डेयरी उत्पादों के चखने की प्रस्तुति प्रस्तुत करने का क्रम। प्रस्तुति - अनुसंधान परियोजना "दूध और डेयरी उत्पाद
- शिक्षक-आयोजक: डेनिलोचिना एल.ए.
- दूध
- दूध वास्तव में विकास का अमृत है, जिसका आविष्कार प्रकृति ने स्वयं किया था।
- दूध एक बहुत ही मूल्यवान खाद्य उत्पाद है, क्योंकि इसमें सभी आवश्यक पोषक तत्व मौजूद होते हैं।
- गाय के दूध की संरचना (%):
- पानी 87.5;
- दूध चीनी 4.7;
- वसा 3.9;
- प्रोटीन 3.3;
- खनिज 0.7; विटामिन, एंजाइम.
- 100 ग्राम दूध का ऊर्जा मूल्य 69 किलो कैलोरी है।
- दूध- गैस्ट्रिक स्राव का एक कमजोर प्रेरक एजेंट, इसलिए, यह विशेष रूप से अक्सर उन मामलों में अनुशंसित किया जाता है जहां पोषण की आवश्यकता होती है, गैस्ट्रिक म्यूकोसा (पेप्टिक अल्सर, उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस) को बख्शते हुए।
- डॉक्टर भी एडिमा से पीड़ित लोगों को दूध पीने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसमें शरीर से तरल पदार्थ के उत्सर्जन को बढ़ाने की क्षमता होती है।
- दूध का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, यकृत और पित्ताशय की पुरानी बीमारियों आदि के लिए किया जाता है।
- डेयरी भोजन किसी भी उम्र के स्वस्थ लोगों के लिए भी उपयोगी है, इसलिए दूध और डेयरी उत्पादों को आहार में अग्रणी स्थानों में से एक पर कब्जा करना चाहिए।
- लोग पालतू जानवरों के दूध का सेवन करते हैं:
- गाय
- भैंस
- घोड़ी
- ऊंट
- दूध के प्रकार
- कुछ प्रकार के दूध (बकरी, घोड़ी) को औषधीय माना जाता है।
- गाढ़ा (डिब्बाबंद) - दीर्घकालिक भंडारण के लिए एक सांद्रण, अनाज और सूप के लिए उपयोग किया जाता है।
- प्राकृतिक - किसी जानवर का दूध। दूध दोहने के बाद इसे छान लेना चाहिए और फिर इसमें मौजूद रोगजनक रोगाणुओं को नष्ट करने के लिए उबालना चाहिए।
- पाश्चुरीकृत - यह दूध को ऐसे तापमान पर गर्म किया जाता है जो रोगजनक रोगाणुओं को मार देता है, और एक सख्त समय (20-30 मिनट के लिए 72-75C) के तापमान पर रखा जाता है।
- निष्फल - 120-145 C तक गर्म करके प्राप्त किया जाता है, अर्थात, ऐसे तापमान पर जिस पर सभी रोगाणु पूरी तरह से नष्ट हो जाते हैं (भंडारण 25 दिनों तक)
- सूखा (डिब्बाबंद) - दीर्घकालिक भंडारण पाउडर, अनाज और सूप के लिए उपयोग किया जाता है।
- दूध से बनते हैं कई उत्पाद:
- कॉटेज चीज़
- मक्खन
- खट्टी मलाई
- केफिर
- दही
- मलाई
- फटा हुआ दूध
- दूध के उत्पाद
- कॉटेज चीज़- सार्वभौमिक अनुप्रयोग का एक उत्पाद। अब उद्योग वसा रहित, टेबल, किसान, अर्ध-वसा और वसायुक्त पनीर का उत्पादन करता है, साथ ही फल और बेरी भराव (तथाकथित "दही") भी शामिल करता है। उच्च वसा वाले दही उत्पादों में 20-26% वसा होती है।
- पनीर- एक आहार उत्पाद, अत्यधिक पौष्टिक, स्वादिष्ट, आसानी से पचने योग्य। हम कह सकते हैं कि पनीर दूध का सांद्रण है। पनीर में प्रोटीन, वसा, खनिज लवण लगभग उसी अनुपात में पाए जाते हैं जैसे दूध में।
- खट्टी मलाईएक किण्वित दूध उत्पाद है जिसे लैक्टिक एसिड और सुगंध बनाने वाले बैक्टीरिया की शुद्ध संस्कृतियों पर तैयार स्टार्टर संस्कृतियों के साथ किण्वित करके पाश्चुरीकृत क्रीम से औद्योगिक परिस्थितियों में उत्पादित किया जाता है। यह एक रूसी राष्ट्रीय उत्पाद है। कई वर्षों तक वे केवल हमारे देश में ही इसे पकाना जानते थे।
- मलाई- "क्रीम" नाम से ही पता चलता है कि यह दूध की सतह से निकली एक परत है। साधारण टेबल क्रीम के अलावा, शहर की डेयरियाँ चीनी के साथ क्रीम और चॉकलेट, कॉफी, बादाम आदि के साथ क्रीम पेय का भी उत्पादन करती हैं। क्रीम का उपयोग कन्फेक्शनरी, मार्जरीन, बेकिंग उद्योग के साथ-साथ सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों में भी किया जाता है। क्रीम पेट में भारीपन पैदा किए बिना शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है, इसलिए इनका उपयोग गंभीर रूप से बीमार और घायलों के आहार में किया जाता है।
- फटा हुआ दूध- दही वाले दूध के निम्नलिखित प्रकार हैं: साधारण, मिन्स्क, यूक्रेनी (रियाज़ेंका), वेरेनेट्स, दक्षिणी (मात्सुन), दही (बल्गेरियाई)। दही में कम अम्लता होती है, जो इसे बच्चों और चिकित्सा पोषण के लिए एक उत्पाद के रूप में वर्गीकृत करने की अनुमति देती है। यह तैलीय या कम वसा वाला हो सकता है। रियाज़ेंका का रंग क्रीम और स्वाद अजीब है। दही भूख की भावना को शीघ्र संतुष्ट करता है, प्यास कम करता है। अधिकांश किण्वित दूध उत्पादों की तरह, यह सभी उम्र के लोगों, विशेष रूप से बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए उपयोगी है।
- केफिर- केफिर कवक की मदद से निर्मित होता है, जो कई रोगाणुओं (लैक्टिक एसिड स्ट्रेप्टोकोक्की, लैक्टिक एसिड बेसिली, एसिटिक एसिड बैक्टीरिया, सुगंध बनाने वाले बैक्टीरिया और खमीर) का सहजीवन (जीवों का सह-अस्तित्व) है।
- मक्खन- लंबे समय से सर्वोत्तम आहार वसा के रूप में जाना जाता है। उद्योग ने तेलों की एक सीमित श्रृंखला का उत्पादन किया: मीठी-क्रीम, खट्टा-क्रीम, वोलोग्दा और एडिटिव्स के साथ क्रीम।
- दूध का सूपसेवई के साथ
- अनाज, सब्जियाँ
- दूध दलिया
- डेयरी और खट्टा क्रीम सॉस
- पनीर और दही का मिश्रण
- - स्वादिष्ट और विविध
- चिकित्सीय भोजन.
