맛있는 저지방 샐러드. 사순절 샐러드 요리법
단식 중에 준비해야 할 샐러드-잡지 "사이트"의 살코기 샐러드 TOP 10 요리법
사순절 기간 동안 정교회 기독교인들은 전통적으로 계란, 고기, 생선, 유제품 섭취를 삼가합니다. 남은 것은 과일, 야채, 버섯, 모든 종류의 피클 및 시리얼입니다. 이 모든 것은 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.
단식 중 유제품을 대체할 수 있는 훌륭한 식품은 칼슘이 풍부한 참깨와 일부 야채입니다. 생선 대신 견과류와 식물성 기름(아마씨유, 올리브유, 겨자유, 호두유에는 특히 건강한 지방이 풍부함)을 섭취할 수 있습니다.
단백질 제품은 콩, 완두콩, 렌즈 콩과 같은 버섯과 콩과 식물의 훌륭한 대체품입니다. 그리고 비타민의 공급원은 신선한 야채, 허브, 시리얼 콩나물, 과일 및 딸기(신선 및 냉동)입니다.
이 기사에서는 다음을 제공합니다. 사순절 샐러드 요리법– 버섯, 과일, 야채(신선 및 구운 것)에 견과류와 씨앗(참깨, 호박, 해바라기)을 추가하여 짠맛과 달콤함, 축제 분위기를 매일 느낄 수 있습니다.
살코기 샐러드를 위한 TOP 10 요리법
레시피 1.
필요한 것 : 샴 피뇽 250g, 작은 사탕무 3 개 (약 350g), 적 양파 1 개, 튀긴 해바라기 씨 한 줌, 장식용 채소. 드레싱: 천연 사과식초 1테이블스푼(레몬즙으로 대체 가능), 냉압착 식물성 기름 2-3테이블스푼, 소금, 설탕 한 꼬집.
사탕무를 씻고 호일로 싸서 부드러워질 때까지 잘 가열된 오븐에서 굽습니다(과일의 크기에 따라 약 35-50분). 샴피뇽을 씻어 소쿠리에 넣은 다음 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 버섯이 마르면 얇게 자르고 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 15-20 분 동안 굽습니다 (시들해질 때까지 샴 피뇽의 크기가 크게 줄어 듭니다). 양파를 매우 얇게 반 고리로 자릅니다. 구운 비트를 식히고 껍질을 잘라 스트립(또는 얇은 조각)으로 자릅니다. 그릇에 소금, 설탕, 식초, 기름을 섞습니다. 결과 혼합물로 사탕무에 양념을하고 저어주고 10 분간 방치 한 다음 양파와 버섯을 넣고 다시 저어주고 10 분간 더 방치하여 재워 둡니다. 서빙하기 전에 신선한 허브로 샐러드를 장식하십시오.
레시피 2.
필요한 재료: 배추 400g, 셀러리 줄기 3개, 피망 2개(빨간색과 노란색), 자색 양파 1개, 신선한 오이 2개, 간장 1테이블스푼, 참깨 한 줌, 레몬즙 2테이블스푼( 쌀식초로 대체 가능), 올리브유 3큰술.
야채를 씻고 말리십시오. 피망의 씨앗과 줄기를 껍질을 벗기고 작고 얇은 조각으로 자릅니다. 북경배추를 잘게 썬다. 양파는 얇은 반 고리로 자르고 오이는 조각으로 자릅니다. 셀러리를 잘게 자릅니다. 별도의 그릇에 올리브 오일, 간장, 레몬즙을 섞습니다. 샐러드 그릇에 모든 야채를 섞고 드레싱을 추가한 후 저어주고 참깨로 장식하여 서빙합니다.
레시피 3.
필요한 것 : 배추 300g (어린 흰 양배추로 대체 가능), 당근 250g, 호두 한 줌 (캐슈, 헤이즐넛, 피스타치오로 대체 가능), 움푹 패인 자두 100g. 드레싱: 정제되지 않은 식물성 기름 5테이블스푼, 황설탕(또는 꿀) 3티스푼, 레몬즙 2티스푼.
야채를 씻고 말리십시오. 양배추를 얇게 자릅니다. 당근을 중간 강판에 갈거나 얇은 조각으로 자릅니다. 자두를 따뜻한 물에 헹구고 끓는 물에 데친 후 작은 조각으로 자릅니다. 모든 재료를 깊은 그릇에 넣고 설탕(또는 꿀)을 뿌린 다음 버터와 레몬즙을 추가합니다. 모든 것을 섞으세요. 잘게 잘린 견과류를 뿌려서 제공하십시오. 그 결과, 가벼우면서도 매우 만족스러운 살코기 샐러드, 바삭바삭하고 육즙이 많으며 섬세한 맛과 자두가 주는 고소한 향이 납니다. 풍미를 더하기 위해 프레스를 통해 압착된 마늘 1쪽을 이 요리에 추가할 수 있습니다. 이 레시피에서는 자두를 말린 살구로 대체할 수 있습니다.
레시피 4.
필요한 재료: 사과 2개, 배 2개, 키위 4개, 당근 2개, 호박 과육 200g, 액상 꿀 1테이블스푼, 호두 기름 2테이블스푼, 갓 짜낸 천연 오렌지 주스 3-4테이블스푼, 흰 건포도 한 줌, 약간 다진 호두(선택 사항), 호박씨 한 줌, 크랜베리 한 줌(신선 또는 냉동).
건포도를 씻어 따뜻한 물에 10분간 담가둔 후 체에 걸러내고, 물기가 빠지면 종이타월에 올려 물기를 완전히 제거합니다. 키위, 배, 사과, 당근을 씻어서 말린 후 껍질을 제거하세요. 사과와 배의 씨앗으로 코어를 자릅니다. 과일의 껍질이 부드러우면 그대로 두셔도 됩니다. 당근을 굵게 갈고 호박, 사과, 배, 키위를 작은 조각(또는 큐브)으로 자릅니다. 오렌지 주스와 꿀, 호두 오일을 섞으세요. 샐러드 그릇에 모든 재료를 넣고 찐 건포도를 넣고 드레싱을 부어 잘 섞습니다. 호박씨와 크랜베리를 뿌려서 제공합니다. 이 레시피에서는 꿀 대신 메이플 시럽이나 흑설탕을 사용할 수 있습니다.
레시피 5.
준비물: 큰 토마토 3개, 중간 가지 2개, 피망 2개, 바질 2줄기, 잣 한 줌, 올리브 오일 2-3테이블스푼, 파슬리(또는 고수) 2줄기, 마늘 2-3쪽 , 설탕 1 커피 스푼, 레몬 주스 2 큰술, 소금 및 갓 갈은 후추를 맛보십시오.
고추, 가지, 토마토를 씻고 말리십시오. 양피지를 깐 베이킹 시트에 야채를 놓습니다. 가지에 이쑤시개나 포크로 2~3곳을 찌르고, 토마토에도 여러 번 구멍을 뚫습니다. 부드러워질 때까지 야채를 220-240°에서 굽습니다. 토마토와 고추는 약 20-25분 안에 익습니다(오븐에서 꺼내 접착 필름으로 덮어야 합니다). 가지는 굽는 데 더 오랜 시간이 걸립니다. 약 45분입니다(완전히 부드러워야 함). 완성된 가지도 필름으로 덮고 1/4시간 동안 "휴식"시킵니다. 그런 다음 야채를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 샐러드 그릇에 넣으십시오. 마늘을 잘게 썬다. 씻어서 말린 채소를 잘게 자르고 야채와 섞습니다. 다른 그릇에 마늘, 레몬즙, 설탕, 소금, 후추, 오일을 섞습니다. 각종 야채에 드레싱을 추가하고 저어준 다음 필름으로 싸서 냉장고에 넣어 샐러드가 잠길 때까지 기다리세요. 식힌 후 잣을 뿌려 서빙합니다.
레시피 6.
필요한 재료: 신선한 샴피뇽 300g, 통조림 완두콩 1캔, 작은 당근 2개, 작은 감자 2개, 신선한 오이 2개, 씨를 제거한 녹색 올리브 한 줌, 껍질을 벗긴 피스타치오 100g, 정제되지 않은 식물성 기름 3테이블스푼(아마씨 선호) 또는 올리브), 마늘 1~2쪽(선택 사항), 소금과 후추로 입맛에 맞게 조절하세요.
오븐을 180도로 예열하세요. 버섯을 씻어서 수건에 올려 놓고 과도한 수분을 제거한 다음 얇게 자르고 기름을 살짝 바른 베이킹 시트에 뿌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 당근과 감자를 삶아주세요. 당근을 끓일 물에 설탕 1 큰술을 추가하면 샐러드가 더 맛있어집니다. 올리브를 고리로 자르고 오이를 반 고리로 자릅니다. 마늘을 잘게 썬다. 삶은 감자와 당근을 작은 입방체로 자릅니다. 마른 프라이팬에 피스타치오를 살짝 볶습니다. 샐러드 그릇에 모든 야채를 섞고 견과류, 소금, 후추를 넣고 오일을 넣고 섞습니다.
레시피 7.
준비물: 작은 호박 2개(약 400g), 신선한 오이 2개, 콩나물 100g, 무 250g, 파 4줄기, 생 아몬드 한줌, 땅콩버터 1티스푼, 소금, 물냉이 작은 다발 . 드레싱: 라임 반 즙, 액상 꿀 커피 스푼 2개, 호두 기름 3테이블스푼, 갓 갈은 후추.
오븐을 180도로 예열하세요. 호박은 껍질을 벗기고 씨를 잘라내고 과육을 약 1cm 두께로 썰어 기름을 두른 베이킹 시트에 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 오이도 입방체로 자릅니다. 아몬드 위에 끓는 물을 붓고 끓인 다음 부분적으로 견과류를 찬물에 옮겨서 꺼낸 다음 두 손가락으로 각 너트를 누르고 (미끄러지는 동작) 껍질을 제거하십시오. ". 각 견과류를 반으로 자르고 마른 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 파를 고리로 자르고 무를 원으로 자릅니다. 그릇에 무, 파, 콩나물을 섞고 오이를 넣습니다. 다음으로, 드레싱을 준비합니다. 거품기나 블렌더를 사용하여 꿀, 너트 버터, 라임 주스를 섞습니다. 콩나물이 손상되지 않도록 조심하면서 드레싱을 샐러드에 부드럽게 접습니다. 물냉이 잎을 접시에 놓고 그 위에 샐러드를 놓고 견과류와 갓 갈아 놓은 후추를 뿌립니다. 즉시 봉사하십시오.
레시피 8.
필요한 것: 팥 300g, 달콤한 크림 양파 2개, 큰 호박 1개, 허브 1다발(딜, 파슬리 또는 바질), 껍질을 벗긴 호두 100g, 마늘 2-3쪽, 샴피뇽 250g, 2개 샐러드 드레싱을 위한 냉압착 올리브 오일 큰 스푼, 튀김을 위한 정제된 식물성 기름, 맛을 위한 소금과 후추.
콩을 밤새 담가두세요. 다음날 끓입니다. 먼저 물을 넣고 15분간 끓인 다음 국물을 조심스럽게 걸러내고 깨끗한 물을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 콩을 너무 익히지 않도록 주의하세요. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 하나는 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀기고 다른 하나는 따로 보관합니다. 다른 프라이팬에서는 씻어서 말리고 얇게 썬 버섯을 갈색으로 만듭니다. 호박을 입방체로 자르고 별도의 그릇에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 믹서기에서 마늘, 허브, 견과류, 소금, 후추, 생 양파와 튀긴 양파를 갈아주세요. 야채 퓨레에 올리브 오일을 넣고 다시 휘젓습니다. 식힌 콩, 버섯, 호박을 샐러드 그릇에 넣고 드레싱을 넣고 저어줍니다.
레시피 9.
