फफूंद के साथ सालगिरह के लिए नया सलाद। कवक के साथ सलाद - चार स्वादिष्ट व्यंजन

सब्जियों के साथ funchose सलाद सबसे सरल है, और यहां तक ​​​​कि मैं कहूंगा, हर रोज कोरियाई व्यंजनों का सलाद। वास्तव में, कवक के साथ बहुत सारे सलाद और स्नैक्स हैं, सब्जियों के साथ कवक के मूल संस्करण में मशरूम, सूअर का मांस, बीफ और समुद्री भोजन जोड़ा जाता है।

आज हम फफूंद और सब्जियों के साथ सबसे बुनियादी, लेकिन कम स्वादिष्ट सलाद तैयार नहीं करेंगे। किसी भी सब्जी का उपयोग सलाद के सब्जी घटक के रूप में किया जा सकता है, लेकिन पारंपरिक रूप से गाजर, बेल मिर्च और ताजा खीरे जोड़े जाते हैं।

कभी-कभी सब्जियों को पहले तेल में कई मिनट तक तला जाता है। मुझे ताजी सब्जियों के साथ सलाद बहुत पसंद है। विशेष सलाद ड्रेसिंग के लिए धन्यवाद, सब्जियां कुरकुरे रहती हैं, लेकिन ड्रेसिंग के स्वाद में भिगो जाती हैं।

यह व्यंजन उन लोगों के लिए बहुत उपयुक्त है जो उपवास कर रहे हैं, जो सही खाते हैं और अपना वजन देखते हैं।

हम सभी उत्पादों को सूची के अनुसार तैयार करेंगे।

महत्वपूर्ण:कभी-कभी फफूंद और चावल के नूडल्स के बीच भ्रम हो जाता है।

फंचोजा को ग्लास नूडल्स भी कहा जाता है, इसे बीन स्टार्च से तैयार किया जाता है। उबालने पर यह पारदर्शी हो जाता है। चावल के नूडल्स उबालने पर सफेद हो जाते हैं। कोरियाई व्यंजनों के रेस्तरां में, मैं व्यंजन में नूडल्स के दोनों संस्करणों से मिला।

सब्जियां धो लें। खीरा, गाजर और शिमला मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काट लें। विभिन्न रंगों के मिर्च का उपयोग करना बेहद वांछनीय है, इससे सलाद उज्ज्वल हो जाएगा।

Funchoza को उस पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए जिसमें इसे बेचा गया था। मेरे मामले में, फफूंद को उबलते पानी से डाला जाना चाहिए और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, जो मैंने किया। उसके बाद, हम एक कोलंडर में funchose को छोड़कर, पानी निकाल देते हैं।

किसी भी कोरियाई डिश की सफलता ड्रेसिंग या सॉस में है।

महत्वपूर्ण:यदि आप इसके पारंपरिक संस्करण में एक असली कवकनाशी ड्रेसिंग बनाना चाहते हैं, तो आप नुस्खा पका सकते हैं।

आज हम बिना हीट ट्रीटमेंट के फफूंद के लिए ड्रेसिंग तैयार करेंगे।

ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में सभी मसाले (सूखे और पिसे हुए) मिलाएं: धनिया, लहसुन, अदरक, मिर्च मिर्च।

मसालों के साथ एक कटोरी में सोया सॉस, तिल का तेल और चावल का सिरका डालें। ड्रेसिंग को अच्छी तरह मिलाएं।

एक बड़े कटोरे में, फफूंद, कटी हुई सब्जियाँ डालें, ड्रेसिंग डालें। सलाद को तिल के साथ छिड़के।

अजवायन और धनिया डालें। सलाद को अच्छे से मिलाएं और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

तैयार सलाद को फफूंद और सब्जियों के साथ टेबल पर परोसें। ऐसे सलाद को चॉपस्टिक के साथ खाना सुविधाजनक है।

बॉन एपेतीत!

मेयोनेज़ सलाद सोवियत संघ के देश में बड़े हुए व्यक्ति की तालिका को कभी छोड़ने की संभावना नहीं है। "ओलिवियर" और "मिमोसा" अब चिमिंग क्लॉक के तहत शैंपेन के छींटों से भर जाएंगे, और मई के लिए बारबेक्यू के तहत "स्प्रिंग" कुछ भी प्रतिस्थापित नहीं करेगा। लेकिन दैनिक आहार में मैं कुछ अधिक स्वस्थ और आहार चाहता हूं। एक उत्कृष्ट समाधान फफूंद और सब्जियों के साथ सलाद होगा। यह व्यंजन एशियाई व्यंजनों से आया है और लंबे समय से कई गृहिणियों द्वारा पसंद किया गया है। सुनने के लिए एक असामान्य शब्द के पीछे विभिन्न पौधों के स्टार्च से बना एक सुरुचिपूर्ण, पारभासी, सबसे पतला नूडल्स है।

किस देश के बारे में कवकनाशी का ग्रन्थकारिता है, विवाद कम नहीं होते। या तो वे इसे चीनी कहते हैं, फिर जापानी, कभी-कभी भारतीय भी ... आइए "एशियाई" की परिभाषा पर ध्यान दें ताकि किसी को ठेस न पहुंचे। ऐसे नूडल्स आपने शायद सुपरमार्केट में देखे होंगे। यह "घोंसले" में मुड़ जाता है या ढीले ब्रिकेट, भूरे-सफेद, भंगुर में मुड़ा हुआ होता है, नट की बमुश्किल बोधगम्य गंध आती है या बिल्कुल नहीं। वैसे, यदि शिलालेख "funchoza" के साथ लेबल के तहत आप एक उत्पाद देखते हैं जो इस विवरण से मेल नहीं खाता है, तो खरीदने से बचना चाहिए - आपको धोखा दिया जा रहा है।

अक्सर, चावल के नूडल्स को कवक कहा जाता है, लेकिन यह एक बड़ी गलती है। उत्तरार्द्ध चावल के आटे से बना है, नेत्रहीन साधारण नूडल्स (सपाट, लंबा या कई बार मुड़ा हुआ) जैसा दिखता है और पकने पर पूरी तरह से सफेद हो जाता है। Funchoza बीन स्टार्च से बना है, और यह इसके लिए धन्यवाद है कि पके हुए नूडल्स एक दिलचस्प पारदर्शिता प्राप्त करते हैं। इसके लिए, फफूंद को अक्सर ग्लास नूडल्स कहा जाता है।

असली बीन नूडल्स ऐसे पदार्थों से भरपूर होते हैं:

• विटामिन (टोकोफेरोल, फोलिक एसिड, राइबोफ्लेविन, निकोटिनामाइड और अन्य);
• तात्विक ऐमिनो अम्ल;
• ट्रेस तत्व (अवरोही क्रम में - सोडियम, फास्फोरस, सेलेनियम, पोटेशियम और अन्य);
• वसा अम्ल।

"ग्लास" थ्रेड्स की कैलोरी सामग्री 320 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है, इस तथ्य के बावजूद कि वे 85-90% जटिल कार्बोहाइड्रेट हैं, इसमें 10% तक पानी और वसा और प्रोटीन का केवल एक प्रतिशत हिस्सा होता है।

उत्पाद उपयोगिता

चावल के नूडल्स और नियमित पास्ता की तुलना में असली कवक कई गुना अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। लेकिन निराश न होने के लिए आपको लेबल पर दी गई जानकारी को अच्छी तरह पढ़ना होगा। मूंग की फलियों से बना स्टार्च ही ग्लास नूडल्स को बेहतरीन गुण देता है। कोई अन्य उत्पाद के स्वाद, लाभ और यहां तक ​​कि सुरक्षा को भी प्रभावित करता है। विशिष्ट पारदर्शिता प्राप्त करने के बाद, बेईमान निर्माता खतरनाक "रसायन" जोड़ने में संकोच नहीं करते।

