Tortas "Skruzdėlynas" iš sausainių su kondensuotu pienu - paprastas ir greitas. Skanaus pyrago „Skruzdėlynas“ iš sausainių su kondensuotu pienu receptai

Iki 2015-09-12

Skruzdėlyno pyragas (arba krūmynas) yra vienas populiariausių konditerijos patiekalų posovietinėje erdvėje ir jį gaminti vienas malonumas, nes reikia nedaug laiko (tiesiog 10 min.) ir minimalių pastangų (nereikalauja kepimo). ). Tiesą sakant, tai yra susmulkinti sausainių trupiniai, sumaišyti su kondensuoto pieno ir sviesto grietinėle. Šį pyragą lengviausia pasigaminti namuose. Be to, šis nuostabus desertas yra labai skanus ir visiems pažįstamas nuo vaikystės.

Norint jį paruošti, visai nebūtina turėti konditerijos gaminių ruošimo įgūdžių. Visi reikalingi produktai yra nebrangūs ir juos galima nusipirkti bet kurioje parduotuvėje. Jei šeima didelė, tuomet ingredientų kiekį galite tiesiog padvigubinti. Galite prijungti vaikus prie įdomaus ir jaudinančio gaminimo proceso ir jie negalės jo sugadinti.

Ingridientai

• Sausainiai "keptas pienas" - 600 g
• Virtas kondensuotas pienas - 500 g
• Sviestas - 100 g
• Grietinė - 2 šaukštai
• Pieninis šokoladas - 30 g
• Riešutai - pagal skonį

Žingsnis po žingsnio virimo procesas namuose

1. Pirmiausia reikia sutrinti visus sausainius, kad liktų dideli ir smulkūs trupiniai (nebūtinai iki miltų būklės). Tai galima padaryti tiek kombainu, tiek įprastoje mėsmalėje, tiek rankiniu būdu.



2. Tada pereiname prie kremo ruošimo. Norėdami tai padaryti, imame paruoštą virtą kondensuotą pieną (taupo laiko, bet galite jį pasigaminti patys) ir plakame maišytuvu specialiame dubenyje. Tada į tą patį dubenį supilkite grietinę ir vėl plakite.



3. Į gautą masę suberkite sviestą (greitam išmaišymui jį galima supjaustyti gabalėliais ir iš anksto suminkštinti arba šiek tiek ištirpinti) ir vėl išmaišyti tuo pačiu mikseriu. Vietoj sviesto galite naudoti margariną, bet tai nerekomenduojama, nes pyrago skonis bus kitoks. Suberkite smulkintus riešutus (kaip ir sausainius – gabalėliais skirtingų dydžių) ir visą masę išmaišyti. Norėdami malonaus kvapo, galite įdėti šiek tiek vanilės.



Jei turite turtingą vaizduotę ir neturite problemų su finansais, tuomet į tešlą galite įdėti razinų, šviežių vaisių ar džiovintų vaisių. Žinoma, taip pyragas bus dar skanesnis.

4. Atėjo laikas dideliame puodelyje sujungti gautą kremą ir sausainius. Kruopščiai maišykite, kol gausis vienalytė masė, kad visi sausainiai būtų „sušlapę“ kremu. Gauta „tešla“ neturi būti skysta. Kraštutiniais atvejais galite įdėti daugiau sausainių arba, atvirkščiai, paruošti šiek tiek daugiau grietinėlės.



5. Savo būsimą pyragą ištepame čiuožykloje bet kokios formos viduryje (lengviausia ant paprastos didelės lėkštės) ir sukuriame „skruzdėlyno“ formą. Tai galite padaryti atsainiai, kad būtų kuo daugiau panašumų su tikru skruzdėlynu.



6. Toliau tris šokoladus ant jums patogios trintuvės (geriausia ant vidutinės). Gaunate pudrą „garbanų“ pavidalu, panašiai kaip skruzdėlės. Greitai apšlakstome stiklelį, kad šokoladas nespėtų ištirpti rankose. Galite naudoti ir juodąjį šokoladą, tačiau daugelis vaikų jo nemėgsta. Nerekomenduojama imti baltos spalvos, nes ji neatitiks torto spalvos. Jei norite, šokoladą galite ištirpinti ir užberti ant viršaus, o vietoj šokolado miltelių naudokite konditerines aguonas.



Tortą dedame į šaldytuvą kelioms valandoms, laukiame kol visiškai išmirks ir sustings. Tada galėsite jį supjaustyti gabalėliais, patiekti ant stalo ir išbandyti šį paprastą ir skanų skanėstą. smaližius nudžiugins! Gero apetito!

„Skruzdėlynas“ – skanus pyragas, kurio pagrindinis privalumas yra tai, kad jis gaminamas nekepant. Kaip pasigaminti skruzdėlyno pyragą iš sausainių, skaitykite toliau.

Tortas "Skruzdėlynas" iš sausainių - receptas

Ingridientai:

• grietinė - 40 g;
• virtas kondensuotas pienas - 220 g;
• Jubiliejiniai sausainiai - 600 g;
• riešutai.

Maisto gaminimas

Sausainius sulaužykite į mažus gabalėlius ir sudėkite į dubenį. Kondensuotą pieną įtrinkite su sviestu ir grietine. Gautą kremą dedame į sausainių masę ir išmaišome. Taip pat, jei norite, dėkite norimą kiekį aguonų ir smulkintų graikinių riešutų. Formuojame pyragą, masę paskirstome stikline. Ant viršaus pabarstykite aguonomis ir papuoškite šokolado drožlėmis arba riešutais. Tortą padėkite į šaldytuvą 40 minučių. O po to galima supjaustyti gabalėliais ir patiekti su arbata.

Tortas "Skruzdėlynas" klasikinis sausainis

Ingridientai:

• sausainiai - 400 g;
• natūralus sviestas - 200 g;
• virtas kondensuotas pienas - 220 g;
• riešutai - 170 g.

Maisto gaminimas

Sausainius sulaužykite gabalėliais ir sudėkite į dubenį. Riešutus smulkiai sutrinkite. Sumaišykite juos su sausainiais. Kremui sutrinkite minkštą sviestą su kondensuotu pienu. Į lazdyno riešutų sausainių mišinį supilkite grietinėlę ir gerai išmaišykite. Masę stiklelio pavidalu dedame ant indo ir papuošiame pagal pageidavimą.

Tortas "Skruzdėlynas" iš sausainių su kondensuotu pienu - receptas

Ingridientai:

• trupiniai sausainiai - 600 g;
• vanilinas - 1 paketėlis;
• virtas kondensuotas pienas - 2 skardinės;
• natūralus aliejus - 180 g;
• tamsus šokoladas - 100 g;
• riešutai;
• kokoso drožlių.

Maisto gaminimas

Birūs sausainiai dedami į sandarų plastikinį maišelį. Galą surišame, o tada sumalame kočėlu. Minkštą sviestą sumaišyti su vanile, virintu kondensuotu pienu ir išplakti grietinėlę. Į grietinėlę suberkite riešutus ir vėl išmaišykite. Sumaišykite trupinius su grietinėle. Gautą masę sudėkite į lėkštę stiklinėje. Tortą aptepkite tarkuotu šokoladu arba ištirpinkite ir užpilkite ant pyrago viršaus. Taip pat sutrinkite su kokoso drožlėmis. Tortą padedame sustingti šaltai.

Bet koks „Skruzdėlyno“ su kondensuotu pienu receptas namuose visada yra kuo paprastesnis. Šis pyragas paruošiamas greitai ir lengvai. Pagal kai kuriuos receptus galite pastatyti likus vos porai minučių iki svečių atvykimo. Bet jo skonis nuostabus.

