Sok od jabuke za zimu recepti sa šećerom. Sok od jabuke u sokovniku za zimu

Gotovo svaki stanovnik naše zemlje raduje se dolasku ljeta. Toplina i sunčeva svjetlost blagotvorno djeluju na organizam, ali najvažnija prednost ljetne sezone je obilje svježeg voća i povrća. Slatko voće donosi veliku korist tijelu, zasićujući ga vitaminima različitih skupina i mikroelementima potrebnim za zdravlje. Posljednji mjesec ljeta, kolovoz, posebno je bogat sočnim jabukama. Konzerviranje soka od njih izvrsna je alternativa kupnji sličnih proizvoda iz trgovine. Većina domaćica ima takav uređaj kao što je sokovnik. S njim možete pripremiti voće za zimu. Nekoliko recepata u nastavku pokazat će vam kako sami napraviti zdrave i ukusne napitke od jabuka.

Zašto čuvamo baš ovo voće

Plodovi jabuke bogati su dijetalnim vlaknima, kalijem, askorbinskom kiselinom, višestruko nezasićenim mastima, nizom vitamina B skupine, fosforom, kalcijem i željezom. Piće od njih korisno je za dječju hranu, jer se za njegovu pripremu ne koristi velika količina šećera. Blagotvorno djeluje na organizam osoba s problemima kardiovaskularnog sustava, anemijom uzrokovanom nedostatkom željeza, bolestima povezanim s probavom, hipertenzijom i aterosklerozom.

Za konzerviranje se koriste jabuke različitih sorti i stupnjeva zrelosti. Osim toga, postoje pripravci u kojima se povrće, na primjer, rajčica, konzervira s jabukama ili u soku od njih.

Recept za konzerviranje soka od jabuke iz sokovnika

Sastojci:

• ½ kg granuliranog šećera;
• 5 kg jabuka.

Kuhanje:

1. Jabuke oprati, osušiti i izrezati na nekoliko komada;
2. Nožem uklonite oštećene i prezrele dijelove kore;
3. Iz voća izrežite dio koji sadrži sjemenke. Ako se sjemenke ne uklone iz voća prije konzerviranja, sok će s vremenom fermentirati, a okus će mu se pogoršati;
4. Stavite jabuke u sokovnik. Iz dobivenog soka žlicom skinite obilnu pjenu ili je uklonite tijekom kuhanja;
5. Ulijte tekućinu u zdjelu prikladnu za kuhanje i stavite na malu vatru;
6. Zakuhajte i odmah ugasite štednjak. Ne možete kuhati obradak kako biste izbjegli gubitak elemenata u tragovima sadržanih u voću;
7. Ako su jabuke previše kisele, dodajte potrebnu količinu šećera u prahu. Ako se piće pokazalo dovoljno slatkim, dodavanje šećera može se potpuno isključiti;
8. Pripremite boce ili staklenke. Za to ih sterilizirajte na pari ili stavite staklenke u pećnicu na 10 minuta (nije potrebno prethodno zagrijavanje), moguća je i sterilizacija u mikrovalnoj pećnici na 3 minute;
9. Ulijte piće u tople boce i zatvorite poklopce;
10. Podrum ili podrum idealni su za skladištenje izratka. Ako nisu dostupni, obogaćeni napitak možete pohraniti na bilo koje hladno i tamno mjesto, poput smočnice.

Sterilizacija parom je idealna. Ako iz nekog razloga ova metoda nije moguća, a staklenke sterilizirate u pećnici, temperaturu postavite na 120 stupnjeva. Prilikom sterilizacije u mikrovalnoj pećnici temperatura treba biti maksimalna.

Sok od jabuke i mrkve bez pulpe

Sastojci:

• 1 ½ kg mrkve;
• 5 kg slatkih i kiselih jabuka;
• Šećerni pijesak.

Kuhanje:

1. Temeljito operite voće, uklonite kožu nožem;
2. Mrkvu dobro operite tvrdom spužvom ili četkom;
3. Jabuke procijedite kroz sokovnik. Ne uklanjajte pjenu koja se pojavila, već je ostavite za zbijanje;
4. Stavite mrkvu u sokovnik. Provucite dobivenu tekućinu kroz nekoliko slojeva presavijene gaze kako biste očistili nepotrebnu pulpu;
5. Uklonite pjenu sa soka od jabuke i procijedite ga kroz gazu kao sok od mrkve;
6. Ulijte tekućine u jednu posudu, dobro promiješajte i stavite posudu sa smjesom na vatru;
7. Ako se pripravak pokaže previše kiselim, dodajte granulirani šećer, dobro promiješajte. Učinite smjesu homogenom;
8. Zagrijte tekućinu na temperaturu od 90 stupnjeva. Kad se šećer potpuno otopi, ugasite vatru bez da proključa. Obratite pozornost na pojavu mjehurića u tavi. Kada započne njihovo formiranje, štednjak se može isključiti;
9. Sterilizirajte staklenke ili boce na prikladan način (na primjer, u pećnici, mikrovalnoj ili na pari). Konzerviranje također uključuje sterilizaciju poklopaca;
10. Ulijte tekućinu u suhe boce i čvrsto zatvorite poklopce;
11. Okrenite limenke s pićem naopako da provjerite koliko su čvrsto smotane;
12. Zamotajte praznine toplom krpom ili dekom. Stavite u hladnjak ili hladnu smočnicu.

Sok od jabuke je visoko koncentrirano piće. Kako biste izbjegli probleme s probavom, sok se mora razrijediti.

recept za pasterizirani sok od jabuke

Ovaj recept uključuje pripremu pića bez upotrebe šećera i vode.

Sastojci:

• Jabuke svijetle kore.

Kuhanje:

1. Voće sortirati, oprati i osušiti ručnikom;
2. Voće narežite na kriške, stavite u sokovnik i iscijedite sok iz jabuka;
3. Ulijte sok filtriran kroz gazu u zdjelu od emajla;
4. Stavite posudu na srednju vatru i zagrijavajte dok se u tekućini ne pojave mjehurići (oko 85 stupnjeva);
5. Na ovoj temperaturi zagrijavajte piće pet minuta;
6. Sterilizirajte staklenke u vodenoj kupelji, prokuhajte poklopce za njih;
7. Ulijte sok u staklenke (ili boce), zatvorite pripremljenim poklopcima;
8. U zasebnoj posudi zagrijte vodu na 60 stupnjeva;
9. U tu posudu stavite staklenke sa sokom i pasterizirajte na temperaturi od 80-85 stupnjeva. Trajanje pasterizacije ovisi o kapacitetu. U roku od 12 minuta, pasterizirane staklenke kapaciteta 0,5 litara, litre - 15 minuta, 3 litre - 20 minuta;
10. Pasterizirane staklenke dobro zatvorite i vratite u istu posudu;
11. Skinite lonac s vatre, skinite poklopac s njega. U ovom obliku, praznine podvrgnite hlađenju.

