घर › ब्रेक › एक अच्छी परिचारिका के रेफ्रिजरेटर की सामग्री। सप्ताह के लिए उपयोगी किराने की सूची

एक अच्छी परिचारिका के रेफ्रिजरेटर की सामग्री। सप्ताह के लिए उपयोगी किराने की सूची

जिस तरह एक आदर्श अलमारी को एक साथ रखते समय, बुनियादी चीजें होती हैं - काली पतलून, एक सफेद ब्लाउज, एक क्लासिक जैकेट, सही जींस - जिसके आधार पर किट बनाई जाती हैं, उसी तरह घर की रसोई के संगठन में बुनियादी उत्पाद होते हैं जो आप बिना नहीं कर सकते.

अक्सर ऐसा होता है कि रेफ्रिजरेटर भरा हुआ है, लेकिन खाने के लिए कुछ भी नहीं है। बहुत सारे असमान उत्पाद हैं, और यदि आप पकाते हैं, तो विश्व स्तर पर, लेकिन ऐसा होता है कि आप आलसी होते हैं, और कोई विचार नहीं होता है।

बुनियादी उत्पाद वे हैं जिनके आधार पर आप पूरे दिन के लिए एक मेनू बना सकते हैं, यदि आवश्यक हो, तो बाकी खरीद सकते हैं।

उत्पाद जो हमेशा घर में होने चाहिए:

दूध, केफिर, पनीर, खट्टा क्रीम, पनीर
आटा, खमीर, चीनी, नमक
प्याज, लहसुन और गाजर - हमेशा, अन्य सब्जियाँ और फल - मौसम के अनुसार
मांस पोल्ट्री
मसाले: जो आपको पसंद हों। मेरे पास काला और ऑलस्पाइस, मेंहदी, तेज पत्ता, सनली हॉप्स, करी और जीरा है
स्वादानुसार अनाज (एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया, सूजी), पसंदीदा प्रकार का पास्ता
पसंदीदा साधारण वनस्पति तेल - जैतून, सूरजमुखी;
मेवे, सूखे मेवे (आलूबुखारा, सूखे खुबानी, कुमकुम, किशमिश)
काली चाय, कॉफी

यह उत्पादों का एक मूल सेट है जिससे हम पहले से ही मुख्य व्यंजन तैयार कर सकते हैं। बाकी तो बस खरीदना है.

जब आप खाना बनाना सीखना शुरू करते हैं, तो मुख्य बात एक ही बार में वैश्विक अलग-अलग व्यंजन पकाने की कोशिश करना नहीं है, बल्कि छोटी शुरुआत करना है - संगठन से, उत्पाद आधार से, धीरे-धीरे तकनीक में महारत हासिल करना और जटिल व्यंजनों की ओर बढ़ना। उदाहरण के लिए, तुरंत यह सीखने का कोई मतलब नहीं है कि चेरी प्लम के साथ खारचो कैसे पकाना है और नेपोलियन केक कैसे पकाना है, यह सीखना बेहतर और आसान है कि एक साधारण शोरबा कैसे पकाना है, धीरे-धीरे इसे जटिल बनाना; मीठी पेस्ट्री को चार्लोट जैसे साधारण पाई से सबसे अच्छा बनाया जाता है। खारचो हमसे दूर नहीं भागेगा, और हौजपॉज कहीं नहीं जाएगा - वह पंखों में इंतजार करेगा।

पहला भोजन

किसी भी सूप का सूत्र सरल है: मांस या सब्जी शोरबा (कम से कम प्याज, गाजर) और ड्रेसिंग (अनाज, मशरूम, सब्जियां)।

मूल उत्पादों से, हम हमेशा सूप का आधार बना सकते हैं - शोरबा। आप बुनियादी चीजों के संयोजन से और यदि आवश्यक हो तो कुछ खरीदकर दोनों तरह से ईंधन भर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सब्जी शोरबा को गाजर-प्याज भूनने, अनाज और मसालों, पकौड़ी (आटा + अंडा), मशरूम के साथ पकाया जा सकता है।

यदि आप अभी खाना बनाना सीख रहे हैं, तो मैं आपको प्राथमिक चीजों से शुरुआत करने की सलाह देता हूं - शोरबा पकाना सीखें, उनकी तैयारी की तकनीक में पूर्णता के साथ महारत हासिल करें।

फिर, उनके आधार पर सूप पकाने का प्रयास करें। साधारण मौसमी सूप से शुरुआत करें, धीरे-धीरे जटिल सूप की ओर बढ़ें।

उदाहरण के लिए, आप साधारण चिकन शोरबा से शुरुआत कर सकते हैं। मसालों को मिलाने का प्रयास करें - अलग-अलग मसाले डालें, अपने स्वाद को देखें। मैंने मसालों और उत्पादों की अनुकूलता पर संपूर्ण ग्रंथ पढ़े, मैं इस निष्कर्ष पर पहुंचा कि प्रत्येक व्यक्ति का अपना मसाला होता है। हाँ, जुनिपर बेरी गोमांस के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन यह बहुत संभव है कि आपको जुनिपर की सुगंध पसंद नहीं आएगी। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं सफेद मिर्च को विभिन्न उत्पादों के साथ कितना आज़माता हूँ - इसके लिए उपयुक्त - मैं इसके स्वाद को स्वीकार नहीं कर सकता। सफ़ेद मिर्च बेस्वाद होती है. और लाल, लाल शिमला मिर्च और मिर्च - खुशी.