- दूध के व्यंजन
- दूध और डेयरी उत्पादों से हमारे शरीर को संपूर्ण पशु प्रोटीन प्राप्त होता है। दूध और डेयरी उत्पाद - दही, क्रीम, पनीर, आदि - में बड़ी संख्या में प्रभावी "कॉस्मेटिक" उत्पाद होते हैं:
- त्वचा, बाल और नाखूनों के पुनर्जनन के लिए प्रोटीन, दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए कैल्शियम,
- त्वचा, आंखों के लिए विटामिन ए
- अच्छे रंगत और तंत्रिका तंत्र के लिए विटामिन बी,
- घाव को तेजी से भरने के लिए जिंक,
- साथ ही आंतों के माइक्रोफ्लोरा के लिए दूध वसा और चीनी (लैक्टोज)।
- 1 लीटर दूध शरीर की कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है
- डेयरी उत्पाद और उनसे बने व्यंजन
- पनीर (घर का बना पनीर)
- खट्टी मलाई
- दही (साधारण, वैरेनेट)।
- रियाज़ेंका
- केफिर
- कुमिस
- आहार खाद्य पदार्थ (दही)
- दूघ पी
- और स्वस्थ रहें
दूध और डेयरी उत्पाद
अनुशासन: खाद्य उत्पादों का वस्तु विज्ञान
व्याख्याता: एलुसीज़ोवा बी.एम.
पाठ का विषय :दूध और डेयरी उत्पाद.
- पाठ का उद्देश्य: पेशेवर दक्षताओं के निर्माण को बढ़ावा देने के लिए दूध और डेयरी उत्पादों की वस्तु विशेषताओं के बारे में ज्ञान को सामान्य बनाना और समेकित करना
- दूध एक बहुघटक, पौष्टिक एवं जीवाणुनाशक गुणों से युक्त संतुलित प्रणाली है।
- दूध में शामिल हैं:
- वसा ऊर्जा का एक स्रोत हैं
- प्रोटीन हमारे शरीर के निर्माण खंड हैं
- खनिज लवण एवं विटामिन.
दूध
ताप उपचार की विधि के अनुसारदूध को पाश्चुरीकृत और निष्फल में विभाजित किया जाता है।
pasteurizedनिम्नलिखित प्रकार का उत्पादन करें: 2.5 की वसा सामग्री के साथ; 3.5; 1.5; 3.2 और 6% वसा; घी – 4 और 6% की वसा सामग्री के साथ;
प्रोटीन- 1 और 2.5% वसा; साथ विटामिन सी, जिसमें 3.2 और 2.5% वसा है और वसायुक्त नहीं है: चिकना नहीं .
निष्फल दूध 3.2 और 2.5% की वसा सामग्री के साथ उत्पादित; 1.5 और 2.5%।
दूध की रासायनिक संरचना
गिलहरी(कैसिइन, एल्ब्यूमिन, ग्लोब्युलिन);
खनिज(कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम और अन्य);
विटामिन:ए (विकास और दृष्टि के लिए), डी, ई, बी1
(थियामिन - चीनी के अवशोषण के लिए) और अन्य;
दूध के एंजाइम(लाइपेज और अन्य), बेहतर पाचन और चयापचय में योगदान;
दूध चीनी(लैक्टोज), हृदय, यकृत, गुर्दे के कामकाज के लिए आवश्यक। दूध को मीठा स्वाद देता है;
दूध गैसें(ऑक्सीजन, हाइड्रोजन, कार्बन डाइऑक्साइड) उबलने के दौरान वाष्पित हो जाते हैं, जबकि दूध की सतह पर झाग बन जाता है।
खनिज 0.7%
पानी
दूध चीनी 4.7-5.2%
प्रोटीन 2.8-4.3%
विटामिन ए, डी, ई
दूध का अर्थ:
प्रोटीन - 16.6%
वसा - 12.9%
कैल्शियम - 63.5%
फास्फोरस - 28.5%
आयरन - 3.3%
विटामिन ए - 10.7%
विटामिन बी - 9.8%
विटामिन बी 2 - 31.6%
विटामिन पीपी - 2.4%
विटामिन सी - 4.3%
- दूध कितना पुराना है? - मनुष्य ने दूध की खोज 7-8 हजार वर्ष पूर्व की थी। इसका प्रमाण पुरातत्वविदों की खुदाई, किंवदंतियों, किंवदंतियों और परियों की कहानियों से मिलता है।
- प्राचीन वैज्ञानिकों ने दूध के बारे में लिखा - हेरोडोटस, अरस्तू, हिप्पोक्रेट्स
- लोग बकरी, भेड़, भैंस, ऊँट, घोड़ी, गधी और हिरण का दूध खाते हैं।
- बकरी का दूध सबसे अधिक पौष्टिक और माँ के स्तन के दूध के करीब माना जाता है।
- एक लीटर दूध प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है।
- दूध में कैल्शियम विटामिन डी के साथ मिलकर पाया जाता है और इस वजह से जल्दी अवशोषित हो जाता है।
- दूध में कैलोरी बहुत अधिक होती है, 100 ग्राम - 60 किलो कैलोरी
दूध की गुणवत्ता संबंधी आवश्यकताएँ
दूध बिना तलछट के एक सजातीय तरल के रूप में होना चाहिए। रंग हल्का पीलापन लिए हुए सफेद है, मलाईदार रंगत के साथ पिघला हुआ है, थोड़ा नीलापन लिए हुए गैर-चिकना है।
कड़वे, चारे, बासी और अन्य विदेशी स्वाद और गंध के साथ-साथ दूषित दूध को स्वीकार करने की अनुमति नहीं है।
- मानव आहार में दूध का महत्वपूर्ण स्थान है।
- दूध एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है जिसका शरीर के विकास पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
- प्राचीन चिकित्सक फुफ्फुसीय तपेदिक, पेट के रोगों के उपचार में दूध लिखते थे।
- प्राचीन मिस्र, रोम में दूध का उपयोग एनीमिया के इलाज में किया जाता था।
- मुख्य नियम इस उत्पाद को भोजन की तरह व्यवहार करना है।
- यह मांस, अंडे, नट्स के साथ अच्छा नहीं लगता।
- यह मीठे फलों, जामुनों, उबले आलू और विभिन्न अनाजों के साथ अच्छा लगता है।
- स्वस्थ और मजबूत रहें -
दूघ पी!
