Domaće kiseljenje hrskavih kornišona za zimnicu. Jednostavan foto-recept korak po korak kako ukiseliti hrskave kornišone za zimu

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Mnogi vole kupovne kornišone u staklenkama! Predlažem da pripremite isto i još bolje vlastitim rukama! Kornišoni se ne zadržavaju na stolu i odmah "odlete"!
Slani kornišoni za zimnicu - kuhamo zajedno.

Za soljenje kornišona potrebno nam je:
- kornišoni (mali krastavci od 4 cm do 10 cm);
- izvorska ili filtrirana voda;
- univerzalni začin za konzerviranje krastavaca i rajčica;
- karanfil;
- rozete kopra;
- litarske staklenke;
- ocat;
- sol;
- šećer;
- ključ za zatvaranje;
- pokrivač;
- metalne kapice za uvijanje.

Recept s fotografijom korak po korak:

Kornišone za zimu namočite u hladnoj vodi 3-5 sati i stavite na hladno mjesto.




Ocijedimo vodu iz krastavaca i svaki krastavac temeljito isperemo pod tekućom vodom. Od kornišona odrežemo "guzicu".

ostalo .




Staklenke od litre potrebno je sterilizirati. Ja sam za U zadnje vrijeme sterilizirati u mikrovalnoj. Vrlo zgodno i traje manje vremena. Staklenke s kiselim krastavcima savršeno se čuvaju, ne zamućuju se i ne eksplodiraju.

Da bismo to učinili, limenke operemo sodom bikarbonom - to je pouzdano i provjereno. Glavna stvar nakon sode, isperite staklenku nekoliko puta hladnom vodom. Ulijte u staklenku vode s "dva prsta" i stavite u mikrovalnu pećnicu. Postavili smo maksimalnu snagu, a vrijeme za staklenku od litre je 5 minuta. Izvadimo staklenku i ocijedimo preostalu vodu. Poklopce kuhajte u vodi 2-3 minute. U staklenku dodamo univerzalni začin za soljenje, koji sadrži gotovo sve što vam je potrebno odjednom: lovorov list, zrno gorušice, crni papar u zrnu, češnjak, mrkvu.

Vrlo dobar začin. Kornišone čvrsto složimo u staklenke.






Operite sjemenke kopra i stavite u staklenke. Po želji možete dodati klinčiće. Izvorsku vodu prokuhamo i ulijemo u staklenke s krastavcima.




Ostavite staklenke s vodom 16-20 minuta. Zatim morate ispustiti vodu iz limenki u tavu. Za to postoji poseban poklopac s rupama. Stavimo na staklenku i ocijedimo vodu.




Priprema marinade za soljenje kornišona za zimu: za 1 litarsku teglu krastavci - dodajte 1 žlicu. l. sol i 3 žlice. l. Sahara. Budući da imamo dvije limenke, dodamo 2 žlice. soli i 6 žlica. Sahara.




Čekamo dok marinada ne prokuha i ulijemo spremna marinada natrag u banke. Završni korak je dodavanje 1 desertne žlice octa u svaku staklenku.




Zatvaramo banke pomoću ključa za šavove.






Nakon spajanja, pazimo da limenka ne propušta zrak, inače će limenka eksplodirati. Okrenite staklenku na stranu i provucite prst ispod poklopca. Ispod poklopca mora biti suho. Ako je suha, tada se staklenka krastavaca može sigurno poslati ispod pokrivača dok se potpuno ne ohladi.




Usoljene kornišone do zime najbolje je čuvati u podrumu gdje se čuva povrće. Izvrsno za "zimski" stol je spreman!

Komentari

* Napiši:

* Ime:

* Šifra sa slike:

10.11.2014 / 00:54

Kira

Krastavce konzerviramo svake godine krajem ljeta. Puno limenki zatvaramo. Tako ih je lijepo hrskati zimi. Ovo je odlično predjelo za svakoga. svečani stol. Odlično idu kao samostalno jelo, ali iu mnoge salate. Naš recept je vrlo sličan autorovom receptu. Samo što sipamo malo manje octa. Ponekad u uobičajeni set začina dodamo lišće trešnje ili peršin.

