Vienaragio pyragas: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis. Kaip padaryti gražias figūras iš mastikos Kaip iš mastikos nulipdyti vienaragį

Jei mėgstate gaminti ir domitės konditerijos naujovėmis, tikriausiai pastebėjote, kaip populiarėja tortas Vienaragis. Norėdami paruošti šį skanėstą, galite naudoti bet kokį pagrindą ir kremą. Tiesiog prisiminkite savo pasiteisinusį sėkmingų pyragų receptą, išsirinkite tinkamą formą, gerai išlaikantį kremą, apsirūpinkite moderniais dekoratyviniais elementais ir įgyvendinkite savo idėją. Mūsų straipsnis papasakos apie visus proceso niuansus ir pateiks keletą idėjų.

Atostogų stebuklas

Vienaragis yra nuostabus gyvūnas, randamas daugelyje senovės legendų ir pasakų. Apie tai galite pasiskaityti šiuolaikinėje literatūroje (pavyzdžiui, šios būtybės minimos garsiojoje Poterio serijoje). Daugelis vaikų, o ir suaugusiųjų, dievina animacinį filmuką „Draugystė yra magija“, kurio kai kurie veikėjai yra vienaragiai. Šį nuostabų gyvūną galite pamatyti senovinėse drobėse, šeimos herbuose ir reklamjuostėse.

Deja, tokių gyvūnų realybėje niekada nebuvo. Tačiau tai suteikia vienaragiams dar didesnę magijos ir pasakiškumo aurą. Paruoškite tortą su vienaragiu mergaitės gimtadieniui - ir šventė pavirs tikru mažu stebuklu. Ir nesvarbu, kiek metų sukaks gimtadienio mergaitei. Šiek tiek magijos nepakenks.

Tortai

Jei esate susipažinę su kepimu, rinkitės bet kurį receptą. Jūs netgi galite gaminti torto pakopas iš skirtingų tešlų, derindami, pavyzdžiui, karamelinę tešlą su bananų tešla, o šokoladinę – su vyšnių tešla. Tačiau tiems, kurie ką tik pradėjo įvaldyti desertų ruošimą, įprastas biskvitas gali būti geriausias pasirinkimas.

Jai paruošti 4 trynius sutrinkite su stikline cukraus iki baltumo, 4 atšaldytus baltymus plakite mikseriu su žiupsneliu druskos, dalimis suberdami miltus (1 stiklinė). Abi dalis sujunkite medine mentele, įberkite žiupsnelį sodos. Supilkite į riebalais išteptą arba kepimo popieriumi išklotą formą, pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite pusvalandį. Jokiu būdu neatidarykite durelių per pirmąsias 15 minučių! Kad pyragas Vienaragis būtų dar neįprastesnis, tešlą galite padalinti į 2-3 dalis ir į kiekvieną įlašinti po kelis lašus maistinių dažų.

Kremas dekoravimui

Tortų sluoksniams sluoksniuoti puikiai tinka kremas arba grietinė ar kreminis sūris. Vasarą galite improvizuoti su maltų uogų ir vaisių tyrių kremais. Trumpai tariant, pyragams patepti galima rinktis ką tik širdis geidžia. Bet tortą Vienaragis reikia papuošti kremu, kuris gerai išlaiko formą. Puikiai tiks grietinėlė iš sviesto ir kondensuoto pieno (vienodais kiekiais). Sumaišykite ingredientus ir prieš naudodami šiek tiek atvėsinkite.

Torto dekoravimas

Prieš gamindami pyragą, turėtumėte nuspręsti dėl spalvų schemos. Vienaragis gali būti pagamintas iš ryškių arba pastelinių spalvų, arba galite pasirinkti ką nors visiškai neįprasto - pavyzdžiui, balto marmuro arba juodos ir auksinės spalvos.

Lengviausias būdas nulipdyti ragą ir ausis yra iš mastikos. Jei norite, kad pyragas blizgėtų, kai kuriuos elementus aptepkite kondurinu. Maisto žymekliu galima piešti akis. Kremą galima padalinti į dalis ir kiekvieną nuspalvinti savo spalva. Įdėkite juos į maišelį po vieną, tada sodindami per žvaigždutes gausite melanžinius sūkurius.

Keletas naudingų idėjų

Tortą Vienaragis galima papuošti mažais saldainiais, konditeriniais pabarstukais, ledinukais, makaronais ir viskuo, kas jums patinka. Jei nemėgstate fondanto, ragelį galite pasidaryti iš ledų kūgio. Pamerkite į glajų ir papuoškite kremu. Viduriniame torte galite padaryti ertmę staigmenai. Jo dugną ir šonus patepkite tirpintu šokoladu, apibarstykite spalvotomis dražė (pavyzdžiui, M&Ms).

Šiame straipsnyje pabandysiu išsamiai apibūdinti kai kurias papuošalų iš mastikos gaminimo savo rankomis pradedantiesiems ypatybes.

Pagrindai

Manęs dažnai klausia, iš kokios mastikos geriausia lipdyti figūras. Kurį laiką dirbau ir su parduotuvine mastika, gaminama pagal įvairius receptus, ir su cukraus pasta, bet visada grįždavau prie savo recepto, nes žinau, kaip ją pritaikyti pagal savo poreikius.

Čia neaprašysiu sudėtingų figūrų kūrimo proceso, o tiesiog pabandysiu išsamiai pakalbėti apie tai, kaip savo rankomis pasidaryti figūras iš mastikos. Mes padarysime žmogų su gana tikroviškomis kūno proporcijomis ir paprastais drabužiais. Esu įsitikinęs, kad kiekvienas, kuris laikysis šių instrukcijų, ilgainiui išmoks sukurti puikias vaikiško torto fondant figūras ir kad šios žinios padės ateityje pereinant prie sudėtingesnių darbo technikų ir kuriant figūrėles ištiestomis rankomis, taip pat gyvūnų lipdymas iš mastikos.