Korisno je popiti malo pića između obroka ili prije jela.

Rajčice u soku od jabuke

Sastojci:

• 2 kg biranih rajčica;
• 1 litra soka od jabuke;
• Šećer i začini po želji;
• Kuhinjska sol - 1 žlica. l.

Kuhanje:

1. Rajčice temeljito operite i izrežite peteljke;
2. Cijele ili nasjeckane jabuke stavite u sokovnik i napravite sok;
3. Tekućinu stavite na vatru, posolite i, ako smjesa postane kisela, dodajte kristalni šećer. Kuhati;
4. Stavite rajčice u unaprijed pripremljene staklenke i prelijte kipućim sokom od jabuke;
5. Po želji, izratku možete dodati mirisnu aromu stavljanjem zelenila i začina u staklenke;
6. Zagrijte vodu u posebnoj posudi;
7. Staklenke stavite na dno lonca i zakuhajte. Proces bi trebao trajati otprilike 8 minuta;
8. Čvrsto zatvorite praznine poklopcima, stavite na tamno mjesto.

Sok od jabuke i bundeve s limunom

Sastojci:

• Plodovi jabuke - 1 kg;
• Oguljena bundeva - 1 kg;
• Šećer - 1 staklo;
• Limunska kiselina - 10 k.

Kuhanje:

1. U sokovniku pripremite sok od bundeve, a potom i jabuke. Sok od jabuka propušten kroz sokovnik može brzo potamniti. Neugodna smeđa nijansa pojavljuje se zbog činjenice da željezo sadržano u voću oksidira kada dođe u dodir sa zrakom. Da bi se izbjegla ova pojava, u tekućinu se može dodati malo limuna ili limunske kiseline;
2. Ulijte sokove u jednu zdjelu, dodajte šećer s limunom;
3. Zakuhajte smjesu i kuhajte 10 minuta uz stalno miješanje;
4. Ulijte u čiste boce, čvrsto zatvorite poklopcima, ostavite da se ohladi;

Čuvajte u smočnici ili na drugom hladnom mjestu.

Sok od jabuke iz sokovnika za zimu (video)

Sok od jabuke, unatoč brojnim korisnim svojstvima, ima nekoliko kontraindikacija za uporabu. Količina pića koja se pije dnevno ne smije biti veća od 1 litre, kako ne bi izazvali pojavu alergijskih reakcija. Osobe s povećanom kiselošću želuca i drugim bolestima gastrointestinalnog trakta trebaju prestati koristiti koncentrirani proizvod.

Svakodnevno ispijanje čaše soka od jabuke pomoći će u izbjegavanju beri-berija i za odrasle i za najmlađe. Praznine zadržavaju gotovo sve korisne tvari sadržane u voću i pomoći će obogatiti tijelo potrebnim mikroelementima čak iu zimskim danima.

Čuvajte svoje zdravlje od malih nogu... A voće i povrće od ljeta! I nemojte se samo brinuti o njemu, već ga pripremite. Da, više. Doista, zimi su tijelu potrebne korisne tvari, cijeli niz vitamina i cijela paleta ugodnih gastronomskih doživljaja. Pripremite domaći sok od jabuke za zimnicu u staklenkama – i oduševite svakog člana obitelji svim navedenim blagodatima.

I potražite jednostavne recepte korak po korak s fotografijama i videozapisima u našem praktičnom izboru. Priprema čistog soka od jabuke sa i bez pulpe kod kuće, pravljenje soka od jabuke-mrkve, jabuke-bundeve kroz sokovnik, kuhanje vitaminskog napitka sa začinima u sokovniku i još mnogo toga ...

Klasični sok od jabuke kod kuće za zimu

Klasični sok za zimnicu možete pripremiti kod kuće od raznih sorti jabuka. No, ne preporuča se koristiti isključivo kiselo ili trpko voće. Okus gotovog pića neće biti sasvim ugodan, a prekomjerne kiseline dovest će do bolne žgaravice. Idealan 100% sok od jabuke trebao bi se kuhati od sorti Gala, Vita, Golden, Snowy Calvin, Slava pobjednicima, Malinovka, Macintosh, Champion.

Potrebni sastojci za berbu klasičnog soka od jabuke za zimu

• svježe jabuke - 10 kg
• šećer - na okus

Korak po korak priprema tradicionalnog soka od jabuke za zimu kod kuće

Operite svježe (po mogućnosti domaće) jabuke, očistite ih od jezgre, peteljki i svih oštećenih dijelova. Izrežite pulpu tako da komadići lako stanu u vrat sokovnika.

Provucite jabuke kroz sokovnik. Provjerite jesu li spremnici uređaja temeljito oprani i obrisani.

U istoj fazi, sve druge dodatne komponente mogu se obraditi u sokovniku. Na primjer, celer, kruške, bundeva, ako su navedeni u receptu za radni komad.

Veće ili manje staklenke operite u otopini sode, isperite i pecite u pećnici na 100C. Prokuhajte poklopce u čistoj vodi.

S ocijeđenog soka skinuti svu pjenu. Ulijte tekućinu u staklenke bez cijeđenja. Sok s pulpom je korisniji i hranjiviji.

U svaku staklenku dodajte 1 žličicu do 2 žlice šećera. Usredotočite se na vlastite preferencije ukusa.

Napomena! Ako je sok za zimu napravljen od slatkih sorti jabuka, možete uopće bez šećera. Tako će piće ispasti ne samo ukusno i prirodno, već i niskokalorično!

Stavite staklenke soka prekrivene sterilnim poklopcima u široku tavu. Napunite posudu vodom do "ramena" limenki. Pasterizirajte obradak na srednjoj vatri 10 do 20 minuta.

Nakon isteka vremena, staklenke pažljivo izvadite iz kipuće vode, stavite tanjur ili dasku ispod dna. Umotajte klasični sok od jabuke kod kuće za zimu s posebnim ključem. Umotajte obradak u deku i ostavite do jutra.

Kako napraviti sok s pulpom od jabuka bez sokovnika

Prirodni sok od jabuke priprema se na jedan od nekoliko mogućih načina. Najčešće se plodovi propuštaju kroz sovjetski ili moderni sokovnik. Iscijeđenu tekućinu pasteriziramo u staklenke ili u šerpi zagrijemo na 95C. Domaćice mudre životnim iskustvom koriste i kuhala za sok - aparate koji ublažuju voće za par i time izvlače maksimum zdravog napitka. Ali čak i bez ova dva kuhinjska stroja, možete napraviti sok od pulpe kod kuće. Dovoljno je samljeti voće na finom ribežu ili pomaknuti u mlinu za meso, a zatim iscijediti kroz 2-5 slojeva gaze.

Potrebni sastojci za berbu soka od jabuke s pulpom bez sokovnika

• slatke jabuke - 10 kg
• cimet - po ukusu

Korak po korak priprema prirodnog soka od jabuka s pulpom za zimu bez sokovnika

Sočne i zrele jabuke slatkih sorti dobro operite u dvije vode, očistite ih od peteljki i koštice.