필요한 재료: 통조림 옥수수 200g, 신선한 파인애플 200g, 가지 1개(또는 호박), 부추 100g(흰 부분), 흰 양파 1개, 식물성 기름 4큰술, 빨간색 렌즈콩 1컵. 매리네이드: 소금 1커피스푼, 설탕 1커피스푼, 물 50ml, 레몬즙 3테이블스푼(식초로 대체 가능).
렌즈콩을 헹구고 소금물 2리터에 15분간 끓인 후 체에 담습니다. 양파를 고리 모양으로 자르고 기름에 볶습니다. 흰 양파를 반 고리로 자르고 소금, 설탕, 물, 레몬 주스를 섞은 혼합물에 담그고 (최소 30 분) 액체를 배출하고 양파를 짜냅니다. 가지를 깍둑썰기한 뒤 다른 프라이팬에 소금을 넣고 마지막에 소금을 넣어 7분 정도 볶습니다. 파인애플을 조각으로 자릅니다. 식힌 렌틸콩, 튀긴 리크, 절인 양파, 옥수수, 파인애플을 샐러드 그릇에 담습니다. 필요한 경우 소금과 식물성 기름을 더 추가하십시오. 이것은 훌륭한 축제 사순절 샐러드를 만듭니다.
레시피 10. 아스파라거스, 녹두, 아보카도 샐러드
준비물: 삶은 녹두 250g, 삶은 감자 2개, 아보카도 1개, 작은 토마토 2개, 삶은 그린 아스파라거스 250g, 천연 사과(또는 발사믹) 식초 1테이블스푼, 올리브 오일 2테이블스푼, 소금, 후추 맛을보기 위해.
식초와 소금, 후추, 올리브 오일을 섞으세요. 평평한 샐러드 접시에 콩을 중앙에 놓고 잘게 자른 감자와 토마토를 주위에 뿌립니다. 아보카도의 씨를 제거하고 껍질을 벗기고 과육을 작은 조각으로 자르고 감자 위에 놓습니다. 아스파라거스를 위에 뿌립니다. 야채 위에 드레싱을 붓고 서빙하세요. 이것은 휴일 테이블을 위한 살코기 샐러드의 또 다른 버전입니다.
보시다시피, 단식 중에도 놀랍도록 맛있고 만족스러우며 가장 중요한 건강한 요리를 즐길 수 있습니다. 좋아하는 요리법을 선택하고 집에서 살코기 샐러드를 준비하여 건강하게 먹어보세요! 많이 드세요!
단식은 우리 몸에 마요네즈와 이를 기반으로 한 기타 드레싱에서 휴식을 취하고 봄에 꼭 필요한 살아있는 비타민을 채울 수 있는 훌륭한 기회를 제공합니다.
살코기 샐러드에 가장 적합한 드레싱은 식물성 기름, 산, 소금 및 향신료의 혼합물입니다. 식물성 기름에는 올리브 오일을 사용하고 구연산, 석류 주스, 과일 또는 발사믹 식초를 신맛 성분으로 사용하는 것이 더 좋으며 매운맛을 위해서는 갓 갈은 후추, 파프리카 또는 으깬 고추를 추가 할 수 있습니다.
사순절 샐러드는 신선하거나 삶거나 구운 야채 또는 통조림 야채로 준비됩니다. 야채는 쪄질 수도 있습니다. 구운 야채와 마찬가지로 비타민을 보존하고 맛과 색상이 훨씬 좋습니다.
재료:
양배추 중간 머리 ½개
녹색 사과 3개,
호두 커널 200g,
레몬 2개,
식물성 기름, 후추, 소금.
준비:
양배추를 잘게 자르고 껍질을 벗긴 사과를 입방체로 자르고 레몬 주스를 뿌리고 견과류를 부수십시오. 식물성 기름, 레몬 주스, 소금 및 후추를 섞어 제품과 양념을 섞습니다.
밝은 샐러드
재료:
큰 당근 1개,
토마토 1개
달콤한 고추 1개,
통조림 옥수수 1캔,
레몬 ½개(주스)
2 큰술. 식물성 기름,
허브, 소금, 향신료-맛보기.
준비:
굵은 강판이나 한식 강판에 당근을 갈아서 토마토를 얇게 자르고 고추를 반 고리로 자릅니다. 섞고 다진 허브, 옥수수, 레몬 주스, 소금 및 기름을 첨가하십시오.
재료:
당근 4개,
날짜 더미 1개,
부추 1줄기,
레몬 1개,
1 큰술. 꿀,
소금, 생강가루 약간.
준비:
굵은 강판에 당근을 갈아서 부추를 고리 모양으로 자르고 대추를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 강판을 사용하여 레몬에서 풍미를 제거하고 주스를 짜내고 꿀, 생강, 소금과 섞습니다. 샐러드에 드레싱을 하고 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다.
재료:
양배추 200g,
통조림 버섯 100g,
양파 1개,
3 큰술. 식물성 기름,
3티스푼 사하라,
준비:
양배추를 자르고 양파를 반 고리로 자르고 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 버섯을 말리고 식물성 기름에 5분간 볶은 후 식힙니다. 재료, 소금, 후추, 간을 식물성 기름 및 설탕과 섞습니다.
사우어크라우트를 곁들인 감자 샐러드
재료:
감자 4개,
소금에 절인 양배추 100g,
절인 오이 2개,
양파 1개,
파 1 묶음,
소금, 갈은 후추-맛보기.
준비:
감자를 껍질째 삶아 식힌 후 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 또한 절인 오이와 양파를 입방체로 자릅니다. 소금에 절인 양배추, 소금, 후추를 섞고 파를 뿌립니다.
재료:
소금에 절인 버섯 또는 절인 버섯 500g,
양파 1개,
토마토 2개
통조림 완두콩 100g,
2 큰술. 식물성 기름,
4 큰술. 식초 9%,
소금 후추.
준비:
야채와 버섯을 잘게 자르고 녹색 완두콩, 소금, 후추를 섞어 맛보십시오. 채소로 장식하십시오.
재료:
사탕무 3-4개,
양파 1개,
당근 1개,
식물성 기름 100g,
½컵 토마토 페이스트,
소금 후추.
준비:
양파와 당근을 잘게 자르고 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 잘게 다진 신선한 비트를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 요리가 끝나기 5분 전에 소금, 후추, 토마토 페이스트를 넣고 물로 약간 희석합니다. 식힌 후 허브로 장식하여 서빙하세요.
재료:
중간 크기로 삶은 비트 뿌리 1개,
1스택 삶은 콩,
절인 오이 1개,
파 ½ 묶음,
식물성 기름.
준비:
사탕무와 오이를 입방체로 자르고 콩, 양파와 섞은 다음 식물성 기름으로 맛을 냅니다.
재료:
완두콩과 콩(또는 렌즈콩) 400g,
피클 4~5개,
양파 2개,
파슬리, 식물성 기름.
준비:
콩과 식물을 담그고 따로 끓입니다. 식힌 다음 잘게 썬 오이와 양파를 섞고 필요하면 소금을 넣고 기름으로 간을 합니다. 채소로 장식하십시오.
재료:
절인 버섯 또는 소금에 절인 버섯 500g,
삶은 당근 2개,
삶은 비트 2개,
절인 오이 2개,
삶은 감자 2개,
녹색 완두콩 100g,
양파 1-2개,
식물성 기름 100-150g,
100-150g 3% 식초,
2 티스푼 사하라,
소금, 갈은 후추, 허브.
준비:
기름, 식초, 설탕, 소금, 후추를 섞고 잘게 썬 비트로 양념합니다. 10분간 방치한 후 남은 야채를 잘게 자르고 비트와 섞습니다. 마운드에 넣고 버섯과 허브로 장식합니다.
재료:
삶은 비트 1개,
삶은 당근 1개,
절인 오이 2개,
삶은 감자 3개,
자체 주스에 콩 200g,
소금에 절인 버섯 200g,
1 큰술. 레몬 주스,
소금, 겨자, 식물성 기름.
준비:
모든 재료를 다지고 레몬즙, 소금, 겨자, 후추를 섞은 식물성 기름으로 맛을 냅니다.
재료:
해초 200g,
소금에 절인 양배추 100g,
삶은 비트 1개,
절인 오이 1개,
삶은 감자 2개,
양파 1개,
통조림 완두콩 150g,
3 큰술. 식물성 기름, 소금, 후추.
준비:
야채를 자르고 완두콩, 소금에 절인 양배추와 섞고 저어주고 해초를 넣고 소금과 후추를 섞은 식물성 기름으로 간을합니다.
재료:
통조림 해초 1캔,
양파 1개,
삶은 당근 1개,
1 큰술. 식물성 기름,
소금.
준비:
굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 자르고 나머지 재료와 섞은 다음 식물성 기름으로 맛을 냅니다.
삶은 흰 양배추 샐러드
재료:
양배추 1개,
3 큰술. 식초 6%,
4 큰술. 식물성 기름,
소금, 갈은 후추.
준비:
양배추를 8등분으로 자르고 끓는 소금물에 삶아주세요. 체에 올려 식힌 후 샐러드 그릇에 담습니다. 식초와 식물성 기름을 붓고 후추를 뿌린 다음 냉장고에 밤새 넣어 두세요.
재료:
당근 3개,
사과 4개,
레몬 1개,
양 고추 냉이 뿌리 100-120g,
4티스푼 사하라.
준비:
양 고추 냉이 뿌리와 신선한 당근을 고운 강판에 갈아서 같은 강판을 사용하여 레몬에서 풍미를 제거합니다. 사과를 입방체로 자릅니다. 제품을 섞고 레몬 주스로 맛을 낸 다음 설탕과 소금을 넣어 맛보십시오.
진주 보리를 곁들인 비트 뿌리 샐러드
재료:
삶은 비트 1개,
양파 1개,
½컵 진주 보리,
2 큰술. 식물성 기름,
마늘 1쪽,
소금, 식초 3% - 맛보기.
준비:
마늘을 프레스에 통과시키고 식물성 기름과 섞습니다. 진주보리를 끓는 물로 데친 후 물기를 빼고 시리얼 위에 찬 소금물을 부은 다음 부서지기 쉬운 죽을 요리합니다. 시원한. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 식초를 부으십시오. 굵은 강판에 사탕무를 갈아서 소금을 넣으십시오. 샐러드 그릇에 사탕무, 진주 보리, 마늘 오일을 붓고 양파 층을 놓습니다. 채소로 장식하십시오.
재료:
토마토 2개
샴 피뇽 100g,
양파 1개,
2 큰술. 사과 식초,
3 큰술. 식물성 기름,
½ 티스푼. 소금,
½ 티스푼. 사하라,
갈은 후추.
준비:
양파를 아주 잘게 썰어주세요. 식초에 소금, 설탕, 후추를 섞고 양파를 담그세요. 끓는 물에 토마토를 데친 뒤 얼음물에 담가 껍질을 제거한다. 반으로 자르고 씨를 제거한 후 큐브 모양으로 자릅니다. 중간 크기의 어린 샴 피뇽을 헹구고 얇게 자릅니다. 토마토와 버섯을 섞고 매리네이드와 함께 양파를 넣고 식물성 기름으로 간을 합니다. 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두세요.
재료:
양배추 250g,
당근 250g,
자두 100g,
호두 ½ 컵,
5 큰술. 식물성 기름,
2-3 티스푼. 레몬 주스,
3티스푼 사하라.
준비:
중간 강판이나 한식 강판에 당근을 갈아서 양배추를 잘게 자르고 씨가 들어간 자두를 데친 다음 입방체로 자릅니다. 설탕과 식물성 기름과 레몬 주스를 섞은 것을 뿌립니다. 저어주고 다진 호두를 뿌린다.
