rumah › Salon › Apa salahnya chip? Mengapa keripik berbahaya bagi tubuh manusia?

Apa salahnya chip? Mengapa keripik berbahaya bagi tubuh manusia?

Di toko-toko, seluruh departemen didedikasikan untuk "makanan ringan" yang populer - keripik kentang. Beriklan di layar TV setiap hari meyakinkan anak muda bahwa pesta tanpa keripik tidak akan menyenangkan. Kita ditawari untuk mengisi ulang diri kita dengan “energi” yang asal usulnya sangat meragukan. Dan semua orang sepertinya tahu tentang bahaya keripik, namun mereka terus mengkonsumsinya dalam jumlah yang luar biasa. Dan konsumen utamanya adalah remaja dan dewasa muda. Jadi apa itu keripik kentang? Dan bisakah mereka bermanfaat?

Katakan padaku apa yang kamu makan dan aku akan memberitahumu apa yang membuatmu sakit

Hippocrates

Menggabungkan

Kata-kata ini sepenuhnya dapat dikaitkan dengan produk yang sekarang disebut keripik kentang. Faktanya, jika boleh saya katakan demikian, kelezatan ini sudah lama tidak ada hubungannya dengan cara pembuatannya pada abad sebelumnya. Saat itu kentangnya berupa irisan tipis yang digoreng dengan minyak dan garam. Saat ini keripik telah dimodifikasi, tepung terigu, dan banyak bahan tambahan kimia lainnya untuk membuat keripik menjadi padat, memberikan rasa yang diinginkan, dan memperpanjang umur simpan. Untuk mengilustrasikan keseluruhan zat berbahaya, kami akan menunjukkan apa yang ditambahkan ke keripik siap pakai untuk memberi rasa.

Tabel: zat yang terkandung dalam keripik dan pengaruhnya terhadap tubuh

Bahan tambahan kimia	Dampak pada tubuh
Laktosa	Kontraindikasi untuk orang yang alergi terhadapnya.
Monosodium glutamat (penambah rasa) – E 621	Menyebabkan alergi, dalam jumlah banyak menyebabkan penipisan retina dan dapat menyebabkan kebutaan.
Natrium guanilat (penambah rasa) – E 627	Berbahaya untuk bayi baru lahir, dikontraindikasikan sebagai suplemen untuk anak di bawah 12 tahun, penderita asma dan penderita asam urat.
Natrium inosinat (pelembut rasa) – E 631	Menyebabkan perubahan tekanan darah secara tiba-tiba pada pasien hipertensi, kontraindikasi pada asma dan asam urat.
Kalsium ortofosfat (pengatur keasaman) – E 641	Zat yang jarang dipelajari yang menyebabkan penyakit pada sistem pencernaan. Bertindak sebagai karsinogen dan meningkatkan akumulasi kolesterol jahat.
Natrium ortofosfat (pengatur keasaman) – E 339	Dengan penggunaan terus-menerus, ia menghilangkan kalsium dari jaringan tulang, mengubah metabolisme garam mineral, dan menyebabkan gangguan pada sistem pencernaan.

Tabel ini mencantumkan aditif sintetis paling berbahaya. Tentu saja, ada standar penggunaan yang aman. Namun, jika Anda mempertimbangkan jumlah orang yang mengonsumsi keripik kentang, orang hanya bisa menebak berapa banyak bahan kimia ini terakumulasi dalam tubuh mereka setiap hari. Apalagi ketiganya - penambah rasa - terkandung di hampir semua keripik secara keseluruhan.

Mari kita lanjutkan daftar “menyedihkan” tentang isi keripik kentang. Untuk produksinya digunakan:

kentang tumbuk dehidrasi atau beku;
gluten gandum;
tepung kedelai dan kentang (sering dimodifikasi);
minyak mentah - jagung, kedelai, kelapa sawit, lebih jarang - bunga matahari.

Alasan penggunaan bahan baku tersebut cukup dapat dimengerti - mengurangi biaya produksi. Padahal di toko-toko keripik kentang harganya tidak murah dan juga dinyatakan sebagai produk alami. Namun penggunaan bahan mentah yang murah ternyata tidak mencukupi, dan produsen mulai menghemat minyak, atau lebih tepatnya, kualitasnya. Apa artinya ini bagi konsumen? Tapi ada satu hal: saat menggoreng keripik yang sudah jadi, minyaknya jarang diganti. Selain itu, bahan yang digunakan jika dipanaskan akan membentuk senyawa yang sangat berbahaya, khususnya akrilamida, zat yang terdapat pada semua makanan cepat saji yang mengalami perlakuan panas. Ini terbentuk ketika karbohidrat dipanaskan hingga 120°C. Akrilamida adalah karsinogen.

