Kriaušių uogienė su citrina. Paprastas kriaušių uogienės receptas žiemai

Net po terminio apdorojimo kriaušės išlaiko daugumą naudingų medžiagų. Prinokę vaisiai turi daug kalio, kalcio, vitamino C. Uogienę iš šių vaisių galima valgyti su arbata, dribsniais, sumuštiniais, varške, net mėsa. Bet koks patiekalas bus sveikesnis su skaniu desertu.

Maisto gaminimo ypatybės

Uogienę galite virti iš bet kokių kriaušių, bet geriau rinktis vasarines, saldžias veisles. Tinka ir pernokę, „išsekę“ vaisiai. Įsitikinkite, kad vaisiuose nėra nešvarumų, puvinių ir pelėsių. Išmeskite visas akivaizdžiai pažeistas kopijas.

Cukraus kiekis gali būti įvairus, priklausomai nuo recepto. Viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų ir kriaušės rūšies. Rūgščius, sutraukiančius, tankius vaisius geriau gausiai apibarstyti granuliuotu cukrumi. Taip jie greičiau išmirks ir išskirs sultis. Saikingai pasaldinkite sultingus, aromatingus vaisius. Tas pats pasakytina ir apie vandenį. Vandeningoms kriaušėms papildomo skysčio nereikia. „Džiovintus“ vaisius rekomenduojama atskiesti vandeniu.

Jei viskas bus apskaičiuota ir atsižvelgta, galite pradėti gaminti. Jums reikės šių prietaisų ir indų:

• puodas;
• medinė arba silikoninė mentelė;
• aštrus peilis;
• daržovių skustukas;
• pjaustymo lentelė;
• trintuvas arba automatinis virtuvinis smulkintuvas;
• svarstyklės;
• stiklinė;
• susiuvimo raktas;
• talpyklos su dangteliais laikymui;
• rankšluostis.

Prieš uždarant stiklainius reikia išplauti, išdžiovinti ir sterilizuoti. Baigę virti, užsukite dangčius ir apverskite indus, kol jie visiškai atvės. Uogienę užtenka virti vidutiniškai valandą, tada skanėstą galite laikyti pusantrų – dvejus metus. Dėl aromato ir skonio prie recepto galite pridėti:

• migdolų;
• žievelė;
• vanilinas;
• alkoholis (konjakas, brendis, likeris);
• vaisiai;
• rūgščios uogos;
• maltų konditerijos prieskonių.

Skirtingai nuo uogienės, kuri leidžia gaminti kietus elementus, tankius gabalus ir visas uogas, uogienė turi pasirodyti minkšta, tirpti burnoje. Todėl prieš pjaustant kriaušes nulupame. Naudokite tik minkštimą, supjaustytą kubeliais arba griežinėliais.

Receptų pasirinkimas

Desertas pagal šiuos receptus ruošiamas be sterilizacijos. Natūralių konservantų vaidmenį atlieka cukrus, citrinų sultys, alkoholis, tirštiklis. Prieš dėliodami uogienę, tiesiog kelis kartus indus nuplikykite vandeniu ir išdžiovinkite. Kad neabejotų skanėsto ilgaamžiškumu, indą rekomenduojama sterilizuoti bet kokiu patogiu būdu.

Klasikinis

Apibūdinimas . Tradicinė uogienė gaminama iš vaisių ir cukraus, pridedant citrinos sulčių arba rūgšties. Pagal skonį galite įdėti žiupsnelį vanilino arba žievelės.

Ko jums reikės:

• kriaušės - 1 kg;
• cukrus - 500 g;
• vanduo - 400 ml;
• citrinos sultys - arbatinis šaukštelis.

Kaip gaminti

1. Nuplaukite vaisius ir nupjaukite odelę.
2. Supjaustykite į keturias dalis ir išpjaukite šerdis.
3. Užvirti vandenį.
4. Vaisių skilteles sudėkite į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu.
5. Leiskite virti ketvirtį valandos.
6. Įpilkite cukraus, gerai išmaišykite.
7. Sumažinkite ugnį, mišinį sutrinkite šaukštu arba trintuvu.
8. Palikite troškintis apie 20 minučių.
9. Supilkite citrinos sultis.
10. Virkite dar 20 minučių ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami.
11. Sudėkite į konteinerius ir uždarykite.

Apple

Apibūdinimas . Šis obuolių ir kriaušių skanėstas paruošiamas greitai ir lengvai. Vaisiai puikiai papildo vienas kitą ir sukuria tobulos konsistencijos uogienę. Jei reikia, pridedama tirštiklio, kad mišinys būtų tirštesnis. Jei pageidaujama, į desertą dedama smulkiai pjaustytų riešutų ar cukruotų vaisių.

Ko jums reikės:

• kriaušės - 500 g;
• obuoliai - 500 g;
• cukrus - 500 g;
• skystas pektinas - 150 ml;
• malto cinamono - pusė arbatinio šaukštelio;
• citrinos sultys - 50 ml.

Kaip gaminti

1. Nuplaukite ir nulupkite vaisius.
2. Supjaustykite savavališkais gabalėliais.
3. Kaitinkite iki užvirimo, nepamirškite maišyti.
4. Įpilkite prieskonių, sulčių, tirštiklio.
5. Virkite apie pusvalandį ant silpnos ugnies.
6. Pasiekę norimą konsistenciją, nukelkite nuo ugnies ir supilkite į indus.

Vietoj tirštiklio galima naudoti šviežias obuolių sultis. Kriaušių skilteles apibarstykite cukrumi ir palikite parai šaldytuve. Supilkite iš obuolių išspaustas sultis (kilogramui kriaušių po stiklinę), virkite ant silpnos ugnies. Skysčio perteklius išvirs, keptuvėje liks želė primenanti uogienė.

Svarainiai

Apibūdinimas . Obuolių-kriaušių derinį puikiai papildo svarainių vaisiai, kurie dažniausiai žali nevartojami. Vaisiai yra subtilaus aromato ir puikiai tinka uogienėms ir marmeladui gaminti.

Ko jums reikės:

• kriaušės - 500 g;
• žali obuoliai - 500 g;
• svarainiai - 500 g;
• cukrus - 500 g;
• vanduo - 100 ml.

Kaip gaminti

1. Nuplaukite vaisius ir pašalinkite odą.
2. Supjaustykite dideliais kubeliais.
3. Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu.
4. Suberkite pusę cukraus.
5. Virkite ant silpnos ugnies, kol vaisiai suminkštės.
6. Įpilkite likusį granuliuotą cukrų ir išmaišykite.
7. Palaukite, kol užvirs, virkite dar penkias minutes.
8. Sutrinkite bet kokiu buitiniu prietaisu, kol sutirštės.
9. Užvirinkite mišinį ir supilkite į paruoštus indus.

Jei vaisių masei malti naudojama mėsmalė, rekomenduojama mišinį pasukti du kartus, kad gautųsi į košę panaši konsistencija. Vaisius taip pat galite pertrinti per smulkų sietelį.

Su bananu ir kiviu

Apibūdinimas . Tirštikliai, priklausomai nuo rūšies, suteikia desertui įvairaus tankio konsistencijos. Kad uogienė būtų panaši į želė, lengviausia įberti želatinos granulių. Virimas neužims daug laiko, o uogienė įgis reikiamo tirštumo.

Ko jums reikės:

• kriaušės - trys gabalėliai;
• bananas - trys gabalėliai;
• kivi - trys gabalėliai;
• cukrus - 200 g;
• citrinos sultys - 20 ml;
• želatina - 10 g.

Kaip gaminti

1. Nuimkite banano odelę ir minkštimą supjaustykite apskritimais.
2. Dėti į storadugnę keptuvę, supilti sultis.
3. Nulupkite kriaušes ir kivius.
4. Supjaustyti kubeliais.
5. Įpilkite cukraus ir leiskite virti.
6. Užvirus suberiame želatinos granules.
7. Išmaišykite ir virkite, kol išgaruos drėgmės perteklius (procesas gali užtrukti valandą).
8. Supilstyti į konteinerius.

Slyva

Apibūdinimas . Slyvų vaisiai puikiai tinka uogienei, marmeladui ir marmeladui gaminti. Desertas įgauna malonią bordo spalvą. Jei norite, galite vartoti skirtingus vaisių kiekius.

Ko jums reikės:

• kriaušė - 500 g;
• slyva - 500 g;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 50 ml.

Kaip gaminti

1. Nuplaukite vaisius, išpjaukite šerdį, pašalinkite sėklas.
2. Sudėkite slyvas į puodą, užpilkite vandeniu.
3. Užvirus virkite penkias minutes ant silpnos ugnies.
4. Nuimkite kriaušių odelę ir supjaustykite griežinėliais.
5. Sudėkite į keptuvę, išmaišykite.
6. Užvirinkite, retkarčiais pamaišydami vaisių mišinį.
7. Įpilkite cukraus.
8. Kai jis ištirps, pavirkite minutę, nuolat maišydami.
9. Išjunkite degiklį.
10. Maišykite apie penkias minutes, nugriebdami susidariusias putas.
11. Sudėkite į talpyklas, uždarykite ir palikite sandariai atvėsti.

Persikas

Apibūdinimas . Gražus "saulėtas" uogienė turi subtilų aromatą ir malonų skonį. Šiam receptui tinka prinokę nektarinai ir rūgščios kriaušės.

Ko jums reikės:

• kriaušė - keturi gabalėliai;
• persikas - keturi gabalėliai;
• cukrus - 400 g.

Kaip gaminti

1. Nuimkite kriaušių odelę ir išpjaukite šerdis.
2. Supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Iš persikų išimkite kauliukus.
4. Vaisius sumalkite virtuviniu kombainu ar bet kokiu kitu virtuvės prietaisu.
5. Įpilkite cukraus ir padėkite ant viryklės.
6. Virkite užvirus ant silpnos ugnies, kol uogienė sutirštės.
7. Paskirstykite tarp stiklainių ir susukite.

Citrinų

Apibūdinimas . Galite apsieiti su žievele ar sultimis. Gardumynas bus aromatingas, lengvas, malonaus rūgštaus skonio. Tačiau tikras gurmanas neieško paprastų būdų, todėl rekomenduojama uogienę virti su citrinos minkštimu.

Ko jums reikės:

• prinokusios arba pernokusios kriaušės - 1 kg;
• citrina - vienas;
• cukrus - dvi stiklinės.

Kaip gaminti

1. Nuplaukite vaisius ir nusausinkite servetėle.
2. Daržovių skustuvu ar kitu patogiu būdu atsargiai nuimkite odelę nuo citrinos.
3. Vaisius supjaustykite griežinėliais.
4. Kiekvieną griežinėlį išilgai perpjaukite aštriu peiliu ir nuimkite plėvelę.
5. Pašalinkite sėklas.
6. Atskirtą minkštimą sudėkite į puodą.
7. Įpilkite cukraus.
8. Nulupkite kriaušes.
9. Supjaustykite savavališkais griežinėliais.
10. Įpilkite citrinos minkštimo, cukraus ir išmaišykite.
11. Padėkite keptuvę ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies, kol užvirs.
12. Nenustodami maišyti, išvirkite kriaušių gabalėlius iki purios masės (tai trunka apie valandą).
13. Išjunkite viryklę ir palikite ruošinį atidarytą tris ar keturias valandas.
14. Vėl uždėkite ant ugnies, virkite nuolat maišydami.
15. Pasiekę tirštumą sudėkite uogienę į stiklainius ir susukite.

Oranžinė

Apibūdinimas . Receptas gali būti vadinamas „Penkiomis minutėmis“, nes konfigūracija paruošiama lengvai ir greitai. Priklausomai nuo vaisių veislės ir minkštumo, paruošimas ir kepimas trunka nuo 30 iki 60 minučių.

Ko jums reikės:

• kriaušė - 1,5 kg;
• oranžinė - vienas;
• cukrus - 500 g.

Kaip gaminti

1. Nuluptą kriaušės minkštimą perpjaukite per pusę.
2. Iškirpkite šerdis.
3. Supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Apelsiną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
5. Iš minkštimo išspauskite sultis.
6. Į keptuvę sudėkite kriaušių griežinėlius.
7. Įpilkite cukraus, žievelės ir sulčių.
8. Leiskite virti ant silpnos ugnies.
9. Užvirus pavirkite 15 min.
10. Sudėkite į konteinerius ir susukite.

Mėtų-kalkių

Apibūdinimas . Yra keletas variantų, kaip paruošti subtilaus mėtų skonio desertą. Vaisių mišinį galite virti kartu su žaliomis šakelėmis, naudoti sausus susmulkintus lapus arba paruošti mėtų nuovirą, kuriame bus verdamos vaisių griežinėliai. Kriaušes galima sumalti į košę, palikti griežinėliais arba sutrinti trintuvu. Taip pat galite įdėti tirštiklio, kad uogienė būtų želė konsistencija. Žemiau pateikiamas lengviausias būdas paruošti mėtų desertą.

Ko jums reikės:

• kriaušės - 2 kg;
• kalkės - penki gabalėliai;
• cukrus - 700 g;
• mėtų lapeliai;
• vanilinis cukrus - arbatinis šaukštelis.

Kaip gaminti

1. Kriaušes nulupkite ir išimkite sėklas.
2. Supjaustykite mažais griežinėliais.
3. Sudėkite į puodą storu dugnu.
4. Suberkite cukrų ir palikite šiek tiek, kad išsiskirtų sultys.
5. Laimo žievelę sutarkuokite smulkia tarka.
6. Plonu peiliu nupjaukite baltą sluoksnį.
7. Nuo kiekvienos griežinėlio nuimkite plėvelę ir pašalinkite sėklas.
8. Susmulkinkite mėtų lapelius.
9. Į kriaušes įpilkite kalkių, žievelės ir žolelių.
10. Leiskite virti, švelniai maišydami.
11. Virkite ant silpnos ugnies, kol vaisiai suminkštės.
12. Jei susidaro putos, jas nugriebkite.
13. Pasiekę norimą konsistenciją, supilkite į indus.

Kad ilgai nesilukštentų laimai, virtuviniu kombainu susmulkinkite visą vaisių. Gautą žalią minkštimą sudėkite į kriaušes.

Imbieras

Apibūdinimas . Imbiero uogienė darniai papildys žiemos arbatos gėrimą, ypač peršalus. Galite naudoti sausus prieskonius, bet šviežia šaknis yra sultingesnė ir kvapnesnė.

Ko jums reikės:

• kriaušė - 1,5 kg;
• cukrus - 0,8 kg;
• šviežias imbieras - šaknis 3 cm ilgio;
• citrina - pusė vaisiaus.

Kaip gaminti

1. Nuimkite kriaušių odelę ir išpjaukite sėklas.
2. Supjaustyti kubeliais.
3. Imbiero šaknį nulupkite ir smulkiai sutarkuokite.
4. Nuimkite citrinos žievelę ir išspauskite sultis.
5. Į puodą sudėkite kriaušių griežinėlius, žievelę, imbiero drožles, supilkite sultis.
6. Įpilkite cukraus ir palikite šešias valandas.
7. Statykite ant viryklės ir užvirus virkite 15 min.
8. Atvėsinkite, atvėsę pavirkite dar du kartus.
9. Supilstyti į stiklainius.

Šokoladas

Apibūdinimas . Šokoladinė kriaušė patiks mėgstantiems smaližius. Nepaisant skirtingų gaminių pobūdžio, tai puikus derinys. Cukraus kiekį galima sumažinti pagal savo skonį. Vietoj šokolado drožlių galite naudoti kakavą (50 g kilogramui kriaušių). Paruoštą desertą rekomenduojama vartoti šaltą. Rezultatas yra tam tikra šokolado pasta su kriaušių skoniu.

Ko jums reikės:

• saldžiosios kriaušės - 1,2 kg;
• cukrus - 750 g;
• citrinos sultys - 50 ml;
• 60% tamsus smulkintas šokoladas - 250 g.

Kaip gaminti

1. Nuimkite odelę nuo vaisiaus.
2. Išpjaukite ir išpjaukite sėklas.
3. Smulkiai supjaustykite.
4. Sudėkite į puodą, suberkite cukrų.
5. Supilkite citrinos sultis.
6. Padėkite ant ugnies ir palaukite, kol užvirs.
7. Išjunkite viryklę, suberkite šokolado drožles.
8. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
9. Uždenkite pergamentiniu popieriumi ir šaldykite 12 valandų.
10. Užvirkite, virkite ant stiprios ugnies penkias minutes.
11. Sumažinkite ugnį, virkite dešimt minučių, nepamirškite maišyti, kad masė nepriliptų prie sienelių ir nesudegtų.
12. Supilstyti į stiklainius ir uždaryti.

Pabandykite į receptą įtraukti citrusinių vaisių. Nupjaukite apelsino žievelę ir susmulkinkite. Iš minkštimo išspauskite sultis ir sumaišykite su citrina. Sudėkite kartu su žievele prieš gamindami.

Bruknės

Apibūdinimas . Gražios raudonos spalvos rudens desertas. Kriaušes galima pjaustyti stambiais griežinėliais arba nedideliais kubeliais, priklausomai nuo norimos konsistencijos. Jei vaisių ir uogų masę pertrinsite per sietelį ir įdėsite tirštiklio, gausis tiršta uogienė, primenanti marmeladą. Jei pageidaujate, galite sustiprinti skonį prieskoniais.

Ko jums reikės:

• kriaušės - 3,5 kg;
• bruknės - 1,5 kg;
• cukrus - 3 kg;
• vanduo - 200 ml.

Kaip gaminti

1. Iš kriaušių pašalinkite odeles ir sėklų ankštis.
2. Supjaustykite savavališkais griežinėliais.
3. Nuplaukite uogas ir pridėkite prie vaisių.
4. Įpilkite cukraus.
5. Supilkite vandenį ir užvirinkite ant stiprios ugnies.
6. Virkite penkias minutes, nugriebkite putas.
7. Palikite infuzuoti šešias valandas.
8. Mišinį užvirinkite ir maišydami virkite ketvirtį valandos.
9. Palikite kelioms valandoms, vėl virkite 15-20 minučių.
10. Jei storis jums tinka, supilkite į stiklainius, jei ne, pakartokite procedūrą.

Rozmarinas

Apibūdinimas . Kvapi uogienė, panaši į vaisių sviestą, tinka pusryčiams, sūriams ir mėsai. Galite įdėti bet kokio tirštiklio arba apsieiti be jo, jei vaisiai pakankamai klampūs ir nevandeningi.

Ko jums reikės:

• kriaušės - 2,5 kg;
• citrina - vienas;
• rozmarinas - šakelė;
• cukrus - 550 g;
• vanduo - 100 ml;
• tirštiklis zhelfix - 40 g.

Kaip gaminti

1. Kriaušes nulupkite ir išpjaukite sėklas.
2. Supjaustykite savavališkais gabalėliais.
3. Sudėkite į storadugnį puodą.
4. Supilkite vandenį ir virkite ant silpnos ugnies.
5. Citrinos žievelę sutarkuokite smulkia tarka.
6. Suminkštintas kriaušes išmaišykite.
7. Įdėkite rozmarino šakelę ir žievelę.
8. Palaukite, kol užvirs, virkite penkias minutes.
9. Įpilkite 500 g cukraus ir gerai išmaišykite.
10. Išimkite žalią šaką.
11. Likusį cukrų sumaišykite su tirštikliu ir suberkite į bendrą masę.
12. Masę sutrinkite blenderiu.
13. Užvirinkite, supilstykite į stiklainius.

Be cukraus

Apibūdinimas . Uogienės kaloringumą galite sumažinti iš recepto išbraukę cukrų. Delikatesas ne toks saldus, bet išlaiko vaisių aromatą. Stiklainius prieš laikant rekomenduojama sterilizuoti, nes desertas ruošiamas be pagrindinio konservanto.

Ko jums reikės:

• kriaušės - 0,9 kg;
• vanduo - 250 ml.

Kaip gaminti

1. Nuimkite nuo vaisių odeles ir sėklas.
2. Supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Sudėkite į puodą, įpilkite vandens.
4. Troškinkite 40 minučių ant silpnos ugnies.
5. Sutrinkite virtuviniu kombainu arba trintuvu iki vientisos masės.
6. Virkite dar penkias minutes.
7. Supilkite į indus ir uždarykite.

Su alkoholiu

Apibūdinimas . Originalus uogienės ar marmelado paruošimas. Skanėsto konsistencija priklauso nuo tirštiklio kiekio. Norėdami tirštumo, tiesiog pridėkite arbatinį šaukštelį. Norėdami virti želė, įdėkite du šaukštus, marmeladą - keturis šaukštus. Alkoholis yra ne tik papildoma kvapioji medžiaga, bet ir puikus konservantas. Alkoholyje mirkytos kriaušės įgauna aštrų skonį. Kuo aromatingesnis bus vynas (galite imti pusiau saldų), tuo uogienė bus skanesnė.

Ko jums reikės:

• kriaušės - 1 kg;
• sausas baltas vynas - 75 ml;
• vanilės ankštis - viena;
• cinamono lazdelė - viena;
• agaras-agaras - du ar trys arbatiniai šaukšteliai;
• likeris arba romas (nebūtina) - trys šaukštai.

Kaip gaminti

1. Iš kriaušės pašalinkite odelę ir sėklas.
2. Supjaustykite į keturias dalis.
3. Į keptuvę supilkite vyną, įdėkite vanilės ankštį ir cinamono lazdelę.
4. Įdėkite vaisius į vyną, virkite 20 minučių ant silpnos ugnies maišydami.
5. Naudodami kiaurasamtį išimkite vaisius ir sudėkite į paruoštus indus.
6. Išimkite ankštį ir ištraukite iš vyno sultinio.
7. Įpilkite tirštiklio.
8. Virkite, kol užvirs, tada vieną minutę.
9. Įpilkite likerio.
10. Nukelkite nuo ugnies ir užpilkite ant kriaušių.

Uogienę „suaugusiesiems“ galima gaminti su vermutu. Kriaušių griežinėlius, apšlakstytas citrinos sultimis, įdarykite cukrumi ir tirštikliu (kilogramui kriaušių galite paimti 25 g gelfix „2:1“). Virkite iki tirštumo, įpilkite 200 ml alkoholio. Virkite dvi tris minutes, supilkite į stiklainius.

Lėtoje viryklėje

Apibūdinimas . Įrenginys pats susidoros su gaminimu nustatytu režimu. Belieka tik paruošti vaisius. Jei uogienė pasirodė skysta, turite atidaryti dangtį ir dar kartą nustatyti programą kelioms minutėms.

Ko jums reikės:

• kriaušės - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 100 ml.

Kaip gaminti

1. Iš nuplautų kriaušių pašalinkite odeles ir sėklų ankštis.
2. Minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Sudėkite į dubenį, užpilkite karštu vandeniu.
4. Į kriaušių gabaliukus suberkite cukrų ir maišykite, kol ištirps.
5. Uždarykite multivarką.
6. Nustatykite programą „Gesinimas“ dviem valandoms.
7. Kas 20-30 minučių atidarykite multivarką ir išmaišykite turinį.
8. Pasibaigus programai, supilkite gatavą uogienę į indus.

Desertą lengva virti duonos mašinoje, jei įrenginyje yra funkcija „Uogienė“. Kriaušių griežinėlius suberkite į indą, pabarstykite tiek pat cukraus (arba paimkite šiek tiek mažiau, pagal skonį), įberkite šaukštelį citrinos rūgšties. Nustatykite tinkamą režimą maždaug valandai. Išimkite ir sudėkite į konteinerius.

Bet kurį kriaušių uogienės receptą galite patobulinti savo nuožiūra. Eksperimentuokite su prieskoniais, vaisių priedais ir tirštikliais. Virkite mažomis porcijomis. Jei derlius didelis, galite gaminti desertą pagal skirtingus receptus ir tada pasirinkti geriausią. Supilkite į mažus stiklainius, kad greitai suvalgytumėte skanėstą ir nesusidarytų pelėsis.

Kriaušių uogienė žiemai – paprastas receptas, leidžiantis pasigaminti vieną populiariausių skanėstų pasaulyje. Specialios paruošimo technologijos dėka želė pavidalo vaisių sirupas puikiai išlaiko formą, nesiskirsto, tolygiai padengia skrebučius, blynus ir sausainius, suteikia produktams nuostabaus skonio ir prideda apetitą keliančią porciją.

Kaip pasigaminti kriaušių uogienę?

Kriaušių uogienė žiemai – puikus būdas pernokusiems vaisiams suteikti naujo gyvenimo, paverčiant juos kvapniu preparatu. Be to, manipuliacijos yra paprastos: kriaušės nulupamos, smulkiai supjaustomos, apibarstomos cukrumi ir verdamos, kol suminkštės. Pagardinkite citrinos sultimis, palaikykite ant ugnies 30 min., sutrinkite ir sudėkite į švarius indus.

1. Skanaus kriaušių džemo galima gauti tik iš sultingų ir pernokusių vaisių. Jei norite gauti uogienę su vaisių gabalėliais, odelės nuo vaisiaus nuimti nereikia, kad masė būtų lygi ir vienalytė, vaisius reikia nulupti.
2. Uogienės ruošimo technologija paremta kintamu kaitinimo galia, todėl, kad masė nepridegtų, kepimui naudojami indai storu dugnu.
3. Cinamono lazdelės, imbieras, citrinos sultys ir žievelė padės paįvairinti uogienės skonį.
4. Nustatyti delikateso pasirengimą paprasta: iš šaukšto plonu siūlu turi tekėti gatava uogienė.

Ne tik pradedančios, bet ir patyrusios šeimininkės renkasi paprastą kriaušių uogienę žiemai, o ne visas kitas gaminimo galimybes. Jo pranašumas yra tas, kad kriaušės kartu su cukrumi susmulkinamos mėsmale, todėl galite apdoroti didžiulį vaisių kiekį, sutaupyti laiko ir gauti vientisą, vienalytę masę net pradiniame paruošimo etape.

Ingridientai:

• kriaušės - 850 g;
• cukrus - 450 g;
• citrinos sultys - 40 ml.

Paruošimas

1. Kriaušes ir cukrų perkiškite per mėsmalę.
2. Kriaušių uogienė žiemai – paprastas receptas, kurio metu preparatas virinamas 40 minučių, pagardinamas sultimis ir dedamas į stiklainius.

Kriaušių uogienė žiemai gali būti gaminama iš įvairių veislių vaisių. Iš netinkamos valgyti laukinės kriaušės gausis ne tik skanus, bet ir sveikas skanėstas. Jo vaisiai išsiskiria dideliu pektino kiekiu, kuris gaminimo procese padeda pasiekti norimą tirštumą, o baigus – yra natūralus vaistas nuo virškinimo sutrikimų.

Ingridientai:

• laukinė kriaušė - 1,5 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• vanduo - 150 ml.

Paruošimas

1. Iš kriaušės išimkite sėklas ir supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Gabaliukus pabarstykite cukrumi ir atidėkite 4 valandoms.
3. Įpilkite vandens, išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies 45 minutes.
4. Laukinių kriaušių uogienė žiemai – paprastas receptas, kurio metu masė susukama į sterilius stiklainius ir suvyniojama, kol atvės.

Gurmaniškų kepinių mėgėjams primygtinai rekomenduojama gaminti kriaušes. Citrusinis komponentas suteiks uogienei gaivumo, subtilaus aromato ir malonaus skonio, o padidintas rūgštingumas leis kriaušių minkštimui išlaikyti pradinę spalvą ir suaktyvins pektino gamybą, kuri turi įtakos produkto tirštumui.

Ingridientai:

• kriaušės - 1,5 kg;
• cukrus - 650 g;
• citrina - 1 vnt.

Paruošimas

1. Citriną nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir pabarstykite cukrumi.
2. Sudėkite nuluptas kriaušės skilteles ir padėkite ant viryklės.
3. Virkite, maišydami, apie valandą.
4. Nukelkite nuo ugnies ir palikite 3 valandoms.
5. Vėl uždėkite ant ugnies ir virkite dar 20 minučių.
6. Tirštą kriaušių uogienę sudėkite į sterilius stiklainius ir laikykite.

Kriaušių uogienės ruošimą galite paįvairinti įvairiomis uogomis ir vaisiais. Paprasčiausias ir įdomiausias desertas gaminamas derinant su obuoliais. Pastarieji atskiedžia kriaušių saldumą, užpildydami skanėstą maloniu saldžiarūgščiu skoniu, vaisių aromatu, veikia kaip puikus želiantis komponentas.

Ingridientai:

• kriaušės - 900 g;
• obuoliai - 700 g;
• citrinos sultys - 40 ml;
• cukrus - 800 g;
• kardamonas - 5 g.

Paruošimas

1. Iš vaisių pašalinkite žieveles ir sėklas.
2. Obuolius sutarkuokite stambia tarka, o kriaušes supjaustykite gabalėliais.
3. Supilkite citrinos sultis, cukrų ir padėkite ant silpnos ugnies.
4. Kai mišinys užvirs, įpilkite kardamono.
5. Virkite mišinį 30 minučių, sudėkite į sterilius stiklainius, susukite ir suvyniokite, kol visiškai atvės.

Kriaušė yra puikus ekstravagantiško, patrauklaus ir sveiko delikateso pavyzdys. Naudojant stingdantįjį agentą galima greitai pasiekti norimą tirštumą, sumažinant tiek gaminimo laiką, tiek cukraus kiekį, todėl gaunamas skanus, natūralus ir nekaloringas produktas.

Ingridientai:

• kriaušės - 800 g;
• cukrus - 450 g;
• vanduo - 50 ml;
• želatina - 10 g;
• citrinos sultys - 20 g;
• sviestas - 30 g.

Paruošimas

1. Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 15 minučių.
2. Nuluptas kriaušes supjaustykite gabalėliais, sumaišykite su cukrumi ir sutrinkite.
3. Virkite 7 minutes ant silpnos ugnies.
4. Supilkite sultis, sviestą, dar kartą minkykite, supilkite želatiną ir išmaišykite.
5. Uogienę supilstykite į sterilius stiklainius, susukite ir suvyniokite.

Kriaušės yra dar vienas gaivus, aromatingas ir vitaminų turtingas skanėstas. Ši stebuklinga šaknis ne tik pagerina saldaus preparato skonį ir aromatą, bet ir padidina jo, kaip naudingo produkto, vertę, nes jo sudėtyje esančios medžiagos stiprina imuninę sistemą ir yra gydomasis vaistas nuo peršalimo.

Ingridientai:

• kriaušės - 1,5 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• imbieras - 50 g;
• citrinos sultys - 60 ml;
• cinamono lazdelės - 2 vnt.

Paruošimas

1. Nuluptas ir supjaustytas kriaušes sumaišykite su cukrumi ir citrinos sultimis.
2. Padėkite ant viryklės ir maišydami virkite 20 minučių.
3. Sudėkite imbiero griežinėlius, cinamono lazdeles ir troškinkite 15 minučių.
4. Išimkite cinamono lazdeles ir sutrinkite mišinį.
5. Virkite uogienę dar 3 minutes, supilkite į stiklainius, susukite ir suvyniokite, kol visiškai atvės.

Kriaušių uogienė be cukraus yra pagalba sveikos gyvensenos žmonėms. Šis preparatas yra ne tik skanus, nekaloringas ir sveikas, bet ir tirštos konsistencijos, įgaunamos dėl ilgalaikio terminio apdorojimo, kurio metu vaisiai troškinami skystyje 40 minučių, kurių pakanka, kad jie suminkštėtų ir išvirtų. .

Ingridientai:

• kriaušės - 900 g;
• vanduo - 250 ml.

Paruošimas

1. Nuluptas kriaušes supjaustykite, įpilkite vandens ir virkite 40 minučių ant silpnos ugnies.
2. Sutrinkite ir grąžinkite ant viryklės 5 minutėms.
3. Supilstykite į sterilius stiklainius ir uždarykite.

Išmintingos namų šeimininkės išmoko pasinaudoti bet kokia buitine technika savo naudai. Taigi, agregatas, skirtas duonai kepti, paruošti kriaušių uogienę su cinamonu nieko nekainuoja. Be to, sandarus dubuo idealiai išsaugos populiaraus rytietiško prieskonio aromatą, o švelnus „Jam“ režimas pasirūpins sodo kriaušių sultingumu.

Ingridientai:

• kriaušės - 1,5 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• maltas cinamonas - 10 g;
• citrinos rūgštis - 5 g.

Paruošimas

1. Supjaustytas kriaušes sudėkite į duonos mašinos indą, sumaišykite su cukrumi, citrinos rūgštimi ir cinamonu.
2. Įjunkite programą „Jam“ 80 minučių.
3. Paruoštą kriaušių uogienę su cinamonu supakuokite į sterilų indą, susukite ir vyniokite, kol visiškai atvės.

Tiems, kurie nori be vargo gauti skanėstą, geriau virti kriaušes. Šiuolaikinė programėlė išsaugos visus reikalingus vitaminus, pasieks norimą tirštumą ir nereikės gaminti kelių etapų. Jums tereikia į dubenį įkelti reikiamus komponentus, 50 minučių nustatyti „gesinimo“ režimą ir palaukti, kol signalas baigs darbą.

Uogienė laikoma skaniausiu žiemos skanėstu. Jis gaminamas iš įvairiausių vaisių ir uogų. Kriaušių uogienės receptai skiriasi ingredientais ir paruošimo būdu. Galutinis skonis priklauso ir nuo kriaušės rūšies, ir nuo papildomų komponentų. Bet bet kuriuo atveju, jei žieminė kriaušių uogienė bus paruošta teisingai, ji lengvai tepsis ant duonos ir bus malonaus skonio.

Kriaušių uogienės gaminimo ypatybės

Kriaušių uogienės gaminimas

Uogienė nėra uogienė, todėl paruošimo technologija šiek tiek skiriasi.

• Uogienė visada gaminama tiršta. Jei imsite sultingų veislių kriaušes, jos išskirs daug sulčių ir virti prireiks mažiausiai 2 valandų. Tokiais atvejais reikia pridėti tirštiklių, kad sutrumpėtų kepimo laikas.
• Norint, kad uogienė būtų vienodos, subtilios konsistencijos, be smulkių gabalėlių, būtina naudoti minkštos minkštimo kriaušių veisles ir ruošimo procese bent kartą sumalti mišinį.
• Kriaušes uogienėje galima derinti su slyvomis, melionais, obuoliais, serbentais ar citrusiniais vaisiais. Bet geriau jų nemaišyti su avietėmis ar braškėmis. Šios uogos turi ryškų aromatą ir skonį. Tokiame uogiene neišgirsite kriaušės!
• Kietų veislių kriaušės dažniausiai neperkepa. Kad išgautų skanią uogienę, jos dažniausiai supjaustomos plonais griežinėliais arba smulkiais gabalėliais, tada virimo metu tampa skaidrūs ir papuošia uogienę.
• Prieskoniai padeda paįvairinti skonį. Į kriaušes galite dėti vanilės, kalendros, cinamono, imbiero, muskato riešuto ir kai kurių kitų prieskonių.

Geriausias kriaušių uogienės receptas žiemai

Taip pat peržiūrėkite šiuos straipsnius

Kriaušių uogienės nuotrauka žiemai

Žemiau pateiktas kriaušių uogienės receptas yra pagamintas iš mažų, tvirtų kriaušių. Tik tokiu atveju galutinis patiekalas pasirodys saldus, švelnus ir aštraus skonio.

Ingridientai:

• Kriaušės - 1 kg;
• Cukrus - 500 g;
• Citrinos žievelės – 2-3 g;
• Gvazdikėliai – 2-3 vnt. (galima pakeisti vanile ant peilio galo).

Paruošimas

1. Kriaušės nuplaunamos ir nulupamos, išimamos kauliukai ir nulupamos žievelės. Tada juos reikia supjaustyti mažais gabalėliais arba plonais griežinėliais.
2. Paruoštos kriaušės dedamos į didelį emaliuotą dubenį, apibarstomos cukraus sluoksniais ir paliekamos parai, kad kriaušės išleistų sultis.
3. Po paros dubenį reikia pastatyti ant ugnies, įdėti citrinos žievelių, gvazdikėlių ar vanilino. Uogienę reikia virti valandą. Jei uogienė tampa skaidri, patiekalas yra paruoštas.
4. Uogienė, kol karšta, dedama į sterilizuotus stiklainius ir užsandarina išvirtais dangteliais.

Jei uogienė išpilstoma į stiklainius ir tiesiog uždengta pergamentu, o ne sandariai uždaryta, į ją reikia įpilti 3-5 šaukštus konjako.

Paprastas kriaušių uogienės receptas

Greitas ir paprastas uogienės receptas

Populiariausi yra paprasti receptai. Jei laikotės technologijos, jie savo skoniu nenusileidžia sudėtingiems, tačiau iškepa daug greičiau.

Paprasta kriaušių uogienė

Ingridientai:

• Kriaušės – 2 kg;
• Granuliuotas cukrus – 1-1,6 kg.

Paruošimas

1. Kriaušės nuplaunamos ir išimamos kauliukais. Jei turite laiko ir noro, galite pašalinti žievelę.
2. Nuluptas kriaušes reikia supjaustyti mažais gabalėliais ir apibarstyti cukrumi.
3. Dubenį su kriaušėmis padėkite ant silpnos ugnies; cukrui tirpstant reikia padidinti ugnį, kol mišinys užvirs.
4. Kai tik uogienė užvirs, galite jį išjungti ir supilti į sterilizuotus stiklainius.
5. Stiklainiai iš karto suvyniojami arba uždengiami pergamentu.

Tai labai greitas ir paprastas uogienės receptas. Tačiau yra dar vienas, išskirtinis tuo, kad gaminamas visiškai be cukraus!

Kriaušių uogienė be cukraus

Ingridientai:

• Kriaušės – 900 g;
• Vanduo - 250 ml.

Paruošimas

1. Kriaušės nuplaunamos, nulupamos ir išskobamos, o tada supjaustomos mažais kubeliais arba griežinėliais.
2. Supjaustytos kriaušės supilamos į dubenį uogienėms gaminti ir užpilamos vandeniu.
3. Virkite šią masę ant silpnos ugnies 40 minučių.
4. Tada masė nukeliama nuo ugnies, išplakama į tyrę ir grąžinama ant viryklės 5 minutėms.
5. Belieka uogienę supilti į sterilius stiklainius ir susukti.

Kriaušių ir melionų uogienė

Kriaušių ir melionų uogienės nuotrauka

Kriaušių uogienę galima gaminti ir pridedant kitų uogų ir vaisių. Kriaušių ir melionų uogienė labai malonaus skonio. Patiekalas gražios, auksinės spalvos ir stipraus, malonaus aromato.

Ingridientai:

• nulupta kriaušė – 1 kg;
• Meliono minkštimas – 1 kg;
• Cukrus - 1 kg;
• Citrinų sultys - 50 g;
• Tirštiklis – 1 pak.;
• Kardamonas, cinamonas, muskatas - pagal skonį.

Paruošimas

1. Melionas nuplaunamas ir supjaustomas. Iš jo pašalinamos sėklos, nupjaunama žievelė. Iš viso turi būti 1 kg minkštimo. Jis supjaustomas dideliais kubeliais.
2. Kriaušės taip pat nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos, bet ne dideliais, o mažais kubeliais ar plonais griežinėliais. Gryna minkštimas turi būti ne mažesnis kaip 1 kg.
3. Susmulkintą melioną ir kriaušes suberkite į emaliuotą dubenį ir apibarstykite cukrumi. Padėkite indą ant silpnos ugnies ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps.
4. Kai cukrus ištirps, perpilkite mišinį į kitą indą ir gerai išplakite trintuvu arba tiesiog sumalkite šaukštu. Mišinys turi būti kaip tyrelė – vienalytis.
5. Norėdami suteikti uogienei pikantišką skonį ir aromatą, pasirinktinai galite pridėti šiek tiek kardamono, cinamono ar muskato riešuto. Prieskonius galite dėti po vieną arba visus kartu.
6. Dabar reikia supilti uogienę į keptuvę ir vėl uždėti ant silpnos ugnies, kad užvirtų 20 minučių.
7. Po 20 minučių į uogienę įpilkite citrinos sulčių, išmaišykite ir virkite 10 minučių.
8. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, įdėkite pakuotę tirštiklio. Visas mišinys gerai išmaišomas, išbarstomas į sterilizuotus stiklainius ir susukamas.

Įdomus!

Kad konservai išsilaikytų ilgai, susukę stiklainius apverskite dangteliais žemyn ir uždenkite storu rankšluosčiu. Po paros uogienę galima perkelti į likusį žiemos konservavimą.

Kriaušių uogienė lėtoje viryklėje

Kriaušių uogienė lėtoje viryklėje

Nedideles kriaušių uogienės porcijas patogu ruošti lėtoje viryklėje. Tai leidžia greitai ir lengvai paruošti įvairius žiemos receptus.

Kriaušių uogienė lėtoje viryklėje

Ingridientai:

• Kriaušės (kietos veislės) – 1 kg;
• Cukrus - 1 kg;
• verdantis vanduo - 100 ml.

Paruošimas

1. Kriaušės nulupamos ir supjaustomos kubeliais. Tada jie dedami į multicooker dubenį, į jį pilamas verdantis vanduo ir cukrus.
2. Visi ingredientai gerai sumaišomi.
3. Multicooker nustatytas į režimą „Troškinimas“. Laikmatis nustatytas į 2 valandas.
4. Uogienę reikia karts nuo karto pamaišyti, kad nepriliptų prie dubens.
5. Po kurio laiko uogienė išpilstoma į stiklainius (sterilizuojama) ir susukama.

Ši uogienė malonaus, subtilaus skonio, tačiau vis tiek rasite kriaušių gabalėlių. Jie suteikia patiekalui ypatingo rafinuotumo. Jei jums reikia virti uogienę iš minkštų veislių, galite naudoti kitą receptą.

Uogienė iš minkštų kriaušių lėtoje viryklėje

Ingridientai:

• Kriaušės (minkštos veislės) – 1,3 kg;
• granuliuotas cukrus - 900 g;
• citrinos rūgštis – 8 g;
• Vanilinas - 4 g.

Paruošimas

1. Kriaušės gerai nuplaunamos, nulupamos ir išskobamos, o tada supjaustomos griežinėliais.
2. Kriaušių skilteles sudėkite į emaliuotą dubenį ir apibarstykite cukrumi. Gautą masę reikia sumaišyti ir palikti 8 valandas. Šis laikas reikalingas, kad kriaušės išleistų sultis.
3. Po 8 valandų į kriaušes įpilkite citrinos rūgšties ir vanilino ir sudėkite į multicooker dubenį.
4. Multicooker nustatytas į režimą „Troškinimas“. Laikmatis nustatytas 60 minučių.
5. Pasibaigus laikui, uogienę reikia atvėsinti ir procedūrą pakartoti dar kartą. Pasibaigus valandai uogienė supilama į dubenį ir sutrinama arba išplakama trintuvu. Gauta masė supilama į multicooker dubenį ir vėl 1 valandai įjungiama režimu „Troškinys“.
6. Paruošta uogienė supilama į sterilizuotus indus ir susukama.
7. Karšti konservai dedami dangteliais žemyn ir uždengiami storu rankšluosčiu. Po 24 valandų jis atvės ir galėsite perkelti į sandėliuką.

Kriaušių uogienė puikiai papildo namų meniu žiemą ir bet kuriuo kitu metų laiku. Jį galima tepti ant duonos, sumaišyti su kitų rūšių uogiene, kad suteiktų skonį, arba gaminti skanius desertus. Svarbiausia yra laikytis technologijos gaminant, tada patiekalo skonis, spalva ir aromatas bus puikus.

Senovės Kinijoje kriaušė buvo laikoma geros sveikatos simboliu, natūralios jėgos ir ilgaamžiškumo šaltiniu. Ir tai tiesa: kriaušių vaisiuose yra didžiausias kiekis naudingų vitaminų, mikro ir makroelementų.

Vaisiai ypač vertinami sergant virškinimo sistemos ligomis, disbioze, antsvoriu ir diabetu. Saldus skanėstas iš kriaušės gali pagerinti vaikų ir suaugusiųjų skreplių išsiskyrimą. Būtent todėl rudenį pravers paruošti kelis stiklainius kriaušių uogienės, kad artimuosius žiemą pradžiugintumėte gardžia uogiene.

Klasikinis deserto variantas

Kriaušių vaisiai yra universalūs vaisiai, iš kurių galite ruošti įvairiausius konfigūraus, uogienes ir kompotus. Kulinarijos knygose yra įvairių skanėstų – cukraus sirupe, su riešutais, su citrina, cinamonu ir kt. Dar vienas paprasčiausių ir originaliausių receptų – kriaušių uogienė žiemai lėtoje viryklėje, bet galima pasigaminti ir ant paprastos viryklės.

Produktai:

• kriaušės - 2 kg;
• filtruotas vanduo - 400 ml;
• granuliuotas cukrus - 1 kg.

Veikimo procedūra:

1. Kruopščiai nuplaukite vaisius ir išdžiovinkite. Nupjaukite odą plonu sluoksniu, pašalinkite visus pažeidimus, sėklas ir uodegas. Prinokusią minkštimą supjaustykite mažais griežinėliais ir sudėkite į multicooker dubenį. Supilkite skystį ir įpilkite granuliuoto cukraus. Atsargiai išmaišykite. Nustatykite režimą „Gepimas/troškinimas“ ir laikmatį 15-20 minučių. Tada įjungiamas „kepimo“ režimas, laikas yra 30–40 minučių.
2. Likus ketvirčiui valandos iki išjungimo, uogienė kruopščiai sumaišoma, kad kompozicija nesudegtų iki dubens dugno. Kai karšta, supilkite į apdorotus stiklainius ir uždarykite. Atvėsus laikyti rūsyje.

Confiture

Citrusiniai, citrininiai vaisiai gatavam patiekalui suteikia tam tikro pikantiškumo. Žiemos apsauga nėra išimtis. Pabandykite pasigaminti kriaušių ir citrinų konfigūrą, kuri puikiai papildys bet kokį arbatos vakarėlį ir apsaugos nuo peršalimo epidemijų metu.

Produktai:

• kriaušės - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• šafranas - 20 vnt.;
• citrina - 2 vidutinio dydžio vaisiai;
• baltas romas - 200 ml.

Procedūra:

1. Kruopščiai nuplaukite citriną su muilu. Atskirame puode užvirinkite švarų, filtruotą skystį. Įdėkite paruoštą produktą ir virkite 30-40 sekundžių. Atsargiai nuimkite ir nuplaukite šaltu vandeniu. Šie veiksmai atliekami dar 2 kartus. Citriną supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Kriaušes nuplaukite, išimkite sėklų dėžutę ir kitas maistui netinkamas dalis. Apdorotą minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.
3. Storadugniame inde sumaišykite vaisių gabaliukus ir citrinos griežinėlius. Supilkite granuliuotą cukrų, švelniai išmaišykite ir palikite ant virtuvės stalo 8–10 valandų, kad ingredientai išsiskirtų sultimis.
4. Šafraną sutrinkite kočėlu. Romą šiek tiek pašildykite vandens vonelėje ir sumaišykite su šafranu. Uždenkite ir palikite 30 minučių.
5. Padėkite indą su turiniu ant viryklės ant vidutinės ugnies. Užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir kaitinkite 45 minutes. Susidariusios putos turi būti pašalintos.
6. Praėjus laikui, masę reikia pašildyti dar 5 minutes. Į turinį supilkite romą ir šafraną, išmaišykite ir supakuokite į sterilius stiklainius. Sandariai uždarykite, atvėsinkite ir laikykite rūsyje.

Su apelsino žievele

Ruošiant uogienę, leidžiama naudoti daugybę papildomų komponentų, kurie įvedami pagal jūsų skonio nuostatas. Kriaušės, kaip ir obuolių vaisiai, dera su cinamonu, gvazdikėliais, vanile, puikiai dera ir riešutai. Gatavo deserto konsistencija gali būti keičiama pagal jūsų norą ir nuožiūrą.

Produktai:

• prinokusios kriaušės - 2 kg;
• granuliuotas cukrus - 2 kg;
• apelsino žievelė - 3 šaukštai;
• Zhelfix - 1 paketėlis.

Veikimo procedūra:

1. Pagrindinis ingredientas turėtų būti pasirinktas be dėmių, įbrėžimų ar kirmgraužų. Kruopščiai nuplaukite ir geriausia su muilu. Išdžiovinkite ir, jei reikia, pašalinkite odeles, sėklas ir kitas nevalgomas dalis. Vaisius supjaustykite mažais ir vienodo dydžio kubeliais.
2. Paruoštą komponentą sudėkite į plastikinį dubenį ir apibarstykite granuliuotu cukrumi. Uždenkite ir palikite ant virtuvės stalo 8–12 valandų, kad išsiskirtų pakankamai sulčių.
3. Apelsinų žievelę užpilkite verdančiu vandeniu ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Patartina neliesti balto sluoksnio po žievele, nes tai suteiks patiekalui būdingą kartaus skonį.
4. Paruoštą kriaušių masę su cukrumi ir sirupu dėkite į indą storu dugnu. Priešingu atveju virimo metu uogienė sudegs. Padėkite ant mažos ugnies ant viryklės. Išpilkite apelsino žievelę, užvirinkite ir į indo turinį įpilkite Zhelfix. Reguliariai maišydami virkite karštą masę ketvirtį valandos.
5. Išpilstykite desertą į švarius, sterilius stiklainius, sandariai uždarykite ir palikite ant virtuvės stalo. Konfigūraciją laikykite vėsioje vietoje.

Norėdami gauti kreminės tekstūros, išvirtus ingredientus galite suplakti trintuvu, bet tada būtinai užvirinkite ir supilstykite į stiklainius.

Kai soduose noksta kriaušės, šeimininkės pasimeta ieškodamos įvairių receptų, kaip jas paruošti žiemai. Švieži vaisiai yra prastai laikomi, todėl laiko mąstymui ir konkretiems veiksmams nelieka daug.

Siūlome jums paprastų ir greitų kriaušių uogienės gaminimo receptų apžvalgą. Kodėl uogienė? Nes šis desertinis patiekalas patiks visiems. Vaikams labai patinka subtili tyrę primenanti uogienės konsistencija ir kriaušių aromatas su medaus natomis, o suaugusiuosius džiugina uogienė su permatomais subtiliais vaisių gabalėliais. Pats gaminimo procesas nereikalauja specialių žinių ir įgūdžių. Perskaitę šiame straipsnyje pateiktą medžiagą, galite lengvai pasigaminti uogienę patys, nepaisant jūsų kulinarinių įgūdžių.

Vaisių ruošimas

Kriaušių, skirtų uogienei gaminti, įvairovė svarbi tik gatavo patiekalo konsistencijos ir išvaizdos nustatymui. Iš vaisių su minkšta, biria minkštimu geriau ruošti vienalytę uogienę iš tarkuotų kriaušių, tačiau iš kietų vaisių galima ruošti desertą su vaisių gabalėliais.

Prieš pradedant darbą, kriaušės kruopščiai nuplaunamos, išvalomos ir išimamos iš sėklų dėžučių. Odos valymas yra neprivalomas žingsnis ir priklauso nuo to, kaip kriaušės bus pjaustomos ateityje.

Jei vaisiai susmulkinti mėsmale arba sutrinti maišytuve žaliu pavidalu, tada oda nėra kliūtis. Jei uogienėje esantys vaisiai susidaro dideliais gabalėliais, geriau vaisius nulupti. Kai kurie, priešingai, mėgsta tyrę uogienes be žievelės gabalėlių ir desertą iš rankomis pjaustytų kriaušių su odele. Apskritai, jūs turite nuspręsti, kaip apdoroti kriaušes pradiniame etape.

Maisto gaminimo receptai

Vienalytė uogienė: greičiausias ir lengviausias receptas

Paruošimui paimkite 1 kilogramą kriaušių. Vaisiai išlaisvinami iš sėklų ir susukami per mėsmalę, kartu su kriaušių gabalėliais įdedant į mėsos indą cukrų. Cukrų būtinai sumalkite kartu su kriaušėmis – tokia yra pagrindinė skanios uogienės gaminimo taisyklė. Cukraus kiekis imamas santykiu 1:2 su neto kriaušių svoriu. Tai yra, jei po lupimo kriaušių liko 800 gramų, tai saldiklio reikės 400 gramų.

Gauta tyrė nedelsiant siunčiama į viryklę, nelaukiant, kol išsiskirs sultys. Pirmiausia uogienė kaitinama ant silpnos ugnies 20 minučių, o po to 20 minučių verdama ant vidutinės ugnies. Masė turi nuolat šnypšti. Kad uogienė nepriliptų prie kepimo indo dugno, kriaušių desertas nuolat maišomas. Virimo metu susidaro tirštos putos. Jis turi būti pašalintas mediniu šaukštu.

Patiekalo paruošimas nustatomas ant plokščios lėkštės lašinant nedidelį kiekį uogienės. Savo formą išlaikantis lašas rodo, kad patiekalas paruoštas.

Jei plokštelės bandymas rodo, kad virti galima, pereikite prie paskutinio etapo. Į dubenį uogienės įpilkite ½ arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties. Miltelius galima pakeisti natūraliomis citrinų sultimis. Tokiu atveju jums reikės mažiausiai dviejų šaukštų. Parūgštinta uogienė verdama 2 minutes ir karšta supakuojama į sterilius indus.

Kriaušių uogienė su vaisių gabalėliais

Kriaušės su odele arba be jos supjaustomos nedidelėmis 5-6 milimetrų storio plokštelėmis. Riekeles pabarstykite cukrumi ir atidėkite porai valandų. Produktai imami santykiu 1:1. Jei vaisiai labai saldūs, cukraus kiekį galima sumažinti.

Po to, kai sultingas minkštimas išskiria sultis, toliau virkite uogienę. Jei kriaušės nėra labai sultingos, o sultys nevisiškai pasidengia gabalėliais, tuomet į pagrindinius produktus įpilkite 100-150 mililitrų švaraus vandens.

Padėkite keptuvę su pjaustytomis kriaušėmis cukraus sirupe ant ugnies ir virkite 45 minutes ant vidutinės ugnies. Pasirengimą lemia sirupo klampumas. Kai jis pradeda tekėti iš šaukšto plona nuolatine srovele, o ne lašais, uogienė laikoma paruošta.

Išsamų kriaušių uogienės su gvazdikėliais gaminimo proceso aprašymą rasite EdaHDTelevision kanale.

Kaip paįvairinti kriaušių uogienę?

Gaminant į pagrindinius produktus dedama vanilinio cukraus, cinamono lazdelių ar imbiero šaknies miltelių. Uogienę taip pat galite pagardinti keliais sausų gvazdikėlių pumpurais. Visi šie prieskoniai dedami pagal jūsų skonį. Citrusinių natų į patiekalą galima įberti ne tik įlašinus citrinos sulčių, bet ir, pavyzdžiui, apelsino ar laimo gabalėlių. Prieš dedant gatavą produktą į stiklainius, kad būtų galima laikyti, pašalinamas cinamonas ir vaisių griežinėliai, naudojami skoniui pagerinti.

Du kriaušių uogienės su šokoladu ir graikiniais riešutais receptai, kuriuos jūsų dėmesiui pristatė televizijos kanalas KULINARAS

Kiek laiko laikyti kriaušių uogienę

Gatavo patiekalo tinkamumo laikas yra 1,5 metų. Sandėliavimo vieta turi būti tamsi ir vėsi. Pavyzdžiui, puikiai tiks rūsys, rūsys ar pagrindinis šaldytuvo skyrius.

Kriaušių uogienė: skanus ruošinys žiemai – kaip greitai ir paprastai pasigaminti kriaušių uogienę – Suseki

Kriaušių uogienė: skanus ruošinys žiemai – kaip greitai ir paprastai pasigaminti kriaušių uogienę Kai soduose noksta kriaušės, šeimininkės pasiklysta ieškodamos įvairių receptų, kaip pasiruošti žiemai.

Paprasta kriaušių uogienė

Kriaušių uogienė – saldi, tiršta, švelnios aksominės struktūros ir gardaus cinamono bei vanilės aromato – bus idealus įdaras jūsų kepiniams arba nuostabus priedas prie šiltų traškių skrebučių pusryčiams. Gaminu jau keletą metų ir tikiu, kad jums patiks ir tokia kriaušių uogienė žiemai. Paprastas receptas: kriaušes nulupkite, supjaustykite, išvirkite ir susukite. Prieš verdant nereikia į jį įpilti vandens ar laukti, kol vaisiai įsigers ir išskirs sulčių. Viskas labai greita ir kuo paprasčiau. O pagrindinė šio gaminimo būdo paslaptis yra ta, kad jūs visada naudojate perpus mažiau cukraus, nei ruošiami gaminti (t.y. jau nulupti) vaisiai. Iš 1 kg kriaušių gaunama apie 700 g uogienės. Tokią uogienę galite virti iš bet kokios veislės kriaušių: iš minkštų ir prinokusių išeina uogienė, kuri panašesnė į uogienę; Stiprūs ir ne visai prinokę gamina želė konsistencijos džemą. Gatavo produkto spalva taip pat priklauso nuo vaisių rūšies: nuo žalsvos iki šviesiai auksinės.

• stiprios kriaušės, geriausia šiek tiek neprinokusios – 1 kg (grynasis svoris),
• cukrus - 500 g,
• citrina - 0,5 vnt.,
• cinamono ir/ar vanilino – pagal skonį.

Kaip pasigaminti kriaušių uogienę

Apskritai uogienei tinka bet koks vaisius. Tačiau labiausiai želė ir tiršta uogienė gaunama iš tankių ir šiek tiek neprinokusių kriaušių. Taigi, jei įmanoma, rinkitės tokius, nuplaukite ir nuvalykite nuo žievelės, uodegų ir sėklų.

Prieš siųsdami nuluptas kriaušes virti, sutrinkite jas trintuvu. Norėdami tai padaryti, supjaustykite juos kubeliais arba tiesiog nedideliais savavališko dydžio gabalėliais – taip maišytuvui bus lengviau juos tvarkyti.

Vaisių gabalėlius pabarstykite cukrumi ir išmaišykite, kad cukrus tolygiai pasidengtų kriauše.

Tada mes apsiginkluojame panardinamuoju trintuvu ir sumaišome su juo vaisius. Visiškai nebūtina pasiekti masės homogeniškumo, maži gabalėliai yra gana priimtini. Mano padėjėjas šią užduotį atliko per 2–3 minutes. Jei neturite blenderio, galite naudoti mėsmalę, tai užtruks šiek tiek ilgiau, bet svarbiausia, kad gausite mums reikalingą masę.

Kriaušių ruošinį perkeliame į indą, kuriame bus verdama uogienė, dedame cinamoną ir vaniliną, pilame citrinos sultis ir, išmaišę turinį, dedame ant viryklės. Kalbant apie prieskonių kiekį, čia orientuojamės tik į savo skonį. Aš be galo mėgstu cinamoną, todėl jo dedu daug – po pilną arbatinį šaukštelį 1 kg nuluptų vaisių. Įdėjau tik pusę pakelio vanilino ir iki paskutinio lašo išspaudžiau pusę gana didelės citrinos. Tačiau jei jums labiau patinka natūralus, lengvas, subtilus kriaušių skonis ir aromatas, tiesiog atsisakykite prieskonių. Tačiau reikia pridėti citrinos sulčių, be jų, net ir su tokiu nedideliu kiekiu cukraus, uogienė pasirodys per daug tiršta.

Uogienė greitai išverda. Puodo turinį užvirinkite ant vidutinės ugnies, tada perjunkite į maksimumą ir virkite nuolat maišydami, kad niekas nepridegtų. Verdant uogienė turi stipriai gurgėti, tokio aktyvaus gurguliavimo laikas – 30 min. Praėjus 2-3 minutėms po užvirimo, pašalinkite susidariusias putas.

Norėdami paruošti kriaušių uogienę žiemai, karštą sudėkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir uždarykite steriliais dangteliais. Įprasti nailoniniai užvalkalai žiemoti netinka.

Susuktus stiklainius apverčiame, suvyniojame ir leidžiame atvėsti, po to padedame saugojimui. Uogienė pasirodo gana tiršta ir be to, kad ją galima semti tiesiog taip, puikiai tinka naudoti kaip pyragų, bandelių, blynų įdarą ir pan.

Kriaušių uogienė žiemai: paprastas receptas, Paprasti receptai

Paprasta kriaušių uogienė Kriaušių uogienė - saldus tirštas, švelnios aksominės struktūros ir skanaus cinamono bei vanilės aromato bus idealus įdaras jūsų kepiniams ar nuostabus priedas

Kriaušių uogienė

Tarp senovės Kinijos gyventojų kriaušė buvo laikoma ilgaamžiškumo ir geros sveikatos simboliu. Ir tai nenuostabu. Juk kriaušių vaisiai turi tokią turtingą sudėtį, kad jų nesuskaičiuosi ant pirštų. Dėl vitaminų ir mikroelementų šis saldus vaisius labai naudingas sergant skrandžio ligomis, diabetu, nutukimu. Kriaušių uogienės ir konservai taip pat puikiai malšina kosulį. Todėl vasaros-rudens laikotarpiu neapsiriks paruošti indelį ar du skanios, aromatingos, tirštos uogienės.

Norėdami pasigaminti kriaušių uogienę žiemai, patartina imti prinokusius, minkštus, sultingus vaisius, kurie greitai išverda. Tirštai konsistencijai naudinga naudoti pektiną, ryškesniam skoniui – citrinos rūgštį.

Vanilės, cinamono, kardamono, citrinos ir apelsinų žievelės pavidalo priedai suteikia uogienei įvairesnį ir įdomesnį skonį. Tačiau net ir naudodami paprastą kriaušių uogienės receptą galite gauti labai skanų ir sveiką desertą.

Kriaušių uogienė

Išeiga: 1,3 litro paruoštos uogienės

Norint pasigaminti kriaušių uogienę žiemai, mums reikės:

• Kriaušės - 2 kg
• Cukrus - 1 kg
• Vanduo - 120 ml
• Pektinas - 10 gr.
• citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio.

Kaip pasigaminti uogienę:

1. Kruopščiai nuplautos ir nuluptos kriaušės bei šerdis, supjaustytos smulkiais gabalėliais.
2. Įdėkite vaisius į indą, kuriame planuojame virti uogienę. Supilkite reikiamą kiekį cukraus, įpilkite vandens, pastatykite ant viryklės ir užvirkite ant silpnos ugnies. Kai mišinys užvirs, pašalinkite susidariusias putas.
3. Virkite kriaušių uogienę ant silpnos ugnies 40–45 minutes maišydami, kad nesudegtų.
4. Kai vaisių gabalėliai taps minkšti ir skaidrūs, trintuvu arba trintuvu sutrinkite juos į tyrę.
5. Į kriaušių tyrę įpilkite citrinos rūgšties ir pektino miltelių. Uždėkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami virkite 5 minutes.
6. Verdančią uogienę greitai išpilstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Daugelis namų šeimininkių jau įsigijo multivarką – naudingą ir universalų virtuvės prietaisą. Šio mažojo pagalbininko dėka galėsite ne tik greitai paruošti sriubas, plovą ir košes, bet ir išsivirti skanios uogienės ar uogienės. Be to, kriaušių uogienė lėtoje viryklėje iškeps daug greičiau nei ant įprastos dujinės viryklės.

Kriaušių uogienė lėtoje viryklėje

Virimo laikas – 40 minučių

Išeiga: 1 litras paruoštos uogienės

Norint virti kriaušių uogienę lėtoje viryklėje, mums reikės:

• Kriaušės - 1 kg
• Cukrus - 0,7 kg
• Vanduo - 200 ml

Kaip pasigaminti uogienę:

1. Prinokusias kriaušes nulupkite, išimkite šerdį ir sėklas. Supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Į multicooker dubenį sudėkite kriaušių griežinėlius, įpilkite cukraus ir vandens. Uždarykite dangtį ir 15 minučių įjunkite „gesinimo“ režimą. Per tą laiką kriaušės turės laiko išleisti sultis.
3. Perjunkite į "kepimo" režimą ir kepkite vaisius dar 25 minutes. Uogienę reikia išmaišyti medine mentele, kad nepažeistumėte multicooker talpyklos paviršiaus. Desertą ypač gerai išmaišykite likus 10–15 minučių iki gaminimo pabaigos. Iki to laiko skystis turės laiko išgaruoti ir yra pavojus, kad uogienė sudegs.
4. Tirštą uogienę karštą sudėkite į švarius, sausus stiklainius ir uždarykite.

Pati prinokusi kriaušė yra labai saldi, net šiek tiek krestelėjusi. Tačiau kartu su citrusinėmis natomis jis pasirodo nepaprastai skanus! Todėl labai gerai į kriaušių uogienę įmaišyti citrinos ar apelsino.

Kriaušių uogienė su citrina

Virimo laikas – 1 valanda (plius 3 valandos nusistovėjimui)

Norint pagaminti kriaušių ir citrinų uogienę, mums reikės:

• Kriaušės - 2 kg
• Citrina - 1 vnt.
• Cukrus - 1,2 kg

Kaip pasigaminti uogienę:

1. Uogienei naudojame tik prinokusias, sultingiausias ir minkštiausias kriaušes. Nuimkite nuo jų odą, jei ji stora. Supjaustykite savavališko dydžio ir formos gabalėliais.
2. Norėdami pašalinti kartumą, citriną užpilkite verdančiu vandeniu. Supjaustome griežinėliais kartu su žievele. Išdėliokite sluoksniais su kriaušių griežinėliais ir pabarstykite cukrumi ant viršaus.
3. Palikite vaisius kelioms valandoms, kad išsiskirtų sultys. Virkite uogienę ant silpnos ugnies maišydami.
4. Kriaušių gabalėliams išvirus ir pačiai uogienei sutirštėjus, sudėkite į sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite metaliniais dangteliais.

Labai skanus, malonaus citrusinio aromato ir gražios gintaro spalvos, rezultatas – kriaušių uogienė derinama su saldžiais apelsinais. Tokiam skanėstui neatsispiria net pats įnoringiausias gurmanas.

Kriaušių ir apelsinų uogienė

Virimo laikas – 1 valanda 10 minučių

Išeiga: 0,7 litro gatavos uogienės

Norint pagaminti kriaušių ir apelsinų uogienę, mums reikės:

• Kriaušės - 1 kg
• Oranžinė (didelė) – 1 vnt.
• Cukrus - 1,2 kg
• Vanduo - 100 ml

Kaip pasigaminti uogienę:

1. Kriaušes nuplaukite, nuimkite žievelę ir sutrinkite trintuvu.
2. Nuimkite apelsino žievelę. Norėdami tai padaryti, patogu naudoti trintuvą su mažomis skylutėmis arba naudoti peilį. Tada nuimkite baltą žievelę nuo citrusinių vaisių. Būtent tai suteikia uogienei kartumo. Minkštimą sudėkite į maišytuvą, kad susmulkintumėte.
3. Sumaišykite kriaušių ir apelsinų tyrę. Įpilkite cukraus, vandens ir virkite uogienę ant silpnos ugnies, kol iškeps. Kaip žinoti, kada desertas jau paruoštas? Ant lėkštės reikia užlašinti lašelį sirupo ir jei jis greitai sukietėja ir nesiskirsto ant paviršiaus, tada uogienė paruošta! Galima išpilstyti į stiklainius ir uždaryti!

Jei nebijote eksperimentuoti gaminant maistą, galite gauti išskirtinių, neįprastų ir stebėtinai patrauklių patiekalų. Pavyzdžiui, pasigaminkite kriaušių uogienę pridedant slyvų. Rūgščios slyvos minkštimas puikiai papildo kriaušės saldumą.

Slyvų ir kriaušių uogienė

Virimo laikas – 1 valanda 15 minučių

Išeiga: 1,2 litro gatavos uogienės

Norėdami pagaminti slyvų ir kriaušių uogienę, mums reikės:

• Slyvos – 1 kg
• Kriaušės - 1 kg
• Vanduo - 200 ml
• Cukrus - 2 kg

Kaip pasigaminti uogienę:

• Vaisius rūšiuojame, sugedusius ir supuvusius vaisius išimame, nuplauname po čiaupu. Iš slyvų išimame kauliukus ir susmulkiname gabalėliais. Kriaušes nulupkite, išimkite šerdį, sėklas ir supjaustykite griežinėliais.
• Susmulkintus vaisius sudėkite į indą uogienei gaminti, suberkite cukrų ir vandenį.
• Virkite uogienę ant silpnos ugnies, kol vaisiai suminkštės. Tada trintuvu juos sutrinkite.
• Virkite mišinį nuolat maišydami 10-15 minučių, kol uogienė taps tiršta.
• Karštą uogienę supilstykite į paruoštus stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais.

Tirštą, skanią uogienę galite virti ne tik metaliniame dubenyje ant dujinės viryklės. Daugelis šiuolaikinių duonos mašinų turi funkciją „Uogienė“ arba „Uogienė“, o tai labai supaprastina saldžių desertų ruošimą. Pakanka paspausti mygtuką ir pradėti savo reikalus; visa kita už šeimininkę padarys išmanusis įrenginys.

Kriaušių uogienė duonos mašinoje

Virimo laikas – 1 valanda 5 minutės

Išeiga: 0,2 litro gatavos uogienės

Norint paruošti kriaušių uogienę duonos mašinoje, mums reikės:

• Kriaušės – 0,5 kg
• Citrina – 0,5 vnt.
• Cukrus - 0,1 kg

Kaip pasigaminti uogienę:

Obuolius su odele supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į duonos mašiną. Įpilkite cukraus ir pusės citrinos sulčių. Nustatykite „Jam“ režimą. Po garso signalo apie duonos mašinos pabaigą skanus desertas yra paruoštas.

Pasigaminti skanų kriaušių uogienę yra visiškai paprasta. Skirdama šiek tiek laiko ir pastangų, net naujokė namų šeimininkė gali nustebinti savo šeimą tirštu, burnoje tirpstančiu kriaušių skanėstu.

Kriaušių uogienė - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Tarp senovės Kinijos gyventojų kriaušė buvo laikoma ilgaamžiškumo ir geros sveikatos simboliu. Ir tai nenuostabu. „Juk kriaušių vaisiai yra tokios turtingos sudėties, kad...

Kriaušių sandara

Ingridientai

Kriaušės - 2 kg (nuluptos)

Pektino/geliavimo mišinys – 2 pak

Citrina – 0,5 vnt. (žievelė ir sultys)

Malto cinamono - pagal skonį

Vanilinis cukrus - 1 pak

Muskato riešutas - 1 žiupsnelis

Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. (skonis)

• 156 kcal
• 30 min.

Virimo procesas

Kriaušių konfigūracija yra paprastas ir efektyvus būdas išsaugoti kriaušes žiemai. Minimalus gaminimo laikas ir minimalus cukraus kiekis kompozicijoje leidžia išsaugoti ir pabrėžti natūralų kriaušių aromatą ir saldumą. Papildyta kvapniais prieskoniais, kriaušių konfigūra yra vidutiniškai saldi, aštri ir labai aromatinga.

Tirštas, klampus ir blizgus, savo konsistencija primena labai tirštą uogienę ar želė. Šis preparatas puikiai tinka prie puodelio karštos arbatos ir šviežių bandelių, pyragaičių ir desertų. Pabandyk tai!

Norėdami paruošti kriaušių konfigūraciją žiemai, paruoškite ingredientus pagal sąrašą.

Iš anksto paruoškite dangčius ir konservavimo stiklainius. Kruopščiai išplaukite sodos skardines ir sterilizuokite jas garuose, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Virkite dangčius 3-5 minutes.

Kriaušes nuplaukite ir rūšiuokite. Rūšiuoti pusę arba 2/3 viso kriaušių tūrio, atskiriant didesnius egzempliorius.

Dideles kriaušes nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kriaušes su tankesniu minkštimu reikia supjaustyti mažesnėmis, kad jos spėtų iškepti per trumpą laiką, reikalingą konfigūracijai paruošti.

Kitą kriaušių pusę supjaustykite dideliais gabalėliais, jų nenulupdami, bet išimdami sėklų kapsulę. Galima, žinoma, visas kriaušes nulupti, bet tai papildomas darbas, nes pusę jų vis tiek sumalsime į vaisių tyrę.

Pasverkite gautą vaisių tūrį ir išmatuokite proporcingą cukraus kiekį pagal pektino gamintojo rekomendacijas.

Pusę paruoštų kriaušių (nuluptų) sumalkite blenderiu.

Gautą vaisių tyrę sudėkite į puodą.

Sudėkite pjaustytas kriaušes ir pektiną. Vadovaudamasi instrukcija ant pakuotės, iš anksto sumaišiau pektiną su 2 valg. Sachara.

Pusę citrinos nulupkite stambiomis juostelėmis ir sudėkite į keptuvę.

Taip pat suberkite prieskonius: vanilinį cukrų, 2 gvazdikėlius, šiek tiek malto muskato riešuto ir cinamono.

Viską gerai išmaišykite ir maišydami užvirinkite ant vidutinės ugnies.

Kai mišinys užvirs, suberkite cukrų ir 1 valg. citrinos sulčių.

Maišydami mišinį vėl užvirinkite ir virkite 3 minutes. Išjunkite ugnį ir pašalinkite gvazdikėlius bei citrinos žievelę.

Supilkite kriaušių konfigūraciją į sterilizuotus stiklainius. Uždarykite paruoštais dangteliais ir susukite. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir palikite 5 minutes. Tada grįžkite į pradinę padėtį, apvyniokite ir palikite, kol visiškai atvės.

Kriaušės paruoštos žiemai! Gero apetito!

Kriaušių uogienė žiemai

Subtilaus vanilės skonio paprasta kriaušių uogienė puikiai papildys traškius skrebučius ir nuostabų naminių kepinių užpilą. Jis saldus ir tirštas, subtilios konsistencijos, gerai užšąla ir lengvai paruošiamas.

Kriaušes žiemai galite konservuoti naudodami išskirtinius receptus, su puokšte prieskonių, įdėdami citrinos griežinėlių, alkoholio, riešutų, net aguonų ar kondensuoto pieno. Šį saldų desertą išbandote iškilmingai, mėgaudamiesi kiekvienu gintaro uogienės ar marmelado šaukštu. Bet jei ruošiate jį pyragų ir pyragų įdarui ir aptepimui bei tik duonai arbatai, nėra geresnio už paprastą kriaušių uogienės receptą žiemai: kriaušės, cukrus, citrinos sultys ir, tarkime, vanilinas (arba anyžius, kardamono, citrinos žievelės).

Kriaušių uogienės receptas tinka virti bet kokio tipo vaisius. Galite naudoti didelius ir mažus, tankius ir pernokusius vaisius. Priklausomai nuo veislės, uogienė išeis gintarinės arba šviesiai auksinės spalvos, želė konsistencijos arba panaši į uogienę. Tačiau bet kokiu atveju pasiruošimas žiemai bus skanus ir kvapnus.

Virimo laikas: 50 minučių

Ingridientai

• kriaušės – 500 g grynojo svorio
• cukrus - 250 g
• citrinos sultys - 2 šaukštai. l.
• vanilinas - ant peilio galo

Kriaušių uogienės ruošimas žiemai

Jei kriaušės minkštos ir labai pernokusios, tiesiog nuplaukite jas ir galėsite virti su odele. Tačiau kietus ir tankius vaisius reikia nulupti, tada uogienė bus vienalytesnė.

Iš kiekvieno vaisiaus pašalinau šerdį, o tada minkštimą supjaustau mažais gabalėliais. Įdėkite jį į puodą, pabarstykite cukrumi. Nereikia laukti, kol ištekės sultys, visi gabalėliai vis tiek susitrins į vienalytę vaisių masę.

Padėjau keptuvę ant silpnos (labai labai mažos) ugnies ir kaitinau, kol cukrus visiškai ištirps - apie 10-15 minučių maišant medine mentele.

Kai tik keptuvėje atsirado daug sulčių ir sirupas pradėjo virti, padidinau ugnį iki vidutinės. Virti 30 minučių, neuždengus dangčio, kol kriaušės visiškai iškeps ir suminkštėjo, maišant mentele, kad niekas nepridegtų. Nuėmiau keptuvę nuo viryklės ir panardinau trintuvu iki vientisos masės. Jei neturite specialios įrangos, galite pertrinti per sietelį arba sutrinti bulvių grūstuvu (tačiau tada liks nedideli minkštimo gabalėliai).

Įpilkite citrinos sulčių ir vanilės. Grąžinama ant viryklės, užvirinama ir virinama dar 10 minučių ant vidutinės ugnies, maišant, be dangčio, kad pašalintų drėgmės perteklių. Būtinai įpilkite citrinos sulčių! Be konservanto ir rūgštingumą reguliuojančios medžiagos, jis aktyvina kriaušių pektino gamybą, o tai savo ruožtu padeda uogienei sukietėti. Galutinį kepimo laiką galima pailginti, jei ruošiate iš karto dvigubą ar trigubą porciją arba kriaušės labai vandeningos – tokiu atveju patikrinkite pasirengimą įlašindami lašelį ant lėkštės, jei laša labai lėtai, vadinasi, paruošta. .

Karštą uogienę išpilsčiau į sterilizuotus sausus (!) stiklainius ir iškart sandariai uždarau. Galite pasiimti bet kokius dangčius, užsuktus arba raktus. Apversti ir vynioti nebūtina, stiklainiai puikiai stovės.

Išeiga iš nurodyto ingredientų kiekio yra maždaug 400 ml, tačiau daug kas priklauso nuo pasirinktos veislės, todėl patariu ruošti įvairaus tūrio indus, geriausia – mažo tūrio. Paprastas kriaušių derlius žiemai turėtų būti laikomas vėsioje ir tamsioje vietoje 1 metus.

Kriaušių uogienė žiemai, paprastas receptas, Magija

Idealus variantas, jei reikia paruošti kriaušių uogienę žiemai pyragams aptepti ir pyragų įdarui – aiškus ir paprastas receptas.