재료:
삶은 비트 2개,
통조림 파인애플 200g,
1스택 호두,
1 큰술. 사하라,
1-2 큰술. 식물성 기름,
레몬 주스 - 맛보기.
준비:
사탕무를 굵은 강판에 갈아서 파인애플을 입방체로 자르고 견과류를 굵게 자릅니다. 식물성 기름, 설탕, 레몬 주스로 저어주고 맛을 냅니다.
달콤한 절인 양배추
재료:
양배추 2kg,
당근 3개,
마늘 3쪽.
채우다:
물 1리터,
1스택 사하라,
8티스푼 식초 70%,
2 큰술. 소금,
1스택 식물성 기름,
월계수잎 1개,
검은 후추 열매 4-5개.
준비:
양배추를 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 칼로 마늘을 얇게 자릅니다. 소금물을 저어 첨가하십시오. 채우려면 물을 끓여서 향신료를 넣고 식힌 다음 식물성 기름과 식초를 넣으십시오. 압력을 가하고 찬물에 최소 6시간 동안 그대로 두세요.
양파를 곁들인 감자 샐러드
재료:
감자 800g,
양파 100g,
토마토 1개
오이 1개
파 50g,
4 큰술. 식물성 기름,
레몬 주스, 소금, 후추, 겨자-맛보기.
준비:
감자를 재킷에 넣고 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 얇게 썬 양파를 넣고 볶아주세요. 소금, 식물성 기름, 레몬즙으로 간을 합니다. 파, 토마토, 오이 조각으로 장식합니다.
재료:
당근 1개,
양파 1개,
절인 오이 2개,
달콤한 고추 2개,
감자 3개,
자체 주스에 담긴 통조림 콩 100g,
마늘 1쪽,
3 큰술. 식물성 기름,
2 티스푼 머스타드,
소금, 갈은 후추-맛보기.
준비:
양파, 당근, 피망을 잘게 자르고 부드러워질 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 시원한. 감자를 껍질째 삶아 식힌 후 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 또한 오이를 입방체로 자릅니다. 모든 재료를 섞고 잘게 썬 마늘을 넣고 겨자와 소금을 섞은 식물성 기름으로 맛을 냅니다.
재료:
감자 2개,
당근 2개,
⅓ 스택. 쌀,
콜리플라워 작은 머리 1개,
양파 1개,
식물성 기름, 소금, 갈은 후추, 허브-맛보기.
준비:
감자를 재킷에 삶아 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 식물성 기름으로 볶습니다. 찹쌀을 삶아 식혀주세요. 삶은 당근을 조각으로 자릅니다. 양배추를 꽃차례와 증기로 나눕니다. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 모든 재료를 섞고 식물성 기름으로 맛을 냅니다. 소금, 후추로 간하고 허브로 장식합니다.
많이 드세요!
라리사 슈프타이키나
영양사는 일일 기준이 과일 300g, 야채 500g, 허브 500g이라고 확신합니다. 함께하면 너무 많을 것입니다. 그러나 스무디와 다양한 과일 및 야채 샐러드를 준비하면 표준을 충족하는 것이 그리 어렵지 않습니다. 모든 취향에 맞는 아주 맛있는 살코기 샐러드를 준비해보세요.
콩과 야채 샐러드
재료:
- 녹두 – 1팩
- 피망 – 1 개
- 마늘 - 2 개의 치아.
- 참깨 – 1 큰술. 엘.
- 간장 – 2-4 큰술. 엘.
- 식물성 기름 – 4 큰술. 엘.
요리법?
- 들러붙지 않는 프라이팬에 녹두를 측면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 일반 사용시에는 그리스를 살짝 발라주세요.
- 씨앗과 핵심에서 고추를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 조금 볶습니다.
- 마늘을 자르거나 마늘 프레스에 넣으십시오.
- 모든 재료를 그릇에 넣고 그 위에 식물성 기름과 간장을 붓습니다. 마지막에 참깨로 살코기 샐러드를 장식하세요.
추카 해초를 곁들인 야채 샐러드
재료:
- 아보카도 – ½ 개
- 피망 – 1 개
- 오이 – 1 개
- 추카 해초(또는 기타) – 100g
- 간장 – 2 큰술. 엘.
- 올리브 오일 – 1 큰술. 엘.
- 참깨 (선택 사항) – 1 큰술. 엘.
요리법?
- 아보카도, 고추, 오이를 씻어서 자릅니다.
- 접시에 야채를 담고 취향에 따라 추카 해초나 다른 해초를 추가하세요. 샐러드에 간장과 올리브 오일로 양념을 하세요.
- 들러붙지 않는 프라이팬에 구운 참깨로 샐러드를 장식할 수 있습니다.
크루통을 곁들인 사순절 샐러드
재료:
- 오이 – 3 개
- 토마토 – 2 개
- 후추 – 1-2 개
- 샐러드 – 큰 잎 10개
- 바게트 - 1개
- 마늘 - 2 개의 치아.
- 식물성 기름 – 50g
- 감귤 주스 – 2 큰술. 엘.
- 감귤 – 1 개
- 레몬 – 1 개
- 파프리카
요리법?
- 야채를 씻고 과도한 수분을 제거한 후 조각으로 자릅니다.
- 야채에 다진 양상추를 추가합니다.
- 맛을 내기 위해 모든 재료에 소금을 뿌리고 감귤 주스를 붓고 식물성 기름으로 간을합니다.
- 바게트를 얇게 자르고 소금, 약간의 파프리카, 잘게 썬 마늘을 추가합니다. 바게트 조각에 기름을 뿌리고 버무려 코팅합니다. 그런 다음 140도에서 12-15분 동안 굽습니다.
- 마지막 손질: 샐러드를 던지고 따뜻한 크루통을 얹습니다. 테이블에 요리를 제공할 수 있습니다!
오렌지와 비트 샐러드
재료:
- 루콜라 – 무리
- 사탕무 – 1 개
- 주황색 - 1개
- 애니메이션 호두 - 0.5 큰술. 엘.
- 냉압착 올리브 오일
요리법?
- 견과류를 씻어서 깨끗한 물에 몇 시간 동안 담가두세요.
- 루콜라도 씻어서 접시에 놓고 남은 수분을 제거합니다.
- 생 비트를 껍질을 벗기고 갈아주세요. 그런 다음 루콜라 위에 올려주세요.
- 오렌지를 자르고 나머지 재료에 첨가하십시오.
- 샐러드 위에 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌립니다.
- 강판과 전체 반 모두 위에 견과류로 접시를 장식하십시오.
가벼운 야채 샐러드
재료:
- 당근 – 400g
- 건포도 - 70g
- 양상추 잎 – 150g
- 화이트 와인 식초 - 4 큰술. 엘.
- 올리브유
요리법?
- 당근을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 소금을 뿌리고 올리브 오일로 간을 한 다음 220도에서 15분간 굽습니다.
- 그동안 건포도를 식초에 15~20분 동안 담가두세요.
- 양상추 잎을 찢어 접시에 담습니다.
- 당근이 준비되면 건포도와 함께 상추 잎에 추가합니다.
- 모든 재료에 올리브 오일로 양념을 해주세요.
병아리콩과 야채 샐러드
재료:
- 병아리콩 - 200g
- 방울토마토 – 4개
- 오이 – ½ PC
- 달콤한 고추 – ½ PC.
- 갓 짜낸 레몬 주스 - 4 큰술. 엘.
- 사과 사이다 식초 – 2 큰술. 엘.
- 레몬 향 – 1 큰술. 엘.
- 마늘 - 3개.
- 민트 잎
- 후추
요리법?
- 병아리콩을 삶아주세요.
- 토마토, 오이, 후추를 자릅니다. 마늘을 잘게 자르거나 마늘 프레스를 통과시킵니다.
- 소스 준비: 오일, 레몬즙, 식초, 풍미, 마늘, 소금, 후추를 섞습니다. 잘 섞다.
- 별도의 그릇에 병아리콩과 야채를 섞습니다. 그런 다음 소스로 양념하고 잘게 썬 민트 잎으로 장식합니다.
망고, 아보카도, 야채 샐러드
재료:
- 망고 - 1개
- 아보카도 - 1개
- 방울토마토 – 6개
- 오이 – 1 개
- 상추 잎
- 라임 쥬스
- 후추
요리법?
- 망고를 입방체로 자릅니다.
- 아보카도를 반으로 자르고 껍질을 벗긴 후 씨를 제거하고 대각선으로 얇게 자릅니다. 그 위에 소금, 후추를 넣어 검게 변하지 않도록 섞은 후 라임즙을 부어주세요.
- 토마토, 오이, 양상추를 씻어서 큰 조각으로 자릅니다.
- 아보카도를 제외한 모든 재료를 접시에 담고 섞어주세요.
- 마지막에 샐러드를 아보카도로 장식하고 라임 주스, 후추, 소금을 섞어 양념한 다음 살코기 샐러드를 테이블에 제공합니다.
토마토, 올리브, 허브 샐러드
재료:
- 절인 토마토 – 5 개
- 올리브 – 10 개
- 양파 – 1 개
- 셀러리
- 식초 5% – 1큰술. 엘.
- 올리브 오일 – 1 큰술. 엘.
- 후추
요리법?
- 양파를 반 고리 또는 입방체로 자르고 끓는 물로 데친 다음 소금과 후추로 식초에 담그십시오.
- 접시에 양파를 놓습니다. 잘게 썬 셀러리, 올리브, 토마토를 얹습니다.
- 잘게 다진 허브와 양념으로 샐러드를 장식하여 맛보세요.
간단한 콩과 야채 샐러드
재료:
- 콩 - 1 캔
- 토마토 – 1 개
- 셀러리 - 줄기
- 마늘 - 3개.
- 딜 - 무리
- 바질 - 무리
- 참깨 – 1 큰술. 엘.
- 올리브유
요리법?
- 접시에 콩을 놓습니다.
- 토마토, 셀러리를 자르고 마늘을 잘게 자르거나 마늘 프레스에 넣으십시오. 그런 다음 모든 재료를 콩 위에 숟가락으로 담습니다.
- 샐러드에 올리브 오일로 양념하고 허브와 바질 잎으로 장식합니다. 마지막에 참깨를 접시에 뿌린다.
비트 뿌리, 아몬드, 소금에 절인 양배추 샐러드
재료:
- 삶은 사탕무 – 1 개
- 소금에 절인 양배추 – 100g
- 아몬드 - 100g
- 파슬리
- 올리브유나 아마씨유
요리법?
- 비트가 부드러워지고 식을 때까지 삶아 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 접시에 비트, 사우어크라우트, 아몬드를 놓습니다. 잘게 다진 파슬리를 접시 위에 얹습니다.
- 살코기 샐러드에 올리브유나 아마씨유를 뿌려서 드세요.
봄 샐러드
재료:
- 노란 고추 – 1 개
- 오렌지 후추 – ½ PC.
- 작은 오이 – 2 개
- 아보카도 – ½ 개
- 근대
- 밀배아유
- 레몬 주스
요리법?
- 아보카도, 작은 오이, 노랑, 오렌지 고추를 씻고 과도한 수분을 제거하십시오. 그런 다음 반 고리와 입방체로 자릅니다.
- 모든 재료를 접시에 담습니다. 근대 잎을 추가하십시오.
- 샐러드에 밀 배아유로 양념을 하고 가볍게 섞어서 드세요.
채소, 야채, 버섯 샐러드
재료:
- 버섯 (샴 피뇽) – 100g
- 토마토 – 2 개
- 오이 – 1 개
- 피망 – 1 개
- 셀러리
- 고수
- 상추 잎
- 부추
- 레몬즙(올리브유)
요리법?
- 달라붙지 않는 프라이팬에 신선한 버섯을 볶습니다. 이 유형의 생버섯을 사용하여 샐러드를 준비할 수도 있습니다.
- 토마토, 오이, 후추, 셀러리, 양상추, 고수, 양파를 씻어서 자릅니다.
