rumah › Sistem pendingin › Saus sehat untuk salad dan hidangan utama. Saus krim asam dan cuka

Saus sehat untuk salad dan hidangan utama. Saus krim asam dan cuka

Kebanyakan ibu rumah tangga Rusia membumbui salad mereka dengan mayones, krim asam, atau minyak sayur. Namun Anda hanya perlu melakukan sedikit keajaiban pada saus salad, dan kombinasi produk yang biasa mulai bermain dengan nuansa rasa baru, dan salad buatan sendiri yang paling sederhana segera menjadi kelezatan. Saus salad, dressing atau dressing sama pentingnya dengan bahan utama salad. Merekalah yang mengikat semua komponen dan menentukan rasa, konsistensi, dan kandungan kalori salad. Saat membuat saus salad, Anda tidak perlu menemukan kembali rodanya: masakan dunia mengetahui banyak resep untuk setiap selera - jadikan itu sebagai dasar dan bereksperimen. Dan situs web Culinary Eden telah menyusun pilihan saus dan saus terbaik untuk semua jenis salad untuk membantu Anda: dari yang ringan dan menyegarkan hingga yang padat, hangat, kaya, eksotis, dan manis.

Saus ringan untuk salad

Salad ringan yang terbuat dari sayuran segar dan rempah-rempah, biasanya, membutuhkan saus ringan yang menonjolkan rasanya, tetapi tidak membebani strukturnya. Saus klasik, yang di Prancis disebut vinaigrette, melakukan peran ini dengan sangat baik. Vinaigrette Perancis adalah campuran 1 bagian cuka, 3 bagian minyak sayur dan sedikit bumbu dan perasa. Berkat banyaknya variasi cuka, minyak sayur, dan rempah-rempah, Anda dapat menyiapkan saus ringan baru untuk salad sayuran setiap hari. Isi kembali persediaan Anda dengan minyak biji anggur, minyak wijen dan labu, balsamic, anggur, cuka beras dan sherry - dan jumlah vinaigrette sederhana yang dapat Anda siapkan dalam satu menit akan bertambah 12!

Untuk membuat vinaigrette dasar, campurkan 1 bagian vinaigrette dan 3 bagian minyak sayur favorit Anda ke dalam stoples kaca, tambahkan garam dan merica sesuai selera, lalu kocok hingga tercampur rata. Selain cuka, Anda bisa menggunakan jus lemon, jeruk, atau jeruk bali. Saus homogen yang dihasilkan bisa langsung digunakan untuk membumbui salad, atau Anda bisa menyimpannya di lemari es dan menggunakannya sebagai bahan dasar saus yang lebih kompleks dan menarik.

Saus salad ringan ala Sisilia

Bahan-bahan:
2 sdm. jus lemon,
2 sdm. jus jeruk,
10 sdm. minyak zaitun,
1 sejumput oregano atau basil kering
garam laut, lada hitam secukupnya

Persiapan:
Masukkan semua bahan ke dalam stoples, kencangkan tutupnya dan kocok rata.

Saus vinaigrette dengan mustard

Bahan-bahan:
1 sendok teh moster,
1 sendok teh. cuka anggur,
3 sdm. minyak zaitun atau minyak biji anggur,
garam, merica secukupnya

Persiapan:
Masukkan mustard ke dalam mangkuk, tambahkan garam, merica, dan cuka, aduk rata. Tambahkan minyak sedikit demi sedikit sambil terus mengocok. Saus yang sudah jadi bisa disimpan di lemari es dalam wadah tertutup tidak lebih dari seminggu.

saus pedas

Bahan-bahan:
8 sdm. cuka anggur putih,
2 kuntum cengkeh,
adas bintang 1,
10 sdm. minyak zaitun,
garam, lada hitam dan merah muda secukupnya

Persiapan:
Tuang cuka ke dalam panci, tambahkan sedikit air dan tambahkan bumbu halus. Didihkan dan masak dengan api kecil hingga mengental. Tuang cuka rasa melalui saringan ke dalam stoples, tambahkan minyak, garam dan merica, lalu kocok rata.

Saus saus tomat

Bahan-bahan:
150 ml jus tomat,
50ml minyak zaitun,
50 ml cuka anggur merah,
2-3 tangkai kemangi atau daun ketumbar,
garam, cabai secukupnya

Persiapan:
Cincang halus daun hijau dan campur dengan bahan lainnya. Simpan di lemari es sebelum disajikan dan gunakan dalam 2 hari.

Saus kental untuk salad

Salad dari sayuran segar dan rempah-rempah dengan mudah berubah menjadi hidangan utama jika Anda melengkapinya dengan saus kental dan memuaskan yang berbahan dasar krim asam, krim, telur, keju, atau kacang-kacangan. Salad dengan acar sayur, daging, ikan, dan seafood juga perlu diiringi dengan kuah yang kental dan lembut. Kategori saus salad kental antara lain mayones favorit, saus pesto Italia, saus salad Caesar, serta berbagai saus krim asam, yogurt, dan krim. Saus ini tidak hanya mengubah rasa dan aromanya, tetapi juga konsistensi salad, jadi sebelum Anda menyiapkan saus salad yang kental dan padat, pertimbangkan apakah saus tersebut cocok dengan semua bahan. Dalam beberapa kasus, masuk akal untuk menyajikan saus tersebut secara terpisah agar tidak merusak penampilan salad. Saus kental, terutama yang berbahan dasar telur, tidak tahan lama, hanya dibuat satu kali saja.

Mayones klasik buatan sendiri

Bahan-bahan:
1 kuning telur,
1 sendok teh moster,
550-570 ml minyak zaitun atau campuran zaitun dan bunga matahari,
1 jeruk nipis,
garam, merica secukupnya

Persiapan:
Kocok kuning telur dengan mustard dalam blender. Mulailah menuangkan minyak sedikit demi sedikit tanpa henti mengaduk. Saat mayones mencapai kekentalan yang diinginkan, peras lemon ke dalamnya, bumbui dengan garam dan merica, aduk sedikit lagi dan segera dinginkan saus hingga siap disajikan. Jika mayones terpisah saat dikocok, tambahkan sedikit air panas dan lanjutkan mengocok. Jika ini tidak membantu, mulailah membuat saus baru dan, jika sudah mulai mengental, tuangkan saus yang sudah dipisahkan.

Saus krim Perancis

Bahan-bahan:
5 sdm. cuka anggur putih,
8 sdm. minyak zaitun,
4 sdm. minyak kacang atau labu,
120 ml krim kental atau krim asam,
1 sendok teh moster,
1 genggam peterseli cincang,
garam, merica secukupnya

Persiapan:
Campur semua bahan dalam blender. Cicipi dan sesuaikan rasanya dengan menambahkan lebih banyak bumbu atau cuka.

Saus salad Caesar

Bahan-bahan:
1 kuning telur,
0,3 sdt moster,
1 sendok teh. jus lemon,
0,5 siung bawang putih,
3 sdm. minyak zaitun,
1 sendok teh. keju keras parut,
Merica untuk rasa

Persiapan:
Kocok kuning telur dengan mustard dan jus lemon. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam minyak zaitun, sambil terus diaduk. Tambahkan keju parut, aduk dan bila perlu tambahkan 1-2 sendok makan air matang. Sajikan segera.

Saus kental dengan keju mascarpone dan rempah-rempah

Bahan-bahan:
5 sdm. keju mascarpone,
2 sdm. yogurt tanpa pemanis,
3 tangkai peterseli segar, mint, dill,
1 siung bawang putih,
0,5 sdt moster,
2 sdm. cuka atau jus lemon,
lada putih, garam secukupnya

Persiapan:
Cincang halus sayuran, parut bawang putih di parutan halus. Campur semua bahan dengan garpu atau blender. Jika perlu, tambahkan lebih banyak yogurt untuk konsistensi yang lebih encer.

Saus yogurt hijau

Bahan-bahan:

1 ikat peterseli,
1 ikat kemangi hijau,
1 ikat adas,
2-3 batang daun bawang,
1 siung bawang putih,
1 sendok teh. jus lemon atau cuka putih,
0,5 sdt garam

Persiapan:
Cincang halus bumbu dan bawang putih, tambahkan garam, campur dengan yogurt dan jus lemon. Sebelum disajikan, simpan saus di lemari es dan sajikan di wadah terpisah.

Pesto almond dengan arugula

Bahan-bahan:
1 genggam almond,
1 ikat kemangi hijau,
1 ikat arugula,
1 siung bawang putih,
3-4 sdm. minyak sayur sesuai selera anda,
1-2 sdm. jus lemon,
garam kasar, merica secukupnya

Persiapan:
Goreng almond dalam wajan kering, haluskan dengan blender atau food processor. Tambahkan bumbu cincang dan bawang putih, tuangkan minyak dan jus lemon, lalu potong lagi. Tambahkan minyak atau jus hingga kekentalan yang diinginkan. Sajikan saus kental ini di atas salad caprese atau salad daging dan keju yang lezat.

Saus Pulau Seribu

Bahan-bahan:
1 sendok teh pasta cabai,
2 sdm. saus tomat,
0,5 cangkir mayones buatan sendiri,
1 acar mentimun kecil,
5-6 buah zaitun hijau

Persiapan:
Cincang kasar mentimun dan zaitun, campur dengan sisa bahan dan dinginkan sebelum disajikan. Sausnya mungkin tertinggal dalam wadah tertutup selama 5-6 hari.

Saus bawang putih dengan kacang

Bahan-bahan:
50 gr kenari kupas,
1 siung bawang putih,
1 jeruk nipis,
6-8 sdm. minyak zaitun atau bunga matahari,
garam kasar, merica secukupnya

Persiapan:
Buang kulit lemon dan peras sarinya. Goreng kacang dalam wajan kering, hancurkan dalam lesung bersama garam dan bawang putih. Tambahkan jus, kulit dan minyak, aduk rata.

Saus salad ala Asia

Salad dengan nasi, tahu keju, acar sayuran pedas, ayam atau ikan asap, dengan beragam seafood, dan terutama salad hangat akan berkilau dengan warna baru jika dibumbui dengan saus asli ala Cina, Jepang, atau India.

Saus wijen dengan rumput laut

Bahan-bahan:
1 cangkir biji wijen putih,
2 lembar rumput laut nori ukuran besar
1 sendok teh garam,
2 sdm. minyak wijen,
3-4 sdm. minyak bunga matahari

Persiapan:
Goreng biji wijen dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan sambil terus diaduk. Dinginkan sebentar dan haluskan dengan blender atau food processor. Ambil lembaran nori di bagian tepinya dengan penjepit dan letakkan di atas api kompor beberapa kali sampai warnanya agak gelap. Hancurkan daun panggang dengan tangan Anda, campurkan biji wijen dan garam, lalu aduk, secara bertahap tambahkan wijen dan minyak bunga matahari hingga kekentalan yang diinginkan.

saus kelapa

Bahan-bahan:
5 sdm. santan atau krim
1 sendok teh. kecap,
1 jeruk nipis,
1 tetes saus sambal pedas,
1 sendok teh. gula atau madu

Persiapan:
Buang kulit jeruk nipis dan peras airnya. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk blender, tuangkan 2-3 sdm. air panas dan kocok rata. Biarkan pada suhu kamar selama setengah jam.

Saus Wijen Jahe Jeruk Nipis

Bahan-bahan:
3 sdm. minyak wijen,
3 sdm. tahini pasta,
1 sendok teh. jus jeruk nipis,
1 sendok teh. jahe parut segar,
1 sendok teh. Sayang,
1 bawang bombay kecil
2-3 tangkai kemangi,
2-3 tangkai timi,
1 sendok teh wijen hitam,
1 sendok teh paprika,
0,3 sdt lada hitam,
0,3 sdt garam

Persiapan:
Buang daun kemangi dan timi, lalu potong bawang bombay menjadi kubus. Tempatkan semua bahan dalam blender dan aduk rata. Jika perlu, tambahkan minyak bunga matahari untuk konsistensi yang lebih encer.

saus mentimun India

Bahan-bahan:
1 cangkir yogurt tanpa pemanis atau krim asam rendah lemak,
2 mentimun kecil,
1 sendok teh biji jintan atau adas,
1 ikat adas,
garam kasar, merica secukupnya

Persiapan:
Goreng jinten atau adas dalam wajan kering, hancurkan dalam lesung dan garam. Parut mentimun dan peras sarinya. Cincang halus adasnya. Campur semua bahan dan dinginkan selama 20-30 menit.

Saus untuk salad buah

Tidak peduli betapa lezat dan harumnya buah-buahan dan beri segar, tanpa saus, mereka tidak dapat dianggap sebagai hidangan lengkap. Hanya saus khusus yang dapat memadukan rasanya dan membuat salad. Sangat penting untuk mendandani salad buah pada saat-saat terakhir sebelum disajikan, dan salad seperti itu harus dicampur dengan sangat hati-hati atau bahkan tidak diaduk sama sekali. Anda dapat menyajikan saus salad buah secara terpisah - biarkan setiap tamu membumbui dan mencampur porsinya sesuai selera.

Saus madu sederhana

Bahan-bahan:
1 jeruk nipis,
2 sdm. Sayang,
0,5 sdt kayu manis

Persiapan:
Buang kulit lemon, peras sarinya dan campur dengan madu dan kayu manis. Diamkan saus selama beberapa menit dan tuangkan di atas salad buah tanpa diaduk.

saus jeruk

Bahan-bahan:
3 jeruk,
50 gr gula halus,
50 gram mentega

Persiapan:
Buang kulit jeruk dan peras sarinya. Tambahkan gula halus ke dalamnya, didihkan dan masak dengan api kecil hingga mengental. Potong mentega menjadi kubus kecil, tambahkan saus pedas dan aduk hingga mentega benar-benar larut. Gunakan saus pada suhu kamar.

saus jeruk

Bahan-bahan:
1 jeruk,
1 jeruk nipis,
1 sendok teh. Sayang,
3-4 sdm. biji anggur atau minyak zaitun tidak berbau,
1 sejumput garam laut

Persiapan:
Buang kulit jeruk dan lemon, peras airnya, tambahkan sisa bahan dan aduk rata. Sajikan dengan salad alpukat atau salad yang memadukan buah dan sayuran.

Saus Krim Pisang

Bahan-bahan:
2 buah pisang
1 jeruk nipis,
200 gram gula pasir,
200 g krim kental atau krim asam,
150 ml susu,
100 ml rum putih

Persiapan:
Potong pisang yang sudah dikupas menjadi irisan dan peras jus lemon di atasnya. Tuang gula ke dalam panci, tambahkan 100 ml air, didihkan dan masak hingga diperoleh sirup yang kental dan ringan. Angkat sirup dari api, tambahkan pisang dan semua bahan lainnya, aduk rata dan panaskan kembali. Masak saus dengan api kecil selama 15 menit, dinginkan sebentar dan haluskan dengan blender. Tuang saus ke dalam wadah kaca dan simpan di lemari es. Gunakan dingin.

saus kismis

Bahan-bahan:
100 gr kismis kuning besar,
50 ml rum ringan,
2 sdm. minyak biji anggur,
1 jeruk nipis,
lada putih, garam secukupnya

Persiapan:
Bilas kismis terlebih dahulu dengan air panas, tambahkan rum dan biarkan selama 2-3 jam. Masukkan kismis ke dalam blender bersama cairannya, tambahkan minyak, kulit lemon dan jus, merica dan garam, lalu haluskan hingga halus. Dinginkan saus di lemari es dan sajikan dengan salad buah dan sayuran.

Siapkan saus salad yang berbeda setiap kali dan makanlah makanan yang seimbang dan lezat!

Bagian integral dari salad apa pun adalah saus atau saus salad. Sausnya membuat salad menjadi berair dan menambahkan aksen rasa tambahan. Saus paling populer di negara kita adalah minyak sayur dan mayones. Namun untuk mendiversifikasi dan meningkatkan cita rasa banyak salad, ada baiknya menggunakan jenis saus lain. Kami menawarkan beberapa resep saus salad universal sederhana yang akan menambah semangat pada hidangan Anda. Resep saus dirancang untuk 1 kg salad.

Cuka meja - 4 sdm. sendok
Gula (atau gula bubuk) - 0,5 sendok teh

Kocok semua bahan dalam mangkuk dengan garpu. Saus untuk salad sayuran apa pun sudah siap!

Dengan cuka

Minyak sayur (lebih disukai zaitun) - 6 sdm. sendok
Cuka meja - 2 sdm. sendok
Garam dan lada hitam bubuk - secukupnya

Campurkan mustard, cuka dan garam dalam wadah kecil. Biarkan diseduh selama 15 menit. Dengan menggunakan pengocok, kocok minyak zaitun secara menyeluruh ke dalam campuran, tambahkan sedikit demi sedikit. Terakhir tambahkan lada hitam dan aduk. Anda bisa langsung mendandani salad.

Saus saus salad

Krim asam - 1/2 cangkir
Bawang putih - 2 siung
Mustard (lebih disukai Dijon) - 1 sendok teh
Minyak sayur - 1 sdm. sendok
Jus 1/2 lemon
Gula - 1 sendok teh
Garam secukupnya

Kocok krim asam dengan minyak sayur, mustard, bawang putih cincang, jus lemon, gula, dan garam. Saus salad lembut yang lezat sudah siap.

Zaitun

Minyak zaitun – 200 ml (1 gelas)
Cuka anggur merah - 4 sdm. sendok
Mustard - 1 sdm. sendok

Campur minyak, cuka anggur, dan mustard hingga halus.

Saus salad dengan mustard

Minyak sayur (sebaiknya zaitun) - 1/2 cangkir
Jus satu lemon
Mustard - 1 sendok teh
Bawang putih - 1 siung
Acar mentimun – 1 buah
Garam dan lada hitam bubuk - secukupnya

Campurkan jus lemon, mustard, minyak, bawang putih asin parut halus dan mentimun. Garam dan merica.

Balsamik

Cuka balsamik – 1/3 cangkir
Minyak zaitun – 1/2 cangkir
Mustard (lebih disukai Dijon) - 1 sdm. sendok
Madu – 1 sdm. sendok
Jus 1 lemon

Tuang cuka balsamic ke dalam wadah yang sesuai, tambahkan minyak zaitun secara bertahap, aduk terus dengan pengocok.

Tambahkan madu, jus lemon, mustard. Tambahkan garam, merica, aduk rata. Tutup wadah dan biarkan saus diseduh selama 2 jam. Saus balsamic yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari.

Saus salad kedelai

Minyak sayur - 1/3 cangkir
Kecap - 4 sdm. sendok
Jus 1 lemon
Bawang putih - 1 siung
Garam dan lada hitam bubuk - secukupnya

Cincang bawang putih lalu campur dengan sisa bahan dalam wadah tertutup rapat, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Tutup wadahnya, kocok kuat-kuat, dan diamkan saus selama 20 menit.

Dengan yogurt

Yoghurt alami – 200 g
Jus 1 lemon
Gula - 1 sendok teh
Garam dan lada hitam bubuk - masing-masing 1/2 sendok teh

Saus salad dengan krim asam

Krim asam – 200 gram
Cuka apel atau anggur - 1 sdm. sendok
Gula - 1 sendok teh
Garam dan lada hitam bubuk - masing-masing 1/2 sendok teh

Campur semua bahan hingga rata.

Saus Salad Yunani
dengan cuka balsamic

Cuka balsamic - 1/4 sdm. sendok
Gula merah - 2 sendok teh
Minyak zaitun - 3/4 cangkir
Bawang putih - 2 siung
Garam dan lada hitam bubuk - masing-masing 1/2 sendok teh

Kocok cuka balsamic dengan gula dan bawang putih cincang, tambahkan garam dan merica. Tanpa henti mengaduk saus, tuangkan minyak zaitun sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata.

Saus salad dengan kecap

Kecap - 4 sdm. sendok
Minyak zaitun - 1/2 cangkir
Jus 1 lemon
Madu - 2 sdm. sendok

Campur madu dengan kecap asin hingga rata. Tambahkan jus lemon dan aduk kembali. Sambil mengaduk saus, tambahkan minyak zaitun secara bertahap. Saus yang sudah disiapkan dapat disimpan dalam wadah tertutup selama lebih dari seminggu.

Halo semua. Tidak hanya chef profesional, tetapi juga para amatir cukup percaya bahwa kesulitan utama dalam menyiapkan salad adalah pilihan. Tergantung apakah Anda akan puas dengan cita rasa mahakarya kulinernya. Salad yang paling sempurna bisa rusak karena bumbu yang salah.

Saus dan saus salad – mana yang harus dipilih?

Mengapa para koki sangat mementingkan saus salad? Karena salad selalu merupakan campuran komponen yang dicincang tetapi bervariasi. Dan sausnya akan membantu salad menjadi satu kesatuan, akan meresap ke semua bahan lainnya, bercampur dengannya, dan menonjolkan rasanya. Itu sebabnya kami memilih bahan dasar saus salad kami dengan sangat hati-hati.

Saus salad yang paling populer tentu saja adalah mayones itu sendiri. Pabrik atau buatan sendiri - cocok untuk semua salad, kecuali mungkin salad buah.

Saus krim asam mayones

Dalam proporsi yang sama – mayones dan krim asam;
Bawang putih;
sayuran adas.

Campur semuanya. Krim asam bisa diganti dengan bio-yogurt, alami tanpa bahan tambahan.

Bagaimana jika Anda melakukannya tanpa mayones? Bagaimanapun, hidup tidak berakhir di situ; masih banyak pilihan lain.

Saus salad - sebagai pengganti mayones

Secara konvensional, saus salad dibagi menjadi dua kelompok. Yang pertama biasanya merupakan analog dari saus vinaigrette - suspensi cuka dalam minyak sayur.

Saus ini sangat mudah disiapkan. Bahan dasarnya adalah campuran minyak sayur, garam, merica, dan cuka. Berbagai herba kering, madu dan bawang putih, anggur, dan jus lemon ditambahkan ke dalam saus sebagai pengganti cuka. Saus ini paling baik disiapkan segera sebelum digunakan, jika tidak cuka dan minyak akan cepat terpisah dan saus akan kehilangan tampilannya.

Jenis saus salad yang kedua adalah saus kental dan kental yang berbahan dasar krim, krim asam, atau yogurt. Mereka digunakan untuk membumbui salad yang lebih mengenyangkan dengan ikan, daging, atau unggas.

Disarankan untuk menyiapkan saus seperti itu beberapa jam sebelum digunakan - saus tersebut harus meresap dengan baik. Saus dengan yogurt atau krim asam biasanya dibumbui dengan bumbu: tarragon, peterseli, atau dill. Bawang putih yang dihancurkan atau diparut juga bisa digunakan.

Saus salad dengan cuka

Untuk itu, ambil minyak bunga matahari, zaitun atau kacang. Komposisi rasa saus ini didasarkan pada cuka. Saya tidak menyarankan menggunakan cuka meja karena rasanya dan baunya terlalu menyengat.

Cuka anggur, putih dan merah lebih enak. Cuka anggur putih lebih lembut, ditambahkan ke salad sayuran, dibumbui dengan tarragon. Cuka merah sangat ideal untuk salad berdaun.

Cuka sari apel telah terbukti sangat baik untuk salad. Hal ini dibedakan dengan nuansa buah yang hampir tidak terlihat pada rasanya. Saya rasa Anda tahu bahwa cuka sari apel adalah obat yang cukup efektif untuk menurunkan berat badan, terutama jika dipadukan dengan buah segar.

Saus cuka dengan madu

Solusi terbaik untuk salad yang terbuat dari sayuran segar dan unggas.

masing-masing 1 sendok makan cuka anggur dan madu bunga;
10 gram minyak sayur;
Sedikit garam.

Campur dengan baik.

Berpakaian dengan cuka dan minyak sayur

masing-masing 2 sendok makan cuka 3%, minyak sayur;
sesendok gula bubuk;
lada hitam bubuk;
garam.

Saus salad dengan mustard

Resep kuliner sederhana untuk saus salad berbahan dasar cuka dan minyak bisa sangat berbeda. Dan contoh mencoloknya adalah saus vinaigrette klasik. Untuk menyiapkannya, campurkan:

6 sendok makan sdm. minyak sayur;
sedikit merica;
sejumput garam;
3 sendok makan cuka putih;
satu sendok teh mustard (dalam versi klasik, mustard adalah Dijon).

saus Italia

Untuk salad hijau dan sayuran segar.

jus jeruk 50ml;
Jus lemon 2 sdt;
Minyak zaitun 3 sdm;
sesendok mustard;
Garam, merica bubuk.

Dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari.

Saus salad yogurt

Resep saus salad dengan yoghurt yang disajikan di sini dibuat menggunakan teknologi yang sama. Potong sayuran dan rempah-rempah, kocok yogurt, campur semuanya. Apakah saya perlu menambahkan bahwa saya memerlukan yogurt alami tanpa bahan tambahan?

Saus keju dan yoghurt

minyak zaitun – 1 sdm;
adas – 1 ikat;
siung bawang putih;
100 gram keju feta;
yogurt – 150ml.

Saus dengan yoghurt dan lobak segar

300 ml yogurt;
jus setengah lemon;
seikat lobak;
apel sedang.

Saus dengan yoghurt dan tarragon

300 ml yogurt (alami);
4 tangkai tarragon;
4-5 tangkai peterseli segar;
bawang merah ukuran sedang;
sejumput garam;
madu 2 sdt.

Saus krim asam

Cuka bisa diganti dengan jus lemon, dan jika Anda menambahkan sedikit mustard, Anda bisa membumbuinya dengan saus ini.

400 gram krim asam,
3% cuka 75ml,
gula,
sedikit merica bubuk dan garam.

Campur cuka dengan gula pasir, garam, merica, aduk rata. Dan sebelum disajikan, kombinasikan dengan krim asam.

saus dadih

Saus serupa dengan keju cottage dapat digunakan untuk sayuran atau, seperti pada salad dengan dada ayam.

masing-masing 2 sendok makan keju cottage dan kefir;
1 sendok sdm. krim asam dan mustard;
1 liter sendok makan jus lemon;
Jumlah minyak zaitun yang sama;
Garam.