Jei turite klausimų, kaip nulipdyti figūrėles iš fondanto, nedvejodami užduokite juos komentaruose. Stengsiuosi į juos atsakyti kuo greičiau, tačiau atminkite, kad esu užsiėmęs žmogus, todėl nesitikėkite iš manęs greitų atsakymų.

Atminkite, kad visa tai nėra galutinė tiesa, o tik mano patirtis, ir jūs galite turėti kitokį požiūrį į tai, kaip iš mastikos padaryti figūrėles pyragui. Taigi čia nėra jokių griežtų taisyklių, išskyrus galbūt dalių išdėstymą, todėl pritaikykite šiuos patarimus pagal savo poreikius ir pageidavimus.

Reikalingos medžiagos ir įrankiai

Savo darbe stengiuosi vengti nereikalingų brangių priemonių ir dažnai naudoju tai, ką jau turiu namuose. Aš laikysiuosi šios minties per visą šią pamoką ir stengsiuosi sumažinti cukraus kiekį, kurio jums reikia, kad pagamintumėte kuo mažiau cukraus.

Norėdami iš mastikos padaryti paprastą figūrėlę, jums reikės:

• Įvairių spalvų mastika šių dalių gamybai: kelnės, batai, megztiniai, oda, plaukai;
• Keletas dantų krapštukų. Pastaba: Mažiems vaikams neduokite fondanto produktų, kuriuose yra dantų krapštukų, ir būtinai perspėkite visus kitus, kad juose yra dantų krapštukų. Jei norite, galite pakeisti kietais makaronais, bet vis tiek praneškite visiems;
• Druskos plaktuvas su milteliais arba kukurūzų sirupu, kuris jums labiau patinka. Jei neturite druskos purtyklės, vietoj jos galite naudoti šaukštą;
• Pjovimo lenta (kuo lygesnė);
• Aštrus, negofruotas peilis;
• Mažas arba vidutinis rutulio formos mastikos įrankis;
• Mažas konditerinis teptukas;
• Vanduo mažame inde;
• Juodi maisto gelio dažai;
• Paviršius, ant kurio dėsite figūrėles, pavyzdžiui, tortas arba, jei gaminate jas iš anksto, putplasčio gabalas;
• Atspausdintas asmens eskizas (žr. toliau).

Per bandymus ir klaidas supratau, kad darydamas figūras iš mastikos, kiekvienas paskesnis gabalas pasirodė didesnis nei ankstesnis, ir dėl to gavau neproporcingus mastikos amatus. Man taip pat buvo sunku padaryti kelias tokio paties dydžio figūras, jei tai darydavau iš akies. Dėl šios priežasties aš pradėjau naudoti eskizus, panašius į aukščiau pavaizduotą, ir mastikos pyrago figūros pradėjo pasirodyti tinkamo dydžio. Tiesiog įkelkite šį eskizą į bet kurį grafinį redaktorių (aš naudoju Irfanview), nustatykite norimą būsimos figūros aukštį ir atsispausdinkite eskizą. Šis metodas taip pat gali būti naudojamas dekoruojant tortą, siekiant išsiaiškinti, kaip išdėstyti figūras ir kokio dydžio jos turėtų būti.

Šiame straipsnyje aprašytos figūrėlės aukštis – 6,3 cm.
Mastika dažniausiai būna lipni, todėl norėdami ją tinkamai iškočioti ir neprilipti prie lentos bei pirštų, darbinį paviršių ir rankas pabarstykite cukraus pudra. Nesijaudinkite, kad cukraus pudra pateks ant visos figūros; po to galėsite jį lengvai išvalyti.

Norėdami suklijuoti mastikos gabalus, vieną iš jų teptuku užtepkite plonu vandens sluoksniu ir suspauskite. Gali tekti juos šiek tiek pajudinti, kad jie priliptų, bet paprastai tam pakanka vandens. Kai kurie žmonės mėgsta naudoti įvairių rūšių valgomuosius klijus – tiek parduotuvėje pirktus, tiek naminius, bet aš dažniausiai dėl to nesivargiu. Beveik visais atvejais puikiai klijuoja vandeniu.

Jei dirbate sausoje vietoje, gali tekti suminkštinti mastiką, kad paviršius nesutrūktų. Norėdami tai padaryti, į tešlą įmaišykite nedidelį kiekį vandens ir pašildykite rankose. Stenkitės viską padaryti greitai, kad mastika nespėtų išdžiūti ir nepradėtų trūkinėti. Esant didelei drėgmei, gali tekti į fondantą įmaišyti papildomo cukraus pudros ir padidinti laiką tarp veiksmų, kad gabalėliai nesusimaišytų.

Mes lipdome žmogų

Iš mėlynos mastikos iškočiokite ilgą gyvatę. Įsitikinkite, kad jo storis sutampa su kojos storiu ant atspausdinto eskizo. Nesijaudinkite, kad tai bus per ilga – visada galite nupjauti perteklių.

Naudodami bukąją peilio pusę, padarykite įpjovą gyvatės viduryje ir išilgai jo sulenkite fondantą.

Sulenktą gyvatę uždėkite ant eskizo taip, kad sulenktas kraštas būtų šalia klubų. Jei reikia, apkirpkite kelnių apačią.

Apverskite kelnes ir padėkite jas šalia eskizo. Naudodami bukąją peilio dalį, padarykite įdubimus keliuose. Jie padės išvengti raukšlių susidarymo sulankstytas.

Keletą kartų švelniai pasukite peilį, kad įdubimas būtų platesnis. Užpakalinė kojų dalis turėtų atrodyti taip:

Jei dabar puošiate tortą, galite sušlapinti vandeniu užpakalinę kojelių dalį ir uždėti ant torto krašto. Figūrą padariau ant putplasčio, todėl toliau papasakosiu apie šio dėklo ypatybes.

Ant paviršiaus uždėkite saują miltelinio cukraus ir, švelniai sulenkę kelius, padėkite juos ant putų krašto.

Kad figūra būtų stabilesnė, galite suvilgyti tarpą tarp kelnių ir atsargiai, kad nepažeistumėte formos, prispauskite vieną koją prie kitos.

Iš juodos mastikos padarykite du lygius rutuliukus, šiek tiek didesnius nei eskize (batams reikia daugiau mastikos nei kojoms be jų, nebent gaminate plonas šlepetes). Norėdami gauti identiškus rutuliukus, galite pasinaudoti šia gudria gudrybe: iš mastikos padarykite storą dešrą suplokščiais galais ir perpjaukite per pusę.

Suformuokite rutuliukus į vandens lašelius, bet be smailiojo galo viršuje, ir lengvai juos paspauskite.

Pertraukite dantų krapštuką per pusę ir kiekvieną įkiškite į kojas iš apačios. Palikite pakankamai ilgą iškyšą, kad galėtumėte laikyti bagažinę.

Sudrėkinkite batų viršų ir šonus vandeniu (ir nugarą, jei dabar puošiate tortą) ir uždėkite juos ant iškilusių dantų krapštukų dalių.

Įkiškite dantų krapštuką į viršutinę kojų dalį, kad jis šiek tiek giliai įeitų į putas, tačiau įsitikinkite, kad viršuje yra pakankamai ilgio, kad tilptų kūnas.

Padarykite mastikos bloką, kuris yra platesnis vienoje pusėje. Jo storis gali skirtis priklausomai nuo jūsų figūros dydžio. Manau, kad daugeliu atvejų tinka 1,3 cm storio.

Dabar padėkite jį ant eskizo. Viršutinis strypo kraštas turi siekti pečius, o apatinis – kojas. Blokas turi būti plokščias prie pečių, tačiau priešingoje dalyje galite padaryti įdubimą, jei norite, kad megztinis šiek tiek išsitiestų per kelnes.

Įpylę šiek tiek vandens, uždėkite korpusą ant dantų krapštuko ir užspauskite ant viršaus, kad priliptų prie kojų.

Paspauskite bloko šonus, kad jo kraštai būtų vienoje linijoje su klubais.

Iš mastikos iškočiokite ilgą gyvatę tos pačios spalvos kaip kūnas, padėkite ją ant eskizo išilgai rankos linijos ir nupjaukite perteklių, neatsižvelgdami į rankos ir pirštų ilgį, ką padarysime vėliau. . Iš viršaus nupjaukite gyvatę išilgai vertikalios kūno linijos (smailiu kampu).

Jei reikia padaryti rankas, kurios būtų horizontalioje padėtyje, tada kampas turi būti bukas. Aštrus kampas reikalingas tam, kad rankos būtų prigludusios prie kūno, o figūrėlės delnai – ant kelių, nes tokiu atveju nereikia daryti jokių vidinių atramų ar laukti, kol mastika sukietės.

Tą patį padarykite kita ranka, įsitikindami, kad jos yra vienodo ilgio.

Alkūnės lenkimą pažymėkite buku peilio puse.

Sulenkite ranką išilgai linijos ir pirštų galais sulenkite alkūnes užpakalinėje pusėje. Skirtingai nuo kelių, alkūnės turi būti šiek tiek smailos. Jei po to ranka pradeda klibėti, įpilkite šiek tiek vandens iki alkūnės ir lengvai paspauskite, kad suklijuotų įdubos kraštus.

Naudodami rutulio formos įrankį padarykite nedidelius įdubimus rankų apačioje. Jie reikalingi tam, kad rankos atrodytų kaip rankų pratęsimas, o ne taip, lyg būtų nuplėštos nuo kūno, o paskui vėl priklijuotos.

Rankos, kuri bus šalia kūno, paviršių sudrėkinkite vandeniu ir prispauskite prie liemens ir kojos. Kol tai darysite, formuokite pečius taip, kaip norite.

Nedėkite rankų pagrindų arti vienas kito, nebent norite suglausti rankas. Ir tai greičiausiai bus sunku padaryti nesulenkus jų nenatūraliu kampu.

Tada į viršutinę kūno dalį įkiškite kitą dantų krapštuką, tai bus vidinė galvos atrama. Priklijuokite pakankamai giliai, kad iš kitos pusės neišliptų iš galvos.

Prieš darydami delnus, palikite rankas šiek tiek sukietėti.

Iš mėsos spalvos mastikos iškočiokite lašo formos rutulį ir padėkite jį ant eskizo. Eskizo rutulys turėtų šiek tiek uždengti galvos kontūrus, bet nieko daugiau. Apskritai galvą geriau padaryti šiek tiek mažesnę, nes vėliau dėl plaukų ją galima padidinti.

Pradedantiesiems paprastai sunku gerai padaryti nuogą kaklą, todėl geriau jį pakeisti megztinio apykakle. Norėdami tai padaryti, iš mastikos padarykite nedidelį storą cilindrą ir uždėkite jį ant dantų krapštuko.

Padarykite nedidelę įdubą priekyje.

Paimkite ankstesniuose žingsniuose pagamintą galvutę ir padėkite ant dantų krapštuko kampu. Smakras turi būti nukreiptas į priekį, kitaip galva atrodys kaip rutulys.

Rutulio formos įrankiu padarykite mažas skylutes akims.

Labai mažą mastikos gabalėlį iškočiokite į lašo formos rutulį ir paspauskite jį pirštais.

Tada pritvirtinkite jį prie galvos taip, kad jo aštrus galas būtų viename lygyje su antakių raukšlėmis.

Dantų krapštuku suformuokite šnerves, šiek tiek pastumkite jį į šoną, kad apibūdintumėte nosies formą.

Burną galima padaryti dviem būdais: nupiešti arba iškirpti. Burną galite iškirpti aštraus peilio galiuku.

Baigę lengvai paspauskite peilį apatinėje burnos pusėje, kad paryškintumėte apatinę lūpą.

Dantų krapštuku suformuokite apatinę lūpos dalį ir lengvai paspausdami uždenkite figūros burną.

Smailiu dantų krapštuko galu suformuokite viršutinės lūpos vidurį, padarydami nedidelę įdubą.