Voće zajedno s korom naribajte na sitno ili srednje ribež.

Presavijte masu jabuke na 1-2 sloja čiste gaze, preklopite krajeve, formirajući urednu vrećicu. Pritiskom na vrećicu od gaze istisnite sav sok iz voća. Kolač objesite iznad posude s tekućinom kako bi se skupili svi vrijedni ostaci.

Napomena! Što više slojeva gaze pripremite za cijeđenje soka, manja je vjerojatnost da će pulpa ostati u piću. Dakle, s gustoćom "vreće" bolje je ne pretjerivati.

Ulijte sok od jabuke u čistu emajliranu tavu i kuhajte 10-15 minuta bez kuhanja. S vremena na vrijeme ugasite plamenik tako da temperatura tekućine ne prijeđe 90C - 95C. U piće dodajte cimet u prahu po izboru.

Staklenke od tri ili dvije litre operite sodom, isperite i sterilizirajte na pari (u pećnici, u kipućoj vodi). Poklopce također tretirajte visokom temperaturom.

Ulijte pasterizirani sok s pulpom jabuke bez sokovnika u čistu posudu, zamotajte poklopce do zime. Držite obradak "ispod kućišta" 8-10 sati. Zatim premjestite na trajno mjesto za pohranu.

Ukusan sok od jabuke za zimu kod kuće kroz sokovnik

Čini se da je priprema ukusnog soka od jabuke za zimu kroz sokovnik najlakša vrsta berbe kod kuće. Ali čak iu tako primitivnom poslu postoje zamke: ispada da je aparat drugačiji za aparat! Ako sokovnici ruske ili bjeloruske proizvodnje mogu lako obraditi nekoliko kilograma jabuka u pola sata, onda je inozemni uređaj prikladan samo za cijeđenje 2-3 ploda po čaši svježeg pića. I nakon - zahtijeva dugi odmor. Osim toga, strani sokovnici, za razliku od "sovjetskih", ne ostavljaju suhu pogaču, već tekuću kašu. Prevodeći time korisne proizvode.

Pogledajte video recepte kako pripremiti ukusan sok od jabuke za zimu kod kuće kroz sokovnik:

Prirodni sok od jabuke kroz sokovnik za zimu kod kuće

Kuhala za sok poznata su kuharima još od sovjetskih vremena. U međuvremenu, oni i dalje ostaju u aktivnom kuhinjskom arsenalu tisuća domaćica. Što uopće ne čudi!

• sok iz sokovnika ne treba dodatnu toplinsku obradu prije spajanja;
• pulpa koja je ostala nakon isparavanja soka može se koristiti za izradu pekmeza;
• otvorena limenka pića čuva se u hladnjaku najmanje 7-10 dana, a ne 2 dana, kao u opcijama s drugim metodama žetve;
• prirodni sok od jabuke kroz sokovnik za zimu vrlo je lako pripremiti kod kuće, bez gubitka energije na prethodno uvijanje ili mljevenje voća.

Potrebni sastojci za prirodni sok od jabuke kroz sokovnik za zimnicu

• sočne jabuke
• granulirani šećer (ako su jabuke kisele)

Korak po korak upute za berbu prirodnog soka od jabuke za zimu kroz sokovnik

Odaberite najsočnije i najzrelije jabuke. Pokvareno ili tromo voće najbolje je izdvojiti za druge vrste praznina. Neće dati dovoljnu količinu soka, ali će vjerojatno pokvariti kvalitetu proizvoda.

Sve prikladne jabuke operite u nekoliko voda, narežite na kriške, izvadite im koštice i korijenje.

Izvadite i pripremite sokovnik. Držite posude za voće i tekućinu čistima i suhima. U uređaju ne smiju biti prisutni strani mirisi.

Ulijte vodu u čisti sokovnik. Nakon vrenja, ulijte jabuke na gornji sloj. Kad voće omekša, pospite ga šećerom u količini ovisno o kiselosti voća. Prvo će sok početi kapati, a zatim će teći u tankom mlazu.

Napomena! Crijevo iz sokovnika treba spustiti u staklenku za konzerviranje. Spremnik mora biti sterilan, jer gotov sok ne prolazi dodatnu toplinsku obradu.

Mijenjajte staklenku kako se puni. Upotrijebite mehanički ili automatski ključ da namotate posudu s prirodnim sokom od jabuke kroz sokovnik za zimu kod kuće.

Dijeta sok od jabuke - pripreme za zimu bez šećera

Pročišćeni cimet nevjerojatan je začin. Savršeno naglašava okus jabuke i ističe njihovu slatkoću vlastitom trpkošću. Pa ipak - uz klinčiće i muškatni oraščić, cimet tijelu pruža neprocjenjive dobrobiti: ubrzava metabolizam, jača imunološki sustav, potiče rad mozga i uništava štetne bakterije u probavnom traktu. Pripremite dijetalni sok od jabuke bez šećera i uživajte u ne samo ukusnom, već i vrlo zdravom pikantnom napitku tijekom cijele godine.

Potrebni sastojci za berbu dijetalnog soka od jabuke bez šećera za zimu

• slatke i kisele jabuke - 4 kg
• cimet u prahu - 0,5 tsp
• zdrobljeni muškatni oraščić - 0,5 žličice
• klinčići - 5 kom.

Korak po korak priprema začinjenog soka od jabuke za zimu bez šećera

Sočne jabuke kasnih slatko-kiselih sorti operite u hladnoj vodi. Svaki plod izrežite na 4 dijela, pažljivo izrežite jezgru. Uvrnite voće kroz mlin za meso.

Stavite dio dobivene mase jabuka na podlogu od gaze. Formirajte vrećicu i iscijedite sav sok. Na isti način postupiti sa ostatkom voćne mase.

Ulijte sav dostupni sok u duboku emajliranu tavu, dodajte začine. Bez dovođenja do vrenja, pasterizirajte piće na 90C-95C.

Staklenke operite i sterilizirajte. Na isti način pripremite poklopce za šivanje. Dijetalan sok od jabuke - priprema za zimnicu bez šećera. To znači da posuda mora biti dovoljno čista kako se u piću ne bi razmnožavale bakterije.

Napunite sterilne staklenke pasteriziranim sokom, zarolajte poklopce. Umotajte obradak u frotirni ručnik ili toplu deku dok se potpuno ne ohladi.

Sok od jabuke s kruškom kod kuće: jednostavan video recept

Sastav miješanih sokova od jabuke i sortiranih sokova može se nabrajati unedogled: jabuka-bundeva, jabuka-mrkva, grožđe-jabuka itd. No, najukusniji i najpopularniji ipak je sok od zrelih jabuka i krušaka, koje vrijedne domaćice pripremaju od vlastite berbe kod kuće. Takvo piće, slično prethodnima, može biti slatko ili ljuto, sa ili bez pulpe, lagano ili koncentrirano.

