Grybų sriuba iš šaldytų grybų su vištienos receptu. Grybų sriubos iš šaldytų grybų receptai su nuotraukomis Šaldyta miško grybų sriuba

Kol dar nežinome, netrukus ateis vasaros grybų sezonas. Kaip nekantriai laukiame šio laiko! Juk bus galimybė ne tik pasivaikščioti po mišką, pakvėpuoti grynu oru, pasiklausyti paukščių čiulbėjimo, bet ir „pamedžioti“. Turbūt kiekvienam, mėgstančiam šį užsiėmimą, pažįstamas azartas ir malonumas, kai randi baltą, ar raudonplaukį, ar gražų baravyką.

Surinkę pilnus krepšelius dažniausiai grįžtame namo, o pirmiausia verdame grybų agurką ir ruošiame kepsnį. O koks kvapas tuo metu pasklido virtuvėje! O, aš tik svajojau ir beveik viską įsivaizdavau realiame gyvenime.

Bet tai bus ne anksčiau kaip po mėnesio. Bet ką daryti, kad taip ilgai nelauktumėte? Teisingai, kol kas virkite šaldytą grybų sriubą.

Juk tie, kurie jas rinko praėjusią vasarą, tikriausiai užšaldė atsargai. O jei atsargos jau baigėsi, tai nesvarbu, dabar parduotuvėje galite nusipirkti šaldytų pievagrybių ištisus metus, taip pat ir šviežių. Ir ne tik pievagrybių, yra ir voveraičių, baravykų.

Ir turiu pasakyti, kad šaldyti grybai sriubą gamina ne ką prasčiau nei švieži. Ir iš jų galite paruošti daugybę skanių patiekalų naudodami paprastus ir skanius receptus. Šiandien siūlau apsvarstyti įvairias jų galimybes.

Žinoma, pagal šį receptą galite paruošti sriubą iš šviežių ir šaldytų grybų. Bet kokie egzistuojantys. Ypač skani bus sriuba iš baravykų, baravykų ir baravykų. Bent jau iš vienos rūšies, bent jau maišant jas bet kokiomis proporcijomis.

Jei gaminsite iš baravykų (raudonkepurių), patiekalas taip pat bus skanus, bet sultinys kiek tamsus. Todėl aš daugiau verdu iš baravykų, naudoju, arba verdu.

Ir, žinoma, nepamirškite apie pievagrybius. Jiems pasiseks ir aukščiausiu lygiu. Ir šiandien jie pagamins skanų receptą.

Mums reikės:

• šaldyti grybai - 300 gr
• bulvės - 2 vnt
• morkos - 1 vnt.
• paprika - 1 vnt
• svogūnas - 1 vnt.
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
• druska, pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

1. Bulves nulupkite ir supjaustykite ilgomis, vidutinio dydžio juostelėmis. Užpildykite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Užteks užpilti 1,5 litro vandens.

2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

Morkas nulupkite ir supjaustykite juostelėmis, o dar geriau – sutarkuokite korėjietiška morkų tarka. Taip jis pasirodys plonas ir nereikės ilgai laikyti ant ugnies. Tai reiškia, kad bus išsaugota daugiau vitaminų.

Morkas galite sutarkuoti ir įprasta trintuve, bet, mano nuomone, pjaustant juostelėmis arba naudojant korėjietišką morkų tarka, sriubos bendra išvaizda bus gražesnė. Be to, visi kiti komponentai bus supjaustyti tokiu pačiu būdu.

3. Į nedidelę keptuvę supilkite aliejų. Kodėl mažas? Nes mažasis yra kompaktiškesnis ir ant jo neišsiskirstys aliejus, o ir visi komponentai nebus išsibarstę po visą keptuvę.

Ant jo sudėkite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.

4. Tada suberkite į ją morkas ir viską kartu pakepinkite 2 - 3 minutes ant silpnos ugnies, kad daržovės troškintųsi, o ne apkeptų.

5. Tuo tarpu turime virtų bulvių ir į jas galite dėti grybų. Jau ruošdama juos turėjau supjaustyti gabalėliais, todėl išimu iš šaldiklio ir iš karto, neatšildydama, dedu į bulves.

Jei atitirpsite, jie suminkštės ir praras savo struktūrą. Be to, jie turės dvigubą apkrovą, pirmiausia atitirpinkite, tada gaminsite. O kai dedate juos tiesiai į užšalimą, jie geriau išlaiko savo pavasarišką išvaizdą ir pasirodo skanesni.

Aš juos jau išvaliau ir apdorojau, todėl man nebereikia nei plauti, nei valyti.

6. Vėl leiskite vandeniui užvirti ir nuimkite nuo grybų susidariusias putas. Sumažinkite ugnį, įberkite druskos pagal skonį ir virkite 15 minučių.

7. Tuo pačiu nepamirškite stebėti savo daržovių. Į juos taip pat turime pridėti paprikos. Turiu ir šaldytą, o į keptuvę dedu neatšildydama.

Jei naudočiau šviežius grybus, pipirų nedėčiau, kad nenutrūktų gaivus miško aromatas. Bet sušalusios, nors ir skaniai kvepia, skoniui ir kvapui sustiprinti įdedu pipirų. Mano nuomone, tai netrukdo, o labiau pabrėžia visų ingredientų skonį.

Be to, kartu su morkomis sultiniui suteiks gražios spalvos. Juk, kaip žinia, grybų sriubos nėra labai ryškios ir gražios. Tik iš baltųjų ir voveraičių gaunamas lengvas skaidrus sultinys, o iš visų kitų - nelabai!

Bet jei manote, kad pipirai čia nereikalingi, galite jų neįtraukti.

8. Kai daržovės lengvai apkeps, į jas galima įpilti šiek tiek sultinio iš sriubos, sumažinti ugnį iki minimumo ir troškinti, kol iškeps, tai yra, kol daržovės suminkštės.

O kad būtų skanesni, reikia dar ir pasūdyti.

9. Praėjo 15 minučių ir bulvės bei grybai paruošti. Dabar galite įdėti troškintas daržoves į keptuvę. Išmaišykite ir leiskite užvirti. Paragaukite sultinio, ar pakanka druskos, jei ne, įberkite druskos pagal skonį.

10. Leiskite virti 5 minutes. Tada išjunkite, uždarykite dangtį ir leiskite užvirti 10 minučių. Per tą laiką daržovės pasikeis sultimis ir aromatais.

11. Supilkite sriubą į dubenėlius. Patiekite su grietine arba majonezu. Arba valgykite tiesiog taip.

Šiam patiekalui nereikia dėti jokių prieskonių, lauro lapų ar pipirų, kad nenutrūktų skonis ir kvapas. Ypač jei šią sriubą ruošiate iš šviežių grybų.

Viename iš savo straipsnių turiu kitą panašų variantą. Ten galima paskaityti. Ir, žinoma, ne tik skaityti, bet ir gaminti. Be to, jis tinka kasdieniams pietums.

Grybų sriuba iš kiaulienos grybų su vištiena ir vermišeliais

Panašią sriubą galima paruošti su makaronais. Skirtumas tarp jo ir pirmojo varianto yra tas, kad mes nedarysime jokio išankstinio kepimo.

Šią sriubą geriausia ruošti vienai porcijai. Jei norite virti dvi dienas, tokiu atveju kepkite daržoves. Tokiu atveju patiekalas išsaugos savo skonį.

Ir kepsiu su šaldytais kiaulienos grybais. Nors, žinoma, kaip ir visi kiti variantai, jį galima virti iš bet kokių grybų. Neatskiriama ir šviežių, ir sūdytų.

Mums reikės (4-5 porcijoms):

• grybai - 300 gr
• vištiena - 300 gr
• bulvės - 2 vnt
• morkos - 1 vnt.
• svogūnas - 1 vnt (maža galvutė)
• vermišeliai – 50–70 g (maži)
• druska - pagal skonį

Paruošimas:

1. Išvirkite vištienos sultinį. Galite naudoti bet kokias dalis. Aš paėmiau 4 sparnus. Jie yra gana riebūs, taip pat ant kaulų. Todėl sultinys bus skanus. O jei sultinys skanus, tai ir pats grybautojas pasirodys toks pat geras.

Tai galite sužinoti iš specialaus straipsnio, parašyto tik šia tema.

Į keptuvę įpyliau vandens tiek, kad tūris kartu su vištiena būtų du litrai.

2. Virkite sultinį ant silpnos ugnies, periodiškai nugriebdami putas, apie 20 minučių.

3. Tuo tarpu bulves supjaustykite kubeliais. Svogūną nulupkite, bet nepjaustykite. Iš karto galite įdėti į keptuvę su visa vištiena. Leiskite virti ir išleiskite sultis į sultinį.