Dosis hingga 1 mcg per hari dianggap relatif aman. Itu hanya terkandung dalam 0,5 g keripik. Artinya, bahkan dalam kemasan kecil (28 g) produk ini, kandungannya melebihi batas maksimum yang diizinkan sebanyak 56 kali lipat!

Dan sekarang beberapa kata tentang nilai gizi. Keripik adalah produk berkalori tinggi. Kisaran nilai KBJU diambil untuk varietas yang paling populer.

Tabel: nilai gizi keripik kentang

Bahkan keripik yang paling “rendah kalori” mengandung hampir seperempat kebutuhan harian tubuh akan sumber energi. Namun hal yang paling tidak menyenangkan adalah kalori tersebut “kosong”. Mereka tidak menyediakan zat yang dibutuhkan tubuh untuk berfungsi.

Apakah keripik itu sehat?

Kami yakin jawabannya sudah jelas. Kita hanya bisa berbicara tentang keamanan penggunaannya, bukan manfaatnya. Tanpa banyak membahayakan tubuh, Anda boleh makan tidak lebih dari satu bungkus kecil keripik 2 kali sebulan. Tidak boleh ada pembicaraan tentang memakan produk ini setiap hari (tentu saja jika Anda peduli dengan kesehatan Anda). Dan sekali lagi saya ingin mengacu pada kata-kata Hippocrates: “Sebagian besar penyakit berasal dari apa yang kita masukkan ke dalam diri kita sendiri.”

Lebih baik "memperkenalkan diri Anda ke dalam" dengan keripik buatan sendiri, yang bisa Anda buat dengan mudah dengan tangan Anda sendiri. Maka pasti tidak akan ada kerugian darinya, bahkan ada manfaat yang mungkin didapat.

Menyakiti

Jadi, apa salahnya keripik kentang? Penggunaannya secara berlebihan secara teratur sangat berbahaya bagi anak-anak dan remaja. Zat berbahaya yang terakumulasi dalam tubuh mereka dapat menyebabkan penyakit berbahaya dalam beberapa tahun:

obesitas akibat gangguan metabolisme;
ancaman diabetes melitus (karena pankreas sangat menderita);
maag, maag dan penyakit gastrointestinal lainnya;
pembentukan tumor ganas;
peningkatan kadar kolesterol dan perkembangan awal penyakit kardiovaskular.

Konsumsi keripik secara terus-menerus dapat menurunkan kadar testosteron dalam tubuh, menurunkan kualitas sperma, dan mengganggu fungsi reproduksi.

Keripik juga memberikan dampak negatif bagi wanita. Penggunaannya yang terus-menerus selanjutnya dapat mempengaruhi produksi ASI.

Isomer trans asam lemak yang terkandung dalam keripik kentang menyebabkan gangguan sistem saraf dan menurunkan kekebalan tubuh.

Kontraindikasi

Kontraindikasi kategoris untuk mengonsumsi keripik yang diproduksi secara industri adalah masa kanak-kanak, kehamilan dan menyusui. Orang yang menderita:

diabetes mellitus;
penyakit jantung dan pembuluh darah;
encok;
asma;
alergi;
penyakit usus dan lambung;
kegemukan.

Bisakah Anda menambah berat badan dari keripik?

Niscaya! Apalagi hal ini tidak bisa dihindari jika Anda memakannya setiap hari. Pati, yang mencakup seluruh gram karbohidrat, dengan cepat diproses oleh tubuh menjadi glukosa, dan kelebihannya disimpan di hati. Ketika dia mengumpulkan persediaan glikogen yang dia butuhkan, glikogen tersebut akan mulai berubah menjadi timbunan lemak.

Keripik selama kehamilan dan menyusui

Setelah hamil dan memutuskan untuk mempertahankan anak, setiap wanita waras harus mempertimbangkan kembali pola makannya dan mengecualikan junk food darinya. Hal ini terutama berlaku untuk produk seperti keripik. Sayangnya, banyak yang tidak bisa memungkiri kenikmatannya dan terus memakannya setidaknya sesekali. Dalam hal ini, penting untuk mengetahui konsekuensi apa yang dapat ditimbulkan oleh kelemahan tersebut:

keripik akan berkontribusi pada penambahan berat badan yang tidak perlu;
mereka akan menyebabkan mulas dan peningkatan toksikosis pada tahap awal;
kandungan garam yang tinggi akan menyebabkan terbentuknya edema pada tahap selanjutnya dan memicu peningkatan tekanan darah.