26.01.2015 / 16:19

Gost

Dobar dan Možete li mi, molim vas, reći koju vrstu octa (postotak) koristite?

Pilići kornišoni nazvani su na ovaj način ne zato što su male veličine. Zapravo, ime dolazi od engleskog Cornish hen, što znači kornvalska kokoš. Meso peradi ove pasmine ima izvrstan okus, kao i jela pripremljena prema dolje navedenim receptima.

Kako ukusno kuhati pileće kornišone?

Ako u rukama imate mlade trupove brojlera težine od 400 do 600 g, vrijeme je da naučite kako ih pravilno kuhati. Provjerena receptura i istinite preporuke pomoći će vam da dobijete savršenu deliciju u svakom pogledu i u potpunosti uživate u njenom izvrsnom okusu.

1. Prethodno namakanje trupova 30 minuta u salamuri od 1,5 litara vode, 3 žlice. žlice soli i 2 žlice. žlice šećera.
2. Nakon namakanja, trupove je potrebno isprati, osušiti i marinirati, odabirom odgovarajućeg recepta.
3. Jela od piletine kornišona možete kuhati u tavi, u pećnici, na roštilju, zračnom roštilju ili u sporom kuhalu.

Pileći kornišoni - recept u pećnici

Čak je i lakonski pečena piletina kornišona u pećnici višestruko ukusnija, sočnija i mekša od obične piletine brojlera, a ako trupu dodate izvrsnu marinadu ili originalni prilog, neće biti granica užitku jedenja takve delicije. Malo češnjaka i ružmarina učinit će okus ptice neponovljivim.

Sastojci:

• pileći kornišoni - 2 kom .;
• češnjak - 5-6 češnja;
• grančice ružmarina - 5-6 kom .;
• maslac - 50 g;
• sol papar.

Kuhanje

1. Pileće trupove natrljajte solju i paprom.
2. Na ulju popržite par režnjeva češnjaka i dvije grančice ružmarina.
3. Namažite piliće mirisnim uljem, a unutra stavite preostali češnjak i ružmarin.
4. Šalju lim za pečenje s trupovima u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva, s vremena na vrijeme zalijevaju pticu sokovima.
5. Nakon 30-40 minuta, rumeni pilići kornišoni bit će spremni.

Pileći kornišoni punjeni u pećnici

Još nježniji i sočniji bit će pileći kornišon punjen nadjevom. Zapravo, kao nadjev možete uzeti bilo koju mješavinu sastojaka: pržene gljive s lukom i povrćem, kuhane grožđice sa suhim šljivama ili druge sastojke. Slijedi recept za perad s rižom, bundevom, biljem i začinima.

Sastojci:

• pileći kornišoni - 2 kom .;
• slatka bundeva - 150 g;
• riža - 150 g;
• soja umak - 4 žlice. žlice;
• zrna senfa i meda - po 2 žličice;
• mandarina - 1 kom .;
• curry, paprika, papar, kopar - po ukusu;
• ulje - 20 ml.

Kuhanje

1. Pomiješajte senf, med, sok od mandarine, ulje, začine i 2 žlice. žlice sojinog umaka.
2. Natrljajte piletinu marinadom i ostavite sat vremena.
3. Kuhana riža pomiješana je s nasjeckanom bundevom, sojinim umakom, začinima i biljem, punjena masom trupova peradi.
4. Priprema pilića kornišona završava se u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva, stavljanjem u uređaj na 40 minuta.

Pileći kornišon u rukavu

Pileći kornišoni, čiji će recept biti naveden u nastavku, kuhaju se u rukavu, čime se pećnica i lim za pečenje održavaju čistima. Još jedna neosporna prednost ove metode toplinske obrade u pećnici je veličanstveni nježan i sočan okus dobivenog mesa. Čak će i jedinke veće od prosjeka ispasti ukusne i mekane.

Sastojci:

• pileći kornišoni - 2 kom .;
• začini za perad, ulje i sok od limuna - po 1 žličica;
• češnjak - 4 režnja;
• soja umak - 30 ml;
• sol papar.

