कंज़ाशी मास्टर कक्षाएं। ईस्टर केक के लिए आइसिंग कैसे बनाएं? ग्लेज़िंग ईस्टर केक के लिए व्यंजन विधि

कुलीच उत्सव की ईस्टर मेज की मुख्य विशेषताओं में से एक है और प्रत्येक गृहिणी इसे पकाने और सजाने में अपनी आत्मा लगाती है। ईस्टर केक के लिए ग्लेज़ अपनी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, आंखों को प्रसन्न करता है और मूड को बेहतर बनाता है। प्राचीन काल से यह माना जाता रहा है कि ईस्टर केक सौभाग्य, स्वास्थ्य और प्रजनन क्षमता का प्रतीक है, और अगर यह रसीला और लंबा हो जाता है, तो आने वाला वर्ष केवल खुशियों का वादा करता है। यही कारण है कि हम बेकिंग को अविश्वसनीय देखभाल के साथ संभालते हैं। हम घर पर आटा तैयार करने और सजावट करने का काम बड़ी जिम्मेदारी और आत्मा से करते हैं।

आपका यह सोचना गलत होगा कि आइसिंग केक के ऊपर सिर्फ एक सफेद टोपी है। ईस्टर पके हुए माल को सजाने के कई प्रकार हैं। इसके अलावा, अनुभवी गृहिणियां, सौंदर्य उपस्थिति के अलावा, यह सुनिश्चित करती हैं कि फोंडेंट केक पर मजबूती से चिपक जाए और उखड़े नहीं।

ईस्टर केक के लिए आइसिंग कैसे बनायें

रसोइये घर में बने ग्लेज़ के 4 मुख्य प्रकार जानते हैं: प्रोटीन, चॉकलेट, दूध और चीनी। लेकिन खाद्य रंग और स्वाद जोड़कर बुनियादी व्यंजनों में सुधार किया जा सकता है।

1. प्रोटीन शीशा लगाना. प्रोटीन एक बाध्यकारी घटक के रूप में कार्य करता है और साथ ही एक गाढ़ापन प्रदान करता है, लचीलापन और प्लास्टिसिटी प्रदान करता है। एक बार सूखने पर, यह एक कठोर सतह देता है, बहता नहीं है और थोड़ा टूटता है।
2. टुकड़े। अंडे के बिना, चीनी और नींबू के साथ पानी पर आधारित।
3. डेरी। दूध, पाउडर और मक्खन से बनाया गया। सख्त होने पर यह नरम और थोड़ा नम रहता है, जो कई लोगों को पसंद आता है।
4. चॉकलेट। आप इसे किसी भी रेसिपी के अनुसार चॉकलेट के टुकड़े या कोको पाउडर को फिलर के रूप में उपयोग करके पका सकते हैं।

ध्यान! दानेदार चीनी को पाउडर चीनी से बदलें। तब आपको अपने घर में बने फ़ज में कोई दाना महसूस नहीं होगा।

प्रोटीन ग्लेज़ - क्लासिक रेसिपी

इस प्रकार की आइसिंग को रॉयल आइसिंग कहा जाता है। अंडे की सफेदी ईस्टर केक फ्रॉस्टिंग के लिए मूल नुस्खा देखें। नतीजा एक बर्फ़-सफ़ेद घना फ़ज है, जिसे ठंडे केक पर लगाया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी।
• चीनी, बारीक - एक गिलास।
• नींबू का रस - 3-4 बड़े चम्मच (मैं विकल्प के रूप में संतरे का रस सुझाता हूं)।

अंडे की सफेदी का शीशा कैसे बनाएं:

1. सफेद भाग को थोड़ा ठंडा करके फेंट लीजिये. मध्यम गति से काम करें. चीनी को भागों में मिलाना शुरू करें और धीरे-धीरे मिक्सर की गति को अधिकतम तक बढ़ाएं।
2. परिणाम स्थिर चोटियों के साथ एक गाढ़ा फोम होना चाहिए। स्थिरता चिपचिपी और मोटी है. फेंटने में समय लें, फिर टोपी सफेद और फूली हुई निकलेगी।
3. ग्लेज़ को सूखने में लंबा समय लगता है, लेकिन प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप केक को 15-20 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं। तापमान 160 o C से अधिक न रखें।

ईस्टर केक के लिए चीनी की आइसिंग

अगर आप चीनी के दानों की जगह पिसी हुई चीनी का उपयोग करेंगे तो इसे फेंटने में कम समय लगेगा। जल्दी सूखने की उम्मीद न करें क्योंकि मिश्रण काफी तरल है। यदि आप सघन टोपी पाना चाहते हैं, तो ग्लेज़ की एक परत लगाएं, इसके पूरी तरह सूखने तक प्रतीक्षा करें और दूसरी परत लगाएं। परतों की संख्या इच्छानुसार बनाएं।

लेना:

• पाउडर – 100 ग्राम.
• नींबू का रस - 3-4 बड़े चम्मच।

ईस्टर केक के लिए आइसिंग कैसे बनाएं:

1. पाउडर को रस के साथ मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं। मिश्रण धीरे-धीरे चम्मच से निकलना चाहिए। यदि यह बहुत अधिक तरल है, तो इसमें थोड़ी और मीठी सामग्री मिलाएँ।

जिलेटिन से ग्लेज़ करें जो उखड़े नहीं

कई गृहिणियों को इस समस्या का सामना करना पड़ता है - ईस्टर से पहले बर्फ उखड़ती और उखड़ती रहती है। इसके अलावा, यह अप्रिय रूप से चिपचिपा होता है। समस्या का समाधान जिलेटिन द्वारा किया जाता है, जो द्रव्यमान को एक साथ रखने की संपत्ति से संपन्न है। यहां जल्दी सूखने वाली ईस्टर शुगर आइसिंग बनाने की एक सरल विधि दी गई है। कृपया ध्यान दें कि हम शीशे का आवरण अंडे के बिना बनाएंगे। यदि आप रेसिपी में विविधता लाना चाहते हैं, तो फेंटने के चरण में कुछ चम्मच कोको पाउडर या नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं।

सलाह! पिछले वर्ष के जिलेटिन का उपयोग न करें। एक नया ले आओ और यह सही ढंग से व्यवहार करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• जिलेटिन - ½ चम्मच।
• चीनी - 100 ग्राम।
• पानी - 3 बड़े चम्मच.