Pogledajte kako kod kuće napraviti sok od jabuke i kruške u jednostavnom video receptu:

Vitaminski sok od jabuke i mrkve - konzerviranje kod kuće za zimu

Izrada domaćeg soka najprikladniji je i najpraktičniji način žetve za zimu. A posebno, tako obilna žetva kao jabuke i mrkve. Naravno, mogu se pažljivo spakirati u drvene kutije sa suhom travom ili piljevinom i sakriti u tamnom podrumu. Ali nakon svega, čaša svijetlog vitaminskog soka od jabuke i mrkve, konzervirana kod kuće za zimu, mnogo je ukusnija od uvenule jabuke ili smežurane mrkve. Nije li?

Osnovni sastojci za sok od mrkve i jabuke za zimu kod kuće

• slatke i kisele jabuke - 3 kg
• sočne mrkve - 5 kg
• korijen đumbira
• limun

Korak po korak kuhanje kod kuće prema receptu s fotografijom vitaminskog soka od jabuka i mrkve za zimu

Pripremite sve potrebne sastojke: jabuke dobro operite i nasjeckajte, mrkvu očistite od gornje kore, iz limuna iscijedite sok, đumbir naribajte na najsitnije ribež.

Koristeći bilo koju prikladnu metodu, iscijedite sok od mrkve i jabuke. Možete koristiti kućni sokovnik, tradicionalnu drobilicu, mlin za meso, sitno ribež itd.

Sterilizirajte staklenke, prokuhajte poklopce. Dobiveni sok od jabuke i mrkve pomiješajte s limunom i naribanim đumbirom.

Ulijte piće u posudu i stavite boce s izratkom u lonac s vodom. Pasterizirajte vitaminski sok od jabuke i mrkve prema pravilima konzerviranja kod kuće za zimu: limenke od 0,5 l - 10 minuta, 1 l - 15 m, 2-3 l - 20 minuta.

Nakon isteka vremena staklenke izvadite iz "pasterizatora" i posebnim ključem zarolajte pod limene poklopce. Čuvajte svoj ukusni vitaminski napitak na hladnom i tamnom mjestu, bez izravne sunčeve svjetlosti.

Oštar sok od jabuke s grožđem - konzerviranje kod kuće

Sok od jabuke je sam po sebi koristan: vitamin C, organske kiseline, soli kalija, magnezija, željeza, fosfora blagotvorno djeluju na dišni, probavni, krvožilni sustav i cijeli organizam. Ali u kombinaciji sa svježim domaćim grožđem, piće ponekad postaje čudesno. Oštar sok od jabuke s grožđem prema receptima za kućno konzerviranje nevjerojatna je priprema za sve: od djece do starijih.

Potrebni sastojci za berbu kiselog soka od grožđa i jabuke za zimu kod kuće

• sočne jabuke - 4 kg
• ružičasto grožđe - 5 kg
• plavo grožđe - 1 kg

Korak po korak priprema kiselog soka od jabuke i grožđa kod kuće za zimu

Sve jabuke dobro operite. Velike plodove prerežite na 4 dijela, male na 2. Izvadite im koštice.

Grožđe operite, bobice odvojite od grančica.

Provucite voće kroz sokovnik, ulijte sok u lonac s debelim stijenkama.

Kuhajte obradak 5-7 minuta na 90C-95C, izbjegavajući ključanje. Skinuti stvorenu pjenu.

Ulijte kiselkasti sok od jabuke s grožđem kod kuće u sterilne staklenke, zarolajte poklopcima. Okrenite posudu naopako, zamotajte je dekom za noć.

Ohlađeni sok premjestiti u smočnicu. Piće se savršeno čuva na sobnoj temperaturi.

Domaći sok od jabuke i bundeve za zimu

Čisti sok od bundeve vrlo je vrijedan za ljudsko tijelo, ali ne dive se svi njegovom okusu. Nekome se ne sviđa opora struktura s obiljem pulpe, drugi su zbunjeni "sapunastim" okusom. Srećom, za sve te nijanse postoji izvrsno rješenje - pomiješajte bundevu s jabukom i pripremite multivitaminski sok za zimnicu. Tehnologija njegove pripreme ne razlikuje se mnogo od priprema iz prethodnih recepata. Da, i način skladištenja je potpuno isti.

Više o pravljenju domaćeg soka od jabuke i bundeve za zimnicu pogledajte u video receptu:

Domaći sok od jabuke za zimu najplemenitiji je pripravak najprimitivnijih predstavnika ljetno-jesenske berbe. Zdrav vitaminski napitak može se napraviti sladak i bistar, bez ikakvih taloga. Ili kolač s pulpom mrkve ili bundeve. Imajući u arsenalu sokovnik ili sokovnik, svaki kulinarski stručnjak će bez većih poteškoća pripremiti kod kuće cijelu seriju ukusnog pića "u limenkama".

Broj pregleda: 67

Unatoč obilju sokova u trgovini, mnoge domaćice radije berbu sokova za zimu iz darova vlastitog vrta. I to rade kako treba, jer samostalnom berbom soka ne samo da možete biti 100% sigurni u njegovu kvalitetu, već i napraviti buket različitih sokova po vlastitom ukusu. Sok možete čuvati za dječju hranu ili za cijelu obitelj, može biti "samo" sok ili sok kao lijek - opcija je mnogo.

Za žetvu soka morat ćete se naoružati nekim uređajima. To može biti električni sokovnik za pravljenje sokova od jabuka, krušaka, mrkve i drugog sočnog, ali gustog voća i povrća. Za dobivanje soka s pulpom prikladan je mlin za meso ili sličan dizajn s posebnom mlaznicom. U nekim farmama možete pronaći drvene ručne vijčane preše - pomoću njih se sok cijedi na suho. A u urbanim kuhinjama najčešće žive kuhala za sok.

Sok dobiven prešom, strojem za mljevenje mesa ili sokovnikom može se čuvati na dva načina. Na vruće izlijevanje svježe iscijeđeni sok se zagrije na 70-75 ° C, filtrira, kuha 2-3 minute, izlije u sterilizirane posude i zarola. Za pasterizacija sok se zagrije na 80°C, procijedi, ponovno zagrije na 85-90°C i ulije u sterilizirane staklenke koje se zatim pasteriziraju u vodi temperature 85°C: 0,5 l - 15 minuta, 1 l - 20 minuta, 2 litre - 25 minuta, 3 litre - 35 minuta. Staklenke i boce za sok treba napuniti gotovo do vrha kako bi se smanjila mogućnost kvarenja. Sok iz sokovnika odmah se ulije u pripremljene staklenke i zarola.