Klasikinis skruzdėlynas su kondensuotu pienu

Patyrusios namų šeimininkės klasikiniam Skruzdėlyno pyragui pyragus ruošia pačios. Bet jei norite, galite nusipirkti parduotuvės produktų. Produktų rinkinys: 6 šaukštai naminės grietinės, pusė stiklinės runkelių cukraus, ½ arbatinio šaukštelio greitos sodos, 4 puodeliai pirmos klasės kvietinių miltų, standartinė skardinė virinto kondensuoto pieno, 1,5 pakuotės kokybiško sviesto.

1. Sviestas ištirpinamas, šiek tiek atvėsinamas ir įtrinamas smėliu.
2. Gautame mišinyje išdėliojama grietinė, pridedama soda. Produktai vėl gerai įtrinami.
3. Sudėjus persijotus kvietinius miltus, masė maišoma šaukštu, o po to rankomis.
4. Kepimo skarda padengiama kepimo popieriumi ir ant jos per mėsmalę ilgomis (apie 15 cm) juostelėmis iškočiojama gauta tešla.
5. Ruošiniai kepami, po to susmulkinami stūmikliu. Nereikia jų paversti mažais trupiniais.
6. Grietinei išplakamas sviestas ir kondensuotas pienas.
7. Gautas mišinys sumaišomas su dideliais trupiniais, išdėliotais ant lėkštės skruzdėlyno pavidalu.

Tortas šaldytuve stovės mažiausiai 4-5 valandas.

Be kepimo – iš sausainių

Tokiam skanėstui net nereikia naudoti orkaitės. Ingredientai: kilogramas keptų pieniškų sausainių, skardinė virinto kondensuoto pieno, pusė pakelio riebaus sviesto, 2 šaukštai grietinės.

1. Sausainiai smulkiai sulaužomi gilioje lėkštėje, po to sumaišomi su kremu, pagamintu iš lydyto sviesto, išplakto su kondensuotu pienu. Jei pageidaujama, į mišinį galima įdėti smulkintų graikinių ar bet kokių kitų riešutų.
2. Gautą masę išklojame stikleliu ant plokščio indo.
3. Viršutinis dizainas papuoštas tarkuotu šokoladu arba aguonomis.

Skruzdėlyno pyragą iš sausainių prie arbatos galite patiekti per pusvalandį.

Iš trapios tešlos ant grietinės

Jei nuspręsite pasirinkti sudėtingą recepto versiją kepdami pyragus, turėtumėte išbandyti šį. Jis bus pagamintas iš riebios grietinės (400 g) ir vidutinio riebumo (200 g). Likusios sudedamosios dalys: pusė pakelio riebaus sviesto, svaras miltų, 160 g granuliuoto cukraus, skardinė virinto kondensuoto pieno, kiaušinis, ½ arbatinio šaukštelio gesintos sodos. Žemiau aprašyta, kaip virti skruzdėlyno pyragą ant grietinės.

Nekepamų pyragų privalumus galima suskaičiuoti ant pirštų, tačiau bet kuris iš jų yra labai stiprus argumentas tokio deserto naudai. Visų pirma, žinoma, nereikia ruošti tešlos ir krapštytis prie orkaitės. Antrasis išeina iš pirmojo ir sutaupo laiko. Net jei virtuvės prietaisus traktuosite kaip „tu“, be jo vis tiek bus greičiau. Ir galiausiai, svarbiausia! Pravers bet koks kremas, pagamintas iš jūsų mėgstamo kondensuoto pieno.

Tortas „Skruzdėlynas“ iš sausainių su kondensuotu pienu – bendrieji gaminimo principai

Sausainiai tokiuose pyraguose naudojami beveik be apribojimų, tik svarbu, kad jie gerai sutrupėtų rankomis. Tinka įprasti kvadratiniai sausainiai pakuotėse arba pagal svorį, galima naudoti ir saldų krekerį.

Svarbus punktas- grietinėlės gaminių kokybę. Kondensuotas pienas turi būti būtent „sutirštintas pienas“, o ne produktas su augaliniais pakaitalais. Pirmiausia įsitikinkite, kad etiketėse neminimas nepageidaujamų priedų. Labai gerai, jei yra nuoroda, kad laikomasi GOST.

Taip pat svarbi aliejaus kokybė. Jo riebumas pasirenkamas kaip maksimalus, paminėjimas apie atitiktį standartams taip pat labai reikšmingas. Kalbant apie grietinę, kitiems produktams lengviau rasti tinkamą kokybę ir pasirinkti kalorijų kiekį pagal receptą.

Su skruzdėlyną primenančiu žirniu jie suformuoja tortą, savo nuožiūra papuošia aguonų, šokolado, riešutų ar kokoso drožlių pagalba.

Gatavą pyragą „Skruzdėlynas“ iš sausainių su kondensuotu pienu grietinėlėje kurį laiką reikia palikti šaltai, kad desertas būtų gerai prisotintas. Pagal klasikinį receptą pyragas laikomas iki 12 valandų, tačiau jis bus ne mažiau skanus ir po trijų valandų mirkymo.

Klasikinis pyrago „Skruzdėlynas“ iš sausainių su kondensuotu pienu receptas

Ingridientai:

kilogramas trupinių sausainių;

pusės pakelio sviesto „Tradicinis“ sviestas;

stiklinė susmulkintų riešutų;

skardinė virinto kondensuoto pieno.

Papildomai:

tamsus šokoladas, plokštelė.

Virimo būdas:

Kremui reikia minkšto sviesto, todėl iš anksto supilkite jį į dubenį ir palikite kambario temperatūroje. Jei pamiršote tai padaryti, nekaitinkite, įdėkite į mikrobangų krosnelę ir leiskite šiek tiek atitirpti.

Graikinių riešutų branduolius suberkite į sausą keptuvę, lengvai nusausinkite ant silpnos ugnies. Atvėsusį supilame į maišelį arba plonu sluoksniu išklojame pergamento lakštus, po to kelis kartus perbraukiame per juos kočėlu.

Minkštą sviestą sudėkite į gilų dubenį, susmulkinkite. Įjunkite maišytuvą vidutiniu greičiu, išplakite sviestą iki vientisos masės. Toliau, nenustodami plakti ir palaipsniui didindami greitį, šaukštu įpilkite virinto kondensuoto pieno.

Sausainius rankomis sulaužykite į mažus gabalėlius ir sudėkite į didelį dubenį. Įpilkite grietinėlės ir riešutų, gerai išmaišykite.

Išvirusią masę paskirstome plokščio indo centre, čiuožykloje, rankomis suteikiame skruzdėlyno formą.

Tortą puošiame aguonomis ir smulkiai tarkuotu juoduoju šokoladu, po to dešimčiai valandų išimame impregnavimui šaltoje vietoje.

Tortas "Skruzdėlynas" iš sausainių su kondensuotu pienu ir džiovintais abrikosais

Ingridientai:

kvadratiniai sausainiai, veislės "Keptas pienas" - 500 gr.;

šiek tiek daugiau nei pusės stiklinės lukštentų riešutų;

džiovinti abrikosai - penki dideli džiovinti vaisiai.

Kremui:

pusės litro stiklainio karamelizuoto kondensuoto pieno;

trys arbatiniai šaukšteliai riebios grietinės;

pakelis suminkštinto „Tradicinio“ sviesto.

Registracijai:

pieniškas šokoladas – nedidelė plytelė.

Virimo būdas:

Supjaustykite į mažus gabalėlius ir sudėkite sausainius į didelį dubenį.

Nemirkydami smulkiai supjaustykite džiovintus abrikosus.

Riešutus lengvai nusausinkite orkaitėje ir, kaip ir džiovintus abrikosus, susmulkinkite peiliu.

Džiovintų abrikosų ir graikinių riešutų gabalėlius supilkite į kepenis, gerai išmaišykite.

Supilkite kondensuotą pieną į aukštą, patogų plakimui indą, supilkite kubeliais supjaustytą sviestą, grietinę ir mikseriu išplakite į purią masę.

Grietinėlę sujungiame su susmulkintais komponentais ir gerai išmaišome.

Ant serviravimo indo iš paruoštos masės suformuojame neaukštą kauburėlį ir ant jo per smulkią trintuvą įtriname šokoladą. Tortą dedame trims valandoms į bendrą šaldytuvo skyrių.

Šokoladinis pyragas "Skruzdėlynas" iš sausainių su kondensuotu pienu

Ingridientai:

trys 150 gramų sausainių pakeliai;

indelio nenugriebto kondensuoto pieno;

šimtas gramų susmulkintų riešutų;

trys šaukštai kakavos miltelių;

100 gramų tamsaus pieno arba natūralaus kartaus šokolado plytelės;

du šaukštai baltojo kokoso;

pusė pakelio sviesto, natūralus sviestas.

Virimo būdas:

Patogumui, išbarstydami riešutus ant stalo, atrenkame visas šiukšles. Surinkę į dubenį, susmulkinkite kočėlo nugarėlėmis į trupinius, bet nesmulkiai, turi būti smulkių gabalėlių. Branduolių nesumalkite trintuvu, per smulkiai pertraukia.

Sutrinkite sausainius į didelį dubenį. Tai turi būti padaryta taip, kad būtų gauti maži gabalėliai ir smulkūs trupiniai. Sausainiai labai gerai byra, veislės "Cukrus".

Į dubenį, kuriame plaksime grietinėlę, supilame visą kondensuotą pieną ir sumaišome su kakava. Sudėjus minkšto sviesto gabalėlius, pradėkite plakti. Sviestinį kremą tikrai lengviau išplakti mikseriu ar blenderiu. Kai kremas tampa vienalytis, nustokite dirbti su maišytuvu.

Sausainių trupinius sumaišykite su smulkiai pjaustytais riešutais. Įpilkite šokoladinio kremo ir vėl gerai išmaišykite – iš pradžių šaukštu, o paskui rankomis.

Gautą masę dedame ant plokščio indo, spausdami rankomis, suteikiame stiklelio formą.

Šokoladą sulaužome mažais gabalėliais ir, supylę į nedidelį dubenį, lėtai ištirpiname vandens vonelėje.

Šiek tiek atvėsusią šokoladinę masę supilkite ant pyrago viršaus ir tolygiai paskirstykite, peiliu ištepdami visą paviršių. Kol glajus nesušalęs, pyragą apibarstykite kokoso drožlių trupiniais, padėkite porai valandų šaltai.

Tortas „Skruzdėlynas“ iš sausainių su kondensuotu pienu, grietinėle ir šokoladu

Ingridientai:

maži saldūs krekeriai su aguonomis - 350 gr.;

170 gr. sviestas, didelio procento sviestas;

saujos graikinių riešutų branduolių;

65 gr. grietinėlė, riebumas ne mažesnis kaip 35%;

30 gr. kartaus šokolado;

virtas kondensuotas pienas - skardinė.

Virimo būdas:

Sausainius sutrinkite į didelius trupinius trintuvu arba susukite kočėlu, sudėkite į maišelį. Pageidautina, kad trupiniai būtų nevienalyčiai, su mažais krekerių gabalėliais.

Susmulkintus sausainius supilame į patogų maišymui dubenį, o blenderio dubenyje lygiai taip pat pertraukiame šokoladą ir riešutus. Sumaišykite abi mases, gerai išmaišykite.

Minkštą sviestą supjaustykite gabalėliais ir plakite, palaipsniui pildami virintą kondensuotą pieną. Gavę absoliučiai vienalytę masę, atsargiai įmaišykite atskirai iki purios masės išplaktą grietinėlę.

Paruoštą kremą perkeliame į indą su sausu mišiniu, sumaišome. Tada viską dedame ant lėkštelės skruzdėlyno pavidalu ir delnais gerai išspaudžiame iš visų pusių.

Torto viršų papuoškite tarkuotu šokoladu ir smulkintais riešutais. Galite papildyti dizainą su aguona.