Kuhanje

1. Natrljajte piletinu mješavinom sojinog umaka, češnjaka i začina, ostavite 30-60 minuta.
2. Trupovi se stavljaju u rukav na lim za pečenje i šalju u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
3. Pečeni pileći kornišoni bit će gotovi za 30 minuta.

Pileći kornišoni - recept na tavi

Pileći kornišoni prženi u tavi zapravo nisu ništa više od gruzijskog jela od piletine od duhana. Delicija se priprema jednostavno i brzo, a okus zasjenjuje sve druge mogućnosti kuhanja peradi. Osjetljivog okusa, iznenađujuće pikantno i ukusno rumeno meso dostojno je poslužiti bilo kojem, čak i svečanom stolu.

Sastojci:

• pileći kornišoni - 2 kom .;
• začini - po ukusu;
• češnjak - 4-6 češnja;
• ulje - 50 ml;
• sol, crni mljeveni papar.

Kuhanje

1. Ptica se zareže po trbuhu, rasklopi i odbije.
2. Trupovi se trljaju mješavinom soli, papra, začina, iscijeđenog češnjaka, ostavljaju 30 minuta.
3. Zatim se pilići kornišoni prže na vrelom ulju u tavi pod pritiskom, porumene s obje strane.

Pileći kornišon u aerogrillu

Airfryer je najbolji način kuhanja peradi. A ako ste sretni vlasnik takvog uređaja, vrijeme je da u njemu skuhate ukusne i rumene kornišone. Kao marinadu možete koristiti svoj omiljeni pikantni set ili upotrijebiti mješavinu predloženu u ovom receptu.

Sastojci:

• pileći kornišoni - 2 kom .;
• majoneza - 100 g;
• limun - 0,5-1 kom .;
• češnjak - 3 režnja;
• curry i paprika - po 1 žličica;
• šećer - prstohvat;
• sol, papar, začinsko bilje.

Kuhanje

1. Pomiješajte majonezu s češnjakom, začinima, šećerom, soli i paprom, utrljajte pticu smjesom, ostavite sat vremena.
2. Podmažite trupove limunovim sokom, stavite kriške limuna i grančice zelenila u trbuh.
3. Svako pile kornišon stavite na roštilj, na srednju rešetku, nalijte malo vode na dno uređaja i pecite deliciju 30 minuta na 250 stupnjeva.

Pileći kornišoni na roštilju

Sljedeći recept pomoći će vam da skuhate deliciju na ugljenu na roštilju. U ovaj slučaj marinada za pileće kornišone priprema se na bazi suncokretovog ili maslinovog ulja s dodatkom crnog papra, paprike, majčine dušice i češnjaka, propuštenog kroz prešu. Po želji možete dodati mljeveni čili.

Sastojci:

• pileći kornišoni - 3 kom .;
• ulje - 100 ml;
• paprika, papar i timijan - po 0,5 žličice;
• sol.

Kuhanje

1. Pileće trupove zarežite po trbuhu, otklopite i malo istucite.
2. Pomiješajte sastojke za marinadu i smjesom natrljajte pticu.
3. Nakon 30 minuta možete početi pržiti pticu preko ugljena, polažući je na roštilj.
4. Za pola sata bit će spremno ukusno predjelo s okusom dima.

Pileća juha od kornišona

Klasična pileća juha od kornišona ispada što je moguće dijetalnija i prikladna je za upotrebu kao baza čak i za dječja prva jela. Međutim, topla jela mogu se kuhati sofisticiranijim tehnologijama i tako vašem obroku za ručak pružiti neobično originalno jelo.

Sastojci:

• pileći kornišon - 1 kom .;
• dimljena kobasica i prsa - po 150 g;
• ulje - 40 ml;
• grah - 200 g;
• voda - 3 l;
• luk - 1 kom .;
• češnjak - 3 režnja;
• paprika, papar i sol - po ukusu;
• zelenilo.

Kuhanje

1. Namočite grah, ostavite 12 sati.
2. Piletina se natrlja solju, paprom i zapeče u pećnici 20 minuta.
3. Zajedno s grahom i dimljenim mesom, ptica se šalje u lonac s vodom.
4. Dodati i pečeni luk i češnjak, kuhati vruće uz jedva primjetno pirjanje dok mahune ne omekšaju.
5. Juhu posolite, začinite, zagrijte par minuta.

Pileći krastavci - recept u sporom štednjaku

Prženje piletine krastavca u laganom štednjaku posebno je jednostavno. Kao marinadu možete koristiti predloženu mješavinu začina i začina ili uzeti skup sastojaka koji najbolje odgovara individualnim željama. Dovoljno je pola sata da se meso zasiti aromama i postane pikantno.

Sastojci:

• pileći kornišoni - 3 kom .;
• soja umak - 50 ml;
• ulje - 50 ml;
• limun - 0,5 kom .;
• češnjak - 2-3 režnja;
• sol papar.

Kuhanje

1. Trupovi se trljaju mješavinom soli, papra i češnjaka.
2. Ulje se pomiješa s limunovim sokom i soja umakom, prelije piletinu sa smjesom i ostavi 30 minuta.
3. Stavite piletinu u zdjelu, prelijte ostatkom marinade i kuhajte na "Pečenje" 40 minuta.

Pileći kornišon kuhani-dimljeni

Sljedeći recept je za ljubitelje dimljenog mesa. Provodeći ga, možete vlastitim rukama napraviti nevjerojatno predjelo s okusom dima. U ovom slučaju važno je odrediti koliko kuhati piletinu kornišon prije pušenja kako bi se postigla prava ravnoteža između potrebnog stupnja spremnosti pulpe i njezine elastičnosti.

Sastojci:

• pileći kornišoni - 3 kom .;
• sol - 30 g;
• papar - 1 žličica;
• lovor - 2 kom .;
• pupoljci klinčića i grašak pimenta - 3 kom .;
• češnjak - 5 češnja;
• sol za kuhanje.

Kuhanje

1. Pilići se natrljaju mješavinom soli i papra i stave u vrećicu na jedan dan u hladnjak.
2. U šerpu ulijte 3 litre vode, posolite po ukusu, dodajte začine i češnjak, kuhajte 3 minute.
3. Ohlade rasol na 80 stupnjeva, polože piliće i smanje vatru na maksimum.
4. Piletina se kuha na 60 stupnjeva 40 minuta, nakon čega se suši i dimi na 90 stupnjeva 30 minuta.
   

Mali krastavci koji još nisu zreli mogu se koristiti za pripremu ukusnih konzervi. Takvi krastavci se nazivaju kornišoni. Nisu prikladni sirovi za salate, jer im nedostaje sočnosti.

Ali uz pravilno čuvanje, pretvaraju se u pravu deliciju. Često smo u iskušenju kupiti male hrskave krastavce po pretjeranim cijenama u supermarketima. Takvi kornišoni marinirani za zimu kod kuće, dakle, mogu se koristiti kao samostalno jelo, a također se koriste u pripremi salata i jela za grickalice. I tako ću vam u svom receptu reći kako ukiseliti kornišone kao u dućanu.

Prilikom konzerviranja izračunat ćemo broj proizvoda za 5 limenki od 1,5 litara:

• 1,5-2 kg kornišona;
• 1,7 šalice soli;
• 0,85 šalice šećera;
• 8,5 litara čiste vode;
• 3 lista hrena;
• 150 gr kopra (lišće, debla, vrhovi);
• 50 grama češnjaka;
• ljuta crvena paprika 0,5-1 kom .;
• 10 listova trešnje;
• 200 ml octa (40 ml po staklenci od 1,5 litara);
• 10 listova crnog ribiza.

Kako ukiseliti krastavce za zimu

Prije nego počnemo raditi prazninu, operite naše male krastavce. Odrežite oba kraja.

Položimo kornišone na banke tako da budu složeni u urednim redovima. Jasno je da banke trebaju biti prije obavljanja konzervacije.

Izrežite mješavinu začinskog lista.

Češnjak očistimo. Ne režemo i ne drobimo zube.

U tegle na kornišone stavljamo nasjeckane listove, češnjak, komadiće paprike.

Prokuhamo vodu. Posolimo.

Obavezno dodajte šećer, inače će okus konzerviranja biti užasan.

Ovom otopinom soli i šećera prelijte krastavce u staklenkama. Ostavljamo nekoliko minuta.

