Salad rendah lemak yang lezat. Resep salad Prapaskah

Salad apa yang harus disiapkan saat puasa - TOP 10 resep salad tanpa lemak dari majalah "situs"

Selama masa Prapaskah, umat Kristen Ortodoks secara tradisional tidak makan telur, daging, ikan, dan produk susu. Yang tersisa hanyalah buah-buahan, sayuran, jamur, segala jenis acar dan sereal - semua ini tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan.

Pengganti yang sangat baik untuk produk susu selama puasa adalah biji wijen yang kaya kalsium dan beberapa sayuran. Alih-alih ikan, Anda bisa makan kacang-kacangan dan minyak sayur (minyak biji rami, zaitun, mustard, dan kenari sangat kaya akan lemak sehat).

Produk protein adalah pengganti yang sangat baik untuk jamur dan kacang-kacangan - buncis, kacang polong, lentil. Dan sumber vitaminnya adalah sayur-sayuran segar, herba, sereal tauge, buah-buahan dan beri (segar dan beku).

Artikel ini menyediakan Resep salad Prapaskah– asin dan manis, meriah dan sehari-hari, dari jamur, buah-buahan dan sayuran (segar dan dipanggang), dengan tambahan kacang-kacangan dan biji-bijian (wijen, labu kuning dan bunga matahari).

10 resep TOP untuk salad tanpa lemak

Resep 1.

Anda membutuhkan: 250 g champignon, 3 bit kecil (sekitar 350 g), 1 bawang merah, segenggam biji bunga matahari goreng, sayuran hijau untuk hiasan. Untuk saus: 1 sendok makan cuka sari apel alami (bisa diganti dengan jus lemon), 2-3 sendok makan minyak sayur perasan dingin, garam dan sedikit gula.

Cuci bit, bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik sampai lunak (sekitar 35-50 menit, tergantung ukuran buahnya). Cuci champignon, masukkan ke dalam saringan, lalu di atas tisu. Saat jamur sudah kering, potong menjadi irisan tipis, letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven selama 15-20 menit (sampai layu, ukuran champignon akan mengecil). Potong bawang bombay sangat tipis, menjadi setengah cincin. Dinginkan bit panggang, potong kulitnya dan potong-potong (atau irisan tipis). Campurkan garam, gula, cuka, dan minyak dalam mangkuk. Bumbui bit dengan campuran yang dihasilkan, aduk, diamkan selama 10 menit, lalu tambahkan bawang bombay dan jamur, aduk kembali dan biarkan selama 10 menit hingga meresap. Sebelum disajikan, hiasi salad dengan bumbu segar.

Resep 2.

Anda membutuhkan: 400 g sawi putih, 3 batang seledri, 2 buah paprika (merah dan kuning), 1 buah bawang bombay ungu, 2 buah ketimun segar, 1 sendok makan kecap asin, segenggam biji wijen, 2 sendok makan air jeruk nipis ( bisa diganti dengan cuka beras), 3 sendok makan minyak zaitun.

Cuci dan keringkan sayuran. Kupas paprika dari biji dan batangnya, potong kecil-kecil. Cincang halus kubis Beijing. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan mentimun menjadi potongan-potongan. Cincang halus seledri. Dalam mangkuk terpisah, campurkan minyak zaitun, kecap asin, dan jus lemon. Campur semua sayuran dalam mangkuk salad, tambahkan saus, aduk dan sajikan, hiasi dengan biji wijen.

Resep 3.

Anda membutuhkan: 300 g sawi putih (bisa diganti dengan kol putih muda), 250 g wortel, segenggam kenari (bisa diganti dengan kacang mete, hazelnut, pistachio), 100 g buah plum yang diadu. Untuk saus: 5 sendok makan minyak sayur mentah, 3 sendok teh gula merah (atau madu), 2 sendok teh jus lemon.

Cuci dan keringkan sayuran. Potong kubis tipis-tipis. Giling wortel di parutan sedang atau potong tipis-tipis. Bilas plum dengan air hangat, rebus dengan air mendidih dan potong kecil-kecil. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk yang dalam, taburi dengan gula (atau madu), tambahkan mentega dan jus lemon. Campur semuanya. Sajikan dengan taburan kacang cincang. Hasilnya adalah salad tanpa lemak yang ringan namun sangat memuaskan, renyah, berair, dengan rasa yang lembut dan aroma gurih yang diberikan buah plum. Untuk rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan 1 siung bawang putih yang diperas ke dalam hidangan ini. Plum dalam resep ini bisa diganti dengan aprikot kering.

Resep 4.

Anda membutuhkan: 2 apel, 2 pir, 4 kiwi, 2 wortel, 200 g bubur labu, 1 sendok makan madu cair, 2 sendok makan minyak kenari, 3-4 sendok makan jus jeruk segar alami, segenggam kismis putih, sejumput kenari cincang (opsional), segenggam biji labu, segenggam cranberry (segar atau beku).

Bilas kismis dan rendam selama 10 menit dalam air hangat, lalu masukkan ke dalam saringan, dan setelah airnya habis, letakkan di atas tisu untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Cuci kiwi, pir, apel, dan wortel, keringkan, lalu buang kulitnya. Potong inti dengan biji dari apel dan pir. Jika kulit buahnya lunak, Anda bisa membiarkannya. Parut kasar wortel, lalu potong labu, apel, pir, dan kiwi menjadi irisan kecil (atau kubus). Campurkan jus jeruk dengan madu dan minyak kenari. Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad, tambahkan kismis kukus, tuangkan saus dan aduk rata. Sajikan dengan taburan biji labu dan cranberry. Selain madu, Anda bisa menggunakan sirup maple atau gula merah dalam resep ini.

Resep 5.

Anda membutuhkan: 3 buah tomat besar, 2 terong ukuran sedang, 2 buah paprika, 2 tangkai daun kemangi, segenggam kacang pinus, 2-3 sendok makan minyak zaitun, 2 tangkai peterseli (atau daun ketumbar), 2-3 siung bawang putih , 1 sendok kopi gula pasir, 2 sendok makan air jeruk nipis, garam dan merica bubuk secukupnya.

Cuci dan keringkan paprika, terong, dan tomat. Tempatkan sayuran di atas loyang yang dilapisi perkamen. Tusuk terong dengan tusuk gigi atau garpu di 2-3 tempat, dan buat juga beberapa tusukan pada tomat. Panggang sayuran pada suhu 220-240° hingga lunak. Tomat dan paprika akan matang dalam waktu sekitar 20-25 menit (harus dikeluarkan dari oven dan ditutup dengan cling film). Terong akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang - sekitar 45 menit (terong harus benar-benar lunak). Tutupi terong yang sudah jadi dengan film juga dan biarkan “beristirahat” selama seperempat jam. Kemudian kupas sayuran, potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Cincang halus bawang putih. Potong sayuran yang sudah dicuci dan dikeringkan, lalu kombinasikan dengan sayuran. Dalam mangkuk lain, campurkan bawang putih, jus lemon, gula, garam, merica bubuk, dan minyak. Tambahkan saus ke berbagai macam sayuran, aduk, bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es agar salad terendam. Sajikan dingin, ditaburi kacang pinus.

Resep 6.

Anda membutuhkan: 300 g champignon segar, 1 kaleng kacang polong kalengan, 2 wortel kecil, 2 kentang kecil, 2 mentimun segar, segenggam buah zaitun hijau, 100 g pistachio kupas, 3 sendok makan minyak sayur mentah (sebaiknya biji rami atau zaitun), 1-2 siung bawang putih (opsional), garam dan merica secukupnya.

Panaskan oven hingga 180º. Cuci jamur, letakkan di atas handuk, hilangkan kelembapan berlebih, potong tipis-tipis, sebarkan di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan. Rebus wortel dan kentang. Anda bisa menambahkan 1 sendok makan gula ke dalam air rebusan wortel - saladnya akan menjadi lebih enak. Potong buah zaitun menjadi cincin, mentimun menjadi setengah cincin. Cincang halus bawang putih. Potong kentang rebus dan wortel menjadi kubus kecil. Goreng ringan pistachio dalam wajan kering. Campur semua sayuran dalam mangkuk salad, tambahkan kacang, garam dan merica, tambahkan minyak dan aduk.

Resep 7.

Anda membutuhkan: 2 buah zucchini kecil (sekitar 400 g), 2 mentimun segar, 100 g tauge, 250 g lobak, 4 tangkai daun bawang, segenggam almond mentah, 1 sendok teh selai kacang, garam, seikat kecil selada air . Untuk dressing: perasan setengah buah jeruk nipis, 2 sendok kopi madu cair, 3 sendok makan minyak kenari, lada hitam segar.

Panaskan oven hingga 180º. Kupas zucchini, potong bijinya, potong dagingnya menjadi irisan setebal 1 cm, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan. Potong mentimun menjadi kubus juga. Tuangkan air mendidih di atas almond, didihkan, lalu, sebagian, pindahkan kacang ke dalam air dingin, keluarkan dan, tekan setiap kacang dengan dua jari (gerakan geser), keluarkan kulitnya - kacang akan “tergelincir” ”. Potong setiap kacang menjadi dua dan goreng dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan. Potong bawang hijau menjadi cincin, lobak menjadi lingkaran. Campur lobak, daun bawang, tauge dalam mangkuk, tambahkan mentimun. Selanjutnya, siapkan sausnya: menggunakan pengocok atau blender, kocok madu, selai kacang, dan air jeruk nipis. Lipat perlahan saus ke dalam salad, hati-hati jangan sampai merusak kecambah. Letakkan daun selada air di piring, letakkan salad di atasnya, taburi kacang dan merica segar. Sajikan segera.

Resep 8.

Anda membutuhkan: 300 g kacang merah, 2 bawang bombay manis Krimea, 1 zucchini besar, 1 ikat herba (dill, peterseli atau basil), 100 g kenari kupas, 2-3 siung bawang putih, 250 g champignon, 2 sendok makan minyak zaitun perasan dingin untuk saus salad, minyak sayur olahan untuk menggoreng, garam dan merica secukupnya.

Rendam kacang semalaman. Keesokan harinya, rebus: tambahkan air terlebih dahulu, rebus selama 15 menit, lalu saring kaldu dengan hati-hati, tambahkan air bersih dan masak hingga empuk. Berhati-hatilah agar kacang tidak terlalu matang. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Goreng satu dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan, sisihkan yang lain. Di penggorengan lain, kecokelatan jamur yang sudah dicuci, dikeringkan, dan diiris. Potong zucchini menjadi kubus dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam mangkuk terpisah. Dalam blender, haluskan bawang putih, bumbu, kacang-kacangan, garam, merica, bawang mentah dan goreng. Tambahkan minyak zaitun ke pure sayuran dan aduk lagi. Campur kacang dingin, jamur, zucchini dalam mangkuk salad, tambahkan saus dan aduk.

Resep 9.

Anda membutuhkan: 200 g jagung kalengan, 200 g nanas segar, 1 terong (atau zucchini), 100 g daun bawang (bagian putihnya), 1 bawang bombay putih, 4 sendok makan minyak sayur, 1 cangkir lentil merah. Untuk bumbunya: 1 sendok kopi garam, 1 sendok kopi gula pasir, 50 ml air, 3 sendok makan air jeruk lemon (bisa diganti cuka).

Bilas lentil, rebus selama 15 menit dalam 2 liter air asin dan masukkan ke dalam saringan. Potong bawang bombay menjadi cincin dan goreng dengan minyak. Potong bawang putih menjadi setengah bagian dan rendam dalam campuran garam, gula, air dan air jeruk nipis (minimal setengah jam), lalu tiriskan cairannya dan peras bawang bombay. Potong terong menjadi kubus dan goreng selama sekitar 7 menit di penggorengan lain, tambahkan garam di akhir. Potong nanas menjadi irisan. Campurkan lentil dingin, daun bawang goreng, acar bawang bombay, jagung, dan nanas dalam mangkuk salad. Jika perlu, tambahkan lebih banyak garam dan minyak sayur. Ini membuat salad Prapaskah yang meriah.

