rumah › Penularan › Kue kering dengan jeruk. Kue jeruk lembut

Kue kering dengan jeruk. Kue jeruk lembut

Lelehkan mentega pada suhu kamar dan campur dengan gula. Tambahkan tiga sendok makan krim asam dan kocok telur. Aduk rata, tambahkan sejumput garam dan setengah sendok teh baking soda atau satu sendok baking powder.
Tambahkan tepung yang sudah diayak dalam jumlah kecil dan uleni hingga menjadi adonan yang longgar. Pindahkan adonan ke dalam kantong plastik dan dinginkan. Sementara adonan didiamkan, siapkan isiannya.
Hapus kulit jeruk. Buang ampas dari film dan bijinya. Masukkan ampas jeruk yang sudah dibebaskan ke dalam mangkuk blender, tambahkan kulit jeruk, gula pasir dan satu sendok makan tepung kanji, lalu kocok dengan blender hingga halus. Giling adonan dingin dengan rolling pin di atas meja yang sudah ditaburi tepung menjadi kue setinggi 4 mm.
Sebarkan isian jeruk secara merata dan sekali lagi ratakan dengan pisau ke seluruh permukaan, jangan sampai beberapa sentimeter di salah satu tepinya. Gulung adonan yang sudah diisi menjadi gulungan ke arah tepi yang tidak diberi minyak.
Pindahkan gulungan ke papan datar dan masukkan ke dalam lemari es saat oven memanas. Panaskan oven hingga 220 derajat. Keluarkan gulungan dari lemari es dan potong kecil-kecil dengan pisau tajam agar pinggirannya tidak hancur.
Letakkan kue lembut dengan isian jeruk di atas loyang yang sudah diolesi minyak dengan jarak yang cukup dekat, olesi dengan kuning telur yang sudah dihaluskan dan panggang selama kurang lebih 20 menit.

Langkah 1: campur bahan untuk adonan.

Pertama-tama, kita perlu menggiling mentega atau margarin 80 gram gula pasir. Caranya, taruh bahan pertama di tempat hangat terlebih dahulu hingga mencapai suhu ruangan lalu potong-potong dengan pisau, masukkan mentega atau margarin ke dalam mangkuk. Tambahkan gula di sana juga. Dan sekarang campurkan bahan-bahan pembuat kue dengan sendok hingga terbentuk massa yang homogen. Jika Anda memiliki blender, pastikan untuk menggunakannya, ini akan mempersingkat waktu Anda, meskipun mentega belum meleleh.

Langkah 2: uleni adonan.

Sendokkan campuran gula krim ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan telur, krim asam, minyak sayur, soda kue, dan sedikit garam. Campur semua bahan secara menyeluruh dengan mixer atau pengocok tangan hingga rata. Dan baru di bagian akhir tambahkan tepung dengan hati-hati agar tidak ada gumpalan pada adonan. Pada saat yang sama, kami mengganggu peralatan yang tersedia.

Gulung adonan yang dihasilkan menjadi bola dan letakkan di atasnya 30 menit di dalam kulkas. Omong-omong, jika Anda merasa nyaman membentuk adonan di meja dapur, letakkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung.

Langkah 3: siapkan isian kue.

Selagi adonan mendingin, siapkan isian jeruk. Untuk melakukan ini, gunakan pisau untuk memotong buah menjadi empat bagian di talenan dan membuang bijinya. Setelah itu, irisan jeruk harus dicincang.

Ada dua pilihan. Cara pertama dan termudah adalah dengan menggunakan blender. Tempatkan potongan di dalamnya, tambahkan kanji dan 160 gram gula pasir dan dalam mode turbo kami mengubah komponen kami menjadi pasta manis. Pilihan kedua adalah mengambil penggiling daging dan menggiling potongan jeruk beberapa kali ke dalam mangkuk. Setelah pengguliran pertama, gunakan sendok untuk menuangkan campuran ke dalam lubang inventaris dan gulir lagi. Lalu tambahkan gula dan pati. Dengan menggunakan sendok, atau mixer, atau pengocok, campur semua bahan hingga gula benar-benar larut.

