Resep dengan butiran gandum. Enam resep hidangan millet yang tidak biasa Hidangan dengan sereal gandum

Bahkan pada zaman dahulu, bubur gandum dianggap sebagai salah satu hidangan wajib di setiap meja bahkan menjadi simbol kelimpahan dan kemakmuran. Jika dimasak dengan benar, teksturnya lembut dan lapang. Selain itu sereal ini sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Anda akan mempelajari khasiat penyembuhan dan cara memasak bubur gandum di bawah ini.

Manfaat dan bahaya bubur gandum

Ada banyak jenis gandum itu sendiri, tetapi di bidang pertanian, hanya dua jenis sereal yang lebih sering digunakan - lunak dan keras. Yang pertama tidak banyak mengandung gluten, sehingga digunakan untuk produksi tepung. Ini digunakan dalam produk kembang gula dan roti. Gandum durum mengandung banyak gluten, itulah sebabnya gandum durum digunakan untuk membuat pasta dan sereal. Selama proses pengolahan, biji-bijian dibebaskan sebagian atau seluruhnya dari cangkang dan kumannya, kemudian dipoles. Hasilnya adalah sereal gandum. Kalau tidak, itu disebut durum.

Hidangan berbahan dasar sereal gandum dianggap cocok untuk nutrisi makanan. Kandungan kalorinya sekitar 316 kkal per 100 g. Sebelum dimasak dengan sereal tersebut, cari tahu lebih lanjut tentang manfaat dan bahaya bubur gandum. Ini sangat dihargai karena sifat penguatan umum dan sejumlah besar zat yang diperlukan untuk makanan manusia. Dengan menggunakan resep berbahan dasar sereal gandum, Anda bisa merasakan sendiri efeknya:

• merupakan sumber energi alami;
• merangsang sistem kekebalan tubuh;
• membantu menurunkan berat badan;
• meningkatkan fungsi sistem pencernaan;
• memperkuat dinding kapiler;
• membantu menyembuhkan luka lebih cepat;
• memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf;
• mengatur metabolisme lemak;
• mengurangi jumlah kolesterol dalam darah;
• membantu meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular dan otak;
• berdampak positif pada kondisi kulit, rambut, kuku;
• mendorong pembuangan antibiotik, racun, limbah, dan garam logam berat dari tubuh;
• ketika dikonsumsi untuk sarapan, ini memberi Anda energi sepanjang hari berkat komposisi karbohidrat lambat;
• memenuhi tubuh dengan serat, magnesium, fosfor, kalsium, kalium, vitamin B, C dan E, asam lemak, protein nabati dan asam amino.

Bubur seperti itu hanya dapat membahayakan jika terjadi keasaman lambung yang rendah, intoleransi individu, dan perut kembung. Anda tidak boleh menyalahgunakannya selama kehamilan, karena pembentukan gas bisa meningkat. Orang yang baru saja menjalani operasi pengangkatan usus buntu sebaiknya menghindari makan bubur gandum. Karena sereal mengandung banyak pati, maka tidak cocok untuk penderita diabetes atau mereka yang rentan terhadapnya.

Jenis, nama sereal gandum

Tergantung pada cara pengolahan, ukuran dan bentuk biji-bijian, dibuat klasifikasi jenis dan nama biji-bijian gandum. Anda dapat menggabungkannya ke dalam daftar berikut:

1. Artek. Ini terdiri dari biji-bijian yang dihancurkan, dibebaskan dari cangkang dan kuman dan dipoles. Tidak mengandung banyak serat bermanfaat.
2. Arnautka. Bahan bakunya adalah gandum durum dengan nama yang sama. Sereal akan terlihat seperti butiran kaca. Diperuntukkan hanya untuk dikonsumsi dalam bentuk bubur.
3. Serpihan gandum. Kacang dikukus dan diperas. Mereka digunakan tidak hanya untuk memasak bubur, tetapi juga untuk membuat makanan penutup.
4. Bulgur. Sereal jenis ini terbuat dari gandum yang tidak hanya dikukus, tetapi juga dibersihkan dari dedaknya. Biji-bijiannya memiliki rasa pedas yang tidak biasa.