Nakon valjanja, ostavite staklenke i boce soka na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi nekoliko tjedana - za to vrijeme će se sokovi niske kvalitete definitivno pokazati: sok može fermentirati, postati mutan ili pljesniv. Ako se dogodi takva neugodnost, ulijte sok u lonac i kuhajte 5 minuta. Takav se sok ne može ponovno smotati.

x domaći sokovi mogu stajati ne dulje od godinu dana na tamnom, hladnom mjestu. Na visokim temperaturama sok gubi okus i hranjiva svojstva, a na svjetlu gubi boju ili posmeđi. Nije fatalno, ali nije estetski ugodno.

Kvaliteta gotovog soka izravno ovisi o kvaliteti sirovina. Za dobivanje soka koristi se svježe zrelo zdravo povrće, voće i bobice. Nezrela hrana ima malo okusa, malo šećera i vitamina, a prezrela proizvodi malo soka. Kiseli sokovi pripremaju se sa šećerom ili se kupažuju (miješaju) s drugim, aromatičnijim i slađim sokovima. Različite vrste sokova zahtijevaju različite količine šećera. Tako je, primjerice, za marelice, trešnje, ogrozde, ribizle i borovnice potrebno 100 g šećera na 1 kg voća. Za maline i šljive dovoljno je 70-75 g šećera. Za kruške i jabuke - 50 g šećera, a najmanje šećera potrebno je za izradu soka od grožđa - samo 40 g na 1 kg bobica.

Različito voće i povrće daje različite količine soka. Kako ne biste propustili količinu spremnika, naša stranica nudi približnu tablicu prinosa soka od sirovina (na 10 kg voća ili bobičastog voća):

- jabuke - 4-6,5 l
- kruške - 4-6 l
- višnje - 4-6,5 l
- crni ribiz - 5-6,5 l
- crveni ribiz - 6-7 l
- ogrozd - 4-6,8 l
- jagode - 5-6,5 l
- maline - 5-6,5 l
- grožđe - 5-6,5 l

Količina soka ovisi o načinu dobivanja, zrelosti proizvoda, sorti i drugim čimbenicima.

Za zimnicu možete pripremiti bilo koje sokove po svom ukusu i mogućnostima. "Culinary Eden" vam nudi nekoliko recepata: kako jednostavne, jednokomponentne, tako i neobične miješane sokove. Za posao!

Prije cijeđenja soka treba pripremiti staklenke i boce. Treba ih sterilizirati na pari 15 minuta. Lakirane metalne poklopce treba sterilizirati u kipućoj vodi najmanje 5 minuta.

Za sok je dobro odabrati mirisne slatke i kisele jabuke. Iscijediti sok, uliti u lonac, pošećeriti (prema tablici ili po ukusu) i prokuhati. Odmah nakon početka vrenja maknite posudu s vatre i ulijte sok u staklenke, zarolajte steriliziranim poklopcima, okrenite staklenke i zamotajte.

Sok od grejpa. Grožđe pažljivo sortirajte i operite, bobice otrgnite s četkica i stavite u lonac tako da ga ispuni ¾ volumena. Grožđe napunite vodom 1 centimetar iznad bobica i stavite na vatru. Zakuhajte, kuhajte 10-15 minuta i ulijte u pripremljene staklenke, procijedite kroz krpu. Odmah zarolati, okrenuti i zamotati.

Oprane jagode zgnječite drvenim tučkom, filtrirajte i prelijte sok u emajliranu posudu. Stavite na vatru, zagrijte na 85 ° C i namačite 5 minuta. Ulijte u sterilizirane staklenke, zarolajte i pasterizirajte na 90°C 20 minuta.

Sok od rajčice. Rajčice ogulite s grubih dijelova, narežite na kriške i stavite u emajliranu posudu. Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 5-10 minuta. Kada je vruće, obrišite kroz sito, ponovno ulijte u lonac, dodajte sol u omjeru od 10 g na 1 litru soka i pustite da prokuha. Ulijte u sterilizirane staklenke, zarolajte.

Oprane bobice obrišite kroz sito ili propasirajte mašina za mljevenje mesa. U dobivenu masu dodajte šećer po ukusu, prokuhajte na srednjoj vatri i ulijte u sterilizirane staklenke ili boce. Smotajte ili začepite, ohladite.

Sok od krastavca s pastom od rajčice. Mlade krastavce operite, sortirajte i propasirajte kroz sokovnik. U dobiveni sok dodajte pastu od rajčice u omjeru od 30% ukupne mase (300 g paste na 700 ml soka). Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 5-7 minuta. Dodajte šećer i muškatni oraščić po ukusu, vruće sipajte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Na isti način može se pripremiti i sok od krastavca uz dodatak soka od ribiza, jagode i maline. Sok od krastavca i bobičastog voća može se miješati u omjerima od 30% do 50%. Po ukusu možete dodati šećera.

Zdravo elastično korijenje dobro operite, nehrđajućim nožem odrežite kožicu, narežite na ploške i procijedite kroz sokovnik. Sok od cikle može se miješati s bilo kojim voćnim sokom (do 30%). Dodati šećer po ukusu, prokuhati i sipati u sterilizirane staklenke. Smotajte.

Sok od mrkve. Iscijedite sok iz mrkve. Pomiješajte s bilo kojim kiselim sokom (250 ml na litru soka), dodajte 100 g šećera na litru dobivenog soka i stavite na vatru. Zakuhajte i odmah ulijte u sterilizirane staklenke. Smotajte.

Isperite sortirane bobice, gnječite drvenom kuhačom zgnječiti i procijediti kroz krpu. Na svaku litru dobivenog soka dodajte 100-200 g šećera i stavite na vatru. Sok zagrijte na 85-90°C, ulijte u sterilizirane staklenke i sterilizirajte na 100°C: 0,5 l - 10 minuta, 1 l - 15 minuta.

Smotajte. Možete i bez sterilizacije, samo prokuhajte sok i ulijte ga u sterilizirane staklenke.

Sok od morske krkavine u sokovniku. Stavite bobice u sokovnik, dodajte šećer u omjeru od 250 g na 1 kg bobica i pripremite sok. Vruće sipati u staklenke i zarolati. Tijekom skladištenja na površini soka stvara se sloj ulja krkavine - prije upotrebe može se ocijediti i koristiti u ljekovite svrhe ili promućkati i piti sa sokom.

Trešnje prelijte malom količinom vode, u tavu stavite ravnu ploču manjeg promjera od posude, stavite na nju ugnjetavanje, stavite na vatru i zagrijte bez vrenja. Kad bobice omekšaju, sok procijedite kroz krpu i ulijte u sterilizirane staklenke.

Sok od šljive s pulpom.Šljivama izvadite koštice, stavite u lonac i zagrijavajte na laganoj vatri dok potpuno ne omekšaju. Obrišite kroz sito, dodajte šećer po stopi od 50-100 g na 1 kg šljiva. Sok zakuhajte i ulijte u sterilizirane staklenke do ruba 1-2 cm. Stavite sterilizirati u kipuću vodu: 0,5-litre - 7 minuta, 1-litre - 10 minuta.

Sok od kupine. Probrane i oprane kupine zdrobite drvenim tučkom, procijedite i stavite na vatru. Sok zagrijte na 90-95°C i vruć sipajte u staklenke, zarolajte, preokrenite i ohladite.

Sok od marelice s pulpom. Marelice operite i blanširajte u kipućoj vodi 10 minuta dok ne omekšaju. Drvenom kuhačom protrljajte kroz sito. Pripremite šećerni sirup (160-180 g šećera na 1 litru vode): prokuhajte, filtrirajte kroz gustu krpu. Dobiveni sirup dodajte masi od marelica u omjeru 100 ml sirupa na 900 ml marelica, dobro promiješajte, prokuhajte i ulijte u sterilizirane staklenke. Sterilizirajte u kipućoj vodi: 0,5 litre - 25 minuta, 1 litre - 40 minuta.

Na isti način možete napraviti sok od šljiva i breskvi.

Rastavite plodove nara, uklanjajući tanke pregrade, inače će sok ispasti gorak. Ekstrahirajte sok sa pritisnite, miješajući pulpu nekoliko puta. Dobiveni sok procijedite i zagrijte na 95°C, dodajte šećer u omjeru 100 g na litru soka, promiješajte i vruće ulijte u sterilizirane staklenke. Smotajte. Tijekom dugotrajnog skladištenja na dnu limenke stvara se talog i sok gubi boju. Prije upotrebe ne mućkati, već pažljivo ocijediti od taloga.

Pripremljeno u sokovniku. Dodajte šećer bobicama u omjeru od 100 g šećera na 1 kg ribiza. Ulijte gotov sok, smotajte.

Sok od aronije i jabuke. Pomiješajte aroniju i jabuke u proizvoljnom omjeru (po ukusu, jer je sok od aronije dosta kiselkast i nije aromatičan). Za zaslađivanje dodajte 40-60 g šećera na 1 kg smjese. Stavite hranu u sokovnik. Gotov sok ulijte u sterilizirane staklenke, zarolajte i stavite naopako.

Sok od šipka sa šećerom. Pripremljeno bobičasto voće zajedno sa šećerom stavite u sokovnik. Šećer treba uzeti u količini od 25-30 g na 1 kg bobica. Ulijte u sterilizirane staklenke, zarolajte. Sok od šipka može se miješati s drugim sokovima, poput soka od crvenog ribiza, u omjeru 50/50.

Rowan sok sa šećerom. Bobičasto voće operite i ostavite da se ocijedi. Stavite u manju posudu, dodajte malo zagrijane prokuhane vode i izgnječite drvenim tučkom. Malo zagrijte i stisnite. Dodati šećer u omjeru 250-300 g šećera na 1 litru soka, zagrijati na temperaturu od 80 °C i uliti u sterilizirane staklenke. Stavite sterilizirati na 90°C 20 minuta. Smotajte, preokrenite.

Razvrstajte bobice, temeljito ih operite, stavite u sokovnik i dodajte šećer u omjeru od 150-200 g na 1 kg bobica. Gotov sok vruć ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Ovo je samo mali dio recepata za sokove za zimu. Vaše fantazije mogu biti ograničene samo vašim mogućnostima. Uradi sam sokovi za zimu samo će vam koristiti.

Sretno u pripremi!

Larisa Shuftaykina

S dolaskom jeseni sve je aktualnije pitanje: kako sačuvati sok od jabuke? Uostalom, ovo doba godine uvijek je poznato po velikoj žetvi ovog voća. Naravno, svježe bobice i voće imaju maksimalnu korist i okus. Ali, nažalost, ne možete dugo uživati ​​u svježini. A što može biti ukusnije od soka od jabuke ili drugog soka kojeg sami pripremate? Sok se može konzervirati od jednog voća ili kombiniranjem nekoliko opcija. Isti postupak konzerviranja soka prilično je jednostavan. Dovoljno je pridržavati se recepta i svih preporuka. Već će sva naredna vremena biti razrađena do automatizma i nećete morati zaviriti u recepte za konzerviranje.

Gdje započeti konzervaciju?

Da bi bio ukusan i zdrav za zimu, morate slijediti sve faze konzerviranja. Kod kućnog konzerviranja sokova vrijedi proći kroz samu pripremu soka, njegovu termičku obradu i samo čuvanje. Dakle, priprema soka se sastoji u cijeđenju ili prešanju. Za ovo možete koristiti:

• Sokovnik;
• mašina za mljevenje mesa;
• Drveni potiskivač.

Za jabuke je najprikladnija opcija sokovnik. Ovo voće je vrlo tvrdo, a korištenje stroja za mljevenje mesa može biti teško. Osim toga, sokovnik štedi vrijeme, jer su sklekovi vrlo brzi, bez puno napora. Kako bi se iz voća što bolje iscijedio sav sok, preporuča se malo samljeti i zagrijati u vodenoj kupelji. Vrlo često je sok od jabuke taj koji postaje mutan, s pulpom. Dok sok od višnje ima savršenu bistrinu. Ako ne volite kašasti sok, samo ga nekoliko puta procijedite kroz filter papir. Da bi se pulpa smjestila, možete jednostavno ostaviti sok na hladnom mjestu jedan dan.

Slijedi toplinska obrada. Dakle, možete koristiti dvije metode: pasterizacija, vruće izlijevanje. Slijedeći potonju opciju, možete uštedjeti puno vremena. Zato je vrlo popularno čuvanje soka vrućim točenjem. Dakle, trebate učiniti sljedeće:

• Zagrijte sok od jabuke u loncu na 75 stupnjeva;
• Filtrirajte sok
• Ponovno zagrijte
• Zakuhajte i kuhajte 5 minuta;
• Nakon isteka vremena odmah sipati u staklenke, zarolati.

Metoda pasterizacije uključuje ulijevanje soka u emajliranu posudu i zagrijavanje gotovo do vrenja. Zatim se piće mora ohladiti i ponovno zagrijati. Još vruć sok se ulije u staklenke, pa se još jednom pasterizira 15 minuta. Završna faza izravnog očuvanja pića prilično je jednostavna. Prvo, sok se puni samo u prethodno sterilizirane staklenke. Važno je znati da se sok sipa do samog vrha posude kako se ne bi pokvario.

Drugo, za maksimalnu okluziju staklenke, metalni poklopci također moraju biti sterilizirani. I na kraju, nakon hlađenja soka od jabuke u staklenkama, one se okrenu naopako i stave na tamno mjesto tjedan dana. Ako tijekom određenog vremenskog razdoblja sok ne postane mutan, ne fermentira, možete sigurno staviti limenke s pićem u normalan položaj, na hladno mjesto prije dolaska zime.

Popularni recepti za konzerviranje soka od jabuke

Postoje tri glavne mogućnosti za pripremu ovog pića za zimu kod kuće. Da bi sok bio ukusan, bez oštrog kiselog okusa, trebate odabrati samo zrelo voće. Ako je voće malo pokvareno, sok može fermentirati i neće trajati do zime. Takvo piće morat će se natočiti. Važno je napomenuti da se piće od jabuke uvijek ispostavlja koncentrirano, pa ga mnogi ljudi razrjeđuju u pročišćenoj vodi ili drugim vrstama sokova.