Resep 10. Salad asparagus, kacang hijau, dan alpukat

Anda membutuhkan: 250 g kacang hijau rebus, 2 kentang rebus, 1 alpukat, 2 tomat kecil, 250 g asparagus hijau rebus, 1 sendok makan cuka apel (atau balsamic) alami, 2 sendok makan minyak zaitun, garam dan lada hitam untuk merasakan.

Campur cuka dengan garam, merica, dan minyak zaitun. Tempatkan kacang di tengah piring salad datar dan bagikan kentang dan tomat yang dipotong-potong. Buang bijinya dan kupas alpukat, potong dagingnya menjadi irisan kecil dan letakkan di atas kentang. Taburkan asparagus di atasnya. Tuangkan saus di atas sayuran dan sajikan. Ini adalah versi lain dari salad tanpa lemak untuk meja liburan.

Seperti yang Anda lihat, bahkan saat berpuasa pun Anda bisa menikmati hidangan yang luar biasa enak, memuaskan, dan yang terpenting, hidangan sehat. Pilih resep yang Anda suka, siapkan salad tanpa lemak di rumah dan makanlah untuk kesehatan Anda! Selamat makan!

Puasa memberi tubuh kita kesempatan bagus untuk beristirahat dari mayones dan saus lain berdasarkan mayones dan mengisi kembali vitamin hidup, yang sangat dibutuhkan di musim semi.

Saus terbaik untuk salad tanpa lemak adalah campuran minyak sayur, asam, garam dan rempah-rempah. Lebih baik mengambil minyak zaitun untuk minyak sayur, gunakan asam sitrat, jus delima, buah atau cuka balsamic sebagai komponen asam, dan untuk pedasnya Anda bisa menambahkan lada hitam segar, paprika atau cabai yang dihancurkan.

Salad Prapaskah dibuat dari sayuran segar, direbus, dipanggang, atau kalengan. Sayuran juga bisa dikukus - seperti halnya sayuran yang dipanggang, sayuran, rasa, dan warnanya jauh lebih awet.

Bahan-bahan:
½ kepala kubis sedang
3 apel hijau,
200 gr biji kenari,
2 lemon,
minyak sayur, merica, garam.

Persiapan:
Cincang halus kubis, potong apel yang sudah dikupas menjadi kubus dan taburi dengan jus lemon, hancurkan kacangnya. Campur produk dan bumbui dengan campuran minyak sayur, jus lemon, garam dan merica.

Salad cerah

Bahan-bahan:
1 wortel besar,
1 tomat
1 paprika,
1 kaleng jagung kalengan,
½ lemon (jus)
2 sdm. minyak sayur,
bumbu, garam, rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan:
Parut wortel di parutan kasar atau parutan salad Korea, potong tomat menjadi irisan, dan potong lada menjadi setengah cincin. Campur, tambahkan bumbu cincang, jagung, jus lemon, garam dan minyak.

Bahan-bahan:
4 wortel,
1 tumpukan kurma,
1 batang daun bawang,
1 jeruk nipis,
1 sendok teh. Sayang,
garam, sejumput jahe bubuk.

Persiapan:
Parut wortel di parutan kasar, potong daun bawang menjadi cincin, potong kurma menjadi dua dan buang bijinya. Buang kulit lemon menggunakan parutan, peras airnya, campur dengan madu, jahe dan garam. Hiasi salad dan diamkan di lemari es selama 1 jam.

Bahan-bahan:
200 gram kubis,
100 gram jamur kalengan,
1 bawang bombay,
3 sdm. minyak sayur,
3 sdt Sahara,

Persiapan:
Potong kubis, potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Keringkan jamur, goreng selama 5 menit dengan minyak sayur dan dinginkan. Campur bahan, garam, merica, bumbui dengan minyak sayur dan gula.

Salad kentang dengan asinan kubis

Bahan-bahan:
4 kentang,
100 gram asinan kubis,
2 acar mentimun,
1 bawang bombay,
1 ikat daun bawang,
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:
Rebus kentang di kulitnya, dinginkan, kupas dan potong dadu. Potong juga acar mentimun dan bawang bombay menjadi kubus. Campur dengan asinan kubis, garam, merica, dan taburi daun bawang.

Bahan-bahan:
500 g jamur asin atau acar,
1 bawang bombay,
2 tomat
100 gram kacang polong kalengan,
2 sdm. minyak sayur,
4 sdm. 9% cuka,
garam lada.

Persiapan:
Potong sayur dan jamur, campur dengan kacang hijau, garam dan merica sesuai selera. Hiasi dengan sayuran.

Bahan-bahan:
3-4 bit,
1 bawang bombay,
1 wortel,
100 gram minyak sayur,
½ gelas pasta tomat,
garam lada.

Persiapan:
Potong bawang bombay dan wortel, lalu tumis dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bit segar parut halus dan didihkan sampai empuk. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam, merica, dan pasta tomat, sedikit diencerkan dengan air. Dinginkan dan sajikan, hiasi dengan bumbu.

Bahan-bahan:
1 bit rebus sedang,
1 tumpukan kacang rebus,
1 acar mentimun,
½ ikat daun bawang,
minyak sayur.

Persiapan:
Potong bit dan mentimun menjadi kubus, campur dengan kacang dan bawang bombay dan bumbui dengan minyak sayur.

Bahan-bahan:
400 g kacang polong dan buncis (atau lentil),
4-5 acar,
2 bawang bombay,
peterseli, minyak sayur.

Persiapan:
Rendam kacang polong dan rebus secara terpisah. Dinginkan, campur dengan mentimun cincang dan bawang bombay, tambahkan garam bila perlu dan bumbui dengan minyak. Hiasi dengan sayuran.

Bahan-bahan:
500 g jamur acar atau asin,
2 wortel rebus,
2 bit rebus,
2 acar mentimun,
2 kentang rebus,
100 gram kacang hijau,
1-2 bawang bombay,
100-150 gram minyak sayur,
100-150 g cuka 3%,
2 sdt Sahara,
garam, lada hitam bubuk, bumbu.

Persiapan:
Campur minyak, cuka, gula, garam dan merica, lalu bumbui dengan bit potong dadu. Diamkan 10 menit, sementara sisa sayuran dipotong-potong dan dipadukan dengan bit. Tempatkan di gundukan dan hiasi dengan jamur dan rempah-rempah.

Bahan-bahan:
1 bit rebus,
1 wortel rebus,
2 acar mentimun,
3 kentang rebus,
200 g kacang dalam jusnya sendiri,
200 gr jamur asin,
1 sendok teh. jus lemon,
garam, mustard, minyak sayur.

Persiapan:
Potong semua bahan dan bumbui dengan minyak sayur yang dicampur dengan air jeruk nipis, garam, mustard dan merica sesuai selera.

Bahan-bahan:
200 gram rumput laut,
100 gram asinan kubis,
1 bit rebus,
1 acar mentimun,
2 kentang rebus,
1 bawang bombay,
150 gram kacang polong kalengan,
3 sdm. minyak sayur, garam, merica.

Persiapan:
Potong sayuran, campur dengan kacang polong, asinan kubis, aduk, tambahkan rumput laut dan bumbui dengan minyak sayur dicampur garam dan merica.

Bahan-bahan:
1 kaleng rumput laut kalengan,
1 bawang bombay,
1 wortel rebus,
1 sendok teh. minyak sayur,
garam.

Persiapan:
Parut wortel di parutan kasar, potong bawang bombay, campur dengan sisa bahan dan bumbui dengan minyak sayur.

Salad kubis putih rebus

Bahan-bahan:
1 kepala kubis,
3 sdm. 6% cuka,
4 sdm. minyak sayur,
garam, lada hitam bubuk.

Persiapan:
Potong kubis menjadi 8 bagian dan rebus dalam air asin mendidih. Letakkan di atas saringan, dinginkan dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Tuang cuka dan minyak sayur, taburi merica dan diamkan semalaman di lemari es.

Bahan-bahan:
3 wortel,
4 apel,
1 jeruk nipis,
100-120 gr akar lobak,
4 sdt Sahara.

Persiapan:
Parut akar lobak dan wortel segar di parutan halus, dan buang kulit lemon menggunakan parutan yang sama. Potong apel menjadi kubus. Campur produk, bumbui dengan jus lemon, tambahkan gula dan garam secukupnya.

Salad bit dengan jelai mutiara

Bahan-bahan:
1 bit rebus,
1 bawang bombay,
½ gelas beras Belanda,
2 sdm. minyak sayur,
1 siung bawang putih,
garam, 3% cuka - secukupnya.

Persiapan:
Masukkan bawang putih melalui mesin press dan campur dengan minyak sayur. Lepuh jelai mutiara dengan air mendidih, lalu tiriskan airnya, tuangkan air asin dingin ke atas sereal dan masak bubur yang rapuh. Dingin. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan tuangkan dalam cuka. Parut bit di parutan kasar dan tambahkan garam. Tempatkan dalam mangkuk salad berlapis-lapis: bit, jelai mutiara, tuangkan minyak bawang putih, letakkan selapis bawang bombay. Hiasi dengan sayuran.

Bahan-bahan:
2 tomat
100 gram champignon,
1 bawang bombay,
2 sdm. cuka sari apel,
3 sdm. minyak sayur,
½ sdt. garam,
½ sdt. Sahara,
lada hitam bubuk.

Persiapan:
Potong bawang bombay dengan sangat halus. Campur garam, gula dan merica dalam cuka dan rendam bawang bombay di dalamnya. Lepuh tomat dengan air mendidih, masukkan ke dalam air es dan buang kulitnya. Potong menjadi dua, buang bijinya dan potong dadu. Bilas champignon muda berukuran sedang dan potong tipis-tipis. Campur tomat dan jamur, tambahkan bawang bombay beserta bumbu marinasinya dan bumbui dengan minyak sayur. Biarkan diseduh selama 2-3 jam di lemari es.

Bahan-bahan:
250 gram kubis,
250 gram wortel,
100 gram plum,
½ cangkir kenari,
5 sdm. minyak sayur,
2-3 sdt. jus lemon,
3 sdt Sahara.

Persiapan:
Parut wortel di parutan sedang atau parutan salad Korea, cincang halus kubis, rebus buah plum yang diadu dan potong dadu. Taburi dengan gula pasir dan campuran minyak sayur dan jus lemon. Aduk rata, taburi dengan kenari cincang.

Bahan-bahan:
2 bit rebus,
200 gr nanas kalengan,
1 tumpukan kenari,
1 sendok teh. Sahara,
1-2 sdm. minyak sayur,
jus lemon - secukupnya.

Persiapan:
Parut bit di parutan kasar, potong nanas menjadi kubus, dan cincang kasar kacang. Aduk dan bumbui dengan minyak sayur, gula, dan jus lemon.

Acar kubis manis

Bahan-bahan:
2 kg kubis,
3 wortel,
3 siung bawang putih.
Mengisi:
1 liter air,
1 tumpukan Sahara,
8 sdt 70% cuka,
2 sdm. garam,
1 tumpukan minyak sayur,
1 lembar daun salam,
4-5 merica hitam.

Persiapan:
Potong kubis, parut wortel di parutan kasar, potong bawang putih menjadi irisan dengan pisau. Aduk dan tambahkan air garam. Untuk mengisinya, rebus air, tambahkan bumbu dan dinginkan, lalu tambahkan minyak sayur dan cuka. Berikan tekanan dan biarkan meresap dalam suhu dingin setidaknya selama 6 jam.

Salad kentang dengan bawang

Bahan-bahan:
800 gram kentang,
100 gram bawang bombay,
1 tomat
1 mentimun
50 gram daun bawang,
4 sdm. minyak sayur,
jus lemon, garam, merica, mustard - secukupnya.

Persiapan:
Rebus kentang dalam jaketnya, dinginkan, kupas dan potong tipis-tipis. Tambahkan bawang bombay yang diiris tipis dan aduk. Bumbui dengan garam dan minyak sayur serta jus lemon. Hiasi dengan daun bawang, irisan tomat dan mentimun.

Bahan-bahan:
1 wortel,
1 bawang bombay,
2 acar mentimun,
2 paprika manis,
3 kentang,
100 g kacang kalengan dalam jusnya sendiri,
1 siung bawang putih,
3 sdm. minyak sayur,
2 sdt moster,
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:
Potong bawang bombay, wortel dan paprika lalu goreng dengan minyak sayur hingga lembut. Dingin. Rebus kentang di kulitnya, dinginkan, kupas dan potong dadu. Potong juga mentimun menjadi kubus. Campur semua bahan, tambahkan bawang putih cincang halus dan bumbui dengan minyak sayur dicampur mustard dan garam.

Bahan-bahan:
2 kentang,
2 wortel,
⅓ tumpukan. beras,
1 kepala kecil kembang kol,
1 bawang bombay,
minyak sayur, garam, lada hitam, bumbu - secukupnya.

Persiapan:
Rebus kentang dalam jaketnya, kupas dan potong-potong. Goreng dalam minyak sayur. Masak nasi empuk dan dinginkan. Potong wortel rebus menjadi irisan. Bagilah kubis menjadi kuntum dan kukus. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Campurkan semua bahan dan bumbui dengan minyak sayur. Garam, merica, dan hiasi dengan bumbu.

Selamat makan!

Larisa Shuftaykina

Ahli gizi memastikan bahwa norma harian adalah 300 g buah-buahan, 500 g sayuran, dan 500 g herba. Bersama-sama itu akan menjadi terlalu banyak. Namun jika Anda menyiapkan smoothie dan berbagai salad buah dan sayuran, memenuhi norma tersebut tidaklah terlalu sulit. Kami mengundang Anda untuk menyiapkan salad tanpa lemak yang sangat lezat untuk setiap selera.

Salad kacang dan sayuran

Bahan-bahan:

• kacang hijau – 1 bungkus
• paprika – 1 buah.
• bawang putih - 2 siung.
• wijen – 1 sdm. aku.
• kecap – 2-4 sdm. aku.
• minyak sayur – 4 sdm. aku.

Cara memasak?

1. Goreng kacang hijau dalam wajan anti lengket hingga bagian sisinya berwarna cokelat keemasan. Jika menggunakan yang biasa, olesi sedikit saja.
2. Kupas lada dari biji dan inti, potong-potong dan goreng sedikit.
3. Cincang bawang putih atau masukkan ke dalam alat pemeras bawang putih.
4. Campurkan semua bahan dalam mangkuk, tuangkan minyak sayur dan kecap di atasnya. Pada akhirnya, hiasi salad tanpa lemak dengan biji wijen.

Salad sayuran dengan rumput laut chuka

pacar cekatan

Bahan-bahan:

• alpukat – buah.
• paprika – 1 buah.
• mentimun – 1 buah.
• Rumput laut Chuka (atau lainnya) – 100 g
• kecap – 2 sdm. aku.
• minyak zaitun – 1 sdm. aku.
• wijen (opsional) – 1 sdm. aku.

Cara memasak?

1. Cuci dan potong alpukat, merica, dan mentimun.
2. Letakkan sayuran di piring, tambahkan rumput laut chuka atau rumput laut lainnya sesuai selera. Bumbui salad dengan kecap asin dan minyak zaitun.
3. Anda bisa menghias salad dengan biji wijen yang dipanggang dalam wajan anti lengket.

Salad Prapaskah dengan crouton

Bornoe_menu

Bahan-bahan:

• mentimun – 3 buah.
• tomat – 2 buah.
• merica – 1-2 buah.
• selada – 10 daun besar
• baguette – 1 buah.
• bawang putih - 2 siung.
• minyak sayur – 50 gram
• jus jeruk – 2 sdm. aku.
• jeruk keprok – 1 buah.
• lemon – 1 buah.
• paprika

Cara memasak?

1. Cuci sayuran, hilangkan kelembapan berlebih dan potong-potong.
2. Tambahkan selada cincang ke sayuran.
3. Garam semua bahan secukupnya, tuangkan jus jeruk dan bumbui dengan minyak sayur.
4. Potong baguette menjadi irisan tipis, tambahkan garam, sedikit paprika dan bawang putih cincang halus. Gerimis potongan baguette dengan minyak dan aduk hingga terlapisi. Kemudian panggang selama 12-15 menit pada suhu 140 derajat.
5. Sentuhan terakhir: masukkan salad dan taburi dengan crouton hangat. Anda bisa menyajikan hidangan ke meja!

Salad jeruk dan bit

kacang-kacangan danberi.ru

Bahan-bahan:

• arugula – banyak
• bit – 1 buah.
• jeruk – 1 buah.
• kenari animasi - 0,5 sdm. aku.
• minyak zaitun yang diperas dingin

Cara memasak?

1. Cuci kacang dan rendam dalam air bersih selama beberapa jam.
2. Cuci juga arugula dan letakkan di atas piring, hilangkan sisa kelembapannya.
3. Kupas bit mentah dan parut. Kemudian letakkan di atas arugula.
4. Potong jeruk dan tambahkan bahan lainnya.
5. Taburkan minyak zaitun extra virgin di atas salad.
6. Hiasi hidangan dengan kacang di atasnya: parutan dan bagian utuh.

Salad sayuran ringan

mysweetbijou.dll

Bahan-bahan:

• wortel – 400 gram
• kismis – 70 gram
• daun selada – 150 gram
• cuka anggur putih - 4 sdm. aku.
• minyak zaitun

Cara memasak?

1. Kupas wortel, potong besar-besar, garam, bumbui dengan minyak zaitun dan panggang selama 15 menit pada suhu 220 derajat.
2. Sementara itu, rendam kismis dalam cuka selama 15-20 menit.
3. Sobek daun selada dan letakkan di piring.
4. Jika wortel sudah siap, tambahkan ke daun selada bersama kismis.
5. Bumbui semua bahan dengan minyak zaitun.

Salad buncis dan sayuran

gyrlyanda

Bahan-bahan:

• buncis – 200 gram
• Tomat ceri – 4 buah.
• mentimun – ½ buah.
• paprika merah manis – ½ pc.
• jus lemon segar - 4 sdm. aku.
• cuka sari apel – 2 sdm. aku.
• kulit lemon – 1 sdm. aku.
• bawang putih - 3 siung.
• daun mint
• merica

Cara memasak?

1. Rebus buncis.
2. Potong tomat, mentimun, dan merica. Cincang halus bawang putih atau lewati alat pemeras bawang putih.
3. Siapkan saus: campur minyak, jus lemon, cuka, kulit, bawang putih, garam dan merica. Campur dengan baik.
4. Dalam mangkuk terpisah, campurkan buncis dan sayuran. Lalu bumbui dengan saus dan hiasi dengan daun mint cincang.

Mangga, alpukat, dan salad sayuran

alya_samokhina

Bahan-bahan:

• mangga – 1 buah.
• alpukat – 1 buah.
• Tomat ceri – 6 buah.
• mentimun – 1 buah.
• daun-daun selada
• jus jeruk nipis
• merica

Cara memasak?

1. Potong mangga menjadi kubus.
2. Potong alpukat menjadi dua, kupas, buang bijinya dan potong tipis-tipis secara diagonal. Tuangkan air jeruk nipis di atasnya, setelah dicampur dengan garam dan merica agar tidak menghitam.
3. Cuci tomat, mentimun, dan selada, lalu potong-potong besar.
4. Tempatkan semua bahan kecuali alpukat di piring dan aduk.
5. Terakhir, hiasi salad dengan alpukat, bumbui dengan campuran air jeruk nipis, merica, dan garam, lalu sajikan salad tanpa lemak ke meja.

Salad tomat, zaitun, dan rempah-rempah

larion_larisa

Bahan-bahan:

• acar tomat – 5 buah.
• zaitun – 10 buah.
• bawang bombay – 1 buah.
• seledri
• cuka 5% – 1 sdm. aku.
• minyak zaitun – 1 sdm. aku.
• merica

Cara memasak?

1. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau kubus, rebus dengan air mendidih dan rendam dalam cuka dengan garam dan merica.
2. Letakkan bawang bombay di piring. Taburi dengan seledri cincang halus, zaitun, dan tomat.
3. Hiasi salad dengan bumbu cincang halus dan bumbu sesuai selera.

Salad kacang dan sayuran cepat

vkusno_v_post

Bahan-bahan:

• kacang – 1 kaleng
• tomat – 1 buah.
• seledri - tangkai
• bawang putih - 3 siung.
• adas - banyak
• kemangi - banyak
• wijen – 1 sdm. aku.
• minyak zaitun

Cara memasak?

1. Letakkan kacang di atas piring.
2. Potong tomat, seledri, cincang halus bawang putih atau masukkan ke dalam alat pemeras bawang putih. Lalu sendokkan semua bahan ke dalam kacang.
3. Bumbui salad dengan minyak zaitun, hiasi dengan bumbu dan daun kemangi. Terakhir, taburi piring dengan biji wijen.

Salad bit, almond, dan asinan kubis

pelatih_pravilnoe_pitanie

Bahan-bahan:

• bit rebus – 1 pc.
• asinan kubis – 100 gram
• almond – 100 gram
• peterseli
• minyak zaitun atau biji rami

Cara memasak?

1. Rebus bit hingga empuk, dinginkan, kupas, dan potong-potong.
2. Tempatkan bit, asinan kubis, dan almond di piring. Taburi hidangan dengan peterseli cincang halus.
3. Bumbui salad tanpa lemak dengan minyak zaitun atau biji rami dan sajikan.

salad musim semi

veganstvo_syroedenie

Bahan-bahan:

• paprika kuning – 1 buah.
• lada jeruk – ½ buah.
• ketimun – 2 buah.
• alpukat – buah.
• chard
• minyak bibit gandum
• jus lemon

Cara memasak?

1. Cuci alpukat, ketimun, lada kuning dan oranye, lalu hilangkan kelembapan berlebih. Kemudian potong menjadi setengah cincin dan kubus.
2. Letakkan semua bahan di piring. Tambahkan daun lobak ke dalamnya.
3. Bumbui salad dengan minyak gandum, aduk perlahan dan sajikan.

Salad sayuran, sayuran, dan jamur

ya_krivtsova

Bahan-bahan:

• jamur (champignon) – 100 g
• tomat – 2 buah.
• mentimun – 1 buah.
• paprika – 1 buah.
• seledri
• ketumbar
• daun-daun selada
• bawang perai
• jus lemon (minyak zaitun)

Cara memasak?

1. Goreng jamur segar dalam wajan anti lengket. Anda juga bisa menggunakan jamur mentah jenis ini untuk menyiapkan salad.
2. Cuci dan potong tomat, mentimun, merica, seledri, selada, daun ketumbar, dan bawang bombay.
3. Campur semua bahan dalam piring, bumbui dengan jus lemon atau minyak zaitun. Salad tanpa lemak yang sangat lezat siap disantap!

Salad tanpa lemak yang lezat ini pasti akan menyenangkan orang yang Anda cintai! Simpan resep kami untuk hidangan lezat dan sehat untuk setiap hari! Dan tidak hanya selama masa Prapaskah!

Disiapkan oleh: Tatyana Krysyuk

Pada abad kedua puluh satu, peringatan lebih mengingatkan pada pesta pemakaman kafir yang diadakan oleh orang-orang Slavia kuno, yang berharap bahwa semakin kaya dan megah perpisahan dengan almarhum, semakin baik dia akan hidup di dunia lain. Ada pertimbangan kesombongan, gengsi, kondisi keuangan kerabat almarhum, serta ketidaktahuan akan tradisi Ortodoks dalam aksi tersebut.

Pemakaman pada hari ke 9 dan 40 sangatlah penting. Menurut kanon Ortodoks, sampai hari ke 9 setelah kematian, para malaikat menunjukkan surga kepada jiwa, dan setelah itu mereka menuntun jiwa kepada Tuhan, dan begitulah berakhirnya pertunjukan surga kepada jiwa. Setelah itu, hingga hari ke-40, jiwa diperlihatkan neraka, di mana, melihat siksaan orang-orang berdosa yang dihukum dengan siksaan kekal, ia merasa ngeri dan “menangis dengan sedihnya atas perbuatannya.”

Kepatuhan terhadap norma-norma dalam jamuan pemakaman Ortodoks mensyaratkan bahwa sebelum dimulai, salah satu orang yang dicintai membaca kathisma ke-17 dari Mazmur di depan lampu atau lilin yang menyala. Sesaat sebelum makan, bacalah “Bapa Kami…”

Kutya dan pancake pemakaman wajib ada di atas meja.

Kutya

Kutya tradisional terbuat dari butiran gandum, dicuci dan direndam selama beberapa jam (atau semalaman), kemudian direbus hingga empuk. Biji-bijian rebus dicampur dengan madu, kismis, biji poppy secukupnya. Madu dapat diencerkan terlebih dahulu dengan air dengan perbandingan 1/2 dan butiran gandum dapat direbus dalam larutan tersebut, kemudian larutan dapat ditiriskan. Kutya dari nasi disiapkan dengan cara yang sama. Rebus nasi empuk, lalu tambahkan madu encer atau gula pasir dan kismis (dicuci, dibakar dan dikeringkan).

Pancake mentega

4 cangkir tepung, 4 cangkir susu, 3 butir telur, 100 g krim, 1 sdm. sesendok gula, 25-30 g ragi, 2 sdm. sendok makan mentega, garam secukupnya. Tuang dua gelas tepung ke dalam panci enamel, tuangkan dua gelas susu hangat, setelah mengencerkan ragi di dalamnya, aduk semuanya dengan baik dan taruh di tempat hangat. Jika adonan sudah mengembang, tambahkan sisa susu hangat dan tepung ke dalamnya lalu taruh kembali di tempat hangat. Kalau sudah mengembang lagi masukkan kuning telur kocok, gula pasir, garam, mentega cair. Aduk rata, tambahkan krim kocok dan putih telur, lalu aduk kembali. Letakkan adonan di tempat hangat selama 15-20 menit. Setelah itu, panggang pancake.

Contoh hidangan untuk jamuan pemakaman:

Makanan ringan dan salad

Ham gulung dengan keju dan bawang putih

Menggabungkan
ham (sebaiknya diiris) - 300 g,
keju olahan - 2 pcs (200 g) atau keju keras,
telur (rebus) - 3 pcs.
bawang putih - 2 siung,
tanaman hijau,
mayones

Persiapan

Potong ham (jika tidak diiris) menjadi irisan tipis
Pisahkan kuning telur dari putih telur rebus.
Parut putihnya di parutan kasar.
Parut kuning telur di parutan halus ke dalam mangkuk lain.
Parut keju olahan di parutan kasar.
Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus.

Campurkan keju parut, putih telur, bumbu dan bawang putih. Tambahkan mayones dan aduk rata isinya.
Tempatkan 1 makanan penutup atau sendok makan isian di pinggir sepotong ham.
Dan gulung.
Celupkan setiap gulungan ke dalam mayones di kedua ujungnya dan gulingkan ke dalam kuning telur parut.
Letakkan gulungan di atas piring yang dilapisi daun selada dan hiasi dengan bumbu.

Tomat diisi dengan salad ikan

Menggabungkan
tomat - 5-6 buah,
telur - 5 buah,
ikan kaleng dalam minyak - 1 kaleng (200 g),
tanaman hijau,
garam lada

Persiapan

Cuci tomat. Potong bagian atas tomat dan keluarkan ampasnya dengan hati-hati dengan satu sendok teh dan letakkan secara terpisah.
Rebus telur dan parut di parutan kasar (bisa dicincang halus), campur dengan ampas tomat.
Hancurkan ikan kaleng dengan garpu dan bumbui dengan mayones (Anda bisa menambahkan sedikit keju parut halus).
Garam, merica, dan tambahkan bumbu. Campurkan telur dan makanan kaleng yang dihaluskan, lalu aduk rata.
Garam bagian dalam tomat dan isi isinya dengan hati-hati dengan satu sendok teh.
Tempatkan tomat yang sudah jadi di piring dan hiasi dengan bumbu. Anda bisa meletakkan segenggam kecil keju parut halus di atas tomat atau hiasi dengan kacang hijau.

Pembuka terong dengan tomat dan bawang putih

Menggabungkan
terong - 2 buah.
tomat - 4-5 buah,
bawang putih - 2-3 siung,
daun ketumbar atau peterseli,

garam,
merica

Persiapan

Cuci terong, keringkan dan potong lingkaran setebal 0,5-0,7 mm.
Cuci tomat, keringkan dan potong lingkaran.

Kupas bawang putih dan lewati alat pemeras bawang putih atau hancurkan satu siung bawang putih, tekan dengan sisi datar pisau lebar, lalu cincang halus.
Beri sedikit garam dan merica pada cangkir terong.
Tempatkan terong dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng dengan api sedang selama 3-4 menit (Anda akan mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan).
Balikkan terong dan goreng lagi selama 3-4 menit hingga matang.
Mug goreng bisa diletakkan di atas serbet kertas untuk menyerap minyak berlebih.
Letakkan terong di atas piring, selingi dengan irisan tomat, taburi bawang putih dan rempah-rempah.
* Hidangan ini bisa disimpan beberapa hari di lemari es jika dimasukkan ke dalam panci kecil berlapis-lapis: terong, taruh irisan tomat di atasnya, taburi garam, merica, bawang putih cincang dan bumbu. Jadi, lanjutkan menata sayuran, bergantian lapisannya. Terong akan direndam dalam jus tomat, dan hidangannya akan menjadi lebih enak.

Sandwich dengan sprat

Menggabungkan
setengah roti putih
sprat (kalengan dalam minyak) - 1 kaleng
mayones,
bawang putih - 1-2 siung
acar mentimun - 2-3 pcs (Anda bisa menggunakan lemon sebagai pengganti mentimun),
tanaman hijau

Persiapan

Potong roti menjadi irisan dan goreng setiap irisan di kedua sisinya dengan minyak sayur.
Gosok irisan roti goreng dengan bawang putih.
Olesi setiap irisan dengan mayones dan tambahkan irisan acar mentimun atau irisan tipis lemon.

* tiap potongan roti tidak bisa diolesi bawang putih, tapi campurkan bawang putih dengan mayonaise, lalu olesi irisan roti dengan mayonaise bawang putih ini
Tempatkan satu atau dua kecambah di atasnya dan hiasi dengan bumbu.

Salad bit dengan bawang putih

Menggabungkan
bit - 2 buah,
bawang putih - 2 siung,
keju - 70-100 g,
mayones,
garam,
kenari, kismis atau plum - opsional

Persiapan

Cuci bit (jangan dikupas), bungkus masing-masing dengan kertas timah dan panggang dalam oven pada suhu 180° ~60-80 menit (tergantung ukuran bit) atau rebus hingga empuk.
Kupas bit rebus dan parut di parutan kasar.

Parut kejunya.
Dalam mangkuk, campurkan bit, bawang putih, dan keju.
Bumbui salad dengan mayones, tambahkan garam secukupnya dan pindahkan ke mangkuk salad.

* Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kenari cincang, kismis, atau plum kukus dan cincang halus ke dalam salad

Salad sayur

Menggabungkan
paprika - 1 buah,
tomat - 2 buah,
mentimun - 1 buah,
Jagung Kaleng,
minyak sayur,
garam,
merica

Persiapan

Cuci sayuran. Buang kulit mentimun dan potong dadu kecil. Potong tomat menjadi kubus juga. Tempatkan tomat dan mentimun dalam mangkuk salad, tambahkan paprika merah potong dadu dan jagung kaleng. Bumbui salad dengan garam dan merica sesuai selera, aduk rata dan bumbui dengan minyak sayur.

Salad "Kesegaran musim semi"

Menggabungkan
mentimun - 1 buah,
tomat - 1-2 buah,
lobak - 4 buah.
adas hijau,
keju cottage granular - 1 sendok makan,
yogurt alami - 1-2 sendok makan,
garam

Persiapan

Cuci dan keringkan sayuran.
Dengan menggunakan pisau tajam, potong kulit tomat dan sisihkan untuk hiasan mawar. Potong tomat menjadi potongan-potongan.
Potong mentimun menjadi potongan-potongan.
Potong lobak menjadi setengah lingkaran atau irisan kecil.
Potong sayuran.
Tempatkan sayuran dalam mangkuk salad, tambahkan garam dan aduk.
Tambahkan sedikit keju cottage berbutir ke dalam salad dan bumbui dengan yogurt alami atau krim asam.
Salad disiapkan segera sebelum disajikan.

Vinaigrette dengan ikan haring

Menggabungkan
ikan haring - 1 buah.
kentang - 2-3 buah.
bit - 1 buah.
wortel - 1 buah.
kepala bawang - 1 pc.
acar mentimun - 2 buah.
cuka - secukupnya
garam
merica
daun selada hijau.

Rendam ikan haring dalam teh kental, pisahkan fillet dari tulangnya, dan potong kecil-kecil. Rebus kentang, bit, wortel, dinginkan, kupas, potong dadu kecil. Cincang halus mentimun. Campur semua bahan, campur, bumbui sesuai selera dengan garam, merica, cuka, minyak sayur, hiasi dengan daun selada.

Olivie

Menggabungkan
sosis rebus (atau fillet unggas rebus/goreng) - 250g,
kentang - 2-3 potong,
mentimun acar atau acar - 2 pcs.
telur - 4 buah,
kacang hijau - 0,5 cangkir,
wortel rebus (komponen opsional) - 1 buah,
mayones,
garam secukupnya

Persiapan

Potong sosis atau ayam rebus menjadi kubus. Potong kentang rebus, wortel rebus, telur rebus, acar atau acar mentimun menjadi kubus kecil. Tambahkan kacang hijau.
Campur semuanya dan bumbui salad dengan mayones.

Salad kubis dengan stik kepiting

Menggabungkan
kubis - 300g,
tongkat kepiting - 100g,
jagung - setengah toples (400 gram),
mayones

Persiapan

Cuci dan potong kubis segar. Cincang halus batang kepiting.
Masukkan kubis parut ke dalam mangkuk salad (tumbuk kubis sedikit dengan tangan agar lebih lembut), tambahkan potongan kepiting, setengah toples jagung dan bumbui dengan mayones. Campur salad dengan baik dan sajikan.