पहेली हल करें: 1. एक किण्वित-दूध आहार उत्पाद, एक गाढ़ा किण्वित दूध है। 2. खट्टा-दूध स्वास्थ्य-सुधार करने वाला कम अल्कोहल वाला पेय, तपेदिक, एनीमिया और अन्य बीमारियों के उपचार में उपयोगी है। 3. 100 C से अधिक के तापमान पर दूध का ताप उपचार, उसके बाद इस तापमान पर रखना 4. दूध को 65 C के तापमान पर गर्म करें, इसके बाद इसे आधे घंटे तक इसी तापमान पर रखें। 5. जीवाणु संरचना जो किण्वन का कारण बनती है। 6. परंपरागत रूप से, यह औसत है उत्पादित दूध का 3.5% है। 7. पके हुए गाय के दूध से प्राप्त किण्वित दूध उत्पाद।
क्रॉसवर्ड के उत्तर
दूध शिशु आहार का एक आवश्यक और अपरिहार्य उत्पाद है। इसकी रासायनिक संरचना और जैविक गुणों के कारण, यह सभी आयु वर्ग के बच्चों के पोषण में उपयोग किए जाने वाले पशु मूल के उत्पादों के बीच एक असाधारण स्थान रखता है। दुर्भाग्य से, सभी बच्चे दूध पीने और दूध से बने व्यंजन खाने से खुश नहीं होते हैं। बच्चे मानव शरीर के विकास में दूध और डेयरी उत्पादों के महत्व को नहीं समझते हैं। इसलिए, हम, वयस्कों को, बच्चों को दूध के मूल्यवान गुणों, बच्चे के शरीर के विकास के लिए इसके महत्व को खोजने में मदद करनी चाहिए।
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"दूध और डेयरी उत्पाद" सेंट पीटर्सबर्ग फॉर्मिना तात्याना विक्टोरोव्ना के फ्रुन्ज़ेंस्की जिले के जीबीडीओयू नंबर 77 समूह "लाडुस्की" के शिक्षक द्वारा संकलित
रहस्य। “यह बहता है, लेकिन पानी नहीं। यह हमेशा बर्फ की तरह सफेद रहता है। इसे स्वाद से पहचानना आसान है, आख़िरकार, यह एक जग में है..."(दूध)
"आंगन में एक गाय - मेज पर खाना है" "मैंने दलिया बनाया है, इसलिए दूध या मक्खन पर पछतावा नहीं है" लंबे समय से लोग दूध के बारे में कहावतें और कहावतें कहते रहे हैं:
दूध में शामिल हैं:
दूधिया रेनडियर गाय कौमिस (घोड़ा) ऊँट बकरी
दांतों और हड्डियों को मजबूत करता है, प्यास बुझाता है, वजन कम करता है, हृदय की रक्षा करता है, बालों और नाखूनों को मजबूत करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, आराम देता है
डेयरी उत्पादों। दही केफिर कर्टकुल्ट बटर चीज़ खट्टा क्रीम कॉटेज कॉटेज कॉटेज और अन्य।
दही एक किण्वित दूध उत्पाद है जिसमें आमतौर पर फलों की मिलावट होती है। दही में कैल्शियम होता है, जो हड्डियों के निर्माण और मजबूती के साथ-साथ दांतों के विकास के लिए आवश्यक है, और विटामिन बी2 होता है, जो बच्चे के शरीर के विकास पर लाभकारी प्रभाव डालता है। दही के उपयोग के लिए धन्यवाद, प्रोबायोटिक्स शरीर में प्रवेश करते हैं - पदार्थ जो प्रतिरक्षा प्रक्रियाओं को उत्तेजित करते हैं और बच्चों और वयस्कों दोनों में सामान्य पाचन सुनिश्चित करते हैं।
खट्टा क्रीम में मूल्यवान विटामिन होते हैं: ए, ई, बी 2, बी 12, सी, पीपी, साथ ही कैल्शियम, फास्फोरस और आयरन, जो बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक हैं।
आज दुनिया में उत्पादित सभी किण्वित दूध उत्पादों में, केफिर सही मायने में पहला स्थान ले सकता है। केफिर में कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं।
टी वोरोग सबसे उपयोगी किण्वित दूध उत्पादों में से एक है। पनीर कैल्शियम और फास्फोरस से भरपूर होता है, जिसके बिना कंकाल प्रणाली का पूर्ण गठन असंभव है। ये पदार्थ दांतों सहित हड्डियों के विकास की अवधि के दौरान बच्चों के लिए आवश्यक होते हैं।
पनीर सबसे प्राचीन मानव खाद्य पदार्थों में से एक है। दुनिया में इस किण्वित दूध उत्पाद की दो लाख से अधिक किस्में हैं।
आइसक्रीम बच्चों और बड़ों दोनों का पसंदीदा व्यंजन है। आइसक्रीम में भारी मात्रा में विटामिन होते हैं। इसके अलावा, आइसक्रीम की एक सर्विंग तंत्रिकाओं को शांत करने और मूड को बेहतर बनाने के लिए अच्छी है।
ई पियें, बच्चे, दूध आप स्वस्थ रहेंगे!
दूध क्या है?
क्रासित्सकोए प्रोतासोवा गांव के माध्यमिक विद्यालय की 8वीं कक्षा की छात्रा क्रिस्टीना
प्रश्नों के उत्तर खोजें:
जानिए दूध क्या है? खाना या पीना?
क्या यह सच है कि दूध के निर्माण के लिए कच्चा माल साधारण रक्त है?
दूध की कीमत समझो.
दूध को सफेद क्यों बनाता है?
किसी व्यक्ति के लिए दूध क्यों आवश्यक है और कितनी मात्रा में?
एक बच्चे को प्रति दिन कितना दूध चाहिए?