Menir Poltava adalah varietas lainnya. Ini dibagi menjadi 4 kelompok:

1. Besar, atau No.1. Butir-butir ini tidak dihancurkan terlebih dahulu; mereka hanya dipoles sehingga bentuknya memanjang dengan ujung runcing. Secara visual mereka menyerupai jelai mutiara. Digunakan sebagai bumbu sup.
2. Rata-rata, atau No.2. Biji-bijian jenis ini tergolong dalam keadaan hancur. Bentuknya lonjong, tetapi juga ujungnya runcing. Paling sering digunakan untuk bubur.
3. Rata-rata lagi, tapi kali ini #3. Biji-bijian yang dihancurkan ini berbeda dari No. 2 hanya dalam bentuknya yang bulat. Cocok untuk bubur atau casserole oven.
4. Kecil, atau No.4. Jenis butiran ini berbeda dengan nomor ketiga hanya pada bentuknya yang lebih kecil. Ideal untuk bubur, irisan daging atau bakso.

Cara memasak bubur gandum

Secara tradisional, ada beberapa cara memasak sereal gandum. Ini dilakukan dengan air, susu atau kaldu. Hidangan akan bergizi jika Anda memotong daging atau ikan, telur, sayuran atau jamur menjadi kubus, menambahkan garam dan menambahkan daun salam dan merica bubuk sebagai penyedap rasa. Anda juga bisa memotong herba segar di sana. Bubur manis dengan buah-buahan, buah-buahan kering, madu atau kacang-kacangan pun tak kalah menggugah selera. Ada masakan seperti campuran bubur, yang meliputi campuran soba, millet atau nasi. Petunjuk cara memasak bubur gandum sangat sederhana:

1. Untuk 1 cangkir sereal Anda perlu mengambil 2 gelas air. Jumlahnya mungkin berbeda, tetapi diperlukan proporsi 1:2.
2. Selanjutnya, tuangkan air ke atas sereal, setelah mendidih, tambahkan garam dan masak dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit.
3. Matikan api dan bumbui bubur dengan mentega.

Sereal gandum dalam slow cooker

Memasak bubur dalam slow cooker bahkan lebih mudah. Perangkat ini bahkan memiliki program khusus. Namanya “Bubur”. Itu bisa diganti dengan mode “Pilaf”. Sereal gandum dimasak dalam slow cooker menggunakan teknologi yang hampir sama seperti di dalam panci:

1. Ambil 100 g sereal, bilas hingga bersih, lalu masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan air panas, lalu biarkan selama setengah jam.
2. Selanjutnya, Anda perlu melumasi mangkuk multicooker dengan minyak. Kemudian Anda bisa memasukkan biji-bijian yang sudah direndam ke dalamnya, menambahkan sekitar 500 ml susu atau lebih banyak air.
3. Tambahkan gula dan garam secukupnya, masak selama 35 menit dalam program “Bubur”, dan setelah selesai biarkan dalam mode “Pemanasan”.

Cara memasak bubur gandum yang rapuh dalam air

Ada beberapa rahasia sederhana yang bisa digunakan untuk memasak bubur gandum dalam air gembur. Dalam resep ini, biji-bijian tidak boleh dicuci dalam keadaan apapun. Jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan efek hancur. Langkah penting lainnya adalah memanggang sereal. Hal ini menyebabkan dekstrinisasi pati, yang mengurangi viskositas produk, menyebabkan produk menjadi rapuh. Proses pembuatan bubur tersebut meliputi langkah-langkah sebagai berikut:

1. Goreng sekitar 1 cangkir biji-bijian dalam wajan kering hingga muncul aroma kacang yang sedap.
2. Selanjutnya tuang ke dalam air yang sudah mendidih, tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera.
3. Masak dengan api kecil hingga semua cairan terserap.
4. Isi dengan minyak, tutup wajan dengan sesuatu yang hangat dan biarkan bubur diseduh selama sekitar setengah jam.

Apakah saya perlu mencuci biji gandum sebelum dimasak?

Varietas yang ditumbuk halus tidak boleh dicuci sebelum dimasak. Meski begitu, sebagian ibu rumah tangga masih tidak melewatkan tahap ini karena percaya bahwa cara ini akan membuat biji-bijian menjadi lebih indah dan bersih. Kebanyakan resep merekomendasikan mencuci menir gandum sebelum dimasak jika itu Poltava. Selain itu, jika Anda membutuhkan bubur yang rapuh, langkah ini juga tidak boleh dilewatkan. Bagaimanapun, ketika air untuk bubur mulai mendidih, busa dan kotoran harus dihilangkan dari permukaan.

Resep bubur gandum

Ada banyak resep bubur gandum dengan tambahan bahan yang beragam. Itu bisa kental, cair atau rapuh. Dalam setiap kasus, hanya proporsi sereal dengan air atau susu yang berubah. Jika Anda belum sempat menyantap bubur segar, Anda bisa dengan mudah membuat irisan daging atau bakso yang lezat dari bubur tersebut. Ini juga akan menjadi sangat enak. Cara utama menyiapkan bubur dari menir gandum disajikan dalam resep.

Bubur gandum dengan susu

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 136 kkal.
• Masakan: Rusia.

Bubur gandum dengan susu terasa lebih enak jika dimasak dengan manis. Ini sempurna untuk sarapan. Buburnya tidak terlalu menjemukan, tapi agak manis. Meski jumlah gulanya bisa disesuaikan dengan selera. Jika diinginkan, tidak dilarang menambahkan sesendok madu atau sedikit kismis. Jika bubur tampak agak encer, lain kali tambahkan jumlah sereal menjadi 2/3 gelas.

Bahan-bahan:

• gula – 1 sdm. sendok;
• sereal gandum – 0,5 sdm.;
• mentega - sepotong kecil;
• garam – 0,5 sdt;
• susu – 1 liter.

Metode memasak:

1. Tuang susu ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan.
2. Selanjutnya tambahkan garam, tambahkan gula dan sekaligus tambahkan sereal itu sendiri.
3. Tunggu hingga mendidih berikutnya, kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan masak masakan selama 40 menit tanpa mengaduk bubur.
4. Setelah selesai tambahkan minyak, aduk, diamkan lagi 10 menit.

Resep bubur gandum di atas air

• Waktu memasak: 40 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 122 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Resep bubur gandum dalam air tidak terlalu rumit dibandingkan cara memasaknya dalam susu. Hanya dalam hal ini Anda mendapatkan hidangan yang bisa mandiri atau lauk, misalnya dengan daging, hati, atau jamur goreng. Potong beberapa wortel dan bawang bombay, goreng - dan hasilnya juga akan sangat lezat. Kekentalan bubur mudah diatur. Jika Anda lebih suka yang rapuh, jangan bilas biji-bijian sebelum dimasak dan goreng lagi.

Bahan-bahan:

• mentega, garam - secukupnya;
• sereal gandum – 1 sdm.;
• air – 2 sdm.

Metode memasak:

1. Tempatkan sereal dalam panci berisi air dan segera tambahkan garam.
2. Setelah mendidih, masak dengan api kecil selama 15-20 menit sambil sesekali diaduk.
3. Terakhir, bumbui dengan minyak.

Rahasia cara memasak menir gandum sangat sederhana. Mereka tidak hanya memperhatikan bahan-bahannya sendiri, tetapi juga hidangannya. Jika Anda ingin memasak bubur gandum yang benar-benar enak, simak tips berikut ini:

1. Bubur lebih kaya rasa dan aromanya dalam kuali besi cor. Meskipun wajan berdinding tebal juga bisa digunakan.
2. Anda bisa membumbui bubur yang sudah jadi tidak hanya dengan mentega - minyak zaitun atau biji rami sering digunakan.
3. Jika Anda menyukai bubur yang lebih homogen, Anda perlu menggiling sereal terlebih dahulu dalam penggiling kopi atau gilingan tangan.

Video: Cara memasak bubur gandum

Sereal gandum adalah produk unik yang, dengan biaya rendah, memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Biji-bijian kaya akan vitamin A, E, C, PP, golongan B dan unsur mikro seperti kalsium, kalium, fosfor, zat besi.

1. Kemampuan membuang limbah dan racun;
2. Efek menguntungkan pada proses metabolisme;
3. Memberikan efek penguatan umum pada tubuh, meningkatkan kekebalan;
4. Mengurangi kadar kolesterol;
5. Normalisasi saluran pencernaan;
6. Mengurangi rasa lelah otot;
7. Efek positifnya terhadap kondisi rambut dan kuku.

Hidangan yang terbuat dari sereal gandum direkomendasikan untuk orang dewasa dan anak-anak. Memasak bubur gandum di rumah tidak semudah kelihatannya pada pandangan pertama. Sereal gandum membutuhkan pemasakan yang lama dan pengetahuan tentang rahasia khusus. Ini mungkin alasan utama ketidakpopulerannya di kalangan ibu rumah tangga. Meskipun demikian, hidangan gandum memang pantas untuk dibanggakan di meja mana pun. Setelah menguasai semua seluk-beluk memasak, Anda akan bisa menyajikan bubur millet yang lezat, menjaga semua khasiat yang berharga bagi tubuh.

Bubur gandum yang dimasak dengan benar adalah lauk yang sangat baik untuk hidangan daging, ikan, dan jamur. Jika diolah dengan air, bisa juga dijadikan hidangan mandiri saat puasa atau diet.

Untuk memasak, lebih baik memilih biji-bijian yang terbuat dari biji-bijian yang ditumbuk halus, yang akan lebih cepat mendidih daripada biji-bijian utuh.

Metode memasak:

1. Pertama, millet harus disiapkan dengan mencucinya secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran. Dengan cara ini, selama proses memasak, busa tepung tidak akan terbentuk di permukaan air dan sereal tidak saling menempel;
2. Pilih panci dengan harapan setelah dimasak bubur akan menjadi 2,5 kali lebih besar dari sereal;
3. Tuang air dingin ke dalam panci dengan sereal yang sudah dicuci. Anda membutuhkan air dua kali lebih banyak dari sereal;
4. Aduk terus, didihkan air. Anda perlu mengaduk bubur dengan gerakan ke atas, dengan hati-hati mengangkatnya dari bawah ke permukaan. Jika busa masih muncul, busa itu harus dihilangkan;
5. Tambahkan garam secukupnya;
6. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15-20 menit;
7. Ketika sereal sudah cukup mendidih, Anda perlu mengeluarkan panci dari kompor dan membiarkannya tertutup selama sekitar setengah jam. Sebaiknya tutup panci dengan handuk. Di bawah tutupnya, semua kelembapan yang tersisa akan diserap, sereal akan membengkak dan menjadi rapuh.

Sereal gandum mengandung banyak zat yang bermanfaat bagi pertumbuhan tubuh. Dokter anak di seluruh dunia merekomendasikan bubur sebagai makanan pendamping ASI pertama untuk bayi mulai usia 6 bulan, namun biji gandum mengandung gluten, jadi sebaiknya tunda kelezatan ini hingga satu tahun untuk menghindari alergi dan reaksi negatif dari saluran pencernaan yang rapuh.

Memasak bubur gandum untuk anak menggunakan air tidak jauh berbeda dengan resep klasik, namun ada baiknya mempertimbangkan beberapa nuansa:

1. Sereal dan air sebaiknya diambil dengan perbandingan 1:2,5 agar bubur tidak menjadi terlalu kering;
2. Selama proses memasak, garam harus dihindari; garam dapat menahan air di dalam tubuh dan oleh karena itu dikontraindikasikan untuk anak-anak;
3. Setelah bubur siap, haluskan dengan blender atau haluskan melalui saringan hingga diperoleh konsistensi yang seragam;
4. Untuk membuat bayi Anda menyukai hidangan ini, Anda bisa menambahkan pure buah ke dalamnya, yang berfungsi sebagai pemanis alami. Apel, pir, dan pisang cocok dengan bubur gandum. Jika anak tidak menderita alergi, maka madu akan menjadi tambahan yang bagus.

Bubur gandum susu merupakan sarapan sehat dan memuaskan yang sangat baik untuk seluruh keluarga. Susu, berkat lemak yang dikandungnya, membantu menyerap vitamin tertentu dengan lebih baik, khususnya vitamin A, yang berperan dalam semua fungsi vital tubuh. Bubur susu tinggi kalori dan bergizi, yang sangat penting sebelum memulai hari baru. Selain itu, terserap dengan baik. Ini sangat berharga untuk memperoleh energi dengan cepat.

Metode memasak:

1. Pertama, sereal harus diisi air dengan perbandingan 1:1;
2. Masak dengan api sedang sampai airnya menguap;
3. Tambahkan 2 bagian susu, garam dan gula secukupnya ke dalam masakan setengah matang;
4. Didihkan dan, kecilkan api, biarkan mendidih selama setengah jam. Bubur akan terasa lebih enak jika dimasak dalam oven hangat.

Waktunya memasak bubur gandum

Sereal gandum terbuat dari biji gandum olahan. Mereka ditumbuk halus dan kemudian dipoles. Ada empat tingkat penggilingan: No. 1, No. 2 – penggilingan kasar, No. 3 – penggilingan sedang, No. 4 – penggilingan halus.

Waktu memasak secara langsung tergantung pada tingkat penggilingan biji-bijian dari mana biji tersebut dibuat. Untuk menyiapkan bubur, disarankan menggunakan penggilingan sedang dan halus; waktu memasaknya adalah 20-40 menit.

Saat memasak bubur dari gandum, ibu rumah tangga menggunakan sedikit trik yang bisa mengubah hidangan sederhana menjadi mahakarya nyata.

1. Kunci bubur rapuh yang lezat adalah peralatan yang tepat. Untuk memasak, sebaiknya pilih wadah dengan dinding tebal atau alas ganda. Peralatan masak seperti itu menahan panas dengan baik dan mencegah pembakaran sebanyak mungkin. Kuali besi cor sangat cocok untuk memasak;
2. Anda dapat mengurangi waktu memasak dengan mendiamkan sereal dalam air hangat selama setengah jam setelah dicuci, dan baru kemudian mulai memasak. Banyak ibu rumah tangga bahkan merendam sereal semalaman;
3. Jika hidangan disajikan sebagai lauk, satu sendok makan minyak sayur apa pun yang ditambahkan segera setelah air mendidih akan membantu membuat bubur lebih lapang dan rasanya lebih cerah.

Seperti yang Anda lihat, mengetahui beberapa seluk-beluknya, Anda dapat mendiversifikasi meja Anda dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang benar-benar sehat dan lezat ini.

Ketika soba menghilang dari toko tahun lalu dan kemudian kembali lagi, harganya naik beberapa kali lipat, muncul banyak pertanyaan. Salah satu dari mereka sangat membuat kami khawatir: “Mengapa tepatnya soba?” Ya, ini adalah salah satu sereal tersehat dan paling terjangkau, mengandung banyak serat, dan protein hampir sama banyaknya dengan karbohidrat; soba mengandung hampir semua vitamin B dan vitamin PP, kalium, magnesium, fosfor, zat besi dan tembaga.

Namun, ini bukan satu-satunya sereal yang layak untuk dicintai tanpa pamrih. Kami memutuskan bahwa puasa atau sekadar keinginan untuk gaya hidup sehat adalah alasan yang bagus untuk mempelajari cara memasak sesuatu yang baru dari apa yang sudah lama kami terbiasa, dan kami mengumpulkan resep dari lima sereal yang selalu kami abaikan secara tidak adil.

Jawawut

Saat memilih hidangan yang terbuat dari sereal ini untuk makan malam, pastikan Anda mendapatkan vitamin B dan vitamin PP, magnesium, fosfor, zat besi, tembaga, dan elemen yang sangat langka - selenium. Jika Anda tidak tahu cara memasak apa pun dari millet kecuali bubur susu, dan Anda tidak tahan, Anda tidak sendirian.

Namun kita telah mengetahui bahwa millet pada dasarnya dapat digunakan seperti couscous - dan membuat salad ringan yang luar biasa. Dan satu hal lagi.

iStockfoto

Pilaf millet dengan kacang

Bahan-bahan

Jawawut – 225 gram
Minyak zaitun - 1 sdm. aku.

Paprika merah, potong dadu - 1 pc.
Jinten - 1 sdt.
Kunyit - 1 sdt.
Kaldu sayur atau air - 600 ml
Kacang hijau beku – 225 g
Hazelnut atau almond, cincang - 85 g
Jus satu lemon
Mint segar, cincang - 1 sdm. aku.
Garam secukupnya.

cara memasak

Goreng sereal dalam wajan kering sebentar. Jangan lupa diaduk. Dalam panci yang berat, tumis bawang bombay dan paprika dengan api sedang selama lima menit, lalu tambahkan jinten dan kunyit, lalu tumis sebentar lagi.

Tambahkan millet dan kaldu (atau air), tambahkan garam, didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 25 menit sampai lunak, aduk sesekali.

Sementara itu, goreng kacang hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan kering, dan lima menit sebelum millet siap, tambahkan kacang hijau ke dalamnya.

Ketika Anda menemukan bahwa semua air telah menguap dan millet tampak montok dan lapang, hidangan sudah siap. Yang tersisa hanyalah menambahkan kacang, jus lemon, dan mint, lalu aduk.

