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오븐에 가자미. 오븐 속 가자미 - 홈 메뉴의 바다 생선

가자미는 작은 뼈 수가 적은 순백색 고기를 가진 물고기입니다. 그렇기 때문에 많은 주부들이 가족에게 물 요소를 대표하여 먹이를 줄 계획을 세울 때 그것을 선호합니다. 다른 생선과 마찬가지로 가자미도 다양한 방법(삶거나 끓이거나 굽거나 튀기는 방법)으로 조리할 수 있습니다. 그러나 불행하게도 고기는 종종 건조하고 맛이 좋지 않습니다. 특히 프라이팬에 튀겨서 요리하는 경우 상당한 양의 기름이 필요합니다. 그러나 이것은 모든 위장에 적합하지 않습니다. 그러나 튀김과 달리 오븐에 넣은 가자미는 매우 육즙이 많고 부드럽습니다. 더욱이 이 요리 방법에는 기름이 거의 필요하지 않으며 약간만 필요할 수도 있습니다. 그러니 이 물고기를 꼭 기억해 두세요. 이 물고기가 마음에 들지 않을 수 없습니다.

재료:

모든 크기의 가자미 시체;
마요네즈;
향신료(파프리카, 후추, 소금);
양파(이 경우 큰 머리를 사용하는 것이 더 편리합니다)
올리브 오일(또는 모든 식물성 기름);
토마토.
레몬 주스, 강황, 간장 또는 치즈 소스, 겨자를 안전하게 사용할 수도 있습니다.

오븐에서 구운 가자미 요리 시간은 60분을 넘지 않습니다.

오븐에서 가자미를 요리하는 방법:

생선의 지느러미, 꼬리, 비늘을 칼로 제거하고 흐르는 찬물에 깨끗이 헹궈주세요. 양파의 껍질을 제거하고, 토마토의 줄기를 자르고, 야채를 헹구세요.

가자미를 부분으로 나누고 토마토와 양파를 얇은 고리로 자릅니다.

마요네즈와 말 그대로 기름 2 큰술과 향신료를 섞어 매리 네이드를 준비하십시오.

각 생선 조각에 이 혼합물을 바르고 그릇에 담습니다. 가자미를 매리네이드에 최소 1/4시간 동안 담그십시오(가급적이면 생선이 더욱 부드럽고 육즙이 많아집니다).

그 사이에 오븐을 켜서 t = 200°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 호일을 놓고 기름을 바릅니다. 양파 링 층과 모든 생선을 그 위에 놓습니다.

이 양파의 "쿠션"덕분에 가자미에서 모든 지방이 빠져 나가고 가늘면서도 동시에 육즙이 많아집니다.

여러 생선 조각 위에 토마토 링을 놓고 나머지 부분에는 양파를 놓습니다. 아니면 원하는 대로 선택하세요(양파나 토마토만 아니면 둘 다 한 조각).

완성된 접시를 30분(최대 35분) 동안 굽고 이미 예열된 오븐에 넣습니다.

시리얼이나 야채 반찬과 함께 구운 가자미를 제공하세요. 많이 드세요!!!

감사합니다, 이리나 칼리니나.

오븐에 구운 가자미는 엄청나게 맛있고 부드럽고 육즙이 많은 요리입니다. 동시에 요리의 즐거움에는 많은 노력이 필요하지 않습니다. 오븐에서 가자미를 맛있게 요리하는 방법이 우리 기사에 나와 있습니다.

가자미와 같은 생선은 요리에 탁월한 제품입니다. 다양한 방법으로 준비할 수 있으며 결과는 항상 "5"입니다. 가자미 요리 방법 - 아래 요리법.

가자미 고기의 건강상의 이점

가자미 고기에는 지방이 3%만 포함되어 있어 다이어트 식품으로 간주됩니다. 동시에 최대 20%까지 포함됩니다. 완전한 단백질. 생선 단백질은 동물보다 빨리 흡수되므로 생선이 더 건강합니다. 사진과 함께 오븐에서 가자미를 요리하는 방법을 확인하세요.

가자미 고기의 단백질은 균형 잡힌 아미노산 세트를 가지고 있습니다. 간에서 지방의 이용을 촉진하는 메티오닌과 같은 물질이 포함되어 있습니다. 생선에는 비타민 A, B, E가 풍부합니다.

기타 유익한 물질: 티아민, 리보플라빈, 니코틴산 및 판토텐산, 피리독신.

결과적으로, 오븐에서 가자미를 요리하면 다른 것과 혼동할 수 없는 부드러운 흰 살코기의 독특한 맛과 모든 이점을 보존할 수 있습니다. 가자미는 튀기고, 끓이고, 구울 수 있습니다. 소스에 야채를 넣고 요리하세요. 어떤 경우에도 손님을 실망시키지 않을 것입니다. 오븐에서 가자미를 요리하는 방법은 여기를 참조하세요.

사워크림에 통째로 구운 가자미

이제 오븐에서 가자미를 요리하는 간단한 요리법 하나를 알려 드리겠습니다. 광어를 통째로 사워크림에 넣어 구운 요리입니다. 그것을 준비하려면 1kg 또는 1.5kg의 생선과 다음이 필요합니다.

사워 크림 – 200g;
버터 - 3 큰술;
밀가루 - 1 큰술;
후추, 소금 - 맛보기.

오븐에서 가자미 전체를 요리하는 방법? 우리는 내장을 제거하고 생선을 청소하고 필레를 피부와 함께 분리합니다. 필레 조각을 소금으로 문지르고 깊은 프라이팬에 넣으십시오. 가급적이면 세라믹 냄비에 넣으십시오. 호일로 덮고 예열된 오븐에 1시간 동안 넣어둡니다.

사워 크림을 곁들인 오븐에서 가자미 요리에는 소스 자체도 포함됩니다.

그것을 준비하려면 한 숟가락의 버터에 밀가루를 볶습니다. 끊임없이 저어주고 점차적으로 사워 크림을 첨가하십시오. 소스에 소금과 후추를 뿌려 거의 완성된 가자미 위에 부어주세요. 그런 다음 10분 더 구우면 요리가 준비됩니다! 광어를 통째로 오븐에서 굽는 레시피입니다.

가자미 요리의 비밀

일반적으로 가자미 요리법이 많이 있습니다. 예를 들어 오븐에서 감자로 가자미를 요리하는 방법을 간단하게 설명할 수 있습니다. 감자로 생선을 굽기만 하면 됩니다!

호일로 오븐에서 가자미를 요리하는 방법에 대한 몇 가지 뉘앙스를 언급하는 것이 유용할 것입니다. 예를 들어, 대서양 및 지중해 가자미에는 신선한 오이 향이 있습니다. 별로 마음에 들지 않으면 생선에 레몬 주스를 살짝 뿌릴 수 있습니다.

또 다른 비밀은 가자미가 부서지지 않도록 요리하는 방법에 관한 것입니다. 특유의 요오드 향이 나는 흑해 가자미를 우유에 미리 담가두었습니다.

하지만 너무 많이 담그지 마십시오. 너무 오랫동안 담그면 요리하는 동안 생선이 부서질 수 있습니다. 이제 오븐에서 맛있는 가자미를 요리하는 방법을 알았습니다.

사워 크림, 치즈, 토마토를 곁들인 호일 가자미

호일로 오븐에서 가자미를 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다.
-토마토와 치즈. 준비하려면 다음이 필요합니다.

가자미 – 1kg.
단단한 치즈 – 150g.
신선한 토마토 - 2 개
사워 크림 - 4 큰술.
레몬 – 1 개
딜.
소금 후추.

영상을 통해 가자미 요리하는 방법을 명확하게 보여드리겠습니다. 우리는 생선을 준비합니다. 깨끗이 씻고 씻습니다. 소금, 후추, 레몬즙을 넣어도 됩니다. 다음 단계는 레몬 향과 딜을 곁들인 사워 크림 소스를 준비하는 것입니다.

각 물고기(여러 개가 있는 경우)를 호일 위에 놓습니다. 그 위에 얇게 썬 토마토를 놓습니다. 사워 크림 소스를 위에 붓고 허브와 치즈를 뿌립니다. 호일로 싸십시오.

180도로 예열된 오븐에서 가자미를 약 30분 동안 굽습니다. 준비 상태를 나타내는 가장 좋은 지표는 놀라운 냄새입니다! 오븐에서 가자미를 맛있게 요리하는 방법을 동영상으로 첨부해 보세요.

절대로 "절대"라고 말하지 말고 다른 범주적인 단어도 말하지 않는 것이 좋습니다. 나는 최근에 그것을 발표해야했고 운명은 내 집 근처 상점에 차가운 가자미 형태로 선물을 던졌는데, 이는 필레와 튀김으로 고통을주는 것이 왠지 불편합니다. 하지만 그런 가자미를 오븐에 굽는 것은 올바른 아이디어입니다. 바삭바삭한 껍질, 믿을 수 없을 정도로 부드러운 고기, 그리고 육즙이 가득한 뼈는 예의를 잊고 손으로 가져갈 것입니다...

여기서 가장 재미있는 점은 설명이 동화처럼 들리는 오븐에서 카발라를 요리하는 것이 배 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽다는 것입니다. 가자미가 작다면 생선을 요리하기 전에 익숙했던 모든 일을 할 필요가 없습니다. 결국 가자미는 일반적으로 이미 내장을 제거한 상태로 판매되며 비늘로 인해 불편을 겪을 가능성이 거의 없습니다. 또한 소스를 준비 할 필요가 없습니다. 체리 토마토는 가자미와 함께 오븐에 들어가고, 그것 없이도 올리브 오일 두 방울은이 자급 자족 생선에 충분한 양념이 될 것입니다.

오븐에서 가자미 요리법

포카치아의 조리법은 푹신하고 스펀지 같은 플랫브레드인 고전적인 이탈리아 빵으로, 여기에 치즈나 햄 한 조각을 추가하여 더 포만감 있는 간식을 즐길 수 있습니다.
알렉세이 오네긴

가자미 한 마리(또는 작은 가자미 두 마리)를 준비하여 헹구고 말립니다. 비늘을 제거하기 위해 광신없이 피부를 긁을 수 있지만 위에서 언급했듯이 큰 문제를 일으키지는 않습니다. 가자미 표면에 올리브 오일을 바르고 양면과 안쪽에 소금과 후추로 간을 한 다음 베이킹 시트에 올려 놓고 생선 아래에 로즈마리 가지 몇 개를 놓습니다.

나머지는 생선 표면에 뿌리고 원하는 경우 칼로 피부를 자릅니다. 어쨌든 오븐에서 터질 가능성이 높으며 이런 의미에서 상처가 더 깔끔하게 보입니다. 방울토마토를 크기에 따라 2~4등분으로 자르고 베이킹 시트에 올려 가자미 옆에 놓습니다.

220도로 예열된 오븐에 가자미를 15분간 굽습니다. 생선을 오븐에서 꺼내서 모두가 필레, 튀긴 껍질, 구운 방울토마토, 지느러미 뼈를 얻을 수 있도록 잘립니다. 많은 사람들이 뼈를 빨지 않으면 당신이 가자미를 먹지 않았다는 뜻인데 이번에는 나도 그들 대열에 합류했습니다. 베이킹 시트 바닥에 남은 주스를 생선 위에 붓고, 이것이 충분하지 않은 것 같으면 좋은 올리브 오일을 뿌립니다.

가자미는 흥미로운 물고기입니다. 가자미를 맛있게 요리하는 방법? 오븐에 구운 가자미 어때요? 오븐에 넣은 가자미가 필요한 것 같습니다.

모든 것은 우리 가게에서 가자미를 본 순간부터 시작되었습니다. 우리는 이전에 그런 물고기를 본 적이 없습니다. 물론, 대부분의 바다 물고기, 아니 오히려 모든 물고기가 그렇듯이, 그것은 냉동되어 있었습니다. 그러나 그것이 나를 막지는 못했습니다.

가자미는 흥미로운 구조를 가진 물고기입니다. 편평하고 한쪽(보통 오른쪽)에 눈이 있습니다. 이러한 비대칭 몸체는 양쪽에 서로 다른 색상이 있습니다. 상단은 어둡고 하단은 밝은 색상입니다. 흥미로운 사실은 처음에는 알에서 튀김으로 발달하는 과정에서 가자미가 다른 모든 물고기와 마찬가지로 평범한 모습을 보이다가 일종의 변태가 시작되고 한쪽 눈이 다른 쪽 눈을 향해 움직이기 시작한다는 것입니다. 몸이 평평해진다. 이상하지 않나요?

알래스카에서 무게가 105kg, 길이가 2m에 달하는 가자미가 잡힌 사례가 전 세계에 알려져 있다고합니다! 사람 키보다 크다!

내가 산 생선의 무게는 거의 1kg에 달했습니다. 축하하기 위해 오늘은 요리를 하기로 했어요.

재료

가자미 1kg
토마토 2개
양파 2-3개
2테이블스푼 식물성 기름
레몬 0.5개
소금, 후추
이탈리아 허브
파슬리 몇 가지

준비

오븐에서 가자미를 요리하는 방법을 결정하기 전에 가장 먼저 떠오르는 질문은 가자미에서 껍질을 제거해야합니까? 한때 크리미아에서 가자미 튀김을 대접받은 적이 있는데 껍질이 붙어 있었다는 것을 정확히 기억합니다. 껍질을 벗긴 채로 볶을 수 있습니다. 그리고 그것을 튀기고 싶다면 감정가들은 어두운 면부터 시작하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 더 맛있을 거라고 하더라고요. 요리 과정에서 모든 사람이 좋아하지 않는 요오드 냄새가 나기 때문에 나는 피부를 제거하기로 결정했습니다.

가자미를 청소하는 방법?

먼저 머리가 있으면 잘라야합니다. 내 것은 이미 머리가 없었습니다. 그런 다음 주방가위로 지느러미를 잘라내고(쉬움), 내장을 제거하고 껍질을 제거한 후 검은색 필름을 제거합니다.

물고기를 씻으십시오.

그리고 피부를 벗겨내야 합니다. 이렇게하려면 꼬리 측면에서 칼로 피부를 약간 잘라낸 다음 손으로이 끝을 잡아야합니다 (피부가 미끄러지기 때문에 면 장갑이나 수건을 사용하는 것이 좋습니다) 손) 장갑을 벗듯이 피부를 떼어냅니다. 이것은 먼저 어두운 면에서 수행되고 그 다음에는 밝은 면에서 수행됩니다.

다음은 자세한 비디오 지침입니다.

그래서 가자미 사체는 껍질이 없이 남겨졌습니다. 다음으로 시체의 양쪽을 대각선으로 가로로 잘라야합니다. 이 상처는 첫째로 생선을 더 잘 절이고 두 번째로 요리 후 접시에 담는 것이 더 편리하도록 제공됩니다. 이 미니 부분을 얻을 수 있습니다.

그런 다음 시체를 재울 수있는 일종의 용기에 넣고 양쪽에 레몬 주스, 소금, 후추를 붓고 30 분 또는 1 시간 동안 재워 둡니다.

생선을 절이는 동안 양파를 껍질을 벗기고 씻고 토마토를 씻어야합니다. 양파를 큰 고리로 자르고 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 저는 양파를 굽고 끓이는 걸 정말 좋아해서 더 먹습니다. 그러나 더 적은 것이 가능합니다. 붉은 양파를 사용하는 것도 좋으며 요리가 더 흥미로워집니다. 오븐에서 생선을 구울 수 있는 틀 바닥에 생양파를 놓기만 하면 생선이 들어갈 "침대"가 됩니다.

생선을 위에 놓고 토마토 큐브를 뿌립니다. 토마토를 원형으로 잘라도 되지만, 완성되면 원형이 여전히 떨어져 나가기 때문에 이렇게 하면 더 보기 좋을 것이라고 생각했습니다.

소금과 후추를 얹고 식물성 기름을 붓고 이탈리아 허브를 뿌립니다.

이 세트에 감자를 추가하려면 감자를 얇게 자르고 거의 준비가 될 때까지 식물성 기름에 튀기거나 끓여야합니다. 가자미는 오븐에서 빨리 요리되고이 시간 동안 감자는 요리되지 않기 때문입니다. 그리고 저는 가벼운 버전을 선호하기 때문에 감자 없이 만들었습니다.

다음으로 생선이 담긴 접시를 오븐에 넣어 굽습니다. 180도에서 생선은 20분 안에 구워집니다. 호일로 덮고 꺼냈을 때 구운 양배추가 거의 주스에 떠있었습니다. (해동했다는 사실도 고려해야하는데 물에 담근 것 뿐인 것 같아요). 따라서 덮지 않는 것이 좋습니다. 아니면 반쯤 열어서 주스가 약간 증발하도록 하세요.

생선을 약간 쉬게 한 다음 파슬리 조각과 레몬 몇 조각을 뿌려 끓인 야채와 함께 제공할 수 있습니다. 레몬은 결코 생선과 어울리지 않습니다. 상처가 있었기 때문에이 부드러운 흰 살코기는 취약함에도 불구하고 칼로 쉽게 제거되고 부서지지 않았습니다. 가자미를 맛있게 요리하는 방법은 다음과 같습니다.

짧은 조리 시간이 지나면 고기가 입에서 녹습니다. 부드러움이 수플레와 비슷합니다. 오븐에 구운 가자미는 매우 부드럽습니다.

오븐에서 가자미를 요리하는 방법에 대한 레시피가 있나요?

오븐에 넣은 가자미는 맛있을 뿐만 아니라 준비하기 쉽고 많은 흥미로운 향신료 및 제품과 결합되는 매우 건강한 생선입니다. 주요 장점 중 하나는 상대적으로 뼈 함량이 낮다는 것입니다. 이렇게 하면 가자미를 살살 굽거나 생선 전체를 굽는 것이 쉬워집니다. 완성된 요리는 부드러운 흰살 고기와 불쾌한 비린내가 없어 미식가들을 기쁘게 할 것입니다. 가자미의 납작한 모양을 통해 접시 장식을 실험해 볼 수도 있습니다.

가자미는 오븐에서 전체, 부분적으로 구워지고 속을 채우고 스테이크 또는 필레로 자릅니다.. 굽는 동안 생선이 마르는 것을 방지하기 위해 소스를 추가합니다. 대부분 일반 사워 크림의 역할을 하지만 마요네즈, 겨자, 크림 등을 추가할 수도 있습니다. 육즙이 풍부한 가자미를 준비하는 또 다른 방법은 생선을 얹은 신선한 야채 침대입니다.

광어를 곁들인 요리는 칼로리 함량이 낮아 다이어트 시 가벼운 저녁식사로 활용 가능. 최소 지방 함량도 이 물고기에 유리합니다. 단 3%에 불과합니다! 그러나 가자미에는 건강한 단백질과 아미노산이 충분합니다.

오븐에서 가자미를 베이킹 시트에 굽거나 호일이나 베이킹 페이퍼로 감싸거나 요리용 특수 슬리브를 사용할 수 있습니다. 이 경우 생선에 추가 재료를 추가할 필요가 전혀 없습니다. 맛있는 요리를 만들고 싶다면 레몬즙을 시체 위에 붓고 향신료로 간을 하세요. 이 경우 가자미는 감자 또는 신선한 야채 반찬과 함께 제공되어야합니다.

오븐에서 완벽한 가자미 요리의 비밀

오븐에 넣은 가자미는 온 가족이 즐길 수 있는 가볍고 부드럽고 매우 맛있고 건강한 요리입니다. 뼈가 거의없고 고기가 매우 부드럽고 육즙이 많기 때문에 일반적으로 생선 간식을 좋아하지 않는 사람들도 좋아할 것입니다. 비밀과 추천, 오븐에서 가자미 요리하는 법, 숙련된 셰프가 다음을 공유합니다.

비밀 번호 1. 가자미는 바다 물고기이고, 바다 냄새는 얼어붙은 시체에서도 변함없이 동반됩니다. 레몬 주스를 추가하면 요리의 맛 특성을 더 잘 드러낼 수 있을 뿐만 아니라 이 놀랍도록 맛있는 생선에서 많은 사람들을 놀라게 하는 불쾌한 향을 제거할 수 있습니다.

비밀 번호 2. 가자미를 베이킹 시트에 직접 굽기로 결정했다면 식물성 기름보다는 버터를 바르는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 물고기가 황금색 껍질을 갖게 됩니다.

비밀 번호 3. 가자미를 통째로 구우더라도 껍질의 어두운 부분을 꼭 제거하세요. 요리에 불필요한 요오드 향이 더해지고 쓴맛이 날 수도 있기 때문입니다.

비밀 번호 4. 가자미의 향을 더욱 향상시키기 위해 완성된 도체에 소량의 레몬 껍질을 뿌릴 수 있습니다.

맛있는 가자미를 요리하려면 많은 재료가 필요하지 않습니다. 또한 나열된 모든 제품은 모든 주부의 냉장고에서 찾을 수 있습니다. 가자미 자체가 작기 때문에 이 조리법에서는 2인분 정도가 됩니다. 대가족에게 풍성한 저녁 식사를 제공해야 한다면 재료의 양을 늘려서 비율을 관찰해야 합니다. 에어프라이어도 이 생선 요리에 좋습니다.

재료:

가자미 1마리;
3 큰술. 엘. 사워 크림;
1 큰술. 엘. 마요네즈;
백리향 1 꼬집;
½ 레몬;
파 5줄기;
소금 후추.

요리 방법:

머리, 지느러미, 꼬리를 잘라내고 조심스럽게 물고기의 껍질을 제거합니다.
내부를 꺼내고 시체를 4 부분으로 자릅니다.
가자미 조각의 양면에 소금과 후추를 뿌립니다.
마요네즈, 사워 크림, 백리향을 섞습니다.
기름칠한 베이킹 시트에 생선을 놓고 그 위에 소스를 두껍게 펴 바릅니다.
조각의 크기에 따라 가자미를 220도에서 15-20분 동안 굽습니다.
완성된 가자미에 다진 파를 뿌리고 그 위에 레몬 슬라이스를 올려주세요.

네트워크에서 흥미로운

가자미는 뼈가 거의 없는 생선이므로 통째로 굽는 것이 즐겁습니다. 야채를 사용하면 더욱 맛있고 맛있어집니다. 전체적으로 물고기의 무게는 약 1kg이어야합니다. 더 어두운 피부가 바닥에 오도록 가자미를 호일 위에 놓습니다. 일부 요리사는 호일 대신 일반 베이킹 페이퍼를 사용하여 이쑤시개로 합칩니다.

재료:

가자미 사체 4마리;
양파 1개;
피망 1개;
단단한 치즈 100g;
토마토 2개;
레몬 1개;
파슬리 1 묶음;
소금 후추.

요리 방법:

가자미는 비늘을 깨끗이 씻어 머리와 지느러미를 잘라내고 내장을 발라낸다.
시체를 말린 다음 레몬 주스를 뿌리고 모든면에 향신료를 바르십시오.
생선을 향신료에 20분 동안 담가두세요.
토마토를 끓는 물에 넣고 껍질을 제거합니다.
양파를 반 고리로 자르고 토마토와 피망을 입방체로 자르고 파슬리를 자릅니다.
호일에 가자미를 놓고 야채와 허브를 섞어 생선 위에 덮은 다음 그 위에 치즈를 갈아주세요.
모든 것을 호일로 싸되 너무 꽉 조이지는 말고 180도에서 30분 동안 굽습니다.

주부라면 누구나 반찬과 메인 요리를 한 번에 준비하는 것이 가장 편리합니다. 비슷한 요리법 컬렉션에 이 생선을 꼭 추가해야 합니다. 그 결과, 가장 어린 가족 구성원도 즐길 수 있는 저지방, 균형 잡힌 저녁 식사가 탄생했습니다. 생선에 양념을 할 때 알뜰한 요리사가 준비할 수 있는 다양한 향기로운 향신료를 잊지 마세요. 가장 쉬운 방법은 비율을 잘못 계산하지 않도록 기성품 혼합물을 가방에 넣는 것입니다.

재료: