namai › Degalų sistema › Kaip pjaustyti kriaušes stalui. Gražūs pjūviai šventiniam stalui: vaisiai, daržovės, sūris, mėsa, žuvis, dešra

Kaip pjaustyti kriaušes stalui. Gražūs pjūviai šventiniam stalui: vaisiai, daržovės, sūris, mėsa, žuvis, dešra

Kiekviena šeimininkė turi savo idėją, kaip patiekti vaisius ir kaip gražiai juos sutvarkyti. Apibūdinkime kai kuriuos metodus.

Ant šventinio stalo galite surengti tikrą vaisių karnavalą. Vaisiai yra natūralių vitaminų šaltiniai, tokie įvairaus skonio ir spalvos, kad taps ir skanėsto puošmena, ir gardžiu (ir saugiu, nekaloringu) nepriklausomu desertu.

O vaisių mozaika galite piešti ką tik širdis geidžia, pavyzdžiui:

Vaivorykštė

Jai kubeliais arba smulkiais griežinėliais supjaustomi 7 rūšių vaisiai. Braškės sukurs raudoną, oranžinę, mandarino - oranžinę, citrinų - geltoną, kivių - žalią, mėlynių - mėlyną, slyvų - mėlyną, tamsių vynuogių - violetinę spalvą.
Produktus galima keisti pagal skonį: jei kas nevalgo braškių, jas galima pakeisti avietėmis ar vyšniomis, o vietoj citrinos – kriaušes.

Pavyzdžiui, taip:

atogrąžų sala

Šis paveikslas dažnai kuriamas vaikams. Išilgai perpjautas bananų puseles dėkite ant plokščio indo, o jų uodegėlės sulenktos į skirtingas puses. Beje, šiuos „kamienus“ galima skersai supjaustyti nedideliais gabaliukais, kad būtų lengviau valgyti. Apatines bananų dalis apdengiame mandarino griežinėliais, nulupame ir pašaliname baltas gyslas. Jie imituos salą. „Palmės“ lapai išdėliojami iš kivi, taip pat nulupami ir supjaustomi savavališkais gabalėliais. Galite apsieiti su paprastais trikampiais.

Arba atvirkščiai: sala pagaminta iš kivi, o lapai – iš mandarinų:

Ventiliatorius, kuris surenka bet kokius komponentus

Svarbu, kad jie nesusilietų spalvomis arba bent jau nepereitų vienas į kitą gradientu. Vaisių griežinėliai išdėstomi iš įprastinio liestinės centro (nuo indo krašto) besiplečiančiais spinduliais į šonus. Bus įvairių veislių ir spalvų vynuogių, obuolių, kriaušių.

Vienas gerbėjų pasirinkimas:

Puokštė

Mandarino žiedų puokštė, kurioje aštriu peiliu atsargiai nupjaunama žievelė, kad neliestų skilčių. Gauti žiedlapiai nėra iki galo išlankstyti, atskyrus juos nuo minkštimo, pasitarnaus kaip skanus desertas.
Kelios iš šių „gėlių“ dedamos ant lėkštelės. Kompoziciją papildo valgomieji obuolių lapai (su žalia žievele).

Viena didelė gėlė

Egzotiška, nes galima naudoti su skirtingais vaisiais, kartais neaugančiais tame pačiame regione. Kiekvienas vaisius aštriu peiliu supjaustomas plonais apskritimais, kurių skersmuo yra per didelis, galima suskirstyti į puslankius. Apelsinai dedami palei kraštutinį indo kraštą. Ant jų radus šiek tiek, klojama kita eilė - obuoliai, tada kiviai, bananai. Centre dedamas vynuogių kauburėlis.

Kažkas panašaus į tai:

Vaisių iešmeliai

Vaisių griežinėliai šventiniam stalui gali būti dekoruoti „kebabų“ pavidalu, gabalėlius dedant ant iešmelių įvairių rūšių asortimento pavidalu. Tai labai patogu, nei tiesiog rankomis paimti griežinėlius iš bendro indo arba pačiam pasiimti su iešmeliais.

Dryžuoti vaisiai

Vaisius supjaustykite vienodo storio (1–1,5 cm) apskritimais. Pakeiskite juos. Pavyzdžiui, jei pjaustote apelsinus, kriaušes ir obuolius, turėtumėte gauti apelsiną su obuoliu arba obuolį su kriauše. Taip pat galite maišyti tos pačios rūšies, bet skirtingų spalvų vaisius. Iškepusius vaisius gražiai išdėliokite lėkštėje ir patiekite.

Vaisių tapyba

Iš spalvingų, gražiai supjaustytų vaisių gabalėlių galite padaryti mozaiką ar paveikslėlį.

Vaisių kanapė

Labai patogu valgyti vaisius, patiektus kanapių pavidalu. Vaisių gabalėlių derinys (variantų begalė) ant iešmo užima nedidelę tūrį ir gali būti įkištas į burną, todėl galėsite mėgautis kombinuotu skoniu.

Po pagrindinio valgio prie desertų stalo patiekiama vaisių lėkštė. Iki to laiko svečiai jau pavalgė, o jums reikia vėl pabandyti sužadinti apetitą. Žmogus vis dar yra pasirengęs įsisavinti maistą savo „akimis“, todėl reikia gražiai suprojektuoti vaisių lėkštę, patrauklią estetiniams jausmams. Kalbant apie kivi, šis vaisius vargu ar gali būti vadinamas patraukliu. pūkuotas, jis primena nešvarų teniso kamuoliuką. O jei patieksite visą kivi, greičiausiai svečiai jį paliks ant lėkštės, mieliau mėgaudamiesi gražesnėmis vynuogių kekėmis, ryškiomis braškėmis ir vyšniomis bei sultingais citrusiniais vaisiais. O kiniškas agrastas (taip irgi vadinasi ši uoga) sunku valgyti be peilio ir šaukšto. Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip gražiai pjaustyti kivius ant stalo, kad svečių rankos natūraliai siektų švelnių žalių ar gintaro griežinėlių.

Lengviausias būdas yra žievėje

Visiškai valgomas. Tačiau daugeliui žmonių nepatinka „plaukuota“ šio vaisiaus oda. Šis metodas tinka, jei galvojate draugus vaišinti tik kiviais. Tada kiekvienam valgytojui reikia parūpinti po desertinę lėkštę ir po arbatinį šaukštelį. Nepaisant to, kad žievelė nėra skirta valgyti, prieš gražiai pjaunant kivi, vaisius reikia kruopščiai nuplauti, nusausinti rankšluosčiu ir leisti toliau džiūti. Kinines agrastus sudėkite ant lentos ir aštriu peiliu perpjaukite jas per pusę skersai. Tai darome su visais vaisiais. Puseles išdėliokite ant plokščio indo gabalėliais į viršų ir patiekite. Kiekvienas svečias pasiima gabalėlį į savo lėkštę ir šaukštu valgo minkštimą, kaip minkštai virtą kiaušinį. Odelių puodeliai lieka lėkštėje.

Vaisių griežinėliai

Dabar apsvarstykime galimybę, kai kiti vaisiai bus šalia kivi. Ar dera viską sukrauti į vieną krūvą? Su kokiais vaisiais dera kininė agrasta, o su kokiais ne? Tokiu atveju reikia atkreipti dėmesį į spalvų suderinamumą. Kad pjaustymo patiekalas atrodytų estetiškai, šalia šiltos spalvos vaisių – raudonų arba geltonų – reikėtų dėti žalius kivio gabaliukus. Taigi artimiausi vaisių kaimynai yra raudoni obuoliai, apelsinai, mandarinai, bananai, papajos, mangai ir granatų sėklos. Šalia kivi nederėtų dėti mėlynųjų vynuogių ir žalių vaisių – kriaušių, melionų.

Galbūt baltų vaisių artumas – nuluptas bananas, obuoliai, kiviai vaisių lėkštei? Galite palikti žievelę. Bronzinis apvadas suteiks spalvų bendram vaizdui. O jei norite atsikratyti žievelės, turėtumėte žinoti keletą paslapčių.

Ištraukiant minkštimą

Žinoma, pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra nulupti kivią peiliu, pavyzdžiui, obuolį ar bulvę. Bet tokiu atveju paliksite daug minkštimo. Ir vaisiaus paviršius nebus lygus. Kaip gražiai supjaustyti kivi? Kiekvieną vaisių 30 sekundžių panardinkite į labai karštą vandenį. Arba tiesiog vaisius užpilkite verdančiu vandeniu. Taip sunaikinsite bakterijas ant odos, o minkštimas bus geriau atskirtas nuo odos. Aštriu peiliu nupjaukite abu vaisiaus galus. Paimkite šaukštą ir suspauskite jį tarp minkštimo ir odos. Mes pradedame jį judėti ratu, atskirdami vis daugiau vaisių nuo odos. Atliekame kelis išilginius pjūvius nuo vieno nupjauto galo iki kito. Odelę sulenkiame, kad būtų lengviau išgauti minkštimą. Ir štai turime visą nuluptą kivi, atrodo kaip žalias kiaušinis. Drožybos meistrai nori palikti žievelę, suteikdami jai lapų formą, išdėstytą aplink egzotišką žalsvai blyškią minkštimo gėlę.

Kanapės dekoravimas

Vaisiai turi skanų rūgštų skonį. Todėl jais dažnai puošiamos kanapės, kurios patiekiamos ant iešmelių. Šiam patiekalui kivis nulupamas. Norėdami papuošti kanapes, turėtumėte žinoti keletą taisyklių. Sultingas kivio minkštimas neturėtų liesti paties sumuštinio. Buferis tarp jų dažnai būna kietasis sūris arba vynuogės. O ant viršaus, prie iešmo rankenos, dera uždėti kokį nors oranžinį vaisių, kad patiekalas būtų ryškus, patrauklus. Labiausiai paplitęs citrusinis vaisius yra apelsinas. Jo saldus skonis dera su kiviu. Sūris supjaustomas dideliais kubeliais. Vynuogė persmeigta išilgai iešmu. Kaip gražiai supjaustyti apelsiną ir kivi? Jei neturite slankiklio, kuris garantuotų vienodus iki milimetro tikslumo gabalus, naudokite įprastą peilį. Nulupkite apelsiną ir kivi. Supjaustykite juos plonais griežinėliais. Kiekvieną kivio diską padalinkite į keturias dalis. Iš apelsino, jei įmanoma, judėdami išilgai grūdų, išpjaukite tą patį segmentą.

Sūrio lėkštė

Prancūzai mėgsta šiuos desertus! Tačiau svarbu žinoti, kokie vaisiai dera su sūriais. Vynuogės tinka mėlynosioms veislėms. Mėlyniesiems sūriams patinka apelsinų buvimas. Brie ir Camembert patiekiami su traškiais obuoliais. Kriaušės yra universalus vaisius ir tinka bet kokiai veislei. Tačiau kiviai, kaip ir ananasai bei minkštos uogos, šalia jų nori matyti tik kietuosius sūrius. Patiekite su Gouda, Edam, Parmesan, Maasdam. Kaip gražiai supjaustyti kivi sūrio lėkštei? Galite tiesiog patiekti plonas neluptų vaisių griežinėlius. O jei kivi nulupote, supjaustykite į aštuonias dalis. Yra dar vienas variantas, kaip efektyviai patiekti sūrį - „kebabai“. Beje, ant tokių iešmelių galima dėti ir supjaustytus vaisius.

Kiniškų agrastų minkštimas idealiai tinka konditerijos gaminiams dekoruoti. Jis neišskiria sulčių kaip uogos ir netramdo dantų kaip obuoliai. Žalia kivių spalva suteikia pyragams egzotiškumo ir elegantiškumo. Tik svarbu mokėti gražiai supjaustyti kivi. Kulinarinių šedevrų nuotraukos padės susidaryti idėją apie tai. Nelupti ploni kivio griežinėliai tinka tik ant torto, jei ruošiatės iš vaisiaus gaminti rožę. Tada tamsi juostelė žiedlapių galiukuose padarys gėlę tūrinę. Visais kitais atvejais kiviai turi būti nulupti.

Leidžiamas žievelės dalyvavimas puošiant torto viršų. Taigi, jis gali tarnauti kaip gėlių puodelio pagrindas arba kaip lapai. Bet jei pyragas yra skirtas vaikams, kietą žievelę geriau visiškai pašalinti. Vaikai mėgsta neįprastus patiekalų atspalvius. Todėl žali kiviai bus labai naudingi. „Palmės vainiką“ galite papuošti vaisiais. Kininės agrastai taip pat tinka kurti žalius gyvūnus – krokodilą, varlę.

Kaip gražiai supjaustyti kivią šventei

Kad patiekalas atrodytų elegantiškas, neužtenka susmulkinti vaisiaus lygiomis griežinėliais. Iš vaisių galite sukurti visas kompozicijas. Ar neišmanote drožybos meno? Galite pradėti nuo paprastų figūrų. O plastikinis kivis padės jums žengti pirmuosius drožybos žingsnius. Taip gaminama gėlė.

Neluptus vaisius supjaustykite skersai. Kiekvienoje pusėje darome aštuonis gilius tiesius pjūvius nuo centro iki kraštų. Paskui – dar aštuoni, bet šįkart kiek įstrižai. Taip gaminami žiedlapiai. Pjūviai turi būti šiek tiek matomi centre ir giliai odoje. Kai delne yra kažkas, kas neaiškiai primena gėlę, nesijaudinkite. Žiedlapių kraštuose švelniai nulupkite odą. Tai bus dar vienas gėlių sluoksnis. Kivis turi baltą centrą su juodais grūdeliais. Lengvu peilio judesiu minkštime padarome kūgio formos įpjovą ir į ją įkišame raudonąsias spanguoles.

Apelsinas yra nuostabus vaisius, iš kurio galite padaryti daugybę nuostabių šedevrų. Citrusų pagalba sukuriama daug kompozicijų, kurios gali imituoti įvairias formas. Citrusiniai vaisiai leidžia dirbti ne tik su pačiu vaisiais, bet ir su jo žievele. Galite sukurti daugybę variantų ir derinių, viskas priklauso tik nuo šeimininkės vaizduotės, talento ir fantazijos.

Kodėl reikia pjaustyti?

Gražiai dekoruotas stalas pakelia nuotaiką, o įspūdingas kirpimas pabrėš šventės rafinuotumą. Supjaustyti vaisiai patiekiami:

alkoholiniams gėrimams, patiekiamiems įvairiose šventėse, kur bus aktualu šampanui, konjakui ir sausam vynui;
artimųjų rate prie rytinės kavos;
vakariniams susibūrimams prie arbatos;
kaip atskiras desertas, kuriuo malonu patiekti svečius kokiam nors ypatingam renginiui ar vakariniam poilsiui po sunkios darbo dienos.

Bet kokią šventę papildo gražios vaisių griežinėliai:

vestuvių šventėje už lengvą užkandį nuotakai, jaunikiui ir jų svečiams;
įvairiose šventėse ir švenčiamuose renginiuose;
Jūsų vaiko šventėje, kuri vyksta su jo svečiais namuose ar darželyje;
verslo bufeto pabaigoje.

Vaisių griežinėliai labai aktualūs ir geidžiami po pagrindinės šventinės vakarienės, kai svečiai jau sotūs, o norint su jais toliau bendrauti, reikia patiekti gražiai papuoštą vaisiaus griežinėlį. Bet kuri šeimininkė, norėdama nustebinti savo svečius, mielai ims įvairius vaisius ir su entuziazmu juos pjaustys ir tikrai gausite gražų pjūvį, kuris bus įspūdingas ir skanus.

Norint gražiai patiekti vaisius, visai nebūtina rimtai mokytis drožinėti, reikia turėti vaisių, labai aštrų peilį, visokias įspūdingas formeles, lėkštes, o šiuo atveju neapsieisi be iešmelių ir dantų krapštukų.

Visam šiam rinkiniui reikia pakilios nuotaikos ir šiek tiek įkvėpimo, kuris padės iš įprastų vaisių sukurti tikrą šedevrą.

Preliminarus pasiruošimas

Renkantis vaisius reikia būti labai išrankiems, nes jūsų kūrinys greičiausiai bus ant stalo visą vakarą ir tuo pačiu turėtų išlikti labai gražios išvaizdos. Rinkitės tik tankius ir elastingus vaisius, jie jokiu būdu neturėtų būti pažeisti; Lėkštė pjaustymui nėra paruošta iš anksto, be to, po ranka turėtumėte turėti citriną, kad būtų galima pabarstyti griežinėliais.

Neapsieisite be labai aštraus peilio – kuo jis aštresnis, tuo ploniau ir sklandžiau galėsite pjaustyti griežinėlius. Prieš pradėdami dirbti, turėtumėte kruopščiai nuplauti paruoštus vaisius. Pjaustoma tada, kai reikia patiekti, nepjaunama iš anksto, nes gali prarasti savo išvaizdą ir aromatą.

Kompozicijos

Apelsinas yra vienas iš pagrindinių vaisių, naudojamų šventiniam stalui papuošti.

Pristatome įvairias kompozicijas stalo serviravimui.

Vienas iš paprasčiausių būdų pasigaminti gražų desertą patiekimui:
- Peiliu reikia nupjauti du negilius vertikalius pjūvius statmenai vienas kitam, kurie turi eiti nuo kotelio iki citrusinio vaisiaus apačios, tačiau nereikėtų nupjauti žievelės iki pat apelsino pagrindo;
- Nuo kiekvienos iš 4 gauto apelsino dalių nuimama žievelė, tačiau patogumo dėlei galite naudoti peilį.

Taip gausite vaisių, kuris atrodys kaip besiskleidžianti gėlė.

Apelsiną supjaustykite plonais žiedais arba pusžiedžiais ir efektyviai išdėliokite ant paruoštos lėkštės. Nebūtina nulupti apelsino, tai padės pjaustytam citrusui gerai išlaikyti formą. Pabandykite pašalinti visas sėklas, kurios gali būti apelsine, jos bus visiškai nereikalingos pjaustant.
Norint gražiai nupjauti apelsiną ir iš jo išgauti nuostabias saulutes, reikia maždaug 8 vietose ant nupjautų žiedų apskritime iš žievelės iškirpti 10 mm dydžio gabaliukus. Šios nuostabios formos gali būti naudojamos papuošti bet kokio vaisiaus griežinėlius.
Labai gražiai išeis, jei darysite kompoziciją iš skirtingų citrusinių vaisių, sukursite labai gražų skirtingų spalvų derinį. Viena kompozicija labai efektyviai sujungs oranžinę apelsino spalvą, raudoną greipfruto atspalvį, subtilią geltoną citrinos spalvą ir laimo žalią.

Jie gamina gabalų derinius iš įvairių vaisių, kuriuose bus įvairių vaisių: citrinų, kivių, obuolių, bananų, greipfrutų, kriaušių ir uogų.
Lengvai kuriamas vaisių pjūvis – tai gėlių puokštės kūrimas. Norėdami jį suformuoti, jums nereikia jokių specialių įgūdžių, jums tereikia supjaustyti vaisius mažais kubeliais ir suverti juos ant iešmelių. Dabar prireiks fantazijos, kurios pagalba reikia gražiai sudėlioti iešmelius į įspūdingą lėkštę ar vazą.
Norėdami efektyviai pateikti vaisius ant stalo, galite apsieiti be meninio pjaustymo. Pateikiame nuoseklią schemą, kaip sukurti dryžuotus vaisius:
- vienodo skersmens vaisius supjaustykite diskeliais, kad visi būtų vienodo storio (ne daugiau 1,5 cm);
- sulenkiame taip, kad gautume vaisius skirtingomis juostelėmis, tam tikslui sukeičiame nupjautas poveržles.

Jei supjaustysite apelsiną, obuolį ir kriaušę, gausite dryžuotą apelsino ir obuolio, arba apelsino ir kriaušės, arba kriaušės ir obuolio kompoziciją.

Šis derinys labai gražiai atrodys patiekiamas svečiams.

Galite sukurti neįprastą mozaiką ar paveikslą iš supjaustytų vaisių gabalėlių, ir jūs neturite būti talentingas menininkas, kad tai padarytumėte. Turėtumėte pasirinkti konkretų siužetą arba, geriausia, sukurti abstrakciją. Patikėkite, svečiai neignoruotų Jūsų kūrybinio sprendimo ir jį įvertins tinkamai
Šeimininkės mėgsta daryti pjūvius, kad sukurtų įvairias formas, kurių formavimui naudoja specialius prietaisus ir smulkintuvus, kurie parduodami prekybos centruose. Naudodami tokius prietaisus (tik iš tankių vaisių, pavyzdžiui, obuolio ar kriaušės) galite iškirpti įvairius žiedlapius, lapus, visokias kates, beždžiones ir kitas įvairias neįprastų formų figūrėles. Ant tokio pjūvio apačioje pagrindas bus oranžiniai rituliai, o viršuje turėtų būti dedamos visokios figūrėlės.

Apelsinų lupimas gali būti sudėtinga ir labai varginanti patirtis, ypač jei vertinate savo manikiūrą arba turite įpjovimų ant pirštų. Nulupti odelę nuo vaisiaus nagais nėra nei lengva, nei malonu.

Kaip greitai, lengvai ir nepakenkiant nagams nulupti apelsiną?

Pristatau 4 būdus, kaip greitai nulupti apelsiną nepažeidžiant manikiūro.

1 būdas. Peilis+šaukštas

Pateikta vaizdo įraše.

Apelsinų žievelė perpjaunama apskritimu, tarsi norėtum skersai perpjauti jos skilteles. Bet peilis jų nepasiekia, o tik perpjauna odą.

Šaukštu atsargiai atskirkite žievelę nuo apelsino minkštimo ir nuimkite. O rankose lieka tik griežinėliai.

Metodas geras, bet tik prinokusiems apelsinams, nuo kurių labai gerai nusilupa žievelė. Beje, dirbant su šaukštu sultingi vaisiai gali aptaškyti sultimis. Būk atsargus!

2 metodas. Elementarus

Viskas, ko jums reikia, yra peilis ir apelsinas. Odoje reikia padaryti du apskritus pjūvius, kad jie eitų per vaisiaus stiebą ir apačią. Tada nuimkite keturias žievelės skilteles. Paimkite juos peiliu, nes galite sugadinti nagus, jei apelsino žievelė per stipriai prilips prie jų.

Šio metodo minusas yra tas, kad turėsite papildomai pašalinti baltus žievelės likučius nuo vaisiaus.

3 būdas. Salotoms

Nulupkite apelsinus. Bet ne taip, kaip mes paprastai jas nulupame, nupjaudami odą ir lupdami pirštais. Apelsinus geriau nulupti kaip obuolį.
Čia viskas paprasta - peiliu nupjaunama apelsino žievelė, kartu su viršutinėmis plėvelėmis, balta žievelės dalis, peiliu sugriebiant šiek tiek sultingos minkštimo. Šis metodas dažniausiai naudojamas, kai norima gauti griežinėlių salotoms.

Šio metodo trūkumai yra tai, kad yra daug sulčių, jose bus visos jūsų rankos ir visa pjaustymo lenta. Taip pat reikia atsižvelgti į tai, kad didelis kiekis minkštimo liks apelsine ir ant žievelės. Jūs tiesiog negalite visko sumažinti, kad gamyba būtų be atliekų. Bet jūs galite išspausti sultis iš apelsino vidurio.

4 metodas. Harmoninis
Labai greitas būdas gauti apelsino griežinėlius.

Tai labai paprasta: reikia nupjauti viršų ir apačią, tada atsargiai iš vienos pusės perpjauti odą išilgai ir atsargiai išskleisti.