Ponovno ocijedite slanu otopinu u istu posudu pomoću posebnog poklopca s rupama.

Prokuhamo salamuru i opet ulijemo krastavce u staklenke.

Opet ispuštamo već zasićenu otopinu.

Ponovno prokuhajte ovu prekrasnu mirisnu otopinu.

Dok čekate da zavrije, ocat u potrebnoj količini ulijte u staklenke.

Ukiseljene kornišone u teglici preliti salamurom. Zarolajte poklopce. Sve staklenke okrenemo, omotamo toplom dekom.

Sutradan gotove kornišone iz konzerve možete preseliti u podrum.

Kao što možete vidjeti iz recepta, napraviti ukusne hrskave kisele krastavce za zimu može biti vrlo jednostavno. Konzerviranje se odvija bez sterilizacije, što je nedvojbena prednost recepta.

Da ne bismo bili u zabludi, bolje je odmah pojasniti: kornišoni su uobičajeni naziv za nekoliko sorti krastavaca sa sitnim plodovima.

Ne rastu veće od veličina koje su poznate mnogima. Dakle, mali krastavci velikih i srednjih sorti nisu isto što i kornišoni.

Općenito, kiseljenje kornišona ne razlikuje se mnogo od istog postupka s običnim krastavcima.

Ovo jelo je odlično zimsko predjelo kada svježe povrće iz trgovine nema bolji okus od trave, a ljeto je još daleko.

Osim okusa koji podsjeća na toplinu, "mikrokrastavci" iz konzerve postat će i izvor vitamina.

Kisele kornišone iz trgovine

U dućanu su mnogi od nas kupovali te iste kornišone u staklenkama, znajući da su uvijek ukusni i da će upotpuniti gotovo svaki stol. Međutim, ne možete kupiti ovaj proizvod u svim gradovima Rusije.

Također, neki su razmišljali o tome kako sami skuhati takvo predjelo za zimu. Recept je vrlo jednostavan i ne zahtijeva posebne sastojke.

Za kuhanje trebat će vam:

• kornišoni;
• Češnjak;
• Peršin ili kopar;
• piment;
• Voda;
• 9% ocat;
• Sol.

Banke se steriliziraju nekoliko 10 minuta.

Dakle, kako ukiseliti kornišone kao u trgovini? Opisujemo tehnologiju. Uzima se čisto cijelo povrće, namače se 3-4 sata u hladnoj vodi, koju za sve to vrijeme treba 2-3 puta promijeniti. Oštećeni krastavci neće raditi, pa se uklanjaju.

U sterilnu teglu stavljaju se paprike, začinsko bilje, češnjak, a tek onda kornišoni.

Za salamuru je potrebno napuniti posudu vodom, a kada zavrije, uliti ocat u omjeru 40 ml na 450 ml vode i kuhati 2 minute. Sol treba 40 g.

Pokrijte poklopcima i zarolajte, pa ostavite da se ohlade naopako i čuvajte u hladnjaku.

Recept za hrskave zalogaje za zimu

Hrskavi kiseli krastavci kao u dućanu iz domaće konzerve zimi - san! Ukusan dodatak jelima od mesa, dodatak kiselim krastavcima ili salatama.

U isto vrijeme, mekani krastavci uopće neće stati i neće se jesti s takvim užitkom, baš kao gusti i hrskavi.

Da biste ugodili domaćinstvu ili gostima takvom poslasticom, trebat će vam:

• Crni papar;
• 2 žličice šećera;
• 2 žličice soli;
• 2 žličice octa 9%;
• Par kišobrana kopra s grančicama i lišćem;
• feferon;
• Lišće trešnje, lovorov list, list ribiza - po 3 komada.

Kornišoni se preliju hladnom vodom nekoliko sati.

U međuvremenu se pripremaju staklenke - moraju se dobro oprati i sterilizirati. Na dno svake staklenke stavljaju se gore navedeni listovi.

Krastavci, temeljito oprani, pažljivo i što je moguće estetski poslagani su u posudu. Češnjak i papar stavljaju se u sredinu, na vrhu - kišobrani kopra. Dva puta prelijte kipućom vodom da se zagrije. Nakon toga se priprema marinada.

