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닭고기 레시피를 사용하여 냉동 버섯으로 만든 버섯 수프입니다. 사진이 포함된 냉동 버섯으로 만든 버섯 수프 요리법 냉동 산림 버섯 수프

어느덧 여름 버섯철이 다가옵니다. 우리는 이 시간을 참으로 초조하게 고대하고 있습니다! 결국, 숲 속을 산책하고, 신선한 공기를 마시고, 새소리를 듣는 것뿐만 아니라 "사냥"할 기회도 있을 것입니다. 아마도 이 활동을 좋아하는 모든 사람들은 흰색, 빨간 머리 또는 아름다운 boletus를 발견했을 때의 흥분과 기쁨에 대해 잘 알고 있을 것입니다.

바구니를 가득 모은 후 보통 집으로 돌아가서 먼저 버섯 피클을 요리하고 구이를 준비합니다. 그리고 그 순간 부엌에 얼마나 냄새가 퍼지던지요! 아, 나는 단지 공상에 빠져 있었고 현실의 모든 것을 거의 상상하고 있었습니다.

그러나 이것은 한 달보다 빠르지 않을 것입니다. 하지만 그렇게 오래 기다리지 않으려면 어떻게 해야 합니까? 맞습니다. 지금은 냉동 버섯 수프를 요리하세요.

결국, 지난 여름에 그것들을 수집한 사람들은 아마도 그것들을 예비로 냉동시켰을 것입니다. 공급품이 이미 소진된 경우에도 문제가 되지 않습니다. 이제 일년 내내 매장에서 냉동 샴피뇽과 신선한 샴피뇽을 구입할 수 있습니다. 샴 피뇽뿐만 아니라 살구 버섯과 boletus도 있습니다.

그리고 냉동 버섯은 신선한 버섯보다 수프를 더 나쁘지 않게 만든다고 말해야합니다. 그리고 간단하고 맛있는 요리법을 사용하여 맛있는 요리를 많이 준비할 수 있습니다. 나는 오늘 그들의 다양한 옵션을 고려할 것을 제안합니다.

물론 이 조리법에 따르면 신선 버섯과 냉동 버섯을 모두 사용하여 수프를 준비할 수 있습니다. 존재하는 모든 것. boletus, boletus 및 boletus로 만든 수프는 특히 맛있습니다. 적어도 한 가지 유형에서 적어도 어떤 비율로든 혼합하여 사용합니다.

boletuses (빨간 모자)로 요리하면 요리도 맛있지 만 국물이 다소 어두워집니다. 그래서 나는 boletuses를 더 많이 요리하고 사용하거나 요리합니다.

물론 샴 피뇽도 잊지 마세요. 그들은 또한 최고 수준에서도 성공할 것입니다. 그리고 오늘 그들은 맛있는 요리법을 만들 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

냉동 버섯 - 300 gr
감자 - 2 개
당근-1 개
피망 - 1개
양파 - 1 개
식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락
소금, 후추 - 맛보기

준비:

1. 감자 껍질을 벗기고 중간 크기의 긴 조각으로 자릅니다. 물을 채우고 불을 켭니다. 1.5리터의 물을 부어주면 충분합니다.

2. 양파는 껍질을 벗겨 깍둑썰기 해주세요.

당근을 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 한국산 당근 강판을 사용하여 갈아주는 것이 더 좋습니다. 이렇게 하면 얇아지고 오랫동안 불 위에 올려놓을 필요가 없습니다. 이는 더 많은 비타민이 보존된다는 것을 의미합니다.

당근은 일반 강판으로 갈아도 되지만, 제 생각에는 채썰거나 한국산 당근 강판을 사용하면 전체적인 국물의 모양이 더 예뻐질 것 같아요. 또한 다른 모든 구성 요소도 같은 방식으로 절단됩니다.

3. 작은 프라이팬에 기름을 부어주세요. 왜 작습니까? 작은 것이 더 콤팩트하고 기름이 그 위에 퍼지지 않고 모든 구성 요소가 프라이팬 전체에 흩어지지 않기 때문입니다.

그 위에 양파를 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4. 그런 다음 당근을 넣고 약한 불에서 2~3분간 함께 볶아 야채가 튀기지 않고 익도록 합니다.

5. 그동안 감자를 삶아서 버섯을 추가해 보세요. 저는 준비할 때 이미 조각으로 잘라서 냉동실에서 꺼내서 해동하지 않고 즉시 감자에 넣습니다.

해동하면 부드러워지고 구조가 손실됩니다. 또한 두 배의 하중을 가해 먼저 해동한 다음 요리합니다. 그리고 바로 냉동상태로 놔두면 봄의 모습이 더 잘 유지되고 더 맛있어집니다.

이미 청소하고 처리했으니 더 이상 세탁하거나 청소할 필요가 없습니다.

6. 물을 다시 끓여 버섯에 생긴 거품을 제거합니다. 불을 줄이고 소금을 넣어 맛을 낸 후 15분간 조리하세요.

7. 동시에 야채를 조심하는 것을 잊지 마세요. 피망도 추가해야 합니다. 저도 냉동시켜서 해동하지 않고 팬에 넣습니다.

신선한 버섯을 사용한다면 신선한 숲의 향을 방해하지 않도록 후추를 넣지 않을 것입니다. 그런데 얼리면 맛있는 냄새가 나지만 후추를 넣어 맛과 향을 살려줍니다. 제 생각에는 방해가되지 않고 오히려 모든 재료의 맛을 강조합니다.

또한 당근과 함께 국물에 아름다운 색을 더할 것입니다. 결국, 아시다시피 버섯 수프는 그다지 밝고 아름답지 않습니다. 가볍고 투명한 국물을 얻는 것은 흰색과 살구 버섯에서만 가능하지만 다른 모든 것에서는 그다지 많지 않습니다!

하지만 여기서 고추가 불필요하다고 생각되면 제외할 수 있습니다.

8. 야채가 살짝 튀겨지면 수프에서 약간의 국물을 넣고 불을 최소한으로 줄이고 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다.

그리고 더 맛있게 만들려면 소금에 절여야 합니다.

9. 15분이 지나면 감자와 버섯이 준비됩니다. 이제 냄비에 조림 야채를 추가할 수 있습니다. 저어주고 끓이세요. 국물을 맛보고 소금이 충분한지 확인하고, 없으면 소금을 넣어 간을 맞추세요.

10. 5분간 끓여주세요. 그런 다음 전원을 끄고 뚜껑을 닫은 후 10분간 우려냅니다. 이 시간 동안 야채는 주스와 향을 교환합니다.

11. 수프를 그릇에 붓습니다. 사워 크림이나 마요네즈와 함께 제공하십시오. 아니면 그냥 그렇게 먹어요.

이 요리에는 맛과 냄새를 방해하지 않도록 향신료, 월계수 잎 또는 후추를 추가할 필요가 없습니다. 특히 신선한 버섯으로 수프를 준비한다면 더욱 그렇습니다.

내 기사 중 하나에 또 다른 유사한 옵션이 있습니다. 거기에서 읽을 수 있습니다. 물론 책을 읽는 것뿐만 아니라 요리도 해보세요. 게다가 매일 점심으로도 충분해요.

닭고기와 당면을 곁들인 포르치니 버섯 버섯 수프

국수를 사용해 비슷한 수프를 만들 수 있습니다. 그것과 첫 번째 옵션의 차이점은 사전 튀김을 수행하지 않는다는 것입니다.

이 수프는 1인분에 가장 적합합니다. 이틀 동안 요리하려면 이 경우 야채를 볶습니다. 이 경우 요리의 맛이 유지됩니다.

그리고 냉동 포르치니 버섯으로 요리할 거예요. 물론 다른 모든 옵션과 마찬가지로 어떤 버섯으로도 요리할 수 있습니다. 신선하고 소금에 절인 것을 모두 제외하지 않습니다.

필요한 것(4~5인분):

버섯 - 300gr
닭고기 – 300gr
감자 - 2 개
당근-1 개
양파 - 1개(작은 머리)
당면 – 50 – 70 g (소)
소금 - 맛보기

준비:

1. 닭육수를 끓인다. 어떤 부품이라도 사용할 수 있습니다. 날개 4개를 가져왔습니다. 그들은 지방이 많고 뼈에도 있습니다. 그러므로 국물이 맛있을 것입니다. 그리고 국물이 맛있다면 버섯 따기 자체도 좋아질 것입니다.