इसलिए, आपको प्रयास करने की ज़रूरत है, अपने संयोजनों की तलाश करें। चिकन शोरबा में जीरा, मेंहदी, ऑलस्पाइस, सूखे डिल छाते मिलाए जा सकते हैं। कोशिश करने से आप समझ जाएंगे कि आपके लिए किस चीज़ का स्वाद बेहतर है। बहुत संभव है, यह दालचीनी होगी :)

जब आप शोरबा को पूर्णता से पकाना सीख लें (और यह एक छोटी प्रक्रिया है), तो आप सूप बनाना शुरू कर सकते हैं। उत्तम शोरबा आधी लड़ाई है, आपको इसका स्वाद चखने में सक्षम होना चाहिए।

सबसे सरल बात यह है कि फ्राइंग पैन को गर्म करें, वनस्पति तेल को ड्रिप करें, इसे अच्छी तरह से गर्म करें और प्याज डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, शोरबा में जोड़ें।

यदि आप प्याज में शैंपेनोन मिलाते हैं, तो आपको एक साधारण मशरूम सूप मिलेगा।

और आप एक मिनट के लिए हल्का आटा गूंध सकते हैं: आटा, अंडा और नमक, उबलते शोरबा में छोटी गेंदों में डुबोएं - पकौड़ी!

एक बार जब आप बुनियादी बातें समझ जाते हैं, तो आप विकल्पों की तलाश कर सकते हैं।

आलू के आधार पर मसला हुआ सूप पकाएं, लेकिन खट्टी गोभी के सूप में आलू का उपयोग नहीं करना चाहिए - एसिड स्टार्च के अनुकूल नहीं है। सब्जियों के सूप को गर्मियों में ठंडा करके खाया जा सकता है, लेकिन सर्दियों में इन्हें ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी अवस्था में लाया जा सकता है और खट्टा क्रीम के साथ खाया जा सकता है। खार्चो पकाने का तरीका सीखने के बाद, आप पहले से ही दिलचस्प विकल्पों की तलाश कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, चेरी प्लम जोड़ें। और, ज़ाहिर है, मौसमी। गर्मियों के दौरान, आप ठंड, सब्जी सूप तैयार करने की तकनीक में पूरी तरह से महारत हासिल कर सकते हैं, और सर्दियों में आप मटर, बोर्स्ट, अचार और हॉजपॉज से निपट सकते हैं।

पारंपरिक दूसरा: मांस और गार्निश

यदि आप खाना पकाने के बहुत शौकीन नहीं हैं और जानते हैं कि कैसे खाना बनाना है, तो आपको ओवन में व्यंजन पकाने से शुरुआत करनी चाहिए। ओवन से डरने की जरूरत नहीं है, ओवन हमारा मित्र है.

आपके विशिष्ट ओवन मॉडल के संचालन के सिद्धांत का अध्ययन करना मुश्किल नहीं है, लेकिन सामान्य सिद्धांत ओवन को गर्म करना है, तापमान को वांछित (आमतौर पर मध्यम) तक कम करना है - डिश डालें और प्रतीक्षा करें, समय-समय पर तत्परता की जांच करें।

किसी भी मांस को ओवन में पकाया जा सकता है, और किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है (उदाहरण के लिए, स्टेक तलते समय)। यह केवल मसालों के साथ मांस का स्वाद चखने के लिए पर्याप्त है, इसे एक सब्जी (उदाहरण के लिए, सबसे सरल गाजर-प्याज) तकिया पर रखें और इसे ओवन में रखें, समय-समय पर तत्परता की जांच करें।

दुबले मांस को पन्नी या आस्तीन में सेंकना बेहतर है ताकि यह अपने रस से भीग जाए और बहुत सूखा न हो; वसायुक्त मांस को खुली बेकिंग शीट पर पकाया जा सकता है।

कटलेट, पत्तागोभी रोल (प्याज और पत्तागोभी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें या ब्लेंडर में पीस लें, आधा पका हुआ चावल और एक अंडा डालें, गूंधें), चिकन (पूरा और आंशिक रूप से पंख और ड्रमस्टिक) - यह सब तलने की तुलना में ओवन में पकाना आसान है।

यह आसान है - क्योंकि आपको लगातार निगरानी नहीं रखनी पड़ती है और अधिक पकाने से इसे खराब करना मुश्किल है। ओवन आधार है, यह अतिरिक्त वसा की अनुपस्थिति, तैयारी में आसानी है।

साइड डिश कोई भी मूल अनाज, पास्ता, आलू हैं। आप मशरूम के साथ तले हुए प्याज, जड़ी-बूटियों के साथ चावल, आलू के साथ एक प्रकार का अनाज विविधता ला सकते हैं, और इसलिए सब कुछ स्पष्ट है। एक अच्छा साइड डिश ओवन में पकी हुई सब्जियाँ (वही प्याज, गाजर, मिर्च, साथ ही मशरूम, बैंगन, तोरी और टमाटर) हैं। घर में हमेशा अनाज और पसंदीदा पास्ता (चावल नूडल्स, अंडा, अनाज, बस अलग-अलग रूप) होना चाहिए।

साइड डिश के साथ मांस के लिए एक साधारण सॉस तैयार करना अच्छा है। केचप, मेयोनेज़ - बहुत बढ़िया, सॉस स्वयं तैयार करना आसान है। आपकी खुद की सॉस स्टोर से खरीदी गई चटनी की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती है।

स्टोर से खरीदे गए केचप का प्रतिस्थापन टमाटर का पेस्ट है, जिसमें आपको प्याज, गाजर, मिर्च और वैकल्पिक रूप से मिर्च मिर्च डालना होगा।

चीज़ सॉस - कसा हुआ पनीर और लहसुन खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है।

एक साधारण सॉस - बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम। स्वादानुसार लहसुन और मसाले.

खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ मिश्रित कसा हुआ सेब चिकन के लिए आदर्श है।

कटा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, मेवे, शहद और थोड़ा सा बाल्समिक सिरका या नींबू का रस के साथ जैतून का तेल पास्ता के लिए एक अच्छा सॉस है।

गुआकामोल - एक कांटे की मदद से मैश किए हुए एवोकाडो को बारीक कटे टमाटर, मिर्च और सीताफल के साथ मिलाएं, नीबू का रस निचोड़ें और मिलाएं।

और आप लाल और काले करंट, बेर से मशरूम सॉस भी बना सकते हैं।

नाश्ते के लिए "कट्स" के रूप में मांस

खरीदे गए सॉसेज, बेकन, कोल्ड कट्स - बेकार। हानिकारक एवं बेस्वाद. और इसके अलावा, यह महंगा है, और कीमत स्पष्ट रूप से गुणवत्ता से मेल नहीं खाती है।

स्वादिष्ट बेकन आसानी से स्वयं तैयार किया जा सकता है: एक कच्चा ब्रिस्केट लें - कुछ छोटे टुकड़े, उनमें से प्रत्येक के लिए मसाले चुनें।

उदाहरण के लिए, एक को लहसुन की कलियों से भरें, चार भागों में काटें (चाकू से छेद करें और लहसुन को मांस के अंदर डालें), या लहसुन को पतली प्लेटों में काटें और नीचे को छोड़कर सभी तरफ ब्रिस्केट को ढक दें। आप मांस को मसालों के मिश्रण में भी रोल कर सकते हैं, या आप एक में भी रोल कर सकते हैं - मैं बहुत सारी काली और मिर्च के साथ मसालेदार बेकन बनाता हूं। मुझे पैपरिका, रोज़मेरी, सनली हॉप्स भी पसंद हैं। चुने हुए मसालों के साथ ब्रिस्किट भरने के बाद, इसे बेकिंग शीट पर फैलाएं और पहले से गरम ओवन में रखें, पकने तक कम तापमान पर बेक करें। यह एक तरीका है, लेकिन आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं: कच्चे ब्रिस्केट को उबालें, फिर मसालों के साथ कोट करें (एडजिका यहां बहुत उपयुक्त है), खाना पकाने के कागज के साथ लपेटें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

ब्राउन ब्रेड के साथ पतला कटा हुआ ठंडा बेकन स्टोर से खरीदे गए सॉसेज की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है।

ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में भी, गोमांस जीभ अच्छी है (पकाए, ठंडा करें, पतले टुकड़ों में काटें)। और यदि आपको ऑफल पसंद नहीं है, तो आप सूअर का मांस या गोमांस का एक बड़ा टुकड़ा ले सकते हैं, इसे गाजर और लहसुन के साथ भर सकते हैं और इसे ओवन में सेंक सकते हैं।

गोमांस को चरबी से भरना बेहतर है, अन्यथा यह सूखा हो जाएगा। इस तरह से तैयार किया गया मांस विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है, इसे पतली प्लेटों में काटकर ठंडा करके खाया जाता है।

ठंडा होने पर, स्वादिष्ट चिकन पट्टिका को आलूबुखारा के साथ पकाया जाता है: मांस को आलूबुखारा और नट्स के साथ रोल में लपेटें, धागे से बांधें और ओवन में बेक करें।

आप सुजुक, हैम मेकर में हैम, प्राकृतिक आवरण में सॉसेज भी बना सकते हैं - लेकिन यह पहले से ही अधिक कठिन है, इसके बारे में फिर कभी।

स्प्रेड्स

सभी प्रकार के खरीदे गए महंगे स्प्रेड - ठीक है, वे महंगे और बेकार हैं।

आइए इसे स्वयं बेहतर करें। इसके अलावा, यह आसान और सरल है।

कभी-कभी, आखिरकार, आप किसी प्रकार के सैंडविच के साथ नाश्ता करना चाहते हैं, ब्रेड पर पनीर जैसा नरम कुछ फैलाना चाहते हैं।
आधार - पनीर, अंडे, डिब्बाबंद मछली और जिगर।

कॉटेज पनीर विकल्पों की सबसे बड़ी विविधता है।

मूल सिद्धांत पनीर + योज्य + मसाले हैं।

नाश्ते के लिए, या जब आप मिठाई चाहते हैं - फलों के साथ पनीर, नट्स के साथ पनीर, शहद, सूखे मेवे - कुमकुम, आलूबुखारा, सूखे खुबानी, किशमिश - हम इसे मूल उत्पादों के साथ एक लॉकर में लेते हैं। सेब और दालचीनी के साथ पनीर, केला और शहद के साथ, कसा हुआ डार्क चॉकलेट के साथ, जैम के साथ - विकल्प। मौसमी रूप से, लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी, चेरी, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी पनीर में जाते हैं।

बिना मिठास वाले स्प्रेड में सैल्मन और जड़ी-बूटियों, टमाटर और मिर्च, डिल, तुलसी, हरी प्याज, सीलेंट्रो, अरुगुला, कसा हुआ अंडा और लहसुन के साथ मिश्रित पनीर होता है। स्वादानुसार मसाले - सभी प्रकार की मिर्च: काली, लाल शिमला मिर्च, लाल, कोई भी हरी मिर्च।

जहां तक मछली के प्रसार की बात है, मुझे डिब्बाबंद भोजन में सामान्य सस्ता गुलाबी सामन पसंद है। आपको इसे कांटे से गूंधने, खट्टा क्रीम या घर का बना मेयोनेज़ के साथ मिलाने, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाने की ज़रूरत है।

आप ट्यूना स्प्रेड भी बना सकते हैं, और यहां तक कि स्वादिष्ट - लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ स्प्रैट भी बना सकते हैं।

और, निःसंदेह, मेरे लिए सबसे अद्भुत ड्रेसिंग लीवर पाट है।

घर का बना पाट पकाना काफी सरल है: चिकन या बीफ लीवर के टुकड़े, गाजर के छल्ले और प्याज को बड़ी मात्रा में मक्खन में भूनें, एक ब्लेंडर में पीसें, एक सांचे में डालें, ओवन में डालें। लगभग 2 घंटे तक बेक करें। फिर ठंडा करके फ्रिज में रख दें - पाटे पक जाना चाहिए। यह आधार है, लेकिन सामान्य तौर पर - पाट के लिए कई विकल्प हैं।

अंडा-आधारित स्प्रेड: ये पनीर और खट्टी क्रीम के साथ लहसुन के साथ मैश किए हुए अंडे हैं। हरे अंडे. इससे सरल और सस्ता क्या हो सकता है - एक अंडा, लहसुन और पनीर को कद्दूकस करें, खट्टा क्रीम और काली मिर्च डालें - और ब्रेड पर फैलाएं?

उन खाद्य पदार्थों की सूची जो हमेशा घर पर होने चाहिए

सूची सार्वभौमिक नहीं है! एक परिवार के उदाहरण पर!
इसलिए

जरा स्थिति की कल्पना करें: पति फोन करता है और कहता है कि वह अब स्टोर में प्रवेश कर रहा है। वह पूछता है कि क्या खरीदना है? आपको बस तेजी से सोचने की जरूरत है, अन्यथा वह जल्दी में है। इस स्थिति में, मैं खो नहीं जाता और कुछ अस्पष्ट नहीं बड़बड़ाता, जैसे "कुछ स्वादिष्ट खरीदो" या "एक घंटा रुको, मैं एक मेनू बनाऊंगा।" ऐसे अप्रत्याशित प्रश्न के वस्तुतः पाँच सेकंड बाद, मैं तुरंत लगभग 10-15 उत्पाद बता सकता हूँ जिनकी वास्तव में घर में कमी है। इतना ही समय मुझे रेफ़्रिजरेटर के दरवाज़े तक जाने और A4 शीट पर मुद्रित उत्पादों की सूची देखने में लगता है।

इसके अलावा, ऐसी सूची बनाने और उसका पालन करने से वह स्थिति समाप्त हो जाती है जब मैं कुछ पकाना शुरू करता हूं और प्रक्रिया के बीच में अचानक पाता हूं कि जो खाना रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए वह पहले ही खत्म हो चुका है। या कोई अन्य अप्रिय स्थिति - स्टोर पर जाने के लिए वास्तव में पर्याप्त समय नहीं है और आपको उपलब्ध स्टॉक से खाना बनाना होगा। और अफसोस, रेफ्रिजरेटर लगभग खाली है, इसमें पकाने के लिए कुछ भी नहीं है।

अंत में, मैं एक उचित निर्णय पर पहुंचा, अपना एक घंटा समय बिताया और उन उत्पादों की एक सूची बनाई जो हमेशा घर पर होने चाहिए। और इस घंटे ने मुझे बहुत सारा समय बचाने में मदद की जो मैं खरीदारी यात्राओं पर खर्च करता था और यह याद रखने की कोशिश करता था कि "क्या मैंने सब कुछ खरीदा, या क्या मुझे कुछ और चाहिए।"
सूची मैग्नेट के साथ रेफ्रिजरेटर के दरवाजे से जुड़ी हुई है। इसमें मैं उन उत्पादों को "माइनस" से चिह्नित करता हूं जो ख़त्म हो चुके हैं या ख़त्म होने वाले हैं। स्टोर पर जाने और अपनी ज़रूरत की हर चीज़ प्राप्त करने के बाद, मैं "माइनस" को "प्लस" में बदल देता हूँ।

इसके अलावा, इस सूची के आने से पैसे बचाने में मदद मिली। मैं अतिरिक्त उत्पाद नहीं खरीदता, और वे रेफ्रिजरेटर में अनावश्यक के रूप में खराब नहीं होते हैं। मेरी सूची में केवल दीर्घकालिक भंडारण वाले उत्पाद या वे उत्पाद शामिल हैं जिन्हें मेरा परिवार कम समय में खा सकता है (उदाहरण के लिए केफिर या केले)।

उन उत्पादों की सूची कैसे बनाएं जो हमेशा घर पर होने चाहिए?

मैंने इसे ऐसे ही किया. सबसे पहले, कागज के एक टुकड़े और एक कलम के साथ, वह रसोई और पेंट्री स्टॉक में घूमी, घर में उपलब्ध सभी उत्पादों की नकल की। सुविधा के लिए, मैंने तुरंत उन्हें अपने घर में भंडारण स्थान के आधार पर श्रेणियों में विभाजित कर दिया। फिर उसने उसमें से "यादृच्छिक" उत्पाद हटा दिए। उदाहरण के लिए, सूची संकलित करने की पूर्व संध्या पर, मेरे पति की माँ हमारे पास आईं और "मानवीय सहायता" के रूप में स्मोक्ड सॉसेज की एक छड़ी लेकर आईं। मैं स्वयं कभी सॉसेज नहीं खरीदता, इसलिए मैंने इस उत्पाद को सूची से बाहर कर दिया।

फिर मुझे उन उत्पादों के बारे में याद आया जिन्हें घर पर रखना वांछनीय है, और सूची में जोड़ा गया। मैंने घर का बना सुविधाजनक भोजन भी शामिल किया, जैसे जमे हुए मीटबॉल और तैयार मांस शोरबा, जो रेफ्रिजरेटर में होने से, समय की तीव्र कमी की स्थितियों में मेरा जीवन बहुत आसान हो जाता है।
कुछ समय बाद, जब सूची पहले से ही रेफ्रिजरेटर पर लटकी हुई थी, मैंने फैसला किया कि कुछ उपयोगी चीजें जोड़ना उचित था जो उत्पाद नहीं हैं, लेकिन रसोई में हमेशा आवश्यक होती हैं: बर्तन धोने के लिए स्पंज, बेकिंग पेपर, कचरा बैग, आदि। .

मेरी अंतिम सूची नीचे है. यह हमारे परिवार की ख़ासियत को ध्यान में रखता है - एक छोटे बच्चे की उपस्थिति (रेफ्रिजरेटर में शिशु आहार, पनीर, केफिर के जार की निरंतर उपस्थिति) और एक बिल्ली (भोजन और शौचालय भराव)। इसका उपयोग किसी विशेष परिवार की जरूरतों को ध्यान में रखते हुए, व्यक्तिगत सूची संकलित करने के आधार के रूप में किया जा सकता है।

इस सूची से बाहर के उत्पाद आवश्यकतानुसार और सप्ताह के मेनू के आधार पर खरीदे जाते हैं।
उत्पादों की मूल सूची जो हमेशा घर पर होनी चाहिए:

फ़्रिज:

सब्जियों और फलों के लिए शेल्फ:

आलू
गाजर
प्याज
लहसुन
अजमोद
दिल
सेब/केले
नींबू

डेयरी शेल्फ:

मक्खन
केफिर
शिशु का दूध (7 पैक)
खट्टी मलाई
कॉटेज चीज़
पनीर

संरक्षण और सीम के लिए शेल्फ:

सरसों
रास्पबेरी जाम
टमाटर का पेस्ट
डिब्बाबंद मछली
कैन में बंद मटर
डिब्बाबंद मक्का
शिशु आहार 7 डिब्बे
गाढ़ा दूध
शहद

दरवाज़ा:

अंडे
वनस्पति तेल
जैतून का तेल
सोया सॉस
सिरका नियमित
क्रीम जार
बिल्ली का खाना

फ्रीजर:

मीटबॉल (घर पर पकाया हुआ)
कटलेट (घर का बना अर्द्ध-तैयार उत्पाद)
चिकन सूप सेट
सूप मांस सेट
तैयार मांस शोरबा
तैयार चिकन शोरबा
चिकन (जांघ या पैर)
मुर्गे की जांघ का मास
विभाजित सूअर का मांस 300 ग्राम
सालो
स्ट्रिंग बीन्स
नकली मक्खन
मक्खन
जामुन (करंट, स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, आदि)
उबले हुए मशरूम
पालक
छिछोरा आदमी
मछली (कोई भी)
क्रैब स्टिक

शेल्फ "बेकिंग के लिए सभी":

गेहूं का आटा
रेय का आठा
सूखी खमीर
सोडा
आटा बेकिंग पाउडर
नियमित चीनी
ब्राउन शुगर
पिसी चीनी
जेलाटीन
कड़वी चॉकलेट - 100 ग्राम
स्टार्च

अनाज, पास्ता और फलियों के साथ शेल्फ:

अनाज
जौ का दलिया
चावल
अनाज
मनका
मकई का आटा
स्पेगेटी पास्ता
सर्पिल पास्ता
मटर
फलियाँ
ब्रेडक्रम्ब्स
सूखे मशरूम

मसाले, मसाला:

वनीला
दालचीनी
करी
काली मिर्च
लाल मिर्च
नमक
लाल शिमला मिर्च
हल्दी
बे पत्ती
चाय कॉफी
इन्स्टैंट कॉफ़ी
काली चाय
हरी चाय
पुदीने की चाय
कोको पाउडर

आवश्यक छोटी चीजें:

कचरे की थैलियां
बिल्ली के द्वारा किया गया कूड़ा
खाद्य पैकेज
चिपटने वाली फिल्म
पन्नी
बेकिंग पेपर
बर्तन धोने के लिए स्पंज

एक अच्छी गृहिणी के पास हमेशा रेफ्रिजरेटर में भोजन की रणनीतिक आपूर्ति होती है, जिससे अप्रत्याशित घटना की स्थिति में, आप हमेशा कोई भी व्यंजन बना सकते हैं, और यहां तक कि एक से अधिक भी। यह स्पष्ट है कि हर किसी की आय अलग-अलग होती है और हर कोई भौतिक क्षमताओं के आधार पर एक सूची बनाता है, लेकिन हर घर में एक निश्चित सेट पाया जा सकता है। एक नियम के रूप में, केवल पैकेजिंग और निर्माता भिन्न होते हैं।

नाशवान उत्पाद

आवश्यक उत्पादों की सूची में फ्रीजर और शीर्ष पर संग्रहीत उत्पाद शामिल हैं। जब हम फ्रीजर के बारे में बात करते हैं तो सबसे पहली चीज जो दिमाग में आती है वह है मांस और मछली। जो लोग दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद खरीदे गए कटलेट या मीटबॉल को पैन में तलने में कुछ भी गलत नहीं देखते हैं, वे यहां अर्ध-तैयार उत्पादों की दुकान करते हैं। इसके अलावा, जमे हुए सब्जियों और फलों को समुद्री भोजन की तरह ही यहां रखा जाता है। बहुत से लोग सर्दियों के लिए हरी सब्जियाँ तैयार करते हैं, गर्मियों में उन्हें काटकर फ्रीजर में रख देते हैं।

शीर्ष शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में क्या खाना खरीदना है? यहां मुख्य रूप से डेयरी उत्पाद रखे गए हैं - केफिर, दूध, खट्टा क्रीम, पनीर, साथ ही सॉसेज। यदि घर में छोटे बच्चे हैं, तो शिशु आहार को इस शेल्फ पर रखा जाता है, विशेष रूप से खुले जार, हालांकि निर्माता उन्हें एक समय में उपयोग करने की सलाह देते हैं।