1. Funchoza एक ऐसा उत्पाद है जिसे डाइटर्स द्वारा सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। ऐसे नूडल्स की कैलोरी सामग्री एक प्रकार का अनाज की तुलना में थोड़ी कम है, जो उन सभी का पसंदीदा अनाज है जो वजन कम कर रहे हैं। इसके अलावा, यह जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरा है, और वे लंबे समय तक भूख की भावना को प्रकट नहीं होने देते हैं, और लगभग कोई वसा नहीं है।
2. एक आवश्यक विवरण यह है कि वास्तविक बीन स्टार्च नूडल्स मधुमेह वाले लोगों के आहार में प्रतिदिन मौजूद हो सकते हैं। ऐसा स्टार्च ग्लूकोज में नहीं टूटता है। लेकिन लेबल को ध्यान से पढ़ें, क्योंकि कवक पहले से ही आलू और मकई स्टार्च से सफलतापूर्वक बना है, और उनकी अलग-अलग विशेषताएं हैं।
3. आप पाचन तंत्र के पुराने रोगों वाले लोगों के लिए "ग्लास नूडल्स" का भी उपयोग कर सकते हैं। आपको बस सॉस के चुनाव में सावधानी बरतनी है।
4. Funchoza को एलर्जी वाले लोग सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। यह उत्पाद ग्लूटेन मुक्त है।
5. बी विटामिन एंटीडिपेंटेंट्स की सूची में बीन थ्रेड्स को जोड़ना संभव बनाते हैं जो तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
6. जटिल कार्बोहाइड्रेट दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करते हैं, जो जिम जाने की योजना बनाने वालों के लिए आदर्श है। प्रशिक्षण से पहले दोपहर के भोजन के लिए ऐसे नूडल्स के साथ सलाद एक बढ़िया व्यंजन है।

नूडल्स कैसे और कितना पकाना है

बीन नूडल्स पकाने में कोई कठिनाई और जादू की चाल नहीं है। यहां तक ​​​​कि एक पूरी तरह से अनुभवहीन परिचारिका या दोषी जीवनसाथी भी इस तरह के कार्य का सामना कर सकते हैं।

1. खाना पकाने से पहले, नूडल्स के अनुप्रस्थ-अनुभागीय व्यास पर ध्यान दें। यदि यह बहुत पतला है, क्रॉस सेक्शन में एक मिलीमीटर तक, तो इसे उबालने की भी आवश्यकता नहीं होगी। यह एक गहरे कटोरे में उबलते पानी में डूबने के लिए पर्याप्त है, इसे ढककर 5 मिनट से अधिक न रखें। मोटे धागों को केले के पास्ता की तरह उबाला जाता है - 5-8 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है। आमतौर पर निर्माता द्वारा पैकेजिंग पर खाना पकाने की अवधि के बारे में जानकारी प्रदान की जाती है।
2. अनुपात रखें। 100 ग्राम सेम के धागे के लिए एक लीटर पानी लेना इष्टतम है। नूडल्स काफी हल्के होते हैं और 200-500 ग्राम के पैक में बेचे जाते हैं।
3. अन्य पास्ता, राइस नूडल्स के विपरीत, जिस पानी में फफूंद को उबाला जाता है वह नमकीन नहीं होता है और इसमें कोई अन्य मसाला नहीं डाला जाता है। तैयार धागे में एक स्पष्ट स्वाद नहीं होना चाहिए, यह कार्य पूरी तरह से सॉस और व्यंजन के अन्य घटकों पर पड़ता है।
4. खाना बनाते समय पानी में वनस्पति तेल डालना अच्छा होता है। कुछ भी चलेगा, लेकिन सबसे प्रामाणिक तिल है।
5. रेडीमेड बीन थ्रेड्स तब माने जाते हैं जब वे नरम और पारदर्शी हो जाते हैं, लेकिन फिर भी काफी लोचदार होते हैं। पानी में पकाने के बाद उन्हें पचाना या छोड़ना असंभव है - वे आपस में चिपक जाते हैं, एक अतुलनीय पदार्थ की गांठ की तरह हो जाते हैं और उन्हें खाना संभव नहीं होता है।
6. खाना पकाने के बाद, फफूंद को एक कोलंडर या छलनी में स्थानांतरित कर दिया जाता है। यदि आवश्यक हो तो पानी से धो लें।

बीन नूडल्स सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है। इसलिए, सर्व करने से तुरंत पहले इसे सलाद में शामिल करने का प्रयास करें।

भविष्य के लिए फफूंद से व्यंजन बनाना असंभव है। इससे पहले कि यह अपना स्वाद और आकर्षक सौंदर्य उपस्थिति खो दे, इस उत्पाद को तुरंत खाया जाना चाहिए।

कवक और सब्जियों के साथ सलाद नुस्खा

समान रूप से पतली कटी हुई ताजी सब्जियों और पारभासी नूडल्स का अविश्वसनीय रूप से सुंदर सलाद। यह अच्छा है जब आपके पास घर पर एक विशेष grater हो, जो आमतौर पर कोरियाई सलाद बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। यदि नहीं, तो चाकू को तेज करें - हमें सब्जियों को जितना संभव हो उतना पतला काटना होगा।

हमें मुख्य उत्पाद के 100 ग्राम, साथ ही एक-एक की आवश्यकता है:

• खीरा;
• बेल मिर्च (यदि आप आधा लाल और पीला लेते हैं तो बढ़िया);
• गाजर।

ड्रेसिंग के लिए, स्वाद के लिए लहसुन, एक बड़ा चम्मच सिरका (अधिमानतः वाइन) और उतनी ही मात्रा में शुद्ध सोया सॉस और सामान्य तेल लें।

1. ऊपर बताए अनुसार फफूंद तैयार करें।
2. मिर्च को डंठल, बीज से छीलें, खीरे से "बट" हटा दें, जांचें कि क्या त्वचा कड़वी है, गाजर को छील लें।
3. सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. एक कटोरी में, सामग्री मिलाएं, सॉस के साथ सीजन करें, लहसुन को निचोड़ें।
5. यदि वांछित है, तो आप तैयार पकवान को अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों के साथ पूरक कर सकते हैं: सीलेंट्रो, लेट्यूस, अरुगुला।

कवक, सब्जियों और चिकन के साथ सलाद

ग्लास नूडल्स के साथ सलाद का अधिक संतोषजनक संस्करण। यह उन लोगों के लिए काफी उपयुक्त है जो आहार पर हैं, या उन लोगों के लिए जो कसरत से लौटने के बाद रात के खाने के लिए क्या चुनना नहीं जानते हैं।

100 ग्राम फफूंद के लिए सामग्री तैयार करें:

• आधा शिमला मिर्च और गाजर;
• एक प्याज;
• एक चौथाई किलो पट्टिका;
• 200 हरी बीन्स तक ग्राम।

चिकन और सब्जियों के साथ फंचोज सलाद को चावल के सिरके और लहसुन के साथ मिश्रित क्लासिक सोया सॉस के साथ सबसे अच्छा बनाया जाता है। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

1. मांस को पतली छड़ियों में काटें, मसाले डालें और नरम होने तक गर्म तेल में भूनें।
2. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज - छल्ले के हिस्सों में, गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. बीन्स और प्याज को आधा पकने तक भूनें, काली मिर्च और गाजर, नमक डालें।
4. कवक को उबालें या बस इसे उबलते पानी से छान लें (पैकेज पर खाना पकाने की विधि देखें)।
5. सभी सामग्रियों को एक गहरे बाउल में डालें, सॉस के साथ सीज़न करें और यदि वांछित हो तो जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