Voda koja je ulivena u krastavce se ne izlijeva, već ostaje za pripremu salamure. Prokuhajte, dodajte šećer, sol i dodajte ocat. Potonji se mogu poslati izravno bankama. Prelijte krastavce kipućom marinadom i zarolajte poklopce.

Preokrenute staklenke s hrskavim kiselim krastavcima stavljaju se i umotaju u deku, te se u tom obliku hlade. Konzervaciju možete pohraniti u podrumu, hladnjaku ili na balkonu ako je hladno.

Ovako će kuhani krastavci biti hrskavi i svidjet će se svima koji su ih probali zimi.

Recept za staklenku od jedne litre

Kuhanje krastavaca za jednu staklenku može biti i eksperimentalno i posebno u jednom primjerku za poklon posebnom ljubitelju ovog jela. Ili ove omjere možete uzeti kao osnovu za veću pripremu temeljaca iz konzerve i računati na veći broj krastavaca.

Dakle, za kisele kornišone kao u trgovini potrebno je:

• kornišoni;
• Čaša octa 6%;
• Čaša vode;
• Dvije žarulje;
• Pet do šest češnja češnjaka;
• žlica soli;
• Mahuna ljute papričice.

Luk je potrebno oguliti i narezati na tanke kolutove. Češnjak također ogulite i sitno nasjeckajte. Papriku operite i izvadite sjemenke.

Kornišone oprati u tekućoj hladnoj vodi i dobro složiti u litarsku teglu pomiješati s lukom, češnjakom i paprikom. Voda se dovede do vrenja, zatim se u nju doda sol, ocat, nakon čega se ohladi. Kornišoni se preliju ohlađenom salamurom.

U emajliranom loncu s vodom na temperaturi od najmanje 60 stupnjeva Celzijevih 10 minuta. Zarolati odmah nakon sterilizacije, zatim naopako zamotati u deku i ohladiti.

Ovako se priprema jedna konzerva blago ljutih kiselih kornišona. Po želji ne možete dodati papar, ali za više okusa začinite lišćem trešnje, ribiza ili lavrushke.

Krastavci za zimnicu jedna su od najpopularnijih varijanti predjela. Oni su krastavci s malim plodovima, ovi minijaturni plodovi imaju jedinstven okus i korisniji su u svom sastavu. Za dulje skladištenje koriste se razne marinade, pripravci su hrskavi i niskokalorični.

Kako ukiseliti kornišone?

Kornišoni za zimnicu smatraju se iznimno popularnom grickalicom. Kada ih pripremate, morate uzeti u obzir sljedeće:

1. Prije kiseljenja krastavci se prelijevaju hladnom vodom 4 sata.
2. Nakon polaganja u posudu, krastavce je potrebno preliti kipućom vodom i ostaviti da se kuhaju 15 minuta. Zatim se napune salamurom.
3. Možete dati određeni okus uz pomoć različitih komponenti, na primjer, senfa ili rajčice.

Marinirani hrskavi kornišoni - recept za zimnicu

Po originalnom receptu možete napraviti kisele kornišone za zimnicu koji će biti kao netom ubrani iz vrta. Dodana kap votke pomoći će stvoriti dodatni okus koji se odlično slaže s jakim alkoholna pića. Nakon zatvaranja u staklenke preporučljivo ih je ostaviti da se ohlade ispod deke.

Sastojci:

• kornišoni - 1,5 kg;
• lovorov list - 3 kom .;
• list ribiza - 3-4 komada;
• crni papar - 6 graška;
• češnjak - 4 režnja;
• kopar;
• peršin - 1 hrpa;
• voda - 1,5 l;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 2 žlice. l.;
• ocat - 1 žlica. l.;
• votka - 70 ml.

Kuhanje

1. Na dno tegle stavite začine i češnjak. Čvrsto zapakirajte kornišone.
2. U vodu dodajte sol, šećer, ocat i votku. Marinadu kuhajte 2-3 minute. Ulijte ga u posudu.
3. Stavite staklenku u lonac s vodom. Kad prokuha, držite 20 minuta.
4. Kornišone za zimu hermetički zatvorite poklopcima.