Hidangan panas

Kaki ayam direbus dengan krim asam

Kaki 4 buah
Krim asam – 250g
Tomat – 1 buah
Paprika – 1 buah
Garam lada
Potong kaki menjadi dua dan goreng dalam wajan, sebaiknya tanpa minyak, sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk untuk direbus, tuangkan krim asam dan potong tomat dan merica menjadi kubus, tambahkan garam dan merica. Tutupi piring dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai matang

Potongan daging dipanggang dengan jamur dan keju

Menggabungkan
daging cincang (babi + sapi) - 500 g,
bawang - 2 buah,
roti putih atau roti - 1-2 potong,
keju - 100-150 gram,
champignon - 150-200 g,
peterseli,
bawang putih - 2 siung,
mayones atau krim asam,
garam,
lada hitam,
minyak sayur untuk menggoreng

Persiapan

Kupas bawang bombay dan cincang halus.
Kupas bawang putih dan lewati pemeras bawang putih atau cincang halus.
Parut kejunya.
Cuci champignon, keringkan dan potong-potong.
Cuci sayuran, keringkan dan potong.
Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur, dengan api sedang, goreng bawang merah dan bawang putih selama 2-3 menit.
Tempatkan setengah bawang goreng dalam mangkuk dan sisihkan.
Tambahkan champignon ke bawang bombay yang tersisa di wajan dan goreng, aduk, selama 8-10 menit (jika diinginkan, Anda bisa menggoreng jamur sampai berwarna cokelat keemasan atau goreng sebentar saja). Garam dan merica.
Hancurkan roti tawar kemarin tanpa kulit atau roti, tuang susu dan biarkan hingga mengembang. Peras roti yang bengkak dengan baik.
Tambahkan roti peras, bawang goreng dengan bawang putih, bumbu, garam, merica ke dalam daging cincang, aduk rata dan kocok daging cincang beberapa kali, masukkan daging cincang ke dalam mangkuk atau di atas meja.
Bentuk daging cincang menjadi irisan daging bulat dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Tempatkan irisan daging di atas loyang atau loyang.
Olesi setiap potongan daging dengan mayones atau krim asam dan tambahkan setumpuk jamur goreng dan bawang bombay.
Taburkan keju di atasnya.
Panggang pada suhu 180°C ~25 menit.

Daging dalam bahasa Prancis

Menggabungkan
daging babi - 400-500 g,
bawang - 3-4 buah,
keju keras - 200-300 g,
mayones - 400 g,
merica,
garam,
tanaman hijau

Persiapan

Cuci daging, keringkan dan potong melintang serat menjadi lapisan setebal 1 cm.
Kocok setiap lapisan daging hingga rata, tambahkan garam dan merica.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin atau setengah cincin.
Parut keju di parutan kasar.
Letakkan daging di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
Letakkan bawang bombay di atas daging (jangan dalam lapisan yang terlalu tebal).
Tuangkan mayones di atas daging.
Taburi dengan keju parut.
Panggang selama 25 menit pada suhu 180°C.
Diamkan daging yang sudah jadi selama 10-15 menit. Sajikan panas, ditaburi bumbu.

paprika isi

Menggabungkan
daging cincang (babi + sapi) - 400 g,
merica - 7-10 buah,
nasi (kering) - 2-3 sendok makan,
bawang bombay - 1 buah,
wortel - 1 buah,
bawang putih 2 siung,
tomat - 1-2 buah,
peterseli, adas,
pasta tomat - 1 sendok makan,
gula - 1/4 sendok teh,
minyak sayur untuk menggoreng,
garam,
merica

untuk saus krim asam tomat
pasta tomat - 2-3 sendok makan,
krim asam - 200 g,
air - 1-1,5 gelas (bisa lebih banyak)

Persiapan

Cuci paprika, potong kotak benih dengan hati-hati dan bilas lagi untuk menghilangkan bijinya.
Dalam panci atau penggorengan yang dipanaskan dengan minyak sayur, goreng ringan paprika di semua sisi dan pindahkan ke piring.
Siapkan isiannya:
Bilas beras dan rebus hingga setengah matang dalam air asin. Kuras airnya.


Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur, goreng bawang bombay selama 3 menit, tambahkan wortel dan goreng, aduk sesekali, selama 4-5 menit.
Dalam mangkuk besar, campurkan daging cincang, nasi, bawang goreng, dan wortel.
Cuci tomat, keringkan dan parut di parutan kasar, buang kulitnya.

Cuci sayuran, keringkan dan potong.
Tambahkan massa tomat, pasta tomat, bumbu, bawang putih, garam, gula, merica ke daging cincang dan aduk rata.
Isi paprika yang sudah disiapkan dengan daging cincang yang dihasilkan.
Tempatkan paprika dalam panci atau wadah berdinding tebal lainnya.
Siapkan saus krim asam tomat:
Campurkan krim asam dengan pasta tomat, encerkan saus dengan air, garam dan merica.
Tuangkan saus yang dihasilkan di atas paprika.
Tutupi panci dengan penutup. Didihkan cairan dengan api sedang dan kecilkan api.
Masak paprika selama 40 menit.
Matikan api dan biarkan diseduh di bawah tutupnya selama 10 menit.
Saat disajikan, taburi dengan bumbu dan krim asam.

Jika upacara pemakaman dilakukan pada hari-hari puasa, maka makanannya harus cepat saji.

Apabila peringatan tersebut jatuh pada masa Prapaskah, maka peringatan tersebut tidak dilaksanakan pada hari kerja, melainkan ditunda ke hari Sabtu atau Minggu berikutnya (maju). Hal ini dilakukan karena hanya pada hari-hari tersebut (Sabtu dan Minggu) Liturgi Ilahi dilaksanakan secara penuh, dan pada saat proskomedia, partikel-partikel dibawa keluar untuk orang yang telah meninggal.

Hari-hari peringatan yang jatuh pada Minggu Cerah (minggu pertama setelah Paskah) dan pada hari Senin minggu Paskah kedua dipindahkan ke Radonitsa - Selasa minggu kedua setelah Paskah.

Makanan Prapaskah

Pancake Prapaskah

Pancake Prapaskah disiapkan tanpa menambahkan makanan yang dipanggang (mentega sapi, telur, krim asam, gula, dll.). Untuk pancake tanpa lemak Anda membutuhkan: 4 cangkir tepung (gandum atau gandum, Anda bisa mencampur kedua jenis tepung), 4,5 cangkir susu, 20-25 g ragi, garam secukupnya. Tuang setengah gelas susu hangat ke dalam panci enamel dan encerkan ragi di dalamnya, tambahkan lagi satu setengah gelas susu. Sambil diaduk, tambahkan 2 cangkir tepung. Campur adonan hingga rata, tutup panci dengan handuk dan letakkan di tempat hangat. Jika adonan sudah mengembang (volumenya bertambah 2-3 kali lipat), tambahkan sisa tepung, susu, garam, aduk rata dan taruh kembali di tempat hangat. Setelah adonan mengembang kembali, sebaiknya panggang pancake sambil menyendok adonan dengan hati-hati agar tidak jatuh. Wajan biasanya diolesi terlebih dahulu dengan satu sendok teh minyak sayur.

Makanan ringan dan salad

Sandwich "Musim Semi"

Menggabungkan
roti putih atau coklat - 4 potong,
Saus guacamole atau bubur alpukat (komponen opsional dalam resep) - 4-6 sendok teh,
tomat - 1 buah,
mentimun - 0,5-1 pcs (kecil),
daun-daun selada,
daun kemangi atau adas,
lemon - 1/3-1/2 buah,
garam,
lada hitam

Persiapan

Potong roti putih atau hitam menjadi irisan (jika diinginkan, roti bisa digoreng dengan sayur atau minyak zaitun dan didinginkan).
Olesi irisan roti dengan saus Guacamole.

*jika tidak punya saus guacamole, cukup potong daging buah alpukat dengan garpu, tambahkan garam, dan taburi dengan air jeruk nipis - oleskan krim alpukat ini ke atas roti
*kalau tidak ada alpukat, rotinya tidak boleh diolesi apa pun, tapi segera taruh sayur di atas irisan roti atau kalau rotinya digoreng bisa diolesi dengan setengah siung bawang putih

Cuci tomat dan potong menjadi lingkaran.
Potong mentimun menjadi lingkaran.
Cuci daun selada dan keringkan.
Cuci dan keringkan adas atau kemangi.
Letakkan daun selada, irisan tomat, irisan mentimun di atas irisan roti.
Garam sandwich dengan garam kasar, merica, dan taburi jus lemon.

Jeli ikan

1kg. ikan apa saja (sebaiknya beberapa jenis), 1 pc. wortel, 1 bawang bombay, 1 akar peterseli, 1,5 l. kaldu ikan, garam, merica.

Potong ikan segar atau beku, bagi menjadi beberapa bagian dan garam. Dalam kuah sisa ikan yang sudah disiapkan, rebus potongan ikan beserta akar dan bumbunya, lalu angkat ikannya, saring kuahnya, tuang ke atas ikan dan taruh di tempat dingin hingga mengeras.

sausnya

Menggabungkan
kentang - 2-3 buah,
bit - 1 buah,
wortel - 1-2 buah,
asinan kubis - 100-150 g,
bawang bombay - 1 buah,
mentimun asin atau acar - 2-3 potong sedang,
minyak sayur,
bawang hijau - opsional
garam

Persiapan

Cuci kentang, bit, wortel dengan baik.
Masukkan sayuran ke dalam panci, tambahkan air, didihkan dan masak hingga empuk.

* Jika diinginkan, sayuran dapat dibungkus dengan kertas timah dan dipanggang dalam oven bersuhu 180°C hingga matang. Setiap sayuran harus dibungkus secara terpisah dengan kertas timah.

Kupas sayuran rebus dan potong dadu kecil.
Kupas bawang bombay dan cincang halus.
Potong mentimun menjadi kubus.
Peras asinan kubis sedikit dari air garam.
Tambahkan sedikit minyak sayur ke bit dan aduk - bit tidak akan mewarnai sisa sayuran.
Campur jadi satu: kentang, wortel, bawang bombay, mentimun, kol, bumbui dengan minyak dan aduk perlahan.
Tambahkan bit, garam secukupnya dan campur semuanya lagi.
Saat disajikan, Anda bisa menaburkannya dengan daun bawang.

Salad kubis Cina (putih) dengan tomat

Menggabungkan
Kubis Cina atau putih - 1/3 kubis kecil,
tomat - 2-3 buah,
paprika - 1 buah,
minyak sayur,
garam

Persiapan

Cuci kubis, tiriskan dan potong.
Cuci tomat, buang batangnya dan potong kecil-kecil atau kubus.
Cuci paprika, buang bijinya dan potong dadu.
Hancurkan kubis sedikit dengan tangan Anda hingga mengeluarkan sarinya dan masukkan ke dalam mangkuk salad.
Tambahkan tomat dan paprika.
Garam saladnya (Anda bisa menaburkannya sedikit dengan jus lemon) dan bumbui dengan minyak sayur.

Salad kentang dengan acar jamur dan kacang hijau

Menggabungkan
kentang - 6-8 buah,
bawang bombay - 1 buah,
acar champignon atau jamur lainnya - 1 toples,
acar mentimun - 4-5 buah,
kacang hijau - 1 kaleng,
sayuran hijau (opsional),
garam,
merica,
minyak sayur

Persiapan

Cuci kentang dengan baik dan masak di kulitnya sampai empuk. Kupas dan potong dadu.
Tiriskan cairan dari jamur yang diasinkan dan potong-potong.
Potong acar mentimun menjadi kubus kecil.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin atau seperempat cincin.
Tiriskan cairan dari kacang hijau.
Cuci sayuran, keringkan dan potong.
Campurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan: kentang, jamur, mentimun, bawang bombay, kacang hijau, bumbu dapur, garam, merica.
Bumbui salad dengan minyak dan aduk.