Prva opcija za očuvanje žetve jabuka

U prvoj varijanti konzerviranja, potrebno je uliti dobiveni sok u caklinu, zagrijati ga na vatri do 95 stupnjeva. Kad se zagrije dodajte šećer (na 0,5 l soka 1 žlica šećera). Ako nemate kuhinjski termometar, možete sami pogoditi temperaturu. Čim se u tekućini počnu pojavljivati ​​mali mjehurići, piće je postiglo potrebnu temperaturu. Ne možete kuhati izvarak. Vrlo je važno stalno miješati sok. Nastalu pjenu uklanjamo običnom šupljikavom žlicom. Još vruća tekućina ulijeva se u staklenke, koje trebaju biti tople. Nakon valjanja, staklenke se umotaju u toplu deku.

Drugi način očuvanja soka od jabuka

Za drugu opciju potrebno je pripremiti veliku i široku tepsiju. Sirovo piće se ulije u sterilizirane staklenke. No, staklenke trebaju biti hladne, ne smiju se prethodno zagrijavati. Nakon prelijevanja, staklenke treba poklopiti poklopcima, ali ne zarolati. Sada se posude s sokom stavljaju u kuhanu široku tavu. Ovdje se ulijeva voda koja ne smije dosezati grlić staklenki za 1-1,5 cm.Pokrivši posudu s staklenkama, stavite je na vatru i zagrijte vodu na 85 stupnjeva.

Čim postignete željenu temperaturu, vatra se smanjuje, a zadana temperatura u posudama se održava. Vrijeme takve toplinske obrade ovisi o volumenu limenki. Dakle, za limenke do 1 litre - 20 minuta, 2-3 litre - 30 minuta. Nakon što prođe potrebno vrijeme, svaka tegla se pažljivo izvadi iz posude, a bitka se zarola. Nakon toga, kao iu svakom drugom slučaju, banke se okreću i umotaju u deku.

Treća opcija za čuvanje pića od jabuka za zimu

U ovom slučaju to znači kuhati tekućinu 5 minuta. Istodobno, vrijedi napomenuti da će se prilično velik dio korisnih vitamina i minerala izgubiti. No, očuvat će ugodan okus i svježinu. Ova opcija je izvrsna kada koristite prezrele jabuke kada sumnjate u njihovu visoku kvalitetu. Prilikom vrenja možete eliminirati vjerojatnost daljnje fermentacije pića.

Dakle, masa dobivena ekstrakcijom se ulije u lonac, prokuha i kuha 5 minuta. Vruć sok se ulije u staklenke, hermetički zatvori poklopcima i okrene naopako. Obavezno omotajte posudu toplom dekom. Nakon hlađenja, posude s pićem se okreću u prvobitni položaj i stavljaju na hladno tamno mjesto prije početka zime.

Miješanje soka od jabuke

Vrlo često mnoge domaćice, kada čuvaju napitak od jabuke, dodaju i sokove drugog voća ili povrća. Kombinacija nekoliko sokova tijekom konzerviranja naziva se miješanje. To pomaže malo poboljšati okus, donijeti malo više koristi od pića. Također, poznato je da je sok od jabuke vrlo koncentrirana masa, koja može štetno djelovati na sluznicu želuca i crijeva. Stoga ga je bolje uzgajati s drugim sokovima. Vrlo ukusne i zdrave mogućnosti miješanja jabuka su sljedeće:

• grožđe;
• Bundeva;
• Mrkva;
• Oskoruša;
• Tikvica.

Vrlo korisna za tijelo je mješavina jabuke i bundeve. No, vrijedi napomenuti da ovaj konzervirani proizvod ima specifičan okus. Ali u kombinaciji s jabukom možete dobiti ugodan okus. Da biste to učinili, morat ćete temeljito oprati bundevu, oguliti je od guste kore, sjemenki i vlakana. Da bi komadići bundeve omekšali, omekšaju se na pari. Zatim se pulpa protrlja kroz sito ili usitni u blenderu. Povrće nije potrebno prethodno prokuhati. Kao rezultat toga, dobit ćete tekući pire, koji se mora pomiješati sa sokom od jabuke. Ova mješavina se pasterizira, sipa u posude i zarola. Omjer ovih komponenti odabire se pojedinačno, uzimajući u obzir vaše preferencije ukusa.

Postoji vrlo ukusan recept za sok od jabuke i bundeve, koji se priprema prilično brzo. Za ovo će vam trebati:

• 3 šalice pirea od bundeve;
• 5 velikih jabuka;
• prstohvat cimeta;
• 1 čaša kuhane vode;
• 1 žličica vanilije;
• 50 grama soka od limuna.

Takav sok za konzerviranje više će nalikovati tekućem pireu, tjedan dana vode. Jabuke je potrebno ukloniti od kore i jezgre, izrezati na krugove ili kriške, staviti na dno tave. Jabuke se posipaju cimetom, zalijevaju sokom od limuna. Nakon miješanja sastojaka, u posude se dodaje voda. Masa se brzo dovede do vrenja. Čim masa proključa, potrebno je ugasiti vatru i kuhati smjesu 45 minuta. Za to vrijeme se priprema pire od bundeve. Čim jabuke u tavi omekšaju, dodaje im se bundeva. Da biste dobili homogenu masu, vrijedi ga ubiti u miješalici. Vanilija se dodaje po ukusu već u blenderu. Nakon miješanja svih komponenti, masa se kuha 5 minuta i vruće zarola.

Za pripremu mješavine s mrkvom slijedite ove korake:

• Mrkvu oguliti, oprati, izrezati na komade.
• Ti se komadi omekšaju u parnoj kupelji, procijede kroz sokovnik ili sito.
• Sok od mrkve i jabuke se miješaju, pasteriziraju.
• Vrući sok se ulije u staklenke, zarola.

Okus soka od jabuke tijekom konzerviranja možete ublažiti miješanjem s tikvicama. Osim prilično neobičnog ugodnog okusa, takav konzervirani sok bit će maksimalno zasićen mineralima, osobito kalcijem. Takvu smjesu možete pripremiti na bilo koji gore navedeni način. Stoga je piće vrlo jednostavno, zbog toga je popularno.

Vrlo ukusan i zdrav, uradi sam prirodni sok od jabuke za zimu iz sokovnika. Fascinantan proces odvući će čak i najneostrašćenije žene na konzerviranje kada pripremaju sok od jabuke za zimu. Dobiveni proizvod oduševit će sve članove obitelji kao jednostavan ugodan nektar ujutro, kao i dodatak svečanim jelima.