इसके अलावा, तैयार व्यंजन शीर्ष और दूसरी अलमारियों पर संग्रहीत किए जाते हैं - सलाद, दूसरे, सूप। सभी बर्तन ढक्कन से बंद होने चाहिए। हवा को फैलने से रोकने के लिए सलाद और कटलेट के कटोरे को प्लास्टिक रैप या क्लिंग फिल्म से ढका जा सकता है।

ताजे फल जैसे सेब, केला, खट्टे फल, कीवी और अन्य को पॉलीथीन से मुक्त किया जाता है और घरेलू उपकरण के बिल्कुल नीचे प्लास्टिक के कंटेनर में रखा जाता है। यही बात सब्जियों पर भी लागू होती है - खीरा, टमाटर, पत्ता गोभी, तोरी। हरी प्याज को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटने की सिफारिश की जाती है, लेकिन शीर्ष शेल्फ पर एक गिलास पानी में साग डालना बेहतर होता है।

लंबी शेल्फ लाइफ वाले उत्पाद

आवश्यक खाद्य पदार्थ जो हमेशा हाथ में होने चाहिए, उन्हें हमेशा रेफ्रिजरेटर में रखने की प्रथा नहीं है। हम थोक अनाज और पेय, सूखे नाश्ते और अनाज के बारे में बात कर रहे हैं। इसके अलावा, अधिकांश सॉस और वनस्पति तेल ठंड में अपने कुछ गुण खो देते हैं, इसलिए उन्हें एक कोठरी में शेल्फ पर रखने की प्रथा है।

यह भी पढ़ें:

रेफ्रिजरेटर में भोजन भंडारण के नियम - गृहिणियों के लिए सुझाव

चाय और कॉफी, सूखे मशरूम, पास्ता, सभी प्रकार के मसाले और मसाले, ब्रेडक्रंब, आटा,
चीनी, खमीर, सोडा और स्टार्च। लंबी शेल्फ लाइफ के लिए रेफ्रिजरेटर में आवश्यक उत्पाद हैं डिब्बाबंद भोजन, गाढ़ा दूध, शहद, सरसों, केचप, मेयोनेज़, जैम, टमाटर का पेस्ट।

दरवाजे पर स्थित खाली जगह पर मक्खन और अंडे रखे जाते हैं. सबसे नीचे वे मादक पेय - वाइन, शैम्पेन डालते हैं। आप यहां सोया सॉस को बोतल में भी डाल सकते हैं. प्याज और आलू को फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं है, लेकिन ये दो मुख्य खाद्य पदार्थ हैं जो हर घर में मौजूद होते हैं। इसके विपरीत, प्याज सबसे शुष्क और गर्म जगह को "प्यार" करता है, और आलू को ठंडक की आवश्यकता होती है, इसलिए केवल जिनके पास पर्याप्त जगह है वे ही इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत कर सकते हैं। अन्य लोग एक विकल्प की तलाश में हैं - एक तहखाना, एक बालकनी, एक झोपड़ी।

सप्ताह और महीने के लिए उत्पादों की सूची

एक महीने के लिए उत्पादों की सूची संकलित करते समय, आपको अपने आप को कागज के एक टुकड़े, एक कलम से लैस करना होगा और घर में उपलब्ध सभी उत्पादों को फिर से लिखना होगा। जो सामग्रियां गलती से यहां आ गई हैं या जिन्हें आप कभी-कभार ही खरीदते हैं, उन्हें हटाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, मसालेदार अदरक, मूंगफली का मक्खन, कच्चा स्मोक्ड सॉसेज।

लेकिन वो जो घर में होने चाहिए, लेकिन भागो, जोड़ो। यदि आप सभी स्टॉक को समूहों में व्यवस्थित और व्यवस्थित करते हैं तो आप स्वयं कार्य को बहुत सुविधाजनक बना देंगे। उदाहरण के लिए, अनाज के साथ अनाज, डिब्बाबंद भोजन के साथ डिब्बाबंद भोजन। परिवार के आकार और उनमें से प्रत्येक की प्राथमिकताओं के आधार पर, सप्ताह के लिए उत्पादों का एक मेनू संकलित किया जाता है।

बच्चों का खाना हमेशा पहले से खरीदा जाता है, जैसे कि पालतू जानवर का खाना। यही बात मांस, अर्द्ध-तैयार उत्पादों, मछली, आलू, प्याज और गाजर पर भी लागू होती है। मुख्य व्यंजनों के लिए हमेशा एक साइड डिश पकाया जाता है, जिसका अर्थ है कि चावल, एक प्रकार का अनाज और पास्ता अलमारियों पर मौजूद होना चाहिए।

कोई हर दिन किराने की दुकान पर जाता है, यह विश्वास करते हुए कि मेज पर केवल ताजा भोजन होगा; कोई व्यक्ति सप्ताह में एक बार स्टॉक करता है, जिससे समय की बचत होती है। जो भी हो, ऐसे उत्पाद हैं जो हमेशा रसोई में होने चाहिए।

क्यों? क्योंकि वे बहुमुखी हैं: आप उनके साथ आसानी से कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं। हम आपके ध्यान में ऐसे 20 उत्पादों की एक सूची प्रस्तुत करते हैं। संभवतः आपके रेफ्रिजरेटर या किचन कैबिनेट में पहले से ही कुछ है, और इस लेख को पढ़ने के बाद, आप अपने खाद्य भंडार को किसी चीज़ से भर देंगे।

अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल

क्यों?

एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल एक अपरिष्कृत, कोल्ड-प्रेस्ड जैतून का तेल है। यह सबसे प्राकृतिक और उपयोगी है. इसकी तैयारी में, उच्च गुणवत्ता वाले जैतून का उपयोग किया जाता है, जो गर्मी उपचार के अधीन नहीं होते हैं। दरअसल, जैतून से रस निचोड़ा जाता है, जिसे बाद में छानकर कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाता है। एक्स्ट्रा वर्जिन तेल की अम्लता 1% से अधिक नहीं होती है, जो इस उत्पाद की उच्चतम गुणवत्ता को इंगित करती है।

कहां काम आएगा?

एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल भूमध्यसागरीय आहार का आधार है, जिसे स्वास्थ्यप्रद में से एक माना जाता है। इस तथ्य के कारण कि एक्स्ट्रा वर्जिन तेल को फ़िल्टर नहीं किया जाता है, यह प्राकृतिक जैतून की सुगंध को बरकरार रखता है। इसका उपयोग सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में, ग्रिल्ड मछली और सब्जियों के लिए स्नेहन के रूप में और अन्य व्यंजनों के लिए किया जा सकता है।

फलियाँ

क्यों?

बीन्स सस्ती हैं (लगभग 50 रूबल प्रति किलोग्राम), लेकिन एक उपयोगी उत्पाद है। 100 ग्राम में 21 ग्राम प्रोटीन होता है. बीन्स पौष्टिक होते हैं, लेकिन, विटामिन और खनिजों (पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, आदि) के लिए धन्यवाद, वे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। पोषण विशेषज्ञ उन लोगों के लिए बीन्स की सलाह देते हैं जिन्हें वजन बढ़ाने या किसी बीमारी के बाद स्वस्थ होने की आवश्यकता होती है।

कहां काम आएगा?

जीवन खराब होना:किसी भी बेकिंग रेसिपी में चीनी को शहद से बदला जा सकता है, जबकि अनुपात वही छोड़ा जाना चाहिए, और तापमान 25 डिग्री तक कम किया जाना चाहिए।

जीवन खराब होना:गर्मी उपचार के दौरान, समुद्री नमक के लाभकारी गुण वाष्पित हो जाते हैं, जिससे केवल "लवणता" और समुद्र की सुखद सुगंध रह जाती है। इसलिए, उसके लिए पहले से पके हुए व्यंजनों में नमक डालना बेहतर है।

जीवन खराब होना:, ताजा या ठंडे उत्पाद को प्राथमिकता देना अधिक लाभदायक है।

आपकी रसोई में हमेशा कौन से खाद्य पदार्थ मौजूद रहते हैं?

अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल

क्यों?

कहां काम आएगा?

फलियाँ

क्यों?

कहां काम आएगा?

अंडे

क्यों?

कहां काम आएगा?

ग्रीक दही

क्यों?

कहां काम आएगा?

शहद

क्यों?

कहां काम आएगा?

जीवन खराब होना:किसी भी बेकिंग रेसिपी में चीनी को शहद से बदला जा सकता है, जबकि अनुपात वही छोड़ा जाना चाहिए, और तापमान 25 डिग्री तक कम किया जाना चाहिए।

Quinoa

क्यों?

जहां उपयोगी है

जई का दलिया

क्यों?

कहां काम आएगा?

केले

क्यों?

कहां काम आएगा?

डिब्बाबंद जैतून

क्यों?

कहां काम आएगा?

ताजा साग

क्यों?

कहां काम आएगा?

प्रोवेनकल जड़ी बूटी

क्यों?

कहां काम आएगा?

टमाटर का पेस्ट

क्यों?

कहां काम आएगा?

सरसों

क्यों?

कहां काम आएगा?

समुद्री नमक

क्यों?

कहां काम आएगा?

जीवन खराब होना:गर्मी उपचार के दौरान, समुद्री नमक के लाभकारी गुण वाष्पित हो जाते हैं, जिससे केवल "लवणता" और समुद्र की सुखद सुगंध रह जाती है। इसलिए, उसके लिए पहले से पके हुए व्यंजनों में नमक डालना बेहतर है।