Berapa lama memasak hati ayam sampai matang. Cara memasak hati ayam enak dan mudah

Produk sampingan berbeda dalam rasa dan tekstur yang khas. Oleh karena itu, misalnya, muncul pertanyaan - berapa banyak memasak hati ayam sehingga menjadi lunak? Secara umum, aturan berikut berlaku: produk dimasak sekitar setengah jam dari saat mendidih.

Namun, ada beberapa kehalusan yang terkait dengan berbagai teknologi memasak. Durasi memasak hati ayam untuk acara dan hidangan yang berbeda dapat bervariasi.

Ada ribuan resep untuk semua jenis sup, tetapi prinsip persiapannya sangat sedikit:

1. Sup adalah kaldu yang terbuat dari daging atau sayuran.
2. Untuk mendapatkan kaldu ini, dagingnya harus diletakkan di air dingin saja.
3. Setelah itu daging dan komponen lainnya harus dimasak dengan api sedang agar tidak terjadi perebusan yang hebat. Maka sup akan menjadi sangat transparan dan menarik, yang juga penting untuk nafsu makan.
4. Dan berapa lama hati ayam mendidih setelah direbus? Tidak kurang dari setengah jam, tetapi sebaliknya - dan tidak lebih dari 40 menit.

Setelah 30 menit dari awal perebusan, Anda bisa mencicipi dagingnya - sudah benar-benar siap untuk dikonsumsi, hanya saja mungkin agak keras. Untuk pelunakan kita mungkin perlu tambahan 7-10 menit.

Sup Hati Ayam

Ada ujian hebat lainnya: kita menangkap hati ayam, menusuknya dengan pisau atau tusuk gigi. Jika air jernih (dan tidak berlumpur atau bahkan lebih berdarah) mengalir keluar, semuanya baik-baik saja - Anda dapat memadamkan api dan memanggil keluarga Anda ke meja.

Dan jika awalnya ada komponen asam di dalam sup, berapa lama hati ayam perlu direbus agar empuk? Maka memasak akan memakan waktu lebih lama: dari saat mendidih, kita perlu menghabiskan setidaknya 40 menit.

Faktanya adalah bahwa dalam lingkungan yang asam, produk apa pun dimasak jauh lebih lambat. Karena itu, pecinta sup kol asam, sup dengan jus lemon perlu menunggu sebentar. Meskipun, tentu saja, komponen asam dapat dimasak secara terpisah, dan kemudian ditambahkan ke wajan utama sekitar 5 menit sebelum dimasak.

CATATAN

Jawaban atas pertanyaan berapa banyak memasak hati ayam sampai matang tergantung pada pengolahannya. Jika sebelumnya dipotong menjadi dua, setelah mendidih cukup direbus dan 20 menit dengan api sedang. Kami mencoba, kami memeriksa - dan Anda bisa makan.

Berapa lama memasak hati ayam untuk salad

Dan ini adalah cerita yang sama sekali berbeda, karena salad atau hidangan pembuka dingin dengan hati bukanlah yang pertama, tetapi sebenarnya hidangan kedua. Dan, tentu saja, kami ingin menikmati daging yang berair, tetapi pada saat yang sama lembut, dimasak. Bagaimana menjadi?

1. Jika Anda ingin mendapatkan daging dengan kerak yang enak, tentunya lebih baik digoreng - 5 menit di setiap sisi dengan api besar, lalu didihkan dengan api sedang (dengan sedikit air) selama 15 menit lagi. Hati akan menjadi sangat berair.
2. Tapi Anda juga bisa merebusnya. Kemudian kami merebus air, memasukkan jeroan ke dalam air mendidih dan memasak dengan api besar tidak lebih dari setengah jam. Hati ayam rebus bisa langsung diasinkan dan dibumbui (tepat di dalam air).
3. Jika Anda ingin produk menjadi sangat pedas, kami bertindak seperti ini. Masukkan ke dalam air mendidih selama 3 menit, masak dengan api besar, angkat semua hati dengan saringan. Sekarang kita masukkan kembali ke dalam wajan dan tuangkan sedikit air mendidih agar hanya sedikit menutupi daging. Garam, bumbui dan didihkan dengan api sedang hingga setengah jam.

