Kaip iškepti mėsos pyragą. Keptas kotletas, įdarytas kiaušiniu (arba kiaušinienė ir morkos)

Ar kada bandėte kepti mėsos pyragą orkaitėje? Jei ne, rekomenduojame tai padaryti dabar. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums nereikia daug ingredientų ar laisvo laiko. O jei griežtai laikysitės visų recepto reikalavimų, tikrai gausite vakarienę, kurią drąsiai galėsite pateikti net išrankiausiems svečiams.

Mėsos pyragas orkaitėje: receptas su gatavo patiekalo nuotrauka

Yra daug įvairių būdų, kaip paruošti mėsą. Galima gaminti iš jautienos, kiaulienos ir kt., taip pat naudojant bet kokius prieskonius ir įdarus. Be to, mėsos kepalas orkaitėje dažnai ruošiamas naudojant maltą mėsą. Bet pirmiausia pirmiausia.

Taigi, mums reikia šių dalykų:

• kiauliena be daug riebalų ir kaulų (patartina pirkti visą gabalėlį) - apie 2 kg;
• slyvos be sėklų - apie 200 g;
• česnako skiltelės - apie 8 vnt.;
• susmulkinto muskato riešuto - desertinis šaukštas;
• saulėgrąžų aliejus - apie 4 dideli šaukštai;
• smulkios druskos ir maltų pipirų – naudokite pagal skonį.

Mėsos perdirbimas

Mėsos kepalas orkaitėje, kurio receptą dabar svarstome, pasirodo labai skanus ir aromatingas. Tačiau prieš pradėdami jį formuoti, turėtumėte atidžiai paruošti pagrindinį komponentą. Norėdami tai padaryti, turite nuplauti visą kiaulienos gabalėlį ir pašalinti iš jo visus nevalgomus elementus venų ir plėvelių pavidalu. Tada mėsos komponentas turi būti supjaustytas taip, kad susidarytų maždaug 1,4–2 centimetrų storio sluoksnis.

Kiaulienos marinavimas

Prieš kepant mėsą orkaitėje, kiaulieną rekomenduojama pamarinuoti sausame padaže. Norėdami jį sukurti, sutarkuokite 4 skilteles česnako ant smulkios trintuvės, tada sudėkite iš anksto nugarintas (100 g) ir sutrintas džiovintas slyvas (trintuve). Po to į ingredientus pagal skonį reikia pridėti pipirų ir smulkios druskos.

Paruošus sausą marinatą, reikia sutepti visą mėsos sluoksnį ir taip palikti 30-60 min. Tuo tarpu galite pradėti ruošti įdarą.

Skanaus įdaro gaminimas

Kad orkaitėje keptas kotletas būtų kuo aromatingesnis ir skanesnis, jį reikėtų įdaryti keptais ingredientais. Jie turi naudoti tuos pačius produktus, kurie buvo naudojami padažui gaminti. Tačiau jie turėtų būti apdorojami šiek tiek kitaip. Česnako skilteles reikia supjaustyti plonais griežinėliais, o garuose iškeptas slyvas be sėklų – vidutinio dydžio gabalėliais. Toliau juos reikia dėti į puodą su aliejumi ir kepti ant silpnos ugnies, kol šiek tiek paraus.

Gaminio formavimas

Mėsos kepimas orkaitėje neužima daug laiko. Tačiau prieš dedant gaminį reikia tinkamai suformuoti. Norėdami tai padaryti, marinuotą kiaulienos sluoksnį padėkite ant lentos ar stalo, o tada ant jo paviršiaus paskirstykite anksčiau keptą įdarą. Toliau mėsos gabalas turi būti susuktas į tankų ritinį ir surištas stipriais siūlais, kad termiškai apdorojant jis neatsidarytų.

Kepame orkaitėje

Kiek laiko užtrunka iškepti mėsą orkaitėje? Po to, kai jis bus suformuotas, jis turi būti dedamas ant kepimo skardos ar kitos formos, o tada nusiunčiamas į šildomą spintelę. Produktą rekomenduojama kepti 210 laipsnių temperatūroje visą valandą. Per tą laiką kiauliena turi tapti minkšta ir pasidengti rausva pluta.

Patiekite tiesiai prie stalo

Dabar jūs žinote, kaip orkaitėje pasigaminti šventinį mėsytę. Visiškai visos namų šeimininkės turėtų žinoti Naujųjų metų receptus. Galų gale, jų dėka galite skaniai ir gražiai padengti stalą, kurį tikrai įvertins visi jūsų pakviesti svečiai.

Gatavą iškeptą patiekalą rekomenduojama patiekti šiek tiek atvėsusį. Jį reikia supjaustyti 1–1,4 centimetro storio gabalėliais (apvaliais), o tada gražiai sudėti į lėkštę.

Mėsos pyragas orkaitėje: receptas iš sumaišytos maltos mėsos

Kaip minėta aukščiau, tokį produktą galima paruošti ne tik iš kiaulienos, bet ir iš jautienos ir net paukštienos (pavyzdžiui, iš krūtinėlių). Be to, tokiam patiekalui galite naudoti visiškai skirtingus įdarus. Pavyzdžiui, kepalas orkaitėje pasirodo labai skanus (receptas su nuotraukomis pateiktas šiame straipsnyje) su sūriu, kiaušiniais, žolelėmis, grybais, svogūnais, morkomis ir kitais ingredientais. Tačiau jų paruošimo principas visada tas pats. Reikia padaryti mėsos sluoksnį, o tada dėti įdarą, susukti ir tvirtai surišti. Šiuos suktinukus reikia kepti įvairiai. Jautiena užtrunka ilgiau, krūtinėlė mažiau laiko.

Bet kaip kepti mėsą orkaitėje naudojant sumaišytą maltą mėsą? Norėdami atsakyti į šį klausimą, turime gauti šiuos dalykus:

Maltos mėsos ruošimas

Norėdami suformuoti mėsą, turėtumėte paruošti sumaišytą faršą. Norėdami tai padaryti, jautieną ir kiaulieną reikia nuplauti šaltu vandeniu, tada supjaustyti gabalėliais ir sumalti mėsmale. Taip pat turėtumėte paversti minkštimu ir porą galvų karčiųjų svogūnų. Toliau reikia sumaišyti abu ingredientus, įdėti išplaktą kiaušinį, piene išmirkytą duoną, taip pat pipirus ir druską. Dėl to turėtumėte gauti aromatingą, vienalytę maltą mėsą.

Įdaro ruošimas

Tokio patiekalo įdaras turėtų būti atliekamas etapais. Pirmiausia reikia išvirti vištienos kiaušinius, juos atvėsinti, nulupti ir palikti sveikus. Toliau reikia išrūšiuoti ilgagrūdžius javus ir gerai nuplauti sietelyje. Po to ryžius reikia išvirti pasūdytame vandenyje, tada nuplauti ir stipriai suplakti. Dėl to turėtumėte gauti trupinius javus.

Kalbant apie svogūnus ir morkas, juos reikia nulupti ir supjaustyti. Pirmasis ingredientas yra susmulkinti kubeliais, o antrasis - sutarkuoti. Kitas, jums reikia kepti daržoves augaliniame aliejuje, pridedant pipirų ir druskos.

Patiekalo formavimas

Norint tinkamai suformuoti mėsos kepalą, reikės storo medvilninio ir lininio audinio. Papildomai tinka ir daugiasluoksnė marlė. Ją reikia pamirkyti vandenyje, gerai išspausti, o tada padėti ant lygaus paviršiaus. Tada sumaišytą maltą mėsą turite paskirstyti ant audinio taip, kad gautumėte 1,6 centimetro storio sluoksnį. Po to ant mėsos gaminio reikia dėti trupinius ryžius, o po to – troškintas daržoves. Galiausiai į gaminio centrą reikia įdėti nuluptus kiaušinius.

Išdėlioję visus ingredientus tinkama tvarka, juos reikia atsargiai suvynioti į ritinį. Kad nesuirtų, reikia pakelti vandenyje suvilgyto marlės ar kito pasirinkto audinio kraštus. Dėl to viduje turėtų būti vyniotinis su trigubu įdaru.

Kaip iškepti vyniotinį?

Suformavus gaminį, jį reikia atsargiai padėti ant riebalais išteptos kepimo skardos ir nusiųsti į orkaitę. Šį vyniotinį rekomenduojama kepti 190 laipsnių temperatūroje vieną valandą. Šio laiko pakanka, kad produktas gerai sustingtų ir faršas būtų visiškai iškepęs.

Maltos mėsos vyniotinį patiekite pakviestiems svečiams

Baigus terminį apdorojimą orkaitėje, mėsą reikia atsargiai išimti iš lakšto ir padėti ant plačios, plokščios lėkštės. Tada jis turi būti supjaustytas 1,8–2 centimetrų storio gabalėliais. Jei visi ingredientai buvo išdėstyti teisingai, turėtumėte gauti labai skanų patiekalą, kuris gražiai atrodo supjaustytas. Jis gali būti patiekiamas kaip užkandis arba kaip pagrindinis patiekalas. Be to, vyniotinį galima aptepti pomidorų arba grietinėlės padažu. Gero apetito!

Sultingas mėsos kepalas – puiki alternatyva pramoninėms dešroms, kumpiui, virtai kiaulienai. Jis visada puikiai atrodo ant šventinio stalo ir paįvairina kasdienį meniu.

Iškepti skanų kotletą orkaitėje ne tik nesunku, bet ir labai įdomu: sugalvoję įdarų variantus, kiekvieną kartą galite pasimėgauti vis naujais malonumais.

Jei kalbėsime apie pagrindinį receptą, tada jų yra trys: galite gaminti iš viso, supjaustyto mėsos gabalo, iš smulkiai supjaustyto minkštimo arba iš maltos mėsos. Paruoštas iš vieno gabalo, vyniotinis pasirodo sultingas ir lengvai pjaustomas. Tačiau paruošimas užtrunka gana ilgai, o išsirinkti tinkamą visą kūrinį ne visada lengva. Greitai iškepa, bet labai lengva išdžiovinti.

Aukso vidurys man ir mano šeimai – smulkiai supjaustytas mėsos vyniotinis. Nedideli gabalėliai greitai paruošiami, o lieka pripildyti apetitą keliančių sulčių, o supjaustyti gauname labai gražų patiekalą, primenantį kumpio gabalėlį.

Kalbant apie skerdenos dalį, skirtą vyniotiniui gaminti, geriausia rinktis mėsą, kuri pati yra gana minkšta ir ne visai liesa (pavyzdžiui, nugarinė). Dėl mėsoje esančių riebalų vyniotinis bus sultingas. Be to, norint užtikrinti, kad mėsytė niekada nebūtų sausa, nereikia jo ilgai virti – tiesiog kepkite tik 30 minučių, tada palikite uždarytoje orkaitėje, kad visiškai atvėstų.

Gaminimo laikas: 50 minučių plius laikas atvėsti orkaitėje

Ingridientai

• 800-900 gramų kiaulienos (galimas bet koks asortimentas)
• 2 kiaušiniai
• 1 morka
• 100 gramų kieto sūrio
• 2 skiltelės česnako
• druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį

Taip pat reikės 1-1,5 a.š. šaukštai miltų.

Paruošimas

Pirmiausia smulkiai supjaustykite mėsą, nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Gabalai turėtų būti maždaug centimetro dydžio. Kai kam gali atrodyti, kad mėsą pjaustyti rankomis yra labai daug laiko ir nuobodu, kai ją galima tiesiog sumalti mėsmale. Tačiau šis darbas užtruks tik 5–7 minutes, jei gerai pagaląsite peilį. Ir pyragas išeis labiau tekstūruotas nei gaminant jį iš maltos mėsos! Tačiau jei net 5 minučių per daug, pasigaminkite faršo.



Supjaustytą mėsą suberkite į dubenį, gausiai pagardinkite druska, pipirais, suberkite prieskonius. Prieskonių rinkinys gali būti labai įvairus – viskas priklauso nuo jūsų asmeninių pageidavimų. Naudojau pakelį jau paruoštų įvairių mėsos prieskonių.



Tada į mėsą įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite maltą mėsą.



Į mėsą suberkite miltus. Būtent kiaušiniai ir miltai padės mėsos kepiniui išsilaikyti ir nesuirti pjaustant.



Įdarui sūrį ir morkas sutarkuojame smulkia tarka.



Permeskite česnaką per spaudą ir sumaišykite su sūriu ir morkomis, maišykite, kol mišinys taps vienalytis.



Nuplėškite ilgą folijos gabalą ir perlenkite per pusę. Dvigubas folijos sluoksnis tvirtai laikys ritinį ir jis išlaikys formą.
Mėsos mišinį dėkite ant folijos ir šiek tiek judėdami nuo kraštų paskleiskite 1,5-2 cm storio sluoksniu.



Ant viršaus dėkite įdarą.



Atsargiai suvyniokite vyniotinį, kad įdaras būtų viduje. Tam labai patogu naudoti sušių kilimėlį. Stenkitės kuo tvirčiau suvynioti mėsos kepalą. Tada pakiškite folijos šonus.

Toliau vyniotinį reikia suvynioti į kitą folijos gabalėlį, kad niekur neliktų tarpų, pro kuriuos kepant galėtų išbėgti mėsa ar įdaras. Dėl to turėtumėte gauti tankią dešrą.



Mėsos pyragą pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 minučių, tada išjunkite orkaitę ir palikite mėsą joje, kol visiškai atvės.

Prieš patiekdami patiekalą supjaustykite 1 cm storio griežinėliais, patiekite su žolelėmis, daržovėmis ir šviežia duona. Gero apetito!

Mėsos pyragas orkaitėje © Magic Food.RU

Žingsnis po žingsnio sultingų mėsos suktinukų receptai orkaitėje, įdaryti grybais, slyvomis, sūriu ar kiaušiniais

2017-10-23 Marina Danko

Įvertinimas
receptas

5608

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

12 gr.

17 gr.

Angliavandeniai

1 gr.

205 kcal.

Mėsos vyniotinis orkaitėje – klasikinis šventinis receptas

Mėsos suktinukai yra delikatesai. Paprastai jie ruošiami ypatingoms progoms, todėl tikrą, klasikinį mėsytės patiekalą paruošti gana sunku. Yra keletas variantų, net klasikinis variantas, jie skiriasi ritinėlio įdaru ir marinatų sudėtimi. Siūlomame recepte minkštimas marinuojamas su nedideliu kiekiu garstyčių.

Ingridientai:

• pusantro kilogramo pasirinktos nugarinės;
• 200 gramų „Kostromskaya“ veislės sūrio;
• švieži, vidutinio dydžio pievagrybiai - 350 gr.;
• viena didelė ir mėsinga paprika;
• česnakai;
• trys šaukštai rafinuoto aliejaus;
• krūva jaunų svogūnų;
• du šaukštai karštų garstyčių;
• 100 ml sauso baltojo vyno;
• dešimt juodųjų pipirų;
• šaukštas majonezo.

Žingsnis po žingsnio mėsos ritinio receptas orkaitėje folijoje

Pirmiausia mėsą reikia gerai nuplauti po vėsiu vandeniu ir nusausinti gabalėlį popieriniais rankšluosčiais. Perteklinė drėgmė neleis atsargiai pjaustyti mėsos, ji išslys iš rankų.

Padėkite minkštimą ant pjaustymo lentos ir giliai įpjaukite visą gabalą. Nepjauname iki galo, nepasiekiame dugno maždaug pusantro centimetro. Šiek tiek paskleidžiame kraštus ir išilgai išpjauname kiekvieną pusę, nesiekdami vienodo atstumo iki krašto. Išvyniokite, turi išeiti didelis, lygus sluoksnis.

Minkštimą uždenkite plėvele ir plaktuku plakite iki centimetro storio.

Sluoksnio paviršių pabarstykite druska, pipirais, gerai patepkite garstyčiomis ir atidėkite.

Nuplaukite paprikas ir pašalinkite sėklas. Minkštimą supjaustykite plonomis juostelėmis.

Keturias dideles česnako skilteles susmulkiname bet kokiu patogiu būdu, pavyzdžiui, sunkiu peiliu ar specialiu presu.

Žaliųjų svogūnų plunksnas supjaustome plonais žiedeliais, o pievagrybius – vidutinio dydžio griežinėliais.

Dubenyje sumaišykite grybus, papriką, žaliuosius svogūnus ir česnaką. Vidutine trintuve sutarkuokite į juos sūrį ir gerai išmaišykite.

Ant mėsos sluoksnio lygiu sluoksniu paskleiskite įdarą ir susukite į vyniotinį. Sutvirtiname tvirtai surišdami plonu špagatu arba kepimo siūlu ir atsargiai perkeliame į aliejumi pateptą kepimo skardą.

Mažame dubenyje sumaišykite augalinį aliejų, vyną ir majonezą. Suberkite pipirų žirnelius.

Paruoštu padažu užpilkite vyniotinį ir pašaukite į orkaitę pusantros valandos. Kad paviršius gerai apskrustų, retkarčiais aptepkite mėsytę bet kokiu padažu, kuris susikaupė ant dugno. Tai darome greitai, neleisdami temperatūrai nukristi daug žemiau reikalaujamų 200 laipsnių.

Paruoštą vyniotinį reikia gerai atvėsinti ir tik tada nukirpti nuo jo siūlus.

Suktinukai pasirodys sultingi ir skanūs, jei pasirinksite tinkamą mėsos gaminį. Reikėtų rinktis mėsą, kurios pluoštai yra švelniai rausvos spalvos, o ant minkštimo neturėtų būti mėlynių pėdsakų. Riebalinis šviežios mėsos sluoksnis visada baltas. Nerekomenduojama naudoti šaldytuve buvusio minkštimo, nuo jo nebus sultingas patiekalas.

Greitas mėsos suktinuko receptas orkaitėje folijoje

Na, o jei norėtumėte pasimėgauti nelaukdami ypatingos progos? Nereikėtų prašyti apsilankyti ar rezervuoti staliuką restorane, jei turite gana prieinamų produktų ir pusantros valandos laiko, tokį patiekalą galite gaminti net kiekvieną dieną.

Ingridientai:

• džiovintos slyvos - 150 gr.;
• 1,3 kilogramo rinktinės kiaulienos nugarinės;
• nulupti riešutai - 100 g;
• 60 gr. sviestas;
• trys šaukštai sojų koncentrato;
• 40 ml saulėgrąžų, šaldyto aliejaus;
• trys arbatiniai šaukšteliai medaus;
• pusės vidutinio dydžio svogūno;
• pusantro šaukšto garstyčių;
• po du šaukštus „Provanso žolelių“ ir džiovinto raudonėlio;
• česnako.

Kaip greitai iškepti mėsos ritinį orkaitėje folijoje

Mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite. Supjaustome minkštimą, kaip pagal klasikinį receptą, supjaustome, kad susidarytų didelis sluoksnis. Minkštimą sutrinkite į plastikinį maišelį.

Sudėkite garstyčias į nedidelį dubenį ar puodelį. Įdėkite du arbatinius šaukštelius medaus, raudonėlio ir prieskonių mišinio. Lengvai įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Padažą tolygiai paskirstykite ant viršaus esančio mėsos sluoksnio.

Sviestą supjaustykite plonais kubeliais, slyvas – juostelėmis.

Mėsos sluoksnio paviršių tolygiai paskleiskite sviesto gabalėlius. Vienoje pusėje, šiek tiek atsitraukdami nuo krašto, juostele išdėliokite džiovintas slyvas ir graikinius riešutus.

Judėdami nuo įdaro pusės, susukite sluoksnį į tankų ritinį. Susegiame, surišdami siūlais, suvyniojame į foliją.

„Pakuotę“ dėkite ant kepimo skardos ir valandai pašaukite į orkaitę. Visą tą laiką palaikome 200 laipsnių.

Kol vyniotinis kepa, paruoškite padažą. Susmulkintą svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės spalvos. Supilkite į jį sojų padažą, įdėkite šiek tiek sviesto ir medaus. Padažą troškinkite ant silpnos ugnies, kol karamelizuosis, apie 7 minutes.

Ištraukę kepimo skardą iš orkaitės, atsargiai nupjaukite foliją ir išskleiskite kraštus. Supilkite padažą ant vyniotinio ir kepimo skardą vėl pašaukite į orkaitę. Kepkite dar dešimt minučių, kol švelniai apskrus.

Prieš visiškai pjaustydami foliją, būtinai patikrinkite, ar ritinys yra paruoštas. Atidarykite nedidelę jo dalį ir peilio galu giliai pradurkite. Jei iš skylutės išbėga skaidrios mėsos sultys, visiškai atidarykite gaminį, jis paruoštas.

Mėsos vyniotinis orkaitėje pomidorų padaže

Mėsos paplotėliai kepami ne tik orkaitėje. Šiame recepte naudojamas kombinuotas terminis apdorojimas – pats kepimas ir kaitinimas naminiame padaže iš pomidorų minkštimo.

Ingridientai:

• kilogramas neriebios mišrios maltos mėsos;
• šeši kiaušiniai;
• žalieji svogūnai - 6 plunksnos;
• 250 gr. šviežios šoninės (juostelės);
• maža svogūno galvutė;
• 250 gr. lengvai pasūdytas, ne per šlapias fetos sūris, tinka fetos sūris;
• keturi pomidorai;
• šaukštas malto baziliko;
• alyvuogių aliejus.

Kaip gaminti

Maltą mėsą sudėkite į dubenį ir įberkite druskos. Į ją stambia tarka sutarkuokite svogūną, įmuškite du kiaušinius, įberkite truputį pipirų ir gerai išmaišykite.

Kietai išvirkite likusius keturis kiaušinius. Atvėsinę šaltu vandeniu, nulupkite nuo kiaušinių lukštus ir nuplaukite. Žaliųjų svogūnų plunksnas nuplauname ir gerai pamirkome rankšluosčiu. Dvi plunksnas atidėjome, o likusias supjaustome plonais žiedeliais.

Susmulkintą svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės, atvėsinkite.

Sūrį stambiai sutarkuokite, suberkite atvėsintą svogūną ir gerai išmaišykite.

Ant stalo išklokite didelį maistinės plėvelės lakštą ir ant jo uždėkite šoninės juosteles. Perdengiame, kad susidarytų stačiakampis sluoksnis.

Faršą dėkite ant šoninės ir tolygiai paskleiskite. Ant viršaus dėkite sūrio įdarą, o centre iš eilės dėkite virtus kiaušinius.

Atsargiai pakeldami plėvelę nuo vieno krašto, suvyniokite ritinį. Nuimame plėvelę, o kad kepant vyniotinis nesubyrėtų, keliose vietose sutvirtiname žalių svogūnų plunksnomis.

Mėsos kepalą atsargiai perkelkite į nedidelę kepimo skardą aukštais kraštais ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepimo trukmė yra mažiausiai pusvalandis 180 laipsnių temperatūroje.

Kol ruošiamas patiekalas, ruošiame pomidorus. Pomidorus sudėkite į verdantį vandenį. Leiskite pastovėti porą minučių ir perkelkite į šaltą vandenį. Kai atvės, nuimkite žievelę. Pomidorų minkštimą sutrinkite trintuvu, kol pasieks tyrės konsistenciją.

Pagardinkite baziliku ir maltais pipirais, pagal skonį įpilkite paruošto pomidorų padažo.

Supilkite padažą ant ritinėlio, paruoškite, kepkite dar 25 minutes, šiek tiek sumažindami orkaitės temperatūrą.

Kad vyniotinis nesuirtų, reikia naudoti liesą maltą mėsą. Geriausias variantas – pasigaminti patiems. Norėdami tai padaryti, kiaulieną ir jautieną turite paimti lygiomis dalimis pagal svorį. Išminkytą mėsos masę patartina kelis kartus pamušti ant stalo ar dubens, kad visi gabaliukai geriau suliptų.

Mėsos suktinukas orkaitėje su žemės riešutais ir sūriu

Kitas mūsų receptas yra kažkas tarp klasikinės ir pagreitintos versijos. Tai taikoma ingredientams, gaminimo laikui ir net gatavo patiekalo skoniui. Feta visiškai pakeičiama bet kokiu marinuotu sūriu.

Ingridientai:

• kiauliena (filė) - 800 gr .;
• 150 gr. feta;
• sūdyti žemės riešutai - 300 gr .;
• penkios šakelės šviežio rozmarino;
• du šaukštai grietinės;
• 30 ml kukurūzų aliejaus;
• šaukštelio garstyčių.

Žingsnis po žingsnio receptas

Nuplautą mėsos gabalą nusausinkite. Supjaustome, peilio geležtę laikydami griežtai statmenai pluoštų krypčiai, pusantro centimetro storio griežinėliais.

Sudėkite gabalėlius ant pjaustymo lentos ir plakite iki centimetro storio. Iš abiejų pusių įtrinkite druska ir pipirais.

Kiaulienos gabaliukus išdėliojame ant maistinės plėvelės lakšto taip, kad susidarytų vientisas sluoksnis. Norėdami tai padaryti, turite šiek tiek perkelti gabalus vienas ant kito. Būtinai įsitikinkite, kad nėra tarpų, kitaip ritinys subyrės. Apšlakstykite mėsą augaliniu aliejumi.

Šiek tiek mažiau nei saują žemės riešutų atidėkite papuošimui, likusius suberkite į sandarų maišelį ir lengvai paminkykite kočėlu.

Į dubenį suberkite fetą, suberkite rozmarino lapelius ir susmulkintus žemės riešutus. Įdarą sutrinkite šakute ir gerai išmaišykite.

Grietinę sumaišykite su garstyčiomis. Išmaišę susluoksniuotą mėsą aptepkite padažu ir pertrinkite visą paviršių. Ant viršaus tolygiai paskirstykite įdarą ir susukite.

Mėsos pyragą dėkite ant aliejumi išteptos kepimo skardos, siūle žemyn ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje. Virimo laikas yra lygiai valanda. Likus 10 minučių iki paruošimo, vyniotinio paviršių tolygiai paskleiskite papuošimui likusius žemės riešutus.

Kepdami būtinai karts nuo karto aptepkite vyniotinį iš jo išsiskyrusiomis sultimis. Taip jis geriau išsaugos sultingumą ir gerai paruduoja.

Mėsos suktinukas orkaitėje

Kitas ritinys, kurį daugelis mieliau laiko klasika. Tradicija kepti mėsą tešlos sluoksnyje yra sena ir pretenduoja į ypatingą įgūdį, tačiau užduotį supaprastinsime naudodami faršą ir „pakuodami“ į sluoksniuotą tešlą. Rezultatas bus nuostabus ir garantuotai patiks visų pirma jaunesniems šeimos nariams.

Ingridientai:

• bet kokia malta mėsa - 700 gr .;
• 50 gr. "Ūkio" sviestas;
• didelis svogūnas;
• du arbatiniai šaukšteliai karštų garstyčių;
• česnakai;
• vienas žalias ir trys virti kiaušiniai;
• keturios petražolių šakelės;
• beraugės sluoksniuotos tešlos - 450 gr.

Kaip gaminti

Sluoksniuotą tešlą iš anksto išimkite iš šaldiklio, ji turi būti visiškai atitirpusi.

Nulupkite svogūną ir didelę česnako skiltelę. Nuplaukite petražoles, nuplaukite likusį vandenį ir nuvalykite rankšluosčiu. Viską smulkiai supjaustykite ir pakepinkite svieste. Pirma, svogūną ir česnaką padėkite iki skaidrumo, tada suberkite petražoles. Viską kartu virkite ne ilgiau kaip minutę, nukelkite nuo ugnies ir gerai atvėsinkite.

Į puodelį supilkite kiaušinį ir išplakite iki vientisos masės. Du trečdalius siunčiame į maltą mėsą, likusią masę paliekame tešlai patepti.

Atvėsusį kepsnį suberkite į faršą, pabarstykite pipirais ir pasūdykite. Įdėjus garstyčių, mėsos masę gerai išminkyti.

Atšildytą tešlą iškočiokite į stačiakampį sluoksnį. Į centrą sudėkite pusę maltos mėsos.

Supjaustykite virtus kiaušinius ir dėkite juos į faršo vidurį viena eile. Kiaušinių puseles aptepkite likusiu faršu ir suformuokite vyniotinį.

Pradėdami nuo kampų, išilgai ilgesnių kraštų, tešlą pjaustome kampu, atsitraukdami 2 cm. Iš pradžių tešlą apvyniojame viena iš trumpųjų kraštų, tada pakaitomis iš skirtingų pusių sukeliame nupjautas tešlos juosteles aukštyn. .

Paviršių patepame anksčiau paliktu kiaušinių mišiniu, atsargiai perkeliame vyniotinį ant kepimo skardos ir pašauname į orkaitę. Kepkite iki tolygiai auksinės rudos spalvos, apie 40 minučių.

Tokiam vyniotiniui galite naudoti ir sluoksniuotos tešlos tešlą – kaip jums patinka. Jei mokėsite jį gaminti patys, sugaišite daugiau laiko, bet būsite tikri dėl rezultato.

– Tai ir užkandis, ir pagrindinis patiekalas, ir puiki alternatyva dešrai. Ant duonos atrodo daug geriau, skaniau ir natūraliau.

Šį stebuklą galite paruošti įvairiais būdais. Kurie? Dabar jūs sužinosite!

Kiaulienos suktinukas folijoje orkaitėje – bendrieji gaminimo principai

Nereikia ieškoti plokščio mėsos gabalo vyniotiniui. Paimkite bet kurį, supjaustykite į "knygą" ir išskleiskite į sluoksnį. Galima supjaustyti spirale į 3 arba 4 dalis.

Mėsa bus minkštesnė, jei ją iš anksto lengvai pamušsite ir aptepsite padažu. Galite palikti marinuotis keletą valandų.

Rulonas neatsivynios, jei keliose vietose bus surištas siūlais.

Paprastai mėsos suktinukai folijoje kepami 2 etapais: virti, kol iškeps, tada nuimti folijos viršų ir kepti. Bet tai neprivaloma. Galite tiesiog kepti folijoje, nepadarydami auksinės rudos spalvos.

Suktinukai kepami 180 – 200 laipsnių temperatūroje. Kepant plutą galite padidinti iki 220-230.

Ryškus kiaulienos ritinys folijoje orkaitėje (su morkomis ir česnaku)

Labai aromatingo ir apetitą keliančio kiaulienos vyniotinio folijoje krosnyje versija. Daržovių įdaras padarys patiekalą lengvesnį, jei norite, į morkas galite įdėti špinatų.

Ingridientai

0,5 kg kiaulienos;

1 morkos;

3 skiltelės česnako;

1 šaukštas garstyčių;

Druskos ir pipirų;

1 šaukštelis. daržovių aliejus.

Paruošimas

1. Pradėkime nuo kiaulienos. Nuplaukite ir perpjaukite gabalą skersai, bet ne iki galo. Išskleidžiame kaip knygą ir lengvai perbraukiame plaktuku.

2. Sumaišykite garstyčias su augaliniu aliejumi, druska ir pipirais. Apskritai, pagal savo skonį galite pridėti bet kokių prieskonių. Išmaišykite. Patrinkite kiaulieną iš visų pusių. Kol ruošiame įdarą, leidžiame pasimarinuoti.

3. Morkas nulupkite. Jei šakninės daržovės yra mažos, galite paimti du gabalus. Sutarkuoti ant stambios trintuvės. Susmulkinkite česnaką ir suberkite į morkas. Jei norite, pridėkite pjaustytų špinatų. Įdarą pagardinkite prieskoniais, bet ne per daug.

4. Paimkite mūsų mėsą, išdėliokite morkų įdarą, paskirstykite lygiu sluoksniu ir susukite į įprastą vyniotinį.

5. Apvyniokite ryšulį siūlais ir suriškite.

6. Perkelkite į foliją ir suvyniokite.

7. Pašaukite į orkaitę valandai. Kiaulienos vyniotinis ruošiamas 200 laipsnių temperatūroje. Jei norite, kepimo pabaigoje prapjaukite ir atlenkdami foliją paruduokite.

Kiaulienos česnako apvoliojimas folijoje orkaitėje

Paprasto, bet labai skanaus ir aromatingo kiaulienos suktinuko folijoje krosnyje versija. Jei pageidaujama, medus gali būti pašalintas iš recepto arba pakeistas granuliuotu cukrumi.

Ingridientai

0,6 kg kiaulienos;

1-2 šaukštai garstyčių;

1 šaukštelis. medus;

1 šaukštelis. mėsos prieskoniai;

2 šaukštai sojos padažo;

5 skiltelės česnako;

0,5 ryšulio krapų.

Paruošimas

1. Dubenyje sumaišykite medų su garstyčiomis ir sojų padažu. Pridėti prieskonių.

2. Perpjaukite gabalą per pusę, ne iki galo, ir atidarykite. Jei gabalas storas, galite padaryti trigubą pjūvį, pirmiausia iš vienos pusės ne iki pat galo, tada ir iš priešingos pusės.

3. Padažą užpilkite ant kiaulienos, kruopščiai patrinkite rankomis ir palikite valandai dubenyje, uždenkite viršų, kad mėsa neišdžiūtų.

4. Susmulkinkite česnaką ir krapus.

5. Ant išvynioto kiaulienos gabalėlio supilkite įdarą ir susukite į įprastą vyniotinį. Tvirtumui surišame siūlais.

6. Perkelkite į foliją. Viršų galite aptepti padažu, kuris liko dubenyje po vyniotinio pagrindo marinavimo.

7. Užsandarinkite ir kepkite valandą vidutinėje 180-190 laipsnių temperatūroje. Prieš patiekdami nepamirškite nuimti siūlų.

Kiaulienos suktinukas folijoje orkaitėje su džiovintomis slyvomis

Vienas iš populiariausių kiaulienos vyniotinių folijoje įdarymo variantų, kepamų orkaitėje. Vietoj džiovintų slyvų taip pat galite naudoti džiovintus abrikosus. Gaminimo principas visiškai tas pats, bet skonis bus kitoks.

Ingridientai

0,5-0,7 kg kiaulienos;

2 šaukštai majonezo (grietinės);

0,08 kg džiovintų slyvų;

1 skiltelė česnako;

Prieskoniai kiaulienai.

Paruošimas

1. Nuplautą gabalėlį perpjaukite taip, kad būtų galima susukti.

2. Sumaišykite majonezą su bet kokiais pasirinktais prieskoniais, suberkite smulkintą česnaką. Pusę padažo sutepkite ant kiaulienos. Antrąją dalį paliekame viršutinei apdailai.

3. Jei džiovintos slyvos minkštos, jas tiesiog nuplaukite. Jei jis labai sausas, iš anksto pamirkykite šiltame vandenyje, bet neilgai. Pakanka 10-15 minučių.

4. Ant paruošto mėsos sluoksnio dėkite džiovintas slyvas. Susukame į spiralę.

5. Trijose vietose apvyniokite siūlu.

6. Ant viršaus užtepkite likusį padažą. Vietoj majonezo galite naudoti grietinę, bet tik pilną riebumą.

7. Suvyniokite kiaulieną į foliją.

8. Siųsti kepti. Vidutiniškai tai užtruks 40-50 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Šį vyniotinį, kaip ir visus kitus, galima atidaryti ir pabaigoje apkepti.

Pievagrybinis kiaulienos ritinys folijoje orkaitėje

Skanaus grybinio kiaulienos ritinio folijoje krosnyje versija. Jo paruošimui nebūtina naudoti ingredientuose nurodytų grybų. Kitus galite pasiimti savo nuožiūra.

Ingridientai

800 g kiaulienos;

0,15 kg marinuotų pievagrybių;

6-7 riekelių sūrio;

3 arb. grūdėtos garstyčios;

Pipirai, druska.

Paruošimas

1. Supjaustykite kiaulienos gabalėlį, kad gautumėte vieną gabalėlį, šiek tiek patapšnokite plaktuku.

2. Sumaišykite majonezą ir grūdėtas garstyčias, sumaišykite su prieskoniais. Be druskos ir pipirų, pagal savo skonį galite pridėti bet ką.

3. Mėsą aptepkite padažu, 1 šaukštą pasilikdami vyniotinio viršutiniam tepimui prieš kepant. Paskirstykite padažą.

4. Marinuotus grybus supjaustykite griežinėliais, paskleiskite per visą kiaulienos paviršių, tačiau nuo krašto atsitraukite centimetrą.

5. Ant grybų uždėkite sūrio griežinėlius. Jei jis nesilanksto, galite panašų kiekį tarkuoti ir pabarstyti.

6. Atsargiai susukite vyniotinį, stengdamiesi nejudinti įdaro sluoksnių. Atsargiai suriškite siūlu. Geriau kreiptis į kažkieno pagalbą.

7. Perkelkite į paruoštą folijos gabalėlį.

8. Paimkite padažą, kurį palikome anksčiau. Ant viršaus aptepame kiaulieną, kad vyniotinis turėtų skonio ir šioje pusėje.

9. Uždarykite foliją. Perkelkite pakuotę į formą ir į dugną supilkite 1-2 cm vandens.

10. Leiskite mėsai iškepti. Laikas priklauso nuo ritinio storio, vidutiniškai tai yra valanda. Temperatūra 190-200. Jei norite, pabaigoje pakepinkite pakuotę iki pluta, atlaisvindami ją nuo folijos.

Kiaulienos riešutų ritinys folijoje orkaitėje

Nuostabus kiaulienos nugarinės graikinių riešutų ritinio receptas. Taip pat ruošiama orkaitėje, gaminys įvyniojamas į foliją. Naudojamas kaip šaltas užkandis, galima naudoti absoliučiai bet kokį sūrį, jis tarnauja kaip surišimo sluoksnis, riešutai nesutrupės.

Ingridientai

Kiaulienos gabalas 700-800 g;

150 g riešutų;

120 g sūrio;

2 skiltelės česnako;

pipirų mišinys;

1-2 šaukštai majonezo;

Paruošimas

1. Supjaustykite kiaulieną taip, kad sluoksnis būtų ne didesnis kaip 2 cm. Bakstelėkite plaktuku, kad jis būtų minkštas.

2. Mėsą įtrinkite druska ir pipirų mišiniu. Jei sūris sūrus, tuomet į tai atsižvelgiame ir vidaus per daug nepagardiname.

3. Riešutus šiek tiek pakepinkite ir supjaustykite gabalėliais. Suberkite stambiai tarkuotą sūrį, iš karto susmulkinkite česnaką ir įdėkite majonezo. Galite naudoti grietinę.

4. Paskirstykite įdarą ir susukite į tankų vyniotinį.

5. Suriškite ryšulį siūlu.

6. Supakuokite į folijos gabalėlį ir pašaukite į orkaitę.

7. Sūrio vyniotinį ruoškite 170-180 laipsnių temperatūroje, antraip įdaras perkais ir nutekės. Kepkite lygiai 70 minučių. Tada atvėsinkite tiesiai folijoje.

Kiaulienos suktinukas folijoje orkaitėje „Skanėstas“

Prašmatnus mėsytės variantas, kuriam prireiks jautienos liežuvio. Patiekalas tikrai skanus ir originalus.

Ingridientai

700 g kiaulienos sprandinės;

1 liežuvis (apie 500 g);

Prieskoniai ir prieskoniai (gvazdikėliai, pipirai, lauras);

5 juostelių šoninės;

2 šaukštai garstyčių;

1 šaukštas kečupo;

2 šaukštai majonezo.

Paruošimas

1. Virkite liežuvį, kol suminkštės, puode su prieskoniais. Suberkite pipirų žirnelius, lauro lapus, o pabaigoje būtinai įberkite druskos. Kietas, švarus.

2. Nupjaukite kaklą taip, kad gautumėte sluoksnį. Uždenkite plėvele ir plakite plaktuku. Gabalas turi būti toks, kad būtų galima apvynioti liežuvį.

3. Majonezą sumaišykite su kečupu ir garstyčiomis. Sutepkite kiaulieną plonu sluoksniu ir aptepkite liežuvį.

4. Aplink paruoštą liežuvį apvyniokite šoninės juosteles ir dėkite ant mėsos.

5. Liežuvio slėpimas kiaulienoje. Suriškite siūlais, patepkite likusiu padažu. Viską darome iš karto ant folijos.

6. Supakuokite vyniotinį, kepkite 40 minučių folijoje, tada išimkite ir kepkite dar 20 minučių. Visą šį laiką temperatūra yra 200.

Kiaulienos ritinys folijoje orkaitėje (su ananasais)

Kiauliena ir ananasai yra prašmatnus derinys, kurį galima naudoti ir suktinuką. Jis tikrai pasirodys sultingas ir aromatingas. Jei norite, į įdarą galite įdėti 1-2 šaukštus graikinių riešutų, aromatas bus nuostabus.

Ingridientai

600 g kiaulienos;

2 šaukštai majonezo;

3 ananasų žiedai;

10 alyvuogių;

70 g sūrio.

Paruošimas

1. Kiaulieną supjaustykite knyga, išskleiskite ir lengvai pamuškite.

2. Sumaišykite majonezą su druska ir puse prieskonių, vienu šaukštu patepkite mėsą.

3. Ananasus supjaustykite gabalėliais, o alyvuoges – puselėmis.

4. Įdarą sumaišykite ant mėsos.

5. Sūrį tiesiog sutarkuokite ir šiek tiek pabarstykite ant viršaus. Sulaikys gabalėlius, kad pjaustant gatavą patiekalą įdaras neiškristų.

6. Tvirtai apvyniokite ir apvyniokite siūlu.

7. Patepkite likusiu majonezu su prieskoniais, suvyniokite į folijos gabalėlį ir šaukite į orkaitę valandai. Šios kiaulienos temperatūra yra 200 laipsnių.

Kiaulienos suktinukas folijoje orkaitėje – naudingi patarimai ir gudrybės

Kad vyniotinis gražiai iškeptų, atidarius foliją, gaminį galima dar kartą patepti padažu, medumi ar soja. Taip pat galite šiek tiek pabarstyti smulkiai tarkuotu sūriu. Tiesiog nepamirškite šiuo atveju pirmiausia pašalinti siūlus.

Jei jums nepatinka virto česnako skonis, galite tiesiog įdėti keletą gvazdikėlių į foliją šalia ritinio.

Ką daryti, jei šaldiklyje laikote didelį kiekį maltos mėsos, bet atsibodo kotletai, pabodo kotletai, o jūsų namiškiai negali pakęsti kotletų? Yra išeitis – pabandykite pasigaminti faršo vyniotinį. Galite pradėti nuo paprasčiausio recepto arba pabandyti pasigaminti pavasarinį vyniotinį. Galbūt šis patiekalas taps firminiu patiekalu šeimininkei ir šeimos mėgstamiausiu.

Iš faršo, be įprastų ir pažįstamų kotletų ir kotletų, galima paruošti daug įdomių, neįprastų ir tuo pačiu paprastų patiekalų, kurių paruošimui nereikia jokių brangių ir sunkiai randamų ingredientų.

Žingsnis po žingsnio vaizdo receptas

Taigi, pavyzdžiui, šaldytuve turėdami morkų, svogūnų, porą kiaušinių ir faršo, nesunkiai pasigaminsite skanių suktinukų su įdaru, kurie pradžiugins ne tik visą namiškius, bet ir svečius prie šventinio stalo.

Ingridientai

• Maltos jautienos ir kiaulienos: 1 kg
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Didelės morkos: 2 vnt.
• Lankas: 3 vnt.
• Daržovių aliejus:
• Druska:
• Malti juodieji pipirai:

Maisto gaminimo instrukcijos

Pirmiausia reikia paruošti įdarą suktinukams. Morkas sutarkuokite stambia tarka.

Smulkiai supjaustykite visus 3 svogūnus. Įdarui ruošti bus skirta didžioji dalis svogūnų, tačiau faršui prireiks tik nedidelės saujos.

Sutarkuotas morkas ir didžiąją dalį susmulkinto svogūno sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite daržoves iki šiek tiek auksinės rudos spalvos.

Tada į keptas daržoves įmuškite 1 kiaušinį ir iš karto sumaišykite su svogūnais bei morkomis, įberkite šiek tiek druskos ir pakepinkite dar 2 minutes. Įdaras suktinukams paruoštas.

Į faršą įmuškite antrą kiaušinį, įberkite likusią saują svogūno, pipirų ir druskos pagal skonį. Sumaišykite viską. Malta mėsa suktinukams paruošta.

Visą faršą padalinkite į maždaug 10 lygių dalių. Norėdami suformuoti vyniotinį, pirmiausia iš vienos faršo dalies padarykite plokščią pyragą ir padėkite ant lentos, lengvai pateptos augaliniu aliejumi. Ant papločio dėkite apie pusę šaukšto įdaro ir aptepkite.

Atsargiai susukite paplotį į vyniotinį ir užspauskite kraštus. Tą patį padarykite su likusia malta mėsa, nepamirškite periodiškai sutepti lentą augaliniu aliejumi, kad malta mėsa prie jos nepriliptų.

Išdėliokite suktinukus ant riebalais išteptos kepimo skardos, suspaustu kraštu žemyn. Produktus dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 50 min.

Po 50 minučių suktinukai yra paruošti.

Maltos mėsos suktinukus su įdaru patiekite prie stalo. Šis patiekalas puikiai tinka tiek su šviežiomis daržovėmis, tiek su kokiu garnyru.

Nuostabus variantas su kiaušiniu

Mėsa ir virti kiaušiniai – puikūs kaimynai, juos galima rasti greta skirtinguose patiekaluose. Kitas populiarus receptas – vyniotinis, kuriame naudojama malta mėsa (kiauliena, jautiena, vištiena) ir virti kiaušiniai. Ritinukas ne tik skanus, bet ir nuostabiai atrodo.

Ingridientai:

• Malta mėsa (kiauliena, kiauliena, sumaišyta su jautiena) – 500 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskonių mišinys maltai mėsai.
• Pienas - 4 šaukštai. l.
• Svogūnai – 1-2 vnt.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• Augalinis aliejus - 1-2 šaukštai. l.
• Vištienos kiaušiniai – 1 vnt.

Užpildymui:

• Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.

Virimo algoritmas:

1. Keturis vištienos kiaušinius išvirkite kietai (jei putpelių kiaušinius, tai jų reikia 7-8), atvėsinkite.
2. Paruoškite kiaulienos faršą arba kiaulieną ir jautieną, galite pasiimti jau paruoštą.
3. Svogūną nulupkite, nuplaukite, sutarkuokite, supjaustykite labai smulkiai. Žalumynus nuplaukite, nusausinkite servetėle ir smulkiai supjaustykite.
4. Išplakite pieną ir kiaušinį, sudėkite į maltą mėsą. Siųskite ten žoleles, svogūnus, prieskonius ir druską. Maltą mėsą gerai išminkyti iki vientisos masės.
5. Kepimo skardos dugną išklokite folijos lakštu ir papildomai patepkite augaliniu aliejumi.
6. Išdėliokite dalį maltos mėsos ir atsargiai išlyginkite. Vištienos kiaušinius dėkite iš eilės.
7. Kiaušinius aptepkite likusiu faršu ir suformuokite vyniotinį. Galite sušlapinti rankas vandeniu, tada faršas nesulips, o pats vyniotinis įgis reprezentatyvesnę formą.
8. Kepkite 45-50 minučių.
9. Atsargiai perkelkite į indą, pabarstykite žolelėmis, patiekite ir džiaukitės išvydę laimingus savo namiškių veidus!

Kaip virti patiekalą su grybais

Ingridientai:

• Malta mėsa (kiauliena arba vištiena) - 500 gr.
• Batonas (vyniotinis) – 150 gr.
• Svogūnai – 1-2 vnt. (priklauso nuo dydžio).
• Pienas – 1 valgomasis šaukštas. (duonui mirkyti).
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Druska.
• Prieskonių mišinys (maltai mėsai arba šeimininkės pasirinkimu).

Užpildymui:

• Grybai (geriausiai tinka pievagrybiai) – 300 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Sūris (kietos veislės) - 100 gr.
• Druska.

Virimo algoritmas:

1. Įdarui pievagrybius nuplaukite, išvirkite ir nusausinkite kiaurasamtyje. Supjaustykite griežinėliais, įberkite druskos.
2. Dedame į keptuvę su trupučiu aliejaus. Užvirinkite, suberkite nuluptą, nuplautą, smulkiai pjaustytą svogūną. Kepkite įdarą iki auksinės rudos spalvos. Sutarkuokite kietąjį sūrį.
3. Maltą mėsą galima susukti iš mėsos arba paimti jau paruoštą. Batoną pamirkykite per pusę pieno, gerai išspauskite, sudėkite į mėsą.
4. Ten įmuškite kiaušinį ir svogūnus (nuluptus, nuplautus, susmulkintus ar sutarkuotus, jei taip mėgsta namiškiai). Maltą mėsą pasūdykite, pagardinkite prieskoniais ir gerai išmaišykite.
5. Pradėkite formuoti mėsos pyragą. Paskleiskite maistinę plėvelę. Išdėliokite faršą, išlyginkite ir suformuokite kvadratą.
6. Faršą pabarstykite sūrio sluoksniu. Atsargiai paskirstykite įdarą (grybai su svogūnais), nesiekdami vyniotinio kraštų 2 cm.
7. Pakeldami plėvelę, susukite, suspauskite kraštą ir išlyginkite. Atsargiai perkelkite į kepimo skardą. Apšlakstykite likusiu pienu.
8. Kepkite 30-40 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Šeimai ir draugams, kurie negali pakęsti virtų kiaušinių, galite paruošti mėsos pyragą su sūrio įdaru. Pats receptas susideda iš paprastų ingredientų, paruošiamas greitai ir atrodo labai patraukliai.

Ingridientai:

• Malta mėsa (bet kokia) - 400 gr.
• Vištienos kiaušinis - 3 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Kietasis sūris - 100-150 gr.
• Druska.
• Prieskoniai (pagal šeimininkės ar jos šeimos skonį).

Virimo algoritmas:

1. Pirmiausia paruoškite kiaušinių-sūrio tešlą. Norėdami tai padaryti, sutarkuokite sūrį ant smulkios trintuvės. 2 kiaušinius išplakite iki putų, sumaišykite su sūriu, gal šiek tiek pasūdykite.
2. Ant kepimo skardos padėkite pergamentinį popierių. Ant jo supilkite tešlą (kiaušinius ir sūrį), atsargiai paskleiskite šaukštu, išlyginkite, suformuodami kvadratą. Jo storis neturi viršyti 7 mm.
3. Šį sūrio sluoksnį pašaukite į orkaitę ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje 10-15 minučių. Atvėsinkite, atsargiai perkelkite ant stalo.
4. Kol sūrio pagrindas vėsta, reikia paruošti faršą: mėsą susukti arba į paruoštą faršą įberti druskos, prieskonių, tarkuoto svogūno, įmušti 1 kiaušinį. Išmaišykite iki vientisos masės.
5. Padėkite ant sūrio pyrago ir išlyginkite. Susukite į ritinį. Suvyniokite į foliją, padėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 40 minučių (190-200 laipsnių temperatūroje).
6. Išimkite iš folijos ir atsargiai perkelkite į lėkštę. Be to, galite pabarstyti žolelėmis, petražolėmis ar krapais. Tačiau perpjautas jis jau atrodo nuostabiai ir gali tapti bet kurio šventinio stalo puošmena.

Kaip virti originalų vyniotinį su mėsa tešloje

Tai tikriausiai bus pats sunkiausias iš visų mėsyčių, bet atrodo karališkai. Viršuje – skani iškepta tešla, papuošta pynute, viduje – švelnus, aromatingas faršas. O pati suktinuko širdis – virti kiaušiniai.

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla – 450 gr.
• Maltos mėsos (paruošta) – 600-700 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 3-4 skiltelės.
• Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• Vištienos kiaušinis (virtas) – 3 vnt.
• Vištienos kiaušinis (tepimui) – 1 vnt.
• Druska ir aromatinės žolelės.

Virimo algoritmas:

1. Dauguma namų šeimininkių šiandien renkasi jau paruoštą sluoksniuotą tešlą (nors galite pabandyti pasigaminti ir patys).
2. Maltai mėsai pirmiausia augaliniame aliejuje pakepinkite česnaką, svogūną ir petražoles. Sudėkite į maltą mėsą kartu su druska, prieskoniais ir garstyčiomis. Kruopščiai išmaišykite.
3. Iš sluoksniuotos tešlos suformuokite stačiakampį ir mintyse padalinkite į tris juosteles. Dalį faršo dėkite ant centrinės dalies, išlyginkite, ant faršo supjaustykite kiaušinių puseles. Viršų uždenkite likusiu faršu.
4. Tešlos kraštus nupjaukite kas 2 cm ant įstrižainės. Padėkite juos pakaitomis ant maltos mėsos, „pindami košę“. Aptepkite kiaušiniu, tada kepant vyniotinis turės auksinę plutą.
5. Kepimo laikas: 40 minučių (orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių). Grožis nenusakomas, o skonis nuostabus – tai paprasčiausi epitetai, kuriuos šis patiekalas sulauks iš namiškių.

Maltai mėsai geriausia naudoti kiaulienos ir jautienos mišinį, nes gryna kiauliena gali būti labai riebi. Prie vištienos faršo dera sūrio ar grybų įdaras, be to, jis švelnesnis ir dietiškesnis.

Vyniotinį reikia suformuoti pakankamai sandariai, kad kepant nesuirtų. Jei faršas skystas, kepaliuką (vyniotinį) galite pamirkyti piene, tada gerai išspausti, suberti į faršą ir išminkyti.

Maltos mėsos kepalas gali būti geras šeimos meniu papildymas. Jis ruošiamas gana paprastai su minimaliu aliejaus kiekiu, o kepamas, o ne keptas, tai yra nauda akivaizdi.