- 접시에 모든 재료를 섞고 레몬즙이나 올리브 오일로 간을 합니다. 아주 맛있는 살코기 샐러드를 먹을 준비가되었습니다!
이 맛있는 살코기 샐러드는 사랑하는 사람들을 확실히 기쁘게 해줄 거예요! 매일 맛있고 건강한 요리를 위한 레시피를 저장하세요! 그리고 사순절 기간에만 그런 것이 아닙니다!
작성자: Tatiana Krysyuk
21 세기에 깨어남은 고인과의 작별 인사가 더 풍성하고 웅장할수록 그가 다른 세계에서 더 잘 살 수 있기를 바랐던 고대 슬라브 사람들이 열렸던 이교도 장례식을 더 연상시킵니다. 이 조치에는 허영심, 명성, 고인 친척의 재정 상태, 정통 전통에 대한 무지 등이 고려되었습니다.
9일과 40일의 장례식은 매우 중요합니다. 정통 정경에 따르면, 천사들은 사후 9일까지 영혼에게 천국을 보여주고 그 이후에는 영혼을 하나님께로 인도하며, 이것이 영혼에게 천국을 보여주는 것이 끝나는 방식입니다. 그 후 40일까지 영혼은 지옥에 가서 영원한 고통을 선고받은 죄인들의 고통을 보고 겁에 질려 “그 행위 때문에 통곡”합니다.
정통 장례식의 규범을 준수하려면 장례식이 시작되기 전에 사랑하는 사람 중 한 명이 불이 켜진 램프나 양초 앞에서 시편의 17번째 카티스마를 읽어야 합니다. 식사 직전에 '우리 아버지...'를 읽어보세요.
테이블에는 Kutya와 장례식 팬케이크가 필요합니다.
쿠티아
전통적인 kutya는 밀알로 만들어지며, 밀알을 씻어서 몇 시간(또는 밤새) 동안 담가둔 다음 부드러워질 때까지 끓입니다. 삶은 곡물을 꿀, 건포도, 양귀비 씨앗과 섞어 맛을 냅니다. 먼저 꿀을 물에 1/2 비율로 희석하고 밀알을 용액에 끓인 다음 용액을 버릴 수 있습니다. 쌀의 Kutya도 같은 방법으로 준비됩니다. 푹신한 밥을 끓인 후 희석한 꿀이나 설탕, 건포도(세척하고 데쳐서 건조시킨 것)를 추가합니다.
버터 팬케이크
밀가루 4컵, 우유 4컵, 계란 3개, 크림 100g, 1큰술. 설탕 한 스푼, 효모 25-30g, 2 큰술. 버터 큰 스푼, 소금 맛. 에나멜 팬에 밀가루 두 잔을 붓고 따뜻한 우유 두 잔을 부은 다음 효모를 희석 한 후 잘 저어주고 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽이 어느 정도 부풀면 남은 따뜻한 우유와 밀가루를 넣고 다시 따뜻한 곳에 두세요. 다시 오르면 달걀 노른자, 설탕, 소금, 녹인 버터를 추가합니다. 잘 섞은 뒤 휘핑크림과 달걀 흰자를 넣고 다시 섞어주세요. 반죽을 따뜻한 곳에 15~20분간 놓아두세요. 그 후에 팬케이크를 굽습니다.
장례식을 위한 샘플 요리:
스낵과 샐러드
치즈와 마늘을 곁들인 햄 롤
화합물
햄 (얇게 썬 것이 좋음) - 300g,
가공 치즈 - 2개(200g) 또는 경질 치즈,
계란 (완숙) - 3 개
마늘 - 2쪽,
푸른 잎,
마요네즈
준비
햄(썰지 않은 경우)을 얇은 조각으로 자릅니다.
삶은 계란의 흰자와 노른자를 분리합니다.
흰자를 굵은 강판에 갈아주세요.
좋은 강판에 노른자를 갈아서 다른 그릇에 담습니다.
거친 강판에 가공 치즈를 갈아주세요.
채소를 씻고 말리고 잘게 자릅니다.
강판 치즈, 달걀 흰자, 허브, 마늘을 섞습니다. 마요네즈를 넣고 잘 섞어주세요.
햄 조각 가장자리에 디저트 1개 또는 충전재 1테이블스푼을 놓습니다.
그리고 그것을 말아 올리십시오.
각 롤의 양쪽 끝을 마요네즈에 담그고 강판 노른자를 굴립니다.
양상추 잎을 얹은 접시에 롤을 놓고 허브로 장식합니다.
생선 샐러드로 속을 채운 토마토
화합물
토마토 - 5-6 개,
계란-5 개,
기름에 담긴 생선 통조림 - 1 캔 (200 g),
푸른 잎,
소금 후추
준비
토마토를 씻으십시오. 토마토의 꼭지를 잘라내고 티스푼으로 조심스럽게 과육을 떠서 따로 놓아주세요.
계란을 삶아 굵은 강판에 갈아서 (잘게 다질 수 있음) 토마토 펄프와 섞습니다.
통조림 생선을 포크로 으깨고 마요네즈로 맛을 냅니다(잘게 간 치즈를 조금 추가할 수 있습니다).
소금, 후추, 허브를 추가합니다. 계란과 으깬 통조림 식품을 넣고 잘 섞습니다.
토마토 안쪽에 소금을 뿌리고 티스푼으로 속을 조심스럽게 채 웁니다.
완성된 토마토를 접시에 담고 허브로 장식합니다. 토마토 위에 잘게 간 치즈 한 줌을 놓거나 완두콩으로 장식할 수 있습니다.
토마토와 마늘을 곁들인 가지 전채
화합물
가지-2 개
토마토 - 4-5 개,
마늘 - 2-3 정향,
고수 또는 파슬리,
소금,
후추
준비
가지를 씻어서 말리고 0.5-0.7mm 두께의 원으로 자릅니다.
토마토를 씻고 말리고 원으로 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스에 통과시키거나 마늘 한 쪽을 으깨서 넓은 칼의 평평한 면으로 누른 다음 잘게 자릅니다.
가지 머그잔에 가볍게 소금과 후추를 뿌리십시오.
식물성 기름을 두른 프라이팬에 가지를 넣고 중간 불로 3~4분 동안 볶습니다(황금빛 갈색 껍질이 나와야 합니다).
가지를 뒤집어서 완성될 때까지 3~4분 더 볶습니다.
튀긴 머그는 종이 냅킨 위에 올려 여분의 기름을 흡수할 수 있습니다.
가지를 접시에 놓고 토마토 조각과 번갈아 가며 마늘과 허브를 뿌립니다.
* 이 요리는 작은 냄비에 가지, 토마토 조각을 얹고 소금, 후추, 다진 마늘, 허브를 뿌린다면 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 따라서 층을 번갈아 가며 야채를 계속 배치하십시오. 가지가 토마토 주스에 담가서 요리가 더욱 맛있어집니다.
어린애를 곁들인 샌드위치
화합물
흰 빵 반 개
어린애 (기름 통조림) - 1 캔
마요네즈,
마늘 - 1-2쪽
절인 오이-2-3 개 (오이 대신 레몬을 사용할 수 있음)
푸른 잎
준비
덩어리를 조각으로 자르고 각 조각을 식물성 기름에 양면으로 볶습니다.
튀긴 덩어리 조각을 마늘로 문지릅니다.
각 조각에 마요네즈를 바르고 절인 오이 조각이나 얇은 레몬 조각을 추가합니다.
* 빵 한 조각을 마늘로 문지르지 말고 마늘과 마요네즈를 섞은 다음 빵 조각에 마늘 마요네즈를 바르십시오
그 위에 콩나물 한두 개를 올리고 허브로 장식합니다.
마늘을 곁들인 비트 샐러드
화합물
사탕무-2 개,
마늘 - 2쪽,
치즈 - 70-100g,
마요네즈,
소금,
호두, 건포도 또는 자두 - 선택 사항
준비
비트를 씻어서(껍질을 벗기지 않음), 각각을 호일로 싸서 오븐에서 180° ~60-80분(비트의 크기에 따라 다름)에서 굽거나 부드러워질 때까지 끓입니다.
삶은 사탕무를 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.
치즈를 갈아주세요.
그릇에 사탕무, 마늘, 치즈를 섞습니다.
샐러드에 마요네즈로 간을하고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 샐러드 그릇에 옮깁니다.
* 원하는 경우 다진 호두, 건포도 또는 쪄서 잘게 다진 자두를 샐러드에 추가할 수 있습니다.
야채 샐러드
화합물
피망-1 개,
토마토-2 개,
오이-1 조각,
캔 옥수수,
식물성 기름,
소금,
후추
준비
야채를 씻으십시오. 오이의 껍질을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 토마토도 입방체로 자릅니다. 샐러드 그릇에 토마토와 오이를 넣고 잘게 썬 붉은 피망과 통조림 옥수수를 넣습니다. 샐러드에 소금과 후추로 맛을 낸 후 잘 섞은 다음 식물성 기름으로 간을 합니다.
샐러드 "봄의 신선함"
화합물
오이-1 조각,
토마토 - 1-2 개,
무 - 4 개
딜 그린,
세분화 된 코티지 치즈 - 1 큰술,
천연 요구르트 - 1-2 큰 술,
소금
준비
야채를 씻고 말리십시오.
날카로운 칼을 사용하여 토마토의 껍질을 잘라내고 장미 장식용으로 따로 보관해 둡니다. 토마토를 조각으로 자릅니다.
오이를 조각으로 자릅니다.
무를 반원이나 작은 조각으로 자릅니다.
채소를 자릅니다.
샐러드 그릇에 야채를 넣고 소금을 넣고 섞습니다.
약간의 거친 코티지 치즈를 샐러드에 추가하고 천연 요구르트 또는 사워 크림으로 맛을 냅니다.
샐러드는 서빙 직전에 준비됩니다.
청어를 곁들인 비네그레트
화합물
청어-1 개
감자 - 2-3 개
사탕무 - 1 개
당근-1 개
양파 머리 - 1 개
절인 오이-2 개
식초 - 맛보기
소금
후추
그린 샐러드 잎.
청어를 진한 차에 담그고 필레를 뼈에서 분리한 다음 작은 조각으로 자릅니다. 감자, 사탕무, 당근을 삶아서 식히고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 오이를 잘게 썬다. 모든 재료를 섞고 섞은 다음 소금, 후추, 식초, 식물성 기름으로 맛을 내고 상추 잎으로 장식합니다.
올리비
화합물
삶은 소시지(또는 삶은/튀긴 가금류 필레) - 250g,
감자 - 2-3 조각,
절인 오이 또는 절인 오이-2 개
계란-4 개,
녹색 완두콩 - 0.5 컵,
삶은 당근(선택 구성 요소) - 1개,
마요네즈,
소금 맛
준비
소시지나 삶은 닭고기를 입방체로 자릅니다. 삶은 감자, 삶은 당근, 삶은 계란, 절인 오이 또는 절인 오이를 작은 입방체로 자릅니다. 녹색 완두콩을 추가합니다.
모든 것을 섞고 샐러드에 마요네즈로 양념하십시오.
크랩 스틱을 곁들인 양배추 샐러드
화합물
양배추 - 300g,
크랩 스틱 - 100g,
옥수수 - 반 병 (400g),
마요네즈
준비
신선한 양배추를 씻어서 자릅니다. 게살을 잘게 썰어주세요.
잘게 썬 양배추를 샐러드 그릇에 넣고 (양배추를 손으로 조금 으깨서 더 부드럽게 만듭니다) 잘게 썬 게살, 옥수수 반 병을 넣고 마요네즈로 간을합니다. 샐러드를 잘 섞어서 드세요.
따뜻한 요리
사워 크림으로 끓인 닭다리
다리 4개
사워 크림 – 250g
토마토 – 1개
달콤한 고추 - 1 조각
소금 후추
다리를 반으로 자르고 프라이팬에 기름 없이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 스튜를 위해 그릇에 넣고 사워 크림을 부어 토마토와 후추를 입방체로 자르고 소금과 후추를 넣으십시오. 접시를 뚜껑으로 덮고 완성될 때까지 약한 불로 끓입니다.
버섯과 치즈로 구운 커틀릿
화합물
다진 고기 (돼지 + 쇠고기) - 500 g,
양파-2 개,
흰 빵 또는 덩어리 - 1-2 조각,
치즈 - 100-150g,
샴 피뇽 - 150-200g,
파슬리,
마늘 - 2쪽,
마요네즈 또는 사워 크림,
소금,
후추,
튀김용 식물성 기름
준비
양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
마늘을 껍질을 벗기고 마늘 압착기에 통과시키거나 잘게 썬다.
치즈를 갈아주세요.
샴 피뇽을 씻고 말리고 조각으로 자릅니다.
채소를 씻고 말리고 자릅니다.
식물성 기름을 두른 프라이팬에 중간 불로 가열하고 양파와 마늘을 2~3분간 볶습니다.
튀긴 양파의 절반을 그릇에 담고 따로 보관합니다.
팬에 남아있는 양파에 샴 피뇽을 넣고 8-10 분 동안 저어 주면서 볶습니다 (원하는 경우 버섯을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기거나 살짝 튀길 수 있습니다). 소금과 후추.
어제 먹은 흰 빵을 껍질이나 빵 없이 부수고 우유를 부어 부풀립니다. 부풀어 오른 빵을 잘 짜주세요.
다진 고기에 짜낸 빵, 마늘, 허브, 소금, 후추를 곁들인 튀긴 양파를 넣고 잘 섞은 다음 다진 고기를 여러 번 치고 다진 고기를 그릇이나 테이블 위에 던집니다.
다진 고기를 둥근 커틀릿으로 만들고 양쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
커틀릿을 베이킹 시트나 베이킹 접시에 놓습니다.
마요네즈 또는 사워 크림으로 각 커틀릿에 기름을 바르고 튀긴 버섯과 양파 더미를 추가합니다.
위에 치즈를 뿌린다.
180°C에서 약 25분간 굽습니다.
프랑스어로 고기
화합물
돼지 고기 - 400-500g,
양파 - 3-4 개,
단단한 치즈 - 200-300g,
마요네즈 - 400g,
후추,
소금,
푸른 잎
준비
고기를 씻어서 말린 다음 결 방향으로 1cm 두께의 층으로 자릅니다.
고기의 각 층을 잘 치고 소금과 후추를 넣으십시오.
양파를 껍질을 벗기고 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
굵은 강판에 치즈를 갈아주세요.
기름칠 베이킹 시트에 고기를 놓습니다.
고기 위에 양파를 놓습니다(매우 두꺼운 층이 아님).
고기 위에 마요네즈를 붓습니다.
강판 치즈를 뿌린다.
180°C에서 25분간 굽습니다.
완성된 고기를 10~15분 동안 그대로 놓아두세요. 허브를 뿌려 뜨겁게 제공하십시오.
박제 고추
화합물
다진 고기 (돼지 + 쇠고기) - 400 g,
후추 - 7-10 개,
쌀 (건조) - 2-3 큰술,
양파-1 개,
당근-1 조각,
마늘 2쪽,
토마토 - 1-2 개,
파슬리, 딜,
토마토 페이스트 - 1 큰술,
설탕 - 1/4 티스푼,
튀김용 식물성 기름,
소금,
후추
토마토 사워크림 소스에
토마토 페이스트 - 2-3 큰 스푼,
사워 크림 - 200g,
물 - 1~1.5컵 (더 많이 가능)
준비
고추를 씻어서 씨앗 상자를 조심스럽게 자르고 다시 헹구어 씨앗을 제거하십시오.
식물성 기름을 두른 냄비나 프라이팬에 고추를 사방으로 살짝 볶은 후 접시에 옮깁니다.
채우기 준비:
쌀을 헹구고 소금물에 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 물을 배수하십시오.
식물성 기름을 두른 프라이팬에 양파를 3분간 볶은 다음 당근을 넣고 가끔 저어주며 4~5분간 볶습니다.
큰 그릇에 다진 고기, 쌀, 튀긴 양파와 당근을 섞습니다.
토마토를 씻어서 말리고 굵은 강판에 갈아서 껍질을 버립니다.
채소를 씻고 말리고 자릅니다.
다진 고기에 토마토 덩어리, 토마토 페이스트, 허브, 마늘, 소금, 설탕, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
준비된 고추에 다진 고기를 채 웁니다.
고추를 냄비나 벽이 두꺼운 용기에 넣습니다.
토마토 사워 크림 소스를 준비하십시오 :
사워 크림과 토마토 페이스트를 결합하고 소스를 물, 소금, 후추로 희석합니다.
결과 소스를 고추 위에 붓습니다.
냄비를 뚜껑으로 덮으십시오. 중간 불로 액체를 끓여서 불을 줄입니다.
고추를 40분 동안 요리합니다.
불을 끄고 뚜껑 아래에서 10분 더 끓입니다.
서빙할 때 허브와 사워 크림을 뿌립니다.
금식일에 장례를 치르는 경우에는 음식을 빨리 준비해야 합니다.
기념식이 사순절 기간에 해당하는 경우에는 평일에 기념식이 거행되지 않고 다음 (앞으로) 토요일이나 일요일로 연기됩니다. 이는 요일 (토요일과 일요일)에만 신성한 전례가 완전히 거행되고 프로스코미디어 기간 동안 고인을 위해 입자가 제거되기 때문에 수행됩니다.
밝은 주간(부활절 후 첫 번째 주)과 부활절 두 번째 주의 월요일에 해당하는 기념일은 부활절 후 두 번째 주 화요일인 Radonitsa로 이전됩니다.
사순절 음식
사순절 팬케이크
사순절 팬케이크는 구운 식품(소 버터, 계란, 사워 크림, 설탕 등)을 추가하지 않고 준비됩니다. 마른 팬케이크의 경우 밀가루 4컵(메밀 또는 밀, 두 종류의 밀가루를 모두 섞을 수 있음), 우유 4.5컵, 효모 20-25g, 소금 맛이 필요합니다. 에나멜 팬에 따뜻한 우유 반 컵을 붓고 그 안에 효모를 희석하고 우유 1.5컵을 더 추가합니다. 저어주면서 밀가루 2컵을 넣어줍니다. 반죽을 잘 섞은 후 팬을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두세요. 반죽이 부풀면(부피가 2~3배 증가) 나머지 밀가루, 우유, 소금을 넣고 잘 저어준 후 다시 따뜻한 곳에 두세요. 반죽이 다시 부풀어 오르면 반죽이 떨어지지 않도록 조심스럽게 퍼서 팬케이크를 구워야합니다. 프라이팬에는 일반적으로 먼저 식물성 기름 1티스푼을 바릅니다.
스낵과 샐러드
샌드위치 "봄"
화합물
흰색 또는 갈색 빵 - 4조각,
과카몰리 소스 또는 아보카도 펄프(레시피의 선택적 구성 요소) - 4-6 티스푼,
토마토-1 개,
오이 - 0.5-1 개 (소),
상추 잎,
바질이나 딜 채소,
레몬 - 1/3-1/2 개,
소금,
후추
준비
흰색 또는 검은색 빵을 조각으로 자릅니다(원하는 경우 빵을 식물성 오일이나 올리브 오일에 튀겨서 식힐 수 있습니다).
빵 조각에 과카몰리 소스를 뿌립니다.
*과카몰리 소스가 없으면 포크로 아보카도 과육을 다져 소금을 넣고 레몬즙을 뿌리면 됩니다. 이 아보카도 크림을 빵 위에 발라주세요
* 아보카도가 없으면 빵에 기름을 전혀 바르지 말고 즉시 빵 조각에 야채를 바르기 시작하거나 빵이 튀겨지면 마늘 반쪽으로 문지르면됩니다.
토마토를 씻고 원으로 자릅니다.
오이를 원으로 자릅니다.
상추잎을 씻어서 말려주세요.
딜이나 바질을 씻고 말리십시오.
빵 조각 위에 양상추 잎, 토마토 조각, 오이 조각을 놓습니다.
굵은 소금, 후추로 샌드위치에 소금을 뿌리고 레몬 주스를 뿌립니다.
생선 젤리
1kg. 모든 생선 (여러 종류가 좋음), 1 PC. 당근, 양파 1개, 파슬리 뿌리 1개, 1.5 l. 생선 국물, 소금, 후추.
신선하거나 냉동된 생선을 자르고 조각으로 나누고 소금에 절입니다. 준비된 생선 찌꺼기 국물에 생선 조각과 뿌리, 향신료를 넣고 끓인 다음 생선을 꺼내서 국물을 걸러 내고 생선 위에 붓고 차가운 곳에 넣어 굳혀줍니다.
비네그레트
화합물
감자 - 2-3 개,
사탕무 - 1 개,
당근-1-2 개,
소금에 절인 양배추 - 100-150g,
양파-1 개,
소금에 절인 오이 또는 절인 오이 - 중간 크기 2-3 조각,
식물성 기름,
파 - 선택 사항
소금
준비
감자, 사탕무, 당근을 잘 씻으십시오.
냄비에 야채를 넣고 물을 넣고 끓여서 부드러워질 때까지 요리합니다.
* 원하는 경우 야채를 호일에 싸서 익을 때까지 180°C 오븐에서 구울 수 있습니다. 각 야채는 호일로 따로 포장해야 합니다.
삶은 야채를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
오이를 입방체로 자릅니다.
소금물에서 소금에 절인 양배추를 약간 짜내십시오.
사탕무에 약간의 식물성 기름을 넣고 저어주세요. 그러면 사탕무가 나머지 야채에 색을 입히지 않습니다.
감자, 당근, 양파, 오이, 양배추를 함께 섞고 기름으로 간을 한 후 부드럽게 섞습니다.
사탕무, 소금을 추가하여 맛을 내고 모든 것을 다시 섞습니다.
서빙 할 때 파를 뿌릴 수 있습니다.
토마토를 곁들인 배추 샐러드
화합물
배추 또는 흰 양배추 - 작은 양배추 1/3,
토마토 - 2-3 개,
피망-1 개,
식물성 기름,
소금
준비
양배추를 씻어 물기를 빼고 잘게 썬다.
토마토를 씻어서 줄기를 제거하고 작은 조각이나 입방체로 자릅니다.
피망을 씻어서 씨를 제거하고 입방체로 자릅니다.
양배추를 손으로 살짝 으깨어 즙을 내어 샐러드 그릇에 담습니다.
토마토와 고추를 추가합니다.
샐러드에 소금을 뿌리고 (레몬 주스를 살짝 뿌릴 수 있음) 식물성 기름으로 간을합니다.
절인 버섯과 완두콩을 곁들인 감자 샐러드
화합물
감자 - 6-8 개,
양파-1 개,
절인 샴 피뇽 또는 기타 버섯-1 병,
절인 오이 - 4-5 개,
녹색 완두콩-1 캔,
채소 (선택 사항),
소금,
후추,
식물성 기름
준비
감자를 잘 씻고 껍질이 부드러워질 때까지 요리하세요. 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
절인 버섯에서 액체를 배출하고 조각으로 자릅니다.
절인 오이를 작은 입방체로 자릅니다.
양파 껍질을 벗기고 반 고리 또는 4등분 고리로 자릅니다.
녹색 완두콩에서 액체를 배출하십시오.
채소를 씻고 말리고 자릅니다.
감자, 버섯, 오이, 양파, 완두콩, 허브, 소금, 후추 등 준비된 재료를 합칩니다.
샐러드에 기름을 바르고 섞습니다.
파를 곁들인 생선 샐러드 통조림
화합물
통조림 생선-1 캔,
올리브 - 0.5 캔,
파,
감자 - 2-3 개,
마른 마요네즈 또는 샐러드 드레싱
샐러드드레싱을 위해
식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락,
레몬 주스 - 1 큰술
후추,
소금
준비
통조림 식품을 포크로 으깨세요.
감자를 삶아 식힌 다음 입방체로 자릅니다.
올리브를 고리 모양으로 자릅니다.
파를 자릅니다.
통조림 식품, 감자, 양파, 올리브를 섞고 샐러드 드레싱이나 살코기 마요네즈로 양념하고 소금을 넣어 맛을 내고 저어줍니다.
샐러드 드레싱: 식물성 기름, 레몬 주스, 후추, 소금 - 모든 재료를 섞습니다.
따뜻한 요리
버섯으로 채워진 가지
화합물
가지-2 개
피망 - 1-2 개,
양파-1 개,
토마토 - 2 개
샴 피뇽 - 150g,
마늘 - 2-3 정향,
파슬리 또는 고수,
호두,
식물성 기름,
소금,
후추
준비
가지를 씻어서 줄기를 자르고 각 가지를 세로로 반으로 자릅니다.
칼이나 숟가락을 사용하여 각 부분의 살을 조심스럽게 잘라내어 따로 보관하십시오.
속이 빈 가지 배를 베이킹 시트나 베이킹 접시에 놓고 안쪽에 소금을 뿌리고 식물성 기름을 바릅니다.
보트를 230도에서 10-15분 동안 굽습니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
고추를 씻고 씨앗 상자를 잘라내어 작은 입방체로 자릅니다.
가지 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
샴 피뇽을 씻고 말리고 조각이나 작은 입방체로 자릅니다.
채소를 씻고 말리고 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 통과시킵니다.
식물성 기름을 두른 프라이팬에 양파를 2분간 볶습니다.
후추를 추가하고 저으면서 4분간 더 조리합니다.
가지를 추가하고 가지가 완전히 익을 때까지 7분간 볶습니다. 소금과 후추.
* 가지가 준비되면 껍질을 제거한 강판 토마토를 넣고 저어주며 4분간 더 끓입니다.
다진 허브, 마늘을 넣고 저어줍니다.
별도의 팬에 샴피뇽을 8-10분 동안 볶습니다.
가지와 버섯을 결합하고 충전물을 잘 섞습니다.
오븐에서 가지 보트를 꺼내서 채우십시오.
가지 위에 으깬 호두를 뿌릴 수 있습니다.
200도로 예열된 오븐에 10분간 굽습니다.
서빙할 때 다진 허브를 뿌립니다.
야채와 샴 피뇽을 곁들인 사순절 양배추 롤
화합물
양배추 - 중간 머리 1개,
쌀 (건조) - 100-120 g (약 0.5-0.75 컵),
토마토 - 1-2 개 (선택 사항),
양파 - 1-2 개,
당근-1-2 개,
샴 피뇽 - 150-200g,
마늘 - 1-2 정향,
파슬리, 딜,
토마토 페이스트 또는 토마토 소스 1-2테이블스푼,
튀김용 식물성 기름,
소금,
후추
채우기 위해
토마토 페이스트 또는 토마토 소스 3-4테이블스푼,
물 - 0.5-0.75 리터,
소금
준비
양배추 머리를 씻어서 잎으로 분리하십시오.
양배추 잎을 끓는 소금물에 넣고 부드러워질 때까지 2~4분간 담가주세요. 한 번에 2~3장씩 물에 담그세요.
구멍이 있는 스푼을 사용하여 삶은 잎을 제거하고 소쿠리에 넣습니다. 시원한.
각 잎에서 두꺼운 부분을 잘라냅니다.
채우기를 준비하십시오.
반쯤 익을 때까지 밥을 끓입니다 (5 분).
샴 피뇽을 씻고 조각으로 자릅니다.
토마토를 씻어서 껍질을 벗기고 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
채소를 씻고 말리고 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
당근을 씻고 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.
식물성 기름을 두른 프라이팬에 양파를 2분 동안 볶은 다음 당근을 넣고 함께 3-4분 더 볶습니다.
양파와 당근을 그릇에 넣고 남은 기름에 샴피뇽을 4분간 볶습니다.
함께 결합하십시오 : 쌀, 양파와 당근, 샴 피뇽, 토마토, 마늘, 허브, 소금, 후추 (토마토 페이스트 1-2 큰술 추가 가능) 충전물을 잘 섞습니다.
준비한 양배추잎에 소를 1~1.5큰술씩 올리고 양배추말이를 말아주세요.
양배추 롤을 뜨거운 식물성 기름에 양면 2분 동안 볶습니다.
채우기 준비:물, 토마토 페이스트를 섞고 약간의 소금을 넣고 잘 섞습니다.
양배추 롤 위에 충전물을 붓고 뚜껑을 덮고 센 불로 끓입니다.
국물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 약한 불에서 30~40분간 끓입니다.
귀리 커틀릿
화합물
오트밀 - 1 컵,
물 (끓는 물) - 0.5 컵,
신선한 샴 피뇽 - 3-4 개,
감자-1 조각,
양파-1 개,
마늘 - 2쪽,
푸른 잎,
소금,
후추,
튀김용 식물성 기름
준비
오트밀을 그릇이나 냄비에 붓고 끓는 물을 부은 다음 뚜껑을 덮고 20-30 분 동안 부풀어 오릅니다.
감자를 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 갈아줍니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 갈아줍니다.
샴 피뇽을 작은 입방체로 자릅니다.
채소를 자릅니다.
마늘을 마늘 프레스에 통과시킵니다.
부풀어 오른 오트밀에 감자, 양파, 마늘, 버섯, 허브를 추가합니다. 혼합물을 잘 섞고 소금과 후추를 추가합니다.
오트밀 덩어리는 너무 두껍거나 액체가 아니어서 숟가락으로 퍼낼 수 있습니다.
식물성 기름을 두른 프라이팬에 큰 스푼을 사용하여 귀리케이크를 넣습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 한쪽면을 중간 불로 볶습니다.
반대쪽으로 뒤집어서 중불에서 1분간 볶은 후 불을 약하게 줄여 뚜껑을 덮고 5분간 볶습니다.
커틀릿은 신선한 야채나 으깬 감자와 함께 제공될 수 있습니다.
마요네즈에 구운 야채와 생선
화합물
생선 필레 - 300-400g,
감자 - 5-6 개,
당근-2 개
양파-2 개,
마요네즈,
소금,
후추
준비
생선 필레를 씻고 말리고 부분적으로 자릅니다.
감자를 큰 입방체로 자릅니다.
당근을 입방체로 자릅니다.
양파를 고리 모양으로 자릅니다.
기름칠 베이킹 접시에 생선 층을 놓고 약간의 소금과 후추를 추가하고 그 위에 잘게 썬 야채 (감자, 당근, 양파)를 놓습니다. 야채에 약간의 소금과 후추를 추가하고 모든 위에 마요네즈를 붓습니다.
생선과 야채를 오븐에 넣고 중간 불로 가열한 후 완전히 익을 때까지 40분간 굽습니다.
파이
이 조리법에 따라 준비된 마른 효모 반죽에서 다양한 충전재를 사용하여 열고 닫은 파이를 구울 수 있습니다.
재료: 밀가루 2.2kg, 따뜻한 물 2컵, 식물성 기름 1컵(0.75컵 가능), 이스트 30~40g, 소금 1티스푼.
이 조리법에 따라 저지방 이스트 반죽을 준비하려면 따뜻한 물 0.5컵에 이스트를 녹이고 따뜻한 곳에 두어야 합니다. 효모에 거품이 생기면 표시된 제품의 반죽을 반죽하고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.
두 번 반죽하여 파이를 만듭니다. 충전물이 육즙이 많으면 베이킹 중에 증기로 인해 파이가 터지지 않도록 파이 중앙에 구멍을 만들어야합니다. 파이의 표면에 진하고 달콤한 차를 바르고 180도에서 구워 완성됩니다. 구운 후 케이크에 끓는 물을 살짝 바르고 수건으로 덮어 휴지시켜주세요.
파이 필링
사과 필링
사과를 씻어서 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 (아로마 에센셜 오일이 포함되어 있으므로 껍질을 잘라낼 필요가 없습니다) 조각으로 자릅니다. 사과를 그릇에 넣고 굵은 설탕, 버터, 약간의 물을 넣고 끓입니다.
감자 채우기
감자 - 7-10 개 중간 사이즈; 양파 - 3 개; 버터 - 4 큰술. 숟가락; 계란 - 2 개; 소금과 후추 - 맛보기.
지침: 감자 껍질을 벗기고 헹구고 끓여서 부드러워질 때까지 으깬 다음 날달걀, 버터, 볶은 양파, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
생선 충전
생선 필레 600g, 양파 2개, 밀가루 1큰술, 식물성 기름 4큰술, 월계수 잎, 소금, 후추, 허브 맛
필레를 씻고 소금을 뿌리고 양면을 볶습니다. 그런 다음 식히고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 양파를 잘게 자르고 분홍색이 될 때까지 볶은 다음 밀가루를 넣고 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 두꺼운 사워 크림의 농도가 될 때까지 소량의 물이나 국물로 희석하고 다진 생선을 넣고 잘 섞습니다.
버섯을 넣은 밥
쌀 3큰술, 생버섯 100~150g, 식물성 기름, 물 밥솥 3컵, 양파 1개, 밀가루 1작은술, 소금, 후추 취향껏
밥을 요리하세요. 버섯을 껍질을 벗기고 소금물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 익힌 버섯을 고기 분쇄기에 통과시켜 볶습니다. 다음과 같이 소스를 준비하십시오. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열하고 잘게 썬 양파를 볶습니다. 밀가루 한 스푼을 넣고 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 물 한 컵 정도를 부으면 혼합물이 두꺼운 사워 크림과 같은 농도를 유지해야합니다. 혼합물을 10분 동안 끓인 후 소금, 후추, 잘게 썬 허브를 추가합니다. 소스를 밥과 다진 버섯과 섞습니다.
신선한 양배추 채우기
중간 크기의 배추 1개를 잘게 썰어 소금을 넣어주세요. 10 분 후 짜내고 냄비에 넣고 식물성 기름 2 큰술을 붓고 강판 당근을 추가하거나 원하는 경우 잘게 썬 양파를 추가합니다. 양배추가 갈색이 되지 않도록 부드러워질 때까지 저으면서 볶습니다. 식힌 후 갈은 후추와 잘게 썬 딜을 추가합니다.
정통 대포는 장례식에서 가장 중요한 것은 음식이 아니라기도이기 때문에 장례식 테이블에 술이 없어야한다고 규정합니다. 이는 술취한 상태와 분명히 양립 할 수 없으며 주님 께 개선을 요청하는 것이 거의 허용되지 않습니다. 고인의 사후 운명.
음료수
진저브레드 쿠키, 진저브레드 쿠키, 팬케이크, 과자류는 음료와 함께 제공되지만, 케이크와 페이스트리는 권장하지 않습니다.
키셀
요즘 그들은 액체 달콤한 과일 젤리를 요리하지만 예전에는 젤리 (젤리-신)가 밀가루-호밀, 오트밀, 밀-사워도우 및 사워도우와 함께 준비되었습니다. 오트밀 젤리는 두껍고 칼로 자르고 숟가락으로 먹었습니다 (러시아 민화에서 젤리 은행이있는 우유 강을 기억하십시오). 그렇기 때문에 장례식 관습에서는 젤리를 우유와 함께 이런 형태로 보존합니다. 커피 그라인더로 오트밀을 갈아서 직접 오트밀을 만들 수 있습니다.
오트밀 젤리
오트밀 2컵, 꿀 2테이블스푼, 물 8컵, 소금으로 입맛에 맞게. 오트밀에 따뜻한 물을 붓고 뭉치지 않게 잘 섞어주세요. 6-8시간 동안 부풀게 놔두세요(하룻밤 동안 그대로 두셔도 됩니다). 그런 다음 체에 걸러내고 꿀, 소금을 넣고 걸쭉해질 때까지 저으면서 요리합니다. 뜨거운 젤리를 틀에 붓고 굳힌 다음 칼로 부분적으로 자릅니다.
크랜베리 젤리
크랜베리 200-400g, 6-8 큰술. 설탕 숟가락, 4-6 큰술. 감자 전분 숟가락.
크랜베리를 분류하고 헹구고 체로 문질러 주스를 짜냅니다. 마크에 뜨거운 물의 5배를 붓고 끓여서 걸러냅니다. 국물의 일부를 식히고 감자 전분을 희석합니다. 남은 육수에 설탕을 넣고 끓인 후 묽은 전분, 짜낸 즙을 붓고 끓입니다. 접시에 담고, 막이 생기지 않도록 슈가파우더를 뿌려 식힌다.
사과 젤리
사과 2-3 파운드를 잘게 자르고 계피 조각과 함께 물에 끓인 다음 체에 걸러냅니다. 이 주스 5컵을 설탕 1/4-1/2파운드와 섞고 레몬 향으로 간 다음 레몬 1/2에서 주스를 짜내고 끓인 다음 식힌 사과 국물 1컵으로 희석한 밀가루를 부어 완전히 끓입니다. 끊임없이 저어줍니다.
섭취량 : 사과 6-8 개, 계피, 레몬 1/2 개, 1/2-1 컵. 설탕, 1/2-3/4 컵. 감자가루.
말린 사과 젤리
말린 사과 1/2파운드에 물 6컵을 붓고 사과를 끓인 다음 체에 걸러내고 문지른 다음 냄비에 붓고 설탕 1/4 또는 1/2컵을 넣고 끓여서 물에 붓습니다. 1/4 또는 1/2 컵의 감자 가루를 섞은 물 한잔을 끓여서 세게 저어 준 다음 틀에 붓고 식힌 다음 서빙합니다.
라즈베리, 레드 또는 블랙 커런트 젤리, 체리 또는 자두
열매 위에 물을 붓고 끓여서 숟가락으로 갈아서 긴장을 풀고이 주스 5 컵을 취하고 레몬 껍질로 간 설탕 1/4 또는 1/2 파운드를 넣고 끓인 다음 찬물 1 컵으로 희석 한 밀가루를 부어 넣으십시오 등 설탕을 별도로 제공하십시오.
섭취량: 1-1.5파운드 열매, 1/2-1 컵. 설탕, 1컵. 감자가루, 레몬 껍질, 설탕.
크랜베리 주스
물 2리터에 크랜베리 250g. 크랜베리를 으깨고 무명천으로 즙을 짜내고 펄프를 물에 넣고 끓여서 7-8분 동안 끓입니다. 30분 동안 그대로 놓아 식힙니다. 무명천에 걸러내고 주스와 설탕을 넣어 맛보세요.
빵 크바스
호밀 빵 반 덩어리;
끓인 물 3리터;
건조 효모 반 팩 (25-30g);
설탕 반컵(125g);
건포도.
준비
호밀빵을 일정한 크기로 자르고 4등분으로 자릅니다. 베이킹 시트에 한 줄로 놓고 약한 불 오븐에 넣으세요. 빵은 완전히 건조되고 살짝 갈색이 되어야 하며 약한 불에서 하는 것이 가장 좋습니다. 크래커를 약 10-15분 동안 건조시킨 다음 오븐을 끄고 베이킹 시트는 그대로 둡니다.
완성된 크래커를 비산화 용기(일반 3리터 병이 이러한 목적에 적합함)에 넣고 끓는 물을 병 어깨까지 붓습니다. 설탕 3큰술을 넣고 식혀주세요. 소량의 물(예: 유리잔 이하)을 체온이나 약간 더 높은 온도로 식힌 다음 건조 이스트를 물에 붓습니다. 병 안의 물이 약 36~37도까지 식으면, 희석한 이스트를 병에 붓고 잘 섞으세요.
그런 다음 뚜껑이나 접시로 미래의 크 바스로 항아리를 덮고 따뜻한 곳에 2 일 동안 보관하십시오.
이 기간이 지나면 아주 고운 체나 무명천을 통해 주입액을 조심스럽게 걸러내어 찌꺼기를 완전히 분리합니다. 찌꺼기를 별도의 병에 담습니다.
남은 설탕을 걸러낸 주입액에 넣고 녹을 때까지 잘 섞습니다. 잘 씻은 소수의 건포도를 주입액에 추가하고 실온에서 반나절 더 방치합니다. 그런 다음 크 바스를 플라스틱 병에 붓고 뚜껑을 조심스럽게 조이십시오. 크바스는 잘 밀봉되어야 합니다. 완제품이 담긴 병을 냉장고에 넣고 하루가 지나면 크 바스를 마실 수 있습니다.
크 바스를 준비하는 동안 얻은 찌꺼기는 버릴 수 없으며 유리 병에 담아 냉장고에 보관합니다. 이제 이것은 기성품 사워도우이며 크바스의 두 번째 부분을 준비할 때 희석된 효모 대신 빵가루에 사워도우 4테이블스푼을 추가합니다. 다음으로 모든 것은 조리법과 같습니다. 이틀 동안 양조하고 물기를 빼고 설탕과 건포도를 넣고 다시 앉아서 병을 냉장고에 넣으십시오. 스타터를 갱신하는 것이 좋습니다. 근거의 마지막 부분을 남겨주세요.
레모네이드 레시피
레모네이드를 준비하려면 레몬 5개를 조각으로 자르고 씨를 제거한 다음 냄비에 넣고 설탕 300g을 넣고 물 2리터를 부은 다음 액체의 1/5이 끓을 때까지 불을 켭니다.
음료수를 냉장고에 넣으세요. 얼음 조각과 함께 레모네이드 제공
스비텐
끓인 물 1리터에 꿀, 설탕 100g을 녹인 후 계피, 정향을 넣고 15~20분간 끓인 후 걸러냅니다.
Sbiten은 뜨겁게 제공됩니다.
장례식은 일반 감사의 기도로 마무리됩니다.
축제 테이블의 사순절 샐러드는 고기와 지방 첨가물없이 제공됩니다. 우리 중 많은 사람들에게 이 표현은 적어도 이상하게 들립니다! 음, 고기와 지방이 많은 음식이 없으면 명절 식탁은 어떻게 될까요? 사순절 요리에서 기분 좋은 미각을 많이 얻고, 충분히 섭취하고, 술과 함께 간식으로 사용하는 것이 정말 가능합니까? 대답은 분명합니다. “물론이죠!”
살코기 샐러드를 준비할 때 가장 어려운 점은 사용할 수 있는 재료가 오로지 식물성이어야 한다는 것입니다. 고기, 계란, 사워 크림, 마요네즈, 생선과 같은 제품은 살코기 샐러드에 사용되지 않습니다.
많은 현대 요리사는 살코기 샐러드를 준비할 때 게살, 저지방 마요네즈 등의 제품을 사용합니다. 실제로 이러한 제품에는 동물성 미량 원소가 거의 포함되어 있지 않습니다.
이러한 재료를 사용하면 사순절 요리의 "가능성"이 크게 확장됩니다.
휴일 테이블을 위해 사순절 샐러드를 준비하는 방법-15 종류
이 요리는 독특해요. 수도사 Hermogenes의 원래 조리법에 따라 준비되었습니다. 성직자의 권고에 따르면 접시에 포함 된 채소에 최대 양의 영양소가 포함되어있는 따뜻한 계절에 그러한 샐러드를 준비하는 것이 좋습니다.
재료:
- 통조림 팥 - 200g.
- 호두 커널 - 80 gr.
- 채소 (파, 파슬리, 고수) - 1 묶음
- 마늘 - 1쪽
- 건조 바질 - 1/2 tsp.
- 고수풀 씨앗 - 1/4 tsp.
- 붉은 고추 - 맛보기
준비:
고수씨와 호두알갱이를 절구에 갈아주세요. 마늘을 껍질을 벗기고 씻어서 자릅니다. 채소를 씻고 말리고 자릅니다. 이제 작은 깊은 그릇에 견과류, 고수풀, 마늘, 건조 바질, 허브, 갈은 붉은 고추를 섞습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
독립된 요리라고 할 수 없는 초보적인 샐러드일 뿐입니다. 불가리아 비트 샐러드는 맛있고 매콤한 전채요리입니다.
재료:
- 사탕무 - 3kg.
- 물 - 1리터.
- 테이블 식초 - 100 gr.
- 식탁 용 소금 - 90 gr.
준비:
사탕무를 씻고 부드러워질 때까지 끓여서 식힌 다음 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 사탕무가 준비되면 매리 네이드 준비를 시작할 수 있습니다. 물을 불에 올려 끓입니다. 끓는 물에 식초를 붓고 소금을 넣어주세요. 몇 분 후에 매리네이드를 불에서 꺼내 식힙니다.
식힌 매리네이드를 사탕무 위에 붓고 서늘한 곳에 48시간 동안 그대로 두세요. 그 후 샐러드를 먹을 준비가되었습니다.
"Khrustyashka"는 바로 현대 요리 전문가들이 마른 요리로 간주하는 요리입니다. 이 샐러드에는 저지방 마요네즈를 얹었지만 칼로리는 여전히 낮습니다.
재료:
- 크랩 스틱 - 200 gr.
- 신선한 오이 - 3 개
- 파 - 1 묶음
- 흰 빵 크루통 - 100 gr.
준비:
게 막대기를 청소하고 씻어서 큰 사각형으로 자릅니다.
이 샐러드에는 최고 품질의 크랩 스틱만 사용하는 것이 매우 중요하며, 단순히 식힌 상태에서 잘라야 하며 어떤 경우에도 얼지 않아야 합니다.
오이를 씻고 가장자리를 자르고 스트립으로 자릅니다. 양파를 씻어서 말리고 잘게 썬다. 깊은 그릇에 옥수수, 양파, 오이, 게살, 크래커를 섞습니다. 저지방 마요네즈 또는 저지방 사워 크림으로 모든 것을 양념하십시오. 많이 드세요!
이 샐러드는 준비가 매우 빠릅니다. 열처리가 필요한 유일한 성분은 계란입니다.
재료:
- 참치 통조림 – 200g.
- 통조림 옥수수 - 150 gr.
- 잎 상추 - 1 묶음
- 움푹 들어간 올리브 - 100g.
- 닭고기 달걀 - 2 개
- 소금, 향신료, 다진 허브 - 맛보기
- 올리브 오일 - 2 큰술. 엘.
준비:
삶아서 식힌 다음 껍질을 벗기고 계란을 입방체로 자릅니다. 양상추 잎을 씻어서 말린 다음 중간 크기로 찢습니다. 옥수수에서 물을 빼십시오. 참치를 열어보세요. 항아리에서 생선을 꺼내어 죽처럼 될 때까지 포크로 생선을 으깨세요. 올리브의 물기를 빼고 고리 모양으로 자릅니다.
깊은 유리 접시에 계란, 올리브, 양상추, 참치, 옥수수를 섞습니다. 샐러드에 기름, 소금으로 간을하고 향신료와 허브를 첨가하여 맛보십시오.
샐러드 "하티"
이 요리는 양이 적음에도 불구하고 매우 만족스럽습니다. 가벼운 알코올 음료와 함께 간식으로 휴일 테이블을 안전하게 준비할 수 있습니다.
재료:
- 마늘 - 2쪽
- 통조림 완두콩 - 1 캔
- 통조림 옥수수 - 1캔
- 통조림 흰 콩 - 1 캔
- 절인 샴 피뇽 - 300g.
- 소금, 육두구, 식물성 기름 - 맛보기
- 겨자 콩 - 1 큰술. 엘.
- 채소 - 1 묶음
준비:
채소를 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 씻어서 자릅니다.
완두콩, 옥수수, 콩, 버섯, 허브, 마늘을 깊은 용기에 담습니다. 모든 것을 섞으세요. 육두구, 소금, 겨자, 식물성 기름을 넣고 다시 섞습니다.
샐러드를 더욱 건강하고 담백하게 만들고 싶다면 식물성 기름보다는 올리브유로 양념을 하시면 됩니다.
"영양" 샐러드가 제공됩니다!
이 샐러드는 이유 때문에 이런 이름을 받았습니다. 매우 밝고 우아해 보입니다. "밝은"은 모든 휴일 테이블의 진정한 장식이 될 것입니다.
재료:
- 쌀 - 5 큰술. 엘.
- 대형 토마토 - 1 개
- 통조림 참치 – 80 gr.
- 양상추, 파, 소금 - 맛보기
준비:
쌀이 완전히 익을 때까지 삶아 완전히 헹구고 식혀주세요. 토마토를 씻고 입방체로 자릅니다. 참치를 캔에서 꺼내 포크로 으깨주세요. 양상추잎과 양파를 씻어서 말려주세요. 양파를 잘게 썬다.
"밝은"샐러드는 부분적으로 배치됩니다. 이렇게하려면 씻어서 말린 상추 잎에 다음 순서로 재료를 층으로 배치하십시오.
- 첫 번째 층은 쌀입니다.
- 두 번째 층은 참치입니다.
- 세 번째 층 - 토마토;
- 네 번째 층은 양파입니다.
약간의 참치유를 샐러드에 얹을 수 있습니다.
이 요리는 전설적인 올리비에 요리를 해석한 것 중 하나입니다. 프로토타입과 마찬가지로 "Lenten Olivier"도 모든 명절 테이블의 하이라이트가 될 수 있습니다.
재료:
- 감자-4 개
- 당근-2 개
- 절인 오이 - 2 개
- 신선한 오이 - 2 개
- 오징어-2 개
- 통조림 완두콩 -
- 파 - 작은 무리 1개
- 저지방 마요네즈, 소금 맛.
준비:
감자와 당근이 부드러워지고 식을 때까지 삶아 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 오징어를 씻어서 삶아 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 오이를 씻어서 입방체로 자릅니다. 양파를 씻고 말리고 잘게 자릅니다.
다진 재료를 섞은 뒤 소금을 넣고 저지방 마요네즈로 간을 한 뒤 잘 섞는다.
사과 야채 샐러드는 확실히 모든 채식주의 자에게 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다. 그 구성에는 우리에게 친숙하고 자주 소비되는 제품이 포함되어 있음에도 불구하고 매우 구체적인 맛이 있습니다.
재료:
- 흰 양배추 - 100g.
- 통조림 옥수수 - 100g.
- 신선한 셀러리 줄기 - 1 PC
- 신선한 당근 - 1 개
- 새콤 달콤한 사과 - 1/2 개
- 올리브 오일 - 3 큰술. 엘.
- 소금, 향신료, 신선한 허브 - 맛보기
준비:
양배추를 씻어서 말리고 잘게 썬다. 양배추에 소금을 살짝 뿌리고 손으로 으깨주세요. 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 굵은 강판에 갈아주세요. 사과 껍질을 벗기고 씻어서 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 채소와 셀러리를 씻어서 잘게 자릅니다.
양배추, 옥수수, 셀러리, 채소, 당근, 사과를 섞고 기름으로 간을 한 다음 소금과 후추를 추가하고 서빙하세요!
자두를 곁들인 사순절 샐러드는 호화로운 요리로 간주 될 수 있습니다. 그것은 다소 특이한 달콤하고 신맛, 특별한 외관 및 단순히 놀라운 향기를 가지고 있습니다.
재료:
- 말린 살구 - 100g.
- 자두 - 150 gr.
- 흰 양배추 - 250 gr.
- 당근-1 개
- 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
- 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.
- 소금 - 1/2 tsp.
- 설탕 - 1 작은 술.
- 갈은 후추-맛보기
준비:
자두와 말린 살구를 씻어서 끓는 물을 몇 분간 부어주세요. 약 2~3분 후 물기를 빼고 말린 과일을 다시 헹구어 수건 위에 올려 건조시켜주세요.
양배추를 씻어서 잘게 썬다. 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 갈아서 한국산 당근을 만듭니다.
말린 살구와 자두가 마르면 큰 조각으로 잘라야합니다. 준비된 재료를 하나의 깊은 용기에 넣고 섞습니다. 이제 드레싱 준비를 시작하겠습니다.
드레싱에는 식물성 기름, 레몬 주스, 소금, 설탕, 후추를 섞습니다.
샐러드에 드레싱을 곁들인 후 다시 잘 섞습니다.
감귤 샐러드는 진정한 비타민 칵테일입니다. 비타민 결핍으로 고통받는 어린이와 사람들에게 특히 유용합니다.
재료:
- 오렌지 - 300gr.
- 사과 - 200gr.
- 흰 양배추 - 150 gr.
- 올리브 오일 - 50 gr.
- 대파 - 1/2단
준비:
오렌지를 청소하고 파티션을 제거합니다. 그런 다음 조각을 두 부분으로 잘라야합니다. 양배추를 씻어서 잘게 썬다. 사과를 씻어서 조각으로 자릅니다. 파를 씻어서 말리고 잘게 썬다.
이제 모든 재료를 섞고 올리브 오일로 맛을 냅니다. 샐러드는 허브로 장식하여 손님에게 제공할 수 있습니다.
사순절 버섯 샐러드는 매우 맛있는 요리이지만 가장 큰 장점은 특이한 모양입니다. 사실 서빙하기 전에 샐러드 표면을 전체 버섯, 양파 및 완두콩으로 장식해야합니다. 그러나 장식이 어떻게 될지는 모두 안주인의 상상력에 달려 있습니다.
재료:
- 신선한 버섯 - 300 gr.
- 감자-5 개
- 절인 오이 - 2 개
- 통조림 완두콩 - 1/2 캔
- 딜 -1 묶음
- 파 - 1 묶음
- 저지방 마요네즈, 소금 맛
준비:
버섯을 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썰어 식물성 기름에 볶습니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 부드러워질 때까지 끓입니다. 다 익으면 식혀서 큐브 모양으로 잘라야 합니다. 딜과 양파를 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 오이를 씻고 입방체로 자릅니다.
깊은 샐러드 그릇에 감자, 딜, 양파, 버섯, 오이, 완두콩을 섞습니다. 마요네즈로 모든 것을 맛보고 맛에 소금을 첨가하십시오.
서빙하기 전에 샐러드를 냉장고에 약 한 시간 동안 보관해야합니다. 원하는 경우 샐러드를 완두콩, 버섯, 양파로 장식할 수 있습니다.
루콜라와 참치 샐러드의 역사는 지중해 요리에 뿌리를 두고 있습니다. 그들은 처음으로 루콜라, 참치, 올리브 오일과 같은 제품을 결합하기 시작했습니다.
재료:
- 신선한 루콜라 - 100 gr.
- 참치 - 1캔
- 통조림 흰 콩 - 300g.
- 토마토-1 개
- 양파 - 1 개
- 올리브 오일 - 2 큰술. 엘.
- 레몬 - 1/2 개
- 소금, 향신료 - 맛보기
준비:
루콜라를 씻어서 말린 후 작은 조각으로 찢습니다. 토마토를 씻어서 줄기가 붙어 있는 부분을 잘라서 얇게 썬다. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자릅니다. 캔에서 참치를 꺼내어 작은 조각으로 나눕니다. 콩에서 액체를 배출하십시오.
샐러드를 여러 겹으로 배치합니다.
- 첫 번째 층은 루콜라(arugula)입니다.
- 두 번째 층 - 토마토와 양파;
- 세 번째 층은 참치입니다.
- 네 번째 층은 콩입니다.
샐러드는 섞이지 않은 상태로 테이블에 제공됩니다.
이 샐러드 조리법은 매우 구체적입니다. 첫째, 재료를 자르는 특별한 방법을 사용합니다. 둘째, 완두콩국수와 침침드레싱이 들어있습니다. 원하는 경우 이러한 재료를 유사한 재료로 대체할 수 있습니다.
재료:
- 완두콩 국수 - 200 gr.
- 당근-3 개
- 신선한 오이 - 3 개
- 아스파라거스 - 200 gr.
- 양파 - 1/2 개
- 호박-1/2 개
- 한식 드레싱 “침침” – 1포
준비:
끓는 물에 국수를 넣고 몇 초간 삶아주세요. 오이를 씻어서 가장자리를 다듬고 세로로 네 부분으로 자릅니다. 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 한국어로 갈아줍니다. 아스파라거스를 씻어서 20분간 끓인다. 완성된 아스파라거스를 식힌 후 큼직하게 잘라주세요.
아스파라거스는 요리하기 30분 전에 불려두는 것이 좋습니다.
양파를 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 호박을 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
하나의 깊은 용기에 준비한 모든 재료를 넣고 섞은 후 한국식 양념으로 양념하십시오.
아스파라거스를 곁들인 사순절 샐러드가 준비되었습니다!
이 요리는 오래된 프랑스 요리법 중 하나에 따라 준비되었습니다. 이 샐러드는 매우 가볍고 풍미가 풍부하며 포만감을 줍니다.
재료:
- 신선한 토마토 - 2 개
- 달콤한 노란 고추 - 1 개
- 달콤한 피망 - 1 개
- 양파 - 1 개
- 절인 오이 - 2 개
- 쌀 - 50 gr.
- 물 - 100gr.
- 식초 6% - 1.5 tsp.
- 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
- 갈은 후추, 소금-맛보기
준비:
밥이 완전히 익을 때까지 삶아 헹구고 식힌다. 달콤한 고추를 씻고 깨끗이 닦은 다음 얇은 조각으로 자릅니다. 토마토를 씻고 얇게 자릅니다. 오이를 씻고 얇게 자릅니다. 양파를 씻고 반 고리로 자릅니다.
모든 재료를 하나의 깊은 용기에 넣고 섞고 소금, 후추, 식초를 붓고 기름으로 간을 한 다음 모든 것을 다시 완전히 섞습니다. 프랑스 음식이 준비되었습니다!
오징어를 곁들인 야채 샐러드는 모든 채식 파티의 메인 요리가 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그러한 요리를 올바르게 제공하는 것입니다!
재료:
- 오징어 – 300gr.
- 통조림 옥수수 - 250 gr.
- 신선한 오이 - 300 gr.
- 파 - 50 gr.
- 당근 - 100 gr.
- 북경 양배추 - 200 gr.
- 사순절 마요네즈 - 100 gr.
- 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.
- 소금, 갈은 후추-맛보기
준비:
오징어를 씻어서 삶아 껍질을 벗긴 후 반 고리 모양으로 자릅니다. 오이를 씻고 껍질을 벗기고 작은 직사각형으로 자릅니다. 양파를 씻어서 말리고 길고 얇은 조각으로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 갈아서 한국산 당근을 만듭니다. 양배추를 씻어서 잘게 썬다.
아름다운 샐러드 그릇에 옥수수, 오징어, 오이, 양파, 당근, 양배추를 섞습니다. 샐러드에 마요네즈, 레몬즙, 소금, 후추로 양념하여 맛을 낸 후 다시 잘 섞습니다.
이 샐러드는 외관이 매우 밝으며 샐러드용 작은 특수 잔에 부분적으로 넣는 것이 허용됩니다.