Selain itu, plasenta bukanlah penghalang yang dapat diandalkan terhadap penetrasi bahan kimia berbahaya yang terkandung dalam keripik ke bayi. Pada saat yang sama, setiap wanita tahu bagaimana terkadang selama kehamilan tubuh membutuhkan semacam "hal yang buruk". Keinginan yang tak tertahankan seperti itu dapat dipuaskan dengan sedikit keripik (beberapa potong), dan kemudian hanya pada trimester ketiga dan tanpa adanya pembengkakan dan masalah mulas. Lebih baik memasaknya di rumah.

Selama menyusui, keripik kentang harus benar-benar dikeluarkan dari makanan. Dengan ASI, bayi menerima zat berbahaya dalam dosis penuh yang dikandungnya. Hasilnya adalah gangguan pencernaan dan reaksi alergi.

Makan keripik oleh ibu menyusui dapat menyebabkan edema Quincke pada anak - reaksi paling parah terhadap alergi makanan.

Jika Anda tidak bisa sepenuhnya meninggalkan makanan tidak sehat ini, Anda baru bisa makan keripik setelah anak berusia 4 bulan dan dia tidak memiliki alergi. Dosis yang diperbolehkan adalah 100 g per hari dan tidak lebih dari 2 kali sebulan.

Keripik dalam makanan anak-anak

Begitu mereka mencoba keripik, anak-anak dengan cepat menjadi ketagihan dan sering kali meminta kepada orang tua mereka agar diberikan permen. Para orang tua, yang tidak mampu menolak anak kesayangannya, mengikuti jejaknya. Hal ini sama sekali tidak bisa diterima, karena akibat makan keripik bagi anak tidak dapat diprediksi. Tidak ada apa pun di dalamnya yang berguna bagi tubuh anak-anak, dan bahayanya telah kami jelaskan di bab sebelumnya. Yang terburuk adalah konsumsi keripik yang berlebihan secara terus-menerus dapat memperlambat pertumbuhan anak dan memicu penyakit maag, masalah jantung, dan obesitas. Idealnya, anak-anak di bawah usia sekolah pun tidak boleh curiga dengan keberadaan keripik.

Kecanduan keripik

Produsen menambahkan penambah rasa kimiawi pada keripik. Akibatnya, makanan alami dianggap hambar. Otak, yang terbiasa dengan bahan tambahan perasa, mulai menuntut makanan yang disukai seseorang. Hal ini pasti menyebabkan kecanduan makanan. Tentu saja, ini tidak bisa dibandingkan dengan obat-obatan, tetapi bagi sebagian orang, bisa jadi cukup sulit untuk menghilangkannya.

Apakah jerawat dan diare bisa jadi akibat makan keripik?

Bagaimana mereka bisa! Bahan tambahan makanan E 339 (pengatur keasaman) menyebabkan gangguan pencernaan disertai diare. Dengan konsumsi keripik yang terus-menerus, semua organ saluran pencernaan terpengaruh, sehingga tinja yang encer mungkin disebabkan oleh gangguan pada hati dan pankreas.

Sedangkan untuk jerawat, wajah terutama mencerminkan gangguan pada usus dan metabolisme. Keripik adalah makanan berlemak, dan menyebabkan peningkatan sifat manis mulut pada kulit, gangguan pada kelenjar sebaceous dan, akibatnya, munculnya jerawat.

Bagaimana cara membuat keripik kentang di rumah?

Jika Anda ingin memanjakan diri dengan irisan yang renyah, buatlah keripik sendiri. Proses ini memakan waktu lama dan melelahkan, namun ternyata “perburuan lebih buruk daripada penangkaran”. Nah, itulah dua cara membuat keripik buatan sendiri.

Keripik dalam minyak mendidih

Untuk menyiapkan satu porsi Anda membutuhkan 1 kentang. Diinginkan tanpa mata, jika tidak irisannya akan menjadi tidak rata dan jelek. Kentang yang sudah dikupas dipotong menjadi irisan tipis, sebaiknya dengan alat pengiris sayuran. Kemudian mereka perlu dicuci untuk menghilangkan kelebihan pati dalam air dingin - agar tidak saling menempel saat digoreng. Letakkan kentang yang sudah dicuci di atas tisu hingga kering dan kali ini taruh wadah berisi minyak sayur di atas api. Harus cukup untuk menutupi kentang 2 - 3 cm Tambahkan irisan satu per satu ke dalam minyak mendidih. Waktu memasak ditentukan oleh penampilan keripik. Jika sudah berwarna emas, berarti sudah siap. Tiriskan minyaknya dengan meletakkan keripik di atas tisu dan tambahkan garam secukupnya.