Korisna svojstva jabuka

Jabuke sadrže razne vitamine i minerale, uključujući: vitamin A, B2, C, G, kalij, željezo, fosfor, jod, soli magnezija, folnu kiselinu i druge. Redovita konzumacija jabuka jača imunološki sustav, jača stijenke krvnih žila, čime se sprječava prodor toksina, vraća snagu. Jabuka se smatra jednim od obogaćenih voća, njen blagotvoran učinak na tijelo se ne može izbrojati. Ali glavni čimbenici su vrijedni spomena: poboljšanje vida, uklanjanje edema, lijek za anemiju, poticanje mentalne aktivnosti, prevencija Alzheimerove bolesti i raka, normalizacija kardiovaskularnog sustava, zaštita od dijabetesa, zdravi zubi i kosti i mnogi drugi pozitivna svojstva.

Koju sortu odabrati?

Pri odabiru jabuka za sok treba krenuti od njihove sorte i željenog okusa. Da biste dobili obilnu pulpu i manje tekućine, bolje je uzeti jabuke guste strukture, kao što su Fridom, Antey, Kosmonavt Titov, Elena. Dobiveni nektar imat će slatkasto-kiseli okus. A ovdje su sorte pogodne za ljubitelje kiselog: Nizhegorodka, Verbnoye, Antonovka. Savjetuje se čuvanje kiselih jabuka za zimu. Tanini pridonose dugotrajnom čuvanju soka u staklenkama.

Sok od jabuke s ostalim sastojcima

Treba napomenuti da je ovo voće najkorisnije u sirovom obliku, ali ni u konzerviranom obliku neće izgubiti svu svoju korisnost. Berba soka od jabuke za zimu kroz sokovnik ima mnogo povoljniji učinak na organizam od kupovnog soka. Prirodno je, bez ikakvih štetnih dodataka i konzervansa.

Ovo voće je osnova za pripremu svih kombiniranih sokova. Ovisno o sorti i postotku zrelosti, u recept se može dodati šećer.

Jabuke su svestrane i dobro se slažu ne samo s drugim voćem, već i s povrćem. Sok od jabuke možete pripremiti u čistom obliku, kao i uz dodatak malina, krušaka, ribiza, mrkve i drugih.

Kako domaćice početnice ne bi postavljale pitanje: "Kako sačuvati sok od jabuke iz sokovnika?", A one iskusne moraju uzeti u obzir, u nastavku su najčešći recepti za izradu ovog eliksira.

Da biste pripremili sok od jabuka kroz sokovnik za zimu, ne trebate puno posla i nesagledivu količinu slobodnog vremena. Dovoljno je izdvojiti jedan večernji sat za ovaj postupak.

Sok od jabuke za zimu kroz sokovnik bez pulpe

Sastojci:

• jabuke - 3 kg;
• šećer - 50 g (ili po ukusu).

Tehnologija kuhanja:

Ako nema sokovnika, mlin za meso može djelovati kao njegova uloga. Tek nakon toga, dobivena pulpa mora biti umotana u tkaninu i stavljena pod prešu.

Neki ne žele izgubiti dragocjene vitamine u voću i volumen soka, pa ga zatvaraju pulpom bez cijeđenja. Dostavljen vam je recept za takvu pripremu.

Neproziran sok od jabuke - video

Sok od jabuke s pulpom kroz sokovnik za zimu

Sastojci za staklenku od tri litre:

• jabuke - 4 kg;
• šećer - na okus.

Od 1 kilograma jabuka dobije se oko 800 grama soka. Ovisi o zrelosti, sorti i tvrdoći ploda.

Tehnologija kuhanja:

Za one koji žele sačuvati sok od jabuke nakon sokovnika uz dodatak nekog drugog voća / povrća, nudi se recept za berbu soka od jabuke i mrkve. U istim omjerima, umjesto mrkve, bit će moguće zatvoriti još jedno željeno voće. Kao izvor vitamina A, mrkva blagotvorno djeluje na oči, kardiovaskularni sustav, probavne organe, bubrege i jetru. Također, preporuča se njegova uporaba dijabetičarima i osobama s povišenim krvnim tlakom.

Mrkva - sok od jabuke za zimu

Sastojci:

• jabuka - 1,5 kg;
• mrkva - 1 kg.

Tehnologija kuhanja:

Zašto sterilizirati limenke sokova?

Sterilizacija je čišćenje spremnika za konzerviranje od bakterija pomoću vruće pare i vode. Ovaj proces je neophodan kako bi se izbjegao rast anaerobnih bakterija čak i u nedostatku zraka. Da bi se izbjegao botulizam, koristi se ocat, koji se u većini slučajeva koristi u konzerviranju, ali se ovaj sastojak ne pojavljuje kod pripreme namirnica od jabučnog soka. Stoga, prije vrtenja jabuke, temeljito se operu.

Limenim poklopcima sve zajedno prokuhati. Oni mogu podnijeti temperature ne veće od 150 stupnjeva Celzijusa, stoga se ne preporučuje njihovo dugotrajno zagrijavanje.

Malo o prikladnom sokovniku za domaćicu

Prije nego što nastavite s proizvodnjom soka, trebali biste pokupiti sokovnik. Za običnu domaćicu koja rukuje namirnicama za nekoliko limenki za obitelj, ne vrijedi se upuštati u super karakteristike opreme. Ovdje će biti važno vrijeme i trud utrošen na dobivanje soka od jabuka za zimu iz sokovnika. Stoga biste trebali razmotriti performanse svog sokovnika kako biste odvojili slobodno vrijeme za konzerviranje. Sokovnik za kućanstvo nužno mora biti namijenjen tvrdom povrću i voću, jer će u protivnom bilo da je ručni, mehanički ili električni utjecati samo na sat utrošen za kuhanje.

Uradi sam sokovnik za pomoć vrtlarima i vrtlarima

Ako u vašoj kući nema profesionalnog sokovnika, a ja imam puno jabuka, možete ga napraviti sami. Dobiveni dizajn poslužit će kao preša. Prednosti takve kreacije su što se za 10 minuta iz dvije kante kolača dobije ista količina soka. Koraci za izradu ogromnog sokovnika:

1. U aluminijskoj posudi zapremine 10 litara izbušene su mnoge rupe na udaljenosti od najmanje 5 mm jedna od druge.
2. Tepsija - cjedilo se stavlja u bačvu, veću po veličini i u kojoj se napravi rupa za otjecanje tekućine.
3. Cijeli ovaj mehanizam postavljen je na okvir postavljen na metalne cijevi ukopane u zemlju. Dizalica će se oslanjati na dva zavarena kuta na udaljenosti od pola metra od tla.
4. Klip će biti komad drveta nekoliko centimetara manjeg promjera od tave.
5. Gurač je trupac, duljine rezultirajuće visine cijele strukture

Obično, kada pripremaju sok od jabuke za zimu iz sokovnika kod kuće, kuhari radije ostavljaju pulpu. Kao rezultat toga, dobivena tekućina je previše koncentrirana. Zimi je preporučljivo razrijediti takav proizvod prokuhanom vodom.