दूध से कौन से उत्पाद बनते हैं?
दूध से क्या बनाया जा सकता है?
क्या अलग-अलग जानवरों का दूध एक जैसा होता है? कुछ पशुओं के दूध की तुलना करें।
कौन और किसका दूध पी रहा है?
दूध और सौंदर्य प्रसाधन: क्या यह संभव है?
उत्पाद के बारे में दिलचस्प
लंबे समय से भोजन के रूप में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों में दूध का कोई सानी नहीं है। और, हालांकि लंबे समय तक लोगों को यह नहीं पता था कि दूध क्या है, इसमें कौन से पदार्थ होते हैं, उन्होंने इसकी पोषण और उपचार शक्ति की सराहना करना सीख लिया है। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि प्राचीन मिस्र, ग्रीस और रोम के चिकित्सकों ने मानव शरीर पर दूध के प्रभाव को देखते हुए इस अद्भुत उत्पाद को जीवन का रस, स्वास्थ्य का स्रोत कहा।
मध्य युग में, चिकित्सा विज्ञान के स्तर ने अभी तक शरीर पर दूध के प्रभाव के विस्तृत ज्ञान की अनुमति नहीं दी थी, और प्रत्येक डॉक्टर ने अपने व्यक्तिगत अनुभव और ज्ञान द्वारा निर्देशित होकर इसे लागू किया था।
पहली बार, दूध के लाभों को वैज्ञानिक रूप से आई.पी. पावलोव की प्रयोगशाला में प्रमाणित किया गया था। यह पता चला कि दूध के पाचन के लिए सबसे कम मात्रा में गैस्ट्रिक जूस की आवश्यकता होती है, जबकि इसके सेवन से अन्य खाद्य घटकों का अवशोषण बढ़ जाता है। दूध का मुख्य लाभ यह है कि इसके पोषक तत्व मानव शरीर के लिए बहुत अनुकूल अनुपात में होते हैं।
दूध में - संपूर्ण आवर्त सारणी
दूध में वस्तुतः आवर्त सारणी के सभी तत्व शामिल होते हैं। कई अन्य उत्पादों की तुलना में, दूध कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम लवणों से भरपूर होता है, जिनका उपयोग हड्डियों, दांतों, रक्त और तंत्रिका ऊतकों के निर्माण के लिए किया जाता है।
दूध में कैल्शियम अनाज, ब्रेड और सब्जियों में मौजूद कैल्शियम की तुलना में बेहतर अवशोषित होता है।
दूध में शरीर के लिए आवश्यक ट्रेस तत्व भी होते हैं: तांबा, लोहा, कोबाल्ट, आयोडीन, आदि के लवण, साथ ही विटामिन, एंजाइम, हार्मोन, प्रतिरक्षा निकायों का एक व्यापक परिसर, जो रोगजनक रोगाणुओं से निपटने में बहुत प्रभावी हैं।
आधा लीटर दूध
प्रतिदिन दूध की यह मात्रा एक वयस्क की प्रोटीन की 30%, वसा की 25%, कैल्शियम और फास्फोरस की 75%, पोटेशियम की 50%, विटामिन बी2 और डी1 की 30%, विटामिन ए की 15% आवश्यकता को पूरा करती है। , बी1, सी.
दूध कैसे बनता है?
यह ज्ञात है कि दूध का स्वाद और उसका पोषण मूल्य काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि जानवर क्या खाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, गाय के दूध का स्वाद कड़वा होता है। इसका मतलब यह है कि उसने कीड़ाजड़ी या कोई अन्य कड़वी जड़ी बूटी खाई है। इस प्रकार, यह माना जा सकता है कि दूध उस भोजन से बनता है जो जानवर खाता है - घास या घास। लेकिन बाघ, या व्हेल, भेड़िये और बिल्लियाँ, और कई अन्य स्तनधारी घास नहीं खाते हैं। फिर वे किस चीज़ से दूध पैदा करते हैं? इसके अलावा, बिल्कुल वैसा ही, रचना में, जैसा कि शाकाहारी जीवों में होता है। सभी स्तनधारियों में दूध एक ही तरह से बनता है और साधारण रक्त इसका कच्चा माल है। यह पता चला है कि दूध और रक्त जैसे भिन्न पदार्थ समान घटकों से बने होते हैं। स्तन ग्रंथि, जो सभी स्तनधारियों में मौजूद होती है, उन्हें अलग-अलग अनुपात और मात्रा में समूहित करती है, उदाहरण के लिए, रक्त में इसकी सामग्री की तुलना में दूध में चीनी का प्रतिशत 90 गुना, वसा 20 गुना, कैल्शियम 14 गुना बढ़ जाता है। , आदि। डी। दूध में विटामिन और खनिज शामिल हैं। और जानवर जो कुछ भी खाता है - घास, मांस या मछली - खून उसे दूध और वह सब कुछ देता है जिसकी उसे ज़रूरत होती है, और सही मात्रा में। विशेष ग्रंथि कोशिकाएं रक्त से दूध के सभी घटकों को "निचोड़" लेती हैं और तैयार उत्पाद को नलिकाओं के माध्यम से "कुंड" में भेजती हैं - एक गाय में - यह थन है। बेशक, रक्त के आधार पर दूध के निर्माण का मतलब यह नहीं है कि पोषण इसमें कोई भूमिका नहीं निभाता है। बदले में, यह सभी आवश्यक पदार्थों और विटामिनों की आपूर्ति करता है, जो रक्त के माध्यम से दूध में चले जाते हैं। रक्त जितना समृद्ध होगा, दूध उतना ही अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट होगा।
इसमें क्या है?