जिलेटिन से शीशा कैसे बनाएं:

1. जिलेटिन के टुकड़ों को एक चम्मच गर्म पानी में घोलें और हिलाएं।
2. एक अलग सॉस पैन में, चीनी को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं। चाशनी को लगातार चलाते हुए उबाल लें।
3. तुरंत जिलेटिन डालें, हिलाएं और गर्मी से हटा दें। एक और मिनट तक हिलाते रहें।
4. फ़ज को एक दिन के लिए ठंडा होने दें और मिक्सर से फेंटकर तेज़ फोम बना लें। इसे बहुत अधिक ठंडा न होने दें, नहीं तो शीशा कैरामलाइज़ हो जाएगा और आपके पास केक फैलाने का समय नहीं होगा।
5. व्हीप्ड फ़ज को ठंडे या गर्म केक पर फैलाया जा सकता है - यह लगभग तुरंत सेट हो जाएगा। एक पतली परत को पूरी तरह से सख्त होने तक 7-10 मिनट का समय लगेगा। मैं मोटी परत बनाने की अनुशंसा नहीं करता, यह बह जाएगी।
6. सजावट के लिए तुरंत छिड़काव भी करें।

सॉफ्ट मिल्क ग्लेज़ रेसिपी

बादाम के नाजुक स्वाद और वेनिला सुगंध के साथ, दूध का शीशा ईस्टर रोने को सजाने के लिए एकदम सही है।

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 200 मि.ली.
• वैनिलिन - 2 चम्मच।
• मक्खन - 100 ग्राम।
• बादाम का रस - छोटा चम्मच.
• पिसी चीनी - 400 ग्राम।

ईस्टर केक पर फ़ज कैसे पकाएं:

1. एक सॉस पैन में दूध डालें, मक्खन डालें।
2. स्टोव पर रखें और उबाल लें।
3. आंच से उतारें, अर्क और वेनिला डालें। पाउडर डालें और हिलाएँ।
4. गाढ़ा होने तक मिक्सर से फेंटें और ठंडे केक पर लगाएं।

ईस्टर केक के लिए चॉकलेट आइसिंग कैसे बनाएं

जो लोग चॉकलेट के बिना नहीं रह सकते, उनके लिए ग्लेज़ बनाने की यह विधि उपयुक्त है। यदि वांछित हो, तो मिश्रण में नारंगी लिकर या वैनिलिन मिलाएं।

लेना:

• चीनी - 100 ग्राम।
• पानी - 60 मिली.
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच.
• मक्खन - 50 ग्राम।

शीशा कैसे बनाएं:

1. पाउडर को पानी में घोलें, किसी भी गांठ को तोड़ने के लिए हिलाएं।
2. चीनी डालें, मिलाएँ।
3. इसे गैस पर रखें, मक्खन डालें (स्पीड के लिए टुकड़ों में काट लें).
4. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और लगातार हिलाते हुए पकाएं। एक बार जब शीशा लगभग वांछित स्थिरता तक गाढ़ा हो जाए, तो पैन को हटा दें। ध्यान रखें कि ठंडा होने पर मिश्रण कुछ गाढ़ा हो जाएगा।

टूटने से बचाने के लिए चॉकलेट ग्लेज़ रेसिपी

सजावट बनाने का दूसरा विकल्प प्राकृतिक चॉकलेट से बनाया गया है। लेकिन एक रहस्य है: शीशे को टूटने से बचाने के लिए, आपको एक घटक जोड़ने की आवश्यकता है।

• लें: एक चॉकलेट बार जिसका वज़न 100 ग्राम है। और 30 मि.ली. भारी क्रीम। कोई भी चॉकलेट उपयुक्त है - कड़वी और दूधिया। यदि आपको सफ़ेद शीशा पसंद है, तो उचित किस्म लें।

1. एक करछुल में क्रीम गर्म करें, टूटी हुई चॉकलेट को बार पर डालें और, हिलाते हुए, इसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें। ठंडे केक पर लगाएं.

पाउडर चीनी कस्टर्ड शीशा लगाना

मुझे पता है कि बहुत से लोग कुछ ख़राब होने के जोखिम के कारण कच्चे अंडे को फ़ज में डालने से डरते हैं। इस मामले के लिए, मेरे पास कस्टर्ड ग्लेज़ रेसिपी है।

• प्रोटीन - 2 पीसी।
• पिसी चीनी - 100 ग्राम।

शीशा पकाना:

1. पाउडर को प्रोटीन के साथ मिलाएं और पानी के स्नान में पकाएं। उबालने के बाद लगातार हिलाते हुए पकाने का समय 3-5 मिनट है।
2. बर्नर से निकालें और अतिरिक्त 5-10 मिनट तक हिलाते रहें।

ईस्टर केक के लिए उत्तम आइसिंग का रहस्य

छुट्टियों को खराब न करने के लिए, ईस्टर केक पर ईस्टर आइसिंग पकाने की कुछ बारीकियों से परिचित हों।

• जब तक रेसिपी में खाना पकाने की तकनीक अन्यथा निर्दिष्ट न हो, तब तक ठंडे केक पर ग्लेज़ लगाएं।
• पहले केक बेक करें और फिर आइसिंग पकाएं, क्योंकि यह जल्दी सूख जाती है।
• मेरा सुझाव है कि आप किसी भी दाने को हटाने के लिए पाउडर चीनी को छान लें; वे तैयार फ़ज में मैले दिखते हैं और उत्सव के मूड को खराब करते हैं।
• द्रव्यमान को गूंथने और फेंटने के लिए समय निकालें - केक की सतह बिल्कुल चिकनी होनी चाहिए।
• पके हुए माल को न केवल ऊपर से सजाएं - किनारों पर पैटर्न लगाएं, केक आकर्षक और मूल दिखेगा। ऐसा करने के लिए, इसे इसके किनारे पर रखें, एक पैटर्न बनाएं और इसे सूखने दें। फिर इसे दूसरी तरफ पलट दें।

