Cara memasak pike perch dengan sayuran dalam slow cooker. Fillet pike perch direbus dalam saus bawang Pike perch rebus

Hidangan dari pike perch yang direbus ternyata sangat lezat dan sangat empuk, tidak seperti jika pike perch hanya dipanggang atau digoreng. Daging pike perch tidak mengandung tulang kecil dan oleh karena itu sangat cocok untuk hidangan multi-komponen apa pun. Artikel ini berisi beberapa resep orisinal dan tidak terlalu rumit untuk menyiapkan pike perch favorit semua orang. Cobalah dan Anda akan puas dengan kreasi Anda!

Gulai tombak bertengger

Garam 600 g fillet pike perch dan simpan di tempat dingin selama 1,5 jam. Selanjutnya potong-potong tidak terlalu besar, masukkan ke dalam penggorengan dengan 3 sdm. minyak yg dicairkan. Kemudian tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Sekarang Anda perlu menuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas ikan, taburi dengan remah roti yang dihancurkan dan masak dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit. Saus: Campurkan 1 sdm. tepung dengan 1 sdm. minyak, encerkan dengan 1,5 gelas air panas. Aduk rata dan rebus. Aduk 2 kuning telur mentah dengan 0,5 cangkir krim asam, tambahkan sedikit garam dan tuangkan 0,25 cangkir anggur putih kering. Campurkan dengan tepung terigu dan saus mentega, aduk rata.

Pike hinggap dengan jamur

Potong 200 g fillet pike perch menjadi beberapa bagian. Cincang halus umbi bawang bombay. Cincang halus 100 g jamur segar. Tempatkan dalam wajan berlapis-lapis: pertama ikan, lalu bawang bombay, jamur, potongan mentega 2 sdm. dan lagi ikan. Pastikan untuk memberi garam pada setiap lapisan, taburkan bumbu cincang di atasnya dan olesi dengan krim asam. Masak dengan api kecil hingga matang.

Pike hinggap dalam saus Roquefort

Potong pike perch seberat kurang lebih 800 gr menjadi potongan-potongan kecil. Rebus dalam air asin dengan tambahan daun salam. Masukkan potongan ikan rebus ke dalam penggorengan, tuang saus yang sudah disiapkan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 5 menit. Persiapan saus: parut 200 g keju Roquefort di parutan halus dan kombinasikan dengan 600 g krim.

Pike bertengger dengan sayuran

Cincang halus: 1 bawang bombay, 3 siung bawang putih dan jahe. Goreng dengan minyak sayur, lalu tambahkan sayuran potong dadu kecil untuk digoreng: 2 wortel, 1/3 akar seledri, dan 1 zucchini. Tambahkan sedikit garam dan goreng selama sekitar 5 menit. Tempatkan di mangkuk lain. Gosok fillet pike perch tanpa kulit dengan garam dan merica, lalu goreng dalam wajan yang sama. Selanjutnya, tambahkan sayuran ke ikan, tuangkan saus, taburi daun bawang cincang dan didihkan selama 7 menit lagi. Saus: 3 sdm. campur pasta tomat dengan ½ sdm. cuka anggur dan jus setengah lemon.

Pike perch yang direbus dengan krim asam adalah salah satu hidangan favorit orang-orang yang menyukai ikan sungai. Selain enak, masakan ikan ini juga sangat menyehatkan. Ini mengandung banyak fosfor, kalsium, dan asam lemak tak jenuh yang diperlukan untuk tubuh kita. Konsumsi ikan secara teratur membantu mencegah penyakit kardiovaskular.

Produk apa yang dibutuhkan untuk pike perch yang direbus dengan krim asam?

Ada banyak resep yang bisa digunakan untuk membuat ikan yang rasanya enak. Salah satu yang paling sederhana dan disukai banyak orang adalah pike perch, direbus dengan sayuran dalam krim asam. Untuk hidangannya Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 1 kg ikan;
• 1 wortel;
• 1 bawang;
• 2 tomat;
• 200 ml krim asam;
• 30 ml minyak zaitun atau bunga matahari;
• 1 sendok teh gula pasir;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Cara memasak pike perch direbus dengan krim asam

Cara merebus pike perch di penggorengan:

1. Anda perlu mengiris ikan yang sudah disiapkan. Untuk melakukan ini, ia ditempatkan di atas talenan, sayatan dibuat di sepanjang punggungannya, setelah itu fillet dipisahkan dari punggungannya. Seharusnya tidak ada kesulitan pada tahap ini, karena pike perch bukanlah ikan bertulang, dan sejumlah kecil tulang yang tersisa setelah penjarangan cukup mudah dihilangkan dengan pinset.
2. Fillet ikan dicuci bersih dan dikeringkan dengan tisu, dipotong kecil-kecil (lebar maksimal 10 cm), diasinkan, dibumbui dengan bumbu dan sisihkan.
3. Karena kita akan merebus pike perch dalam wajan dengan sayuran, kita perlu menyiapkannya. Wortel yang dikupas dan dipotong-potong digoreng sebentar dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari. Tambahkan bawang bombay cincang dan tomat yang sudah direbus sebelumnya (kulit tomat dipotong sedikit, disiram air mendidih dan dibuang) dan dipotong dadu. Sayuran dibumbui dengan bumbu, 1 sdt. gula dan didihkan sampai semua jus hilang. Setelah itu, tambahkan sebagian besar krim asam yang sudah disiapkan ke dalam wajan, campur semuanya dengan baik dan angkat sayuran dari api.
4. Bagian bawah penggorengan, tempat tombak rebus dalam krim asam, resep yang sedang kami pertimbangkan, akan dimasak, diolesi dengan sisa krim asam. Ikan yang sudah direndam dengan bumbu diletakkan di bagian bawah, dan sayuran yang direbus dengan krim asam diletakkan di atasnya. Semua ini dimasukkan ke dalam api besar, yang berkurang setelah 2 menit, dan piring dibiarkan mendidih di bawah tutupnya selama 20 menit.

Lauk yang ideal untuk ikan adalah kentang, yang bisa dipanggang atau direbus, serta nasi. Sebuah mahakarya kuliner yang terbuat dari bahan-bahan yang terjangkau dan sederhana, sangat nikmat, baik segera setelah direbus maupun keesokan harinya. Keunikan pike perch yang direbus dengan krim asam di penggorengan adalah dagingnya yang empuk dan berair, diperkaya dengan zat-zat yang diperlukan tubuh kita, dengan rasa dan aroma yang sedap.

Ada satu rahasia kecil. Untuk memastikan potongannya rata dan rapi, potongannya harus dilakukan pada saat filletnya belum sepenuhnya mencair.

Jika kita berbicara tentang fillet pike perch segar, Anda bahkan bisa memasukkannya ke dalam freezer selama beberapa menit. Namun, jika Anda memiliki pisau yang tajam, Anda dapat melewatkan langkah ini. Fillet dengan kulit dipotong-potong berukuran 4-5 cm.

1. Tuang sayur olahan atau minyak zaitun ke dalam penggorengan dan panaskan.
2. Selagi minyak memanas, tuang tepung ke piring atau piring datar, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Celupkan potongan ikan yang sudah disiapkan ke dalamnya dan masukkan ke dalam penggorengan, kecilkan api terlebih dahulu ke tingkat sedang.
3. Proses pembungkusan itu sendiri dapat dimodifikasi dan disederhanakan secara signifikan. Untuk melakukan ini, Anda bisa menuangkan beberapa sendok makan tepung ke dalam kantong plastik, menambahkan garam dan merica. Kami juga memasukkan potongan fillet ke dalam tas. Setelah kantong ditutup, kocok beberapa kali agar semua bagian terlapisi tepung dengan baik.
4. Sejauh ini baru tahap awal, dan pike perch yang digoreng dengan krim asam masih akan datang. Masukkan potongan fillet ikan ke dalam penggorengan yang sudah dipanaskan agar tidak saling bersentuhan.
5. Goreng pike perch sampai terbentuk kerak yang menggugah selera di satu sisi. Kemudian balikkan dan goreng di sisi lainnya.

Kami memilih ikan yang sudah jadi dari penggorengan dan membiarkannya di piring untuk saat ini. Saatnya menyiapkan komponen kedua dari hidangan kita.

Membuat saus sayur

Pertama kita perlu menyiapkan sayuran kita. Kupas bawang bombay dan bawang putih. Tempatkan tomat dalam air mendidih selama beberapa detik dan buang kulitnya. Kami membebaskan paprika dari batang dan bijinya.

1. Cincang halus bawang bombay. Perlu dicatat bahwa ada berbagai resep untuk pike perch dengan krim asam, tetapi bawang bombay adalah bahan wajib di dalamnya.
2. Bawangnya harus banyak, volumenya hampir sama dengan ikan itu sendiri. Kalau boleh saya bilang begitu, pike perch yang digoreng dengan krim asam menyukai bawang.
3. Anda bisa menolak sayur jika tidak bisa membelinya, misalnya karena kemampuan finansial.
4. Cincang halus paprika dan cincang halus bawang putih.
5. Dianjurkan untuk memasak sayuran dalam wajan terpisah, tetapi ini bukan aturan wajib. Goreng bawang bombay dan bawang putih dalam wajan yang sudah dipanaskan selama 3-4 menit.
6. Tambahkan tomat dan paprika ke dalam penggorengan dan masak campuran sayuran selama lima menit lagi.
7. Anda dapat dan harus memperkaya saus sayuran kami dengan buah zaitun dengan memotongnya menjadi dua.
8. Tambahkan segelas krim asam ke dalam wajan dan didihkan selama beberapa menit lagi. Sedikit lagi dan tombak kami dalam krim asam di penggorengan akan hampir siap.

Sekarang Anda bisa memadukan pike perch goreng dengan krim asam dan saus sayur yang sudah disiapkan. Beberapa orang suka memasukkan ikan terlebih dahulu ke dalam wajan dan menuangkan saus di atasnya, namun tidak ada salahnya jika Anda menambahkan pike perch langsung ke dalam campuran sayur panas dengan krim asam. Pike perch - kami melihat resep memasak dengan krim asam di atas - memungkinkan Anda menerapkan kedua pendekatan ini.

Jika Anda hanya memiliki bawang

Jika tidak ada yang lain selain bawang bombay, maka Anda harus mengikuti metode yang sedikit berbeda, memasak pike perch dalam krim asam di penggorengan. Masukkan kembali potongan ikan goreng ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Letakkan bawang bombay rebus di atasnya dan tuangkan krim asam di atasnya. Bagaimanapun, hidangan akan siap dalam beberapa menit.

Memasak pike perch dengan krim asam ternyata merupakan tugas yang mudah. Hasilnya, kami mendapatkan hidangan lezat dan bergizi yang akan dihargai oleh semua anggota rumah tangga.

Selamat makan!

Lebih banyak resep seperti itu di situs web kami:

1. 
   Keunggulan memasak dengan slow cooker memang tidak bisa dipungkiri. Cukup menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan, memasukkannya ke dalam peralatan dapur ini, menyalakan mode yang dipilih dan Anda dapat melakukan pekerjaan rumah tangga lainnya dengan aman...
2. 
   Ini resep yang luar biasa - tombak panggang dalam oven dengan krim asam, salah satu hidangan paling sederhana dan terlezat dalam masakan rumah....
3. 
   Karena tidak adanya double boiler atau multicooker, banyak yang tertarik dengan cara menggoreng ikan mas di penggorengan. Karena ikan gurame sendiri merupakan salah satu ikan yang cukup berlemak untuk digoreng...
4. 
   Bagaimana cara menggoreng ikan mas perak yang enak? Ini adalah pertanyaan yang banyak dilontarkan oleh banyak ibu rumah tangga yang tidak ingin membodohi diri sendiri dengan resep rumit mengolah ikan....

Pike perch yang direbus dengan sayuran sangat cocok untuk makan siang dan makan malam yang lezat dan sehat. Daging pike perch yang empuk, direndam dalam bumbu dan rempah-rempah, akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner yang paling pemilih sekalipun.

Bahan-bahan

• 800 g tombak bertengger
• 6 tomat sedang
• 3 bawang bombay
• 100 gram akar seledri
• 1 paprika merah manis
• 1 cabai merah kecil
• 3 sdm. minyak sayur
• 3 sdm. jus lemon
• beberapa tangkai daun ketumbar
• 5 siung bawang putih
• 3-4 sdt. lada hitam bubuk
• 2 sdt garam
• 2 sdt Sahara
• 1 sendok teh Kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh cengkeh (sebaiknya ditumbuk)
• 1 sendok teh jinten (jintan)
• sejumput kapulaga (opsional)

Resep buatan sendiri