दूध में 200 पोषक तत्व पाए जाते हैं. इसे सही मायनों में सुंदरता का अमृत कहा जाता है। दूध में प्रोटीन, वसा, विटामिन और त्वचा के लिए फायदेमंद अन्य पदार्थ होते हैं। इस पेय में वसा और पानी बेहतरीन बूंदों के रूप में मौजूद होते हैं जो एक इमल्शन बनाते हैं, जो उन्हें त्वचा में गहराई से प्रवेश करने की अनुमति देता है। प्रोटीन बालों और नाखूनों को मजबूत बनाने के लिए, विटामिन ए आंखों के लिए, विटामिन बी अच्छे रंग के लिए आवश्यक है। आज दूध के इन सभी गुणों का उपयोग आधुनिक सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है।
वसा -4%
प्रोटीन - 3.6%
दूध चीनी - 5%
खनिज - 0.7%
पानी - 87%
दूध सबसे महत्वपूर्ण है
हममें से कई लोगों के लिए यह बचपन और स्वास्थ्य का प्रतीक है। जब उसका जन्म होता है तो वह सबसे पहले इसे आज़माता है। लेकिन यह एक बेहतरीन कॉस्मेटिक उत्पाद भी है।
प्राचीन दुनिया की सुंदरियाँ खुद को गाय के दूध से धोती थीं और दृढ़ता से विश्वास करती थीं कि इससे स्नान और मुखौटे उन्हें अनूठा बना सकते हैं, और उनकी त्वचा मखमली, मुलायम और सफेद हो सकती है। यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि रोमन रानी पोपिया ने गधों के पूरे झुंड को कभी नहीं छोड़ा (पौराणिक कथा के अनुसार, उनमें से 500 से अधिक थे), क्योंकि वह हर दिन उनके दूध से नहाती थी। ब्यूटी क्लियोपेट्रा हर सुबह अपना चेहरा ताजे दूध से धोती थी। वे कहते हैं कि सोवियत स्टार ल्यूबोव ओरलोवा को भी दूध से स्नान करना पसंद था, शायद यही वजह है कि उनका रंग हमेशा शानदार रहता था...
स्लाइड #10
मैं दूध के बारे में और क्या जानता हूँ?
अपने पोषण मूल्य के कारण दूध किसी भी उत्पाद की जगह ले सकता है, लेकिन कोई भी उत्पाद दूध की जगह नहीं ले सकता। दूध में 200 से अधिक उपयोगी पदार्थ पाए गए हैं, जो मानव शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं।
स्लाइड #11
दूध सफेद क्यों होता है?
लोग न केवल अपने नवजात शिशुओं को मां का दूध पिलाते हैं। विश्व में 6,000 से अधिक अन्य स्तनधारी हैं जो अपने बच्चों को दूध पिलाते हैं। हमें ज्ञात गायों और बकरियों के अलावा, जिनका दूध भी लोग मजे से पीते हैं, घोड़े, ऊँट, बिल्लियाँ, व्हेल, खरगोश, हाथी और कई अन्य भी हैं। उनका दूध स्वाद, वसा की मात्रा और इसमें शामिल पदार्थों की संरचना में भिन्न होता है। लेकिन हर कोई सफेद है. दूध का प्रोटीन दूध को सफेद रंग देता है। खरगोश के दूध में सबसे अधिक प्रोटीन (15%) होता है, इसलिए खरगोश का दूध सबसे सफेद होता है। व्हेल के दूध में प्रोटीन 12%, रेनडियर में - 10% होता है। दूध में वसा की मात्रा हर किसी के लिए अलग-अलग होती है। घोड़ी के दूध में सबसे कम वसा होती है, लेकिन इसमें दूध की चीनी अधिक होती है, इसलिए घोड़ी के दूध से एक उपचार पेय-कौमिस तैयार किया जाता है। व्हेल और सील में सबसे मोटा दूध - 45% और 53%। उनके बाद बारहसिंगा और खरगोश आते हैं, जिनका दूध इतना पौष्टिक होता है कि उदाहरण के लिए, एक खरगोश के लिए एक भोजन 2-3 दिनों के लिए पर्याप्त होता है।
स्लाइड #12
डेरी
पनीर को किण्वित दूध से एक विशेष तरीके से बनाया जाता है।
ऐरन केफिर के समान एक पेय है।
केफिर किण्वित दूध से बना एक गाढ़ा पेय है।
कुमिस - घोड़ी का दूध।
तेल एक वसायुक्त पदार्थ है।
वापसी स्किम्ड दूध है.
छाछ कम वसा वाली क्रीम है।
पनीर - दही द्रव्यमान।
सूफले - आइसक्रीम बनाने के लिए चीनी के साथ क्रीम या दूध।
ब्रिन्ज़ा भेड़ के दूध से बना पनीर है।
दही विटामिन और फलों से युक्त एक किण्वित दूध उत्पाद है।
मत्सोनी - फटा हुआ दूध।
दूध महिलाओं की स्तन ग्रंथियों द्वारा स्रावित एक सफेद तरल है।
क्रीम दूध की सबसे मोटी परत होती है।
स्लाइड #13
डेरी
पनीर - खट्टा दूध के थक्के.
वेरेनेट्स - किण्वित बेक्ड दूध।
रियाज़ेंका किण्वित बेक्ड दूध है।
खट्टा क्रीम खट्टा क्रीम से बना एक उत्पाद है।
ब्लैंकमैंज क्रीम जेली है।
आइसक्रीम एक जमे हुए मीठा भोजन है जो क्रीम से बनाया जाता है।
मट्ठा फटे दूध का तरल कीचड़ है।
दही गाढ़ा जमा हुआ दूध है।
लैक्टोबैसिलिन एक प्रकार का फटा हुआ दूध है।
स्लाइड #14
3-7 साल के बच्चे को कितना दूध चाहिए?
विशेषज्ञों ने गणना की है: इस उम्र में, बच्चों को प्रति दिन 500-600 ग्राम दूध की आवश्यकता होती है, जिसमें दलिया, सब्जी प्यूरी और तले हुए अंडे बनाने पर खर्च किया जाता है। दूध के कुछ भाग को केफिर से बदलना बहुत उपयोगी है।
उदाहरण के लिए, एक बच्चे को दलिया के साथ सुबह का दूध दिया जाता है, दोपहर के नाश्ते के लिए एक कप दूध या केफिर दिया जाता है, रात के खाने के लिए एक कप दिया जाता है।
नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के बीच दूध नहीं देना चाहिए - दूध एक पेय नहीं है, बल्कि भोजन है, इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा सहित 13% शुष्क पदार्थ होते हैं। अतिरिक्त दूध भूख को कम कर देता है और अन्य स्वस्थ व्यंजनों, विशेष रूप से मांस को विस्थापित करके, बच्चे में एनीमिया के विकास में योगदान कर सकता है।
स्लाइड #15
क्या दूध वही है?
आइए गाय और हिरन के दूध की तुलना करें:
गाय: हिरण:
पानी - 87% पानी - 68%
वसा की मात्रा - 4% वसा की मात्रा -17%
रेनडियर दूध में 2 गुना कम चीनी, 3 गुना अधिक कैसिइन और लगभग 5 गुना अधिक अन्य प्रोटीन होते हैं।
स्लाइड #16
बकरी का दूध
अगर दूध पीना जरूरी हो तो यह याद रखना चाहिए कि मां के दूध के अलावा बकरी का दूध हर उम्र के लिए सबसे उपयोगी होता है।
कच्चा बकरी का दूध सबसे शुद्ध उत्पाद है।
यह सिद्ध हो चुका है कि गाय के दूध में बहुत अधिक बलगम पैदा होता है, जबकि बकरी के दूध में ऐसा नहीं होता।
बकरी संभवतः सबसे साफ़ पालतू जानवर है। उसके मलत्याग अंग उत्तम के करीब हैं, यही कारण है कि उसका मैत्रीपूर्ण स्वभाव है। एक स्वच्छ जानवर होने के कारण, बकरी तपेदिक, ब्रुसेलोसिस और अन्य बीमारियों से पीड़ित नहीं होती है जिनसे गायें पीड़ित होती हैं। बकरी के दूध में किसी भी अन्य भोजन की तुलना में अधिक प्रोटीन-मुक्त नाइट्रोजन होता है, जिसमें नियासिन और थायमिन की मात्रा अधिक होती है।
बकरी का दूध अपनी उच्च नियासिन सामग्री के कारण बच्चों में दस्त के लिए असाधारण रूप से प्रभावी है। इसमें लगभग दोगुना एल्ब्यूमिन और ग्लोब्युलिन होता है - विशेष रूप से दूध प्रोटीन के मूल्यवान हिस्से। इसमें आसानी से पचने योग्य वसा भी अधिक होती है। इसमें विटामिन ए और डी होता है.
बकरी के दूध में लगभग उतने ही लौह लवण होते हैं जितने गाय के दूध में।
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ऊँटनी का दूध
पोषण मूल्य और स्वाद के मामले में, यह गाय के करीब है, लेकिन इसमें अधिक वसा (5% तक), साथ ही कैल्शियम और फास्फोरस लवण होते हैं।
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भेड़ का दूध
भेड़ का दूध गाय के दूध से लगभग 2 गुना अधिक मोटा होता है। लेकिन इसके वसा में फैटी एसिड होते हैं जिनकी एक विशिष्ट गंध होती है जो हर किसी को पसंद नहीं होती।
इसका उपयोग ब्रिन्ज़ा और स्थानीय चीज़ बनाने के लिए किया जाता है।
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घोड़ी का दूध
पोषण की दृष्टि से गाय से हीन।
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कौन और किसका दूध पी रहा है?
काकेशस में - बकरी और भेड़
मध्य एशिया में - ऊँट का दूध
उत्तर में - हिरण
ब्रिटेन में - गाय
स्पेन में, भेड़
अरब के रेगिस्तानों में - ऊँट का दूध
मिस्र में भैंस का दूध
पेरू में, लामा दूध
तिब्बत में - याक का दूध
लैपलैंड में हिरन
वे भोजन के लिए गधों और घोड़ियों के दूध का भी उपयोग करते हैं।
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दूध और अंडे का कॉकटेल
3 अंडे की जर्दी को 3 टेबल से रगड़ें। चीनी के चम्मच, 3-4 चम्मच जोड़ें। बेरी सिरप के चम्मच, और फिर, धीरे से हिलाते हुए, 3 कप ठंडा दूध डालें।
कॉकटेल को गिलासों में डालें। इसे स्ट्रॉ के माध्यम से पीना बेहतर है।
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दूध जेली
गर्म दूध में चीनी डालकर उबाल लें. दूध की थोड़ी मात्रा में स्टार्च घोलें, हिलाते हुए डालें। दूध में डालें और धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक (उबाल लें) हर समय हिलाते रहें। आप वेनिला जोड़ सकते हैं. गिलासों में डालें, ठंडा करें।
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दूध जेली
विधि: दूध-750 ग्राम, चीनी-120 ग्राम, वैनिलिन-0.03 ग्राम, जिलेटिन-30 ग्राम, पानी (जिलेटिन के लिए)-180 ग्राम।
कार्य क्रम:
1. जिलेटिन को ठंडे पानी के साथ डालें और 1 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. 1 लीटर सॉस पैन में दूध डालें, उबाल लें और आंच से उतार लें।
3. गर्म दूध में वैनिलिन, चीनी मिलाएं।
4. फूले हुए जिलेटिन को छलनी पर डालें, पानी निकल जाने दें और गर्म दूध में डाल दें.
5. लगातार हिलाते हुए दूध और जिलेटिन को उबाल लें। जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाना चाहिए।
6. दूध के मिश्रण को जेली मोल्ड में डालें, इसे 30*C तक ठंडा होने दें और फ्रिज में रख दें।
7. पूरी तरह जमने के बाद, जेली को निकालना आसान बनाने के लिए मोल्ड को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी (50 * C) में डाल दिया जाता है।
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अल्पाइन दोपहर का भोजन
यह व्यंजन कोरिंथिया में तैयार किया जाता है - ऑस्ट्रिया का वही क्षेत्र जहां वेगेन्सफेल्ड शहर स्थित है - बिटनर का बाम वहां उत्पादित किया जाता है।
दूध का सूप
2 लीटर दूध, 2 अंडे, 0.5 किलो आटा, एक चुटकी नमक।
अंडे, आटा, 1 लीटर दूध और नमक डालकर आटा गूंथ लें।
बचे हुए दूध को आग पर रख दीजिए. आटे को कद्दूकस करके उबलते दूध में डाल दीजिये. हस्तक्षेप मत करो.
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दूध और सौंदर्य प्रसाधन
सौंदर्य प्रसाधनों के रूप में दूध और डेयरी उत्पादों को अपने ऊपर आज़माएँ, परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा!
यदि आप एक एक्सप्रेस फेशियल मास्क बनाना चाहते हैं, तो एक सेब को थोड़ी मात्रा में दूध में उबालें, इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और परिणामी गर्म द्रव्यमान को अपने चेहरे पर लगाएं, 20 मिनट के बाद ठंडे पानी से धो लें, त्वचा ताजा हो जाती है और युवा रूप.
अगर आपकी त्वचा में विटामिन की कमी है तो 1 टेबल लें। एक चम्मच ताजा पनीर, वनस्पति तेल, थोड़ा सा दूध और गाजर का रस मिलाएं, चेहरे पर 20 मिनट के लिए लगाएं, फिर गर्म पानी से धो लें।
यदि आपकी त्वचा रूखी, खुरदुरी है, तो 2-3 टेबल डालें। दूध या क्रीम के साथ दलिया के चम्मच। सब कुछ मिलाएं और चेहरे पर 20 मिनट के लिए लगाएं, फिर धो लें।
यदि आपकी त्वचा सुस्त, शुष्क है, तो शहद वाले दूध से स्नान करें। 1 लीटर गर्म दूध में 1 कप शहद घोलें। परिणामी मिश्रण को स्नान में जोड़ें।
यदि आपकी पलकें सूज गई हैं, तो रुई के फाहे को ताजे दूध (1/2 चम्मच प्रति फाहा) में भिगोकर अपनी आंखों पर 10 मिनट के लिए रखें।
"अच्छी सलाह", 2006
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बचपन की कविताएँ...
बिल्ली का बच्चा-बिल्ली दस्तक देता है, झनझनाता है...
बिल्ली का बच्चा, किटी - किटी, दस्तक दे रहा है, सड़क पर लड़खड़ा रहा है:
किट्टी - एक ग्रे बैरल! थॉमस मुर्गे की सवारी करता है
आओ, बिल्ली, रात बिताओ, टिमोशका - एक बिल्ली पर
मेरे बच्चे को हिलाओ, मुझे सुला दो। टेढ़े-मेढ़े रास्ते पर.
मैं तुम्हें तुम्हारे काम के लिए भुगतान कैसे कर सकता हूँ, बिल्ली। तुम कहाँ जा रहे हो थॉमस?
मैं तुम्हें केक का एक टुकड़ा और दूध का एक जग दूँगा। आप कहाँ गाड़ी चला रहे हैं?
काली गाय - मैं घास काटने जा रही हूँ।
गाय हरे घास के मैदान में चर रही थी। आप घास किस लिए चाहते हैं?
अरे अब क्या होगा, समझ नहीं आ रहा:- गाय को चारा खिलाओ।
उसने पन्ना घास खाई - तुम्हें गायों की क्या आवश्यकता है?
और पूरक के लिए एक नीला कॉर्नफ्लावर। - दूध दूध। पियो, बच्चों, दूध - तुम स्वस्थ रहोगे!
दूध का मूल्य इस तथ्य में भी निहित है कि इसकी संरचना में शामिल पोषक तत्व शरीर द्वारा बहुत आसानी से और जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं।
आहार एवं शिशु आहार में दूध अपरिहार्य है।
दूध और डेयरी उत्पादों में आसानी से पचने योग्य कैल्शियम पर्याप्त मात्रा में होता है - विशेष रूप से बच्चों के कंकाल के सामान्य गठन के लिए आवश्यक।
दूध के बिना बच्चों का विकास ठीक से नहीं हो पाता, वे अक्सर बीमार पड़ जाते हैं और जल्दी थक जाते हैं, खासकर स्कूली बच्चे।
बच्चों को रोजाना कम से कम दो गिलास दूध पीना चाहिए।
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सूत्रों की जानकारी
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12. ए.एन. कुडयान। परिचारिका को खाद्य उत्पादों के बारे में।
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अनुसंधान परियोजना "दूध और डेयरी उत्पाद"
परियोजना प्रतिभागी: तैयारी समूह के छात्र, माता-पिता डेवलपर्स: पोपोवा इरीना पेत्रोव्ना गोरिना अन्ना निकोलायेवना
एमकेडीओयू "किंडरगार्टन नंबर 4" पी. नोवोकुमस्की
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परियोजना का प्रकार: अनुसंधान अवधि: 1 महीना परियोजना प्रतिभागी: 6-7 वर्ष की आयु के बच्चे, शिक्षक, माता-पिता शैक्षिक क्षेत्र: अनुभूति एकीकरण: सामाजिक और संचार विकास, शारीरिक, भाषण विकास, कलात्मक और सौंदर्य विकास
प्रोजेक्ट पासपोर्ट
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परियोजना प्रासंगिकता
दूध शिशु आहार का एक आवश्यक और अपरिहार्य उत्पाद है। अपनी रासायनिक संरचना और जैविक गुणों के संदर्भ में, यह सभी आयु वर्ग के बच्चों के पोषण में उपयोग किए जाने वाले पशु उत्पादों में एक असाधारण स्थान रखता है। इसलिए, हम, वयस्कों को, बच्चों को दूध के मूल्यवान गुणों, बच्चे के शरीर के विकास के लिए इसके महत्व को खोजने में मदद करनी चाहिए।
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संकट
पूर्वस्कूली बच्चे मानव शरीर के विकास में दूध और डेयरी उत्पादों के महत्व को नहीं समझते हैं। बच्चों और मैंने यह देखने का निर्णय लिया कि "दूध की नदियाँ" कहाँ से बहती हैं, यह पता करें कि दूध कहाँ निहित है और किसी व्यक्ति को दूध की आवश्यकता क्यों है?
प्रेरणा
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उद्देश्य: बच्चों के शरीर के विकास के लिए एक मूल्यवान और उपयोगी उत्पाद के रूप में दूध के बारे में बच्चों के ज्ञान को समृद्ध करना।
कार्य: दूध और डेयरी उत्पादों के बारे में बच्चों के क्षितिज का विस्तार करना। बच्चों में अनुसंधान कौशल का निर्माण करना (विभिन्न स्रोतों में जानकारी खोजना)। अनुसंधान गतिविधियों में संज्ञानात्मक रुचि, नई चीजें सीखने की इच्छा विकसित करना। एक टीम में काम करने की क्षमता, जानकारी साझा करने की इच्छा, संयुक्त प्रायोगिक गतिविधियों में भाग लेने की क्षमता विकसित करना। बच्चों में स्वस्थ भोजन के प्रति जागरूक दृष्टिकोण का निर्माण करना। परियोजना में भाग लेने के लिए माता-पिता को आमंत्रित करें।
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यदि बच्चे अपने स्वयं के अनुसंधान गतिविधियों के माध्यम से दूध और डेयरी उत्पादों के मूल्य के बारे में अधिक सीखते हैं, तो वे समझेंगे कि दूध बच्चे के शरीर के लिए एक मूल्यवान भोजन है और उन्हें इसे खाने की इच्छा होगी।
परिकल्पना:
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मौलिक प्रश्न
दूध क्या है?
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समस्याग्रस्त मुद्दे
दूध कहाँ से आया?
क्या दूध इंसानों के लिए अच्छा है?
डेयरी उत्पाद क्या हैं?