4. Morkas supjaustykite smulkiau. Galite sutarkuoti, bet geriau supjaustykite arba naudokite korėjietiškų morkų tarką, kad sriuba atrodytų gražiau.

5. Kai vištiena iškeps reikiamą laiką, į keptuvę suberkite bulves ir pasūdykite. Leiskite užvirti.

6. Tada suberkite šaldytus grybus.

Nereikia jų atitirpinti, ypač jei užšaldėte patys ir jie jau supjaustyti gabalėliais. Paprastai prieš užšaldymą jie kruopščiai išvalomi ir dedami į šaldiklį, paruoštą virti.

7. Vos pradėjus virti, pasirodys putos, jas reikia nugriebti. Tokiu atveju ugnis turi būti vidutinė, o turinys neturėtų per daug užvirti.

Priešingu atveju sultinys pasirodys drumstas.

8. Nuėmus putas, į keptuvę galima iš karto dėti susmulkintas morkas. Virkite viską kartu 15 minučių.

9. Paruoškite vermišelius, geriau, jei jie bus maži. Mūsų sriuba jau gana tiršta, todėl jos daugiau netirštosime. Dėl tos pačios priežasties vermišelių dedame labai mažai.

Neturėjau jokių mažų makaronų, kurių nesekiau, todėl paėmiau spagečius. Prieš dedant į sriubą, pailgus makaronus sulaužiau į 4 dalis.

10. Virkite vermišelius, kol iškeps. Laiko nenurodysiu, nes nežinau, kokią veislę naudosite. Kepiau 6-7 minutes.

11. Paragaukite sultinio, jei neužtenka druskos, galite įberti.

Prieskonių, pipirų ir lauro lapų nededame, kad nenutrūktų grybo kvapas.

12. Išjunkite sriubą, išimkite svogūną ir išmeskite, uždengę dangtį palikite pastovėti 5–10 minučių.

13. Tuo tarpu padengite stalą. Įpilkite grietinės ir paruoškite žalumynus.

Kadangi grybų sriubos gaunasi kiek tamsios, ypač nuo šaldytų grybų, patiekdama įdedu šiek tiek žalumos, kad patiekalas gražiai atrodytų. Tuo pačiu metu jis netrukdo nei kvapui, nei skoniui.

14. Supilkite sriubą į dubenėlius, pagardinkite šviežiomis žolelėmis ir šviežia grietine.

Sriuba pasirodė labai aromatinga, apetiška ir skani.

O pagal šį receptą šį pirmąjį patiekalą galima paruošti iš šaldytų pievagrybių.

Šaldyta pievagrybių sriuba su sūriu

Grybai, žinoma, yra geri, aromatingi ir skanūs. Tačiau kartu su sūriu, ypač lydytu sūriu, tai tiesiog pasirodo kaip „skonio sprogimas“.

Be to, visi šiandieniniai receptai atitinka.

Kreminis skonis kartu su švelniausiais pievagrybiais daro šią sriubą tiesiog nepamirštamo skonio.

O jei turinį sutrinsite trintuvu, išeis skanu. Paspaudę nuorodą rasite dar vieną šaldytų grybų receptą.

Taip pat norėčiau atkreipti jūsų dėmesį į labai įdomų grybų sriubos receptą iš svetainės http://willcomfort.ru. Žinau daug sriubų receptų, bet su tokiu susiduriu pirmą kartą. Ir nors jis ruošiamas iš šviežių pievagrybių, manau, kad toks pat geras išeis ir iš šaldytų!

Štai receptai. Viskas paprasta ir skanu, rinkitės bet kurį ir nesuklysite!

Gaminkite ir valgykite savo sveikatai.

Gero apetito!

Apie šaldytų grybų naudą galima skleisti legendas. Dėl didelio šalčio poveikio išsaugomi visi naudingi fermentai. Dėl šios priežasties produktas dažnai ruošiamas naudoti ateityje. Grybai turi daug skaidulų, sveikų riebalų ir angliavandenių, yra puikus baltymų šaltinis. Jei jūsų arsenale yra įvairių veislių, galite vadovautis sveiku gyvenimo būdu. Vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų iš grybų yra sriuba. Pažvelkime į skaniausius receptus ir pateiksime praktinių patarimų.

Šaldyta grybų sriuba: žanro klasika

• morkos - 1 vnt.
• kiaušinių makaronai arba spagečiai - 75 gr.
• augalinis aliejus - 55 ml.
• šaldyti grybai (bet kokie) - 225 gr.
• bulvės - 2 vnt.
• geltonasis svogūnas - 2 vnt.
• pomidorų pasta - 60 gr.
• žalumynai, grietinė - papuošimui

1. Pasirinkite tinkamą keptuvę ir įpilkite į ją 2 litrus. filtruoto vandens, kol pasirodys pirmieji burbuliukai. Kai tik tai atsitiks, nustatykite degiklį iki vidurinės žymos ir į vidų sudėkite šaldytus grybus. Troškinkite juos maždaug ketvirtį valandos, ne ilgiau.
2. Bulvių gumbus nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka, suberkite į grybus. Nuimkite nuo svogūnų lukštus ir supjaustykite labai plonais pusžiedžiais arba kubeliais. Supjaustykite morkas ir nusiųskite ingredientus kepti.
3. Po 3 minučių supilkite pomidorų pastą ir išmaišykite. Kai svogūnai ir morkos apkeps, perkelkite juos į grybus ir bulves. Virkite sriubą ant vidutinės ugnies apie 5-10 minučių, tada sudėkite makaronus.
4. Maišykite patiekalą, kol išvirs makaronai/spagečiai (apie 8 minutes). Po 5 minučių sriubą pasūdykite, pipiruokite, įdėkite lauro lapą. Prieš patiekdami, šiek tiek atvėsinkite, papuoškite smulkintomis žolelėmis ir grietine.

Grybų sriuba su pupelėmis

• šaldytos voveraitės - 280-300 gr.
• morkos - 1 vnt.
• šviežios petražolės - 20 gr.
• švieži krapai - pusė ryšulio
• alyvuogių/augalinis aliejus - 80 ml.
• svogūnai (violetinė) - 2 vnt.
• raudonos pupelės - 120 gr.

1. Nuplaukite pupeles po čiaupu, sudėkite į gilų puodą ir užpilkite filtruotu vandeniu. Palikite išbrinkti 10 valandų, pasibaigus terminui skystį nupilkite. Užpildykite mišinį dviem litrais geriamojo vandens ir palikite virti.
2. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, sumažinkite galią iki mažos. Troškinkite produktą 45–60 minučių, kol jis bus paruoštas. Dabar voveraites nuplaukite ir, jei reikia, smulkiai supjaustykite. Sudėkite į pupeles ir virkite ketvirtį valandos.
3. Kol verda sriuba, sutarkuokite morkas, o svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Daržoves pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, perkelkite į keptuvę su grybais.
4. Uždenkite indą dangčiu, troškinkite 10 minučių, tada įberkite druskos ir pipirų. Iškepus leiskite patiekalui pastovėti trečdalį valandos, supilkite į dubenėlius ir patiekite su smulkintais krapais bei petražolėmis.

Austrių grybų sriuba

• svogūnai - 2 vnt.
• sviestas - 45 gr.
• bulvės - 3 vnt.
• šaldyti austrių grybai - 350 gr.
• morkos - 1 vnt.
• grietinė - 35 gr.
• švieži žalumynai - kiekis jūsų nuožiūra
• porai - 25 gr.

1. Austrių grybus nuplaukite šaltu vandeniu ir pašalinkite visus ledo gabalėlius. Supilkite filtruotą skystį, pastatykite ant viryklės ir užvirinkite. Kai tik pasirodys pirmieji burbuliukai, sumažinkite galią iki vidutinės ir kepkite grybus trečdalį valandos.
2. Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į austrių grybus. Porus, svogūnus ir morkas susmulkinkite ir pakepinkite svieste. Jei norite, pridėkite šviežio arba granuliuoto česnako (dėl skonio).
3. Kepinį sudėkite į grybus ir bulves, kepkite dar 10 minučių. Baigiant virti sriubą pagardinkite žolelėmis, mėgstamais prieskoniais, pipirais ir druska. Patiekite su sodria grietine ir juoda duona.

• sviestas - 100 gr.
• bulvės - 4 vnt.
• šaldytas baltasis grybas - 550 gr.
• morkos - 1 vnt.
• grietinėlės riebumas nuo 25% - 550 ml.
• svogūnai - 2 vnt.
• krapai (švieži) - papuošimui

1. Porcini grybus nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite po čiaupu, išmesdami visus ledo gabalėlius. Bulves nulupkite, supjaustykite 2*2 cm dydžio kubeliais (nelabai smulkiai). Grybus apkepkite svieste, kol atsiras tamsi plutelė; kompozicijos tūris turėtų sumažėti.
2. Svogūną susmulkinkite, morkas sutarkuokite stambia tarka, pakepinkite svieste (leidžiama alyvuogių ar augalinio aliejaus).
3. Atskirai išvirkite bulves, įdėkite gabalėlį sviesto ir druskos. Produktą paverskite vienalyte tyrele, naudodami maišytuvą, o ne grūstuvą (trintuvą). Į košę supilkite grietinėlę ir vėl išmaišykite.
4. Sumaišykite bulves su keptais svogūnais. Grybus sudėkite į puodą, įpilkite geriamojo vandens ir troškinkite 5 minutes. Supilkite kreminį bulvių pagrindą ir išmaišykite.
5. Palikite sriubą ant vidutinės ugnies ir virkite 3 minutes. Po to išjunkite degiklį, uždenkite indą dangčiu ir palikite pusvalandį pastovėti. Patiekite su smulkintais krapais arba petražolėmis.

Grybų sriuba su manų kruopomis

• šaldyti grybai - 430-450 gr.
• baltas svogūnas - 1 vnt.
• grietinė - 30 gr.
• sviestas - 60 gr.
• bulvės - 5 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• manų kruopos - 40 gr.
• krapai - 30 gr.

1. Išimkite grybus iš šaldiklio ir palikite kambario temperatūroje pusvalandžiui. Per šį laikotarpį produktas atitirps, tereikia išpilti turinį į kiaurasamtį ir gerai nuplauti šaltu vandeniu.
2. Grybus sudėkite į puodą, įpilkite filtruoto (!) vandens ir virkite apie ketvirtį valandos ant mažos galios. Bulves nulupkite, sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į grybus.
3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite tarkuotas morkas ir smulkintus svogūnus. Paruoškite kepimą (mišinys turi pasidengti auksine plutele).
4. Šiuo metu grybai ir bulvės jau išvirti. Sriubą pasūdykite, pipiruokite, suberkite smulkintus krapus. Kepimo mišinį supilkite į indą ir troškinkite dar 5 minutes.
5. Praėjus nurodytam laikui, plona srovele suberkite manų kruopas, gerai išmaišykite. Virkite, kol visiškai apskrus (apie 5 minutes), tada uždenkite ir palikite pastovėti 15 minučių. Patiekite su grietine ir krapais.

• perlinės kruopos - 115 gr.
• svogūnai - 1 vnt.
• šaldyti pievagrybiai - 330-350 gr.
• morkos - 1 vnt.
• bulvės - 3 vnt.
• augalinis aliejus - 90 ml.
• švieži krapai - 1 krūva

1. Perlines kruopas nuplaukite 5-6 kartus, palikite kiaurasamtyje arba virtuviniame sietelyje, kad nutekėtų skysčio perteklius. Mišinį užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 1,5 valandos mirkti.
2. Tuo tarpu nuplaukite grybus po čiaupu, kad pašalintumėte likusį ledą. Vaisius supjaustykite mažais gabalėliais ir virkite verdančiame vandenyje.
3. Nugriebkite putas, kurios susidaro verdant. Praėjus 10 minučių nuo kepimo pradžios, įberkite įlankos, druskos ir pipirų. Uždenkite indą dangčiu ir virkite dar ketvirtį valandos.
4. Pasibaigus skirtam laikui, pievagrybius išimkite kiaurasamčiu, atidėkite į šalį, jų prireiks vėliau. Į gautą sultinį suberkite garintas perlines kruopas ir išmaišykite. Virkite sriubą dar 35-45 minutes.
5. Bulves iš anksto nulupkite, o gumbus supjaustykite kubeliais. Į sriubą įpilkite po to, kai perlinės kruopos išvirs. Uždenkite indą dangčiu ir toliau troškinkite indą.
6. Šiuo metu paruoškite kepimo mišinį iš pjaustytų svogūnų, tarkuotų morkų ir pusės krapų. Daržovėms įgavus auksinę spalvą, suberkite į jas virtus grybus. Kepkite mišinį dar 5 minutes.
7. Supilkite mišinį į sriubą, išjunkite degiklį ir palikite indą stingti 15 minučių. Išpilstykite į lėkštes ir papuoškite grietine arba majonezu. Pabarstykite smulkintais krapais ir maltais juodaisiais pipirais.

Grybų sriuba su vištiena lėtoje viryklėje

• raudonoji paprika - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• bulvės - 4 gumbai
• šaldyti grybai (pievagrybiai arba kiauliena) - 250 gr.
• vištienos filė - 250 gr.
• švieži krapai - 0,5 ryšulio
• šviežios petražolės - 0,5 ryšulio
• žalieji svogūnai - 30 gr.
• sviestas - 80 gr.
• svogūnai - 2 vnt.
• prieskoniai (bet kokie) - pagal skonį
• grietinė (patiekimui) - kiekis jūsų nuožiūra
• geriamasis vanduo (sultiniui) - 2-2,2 l.

1. Vištienos filė susmulkinkite 3*3 cm kubeliais, gaminį pamarinuokite prieskoniuose ir palikite 20 min. Pasibaigus galiojimo laikui, išvirkite mėsą multivarke, kad gautumėte originalų sultinį.
2. Šaldytus grybus nuplaukite ir supjaustykite, bulves supjaustykite kubeliais. Svogūnus ir morkas susmulkinkite, pipirus susmulkinkite. Išsiųskite visus komponentus kepti svieste.
3. Kai pasirodys auksinė pluta, kepinį perkelkite į sultinį. Virkite mišinį dar 15 minučių režimu „Sriuba“ arba „Kepimas“. Praėjus nurodytam laikui, į sriubą suberkite susmulkintas žoleles.
4. Uždenkite multicooker dangtį ir palikite indą stingti. Supilstykite į dubenėlius, užpilkite sriubą grietine ir pabarstykite krapais. Jei norite, į patiekalą galite įdėti pjaustytų pomidorų, nuėmę nuo jų žievelę.

1. Šaldytus grybus iš anksto atitirpinti nereikia. Žaliavas pakanka nuplauti vandeniu, pašalinant ledo gabalėlius.
2. Kad sriuba būtų soti ir soti, prieš dėdami į sultinį grybus pakepinkite. Norint pagerinti struktūrą, produktą galima sumalti maišytuve (apie 30 sekundžių).
3. Kai kurios šeimininkės mieliau apkepina grybus su svogūnais, tada deda virtas bulves ir masę sutriname blenderiu. Įpylus šiek tiek vandens ir įberus šiek tiek druskos, gaunama visavertė tyrės sriuba.

Iš šaldytų grybų paruošti sriubą nesunku, jei turite pagrindinių žinių apie turimas technologijas. Norėdami pradėti, nuplaukite žaliavas po čiaupu ir supjaustykite griežinėliais (jei reikia). Apsvarstykite populiarius receptus su vištiena, manų kruopomis, sviestu, pupelėmis ar miežiais. Paruoškite pirmąjį patiekalą naudodami klasikines technologijas, pagal skonį pridėkite mėgstamų prieskonių. Grybų sriuba patiekiama su gausia grietine ir kapotomis žolelėmis.

Vaizdo įrašas: kaip paruošti grybų sriubą iš džiovintų grybų

Irina Kamšilina

Gaminti kam nors daug maloniau nei sau))

Turinys

Po gausaus vaisių ar daržovių derliaus daugelis šeimininkių mieliau kai kuriuos produktus pasilieka žiemai. Tai galima padaryti konservuojant arba užšaldant. Šaltuoju metų laiku šeima ypač mėgaus patiekalus su įvairių rūšių grybais. Šis ingredientas puikiai tinka daugeliui patiekalų, tačiau mėgstamiausia tarp jų yra grybų sriuba iš šaldytų grybų.

Nuostabūs pirmieji patiekalai su šiuo ingredientu yra sveiki, skanūs ir padeda atstatyti organizmą po ligos. Žemiau skaitykite keletą išsamių receptų, kuriuos lengva paruošti pietums.

Klasikinė grybų sriuba

Ingridientai:

• Pusė kilogramo pievagrybių, medaus grybų, russulos ar kitų pagal skonį.
• Bulvės (2-3 vnt.).
• Vienas lankas.
• Viena morka.
• Dviejų rūšių aliejus: sviestas ir augalinis.
• Prieskoniai pagal pageidavimą.
• 1,4 litro vandens.

Kaip iš grybų pasigaminti maistingų grybų sriubos:

1. Prieš pradėdami virti grybus nuplaukite, tada supilkite į puodą, užpilkite vėsiu švariu vandeniu ir indą padėkite ant įjungto degiklio. Tuo pačiu metu įdėkite lauro lapą su žiupsneliu druskos.
2. Gerai nuvalykite bulvių odelę ir nuplaukite. Supjaustykite ne labai didelėmis juostelėmis arba mažais kubeliais. Gautas riekeles supilkite į indą ant viryklės.
3. Supjaustykite svogūną. Įjunkite ugnį po keptuvėje ir ištirpinkite sviestą. Įpilkite jį ten susmulkinta forma. Gerai pakepinkite iki minkštos ir auksinės rudos spalvos.
4. Morkas sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite. Gerai įkaitinkite augalinį aliejų švarioje keptuvėje, tada apkepkite šią daržovę.
5. Kai tik daržovių ingredientai bus paruošti (patartina juos paruošti prieš verdant), suberkite juos į būsimą sriubą.
6. Pirmąjį patiekalą virkite, kol bulvės suminkštės, tada įberkite prieskonių su juodaisiais arba raudonaisiais pipirais.
7. Pateikite puikų patiekalą ant stalo!

Šaldyta kiaulienos grybų sriuba lėtoje viryklėje

Ingridientai:

• Porcini grybai (200 gramų).
• 3-4 mažos bulvės.
• Morkos.
• 1 raudona paprika.
• Grietinė.
• Lemputė.
• Vištienos koja nedidelė.
• Žaluma.
• Alyva.
• 2 litrai filtruoto arba virinto vandens virimui.

Kaip iš šaldytų grybų pasigaminti skanią grybų sriubą:

1. Virkite vištieną lėtoje viryklėje, paruošę sodrų sultinį išimkite vištienos koją ir padėkite ant lėkštės.
2. Paruoškite patiekalo elementus: grybus atitirpinkite, nulupkite ir kruopščiai supjaustykite, svogūną susmulkinkite, papriką supjaustykite plonomis juostelėmis, morkas sutarkuokite, bulves supjaustykite kubeliais.
3. Į keptuvę supilkite aliejų, leiskite sušilti, tada suberkite pjaustytus grybus, paprikas ir morkas. Viską pakepinkite kartu, tada suberkite svogūnus.
4. Kol daržovės kepa, sultinį ir bulves palikite lėtoje viryklėje troškintis. Kai tik šakniavaisiai iškeps, sudėkite paruoštą kepsnį.
5. Pirmasis patiekalas yra paruoštas. Patiekite grybų sriubą su žolelėmis ir grietine.

Grybų sriubos su miežiais receptas

Ingridientai:

• Du su puse litro švaraus vandens.
• 3 vidutinės bulvės.
• 300 gramų šaldytų grybų.
• Pusė stiklinės perlinių kruopų.
• Morkos.
• Lemputė.
• 2 lauro lapai.
• Prieskoniai.

Kaip virti aromatingą grybų sriubą su skaniais grūdais:

1. Perlines kruopas gerai nuplaukite, garinkite karštu išvalytu vandeniu ir palikite kelioms valandoms.
2. Šaldytus grybus nuplaukite ir supjaustykite. Užvirinkite vandenį ir pridėkite šį ingredientą. Kai viskas vėl užvirs, atsargiai nugriebkite putas ir suberkite lauro lapus. Uždenkite dangčiu ir kepkite apie 15 minučių.
3. Naudodami kiaurasamtį, išimkite grybus iš karšto vandens, o vietoj jų įpilkite perlinių kruopų košės. Norint gauti malonų skonį ir konsistenciją, reikia virti mažiausiai 40 minučių.
4. Į perlinių kruopų košę suberkite iš anksto supjaustytas bulves (mažais gabalėliais) ir toliau virkite sriubos ingredientus.
5. Svogūnus ir morkas supjaustykite kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite svogūną, kiek vėliau – morkas. Daržovės grybų sriubai turi būti minkštos.
6. Daržovėms iškepus, suberkite grybus ir kepkite apie 5 minutes.
7. Kai kepimas bus paruoštas, sudėkite į keptuvę ir kepkite ketvirtį valandos ant silpnos ugnies.
8. Skani sriuba paruošta! Patiekite su žolelėmis ir grietine.

Grybų sriuba su pievagrybiais ir vermišeliais

Ingridientai:

• 200 gramų šaldytų pievagrybių.
• 60 gramų makaronų.
• 1 bulvė.
• 2 vidutiniai svogūnai.
• 1 morka.
• Pomidorų pasta (2 dideli šaukštai).
• Aliejus daržovėms kepti.
• 2 lauro lapai.
• 2 litrai vandens.

Kaip virti skanią vermišelių grybų sriubą:

1. Į keptuvę supilkite išvalytą arba virintą vandenį ir leiskite užvirti. Tada šaldytus grybus supilkite į verdantį vandenį ir virkite apie ketvirtį valandos.
2. Žalias bulves nulupkite, nuplaukite, sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Pridėti į sriubą.
3. Svogūną ir morkas sumalkite – sutarkuokite arba supjaustykite nedidelėmis juostelėmis. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite daržoves iki auksinės rudos spalvos. Supilkite pomidorų pastą, viską gerai išmaišykite ir kepsnį dėkite į keptuvę su sriuba.
4. Tada virkite sriubą ne ilgiau kaip penkias minutes, tada į keptuvę įpilkite mažų vermišelių. Pradėkite indą nuolat maišyti 10 minučių, kad makaronai nepriliptų.
5. Suberkite prieskonius, lauro lapą, išjunkite dujas ir leiskite sriubai šiek tiek užvirti.
6. Patiekite paruoštą grybų pirmąjį patiekalą su žolelėmis.

Kaip virti kreminę grybų sriubą su grietinėle

Ingridientai:

• Pusė kilogramo grybų.
• 3 vidutinės bulvės.
• Didelis šaukštas sviesto.
• Pusė litro riebios grietinėlės.
• 1 morka.
• 1 svogūnas.

Kaip paruošti skanų kreminį patiekalą:

1. Bulvėms nupjaukite odelę, daržovę gerai nulupkite, supjaustykite į kelias dalis (ne per mažas), grybus atsargiai nuplaukite. Sudėkite ingredientus į virimo puodą.
2. Smulkiai sutarkuokite morkas ir supjaustykite svogūną. Įkaitinkite keptuvę su sviestu (galite pakeisti augaliniu aliejumi), sudėkite daržoves, leiskite joms apkepti ir įgaus auksinį atspalvį.
3. Atskirkite grybus nuo bulvių ir šiek tiek pakepinkite.
4. Blenderiu sutrinkite bulves, palaipsniui supilkite į ją pusę litro grietinėlės. Perkelkite į puodą.
5. Atskirai nuo bulvių lengvai supjaustykite apkepintas daržoves.
6. Kepinį supilkite į tyrę, gautą mišinį atskieskite daržovių sultiniu iki kefyro konsistencijos.
7. Virkite 4 minutes. Į gatavą patiekalą pagal skonį įberkite prieskonių ir žolelių, uždenkite dangčiu ir šiltu rankšluosčiu ir palikite pastovėti.
8. Skani sriuba paruošta!

Tiems, kurie neturi didelės patirties virtuvėje, gali būti sunku paruošti tyrę sriubą pagal aprašymą, todėl patyrę šefai dažnai padeda pradedantiesiems, kurdami išsamius vaizdo įrašus, kuriuose žingsnis po žingsnio vykdomas receptas. Kitame vaizdo įraše pamatysite, kaip profesionalai ruošia puikų pirmąjį patiekalą, ir sužinosite mažų paslapčių, kurios padės pasiekti tobulą šio kulinarinio šedevro skonį. Pievagrybiai čia naudojami kaip pagrindinis ingredientas, pabrėžiantis bulvių košės kremo švelnumą. Žiūrėkite, kaip pasigaminti kreminės grybų sriubos:

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes viską ištaisysime!

Kartais pavargsta nuo mėsos sriubų, barščių ir labai norisi kažko švelnaus, naujo, bet taip pat šildančio ir pasisotinančio. Šiuo atveju labai praverčia grybai, per vasarą surinkti miške ir laukiantys sparnuose tolimame šaldiklio kampe. Ir šiai sriubai nėra lygių, mieli draugai!

Todėl, jei staiga jūsų vaizduotė išsausėjo, bet kažkaip neprivalote būti grybautoju, greitai bėkite į parduotuvę. Šiais laikais, laimei, ant bet kurio prekystalio užšaldoma labai daug ir tai prieinama kiekvienam. Be to, tokiu būdu išsaugomas didžiausias visų produkte esančių vitaminų ir maistinių medžiagų kiekis. Ir tokių grybų skonis nėra blogesnis nei šviežių, svarbiausia juos tinkamai laikyti.