Keju cottage harus melewati saringan, lalu ditumbuk dengan mustard dan garam. Tambahkan kefir, krim asam, minyak zaitun, kocok rata. Kemudian tuangkan jus lemon dan kocok lagi.

Bereksperimenlah dengan menggunakan makanan yang berbeda saus salad, dan hidangan Anda akan selalu menyenangkan Anda dengan rasa yang tak tertandingi dan aroma yang kaya.

Saat ini, saus salad dapat dibagi menjadi dua tipe yang paling populer. Pertama, paling populer untuk salad hijau dan sayur, jenis dressingnya adalah dressing yang berbahan dasar campuran minyak dan cuka,

misalnya saus vinaigrette.

Kedua Jenis saus yang sedikit lebih konvensional mencakup semua saus kental seperti mayones, krim, krim asam, yogurt, dan saus buttermilk. Saus kental lebih sering digunakan untuk salad, yang mencakup bahan-bahan seperti daging, unggas, ikan, dan sayuran rebus “musim dingin”.

Untuk itu untuk menyiapkan jenis dressing pertama, saus vinaigrette , campur minyak sayur, cuka dan garam. Anda bisa menggunakan jus lemon atau anggur sebagai pengganti cuka. Campuran yang dihasilkan akan menjadi vinaigrette dasar, yang dengannya, dengan menambahkan bumbu, sayuran, dan rempah-rempah, Anda dapat menyiapkan sejumlah besar saus salad cair yang berbeda.

Saat menyiapkan vinaigrette, Anda harus ingat bahwa mencampurkan minyak dan cuka tidaklah mudah. Agar adonan menjadi homogen, adonan harus dikocok dengan pengocok atau dikocok kuat-kuat dalam wadah tertutup. Saus ini disiapkan segera sebelum disajikan., karena dalam beberapa menit setelah dimasak, minyak dan cuka mulai terpisah.

Untuk jenis saus ini, Anda bisa menggunakan jenis minyak sayur apa pun: bunga matahari, zaitun, semua jenis minyak kacang cair. Minyak kacang sebaiknya dicampur dengan minyak zaitun agar rasa dressing berbahan dasar minyak ini tidak terlalu kuat.

Tapi, tentu saja, cukalah yang memberi saus minyak dan cuka, dan pada akhirnya salad Anda, rasa dan karakter utama. Tergantung pada bagaimana dan dari bahan apa cuka dibuat, keasaman dan rasa manisnya bervariasi. Jumlah minyak yang harus Anda gunakan untuk menyiapkan saus bergantung pada seberapa asam cuka yang Anda pilih. Semakin asam cuka, semakin banyak minyak yang perlu dicampurkan.

Cuka meja. Secara umum, cuka ini sama sekali tidak disarankan untuk digunakan dalam saus salad. Hal ini disebabkan karena rasa dan aromanya yang terlalu keras, serta keasaman yang berlebihan. Jika memungkinkan, coba ganti cuka meja dengan jenis cuka lainnya. Mungkin satu-satunya jenis salad yang bisa menggunakan cuka ini adalah salad dengan banyak bahan daging.
Cuka. Salah satu cuka yang paling umum digunakan saat menyiapkan saus salad. Muncul dalam warna merah dan putih. Cuka anggur putih jauh lebih lembut dan lembut dibandingkan cuka anggur merah. Hal ini digunakan terutama dalam salad sayuran segar. Cuka anggur putih sering kali dibumbui dengan ramuan aromatik, seperti tarragon. Cuka anggur putih cocok dipadukan dengan minyak ringan, seperti minyak bunga matahari. Cuka anggur merah, terutama yang berumur panjang, mengandung cukup banyak asam sehingga cocok dengan minyak kacang dan zaitun yang kaya. Cuka ini cocok dengan sayuran berdaun hijau.
cuka apel telah lama membuktikan dirinya di Rusia dan dikenal oleh ibu rumah tangga kami. Ini memiliki rasa yang lembut, seimbang dan aroma buah yang cerah dan nyata. Cuka sari apel cocok dipadukan dengan bunga matahari dan minyak zaitun. Dapat digunakan di hampir semua salad sayuran dan sereal.
Cuka herbal. Paling sering itu adalah anggur putih atau cuka sari apel yang diresapi dengan ramuan aromatik. Cocok dengan minyak zaitun, cuka ini sangat cocok untuk sayuran segar dan salad dengan daging atau lidah rebus.
Cuka balsamik. Jenis cuka paling langka dan termahal. Ada tiga derajat paparan. Hingga 15 tahun - cuka manis yang tidak diolah. Cuka balsamic ini relatif murah, tetapi praktis tidak dapat digunakan. Ini hanya bisa digunakan dalam salad buah. Tahap selanjutnya dari penuaan cuka balsamic adalah 15 hingga 25 tahun. Jenis cuka yang jauh lebih mahal. Bila digunakan, sebaiknya dicampur dengan anggur putih atau cuka sari apel. Dan tingkat penuaan cuka balsamic tertinggi dimulai pada usia 25 tahun. Cuka jenis ini harganya sangat mahal, tetapi Anda hanya bisa menggunakan satu atau dua tetes saja karena aromanya yang kuat.
Cuka beralkohol. Satu lagi jenis cuka yang cukup langka di negara kita. Namun jika Anda bisa menemukannya, maka rasa dan aromanya yang tiada tara akan Anda ingat selamanya. Cuka sherry cukup kuat dan cocok digunakan dengan selai kacang. Ideal dengan salad daging dan salad dengan sayuran pahit, seperti sawi putih.

Sekarang perhatikan 5 lezat saus salad, semuanya tanpa cuka, dari tipe kedua POM bensin:

Saus salad klasik

1/2 cangkir minyak zaitun
jus setengah lemon
1/2 sdt. garam
1/4 sdt. lada hitam yang baru digiling

Dalam mangkuk kecil, gunakan garpu atau pengocok untuk mengocok jus lemon dengan garam dan merica. Sambil terus mengocok, tuang minyak zaitun. Anda bisa menambahkan sedikit mustard ke dalam campuran yang dihasilkan sesuai selera.
Hiasi salad hijau dan sayuran.