Paprasčiausias būdas nupiešti rankas yra padaryti jas kumštinių pirštinių pavidalu. Tiems, kurie nori padaryti tikroviškesnius rankų kontūrus, toliau pateikiamos išsamios instrukcijos.

Ant šablono iškočiokite rankos dydžio fondanto gabalėlį ir suformuokite ašaros formą, kaip darėte ankstesniuose galvos ir nosies žingsniuose.

Tada nuspręskite, kurią ranką darote: dešinę ar kairę. Padėkite ranką šalia mastikos gabalo, kad suprastumėte, į kurią pusę turi būti nukreiptas nykštys.

Padarykite V formos pjūvį, kaip parodyta toliau esančioje nuotraukoje.

Nubrėžkite peilį, kad pažymėtumėte nykštį.

Atpjaukite dar vieną nedidelį gabalėlį, kad pirštas įgautų norimą formą.

Padarykite įpjovimus, kad suformuotumėte likusius pirštus.

Pirštais švelniai išlyginkite aštrius kampus.

Rutuliniu įrankiu delnuose suformuokite lengvus įdubimus.

Sukdami ranką ir lengvai paspausdami ją pirštais, padarykite apvalų riešą.

Įpylę šiek tiek vandens į koją ir rankovę, įkiškite ten riešą. Dantų krapštuko galiuku galima pažymėti nagus.

Kita vertus, atlikite aukščiau aprašytą metodą.

Vienas iš paprasčiausių būdų pasidaryti plaukus yra suformuoti juos į kepurėlę ar puodą. Paimkite mastikos gabalėlį ir suformuokite jį taip, kaip parodyta paveikslėlyje žemiau. Jo apačioje turi būti plokščias paviršius ir šiek tiek išgaubta viršus.

Nykščiu ir smiliumi paspauskite mastiką ir pasukite.

Formuodami plaukus visada patikrinkite, kaip jie atrodys ant galvos, kad pasirinktumėte tinkamą dydį. Kai gausite norimą dydį, prispauskite plaukus prie kraštų, kad jie būtų ploni ir neatrodytų kaip šalmas.

Sudrėkinkite plaukų vidų vandeniu ir švelniai pritvirtinkite prie galvos.

Norėdami sukurti garbanas, keletą kartų paleiskite aštriu peiliu palei plaukų kraštą.

Ilgus plaukus galima lengvai pasiekti paprasčiausiai paspaudus mastiką vienoje pusėje labiau nei kitoje.

Jei nuspręsite padaryti figūrėlės ausis, plaukuose padarykite nedidelius iškirpimus, kaip parodyta žemiau.

Nuplėškite nedidelį mastikos gabalėlį ir suteikite jam formą, kaip parodyta nuotraukoje.

Aštriu dantų krapštuko galu gabale padarykite dvi skylutes.

Sujunkite šias duobutes su grioveliu, kartu spausdami į šoną, kad susidarytumėte ausies kraštą. Padarykite skylę ausies apačioje.

Tobulinkite formą, kol būsite patenkinti rezultatu.

Užtepkite šlapiu šepetėliu prie ausies vidurio išorinėje pusėje, kuri bus greta galvos, ir pritvirtinkite jį vietoje.

Pažiūrėkite į figūrėlę iš kelių pusių, kad įsitikintumėte, jog ausys neiškiša.

Antakiams ir akims piešti naudokite juodus gelio dažus.

Figūrėlė paruošta!

Tikiuosi, kad dabar jums nekyla klausimų, kaip iš mastikos pasigaminti figūrėlę tortui ir nustebinti savo šeimą bei draugus savo šedevru.

Vienaragio pyragą galite paruošti įvairiais būdais. Konditerė dekoravimui naudoja zefyrus, mastiką ir įvairiaspalvį grietinėlę, išnaudodama rafinuotumą dizaino išskirtinumui. Tačiau dauguma receptų yra gana paprasti, todėl juos galima paruošti namuose. Norėdami sukurti gražų pyragą, kaip ir paveikslėlyje, turite būti kantrūs ir įsigyti reikiamą konditerijos įrangą.

Nuostabus vienaragio tortas mergaitei nereikalauja jokių ypatingų dekoravimo įgūdžių. Norėdami sukurti kulinarinį šedevrą, turite parodyti šiek tiek vaizduotės ir kreiptis į šokoladinio pyrago kūrimą iš kūrybinės pusės.

Ingredientai plutai:

• sviestas - 200 g;
• cukranendrių cukrus - 200 g;
• vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
• aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 180 g;
• kakavos milteliai - 75 g;
• kepimo milteliai - 1 pakelis;
• akmens druska - 1 žiupsnelis.

Ingredientai kremui:

• sviestas - 800 g;
• cukraus pudra - 400 g;
• varškės sūris - 600 g;
• įvairių spalvų maisto dažai;
• rožiniai ir juodi zefyrai - papuošimui.

Vienaragio plutos ir pagrindo paruošimas:

Įjunkite orkaitę ir nustatykite 170 laipsnių temperatūrą. Kiaušinius plakite mikseriu. Kai jie pradės burbuliuoti, suberkite cukrų. Mes toliau dirbame su maišytuvu dideliu greičiu, kol masė padidės.

Suberkite iš anksto išsijotus miltus, sumaišytus su kakava, kepimo milteliais ir druska. Plakite mažu greičiu.

Sviestą supjaustykite kubeliais ir suberkite į pusgaminę. Mes einame per maišytuvą, kad visi ingredientai būtų sumaišyti.

Paruoštą tešlą dėkite ant kepimo skardos ir mentele išlyginkite. Nustatykite kepti 20-25 minutes. Iškepimą patikrinkite degtuku arba dantų krapštuku.

Gatavą pyragą supjaustome į keturis skirtingo dydžio stačiakampius.

Iš gabalėlių sudedame vienaragio formos tortą.

Didžiausia dalis taps vienaragio kūnu, vidurinė – galva. Likusius du nedidelius gabalus suprojektuojame kaip kanopas.

Kremo paruošimas:

Sumaišykite aliejų su milteliais vidutiniu maišytuvo greičiu.

Į geltoną mišinį suberkite varškės sūrį. Jis turi būti kambario temperatūros.

Atidėkite ⅕ kremo ir nuspalvinkite raudonai arba rausvai. Dalį baltos spalvos paliekame tolimesniam dekoravimui.

Geltoną kremą be papildomų dažų sudėkite į konditerinį maišelį ir pradėkite puošti tortą.

Snukį ir kanopas piešiame rožine spalva.

Likusį kremą dažome ryškiomis spalvomis ir dedame į mažesnius vamzdžių maišelius. Nubrėžkite uodegą ir karčius banguotomis linijomis. Vienaragio pyragas mergaitei beveik paruoštas.

Spalvingas linijas perbraukiame mentele, padarydami jas plokštesnes.

Zefyrą supjaustykite juostelėmis ir susukite ragelį. Ausį ir akis gaminame taip pat, kad pasakų tortas Vienaragis atrodytų gražiai ir įdomiai.

Bet jei nepavyko jų sukurti naudojant pastilę, visada galite apsiginkluoti mažesniu antgaliu konditeriniam maišeliui ir nupiešti papildomų detalių kremu.

Papuošiame kambarį gimtadienio tema, o prie stalo galvos dedame tortą Vienaragis.

Ant Jūsų šventinio stalo įspūdingai atrodys elegantiškas tortas su vienaragiu. Merginų mėgstamas animacinių filmų ir pasakų personažas šventę pavers fantastišku, įsimintinu įvykiu.

Ingredientai plutai:

• sviestas - 340 g;
• cukranendrių cukrus - 400 g;
• vištienos kiaušinis - 6 vnt .;
• braškių skonio jogurtas - 200 ml;
• citrina - 2 vnt .;
• aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 470 g;
• kepimo milteliai - 20 g.

Ingredientai dekoravimui:

• balta mastika - 100 g;
• cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas;
• degtinė - 25 ml;
• auksinis kandurinas (dažiklis) - 1 šaukštelis.

Ingredientai kremui (torto sluoksniui):

• granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
• vanduo - 100 ml;
• baltas šokoladas - 120 g;
• bet kokios braškės - 100 g;
• cukranendrių cukrus - 2 šaukštai;
• grietinėlės sūris - 360 g;
• sviestas 82,3% - 60 g;
• cukraus pudra - 120 g.

Ingredientai kreminiam sūriui:

• grietinėlės sūris - 700 g;
• cukraus pudra - 200 g;
• sviestas - 450 g;
• daugiaspalviai dažai.

Tortų ruošimas:

Šluotele sumaišykite miltus su kepimo milteliais.

Minkštą sviestą ir cukrų plakite mikseriu iki baltumo vidutiniu greičiu.

Dalimis įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite.

Citrinas perpjaukite pusiau ir arbatiniu šaukšteliu nuimkite žievelę. Į riebią masę supilkite jogurtą ir žievelę. Tęskite plakimą iki vientisos masės.

Miltus suberkite dviem etapais, kiekvieną kartą plakdami tešlą mikseriu.

Tešlą padalinkite į dvi lygias dalis ir paskirstykite į kepimo indus. Nuimamas apskritimas pyragams gaminti turi siekti 20 centimetrų skersmens.

Kepkite 60 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Gatavus pyragus atvėsiname virtuvėje, o tada suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą 6-8 valandoms.

Dekoracijų paruošimas:

Nupjaukite baltos mastikos gabalėlį ir rankomis susukite į ilgą juostelę. Sulankstome pasagos pavidalu, o po to audžiame kaip košę, pirštais laikant už kraštus ir sukdami, laikydami lanko pagrindą.

Perteklinę dalį nupjauname aštriu peiliu ir atidedame į šalį.

Suveriame mastiką ant medinio iešmo, kaip šašlykinę, sujungiame kraštus, kad ragas neišsivyniotų atgal į pasagą.

Rago dalis suklijuojame paprastu vandeniu, atsargiai dirbdami šepetėliu.

Iškočiokite nedidelį mastikos gabalėlį ir specialiomis tešlos formelėmis arba arbatos puodeliu ir stikline išpjaukite 2 didesnio ir mažesnio skersmens apskritimus.

Vieną ant kito dėkite didesnio skersmens apskritimus ir formele išpjaukite mėnuliukus. Tą patį darome su mažesnio skersmens apskritimais. Turite gauti keturis ovalius lapo formos mastikos gabalėlius, tada įprastu vandeniu pamirkytu šepetėliu perbraukiame didesnius ir ant jų tepame mažesnius.

Mažesnės dalies pagrindą vėl patepame riebalais ir suspaudžiame aplink iešmelį, suformuojant ausis būsimam vienaragiui. Palikite mastikai sukietėti 6-8 valandas.

Gatavus gaminius išimame iš šaldytuvo. Auksinius dažus sumaišykite su degtine ir šepetėliu nudažykite ruošinius.

Grietinėlės ir sirupo ruošimas sluoksniui:

Braškes supjaustykite gabalėliais ir pabarstykite cukrumi. Virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, nepridedant vandens.

Kol karštas, šaukštu pertrinti uogas per sietelį. Paruoštą tyrę kruopščiai išmaišykite.

Šokoladą sulaužykite griežinėliais, pakaitinkite vandens vonelėje ir sumaišykite su braškių mišiniu.

Sūrį, miltelius ir sviestą plakite mikseriu iki vientisos masės. Supilkite paruoštą uogienę su šokoladu ir dar kartą mažu greičiu perpilkite grietinėlę mikseriu.

Granuliuotą cukrų sumaišykite su geriamuoju vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies 40 minučių, reguliariai maišydami išilgai dugno. Palikite atvėsti.

Torto formavimas:

Pjūvio vietą išmatuojame liniuote ir peiliu. Tada nuimkite išmirkusių pyragų viršūnes. Pirmiausia ašmenį praleidžiame išilgai numatytų plyšių, o tada einame giliau link vidurio.

Tada atliekame naujus išmatavimus, kad abu torto sluoksnius tolygiai supjaustytume į dvi lygias dalis. Pjauname tokiu pačiu principu kaip ir nuimant viršų. Ant darbinio paviršiaus padėkite keturis pyrago sluoksnius.

Tortą pamirkykite sirupu, silikoniniu šepetėliu tolygiai paskleiskite. Tada ištepkite nedidelį kiekį kremo ir išlyginkite mentele. Dėkite kitą pyrago sluoksnį, pamirkykite ir sutepkite.

Kartojame mergaitei torto „Vienaragis“ formavimo procesą, kruopščiai padengdami priešpaskutinį torto sluoksnį, kuris taps paskutiniu.

Kremo perteklių ištepkite šonus, formuodami juos mentele ir padėkite ruošinį 2 valandoms į šaldytuvą.

Paskutinis torto dizaino etapas:

Kreminio sūrio ruošimas. Norėdami tai padaryti, išplakite minkštą sviestą iki vientisos masės. Įpilkite miltelių ir pakartokite ingredientų maišymo procesą maišytuvu. Tada į pusgaminį grietinėlę suberkite sūrį ir vėl išplakite.

Prieš gaminant tortą Unicorn neįtikėtinai gražų, svarbu užtepti grubų kremo variantą, suformuojant pirmąjį sluoksnį. Mišinį padėkite į šaldytuvą 1 valandai.

Išimame tortą ir tepame baigiamąjį kremo variantą. Tada konditerine mentele formuojame, išlyginame visus nelygumus. Jei pašalinta per daug grietinėlės, mentele galite uždėti papildomą sluoksnį. Ir tada vėl eikite per mentele. Išlyginę šonus, pereikite prie torto viršaus.

Likusį kremą sudėkite į dubenėlius ir nudažykite juos skirtingomis spalvomis. Sudėkite po vieną į vienkartinį konditerinį maišelį.

Mediniu iešmeliu nupieškite vienaragio akis. Ant teptuko tepame juodus dažus ir užpildome gatavu trafaretu ant kremo.

Pirmąjį raštą tepame tarp pasakų arkliuko antakių. Tada mes jį tepame atsitiktine tvarka, kad paryškintume karčius, sukamaisiais judesiais su maišeliu suformuojame garbanas ant torto.

Atsiradus naujai spalvų schemai, pradedame spausti kremą, nuleisdami ir pakeldami purkštuko nosį. Su nauju atspalviu kartojame tuos pačius judesius, užpildydami tarpus tarp garbanų ir balto kremo.

Tortus reikia surinkti iš anksto ir laikyti.

Apatinė pakopa surenkama tiesiai ant būsimo torto pagrindo arba ją reikės perkelti į ją prieš pagrindinį surinkimą.

Nepamirškite, kad viršutinė pakopa turi būti sumontuota ant pagrindo, ant kurio jis stovės gatavame torte; pagrindas turi būti tokio pat skersmens kaip ir pats pyragas.

Svarbu, kad pyragai būtų vienodo skersmens! Taip pat svarbu iš anksto pagalvoti apie gatavo pyrago aukštį – aš turiu žemą morkų pyragą.

Nuotraukoje pavaizduotas 16 cm skersmens tortas.

Geriau iš anksto paruošti ausis ir leisti joms išdžiūti. Atminkite, kad iešmo ilgis turėtų būti šiek tiek trumpesnis nei viršutinės pakopos aukštis.

Apatinės pakopos viršų sutepkite nedideliu kiekiu kremo.

Į apatinę pakopą įkiškite vamzdelius ir supjaustykite juos lygiai su pyragu. Svarbu pjauti ne žemiau!

Ant vamzdelių užtepkite šiek tiek kremo.

Ir atsargiai sumontuokite viršutinę pakopą.

Ant viso torto spirale užtepkite kreminį sūrį iš konditerinio maišelio ir mentele išlyginkite šoną.

Išlyginkite viršų ir padėkite į šaldytuvą.

Paruoškite kitą kreminio sūrio porciją (jei išlyginimui sunaudojote ne visą grietinėlę, tai sumaišykite su nauja porcija).

Dažykite reikiamomis spalvomis ir sudėkite į konditerinius maišelius su reikiamais antgaliais.

Karšta, sausa mentele išlyginkite pyrago viršų.

Paruoštą pyragą aptepkite „mane“ ir padėkite į šaldytuvą 20-30 min.

Atsargiai nupieškite vienaragio akis juodais dažais. Taip pat galite naudoti aukso/sidabro dažus arba iš mastikos pasidaryti akis, kurias iš anksto nusausinkite. Tačiau atminkite, kad mastika tirpsta ant kreminio sūrio arba suteikia jam spalvą.

Įklijuokite į ausis.

Saldainį naudojau kaip ragelį, jei darai mastikinį ragelį, tai irgi reikia iš anksto pasigaminti ir padžiovinti 1-3 dienas.

Papuoškite karoliukais pagal pageidavimą. Mano torto svoris pasirodė 3,5 kg.

Ne taip seniai mastikos figūrėlės pradėtos naudoti tortams puošti. Tačiau užsakyti tortą pas profesionalų konditeriją ne visada yra įperkama, o kepimo procese ir deserto komplektavimo metu naudojamų ingredientų kokybės kontroliuoti niekaip nepavyksta. Šiuo atveju sprendimas bus naminis dekoras.

Išsamus visų darbo etapų aprašymas – nuo ​​reikalingų įrankių parinkimo ir mastikos paruošimo namuose iki atskirų personažų lipdymo algoritmo – padės net tiems, kurie paskutinį kartą lipdė mokykloje per vaizduojamojo meno pamokas, įvaldyti mielą skulptūrą.

Kiekviena mama nori pamaloninti savo vaiką gražiu ir skaniu tortu. Vienas iš būdų jį papuošti – mastikos figūrėlėmis.

Mastikos figūrėlės – puikus būdas įtikti kitiems ir parodyti save.

Jų gamybos procesas apima šiuos veiksmus:

1. Cukraus masės ruošimas modeliavimui.
2. Tiesioginis figūrų lipdymas.
3. Gatavo dekoro džiovinimas ir montavimas ant torto.

Kokių įrankių ir medžiagų reikia norint sukurti saldžias skulptūras, bus išsamiau aptarta toliau.

Jei abejojate, ar sugebėsite patys pasidaryti mastikos dekorą, visada pirmiausia galite pasipraktikuoti ant plastilino, o pasiekę norimą rezultatą pradėti lipdyti iš mastikos.

Kokie įrankiai reikalingi lipdymui?

Konditerijos parduotuvėse akys tiesiog plačiai atmerktos nuo plataus asortimento įvairių prietaisų, skirtų darbui su mastika, todėl norint nepirkti per daug, geriau iš anksto susipažinti, kam reikalingi tie ar tie įrankiai.

Konditeriai mastiką naudoja šiems tikslams:

• gatavą pyragą uždengti, kad paviršius būtų lygus arba tam tikra tekstūra (mediena, oda ir kt.);
• gėlių kompozicijų kūrimui (cukraus floristika);
• miniatiūrinių skulptūrų (žmonių, gyvūnų, pasakų ir animacinių filmų personažų) kūrimas.

Kiekvienas mastikos dekoro tipas naudoja savo įrankius.

Taigi, norint padengti gatavą pyragą cukraus mase, jums reikia:

• mastikos kočėlas (įprastas arba tekstūruotas);
• silikoninis kilimėlis iškočiojimui;
• ir lygintuvą dangai išlyginti, kad nesusiraukšlėtų.

Cukraus gėlininkystėje naudojami:

• gėlių ar jų žiedlapių auginiai arba stūmokliai;
• silikoniniai maišeliai, suteikiantys ruošiniams natūralesnę išvaizdą;
• minkštas kilimėlis lapų ir žiedlapių kraštams retinti;
• prietaisai (stalai) ruošiniams džiovinti,
• maistinė viela ir dirbtiniai kuokeliai;
• šepečiai su dirbtiniais šeriais.

Norėdami iš mastikos suformuoti figūras, turite įsigyti specialių krūvos įrankių rinkinį:

• Drezdeno lazda veido išraiškoms vaizduoti;
• kamino kūgis (suapvalintas, lygus), kuris leis jums padaryti aklinus kūgio formos įdubimus;
• „lukšto“ įrankis gyvūnų letenoms, kriauklėms, žmogaus rankoms ir kojoms formuoti;
• Kaulavimas ant krūvos padės sukurti raukinius ant drabužių ar banguotus kraštus
• įrankis su kamuoliukais galuose naudojamas akiduobėms ar kitoms apvalioms įduboms formuoti;
• stack-arkas, skirtas sukurti šypsenas mastikos žmonių figūrėlių veiduose.

Be šių priemonių, jums reikės maistinių dažų mastikai dažyti, šepetėlių (būtinai su dirbtiniais šereliais) ir maistinių klijų figūros dalims klijuoti.

Mastikos paruošimas modeliavimui savo rankomis

Prieš gamindami figūras pyragui, turite paruošti cukraus masę modeliavimui.

Mastika gėlėms ir figūroms kurti turi būti lanksti, kad galėtumėte lengvai su ja dirbti, ir greitai išdžiūti, kad nereikėtų gaišti daug laiko džiovindama figūras.

Mastika pagaminta iš:

• 1 ½ arbatinio šaukštelio tirpios želatinos;
• 40 ml vandens;
• 3 arbatinių šaukštelių skysto medaus ar sirupo (inverto, gliukozės ar bet kokio kito);
• 2 arbatinius šaukštelius sviesto ar kitų kietų riebalų (margarino, kokosų aliejaus);
• 1 arbatinio šaukštelio likerio (galima pakeisti kitu alkoholiu);
• 500 g cukraus pudros;
• 25 g kukurūzų arba bulvių krakmolo.

Virimo technologija:

1. Želatiną pamirkykite jos naudojimo instrukcijoje nurodytą laiką.
2. Puode sumaišykite sirupą, sviestą ir likerį ir pakaitinkite iki vientisos masės. Tada supilkite išbrinkusią želatiną ir kaitinkite, kol ji visiškai ištirps.
3. Miltelius ir krakmolą išsijokite į kauburėlį ir centre padarykite piltuvą. Supilkite skystą komponentą į duobutę ir užminkykite masę kaip įprastą mielinę tešlą.
4. Paruoštą masę sudėkite į sandarų maišelį, iš vidaus pateptą sviestu, ištraukite kuo daugiau oro ir palikite mastiką parai pailsėti kambario temperatūroje. Po to galite pradėti lipdyti.

Paprasčiausios mastikos figūrėlės pradedantiesiems

Paprastos gyvūnų figūrėlės, kurios neapsimetinėja skulptūriškai panašiomis, išdėliotos ta pačia technologija:

1. Kūnui susukite į rutulį ir suteikite jam ašaros formą.
2. Galva yra tik šiek tiek mažesnis rutulys, kuris yra sujungtas su kūnu dantų krapštuku.
3. Priekinės ir užpakalinės kojos pagamintos iš mastikos žvynelių, kurios yra klijuojamos maistiniais klijais arba žaliaviniais baltymais.
4. Toliau išpjaunamos ausys: zuikiui - iš dviejų plačių žvynelių juostelių, katei ar tigrui (liūtui) - smailūs trikampiai, lokiui ar beždžionei - du apskritimai su įdubimu centre.
5. Iš žvynelio taip pat suformuota uodega, bet plonesnė. Jei reikia, jie padaro šukuoseną, pavyzdžiui, beždžionei išdykę priekinę spyną arba liūtui karčius.
6. Gyvūno figūrėlės lipdymas baigiamas suprojektuojant veidą – nosį, burną, akis.

Iš mastikos lengva padaryti įvairius automobilius, kurie tiktų ant berniuko torto.

Paprasčiausias variantas yra iš vienos mastikos gabalo:

1. Tinkamos spalvos vientisai stačiakampei mastikos gabalėliui suteikite automobilio kėbulo formą.
2. Iš keturių rutuliukų padarykite ratų poveržles ir priklijuokite jas į vietą.
3. Iš plonai suvyniotos baltos arba šviesiai mėlynos mastikos išpjaukite stiklą (priekinį, galą ir šoną) ir pritvirtinkite juos ten, kur reikia.
4. Padarykite priekinius žibintus iš mažų geltonos mastikos kamuoliukų.
5. Padarykite reikiamus papildymus, pavyzdžiui, užrašus ar akis, ir mašina yra paruošta.

Meistriškumo klasė, kaip lipdyti vaikiškas mastikos figūrėles

Vaikų figūrėlės, pagamintos iš mastikos, dažniausiai yra jų mėgstamų animacinių filmų herojai. Tarp daugybės fėjų, mažų gyvūnų, robotų ir automobilių animacinio filmo „Smeshariki“ herojai puikiai tiks pradedančiam skulptoriui. Jų modeliavimas atliekamas pagal principą, panašų į jau aprašytą.

Mėgstamų animacinių filmukų herojus nudžiugins jūsų kūdikį.

Pirmiausia mastika nudažoma norima spalva (ar spalvomis), tada iš jos išvyniojamas rutulinis korpusas, o tada elgiamės taip:

1. Zuikis Krošas. Rankoms ir kojoms susukite dvi virves, perpjaukite kiekvieną iš jų per pusę ir pirštams atskirkite rietuves arba įprastą dantų krapštuką. Iš dviejų plačių juostelių suformuokite ausis. Toliau belieka papuošti veidą iš baltos mastikos klijuojant akis, o iš mėlynos mastikos – antakius, nupiešti vyzdžius ir šypseną.
2. Barashas. Susukite plonas žiuželes, iš jų suformuokite garbanas ir suklijuokite jas valgomaisiais klijais arba kiaušinio plakiniu. Iškirpkite rankas ir kojas taip pat, kaip Krosho letenas, bet galuose padarykite kanopas. Padarykite ragus iš tamsesnės mastikos vėliavėlių. Suformuokite veidą.
3. Ežiukas. Iš mėlynos mastikos susukite mažus rutuliukus, suteikite jiems adatų kūgių formą ir priklijuokite ant sferinio korpuso. Iškirpkite rankas ir kojas kaip zuikiui. Pridėkite akinius, antakius, nosį, ausis, šypsokitės ir Ežiukas yra paruoštas.
4. Nyusha. Pirmiausia reikia nupiešti širdeles-skruostus ir nupiešti letenas su kanopomis, kaip ir Barašui. Iš nedidelio rutuliuko suformuokite snukutį, dantų krapštuku padarykite jame du įdubimus. Nupinkite ir suklijuokite pynę šukuoseną ir suformuokite veidą.

Kaip išdžiovinti mastikos figūrėles

Mastikos figūrėlių kūrimas yra tik pusė darbo. Juos dar reikia tinkamai išdžiovinti. Kai figūros džiūsta netolygiai, jos gali įtrūkti, o esant per aukštai džiovinimo temperatūrai – tirpsta, o ilgo darbo rezultato išgelbėti nepavyks. Toliau bus aptartos visos šio proceso subtilybės ir būdai, kaip jį pagreitinti.

Paprasčiausias ir teisingiausias, bet kartu ir ilgiausias džiovinimo būdas yra savaiminis džiovinimas kambario temperatūroje. Figūrų džiovinimas, priklausomai nuo jų dydžio, gali užtrukti iki kelių dienų.

Didelės figūros, susidedančios iš kelių dalių, dažniausiai džiovinamos išardytos, o tada visi elementai suklijuojami konditeriniais klijais, žaliu kiaušinio baltymu arba degtine. Džiovinant figūrėles ar jų dalis reikia uždengti servetėlėmis, kad ant jų nepatektų dulkių. Servetėlės ​​taip pat sugers dalį drėgmės.

Jei laikas leidžia, džiovinkite figūras tik kambario temperatūroje.

Ir jei jums skubiai reikia padaryti dekoraciją iš mastikos, galite pagreitinti džiovinimą vienu iš šių būdų:

1. Plaukų džiovintuvas Daug greičiau išdžiovinkite mastikos dekorą, pūsdami jį dideliu atstumu plaukų džiovintuvu, veikiančiu režimu „Cold Air“. Tokiu būdu figūras išdžiovinsite vos per kelias valandas.
2. Orkaitė. Naudodami orkaitę galite greitai išdžiovinti plokščias mastikos dekoracijas (pavyzdžiui, raides), tačiau džiovinimo temperatūra neturi viršyti 80 - 85 laipsnių, o jo trukmė - 5 minutes.
3. Mikrobangų krosnelė. Džiovinimo principas toks pat kaip ir orkaitėje. Mikrobangų krosnelėje kaitinamos figūrėlės po aušinimo sukietėja. Tačiau dėl skirtingos prietaisų galios džiūvimo laiką teks pasirinkti eksperimentiškai ant nedidelio mastikos masės gabalėlio.

Kiek laiko ir kaip saugomos tokios dekoracijos?

Pyrago fondanto figūrėles galima paruošti gerokai prieš kepant ir surenkant desertą, tačiau jas reikia tinkamai laikyti, kad jos viduje išliktų pakankamai minkštos ir tinkamos valgyti. Šio dekoro laikymo sąlygos: sandariai uždarytame inde, vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Dekoro tinkamumo laikas, jei bus laikomasi šių taisyklių, bus per 1 - 2 mėnesius.

Mastikos figūrėles laikykite tamsioje, sausoje ir vėsioje vietoje.

Suvalgius desertą, saldaus cukraus skulptūrėlės gali likti ypatingo įvykio prisiminimui. Šiuo atveju laikymo sąlygos nėra tokios griežtos: figūrėles galima tiesiog pastatyti ant lentynos, į kurią nepatenka tiesioginiai saulės spinduliai, kad jų spalvos ilgiau išliktų ryškios. Tačiau po to jų valgyti nerekomenduojama.