Kupovni kiseli krastavci - recept

Mnoge domaćice žele dobiti savršen okus i hrskavu opciju. Za to je savršen recept za kornišone za zimu, kao u trgovini. Za kiseljenje su prikladni samo svježe ubrani minijaturni plodovi, koje je potrebno razvrstati i preliti gotovo ledenom vodom 4 sata. Za mariniranje obratka možete uzeti litarske staklenke.

Sastojci:

• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 4 žlice. l.;
• ocat - 3 žlice. l.;
• papar u zrnu - 6-7 kom .;
• klinčići - 2-3 kom .;
• lovorov list - 2 kom .;
• voda - 1 l;
• češnjak, lišće ribiza, maline;
• kornišoni - 1 kg.

Kuhanje

1. Sve začine stavite na dno staklenki.
2. Kornišone složiti u staklenke, vodu prokuhati, sipati u staklenke.
3. Nakon 10 minuta ocijedite vodu i prokuhajte.
4. Ulijte u posude i zagrijavajte 10 minuta. Dodajte sol i šećer, ocat.
5. Kornišone za zimu zatvorite poklopcima.

Hrskavi kornišoni za zimu bez sterilizacije - recept

Krastavci kuhani bez sterilizacije imaju nevjerojatnu aromu i nevjerojatnu hrskavost. Sva ova svojstva obdarena su prazninama od kornišona za zimu, koje su napravljene prema odgovarajućem receptu. Za kuhanje je bolje uzeti klasične začine: sušeni kopar, papar i lovorov list, možete koristiti bilo koje lišće.

Sastojci:

• kornišoni - 1,3 kg;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 2 žlice. l.;
• ocat - 2 žlice. l.;
• sušeni celer - 1 žličica;
• lovorov list - 2 kom .;
• kopar;
• papar u zrnu - 10 kom.

Kuhanje

1. Namočite krastavce 30 minuta.
2. Stavite začine na dno staklenki. Položite krastavce na vrh.
3. Staklenke prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 5 minuta. Ocijedite vodu, dodajte šećer i sol, prokuhajte.
4. U staklenke uliti marinadu za kornišone, zaliti octom, zatvoriti.

Hrskavi kornišoni sa senfom za zimu - recept

Ljubitelji ljutog će cijeniti recept za kornišone za zimu, koji uključuje senf. Ova se komponenta može koristiti iu svom uobičajenom obliku iu sjemenkama. Možete koristiti sterilizaciju ili bez nje. Ako želite dodati dodatnu pikantnost, gorka paprika je položena na dno posude.

Sastojci:

• krastavci - 2 kg;
• sjemenke gorušice - 1 žličica;
• češnjak - 2 režnja;
• list hrena - 1 kom .;
• list ribiza - 3 kom .;
• kopar - 1 hrpa;
• crni papar - 5 graška;
• klinčići - 2 kom .;
• sol - 1 žlica. l.;
• šećer - 2 žlice. l.;
• ocat - 1 žličica

Kuhanje

1. Stavite lišće, kopar, papar, češnjak na dno posude.
2. Stavite krastavce.
3. Staklenke prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta pa ocijedite vodu.
4. Dodajte senf, sol, šećer, ocat.
5. Kornišoni oštri za zimnicu zatvoriti poklopcima.

Kornišoni na mađarski

Ljubitelji izvornih nacionalnih jela moći će napraviti mađarske konzervirane kornišone. Ova metoda kuhanja donijet će posebnu draž, krastavci će imati pikantan okus. Glavna stvar je pažljiva priprema staklenki i proizvoda. Veličina spremnika odabire se prema osobnom nahođenju domaćice.

Sastojci:

• papar u zrnu - 8 kom .;
• lovorov list - 2 kom .;
• češnjak - 3 režnja;
• list hrena - 1 kom .;
• list ribiza - 2 kom .;
• kišobran kopra - 1 kom .;
• čili paprika - 1 kom .;
• ocat - 1 žlica. l.;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 4 žlice. l.;
• kornišoni.