Anda bisa menggunakan bumbu apa saja, namun sebaiknya hindari, terutama jika Anda menyiapkan camilan untuk anak-anak.

Keripik di dalam oven

Persiapan memanggang mirip dengan yang dijelaskan pada resep pertama. Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan minyak sayur. Taburi irisannya dengan minyak dan aduk perlahan. Keripik harus diletakkan di atas lembaran agar tidak saling bersentuhan. Masukkan loyang ke dalam oven panas dan panggang kentang pada suhu 200°C hingga berwarna cokelat keemasan. Garam keripik yang sudah jadi secukupnya. Mereka ternyata kurang berlemak, jadi lebih disukai untuk anak-anak.

Video: 10 fakta tentang chip

Kembali ke Hippocrates, katakanlah kebijaksanaan hidup adalah mengetahui moderasi dalam segala hal. Jaga dirimu dan kesehatan anak-anakmu. Tidak ada yang lebih penting dalam hidup selain kesejahteraan mereka.

Keripik dijual dimana-mana, bisa dibeli di warung pinggir jalan, supermarket besar atau toko kecil di desa. Pendapatan dari penjualan produk ini tidak berkurang selama bertahun-tahun, karena diyakini memuaskan, murah dan sangat nyaman. Banyak orang telah mendengar bahwa tidak ada manfaat dari produk semacam itu, namun hanya sedikit orang yang mengetahui betapa berbahayanya keripik dan apa bahayanya bagi kesehatan. Namun hal ini perlu Anda ketahui pertama-tama demi menjaga kesehatan anak cucu Anda. Anak-anak perlu diajarkan sejak dini bahwa lebih baik makan apel atau pisang daripada keripik dalam kemasan yang menarik.

Produknya terbuat dari apa?

Beberapa pembeli secara naif percaya bahwa keripik terbuat dari irisan tipis kentang alami dan tidak menimbulkan bahaya kesehatan. Memang setelah mencicipi irisan tipis dan renyahnya, Anda mungkin mengira ini adalah potongan sayur biasa yang digoreng dengan cara khusus. Faktanya, pendapat ini sangat keliru. Camilan kentang asli dijual di rak-rak toko 10-15 tahun yang lalu, dan sejak itu industri makanan mengalami kemajuan.

Keripik modern tidak sehat dan merupakan bahan kimia kuliner unik yang terdiri dari tepung terigu biasa dan produk kedelai yang dimodifikasi. Begitu berada di hati, pati diubah menjadi glukosa, yang secara bertahap disimpan dan menyebabkan obesitas alami.

Banyak remaja yang tidak bisa hidup tanpa keripik Lay's yang penuh dengan berbagai macam rasa. Produk ini selain mengandung tepung kedelai, juga mengandung tepung kentang yang dimodifikasi sehingga berdampak buruk pada tubuh anak yang lemah.

Apa salahnya produk tersebut?

Konsumsi keripik secara teratur menimbulkan akibat buruk. Meskipun bobot produk dalam setiap kemasannya kecil, piring renyah memiliki ciri kandungan kalori yang tinggi, yang cepat atau lambat menyebabkan penambahan berat badan berlebih. Makanan ringan yang dikombinasikan dengan soda atau bir menyebabkan obesitas dengan cepat.

Dokter melakukan berbagai penelitian medis dan menemukan bahwa konsumsi keripik setiap hari menyebabkan gangguan kesehatan berikut:

mulas sering muncul;
gastritis akut atau kronis dapat terjadi;
penyakit kronis pada saluran pencernaan muncul.

Jika keripik dikonsumsi dalam waktu lama, plak akan terbentuk di dinding pembuluh darah, sehingga mengganggu aliran darah normal. Selain itu, mereka mengandung sejumlah besar karsinogen yang menyebabkan perkembangan kanker. Kelebihan garam pada suatu produk dapat menyebabkan gangguan metabolisme dalam tubuh dan kecanduan. Makan keripik sangat berbahaya bagi anak kecil, wanita hamil, dan orang yang kelebihan berat badan.

Keripik adalah produk yang digoreng dengan minyak. Namun untuk membuat jajanan, mereka sering menggunakan lemak bermutu rendah dan tidak dimurnikan, bahkan menggoreng beberapa porsi dalam satu volume minyak. Keripik gosong dengan baik karena jenuh dengan lemak, namun jangan lupa bahwa saat dimakan, lemak berbahaya ini akan disimpan di dalam tubuh.

Zat berbahaya apa saja yang terkandung dalam piring renyah?

Zat paling berbahaya yang ditemukan dalam keripik adalah asam lemak trans. Zat-zat tersebut mempunyai efek toksik pada tubuh manusia dan menyebabkan sejumlah gangguan:

Kemungkinan penyakit kardiovaskular meningkat.
Metabolisme terganggu. Pada wanita, zat-zat ini terakumulasi di kelenjar susu, dan pada pria di alat kelamin, sehingga timbul penyakit onkologis pada organ-organ ini.
Dengan pemakaian teratur, ada risiko tinggi terjadinya kemandulan, diabetes, penyakit Alzheimer atau kebutaan total.
Imunitas terus menurun.

Akrilamida, yang juga terdapat pada produk-produk tersebut, dianggap tidak kalah berbahayanya. Senyawa kimia ini menyebabkan kerusakan pada banyak organ dan sistem. Berkat akrilamida, kondisi berikut berkembang:

gagal hati dan ginjal;
gangguan pada sistem saraf pusat;
penyakit onkologis dari berbagai jenis;
mungkin ada mutasi gen.

Bahaya keripik bagi anak-anak sudah jelas, oleh karena itu, sebelum Anda terbujuk oleh bujukan seorang anak dan membelikannya sebungkus produk renyah, ada baiknya Anda mengingat dua zat beracun yang ada di dalam kemasan cantik tersebut.

Jika Anda makan banyak jajanan sekaligus, dan kualitasnya tidak terbaik, Anda bisa keracunan. Gejala keracunan keripik adalah sebagai berikut:

pencernaan terganggu, yang dimanifestasikan oleh mual, muntah dan diare terus-menerus;
Anda merasa berat dan kembung di perut Anda;
sakit kepala, suhu mungkin sedikit naik.

Dengan penyalahgunaan parah produk ini, fungsi hati mungkin terganggu, yang dimanifestasikan oleh penyakit kuning pada kulit dan sklera.

Tidak diragukan lagi, setidaknya sekali, setiap orang pernah mencoba hidangan seperti keripik - salah satu camilan paling populer di dunia. Keripik ditemukan secara tidak sengaja oleh George Crum dari India, yang bekerja di sebuah restoran modis di Amerika. Suatu hari, seorang pelanggan restoran ini mengeluh karena “kentang gorengnya” dipotong terlalu tebal. J. Crum mengolok-olok klien dengan memotong irisan kentang setipis kertas, menggorengnya dan menyajikannya ke meja. Hidangannya ternyata sangat lezat, namun, meskipun keripik terkenal dengan rasanya yang luar biasa, bahaya keripik adalah fakta yang tak terbantahkan.

Pecinta keripik adalah orang-orang dari berbagai kategori umur. Generasi muda merupakan pecinta keripik, terutama remaja dan anak-anak yang tidak memikirkan fakta bahwa keripik berbahaya bagi kesehatan tubuh. Bahaya chip benar-benar tidak dapat disangkal dan terlihat. Orang yang rutin makan keripik mengalami kenaikan berat badan dengan sangat cepat, yang menyebabkan obesitas.

Bahaya kesehatan dan bahaya keripik telah dibuktikan oleh Kantor Kejaksaan AS. Muncul pertanyaan tentang terjadinya tumor kanker yang berhubungan dengan konsumsi keripik, yang kaya akan zat berbahaya - karsinogen. Dalam hal ini, produsen keripik dan kentang goreng global membayar denda yang sangat besar kepada Amerika.

Apa yang ada di dalam chip?

Terbuat dari apakah keripik sehingga sangat berbahaya bagi kesehatan?

Diketahui bahwa produksi sebagian besar jenis keripik didasarkan pada kentang biasa. Pembuatannya dapat dilakukan dengan dua cara: dengan mengiris umbi yang sudah dikupas, dilanjutkan dengan perlakuan panas, atau dengan menyiapkan kerupuk dari bubuk kentang. Sayuran ini sendiri tidak hanya tidak berbahaya, tetapi juga menyehatkan: mengandung vitamin C, B1, B2, B6, B9, PP, K dan kalsium, zat besi, magnesium, natrium dan fosfor. Mayoritas adalah air – hingga 75 persen. Kentang merupakan salah satu produk yang mudah didapat, dapat dibeli kapan saja, mudah disimpan dan tidak memerlukan pengolahan khusus.

Tidak mengherankan jika produksi keripik adalah bisnis yang menguntungkan: bahan bakunya berharga sepeser pun dan dapat disimpan dalam waktu lama tanpa mempertahankan kondisi khusus, prosesnya sendiri sangat sederhana dan tidak memerlukan peralatan mahal: pemotongan - pemanasan ke suhu tinggi - bahan tambahan penyedap - pengemasan - dan sekarang sekantong keripik tergeletak di meja.