Salad ikan kalengan dengan daun bawang

Menggabungkan
ikan kaleng - 1 kaleng,
zaitun - 0,5 kaleng,
bawang hijau,
kentang - 2-3 buah,
mayones tanpa lemak atau saus salad

untuk saus salad

minyak sayur - 2 sdm. sendok,
jus lemon - 1 sdm
merica,
garam

Persiapan

Hancurkan makanan kaleng dengan garpu.
Rebus kentang, dinginkan dan potong dadu.
Potong buah zaitun menjadi cincin.
Potong bawang hijau.
Campurkan makanan kaleng, kentang, bawang bombay, zaitun, bumbui dengan saus salad atau mayones tanpa lemak, tambahkan garam secukupnya dan aduk.
Saus salad: minyak sayur, jus lemon, merica, garam - campur semua bahan.

Hidangan panas

Terong diisi jamur

Menggabungkan
terong - 2 buah.
paprika - 1-2 buah,
bawang bombay - 1 buah,
tomat - 2 buah.
champignon - 150 g,
bawang putih - 2-3 siung,
peterseli atau daun ketumbar,
kenari,
minyak sayur,
garam,
merica

Persiapan

Cuci terong, potong batangnya dan potong tiap terong memanjang menjadi 2 bagian.
Potong daging dengan hati-hati dari masing-masing bagian menggunakan pisau atau sendok dan sisihkan.
Tempatkan perahu terong berlubang di atas loyang atau loyang, beri garam di bagian dalam dan olesi dengan minyak sayur.
Panggang perahu pada suhu 230 derajat selama 10-15 menit.
Kupas bawang bombay dan cincang halus.
Cuci lada, potong kotak biji dan potong dadu kecil.
Potong daging terong menjadi kubus kecil.
Cuci champignon, keringkan dan potong menjadi irisan atau kubus kecil.
Cuci sayuran, keringkan dan potong.
Kupas bawang putih dan lewati alat pemeras bawang putih.
Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur, goreng bawang bombay selama 2 menit.
Tambahkan merica dan masak selama 4 menit lagi, aduk.
Tambahkan terong dan tumis selama 7 menit sampai terung matang. Garam dan merica.

* Jika terong sudah siap, Anda bisa menambahkan parutan tomat tanpa kulit, aduk dan masak lagi selama 4 menit.

Tambahkan bumbu cincang, bawang putih dan aduk.
Dalam wajan terpisah, goreng champignon selama 8-10 menit.
Campurkan terong dengan jamur dan aduk rata isinya.
Keluarkan perahu terong dari oven dan isi dengan isian.
Anda bisa menaburkan kenari tumbuk di atas terong.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 10 menit.
Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang.

Gulungan kubis tanpa lemak dengan sayuran dan champignon

Menggabungkan
kubis - 1 kepala sedang,
nasi (kering) - 100-120 g (sekitar 0,5-0,75 cangkir),
tomat - 1-2 buah (opsional),
bawang - 1-2 buah,
wortel - 1-2 buah,
champignon - 150-200 g,
bawang putih - 1-2 siung,
peterseli, adas,
pasta tomat atau saus tomat 1-2 sendok makan,
minyak sayur untuk menggoreng,
garam,
merica

untuk mengisi

pasta tomat atau saus tomat 3-4 sendok makan,
air - 0,5-0,75 liter,
garam

Persiapan

Cuci kepala kubis dan pisahkan menjadi daun.
Masukkan daun kubis ke dalam air asin mendidih selama 2-4 menit hingga daunnya lunak. Rendam 2-3 lembar dalam air sekaligus.
Buang daun rebusan menggunakan sendok berlubang dan masukkan ke dalam saringan. Dingin.
Potong bagian yang mengental dari setiap daun.
Siapkan isinya.
Rebus nasi hingga setengah matang (5 menit).
Cuci champignon dan potong-potong.
Cuci tomat, kupas dan potong dagingnya menjadi kubus kecil.
Kupas bawang putih dan cincang halus.
Cuci sayuran, keringkan dan potong.
Kupas bawang bombay dan cincang halus.
Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar.
Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur, goreng bawang bombay selama 2 menit, lalu tambahkan wortel dan goreng bersama selama 3-4 menit lagi.
Tempatkan bawang bombay dan wortel dalam mangkuk dan goreng champignon dengan sisa minyak selama 4 menit.
Campur jadi satu: nasi, bawang bombay dengan wortel, champignon, tomat, bawang putih, bumbu dapur, garam, merica (Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan pasta tomat) dan aduk rata isinya.
Tempatkan 1-1,5 sendok makan isian pada daun kubis yang sudah disiapkan dan gulung gulungan kubis.
Goreng gulungan kubis dalam minyak sayur panas selama 2 menit di setiap sisinya.

Siapkan isiannya: campurkan air, pasta tomat, tambahkan sedikit garam dan aduk rata.
Tuangkan isian ke atas gulungan kubis, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api besar.
Segera setelah cairan mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak dengan api kecil selama 30-40 menit.

irisan daging gandum

Menggabungkan
oatmeal - 1 cangkir,
air (air mendidih) - 0,5 gelas,
champignon segar - 3-4 pcs,
kentang - 1 buah,
bawang bombay - 1 buah,
bawang putih - 2 siung,
tanaman hijau,
garam,
merica,
minyak sayur untuk menggoreng

Persiapan

Tuang oatmeal ke dalam mangkuk atau panci, tuangkan air mendidih, tutup dan biarkan membengkak selama 20-30 menit.
Kupas kentang, cuci bersih dan parut di parutan halus.
Kupas bawang bombay dan parut di parutan halus.
Potong champignon menjadi kubus kecil.
Potong sayuran.
Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih.
Tambahkan kentang, bawang bombay, bawang putih, jamur, dan rempah-rempah ke dalam oatmeal yang bengkak - aduk rata, tambahkan garam dan merica.
Massa oatmeal tidak boleh terlalu kental dan tidak terlalu cair - sehingga Anda bisa mengambilnya dengan sendok.
Tempatkan oatmeal dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur menggunakan satu sendok makan.
Goreng irisan daging dengan api sedang di satu sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Balik ke sisi yang lain, goreng selama 1 menit dengan api sedang, lalu kecilkan api menjadi kecil, tutup dan masak selama 5 menit.
Potongan daging bisa disajikan dengan sayuran segar atau kentang tumbuk.

Ikan dengan sayuran dipanggang dengan mayones

Menggabungkan
fillet ikan - 300-400 g,
kentang - 5-6 buah,
wortel - 2 buah.
bawang - 2 buah,
mayones,
garam,
merica

Persiapan

Cuci fillet ikan, keringkan dan potong-potong.
Potong kentang menjadi kubus besar.
Potong wortel menjadi kubus.
Potong bawang bombay menjadi cincin.
Tempatkan selapis ikan di loyang yang sudah diolesi minyak, tambahkan sedikit garam dan merica, letakkan sayuran cincang di atasnya: kentang, wortel, bawang bombay - tambahkan sedikit garam dan merica ke sayuran dan tuangkan mayones ke atas semuanya.
Masukkan ikan dan sayuran ke dalam oven dengan api sedang dan panggang selama 40 menit hingga matang.

pai

Dari adonan ragi tanpa lemak yang disiapkan sesuai resep ini, Anda dapat memanggang pai dengan isian berbeda, terbuka dan tertutup.
Bahan: 2,2 kg tepung terigu, 2 gelas air hangat, 1 gelas minyak sayur (bisa 0,75 gelas), 30-40 g ragi, 1 sendok teh garam.
Untuk menyiapkan adonan ragi tanpa lemak menurut resep ini, Anda perlu melarutkan ragi dalam 0,5 gelas air hangat dan menaruhnya di tempat hangat. Saat ragi berbusa, uleni adonan dari produk yang ditunjukkan, tutup dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat.
Uleni dua kali dan bentuk pai. Jika isiannya berair, Anda perlu membuat lubang di tengah pai agar tidak pecah karena uap saat dipanggang. Permukaan pie diolesi teh manis kental dan dipanggang dengan suhu 180 derajat hingga matang. Setelah dipanggang, olesi sedikit kue dengan air matang, tutup dengan handuk dan diamkan.

isian pai

Isian apel

Cuci apel, kupas, buang bijinya (tidak perlu dipotong kulitnya, karena mengandung minyak atsiri aromatik), potong-potong. Masukkan apel ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir, mentega, sedikit air dan biarkan mendidih.

isian kentang

Kentang - 7-10 buah. ukuran sedang; bawang - 3 buah; mentega - 4 sdm. sendok; telur - 2 buah; garam dan merica - secukupnya.
Petunjuk: Kupas kentang, bilas, rebus, tumbuk hingga halus, tambahkan telur mentah, mentega, tumis bawang bombay, garam, merica, aduk rata.

isian ikan

fillet ikan 600 gr, bawang bombay 2 buah, tepung terigu 1 sendok makan, minyak sayur 4 sendok makan, daun salam, garam, merica, bumbu dapur secukupnya
Cuci fillet, garam dan goreng di kedua sisi. Kemudian dinginkan dan lewati penggiling daging. Cincang halus bawang bombay, goreng hingga berwarna merah muda, tambahkan tepung dan goreng hingga berwarna coklat muda. Kemudian encerkan dengan sedikit air atau kaldu hingga menjadi krim asam kental, tambahkan ikan cincang dan aduk semuanya hingga rata.

Nasi isi dengan jamur

nasi 3 sendok makan, jamur segar 100-150 gr, minyak sayur, air 3 gelas untuk menanak nasi, bawang bombay 1, tepung terigu 1 sendok teh, garam, merica secukupnya
Masak nasi. Kupas jamur dan rebus dalam air asin sampai empuk. Masukkan jamur yang sudah matang melalui penggiling daging dan goreng. Siapkan sausnya sebagai berikut: tuangkan minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan goreng bawang bombay cincang halus di dalamnya. Tambahkan satu sendok makan tepung dan goreng hingga berubah warna menjadi coklat muda. Setelah itu, tuangkan sekitar segelas air, dan campurannya harus memiliki konsistensi krim asam kental. Setelah campuran mendidih selama 10 menit, tambahkan garam, merica, dan bumbu cincang. Campur saus dengan nasi dan jamur cincang.

Isi kubis segar

Potong 1 kepala kol putih ukuran sedang dan tambahkan garam. Setelah 10 menit, peras, masukkan ke dalam panci, tuangkan 2 sendok makan minyak sayur, tambahkan wortel parut atau, jika suka, bawang bombay cincang halus. Goreng sambil diaduk hingga empuk agar kubis tidak berwarna coklat. Jika sudah dingin, tambahkan lada hitam bubuk dan adas cincang halus.

Kanon Ortodoks menetapkan bahwa tidak boleh ada alkohol di meja pemakaman, karena hal utama dalam upacara pemakaman bukanlah makanan, tetapi doa, yang jelas tidak sesuai dengan keadaan mabuk, di mana hampir tidak diperbolehkan meminta Tuhan untuk memperbaikinya. nasib akhirat orang yang meninggal.

Minuman

Kue jahe, kue jahe, pancake, dan manisan disajikan dengan minuman, tetapi kue dan kue kering tidak disarankan.

ciuman

Saat ini mereka memasak jeli buah manis cair, tetapi di masa lalu jeli (jeli - asam) dibuat dari tepung - gandum hitam, oatmeal, gandum - dengan penghuni pertama dan penghuni pertama. Jeli oatmeal kental, dipotong dengan pisau dan dimakan dengan sendok (ingat sungai susu dengan tepian jeli dalam cerita rakyat Rusia). Itulah sebabnya adat pemakaman mengawetkan jeli dalam bentuk ini: dengan susu. Anda bisa membuat oatmeal sendiri dengan menggiling oatmeal di penggiling kopi.

Jeli oatmeal

2 gelas oatmeal, 2 sendok makan madu, 8 gelas air, garam secukupnya. Tuangkan air hangat ke atas oatmeal dan aduk rata agar tidak ada gumpalan. Biarkan membengkak selama 6-8 jam (bisa didiamkan semalaman). Kemudian saring melalui saringan, tambahkan madu, garam dan masak sambil diaduk hingga mengental. Tuang jelly panas ke dalam cetakan, biarkan mengeras dan potong-potong dengan pisau.

jeli cranberi

200-400 g cranberry, 6-8 sdm. sendok gula, 4-6 sdm. sendok tepung kentang.
Sortir cranberry, bilas, gosok melalui saringan, peras sarinya. Tuang marc dengan air panas lima kali lipat, didihkan, saring. Dinginkan sebagian kaldu dan encerkan tepung kentang di dalamnya. Masukkan gula pasir ke dalam sisa kaldu, rebus, lalu tuang kanji encer, perasan air jeruk dan didihkan. Tuang ke dalam piring, taburi dengan gula halus agar lapisan film tidak terbentuk, dan dinginkan.

Jeli apel

Cincang halus 2-3 pon apel, rebus dalam air dengan sepotong kayu manis, saring melalui saringan; Campurkan 5 gelas jus ini dengan 1/4-1/2 pon gula pasir, parut dengan kulit lemon, peras air dari 1/2 buah lemon, rebus, tuangkan tepung yang diencerkan dengan 1 gelas kaldu apel dingin, rebus hingga rata, diaduk terus-menerus.
ambil: 6-8 apel, kayu manis, 1/2 lemon, 1/2-1 cangkir. gula, 1/2-3/4 cangkir. tepung kentang.

Jeli apel kering

Ambil 1/2 pon apel kering, tuangkan 6 gelas air ke dalamnya, rebus apel, saring dan gosok melalui saringan, tuang ke dalam panci, tambahkan 1/4 atau 1/2 gelas gula, rebus, tuang ke dalam a segelas air campur 1/4 atau Rebus 1/2 gelas tepung kentang sambil diaduk rata, tuang ke cetakan, dinginkan, sajikan.

Raspberry, jeli kismis merah atau hitam, ceri atau plum

Tuangkan air di atas buah beri, rebus, haluskan dengan sendok, saring, ambil 5 cangkir jus ini, tambahkan 1/4 atau 1/2 pon gula pasir, parut dengan kulit lemon, rebus, tuangkan tepung yang diencerkan dengan 1 cangkir air dingin , dll. Sajikan gula secara terpisah.

Ambil: 1-1,5 pon. beri, 1/2-1 cangkir. gula, 1 gelas. tepung kentang, kulit lemon, gula.

Jus cranberry

Untuk 2 liter air – 250g cranberry. Hancurkan cranberry dan peras sarinya melalui kain tipis, masukkan ampas ke dalam air, didihkan dan didihkan selama 7-8 menit. Biarkan selama 30 menit hingga dingin. Saring melalui kain tipis, tambahkan jus dan gula sesuai selera.

roti kvass

setengah potong roti gandum hitam;
3 liter air matang;
setengah bungkus (25-30 gram) ragi kering;
setengah cangkir (125 gram) gula;
kismis.

Persiapan

Potong roti gandum menjadi potongan biasa dan potong menjadi empat bagian. Letakkan dalam satu baris di atas loyang dan masukkan ke dalam oven dengan api kecil. Roti harus benar-benar kering dan berwarna coklat muda, paling baik dimasak dengan api kecil. Keringkan kerupuk kurang lebih 10-15 menit, lalu matikan oven, sisakan loyang di dalamnya.

Tempatkan kerupuk yang sudah jadi dalam wadah non-oksidasi (stoples tiga liter biasa sangat cocok untuk tujuan ini) dan tuangkan air mendidih ke atasnya hingga ke bahu botol. Tambahkan tiga sendok makan gula dan biarkan hingga dingin. Dinginkan sedikit air, misalnya segelas atau kurang, hingga suhu tubuh atau sedikit lebih tinggi dan tuangkan ragi kering ke dalam air. Saat air di dalam toples sudah dingin hingga sekitar 36-37 derajat, tuangkan ragi yang sudah diencerkan ke dalam toples dan aduk hingga rata.

Setelah itu, tutup toples dengan kvass masa depan dengan penutup atau piring dan sisihkan di tempat hangat selama 2 hari.

Setelah periode ini, saring infus dengan hati-hati melalui saringan yang sangat halus atau kain katun tipis untuk memisahkan ampasnya sepenuhnya. Tempatkan ampasnya dalam toples terpisah.

Tambahkan sisa gula ke dalam infus yang sudah disaring dan aduk rata hingga larut. Tambahkan segenggam kismis yang sudah dicuci bersih ke dalam infus dan biarkan pada suhu kamar selama setengah hari. Setelah itu, tuangkan kvass ke dalam botol plastik dan kencangkan tutupnya dengan hati-hati, karena Kvass harus tersegel dengan baik. Tempatkan botol berisi produk jadi di lemari es dan setelah sehari Anda bisa minum kvass.
Ampas yang diperoleh selama pembuatan kvass tidak bisa dibuang begitu saja, melainkan disimpan di lemari es dalam toples kaca. Sekarang ini adalah penghuni pertama yang sudah jadi, dan saat menyiapkan bagian kedua kvass, alih-alih ragi yang diencerkan, tambahkan 4 sendok makan penghuni pertama ke remah roti. Selanjutnya semuanya seperti di resep: diamkan selama dua hari, tiriskan, tambahkan gula dan kismis, diamkan kembali dan masukkan botol ke dalam lemari es. Lebih baik memperbarui starter, mis. tinggalkan bagian terakhir dari alasan.

resep limun

Untuk menyiapkan limun, potong 5 buah lemon menjadi irisan, buang bijinya, masukkan ke dalam panci, tambahkan 300 g gula pasir, tuangkan dalam 2 liter air dan nyalakan api hingga seperlima cairannya mendidih.
Tempatkan minuman di lemari es. Sajikan limun dengan es batu

digigit

Larutkan 100 g madu dan gula pasir dalam 1 liter air matang, tambahkan kayu manis, cengkeh dan rebus selama 15-20 menit, lalu saring.
Sbiten disajikan panas.

Makan malam pemakaman diakhiri dengan doa syukur umum.

Salad Prapaskah di meja pesta disajikan tanpa daging dan bahan tambahan lemak. Bagi banyak dari kita, ungkapan ini setidaknya terdengar aneh! Nah, apa jadinya meja liburan tanpa daging dan makanan berlemak? Apakah benar-benar mungkin untuk mendapatkan banyak sensasi rasa yang menyenangkan dari hidangan Prapaskah, mencukupinya dan menggunakannya sebagai camilan dengan minuman beralkohol? Jawabannya jelas - “Tentu saja ya!”

Kesulitan utama dalam menyiapkan salad tanpa lemak adalah bahan-bahan yang dapat digunakan harus berasal dari tumbuhan saja. Produk seperti daging, telur, krim asam, mayones, dan ikan tidak digunakan dalam salad tanpa lemak.

Banyak koki modern menggunakan produk seperti stik kepiting dan mayones rendah lemak saat menyiapkan salad tanpa lemak. Faktanya, produk-produk ini hampir tidak mengandung unsur hewani.

Penggunaan bahan-bahan ini secara signifikan memperluas “kemungkinan” masakan Prapaskah.

Cara menyiapkan salad Prapaskah untuk meja liburan - 15 varietas

Hidangan ini unik. Itu disiapkan sesuai dengan resep asli biksu Hermogenes. Menurut rekomendasi pendeta, disarankan untuk menyiapkan salad seperti itu di musim panas, ketika sayuran yang termasuk dalam hidangan mengandung nutrisi dalam jumlah maksimal.

Bahan-bahan:

• Kacang merah kalengan - 200g.
• Biji kenari - 80 gr.
• Sayuran hijau (daun bawang, peterseli, daun ketumbar) - 1 ikat
• Bawang putih - 1 siung
• Kemangi kering - 1/2 sdt.
• Biji ketumbar - 1/4 sdt.
• Cabai merah - secukupnya

Persiapan:

Giling biji ketumbar dan biji kenari dalam lesung. Kupas, cuci dan potong bawang putih. Cuci, keringkan, dan potong sayuran. Sekarang dalam mangkuk kecil kami menggabungkan kacang-kacangan, ketumbar, bawang putih, kemangi kering, bumbu, dan cabai merah. Campur semuanya dengan seksama.

Hanya salad dasar yang tidak bisa disebut hidangan mandiri. Salad bit Bulgaria adalah hidangan pembuka pedas yang lezat.

Bahan-bahan:

• Bit - 3 kg.
• Air - 1 liter.
• Cuka meja - 100 gr.
• Garam meja - 90 gr.

Persiapan:

Cuci bit, rebus hingga empuk, dinginkan, kupas dan potong-potong. Saat bit sudah siap, Anda bisa mulai menyiapkan bumbunya. Tempatkan air di atas api dan didihkan. Tuang cuka ke dalam air mendidih dan tambahkan garam. Setelah beberapa menit, angkat rendaman dari api dan dinginkan.

Tuangkan rendaman dingin di atas bit dan biarkan meresap di tempat dingin selama 48 jam. Setelah itu, salad siap disantap.

“Khrustyashka” adalah hidangan yang dianggap sebagai hidangan tanpa lemak oleh para ahli kuliner modern. Salad ini dibalut dengan mayones rendah lemak, namun tetap rendah kalori.

Bahan-bahan:

• Tongkat kepiting - 200 gr.
• Mentimun segar - 3 buah.
• Bawang hijau - 1 ikat
• crouton roti putih - 100 gr.

Persiapan:

Kami membersihkan stik kepiting, mencucinya dan memotongnya menjadi kotak besar.

Sangat penting untuk hanya menggunakan stik kepiting kualitas terbaik untuk salad ini dan harus dipotong saat sudah dingin, dan jangan dibekukan.

Cuci mentimun, potong pinggirannya dan potong-potong. Cuci bawang bombay, keringkan dan cincang halus. Dalam mangkuk yang dalam, campur jagung, bawang bombay, mentimun, stik kepiting, dan kerupuk. Bumbui semuanya dengan mayones rendah lemak atau krim asam rendah lemak. Selamat makan!

Salad ini disiapkan dengan sangat cepat. Satu-satunya bahan yang memerlukan perlakuan panas adalah telur.

Bahan-bahan:

• Tuna kalengan – 200g.
• Jagung kalengan - 150 gr.
• Daun selada - 1 ikat
• Zaitun yang diadu - 100g.
• Telur ayam - 2 buah.
• Garam, rempah-rempah, bumbu cincang - secukupnya
• Minyak zaitun - 2 sdm. aku.

Persiapan:

Rebus, dinginkan, kupas dan potong telur menjadi kubus. Cuci daun selada, keringkan dan sobek menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Tiriskan air dari jagung. Buka tunanya. Keluarkan dari toples dan haluskan ikan dengan garpu hingga menjadi seperti bubur. Tiriskan buah zaitun dan potong menjadi cincin.

Dalam piring kaca yang dalam, campur telur, zaitun, selada, tuna, dan jagung. Bumbui salad dengan minyak, garam dan tambahkan bumbu dan rempah sesuai selera.

Salad "Lezat"

Meski hidangan ini ramping, namun sangat memuaskan. Ini dapat disiapkan dengan aman untuk meja liburan sebagai camilan disertai dengan minuman beralkohol ringan.

Bahan-bahan:

• Bawang putih - 2 siung
• Kacang polong kalengan - 1 kaleng
• Jagung kalengan - 1 kaleng
• Kacang putih kalengan - 1 kaleng
• Champignon yang diasinkan - 300g.
• Garam, pala, minyak sayur - secukupnya
• Kacang mustard - 1 sdm. aku.
• Hijau - 1 ikat

Persiapan:

Cuci, keringkan, dan cincang halus sayuran. Kupas, cuci dan potong bawang putih.

Campurkan kacang polong, jagung, buncis, jamur, bumbu dan bawang putih dalam wadah yang dalam. Campur semuanya. Tambahkan pala, garam, mustard, minyak sayur dan campur semuanya lagi.

Untuk membuat salad lebih sehat dan ramping, Anda bisa membumbuinya dengan minyak zaitun, bukan minyak sayur.

Salad "bergizi" dapat disajikan!

Salad ini mendapat nama ini karena suatu alasan. Terlihat sangat cerah dan elegan. "Terang" akan menjadi dekorasi nyata untuk meja liburan mana pun.

Bahan-bahan:

• Beras - 5 sdm. aku.
• Tomat besar - 1 pc.
• Tuna kalengan – 80 gr.
• Selada, daun bawang, garam - secukupnya

Persiapan:

Rebus nasi hingga matang sempurna, bilas hingga bersih dan biarkan dingin. Cuci tomat dan potong dadu. Keluarkan tuna dari kaleng dan haluskan dengan garpu. Cuci daun selada dan bawang bombay, lalu keringkan. Cincang halus bawang bombay.

Salad "Cerah" disajikan dalam porsi. Untuk melakukan ini, letakkan bahan-bahan secara berlapis di atas daun selada yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan urutan sebagai berikut:

1. Lapisan pertama adalah nasi;
2. Lapisan kedua adalah tuna;
3. Lapisan ketiga - tomat;
4. Lapisan keempat adalah bawang bombay.

Anda bisa menambahkan sedikit minyak tuna ke atas salad.

Hidangan ini merupakan salah satu interpretasi dari hidangan Olivier yang legendaris. Sama seperti prototipenya, “Lenten Olivier” mungkin menjadi sorotan di meja liburan mana pun.

Bahan-bahan:

• Kentang - 4 buah.
• Wortel - 2 buah.
• Acar mentimun - 2 buah.
• Mentimun segar - 2 buah.
• Cumi - 2 buah.
• Kacang hijau kalengan -
• Bawang hijau - 1 ikat kecil
• Mayones rendah lemak, garam secukupnya.

Persiapan:

Rebus kentang dan wortel hingga empuk, dinginkan, kupas dan potong dadu. Cuci cumi, rebus, kupas dan potong kecil-kecil. Cuci mentimun dan potong dadu. Cuci, keringkan, dan cincang halus bawang bombay.

Campur bahan cincang, tambahkan garam, bumbui dengan mayones rendah lemak dan aduk rata.

Salad sayuran apel pasti akan menjadi hidangan favorit bagi setiap vegetarian. Meski mengandung produk-produk yang familiar dan sering kita konsumsi, namun memiliki cita rasa yang sangat spesifik.

Bahan-bahan:

• Kubis putih - 100g.
• Jagung kalengan - 100g.
• Batang seledri segar - 1 pc.
• Wortel segar - 1 buah.
• Apel asam manis - 1/2 pcs.
• Minyak zaitun - 3 sdm. aku.
• Garam, rempah-rempah, rempah segar - secukupnya

Persiapan:

Cuci kubis, keringkan dan potong-potong. Beri sedikit garam pada kubis dan haluskan dengan tangan Anda. Kupas wortel, cuci bersih dan parut di parutan kasar. Kupas apel, cuci bersih dan potong dadu berukuran sedang. Cuci sayuran hijau dan seledri, lalu potong halus.

Campur kubis, jagung, seledri, sayuran hijau, wortel dan apel, bumbui dengan minyak, tambahkan garam dan merica, lalu sajikan!

Salad Prapaskah dengan plum bisa dianggap sebagai hidangan mewah. Ini memiliki rasa manis dan asam yang agak tidak biasa, penampilan yang luar biasa dan aroma yang sangat menakjubkan.

Bahan-bahan:

• Aprikot kering - 100g.
• Prune - 150 gr.
• Kubis putih - 250 gr.
• Wortel - 1 buah.
• Minyak sayur - 2 sdm. aku.
• Jus lemon - 1 sdm. aku.
• Garam - 1/2 sdt.
• Gula - 1 sdt.
• Lada hitam giling - secukupnya

Persiapan:

Cuci plum dan aprikot kering, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya selama beberapa menit. Setelah sekitar 2 - 3 menit, tiriskan airnya, bilas kembali buah-buahan kering dan letakkan di atas handuk hingga kering.

Cuci kubis dan potong halus. Kami mengupas wortel, mencucinya, dan memarutnya untuk wortel Korea.

Saat aprikot kering dan plum kering, harus dipotong-potong besar. Campurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dalam satu wadah yang dalam dan aduk. Sekarang mari kita mulai menyiapkan sausnya.

Untuk dressing, campurkan minyak sayur, air jeruk lemon, garam, gula pasir dan lada hitam bubuk.

Bumbui salad dengan saus dan aduk rata kembali.

Salad jeruk adalah koktail vitamin asli. Hal ini sangat berguna untuk anak-anak dan orang yang menderita kekurangan vitamin.

Bahan-bahan:

• Jeruk - 300 gram.
• apel - 200 gram.
• Kubis putih - 150 gr.
• Minyak zaitun - 50 gram.
• Bawang hijau - 1/2 ikat

Persiapan:

Kami membersihkan jeruk dan menghapus partisinya. Kemudian irisan tersebut harus dipotong menjadi dua bagian. Cuci kubis dan potong halus. Cuci apel dan potong-potong. Cuci bawang hijau, keringkan dan potong halus.

Sekarang campur semua bahan dan bumbui dengan minyak zaitun. Salad dapat dihias dengan bumbu dan disajikan untuk para tamu.

Salad jamur Prapaskah adalah hidangan yang sangat lezat, namun keunggulan utamanya adalah penampilannya yang tidak biasa. Faktanya adalah sebelum disajikan, permukaan salad harus dihias dengan jamur utuh, bawang bombay, dan kacang polong. Tapi seperti apa dekorasinya nanti - semuanya tergantung imajinasi nyonya rumah.

Bahan-bahan:

• Jamur segar - 300 gr.
• Kentang - 5 buah.
• Acar mentimun - 2 buah.
• Kacang polong kalengan - 1/2 kaleng
• adas -1 ikat
• Bawang hijau - 1 ikat
• Mayones rendah lemak, garam secukupnya

Persiapan:

Cuci jamur, bersihkan, potong dan goreng dengan minyak sayur. Kupas, cuci bersih dan rebus kentang hingga empuk. Saat sudah matang, harus didinginkan dan dipotong dadu. Cuci adas dan bawang bombay, keringkan dan cincang halus. Cuci mentimun dan potong dadu.

Dalam mangkuk salad yang dalam, campur kentang, adas, bawang bombay, jamur, mentimun, dan kacang polong. Bumbui semuanya dengan mayones dan tambahkan garam secukupnya.

Sebelum disajikan, salad harus disimpan di lemari es selama sekitar satu jam. Jika diinginkan, salad bisa dihias dengan kacang polong, jamur, dan bawang bombay.

Sejarah salad arugula dan tuna berakar pada masakan Mediterania. Di sanalah mereka pertama kali menggabungkan produk seperti arugula, tuna, dan minyak zaitun.

Bahan-bahan:

• Arugula segar - 100 gr.
• Tuna – 1 kaleng
• Kacang putih kalengan - 300g.
• Tomat - 1 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Minyak zaitun - 2 sdm. aku.
• Lemon - 1/2 buah.
• Garam, rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

Cuci arugula, keringkan dan sobek kecil-kecil. Cuci tomat, potong pada tempat menempelnya batang dan potong-potong. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin. Kami mengeluarkan tuna dari kaleng dan memisahkannya menjadi potongan-potongan kecil. Tiriskan cairan dari kacang.

Letakkan salad berlapis-lapis:

1. Lapisan pertama adalah arugula;
2. Lapisan kedua - tomat dan bawang;
3. Lapisan ketiga adalah tuna;
4. Lapisan keempat adalah kacang.

Salad disajikan ke meja tanpa dicampur.

Resep salad ini cukup spesifik. Pertama, menggunakan metode khusus dalam memotong bahan. Kedua, berisi mie kacang dan saus Chim Chim. Jika diinginkan, bahan-bahan ini bisa diganti dengan bahan serupa.

Bahan-bahan:

• Mie kacang - 200 gr.
• Wortel - 3 buah.
• Mentimun segar - 3 buah.
• Asparagus - 200 gram.
• Bawang - 1/2 buah.
• Zukini - 1/2 buah.
• Saus Korea “Chim chim” – 1 bungkus

Persiapan:

Masukkan mie ke dalam air mendidih dan masak selama beberapa detik. Cuci mentimun, rapikan pinggirannya dan potong memanjang menjadi empat bagian. Kami mengupas wortel, mencucinya, dan memarutnya dalam bahasa Korea. Cuci asparagus, rebus selama 20 menit. Dinginkan asparagus yang sudah jadi dan potong-potong besar.

Dianjurkan untuk merendam asparagus selama 30 menit sebelum dimasak.

Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong setengah cincin dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Cuci zucchini, kupas dan potong-potong.

Dalam satu wadah yang dalam, gabungkan semua produk yang sudah disiapkan, campur semuanya dan bumbui dengan bumbu Korea.

Salad Prapaskah dengan asparagus sudah siap!

Hidangan ini disiapkan menurut salah satu resep Perancis kuno. Salad ini sangat ringan, beraroma, dan mengenyangkan.

Bahan-bahan:

• Tomat segar - 2 buah.
• Paprika kuning manis - 1 pc.
• Paprika hijau manis - 1 pc.
• Bawang - 1 buah.
• Acar mentimun - 2 buah.
• Beras - 50 gram.
• Air - 100 gram.
• Cuka 6% - 1,5 sdt.
• Minyak sayur - 2 sdm. aku.
• Lada hitam bubuk, garam - secukupnya

Persiapan:

Rebus nasi hingga matang sempurna, bilas dan dinginkan. Cuci paprika, bersihkan dan potong tipis-tipis. Cuci tomat dan potong tipis-tipis. Cuci mentimun dan potong tipis-tipis. Cuci bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.

Tempatkan semua bahan dalam satu wadah yang dalam, campur, garam, merica, tuangkan cuka, bumbui dengan minyak dan aduk kembali semuanya hingga rata. Makanan Prancis sudah siap!

Salad sayuran dengan cumi dapat dengan mudah menjadi hidangan utama di pesta vegetarian mana pun. Yang terpenting adalah menyajikan hidangan seperti itu dengan benar!

Bahan-bahan:

• Cumi – 300 gram.
• Jagung kalengan - 250 gr.
• Mentimun segar - 300 gr.
• Bawang hijau - 50 gr.
• Wortel - 100 gram.
• Kubis peking - 200 gr.
• Prapaskah mayones - 100 gr.
• Jus lemon - 2 sdm. aku.
• Garam, lada hitam bubuk - secukupnya

Persiapan:

Cuci cumi, rebus, kupas dan potong menjadi setengah cincin. Cuci mentimun, kupas dan potong persegi panjang kecil. Cuci bawang bombay, keringkan dan potong tipis-tipis. Kami mengupas wortel, mencucinya, dan memarutnya untuk wortel Korea. Cuci kubis dan potong halus.

Dalam mangkuk salad yang cantik, campur jagung, cumi, mentimun, bawang bombay, wortel, dan kubis. Bumbui salad dengan mayones, jus lemon, garam dan merica sesuai selera, lalu aduk rata kembali.

Salad ini memiliki tampilan yang sangat cerah dan cukup dapat diterima untuk ditempatkan dalam porsi dalam gelas kecil khusus untuk salad.