Geros šeimininkės šaldytuvo turinys. Naudingas maisto prekių sąrašas savaitei
Kaip komplektuojant tobulą garderobą yra pagrindiniai dalykai – juodos kelnės, balta palaidinė, klasikinis švarkas, tobuli džinsai – kurių pagrindu kuriami komplektai, taip ir namų virtuvės organizavime yra pagrindiniai produktai, kurie be tu negali.
Dažnai nutinka taip, kad šaldytuvas pilnas, bet nėra ko valgyti. Yra daug skirtingų produktų, o jei gamini, tai pasauliniu mastu, bet būna, kad tingi, o idėjų nėra.
Pagrindiniai produktai yra tie, kurių pagrindu galite susikurti valgiaraštį visai dienai, jei reikia, perkant likusią dalį.
Produktai, kurie visada turėtų būti namuose:
- pienas, kefyras, varškė, grietinė, sūris
- miltai, mielės, cukrus, druska
- svogūnai, česnakai ir morkos – visada, kitos daržovės ir vaisiai – pagal sezoną
- mėsa, paukštiena
- prieskoniai: tie, kurie jums patinka. Turiu juodųjų ir kvapiųjų pipirų, rozmarinų, lauro lapų, suneli apynių, kario ir kmynų
- dribsniai pagal skonį (grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai, manų kruopos), pageidaujamos rūšies makaronai
- mėgstamas paprastas augalinis aliejus - alyvuogių, saulėgrąžų;
- riešutai, džiovinti vaisiai (slyvos, džiovinti abrikosai, kumkatai, razinos)
- juoda arbata, kava
Tai pagrindinis produktų rinkinys, iš kurio jau galime ruošti pagrindinius patiekalus. Likusi dalis yra tik pirkti.
Pradėjus mokytis gaminti, svarbiausia ne iš karto stengtis gaminti skirtingus pasaulinius patiekalus, o pradėti nuo mažų dalykų – nuo organizacijos, nuo produktų bazės, palaipsniui įsisavinant technologiją ir pereinant prie sudėtingų patiekalų. Pavyzdžiui, nėra prasmės iš karto išmokti virti kharcho su vyšnių slyva ir kepti Napoleono pyragą, geriau ir lengviau išmokti virti paprastą sultinį, palaipsniui jį apsunkinant; saldūs pyragaičiai geriausiai gaminami iš paprastų pyragėlių, tokių kaip šarlotė. Charčas nuo mūsų nepabėgs, o šleifas niekur nedings – lauks sparnuose.
Pirmas valgis
Bet kurios sriubos formulė paprasta: mėsos ar daržovių sultinys (bent jau svogūnai, morkos) ir užpilas (dribsniai, grybai, daržovės).
Iš bazinių produktų visada galime pagaminti sriubos pagrindą – sultinį. Degalų papildyti galite ir su pagrindinių deriniu, ir prireikus ką nors įsigiję. Pavyzdžiui, daržovių sultinį galima pagardinti morkų-svogūnų kepsniu, dribsniais ir prieskoniais, kukuliais (miltai + kiaušinis), grybais.
Jei dar tik mokaisi gaminti, patariu pradėti nuo elementarių dalykų – išmokti virti sultinius, iki tobulumo įvaldyti jų paruošimo technologiją.
Tada, remdamiesi jais, pabandykite virti sriubas. Pradėkite nuo paprastų sezoninių sriubų, palaipsniui pereikite prie sudėtingų.
Pavyzdžiui, galite pradėti nuo paprasto vištienos sultinio. Pabandykite derinti prieskonius – dėkite įvairių, ieškokite savo skonio. Perskaičiau ištisus traktatus apie prieskonių ir produktų suderinamumą, padariau išvadą, kad kiekvienas žmogus turi savo prieskonį. Taip, kadagio uogos tinka jautienai, bet visai gali būti, kad kadagio aromatas jums nepatiks. Kad ir kiek bandyčiau baltuosius pipirus su įvairiais produktais – tinka jiems – negaliu priimti jo skonio. Baltieji pipirai yra beskoniai. O raudona, paprika ir čili – laimė.
Todėl reikia stengtis, ieškoti savo derinių. Į vištienos sultinį galima dėti kmynų, rozmarinų, kvapiųjų pipirų, džiovintų krapų skėčius. Pabandę suprasite, kas jums skaniau. Labai tikėtina, kad tai bus cinamonas :)
Išmokę iki galo išvirti sultinį (ir tai trumpas procesas), galite pereiti prie sriubų. Puikus sultinys – pusė darbo, reikia mokėti jį pagardinti.
Paprasčiausias yra įkaitinti keptuvę, lašinti augalinį aliejų, gerai įkaitinti ir suberti svogūnus, pakepinti iki auksinės rudos spalvos, supilti į sultinį.
Jei į svogūną įdėsite pievagrybių, gausite paprastą grybų sriubą.
Ir jūs galite minkyti minutę lengvą tešlą: miltus, kiaušinį ir druską, panardinkite į mažus rutuliukus į verdantį sultinį - kukulius!
Kai suprasite pagrindus, galėsite ieškoti variantų.
Bulvių pagrindu verdame trintas sriubas, bet bulvių negalima naudoti rūgščiųjų kopūstų sriuboje – rūgštis nedraugauja su krakmolu. Vasarą daržovių sriubas galima valgyti šaltas, o žiemą sutrinti blenderiu iki tyrės ir valgyti su grietine. Išmokę virti kharcho, jau galite ieškoti įdomių variantų - pavyzdžiui, pridėti vyšnių slyvų. Ir, žinoma, sezoniškumas. Vasaros metu puikiai įvaldysite šaltų, daržovių sriubų ruošimo technologijas, o žiemą – su žirniais, barščiais, raugintais agurkais, sriubomis.
Tradicinis antrasis: mėsa ir garnyras
Jei nelabai mėgstate ir mokate gaminti, reikėtų pradėti nuo patiekalų orkaitėje. Orkaitės bijoti nereikia, orkaitė – mūsų draugas.
Išstudijuoti savo konkretaus orkaitės modelio veikimo principą nėra sunku, tačiau bendras principas yra įkaitinti orkaitę, sumažinti temperatūrą iki norimos (dažniausiai vidutinės) – padėti indą ir laukti, karts nuo karto tikrinant pasirengimą.
Orkaitėje galima kepti bet kokią mėsą, o ypatingų įgūdžių nereikia (kaip, pavyzdžiui, kepant kepsnį). Pakanka tik pagardinti mėsą prieskoniais, uždėti ant daržovių (pavyzdžiui, paprasčiausios morkos-svogūno) pagalvės ir pašauti į orkaitę, karts nuo karto tikrinant pasirengimą.
Liesą mėsą geriau kepti folijoje ar rankovėje, kad ji permirktų savo sultimis ir per daug neišdžiūtų, riebią mėsą galima kepti ant atviros skardos.
Kotletai, kopūstų suktinukai (sumaišykite maltą mėsą su svogūnu ir mėsmale sumaltu arba blenderiu sumaltu kopūstu, įdėkite pusiau virtus ryžius ir kiaušinį, minkykite), vištiena (ir visa, ir dalimis, pavyzdžiui, sparneliai ir kulšelės) - visa tai lengviau kepti orkaitėje nei kepti.
Tai lengviau - nes nereikia nuolat stebėti ir sunku jį sugadinti perkepdami. Orkaitė yra pagrindas, tai riebalų pertekliaus nebuvimas, paruošimo paprastumas.
Garnyrai yra bet kokie pagrindiniai grūdai, makaronai, bulvės. Galite paįvairinti grikius su keptais svogūnais su grybais, ryžius su žolelėmis, apie bulves, ir taip viskas aišku. Geras garnyras – orkaitėje keptos daržovės (tie patys svogūnai, morkos, paprikos, taip pat grybai, baklažanai, cukinijos ir pomidorai). Namuose visada turi būti dribsnių ir mėgstamų makaronų (ryžių makaronų, kiaušinių, grikių, tik įvairių formų).
Prie garnyro gerai paruošti paprastą padažą mėsai. Kečupai, majonezas – po velnių, padažą nesunku pasigaminti patiems. Savo padažas yra daug skanesnis ir sveikesnis nei parduotuvėje pirktas.
Parduotuvinio kečupo pakaitalas yra pomidorų pasta, kurioje reikia troškinti svogūnus, morkas, papriką ir pasirinktinai čili pipirus.
Sūrio padažas - tarkuotas sūris ir česnakas sumaišytas su grietine.
Paprastas padažas – grietinė su smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Česnakai ir prieskoniai pagal skonį.
Vištienai idealiai tinka tarkuotas obuolys, sumaišytas su grietine ir česnaku.
Alyvuogių aliejus su smulkintu česnaku, žolelėmis, riešutais, medumi ir šlakeliu balzamiko acto ar citrinos sulčių yra geras padažas prie makaronų.
Gvakamolė – šakute sutrintą avokadą sumaišykite su smulkiai pjaustytu pomidoru, čili pipiru ir kalendra, išspauskite laimo sultis ir išmaišykite.
O dar galima pasidaryti grybų padažą, iš raudonųjų ir juodųjų serbentų, slyvų.
Mėsa kaip „gabalai“ užkandžiui
Pirktos dešrelės, lašiniai, šaltibarščiai – nenaudingi. Kenksmingas ir neskanus. Be to, tai brangu, o kaina akivaizdžiai neatitinka kokybės.
Skanų šoninę nesunkiai pasigaminsite ir patys: paimkite žalią krūtinėlę – kelis mažus gabalėlius, prie kiekvieno rinkitės prieskonius.
Pavyzdžiui, vieną užpildykite česnako skiltelėmis, supjaustytomis į keturias dalis (sustelkite peiliu ir įdėkite česnaką į mėsos vidų), arba supjaustykite česnaką plonomis lėkštelėmis ir uždenkite krūtinėlę iš visų pusių, išskyrus dugną. Mėsą galima apvolioti ir prieskonių mišinyje, arba galima viename - aš gaminu aštrų šoninę su daug juodųjų ir čili pipirų. Taip pat mėgstu papriką, rozmariną, suneli apynius. Įdarę krūtinėlę pasirinktais prieskoniais, paskleiskite ant kepimo skardos ir pašaukite į įkaitintą orkaitę, kepkite žemoje temperatūroje, kol iškeps. Tai vienas būdas, bet galima ir kitaip: išvirti žalią krūtinėlę, tada apibarstyti prieskoniais (čia labai tinka adžika), apvynioti kepimo popieriumi, palikti atvėsti.
Plonai pjaustyta šalta šoninė su ruda duona yra daug skanesnė nei parduotuvėje pirkta dešra.
Jautienos liežuvis tinka net ir kaip šaltas užkandis (virti, atvėsinti, plonai supjaustyti). O jei nemėgstate subproduktų, galite paimti didelį gabalą kiaulienos ar jautienos, įdaryti morkų, česnako ir kepti orkaitėje.
Jautieną geriau įdaryti taukais, kitaip ji bus sausa. Taip paruošta mėsa ypač skani supjaustoma plonomis lėkštėmis ir valgoma šalta.
Atšalus skani vištienos filė kepta su džiovintomis slyvomis: mėsą suvynioti į vyniotinį su džiovintomis slyvomis ir riešutais, surišti siūlais ir kepti orkaitėje.
Taip pat galite gaminti sujuką, kumpį kumpio keptuvėje, dešrą natūraliame apvalkale - bet tai jau sunkiau, apie tai kitą kartą.
Tepalai
Visokios pirktinės brangios užtepėlės – na, brangios ir nenaudingos.
Padarykime tai geriau patys. Be to, tai lengva ir paprasta.
Kartais juk norisi užkąsti su kokiu sumuštiniu, užtepti ką nors sūrio, minkšto ant duonos.
Pagrindas – varškė, kiaušiniai, žuvies konservai ir kepenėlės.
Varškė yra pati įvairiausia.
Pagrindinis principas – varškė+priedas+prieskoniai.
Pusryčiams ar kai norisi saldumynų - varškės su vaisiais, varškės su riešutais, medumi, džiovintų vaisių - kumquat, džiovintų slyvų, džiovintų abrikosų, razinų - tai nešame į spintelę su pagrindiniais produktais. Varškė su obuoliais ir cinamonu, su bananu ir medumi, su tarkuotu juoduoju šokoladu, su uogiene – pasirinkimai. Sezoniškai į varškę patenka bruknės, mėlynės, avietės, vyšnios, kriaušės, braškės.
Nesaldinti užtepai – tai varškė, sumaišyta su lašiša ir žolelėmis, pomidorai ir paprikos, krapai, bazilikas, žali svogūnai, kalendra, rukola, tarkuotas kiaušinis ir česnakai. Prieskoniai pagal skonį - visų rūšių paprikos: juodos, paprikos, raudonos, bet kokie žalumynai.
Kalbant apie žuvies užtepus, man patinka banali nebrangi rožinė lašiša konservuose. Reikia minkyti šakute, sumaišyti su grietine arba naminiu majonezu, įdėti česnako ir žolelių.
Galima pasigaminti ir tuno užtepėlę, o dar skaniai – šprotus su česnaku ir grietine.
Ir, žinoma, pats nuostabiausias užpilas man – kepenėlių paštetas.
Gaminti naminį paštetą gana paprasta: dideliame kiekyje sviesto apkepkite vištienos ar jautienos kepenėlių gabalėlius, morkų žiedus ir svogūnus, sumalkite blenderiu, dėkite į formą, pašaukite į orkaitę. Kepame apie 2 valandas. Tada atvėsinkite ir dėkite į šaldytuvą – paštetas turi sunokti. Tai yra pagrindas, bet apskritai – pašteto variantų yra daug.
Užtepėlės iš kiaušinių: tai kiaušiniai, sutrinti su sūriu ir grietine, su česnaku. Žali kiaušiniai. Kas gali būti paprasčiau ir pigiau – sutarkuoti kiaušinį, česnaką ir sūrį, pagardinti grietine ir juodaisiais pipirais – ir užtepti ant duonos?
Maisto produktų, kurie visada turėtų būti namuose, sąrašasSĄRAŠAS NĖRA UNIVERSALUS! VIENOS ŠEIMOS PAVYZDŽIU!
Taigi
Įsivaizduokite situaciją: vyras paskambina ir sako, kad dabar įeina į parduotuvę. Jis klausia, ką pirkti? Jums tereikia greitai galvoti, kitaip jis skuba. Tokioje situacijoje aš nepasiklystu ir nesumurmu kažko nesuprantamo, pvz., „Pirkite ką nors skanaus“ arba „Palauk valandėlę, aš sudarysiu meniu“. Žodžiu, praėjus penkioms sekundėms po tokio netikėto klausimo, iš karto galiu išduoti apie 10-15 produktų, kurių namuose tikrai trūksta. Tiek laiko užtrunka nueiti prie šaldytuvo durelių ir pasižiūrėti į A4 formato lape atspausdintą gaminių sąrašą.
Be to, sudarant tokį sąrašą ir jo laikantis, eliminuojama situacija, kai pradedu ką nors gaminti ir pačiam proceso įkarštyje staiga pamatau, kad maistas, kuris turėtų būti šaldytuve, jau baigėsi. Arba kita nemaloni situacija – labai mažai laiko nueiti į parduotuvę ir reikia gaminti iš turimų atsargų. O šaldytuvas, deja, beveik tuščias, nėra iš ko gaminti.
Galų gale priėmiau pagrįstą sprendimą, praleidau valandą laiko ir sudariau sąrašą produktų, kurie visada turėtų būti namuose. Ir ši valanda man padėjo sutaupyti daug laiko, kurį praleisdavau apsipirkinėdamas ir bandydamas prisiminti „Ar aš viską nusipirkau, ar dar ko nors reikia“.
Sąrašas pritvirtintas prie šaldytuvo durelių su magnetais. Jame „minusais“ pažymiu tuos produktus, kurie pasibaigė ar netrukus baigsis. Nuėjęs į parduotuvę ir gavęs viską, ko man reikia, „minusą“ paverčiu „pliusu“.
Be to, šio sąrašo atsiradimas padėjo sutaupyti pinigų. Papildomų produktų neperku, o ir šaldytuve jie negenda kaip nereikalingi. Mano sąraše yra tik ilgalaikio saugojimo produktai arba tie, kuriuos mano šeima gali suvalgyti per trumpą laiką (pvz., kefyras ar bananai).
Kaip sudaryti produktų, kurie visada turėtų būti namuose, sąrašą?
Aš tai padariau taip. Pirmiausia ji su popieriumi ir rašikliu apėjo virtuvės ir sandėliuko atsargas, nukopijavo visus namuose turimus produktus. Patogumui iš karto suskirstiau juos į kategorijas, priklausomai nuo sandėliavimo vietos mano namuose. Tada ji išbraukė „atsitiktinius“ produktus. Pavyzdžiui, sąrašo sudarymo išvakarėse pas mus atėjo vyro mama ir kaip „humanitarinę pagalbą“ atnešė rūkytos dešros lazdelę. Aš pati niekada neperku dešros, todėl šį produktą išbraukiau iš sąrašo.
Tada prisiminiau produktus, kuriuos pageidautina turėti namuose, ir įtraukiau į sąrašą. Taip pat įtraukiau naminių pusgaminių, tokių kaip šaldyti kotletai ir paruoštas mėsos sultinys, kurie, esantys šaldytuve, labai palengvina mano gyvenimą ūmaus laiko stokos situacijose.
Po kurio laiko, kai sąrašas jau kabėjo ant šaldytuvo, nusprendžiau, kad verta pridėti keletą naudingų dalykų, kurie nėra produktai, bet visada reikalingi virtuvėje: kempinės indams plauti, kepimo popierius, šiukšlių maišai ir kt. .
Mano galutinis sąrašas yra žemiau. Atsižvelgiama į mūsų šeimos ypatumus – mažo vaiko buvimą (nuolatinis indelių kūdikių maisto, varškės, kefyro buvimas šaldytuve) ir katės (maisto ir tualeto užpildas). Jis gali būti naudojamas kaip pagrindas sudarant individualų sąrašą, atsižvelgiant į konkrečios šeimos poreikius.
Produktai, neįtraukti į šį sąrašą, perkami pagal poreikį ir priklausomai nuo savaitės meniu.
Pagrindinis produktų, kurie visada turėtų būti namuose, sąrašas:
Šaldytuvas:
Lentynos daržovėms ir vaisiams:
Bulvė
Morkos
Svogūnai
Česnakai
Petražolės
Krapai
obuoliai/bananai
Citrina
Pieno lentyna:
Sviestas
Kefyras
Kūdikių pienas (7 pakuotės)
Grietinė
Varškė
Sūris
Lentynos konservams ir siūlėms:
Garstyčios
Aviečių uogienė
pomidorų pasta
Žuvies konservai
konservuotų žirnelių
Konservuoti kukurūzai
Kūdikių maistas 7 skardinės
Kondensuotas pienas
Medus
Durys:
Kiaušiniai
Daržovių aliejus
Alyvuogių aliejus
Sojų padažas
Įprastas actas
Kremo indelis
Katės maistas
Šaldiklis:
Mėsos kukuliai (naminiai)
Kotletai (naminis pusgaminis)
Vištienos sriubos rinkinys
Sriubos mėsos rinkinys
Paruoštas mėsos sultinys
Paruoštas vištienos sultinys
Vištiena (šlaunys arba koja)
Vištienos filė
Porcijų kiauliena 300 g
Salo
styginių pupelių
Margarinas
Sviestas
Uogos (serbentai, braškės, spanguolės ir kt.)
virti grybai
Špinatai
Sluoksniuota tešla
Žuvis (bet kokia)
Krabų lazdelės
Lentynėlė "Viskas kepimui":
Kvietiniai miltai
ruginiai miltai
Sausos mielės
Soda
tešlos kepimo milteliai
Įprastas cukrus
rudas cukrus
Cukraus pudra
Želatina
kartaus šokolado - 100 g
Krakmolas
Lentynėlė su grūdais, makaronais ir ankštinėmis daržovėmis:
Grikiai
perlinės kruopos
Ryžiai
Grūdai
Manka
Kukurūzų kruopos
spagečių makaronai
spiraliniai makaronai
Žirniai
Pupelės
Duonos trupiniai
sausi grybai
Prieskoniai, prieskoniai:
Vanilė
Cinamonas
Karis
Juodasis pipiras
paprika
Druska
paprika
Ciberžolė
Lauro lapas
Arbatos kava
Tirpi kava
Juoda arbata
Žalioji arbata
metine arbata
kakavos milteliai
Būtinos smulkmenos:
Šiukšlių maišai
Kačių kraikas
Maisto pakuotės
lipni plėvelė
Folija
Kepimo popierius
Kempinėlės indams plauti
Gera šeimininkė šaldytuve visada turi strateginį maisto atsargą, iš kurios, esant force majeure aplinkybėms, visada galima pagaminti bet kokį patiekalą, o net ne vieną. Akivaizdu, kad kiekvienas turi skirtingas pajamas ir kiekvienas sudaro sąrašą pagal materialines galimybes, tačiau tam tikrą rinkinį galima rasti kiekvienuose namuose. Paprastai skiriasi tik pakuotė ir gamintojas.
Greitai gendantys produktai
Į būtinų produktų sąrašą įtraukti tie, kurie laikomi šaldiklyje ir viršuje. Kai kalbame apie šaldiklį, pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra mėsa ir žuvis. Tie, kurie nemato nieko blogo, kai po sunkios darbo dienos keptuvėje kepa įsigytus kotletus ar kotletus, čia apsimoka pusgaminių. Be to, šaldytos daržovės ir vaisiai čia dedami taip pat, kaip jūros gėrybės. Daugelis žmonių ruošia žalumynus žiemai, vasarą susmulkina ir laiko šaldiklyje.
Kokį maistą pirkti šaldytuve viršutinėje lentynoje? Čia pirmiausia dedami pieno produktai – kefyras, pienas, grietinė, sūris, taip pat dešrelės. Jei namuose yra mažų vaikų, ant šios lentynos dedamas kūdikių maistas, ypač atviri stiklainiai, nors gamintojai rekomenduoja juos naudoti vienu metu.
Be to, viršutinėje ir antroje lentynose saugomi jau pagaminti patiekalai – salotos, antra, sriubos. Visi indai turi būti uždaryti dangteliais. Dubenėlius su salotomis ir kotletais galima uždengti plastikine plėvele arba maistine plėvele, kad neišvėdintų.
Švieži vaisiai, tokie kaip obuoliai, bananai, citrusiniai vaisiai, kiviai ir kiti, išvalomi nuo polietileno ir dedami į plastikinius indus pačioje buitinės technikos apačioje. Tas pats galioja ir daržovėms – agurkams, pomidorams, kopūstams, cukinijoms. Žaliuosius svogūnus rekomenduojama apvynioti maistine plėvele, tačiau žalumynus geriau įdėti į stiklinę vandens viršutinėje lentynoje.
Ilgo galiojimo laiko produktai
Būtinus maisto produktus, kurie visada turėtų būti po ranka, ne visada įprasta laikyti šaldytuve. Kalbame apie birius dribsnius ir gėrimus, sausus pusryčius ir dribsnius. Be to, dauguma padažų ir augalinių aliejų šaltyje praranda dalį savo savybių, todėl įprasta juos sudėti į spintos lentyną.
Taip pat skaitykite:
Maisto laikymo šaldytuve taisyklės – patarimai šeimininkėms
Arbata ir kava, džiovinti grybai, makaronai, visų rūšių prieskoniai ir prieskoniai, džiūvėsėliai, miltai, 
cukrus, mielės, soda ir krakmolas. Būtini produktai šaldytuve ilgam galiojimo laikui yra konservai, kondensuotas pienas, medus, garstyčios, kečupas, majonezas, uogienė, pomidorų pasta.
Laisvoje vietoje ant durų dedamas sviestas ir kiaušiniai. Pačioje apačioje deda alkoholinius gėrimus – vynus, šampaną. Čia taip pat galite į butelį įpilti sojos padažo. Svogūnų ir bulvių šaldytuve šaldyti nereikia, tačiau jie yra du pagrindiniai produktai, kurių yra kiekvienuose namuose. Svogūnai, atvirkščiai, „mėgsta“ sausiausią ir šilčiausią vietą, o bulvėms reikia vėsos, todėl šaldytuve gali laikyti tik tie, kurie turi pakankamai erdvių. Kiti ieško alternatyvos – rūsio, balkono, kotedžo.
Prekių sąrašas savaitei ir mėnesiui
Sudarant prekių sąrašą mėnesiui, reikia apsiginkluoti popieriumi, rašikliu ir perrašyti visus namuose turimus gaminius. Netyčia čia patekusius arba tik retkarčiais perkamus ingredientus galima perbraukti, pavyzdžiui, marinuotą imbierą, žemės riešutų sviestą, žalią rūkytą dešrą.
Bet tie, kurie turėtų būti namuose, bet 
Kūdikių maistas visada perkamas iš anksto, kaip ir gyvūnų maistas. Tas pats pasakytina apie mėsą, pusgaminius, žuvį, bulves, svogūnus ir morkas. Prie pagrindinių patiekalų visada gaminamas garnyras, o tai reiškia, kad lentynose turi būti ryžių, grikių, makaronų.
Kas nors kasdien eina į bakalėjos parduotuvę, tikėdamas, kad ant stalo bus tik šviežias maistas; kažkas kaupia atsargas kartą per savaitę, taupydamas laiką. Kad ir kaip būtų, yra produktų, kurie visada turėtų būti virtuvėje.
Kodėl? Nes jie universalūs: su jais nesunkiai pagaminsite ką nors skanaus. Jūsų dėmesiui pateikiame 20 tokių produktų sąrašą. Tikriausiai ką nors jau turite šaldytuve ar virtuvės spintelėje, o perskaitę šį straipsnį kažkuo papildysite savo maisto atsargas.
Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
Kodėl?
Extra Virgin Olive Oil yra nerafinuotas, šalto spaudimo alyvuogių aliejus. Tai natūraliausia ir naudingiausia. Jo paruošimui naudojamos aukštos kokybės alyvuogės, kurios nėra termiškai apdorojamos. Tiesą sakant, iš alyvuogių išspaudžiamos sultys, kurios vėliau filtruojamos ir laikomos kambario temperatūroje. „Extra Virgin“ aliejaus rūgštingumas neviršija 1%, o tai rodo aukščiausią šio produkto kokybę.
Kur tai bus naudinga?
Ypač tyras alyvuogių aliejus yra Viduržemio jūros dietos pagrindas, kuris laikomas vienu sveikiausių. Dėl to, kad Extra Virgin aliejus nėra filtruojamas, jis išlaiko natūralių alyvuogių aromatą. Jis gali būti naudojamas kaip salotų užpilas, ant grotelių keptos žuvies ir daržovių tepalas bei prie kitų patiekalų.
Pupelės
Kodėl?
Pupelės yra nebrangios (apie 50 rublių už kilogramą), bet naudingas produktas. 100 gramų yra 21 gramas baltymų. Pupelės yra maistingos, tačiau dėl vitaminų ir mineralų (kalio, fosforo, kalcio ir kt.) jas organizmas lengvai pasisavina. Mitybos ekspertai rekomenduoja pupeles žmonėms, kuriems reikia priaugti svorio ar atsigauti po ligos.
Kur tai bus naudinga?
Kiaušiniai
Kodėl?
Viename vištienos kiaušinyje yra 6 gramai baltymų ir tik apie 70 kcal. Tuo pačiu metu vištienos kiaušiniuose yra apie 12 skirtingų vitaminų (A, E, B1, B2 ir kt.). Kalbant apie vitamino D kiekį, kiaušiniai praranda tik žuvų taukus. Juose taip pat yra daug mineralinių medžiagų – kalcio, fosforo, jodo, geležies ir kt.
Kur tai bus naudinga?
Patiekalų, kuriuose naudojami vištienos kiaušiniai, skaičių sunku suskaičiuoti. Tai „gelbėtojas“ pusryčiams (omletas ar, pavyzdžiui, kietai virtas kiaušinis), ir greiti pietūs (pavyzdžiui, kepti kiaušiniai su kumpiu), taip pat dešimtys salotų ir antrųjų patiekalų.
graikiškas jogurtas
Kodėl?
Graikiškas jogurtas yra tradicinis Viduržemio jūros pieno produktas. Konsistencija yra kažkur tarp jogurto ir sūrio. Taip yra todėl, kad gamybos metu graikiškas jogurtas filtruojamas per audinį arba popierių ir pašalinamos išrūgos. Tai mažai kaloringas (66 kcal 100 gramų) ir sveikas produktas. Jame mažai cukraus, bet daug baltymų ir kalcio. Graikiškas jogurtas yra sotus, stiprina kaulus ir gerina medžiagų apykaitą.
Kur tai bus naudinga?
Graikiškas jogurtas gali pasitarnauti kaip savarankiškas patiekalas (kai reikia greito kąsnio), taip pat pasitarnauti kaip padažų ir salotų padažų pagrindas. Tai puikus kaloringas majonezas.
Medus
Kodėl?
Apie medaus naudą galima parašyti ne vieną straipsnį. Atvirkščiai, jie jau parašyti – pažiūrėkite internete. Šiame leidinyje tik primename, kad meduje 80% yra angliavandenių, gausu vitaminų B, E, C, K, taip pat magnio, kalio, jodo, geležies ir kitų mineralų. Jis naudojamas daugelyje sričių: maisto ruošimui (daugiau apie tai žemiau); vaistai (pavyzdžiui, peršalimo ligoms gydyti); kosmetologija (kaukės, šveitikliai) ir kt. Medų galima laikyti metų metus.
Kur tai bus naudinga?
Medus yra savarankiškas delikatesas (prie blynų ar batono), taip pat gali būti naudojamas kaip natūralus saldiklis. Medaus taip pat dedama į mėsos ir daržovių patiekalus, marinatus konservavimui, gėrimus.
Įsilaužimas į gyvenimą: cukrus bet kuriame kepimo recepte gali būti pakeistas medumi, o proporcijos turėtų būti tokios pat, o temperatūra turėtų būti sumažinta 25 laipsniais.
Kvinoja
Kodėl?
Visai neseniai quinoa grūdai (quinoa) mums buvo kažkas egzotikos, nes jų tėvynė yra Pietų Amerika. Tačiau dėl savo naudingų savybių jie greitai sulaukė pripažinimo. Kvinojoje baltymų yra daugiau nei daugelyje grūdinių kultūrų – 15% (apie 14 gramų 100 gramų produkto). Palyginimui: ryžiuose 7,5% baltymų, kukurūzuose - 3,5%.
Kur naudinga
Kvinoja dedama į sriubas ir salotas, iš jos verdama košė (alternatyva avižiniams dribsniams sveikai mitybai). Kad kvinojos košė būtų skani, grūdelius reikia mirkyti vandenyje ir nepersistengti ant viryklės. Taip pat parduodami kvinojos miltai, iš jų kepama sveika duona.
Avižiniai dribsniai
Kodėl?
Jei quinoa jums vis dar per egzotiška, valgykite avižinius dribsnius. Avižiniai dribsniai yra dietinės mitybos pagrindas, padeda kontroliuoti apetitą ir mažina cholesterolio kiekį. Be to, jame yra daug kalcio, natrio, geležies, cinko ir vitaminų (B2, B1, E). Avižiniai dribsniai naudingi žmonėms, turintiems problemų su skrandžiu ir žarnynu.
Kur tai bus naudinga?
Avižiniai dribsniai yra puikus pusryčių pasirinkimas. Tačiau iš avižinių dribsnių (arba dribsnių) galima pasigaminti daugybę kitų patiekalų. Pavyzdžiui, avižinių dribsnių kokteilis (avižinius dribsnius išvirti vandenyje, tada supilti pieną, cukrų, cinamoną ir viską sumaišyti blenderiu), taip pat blynus, sausainius ir troškinius.
Bananai
Kodėl?
Bananai yra prieinami ištisus metus ir yra labai maistingi. – 157 kcal, o jame esantį cukrų organizmas lengvai pasisavina. Bananai yra sveikas užkandis, atkuriantis fizinę ir psichinę energiją. Be to, juose gausu kalio ir jie rekomenduojami sergantiems hipertenzija.
Kur tai bus naudinga?
Lengviausias būdas – nulupti ir suvalgyti bananą. Bet vis tiek galite iš jo pasigaminti kokteilį arba dėti į vaisių salotas, ledus ar jogurtą. Taip pat galite kepti bananų griežinėlius karamelėje – gausite išskirtinį desertą.
konservuotų alyvuogių
Kodėl?
Alyvuogėse gausu sveikų riebalų, mineralų ir vitaminų. Neatsitiktinai Viduržemio jūros šalyse alyvuogės nuo seno laikomos profilaktika kovojant su širdies ir kraujagyslių ligomis. Be to, konservuotų alyvuogių galiojimo laikas yra ilgas.
Kur tai bus naudinga?
Tai vertingas daugelio patiekalų ingredientas ir jų puošybos elementas. Be to, pačios alyvuogės yra skanus užkandis. Galite valgyti visą arba sutrinti į pastą su alyvuogių aliejumi ir prieskoniais ir tepti ant duonos. Puikiai tiks, kai norisi ko nors pikantiško.
švieži žalumynai
Kodėl?
Krapų, petražolių, bazilikų, rėžiukų ir kitų žolelių šaldytuve turėtų būti bet kuriuo metų laiku. Tai natūralūs antioksidantai, galintys bet kokiam patiekalui suteikti spalvos.
Kur tai bus naudinga?
Žalumos nėra daug. Be to, kiekvienas augalas turi savo magiškų savybių. Taigi, kalendra yra nepamainoma ruošiant azijietiškus patiekalus, o bazilikas – itališkas.
Provanso žolelės
Kodėl?
Provansas visame pasaulyje žinomas dėl savo aromatinių žolelių. Herbes de Provence paprastai yra džiovintų rozmarinų, bazilikų, čiobrelių, šalavijų, mėtų, raudonėlių, mairūnų, levandų, peletrūnų ir kitų žolelių mišinys. Provanso žolelės suteikia maistui aštrų-aštrų skonį ir puikų aromatą.
Kur tai bus naudinga?
Provanso žolelės puikiai tinka mėsai (prieš kepant įtrina kepsnius ar skerdenas). Be to, jie praturtina pirmųjų patiekalų – įvairių sriubų ir sultinių – skonį. Provanso žolelių dedama į salotas ir pikantiškus kepinius.
pomidorų pasta
Kodėl?
Pomidorų pasta (nepainioti su kečupu ir padažu) – pomidorų minkštimas, nuluptas ir sėklos, virtas taip, kad joje būtų daugiausia sausųjų medžiagų. Kuo didesnis, tuo geriau. Pagal GOST, sausųjų medžiagų kiekis pomidorų pastoje turi būti ne mažesnis kaip 25%. Tuo pačiu metu jis yra mažai kaloringas (102 kcal 100 gramų) ir daug likopeno, kuris pasižymi dideliu antioksidaciniu aktyvumu ir naudojamas vėžio bei širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai.
Kur tai bus naudinga?
Stiklainis pomidorų pastos visada turi būti virtuvėje, nes jis patiekalams suteikia „mėsiško“ skonio. Pica, kepsnys, kopūstų suktinukai, barščiai ir kiti patiekalai neįsivaizduojami be pomidorų pastos. Be to, su juo ir prieskoniais šeimininkės kepa originalią duoną.
Garstyčios
Kodėl?
Mūsų šalyje daugelis žmonių mėgsta šį prieskonį. Ir ne veltui. Garstyčios skatina riebalų skaidymąsi ir medžiagų apykaitą. Naudojamas ir liaudies medicinoje – peršalimo ligų gydymui ir profilaktikai. Be to, jame yra kurkumino (medžiagos, dėl kurios garstyčios geltonos), kuris turi antioksidacinį ir priešuždegiminį poveikį.
Kur tai bus naudinga?
Virtuvėje rekomenduojama turėti ne vieną, o kelias garstyčių rūšis, o jas naudoti gaminant maistą, padažus ir marinatus. Be to, mėsa ar paukštiena prieš kepant įtrinama garstyčiomis – tai neleidžia ištekėti sultims, mėsa tampa minkšta, švelni ir kvapni.
Jūros druska
Kodėl?
Gydytojai rekomenduoja apriboti druskos vartojimą. Bet be jo maistas būtų neskanus. Todėl įprastą valgomąją druską geriau pakeisti jūros druska. Kodėl tai naudinga? Jame yra apie 60 mineralinių komponentų, įskaitant (dideliais kiekiais) jodą, kuris taip reikalingas skydliaukei.
Kur tai bus naudinga?
Jūros druską galima pakeisti valgomąja druska, vadinasi, galite pagardinti sriubas, pagrindinius patiekalus, salotas.
Įsilaužimas į gyvenimą: terminio apdorojimo metu naudingosios jūros druskos savybės išgaruoja, lieka tik „druskumas“ ir malonus jūros aromatas. Todėl jai geriau jau pagamintus patiekalus pasūdyti.
kartaus šokolado
Kodėl?
Gorkis yra šokolado karalius. Šis titulas suteikia jam ypatingą receptą (išskirtinai kakavos pupelės, kakavos sviestas ir šiek tiek cukraus) ir naudingų savybių. Juodasis šokoladas yra turtingas flavonoidų, gerinančių kraujotaką, šaltinis.
Kur tai bus naudinga?
Juodasis šokoladas gali būti naudojamas gaminant „saldų maistą“. Bet ne tik. Iš jo gaminamas neįprastas šokoladinis padažas... mėsai. Be to, šokolado gabalėlis gali praskaidrinti gyvenimą sunkiomis akimirkomis.
Kalakutienos faršas
Kodėl?
Kalakutienos faršas yra mažai kaloringas ir puikiai tinka dietiniam maistui. Tuo pačiu metu tai labai patenkinama - beveik 22 gramai baltymų 100 gramų produkto. Užšaldytą galima laikyti ilgai ir visada pagelbės, kai reikės ką nors greitai pagaminti.
Kur tai bus naudinga?
Kotletai, kotletai, zrazy, kotletai – tai ne visas sąrašas patiekalų, kuriuos galima paruošti iš susuktos arba smulkiai pjaustytos kalakutienos. Taip pat galite įdaryti daržoves kalakutienos faršu, išsikepti iš jos lazaniją ar gaminti makaronus jūriniu būdu. Žodžiu, kulinarinės fantazijos skrydis praktiškai neribotas.
Krevetės
Kodėl?
100 gramų krevečių yra 20,5 gramo baltymų (82%), o kalorijų kiekis yra tik 98 kcal. Krevetės yra dietinis ir patenkinamas produktas. Ko reikia tiems, kurie seka figūrą. Krevetėse gausu seleno ir cinko, kurie gerina medžiagų apykaitą, o, kaip ir visos jūros gėrybės, krevetės teigiamai veikia žmogaus endokrininę sistemą.
Kur tai bus naudinga?
Krevetės visada turi būti šaldiklyje. Dėl viso pikto. Juk jie universalūs: galima virti ir dėti į salotas, galima troškinti ir patiekti su makaronais, galima kepti ant grotelių ir valgyti, panardinant, pavyzdžiui, į česnakinį padažą.
Įsilaužimas į gyvenimą:, naudingiau teikti pirmenybę šviežiam arba atšaldytam produktui.
aromatizuotas actas
Kodėl?
Aromatizuotas actas yra įprastas actas, į kurį buvo pridėta žolelių ir prieskonių. Parduotuvėse parduodami jau paruošti gaminiai, tačiau aromatizuotas actas puikiai tinka, nes jį galite pasigaminti namuose pagal savo skonį. Iš naudingų šio produkto savybių yra kraujotakos gerinimas.
Kur tai bus naudinga?
Salotas galite pagardinti aromatizuotu actu (puiki alternatyva grietinei ir sviestui - viename arbatiniame šaukštelyje tik 5 kcal), galite dėti į įvairiausius padažus. Be to, jis yra būtinas marinatams ir konservavimui.
Česnakai
Kodėl?
Visi tai žino ir puikiai veikia kaip peršalimo ir gripo profilaktika. Tačiau mažai kas žino, kad česnakai mažina ir kraujospūdį (jame daug sieros). Tuo pačiu metu jis yra mažai kaloringas (tik 4 kcal vienoje galvoje) ir ilgą laiką laikomas. Kulinariniu požiūriu, žinoma, svarbiausia, kad česnakai kiekvienam patiekalui galėtų suteikti pikantiškumo ir svaiginančio aromato.
Kur tai bus naudinga?
Sriubos, užkandžiai, pagrindiniai patiekalai, salotos gardinamos česnaku. O ypač sumanios šeimininkės jį kepa ir konservuoja žiemai.
Džiovinti vaisiai
Kodėl?
Džiovinti vaisiai yra biologiškai aktyvios medžiagos, prieinamos ištisus metus. Slyvos gerina virškinimą, padeda išvalyti žarnyną. Džiovinti abrikosai skatina normalią širdies veiklą. O razinos saugo nervines ląsteles ir aktyvina smegenis.
Kur tai bus naudinga?
Džiovinti vaisiai yra skanus ir sotus užkandis, iš kurių daugelis nuo vaikystės mėgo kompotą. Džiovinti vaisiai yra nepakeičiamas daugelio desertų, taip pat kai kurių mėsos patiekalų ingredientas. Be to, iš jų gaminami puikūs keksiukai ir pyragaičiai.
Kokių maisto produktų visada turite savo virtuvėje?
Kas nors kasdien eina į bakalėjos parduotuvę, tikėdamas, kad ant stalo bus tik šviežias maistas; kažkas kaupia atsargas kartą per savaitę, taupydamas laiką. Kad ir kaip būtų, yra produktų, kurie visada turėtų būti virtuvėje.
Kodėl? Nes jie universalūs: su jais nesunkiai pagaminsite ką nors skanaus. Jūsų dėmesiui pateikiame 20 tokių produktų sąrašą. Tikriausiai ką nors jau turite šaldytuve ar virtuvės spintelėje, o perskaitę šį straipsnį kažkuo papildysite savo maisto atsargas.
Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
Kodėl?
Extra Virgin Olive Oil yra nerafinuotas, šalto spaudimo alyvuogių aliejus. Tai natūraliausia ir naudingiausia. Jo paruošimui naudojamos aukštos kokybės alyvuogės, kurios nėra termiškai apdorojamos. Tiesą sakant, iš alyvuogių išspaudžiamos sultys, kurios vėliau filtruojamos ir laikomos kambario temperatūroje. „Extra Virgin“ aliejaus rūgštingumas neviršija 1%, o tai rodo aukščiausią šio produkto kokybę.
Kur tai bus naudinga?
Ypač tyras alyvuogių aliejus yra Viduržemio jūros dietos pagrindas, kuris laikomas vienu sveikiausių. Dėl to, kad Extra Virgin aliejus nėra filtruojamas, jis išlaiko natūralių alyvuogių aromatą. Jis gali būti naudojamas kaip salotų užpilas, ant grotelių keptos žuvies ir daržovių tepalas bei prie kitų patiekalų.
Pupelės
Kodėl?
Pupelės yra nebrangios (apie 50 rublių už kilogramą), bet naudingas produktas. 100 gramų yra 21 gramas baltymų. Pupelės yra maistingos, tačiau dėl vitaminų ir mineralų (kalio, fosforo, kalcio ir kt.) jas organizmas lengvai pasisavina. Mitybos ekspertai rekomenduoja pupeles žmonėms, kuriems reikia priaugti svorio ar atsigauti po ligos.
Kur tai bus naudinga?
Kiaušiniai
Kodėl?
Viename vištienos kiaušinyje yra 6 gramai baltymų ir tik apie 70 kcal. Tuo pačiu metu vištienos kiaušiniuose yra apie 12 skirtingų vitaminų (A, E, B1, B2 ir kt.). Kalbant apie vitamino D kiekį, kiaušiniai praranda tik žuvų taukus. Juose taip pat yra daug mineralinių medžiagų – kalcio, fosforo, jodo, geležies ir kt.
Kur tai bus naudinga?
Patiekalų, kuriuose naudojami vištienos kiaušiniai, skaičių sunku suskaičiuoti. Tai „gelbėtojas“ pusryčiams (omletas ar, pavyzdžiui, kietai virtas kiaušinis), ir greiti pietūs (pavyzdžiui, kepti kiaušiniai su kumpiu), taip pat dešimtys salotų ir antrųjų patiekalų.
graikiškas jogurtas
Kodėl?
Graikiškas jogurtas yra tradicinis Viduržemio jūros pieno produktas. Konsistencija yra kažkur tarp jogurto ir sūrio. Taip yra todėl, kad gamybos metu graikiškas jogurtas filtruojamas per audinį arba popierių ir pašalinamos išrūgos. Tai mažai kaloringas (66 kcal 100 gramų) ir sveikas produktas. Jame mažai cukraus, bet daug baltymų ir kalcio. Graikiškas jogurtas yra sotus, stiprina kaulus ir gerina medžiagų apykaitą.
Kur tai bus naudinga?
Graikiškas jogurtas gali pasitarnauti kaip savarankiškas patiekalas (kai reikia greito kąsnio), taip pat pasitarnauti kaip padažų ir salotų padažų pagrindas. Tai puikus kaloringas majonezas.
Medus
Kodėl?
Apie medaus naudą galima parašyti ne vieną straipsnį. Atvirkščiai, jie jau parašyti – pažiūrėkite internete. Šiame leidinyje tik primename, kad meduje 80% yra angliavandenių, gausu vitaminų B, E, C, K, taip pat magnio, kalio, jodo, geležies ir kitų mineralų. Jis naudojamas daugelyje sričių: maisto ruošimui (daugiau apie tai žemiau); vaistai (pavyzdžiui, peršalimo ligoms gydyti); kosmetologija (kaukės, šveitikliai) ir kt. Medų galima laikyti metų metus.
Kur tai bus naudinga?
Medus yra savarankiškas delikatesas (prie blynų ar batono), taip pat gali būti naudojamas kaip natūralus saldiklis. Medaus taip pat dedama į mėsos ir daržovių patiekalus, marinatus konservavimui, gėrimus.
Įsilaužimas į gyvenimą: cukrus bet kuriame kepimo recepte gali būti pakeistas medumi, o proporcijos turėtų būti tokios pat, o temperatūra turėtų būti sumažinta 25 laipsniais.
Kvinoja
Kodėl?
Visai neseniai quinoa grūdai (quinoa) mums buvo kažkas egzotikos, nes jų tėvynė yra Pietų Amerika. Tačiau dėl savo naudingų savybių jie greitai sulaukė pripažinimo. Kvinojoje baltymų yra daugiau nei daugelyje grūdinių kultūrų – 15% (apie 14 gramų 100 gramų produkto). Palyginimui: ryžiuose 7,5% baltymų, kukurūzuose - 3,5%.
Kur naudinga
Kvinoja dedama į sriubas ir salotas, iš jos verdama košė (alternatyva avižiniams dribsniams sveikai mitybai). Kad kvinojos košė būtų skani, grūdelius reikia mirkyti vandenyje ir nepersistengti ant viryklės. Taip pat parduodami kvinojos miltai, iš jų kepama sveika duona.
Avižiniai dribsniai
Kodėl?
Jei quinoa jums vis dar per egzotiška, valgykite avižinius dribsnius. Avižiniai dribsniai yra dietinės mitybos pagrindas, padeda kontroliuoti apetitą ir mažina cholesterolio kiekį. Be to, jame yra daug kalcio, natrio, geležies, cinko ir vitaminų (B2, B1, E). Avižiniai dribsniai naudingi žmonėms, turintiems problemų su skrandžiu ir žarnynu.
Kur tai bus naudinga?
Avižiniai dribsniai yra puikus pusryčių pasirinkimas. Tačiau iš avižinių dribsnių (arba dribsnių) galima pasigaminti daugybę kitų patiekalų. Pavyzdžiui, avižinių dribsnių kokteilis (avižinius dribsnius išvirti vandenyje, tada supilti pieną, cukrų, cinamoną ir viską sumaišyti blenderiu), taip pat blynus, sausainius ir troškinius.
Bananai
Kodėl?
Bananai yra prieinami ištisus metus ir yra labai maistingi. – 157 kcal, o jame esantį cukrų organizmas lengvai pasisavina. Bananai yra sveikas užkandis, atkuriantis fizinę ir psichinę energiją. Be to, juose gausu kalio ir jie rekomenduojami sergantiems hipertenzija.
Kur tai bus naudinga?
Lengviausias būdas – nulupti ir suvalgyti bananą. Bet vis tiek galite iš jo pasigaminti kokteilį arba dėti į vaisių salotas, ledus ar jogurtą. Taip pat galite kepti bananų griežinėlius karamelėje – gausite išskirtinį desertą.
konservuotų alyvuogių
Kodėl?
Alyvuogėse gausu sveikų riebalų, mineralų ir vitaminų. Neatsitiktinai Viduržemio jūros šalyse alyvuogės nuo seno laikomos profilaktika kovojant su širdies ir kraujagyslių ligomis. Be to, konservuotų alyvuogių galiojimo laikas yra ilgas.
Kur tai bus naudinga?
Tai vertingas daugelio patiekalų ingredientas ir jų puošybos elementas. Be to, pačios alyvuogės yra skanus užkandis. Galite valgyti visą arba sutrinti į pastą su alyvuogių aliejumi ir prieskoniais ir tepti ant duonos. Puikiai tiks, kai norisi ko nors pikantiško.
švieži žalumynai
Kodėl?
Krapų, petražolių, bazilikų, rėžiukų ir kitų žolelių šaldytuve turėtų būti bet kuriuo metų laiku. Tai natūralūs antioksidantai, galintys bet kokiam patiekalui suteikti spalvos.
Kur tai bus naudinga?
Žalumos nėra daug. Be to, kiekvienas augalas turi savo magiškų savybių. Taigi, kalendra yra nepamainoma ruošiant azijietiškus patiekalus, o bazilikas – itališkas.
Provanso žolelės
Kodėl?
Provansas visame pasaulyje žinomas dėl savo aromatinių žolelių. Herbes de Provence paprastai yra džiovintų rozmarinų, bazilikų, čiobrelių, šalavijų, mėtų, raudonėlių, mairūnų, levandų, peletrūnų ir kitų žolelių mišinys. Provanso žolelės suteikia maistui aštrų-aštrų skonį ir puikų aromatą.
Kur tai bus naudinga?
Provanso žolelės puikiai tinka mėsai (prieš kepant įtrina kepsnius ar skerdenas). Be to, jie praturtina pirmųjų patiekalų – įvairių sriubų ir sultinių – skonį. Provanso žolelių dedama į salotas ir pikantiškus kepinius.
pomidorų pasta
Kodėl?
Pomidorų pasta (nepainioti su kečupu ir padažu) – pomidorų minkštimas, nuluptas ir sėklos, virtas taip, kad joje būtų daugiausia sausųjų medžiagų. Kuo didesnis, tuo geriau. Pagal GOST, sausųjų medžiagų kiekis pomidorų pastoje turi būti ne mažesnis kaip 25%. Tuo pačiu metu jis yra mažai kaloringas (102 kcal 100 gramų) ir daug likopeno, kuris pasižymi dideliu antioksidaciniu aktyvumu ir naudojamas vėžio bei širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai.
Kur tai bus naudinga?
Stiklainis pomidorų pastos visada turi būti virtuvėje, nes jis patiekalams suteikia „mėsiško“ skonio. Pica, kepsnys, kopūstų suktinukai, barščiai ir kiti patiekalai neįsivaizduojami be pomidorų pastos. Be to, su juo ir prieskoniais šeimininkės kepa originalią duoną.
Garstyčios
Kodėl?
Mūsų šalyje daugelis žmonių mėgsta šį prieskonį. Ir ne veltui. Garstyčios skatina riebalų skaidymąsi ir medžiagų apykaitą. Naudojamas ir liaudies medicinoje – peršalimo ligų gydymui ir profilaktikai. Be to, jame yra kurkumino (medžiagos, dėl kurios garstyčios geltonos), kuris turi antioksidacinį ir priešuždegiminį poveikį.
Kur tai bus naudinga?
Virtuvėje rekomenduojama turėti ne vieną, o kelias garstyčių rūšis, o jas naudoti gaminant maistą, padažus ir marinatus. Be to, mėsa ar paukštiena prieš kepant įtrinama garstyčiomis – tai neleidžia ištekėti sultims, mėsa tampa minkšta, švelni ir kvapni.
Jūros druska
Kodėl?
Gydytojai rekomenduoja apriboti druskos vartojimą. Bet be jo maistas būtų neskanus. Todėl įprastą valgomąją druską geriau pakeisti jūros druska. Kodėl tai naudinga? Jame yra apie 60 mineralinių komponentų, įskaitant (dideliais kiekiais) jodą, kuris taip reikalingas skydliaukei.
Kur tai bus naudinga?
Jūros druską galima pakeisti valgomąja druska, vadinasi, galite pagardinti sriubas, pagrindinius patiekalus, salotas.
Įsilaužimas į gyvenimą: terminio apdorojimo metu naudingosios jūros druskos savybės išgaruoja, lieka tik „druskumas“ ir malonus jūros aromatas. Todėl jai geriau jau pagamintus patiekalus pasūdyti.
kartaus šokolado
Kodėl?
Gorkis yra šokolado karalius. Šis titulas suteikia jam ypatingą receptą (išskirtinai kakavos pupelės, kakavos sviestas ir šiek tiek cukraus) ir naudingų savybių. Juodasis šokoladas yra turtingas flavonoidų, gerinančių kraujotaką, šaltinis.
Kur tai bus naudinga?
Juodasis šokoladas gali būti naudojamas gaminant „saldų maistą“. Bet ne tik. Iš jo gaminamas neįprastas šokoladinis padažas... mėsai. Be to, šokolado gabalėlis gali praskaidrinti gyvenimą sunkiomis akimirkomis.
Kalakutienos faršas
Kodėl?
Kalakutienos faršas yra mažai kaloringas ir puikiai tinka dietiniam maistui. Tuo pačiu metu tai labai patenkinama - beveik 22 gramai baltymų 100 gramų produkto. Užšaldytą galima laikyti ilgai ir visada pagelbės, kai reikės ką nors greitai pagaminti.
Kur tai bus naudinga?
Kotletai, kotletai, zrazy, kotletai – tai ne visas sąrašas patiekalų, kuriuos galima paruošti iš susuktos arba smulkiai pjaustytos kalakutienos. Taip pat galite įdaryti daržoves kalakutienos faršu, išsikepti iš jos lazaniją ar gaminti makaronus jūriniu būdu. Žodžiu, kulinarinės fantazijos skrydis praktiškai neribotas.
Krevetės
Kodėl?
100 gramų krevečių yra 20,5 gramo baltymų (82%), o kalorijų kiekis yra tik 98 kcal. Krevetės yra dietinis ir patenkinamas produktas. Ko reikia tiems, kurie seka figūrą. Krevetėse gausu seleno ir cinko, kurie gerina medžiagų apykaitą, o, kaip ir visos jūros gėrybės, krevetės teigiamai veikia žmogaus endokrininę sistemą.
Kur tai bus naudinga?
Krevetės visada turi būti šaldiklyje. Dėl viso pikto. Juk jie universalūs: galima virti ir dėti į salotas, galima troškinti ir patiekti su makaronais, galima kepti ant grotelių ir valgyti, panardinant, pavyzdžiui, į česnakinį padažą.
Įsilaužimas į gyvenimą:, naudingiau teikti pirmenybę šviežiam arba atšaldytam produktui.
aromatizuotas actas
Kodėl?
Aromatizuotas actas yra įprastas actas, į kurį buvo pridėta žolelių ir prieskonių. Parduotuvėse parduodami jau paruošti gaminiai, tačiau aromatizuotas actas puikiai tinka, nes jį galite pasigaminti namuose pagal savo skonį. Iš naudingų šio produkto savybių yra kraujotakos gerinimas.
Kur tai bus naudinga?
Salotas galite pagardinti aromatizuotu actu (puiki alternatyva grietinei ir sviestui - viename arbatiniame šaukštelyje tik 5 kcal), galite dėti į įvairiausius padažus. Be to, jis yra būtinas marinatams ir konservavimui.
Česnakai
Kodėl?
Visi tai žino ir puikiai veikia kaip peršalimo ir gripo profilaktika. Tačiau mažai kas žino, kad česnakai mažina ir kraujospūdį (jame daug sieros). Tuo pačiu metu jis yra mažai kaloringas (tik 4 kcal vienoje galvoje) ir ilgą laiką laikomas. Kulinariniu požiūriu, žinoma, svarbiausia, kad česnakai kiekvienam patiekalui galėtų suteikti pikantiškumo ir svaiginančio aromato.
Kur tai bus naudinga?
Sriubos, užkandžiai, pagrindiniai patiekalai, salotos gardinamos česnaku. O ypač sumanios šeimininkės jį kepa ir konservuoja žiemai.
Džiovinti vaisiai
Kodėl?
Džiovinti vaisiai yra biologiškai aktyvios medžiagos, prieinamos ištisus metus. Slyvos gerina virškinimą, padeda išvalyti žarnyną. Džiovinti abrikosai skatina normalią širdies veiklą. O razinos saugo nervines ląsteles ir aktyvina smegenis.
Kur tai bus naudinga?
Džiovinti vaisiai yra skanus ir sotus užkandis, iš kurių daugelis nuo vaikystės mėgo kompotą. Džiovinti vaisiai yra nepakeičiamas daugelio desertų, taip pat kai kurių mėsos patiekalų ingredientas. Be to, iš jų gaminami puikūs keksiukai ir pyragaičiai.
Kokių maisto produktų visada turite savo virtuvėje?
