Apa bagusnya asparagus dalam bahasa Korea? Fuju asparagus kedelai

Penggemar kuliner baru mungkin pernah mendengar tentang memasak asparagus dalam bahasa Korea. Terbuat dari apakah bahan utama masakan ini? Anehnya, ini tidak ada hubungannya dengan tanaman dengan nama yang sama. Namun asparagus tersebut adalah makanan nabati. Haruskah itu dimasukkan ke dalam menu? Yuk kenali asal usul dan khasiat produknya!

Asparagus Korea adalah salad yang berbahan dasar produk setengah jadi kering, yang paling sering disebut asparagus atau fuju. Produk ini berbeda dari produk sejenis rumput karena produk ini dapat tumbuh mulai dari tumbuh di kebun hingga disajikan di meja, karena terbuat dari susu kedelai. Didihkan, lapisan tipis yang terbentuk pada permukaan cairan dihilangkan, digantung dan dikeringkan. Hasilnya adalah irisan asparagus kedelai memanjang dengan rasa yang luar biasa lembut.

Fuzhu - penyembuh-kelezatan

Setelah mengetahui bahan pembuatan asparagus Korea, konsumen tidak lagi meragukan bahwa itu adalah produk alami - kecuali, tentu saja, biji yang digunakan untuk membuat produk setengah jadi tersebut tidak dimodifikasi secara genetik. Tapi apakah fuju mempertahankan khasiat kedelai yang bermanfaat?

Hidangan yang terbuat dari film susu kedelai kering ternyata dapat meningkatkan kesehatan Anda. Asparagus Korea memiliki kandungan kalori yang rendah - hanya 105 kkal per 100 g, sehingga sangat disukai oleh orang-orang yang ingin menurunkan berat badan. Selain itu, kelezatan ini:

• mengisi kekurangan protein dalam tubuh, yang sering terjadi pada vegetarian;
• memasok asam amino esensial yang diperlukan untuk sebagian besar proses vital;
• mencegah pembentukan tumor kanker, penyakit jantung dan pembuluh darah, osteoporosis;
• menormalkan latar belakang hormonal wanita selama menopause, PMS, jika terjadi gangguan pada ovarium dan perkembangan kelenjar susu;
• mencegah pembentukan timbunan lemak, akumulasi zat beracun di hati, merangsang fungsi kantong empedu;
• meningkatkan metabolisme dan fungsi sistem pencernaan, meringankan kondisi penyakit lambung dan usus, diabetes dan kelebihan berat badan;
• mempromosikan penghapusan garam logam berat, kolesterol dan radionuklida dari tubuh.

Terlalu banyak hal baik itu buruk

Manfaat asparagus Korea bagi kesehatan memang luar biasa, namun bahayanya juga mungkin terjadi, apalagi jika Anda mengonsumsi salad ini dalam jumlah yang tidak terbatas dan tidak memperhatikan peringatan ahli gizi. Komposisi kimiawi produk kedelai mengandung banyak zat yang cenderung menumpuk di dalam tubuh dan berdampak negatif terhadap fungsi berbagai organ.

Orang yang terlalu sering makan fuchuja berisiko terkena penyakit pankreas dan kelenjar tiroid.

Asparagus kedelai tidak boleh diberikan kepada anak-anak karena dapat menyebabkan sakit maag dan perkembangan seksual yang tidak normal. Juga, mereka yang menderita:

• intoleransi produk;
• patologi ginjal;
• kecenderungan terhadap tumor sensitif estrogen (hanya berlaku untuk wanita).

Untuk beberapa penyakit, Anda diperbolehkan mengobati diri sendiri dengan asparagus ala Korea, namun hanya dalam porsi kecil. Dokter memberikan rekomendasi berikut kepada pasien dengan:

• kerusakan akut pada saluran pencernaan;
• sistitis;
• prostatitis;
• rematik sendi.

Kedelai adalah alergen yang kuat. Oleh karena itu, orang yang sudah pernah mengalami reaksi alergi terhadap makanan sebaiknya berhati-hati dan tidak menyalahgunakan fuju.

Mutiara baru untuk kumpulan resep masakan

Banyak wanita, setelah mengetahui manfaat asparagus Korea, ingin membuat salad ini sendiri - sebagaimana layaknya seorang ibu rumah tangga sejati yang tidak takut akan kesulitan. Ada kabar baik bagi mereka: tidak ada yang rumit dalam menyiapkan makanan lezat dari kedelai.

Apapun resep yang Anda suka, sebelum Anda mulai memasak fuju, sebaiknya masukkan piring-piring ini ke dalam panci berisi air dingin dan jangan diangkat sampai empuk.

Tidak perlu membuat salad dari asparagus yang direndam: produk ini dapat mengalami perlakuan panas apa pun dan ditambahkan ke sup.

Asparagus klasik Korea

Bahan-bahan:

• 150 gram asparagus kedelai;
• 1 bawang;
• 4 sdm. aku. minyak bunga matahari;
• 2-3 siung bawang putih;
• 1 sendok teh. aku. Sahara;
• 1 sendok teh. garam;
• 2 sdm. aku. kecap;
• 1 sendok teh. aku. cuka sari apel;
• cabai merah giling, ketumbar, paprika secukupnya.