Berapa banyak memasak hati ayam menjadi lunak

Prinsip memasaknya akan persis sama: masukkan daging ke dalam air dingin untuk sup, air matang untuk salad. Nah, untuk mencapai kelembutan, kami bertindak seperti ini:

1. Atau masak sedikit lebih lama (selama 5-10 menit), tetapi selalu dengan api sedang, dan tidak dalam air mendidih.
2. Anda juga dapat mengasinkan jeroan terlebih dahulu - misalnya, memasukkannya ke dalam jus bawang selama setengah jam (dapat dilakukan dengan penggiling daging) atau susu, krim dengan kandungan lemak apa pun. Tetapi dalam hal ini lebih baik tidak direbus, tetapi direbus: pertama, goreng dengan api besar (5 menit di setiap sisi), lalu masak dalam sedikit cairan selama 15-20 menit lagi.

Berapa lama Anda perlu memasak hati ayam dalam slow cooker

Untuk memasak produk ini dalam slow cooker, Anda harus memilih mode "Soup" atau "Stew". Dan Anda harus memasak minimal 40 menit, maksimal - 1 jam. Faktanya adalah multicooker tidak menghasilkan panas yang kuat seperti, misalnya, dalam air mendidih atau terlebih lagi dalam minyak panas yang dipanaskan dalam wajan. Karena itu, waktunya bertambah.

Poin penting lainnya adalah hati dalam slow cooker dapat direbus dengan komponen yang membutuhkan persiapan lama - misalnya kentang dan terutama kol. Untuk kentang yang dipotong kecil-kecil, 40-60 menit yang sama sudah cukup, dan umbi utuh perlu dimasak selama 1 jam.

Sedangkan untuk kubis, ini adalah pemegang rekor nyata yang membuat kami menunggu lebih lama dari biasanya. Kami akan mendidih setidaknya selama satu jam, tetapi tidak lebih dari 90 menit. Jika Anda tidak ingin hati menjadi terlalu lunak, lebih baik mengeluarkannya secara terpisah - maka hati akan berair dan dengan tekstur yang menyenangkan.

Berapa lama memasak hati ayam sampai pate siap

Ya, pâté juga bisa dibuat dari hati ayam. Hati, tentu saja, belum dibatalkan. Hati akan masuk sebagai komponen tambahan (Anda juga bisa menambahkan perut). Meskipun jika ada keinginan untuk mencicipi sesuatu yang tidak biasa, Anda dapat membuat pate hanya dari hati saja - biarkan pemakan mencoba menebak hidangan apa yang disajikan untuk mereka.

Dalam hal ini, kami akan bertindak seperti ini:

1. Jika Anda memasak produk dalam slow cooker, Anda dapat mengaktifkan mode "Memanggang" dan memasak setidaknya selama 1 jam.
2. Dalam mode "Pemadaman" dalam slow cooker, masak selama 1,5 jam.
3. Jika dimasak dalam panci, masukkan jeroan ke dalam air dingin dan masak minimal 1 jam dari saat mendidih (dengan api sedang).

Sekarang sudah jelas cara memasak hati ayam. Kami memasaknya setidaknya setengah jam dalam air mendidih, mencicipinya dan menentukan apakah produk sudah siap atau belum.

Untuk mengungkapkan rasa jeroan sepenuhnya, Anda perlu mengetahui seberapa banyak hati ayam dimasak atau cara menggorengnya dengan benar. Dari persiapan dan pengolahan yang benar rasa dari seluruh hidangan akan bergantung.

Penting untuk mengetahui cara merebus hati ayam agar empuk

Bahan-bahan

daun salam 1 buah Bawang bombay 1 buah hati ayam 500 gram

• Porsi: 4
• Waktunya memasak: 50 menit

Cara memasak hati ayam

Sebelum dimasak, hati harus direndam selama kurang lebih setengah jam dalam air yang sedikit asin. Setelah itu, bilas dengan air mengalir, sambil menekan masing-masing jari untuk menghilangkan gumpalan darah. Setelah dicuci, potong lemak dan pembuluh dari hati, lepaskan filmnya.

Alih-alih herbal de Provence dan laurel, Anda bisa menggunakan rempah-rempah sesuai keinginan Anda.

Potong hati menjadi dua bagian. Rebus air sekitar 2 liter, masukkan jeroan ke dalamnya dan tunggu hingga mendidih kembali. Rebus selama sekitar 4 menit. Setelah itu, tiriskan airnya, masukkan kembali hati ke dalam panci dan tuangkan air secukupnya hingga menutupinya sedikit.

Setelah itu garamkan kaldu, masukkan bawang bombay utuh, campuran bumbu dan daun salam. Rebus lagi selama sekitar 20-30 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi atau tusuk sate - jika keluar cairan kemerahan, Anda perlu merebusnya sedikit lagi.

Hati ayam bisa disajikan dengan kaldu atau terpisah dengan lauk.

Sup dengan hati ayam

Untuk memasak Anda membutuhkan:

• kentang - 3-4 buah;
• hati ayam - 500 g;
• nasi - 4 sdm. l.;
• bawang - 1 pc.;
• wortel - 1 pc.;
• daun salam;
• daun bawang;
• garam.

Pertama, rebus hati yang sudah disiapkan selama 3-4 menit, lalu pindahkan ke panci lain dengan 2-2,5 liter air. Setelah air mendidih, masak jeroan selama 30 menit.

Pada saat ini, kupas kentang, potong dadu dan masukkan ke dalam sup. Tuang nasi yang sudah dicuci ke sana dan masak sup selama 20 menit lagi, sambil dimasak, parut wortel dan potong bawang bombay. Goreng sampai berwarna keemasan. Cincang halus daun bawang.

Masukkan semua ini ke dalam sup saat nasi sudah siap, dan rebus selama 5 menit lagi.

Hidangannya sudah siap, Anda bisa menyajikannya seperti ini atau membumbui dengan krim asam.

Salad dengan hati ayam dan wortel Korea

Untuk hidangan sederhana ini, Anda perlu mengambil:

• hati ayam rebus - 600 g;
• telur rebus - 3 buah.;
• bawang - 1 pc.;
• wortel dalam bahasa Korea - 200-250 g;
• mayones untuk saus;
• garam.

Potong telur menjadi batangan tipis, hati menjadi potongan-potongan. Lepuh bawang dengan air mendidih dan potong. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk salad dan tambahkan wortel Korea. Garam, bumbui dengan mayones dan aduk. Sajikan segera.

Sekarang Anda tahu berapa banyak membuat hati ayam sampai matang dan Anda dapat mendiversifikasi diet Anda secara signifikan. Produk ini digunakan dalam salad, isian kue, sup, dan juga disajikan sebagai hidangan mandiri dengan lauk.

Memasak hati ayam sama sekali tidak sulit. Meski disiapkan sendiri cukup lama, namun butuh sedikit waktu untuk mempersiapkan dan mengolah hati. Hidangan jantung ayam enak dan murah.

Hati ayam dapat digunakan dalam berbagai macam masakan. Ada resep sup dengan hati ayam, hati ayam direbus dengan sayuran atau dipanggang di oven dengan saus. Sebelum Anda mulai memasak, merebus, atau memanggang hati, hati harus dicuci dengan air dingin yang mengalir, keluarkan film dari dalamnya dan potong bejana dan lemak berlebih. Agar memasak memakan waktu lebih sedikit, koki merekomendasikan untuk memotong setiap hati menjadi beberapa bagian. Menurut beberapa resep, sebelum direbus atau dipanggang, hati harus direbus hingga setengah matang.

Pada sebagian besar resep, waktu merebus hati ayam bervariasi antara 20 hingga 40 menit. Sebagai contoh, berikut beberapa resep sederhana untuk merebus hati ayam.

Untuk memasak hati ayam rebus, selain hati ayam itu sendiri, Anda membutuhkan bawang bombay, wortel, minyak sayur, dan garam. Jika hati dibekukan, maka sebelum dimasak harus dicairkan. Kemudian hati ayam yang sudah dicuci bersih harus ditempatkan di wajan yang dipanaskan dengan minyak. Setelah meletakkan hati, segera tutup panci dengan penutup dan mulailah merebus hati. Waktu memasak kira-kira 20-25 menit. Penting untuk memastikan bahwa hati tidak terbakar. Aduk dan tambahkan sedikit air panas. Lima menit sebelum siap, tambahkan bawang cincang ke hati, lalu cincang wortel dan garam. Hati ini enak disajikan dengan lauk apa saja. Misalnya, mereka enak dengan nasi goreng dengan bawang.

Resep yang sama bisa sedikit dimodifikasi. Hati yang sudah dicuci dan disiapkan harus ditempatkan dalam wajan dengan minyak bersama bawang bombay, garam dan merica. Lalu tambahkan air, pasta tomat dan daun salam disana. Semua ini harus direbus selama sekitar 40 menit. Hiasan untuk hidangan ini juga bisa apa saja. Cocok dan pasta, dan soba, dan nasi. Hati sangat cocok untuk sarapan atau makan malam.

Salah satu resep hati ayam yang paling sederhana dan enak adalah resep hati ayam yang direbus dengan krim. Menurut resep ini, hati ayam yang sudah disiapkan digoreng dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan selama beberapa menit. Kemudian hati dipindahkan ke panci dengan dasar yang tebal. Sekarang Anda perlu menggoreng bawang bombay cincang dengan api kecil hingga lunak, dan juga memindahkannya ke dalam wajan. Hati dan bawang dalam panci harus ditutup dengan bumbu Provencal dan dituangkan dengan krim (diperlukan setengah gelas krim 30%). Sekarang hati ayam perlu direbus dengan api kecil selama 35-40 menit. Lauk apa pun juga cocok untuk hidangan ini. Hati ayam rebus dengan pasta atau nasi sangat enak.

Hati ayam rebus - resep video langkah demi langkah

Kami juga telah menyiapkan video agar Anda dapat memahami sepenuhnya proses memasak langkah demi langkah.

Berapa banyak untuk merebus hati ayam. Foto resep

Sangat membantu. Mereka kaya akan elemen jejak dan berbagai vitamin seperti A, PP, B2, B6. Di meja makan setidaknya dua kali seminggu harus ada hidangan dari jeroan ini. Hati ayam yang sangat enak dan empuk. Berapa banyak yang harus dimasak? Waktu yang cukup singkat. Dagingnya sangat empuk, lembut dan berair. Jika Anda hanya merebusnya dalam air asin mendidih, maka tidak lebih dari 20 menit. Tetapi lebih baik memasak hidangan asli dari hati.

Hati itu enak. Ini akan membutuhkan: setengah kilogram jeroan (preferensi harus diberikan dingin, yang beku akan lebih kasar), bawang - kepala sedang, wortel sedang - 1 buah, minyak sayur - 100 gram, daun salam secukupnya, lada hitam, ketumbar tidak akan sakit. Pertama-tama, hati saya dikeringkan di atas serbet kertas. Tuang minyak ke dalam panci panas dan taruh hati. Secara terpisah, kami merebus bawang cincang halus dan wortel yang dipotong-potong, lalu kami menggabungkan semuanya dan menambahkan air mendidih. Berapa banyak hati yang Anda butuhkan, kami tahu - 15-20 menit. Yang terpenting, jangan terlalu lama memasaknya, karena akan keras dan kering. Di akhir masakan, tambahkan bumbu, sedikit garam.

Lauk apa pun cocok dengan hidangan ini. Ini bisa berupa pasta, rebus rebus

soba, nasi rebus, kentang goreng atau kentang tumbuk. Kentang rebus muda dengan hati rebus sangat enak. Hidangannya akan menjadi makanan dan sehat. Sendiri, hati ayam bermanfaat. Berapa banyak memasaknya, kita sudah tahu. Tapi ada resep menarik lainnya. Ini membutuhkan setengah kilogram hati, bawang merah, wortel, daun salam, bumbu dan garam secukupnya. Untuk hiasan - setengah kilogram kentang baru, garam secukupnya, mentega - dua sendok makan.

Dalam air asin mendidih, tambahkan bawang dan wortel yang sudah dikupas, setelah mendidih, taruh hati yang sudah dicuci. Saat mendidih lagi, kurangi suhu memasak dan masak dengan api kecil selama kurang lebih satu jam. Sekarang kita sudah tahu berapa banyak hati ayam yang perlu dimasak, mari kita lanjutkan ke lauknya. Secara terpisah, saat ini, kami membersihkan kentang muda dari kulitnya dan memasukkannya ke dalam panci. Tambahkan air mendidih, tambahkan garam dan masak selama dua puluh menit. Setelah matang, tuangkan airnya, taruh kentang di atas piring, tuangkan minyak sayur atau mentega cair di atasnya. Letakkan hati ayam di samping. Berapa banyak memasaknya sudah jelas. Hidangan ini bisa dihias dengan bumbu.

Pilihan yang bagus adalah salad sayuran, yang kami tambahkan ke hidangan. Ini membutuhkan sayuran apa saja: selada, dill, peterseli, daun ketumbar. Anda bisa memilihnya sesuai dengan selera Anda. Kemudian cuci dan keringkan sedikit. Lebih baik salad ini tidak dipotong, tetapi disobek langsung dengan tangan Anda menjadi potongan-potongan kecil. Garam ringan dan gerimis dengan minyak zaitun. Dengan cara memasak ini, hati ayam menjadi sangat gurih dan empuk. Berapa banyak memasaknya, kita sudah tahu. Anda bisa menambahkan krim asam atau saus tomat ke dalam hidangan ini.

Untuk merebus hati ayam, tidak perlu memiliki keahlian kuliner khusus. Komponennya tidak terlalu menuntut dan mudah ditangani. Itu hanya perlu dipersiapkan dengan baik untuk diproses dan mengetahui berapa banyak waktu yang dihabiskan untuk penuaan dalam air mendidih atau mengukus. Rata-rata, durasi pemasakan hati ayam tidak melebihi 30-40 menit. Benar, perlu beberapa menit lagi untuk menyiapkan produk. Hanya dalam kasus ini, hati yang sudah jadi akan berair, empuk dan lembut.