Berpakaian dengan keju keras

3 sdm. aku. krim asam
5 sdm. aku. yogurt alami
50 gr keju parmesan atau pecorino
2–3 fillet ikan teri
1 siung bawang putih
2–3 sdt. cuka anggur merah atau putih
garam, lada hitam yang baru digiling

Parut keju di parutan halus. Kupas bawang putih dan potong bersama fillet ikan teri. Hancurkan krim asam dengan yogurt dan keju. Tambahkan bawang putih dan ikan teri. Tambahkan cuka dan merica sesuai selera. Anda bisa menambahkan garam, tetapi sausnya sudah asin karena keju dan ikan teri.
Hiasi salad dengan pasta, serta salad sayuran dan keju netral.

aioli

2 kuning telur mentah
4 siung bawang putih
1 sendok teh. aku. minyak zaitun
jus setengah lemon
garam, lada hitam

Dalam mangkuk yang dalam, kocok bawang putih parut, kuning telur, garam, merica, jus lemon; aduk dalam satu arah saja. Tanpa henti mengaduk, tuangkan minyak - mula-mula setetes demi setetes, lalu mengalir hingga saus berubah menjadi emulsi.
Agar saus tidak menggumpal, mentega dan kuning telur harus berada pada suhu ruangan yang sama. Jika masih mengental, tambahkan satu sendok teh air hangat setetes demi setetes, aduk jangan terlalu kuat.
Hiasi salad kentang dan daging, salad makanan laut.

saus Italia

gula – 2 sdt.
2 sdt. marjoram segar cincang
bawang putih – 2 siung
cuka anggur merah – 50 ml
125ml minyak zaitun
garam kasar dan lada hitam yang baru digiling
1 sendok teh. oregano segar cincang
2 sdt. mustard kering
0,5 sdt. bubuk cabai
25 g kemangi segar cincang

Hancurkan bawang putih dengan alat pemeras bawang putih, campur dalam mangkuk dengan gula dan mustard, tambahkan 1,5 sdt. garam dan merica, serpihan cabai dan cuka. Tuang minyak ke dalam campuran ini dalam aliran yang lambat dan merata, aduk terus sampai diperoleh emulsi yang homogen. Campur dengan bumbu cincang, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Dapat disimpan di lemari es dalam wadah tertutup rapat hingga 1 minggu.

saus Perancis

1,5 sdt. jus lemon segar
0,25 sdt Biji Selederi
1,5 sdt. Sahara
0,75 sdt. paprika bubuk
2 sdt. pasta tomat
lada yang baru digiling
cuka anggur merah – 25 ml
0,25 sdt garam kasar
1 sendok teh. mustard kering
minyak zaitun – 0,5 cangkir
1 sendok teh. bawang putih yang dicincang

Dalam mangkuk, campur pasta tomat, gula, bawang bombay, mustard, paprika, garam, dan biji seledri. Bumbui dengan merica. Campur semuanya dengan cuka dan jus lemon. Tuangkan minyak secara perlahan dalam aliran terus menerus, aduk terus hingga diperoleh emulsi yang homogen.

Dapat digunakan cara lain. Kocok semua bahan kecuali mentega dalam blender hingga halus. Saat blender sedang berjalan, tuangkan minyak secara perlahan secara terus menerus. Kocok sampai diperoleh emulsi yang homogen. Perban harus digunakan segera setelah persiapan.
Cocok dipadukan dengan selada romaine, mentimun, bawang merah, dan lobak.

Siapa yang tidak suka liburan?! Makanan lezat di atas meja, rempah segar, sayuran. Tetapi jika Anda membumbuinya dengan mayones biasa, hidangannya tidak akan “bersuara”, Anda akan mendapatkan salad standar yang tidak akan mengejutkan tamu Anda. Dan jika alih-alih mayones Anda menambahkan saus yang menarik ke dalam salad sayuran segar, hal itu pasti tidak akan luput dari perhatian, dan nyonya rumah akan menerima banyak pujian. Menjelang liburan, majalah QuLady telah mengumpulkan yang paling populer dan enak saus salad. Catat, manjakan dan manjakan keluarga, sahabat, dan orang tersayang Anda dengan makanan lezat.

Hal utama dalam artikel itu

Saus untuk salad dari sayuran segar

Saus salad bisa membuat sayuran berkilau dengan aroma rasa baru. Saus yang dipilih dan disiapkan dengan benar dapat mengungkapkan rasa salad, mengubahnya menjadi sebuah mahakarya. Mari kita lihat apa itu saus salad.

Paru-paru. Seperti yang Anda ketahui, sayuran dan rempah-rempah bukanlah makanan ringan berkalori tinggi, jadi saus ringan yang menonjolkan rasanya akan menjadi tambahan yang ideal untuk salad yang dibuat darinya. Saus ringan termasuk saus klasik yang berbahan dasar minyak nabati. Di Perancis mereka diberi nama vinaigrette. Vinaigrette ini biasanya dibuat dari 1/4 cuka dan 3/4 minyak sayur apa saja, sedangkan rasa dressingnya “diencerkan” dengan berbagai macam bumbu. Karena saat ini kita memiliki akses ke sejumlah besar cuka dan minyak nabati yang berbeda dari seluruh dunia, menyiapkan vinaigrette dengan kombinasi baru setiap saat tidaklah sulit.
Dressing tebal. Jika Anda menambahkan saus kental pada sayuran, salad dapat dengan mudah menggantikan hidangan utama. Saus yang lezat dibuat berdasarkan produk susu fermentasi berlemak, telur, dan kacang-kacangan. Saus ini cocok dengan salad yang mengandung daging atau makanan laut. Saus kental meliputi: mayones buatan sendiri, pesto Italia, saus berbahan dasar krim asam, krim, yogurt. Seringkali mereka disajikan secara terpisah dengan salad cincang di dalam perahu saus, sehingga setiap orang dapat membumbui sebagian salad sesuai keinginan mereka.
Saus eksotis. Baru-baru ini, dressing eksotis menjadi semakin populer. Penikmat masakan yang berbeda, mencoba menghadirkan sesuatu dari mereka sendiri, membuat saus yang luar biasa dari produk yang tampaknya tidak cocok. Terutama saus Cina, India, dan Jepang yang banyak digunakan. Bersama mereka, salad dari sayuran pedas atau acar, salad dengan nasi dan keju tahu, makanan laut dan sayuran eksotis menjadi tidak biasa dan asli.
Saus untuk salad manis. Tentu saja, kita tidak bisa melupakan salad, yang menambah rasa manis. Perwakilan dari jenis kelamin yang lebih adil sangat mencintai mereka. Untuk kombinasi seperti itu, diperlukan saus khusus yang akan memadukan semua rasa menjadi satu.

Saus salad Yunani asli

salad Yunani Banyak orang suka makan. Dalam klasik, disiram dengan sayur atau minyak zaitun. Kami menyarankan untuk bereksperimen dan membuat saus asli untuk salad Yunani.

SPBU asli no 1

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

6 sendok makan minyak zaitun;
1–2 sdm cuka balsamik;
1 jeruk nipis;
1 sendok teh kemangi kering;
1 sendok teh oregano kering;
0,5 sdt allspice;
0,5 sdt garam;
1-2 siung bawang putih.

Cara membuat: Peras air lemon, tambahkan mentega, potong siung bawang putih. Campur semuanya. Tuangkan saus asli yang dihasilkan di atas salad Yunani dan sajikan.

SPBU asli No.2

Diperlukan:

8 sdm minyak (zaitun);
3 sendok makan jus lemon;
1 sendok teh mustard gandum klasik;
1 sendok teh madu;
0,5 sdt garam;
0,5 sdt oregano kering;
1-2 siung bawang putih.

Masukkan semua bahan saus ke dalam blender dan “gulir” hingga halus. Setelah adonan menjadi homogen, Anda perlu mencicipinya, mungkin perlu menambahkan garam. Saus asli ini disajikan terpisah dalam gravy boat untuk salad Yunani.

Saus untuk salad Caesar dengan ayam

Salad Caesar dengan ayam menjadi hiasan hampir di setiap meja liburan. Kami ingin mempersembahkan kelas master dalam menyiapkan saus untuk salad ini.
Ayo siapkan produknya:

2 butir telur ayam;
1 sendok teh mustard biasa;
150 ml minyak zaitun;
1 siung bawang putih;
6 potong ikan teri;
1 sendok teh saus Worcestershire;
1 sendok teh jus lemon;
garam lada.

Cincang halus ikan teri dan masukkan ke dalam wadah. Tambahkan mustard dan peras sesendok jus lemon.

Selanjutnya tambahkan saus Worcestershire, garam dan merica. Untuk garamnya, hati-hati jangan berlebihan, karena ikan teri biasanya cukup asin. Peras bawang putih.

Prosedur berikut harus dilakukan dengan telur. Rebus air, angkat dan masukkan telur ke dalamnya. Rendam dalam air panas selama satu menit dan angkat. Tambahkan telur rebus yang dihasilkan ke bahan lainnya.

Terakhir tambahkan minyak dan haluskan semua bahan dalam blender hingga mengental.

Sausnya sudah siap. Itu dapat disimpan tidak lebih dari dua hari.

Saus ini bisa dituangkan langsung di atas salad atau disajikan terpisah di dalam perahu saus.

Saus salad berbahan dasar kecap

Lebih dari 2,5 ribu tahun yang lalu, para biksu Tiongkok, meninggalkan satu tong kedelai di luar gerbang kuil, tanpa mengetahui caranya, menciptakan kecap. Di bawah pengaruh kondisi cuaca dan pembusukan fisik tanaman, diperoleh bubur, yang kemudian disebut kecap. Para biksu sangat menyukainya sehingga mereka menggunakannya sebagai saus untuk nasi, sayuran, daging, dan ikan. Berkat dia, hidangan memperoleh rasa baru dan menjadi lebih gurih. Setelah Cina dibuka ke seluruh dunia, kecap asin sampai ke meja orang Eropa dan mereka sangat menyukainya. Saat ini, sebotol cairan seperti itu “hidup” di dapur setiap ibu rumah tangga. Berikut beberapa resep saus salad berbahan dasar kecap.

Saus teriyaki

Sausnya ternyata cukup pedas dan cocok untuk salad sayuran dengan daging atau seafood. Anda akan perlu:

6 sendok makan kecap;
6 sendok makan anggur kering;
1 siung bawang putih;
0,5 sdm jahe giling kering;
2 sdm madu.

Peras bawang putih melalui mesin press. Tuang kecap dan anggur ke dalam mangkuk. Tempatkan cairan yang dihasilkan bersama bawang putih di atas api kecil dan tambahkan semua bahan lainnya. Panaskan saus sampai madu meleleh; tidak perlu sampai mendidih. Bisa juga untuk nasi dan daging.

Saus Cina pedas

Saus ini akan menarik bagi pecinta lada, dan pecinta hidangan hambar juga akan menghargainya. Hal utama adalah jangan berlebihan saat menambahkannya ke salad. Produk-produk berikut diperlukan:

2 sdm arak beras (bisa diganti dengan putih kering);
2 sdm kecap;
2 sdm cuka beras;
1 sendok teh madu;
2 sdm minyak lobak (bisa diganti dengan minyak zaitun);
1 cabai;
1 sendok teh tepung maizena;
30 gram keju tahu;
1 bawang merah.

Goreng bawang merah dan cabai dengan minyak lobak. Masukkan bersama minyak ke dalam blender, tambahkan semua bahan lainnya di sana dan haluskan. Hasilnya adalah saus yang cukup kental, paling enak disajikan dalam kuah kaldu dengan sayuran cincang kasar.

saus Worcestershire

saus Worcestershire- Saus yang sangat baik untuk sayuran. Meski prosesnya cukup memakan waktu, namun sekali Anda melakukannya pasti Anda akan menambahkan resep ini ke favorit Anda. Saus ini bisa disimpan di lemari es (dalam gelas) dalam jangka waktu yang cukup lama. Untuk mempersiapkan Anda perlu:

0,5 sdm kecap;
1 bawang;
1 siung bawang putih;
2 sendok makan cuka sari apel;
100 gram gula;
3–5 buah asam jawa;
1–2 ikan teri;
3 sdm biji sesawi;
1 sendok teh merica, untuk menambah rasa lebih baik menggunakan campuran paprika;
1 cm jahe;
0,5 sdt kari;
0,5 sdt cabai merah giling;
0,5 sdt cengkeh;
0,5 sdt kapulaga;
tongkat vanila.

Dalam panci, campur kecap asin, cuka sari apel, gula pasir, asam jawa. Tuang 50 ml air ke dalamnya dan letakkan di atas kompor, didihkan dengan api kecil selama 30 menit. Dalam mangkuk, campur kari dan ikan teri cincang. Tempatkan dalam panci di atas kompor. Jika cairan sudah terlalu mendidih, tambahkan lagi 20–30 ml air. Saat cairan mendidih, potong bawang bombay, masukkan bawang putih melalui alat press dan masukkan sisa bahan ke dalam kantong kain kasa. Tempatkan tas ini ke dalam stoples dan isi dengan cairan panas. Jika sudah dingin, masukkan ke dalam lemari es hingga terendam selama seminggu. Setelah itu, peras kantongnya hingga bersih, dan tuangkan saus yang dihasilkan ke dalam botol buram dan masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.

Saus salad dengan yoghurt alami

Bagi mereka yang berkomitmen terhadap pola makan sehat, saus yogurt telah lama menggantikan mayones tradisional dan saus yang dibeli di toko. Mari berbagi beberapa resep saus cepat untuk sayuran berbahan yogurt.

Saat ini, membuat yogurt alami cukup mudah. Anda hanya perlu membeli susu dan kultur starter yang dijual di semua apotek dan supermarket. Resep pembuatan produk susu fermentasi ini tertulis pada kemasan yogurt starter.