आप सलाद को अभी भी गर्म और खाना पकाने के एक या दो घंटे बाद उपयोग कर सकते हैं।

फफूंद, सब्जियों और झींगों के साथ सलाद

चूँकि जापान में फ़नचोज़ा का बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, सब्जियों के बाद समुद्री भोजन इसके साथ सलाद में दूसरा सबसे लोकप्रिय घटक है। झींगा शायद सभी का सबसे परिचित और प्रिय घटक है।

सलाद 100 ग्राम पारदर्शी नूडल्स और उत्पादों से तैयार किया जाता है:

• एक दर्जन बड़े चिंराट या 300 ग्राम छोटे;
• आधा बल्गेरियाई काली मिर्च और गाजर;
• स्वाद के लिए लहसुन और हरी प्याज;
• तिल।

ड्रेसिंग के लिए, सोया सॉस बिना एडिटिव्स और तिल या अन्य उपलब्ध तेल के लें।

1. हम funchose पकाते हैं, जैसा कि पैकेज पर संकेत दिया गया है, एक कोलंडर में छोड़ दें।
2. हम सब्जियों को भूसे में काटते हैं या मोटे grater पर तीन, चिंराट उबालते हैं, गोले हटाते हैं।
3. तेल गरम करें और सब्जियों को नरम होने तक भूनें।
4. हम तैयार किए गए चिंराट, कटा हुआ प्याज पंख पैन में सब्जी मिश्रण में फैलाते हैं, लहसुन को निचोड़ते हैं।
5. हमारा सलाद लगभग तैयार है। यह कवक जोड़ने, मौसम और तिल के बीज के साथ छिड़कने के लिए बनी हुई है।

यह व्यंजन गर्म और ठंडे क्षुधावर्धक दोनों के रूप में अच्छी तरह से चला जाता है। सेवा करने से पहले, कटा हुआ अजमोद या धनिया के साथ गार्निश करें।

कवक, सब्जियों और मशरूम के साथ हल्का सलाद

इस सलाद में आप कोई भी सब्जी शामिल कर सकते हैं. चिकन सलाद रेसिपी में प्रस्तावित सेट बहुत अच्छा होगा। सब्जियों को ताजा या मशरूम के साथ तला हुआ छोड़ा जा सकता है। सब कुछ परिचारिका की कल्पना और वरीयताओं पर निर्भर करता है। चेरी टमाटर के साथ ऐसा व्यंजन भी दिलचस्प है - एक सुंदर, रसदार, मसालेदार और निश्चित रूप से एक हैकने वाला विकल्प नहीं।

100 ग्राम बीन नूडल्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• किसी भी मशरूम के 150 ग्राम, आप शैम्पेन कर सकते हैं;
• चेरी टमाटर की समान मात्रा;
• टुकड़े 7-8 सलाद के पत्ते;
• तिल।

हम सलाद को टेरीयाकी सॉस (2.5 बड़े चम्मच) से भर देंगे। आप चाहें तो क्लासिक सोया सॉस के साथ थोड़ा सा तेल भी शामिल कर सकते हैं।

1. नूडल्स को सामान्य तरीके से तैयार करें और पानी निथार लें।
2. टमाटर को क्वार्टर, मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें, सलाद के पत्तों को टुकड़ों में काट लें जो खाने के लिए सुविधाजनक हों।
3. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और टमाटर को जल्दी से तल लें। तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकालें और रखें।
4. उसी पैन में मशरूम को तलें। यहां आप तुरंत तिल फेंक सकते हैं या बाद में तैयार पकवान पर छिड़क सकते हैं।
5. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में डालें, टेरीयाकी, सोया सॉस और तेल के साथ सीज़न करें। रोचक बनाना।

कवक, सब्जियों और शतावरी के साथ सलाद

शतावरी को अक्सर विभिन्न सलाद में जोड़ा जाता है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इस पौधे का शक्तिशाली मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। शतावरी के अंकुर को रात के खाने में शामिल करने से एडिमा से बचा जा सकता है, जो गर्भवती महिलाओं, कंप्यूटर पर काम करने वाले लोगों और आहार पर काम करने वालों के काम आएगा।

ध्यान रखें कि हम एक पौधे के बारे में बात कर रहे हैं, न कि जिसे हम आमतौर पर कोरियाई या सोया शतावरी कहते हैं।

एक सलाद के लिए, हम पारंपरिक रूप से 100 ग्राम फफूंद लेते हैं और निम्नलिखित उत्पाद तैयार करते हैं:

• एक पाउंड शतावरी तक;
• गाजर और ककड़ी;
• तिल;
• अगर आपको पसंद है तो धनिया।

इस बार चटनी को और सख्त बनाना होगा। ऐसा करने के लिए, 2 बड़े चम्मच तेल (जैतून या तिल हो सकता है) और उतनी ही मात्रा में सोया सॉस, चीनी, एक चम्मच और एक चौथाई चम्मच टबैस्को या लाल मिर्च लें।

1. हम शतावरी को साफ करते हैं और फिर नमकीन पानी में चीनी के साथ कई मिनट तक ब्लांच करते हैं।
2. इस समय, गाजर और ककड़ी को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. थ्रेड्स के क्रॉस-सेक्शन के व्यास के आधार पर, हम फफूंद को उबालते हैं या बस उबलते पानी के साथ डालते हैं।
4. सभी सामग्री को एक गहरे कंटेनर में डालें, सॉस डालें, मिलाएँ और ऊपर से तिल छिड़कें।

आप सोया शतावरी (जिसे फुजू कहा जाता है) से बिल्कुल वैसा ही सलाद बना सकते हैं। इसे करने के लिए सबसे पहले इसे तोड़कर रात भर नमक के पानी में भिगो दें। आपको कुछ भी ब्लांच करने की ज़रूरत नहीं है, सुबह बस फ़ूजू को सुविधाजनक टुकड़ों में काट लें और सभी सामग्री के साथ मिला दें।

कवक, सब्जियों और सूअर के मांस के साथ सलाद

पोर्क के साथ इस तरह के सलाद को तैयार करना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर किसी कारण से आप इसे चिकन या बीफ से बदलना चाहते हैं तो यह बहुत कम नहीं होता है। पकवान को अधिक आहार बनाने के लिए, इसे टर्की के आधार पर बनाएं।

100 ग्राम फफूंद के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 300 ग्राम चयनित मांस, अधिमानतः सूअर का मांस;
• 3 छोटे प्याज;
• शिमला मिर्च;
• 3 अंडे;
• गाजर।

टेरीयाकी सब्जियों और मांस के साथ कवक के साथ सलाद तैयार करने के लिए अच्छा है।

1. मांस, मिर्च और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें, और प्याज को क्वार्टर रिंग में काटें।
2. एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, काली मिर्च और गाजर डालें।
3. मांस को सब्जियों में स्थानांतरित करें और निविदा तक आधे घंटे तक भूनें। पूरा होने से 10 मिनट पहले नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
4. फफूंद को उबाल लें, पानी निथार लें और एक गहरे बाउल में डालें।
5. अंडे, नमक मारो और परिणामी द्रव्यमान को पूर्व-तेल वाले फ्राइंग पैन में डालें।
6. अंडे के पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें, डिश से निकालें, ठंडा करें और मांस के समान टुकड़ों में काट लें।
7. सब्जियों और अंडे के पैनकेक के साथ सूअर का मांस डालें, चटनी के साथ मौसम।