Kuhanje

1. Namočiti kornišone 3 sata.
2. Stavite začine na dno posude.
3. Složite krastavce, prelijte kipućom vodom, namačite 15 minuta.
4. Ocijedite vodu, ponovno prokuhajte i ostavite stajati 10 minuta.
5. Ponovno ocijedite tekućinu i u nju uspite sol i šećer, prokuhajte, ulijte ocat.
6. Ulijte marinadu u staklenke, zatvorite hrskave kornišone za zimnicu.

Slatki krastavci za zimnicu

Zaslužuje posebnu pažnju, ima slatkasti okus. Preporuča se pripremiti vodu unaprijed, najbolje je koristiti pročišćenu verziju, to će izravno utjecati na okus krastavaca. Mogu se kombinirati s drugim vrstama povrća, poput luka i mrkve.

Sastojci:

• kornišoni;
• mrkva - 1 kom.,
• luk - 0,5 kom.,
• češnjak - 2 režnja;
• ocat - 100 ml;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 6 žlica. l.;
• karanfil.

Kuhanje

1. Pripremite povrće i posude.
2. Na dno posuda stavite začine, luk, češnjak i mrkvu. Na vrh stavite krastavce.
3. Ulijte sol i šećer, ulijte ocat, a zatim kipuću vodu.
4. Stavite staklenke u posudu s vodom, kuhajte 15 minuta, a zatim zarolajte.

Krastavci u octu

Jedna od najpopularnijih varijanti jela su slani kornišoni, koji imaju pikantno kiselkasti okus. To se postiže upotrebom octa s kojim se priprema posebna marinada. Dodaje mu se određeni skup začina koji se mora prokuhati. Ovaj sastav pomoći će zasititi krastavce neopisivim okusom.

Sastojci:

• kornišoni;
• sol - 250 g;
• voda - 6 l;
• ocat - 500 ml;
• papar, klinčići, lovorov list, kardamom, cimet, kopar, muškatni oraščić.

Kuhanje

1. Kornišone rasporedite u staklenke.
2. Otopite sol, prokuhajte tekućinu i ulijte u staklenke, ostavite 24 sata.
3. U ocat dodajte sve začine, prokuhajte, ohladite marinadu i ulijte u staklenke, a prije toga ocijedite vodu.

Krastavci za zimu s limunskom kiselinom

Jedan od najpopularnijih načina kuhanja je soljenje kornišona limunska kiselina. Sastav komponenti može varirati u skladu s individualnim željama domaćice. Krastavci mogu djelovati u kombinaciji s babura paprika, mrkva i luk. Gorka paprika može dati pikantnost.

Sastojci:

• kornišoni;
• piment - 4 kom .;
• kopar;
• lišće trešnje, ribizle;
• mrkva - 1 kom .;
• češnjak - 2 režnja
• ljuta paprika - 2 kom .;
• limunska kiselina - 1 žličica.

Kuhanje

1. Na dno tegle stavite začine, mrkvu, češnjak.
2. Na vrh stavite krastavce. Prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta.
3. Ocijedite vodu, dodajte joj šećer, sol, kuhajte 5 minuta, ulijte u posudu.
4. Prelijte kiselinom i kornišone zarolajte u staklenke.

kiseli kornišoni

Za one koji posebno cijene nenadmašan okus, idealan je recept za pripremu slanih kornišona za zimu bez octa. Rezultat je predjelo koje ni na koji način neće biti lošije od izvornog jela. Domaće povrće prikupljeno iz vrta na ovaj način dolazi posebno dobro.

Sastojci:

• kornišoni;
• hren, kopar, češnjak, lovorov list, papar u zrnu;
• suha senf - 1 žličica;
• sol - 1,5 tbsp. l.;
• voda - 1 l.

Kuhanje

1. Gusto složite krastavce u staklenke.
2. Napravite salamuru od vode i soli, ulijte u posudu, ostavite 3 dana.
3. Ocijedite salamuru, prokuhajte i ponovo zalijte, dodajte senf. Kornišone zatvoriti u staklenke.

Kako zarolati male pikantne kornišone?

Ljubitelji pikantnih slanih zalogaja oduševit će se opcijom kao što je npr. Ova vrsta konzerviranja imat će posebnu draž ako uberete male plodove. Karakterizira ih hrskavost, što je posebno cijenjeno pri izradi takvih jela. Ljutinu papra možete pojačati dodavanjem senfa.