Ar žinote, kokie iš tikrųjų yra maistingi grybai? Tai tikras augalinių baltymų sandėlis. Ir visai be riebalų! Dietos besilaikančioms damoms, vaikams ir net gurmanams šis patiekalas visada turi likti viršuje, o šią sriubą paruošti labai paprasta. Žinoma, pati žinomiausia – grietinėlės sriuba. Kiekvieno save gerbiančio restorano ar net kavinės meniu turi būti ši išskirtinė, subtili kreminė sriuba, kuri užkariavo milijonų žmonių širdis. Ir vis dėlto yra labai, labai daug gaminimo galimybių. Su mėsa arba be jos, su pienu ar grietinėle arba galima įdėti makaronų! Didelė erdvė eksperimentams. Na, ar pradėsime?

Grybų sriuba-grietinėlė iš pievagrybių su grietinėle žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Šios sriubos receptas tikrai stebuklingas. Vieną kartą paruošę galite būti tikri, kad jūsų kulinarinius talentus jūsų svečiai įvertins itin aukštai, restorano lygiu. Tokios sriubos namuose patiekiamos retai, todėl po jomis slypi mitas apie paruošimo sudėtingumą ir brangius ingredientus. Bet iš tikrųjų vienintelis dalykas, kurio jums ypač reikia, yra geras panardinamasis maišytuvas ir pasitikėjimas savo jėgomis. Linkime sėkmės!

Ingredientai 5 porcijoms:

• vištienos kaulų sriubos rinkinys – 300 g
  neprivaloma, galima pakeisti sultinio kubeliu
• vanduo sultiniui - 1,5 litro
• pievagrybių, kiaulienos arba medaus grybų – 300 g
• bulvės - 3 vidutinės
• svogūnas - 1 didelis arba 2 vidutiniai svogūnai
• česnako 1-2 skiltelės
• švieži žalumynai
• lauro lapas - 1-2 lapai
• grietinėlė 10% - 0,5 litro
• druskos, juodųjų pipirų

Kaip gaminti?

Žingsnis 1. Pirmiausia turite nustatyti, kad sultinys užvirtų. Kaip žinia, kuo ilgiau sultinys verda, tuo sriuba bus skanesnė. Todėl jūs turite duoti jam bent valandą. Tai kaip tik optimalus laikas, kad spėtų paruošti kepinį ir paruošti bulves.

Taigi, reikia paimti didelį puodą, įdėti į jį sriubos rinkinį ir užpilti šaltu gėlu vandeniu. Būtent šaltas, nes taip sultinys geriausiai pasigamins kuo sodresnį. Į vandenį suberkite sveikus lauro lapų žirnelius ir juoduosius pipirus. Dar nereikia dėti druskos.

Sultinį užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir leiskite virti nuo valandos iki keturių valandų.

2 veiksmas: kol sultinys verda, pereikime prie kitų ingredientų. Bulves, česnakus ir svogūnus reikia nulupti ir gerai nuplauti. O grybus reikia atitirpinti po tekančiu šiltu vandeniu arba, pavyzdžiui, įdėti į mikrobangų krosnelę atitirpinimo režimu.

3 žingsnis. Svogūną supjaustykite dideliais pusžiedžiais. Forma nėra ypač svarbi, nes galiausiai visi ingredientai vis tiek suskaidomi maišytuvu. Česnaką taip pat reikia supjaustyti plonais griežinėliais, forma vėlgi nesvarbu. Tačiau rekomenduojame bulves supjaustyti kuo smulkiau, kad jos kuo greičiau iškeptų.

4 veiksmas: ant stiprios ugnies įkaitinkite didelę keptuvę, apšlakstykite augaliniu aliejumi arba sviestu ir suberkite svogūnus. Kaitrą galima sumažinti iki vidutinės, o kol indai vėsta, aktyviai maišyti mentele, kad nepridegtų. Įdėkite česnako. Geriau kepti ilgiau, bent 20 minučių, kad svogūnas suminkštėtų, karamelizuotųsi, įgautų sodrų skonį ir aromatą.

Žingsnis 5. Kai svogūnai apkeps ir sultinys išvirs, galite sumaišyti visus ingredientus. Na, arba beveik viskas. Pirmiausia sultinį reikia perkošti arba kiaurasamčiu sugauti visus kaulus, mums jų nebereikia. Jei ant kaulų yra mėsos, galite ją atsargiai išimti ir mesti atgal į keptuvę - mūsų sriuboje ji nebus nereikalinga. Į sultinį suberkite svogūnus, bulves ir grybus, uždarykite dangtį ir virkite ant silpnos ugnies apie 20 min.

6 veiksmas. Na, mūsų sriuba beveik paruošta! Belieka visą šį stebuklą užpildyti grietinėle ir gerai išplakti blenderiu, kad neliktų gumuliukų, reikia vienalytės kreminės masės. Pagal skonį pasūdykite, ant viršaus pabarstykite smulkiai pjaustytų žolelių ir greitai patiekite!

Gero apetito!

Grybų sriuba su makaronais - skanus žingsnis po žingsnio receptas

Tačiau šis receptas yra visiškai priešingas ankstesniam - tiks absoliučiai bet kokie grybai ir mes juos valgysime sriuboje sveikus! Tai savotiška klasikinė sriuba šeimos vakarienei su makaronais, kad būtų sotūs, ir grietine, kad būtų laimė.

Sultinys dažnai būna vištiena arba mėsa, tačiau kadangi ankstesniame recepte jau buvome aptarę vištienos kaulų sultinio paruošimo būdą, šį kartą panagrinėsime daržovių sultinio ruošimą.

Kuo naudingas daržovių sultinys? Na, visų pirma, kūnui daug lengviau. Idealiai tinka dietai. Be to, dabar daugelis žmonių aktyviai pereina prie veganizmo ir žaliavalgystės – atsisako mėsos produktų ar apskritai gyvūninės kilmės produktų. Ir ne veltui jie tai daro. Moksliniai tyrimai jau seniai įrodė gyvulinių riebalų žalą (išskyrus žuvį) ir daugumos augalinių aliejų naudą.

Todėl dar kartą paruošti patiekalą tik iš daržovių bus puikus sprendimas ir didelis indėlis į visos šeimos sveikatą.

Ingredientai 6 porcijoms:

• visos morkos - 1 didelė
• česnakai - pora gvazdikėlių
• 2 vidutiniai svogūnai
• mėgstamų grybų – 300-400 gramų
• lauro lapas - 2 lapai
• bulvės - 2 mažos
• vermišeliai - 5 šaukštai
• krūva žalumynų – ir salierai, ir petražolės – viskas sriuboje!
• daržovių aliejus
• druskos ir pipirų pagal skonį

Kaip gaminti?

1 veiksmas. Pirmiausia išvalykite visas daržoves ir užvirkite sultinį – tai visada bus pirmasis jūsų žingsnis gaminant sriubas. Dar vienas daržovių sultinio privalumas – paruošimo greitis. Norint pasiekti idealų skonį, jį reikia virti valandą, tačiau užtenka ir 30 minučių po užvirimo. Palyginti su 4 valandomis mėsos kepimo, tai yra didžiulis brangaus laiko sutaupymas.

Taigi, į didelį puodą reikia įdėti 1 skiltelę česnako, 1 svogūną, supjaustytą į 2 ar 4 dalis, pusę morkos, supjaustytos 4 ilgomis griežinėliais ir ryšulį žolelių. Ir būtent toks didelių dydžių daržovių konservavimas leis iš jų išgauti tai, kas geriausia gaminant maistą.

Daržoves užpilkite 1,5 l šalto švaraus vandens, ant viršaus uždėkite lauro lapelius, juodųjų pipirų žirnelius ir sandariai uždarykite dangtį. Sultinį reikia užvirti, o po to pusvalandį – valandą troškinti ant silpnos ugnies. Kai sultinys bus paruoštas, išimkite iš jo daržoves.

Žingsnis 2. Paruoškite kepsnį sriubai. Žinoma, galite praleisti šį žingsnį ir tiesiog mesti susmulkintus ingredientus į sriubą. Tačiau šiuo atveju skonis pasirodo daug mažiau turtingas, o daržovių sriubose tai gali būti labai svarbi. Sveikai gaminti svarbu, bet skanus maistas – dar svarbiau.

Likusią pusę morkų smulkiai sutarkuokite, svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Žinoma, jei jūsų namiškiai neprieštarauja svogūnams, galite juos pjaustyti ir didesnius, bet kažkodėl daugelis žmonių, ypač vaikai, į tai pakelia nosį. Smulkiai supjaustykite likusią česnako skiltelę arba taip pat sutarkuokite.

3 veiksmas: įkaitinkite didelę, storadugnę keptuvę ir gausiai apšlakstykite augaliniu aliejumi. Tikrai negailėkite, kitaip sriuba pasirodys visiškai liesa, nes daržovėse ir grybuose visai nėra riebalų.

Kai aliejus įkaista, į keptuvę suberkite svogūną ir česnaką ir pakepinkite, kol pagels, o tekstūra suminkštės. Tai užtruks apie 10-15 minučių. Būkite atsargūs, keptuvė turi būti pakankamai karšta, kitaip svogūnai ims troškintis, o tai bus visiškai kitokio skonio. Aišku, ne tai, ko mums reikia. Tada suberkite morkas ir maišydami kepkite apie 10-15 minučių, jei reikia įpylę aliejaus. Kepsnys paruoštas!

Žingsnis 4. Kol ruošiamasi kepimui, galite atšildyti grybus. Paprastai jų kepti nėra prasmės, nes šaldytiems naudojami jau iškepti grybai. Tačiau jei grybus užšaldėte patys ir užšaldėte šviežius, galite dėti į keptuvę, tačiau tik įsitikinę, kad jie visiškai atitirpę, antraip prasidės troškinimo procesas.

Žingsnis 5. Bulves supjaustykite mažais kubeliais ir kartu su kepimu supilkite į paruoštą sultinį. Nepamirškite sultinio iš pradžių perkošti arba naudokite kiaurasamtį, kad viską iš jo ištrauktumėte. Virkite ant vidutinės ugnies dar apie 20 minučių.

6 veiksmas. Tai tik smulkmenos, į beveik paruoštą sultinį reikia įberti druskos ir prieskonių pagal skonį ir įdėti kelis šaukštus vermišelių. Priklausomai nuo sriubos tirštumo, gali tekti dėti daugiau ar mažiau, nei reikalaujama recepte. Po to sriuba virinama dar 3-4 minutes, tada išmaišoma, sandariai uždengiama dangčiu ir paliekama pritraukti apie 15 minučių. Sriuba paruošta!

Pagardinkite grietine arba majonezu ir patiekite. Gero apetito!

Grybų sriuba su pienu ir kiaušiniu

Daugelis žmonių ruošia kreminę sriubą su pienu, o ne su grietinėle. bet mes jau peržiūrėjome šį receptą, todėl norėčiau apsvarstyti ką nors įdomesnio. Ir radome! Puikus tirštos, sočios grybų sriubos receptas su pienu, įdedant kiaušinį. Tai jau ne tik sotus patiekalas, bet ir sotūs pietūs.

O čia naudosime voveraites. Taip, tie patys raudoni, kvapnūs laimės gabaliukai, kurie auga mūsų miškuose ir kurie tiesiog neįsivaizduojami be pieno produktų. Žinoma, galite naudoti bet kokius kitus, bet, mūsų nuomone, šiam receptui idealiai tinka voveraitės.

Ingredientai 6 porcijoms:

• bulvės - 2 gabalėliai, didelės
• vištienos kiaušinis
• 1 didelis svogūnas
• maža morka
• pienas su dideliu riebumo procentu, pageidautina 6%
• voveraičių – 400 gramų
• žalumynai, druska ir pipirai
• sviesto

Kaip gaminti?

1 veiksmas. Pirmiausia turite įdėti grybus, kad jie atitirptų, o tada virti. Norėdami tai padaryti, padėkite juos ant keptuvės dugno, užpilkite vandeniu, kad grybai būtų visiškai padengti vandeniu bent 1-2 centimetrus, ir padėkite ant vidutinės ugnies. Visiškai atitirpinti ir išvirti užtruks apie pusvalandį.

Žingsnis 2. Tuo tarpu paruošime jau žinomą kepinį. Visas daržoves taip pat išvalome, morkas smulkiai sutarkuojame, svogūną smulkiai supjaustome. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, maišydami pakepinkite daržoves.

3 veiksmas. Tuo tarpu supjaustykite bulves. Šioje sriuboje rekomenduojama ją supjaustyti juostelėmis, kaip ir gruzdintas bulvytes.

4 veiksmas. Į grybus įpilkite daržovių ir virkite sriubą, kol bulvės bus paruoštos – apie 20 minučių. Kai viskas bus paruošta, viską užpilkite litru pieno, pasūdykite, įberkite prieskonių pagal skonį. Kol sriuba verda, į nedidelį dubenį ar puodelį įmuškite vieną kiaušinį ir išplakite šakute ar šluotele. Kai sriuba užverda, sriubą aktyviai maišydami samčiu įpilkite išplaktą kiaušinį ir vėl užvirinkite sriubą.

Pasiruošę! Patiekite dubenėliuose, apibarstę žolelėmis. Gero apetito!

Grybų sriuba su medžio grybais: šitake ir austrių grybai su vištienos priedu

Per pastaruosius kelerius metus japonų virtuvė įgijo didelį populiarumą rusų virtuvėje. Todėl dabar beveik bet kuriame prekybos centre galite lengvai rasti senovinį šitake grybą, kurio skonis yra turtingas, pikantiškas ir aplink jį tvyro paslapties aura, nes beveik visi jį dažnai mato, tačiau labai mažai žmonių žino, kaip jį virti.

Šiandien šiek tiek kilstelsime paslapties šydą ir sužinosime, kaip su šiuo užjūrio stebuklingu grybu paruošti skanią sriubą pietums. Ir džiaukitės, pagaliau į šią sriubą įdėsime vištienos! Nesijaudinkite, tai visai ne branduolinis aštrus patiekalas ir sojos padažu jo neapliesime. Priešingai, sriuba išeis labai švelni, su nedidele rytietiška nata ir sodraus skonio.

Bet dar daugiau, ir svarbiausia, šis grybas yra neįtikėtinai sveikas. Ne veltui dabar tai yra geidžiamiausias grybas pasaulyje ir japonai bei kinai jį aktyviai naudoja beveik visuose patiekaluose. Bet Rytai yra subtilus dalykas, žinote. Jie tiesiog nieko nepadarys. Tad patariame sekti jų pavyzdžiu ir pradėti įtraukti šį brangų produktą į savo mitybą.

Ingredientai 5 porcijoms:

• vištienos filė arba šlaunelė (sodresnį skonį suteiks kaulai) – 200 gramų
• Šitake grybai – švieži 150 gramų arba džiovinti 70-80 gramų
• druska, prieskoniai
• vištienos sultinio - 1 litras, galima pakeisti daržovių sultiniu
• šviežios kalendros, žaliųjų svogūnų
• sojos padažas - 2 šaukštai
• česnakai - 2 skiltelės.

Kaip gaminti?

Žingsnis 1. Jei naudojate džiovintus grybus, prieš naudodami juos reikia pamirkyti, geriausia 4-6 valandas, tada nupilkite vandenį.

2 veiksmas: kruopščiai nuplaukite vištieną, jei naudojate šlaunis, turėsite pašalinti odą. Grybai ir vištiena turi būti supjaustyti savavališkais griežinėliais, atsižvelgiant į jūsų pageidavimus.

3 veiksmas. Plačia peilio puse sutrinkite česnaką, smulkiai supjaustykite ir sutrinkite su druska, kalendra ir sojos padažu. Tai mūsų rytietiškas užpilas, į kurį galite dėti bet kokių prieskonių, jei norite, sojos padažą galima pakeisti teriyaki, austrių ar žuvies padažu. Bet tai, žinoma, skirta mėgėjams.

Žingsnis 4. Mums reikia puodo su storu dugnu. Reikia dėti ant ugnies, jo apačioje ištirpinti gabalėlį sviesto ir aliejuje apkepti iš anksto paruoštus makaronus. Tada į mišinį suberkite grybus ir viską užpilkite sultiniu. Kai sultinys užvirs, supilkite vištienos filė, kurią, jei norite, galima iš anksto pakepinti svieste, kad skonis būtų sodresnis. Virkite 5-7 minutes, tada pagardinkite žalumynais ir svogūnais ir patiekite. Sriuba skani ir visai neriebi!

Gero apetito!

Patarimas 1. Stenkitės naudoti tik grybus, kuriuos rinkote patys arba pirkote iš močiučių turguje. Žinoma, visada lengviau nusipirkti prekybos centre, tačiau skonio skirtumas tiesiog kosminis. Deja, kalbant apie parduotuvę, grybai labai ilgai apdorojami ir jie praranda visą skonį, tuo labiau vitaminus.

Patarimas 2. Virimo metu į sultinį niekada nedėkite druskos. Tai turėtų būti jūsų taisyklė #1 gaminant sriubas. Druska trukdo išgauti skonius ir „išsausina“ ingredientus. Užtenka dėti likus kelioms minutėms iki paruošimo, kai sriuba jau turi visus ingredientus.