सलाद की इतनी मात्रा एक हल्के डिनर से तीन से चार लोगों के परिवार का पेट भरने के लिए पर्याप्त है। ताजी सब्जियों के मिश्रण के साथ इसे पूरा करें।

कोरियाई शैली की सब्जियों के साथ मसालेदार कवक सलाद

इस व्यंजन में कोरियाई शैली की सब्जियों का उपयोग करना आदर्श है। वे बाजार पर विशेष दुकानों या बिंदुओं में तैयार किए गए सबसे अच्छे खरीदे जाते हैं। यदि आपके पास पहले से ही इस तरह से सब्जियां पकाने का अनुभव है, तो आप उन्हें स्वयं बना सकते हैं।

प्रति 100 ग्राम फफूंद के सलाद के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• कोरियाई में आधा दाइकोन मूली और गाजर;
• आधा पपरिका;
• सोया मांस 200 ग्राम।

सब्जियों के साथ कोरियाई शैली के फ़नचोज़ सलाद में ड्रेसिंग करना अच्छा है, बहुत जटिल नहीं है। पर्याप्त 1-2 बड़े चम्मच शुद्ध, बिना एडिटिव्स सोया सॉस और थोड़ा नींबू का रस।

1. नूडल्स को पैकेज पर बताए अनुसार उबालें। पानी निकालने के लिए छलनी में डालें।
2. एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें सब्जियों को तल लें।
3. सोया मीट को गर्म पानी में भिगोएं और 7 मिनट के बाद इसे सब्जी के मिश्रण में डालें।
4. एक और 5 मिनट के लिए सभी सामग्री को एक साथ भूनें।
5. सब्जियों को मांस के साथ डालें और तैयार फफूंद को एक कटोरे में डालें, मिलाएँ, सॉस डालें।

यह सलाद एक क्षुधावर्धक के रूप में ठंडा खाने के लिए आदर्श है, न कि मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में।

फफूंद, सब्जियों और रैपान के साथ ग्रीष्मकालीन सलाद

रापाना फफूंद सलाद के लिए एक उत्कृष्ट पसंद है। आप केवल उन्हें पसंद कर सकते हैं या समुद्री भोजन का मिश्रण तैयार कर सकते हैं। अच्छी तरह से कटा हुआ व्यंग्य के छल्ले, कटा हुआ ऑक्टोपस, कुछ चिंराट और मुट्ठी भर रापान मिलाएं।

100 ग्राम फफूंद के लिए, निम्नलिखित उत्पादों का सेट लें:

• 200 ग्राम शेलफिश तक;
• बल्ब;
• 4 सेमी अदरक की जड़;
• काली मिर्च का एक छोटा टुकड़ा;
• कुछ बल्गेरियाई मिर्च (अधिमानतः बहुरंगी);
• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• लहसुन की 2 कलियाँ।

इसके लिए पहले से ही बहु-घटक पकवान के लिए सॉस जटिल लिया जा सकता है। 50 मिली सोया, एक चम्मच मछली और सीप। अगर आपको कुछ नहीं मिला तो चिंता न करें। केवल सोया सॉस के साथ सीज़न करें और वनस्पति तेल और थोड़ा नींबू का रस डालें।

1. एक-दो मिनट के लिए रैपन को भूनें, फिर आग को बुझा दें और टेंडर होने तक उबालें।
2. इस समय, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन, अदरक और मिर्च को बारीक काट लें। शिमला मिर्च और तोरी को बारीक काट लें।
3. हम प्याज को लहसुन के साथ पास करते हैं, और कुछ मिनटों के बाद हम उन्हें बाकी सब्जियां भेजते हैं। पूरे वेजिटेबल कॉकटेल को कम से कम 5 मिनट तक भूनें।
4. हम फफूंद तैयार करते हैं, इसे एक गहरे कटोरे में डालें।
5. लगभग तैयार सब्जियों में ग्लास नूडल्स डालें, सलाद को सीज़न करें और एक चुटकी हल्दी के साथ क्रश करें।
6. रापन्स की बारी आई। उन्हें पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। गर्मी कम करें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

यदि आपके पास पर्याप्त तीखापन नहीं है, तो सूखी लाल मिर्च डालें - इस तरह के पड़ोस से ही इस सलाद को फायदा होगा।

सभी सलाद के लिए कैलोरी टेबल

Funchoza एक आहार उत्पाद है, लेकिन स्वादिष्ट सॉस के साथ अनुभवी है, और मांस घटकों के अतिरिक्त के साथ, यह तुरंत एक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन बन जाता है।

आहार के दौरान इस या उस सलाद को खाया जा सकता है या नहीं और किस मात्रा में यह सोचने की जरूरत नहीं है, इस तालिका को देखें।

सलाद	कैलोरी, किलो कैलोरी
सब्जियों से	461
सब्जियों और चिकन के साथ	766
सब्जियों और झींगा के साथ	690
सब्जियों और मशरूम के साथ	695
सब्जियों और शतावरी के साथ	553
सब्जियों और सूअर के मांस के साथ	1500
कोरियाई शैली की सब्जियों के साथ	712
सब्जियों और रैपाना के साथ	691

याद रखें कि प्रति दिन कैलोरी की दर जीवन शैली और उम्र पर निर्भर करती है। महिलाओं के लिए:

• 19 से 25 वर्ष तक: 2-2.4 हजार किलो कैलोरी;
• 50 साल तक: 1.8-2.2 हजार किलो कैलोरी;
• 50 वर्ष से अधिक आयु: 1.6-2 हजार किलो कैलोरी।

पुरुषों में, मानदंड 200-500 किलो कैलोरी अधिक है। यदि आप डाइट पर हैं, तो ध्यान रखें कि इन नंबरों को 100-200 किलो कैलोरी कम करने की आवश्यकता है।

Funchoza एक ऐसा उत्पाद है जिससे हम अभी परिचित नहीं हैं। लेकिन प्रयोग करने से डरो मत! ये नूडल्स स्वयं लगभग बेस्वाद हैं, क्योंकि वे तैयार भोजन के अन्य अवयवों की सुगंध और स्वाद से संतृप्त हैं। यह संभावना नहीं है कि गलती करना और इसे बेस्वाद बनाना संभव होगा, इसलिए जब आप स्टोर में कवक का पैकेज देखते हैं, तो इसे लेने के लिए स्वतंत्र महसूस करें! आपको इससे पकाने के लिए जरूर कुछ न कुछ मिल जाएगा।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद के लिए व्रत नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

संतुष्ट

आधुनिक घरेलू व्यंजनों में, एशियाई व्यंजनों से उधार लिए गए असामान्य और दिलचस्प व्यंजन तेजी से दिखाई देने लगे हैं। Funchoza कोई अपवाद नहीं था - स्टार्ची नूडल्स (जिसे "ग्लास नूडल्स" भी कहा जाता है), अक्सर गाजर, प्याज, मसालेदार मिर्च और अन्य सब्जियों के साथ सलाद (या ठंडे / गर्म ऐपेटाइज़र) के रूप में परोसा जाता है।

कैसे पकाने के लिए funchose सलाद

अब लोकप्रिय प्राच्य व्यंजन, जो इतालवी पास्ता का पूर्वज बन गया है, को कई तरह से तैयार किया जा सकता है, साथ ही यदि वांछित हो तो सभी प्रकार की सामग्री (मांस, सब्जियां, मशरूम, सॉसेज, सॉस) भी मिला सकते हैं। चीनी सेंवई बहुत संतोषजनक है, लेकिन इसका व्यावहारिक रूप से कोई स्वाद नहीं है, इसलिए सलाद में नूडल्स सबसे अच्छे से प्रकट होते हैं, जहां कई अलग-अलग घटक होते हैं। जो लोग घर पर फफूंदी सलाद बनाना नहीं जानते हैं, उन्हें अनुभवी शेफ से कुछ लोकप्रिय व्यंजनों की जांच करनी चाहिए।

कैसे पकाने के लिए funchose

रेगुलर पास्ता की तरह, ग्लास नूडल्स को पहले से उबालना चाहिए। इस प्रक्रिया की सभी सूक्ष्मताओं को उत्पाद की पैकेजिंग पर वर्णित किया गया है, हालांकि, औसत समय जिसके लिए कवक वांछित स्थिरता प्राप्त करने का प्रबंधन करता है, को 4-6 मिनट की अवधि माना जाता है। यदि पास्ता पतला (0.5 मिमी से कम) है, तो उन्हें बस उबलते पानी के साथ एक गहरे कटोरे में डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और पांच मिनट से अधिक समय तक काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है। इस मामले में जब फफूंद 0.5 मिमी से अधिक व्यास का होता है, तो इसे सॉस पैन में उबाला जाता है, जिससे खाना पकाने का समय तीन से चार मिनट तक कम हो जाता है।

Funchose सलाद - नुस्खा

यदि आप विदेशी नाम और असामान्य उपस्थिति को अनदेखा करते हैं, तो स्टार्चयुक्त नूडल सलाद तैयार करना बेहद आसान है। क्लासिक त्वरित नुस्खा में बड़ी संख्या में सामग्री का उपयोग शामिल नहीं है, और पाक पाठ के लिए थोड़ा समय लगेगा। एक प्राच्य व्यंजन मानक रूप से "ग्लास" पास्ता, सब्जियों और सोया सॉस के साथ तैयार किया जाता है। साधारण फंचोज सलाद व्यंजनों में से एक पर विचार करें।

अवयव:

• स्टार्च सेंवई - 150 ग्राम;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सिरका - 2 चम्मच;
• नमक / मसाले / सोया सॉस - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. फफूंद सलाद बनाने से पहले, नूडल्स को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें, 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. सब्जियों को धो लें, ककड़ी, गाजर, शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. थोड़े समय के लिए सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें, लहसुन डालें।
4. इच्छानुसार नमक, सिरका डालें।
5. सब्जियों के साथ सेंवई मिलाएं और सोया सॉस के ऊपर डालें (राशि रसोइए के विवेक पर है)।
6. स्नैक को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, सर्व करें।

सब्जियों से

मानक सब्जियों के अलावा, कोरियाई फफूंद सलाद में अन्य फल शामिल हो सकते हैं। टमाटर, हरी बीन्स, गर्म मिर्च, कोरियाई गाजर, फूलगोभी के साथ पास्ता स्वाद के साथ अच्छा लगेगा। - यह सब रसोई की परिचारिका की इच्छा पर निर्भर करता है, उसकी स्वाद वरीयताओं पर। कवक और सब्जियों के साथ सलाद कैसे बनाया जाए ताकि पकवान पाक पत्रिकाओं की तस्वीर जैसा दिखे? बहुत सरल!

अवयव:

• फफूंद - 300 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• फूलगोभी - 100 ग्राम;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• नमक / काली मिर्च / सोया सॉस - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. केवल उबलते पानी डालकर एक अलग कंटेनर में 5 मिनट के लिए फंचोज़ काढ़ा करें।
2. इस बीच, सभी सब्जियों को धो लें।
3. खीरे और शिमला मिर्च को लंबाई में छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
4. टमाटर को छीलें (सब्जियों को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं, जिसके बाद त्वचा आसानी से निकल जाए), क्यूब्स में काट लें।
5. फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
6. पास्ता को छलनी से छान लें।
7. एक कटोरी में सभी सामग्री मिलाएं, नमक डालें, सोया सॉस डालें।
8. सुंदरता और असामान्य स्वाद के लिए, आप थोड़ी मात्रा में तिल के साथ पकवान को कुचल सकते हैं।

चिकेन के साथ

सफेद रंग की विशेषता के कारण अक्सर कवक को चावल नूडल्स कहा जाता है। चिकन पट्टिका सेंवई के साथ अच्छी तरह से चलती है, इसलिए चिकन मांस के साथ एक लोकप्रिय प्राच्य व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं। अतिरिक्त सामग्री के रूप में, आप किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं जो कि रसोई परिचारिका को पसंद है। चिकन के साथ funchose कैसे पकाने के लिए? आसान से हल्का, लेकिन पहले आपको ड्रेसिंग सॉस बनाने की जरूरत है। बस मिक्स करें:

• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• वाइन सिरका - 150 मिली;
• नमक, लाल और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

अवयव:

• चावल पास्ता - 500 ग्राम;
• आइसबर्ग लेट्यूस या लेट्यूस - 2 पीसी ।;
• चिकन स्तन - 250 ग्राम;
• चेरी टमाटर (टमाटर) - 5 पीसी ।;
• प्याज - एक सिर (बल्ब);
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धो लें, कागज़ के तौलिये, नमक और काली मिर्च के साथ नमी को सोख लें।
2. चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें और तेल का उपयोग करके सुनहरा भूरा होने तक तेज आंच पर भूनें।
3. चेरी टमाटर को 4 भागों में और प्याज को आधा छल्ले में काटें।
4. नूडल्स को उबलते पानी में डालें और 3-4 मिनट तक उबलने दें, और फिर छलनी से पानी निकाल दें, अतिरिक्त तरल पूरी तरह से निकल जाने दें।
5. एक बाउल में लेट्यूस, फ्राइड चिकन, प्याज और टमाटर मिलाएं।
6. ऐपेटाइज़र में पहले से बनी सेंवई, ड्रेसिंग डालें और पाइन नट्स के साथ छिड़के।

कोरियाई में

यदि आप इसमें कुछ अनपेक्षित तत्व जोड़ते हैं, उदाहरण के लिए, टमाटर के साथ एक आमलेट, तो सलाद बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। इस तरह के एक असामान्य व्यंजन की तैयारी में केवल 20 मिनट का समय लगेगा, और इसका स्वाद नायाब होगा। ऑमलेट के साथ कोरियाई शैली के कवक को कैसे पकाने के लिए कई दिलचस्प व्यंजन हैं, आइए उनमें से एक पर विचार करें। कई सामग्रियों की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि केवल अंडे और तैयार सलाद ड्रेसिंग को क्लासिक सेट में जोड़ा जाएगा। तो, कोरियाई में तीन लोगों के लिए funchose कैसे बनाया जाए।

अवयव:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 10 ग्राम;
• फफूंद - 40 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च और ककड़ी - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• तैयार सलाद ड्रेसिंग - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक छोटे कटोरे में अंडे तोड़ें और उन्हें चिकना होने तक क्रीम के साथ फेंटें।
2. इस मिश्रण को धीमी आंच पर दोनों तरफ से पतला ऑमलेट बनाने के लिए भूनें।
3. सब्जियां धोएं, बीज और डंठल हटा दें, क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
4. पानी उबालें और "ग्लास" पास्ता को 1-2 मिनट तक पकाएं।
5. नूडल्स और सब्जियां मिलाएं, सलाद के ऊपर सॉस या ड्रेसिंग डालें।
6. मेज पर परोसें।

ककड़ी के साथ

फफूंद, ककड़ी, बेकन, जड़ी-बूटियों और अखरोट के साथ चीनी सलाद निश्चित रूप से उत्सव की मेज की एक वास्तविक सजावट होगी। नुस्खा का पालन करना बहुत आसान है, और पकाने का समय केवल बीस मिनट है। खीरे के साथ funchose सलाद में प्राच्य विकल्पों के विपरीत मसालेदार तत्व नहीं होते हैं, इसलिए आप इसे बिना किसी प्रतिबंध के खा सकते हैं।