Beras Belanda

Simbol kemiskinan ini, yang tampaknya hanya layak untuk sup jamur dan acar, sebenarnya sangat cocok untuk risotto. Lebih tepatnya, di orzotto, begitu mereka menyebutnya di Italia, hidangan yang diolah menggunakan teknologi yang sama seperti risotto, tetapi jelai mutiara digunakan sebagai pengganti nasi arborio.

Yang membedakan jelai mutiara dari sereal lainnya adalah adanya kolin, yang terlibat dalam metabolisme lemak, meningkatkan hematopoiesis, dan meningkatkan konsentrasi. Tapi hampir tidak ada protein dalam jelai mutiara. Orzotto sering kali dibuat dengan jamur. Tapi Anda bisa melakukannya tanpa mereka.

Orzotto dengan labu, paprika, dan arugula

iStockfoto

Bahan-bahan

Labu, kupas dan potong dadu - 450 g
Paprika merah, potong dadu - 2 pcs.
Minyak zaitun - 2 sdm. aku.
Bawang bombay ukuran sedang, cincang halus - 1 pc.
Bawang putih, cincang halus - 2 siung
Timi segar - 1 sdt.
Jelai mutiara – 350 gram
Kaldu sayur - 1,5 l
Peterseli segar, cincang - 3 sdm. aku.
Arugula - segenggam penuh

cara memasak

Panggang labu dan paprika. Caranya, panaskan oven hingga 200°C, masukkan sayuran ke dalam loyang, gerimis dengan minyak zaitun, tambahkan garam dan merica jika perlu, aduk dan masukkan ke dalam oven selama 35 menit. Selama waktu ini, aduk sayuran sekali.

Saat sayuran dipanggang, buatlah risotto. Panaskan minyak dalam panci dan goreng bawang bombay, bawang putih dan thyme dengan api kecil selama 6-8 menit, aduk sesekali. Tambahkan jelai mutiara, aduk dan masak sebentar lagi. Tuang 300 g kaldu ke dalam panci. Masak sambil diaduk hingga kuahnya menguap. Tuang lagi 300 gr, bila sudah menguap - 300 gr lagi, lanjutkan hingga kuahnya habis.

Ini akan memakan waktu sekitar 40 menit: jelai mutiara akan menjadi lunak, tetapi bagian dalamnya sedikit keras - yaitu al dente.

Tambahkan sayuran panggang dan aduk. Bumbui dengan garam dan merica jika perlu.

bubur jagung

Bergizi, kaya karbohidrat kompleks, bubur jagung mampu mengimbangi kekurangan kalium, magnesium, fosfor, selenium, zat besi, seng dan tembaga. Dan sereal kuning ini, tidak seperti sereal lainnya, yang warnanya lebih sedikit kuning, mengandung beta-karoten.

Di Kaukasus dan Moldova, mamalyga dibuat dari bubur jagung, dan di Italia, polenta dibuat: bubur seperti itu sendiri tampaknya tidak berasa, tetapi jika Anda memakannya dengan keju atau saus daging... Berhentilah, karena kami menulis tentang hidangan yang bisa dimasak juga saat Prapaskah, lalu tanpa daging atau keju. Ayo membuat pizza vegetarian!

polenta Pizza

iStockfoto

Bahan-bahan

Air - 3 gelas
Bubur jagung - ¾ gelas
Garam, lada hitam - secukupnya
Kemangi kering - ½ sdt.
Oregano kering - ½ sdt.
Saus tomat - ½ gelas
Paprika merah, iris tipis - ½ pc.
Paprika hijau, iris tipis - ½ pc.
Bawang merah kecil - ½ pc.
Champignon - 8 buah.
Bawang putih - 2-3 siung
Zaitun hitam, cincang - segenggam

cara memasak

Panaskan oven hingga 220°C. Olesi loyang bulat dan alasi dengan kertas roti. Rebus air dalam panci, tambahkan bubur jagung dan masak sambil diaduk hingga bubur mengental. Tambahkan garam, bumbu dan, jika diinginkan, sedikit minyak zaitun.

Oleskan lapisan polenta di bagian bawah loyang, masukkan ke dalam oven dan panggang selama 12 menit. Sementara itu, siapkan isinya - rebus sedikit sayuran dan jamur.

Keluarkan alas pizza jagung dari cetakan dan letakkan bersama kertas di atas loyang. Keluarkan kertasnya. Oleskan saus tomat di atasnya, letakkan sayuran dan bawang putih cincang di atasnya. Masukkan ke dalam oven selama 10 menit. Tangani pizza yang sudah jadi dengan hati-hati agar tidak berantakan.

menir gandum

Sereal gandum (ya, ini bukan millet - berbeda dengan itu, sereal gandum tidak terbuat dari millet, tetapi dari gandum) banyak mengandung pati, mengandung vitamin B dan vitamin PP, banyak kalium, magnesium dan fosfor dan a banyak mangan dan selena.

Menir gandum durum yang digiling secara praktis setara dengan bulgur Timur Tengah.

Dapat digunakan untuk menyiapkan masakan Arab dan Turki apa pun yang mengandung biji-bijian ini, termasuk salad tabbouleh yang terkenal. Ini juga dapat digunakan untuk membuat hidangan pembuka ala Turki yang luar biasa.

Miju-miju merah dan bakso gandum pecah-pecah

iStockfoto

Bahan-bahan

Lentil merah – 200 g
Sereal gandum - 200 g
Bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
Haluskan tomat - 1 sdm. aku.
Garam - 1 sdt.
Paprika manis - 1 sdt.
Jinten - 1 sdt.
Bawang hijau, cincang - 2 sdm. aku.
Peterseli segar - seikat kecil
Daun selada - untuk disajikan

cara memasak

Bilas lentil, tambahkan air dingin dengan perbandingan 1:4, rebus hingga lunak - sekitar 20 menit. Menjelang akhir memasak, tambahkan bubur jagung gandum ke dalam lentil, masak selama dua menit dan matikan. Biarkan selama 20 menit, lalu tiriskan sisa air.

Goreng bawang bombay dengan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan pure tomat, angkat. Campur bawang bombay dengan lentil dan gandum, tambahkan semua bahan lainnya dan biarkan dingin. Bentuk adonan menjadi bola-bola seukuran kenari dan letakkan di atas daun selada.

Sayangnya, sereal gandum jarang menjadi menu makanan modern. Namun sia-sia, karena produk ini hanyalah gudangnya zat-zat bermanfaat. Hidangan berbahan dasar sereal gandum membantu meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular dan otak, menormalkan metabolisme kolesterol, memperlambat proses penuaan, serta memperbaiki kondisi kulit, rambut, dan kuku. Rasanya gurih, harum, terbuat dari gandum durum, dan setelah dimasak selalu rapuh.

Mengingat semua manfaat yang dijelaskan di atas, masakan gandum harus dimasukkan ke dalam makanan setiap orang, dan ini tidak akan sulit untuk dilakukan, karena ada resep untuk selera dan anggaran yang berbeda.

Berikut lima di antaranya yang paling menarik:

Tandem gandum dan sayuran

Kita akan butuh:

1 cangkir kaldu sayur atau ayam

1 cangkir campuran sayuran beku

1 sendok makan peterseli cincang

1 sendok makan mint segar

Cara memasak gandum dan sayur tandem:

1. Goreng sebentar campuran sayuran dengan minyak zaitun.

2. Tambahkan bubur jagung ke dalam adonan, tuang kaldu, tutup dan masak hingga empuk dengan api kecil (20-25 menit). Berikan perhatian khusus pada kualitas sereal. Dibandingkan dengan menir gandum yang terbuat dari gandum varietas lunak, menir gandum TM "Zhmenka", yang terbuat dari varietas keras, memiliki kandungan protein yang tinggi dan kandungan karbohidrat yang lebih rendah. Itu sebabnya pecinta masakan modern lebih suka menggunakannya saja.

3. Angkat dari api, tambahkan bumbu cincang dan sajikan.

Campuran gandum

Kita akan butuh:

1 gelas sereal gandum TM “Zhmenka”

100 gram keju feta

rempah segar

segenggam biji atau kacang panggang

minyak zaitun

jus lemon, garam dan merica secukupnya

daun mint untuk hiasan

Cara menyiapkan campuran gandum:

1. Tuang bubur jagung ke dalam air mendidih dengan perbandingan 1:3, tambahkan garam secukupnya. Mendidihkan.

2.Masak dengan api kecil selama 15-20 menit hingga matang.

3.Potong keju menjadi kubus dan potong bumbu.

4.Campur semua bahan jadi satu, tuang saus minyak zaitun, air jeruk lemon, campuran bumbu dan sajikan segera.

Casserole gandum

Untuk saus tomat kita membutuhkan:

1 sendok makan minyak zaitun

1 bawang bombay kecil, cincang

2 hingga 4 siung bawang putih (sesuai selera)

500 g pasta tomat atau pure tomat

garam dan merica yang baru digiling

½ sendok teh gula

¼ sendok teh bumbu halus

Untuk casserolenya sendiri kita membutuhkan:

1 gelas sereal gandum TM “Zhmenka”

500 gram kubis

1 sendok makan minyak zaitun

1 siung bawang putih cincang

garam dan merica yang baru digiling

¼ cangkir adas segar yang dicincang halus

1 cangkir yogurt rendah lemak

2 sendok makan keju parut favorit Anda

Cara memasak casserole gandum:

1. Goreng bawang bombay dalam minyak panas, masukkan bawang putih. Aduk beberapa menit, lalu tambahkan tomat, garam, merica, gula, dan allspice.

2. Masak dengan api sedang hingga tomat mulai menggelembung. Kemudian tutup rapat dan masak dengan api kecil, aduk terus, hingga terbentuk saus kental (sekitar setengah jam). Angkat dari api dan sisihkan.

3. Tambahkan sereal gandum

4. Rebus kubis dalam air mendidih asin selama 4 sampai 8 menit sampai lunak. Kemudian bilas dengan air dingin dan peras hingga kering. Menggiling.

5. Panaskan kembali minyak dan tambahkan bawang putih ke dalamnya. Setelah 30 detik, tambahkan kubis. Aduk dan bumbui sesuai selera dengan garam dan merica. Campur dengan bubur gandum, angkat.

6. Panaskan oven hingga 180 derajat. Letakkan saus tomat di dasar loyang yang sudah diolesi minyak sebagai lapisan pertama, lalu gandum dan kubis di atasnya, lalu saus lagi.

7. Kocok telur, yogurt dan keju parut. Bumbui dengan garam dan merica. Oleskan secara merata di atas saus tomat. Panggang dalam oven selama setengah jam sampai berwarna cokelat keemasan.

Salad dengan sereal gandum dan udang

Kita akan butuh:

1 gelas sereal gandum TM “Zhmenka”

500 gr udang kupas

1 paprika

½ bawang merah

segenggam peterseli

2 bawang hijau dicincang

garam dan merica secukupnya

½ sendok teh jintan

minyak zaitun

jus lemon secukupnya

Cara menyiapkan salad dengan biji gandum dan udang:

1.Cincang halus merica, mentimun, daun bawang merah dan hijau.

2. Tuang bubur jagung ke dalam air mendidih dengan perbandingan 1:3, tambahkan garam secukupnya. Mendidihkan. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit hingga matang.

3.Rebus udang selama 5 menit.

4. Dalam piring besar, campur bubur gandum dengan udang, bumbu dapur, peterseli, mentimun, merica, dan dua jenis bawang bombay. Jika diinginkan, tambahkan jinten, bumbui dengan minyak zaitun dan jus lemon sesuai selera.

veganyackserangan.com

Salad dengan biji-bijian gandum dan buah-buahan

Kita akan butuh:

1 gelas sereal gandum TM “Zhmenka”

3 gelas air

1 ½ cangkir gula

1 ½ sendok teh ekstrak vanila

¾ sendok teh kayu manis bubuk

¾ sendok teh kapulaga bubuk

¼ sendok teh pala bubuk

¼ sendok teh jahe bubuk

sejumput garam

1 cangkir apel, potong dadu

1 cangkir pir, potong dadu

minyak zaitun

⅓ cangkir kismis

Cara menyiapkan salad dengan sereal gandum dan buah-buahan:

1. Panaskan oven hingga 180 derajat.

2.Tambahkan sereal gandum TM “Zhmenka” ke dalam air mendidih dengan perbandingan 1:3, tambahkan garam secukupnya, lalu didihkan. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit hingga matang.

3.Tambahkan gula pasir, vanila, kayu manis, kapulaga, pala, jahe dan garam ke dalam bubur gandum, biarkan diseduh selama 20-30 menit.

4.Di wadah lain, campur apel dan pir dengan minyak zaitun, lalu panggang dalam oven (sekitar 20 menit).

5.Campur buah-buahan dengan bubur gandum. Saladnya sudah siap!

Tim FeelGood berharap resep gandum kami menginspirasi Anda untuk bereksperimen dengan pengalaman kuliner yang hanya bermanfaat bagi kesehatan dan kesejahteraan Anda!