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तलाश पद्दतियाँ
अवलोकन
खोज कार्य
प्रयोग
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परियोजना कार्यान्वयन के चरण
एक विकासशील वातावरण का प्रारंभिक निर्माण, सूचना संसाधनों का चयन, विश्वकोश और समस्या-खेल स्थितियों का काल्पनिक निर्माण
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व्यावहारिक चरण
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प्रयोग क्रमांक 1 दूध को फटे हुए दूध में बदलना 2 गिलास ताज़ा दूध में डालें। एक गिलास ठंड में रखा गया, दूसरा गर्मी में। क्या आपने देखा है कि दूध ठंड और गर्मी में कैसे बदलता है?
निष्कर्ष: ठंड में दूध बदलता नहीं है, उसे संग्रहित किया जाता है। गर्म होने पर, दूध खट्टा हो जाता है और एक नए खाद्य उत्पाद - दही में बदल जाता है।
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अनुभव क्रमांक 2 दूध का दही में रूपांतरण
फटे हुए दूध में जामुन मिलाये गये, मिक्सर में मिलाया गया। निष्कर्ष: यदि आप फटे हुए दूध (केफिर) में जामुन या जैम मिलाते हैं, और फिर इसे मिक्सर से फेंटते हैं, तो आपको दही मिलता है।
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प्रयोग क्रमांक 3 दूध का पनीर में संशोधन
हमारा एक प्रश्न था: यदि दही को और अधिक गर्म किया जाए तो उसका क्या होगा? मैंने दही को बिजली के चूल्हे पर रखकर उबाल लाया। फटे हुए दूध में गाढ़ी परतें दिखने लगीं और पीला तरल पदार्थ अलग हो गया। एक कोलंडर से छान लें। पानी गिलास था और एक गाढ़ा द्रव्यमान रह गया - पनीर। निष्कर्ष: पनीर पाने के लिए, आपको दही को उबालकर गर्म करना होगा और छानना होगा।
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दूध का जादू
सामान्य घरेलू सामग्रियों से भव्य फ्लोटिंग पैटर्न बनाने का अनुभव। एक सपाट कटोरे में दूध डालें। कई जगहों पर दूध पर अलग-अलग रंगों का गौचे डाला गया। उत्पाद में एक कपास झाड़ू डुबोया गया था। डिशवॉशिंग तरल दूध और डाई को मिश्रित कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप दूध की सतह पर सुंदर रंगीन भंवर बन जाते हैं।
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लोगों को डेयरी उत्पादों का उपभोग करने की आवश्यकता क्यों है? .
बहुत से लोग दूध को हमारे द्वारा खाए जाने वाले सर्वोत्तम खाद्य पदार्थों में से एक मानते हैं। जब आपको पता चलेगा कि इसमें आपके शरीर के लिए कितने उपयोगी पदार्थ मौजूद हैं, तो आप समझ जाएंगे कि ऐसा क्यों है। दूध के मुख्य घटकों में से एक प्रोटीन है, जो मांसपेशियों को मजबूत करने और कड़ी मेहनत के बाद उन्हें बहाल करने के लिए आवश्यक है। दूसरा है वसा, जो आपके शरीर में ऊर्जा लाता है। जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, यह वसा दूध वसा कहलाती है। दूध में चीनी भी होती है, जो ऊर्जा का एक अन्य स्रोत है। दूध शरीर को महत्वपूर्ण खनिज लवणों की आपूर्ति करता है। किसी व्यक्ति को हड्डियों को मजबूत करने और ताजा रक्त का उत्पादन करने के लिए इनकी आवश्यकता होती है।
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क्या आप जानते हैं कि दूध और डेयरी उत्पादों से कौन से व्यंजन बनाए जा सकते हैं?
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पेनकेक्स
पेनकेक्स
पनीर दही
दही
चॉकलेट दूध
सिरनिकी
दूध का सूप
मलाई
चॉकलेट दही
दूध दलिया
आइसक्रीम
आमलेट
पनीर, अनाज पुलाव
खट्टा क्रीम के साथ पनीर
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दूध से क्या बनता है: पनीर, कॉकटेल, मक्खन, दही, खट्टा क्रीम, आइसक्रीम, पनीर, गाढ़ा दूध।
दूध एक सफेद पोषक द्रव्य है
दूध में क्या है: हड्डियों के विकास के लिए पानी, विटामिन, वसा, प्रोटीन, कैल्शियम और फास्फोरस।
उपचार: सर्दी, विषाक्तता, बीमारियों के लिए: गुर्दे, हृदय, पेट।
डेयरी उत्पादों वाले व्यंजन: अनाज, सूप, सैंडविच, पिज्जा, पकौड़ी, पनीर, कैसरोल, तले हुए अंडे, पैनकेक
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हम क्या जानते थे एक गाय दूध देती है एक गाय खलिहान में रहती है एक गाय घास के मैदान में चरती है और घास खाती है सफेद दूध एक दुकान में बेचा जाता है दूध को उबालकर दलिया बनाया जाता है एक कार दुकान में दूध लाती है
हम क्या जानते हैं दूध का उपयोग पनीर, खट्टा क्रीम, पनीर, दही, फटा हुआ दूध बनाने में किया जाता है। दूध से अनेक प्रकार के बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाए जाते हैं। यदि दूध का उपयोग भोजन में नहीं किया जाएगा तो स्वास्थ्य खराब हो जाएगा। हमारे क्षेत्र में पशुधन परिसर में कई गायें हैं, जहां उनकी देखभाल पशुपालक, पशुचिकित्सक, बछड़े करते हैं , दूध देने वाली नौकरानी। गायों की देखभाल करने और जानवरों को खिलाने में, प्रौद्योगिकी एक व्यक्ति की बहुत मदद करती है। दूध को डेयरी से स्टोर में लाया जाता है, जहां इसे संसाधित किया जाता है और डेयरी उत्पाद बनाए जाते हैं।
पर
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बच्चों ने दूध और डेयरी उत्पादों के बारे में अपना मन बदल लिया है और अब उन्होंने नियमित आधार पर डेयरी उत्पादों का सेवन करने का फैसला किया है।
परिकल्पना की पुष्टि हुई
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स्वस्थ रहो!
दूध में बहुत सारे उपयोगी विटामिन और पदार्थ होते हैं। ताजा दूध पियें, जिससे दांतों की सड़न मिट जाये, हड्डियाँ मजबूत रहें, सिर में दर्द न हो, मन सदैव प्रसन्न रहे।