अवयव:

• "ग्लास" नूडल्स - 150 ग्राम;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• बेकन - 40 ग्राम;
• सोया सॉस - 20 ग्राम;
• हरी धनिया - 0.5 गुच्छा;
• अखरोट - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक / काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. फफूंद को उबलते पानी से भरे एक कटोरे में डालें, 4 मिनट प्रतीक्षा करें और छलनी पर रख दें।
2. बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें, वनस्पति तेल में कुछ मिनट भूनें।
3. खीरे धोएं, छीलें, छोटे आयताकार स्ट्रिप्स में काट लें।
4. हरे धनिये को बहते पानी में धोइये, बारीक काट लीजिये.
5. कांच सेंवई, जड़ी बूटियों और बेकन को मिलाएं।
6. नमक, काली मिर्च, सोया सॉस के साथ सीजन।
7. इसे ऊपर करने के लिए, डिश पर थोड़े से अखरोट छिड़कें और परोसें।

मांस के साथ

"ग्लास" सेंवई सभी प्रकार के मांस (सूअर का मांस, चिकन और यहां तक ​​​​कि भेड़ के बच्चे) के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से क्लासिक नुस्खा और प्रयोग से चिपके नहीं रह सकते - अपने विवेक पर उत्पादों को बदलें। फफूंद और मांस के साथ इस सलाद रेसिपी के लिए आपको बीफ चाहिए। पकवान कोमल, स्वादिष्ट और हल्का निकलेगा। मसालेदार भोजन ड्रेसिंग में अजवायन की पत्ती और एक चम्मच गन्ना मिलाएगा।

अवयव:

• गोमांस टेंडरलॉइन - 150 ग्राम;
• नूडल्स - 180 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• अजवायन - 1 छोटा चम्मच ;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• गन्ना - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मटर - 60 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पैन में बे पत्ती और काली मिर्च (स्वाद के लिए) डालकर बीफ़ (40 मिनट) उबालें।
2. मटर के जार से रस निकालें, टमाटर धो लें, क्यूब्स में काट लें।
3. 5 मिनट के लिए फफूंद को उबालें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।
4. चीनी, अजवायन और सोया सॉस मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
5. बीफ़ को पतली स्लाइस में काटें और बाकी सामग्री के साथ एक कटोरे में मिलाएँ: नूडल्स, टमाटर, मटर और मैरिनेड।
6. आप डिश को गर्म और ठंडे दोनों तरह से टेबल पर परोस सकते हैं।

बेल मिर्च के साथ

क्लासिक फफूंद रेसिपी के मुख्य तत्वों में से एक बेल मिर्च है। इस सामग्री के बिना, सलाद उतना स्वादिष्ट और रसदार नहीं होगा। यदि आप एक और घटक - बैंगन जोड़ते हैं, तो डिश की सुगंध किसी भी पेटू को पागल कर सकती है। सलाद बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, इसलिए इसे मानक दैनिक मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। और बैंगन और बेल मिर्च के साथ फफूंद पकवान का मुख्य रहस्य सब्जियों और नूडल्स को ठंडा नहीं होने देना है।

अवयव:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• फफूंद - 150 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• कोरियाई गाजर - 40 ग्राम;
• नमक / काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को मध्यम टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक कटोरे में पानी से ढक दें, नमक डालें और भीगने के लिए छोड़ दें।
2. इस बीच, पानी उबालें, "ग्लास" नूडल्स को सॉस पैन में डालें, 3-4 मिनट के लिए पकाएं, एक कोलंडर में डालें।
3. जैसे ही बैंगन के कंटेनर में नमक पूरी तरह से घुल जाता है, सब्जियों को हटा दें, उन्हें वनस्पति तेल में काली मिर्च के साथ पतली स्ट्रिप्स में भूनें।
4. गर्म होने पर सभी सामग्रियों को मिलाएं, सलाद को पैन से तेल से सजाएं।
5. सलाद तैयार!

समुद्री भोजन के साथ

एक अन्य घटक जो स्टार्च नूडल सलाद में विविधता ला सकता है वह है सीफूड। यह बहुत सारे विटामिन के साथ एक हल्का और बहुत ही स्वस्थ व्यंजन बन जाएगा। सलाद उत्सव की मेज और हर दिन आहार के रूप में दोनों के लिए उपयुक्त है। फफूंद और समुद्री भोजन के साथ सलाद (आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं: केकड़ा मांस, मसल्स, स्क्वीड, झींगा, आदि) जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है।

अवयव:

• समुद्री भोजन (झींगा, मसल्स) - 150 ग्राम प्रत्येक;
• फफूंद - 150 ग्राम;
• टोफू - 50 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• समुद्री भोजन के लिए मसाला (आपके स्वाद के लिए) - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• थाइम - 1 टहनी;
• लीक - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. शिमला मिर्च और शिमला मिर्च को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।
2. जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, अजवायन के फूल और लहसुन को भूनें और फिर हटा दें।
3. सब्जियों को थाइम और लहसुन की सुगंध में भिगोए हुए तेल में डालें, पाँच मिनट तक भूनें।
4. पैन में सीज़निंग, झींगा, मसल्स डालें, कुछ और मिनट भूनें।
5. फफूंद को 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, और फिर इसे बाकी सामग्री के साथ पैन में डालें।
6. लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं।
7. पहले से ही तैयार पकवान में टोफू, सोया सॉस जोड़ें।
8. बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ

यदि आप "ग्लास" नूडल्स को मशरूम और सब्जियों के साथ मिलाते हैं, तो पके हुए भोजन का स्वाद चमत्कारिक रूप से बेहतर के लिए बदल जाता है। ऐसा व्यंजन उन मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में सक्षम होगा जो अचानक आपके घर आए थे, और अगर सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो यह पाक पत्रिकाओं की तस्वीर से भी बदतर नहीं होगा। मशरूम के साथ funchose सलाद जल्दी से तैयार किया जाता है।

अवयव:

• फफूंद - 150 ग्राम;
• जमे हुए मशरूम - 300 ग्राम;
• अजमोद - 0.5 गुच्छा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कड़ाही में मशरूम को थोड़े से तेल के साथ डालें, मध्यम आँच पर 5-6 मिनट तक भूनें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और गाजर को मोटे grater पर पीस लें।
3. मशरूम में सब्जियां डालें, एक और पांच मिनट के लिए भूनें।
4. चार मिनट के लिए फफूंद के ऊपर उबलता पानी डालें।
5. साग को बारीक काट लें।
6. सभी सलाद सामग्री मिलाएं, लाल मिर्च, नमक छिड़कें।
7. मेज पर परोसें।

कोरियाई गाजर के साथ

कोरियाई गाजर एशियाई व्यंजनों के महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है। इसका उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है, कवक सलाद कोई अपवाद नहीं है। स्वाद असामान्य है, लेकिन बेहद सुखद है। गाजर नूडल्स में खट्टापन और तीखापन मिलाते हैं, जो प्राच्य खाना पकाने के अनुयायियों को खुश नहीं कर सकते। इसके अलावा, पकवान जल्दी से तैयार किया जाता है, शाब्दिक रूप से 15 मिनट में, इसलिए कोई भी गृहिणी एक सहज और स्वादिष्ट रात्रिभोज के साथ घर को आश्चर्यचकित करने में सक्षम होगी। कोरियाई में गाजर के साथ फंचोज़ा इस तरह किया जाता है।

अवयव:

• नूडल्स - 200 ग्राम;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• कोरियाई गाजर - 100 ग्राम;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल।,
• नमक - एक चुटकी;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. फफूंद को उबलते पानी में 5-6 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. इस बीच, काली मिर्च, खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. सब्जियों को पहले से गरम पैन में डालें, सॉस के ऊपर डालें, कम आँच पर उबालें।
4. 5 मिनट बाद नूडल्स, नमक डालें।
5. एक पैन में कोरियाई गाजर के साथ फफूंद सलाद के सभी घटकों को मिलाएं।
6. फंचोज सलाद को ठंडा होने दें, मेहमानों को सर्व करें।

सॉसेज

सामग्री के आसान प्रतिस्थापन के लिए कई लोगों द्वारा फंचोज़ सलाद की सराहना की जाती है, और उनकी उपलब्धता आपको हर दिन अलग-अलग पकवान पकाने की अनुमति देती है। एक अप्रत्याशित, लेकिन कम स्वादिष्ट तत्व परिचित सॉसेज नहीं हो सकता है। नतीजतन, आपको एक सुगंधित व्यंजन मिलेगा जो कि एक शांत भोजन फोटो पोर्टल से भी बदतर नहीं होगा। सॉसेज के साथ फंचोजा मिनटों में तैयार हो जाता है।

अवयव:

• "ग्लास" नूडल्स - 150 ग्राम;
• सॉसेज या हैम (आपके स्वाद के लिए) - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 30 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. कठोर उबले अंडे, छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. सॉसेज और अचार को स्ट्रिप्स में काटें।
3. 5-7 मिनट के लिए सेम या चावल सेंवई के ऊपर उबलता पानी डालें।
4. सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं (फनचोज को काटना बेहतर है ताकि यह लंबा न हो)।
5. मेयोनेज़ के साथ सलाद तैयार करें - यह तैयार है!

कवक के लिए सॉस - खाना पकाने के रहस्य

फफूंद सलाद के लिए मैरिनेड अलग हो सकता है। रसोइये सोया सॉस, तिल का तेल, पिसा हुआ धनिया, अदरक, जड़ी-बूटियाँ, बाल्समिक सिरका और बहुत कुछ उपयोग करते हैं। फंचोज ड्रेसिंग बनाने के तरीके पर कुछ रहस्य:

1. जितनी संभव हो उतनी अलग-अलग सामग्री मिलाएं - अपना सही स्वाद पाएं।
2. हमेशा सभी ड्रेसिंग के मुख्य तत्व का उपयोग करें - सोया सॉस (यह उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए)। सिद्धांत का पालन करना जरूरी नहीं है "अधिक महंगा, बेहतर", मुख्य बात यह है कि खरीदार को स्वाद पसंद है।
3. एक स्पष्ट स्वाद वाली सामग्री भरने में मौलिकता जोड़ देगी: नींबू, लहसुन, धनिया, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।
4. एक ब्लेंडर की मदद से, आप ठोस उत्पादों से ड्रेसिंग बना सकते हैं, उदाहरण के लिए: स्क्वीड, पनीर, पौधे की जड़ें (अदरक, धनिया)।

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Funchose सलाद: व्यंजनों

हाल ही में, मैं अक्सर इस सलाद के बारे में अपने दोस्तों और परिचितों से सुनता हूं। इसलिए मैंने यह कोशिश करने का फैसला किया कि यह किस तरह का जानवर है, सब्जियों के साथ सलाद चुनें। एक किताबों की दुकान के अलमारियों के माध्यम से खोजते हुए, मुझे एक मजेदार नुस्खा मिला जो मुझे पसंद आया और सलाद के लिए आवश्यक सब कुछ खरीदने गया।

पकवान के लिए मुझे जो सबसे महत्वपूर्ण चीज खरीदने की जरूरत थी, वह थी चावल के नूडल्स। नुस्खा में यही कहा है। मेरी पसंद एक कोरियाई निर्माता का उत्पाद था। मैंने फैसला किया कि अगर फफूंद सलाद एक एशियाई व्यंजन है, तो इसके लिए नूडल्स मूल स्रोत से होने चाहिए। उस पर मैंने फैसला किया।

और यहाँ मैंने एक घातक गलती की, जैसा कि बाद में निकला। नीचे मैं आपको बताऊंगा कि मैं सच्चाई की तह तक कैसे पहुंचा। असली फंचोज स्टार्ची पारदर्शी नूडल्स से बनाया जाता है! इसे शीशा भी कहते हैं। पकने के बाद यह पारदर्शी हो जाता है। चावल के विपरीत, जो सफेद और अधिक हो जाता है

यहाँ तुम नासमझ हो! ठीक है चावल तो चावल। मुख्य बात यह है कि सब्जियों के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया अपरिवर्तित रहती है। तो चलो, चलो, आपको नूडल्स की संरचना को देखने की जरूरत है, अन्यथा मैं जल्दी से घबरा सकता हूं, निष्कर्ष निकाल सकता हूं, इसके रंग पर ध्यान केंद्रित कर सकता हूं। अचानक, मुझे फिर से गुमराह किया गया। आखिरकार, गर्मी उपचार से पहले, नूडल्स थोड़े पारभासी थे।

नहीं, यह सही है, इसमें चावल का आटा है। मेरे पीछे एक जोड़ है। वैसे, मेरे लिए ही नहीं! कई पाक विशेषज्ञ अनजाने में राइस नूडल्स को फंचोज कहते हैं, जिससे मेरे जैसे क्लुट्ज़ को शर्मिंदा होना पड़ता है। और बहुत से लोग इसके बीच के मौजूदा अंतर को जाने बिना ही इससे फफूंदी का सलाद बना लेते हैं। मैं उनके जैसा बनूंगा। मेरे नूडल-वेजिटेबल सलाद को रूसी तरीके से पकने दें।

क्या आप जानते हैं कि इस परिस्थिति में किसने मेरी आंखें खोलीं? याद रखें मैंने बात की थी। या यों कहें, याद रखें कि मुझे इसके बारे में किसने बताया। इसलिए उसने नूडल्स खाने के लिए मेरी आंखें खोल दीं। एंड्री मेरे लिए पहले से ही एशियाई व्यंजनों पर एक स्वतंत्र सलाहकार बन गए हैं।

मैंने उनकी रेसिपी के अनुसार खाना भी बनाया। नहीं, ताकि वह तुरंत सलाह ले सके कि सब्जियों के साथ फंचोज सलाद कैसे बनाया जाए। हां, केवल ऐसे मौसम में ऐसा नहीं है कि आप कहीं जाना नहीं चाहते, आप घर से बाहर नहीं निकलना चाहते। मैंने पहले ही उल्लेख किया है कि हमारे पास सड़क पर क्या आपदा है। स्कूलों ने कक्षाएं भी रद्द कर दी हैं। और एक चीनी दोस्त के साथ फोन पर, फफूंद के साथ सलाद तैयार करने की सभी पेचीदगियों के बारे में पूछना मुश्किल है।

ठीक है, वहाँ क्या है! और खाना पकाने शुरू करने से पहले, मैं कहना चाहता हूं कि अच्छे स्टार्च नूडल्स क्या हैं। इसमें न तो स्वाद है और न ही गंध, लेकिन यह उन उत्पादों के सभी स्वादों को पूरी तरह से अवशोषित करता है जिनके साथ इसे पकाया जाता है, एक अद्भुत स्वाद प्राप्त करता है। Andryushka ने मुझे यह भी बताया। काफी बकबक। खाने का समय हो गया है।

मैं funchose सलाद की कोशिश करूँगा! एक सपने की तरह, मेरे सपने विलीन हो सकते हैं। जब मैं नूडल्स पर आंसू बहाता हूं, तो मैं इस तरह के कायापलट का सामना नहीं कर पाता।

सब्जियों के साथ funchose सलाद

• 200 ग्राम चावल नूडल्स;
• 3 बहुरंगी बेल मिर्च;
• 1 बड़ी गाजर या दो छोटी;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 ताजा ककड़ी;
• वनस्पति तेल;
• 2 चम्मच सिरका;
• सोया सॉस;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ

मैं नूडल्स को ठंडे पानी से भरता हूं और 10 मिनट के लिए छोड़ देता हूं। मेरे पास चावल है। बेहतर होगा कि आप स्टार्च लें। अच्छा, तुम क्या पाते हो!

फिर मैं ठंडा पानी निकाल देता हूं और नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डाल देता हूं। पहले पांच मिनट के लिए भरा। कोशिश की, अभी तक नहीं मिला। पांच और बचे। लेकिन अगर मैं स्टार्च वाले नूडल्स से एक कवक सलाद तैयार करता हूं, तो शायद पांच मिनट पर्याप्त होंगे।

मैं उबलते पानी को निकाल देता हूं, ठंडे पानी से कुल्ला करता हूं और इसे निकलने देता हूं।

सब्जियां पकाना

सब्जियों के साथ फफूंद लगाने की कोशिश करने के बाद, मुझे याद आया कि मुझे पहले से ही इस तरह के व्यंजन का स्वाद चखने का सौभाग्य मिला था। और सिर्फ एक चीनी रेस्तरां में। सच है, फिर उसके नाम पर ध्यान नहीं दिया। Funchoza वह या फ्रुक्टोज। स्वादिष्ट, ठीक है। तो मेरा सलाद इस तरह के अंडरफंचोज के साथ भी खराब नहीं हुआ! और आप किस तरह के नूडल्स से ऐसी डिश पकाते हैं? चावल या स्टार्च के साथ?

वैसे तो नया साल आने ही वाला है। मुझे पूरा यकीन है कि आप नए साल की मेज के लिए स्वादिष्ट सलाद व्यंजनों की तलाश में हैं। अपने आप को भाग्यशाली समझें और आपको वह मिल गया जिसकी आपको तलाश थी! सब्जियों के साथ असामान्य, विदेशी, बहुत स्वादिष्ट कवक सलाद!

इसके अलावा, के बारे में मत भूलना। इसमें जीतने के बाद, आप इस तरह के सलाद की एक बाल्टी बना सकते हैं। आपके मेहमान प्रसन्न होंगे! और आखिरी, नए साल के करीब, मैं अनानास केक बनाना चाहता हूं। स्वादिष्ट! स्तब्ध! सामान्य तौर पर, आइए देखें! और ताकि आप खो न जाएं, आपका निजी मार्गदर्शक, जो मेरे पाक ब्लॉग का रास्ता कभी नहीं भूलेगा।

साभार, अलेक्जेंडर अबलाकोव।

Funchoza, या जैसा कि इसे "ग्लास नूडल्स" भी कहा जाता है, सूप और सलाद में बहुत अच्छा होता है। यह पारंपरिक रूप से मूंग की फलियों के स्टार्च से बनाया जाता है, लेकिन अब लगभग किसी भी स्टार्च का उपयोग किया जा सकता है। चावल के नूडल्स के विपरीत, जो पकाने के बाद हल्का सफेद हो जाता है, खाना पकाने के बाद कवक लगभग पारदर्शी हो जाता है, यही वजह है कि इसे इसका दूसरा नाम मिला।

Funchose का अपना उज्ज्वल स्वाद और गंध नहीं होता है, लेकिन यह अपने आसपास के उत्पादों की सुगंध और स्वाद को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करता है, और इसलिए पतले "ग्लास" नूडल्स का उपयोग अक्सर सूप और सलाद के लिए किया जाता है, जहां यह एक अद्भुत भराव के रूप में कार्य करता है और उत्पाद जो अन्य सभी अवयवों को जोड़ता है।

फफूंद को खुद पकाने में खुशी होती है - इसे उबलते पानी से डाला जाता है और मुक्त किया जाता है। कुछ मिनट इंतजार किया, धोया और सब। लेकिन पैकेज पर खाना पकाने के निर्देशों को ध्यान से पढ़ें ताकि नूडल्स के बजाय एक अस्पष्ट दलिया न मिले।

सलाद बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट और सामंजस्यपूर्ण निकला। यह सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है - आप इसे ठंडा भी खा सकते हैं, लेकिन गर्म काफ़ी बेहतर है।

कवक के साथ सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• फनचोज़ा
• बल्गेरियाई काली मिर्च 1 पीसी। पीला बेहतर है, सिर्फ इसलिए कि सलाद में अलग-अलग रंग मौजूद हों।
• गाजर। 1 पीसी।
• गर्म काली मिर्च। 1 पीसी। ताज़ा।
• अजवाइन का डंठल। 1 पीसी।
• खीरा। ताज़ा। 1 पीसी।
• लहसुन। 1 लौंग।
• सोया सॉस। 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच।
• बालसैमिक सिरका।
• वनस्पति तेल।
• बालसैमिक सिरका। एक चम्मच।
• काली मिर्च पाउडर।

हम फफूंद के साथ एक गर्म सलाद तैयार करना शुरू करते हैं।

सब कुछ काफी सरल है।

सबसे पहले सभी सब्जियों को पतला-पतला काट लें:

गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें या कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस करें।

बल्गेरियाई और गर्म मिर्च - पतले, पतले तिनके।

अजवाइन - पतली स्लाइस में आड़े काटें।

लहसुन को लंबाई में बहुत पतली "पंखुड़ियों" में काटें।

खीरा तुरंत काटा जा सकता है, थोड़ी देर बाद काटा जा सकता है। छोटे पतले डंडों में काट लें।

हम funchose के पैकेज पर खाना पकाने के निर्देशों को ध्यान से पढ़ते हैं। मैंने नूडल्स को लगभग 7 मिनट तक उबलते पानी में भिगोया। सब्जियों के साथ मिलाने से नूडल्स को पचने का समय नहीं मिलेगा.

इस समय के दौरान, एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।

गरम तेल में गाजर और अजवाइन डाल दें। जल्दी-जल्दी 3-4 मिनिट में इन्हें सब्जियों के नरम होने तक भून लीजिए.

पैन में मिर्च डालें, गाजर के साथ मिलाएँ।

हम उन्हें भी थोड़ा फ्राई करते हैं जब तक कि वे नरम न होने लगें।

इस बिंदु पर, नूडल्स पहले से ही पके हुए हैं, ग्लास नूडल्स को एक छलनी में डालें और उन्हें ठंडे पानी से धो लें।

सब्जियों के पैन में कटा हुआ लहसुन डालें, इसे एक मिनट के लिए गर्म करें, सोया सॉस और सिरका डालें।

सब कुछ दोबारा मिलाएं। जोड़ा जा रहा है

सभी सब्जियां अब तक नरम हो जानी चाहिए, लेकिन अंदर से कुरकुरी होनी चाहिए। वह अल डेंटे है, इतालवी पास्ता की तरह।

सब्जियों के साथ पैन में फफूंद डालें और फिर से सब कुछ मिलाएँ। हम एक छलनी में ठंडे स्नान के बाद नूडल्स को गर्म होने देते हैं और साथ ही, सब्जियों, सोया सॉस और सिरका के स्वाद में सुगंध को सोख लेते हैं।

हम सलाद को एक सलाद कटोरे में फैलाते हैं, पतली छोटी छड़ियों में कटा हुआ ताजा ककड़ी डालें।