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Budino di ricotta: ricetta per bambini. Budino di ricotta, cotto come all'asilo Budino di ricotta, come all'asilo

Come cucinare la casseruola di semola in una pentola a cottura lenta. Puoi farlo con porridge di semola, cagliata di semola, in una pentola a cottura lenta (Redmond, Moulinex, ecc.), Con le mele.

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Casseruola di ricotta come all'asilo

Per continuare ad utilizzare il servizio ti chiediamo di completare la verifica specificando il tuo numero di telefono nelle impostazioni. È possibile cucinare il porridge di semola senza latte? Casseruola di kefir con semola. Come preparare il budino di latte a casa. A volte il budino fatto in casa viene preparato con kefir, senza latte (esiste una mappa tecnologica secondo GOST, Dukan) e questa è la dieta migliore, proprio come la versione Dukan. Puoi anche ottenere qualcosa del genere dalla ricotta e dal semolino, senza semolino, mela, zucca, con mele, frutti di bosco.

Metodo di cottura

Ai miei figli mancano le ricette dell'orto, ma sfortunatamente io sono un bambino di casa e un completo ignorante in questo. Questa è una scoperta! Che tu ci creda o no, oggi stavo letteralmente pensando: all'asilo i bambini vengono nutriti con cibo sano e in piccole porzioni, dice un amico del nostro giardino, tutto è delizioso.

Le scuole di Mosca ora hanno il know-how dei pranzi à la carte importati. O è semplicemente peggiorato? Ma ci sono diversi orti e ovviamente tutto dipende dall'amministrazione dell'asilo... Un'amica dice cose deliziose sull'orto - e ora ho chiamato mia figlia e le ho mostrato foto e piatti - insomma, ci sono il 30% di corrispondenze, ma penso che il suo servizio l'abbia confusa: cetrioli, cavoli.

Quelli dell'asilo - sono indicati come dell'asilo. Una volta si davano i cetrioli sottaceto negli orti, non ricordo i cavoli... Sì, la porzione non era quella dell'orto, ma fatta in casa... Ma nel porridge non mettevano subito il burro. Il burro veniva fornito con un pezzo di pane, e le maestre o mettevano un pezzo di burro in bocca a ogni bambino o nella polenta... Ma i tempi stanno cambiando, forse adesso non danno il burro, anche se dovrebbe essere...

Ai nostri tempi, è così che si nutrivano

Il che, in generale, è più corretto... Io stesso ho cambiato un po' e ottimizzato le ricette in modo che non piacessero solo ai bambini, ma anche agli adulti mangerebbero... Nastena! Mi hai riportato alla mia infanzia! E non importa cosa, è stato molto gustoso! Già... Ai bambini non piacciono le cotolette di carote. Mi è sempre piaciuto lo stufato di verdure. Ma la cosa più deliziosa per me erano le cotolette. Puoi cuocerlo al forno o friggerlo in padella.

Svetlana * In realtà adoro anche lo stufato di verdure, ma non ho mangiato QUESTO... Nastena! Intendo quelle cotolette tritate, a cui viene aggiunto molto pane, impanate e fritte in forno su una teglia. Svetlana *, mangerei in una mensa del genere 24 ore su 24... Ogni foto è così profumata e accogliente...

Budino di ricotta per un bambino (da 1 anno)

Proprio come all'asilo." Le madri più anziane ricordano che ai bambini veniva spesso servito il semolino con gelatina per lo spuntino pomeridiano (o la colazione).

La sua ricetta è semplice, ma a differenza del porridge di semolino, richiede un po' più di tempo (per il raffreddamento e la rassodamento). Non è necessario guardare la ricetta del budino di semolino con foto passo dopo passo, perché è meglio guardare il video su come prepararlo. Budino di semolino in una pentola a cottura lenta. Questa sarà la stessa casseruola di ricotta dell'asilo. Se vuoi che la casseruola assomigli più a un soufflé, sbatti l'impasto con un mixer.

» Bambino 10 mesi

Preparare una casseruola per un bambino di 10 mesi

Casseruola di cagliata per bambini

Le madri iniziano a dare la ricotta ai loro bambini all'età di circa 5-6 mesi. E nessuno negherà il fatto che la ricotta è una fonte concentrata di calcio, il calcio è necessario per il corpo umano a qualsiasi età. La porzione per un bambino di 5-6 mesi è ancora minima, circa 10-20 g e aumenta fino a 50 g entro l'anno.

Molto spesso, ai bambini non piace il gusto della ricotta e le madri devono ricorrere a vari trucchi per nutrire il proprio bambino con un prodotto sano. A volte devi cantare, ballare, leggere poesie e dare spettacoli.

Tenera e ariosa, con un sottile aroma di vaniglia, la casseruola di ricotta per bambini sarà il modo migliore per diversificare il menu per bambini ancora dietetico.

La casseruola di ricotta per un bambino di 1 anno viene preparata più secondo la ricetta classica. Include una quantità minima di additivi e spezie, poiché i reni del bambino non sono ancora completamente adattati al processo di rimozione dei prodotti metabolici dal corpo.

Una versione classica della casseruola di ricotta

ricotta a basso contenuto di grassi – 500 g;
zucchero – 2 cucchiai;
uovo – 2 pezzi;
sale: un pizzico;
burro - 10 g.

Ora ti diremo quanto è facile preparare una casseruola di ricotta per un bambino.

Pre-immergere la semola per un'ora affinché si gonfi. Nel frattempo macinate la ricotta al setaccio e sbattete i tuorli con una porzione di zucchero a parte in una ciotola. Aggiungi lo zucchero vanigliato e continua a sbattere. Versare la ricotta e la semola nel composto di uova e zucchero. A parte montate gli albumi, aggiungendo un pizzico di sale. Unisci tutti gli ingredienti e mescola con cura.

Versare il composto preparato in uno stampo unto d'olio e cosparso di semola. Cuocere in forno a 170 gradi per circa 30 minuti. Controlliamo la prontezza con una scheggia di legno sottile e asciutta o uno stuzzicadenti. Con una scaglia foriamo completamente i prodotti da forno; se la scheggia rimane asciutta, lo sformato di ricotta per bambini è pronto.

Dopo il raffreddamento, la casseruola di semola può essere decorata con frutti di bosco della composta o condita con salsa di panna acida dolce.

E le mamme dei più piccoli potranno aggiungere al loro repertorio un'altra ricetta sana e gustosa.

Casseruola di cagliata e carote per bambini da un anno e mezzo in su.

ricotta a basso contenuto di grassi – 300 g;
carote: una di media grandezza;
mela – una di medie dimensioni;
latte – 1 bicchiere;
zucchero – 2 cucchiai;
uovo – 2 pezzi;
zucchero vanigliato - mezza bustina;
semola – 2 cucchiai;
sale: un pizzico;
burro - 10 g.

Il procedimento di cottura è identico a quello della classica casseruola. L'impasto è integrato con mela sbucciata e grattugiata, nonché carote grattugiate leggermente bollite nel latte. Puoi decorarlo con pezzi di frutta, bacche e figure di gelatina colorata.

La casseruola di cagliata e carote e la casseruola di cagliata sono ottime ricette non solo per i bambini da un anno in su, ma anche per tutta la famiglia.

Per i bambini: soufflé di ricotta, casseruola di ricotta, soufflé di carne

Allora, perché c'è un menu:
- non c'è bisogno di pensare a cosa cucinare oggi,
-conoscere i prodotti che serviranno la prossima settimana,
-si noti che è necessario preparare la sera i piatti del giorno successivo (ad esempio, bollire le barbabietole) e si può tranquillamente preparare il piatto previsto,
-menù bambini abbinato a cucina per tutta la famiglia
Inoltre, ecco alcuni trucchi che utilizzo per tenere sotto controllo la mia cucina:
1.Ho un multicooker, una cosa molto buona che fa risparmiare tempo.
2. Cucino i brodi per un uso futuro e li congelo. Ho brodo di manzo, brodo di pollo, brodo di pesce. Pertanto, preparare le zuppe per un bambino richiede 20-25 minuti.
3. Utilizzo non solo le verdure fresche, ma anche quelle surgelate.
4. Cucino solo piatti semplici, la più difficile è la casseruola di ricotta, ma la mangio anch'io con piacere.
Ed ecco alcune ricette del menù, perché... il resto, secondo me, è noto a tutti.

Soufflé di cagliata di 10 mesi

Ingredienti per 2 porzioni:
Ricotta – 2 cucchiai. cucchiai (50g)
Semola – 1 cucchiaino
Uovo di gallina – 1 pz.
Burro – 5 g
Panna acida – 1 cucchiaio. cucchiaio
Latte -

5 cucchiai. cucchiai
Purea di frutta - a piacere
Procedura di preparazione:
1 passo Mescolare la ricotta, la semola, l'uovo e diluire con il latte fino alla consistenza del porridge di semola liquido.

Passo 2 Mettete il composto preparato in un bagno di vapore e mescolate di tanto in tanto finché il soufflé non si sarà addensato(

Passaggio 3 Aggiungere il burro e la panna acida, togliere dal bagno di vapore, il soufflé è pronto.

Passaggio 4 Aggiungere la purea di frutta

(non è chiaro il motivo, probabilmente a causa della crosta croccante, ma l'ho tagliata prima di dare da mangiare al bambino)
Ci piace mangiare lo stufato con tutta la famiglia, quindi le proporzioni sono appropriate.

Ingredienti:
Ricotta 9% – 500 g
Zucchero – 50 g
Uovo – 3 pezzi
Semola – 40 g
Uvetta – 50 g
Sale – 2 g
Burro
Procedura di preparazione:
1 passo Mettiamo a bagno l'uvetta in acqua calda mentre prepariamo i restanti ingredienti, l'uvetta si ammorbidirà

Passo 2 Separare gli albumi dai tuorli, aggiungere sale e sbattere fino a ottenere una schiuma densa e soffice.

Passaggio 3 Mescolare l'uvetta, la ricotta, i tuorli, lo zucchero e il semolino in un contenitore separato fino ad ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 4 Aggiungere gli albumi montati alla massa della cagliata e mescolare delicatamente.

Passaggio 5 Metti il composto di cagliata in un contenitore unto e livellalo.

Passaggio 6 Per un multicooker: modalità: cottura, tempo di cottura: 40 minuti
Per il forno: temperatura: 180 C, tempo di cottura: 45 minuti
Soufflé di carne da 10 mesi

Ingredienti:
Maiale o manzo – 350 gr
Crema 10% – 270 ml
Uovo – 1 pz.
Burro
Procedura di cottura per un multicooker:
1 passo Passare la carne due volte al tritacarne, dopo aver eliminato le vene e il grasso.

Passo 2 Aggiungere la panna, l'uovo alla carne macinata risultante e sbattere con un mixer per 3-4 minuti a velocità media.

Passaggio 3 Mettete il composto in un contenitore unto.

Passaggio 4 Imposta la modalità multicucina, temperatura 100 C, tempo di cottura: 20 minuti
Procedimento di cottura in forno:
Passaggio 1 Tagliare la carne a pezzi e farla bollire a bagnomaria per 25 minuti
Passaggio 2 Passare la carne cotta al tritacarne
Passaggio 3 Aggiungere la panna, l'uovo alla carne macinata risultante e sbattere con un mixer per 3-4 minuti a velocità media.
Passaggio 4 Mettere il composto in un contenitore unto.
Passo 5 Cuocere in forno preriscaldato a 200 C per 30 minuti
Buon appetito! E il multicooker ti aiuterà!

Casseruola di ricotta per bambini - ricetta per casseruola per bambini

La dieta quotidiana di un bambino dovrebbe consistere in un'ampia varietà di alimenti, l'importante è che contengano le sostanze necessarie per un corpo in crescita.

La ricotta è considerata uno di questi prodotti. Tutti sanno che è ricco di proteine e calcio in qualsiasi forma, per questo si consiglia di inserirlo nella dieta a partire dai sei mesi di età. Varie varianti del piatto contribuiranno a instillare l'amore per questo prodotto sano e renderlo indispensabile nell'alimentazione quotidiana dei bambini. Un'ottima soluzione può essere la casseruola di ricotta per un bambino, che si consiglia di introdurre negli alimenti complementari a partire da un anno di età.

Esistono molte varianti della massa di cagliata da forno e vengono tutte preparate in pochi minuti. Cotto a vapore, leggero e arioso, conserva tutte le vitamine e i microelementi e acquisisce anche un gusto speciale e un aroma delicato. Aggiungendo vari componenti, puoi ottenere ogni volta una nuova ricetta per la casseruola di ricotta per bambini, che diversificherà la colazione o la merenda del tuo bambino.

Casseruola: versione classica

Un classico dolce a base di ricotta, la cui composizione è semplice e accessibile, adatta sia ai bambini molto piccoli che a quelli più grandi. È importante notare, tuttavia, che il consumo di ricotta a basso contenuto di grassi favorisce l’assorbimento del calcio e il consumo di prodotti grassi migliora l’assorbimento delle proteine.

Quindi, per ottenere una deliziosa casseruola di ricotta, devi fare scorta dei seguenti ingredienti:

ricotta mediamente grassa – 500 g;
semolino – 2 cucchiai. l.;
uovo di gallina – 2 pezzi;
zucchero normale - 2 cucchiai. l.;
zucchero vanigliato -. bustina;
burro – 10-15 g;
sale sulla punta di un coltello.

La procedura di preparazione è semplice anche per le giovani madri e si compone di diverse fasi:

Mettere a bagno il semolino in acqua tiepida per circa un'ora.

Versare i tuorli in un contenitore profondo, aggiungere lo zucchero e iniziare a sbattere.

Budino di ricotta con uvetta “Come all'asilo”

Aggiungi lo zucchero vanigliato mentre procedi. Metti da parte la miscela finita.

Strofina la ricotta attraverso un setaccio. Separatamente, sbattere gli albumi refrigerati con sale.

Uniamo il composto di zucchero ai restanti ingredienti e mescoliamo delicatamente.

Ungere una teglia profonda con olio, cospargere con uno strato di semolino e adagiarvi il composto ottenuto. La casseruola di ricotta al forno per bambini viene preparata per 30 minuti ad una temperatura di 170°. Il dessert finito e raffreddato può essere condito con qualsiasi salsa e decorato con frutti di bosco freschi o in scatola.

Casseruola per bambini

È ancora difficile per i bambini molto piccoli mangiare cibo nutriente per adulti, quindi è necessario preparare per loro cibi più delicati. La casseruola di ricotta per un bambino di 1 anno viene preparata secondo una ricetta speciale con l'aggiunta di latte e panna acida. Per preparare questo dolce è necessario preparare gli stessi ingredienti della ricetta precedente e aggiungere altri 50 ml di latte, zucchero e la stessa quantità di panna acida. Se lo si desidera, la ricotta può essere sostituita con la massa della cagliata, aumentando la quantità di semola a 100 g.

Il processo di cottura è simile alla procedura passo passo descritta sopra. Solo la semola va aggiunta direttamente al composto di uova e cagliata insieme al latte caldo. Amalgamate il composto e mettetelo in forno tiepido per tre quarti d'ora in modo che la semola abbia il tempo di gonfiarsi. Mettere il composto finito in una forma unta e cosparsa di semola. Dopo averlo livellato con un palmo umido, ungerne la superficie con panna acida. Questo darà una tonalità dorata al piatto finito.

La casseruola di ricotta per un bambino di un anno, la cui ricetta è descritta sopra, viene cotta per 30-40 minuti nel forno. Puoi decorare il piatto in diversi modi, mostrando la tua immaginazione.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Per diversificare il menu di tuo figlio e allo stesso tempo ridurre i tempi di cottura, puoi preparare il dessert in una pentola a cottura lenta. aggiungendovi delle mele. Qualsiasi varietà è adatta a questo, da cui dipenderanno il gusto e l'aroma. La casseruola di ricotta per bambini in una pentola a cottura lenta può essere preparata immediatamente oppure è possibile utilizzare la modalità "Avvio ritardato". Questo ti permetterà di ricevere direttamente una porzione appena preparata per l'alimentazione del tuo bambino.

Preparare la massa dolce secondo la prima ricetta. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine o cubetti. Disporre il composto in una teglia unta e spolverata, alternandolo a strati con le mele. Terminare con il composto di cagliata. Versare l'acqua nel multicooker e impostare la modalità di cottura su vapore. Metti lo stampo nella ciotola del multicooker, chiudi il coperchio e cuoci per mezz'ora. Decorare anche il dessert finito con frutta candita o frutta.

Piatto con carote

Un'altra ricetta per la casseruola di ricotta per bambini in una pentola a cottura lenta è apprezzata da molte mamme. Questo è un piatto con l'aggiunta di verdure, vale a dire le carote. Si prepara secondo la ricetta base con l'aggiunta di mele fresche (1 pz.) e carote leggermente lessate (1 pz.). Prima di infornare, la casseruola può essere unta con panna acida per conferire al piatto una crosta dorata.

Ricette passo passo per tenero budino per bambini con banana, ricotta, riso, carote, mela e vaniglia, al vapore, al forno e in padella

2018-05-10 Yulia Kosich

Grado
ricetta

5465

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

3 gr.

Carboidrati

19 gr.

117 kcal.

Opzione 1: ricetta classica del budino per bambini

Come sapete, i budini vengono serviti sia freddi che caldi. Considereremo entrambe le opzioni. Per quanto riguarda gli ingredienti aggiuntivi, questa selezione includerà budini per bambini con vari frutti, oltre a riso e ricotta.

ingredienti:

mezzo litro di latte;
due cucchiai di zucchero;
un uovo;
due cucchiai e mezzo di amido;
vaniglia a piacere.

Ricetta budino passo dopo passo per bambini

Versare in un pentolino due bicchieri di latte fresco. Mettere a fuoco basso.

Mentre bolle, versare in una tazza il latte rimasto. Aggiungere la fecola di patate (finemente). Mescolare costantemente per sciogliere eventuali grumi.

Una volta raggiunta una consistenza omogenea, versatela in un pentolino dove il latte bolle lentamente.

Continua a mescolare. Entro cinque minuti (circa) far addensare la massa aromatica senza alzare la temperatura.

Anche se cuciniamo sia uova che latte, cerca di utilizzare solo ingredienti freschi. La salute dei bambini è la cosa più importante! Per quanto riguarda la vaniglia. Se hai paura che il dolce risulti amaro, prendilo non nella sua forma pura, ma insieme allo zucchero.

Opzione 2: ricetta veloce del budino per bambini

I budini freddi cuociono molto velocemente. Tuttavia, hanno bisogno di tempo per indurirsi. Non ce l'hai? Allora cuociamo il budino direttamente in una tazza di ceramica ignifuga.

ingredienti:

uovo fresco grande;
un bicchiere di latte magro;
un cucchiaio di zucchero;
un sacchetto di zucchero vanigliato;
un cucchiaio di farina di frumento;
un pezzo di burro.

Come preparare un budino veloce per i bambini

Rompi un uovo grande in un contenitore alto. Aggiungere lo zucchero semplice e vanigliato. Sbattere velocemente fino a renderlo soffice.

Poi versare gradualmente il latte freddo e setacciare la farina. Utilizzando lo stesso mixer, portare la miscela a uno stato viscoso e denso.

Ungere una ciotola refrattaria con un pezzetto di burro. Versare immediatamente nell'impasto fluido.

Mettete la coppa di budino nel forno caldo, dove a 195 gradi cuocete il dolce per 25 minuti.

Servire immediatamente, condito con salsa di panna acida o miele. Quando il budino si raffredda, si affloscia leggermente, il che è abbastanza normale. Ecco perché viene servito immediatamente.

Poiché, come già detto, i prodotti da forno vengono dati ai bambini quando sono caldi, assicurarsi che non si brucino. Per fare questo, dai da mangiare tu stesso al tuo bambino preferito, questa volta affidandogli la tua bevanda preferita.

Opzione 3: budino ai frutti di bosco per bambini

I piccoli frutti di bosco, come i mirtilli o il ribes, sono incredibilmente salutari. Pertanto, un tale dessert deve essere presente nella dieta del tuo bambino. Inoltre risultano eccezionalmente gustosi.

ingredienti:

mezzo bicchiere di piccoli frutti di bosco;
due bicchieri di latte;
uovo grande;
due o tre cucchiai di zucchero;
due o tre cucchiai di amido.

Come cucinare

Versare un bicchiere e mezzo di latte in una casseruola. Riscaldare a fuoco medio. Allo stesso tempo, unisci l'amido e lo zucchero nel latte rimanente.

Una volta omogeneo, sbattere l'uovo e incorporare il condimento. Versare con attenzione il composto nel latte che bolle leggermente.

Senza interrompere il processo di impasto dell'impasto viscoso, portarlo ad addensarsi. Spegni il fornello. Lavare velocemente i piccoli frutti di bosco (senza semi!) in un colino e metterli in una casseruola, asciugati con dei tovaglioli.

Mescolare un'ultima volta con una spatola. Versare il delicato composto ai frutti di bosco negli stampini in silicone.

Riorganizzare il budino sul ripiano del frigorifero, cercando di non rovesciarlo lungo il percorso, come all'asilo. Dopo un paio d'ore il dolce sarà pronto da servire.

Quali bacche usare dipende da te. La cosa principale è che non ci sono semi all'interno. Allo stesso tempo, tenete conto specificatamente delle caratteristiche del vostro bambino, perché forse non tollera alcuni alimenti specifici. Ricorda inoltre che alcune bacche provocano un'attività attiva dello stomaco, quindi introducili nella dieta poco a poco e osserva la reazione del corpo del bambino.

Opzione 4: budino per un bambino di 1 anno con ricotta e banana

Dopo aver raggiunto l'età di un anno, i bambini accettano già bene molti prodotti “per adulti”. Ad esempio, ricotta e banana matura. È con loro che prepareremo il prossimo dolce.

ingredienti:

110 grammi di ricotta;
un cucchiaino di farina;
mezza banana;
7 grammi di burro;
mezzo cucchiaino di zucchero;
uovo medio.

Ricetta passo dopo passo

Metti un'ampia pentola piena d'acqua a fuoco alto. Mentre bolle, macinare la ricotta al setaccio.

A parte, sbatti un uovo medio con lo zucchero. La struttura finale è soffice con bollicine medie.

Unisci la ricotta con il composto di uova dolci. Aggiungere la farina setacciata. Se non viene utilizzato il glutine, sostituirlo con fecola di patate.

Infine aggiungete il burro morbido. Mescolare la massa viscosa. Aggiungere la banana, che è importante schiacciare con una forchetta.

Piega la garza in tre strati. Sposta il composto di cagliata e banane al centro. Fare un nodo.

Mettilo in una pentola con acqua bollente. Fissare la parte superiore, ad esempio, legandola a una maniglia.

Cuocere il budino per un bambino di 1 anno per un terzo d'ora. Quindi togliere la garza, scioglierla e adagiare il dolce su un piatto.

Il metodo per preparare questa opzione è alquanto insolito. Ma un tale budino sarà perfettamente accettato dal corpo del bambino. Il che è importante, soprattutto se ci sono problemi con il sistema digestivo.

Opzione 5: budino di riso al vapore con mele per bambini

Il riso bollito tritato insieme all'amido “manterrà” perfettamente la forma del dolce. Pertanto, abbiamo deciso di includere questi ingredienti nella ricetta del budino al vapore.

ingredienti:

un terzo di bicchiere di riso bianco;
due bicchieri di latte;
acqua per la cottura del riso;
mela grande;
uovo;
cucchiaio di zucchero;
cucchiaio di amido.

Come cucinare

Lessare i chicchi di riso lavati in una grande quantità d'acqua. Mentre ciò accade, sbatti l'uovo e lo zucchero.

Scolare rapidamente l'acqua dal riso finito e macinare i chicchi morbidi con un frullatore ad immersione.

Trasferire il composto di riso in una ciotola con il composto di uova e latte. Aggiungi un cucchiaio di amido. Mescolare con una spatola.

Metti l'impasto in un contenitore per la cottura a vapore rivestito di pergamena. Mettilo in macchina o su una pentola con acqua bollente.

Cuocere il budino per bambini per 20-25 minuti. Prima di servire, raffreddare e guarnire con qualsiasi condimento dolce (miele, latte condensato o marmellata).

Se disponi di contenitori speciali per un impasto così viscoso, non sarà necessario coprirlo con carta da forno. Tuttavia, per la versione abituale, questo deve essere fatto in modo che il futuro budino non coli nell'acqua bollente.

Opzione 6: budino di carote per bambini con panna acida

Quest'ultima variante del budino è perfetta anche per i bambini molto piccoli. L'unico consiglio è quello di assumere panna acida a basso contenuto di grassi in modo che il dolce non risulti “pesante” per il fragile sistema alimentare del tuo bambino.

ingredienti:

carote grandi (170 grammi);
due cucchiai di panna acida;
uovo di pollo);
11 grammi di zucchero;
9 grammi di farina di frumento;
una bustina di zucchero vanigliato.

Ricetta passo dopo passo

Mescolare lo zucchero vanigliato con lo zucchero semplice. Rompi un uovo di gallina. Sbattere gli ingredienti.

Aggiungi la panna acida. Continuando a mescolare attivamente, setacciare la farina. Una volta che i grumi saranno scomparsi, mettetela da parte per un po'.

Rimuovere rapidamente la pelle dalle carote grandi. Lavare con una spugna. Grattugiare sul lato più fine della grattugia.

Gettare i trucioli nell'impasto viscoso. Mescolare accuratamente (preferibilmente con una spatola in silicone).

Versare il composto negli stampini da forno (come nel caso della spatola, si consiglia di utilizzare quelle in silicone). Mettere in forno.

Cuocere il budino per un bambino di 1 anno per non più di un terzo d'ora. Spegni il fornello. Disporre gli stampini sui piatti. Condire con panna acida. Servire caldo.

È consentito grattugiare le carote prima di iniziare il processo. Ma per evitare che si secchi, consigliamo di coprire la ciotola con la verdura con pellicola trasparente. Per quanto riguarda le carote stesse, scegli ortaggi a radice succosi, preferibilmente giovani. Le vecchie carote marce non forniranno succo, gusto o sostanze nutritive così importanti per la dieta di un bambino.

ingredienti:

Ricotta - 450 g Semola - 50 g Uovo di gallina - 1 pz. 65-67 grammi. Zucchero - 50 g Uvetta - 60 g Burro - 24 g Fette biscottate - 24 g Panna acida - 24 g Vanillina - qb Mela - 100 g senza torsolo. Zucchero - 60 g per salsa. Amido di mais - 13 g per salsa. Acqua - 350 ml per la salsa. Succo di limone - 1 cucchiaino. Per la salsa. Cannella - 1 pizzico/i per la salsa.

Preparazione: 1.Mappa tecnologica del budino di cagliata n. 235.

2. Tecnologia di cottura.

3. Iniziamo con il budino e prepareremo la salsa quando lo metteremo (il budino) in forno.

Ho la ricotta normale dal negozio, al 9% di grassi.

Per cominciare, macinare la ricotta al setaccio, dovrebbe diventare tenera e assolutamente omogenea, senza grumi.

4.Sciacquare l'uvetta, versarvi sopra dell'acqua bollente, scolare l'acqua e versarla su un tovagliolo, asciugandola leggermente. Ho aggiunto 30 grammi perché per qualche motivo ai miei figli non piace l’uvetta. 60 sono tanti.

Versare la semola in una tazza e riempirla con acqua bollita abbastanza calda (circa 50 grammi). Mescolare subito energicamente. Ciò è necessario affinché il cereale si gonfi e non scoppietti sui denti con le briciole secche.

5. Metti da parte 5 grammi di burro per ungere la padella, fai sciogliere il resto.

A proposito dell'uovo. Secondo la tecnologia, 30 grammi di uova dovrebbero essere utilizzati per questa quantità di ricotta. Questo è molto poco. Pertanto, ho preso un uovo normale, del peso di 67 grammi.

Dividetelo in tuorlo e albume. Successivamente scrivono: macina il tuorlo con lo zucchero. Anche il mio tuorlo (ed è più grande di quanto suggerito) non è molto realistico da macinare con 50 grammi di zucchero, poiché risulta essere una massa zuccherina colorata. Quindi consiglio semplicemente di aggiungere tuorlo e zucchero nella ciotola con la ricotta.

Successivamente aggiungere la semola, il burro fuso e la vanillina. Un po' dell'ultimo. Non ho l’originale (che va diluito in acqua calda), solo lo zucchero vanigliato, quindi ho solo aggiunto un cucchiaino extra di zucchero vanigliato. Mescolare tutto bene.

6.Accendere il forno a 200".

Ungere lo stampo con burro e cospargerlo di pangrattato. Ci vorrà circa un cucchiaio.

Prendiamoci cura degli scoiattoli. Devono essere montati fino a formare delle punte rigide. Ho sempre battuto alla massima velocità del mixer, circa tre minuti.

7.In tre aggiunte, uniamo i nostri albumi alla ricotta dall'alto verso il basso, con attenzione ed energia. Mettere la massa di cagliata nello stampo, livellarla e spalmare sopra la panna acida. Mettere in forno per circa 30 minuti.

8.Mappa tecnologica della salsa di mele n. 362.

9. Tecnologia di cottura.

10.Ora la salsa. Le mele si prendono con la buccia, ma direi che solo le mele fatte in casa e provate non necessitano di sbucciatura. Tagliare il torsolo e il gambo. 100 grammi sono già pezzi di mele puri.

Versare l'acqua in una casseruola, portare ad ebollizione e aggiungere le fette di mela. Cuocere a fuoco basso, coperto, per circa 5 minuti.

11.Prendi 50 grammi di liquido dalle mele, raffreddalo in modo che sia solo caldo e aggiungi l'amido. Niente mais: prendi le patate.

Togliere le mele dal fuoco e frullare il tutto in un'unica massa utilizzando un frullatore. Se vedete che rimangono ancora delle bucce, filtrate semplicemente la salsa con un colino. Versare nuovamente nella padella, aggiungere lo zucchero, il succo di limone e portare nuovamente a ebollizione. Versare l'amido continuando a mescolare.

12. Portare nuovamente a bollore e spegnere. Aggiungere la cannella e mescolare bene. Ecco fatto, la salsa è pronta. A proposito, è molto tenero, gradevole e gustoso, quindi puoi, se avanza, ovviamente, mangiarlo come dessert.

13.Togliere il budino e lasciarlo riposare per cinque-dieci minuti. I bordi, grazie al burro e al pangrattato, dovranno staccarsi perfettamente dalle pareti. Raffreddandosi si depositerà un po', ma rimarrà altrettanto tenero.

È tutto. Non resta che augurare buon appetito a voi e ai vostri bambini!

Forse qualcuno chiamerà questo budino non un budino, ma un soufflé di cagliata. E qualcuno ricorderà che prima la ricotta non veniva fritta, ma cotta.
Consiglio di preparare questo budino di ricotta per un bambino. Il dessert è molto delicato e, se lo decori con panna montata e frutti di bosco, risulterà anche elegante e festoso.

ingredienti

Ricotta - 300 gr.
Uovo di gallina - 2 pezzi
Zucchero – 0,5 cucchiai.
Burro - 50 gr.
Semola - 2 cucchiai. cucchiai
Uvetta: un paio di manciate.

Preparazione

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Per questo piatto avrai bisogno di una ricotta tenera e morbida, assicurati di ricordarla con le mani. Se trovi una ricotta dura, battila con un frullatore, aggiungendo un cucchiaino di panna acida.

Versate in una tazza due cucchiai di semolino e versate mezzo bicchiere di acqua bollente. Accantonare. Lascia gonfiare la semola.

Separare con attenzione i tuorli dagli albumi.
Aggiungi mezzo bicchiere di zucchero ai tuorli.

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a formare una massa cremosa omogenea.

Unisci la ricotta e i tuorli sbattuti.

Mescolare accuratamente con una frusta.
Ammorbidire un pezzo di burro e aggiungerlo alla massa di cagliata. Il burro può essere ammorbidito nel microonde a bassa potenza. Puoi semplicemente metterlo su un piattino in un luogo caldo per mezz'ora.

Sciacquare accuratamente qualche manciata di uvetta. Ai bambini non piace l'uvetta? Al posto dell'uvetta aggiungete altra frutta secca, canditi, pezzetti di frutta fresca e anche verdure. Prova la delicata manna con le noci, forse questo gusto sarà il preferito di tuo figlio.

Iniziamo a raccogliere gli ultimi ingredienti. Molto presto l'impasto per il budino di ricotta sarà pronto. Quindi uniamo l'uvetta pura e il semolino già gonfio al composto di cagliata e burro. Mescolare bene. A prima vista la semola può sembrare un grumo troppo denso, ma si disperde abbastanza velocemente se la “batti” con una frusta.

Ritorno agli scoiattoli. Toglieteli dal frigorifero, aggiungete un pizzico di sale e frullate bene. Gli esperti culinari consigliano di montare gli albumi quando sono freddi. In questo modo si trasformano rapidamente in schiuma bianca come la neve. Versare delicatamente gli albumi montati nell'impasto, mescolando continuamente con una frusta. I movimenti della frusta non devono avvenire su un piano orizzontale, ma dal basso verso l'alto.

Ungere le teglie porzionate con olio vegetale e versarvi l'impasto in modo uniforme. A proposito, è più comodo posizionare immediatamente gli stampini in silicone su una teglia e poi riempirli.
Consiglio. Se non giri il budino dopo la cottura (di solito lo prevedono gli stampi in silicone), spennella la parte superiore del budino con panna acida.

Preriscaldare il forno a 230 gradi e cuocere il budino per 30 minuti.
Raffreddare il budino, toglierlo dallo stampo su un piatto e chiamare tutti a tavola. Non dimenticare il tè aromatico e la tua marmellata preferita, puoi versarla sui budini.
Buon appetito!

Mappa tecnologica del budino di cagliata n. 235.

Tecnologia di cottura.

Sciacquare l'uvetta, versarvi sopra dell'acqua bollente, scolare l'acqua e versarla su un tovagliolo, asciugandola leggermente. Ho aggiunto 30 grammi perché per qualche motivo ai miei figli non piace l’uvetta. 60 sono tanti.

Tenete da parte 5 grammi di burro per ungere la padella, fate sciogliere il resto.

Accendete il forno a 200".

Ungere lo stampo con burro e cospargerlo di pangrattato. Ci vorrà circa un cucchiaio.

Prendiamoci cura degli scoiattoli. Devono essere montati fino a formare delle punte rigide. Ho sempre battuto alla massima velocità del mixer, circa tre minuti.

In tre aggiunte, uniamo i nostri albumi alla ricotta dall'alto verso il basso, con attenzione ed energia. Mettere la massa di cagliata nello stampo, livellarla e spalmare sopra la panna acida. Mettere in forno per circa 30 minuti.

Mappa tecnologica della salsa di mele n. 362.

Tecnologia di cottura.

Ora la salsa. Le mele si prendono con la buccia, ma direi che solo le mele fatte in casa e provate non necessitano di sbucciatura. Tagliare il torsolo e il gambo. 100 grammi sono già pezzi di mele puri.

Versare l'acqua in una casseruola, portare ad ebollizione e aggiungere le fette di mela. Cuocere a fuoco basso, coperto, per circa 5 minuti.