Persiapan:

1. Peras cairan dari piring kedelai yang sudah direndam dan potong-potong dengan panjang sekitar 4 cm.
2. Siapkan cincin bawang untuk digoreng.
3. Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan panas dan tambahkan bawang bombay.
4. Setelah minyak jenuh dengan aroma bawang bombay yang sedap, angkat sayuran dan tambahkan bawang putih cincang ke dalam wajan.
5. Letakkan bahan utama di atas piring, tambahkan garam, gula, cuka dan kecap, lalu aduk isi piring.
6. Matikan api penggorengan yang sedang menyala. Selagi minyak sayur belum dingin, tambahkan bumbu ke dalamnya dan aduk rata campuran yang dihasilkan.
7. Tuangkan minyak aromatik panas di atas asparagus.
8. Salad ini akan semakin mengejutkan Anda dengan rasanya yang unik jika Anda memasukkannya ke dalam lemari es selama 2 jam sebelum dimakan.

Fuju jamur

Bahan-bahan:

• 0,5 kg fuju;
• 50 g jamur kering jenis apa pun;
• 2 wortel;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• 4 siung bawang putih;
• 300 ml mayones;
• garam, lada hitam bubuk dan jahe secukupnya.

Persiapan:

1. Cincang halus asparagus yang sudah direndam.
2. Rebus jamur dan potong menjadi irisan kecil dan sempit.
3. Giling wortel menggunakan parutan wortel Korea, merica sayuran dan taburi jahe.
4. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan dan rebus wortel dengannya.
5. Tambahkan potongan asparagus, bawang putih, dan jamur ke dalam wortel.
6. Bumbui salad dengan mayones, garam, dan aduk.

Bahan-bahan:

• 100 gram asparagus kedelai;
• 1 sendok teh. aku. kecap;
• 3 siung bawang putih;
• 2 sdm. aku. minyak bunga matahari;
• 1 wortel;
• 1 bawang;
• garam, daun ketumbar, lada hitam dan merah secukupnya.

Persiapan:

1. Potong asparagus yang sudah direndam.
2. Potong wortel dan bawang bombay menjadi irisan dan goreng dengan minyak bunga matahari selama 5 menit.
3. Masukkan asparagus ke dalam wajan, tambahkan garam dan aduk bahan.
4. Kecilkan api dan biarkan piring mendidih dalam keadaan tertutup selama 5-6 menit.
5. Buka tutupnya dan bumbui asparagus dengan kecap asin, daun ketumbar cincang, bawang putih dan bumbu halus, lalu aduk isi wajan.
6. Tutupi asparagus yang sudah dibumbui dan tunggu 5 menit lagi hingga serpihan kedelai menjadi harum.
7. Hidangan yang sudah jadi bisa disajikan terpisah atau sebagai lauk dengan nasi.

Asparagus ala Korea bukanlah buah hijau biasa yang jika mentah akan terasa renyah di mulut. Salad asparagus Korea (atau disebut juga fuju) adalah hidangan yang terbuat dari busa kering dari susu kedelai yang direbus. Meskipun kedengarannya tidak terlalu enak, ahli gizi dalam negeri berbicara cukup baik tentang produk ini. Pada saat yang sama, penduduk modern Korea dan China bahkan tidak menyadari keberadaan resep semacam itu.

Cara menyiapkan salad asparagus dalam bahasa Korea - 15 varietas

Asparagus ala Korea dapat dibeli di pasar di gang-gang Korea, serta di toko khusus. Juga mudah untuk memesan secara online melalui Internet dan mengirimkannya ke rumah Anda. Biasanya dijual kering dalam kantong 400 dan 500 g, dan setelah direndam dalam air Anda mendapatkan hingga 1,5 liter produk siap makan, tapi rasanya tidak enak.

Jangan makan fuji setengah matang. Karena ini adalah produk setengah matang, tanpa pemasakan akhir dan bumbu yang tepat, rasa hidangannya sama sekali tidak menarik.

Bahan untuk hidangannya:

• asparagus kering (setengah kantong, kurang lebih 200 gram);
• 400 gram wortel Korea;
• dua bawang bombay ukuran sedang;
• sayuran hijau (peterseli, adas) masing-masing 50 gram;
• tanah merah, hitam dan allspice masing-masing 0,5 sdt. setiap orang;
• kecap - 1 sendok makan;
• 5-6 siung bawang putih ukuran sedang;
• garam secukupnya.

Langkah-langkah memasak:

1. Pecahkan asparagus ala Korea, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan air pada suhu kamar, tambahkan garam dan biarkan selama setengah jam hingga satu jam (produk tidak boleh kenyal).
2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak sayur hingga setengah matang. Kirim asparagus yang sudah direndam ke dalamnya dan didihkan dengan bumbu.
3. Cincang halus bawang putih dan tuang ke dalam penggorengan. Masak asparagus dan bawang bombay hingga matang.
4. Dinginkan hidangan yang dihasilkan dan campur dengan wortel Korea.
5. Bumbui salad dengan kecap. Taburi dengan bumbu.