이 주제에 관해 작성된 특별 기사에서 확인할 수 있습니다.

나는 닭고기를 합친 양이 2 리터가되도록 냄비에 충분한 물을 부었습니다.

2. 육수를 약한 불로 끓이면서 주기적으로 거품을 걷어내면서 약 20분간 끓인다.

3. 그동안 감자를 입방체로 자릅니다. 양파 껍질을 벗기되 자르지는 마세요. 닭고기 전체와 함께 팬에 즉시 추가할 수 있습니다. 끓여서 육즙을 국물에 풀어주세요.

4. 당근은 작게 썰어주세요. 갈아서 드셔도 되지만, 썰어서 드시거나, 국산 당근 강판을 사용하시면 국물이 더 예쁘게 나옵니다.

5. 닭고기가 원하는 시간만큼 익으면 팬에 감자를 넣고 소금을 넣어주세요. 끓이세요.

6. 그다음 냉동버섯을 넣어주세요.

해동할 필요가 없습니다. 특히 직접 냉동하여 이미 조각으로 자른 경우에는 더욱 그렇습니다. 일반적으로 냉동하기 전에 철저히 청소하고 냉동실에 넣어 요리 준비를 합니다.

7. 끓기 시작하면 거품이 생기니 걷어내주세요. 이 경우 불은 중간 정도여야 하며 내용물이 너무 많이 끓지 않아야 합니다.

그렇지 않으면 국물이 흐려질 것입니다.

8. 거품을 제거한 후 다진 당근을 즉시 팬에 넣을 수 있습니다. 15분 동안 모든 것을 함께 요리하세요.

9. 당면을 준비합니다. 작을수록 좋습니다. 우리 수프는 이미 꽤 걸쭉해서 더 이상 걸쭉하게 만들지 않을 것입니다. 같은 이유로 우리는 당면을 거의 추가하지 않습니다.

작은 국수가 없어서 기억에 남는 게 없어서 스파게티를 먹었어요. 국물에 넣기 전 긴 파스타를 4등분으로 나눴어요.

10. 당면을 익힐 때까지 요리하세요. 어떤 종류를 사용할지 모르기 때문에 시간을 표시하지 않겠습니다. 저는 6~7분 정도 삶았어요.

11. 육수를 맛보고, 소금이 부족하면 넣어도 됩니다.

버섯 냄새를 방해하지 않도록 향신료, 후추, 월계수 잎을 추가하지 않습니다.

12. 국물을 끄고 양파를 건져내어 버리고, 뚜껑을 닫고 5~10분 정도 놔두세요.

13. 그 사이에 테이블을 차립니다. 사워크림을 넣고 채소를 준비합니다.

버섯 수프는 특히 냉동 버섯의 경우 다소 어두운 색을 띠기 때문에 요리를 아름답게 만들기 위해 서빙할 때 약간의 녹색 식물을 추가합니다. 동시에 냄새나 맛을 방해하지 않습니다.

14. 수프를 그릇에 붓고 신선한 허브와 신선한 사워 크림으로 맛을 냅니다.

수프는 매우 향긋하고 맛있고 맛있었습니다.

그리고 다음 조리법에 따르면이 첫 번째 요리는 냉동 샴 피뇽으로 준비 할 수 있습니다.

치즈를 곁들인 냉동 샴피뇽 수프

버섯은 물론 그 자체로도 좋고 향긋하며 맛있습니다. 그러나 치즈, 특히 가공 치즈와 결합하면 그야말로 '맛의 폭발'로 드러납니다.

게다가 오늘의 레시피는 모두 일치합니다.

가장 부드러운 샴 피뇽과 크림 같은 맛이 결합되어이 수프를 잊을 수없는 맛으로 만듭니다.

그리고 블렌더로 내용물을 퓌레로 만들면 맛있을 것입니다. 링크를 따라가면 냉동 버섯에 대한 또 다른 요리법을 찾을 수 있습니다.

또한 http://willcomfort.ru 사이트에서 매우 흥미로운 버섯 수프 요리법을 알려 드리고 싶습니다. 저는 수프 요리법을 많이 알고 있지만, 이 요리법을 접한 것은 이번이 처음입니다. 그리고 신선한 샴 피뇽으로 준비했지만 냉동 샴 피뇽으로도 맛있을 것 같아요!

요리법은 다음과 같습니다. 모두 간단하고 맛있습니다. 무엇이든 선택하면 실패할 일이 없습니다!

건강을 위해 요리하고 드세요.

많이 드세요!

냉동 버섯의 이점에 대한 전설이 만들어질 수 있습니다. 극도의 추위 노출 덕분에 모든 유용한 효소가 보존됩니다. 이러한 이유로 제품은 종종 향후 사용을 위해 준비됩니다. 버섯은 섬유질, 건강한 지방, 탄수화물이 풍부하며 훌륭한 단백질 공급원입니다. 무기고에 다양한 품종이 있으면 건강한 생활 방식을 이끌 수 있습니다. 버섯을 기본으로 한 가장 일반적인 요리 중 하나는 수프입니다. 가장 맛있는 레시피를 살펴보고 실용적인 팁을 알려드리겠습니다.

냉동 버섯 수프: 장르의 고전

당근-1 개
계란 국수 또는 스파게티 - 75 gr.
식물성 기름 - 55ml.
냉동 버섯 (모든 것) - 225 gr.
감자-2 개
노란 양파 - 2 개
토마토 페이스트 - 60 gr.
채소, 사워 크림 - 장식용

적합한 팬을 선택하고 2리터를 붓습니다. 첫 번째 거품이 나타날 때까지 물을 여과합니다. 이런 일이 발생하자마자 버너를 중간 표시에 놓고 냉동 버섯을 안에 넣으십시오. 더 이상 1/4시간 정도 끓이지 마세요.
굵은 강판에 감자 괴경을 껍질을 벗기고 갈아서 버섯에 넣으십시오. 양파에서 껍질을 제거하고 매우 얇은 반 고리 또는 입방체로 자릅니다. 당근을 자르고 튀김 재료를 보냅니다.
3분 후 토마토 페이스트를 넣고 섞어주세요. 양파와 당근이 튀겨지면 버섯과 감자로 옮깁니다. 수프를 중간 불로 5~10분 정도 끓인 후 파스타를 넣습니다.
국수/스파게티가 익을 때까지(약 8분) 접시를 저어줍니다. 5분 후 수프에 소금과 후추를 뿌리고 월계수 잎을 추가합니다. 서빙하기 전에 약간 식힌 다음 다진 허브와 사워 크림으로 장식하십시오.

콩이 들어간 버섯 수프

냉동 살구류 - 280-300 gr.
당근-1 개
신선한 파슬리 - 20 gr.
신선한 딜 - 반 묶음
올리브/식물성 오일 - 80ml.
양파 (보라색) - 2 개
팥 - 120 gr.

콩을 수돗물로 씻어서 깊은 냄비에 넣고 정수된 물을 채웁니다. 10시간 동안 부풀어 오르도록 두고, 기간이 지나면 액체를 배출합니다. 혼합물에 식수 2리터를 채우고 끓입니다.
첫 번째 거품이 나타나면 전원을 약하게 줄이세요. 준비될 때까지 제품을 45-60분 동안 끓입니다. 이제 살구 버섯을 씻고 필요한 경우 잘게 자릅니다. 콩에 넣고 1/4시간 동안 요리합니다.
수프가 요리되는 동안 당근을 갈아서 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 야채를 볶고 버섯과 함께 팬에 옮깁니다.
접시를 뚜껑으로 덮고 10분간 끓인 다음 소금과 후추를 첨가합니다. 요리가 끝나면 접시를 1/3시간 동안 그대로 둔 다음 그릇에 붓고 다진 딜과 파슬리를 곁들여 냅니다.

굴 버섯 수프

양파 - 2 개
버터 - 45gr.
감자-3 개
냉동 굴 버섯 - 350 gr.
당근-1 개
사워 크림 - 35 gr.
신선한 채소 - 귀하의 재량에 따라 수량
부추 - 25 gr.

느타리버섯을 찬물에 씻어 얼음 조각을 제거해 주세요. 여과된 액체를 붓고 스토브 위에 놓고 끓입니다. 첫 번째 거품이 나타나면 즉시 힘을 중간으로 줄이고 버섯을 1/3시간 동안 요리합니다.
감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 굴 버섯에 추가하십시오. 부추, 양파, 당근을 다지고 버터를 사용해 볶습니다. 원하는 경우 (맛을 위해) 신선하거나 알갱이로 만들어진 마늘을 추가합니다.
버섯과 감자에 튀김을 추가하고 10분 더 요리합니다. 요리가 끝나면 허브, 좋아하는 향신료, 후추, 소금으로 수프에 양념을 하세요. 풍부한 사워 크림과 검은 빵을 함께 제공하십시오.

버터 - 100gr.
감자-4 개
냉동 흰 버섯 - 550 gr.
당근-1 개
크림 지방 함량 25% - 550ml.
양파 - 2 개
딜 (신선한) - 장식용

포르치니 버섯의 물기를 소쿠리에 넣고 수돗물로 헹구고 얼음 조각을 버립니다. 감자 껍질을 벗기고 2*2cm 크기의 입방체로 자릅니다(매우 가늘지는 않음). 어두운 빵 껍질이 나타날 때까지 버터에 버섯을 튀기면 구성의 양이 감소해야합니다.
양파를 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 버터로 볶습니다 (올리브 또는 식물성 기름이 허용됩니다).
감자를 따로 삶아 버터와 소금을 넣으십시오. 막자(매서)가 아닌 블렌더를 사용하여 제품을 균질한 퓨레로 만드세요. 크림을 죽에 붓고 다시 저어주세요.
튀긴 양파와 감자를 섞는다. 냄비에 버섯을 넣고 식수를 붓고 5분간 끓입니다. 크림 같은 감자 베이스를 붓고 저어줍니다.
수프를 중간 불에 두고 3분간 끓입니다. 그런 다음 버너를 끄고 용기를 뚜껑으로 덮고 30분 동안 그대로 두세요. 다진 딜이나 파슬리와 함께 제공됩니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 버섯 수프

냉동 버섯 - 430-450 gr.
흰 양파-1 개
사워 크림 - 30 gr.
버터 - 60 gr.
감자 - 5 개
당근-1 개
양질의 거친 밀가루 - 40 gr.
딜 - 30 gr.

버섯을 냉동실에서 꺼내 실온에 30분 동안 놓아두세요. 이 기간 동안 제품이 녹으므로 내용물을 소쿠리에 담아 찬물로 완전히 헹구기만 하면 됩니다.
냄비에 버섯을 넣고 여과된(!) 물을 추가한 다음 저전력으로 약 15분 동안 요리합니다. 감자 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 버섯에 넣습니다.
프라이팬에 버터를 녹이고 강판에 간 당근과 다진 양파를 넣습니다. 튀김을 준비하십시오 (혼합물은 황금 껍질로 덮여 있어야합니다).
이때 버섯과 감자는 이미 삶아졌습니다. 수프에 소금과 후추를 넣고 잘게 썬 딜을 넣습니다. 용기에 튀김 혼합물을 넣고 5분간 더 끓입니다.
할당된 시간이 지나면 세몰리나를 얇은 흐름에 넣고 잘 저어줍니다. 완전히 통통해질 때까지 조리한 후(약 5분) 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 둡니다. 사워 크림과 딜과 함께 제공하십시오.

진주 보리 - 115 gr.
양파 - 1 개
냉동 샴 피뇽 - 330-350 gr.
당근-1 개
감자-3 개
식물성 기름 - 90ml.
신선한 딜 - 1 묶음

진주보리를 5~6회 헹구고 소쿠리나 체에 올려 물기를 빼냅니다. 혼합물 위에 끓는 물을 붓고 1.5시간 동안 담가둡니다.
그동안 버섯을 수돗물에 헹구어 남은 얼음을 제거하세요. 과일을 작은 조각으로 자르고 끓는 물에 요리하십시오.
끓이는 과정에서 나오는 거품은 걷어내주세요. 요리 시작 10분 후 월계수, 소금, 후추를 넣어주세요. 용기를 뚜껑으로 덮고 1/4시간 더 요리합니다.
할당된 시간이 지나면 슬롯형 스푼으로 샴피뇽을 제거하고 따로 보관해 두십시오. 나중에 필요합니다. 찐 진주 보리를 결과 국물에 넣고 저어줍니다. 수프를 35-45분 더 끓입니다.
감자를 미리 껍질을 벗기고 괴경을 입방체로 자릅니다. 진주보리가 익은 후 수프에 추가합니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 접시를 계속 끓입니다.
이때 다진 양파, 강판 당근, 딜 반 묶음의 튀김 혼합물을 준비하십시오. 야채가 황금색을 띠면 삶은 버섯을 추가합니다. 혼합물을 5분 더 볶습니다.
혼합물을 수프에 붓고 버너를 끄고 접시를 15분 동안 담가 두십시오. 접시에 붓고 사워 크림이나 마요네즈로 장식합니다. 다진 딜과 갈은 후추를 뿌린다.

느린 밥솥에 닭고기를 넣은 버섯 수프

빨간 피망 - 1 개
당근-1 개
감자 - 4 개의 괴경
냉동 버섯 (샴 피뇽 또는 포르 치니) - 250 gr.
치킨 필레 - 250 gr.
신선한 딜 - 0.5 묶음
신선한 파슬리 - 0.5 묶음
파 - 30 gr.
버터 - 80 gr.
양파 - 2 개
향신료 (모든) - 맛보기
사워 크림 (제공용) - 귀하의 재량에 따라 수량
식수 (국물 용) - 2-2.2 l.

치킨 필레를 3*3cm 입방체로 자르고 제품을 향신료에 담그고 20 분 동안 그대로 두십시오. 유통기한이 지나면 다용도 그릇에 고기를 넣고 끓여서 원래의 육수를 얻습니다.
냉동 버섯을 씻어서 자르고 감자를 입방체로 자릅니다. 양파와 당근을 자르고 고추를 자릅니다. 버터로 튀길 모든 구성 요소를 보냅니다.
황금 빵 껍질이 나타나면 튀김을 국물에 옮깁니다. "수프" 또는 "베이킹" 모드에서 혼합물을 15분 더 조리하세요. 할당된 시간이 지나면 다진 허브를 수프에 추가합니다.
다용도 뚜껑을 덮고 접시를 담그십시오. 그릇에 붓고 수프 위에 사워 크림을 얹고 딜을 뿌립니다. 원하는 경우 껍질을 제거한 후 다진 토마토를 접시에 추가할 수 있습니다.

냉동 버섯은 사전 해동이 필요하지 않습니다. 원료를 물로 헹구고 얼음 조각을 제거하는 것으로 충분합니다.
수프를 진하고 풍부하게 만들려면 버섯을 국물에 넣기 전에 볶습니다. 구조를 개선하기 위해 제품을 블렌더에서 분쇄할 수 있습니다(약 30초).
일부 주부들은 양파와 함께 버섯을 볶은 다음 삶은 감자를 넣고 믹서기에서 덩어리를 갈아주는 것을 선호합니다. 물을 조금 넣고 소금을 조금 추가하면 본격적인 퓌레 수프가 완성됩니다.

사용 가능한 기술에 대한 기본 지식이 있다면 냉동 버섯을 기반으로 수프를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 시작하려면 수돗물로 원료를 헹구고 (필요한 경우) 조각으로 자릅니다. 닭고기, 양질의 거친 밀가루, 버터, 콩 또는 보리를 사용한 인기 요리법을 고려하십시오. 고전적인 기술을 사용하여 첫 번째 요리를 준비하고 좋아하는 양념을 추가하여 맛보세요. 버섯 수프에는 풍부한 사워 크림과 다진 허브가 함께 제공됩니다.

비디오: 말린 버섯으로 버섯 수프를 만드는 방법

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

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과일이나 채소를 풍성하게 수확한 후 많은 주부들은 겨울 동안 일부 제품을 저장하는 것을 선호합니다. 이는 통조림으로 만들거나 냉동하여 만들 수 있습니다. 추운 계절에는 가족들이 특히 다양한 종류의 버섯을 사용한 요리를 즐길 수 있습니다. 이 재료는 다양한 요리에 적합하지만 그중 가장 인기 있는 것은 냉동 버섯으로 만든 버섯 수프입니다.

이 성분을 사용한 놀라운 첫 번째 코스는 건강하고 맛있으며 질병 후 신체 회복에 도움이 됩니다. 점심 식사를 쉽게 준비할 수 있는 자세한 요리법을 아래에서 읽어보세요.

클래식 버섯 수프

재료:

0.5kg의 샴 피뇽 버섯, 꿀 버섯, russula 또는 기타 맛을 맛볼 수 있습니다.
감자(2~3개).
활 하나.
당근 1개.
오일에는 버터와 야채 두 가지 유형이 있습니다.
원하는대로 조미료.
물 1.4리터.

버섯으로 영양가 있는 버섯 수프를 만드는 방법:

요리를 시작하기 전에 버섯을 헹구고 냄비에 붓고 시원하고 깨끗한 물을 부은 다음 켜져있는 버너 위에 용기를 놓습니다. 동시에 소금 한 꼬집과 함께 베이 리프를 추가하십시오.
감자채소의 껍질을 잘 닦아서 헹구세요. 매우 크지 않은 스트립이나 작은 입방체로 자릅니다. 결과 조각을 스토브 위의 용기에 붓습니다.
양파를 자르세요. 프라이팬 아래 불을 켜고 버터를 녹여주세요. 거기에 분쇄 된 형태로 추가하십시오. 부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 잘 볶습니다.
당근을 갈거나 잘게 썬다. 깨끗한 프라이팬에 식물성 기름을 잘 두른 후 이 야채를 볶습니다.
야채 재료가 준비되면 (요리하기 전에 준비하는 것이 좋습니다) 향후 수프에 추가하십시오.
감자가 부드러워질 때까지 첫 번째 요리를 요리한 다음 검정 또는 빨강 고추로 양념을 추가합니다.
훌륭한 식사를 식탁으로 가져오세요!

슬로우 쿠커에 담긴 냉동 포르치니 버섯 수프

재료:

포르치니 버섯(200g).
작은 감자 3-4개.
당근.
고추 1개.
사워 크림.
구근.
닭다리는 작습니다.
푸른 잎.
기름.
요리용 여과수 또는 끓인 물 2리터.

냉동 버섯으로 맛있는 버섯 수프 만드는 법:

슬로우쿠커로 닭고기를 만들고, 진한 육수를 준비한 뒤 닭다리를 꺼내 접시에 담는다.
접시의 요소를 준비하십시오 : 버섯을 해동하고 껍질을 벗기고 잘게 자르고 양파를 자르고 고추를 얇은 조각으로 자르고 당근을 갈아서 감자를 입방체로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 예열한 후 다진 버섯, 고추, 당근을 넣습니다. 모든 것을 함께 볶은 다음 양파를 추가합니다.
야채가 요리되는 동안 국물과 감자를 슬로우 쿠커에 넣고 끓입니다. 뿌리채소가 익자마자 준비된 로스트를 거기에 추가합니다.
첫 번째 요리가 준비되었습니다. 허브와 사워 크림을 곁들인 버섯 수프를 제공하십시오.

보리를 곁들인 버섯 수프 요리법

재료:

2.5리터의 깨끗한 물.
중간 감자 3개.
냉동 버섯 300g.
진주 보리 반 잔.
당근.
구근.
월계수 잎 2개.
조미료.

맛있는 시리얼로 향기로운 버섯 수프를 요리하는 방법:

진주 보리를 잘 헹구고 뜨거운 정제수로 찌고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
냉동 버섯을 씻어서 자릅니다. 물을 끓여서 이 성분을 첨가하세요. 모든 것이 다시 끓으면 조심스럽게 거품을 걷어내고 월계수 잎을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 15분 정도 끓입니다.
슬롯형 스푼을 사용하여 뜨거운 물에서 버섯을 제거하고 대신 진주 보리 죽을 추가합니다. 기분 좋은 맛과 일관성을 얻으려면 최소 40분 동안 조리해야 합니다.
진주보리죽에 미리 잘라둔 감자(작은 조각)를 넣고 국물 재료를 계속 끓입니다.
양파와 당근을 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파를 넣고 조금 후에 당근을 넣습니다. 버섯 수프의 야채는 부드러워야 합니다.
야채가 익으면 버섯을 넣고 5분 정도 볶습니다.
튀김이 준비되면 팬에 넣고 약한 불로 1/4시간 동안 요리합니다.
맛있는 수프가 준비되었습니다! 허브와 사워 크림과 함께 제공하십시오.

샴피뇽과 당면을 곁들인 버섯 수프

재료:

냉동 샴 피뇽 200g.
국수 60그램.
감자 1개.
중간 양파 2개.
당근 1개.
토마토 페이스트(큰 스푼 2개).
야채튀김용 기름.
월계수 잎 2개.
물 2리터.

맛있는 당면 버섯 수프를 요리하는 방법:

팬에 정제수나 끓인 물을 붓고 끓입니다. 그런 다음 냉동 버섯을 끓는 물에 넣고 약 1/4시간 동안 요리합니다.
생 감자를 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 갈아줍니다. 수프에 추가하십시오.
양파와 당근을 갈아서 갈거나 작은 조각으로 자릅니다. 프라이팬을 식물성 기름으로 가열하고 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞은 다음 로스트를 수프와 함께 팬에 넣습니다.
그런 다음 수프를 5분 이상 요리한 다음 팬에 작은 당면을 추가합니다. 파스타가 달라붙는 것을 방지하기 위해 접시를 10분 동안 계속 저어주세요.
조미료, 월계수 잎을 넣고 가스를 끄고 수프를 조금 끓이십시오.
준비된 버섯 첫 번째 코스를 허브와 함께 제공하십시오.

크림으로 버섯 크림 수프를 요리하는 법

재료:

버섯 반 킬로그램.
중간 감자 3개.
버터 큰 숟가락.
헤비 크림 반 리터.
당근 1개.
양파 1개.

맛있는 크림 요리를 요리하는 방법:

감자의 껍질을 자르고 야채를 잘 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자르고 (너무 작지 않게) 버섯을 조심스럽게 씻으십시오. 요리 냄비에 재료를 넣으십시오.
당근을 잘게 자르고 양파를 자릅니다. 프라이팬을 버터로 가열하고 (식물성 기름으로 대체 가능) 거기에 야채를 넣고 튀겨 황금색을 얻습니다.
감자에서 버섯을 분리하고 조금 볶습니다.
믹서기를 사용하여 감자를 퓌레로 만들고 점차적으로 크림 반 리터를 붓습니다. 냄비에 옮깁니다.
감자와 별도로 볶은 야채를 가볍게 자릅니다.
튀김을 퓌레에 추가하고 결과 혼합물을 야채 국물로 희석하여 케 피어 농도로 만듭니다.
4분간 조리하세요. 완성된 요리에 향신료와 허브를 추가하여 맛을 낸 후 뚜껑과 따뜻한 수건을 덮고 그대로 둡니다.
맛있는 수프가 준비되었습니다!

주방 경험이 많지 않은 분들은 설명대로 퓌레 수프를 준비하는 것이 어려울 수 있으므로 숙련된 셰프들이 레시피를 단계별로 실행하는 모습을 자세하게 영상으로 제작해 초보자들을 돕는 경우가 많습니다. 다음 영상에서는 전문가들이 훌륭한 첫 번째 코스를 어떻게 준비하는지 확인하고, 이 요리의 걸작을 완벽하게 맛보는 데 도움이 되는 작은 비밀도 배우게 될 것입니다. 여기에는 팽이버섯을 주재료로 사용해 으깬 감자에 담긴 크림의 부드러움을 강조했다. 크림 같은 버섯 수프 만드는 방법을 시청하세요:

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때로는 고기 수프와 보르시에 질려 부드럽고 새롭지만 따뜻하고 만족스러운 것을 정말로 원합니다. 이 경우 여름 동안 숲에서 채집하여 냉동실 맨 구석에 날개를 두고 기다리는 버섯이 매우 유용합니다. 그리고 이 수프는 동등하지 않습니다, 친애하는 친구!

그러니 갑자기 상상력이 말라 버렸는데 어떻게 든 버섯 따는 사람이 될 필요가 없다면 빨리 가게로 달려가세요. 요즘은 다행스럽게도 어느 카운터에나 냉동이 많이되어 누구나 이용할 수 있습니다. 또한 이러한 방식으로 제품의 모든 비타민과 영양소가 가장 많이 보존됩니다. 그리고 그러한 버섯의 맛은 신선한 버섯보다 나쁘지 않으며 가장 중요한 것은 올바르게 보관하는 것입니다.

버섯이 실제로 얼마나 영양가가 높은지 아시나요? 이것은 식물성 단백질의 실제 창고입니다. 그리고 전혀 지방이 없습니다! 다이어트 중인 여성, 어린이, 심지어 미식가에게도 이 요리는 항상 최상위에 있어야 하며 이 수프는 준비하기가 매우 쉽습니다. 물론 가장 유명한 것은 아마도 크림스프일 것이다. 모든 자존심이 강한 레스토랑이나 심지어 카페의 메뉴에는 수백만 명의 사람들의 마음을 사로잡은 정교하고 섬세한 크림 수프가 있어야 합니다. 그럼에도 불구하고 요리 옵션은 매우 많습니다. 고기가 있든 없든, 우유나 크림이 들어가거나, 파스타를 추가할 수도 있습니다! 실험의 범위가 넓습니다. 자, 시작해볼까요?

사진과 함께 크림 단계별 레시피를 포함한 샴 피뇽의 버섯 수프 크림

이 수프의 조리법은 정말 마술적입니다. 한 번만 준비하면 손님이 레스토랑 수준에서 귀하의 요리 재능을 매우 높게 평가할 것이라고 확신할 수 있습니다. 이러한 수프는 집에서 거의 제공되지 않으므로 준비의 복잡성과 값 비싼 재료에 대한 신화가 있습니다. 하지만 실제로 특히 필요한 것은 훌륭한 몰입형 블렌더와 자신의 능력에 대한 자신감입니다. 우리는 당신의 성공을 기원합니다!

5인분 재료:

닭뼈 수프 세트 - 300g
선택사항, 부용 큐브로 교체 가능
국물 용 물 - 1.5 리터
샴피뇽 버섯, 포르치니 버섯 또는 꿀 버섯 – 300g
감자 – 중간 크기 3개
양파 – 큰 양파 1개 또는 중간 양파 2개
마늘 1-2쪽
신선한 채소
월계수 잎 – 1-2 잎
크림 10% - 0.5리터
소금, 후추

요리법?

Step 1. 먼저 육수를 끓여주세요. 아시다시피 국물을 오래 끓일수록 국물이 더 맛있습니다. 그러므로 그에게 적어도 한 시간은 주어야합니다. 이것은 튀김을 준비하고 감자를 준비하는 데 가장 적합한 시간입니다.

따라서 큰 냄비에 수프 세트를 넣고 차가운 담수를 채워야합니다. 국물을 최대한 풍부하게 만드는 가장 좋은 방법이기 때문에 정확히 차갑습니다. 월계수 잎 완두콩과 후추를 물에 첨가합니다. 아직 소금을 넣을 필요는 없습니다.

국물을 끓인 후 불을 약하게 줄여 1시간에서 4시간 동안 끓입니다.

2단계: 국물이 요리되는 동안 나머지 재료를 살펴보겠습니다. 감자, 마늘, 양파는 껍질을 벗기고 철저히 씻어야합니다. 그리고 버섯은 흐르는 따뜻한 물에서 해동하거나 예를 들어 해동 모드에서 전자 레인지에 넣어야합니다.

3 단계. 양파를 큰 반 고리 모양으로 자릅니다. 모양은 특별히 중요하지 않습니다. 결국에는 모든 재료가 블렌더에 의해 부서지기 때문입니다. 마늘도 얇게 썰어야하며 모양은 다시 중요하지 않습니다. 하지만 최대한 빨리 익으려면 감자를 최대한 잘게 자르는 것이 좋습니다.

4단계: 큰 프라이팬을 센 불로 가열하고 식물성 기름이나 버터를 뿌리고 양파를 넣습니다. 불을 중간 정도까지 낮추고, 접시가 식는 동안 타지 않도록 주걱으로 적극적으로 저어줍니다. 마늘을 추가합니다. 양파가 부드럽고 캐러멜화되어 풍부한 맛과 향을 얻으려면 최소 20분 이상 더 오래 튀기는 것이 좋습니다.

Step 5. 양파를 볶고 국물이 끓으면 모든 재료를 섞어준다. 글쎄, 아니면 거의 모든 것. 먼저 국물을 걸러내거나 구멍이 있는 스푼을 사용하여 모든 뼈를 잡아야 합니다. 더 이상 뼈가 필요하지 않습니다. 뼈에 고기가 있으면 조심스럽게 제거하고 팬에 다시 던질 수 있습니다. 우리 수프에 불필요하지 않습니다. 육수에 양파, 감자, 버섯을 넣고 뚜껑을 닫은 후 약한 불로 20분 정도 끓입니다.

6 단계. 음, 수프가 거의 준비되었습니다! 남은 것은이 모든 기적을 크림으로 채우고 덩어리가 남지 않도록 블렌더로 철저히 두드리는 것입니다. 균질하고 크림 같은 덩어리가 필요합니다. 입맛에 맞게 소금을 추가하고 잘게 썬 허브를 위에 뿌려 빠르게 드세요!

많이 드세요!

국수를 곁들인 버섯 수프 - 맛있는 단계별 레시피

그러나이 요리법은 이전 요리법과 완전히 반대입니다. 절대적으로 모든 버섯이 가능하며 우리는 수프에 통째로 먹을 것입니다! 이것은 포만감을 위한 국수와 행복을 위한 사워 크림을 곁들인 가족 저녁 식사를 위한 일종의 고전적인 수프입니다.

육수는 닭고기나 고기인 경우가 많지만 이전 레시피에서 이미 닭뼈 육수를 준비하는 방법을 논의했으므로 이번에는 야채 육수를 만드는 방법을 분석하겠습니다.

야채육수의 장점은 무엇인가요? 글쎄요, 우선 몸이 훨씬 편합니다. 다이어트에 이상적입니다. 또한 현재 많은 사람들이 적극적으로 완전 채식주의와 채식주의로 전환하고 있습니다. 즉 일반적으로 육류 제품이나 동물성 제품을 포기하는 것입니다. 그리고 그들이 이렇게 하는 것은 아무것도 아닙니다. 과학적 연구를 통해 동물성 지방(생선 제외)의 유해성과 대부분의 식물성 기름의 이점이 오랫동안 입증되었습니다.

따라서 다시 한 번 야채로만 요리를 준비하는 것은 훌륭한 결정이며 온 가족의 건강에 큰 기여가 될 것입니다.

6인분 재료:

당근 전체 - 큰 것 1개
마늘 - 정향 몇 개
중간 양파 2개
좋아하는 버섯 – 300-400g
월계수잎 – 2잎
감자 – 작은 것 2개
당면 – 5테이블스푼
수프에 채소와 셀러리, 파슬리가 모두 들어 있습니다!
식물성 기름
소금과 후추 맛

요리법?

Step 1. 먼저 모든 야채를 손질하고 육수를 끓이는 것이 수프를 만드는 첫 번째 단계입니다. 야채 국물의 또 다른 장점은 준비 속도입니다. 이상적인 맛을 얻으려면 1시간 동안 끓여야 하는데, 끓인 후 30분이면 충분합니다. 고기를 요리하는 데 4시간이 소요되는 것과 비교하면 이는 귀중한 시간을 엄청나게 절약해 주는 것입니다.

따라서 큰 냄비에 마늘 1 쪽, 양파 1 개, 2 ~ 4 부분으로 자른 것, 당근 반 개, 긴 조각 4 개로 자른 것, 허브 다발을 넣어야합니다. 그리고 요리할 때 야채에서 가장 좋은 것을 추출할 수 있게 해주는 것은 바로 이러한 큰 크기의 야채를 보존하는 것입니다.

야채 위에 찬물 1.5리터를 붓고 그 위에 월계수 잎과 후추 열매를 올리고 뚜껑을 꼭 닫습니다. 국물을 끓인 다음 약한 불로 30분에서 1시간 동안 끓여야 합니다. 국물이 준비되면 야채를 꺼내십시오.

2단계. 수프에 넣을 로스트를 준비합니다. 물론 이 단계를 생략하고 다진 재료를 국물에 넣어도 됩니다. 그러나이 경우 맛은 훨씬 덜 풍부하고 야채 수프에서는 이것이 중요할 수 있습니다. 건강하게 요리하는 것도 중요하지만 맛있는 음식이 더 중요합니다.

당근의 나머지 절반을 잘게 갈아서 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 물론 가족이 양파를 꺼리지 않는다면 더 크게 썰어도 되지만, 어떤 이유에서인지 많은 사람들, 특히 어린이들은 양파에 대해 고개를 젓습니다. 남은 마늘 한 쪽도 잘게 자르거나 갈아주세요.

3단계: 크고 바닥이 두꺼운 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 넉넉하게 뿌립니다. 실제로 그것을 아끼지 마십시오. 그렇지 않으면 야채와 버섯에 지방이 전혀 없기 때문에 수프가 완전히 마른 것으로 판명됩니다.

기름이 뜨거워지면 팬에 양파와 마늘을 넣고 황금빛 갈색이 되고 질감이 부드러워질 때까지 볶습니다. 이 작업은 약 10-15분 정도 소요됩니다. 조심하세요. 팬은 충분히 뜨거워야 합니다. 그렇지 않으면 양파가 끓기 시작하고 맛이 완전히 달라집니다. 분명히 우리에게 필요한 것은 아닙니다. 그런 다음 당근을 넣고 약 10-15분 동안 저으면서 볶고, 필요한 경우 기름을 추가합니다. 로스트가 준비되었습니다!

4 단계. 튀김이 준비되는 동안 버섯을 해동할 수 있습니다. 냉동 버섯은 이미 데친 버섯을 사용하기 때문에 일반적으로 튀길 필요가 없습니다. 그러나 버섯을 직접 얼리고 신선하게 얼린 경우 팬에 추가할 수 있지만 완전히 해동되었다고 확신하는 경우에만 그렇지 않으면 조림 과정이 시작됩니다.

5단계. 감자를 작은 입방체로 자르고 준비된 국물에 튀김과 함께 추가합니다. 먼저 국물을 걸러내거나 구멍이 있는 스푼을 사용하여 국물을 모두 꺼내는 것을 잊지 마십시오. 약 20분 정도 중간 불로 더 끓입니다.

Step 6. 그냥 소소한 문제인데, 거의 완성된 육수에 맛을 내기 위해 소금과 향신료를 넣고 당면 몇 스푼을 넣어주면 됩니다. 수프의 농도에 따라 레시피에서 요구하는 것보다 더 많거나 적게 추가해야 할 수도 있습니다. 그런 다음 수프를 3-4분 더 끓인 다음 저어주고 뚜껑을 단단히 닫고 약 15분 동안 우려냅니다. 수프가 준비되었습니다!

사워 크림이나 마요네즈로 간을 하고 서빙하세요. 많이 드세요!

우유와 계란을 넣은 버섯 수프

많은 사람들이 크림 대신 우유로 크림 수프를 준비합니다. 하지만 이 조리법에 대해서는 이미 논의했으므로 좀 더 흥미로운 것을 고려하고 싶습니다. 그리고 우리는 그것을 찾았습니다! 계란을 추가하여 우유로 만든 진하고 풍부한 버섯 수프를 만드는 훌륭한 레시피입니다. 이것은 더 이상 풍성한 요리가 아니라 완전한 점심입니다.

그리고 여기서 우리는 살구를 사용할 것입니다. 예, 우리 숲에서 자라며 유제품 없이는 상상할 수없는 붉고 향기로운 행복의 조각입니다. 물론 다른 것을 사용할 수도 있지만 우리 의견으로는 살구가 이 조리법에 이상적입니다.

6인분 재료:

감자 - 2개, 대형
닭고기 달걀
큰 양파 1개
작은 당근
지방 함량이 높은 우유, 바람직하게는 6%
살구 – 400g
채소, 소금, 후추
버터

요리법?

1 단계. 먼저 버섯을 넣어 해동한 다음 요리해야 합니다. 이렇게하려면 팬 바닥에 놓고 물로 채워서 버섯이 물로 완전히 1-2cm 이상 덮이도록 한 다음 중간 불에 올려 놓습니다. 완전히 해동하고 조리하는 데 약 30분 정도 소요됩니다.

Step 2. 그동안 우리가 이미 알고 있는 튀김을 준비해보자. 우리는 모든 야채를 같은 방법으로 청소하고 당근을 잘게 갈아서 양파를 잘게 자릅니다. 프라이팬을 기름으로 가열하고 야채를 볶아줍니다.

3단계. 그 사이에 감자를 자릅니다. 이 수프에서는 감자 튀김처럼 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

4단계. 버섯에 야채를 추가하고 감자가 준비될 때까지 수프를 요리합니다(약 20분). 모든 것이 준비되면 우유 1리터를 모두 붓고 소금을 넣고 맛에 향신료를 추가합니다. 수프가 끓는 동안 계란 1개를 작은 그릇이나 머그잔에 넣고 포크나 거품기로 잘 풀어주세요. 국물이 끓으면 국자를 이용해 잘 저어가며 풀어둔 달걀을 넣고 다시 한 번 끓인다.

준비가 된! 허브를 얹은 그릇에 담습니다. 많이 드세요!

나무버섯을 곁들인 버섯 수프: 닭고기를 추가한 표고버섯과 굴버섯

지난 몇 년 동안 일본 요리는 러시아 요리에서 큰 인기를 얻었습니다. 따라서 이제 거의 모든 슈퍼마켓에서 풍부하고 매운 맛과 신비한 분위기를 지닌 고대 표고 버섯을 쉽게 찾을 수 있습니다. 거의 모든 사람이 자주 볼 수 있지만 요리 방법을 아는 사람은 거의 없기 때문입니다.

오늘은 비밀의 베일을 살짝 걷어내고 이 해외 기적의 버섯으로 맛있는 점심 수프를 준비하는 방법을 알아 보겠습니다. 그리고 기뻐하세요. 마침내 이 수프에 닭고기를 추가하겠습니다! 걱정하지 마세요. 이것은 전혀 핵 매운 요리가 아니며 간장으로 덮지 않을 것입니다. 반대로 수프는 약간의 동양적 향과 풍부한 맛으로 매우 부드러워집니다.

그러나 그보다 더 중요한 것은 이 버섯이 믿을 수 없을 정도로 건강하다는 것입니다. 현재 세계에서 가장 많이 찾는 버섯이며 일본인과 중국인이 거의 모든 요리에 적극적으로 사용하는 것은 아무것도 아닙니다. 하지만 동양은 민감한 문제입니다. 그들은 아무것도 하지 않을 것입니다. 따라서 우리는 귀하가 그들의 모범을 따르고 이 귀중한 제품을 귀하의 식단에 추가하기 시작하는 것이 좋습니다.

5인분 재료:

치킨 필레 또는 허벅지살(뼈가 있으면 맛이 더 풍부해짐) – 200g
표고버섯 – 생 150g 또는 건조 70-80g
소금, 향료
닭육수 - 1리터, 야채육수로 대체 가능
신선한 고수풀, 파
간장 – 2 큰 술
마늘 – 2쪽.

요리법?

1단계. 말린 버섯을 사용하는 경우, 사용하기 전에 가급적 4~6시간 동안 담가둔 후 물기를 빼야 합니다.

2단계: 닭고기를 깨끗이 씻으십시오. 허벅지살을 사용하는 경우에는 껍질을 제거해야 합니다. 버섯과 닭고기는 자신의 취향에 따라 임의의 조각으로 잘라야 합니다.

Step 3. 마늘은 칼의 넓은 면으로 으깨어 잘게 다지고 소금, 고수, 간장으로 갈아주세요. 이것은 우리의 오리엔탈 드레싱입니다. 원하는 경우 향신료를 추가할 수 있습니다. 간장은 데리야끼, 굴 또는 생선 소스로 대체할 수 있습니다. 그러나 이것은 물론 아마추어를 위한 것이다.

4단계. 바닥이 두꺼운 냄비가 필요합니다. 불에 태우고 바닥에 버터 조각을 녹인 다음 미리 준비한 파스타를 기름에 볶아야합니다. 그런 다음 혼합물에 버섯을 추가하고 그 위에 국물을 붓습니다. 국물이 끓으면 치킨 필레를 추가합니다. 원하는 경우 버터에 미리 튀겨서 더 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 5~7분간 조리한 후 채소와 양파로 양념을 하고 서빙합니다. 국물도 맛있고 전혀 느끼하지 않아요!

많이 드세요!

Tip 1. 버섯은 직접 따거나 시장에서 할머니한테 사온 버섯만 사용해보세요. 물론 슈퍼마켓에서 사는 것이 항상 더 쉽지만 맛의 차이는 단순히 우주적입니다. 불행하게도, 버섯은 가공하는 데 매우 오랜 시간이 걸리고 비타민은 물론 맛도 모두 잃습니다.

Tip 2. 국물을 끓일 때 절대로 소금을 넣지 마세요. 수프를 만들 때 이것이 가장 중요한 규칙이 되어야 합니다. 소금은 맛 추출을 방해하고 재료를 "건조"시킵니다. 수프에 이미 모든 재료가 들어 있을 때, 준비되기 몇 분 전에 추가하면 됩니다.

Tip 3. 버섯은 간장과 잘 어울리기 때문에 국물이 좀 싱거운 것 같다면, 더욱이 야채육수로 끓일 경우에는 완성된 국물에 소스를 1~2큰술 정도만 넣어도 국물이 싱거워지지 않습니다. 후회해! 이 소스는 매우 다재다능하여 모든 주부의 주방에서 생명의 은인이 됩니다.

팁 4. 녹색. 채소가 귀중한 섬유질을 유지하고 수프에 풍부한 맛과 향을 더하려면 이미 준비된 수프가 아직 뜨거울 때 추가하는 것이 좋습니다. 이번에는 모든 재료가 변하지 않고 맛과 향으로 포화되는 데 이상적입니다.

팁 5. 더 풍부한 맛을 원할 경우 요리하는 동안 국물에 큰 당근 스틱을 추가할 수 있습니다. 필라프는 요리의 맛과 색상에 대한 큰 막대의 가치를 가르쳐주었습니다. 이를 사용하십시오!

Tip 6. 표고버섯 국물을 만들 때 생선 육수를 국물로 사용할 수 있습니다. 물론 이것은 구체적이고 모든 사람에게 적합하지는 않지만 일본 요리를 좋아하는 사람들은 이 실험을 충분히 감상할 것입니다. 그러나 치킨 필레 조각을 생선이나 두부 조각으로 바꾸는 것이 좋습니다.

Tip 7. 국물의 물의 질을 무시하지 마십시오. 이것이 수프의 기본이자 주성분이기 때문입니다. 물론 값비싼 생수를 사용할 필요는 없지만, 물을 여과하거나 끓여야 합니다.

Tip 8. 국물에 냉동 버섯을 절인 버섯으로 바꿔보세요. 그러면 물론 수프에 소금을 전혀 넣을 필요가 없습니다. 이렇게하려면 굵게 자르고 소금물을 빼내고 수프에 추가하면됩니다. 맛은 일종의 버섯 잡탕과 같이 매우 흥미로울 것입니다. 채식주의자는 그것을 높이 평가할 것입니다!

비밀 1. 수프 크림을 위해 버섯을 구우면 수프가 아주 훌륭하고 약간 연기가 나는 맛을 얻게 됩니다. 그러니 바비큐에 갈 때 버섯 몇 개를 가지고 가서 다음날 버섯으로 수프를 만들어 보세요. 모두가 침을 흘리며 미쳐버릴 것입니다. 정말 맛있습니다.

비밀 2. 어떤 수프를 만들든 닭고기나 돼지고기를 미리 볶아서 완성된 수프와 함께 그릇 위에 올려도 됩니다. 이렇게 하면 접시에 포만감이 더해지고 동시에 고기를 국물에 넣어서 맛이 떨어지는 것을 방지할 수 있습니다. 튀김을 열렬히 반대하는 사람에게는 오븐에서 굽는 것이 좋습니다. 지방은 최소화하고 맛과 부드러움은 극대화합니다.

비법 3. 칼국수를 끓일 때 면을 따로 삶아서 국물에 넣어 드시는 것이 좋습니다. 그러면 부풀어 오르지 않고 기분 좋은 탄력을 유지합니다.

비밀 4. 튀김을 준비할 때는 반드시 양파를 먼저 볶고 시간을 낭비하지 마세요. 이 유명한 프랑스 양파 수프는 양파만으로 만든 수프도 문화유산으로 대대로 이어질 만큼 놀라운 맛을 낼 수 있음을 증명합니다. 따라서 수프 맛에 대한 튀긴 양파의 기여는 단순히 높이 평가되지 않으며 이 단계를 무시하지 마십시오. 약간의 마늘, 버터, 너무 높지 않은 열과 적시에 저어주는 것이 주요 도우미입니다.

비밀 5. 실험해보세요! 끊임없이. 주방은 당신의 왕국이자 길입니다. 당신은 단지 아내가 아니라 어머니가 아니기 때문에 가장 대담한 실험에 생명을 불어 넣을 수 있습니다. 당신은 누구도 흉내낼 수 없는 훌륭한 요리를 준비할 수 있고 또 만들어야 하는 창조자입니다. 요리를 기계적인 부담으로 만들거나, 창의적인 과정으로, 취미로, 과학적인 경험으로 바꿀 필요가 없습니다.

그리고 마지막으로 맛있는 버섯 수프를 만드는 또 다른 요리법입니다.

주방에서 자유로워지면 상상할 수 있는 가장 흥미롭고 특이한 요리를 만들 수 있습니다. 나는 당신의 성공을 기원합니다!

(방문자수 1,292회, 오늘 1회 방문)

이 수프 준비를 시작하기 전에 버섯을 한 번만 해동해야하며 다시 냉동실에 넣는 것은 권장하지 않습니다. 냉동 버섯은 물을 좋아하지 않으므로 이 해동 방법은 즉시 제거됩니다. 냉동 버섯을 요리하면 꿀 버섯을 제외하고 모든 유익한 특성이 즉시 사라지고 맛이 사라집니다. 다른 종류의 야생 버섯은 요리하기 전에 삶아야 합니다. 해동 후 버섯을 가볍게 짜내고 헹구어 얼음막을 제거한 후 끓는 물에 넣어 15분간 끓입니다. 그런 다음 완성 된 버섯을 소쿠리에 옮긴 다음 튀겨서 밝고 풍부한 맛을 얻습니다.

버섯 수프 - 냉동 버섯 요리법

숲에서 신선한 버섯을 수집할 기회가 없었다면 일년 내내 매장에서 구입할 수 있는 냉동 버섯 요리법을 준비했습니다. 현명하게 선택하고, 추가 재료를 구입하고, 가족을 위해 가볍고 준비하기 쉬운 수프와 같은 맛있는 요리를 요리하기만 하면 됩니다.

재료

냉동 버섯 - 500 gr.;
양파 - 1 개;
당근-1 개;
감자 - 4 개;
맛에 소금;
맛볼 향신료;

조리방법

먼저 감자를 중간 크기로 자릅니다.
다음으로 굵은 강판에 양파와 당근 3개를 자릅니다.
버섯을 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 찬물을 넣고 끓입니다.
끓인 후 버섯을 다시 헹구고 냄비에 넣고 물을 다시 붓고 끓을 때까지 기다린 다음 30분 또는 40분 더 끓입니다.
식물성 기름을 두른 프라이팬에 양파와 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
버섯의 자연스러운 맛을 방해하지 않도록 야채에 소금을 뿌리고 향신료로 양념합니다.
다진 감자를 끓는 물에 붓고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 감자가 완전히 익을 때까지 저어주고 계속 요리합니다.
그런 다음 로스트를 옮기고 섞은 다음 끄고 20 분 동안 그대로 두십시오.

완성된 버섯 수프에 신선한 파슬리 잎을 올려 장식합니다. 많이 드세요!

감자를 곁들인 냉동 버섯 수프

민간 요법에서 꿀 버섯은 항암 효과가 있고 다양한 바이러스 성 질병을 치료하는 항생제로 사용됩니다. 요리에 있어서 꿀 버섯은 가장 흔한 버섯 중 하나이며 섬세하고 기분 좋은 맛이 있으며 많은 제품, 특히 감자와 결합되어 아래 조리법에 따라 조리된 수프에 풍부한 맛을 더합니다.

재료

냉동 꿀 버섯 - 500 gr.;
감자 - 4 - 5 개;
물 - 2 l.;
당근-1 개;
양파 - 1 개;
끓는 물 - 2 l.;
맛볼 녹색;
맛볼 사워 크림;
맛에 소금;
맛볼 갈은 후추;

조리방법

냄비에 물을 끓입니다.
꿀버섯은 깨끗이 씻어서 끓는 물에 넣고 30분 정도 삶아주세요. 물을 빼고 끓는 물을 버섯 위에 붓고 불에 올려 놓습니다.
감자를 작은 입방체로 자릅니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 감자와 함께 통째로 버섯에 넣고 감자가 익을 때까지 요리합니다.
팬에서 당근과 양파를 꺼내서 버립니다. 당면을 추가하고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 후 요리합니다.

완성된 수프를 그릇에 붓고 사워 크림으로 간을 한 다음 신선한 허브를 넣고 서빙합니다.

당면을 곁들인 냉동 버섯 수프

꿀 버섯은 필수 해동이 필요하지 않은 가장 소박한 냉동 버섯 중 하나입니다. 만두처럼 조리할 수 있지만, 꿀 버섯은 냉동 과정에서 버섯에 묻었을 수 있는 얼음과 흙을 제거하기 위해 잘 씻어야 합니다. 이 훌륭한 수프를 맛보면 꿀 버섯이 부드러운 국수와 얼마나 기분 좋게 결합되는지 알게 될 것입니다.

재료

냉동 꿀 버섯 - 1 패키지;
양파 - 1 개;
당근-1 개;
중간 감자 - 3 - 4 개;

조리방법

껍질을 벗긴 양파와 당근을 씻어 임의의 조각으로 자릅니다.
감자를 작은 입방체 또는 쐐기로 자릅니다.
팬에 물을 붓고 감자를 넣고 중간 불로 끓입니다.
냉동 꿀버섯을 소쿠리에 붓고 찬물에 잘 헹궈주세요.
이제 가볍게 소금을 뿌리고 당근과 양파를 기름에 넣고 중간 불로 3분간 볶습니다.
그런 다음 야채에 꿀 버섯을 추가하고 버섯이 완전히 익을 때까지 5-7분 동안 계속 볶습니다.
튀김 혼합물을 삶은 감자에 옮기고 소금을 넣고 감자가 준비될 때까지 10~15분 동안 요리합니다.
다음으로 당면을 추가합니다(쌀이나 진주보리 선택 가능).
수프를 장식하기 위해 신선한 딜이나 파슬리를 잘게 썬다.

완성된 수프를 접시에 붓고 허브로 장식한 후 서빙합니다. 많이 드세요!

쌀과 야채를 곁들인 냉동 boletus 버섯 수프 레시피

나비는 여름이 시작될 때 나타나는 멋진 버섯입니다. 그들은 매우 풍부하고 즐거운 맛을 부여받습니다. 버터로 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 풍부한 닭고기 국물과 육즙이 풍부한 야채를 추가하여 아래 조리법에 따라 조리 한 수프는 특히 맛있습니다.

재료

냉동 boletus - 1 패키지;
닭고기 부용;
감자 - 4 - 5 개;
양파 - 1 개;
당근-1 개;
쌀 - 1 큰술;
베이 리프 - 1 - 2 개;
맛볼 녹색;
맛에 소금;
맛을 내기 위해 갈은 후추;

조리방법

준비된 닭육수를 데우고, 필요하면 끓인 물을 추가하여 국물을 더 끓입니다.
양파를 자른다. 당근을 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다.
중간 불로 식물성 기름에 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
감자를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
끓인 육수에 쌀을 붓고 5분간 끓인다.
그런 다음 감자를 넣고 재료를 자주 저어주면서 10분 더 조리합니다.
다음으로 미리 끓인 버터를 넣고 감자가 완전히 익을 때까지 수프를 계속 요리하세요.
수프에 튀긴 야채를 넣고 잘 저어주고 소금을 뿌리고 후추로 간을 한 다음 베이 리프와 허브를 넣어 맛을 냅니다. 3분 더 수프를 계속 끓입니다.

준비된 접시를 부분적으로 붓고 제공하십시오. 많이 드세요!

냉동 버섯으로 만든 슬로우 쿠커의 버섯 수프(살구 버섯 포함)

황금 살구 버섯은 기분 좋은 육즙 향으로 유명하며, 우울증에 대처하고 피로를 극복하며 긍정적인 기분을 조성하는 데 도움이 되는 풍부한 비타민 복합체가 부여됩니다. 살구버섯은 특히 눈과 근육에 좋습니다. 살구 버섯은 종종 절이거나 두 번째 코스를 준비하는 데 사용되지만 작은 버섯을 선택하고 슬로우 쿠커를 사용하여 요리하면 수프를 만들 수도 있습니다. 이번 기회에 이 흥미로운 요리법을 살펴보고 가족을 위해 수프를 준비해 보시기 바랍니다.

재료

냉동 살구류 - 300 gr.;
신선한 딜 또는 파슬리 - 20 gr.;
양파 - 1 개;
당근-1 개;
맛에 소금;
맛볼 갈은 후추;

조리방법

살구버섯을 해동하고 1시간 동안 미리 끓입니다.
껍질을 벗긴 양파와 당근을 잘게 썬다.
멀티 쿠커를 "베이킹"모드로 설정하고 식물성 기름을 붓고 야채를 그릇에 넣고 튀겨서 타이머를 20 분으로 설정합니다.
야채를 볶은 후 미리 잘라둔 감자를 넣으세요. 그런 다음 익힌 살구 버섯을 넣고 크림과 물을 부어주세요. 맛을 내기 위해 재료에 소금을 뿌리고 후추를 뿌리고 "스튜" 모드에서 1시간 동안 조리합니다.
그런 다음 "베이킹" 모드를 설정하고 필요한 경우 소금을 추가한 후 10분 더 조리를 계속하세요.
장식용 신선한 허브를 잘게 자릅니다.

완성된 수프를 접시에 붓고 장식하여 서빙합니다. 많이 드세요!

삶은 냉동 버섯으로 만든 특이한 수프

이 조리법에 맞는 수프를 준비하려면 이전에 집에서 삶아서 얼린 야생 버섯이 필요합니다.

재료

냉동 산림 버섯 - 500 gr.;
양파 - 1 개;
당근-1 개;

조리방법

해동된 야생 버섯을 냄비에 넣습니다.
당근을 작은 조각으로 자르고 버섯에 추가합니다.
냄비에 물을 붓고 끓입니다.
감자와 양파를 껍질을 벗기십시오.
양파를 수프에 넣으십시오.
끓인 후 불을 줄이고 국물 표면을 걷어냅니다.
감자를 중간 크기의 입방체로 자르고 수프에 추가합니다. 풍미를 위해 베이 리프를 추가하고 소금을 넣고 저어줍니다. 감자가 준비될 때까지 수프를 요리하십시오.
완성된 수프에서 양파를 꺼내서 버립니다.

접시를 부분적으로 붓고 신선한 허브로 장식하여 제공하십시오. 많이 드세요!

냉동 버섯 수프

퓨레 수프는 크림 같은 농도를 지닌 섬세한 수프입니다. 이러한 수프는 종종 레스토랑 메뉴에서 볼 수 있습니다. 왜냐하면 이 특별한 유형의 첫 번째 코스는 보기에도 좋고 방문자에게 배불리 만족감을 주기 때문입니다. 샴 피뇽뿐만 아니라 야생의 고귀한 버섯으로도 준비됩니다. 냉동 야생 버섯을 추가하여 퓌레 수프 중 하나를 준비하는 방법을 알려드립니다.

재료

냉동 포르 치니 버섯 - 500 - 600 gr.;
큰 당근-1 개;
양파 - 1 개;
감자 - 4 - 5 개;
크림 10% - 400 - 500 gr.;
맛볼 조미료;
맛에 소금;
장식용 신선한 허브;

조리방법

다진 양파를 식물성 기름에 넣고 약한 불로 볶습니다.
그런 다음 포르치니 버섯을 추가하고 재료를 섞은 후 10분간 계속 볶습니다.
당근과 감자를 작은 사각형으로 자릅니다.
야채가 부드러워질 때까지 소금물에 20분 동안 끓입니다.
그런 다음 튀긴 버섯을 수프에 넣고 믹서기로 모든 것을 갈아서 퓌레를 만듭니다.
약한 불로 저어주고 퓌레를 끓입니다.
끓는 순간 즉시 크림을 붓고 원하는 조미료를 추가하십시오. 그러나 버섯 맛이 익사하지 않도록 향신료가 너무 뜨거워서는 안됩니다.

준비된 버섯 수프를 뜨겁게 제공하고 신선한 딜이나 파슬리로 장식하십시오. 많이 드세요!

그러한 수프의 평균 칼로리 함량

이 맛있는 수프 모음은 버섯이 고기 대체물이자 단백질 공급원이기 때문에 고기를 먹는 사람과 채식주의자 모두에게 적합합니다. 동시에, 이 페이지에 제시된 요리의 칼로리 함량은 평균 60킬로칼로리입니다. 레시피와 게시된 비디오 뒤에 있는 특수 계산기를 사용하여 Povarush의 각 재료의 칼로리를 계산할 수도 있습니다.

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