ईस्टर पके हुए माल को कैसे सजाएँ:

रेडीमेड स्प्रिंकल्स बहुत उबाऊ हैं। केक को कैंडिड फलों, नारियल के छिलकों, चॉकलेट के टुकड़ों या अनाजों, कटे हुए मेवों, मुरब्बे के टुकड़ों और सूखे मेवों से सजाएँ।

सफ़ेद शीशे का आवरण

ईस्टर एक उज्ज्वल और आनंदमय छुट्टी है। मेरा सुझाव है कि आप घर पर पारंपरिक सफेद शीशे का रंग लगाएं, जिससे केक चमकदार और सुंदर बन जाएं। विभिन्न रंगों के खाद्य रंग यहां मदद करेंगे। यदि आप सिंथेटिक रंगों का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो प्राकृतिक रस का उपयोग करें।

आप सभी केक की मात्रा के अनुसार फ़ज तैयार कर सकते हैं, और फिर इसे कटोरे में विभाजित कर सकते हैं और प्रत्येक में एक निश्चित डाई मिला सकते हैं।

मैं आपको सलाह देता हूं कि आप छोटी मात्रा से शुरुआत करें, पहले चम्मच की नोक पर डालें। हिलाने के बाद थोड़ा और मिला कर रंग को और अधिक गाढ़ा बनाया जा सकता है। मैं व्यक्तिगत रूप से सलाह देता हूं कि इसे पेंट के साथ ज़्यादा न करें। मैं अनुभव से जानता हूं कि नाजुक रंग वाले ईस्टर केक सबसे अधिक लाभप्रद लगते हैं।

ईस्टर केक के लिए आइसिंग शुगर रेसिपी के साथ वीडियो रेसिपी। आपकी छुट्टियाँ सुखद और अविस्मरणीय हों!

ईस्टर केक साल में एक बार ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी पर तैयार किए जाते हैं। इसलिए हर गृहिणी इसे स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करती है। आखिरकार, यह लंबे समय से माना जाता रहा है कि अगर यह चिकना और हरा-भरा हो जाए, तो पूरे साल घर में खुशियाँ रहेंगी और परिवार के सभी सदस्य स्वस्थ रहेंगे। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पके हुए सामान यथासंभव लंबे समय तक ताज़ा रहें और उनका स्वरूप उत्सव के मूड से मेल खाता हो, उन्हें भरने के लिए आइसिंग और सजावट का उपयोग किया जाता है।
इसे तैयार करना कठिन नहीं है. इसकी तैयारी के लिए आवश्यक उत्पाद हर घर में पाए जा सकते हैं। आपके ध्यान के लिए अनुशंसित दस व्यंजनों में से, आप निश्चित रूप से वह चुनेंगे जिसे आप आसानी से तैयार कर सकते हैं।

1. चीनी की आइसिंग जो उखड़ती नहीं है

आज हम गाढ़ा, बर्फ़-सफ़ेद शीशा तैयार कर रहे हैं जो ईस्टर केक पर नहीं टूटता।

हमें ज़रूरत होगी:

• जिलेटिन - 1 चम्मच
• चीनी - 1 गिलास
• पानी - 150 ग्राम.

जिलेटिन में 50 ग्राम मिलाएं। पानी (2 बड़े चम्मच) और फूलने के लिए 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

चाशनी तैयार करें.

1. एक गिलास चीनी में 4 बड़े चम्मच पानी डालें, मिलाएँ और सबसे कम आँच पर रखें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक हिलाते रहें।
2. घुली हुई चीनी में फूला हुआ जिलेटिन डालें और मिलाएँ।

3. मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह सफेद न हो जाए।

4. चीनी की आइसिंग तैयार है. इसे तैयार करने में हमें 2-3 मिनट का समय लगा.

शीशा अब थोड़ा ठंडा होना चाहिए।

यदि आप केक के ऊपर गर्म शीशा डालते हैं, तो सारा शीशा नीचे तैर जाएगा। आप शीशे को लंबे समय तक लगा हुआ भी नहीं छोड़ सकते। यदि यह ठंडा हो जाता है, तो जिलेटिन गाढ़ा हो जाएगा और आप अपने केक को चिकना नहीं कर पाएंगे।

इस शुगर आइसिंग की मुख्य विशेषता यह है कि यह उखड़ती नहीं है, यानी जब आप अपने ईस्टर केक काटते हैं, तो शुगर आइसिंग उखड़ती नहीं है।

2. अंडे की सफेदी पर शीशा लगाएं

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडा - 2 पीसी।
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम।

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
2. एक गहरे कटोरे में डालें, नमक डालें और अतिरिक्त चीनी के साथ ब्लेंडर से जोर से फेंटें।
3. जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक चलाते रहें।
4. ठंडे पके हुए माल को अंडे की सफेदी के शीशे से कोट करें और इसके सख्त होने की प्रतीक्षा करें। केक को 100 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 5 मिनट के लिए रखकर ग्लेज़िंग प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है।

यदि आप चाहते हैं कि चमकदार उत्पाद गैर-मैट और चमकदार हों, तो तैयार संरचना में नींबू का रस मिलाएं।

3. पिसी हुई चीनी पर बर्फ़-सफ़ेद आइसिंग

यह शीशा अंडे की सफेदी के इस्तेमाल के बिना तैयार किया जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• पिसी चीनी - 200 ग्राम।
• पानी - 60 मिली.

शीशा पानी के स्नान में तैयार किया जाता है।

ऐसा करने के लिए, पाउडर चीनी में मापी गई मात्रा में पानी मिलाएं और पूरी तरह से घुलने तक पानी के स्नान में हिलाएं। एक अपारदर्शी सफेद रंग इंगित करता है कि शीशा तैयार है। उबालने की अनुमति नहीं है.
2. हम जल परीक्षण का उपयोग करके शीशे का आवरण की तैयारी का निर्धारण करते हैं: ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में शीशे का आवरण की कुछ बूंदें डालें; यदि बूंदें घुल जाती हैं और पानी बादल बन जाता है, तो इसका मतलब है कि शीशा अभी तैयार नहीं है।

4. बिना प्रोटीन वाला शुगर फ़ज

हमें ज़रूरत होगी:

• पिसी चीनी - 150 ग्राम।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
• उबला हुआ पानी

एक उथले कंटेनर में पिसी चीनी और नींबू का रस मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा करके उबला हुआ पानी डालें और एक सजातीय, लेकिन पूरी तरह से तरल नहीं, द्रव्यमान प्राप्त होने तक पीसें। प्रोटीन की अनुपस्थिति फ़ज को थोड़ा मलाईदार रंग देती है।

फ़ज केवल ठंडे ईस्टर केक पर लगाया जाता है

5. प्रोटीन चीनी शीशा - क्लासिक

ईस्टर केक के लिए पारंपरिक क्लासिक आइसिंग। यह जल्दी पक जाता है, अच्छी तरह जम जाता है और बर्फ-सफेद दिखाई देता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 अंडे से सफेद
• पिसी चीनी - 100 ग्राम।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

1. प्रोटीन को मिक्सर कंटेनर में डालें और तेज़ गति से फेंटें।
2. जैसे ही प्रोटीन की मात्रा बढ़ने लगे और सफेद होने लगे, उसमें पिसी हुई चीनी मिलाएं। तब तक पीटते रहें जब तक कि पूरा द्रव्यमान आकार में दोगुना न हो जाए। इसके बाद इसमें एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं. शीशा बर्फ़-सफ़ेद हो जाता है। कुछ और मिनटों के बाद, शीशे का आवरण घनत्व प्राप्त कर लेता है और गाढ़ा और चमकदार हो जाता है।
केक पर ग्लेज़ लगाएं और स्प्रिंकल्स से सजाएं। एक घंटे के बाद, शीशा सूख जाता है और चिपकता नहीं है। 12 घंटे के बाद पूरी तरह सख्त हो जाएगा।

फूला हुआ झाग प्राप्त करने के लिए, केवल ठंडे अंडे की सफेदी का उपयोग करें।

6. ईस्टर केक के लिए बहुरंगी आइसिंग

चमकदार चमक छुट्टियों के एहसास को और बढ़ाएगी। नुस्खा में केवल प्राकृतिक रंगों का उपयोग किया जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• पिसी चीनी - 200 ग्राम।
• बेरी (कोई भी ताजा या जमी हुई) 1 कप

1. बेरी से 100 मिलीलीटर रस निचोड़ लें। जूस को उतनी ही मात्रा में स्टोर से खरीदे गए पतले बेरी सिरप से बदला जा सकता है
2. रस को पानी के साथ मिलाएं और स्टोव पर गर्म करें, लेकिन उबाल न आने दें।
3. इस मिश्रण को पिसी हुई चीनी में डालें और एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

फ़ूड कलर का उपयोग आइसिंग को रंगने का सबसे आसान तरीका है।

7. कोको केक के लिए चॉकलेट आइसिंग

घर पर साधारण उत्पादों से सुंदर चॉकलेट आइसिंग, जिसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

हमें ज़रूरत होगी:

• कोको - 4 बड़े चम्मच
• चीनी - 8 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पानी - 12 बड़े चम्मच। चम्मच

पके हुए माल पर शीशा लगाने से पहले यदि आप उन्हें कई स्थानों पर कांटे से छेद देंगे तो वे अधिक कोमल हो जाएंगे।

8. अद्भुत रम ग्लेज़

हमें ज़रूरत होगी:

• रम - 1/2 कप
• चीनी - 1 गिलास
• मक्खन - 100 ग्राम।
• पानी - 3 बड़े चम्मच

1. मक्खन को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, आंच धीमी कर दें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
2. दानेदार चीनी डालें और मिश्रण को लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं.
3. तापमान को 0 पर सेट करें और हिलाते रहें, तैयार रम को एक पतली धारा में डालें।
4. 1 मिनट के लिए मध्यम आंच पर फिर से उबाल लें।
5. आंच बंद कर दें - शीशा तैयार है!

रम ग्लेज़ में नींबू का रस मिलाने पर यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

9. माइक्रोवेव में चॉकलेट फ्रॉस्टिंग

विभिन्न प्रकार के केक, पेस्ट्री और कपकेक को सजाने के लिए एक साधारण चॉकलेट फ्रॉस्टिंग।

हमें ज़रूरत होगी:

• मक्खन - 50 ग्राम।
• दूध - 60 ग्राम.
• कोको पाउडर - 60 ग्राम।
• चीनी - 0.5 कप
• चॉकलेट - 1/3 बार

1. एक सॉस पैन में दूध गर्म करें और उसमें चीनी डालें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएं।
2. लगातार गर्म करते हुए कोको पाउडर और मक्खन डालें.
3. द्रव्यमान में बारीक टूटी हुई चॉकलेट मिलाएं और इसे माइक्रोवेव में रखें।
4. गर्म दूध में चीनी घोलें और मक्खन के साथ कोको मिलाकर मिलाएं.
5. बारीक टूटी हुई चॉकलेट डालकर माइक्रोवेव में रखें.

ईस्टर केक के लिए सफेद चॉकलेट आइसिंग बहुत उत्सवपूर्ण लगती है, क्योंकि ईस्टर टेबल तैयार करते समय न केवल व्यंजन तैयार करने, बल्कि उन्हें सजाने के लिए भी समय देना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यही वह छुट्टी की भावना निर्धारित करता है जिसके लिए हम प्रयास करते हैं। हमारी पाक रचनात्मकता के साथ हासिल करने के लिए। ईस्टर केक का डिज़ाइन हमें अपनी रचनात्मक कल्पना को व्यक्त करने की बड़ी गुंजाइश देता है। उनकी सतह को विभिन्न प्रकार के कलाकंदों, ग्लेज़, आकृतियों और स्प्रिंकल्स से सजाया गया है। अक्सर, शीशे का आवरण अंडे की सफेदी या चीनी से बनाया जाता है; यह जल्दी सूख जाता है, जिससे एक सफेद चमकदार फिनिश बन जाती है।

मीठा खाने के शौकीन लोग ईस्टर केक की रेसिपी की सराहना करेंगे।इसे बनाते समय, आपको एक सफेद फूला हुआ द्रव्यमान मिलता है, जो ईस्टर केक पर लगाने पर चीनी या प्रोटीन ग्लेज़ की तुलना में थोड़ा अधिक समय तक सूखता है, लेकिन आपके पकवान का स्वाद, रंग और सुगंध बहुत अधिक रोचक और समृद्ध हो जाएगा। इसके अलावा, इस ग्लेज़ में अधिक प्लास्टिसिटी होती है, यह उखड़ती या चिपकती नहीं है और इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के कन्फेक्शनरी उत्पादों को कोट करने के लिए किया जा सकता है।

व्हाइट चॉकलेट फ्रॉस्टिंग रेसिपी

सबसे सरल ग्लेज़ नुस्खा इस प्रकार है। सफेद चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़ें और इसे पानी के स्नान में पिघलाएं, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल जोड़ें और एक सजातीय चमकदार द्रव्यमान बनने तक हिलाएं, जिसे गर्म होने पर तुरंत ईस्टर केक पर लागू किया जाना चाहिए। ईस्टर केक को विशेष ईस्टर स्प्रिंकल्स के साथ छिड़का जा सकता है, लेकिन आप इस उद्देश्य के लिए खसखस ​​​​का उपयोग कर सकते हैं या खाना पकाने के दौरान इसे चॉकलेट द्रव्यमान में जोड़ सकते हैं।

पिघली हुई सफेद चॉकलेट को आधा कैन गाढ़ा दूध के साथ मिलाया जा सकता है - यह विकल्प निश्चित रूप से छोटे बच्चों वाले परिवारों में पसंदीदा बन जाएगा। यदि आप चाहें, तो आप ग्लेज़ में खाद्य रंग मिला सकते हैं; केक के लिए रंगीन कोटिंग बनाने के लिए आप इसमें क्रैनबेरी या चुकंदर जैसे प्राकृतिक रस मिला सकते हैं। केक पर ग्लेज़ लगाने से ठीक पहले पहले से पिघली हुई चॉकलेट में रंग मिलाए जाते हैं।

आपको ग्लेज़ को विभिन्न रंगों में पेंट करने की अनुमति देता है। ईस्टर के लिए, सबसे लोकप्रिय रंग गुलाबी, हरा या पीला हैं।

यदि आप पहले केक के ऊपर सफेद शीशा लगाते हैं, और ऊपर से थोड़ी मात्रा में रंगीन शीशा लगाते हैं, या केक के दो हिस्सों को अलग-अलग रंगों के शीशे से ढक देते हैं, तो दो-रंग की कोटिंग बहुत दिलचस्प लगेगी।

यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं और छुट्टी के दिन भी गाढ़ा दूध नहीं खरीद सकते हैं, तो आप निम्नलिखित विकल्प तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं। पिघली हुई सफेद चॉकलेट बार में थोड़ा सा 1-2 बड़े चम्मच डालें। चम्मच, दूध. आप 1 बड़ा चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले एक चम्मच दूध में 175 ग्राम पिसी हुई चीनी मिलाएं, इस मिश्रण को चॉकलेट में मिलाएं, 1 चम्मच दूध और मिलाएं और इस मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण बहुत अधिक तरल न निकले, अन्यथा यह सख्त होने से पहले ही केक की सतह से निकल जाएगा। बारीक कटे हुए मेवे, नारियल के टुकड़े या रंगीन स्प्रिंकल्स के साथ शीशा छिड़कें।

अधिक अनुभवी रसोइये जिलेटिन का उपयोग करके खाना पकाने का प्रयास कर सकते हैं। 50 मिलीलीटर दूध में 8 ग्राम इंस्टेंट जिलेटिन डालें और फूलने तक छोड़ दें, इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे। 125 मिली गाढ़ी क्रीम और 75 मिली दूध मिलाएं, उबाल लें और जिलेटिन डालें। तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि सारा जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। यहां टुकड़ों में तोड़कर डालें और घुलने तक हिलाएं। हम द्रव्यमान को ठंडा करते हैं, आप इसे बेहतर सख्त करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भी रख सकते हैं, और फिर इसे ईस्टर केक पर लगा सकते हैं।

पूरे केक को इस जिलेटिन-आधारित शीशे से ढंकना अच्छा है, न केवल इसके शीर्ष भाग को, बल्कि किनारों को भी कोटिंग करें। असाधारण स्वाद के साथ एक बहुत ही सुंदर, उत्सवपूर्ण व्यंजन आपका इंतजार कर रहा है; ईस्टर केक की पूरी सतह पर विभिन्न प्रकार के छिड़काव इसे और भी सुंदर रूप देंगे, जो आपके परिवार और मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

आवश्यक परिवर्धन

चॉकलेट को पिघलाते समय आप थोड़ा सा, 50 ग्राम तक मक्खन भी मिला सकते हैं। उत्पाद पर लगाने से पहले इस शीशे को ठंडा होने देना चाहिए।

आप पिघली हुई चॉकलेट में 3 बड़े चम्मच तक मिला सकते हैं। खट्टा क्रीम या क्रीम के चम्मच, हमेशा पूर्ण वसा; आप इन उत्पादों को मक्खन के साथ भी मिला सकते हैं। चॉकलेट में डालने से पहले क्रीम या खट्टी क्रीम को उबालना चाहिए; आपकी इच्छा के आधार पर इसकी मात्रा अधिक हो सकती है। इस तरह के योजक आपको हमारी पाक कृति का नरम स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देंगे।

ईस्टर केक के लिए सफेद चॉकलेट आइसिंग बहुत उत्सवपूर्ण लगती है, क्योंकि ईस्टर टेबल तैयार करते समय न केवल व्यंजन तैयार करने, बल्कि उन्हें सजाने के लिए भी समय देना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यही वह छुट्टी की भावना निर्धारित करता है जिसके लिए हम प्रयास करते हैं। हमारी पाक रचनात्मकता के साथ हासिल करने के लिए। ईस्टर केक का डिज़ाइन हमें अपनी रचनात्मक कल्पना को व्यक्त करने की बड़ी गुंजाइश देता है। उनकी सतह को विभिन्न प्रकार के कलाकंदों, आइसिंग, आकृतियों और स्प्रिंकल्स से सजाया गया है। अक्सर, शीशे का आवरण अंडे की सफेदी या चीनी से बनाया जाता है; यह जल्दी सूख जाता है, जिससे एक सफेद चमकदार फिनिश बन जाती है।

मीठा खाने के शौकीन लोग ईस्टर के लिए चॉकलेट फ्रॉस्टिंग रेसिपी की सराहना करेंगे।इसे बनाते समय, आपको एक सफेद फूला हुआ द्रव्यमान मिलता है, जो ईस्टर केक पर लगाने पर चीनी या प्रोटीन ग्लेज़ की तुलना में थोड़ा अधिक समय तक सूखता है, लेकिन आपके पकवान का स्वाद, रंग और सुगंध बहुत अधिक रोचक और समृद्ध हो जाएगा। इसके अलावा, इस ग्लेज़ में अधिक प्लास्टिसिटी होती है, यह उखड़ती या चिपकती नहीं है और इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के कन्फेक्शनरी उत्पादों को कोट करने के लिए किया जा सकता है।

व्हाइट चॉकलेट फ्रॉस्टिंग रेसिपी

व्हाइट चॉकलेट केक आइसिंग की सबसे सरल विधि इस प्रकार है। सफेद चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़ें और इसे पानी के स्नान में पिघलाएं, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल जोड़ें और एक सजातीय चमकदार द्रव्यमान बनने तक हिलाएं, जिसे गर्म होने पर तुरंत ईस्टर केक पर लागू किया जाना चाहिए। ईस्टर केक को विशेष ईस्टर पॉपपीज़ के साथ छिड़का जा सकता है, लेकिन आप इस उद्देश्य के लिए खसखस ​​​​का उपयोग कर सकते हैं या खाना पकाने के दौरान इसे चॉकलेट द्रव्यमान में जोड़ सकते हैं।

पिघली हुई सफेद चॉकलेट को आधा कैन गाढ़े दूध के साथ मिलाया जा सकता है - यह विकल्प निश्चित रूप से छोटे बच्चों वाले परिवारों में पसंदीदा बन जाएगा। आप ग्लेज़ में खाद्य रंग मिला सकते हैं, और रंगीन केक कोटिंग बनाने के लिए इसमें क्रैनबेरी या चुकंदर जैसे प्राकृतिक रस मिला सकते हैं। केक पर ग्लेज़ लगाने से ठीक पहले पहले से पिघली हुई चॉकलेट में रंग मिलाए जाते हैं।

व्हाइट चॉकलेट आपको ग्लेज़ को विभिन्न प्रकार के रंगों में रंगने की अनुमति देती है। ईस्टर के लिए, सबसे लोकप्रिय रंग गुलाबी, हरा या पीला हैं।

यदि आप पहले केक के ऊपर सफेद शीशा लगाते हैं, और फिर ऊपर से थोड़ी मात्रा में रंगीन शीशा लगाते हैं, या केक के दोनों हिस्सों को अलग-अलग रंगों के शीशे से ढक देते हैं, तो दो-रंग की कोटिंग बहुत दिलचस्प लगेगी।

यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं और छुट्टी के दिन भी गाढ़ा दूध नहीं खरीद सकते हैं, तो आप इस विकल्प को तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं। पिघली हुई सफेद चॉकलेट बार में थोड़ा सा 1-2 बड़े चम्मच डालें। चम्मच, दूध. आप 1 बड़ा चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले एक चम्मच दूध में 175 ग्राम पिसी हुई चीनी मिलाएं, इस मिश्रण को चॉकलेट में मिलाएं, 1 चम्मच दूध और मिलाएं और इस मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण बहुत अधिक तरल न निकले, अन्यथा यह सख्त होने से पहले ही केक की सतह से निकल जाएगा। बारीक कटे हुए मेवे, नारियल के टुकड़े या रंगीन स्प्रिंकल्स के साथ शीशा छिड़कें।

अधिक अनुभवी रसोइये जिलेटिन का उपयोग करके सफेद चॉकलेट फ्रॉस्टिंग बनाने का प्रयास कर सकते हैं। 50 मिलीलीटर दूध में 8 ग्राम इंस्टेंट जिलेटिन डालें और फूलने तक छोड़ दें, इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे। 125 मिली गाढ़ी क्रीम, 75 मिली दूध मिलाएं, उबाल लें और जिलेटिन डालें। तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि सारा जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। टुकड़ों में टूटी हुई चॉकलेट की एक पट्टी डालें और घुलने तक हिलाएँ। हम द्रव्यमान को ठंडा करते हैं, आप इसे बेहतर सख्त करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भी रख सकते हैं, और फिर इसे ईस्टर के लिए लगा सकते हैं।

पूरे केक को इस जिलेटिन-आधारित शीशे से ढंकना अच्छा है, न केवल इसके शीर्ष भाग को, बल्कि किनारों को भी कोटिंग करें। एक असामान्य स्वाद के साथ एक बहुत ही सुंदर, उत्सवपूर्ण व्यंजन आपका इंतजार कर रहा है; बेल्ट की पूरी सतह पर विभिन्न छिड़काव इसे और भी सुंदर रूप देंगे, जो आपके परिवार और मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

ईस्टर केक के लिए आइसिंग शुगर बनाने का सबसे आसान तरीका, क्योंकि इसमें केवल दो सामग्रियों का उपयोग होता है। शीशे को चिकना बनाने के लिए सबसे पहले पिसी हुई चीनी को छलनी से छान लीजिए. पाउडर चीनी के साथ एक कंटेनर में धीरे-धीरे पहले से गरम पानी (लगभग 40 डिग्री) डालें और द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

ग्लेज़ में गांठों से बचने के लिए, कमरे के तापमान के बजाय गर्म पानी का उपयोग करें, इससे पाउडर तेजी से और अधिक समान रूप से घुल जाएगा। यह नुस्खा चिकन अंडे का उपयोग नहीं करता है, इसलिए यह सार्वभौमिक है और एलर्जी प्रतिक्रियाओं से पीड़ित लोगों और उन लोगों दोनों के लिए उपयुक्त है जो कच्चे अंडे खाने से डरते हैं।

यदि चाहें, तो पानी को किसी अन्य तरल, जैसे दूध या फलों के रस से बदला जा सकता है। बहुरंगी चीनी ग्लेज़ के लिए, ग्लेज़ के वांछित रंग संतृप्ति के आधार पर, गर्म पानी में कुछ बड़े चम्मच जैम मिलाने की भी सिफारिश की जाती है। आप अपने स्वाद के अनुसार ग्लेज़ में खाद्य रंग और मसाले (वानीलिन, दालचीनी, जेस्ट) मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं, जो हॉलिडे केक को अधिक रोचक और विविध बनाता है।

2. प्रोटीन शीशा लगाना

उत्पाद:

• पिसी चीनी (1 कप);
• चिकन अंडे का सफेद भाग (1 पीसी);
• नींबू का रस (1 चम्मच);
• नमक (चुटकी)।

अंडे की सफेदी का शीशा कैसे बनाएं:

ईस्टर केक के लिए प्रोटीन ग्लेज़ तैयार करने के लिए, रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया गया चिकन अंडा, अर्थात् उसका सफेद भाग, का उपयोग किया जाता है। सबसे पहले, सावधानी से जर्दी से सफेद भाग अलग करें और गाढ़ा झाग बनने तक इसे नमक के साथ लगातार कई मिनट तक फेंटें। जब झाग अपना आकार अच्छी तरह से धारण करने लगे और कटोरे से बाहर न गिरे, तो आपको धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाने की जरूरत है।

छने हुए पाउडर का उपयोग करना बेहतर है, इससे गांठों से बचने में मदद मिलेगी और शीशे का आवरण एक समान हो जाएगा। आप चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह कंटेनर के तल पर जमा न हो और पूरी तरह से घुल जाए। इस संबंध में पाउडर चीनी का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। नींबू का रस थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं और मिश्रण को व्हिस्क या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह चिकना और एक समान न हो जाए।

नींबू का रस शीशे को सघन और अधिक लोचदार बना देगा और पके हुए माल को हल्का खट्टापन और सुखद ताज़ा सुगंध देगा। आप अन्य रसों का भी उपयोग कर सकते हैं: संतरे, अनानास, अनार या कीवी का रस। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप ग्लेज़ को कौन सा स्वाद देना चाहते हैं। यदि ईस्टर केक का आटा बहुत मीठा है, तो नींबू का रस अत्यधिक मिठास को बेअसर करने में मदद करता है।

3. चॉकलेट आइसिंग

उत्पाद:

• पिसी चीनी (1 कप);
• स्टार्च (1 चम्मच);
• कोको पाउडर (2 चम्मच);
• मक्खन (1 बड़ा चम्मच);
• गर्म दूध (2 बड़े चम्मच)।

चॉकलेट ग्लेज़ कैसे बनाएं:

मक्खन को माइक्रोवेव में पहले से गरम कर लें या नरम होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर एक-एक करके छनी हुई चीनी, स्टार्च और कोको पाउडर डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और गर्म दूध में थोड़ा-थोड़ा करके डालें। गर्म अवस्था में, उत्पाद बिना गांठ बनाए एक-दूसरे के साथ बेहतर तरीके से जुड़ जाते हैं।

आप स्वाद के लिए पिसे हुए द्रव्यमान में गाढ़ा दूध या कॉन्यैक, रम या लिकर जैसे मादक पेय मिलाकर ईस्टर केक के लिए चॉकलेट ग्लेज़ में विविधता ला सकते हैं। ऐसी असामान्य सामग्रियों के लिए धन्यवाद, पके हुए माल को हल्का तीखा स्वाद मिलेगा और घर को जादुई सुगंध से भर देगा। उत्पादों को मिलाने के बाद, आपको मिश्रण को धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालना होगा।

उसी तकनीक का उपयोग करके, आप सफेद चॉकलेट का उपयोग करके चॉकलेट ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं। बस कोको के स्थान पर पानी के स्नान में पिघला हुआ 100 ग्राम चॉकलेट डालें। तैयारी के अंतिम चरण में, चॉकलेट ग्लेज़ की मोटाई को समायोजित करें: एक मोटी संरचना के लिए, बस थोड़ी मात्रा में पाउडर चीनी जोड़ें; एक पतली कोटिंग के लिए, दूध की कुछ बूँदें।

4. शीशा जो उखड़ता न हो

शीशे का आवरण अपना आकार बनाए रखने के लिए और केक काटते समय टूटने या उखड़ने से बचने के लिए, इसमें एक मोटी, चिपचिपी, एक समान संरचना होनी चाहिए। तकनीकी रूप से सही ढंग से तैयार किया गया शीशा दिखने में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा दिखता है। - सारे केक मीठी टॉपिंग से ढक जाने के बाद इन्हें ओवन में 180 डिग्री पर पांच मिनट के लिए रख दीजिए.

तब शीशा अधिक लोचदार हो जाएगा, लेकिन आपको समय की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है ताकि यह गहरा न हो जाए या बहुत शुष्क और भंगुर न हो जाए। एक अन्य तरकीब एक गुप्त घटक है, जिसके उपयोग से शीशा लचीला और सघन हो जाता है। परिणामस्वरूप, यह फैलाने पर फैलता नहीं है और काटने पर उखड़ता नहीं है। तो, आइए जिलेटिन के साथ केक के लिए शीशा तैयार करें।

उत्पाद:

• चीनी (1 कप);
• पानी (जिलेटिन के लिए 0.5 कप और 2 बड़े चम्मच);
• जिलेटिन (1 चम्मच)।

ऐसी आइसिंग कैसे बनाएं जो टूटे नहीं:

एक छोटे कटोरे में जिलेटिन को पानी के साथ डालें और फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस बीच, चीनी की चाशनी तैयार करें: चीनी में पानी मिलाएं और धीमी आंच पर रखें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। सिरप पारदर्शी होना चाहिए और संरचना तरल शहद जैसी होनी चाहिए।

जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो जिलेटिन डालें और मिश्रण को मिक्सर से कई मिनट तक फेंटें। सफेद आइसिंग तैयार होने का संकेत है, लेकिन आपको मिश्रण के थोड़ा ठंडा होने तक इंतजार करना चाहिए, अन्यथा केक की आइसिंग आसानी से फैल जाएगी।

लेकिन आपको ज्यादा देर तक इंतजार नहीं करना चाहिए, क्योंकि जिलेटिन अपना काम करेगा और पानी गाढ़ा हो जाएगा। चमकदार रंग और सुगंधित गंध पाने के लिए आप फूड कलरिंग का उपयोग कर सकते हैं। इस ग्लेज़ की ख़ासियत यह है कि यह टूटता या उखड़ता नहीं है, और काटने पर यह हॉलिडे केक के शीर्ष पर रहता है।

5. अंडे की सफेदी के बिना ईस्टर केक के लिए फ्रॉस्टिंग

उत्पाद:

• पिसी चीनी (0.5 कप);
• चीनी (0.5 कप);
• अंडे की जर्दी (2 पीसी।);
• पानी (2 बड़े चम्मच)।

अंडे की सफेदी के बिना फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं:

अन्य सामान्य व्यंजनों के विपरीत, यह शीशा अंडे की सफेदी के बजाय जर्दी का उपयोग करता है। सबसे पहले, पाउडर चीनी को जर्दी के साथ मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक आपको एक फूला हुआ झाग न मिल जाए। चीनी को पानी में मिलाकर धीमी आंच पर चाशनी तैयार कर लीजिए.

जब चीनी की सभी गांठें घुल जाएं, तो शीशा एक पारदर्शी, सजातीय स्थिरता प्राप्त कर लेगा - इसे स्टोव से हटा दें और ठंडा होने के लिए मेज पर छोड़ दें। आपको चाशनी में तुरंत फेंटी हुई जर्दी नहीं डालनी चाहिए, उच्च तापमान के संपर्क में आने पर वे फट सकती हैं। गर्म ग्लेज़ में धीरे-धीरे जर्दी डालें और तुरंत केक के शीर्ष को तैयार ग्लेज़ से कोट करें।

आपको चाशनी के पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह बस सख्त हो जाएगी और आप इसे इस रूप में उपयोग नहीं कर पाएंगे। अब शीशा तैयार है - एक स्वादिष्ट सजावट, लेकिन इसे ईस्टर केक के शीर्ष पर गलत तरीके से लगाने से पवित्र ब्रेड का पूरा स्वरूप खराब हो सकता है।

कुछ सरल युक्तियों का पालन करने से आपको अपने अवकाश व्यंजन को सामंजस्यपूर्ण ढंग से सजाने में मदद मिलेगी और गर्व से अपने मेहमानों के सामने अपने प्रयासों का परिणाम प्रस्तुत किया जा सकेगा।

ईस्टर केक पर ग्लेज़ कैसे लगाएं

आप केक पर ग्लेज़ लगाने के लिए कई विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि इसकी संरचना कितनी मोटी है। ईस्टर केक को मोटी और सघन शीशे से सजाने के लिए एक पेस्ट्री बैग एक उत्कृष्ट सहायक होगा। इसकी मदद से पके हुए माल के शीर्ष को विभिन्न प्रकार के पैटर्न से सजाया जा सकता है, यह सब केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। आइसिंग के लिए, एक सिलिकॉन पेस्ट्री ब्रश सबसे अच्छा है, जो आपको मीठे सिरप के साथ शीर्ष को धीरे से कोट करने की अनुमति देता है। आप सुविधा के लिए केक को बेकिंग शीट या ट्रे पर रखते हुए सीधे कटोरे से ऊपर भी डाल सकते हैं। इस मामले में, शीशा ऊपर से थोड़ा बहेगा, जिससे सुंदर धब्बे बनेंगे। यह प्रोटीन ग्लेज़ के लिए एक उत्कृष्ट अनुप्रयोग विकल्प है, मुख्य बात यह है कि ग्लेज़ बहुत अधिक तरल नहीं है, फिर यह आसानी से नीचे बह जाएगा।

चॉकलेट ग्लेज़ आमतौर पर भागों में लगाया जाता है, चम्मच से फैलाया जाता है। केक को अपने हाथों से लेना और उन्हें शीशे के आवरण में डुबाना, शीशे के आवरण वाले क्षेत्र को नियंत्रित करते हुए, बहुत सुविधाजनक है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि शीशे का आवरण पके हुए माल के शीर्ष पर समान रूप से और कसकर ढका हुआ है, पहले इसकी सतह को जैम से चिकना करें। शीशा जल्दी से कठोर हो जाता है, इसलिए इसे तैयारी के तुरंत बाद उपयोग किया जाना चाहिए।

ईस्टर केक के लिए एक उत्कृष्ट सजावट कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स, मुरब्बा, कैंडीड फल, कसा हुआ चॉकलेट, सूखे फल और कटे हुए मेवे होंगे। विभिन्न मैस्टिक आकृतियाँ भी ग्लेज़ के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं।

आपको शीशे का आवरण लगाने के तुरंत बाद सजावट का उपयोग करना चाहिए, इससे पहले कि यह सख्त हो जाए और सख्त हो जाए। यह याद रखना चाहिए कि शीशे का आवरण केवल ठंडे पके हुए माल पर ही लगाया जाना चाहिए ताकि केक की सतह से छिलने से बचा जा सके।

उचित रूप से तैयार ईस्टर केक की आइसिंग मेज पर किसी भी पेस्ट्री को सजाएगी और इसे उज्ज्वल, समृद्ध, दिलचस्प और उत्सवपूर्ण बनाएगी। आप केक, डोनट्स, मफिन, रोल और लगभग सभी उपहारों को भी चमका सकते हैं।

विभिन्न उत्पादों और सजावट तत्वों का प्रयोग और संयोजन करने से न डरें। सभी आइसिंग रेसिपीज़ आज़माएँ और अपने परिवार और दोस्तों को एक शानदार हॉलिडे केक खिलाएँ। प्यार आपके पकवान में मुख्य तत्व रखेगा और तथाकथित "खुशी की रोटी" को ईस्टर के उज्ज्वल दिन पर विशेष रूप से स्वादिष्ट बना देगा!