Peterseli dan adas menambah rasa, kesegaran musim panas, dan warna baru pada semua salad Anda.

Apapun salad atau makanan pembuka yang dibuat menggunakan asparagus, prosedur pembuatannya selalu sama: rendam produk kering dalam air asin hingga lunak. Baru setelah itu siap digunakan untuk keperluan kuliner.

Jika kita berbicara tentang salad tersehat di segmen budget masakan dalam negeri, maka tempat ini pasti akan ditempati oleh salad asparagus ala Korea yang luar biasa lezat ini.

Resepnya menggunakan:

• asparagus (200 produk kering);
• terong - 2 potong kecil;
• tomat - satu;
• paprika kuning manis - 1 pc.;
• Wortel Korea - 150 gram;
• telur rebus - 2 buah;
• dada ayam - 400 gram;
• jus setengah lemon;
• rempah-rempah (hitam bubuk dan allspice, garam, daun salam).

Resep:

1. Potong terong menjadi kubus, setelah dikupas kulitnya. Goreng dengan sedikit minyak sayur. Jika sudah siap, dinginkan dan keringkan dari minyak berlebih.
2. Rebus dada ayam yang dibumbui dengan tambahan daun salam.
3. Giling semua bahan kecil-kecil setebal 0,5 cm, campur dengan wortel korea dan bumbui dengan air jeruk nipis.

Karena fuja dapat disamakan kandungan kalorinya dengan bubur soba atau seporsi pasta gandum durum, salad yang dibuat dari fuja juga dapat dijadikan hidangan utama. Pilihan ini adalah salad asparagus Korea yang hangat.

Bahan-bahan:

• Asparagus kering Korea 200 gram;
• satu bawang besar;
• 400 gram leher sapi;
• selada lada - 3 buah;
• mayones 100 gram;
• bumbu (lada hitam, garam).

Teknologi memasak:

1. Goreng daging sapi, potong-potong berukuran sedang, dengan api besar. Mencapai kematangan sedang. Ini memakan waktu sekitar 3 menit. Hapus daging. Dalam wajan yang sama, goreng asparagus ala Korea dengan bumbu.
2. Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan paprika cincang ke dalamnya. Bawa ke kesiapan.
3. Campur semua bahan yang tersedia. Tambahkan bumbu sesuai selera. Bumbui hidangan dengan mayones.

Waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan fuju pedas dengan sayuran hanya 20 menit. Dan jumlah porsi yang bisa didapat dari bahan-bahan di bawah ini adalah 6. Pedasnya cabai merah pada salad mempercepat metabolisme dan membuat Anda dalam mood yang produktif.

Bahan-bahan:

• dua bawang besar;
• 200 gram wortel Korea;
• keju keras (40-45% lemak);
• merica merah pedas;
• mentimun hijau - 2 buah;
• jagung kalengan - 200 gram;
• jus setengah lemon;
• cuka 9% - 100 ml;
• garam, lada hitam, gula.

Persiapan:

Bahan salad tidak memerlukan perlakuan panas. Anda hanya perlu merendam bawang bombay terlebih dahulu (potong seperempat cincin) dalam cuka dengan garam dan gula. Dan tentu saja, goreng fuja dengan bumbu dan cabai.

100 gram mentega mengandung lebih dari 500 kkal. Salad dengan mentega, asparagus Korea, dan sayuran tidak bisa disebut diet. Namun karena secara optimal memadukan produk-produk yang mengandung protein lengkap, lemak, dan karbohidrat kompleks, hidangan seperti itu akan berguna baik untuk meja liburan maupun untuk camilan di tempat kerja.

Bahan saladnya:

• asparagus direndam 300 gram;
• mentega - 150 gram;
• satu apel hijau;
• keju olahan - 200 gram;
• jus sepertiga lemon;
• bawang putih - 2 siung;
• bumbu secukupnya, pastikan menambahkan garam.

Resep:

1. Goreng asparagus ala Korea dengan garam dan lada hitam. Parut apel dan bumbui dengan jus lemon.
2. Potong mentega dan keju leleh menjadi kubus yang sama.
3. Lapisi bahan-bahannya: pertama asparagus, lalu mentega dan keju leleh. Letakkan parutan apel di atasnya dan kemudian bawang putih, lewati penghancurnya.
4. Dapat disajikan.

Karena asparagus Korea umumnya memiliki rasa yang sesuai dengan produk yang dicampur dengannya, akan sangat mudah untuk menggabungkannya dengan bahan-bahan yang hanya cocok untuk beberapa komponen salad biasa.

Bahan-bahan:

• asparagus direndam ala Korea sebanyak 200 gram;
• lavash Georgia - 2 buah;
• keju kambing - 300 gram;
• adas - 50 gram;
• bumbu sesuai selera.
• mayones - 80 gram.