Langkah 4: kerjakan adonan.

Isiannya sudah siap, dan adonan sudah dingin. Sekarang potong menjadi dua bagian dengan ukuran yang sama.

Dan sekarang kita giling setiap bagian adonan satu per satu dengan rolling pin di atas meja dapur yang ditaburi tepung. Kami berusaha membuatnya setipis mungkin dan berbentuk persegi panjang.

Langkah 5: bentuk kue “Kelembutan jeruk”.

Dan sekarang kita oleskan isian jeruk ke atas lapisan adonan dengan sendok, ratakan di seluruh tepinya.

Kami menggulung adonan menjadi gulungan dengan tangan kami dan membaliknya dengan hati-hati, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah. Kami melakukan hal yang sama dengan persegi panjang uji lainnya. Dengan menggunakan pisau, potong setiap gulungan menjadi beberapa bagian untuk membuat kue.

Langkah 6: panggang kue Kelembutan Jeruk.

Kuenya hampir siap! Kami menutupi loyang dengan kertas roti dan meletakkan persiapan kami di atasnya. Sementara itu, panaskan oven terlebih dahulu pada suhu - 180°C. Tempatkan loyang dengan loyang yang akan dipanggang untuk 15 menit.

Langkah 7: Sajikan Kue Halus Jeruk.

Setelah kue siap, keluarkan dari oven dan dinginkan. Dan sebelum disajikan, taburi makanan panggang kami dengan gula halus melalui saringan. Selamat makan!

- – Jika Anda tidak memiliki jeruk, Anda bisa menggantinya dengan selai atau apel apa saja. Ternyata enak juga.

- – Karena adonan mengandung komponen seperti mentega atau margarin, maka cookies tidak boleh gosong selama proses pemanggangan. Tapi, untuk amannya, jika mau, Anda bisa mengolesi kertasnya dengan mentega atau margarin agar bagian dasar kuenya tidak gosong.

- – Sebagai pengganti gula halus, Anda bisa melelehkan susu atau coklat hitam dan menuangkan kue kami di atasnya. Secara umum, bahan-bahan seperti jeruk dan coklat hitam berpadu serasi dan memberikan aroma yang kaya dan menyenangkan.

Halo, sayang!

Ini kue jeruk dengan adonan lezat yang sangat lembut, tetapi hiasan terpentingnya adalah isian jeruk yang harum dan berair dengan gula dan kayu manis, tidak terlalu manis - pas. Kombinasi yang sangat enak, sedikit tidak biasa. Saya mencobanya di keluarga saya, membawanya ke tamu untuk disuguhi - semua orang sangat menyukainya!

Saya berbagi kegembiraan saya dan mengundang Anda untuk mencobanya.

Bahan untuk kue jeruk:

Adonan:

50 gram mentega
80 gram gula pasir
80 g krim asam (3 sdm) - bisa diganti dengan yogurt alami
1 butir telur
300 g tepung (atau 2 cangkir, atau 500 ml)
0,5 sdt. bubuk pengembang

Isian:

setengah jeruk besar
80 gram gula pasir
1 sendok teh. aku. pati (untuk kekentalan)
0,5 sdt. kayu manis (opsional)

Mempersiapkan kue jeruk:

Kami menggunakan mentega lunak. Untuk melakukan ini, Anda dapat menyimpannya pada suhu kamar atau memasukkannya ke dalam microwave dengan mode “Defrost” selama 30-60 detik.

Giling mentega dengan gula. Anda bisa melakukannya secara manual dengan sendok, atau dengan mixer.

Tambahkan telur, krim asam, aduk.

Kemudian ayak tepung dan tambahkan baking powder. Mulailah mengaduk dengan sendok atau mixer.

Adonannya kencang, jadi kami membentuk sanggul dengan tangan. Adonannya halus dan plastik. Bungkus dengan cling film agar tidak mengering. Tempatkan adonan yang dibungkus film di lemari es dan diamkan adonan. Diamkan selama 15-20 menit, selama itu kita akan menyiapkan isinya.

Untuk mengisi adonan sebanyak ini, Anda membutuhkan setengah buah jeruk besar. Cuci jeruk, potong setengahnya dan potong besar-besar. Potong bersama kulitnya! Kami mengeluarkan bijinya, lebih baik menghilangkan partisi putih pada irisan.

Giling potongan jeruk dalam blender.

Tambahkan gula, pati, kayu manis, dan kocok kembali isinya dalam blender.

Keluarkan adonan dari kulkas dan gulung menjadi persegi panjang (saya dapat persegi panjang sekitar 30x25 cm). Adonannya kalis, tidak lengket di rolling pin, bisa digulung dengan baik, jadi tidak perlu ditambah tepung. Sangat mudah untuk menggelarnya di atas alas silikon.

Letakkan isian di atas adonan dan ratakan. Pada saat yang sama, di salah satu sisi adonan (yang paling jauh dari Anda), kami meninggalkan potongan yang bebas isian, sehingga nantinya akan nyaman untuk menggulung gulungan.

Gulung gulungannya, gerakkan ke arah tepi adonan yang bebas dari isian. Balikkan sisi jahitan gulungan agar kue tidak terbuka saat dipanggang.

Dengan menggunakan pisau tajam, potong gulungan menjadi kue setebal 2,5 cm, saya dapat 14 potong.

Letakkan kue di atas loyang yang sudah diolesi minyak, dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain.

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat dan panggang selama 15-20 menit.

Sangat enak, lembut, sangat harum, agak manis, saya mengundang semua orang untuk mencobanya!

Ngomong-ngomong, agar kuenya tetap lembut, jangan menyimpannya di luar ruangan (kecuali Anda harus menyimpannya tentunya). Tempatkan di tempat roti atau tutupi dengan handuk.

Saya berharap yang terbaik untuk Anda dan musim panas yang menyenangkan, cerah, dan penuh peristiwa!

Dan saya pergi menyiapkan okroshka dan memasak kolak honeysuckle)

Dengan cinta, Elena Nazarenko

- sangat cocok untuk menghabiskan malam musim dingin yang dingin. Kue berbumbu buatan sendiri yang mudah disiapkan dengan kulit jeruk ini, seperti kue yang banyak disukai, sangat meriah dan cocok dengan tema Tahun Baru dan Natal. Berkat kombinasi jeruk dan kayu manis yang luar biasa, kue ini memiliki rasa yang sangat enak dan aroma yang harum, sangat lembut, rapuh di bagian dalam, dan memiliki kulit kayu manis yang pedas di bagian luar. Saya rasa ini juga bisa menjadi tambahan yang bagus untuk hadiah Tahun Baru dan Natal untuk teman dan keluarga Anda. Yah, detail seperti biasa resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda untuk tidak membuat kesalahan di mana pun dan menyiapkan aromatik yang paling enak kue kayu manis jeruk.

Total waktu persiapan kurang lebih 2 jam, dimana 1 jam adonan disimpan di lemari es.

Bahan-bahan

Untuk kue kering

tepung 200 gram
mentega 100 gram
telur 1 buah.
gula 100 gram
semangat 1 jeruk
bubuk pengembang 5 gram
garam 1 sejumput

Untuk taburan

gula 30 gram
kayu manis 1/2 sdm. sendok

Dari jumlah bahan yang tertera kurang lebih didapat 30-35 buah, menurut saya jumlah tersebut cukup untuk mengobati 7-10 orang.

Persiapan

Semua bahan kita siapkan, keluarkan mentega dan telur dari lemari es terlebih dahulu, sekitar satu jam sebelum dimasak, mentega akan menjadi lunak dan telur akan menghangat hingga suhu kamar.

Cuci jeruk lalu gunakan parutan halus, buang kulitnya, hapus lapisan atas jeruk saja, lapisan inilah yang mengandung minyak atsiri yang akan memberikan aroma jeruk pada hati kita, dan sisa bagian putihnya. kulitnya bisa terasa pahit, jadi biarkan semuanya pada jeruk.

Masukkan mentega lembut dan gula ke dalam mangkuk pencampur dan kocok hingga diperoleh massa ringan yang mengembang.

Tambahkan telur dan kocok hingga rata. Pada titik ini, gula seharusnya sudah larut sepenuhnya.

Tambahkan kulit jeruk dan aduk.

Ayak tepung dan baking powder ke dalam wadah terpisah, tambahkan garam dan aduk rata, lebih mudah melakukannya dengan pengocok, sehingga semuanya akan tercampur rata.

Tambahkan bahan kering ke dalam adonan mentega dan aduk rata, awalnya bisa menggunakan mixer, tapi pada akhirnya kemungkinan besar harus menambahkannya dengan tangan. Anda akan mendapatkan adonan yang agak lengket, kumpulkan menjadi bola, tutup dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.

Dalam mangkuk kecil atau piring dalam, campurkan kayu manis dan gula.

Setelah satu jam, keluarkan adonan dari lemari es, gulung menjadi bola-bola berdiameter kurang lebih 3 cm, gulingkan tiap bola ke dalam campuran kayu manis dan gula pasir.

Lapisi loyang dengan kertas roti atau letakkan alas silikon. Tempatkan bola pada jarak sekitar 3 cm satu sama lain. Panggang selama 10 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C.

Kue kayu manis jeruk siap, nikmati rasa dan aromanya yang luar biasa!

Kue-kue cerah ini adalah pilihan tepat untuk minum teh bersama orang yang Anda cintai. Ini akan sangat disukai oleh orang-orang kecil yang gelisah yang menyukai makanan panggang yang cerah dan lembut berdasarkan buah-buahan tropis. Ditambah lagi, kue jeruk adalah salah satu masakan berbahan dasar tepung yang hanya membutuhkan sedikit bahan untuk membuatnya. Syarat utamanya adalah memilih jeruk berkualitas tinggi, berair dan aromatik.

Resep ini dasar, dapat diubah dan ditambah sesuai kebijaksanaan Anda. Dan meskipun kue jeruk yang dibuat menurut resep ini ternyata swasembada dan sangat menggugah selera, Anda bisa menghiasnya dengan melapisinya dengan coklat atau icing protein.

Bahan-bahan Untuk membuat kue jeruk:

tepung terigu – 1,5 cangkir
gula – 120 gram
jeruk – 1 buah.
minyak sayur (halus) – 100 ml
baking powder untuk adonan – 1 sdt.

resep kue jeruk:

Masukkan jeruk ke dalam panci yang dalam, tambahkan air dan masak selama 8-10 menit. Hal ini dilakukan agar kulit jeruk kehilangan rasa pahitnya.

Kemudian jeruk perlu didinginkan dan dipotong kecil-kecil.

Dengan menggunakan blender, haluskan buah jeruk dan pindahkan “haluskan” jeruk ke dalam mangkuk yang dalam.

Tambahkan gula ke massa jeruk dan campur bahan-bahannya.

Kemudian tambahkan minyak sayur olahan dan aduk.

Tahap selanjutnya tambahkan tepung dan baking powder ke dalam adonan jeruk.

Campur bahan-bahan secara menyeluruh. Adonan kue jeruk harus lembut dan ringan. Jika terlalu cair, tambahkan lagi 2-3 sendok makan tepung.

Dengan menggunakan rolling pin, giling adonan hingga ketebalan 8-10 mm. Potong kue dalam bentuk apa pun, letakkan di atas loyang tahan api, panggang dengan suhu 180 derajat selama 14-17 menit.