Patarimas 3. Sojų padažas puikiai dera su grybais, todėl jei sriuba jums atrodo kiek blanki, o juo labiau, jei verdate ją su daržovių sultiniu, į gatavą sriubą įpilkite tiesiog 1-2 šaukštus padažo ir ne gailėtis! Šis padažas yra toks universalus, kad yra išsigelbėjimas bet kurios šeimininkės virtuvėje.

Patarimas 4. Žalieji. Kad žalumynai išlaikytų brangią skaidulą, o sriuba suteiktų sodraus skonio ir aromato, geriau į jau paruoštą sriubą dėti dar karštą. Šis laikas idealus, kad visi ingredientai būtų prisotinti jo skoniu ir aromatu jo nekeičiant.

Patarimas 5. Jei norite sodresnio skonio, virimo metu į sultinį galite įdėti didelių morkų lazdelių. Plovas mus išmokė didelių batonėlių vertės patiekalo skoniui ir spalvai – naudokite!

Patarimas 6. Gaminant sriubą su šitake grybu, sriubai galite naudoti žuvies sultinį. Žinoma, tai specifinė ir tiks ne kiekvienam, tačiau japonų virtuvės mėgėjai šį eksperimentą įvertins puikiai. Tačiau tuomet vištienos filė gabaliukus geriau pakeisti žuvies ar tofu gabalėliais.

Patarimas 7. Nepamirškite vandens kokybės sultiniui, nes tai yra pagrindas, pagrindinis sriubos ingredientas. Žinoma, nebūtina naudoti brangaus vandens buteliuose, tačiau vanduo turi būti filtruojamas arba virinamas.

Patarimas 8. Pabandykite sriuboje šaldytus grybus pakeisti marinuotais. Tada, žinoma, į sriubą visai nereikia dėti druskos. Norėdami tai padaryti, tereikia juos stambiai supjaustyti, nupilti sūrymą ir įpilti į sriubą. Skonis bus labai įdomus, savotiškas grybų maišelis. Vegetarai tai įvertins!

Paslaptis 1. Jei sriubos kremui kepsite grybus, jūsų sriuba įgaus tiesiog pasakišką, šiek tiek dūmo skonį. Taigi, eidami į šašlykinę, pasiimkite su savimi grybų ir kitą dieną iš jų išsivirkite sriubos - visi išprotės nuo seilėtekio - taip skanu.

Paslaptis 2. Bet kuriai iš šių sriubų galite iš anksto apkepti vištienos arba kiaulienos griežinėlius ir uždėti ant dubenėlio su paruošta sriuba. Taip patiekalui suteiksite sotumo ir kartu neleisite, kad mėsa neprarastų skonio, duodant ją į sultinį. Aršiems kepimo priešininkams rekomenduojame kepti orkaitėje – minimalus riebumas, maksimalus skonis ir švelnumas.

Paslaptis 3. Jei ruošiate makaronų sriubą būsimam naudojimui, geriau makaronus išvirkite atskirai ir patiekdami įdėkite į sriubą. Tada jis neišbrinks ir išlaikys malonų elastingumą.

Paslaptis 4. Ruošdami kepti, būtinai pirmiausia pakepinkite svogūną ir negaiškite jam laiko. Ši garsioji prancūziška svogūnų sriuba įrodo, kad net tik iš svogūnų pagaminta sriuba gali turėti tokį neįtikėtiną skonį, kad bus perduodama iš kartos į kartą kaip kultūros paveldas. Todėl keptų svogūnų indėlis į sriubos skonį tiesiog neįvertinamas, nepamirškite šio žingsnio. Truputis česnako, sviesto, ne per didelė kaitra ir savalaikis maišymas – pagrindiniai jūsų pagalbininkai.

Paslaptis 5. Eksperimentuokite! Nuolat. Virtuvė yra tavo karalystė, tavo kelias. Ant jo galite atgaivinti drąsiausius eksperimentus, nes esate ne tik mama, ne tik žmona. Esate kūrėjas, galintis ir turintis paruošti nuostabius patiekalus, kurių niekas kitas negali pakartoti. Nereikia maisto gaminimo paversti mechanine našta, paversti kūrybiniu procesu, pomėgiu, moksline patirtimi.

Ir pabaigai – dar vienas skanios grybų sriubos receptas.

Būkite laisvi virtuvėje ir tuomet sukursite pačius įdomiausius ir neįprastiausius patiekalus, kokius tik galite įsivaizduoti. Linkiu sėkmės!

(Lankytojai 1 292 kartai, 1 apsilankymas šiandien)

Prieš pradedant ruošti šią sriubą, grybus reikia atšildyti tik vieną kartą, pakartotinai dėti į šaldiklį nerekomenduojama. Šaldyti grybai nemėgsta vandens, todėl toks atitirpinimo būdas iš karto pašalinamas. Jei kepsite grybus šaldytus, tada visos jų naudingos savybės akimirksniu išnyks, o skonis bus prarastas, išskyrus medaus grybus. Kitų rūšių miško grybus prieš verdant reikia išvirti. Atšildytus grybus lengvai išspauskite, nuplaukite, kad atsikratytų ledo plėvelės, tada nuleiskite į verdantį vandenį ir virkite 15 minučių. Tada perkelkite gatavus grybus į kiaurasamtį, tada kepkite, kad gautumėte ryškų ir sodrų skonį.

Grybų sriuba - receptas iš šaldytų grybų

Jei neturėjote galimybės rinkti šviežių grybų miške, tai mes jums paruošėme receptus iš šaldytų grybų, kurių parduotuvėse galima įsigyti ištisus metus. Tereikia juos protingai pasirinkti, įsigyti papildomų ingredientų ir pagaminti skanius patiekalus savo šeimai, pavyzdžiui, tokią lengvą ir lengvai paruošiamą sriubą.

Ingridientai

• šaldyti grybai - 500 gr .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• bulvės - 4 vnt .;
• druskos pagal skonį;
• prieskoniai pagal skonį;

Virimo būdas

1. Pirmiausia bulves supjaustykite vidutiniais gabalėliais.
2. Tada supjaustykite svogūnus ir tris morkas ant rupios trintuvės.
3. Grybus gerai nuplaukite, sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite.
4. Išvirus grybus dar kartą nuplaukite, suberkite į puodą, vėl supilkite vandenį, palaukite, kol užvirs, tada pavirkite dar pusvalandį arba 40 minučių.
5. Keptuvėje, įkaitintoje augaliniame aliejuje, pakepinkite svogūnus ir morkas iki auksinės rudos spalvos.
6. Daržoves pasūdome ir pagardiname prieskoniais, kad nenutrūktų natūralus grybų skonis.
7. Supjaustytas bulves užpilkite verdančiu vandeniu, pagal skonį pasūdykite, išmaišykite ir toliau virkite, kol bulvės visiškai išvirs.
8. Tada perkelkite kepsnį, išmaišykite, išjunkite ir palikite 20 minučių.

Paruoštą grybų sriubą papuoškite šviežiais petražolių lapeliais ir patiekite. Gero apetito!

Šaldyta grybų sriuba su bulvėmis

Liaudies medicinoje medaus grybai naudojami kaip antibiotikai, turintys priešvėžinių savybių ir gydantys įvairias virusines ligas, šie grybai taip pat padeda kovoti su papildomais kilogramais, taip pat lėtina senėjimo procesus. Kulinarijoje medaus grybai yra vieni iš labiausiai paplitusių grybų, jie yra subtilaus, malonaus skonio ir derinami su daugeliu produktų, ypač su bulvėmis, kurios suteikia sodraus skonio pagal žemiau pateiktą receptą verdamai sriubai.

Ingridientai

• šaldyti medaus grybai - 500 gr .;
• bulvės - 4-5 vnt .;
• vanduo - 2 l.;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• verdantis vanduo - 2 l.;
• žalumynai pagal skonį;
• grietinės pagal skonį;
• druskos pagal skonį;
• maltų pipirų pagal skonį;

Virimo būdas

1. Puode užvirinkite vandenį.
2. Medaus grybus gerai nuplaukite, sudėkite į verdantį vandenį ir virkite pusvalandį. Vandenį nupilkite ir grybus užpilkite verdančiu vandeniu ir padėkite ant ugnies.
3. Bulves supjaustykite mažais kubeliais. Svogūnus ir morkas nulupkite, kartu su bulvėmis sudėkite į grybus ir kepkite, kol bulvės bus paruoštos.
4. Išimkite morkas ir svogūnus iš keptuvės ir išmeskite. Suberkite vermišelius, pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir virkite.

Paruoštą sriubą supilstykite į dubenėlius, pagardinkite grietine, įberkite šviežių žolelių ir patiekite.

Šaldyta grybų sriuba su vermišeliais

Medaus grybai yra vieni iš nepretenzingiausių šaldytų grybų, kuriems nereikia privalomo atitirpinimo. Juos galima virti, kaip ir koldūnus, tačiau, skirtingai nei pastarieji, medaus grybus reikia labai gerai nuplauti, kad pašalintumėte ledą ir nešvarumus, kurie ant grybų galėjo būti šaldymo metu. Išbandykite šią nuostabią sriubą ir pamatysite, kaip maloniai dera medaus grybai su švelniais makaronais.

Ingridientai

• šaldyti medaus grybai - 1 pakuotė;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• vidutinės bulvės - 3-4 vnt .;

Virimo būdas

1. Nuluptus svogūnus ir morkas nuplauname ir supjaustome savavališkais gabalėliais.
2. Bulves supjaustykite mažais kubeliais arba griežinėliais.
3. Į keptuvę supilkite vandenį ir padėkite bulves virti ant vidutinės ugnies.
4. Sušaldytus medaus grybus supilkite į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite šaltu vandeniu.
5. Dabar lengvai pasūdykite, morkas ir svogūnus pakepinkite aliejuje ant vidutinės ugnies 3 minutes.
6. Tada į daržoves suberkite medaus grybus ir toliau kepkite, kol grybai visiškai iškeps, 5 - 7 minutes.
7. Kepimo mišinį supilkite į virtas bulves, pasūdykite ir virkite 10-15 minučių, kol bulvės bus paruoštos.
8. Toliau suberkite vermišelius (galite rinktis ryžius arba perlines kruopas).
9. Sriubai papuošti susmulkinkite šviežius krapus ar petražoles.

Paruoštą sriubą išpilstykite į lėkštes, papuoškite žolelėmis ir patiekite. Gero apetito!

Šaldytų baravykų sriubos su ryžiais ir daržovėmis receptas

Drugeliai yra nuostabūs grybai, atsirandantys vasaros sezono pradžioje. Jie pasižymi labai sodriu ir maloniu skoniu. Iš sviesto galite gaminti įvairių rūšių patiekalus. Ypatingai skani bus sriuba, virta pagal žemiau pateiktą receptą, įpylus sodraus vištienos sultinio ir sultingų daržovių.

Ingridientai

• šaldyti baravykai - 1 pakuotė;
• vištienos sultinio;
• bulvės - 4-5 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• ryžiai - 1 valgomasis šaukštas;
• lauro lapas - 1-2 vnt .;
• žalumynai pagal skonį;
• druskos pagal skonį;
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį;

Virimo būdas

1. Paruoštą vištienos sultinį pašildykite, jei reikia įpilkite virinto vandens, kad būtų daugiau sriubos.
2. Susmulkinkite svogūną. Morkas supjaustome juostelėmis arba sutarkuojame stambia tarka.
3. Ant vidutinės ugnies apkepkite daržoves augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
4. Bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
5. Į išvirtą sultinį supilkite ryžius ir virkite 5 minutes.
6. Tada sudėkite bulves ir kepkite dar 10 minučių, reguliariai maišydami ingredientus.
7. Tada įpilkite virinto sviesto ir toliau virkite sriubą, kol bulvės bus visiškai paruoštos.
8. Į sriubą suberkite apkeptas daržoves, gerai išmaišykite, pasūdykite, pagardinkite pipirais, pagal skonį įberkite lauro lapelio ir žalumynų. Tęskite sriubos virimą dar 3 minutes.

Paruoštą patiekalą supilstykite į porcijas ir patiekite. Gero apetito!

Grybų sriuba lėtoje viryklėje iš šaldytų grybų (su voveraitėmis)

Auksinės voveraitės garsėja maloniu sultingu aromatu, jose yra gausus vitaminų kompleksas, padedantis susidoroti su depresija, įveikti nuovargį ir nusiteikti teigiamai. Voveraitės ypač naudingos akims ir raumenims. Voveraitės dažnai marinuojamos arba naudojamos ruošiant antruosius patiekalus, tačiau galite išsivirti ir sriubos, jei pasirinksite nedidelius grybukus ir kepkite lėtoje viryklėje. Šia proga kviečiame pasižiūrėti šį įdomų receptą ir pasigaminti sriubos savo šeimai.

Ingridientai

• šaldytos voveraitės - 300 gr.;
• švieži krapai arba petražolės - 20 gr .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• druskos pagal skonį;
• maltų pipirų pagal skonį;

Virimo būdas

1. Voveraites atšildykite ir iš anksto pavirkite 1 val.
2. Smulkiai supjaustykite nuluptus svogūnus ir morkas.
3. Įjunkite multivarką į „kepimo“ režimą, supilkite augalinį aliejų, sudėkite daržoves į dubenį ir kepkite, nustatydami laikmatį 20 minučių.
4. Baigę kepti daržoves, suberkite į jas iš anksto supjaustytas bulves. Tada sudėkite virtas voveraites, užpilkite grietinėle ir vandeniu. Pagal skonį ingredientus pasūdykite, pipiruokite ir valandą kepkite režimu „Troškinys“.
5. Tada nustatykite režimą „Kepimas“, jei reikia, įberkite druskos ir kepkite dar 10 minučių.
6. Smulkiai supjaustykite šviežias žoleles papuošimui.

Paruoštą sriubą išpilstykite į lėkštes, papuoškite ir patiekite. Gero apetito!

Neįprasta sriuba iš virtų šaldytų grybų

Norėdami paruošti sriubą pagal šį receptą, jums reikės miško grybų, kurie anksčiau buvo virinami ir užšaldyti namuose.

Ingridientai

• šaldyti miško grybai - 500 gr.;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;

Virimo būdas

1. Atšildytus miško grybus sudėkite į puodą.
2. Morkas supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į grybus.
3. Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite.
4. Nulupkite bulves ir svogūnus.
5. Sumeskite svogūną į sriubą.
6. Užvirus sumažinkite ugnį ir nugriebkite sriubos paviršių.
7. Bulves supjaustykite vidutiniais kubeliais ir sudėkite į sriubą. Įdėkite lauro lapą dėl skonio, druskos ir išmaišykite. Virkite sriubą, kol bulvės bus paruoštos.
8. Iš paruoštos sriubos išimkite svogūną ir išmeskite.

Patiekalą supilstykite į porcijas ir patiekite, papuošę šviežiomis žolelėmis. Gero apetito!

Šaldyta grybų sriuba

Pure sriuba yra subtili sriuba, kurios konsistencija yra kreminė. Dažnai tokias sriubas galima pamatyti restoranų meniu, nes šis ypatingas pirmojo patiekalo tipas atrodo gana reprezentatyvus ir palieka lankytojus sočius ir labai patenkintus. Jis ruošiamas ne tik iš pievagrybių, bet ir iš laukinių, tauriųjų grybų. Atkreipiame jūsų dėmesį į vienos iš tyrės sriubų, pridedant šaldytų miško grybų, paruošimo receptą.

Ingridientai

• šaldyti kiaulienos grybai - 500 - 600 gr.;
• didelė morka - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• bulvės - 4-5 vnt .;
• grietinėlė 10% - 400 - 500 gr.;
• prieskoniai pagal skonį;
• druskos pagal skonį;
• šviežios žolelės dekoravimui;

Virimo būdas

1. Susmulkintus svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje ant silpnos ugnies.
2. Tada suberkite kiaulienos grybus, išmaišykite ingredientus ir toliau kepkite 10 minučių.
3. Morkas ir bulves supjaustykite mažais kvadratėliais.
4. Daržoves 20 minučių virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
5. Toliau į sriubą suberiame apkeptus grybus ir viską sutriname blenderiu, kad susidarytų tyrelė.
6. Ant silpnos ugnies maišydami užvirinkite tyrę.
7. Virimo metu iš karto supilkite grietinėlę ir suberkite mėgstamus prieskonius, tačiau prieskoniai neturi būti per karšti, kad neužgožtų grybų skonio.

Paruoštą grybų sriubą patiekite karštą, papuoštą šviežiais krapais ar petražolėmis. Gero apetito!

Vidutinis tokių sriubų kalorijų kiekis

Ši skanių sriubų kolekcija tiks ir mėsavalgiams, ir vegetarams, nes grybai yra mėsos pakaitalas ir baltymų šaltinis. Tuo pačiu metu šiame puslapyje pateiktų patiekalų kalorijų kiekis yra vidutiniškai 60 kilokalorijų. Taip pat galite apskaičiuoti kiekvieno Povarush ingrediento kalorijas specialioje skaičiuoklėje, kuri yra po receptu ir paskelbtu vaizdo įrašu.