Resep:

1. Dalam mangkuk terpisah, campur fuja cincang halus dengan keju kambing, bumbu cincang, dan mayones. Tambahkan bumbu halus (bisa pakai bumbu jamur, bisa juga bumbu ayam).
2. Oleskan campuran tersebut ke atas roti pita dan gulung menjadi gulungan. Biarkan selama setengah jam agar hidangan “mengatur”. Gulungan bisa dipotong kecil-kecil berukuran 3-4 cm.

Asparagus Korea merupakan salah satu bahan salad favorit para vegetarian. Ada beberapa makanan lain (kecuali daging) yang dapat dengan mudah Anda peroleh protein lengkap dan asam amino esensial.

Bahan-bahan:

• asparagus korea direndam 300 gram;
• dua bawang bombay ukuran sedang;
• dua terong kecil;
• 500 gram champignon;
• tomat - 3 buah (kecil);
• jus setengah lemon;
• garam, lada hitam, gula.

Langkah-langkah memasak:

1. Goreng asparagus bersama bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bumbu dan garam di sana.
2. Potong sayuran menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan goreng di atas panggangan.
3. Tempatkan beberapa potong setiap sayuran di piring saji. Pada saat yang sama, asparagus goreng dan bawang bombay sudah siap dan didinginkan. Kami juga menempatkannya di piring saji.
4. Di atas piring yang disajikan kami menggambar simbol sederhana apa pun (gaya Jepang) menggunakan saus.

Bahan saladnya:

• asparagus korea direndam 400 gram;
• dua bawang besar;
• 200 gram kacang-kacangan;
• paprika - 3 buah;
• jus setengah lemon;
• mayones;
• garam, lada hitam.

Proses teknologi:

• Biarkan asparagus dan kacang terendam. Selanjutnya, rebus kacang selama satu jam. Dan goreng asparagus bersama bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bumbu dan garam di sana.
• Potong paprika menjadi irisan dan garis. Campur bahan-bahannya. Tambahkan sedikit garam ke dalam masakan. Bumbui dengan mayones.

Untuk membuat salad lebih ringan, Anda bisa mengganti mayones dengan krim asam yang dipadukan dengan mustard.

• Tempatkan salad di piring saji untuk setiap orang.

Anda dapat membuat daftar panjang lebar tentang kelebihan dan kekurangan asparagus Korea, serta mengapa asparagus sangat penting bagi kelompok orang tertentu. Aspek positif dari penggunaan rutin produk ini dalam makanan antara lain produk setengah jadi ini mengandung cukup banyak protein, vitamin dan unsur mikro (garam magnesium, selenium, zat besi, kalsium) - oleh karena itu dapat menggantikan produk daging (itu memiliki semua asam amino yang diperlukan seseorang, dan ini sangat menarik bagi vegetarian yang membutuhkan pasokan protein lengkap yang bukan berasal dari hewani.

Bahan-bahan:

• Asparagus ala Korea, bengkak dan direbus dengan bumbu sebanyak 300 gram;
• mayones vegetarian 80 gram;
• adas peterseli;
• garam secukupnya.

Resep:

Campur asparagus matang dengan wortel Korea dan tambahkan garam. Tambahkan sayuran cincang halus dan bumbui dengan mayones. Mayones vegetarian dibuat tanpa telur atau susu.

Salad ini membutuhkan waktu tidak lebih dari lima menit untuk disiapkan. Tapi manfaatnya sangat besar.

Salad vegetarian dengan asparagus tidak bisa disebut diet. Karena adanya sejumlah besar garam dan merica di dalam masakan, setelah memakannya, air tertahan di dalam tubuh dan terjadi penambahan berat badan.

Karena tingginya persentase serat dan serat tidak larut lainnya, asparagus Korea bermanfaat untuk melancarkan pencernaan, merangsang gerak peristaltik, dan mengobati sembelit. Dan juga karena kandungan kalori produknya yang 330 kkal per 100 gram sajian, maka bisa dijadikan sebagai bekal makan siang yang lengkap.

Dibutuhkan 15-20 menit untuk menyiapkan salad Caesar ala Korea dengan asparagus dalam versi ramping dan produk berikut:

• asparagus kedelai bengkak 200 gram;
• tomat ceri (bisa diganti dengan yang kecil lainnya) 200 gram;
• 1 ikat daun selada hijau segar;
• kerupuk roti tawar 120 gram;
• minyak sayur zaitun atau tidak dimurnikan - 4 sendok makan;
• bawang putih 3 siung;
• 1 sendok teh mustard;
• kecap 1,5 sendok teh.

Bagaimana cara menyiapkan salad?

1. Potong asparagus yang sudah bengkak menjadi kubus kecil. Dan tomat untuk kecantikan - menjadi 4 bagian. Daun selada harus disobek agar tidak terasa pahit.
2. Untuk membuat sausnya, campurkan 2 sendok makan minyak, kecap asin, mustard.
3. Campur semua bahan salad dan bumbui. Agar tidak lembek, kerupuk ditambahkan sesaat sebelum disajikan.

Asparagus Korea mengandung fitoestrogen - estrogen tanaman, yang pada prinsipnya merupakan hormon seks utama wanita (merangsang sistem kekebalan tubuh, mencegah osteoporosis, meningkatkan libido, mengurangi risiko kanker payudara, isoflavon membantu PMS dan endometriosis). Jamur juga bisa digolongkan sebagai makanan pemberi estrogen. Oleh karena itu, salad ini adalah gudang nyata kecantikan dan keremajaan wanita.

Bahan-bahan:

• asparagus korea direndam 400 gram;
• dua bawang kecil;
• 400 gram champignon;
• paprika - 1 buah;
• jus setengah lemon;
• mayones;
• garam, lada hitam, bawang putih, bumbu dapur, bumbu secukupnya.

Resep:

1. Goreng asparagus dalam minyak sayur dengan bumbu, bawang putih dan rempah-rempah.
2. Rendam bawang bombay seperti yang Anda lakukan pada resep “Ikan di Bawah Mantel Bulu”.
3. Potong paprika menjadi irisan.
4. Campur semua bahan menjadi satu.
5. Buat saus dari jus lemon dan mayones.
6. Dandani saladnya.

Bumbu “Merah” ideal untuk asparagus Korea: cabai merah, paprika, kunyit, kari.

Berkat serat yang dikandungnya, masakan asparagus ala Korea mampu menurunkan kadar kolesterol dalam darah dengan cara mengurangi penyerapan fraksinya di saluran cerna, sehingga mengurangi risiko terjadinya aterosklerosis, sekaligus semi jenuh. asam lemak yang terdapat pada fuju, mencegah penyakit jantung koroner.

Bahan-bahan:

• hati ayam - 200 gram;
• asparagus korea direndam (siap pakai) 300 gram;
• campuran selada - 200 gram;
• sayuran hijau - peterseli, adas;
• mustard, jus lemon, kecap - 1 sdm;
• madu bunga segar - 1 sdt;
• minyak zaitun dan minyak sayur - masing-masing 2 sendok makan;
• garam, merica - secukupnya.

Resep salad:

1. Goreng ati ayam dengan minyak sayur hingga matang.
2. Potong hati menjadi kubus. Bersamaan dengan ini, potong sayuran dan asparagus.
3. Campur semua bahan menjadi satu. Bumbui dengan saus: madu, mustard, minyak zaitun.

Selenium, yang merupakan bagian dari asparagus Korea, merupakan pencegah kanker usus besar dan prostat yang baik pada pria.

Bahan saladnya:

• asparagus kedelai lunak - 400-500 gram;
• gula, garam - 1 sdm. sendok;
• lada merah dan hitam - 1 sendok teh;
• satu kepala bawang putih muda;
• wortel 2 buah;
• bawang - 2 buah;
• minyak sayur - 0,5 cangkir.

Cara memasak salad pria sejati dengan asparagus dalam bahasa Korea:

1. Siapkan asparagus sesuai petunjuk pada kemasannya, biarkan kelebihan air mengalir.
2. Potong bawang menjadi setengah cincin. Parut wortel. Campur bahan-bahan ini, tambahkan garam, bumbui dengan 2 sdm. minyak sayur.
3. Parut bawang putih, masukkan ke dalam satu mangkuk dengan sisa minyak sayur dan merica.
4. Campur semua sediaan yang dihasilkan.
5. Selamat makan.

Terlepas dari semua manfaatnya, oksalat kedelai dari asparagus Korea dapat menumpuk di ginjal, fuju juga mengandung zat yang mengganggu dan mengurangi aktivitas fungsional tiroid dan pankreas.

Bahan-bahan:

• Satu fillet ayam kurang lebih 300 gram;
• wortel korea 300 gram;
• Asparagus Korea direndam dalam air selama dua jam;
• bawang merah Krimea;
• kubis putih 200 gram;
• mayones 200 ml;
• cranberry 0,5 cangkir;
• dua siung bawang putih muda;
• garam secukupnya;
• peterseli (untuk hiasan).

Untuk saus:

• Kupas bawang putih dan parut halus.
• Campur dengan mayonaise dan tambahkan sedikit garam.

Resep:

1. Rebus fillet ayam hingga matang sempurna, dinginkan, keringkan dan bongkar menjadi ijuk.
2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Potong asparagus menjadi kubus.
3. Cincang halus kubis, beri sedikit garam dan haluskan dengan tangan, tambahkan garam terlebih dahulu agar sarinya keluar.
4. Cuci cranberry, masukkan ke dalam saringan, dan biarkan air mengalir sepenuhnya.
5. Letakkan produk yang sudah disiapkan berlapis-lapis dengan urutan sebagai berikut: daging ayam - bawang - kubis - wortel - asparagus. Olesi setiap lapisan dengan saus dan tambahkan sedikit garam.
6. Hiasi salad dengan cranberry dan bumbu di atasnya.

Asparagus Korea adalah produk yang cukup menyebabkan alergi. Tidak disarankan bagi orang dengan kecenderungan reaksi alergi untuk menggunakannya.

Bahan-bahan:

• asparagus kedelai 300 gram;
• wijen 100 gram;
• wortel korea 200 gram;
• bawang putih;
• kecap - 2 sdt;
• setengah bawang bombay.

Persiapan:

1. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin dan asparagus menjadi kubus. Campur bahan-bahan ini dengan wortel Korea.
2. Buat saus salad dari kecap asin, parutan bawang putih dan biji wijen.
3. Bumbui bahan dan dinginkan selama 2 jam. Saladnya harus dingin.

Wortel Korea bisa diganti dengan wortel biasa yang dimasak dengan bumbu, cuka, dan minyak sayur.

Sudah ada di situs. Tapi saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan salad asparagus kedelai ala Korea dalam resep ini.

Untuk menyiapkan asparagus kedelai dalam bahasa Korea, kita membutuhkan:

• Asparagus kedelai – 200 g (kering)
• Wortel - 1 buah. rata-rata
• Bawang putih - 3 siung
• Kecap - 30 ml
• Gula - 2 sdm. sendok (lebih baik menggunakan tongkat)
• Jahe kering (bubuk) - 2 sendok teh
• Garam - 0,5 sendok teh
• Lada hitam bubuk - 0,5 sendok teh
• Peterseli (opsional) – seikat kecil

Cara memasak asparagus kedelai

1. Pertama-tama, asparagus (sebut saja sebentar) harus direndam dalam air dingin selama 5-6 jam, ganti air setiap jam.
   
2. Saya merendam asparagus dalam loyang kaca - ukurannya pas dan air menutupi seluruh serat. Anda akan melihat bagaimana serat menyerap air dan menjadi lebih ringan dan lembut.
   
3. Setelah 6 jam direndam, serat asparagus kedelai akan terlihat seperti ini. Anda dapat memotong serat terbesar menjadi dua untuk melihat apakah semua lapisan sudah jenuh dengan air sehingga asparagus lembut dan tidak kenyal.
   
4. Saat serat sudah melunak dan siap, kami mulai menyiapkan sisa bahan. Cuci wortel, kupas, potong menggunakan parutan khusus wortel Korea, atau cukup cincang halus.
   
5. Kupas bawang putih, masukkan ke dalam alat pemeras bawang putih atau cincang halus dengan pisau.
   
6. Siapkan saus: campur kecap, gula pasir, jahe kering, merica. Saya menggunakan campuran paprika - hitam, merah, putih. Beraneka ragam ini memberikan aroma yang nikmat dan bumbu pedas. Potong serat asparagus kedelai kecil-kecil 2-4 cm
   
7. Tempatkan wortel dalam cangkir tinggi.
   


8. Taburi dengan asparagus kedelai. Dan tambahkan sedikit garam. Iya, selain kecap, kami tambahkan sedikit garam.
   
9. Jika Anda memiliki peterseli segar, cincang halus dan tambahkan ke dalam asparagus.
   
10. Tuangkan saus yang sudah disiapkan.
    
11. Aduk rata, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es semalaman (5-8 jam), kocok salad secara berkala.
    

Inilah yang saya dapatkan:

Anda mungkin pernah melihat tas berwarna cerah di rak supermarket dengan isi kering yang menarik dan diberi nama "Asparagus", meskipun tas ini sama sekali tidak mirip dengan kecambah asparagus. Namun kenyataannya, itu adalah produk setengah jadi dari kedelai yang disebut fuju, yang diperoleh dari busa - fupi. Fupi yang ditangguhkan berbentuk memanjang, dikeringkan dan menjadi fuju - asparagus kedelai, yang dapat digunakan untuk membuat sup, hidangan utama, dan makanan ringan. Atau masak asparagus kedelai dengan wortel dalam bahasa Korea. Dan, tentu saja, kami akan menjadikan ini sebagai dasar.

Informasi Resep

Masakan: Korea.

Metode memasak: mengiris.

Total waktu memasak: 2 jam 30 menit

Jumlah porsi: 2 .

Bahan-bahan:

• asparagus kedelai (produk setengah jadi kering) – 200 g
• wortel ukuran sedang – 1 buah (sekitar 150 g)
• cuka meja 9% – 1 sendok makan
• bumbu wortel Korea – ½ sendok makan
• bawang putih – 2 siung
• kecap – 1 sendok teh
• garam secukupnya
• minyak sayur – 80ml.

Persiapan:

1. Masukkan asparagus kedelai setengah jadi kering ke dalam wadah lebar dan panjang, tambahkan air dingin hingga asparagus menutupi seluruhnya, dan biarkan terendam selama 2 jam. Setelah direndam, asparagus kedelai harus lembut dan elastis, bengkok dengan baik, dan tidak ada urat keras di dalamnya.
2. Peras asparagus kedelai yang sudah direndam dari sisa air dan potong dadu berukuran 3-4 sentimeter. Tempatkan potongan asparagus kedelai dalam cangkir yang dalam.
3. Kupas, cuci, dan parut wortel menjadi potongan-potongan. Tambahkan wortel parut ke dalam cangkir dengan batang asparagus kedelai cincang.
4. Kupas bawang putih, cuci bersih, parut di parutan halus.
5. Tuang kecap asin dan cuka meja ke dalam cangkir berisi wortel parut dan asparagus kedelai cincang, tambahkan bawang putih parut halus, bumbu wortel korea, garam secukupnya dan aduk rata dengan sendok.
6. Panaskan minyak sayur dalam panci kecil dengan api sedang hingga berasap putih. Tuangkan minyak panas ke atas bahan yang disiapkan dalam cangkir dan aduk rata.
7. Biarkan asparagus kedelai dan salad wortel dingin dan seduh.

Catatan untuk pemilik:

• jika ingin menghemat waktu, rendam asparagus kedelai dengan air mendidih selama 30 menit, namun tetap disarankan merendam asparagus kedelai dalam air dingin;
• Rasa asparagus kedelai dengan wortel Korea akan menjadi lebih enak jika salad disimpan di lemari es selama satu setengah hingga dua jam.

Menu sehari-hari cepat atau lambat cenderung membosankan, sehingga Anda ingin memasak sesuatu yang tidak biasa, enak dan berkelas.

Salah satu hidangan tersebut adalah asparagus ala Korea. Mudah disiapkan dan akan dengan mudah menambah variasi pada makanan harian Anda.

Asparagus Korea: terbuat dari apa?

Terlepas dari nama hidangan ini, bahan utamanya bukanlah sayuran yang tumbuh, yaitu asparagus. Yang disebut asparagus dalam masakan ini adalah produk kedelai setengah jadi yang disebut fuju. Untuk mendapatkan produk asparagus setengah jadi, busa yang terbentuk pada susu kedelai dikeringkan.

Produk ini sendiri bersifat netral dan tidak memiliki perbedaan yang istimewa atau menarik, namun berkat bumbu dan berbagai produk lainnya, ternyata menjadi sajian lengkap yang sangat lezat.

Fuzhu sangat populer dalam masakan vegan dan vegetarian, sangat diperlukan dan nyaman bagi orang-orang yang menganut cara makan ini.

Manfaat jajanan korea

Tidak ada satu produk pun di dunia yang tidak memberikan manfaat apa pun. Tidak terkecuali asparagus Korea, ia memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat karena karakteristik biologisnya:

• Berkat banyaknya serat, fuju membantu meningkatkan pencernaan dan mencegah sembelit;
• Produk ini diperkaya dengan serat tumbuhan dan protein yang tidak larut, yang memiliki efek menguntungkan pada kadar kolesterol, menjadikannya normal;
• Karena asam lemak tak jenuh gandanya baik untuk pencegahan penyakit jantung.
• Risiko terkena kanker payudara berkurang karena asparagus mengandung banyak hormon tumbuhan - estrogen;
• Acar asparagus kaya akan isoflavon, yang meredakan PMS dan endometriosis pada wanita;
• Kandungan selenium memberi pria perlindungan dari kanker usus dan prostat;
• Asam amino yang terkandung dalam kedelai berperan dalam regenerasi struktur seluler tubuh, membantu menjaga elastisitas kulit dan memperlambat penuaan;
• Asparagus mempercepat pertumbuhan rambut, membantu memulihkan folikel rambut, yang mencegah kerontokan rambut;
• Produk setengah jadi kedelai juga banyak mengandung kalsium sehingga berpengaruh baik terhadap kondisi jaringan tulang.

Meskipun begitu banyak manfaat dari produk ini, perlu diingat bahwa kedelai dapat menyebabkan reaksi alergi. Dari segi umur simpan, fuju kering dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama, tetapi salad yang sudah jadi dapat disimpan tidak lebih dari dua hari.

Resep memasak asparagus Korea di rumah

Sebelum Anda mulai menyiapkan hidangan apa pun dari asparagus Korea, Anda harus menyiapkannya. Ada beberapa opsi untuk ini, bergantung pada penerapan selanjutnya:

1. Merendam asparagus dalam air selama 24 jam akan membuatnya lembut dan empuk di kemudian hari;
2. Jika tidak mungkin membiarkan produk setengah jadi di dalam air untuk waktu yang lama, Anda dapat menuangkan air mendidih ke atasnya dan membiarkannya selama 2 jam, tetapi dengan metode ini akan lebih keras;
3. Dengan menggabungkan dua pilihan untuk menyiapkan asparagus ini, Anda bisa mendapatkan dasar yang sangat empuk untuk hidangan selanjutnya;
4. Untuk menghemat waktu, setelah asparagus kedelai disiram dengan air mendidih dan didiamkan di dalam air selama dua jam, baru bisa direbus.

Setelah asparagus disiapkan menggunakan salah satu metode di atas dan membengkak di dalam air, Anda perlu membuang kelebihan air dengan memerasnya. Dianjurkan untuk melakukan ini dengan hati-hati.

Camilan klasik

Persiapan:

salad cepat

Untuk salad yang Anda butuhkan:

• asparagus kering - 200 g;
• Wortel - 1 besar atau 2 kecil;
• Air, minyak - masing-masing 100 g;
• Cuka - 2 sdm. sendok;
• Bawang putih - 2 siung;
• Kacang polong allspice, garam, gula pasir, cabai merah giling secukupnya.

Waktu yang dibutuhkan untuk mempersiapkannya tidak lebih dari 15 menit.

Kandungan kalori dari hidangan ini sekitar 400-500 kkal.

Persiapan:

1. Fuzhu, yang sudah disiapkan untuk hidangan, dituangkan dengan air mendidih;
2. Tambahkan wortel cincang halus (di parutan terbaik) dan bawang putih melewati alat pemeras bawang putih;
3. Sementara asparagus kedelai mendapatkan aroma bawang putih, buatlah bumbunya. Untuk melakukan ini, campur garam, rempah-rempah, gula, cuka, merica, dan nyalakan api;
4. Setelah menunggu bumbunya mendidih, segera tuang ke dalam kedelai;
5. Wadah berisi salad ditutup dengan piring dan dipadatkan dengan tekanan;
6. Simpan salad pada suhu kamar hingga dua jam dan masukkan ke dalam lemari es.

Salad ini nyaman karena bahan-bahannya sederhana dan waktu persiapannya singkat.

Namun, lebih baik merencanakan persiapan hidangan ini terlebih dahulu agar asparagus punya waktu untuk membengkak di dalam air.

Fuzhu dengan biji wijen

Untuk salad yang Anda butuhkan:

• Produk asparagus kering setengah jadi - 200 g;
• siung bawang putih (besar);
• Biji wijen - 2 sdt;
• Garam, bumbu wortel Korea, paprika, gula - secukupnya;
• Wortel - 1 buah;
• Minyak sayur apa saja - 100 g;
• Cuka apel atau meja - 2 sdm.

Kandungan kalori hidangan seperti itu tidak lebih dari 650 kkal, dan waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkannya maksimal 20 menit.

Persiapan:

1. Fuju, yang sebelumnya direndam dalam air, dipotong-potong setinggi 6 cm;
2. Menggunakan parutan yang dirancang untuk menyiapkan wortel dalam bahasa Korea, parut wortel tersebut. Jika Anda tidak memiliki parutan khusus, Anda dapat menggunakan parutan biasa - yang terkecil;
3. Wortel dan produk kedelai setengah jadi dicampur, tambahkan semua bumbu, gula dan garam secukupnya;
4. Biji wijen digoreng dalam wajan tanpa minyak, setelah itu ditambahkan ke wortel dan asparagus yang sudah jadi dan dituangkan cuka;
5. Selanjutnya panaskan minyak dan segera tambahkan ke dalam salad asparagus, lalu aduk perlahan dan kocok.

Setelah hidangan direndam selama beberapa jam dan didinginkan, hidangan siap disantap. Selama waktu ini, salad akan direndam dan memperoleh rasa dan aroma yang tak terlupakan.

Sup daging

Untuk sup yang Anda butuhkan:

• Daging sapi - 600 gram;
• Minyak bunga matahari - 3 sdm;
• Jahe (akar) - 10 cm;
• Bohlam;
• produk kedelai setengah jadi kering (asparagus) - 100 g;
• Brokoli - 5-6 kuntum;
• kecap - secukupnya;
• Seledri, merica, daun bawang - secukupnya;
• Mie.

Diperlukan waktu sekitar dua jam untuk menyiapkan sup daging sapi dan asparagus.

Kandungan kalori per 100 g sup kira-kira 700 kkal.

Persiapan:

1. Potong daging sapi kecil-kecil, tuangkan air dingin dan nyalakan api. Setelah air mendidih, keluarkan potongan daging dari panci;
2. Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, tambahkan bawang bombay dan jahe, lalu goreng sebentar;
3. Kemudian, dalam wajan yang sama dengan bawang goreng dan jahe, tuangkan hasil kaldu sapi, sekitar empat gelas;
4. Letakkan potongan daging sapi di sana dan tutup rapat penggorengan dengan penutup, kecilkan api menjadi sedang;
5. Tambahkan irisan asparagus ke dalam isi utama masakan di penggorengan, kecilkan api dan biarkan mendidih hingga masakan siap;
6. Siapkan mie dalam jumlah yang sesuai porsi dan letakkan di piring, bumbui dengan merica dan garam secukupnya, serta ditaburi kecap;
7. Saat menata meja, tambahkan kembang kol ke setiap mangkuk kuah, yang dituangkan di atas mie matang, setelah direbus terlebih dahulu.

Saat menyiapkan sup seperti itu, Anda bisa menambahkan variasi dengan bumbu dan rempah sesuai keinginan dan selera semua orang. Tidak perlu menyajikan semua piring dengan hidangan ini dengan cara yang sama.

Sup asparagus dapat disajikan kepada semua orang sesuai resep masing-masing, jika setelah semua komponennya siap, Anda berkreasi dengan saus dan bumbu, serta sayuran.

Asparagus Korea memiliki beragam resep untuk menyiapkan hidangan lezat dan tidak biasa. Produk ini memungkinkan Anda bereksperimen selama proses memasak.

Asparagus kedelai enak karena memiliki aroma yang persis sama dan akan menjadi rasa yang akan diberikan nyonya rumah di dapur, itulah sebabnya ini adalah salah satu pilihan paling sederhana dan terbaik untuk mencoba sesuatu yang baru saat makan siang.