Saus yogurt dengan bumbu

0,5 sendok makan yogurt alami buatan sendiri;
0,5 sendok makan mustard;
1 sendok teh adas cincang halus.

Campur semuanya dan sajikan dalam saus. Sempurna untuk mentimun, tomat, zucchini.

Saus yogurt Amerika

0,5 sendok makan yogurt alami buatan sendiri;
1 sendok teh pasta tomat;
1 acar mentimun;
sejumput garam dan gula.

Tergantung pada konsistensi yang Anda sukai, cincang halus mentimun atau haluskan dengan blender. Tambahkan semua bahan ke yogurt dan aduk rata. Saus ini bisa digunakan untuk membumbui salad sayur dan daging.

Saus tomat untuk salad

Saus tomat adalah solusi terbaik untuk salad dengan daging atau salad panas dengan kentang, nasi, dan pasta.

saus merah

3 sendok makan pasta tomat;
1 bawang;
2 wortel;
1 akar peterseli;
3 sdm tepung;
3 sdm minyak bunga matahari untuk menggoreng;
3 sdm minyak zaitun untuk saus.

Goreng bawang bombay cincang halus, wortel dan peterseli dalam minyak bunga matahari (setengahnya). Setelah itu, panaskan sisa minyak bunga matahari dalam wajan bersih dan goreng tepung di dalamnya, encerkan dengan satu gelas air (bisa menggunakan kaldu sayur atau jamur). Masak campuran yang dihasilkan selama 15 menit. Tambahkan sayuran goreng, pasta tomat, garam, merica, dan masak lagi selama 8-10 menit. Tambahkan minyak zaitun ke dalam campuran yang dihasilkan dan kocok dengan blender. Saus ini bisa disajikan hangat dengan salad panas atau dingin dengan lalapan.

Saus tomat klasik

2 sdm pasta tomat;
100 ml minyak zaitun;
30 ml cuka anggur;
1 bawang;
1 siung bawang putih.
1 sdt herba Provençal (Anda bisa mengonsumsi yang paling Anda sukai);
sejumput garam, gula, merica.

Larutkan garam dan gula dalam cuka. Tambahkan minyak zaitun, rempah-rempah, bawang putih, melewati mesin press, dan pasta tomat. Tergantung pada kekentalan saus yang diinginkan, cincang halus bawang bombay atau buat bubur bawang dengan blender.

Saus keju untuk salad

saus keju- Ini adalah saus padat yang cocok untuk semua hidangan, mulai dari sayuran ringan hingga daging apa pun.

Saus keju dengan mustard

50 gram keju keras;
2 sendok makan keju cottage;
2 sdm krim asam;
1 sendok teh mustard.

Kocok keju cottage dengan krim asam, tambahkan mustard dan parutan keju keras di parutan halus, aduk. Mentimun, tomat, dan lobak akan terasa enak dengan saus ini.

Saus gurih untuk salad di rumah dengan foto

Banyak orang suka mengencerkan rasa lembut sayuran dengan saus pedas. Kami menawarkan kelas master dalam membuat saus gurih yang pasti akan dinikmati seluruh keluarga.

Saus salad kacang dengan biji

8 sdm selai kacang;
300–320 ml air;
8 sdm kecap;
3 sdm minyak wijen;
6 sdt cuka sari apel;
3 sdm nasi atau anggur putih kering;
6 sdm biji kupas.

Masukkan selai kacang ke dalam panci.

Tambahkan air dan minyak wijen, aduk hingga rata.

Tambahkan cuka sari apel, kecap, anggur. Masukkan adonan ke dalam panci di atas kompor dengan api kecil. Aduk terus, didihkan dan angkat.

Goreng bijinya sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan saus dingin.

Saus ini milik masakan Cina. Cocok dengan sayuran dan rempah apa pun. Namun kangkung laut dipindahkan dari kelas “di rumah di dapur” ke kategori masakan restoran.

Saus krim asam hijau

400 ml krim asam;
2 mentimun;
4 lobak;
8 daun coklat kemerah-merahan;
5 lembar daun selada;
7 lembar daun bayam;
4 tangkai adas;
4 tangkai peterseli;
garam dan merica secukupnya;
0,5 sdm jus lemon.

Cuci sayuran dan rempah-rempah. Buang kulit mentimun. Masukkan semuanya ke dalam blender dan haluskan.

Setelah itu tambahkan krim asam dan bumbu disana.

Bawa semuanya ke massa yang homogen.

Sausnya sudah siap. Ini cocok dengan tomat, kubis, dan telur.

Saus asli untuk salad seafood

Makanan laut adalah kategori makanan khusus yang harus Anda “sopan”. Tetapi jika Anda memilih balutan yang tepat untuk mereka, hasilnya tidak hanya akan mengejutkan Anda.

Saus kacang untuk makanan laut

Saus mustard untuk makanan laut

Saus salad yang sederhana dan lezat untuk semua kesempatan: resep dengan foto

Tidak ada yang lebih indah dari salad lezat dengan sayuran hijau, dan jika juga dibumbui dengan saus yang tidak biasa, maka rasanya dua kali lebih enak. Kami akan berbagi dengan Anda resep menarik untuk saus salad sayuran.

Saus dadih untuk salad

100 g keju cottage berlemak;
0,5 sendok makan susu;
0,5 sdt biji jintan;
0,5 sdt biji sesawi;
1 daun salam;
1 siung bawang putih;
garam dan merica secukupnya.

Hancurkan bumbu; ini bisa dilakukan dengan lesung atau cukup digulung dengan penggilas adonan.

Masukkan keju cottage, susu, bawang putih, dan rempah-rempah ke dalam blender.

Kocok semuanya dan sajikan.

Vinaigrette Perancis klasik

60 ml minyak zaitun;
20 ml cuka (Anda bisa menggunakan cuka apa saja);
0,5 sdt garam.

Ini siap dalam waktu singkat. Tuang cuka ke dalam stoples kaca, tambahkan garam dan larutkan.

Tambahkan minyak zaitun ke cuka.

Tutup toples dengan penutup dan kocok rata.

Hasil akhirnya adalah saus yang halus tanpa gelembung besar.

saus mustard

1 sendok teh mustard biasa;
7 sendok makan minyak zaitun;
1 sendok teh cuka balsamic;
1 sendok teh madu;
1 sendok teh jus lemon;
garam dan paprika secukupnya.

Tempatkan madu dan mustard dalam wadah.

Tambahkan cuka balsamic, jus lemon, paprika dan garam.

Tambahkan minyak zaitun terakhir. Campur semuanya sampai rata.

Saus ini sangat cocok untuk sayuran mentah dan kubis. Saus ini dapat digunakan untuk membumbui salad apa pun dengan sayuran, bumbu, daging, dan makanan laut.