Nuansa pra-persiapan hati ayam

Kompleksitas tahap ini hanya terletak pada satu hal - hati ayam berukuran sangat kecil, dan Anda harus bekerja sama dengan semua orang.

Prosedur ini terdiri dari tiga manipulasi sederhana:

• Pertama, setiap produk diperas ringan dan dibilas untuk menghilangkan semua akumulasi darah.
• Selanjutnya, potong film, bejana, gumpalan lemak. Komponen-komponen ini, meskipun dapat dimakan, secara signifikan merusak kualitas hidangan yang sudah jadi.

Kiat: Agar jeroan dengan kualitas terbaik tidak enak dan empuk, Anda perlu menggunakan dua trik. Pertama, mereka harus direbus bukan dengan air, tetapi dengan susu atau krim yang tidak terlalu berlemak. Kedua, garam dapat ditambahkan hanya beberapa menit sebelum produk dimatikan.

• Terakhir, kami mencuci setiap elemen dengan air mengalir, menahannya sebanyak yang diperlukan, cairan tidak akan tetap transparan. Sekarang kita peras hati ayam dengan tangan kita (tidak ada gunanya membuangnya ke dalam saringan) dan potong menjadi dua.

Sekarang produknya bisa dimasak dengan cara tradisional atau menggunakan salah satu peralatan dapur modern.

Bagaimana cara merebus hati dengan cara tradisional?

Untuk 0,5 kg produk yang disiapkan sesuai dengan semua aturan, kami mengambil kepala bawang, beberapa lembar daun salam, setengah sendok teh garam.
Anda perlu memasak produk sebagai berikut:

• Tuang 2 liter air ke dalam panci dan didihkan. Lalu taruh hati ayam dan tunggu sampai mendidih lagi.
• Dianjurkan untuk memasak benda kerja selama 10 menit, setelah itu air harus dikeluarkan dari panci. Isi produk dengan cairan segar sehingga hanya menutupi produk. Didihkan komposisinya.
• Jika busa muncul, keluarkan dengan sendok berlubang. Sekarang kita perlu menambahkan semua bahan lainnya. Komposisi harus dimasak selama 20-30 menit lagi. Berapa tepatnya, Anda harus menentukan dengan mata.

Produk yang sudah siap dibuang ke saringan, dikocok beberapa kali untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Sekarang tetap dingin dan dapat digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Hati ayam yang diolah dengan cara ini juga bisa dijadikan lauk tersendiri, tinggal pilih lauk yang cocok untuknya.

Rebus hati dalam slow cooker dan double boiler

Bahkan lebih mudah memasak jeroan menggunakan perangkat khusus untuk ini. Itu akan keluar dalam waktu yang hampir bersamaan, dan rasa hidangan yang sudah jadi akan semakin jenuh, teksturnya akan lembut.

• Dalam multicooker. Masukkan hati yang sudah dibersihkan dan dicuci ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan 2 liter air, tambahkan setengah sendok teh garam. Tutup penutupnya, atur mode "Pemadaman". Untuk membawa produk ke tingkat kesiapan yang diinginkan, atur pengatur waktu selama 30 menit. Jika waktu ini tidak cukup, tambahkan 10 menit dan ulangi perawatannya. Tidak peduli seberapa banyak produk diproses, tidak perlu mengganti air, seperti yang dilakukan beberapa juru masak.

• Dalam kapal uap. Dengan pendekatan ini, dimungkinkan tidak hanya untuk memasak jeroan, tetapi juga membuatnya menjadi sangat lunak, mengawetkan jus sebanyak mungkin. Kami meletakkan produk di atas dudukan dengan lubang di satu lapisan, tambahkan sedikit. Anda juga bisa meletakkan beberapa daun salam, jika nantinya hati tidak direncanakan untuk digunakan sebagai bagian dari hidangan yang rumit. Sulit untuk mengatakan dengan tepat berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memprosesnya. Rata-rata, ini berlangsung 35-40 menit, setelah itu kami memeriksa kesiapan produk dan memutuskan bagaimana melanjutkan.

Hati ayam cukup sulit dicerna. Meskipun tidak menjadi lebih lembut karena pemrosesan yang lama, teksturnya tidak berubah menjadi lebih buruk. Oleh karena itu, dalam proses menyiapkan sup, disarankan untuk merebusnya terlebih dahulu hingga empuk, setelah itu Anda dapat menambahkan sisa bahan secara bertahap ke dalam masakan. Benar, kaldu jeroan ternyata cukup cair, lebih baik tambahkan kubus ke dalamnya.