Greitas sausainių pyragas "Skruzdėlynas" su kondensuotu pienu, bruknėmis ir razinomis

Ingridientai:

švieži, trapūs sausainiai - 700 gr.;

100 gr. šviesios arba tamsios razinos be sėklų;

bruknės (šaldytos arba šviežios) - 150 gr.;

skardinė nenugriebto kondensuoto pieno;

200 gramų pakuotė kokybiško aliejaus;

trys arbatiniai šaukšteliai kakavos miltelių.

Virimo būdas:

Razinas išgariname. Užpylus verdančiu vandeniu, uogas dešimčiai minučių palikite karštame vandenyje, tada paskleiskite ant rankšluosčio ir gerai nusausinkite.

Atšildytos arba kruopščiai nuplautos bruknės išdėliojamos ant sietelio ir paliekamos jame. Bruknės, kaip ir razinos, turi gerai išdžiūti.

Supilkite sausainius į sausą gilų dubenį, sutrinkite rankomis į trupinius, kad dalis virstų beveik miltais, o dalis liktų mažų gabalėlių pavidalu. Sausainius galima susmulkinti mėsmale arba pertraukti trintuvu.

Kepenėles aptepame bruknėmis ir razinomis, gerai išmaišome, atidedame į šalį.

Padėkite nedidelį puodą ant nedidelės ugnies, nedelsdami įdėkite į jį aliejaus gabalėlius. Ištirpusį sviestą įpilkite kondensuoto pieno ir kaitinkite ant silpnos ugnies maišydami apie tris minutes.

Šiek tiek atvėsinę paruoštą pagrindą, pradedame dirbti maišytuvu - nedideliu greičiu plakame grietinėlę iki purios masės. Jis taps daug storesnis ir pastebimai baltesnis.

Sausą mišinį tepame kiek mažiau nei ketvirtadalį grietinėlės ir ilgai maišome mentele ar šaukštu. Rezervuotą kreminę masę sumaišykite su kakava.

Plokščio indo centre iš sausainių, grietinėlės ir uogų mišinio suformuojame nedidelį kauburėlį, kuris atrodo kaip skruzdėlynas. Iš viršaus, tolygiai paskirstydami, tepame kremą, nuspalvintą kakava.

Tortą galima palikti tokį, koks jis yra, arba galima išdėlioti kaip nori. Kaip dekoras tinka smulkintas šokoladas, baltos kokoso drožlės, smulkiai pjaustyti riešutai, aguonos.

Impregnavimui tortą išimame šaltai, dvi valandas ar ilgiau.

Tortas "Skruzdėlynas" iš sausainių su kondensuotu pienu - gudrybės ir gaminimo ypatybės, rekomendacijos ir naudingi patarimai

Pirmenybė renkantis sausainius tiems, kurie bijo saldumynų, geriau duoti sausainių veisles. Tokie sausainiai yra mažiau kaloringi ir ne tokie saldūs kaip, pavyzdžiui, trapios tešlos pyragaičiai. Jį reikės sumalti mėsmale arba pertraukti trintuvu.

Mėgstantys smaližius renkasi tokius saldžius sausainius kaip „Toplenkino“ ar „Cukrus“. Jis pastebimai saldesnis, gerai byra, o pyragas iš jo pasirodo daug švelnesnis.

Į skruzdėlyno pyragui skirtą kremą iš sausainių su kondensuotu pienu, siekiant įvairovės, galite įdėti šiek tiek muskato, vanilinio cukraus ar miltelių, smulkintų riešutų ar tarkuoto šokolado.

Patikrinti, ar aliejuje nėra augalinių priedų, yra gana paprasta. Visiškai natūralus produktas pjaustomas stipriai subyrės, jei anksčiau buvo patalpintas net į bendrą šaldytuvo kamerą.

Kitas būdas – įmesti gabalėlį sviesto į švarią plieninę keptuvę ir uždėti ant greitos ugnies. Kai jis ištirps, įmuškite kiaušinį ir patikrinkite, ar jis nesustrigo. Baltymai lengvai nuslys per sviesto riebalų sluoksnį.