Ternyata keripik tidak hanya terbuat dari kentang seperti yang selama ini kita duga, tetapi dari jagung dan tepung terigu, ditambah pati kedelai, di dalam tubuh diubah menjadi glukosa yang berkontribusi terhadap obesitas. Berbagai bahan sintetis ditambahkan. Seringkali, keripik dimasak dengan minyak atau lemak berkualitas rendah, yang menghasilkan produksi karsinogen yang berbahaya bagi kesehatan.

Teknologi yang digunakan untuk menyiapkan keripik tidak selalu diikuti, waktu penggorengan keripik tidak lebih dari 30 detik, jika tidak maka akan dihasilkan lemak terhidrogenasi, yang berkontribusi pada produksi kolesterol. Lemak merupakan sepertiga dari keripik. Hal ini memicu terjadinya berbagai jenis penyakit.

Dan untuk memberikan kualitas rasa tertentu pada keripik, sejumlah bahan kimia industri ditambahkan, terkadang melebihi berat kentang itu sendiri: pewarna, penambah rasa, dan perasa yang identik dengan yang alami. Kebanyakan dari mereka disetujui oleh para ahli makanan, tetapi ketika memeriksa persentasenya, mereka tidak memperhitungkan fakta bahwa konsumen, terutama kaum muda, menggunakannya sebagai makanan secara teratur, yang mengakibatkan konsekuensi yang mengerikan: gangguan pencernaan dan, sebagai konsekuensinya, metabolisme, alergi, dan penurunan imunitas. Selain itu, zat-zat ini mempengaruhi enamel gigi, menghancurkannya; partikel mikroskopis tetap berada di permukaan kerongkongan, menyebabkan bau mulut, yang banyak orang tidak berhasil mengatasinya dengan permen karet dan semprotan.

Penyakit akibat keripik

Komponen yang terkandung dalam keripik berkontribusi terhadap penurunan fungsi seksual pria dan kualitas air mani yang diproduksi pada pria, sehingga meningkatkan risiko kanker payudara pada wanita. Tentu saja hal ini berdampak negatif terhadap konsepsi anak yang sehat. Ibu menyusui yang mengonsumsi keripik memiliki produksi ASI yang buruk.

Selain itu, makan keripik dapat menyebabkan gangguan pada sistem saraf, yang ditandai dengan berkeringat dan kelemahan anggota badan. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa keripik mengandung sejumlah besar racun yang berkontribusi terhadap kerusakan hati dan ginjal. Selain itu, makan keripik berdampak negatif pada sistem kekebalan tubuh, karena mengandung trans isomer asam lemak.

Ilmuwan Inggris mengklaim bahwa di antara pecinta irisan renyah, angka kematian akibat infark miokard jauh lebih tinggi, karena keripik tersebut mengandung trans isomer asam lemak. Pecinta keripik tidak menyangka bahwa suguhan favorit mereka dapat menyebabkan berkembangnya penyakit kardiovaskular.

Jika Anda sangat suka makan keripik dan tidak bisa berhenti mengonsumsinya selamanya, setidaknya konsumsilah tanpa bir atau minuman lain. Untuk meringankan kondisi tubuh setelah mengonsumsi produk yang “luar biasa” tersebut, minumlah segelas kefir. Ini akan membantu memulihkan mikroflora lambung. Selain itu, pecinta keripik bisa menyiapkannya di rumah. Bagi orang yang menderita penyakit perut, keripik merupakan kontraindikasi.

Keripik kentang populer, enak, relatif murah dan bahkan bergaya. Yang terakhir, tentu saja, tidak berlaku untuk sekantong kentang renyah ala Uni Soviet, tetapi cukup cocok untuk Pringles atau Layz yang diiklankan.
Sayangnya, semua hal di atas adalah akhir dari manfaat chip. Perlu juga disebutkan bahwa terkadang sebungkus keripik bisa sangat membantu ketika Anda tidak punya waktu untuk makan lengkap dan Anda merasa sangat lapar.
Tapi mari kita bandingkan semua khasiat keripik yang disebutkan di atas dengan bahaya yang ditimbulkannya bagi kesehatan manusia jika dikonsumsi secara sering dan tidak terkontrol. Dan kemudian semuanya akan terjadi pada tempatnya.

Bahaya keripik

Keripik sangat tidak sehat.
1. Keripik kentang tidak selalu berupa kentang.
Keripik murah sering kali dibuat dari tepung kanji atau tepung, biasanya jagung.
Pertama-tama, ini bukan lagi produk yang kita bayar dengan uang.
Kedua, sejumlah besar pati yang digoreng dengan minyak merupakan campuran kuat antara karbohidrat cepat saji dan lemak tidak sehat. Begitu berada di usus, karbohidrat ini dipecah menjadi glukosa, diserap ke dalam darah dan dengan sangat cepat meningkatkan kadar gula darah. Untuk mengatasi kenaikan gula darah yang tajam, glukosa akan cepat diubah menjadi lemak dan disimpan di simpanan lemak. Dan berat badan tentunya akan bertambah.
Lemak dalam jumlah besar, selain berpengaruh langsung terhadap jumlah lemak dalam tubuh, juga berbahaya karena berdampak negatif terhadap kadar kolesterol darah. Semakin banyak lemak yang masuk ke aliran darah dari makanan, semakin tinggi pula kadar kolesterol jahatnya. Dan semakin tinggi pula risiko terkena aterosklerosis pembuluh darah.
2. Minyak yang digunakan untuk menggoreng keripik bersifat karsinogen yang berbahaya.
Semua keripik digoreng dengan minyak sayur. Di satu sisi, ini memberikan cita rasa yang unik. Namun di sisi lain, memenuhi tubuh dengan karsinogen berbahaya.
Minyak tidak sering diganti saat menggoreng keripik. Oleh karena itu, setiap porsi penggorengan baru, jumlah karsinogen dalam minyak ini meningkat. Beberapa di antaranya dijamin akan berakhir dengan keripik di kantong yang kita beli di toko.
3. Minyak goreng keripik mengandung lemak trans.
Minyak nabati yang dipanaskan pada dasarnya menjadi lemak trans. Konfigurasinya berubah, dan manfaatnya bagi tubuh juga berubah.
Kebanyakan minyak nabati bermanfaat bagi tubuh. Sebaliknya, lemak trans sangat berbahaya.
Saat mengonsumsi lemak trans, risiko terkena penyakit kardiovaskular, onkologi, diabetes, dan penyakit lainnya meningkat tajam.
4. Keripik mengandung garam berlebih.
Dalam makanan manusia modern ada banyak sekali apa yang disebut. garam tersembunyi. Garam yang ada di banyak produk. Keripik tidak terkecuali.
Hampir semua keripik mengandung banyak garam, yang tanpanya rasanya tidak enak.
Dan garam menyebabkan retensi cairan di jaringan tubuh dan penurunan metabolisme yang serius. Anda pasti tidak akan bisa menurunkan berat badan dengan keripik.
5. Keripik dijamin bikin ketagihan.
Hampir setiap keripik mengandung zat yang disebut monosodium glutamat. Ini adalah penambah rasa yang memungkinkan produsen dengan mudah menambahkan hampir semua rasa ke produk. Kalau mau keripik dengan krim asam silakan, kalau mau dengan bacon tidak masalah. Mungkin satu-satunya keripik alami adalah yang mengandung garam. Meski begitu, kemungkinan besar mereka juga menambahkan monosodium glutamat.
Monosodium glutamat menyebabkan kecanduan yang sangat cepat dan terus-menerus terhadap produk tersebut. Ini tidak akan menjadi masalah khusus jika kita tidak berbicara tentang keripik - produk yang sangat berkalori tinggi dan sama sekali tidak berguna.
Dan jika anak-anak menjadi kecanduan keripik, maka mereka pun, dengan metabolisme yang sangat cepat, akan segera mengalami kelebihan berat badan, berubah menjadi obesitas.
Jadi, lebih baik pikirkan seratus kali tentang apa yang bisa Anda gantikan dengan sebungkus keripik sebelum Anda mulai mengunyahnya.

Keripik dianggap sebagai salah satu produk paling populer di kalangan anak muda, dan selalu menempati peringkat pertama dalam peringkat produk yang berbahaya bagi kesehatan manusia. Apa alasan tingginya permintaan dan rendahnya kualitas nutrisi produk ini?

Diketahui bahwa produksi sebagian besar jenis keripik didasarkan pada kentang biasa. Pembuatannya dapat dilakukan dengan dua cara: dengan mengiris umbi yang sudah dikupas, dilanjutkan dengan perlakuan panas, atau dengan menyiapkan kerupuk dari bubuk kentang. Sayuran ini sendiri tidak hanya tidak berbahaya, tetapi juga menyehatkan: mengandung vitamin,,,,,, serta kalsium, zat besi, magnesium, natrium dan fosfor. Mayoritas adalah air – hingga 75 persen. Kentang merupakan salah satu produk yang mudah didapat, dapat dibeli kapan saja, mudah disimpan dan tidak memerlukan pengolahan khusus.

Sepintas, keripik sepertinya tidak mengandung sesuatu yang berbahaya bagi tubuh, karena pada dasarnya produknya sama dengan kentang rebus yang hampir setiap hari dimasak oleh banyak keluarga. Namun, semuanya tidak sesederhana itu: umbi kentang mengandung banyak pati - suatu zat yang diubah menjadi glukosa di dalam tubuh, yang membuat produknya mengenyangkan. Ketika dipanaskan dengan cepat selama produksi keripik pati, akrilamida, yang merupakan karsinogen yang sangat berbahaya, konsumsi teratur dalam jumlah banyak dapat menyebabkan kanker. Zat ini sangat berbahaya bagi wanita - karena di bawah pengaruhnya, tumor muncul khususnya di organ genital wanita: rahim dan ovarium.

Akrilamida baru menarik perhatian para ilmuwan baru-baru ini, namun hasil percobaan (dilakukan pada tikus) memberikan kesan yang luar biasa dan membuat mereka berpikir: banyak negara Eropa mulai memberlakukan pembatasan kandungan zat ini dalam produk, yang mana berlaku tidak hanya keripik, tetapi juga kacang-kacangan, kerupuk, dan produk lainnya, yang diproduksi dengan pemanasan dan penggorengan cepat.

Sayangnya, ada alasan lain mengapa keripik berbahaya bagi tubuh: untuk menghemat uang, produsen sering menggunakan minyak yang sama untuk kentang baru, hal ini memberikan rasa pahit dan berdampak buruk pada kesehatan manusia dengan meningkatkan kolesterol dalam darah.

Namun bukan itu saja: untuk memberikan kualitas rasa tertentu, sejumlah bahan kimia industri ditambahkan ke dalam keripik, terkadang melebihi berat kentang itu sendiri: ini adalah pewarna, penambah rasa, dan perasa yang identik dengan yang alami. Kebanyakan dari mereka disetujui oleh para ahli makanan, tetapi ketika memeriksa persentasenya, mereka tidak memperhitungkan fakta bahwa konsumen, terutama kaum muda, menggunakannya sebagai makanan secara teratur, yang mengakibatkan konsekuensi yang mengerikan: gangguan pencernaan dan, sebagai konsekuensinya, metabolisme, alergi, dan penurunan imunitas. Selain itu, zat-zat ini mempengaruhi enamel gigi, menghancurkannya; partikel mikroskopis tetap berada di permukaan kerongkongan, menyebabkan bau mulut, yang banyak orang tidak berhasil mengatasinya dengan permen karet dan semprotan.

Statistik penyakit remaja menunjukkan bahwa sikap lalai terhadap gizi berdampak pada kesehatan kaum muda: usia orang yang menderita penyakit parah atau kronis pada sistem pencernaan terus bertambah: konsumsi makanan yang berlebihan dengan banyak pewarna. dan rasa membawa anak-anak berusia 14 hingga 15 tahun ke dalam kelompok ini, meskipun bentuk parah sebelumnya jarang terjadi pada orang di bawah usia 30 tahun. Tetapi sistem pencernaan yang tidak sehat tidak dapat berfungsi secara normal, yang mempengaruhi organ-organ vital lainnya: hati, jantung, pembuluh darah, saraf; tanpa nutrisi yang normal dan bergizi, seseorang menjadi lesu, lebih sering lelah dan rentan terhadap depresi: seluruh hidup berubah dengan cepat .

Apa yang dapat Anda lakukan untuk menghindari masalah ini? Apakah mungkin untuk berhenti mengonsumsi keripik atau kacang-kacangan dan kerupuk selamanya? Tentu saja, Anda tidak boleh mengambil pendekatan radikal terhadap masalah ini, dan bagi banyak orang, hal ini tidak mungkin dilakukan: lagipula, tidak selalu mungkin untuk menyegarkan diri di tempat kerja atau saat istirahat di antara jam sekolah. Namun, harus diingat bahwa penyebab utama penyakit adalah konsumsi rutin: sekali atau dua kali tidak menakutkan, tetapi beberapa kali sehari memiliki konsekuensi yang tidak dapat diubah. Selain itu, jangan lupa tentang labelnya - terkadang membaca bahan-bahan produk saja sudah cukup untuk menolak bungkus keripik lainnya, membawa apel untuk sarapan sebagai pengganti kacang, dan crouton dapat disiapkan dengan cepat dan mudah di rumah.

Populer di kategori: