ശൈത്യകാലത്ത് Antonovka എന്തുചെയ്യണം. ആപ്പിളിൽ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ
ഹലോ, പ്രിയ വായനക്കാരേബ്ലോഗ് ജീവിതം കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചത്! അങ്ങനെ അത് തണുത്തുറഞ്ഞു, ഏറെക്കാലമായി കാത്തിരുന്ന ശരത്കാലം വന്നു. പക്ഷേ, സങ്കടങ്ങൾക്കിടയിലും, ഈ സമയത്ത് സന്തോഷകരമായ നിമിഷങ്ങളുണ്ട്. വേനൽ തിരക്കിൽ നിന്ന് ഇടവേള എടുക്കാനും നിങ്ങളുടെ ചിന്തകൾ ക്രമീകരിക്കാനും വിളവെടുപ്പ് കണക്കാക്കാനും സമയമുണ്ട്. വിവിധ പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, കൂൺ, എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വേനൽക്കാലം വളരെ ഉദാരമായിരുന്നു. വിവിധ വസ്തുക്കൾകരകൗശലവസ്തുക്കൾക്കായി. അക്രോണിൽ നിന്നും വിവിധ മരങ്ങളിൽ നിന്നും ചെടികളിൽ നിന്നും എങ്ങനെ സൗന്ദര്യം സൃഷ്ടിക്കാമെന്ന് ഞാൻ അടുത്തിടെ എഴുതി. ആപ്പിൾ മരം അതിന്റെ വിളവെടുപ്പിൽ ഈ വർഷം നിങ്ങളെ പ്രസാദിപ്പിച്ചോ? ഈ നന്മയെ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? നമുക്ക് ഒരുമിച്ച് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ആപ്പിൾ ബ്ലാങ്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാം!
വീട്ടിൽ ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്പിൾ ശൂന്യമാണ്
വീട്ടിൽ, വിള സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് വളരെയധികം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
ഉദാഹരണത്തിന്:
അതുമാത്രമല്ല!
ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.
ആപ്പിൾ ബ്ലാങ്കുകൾക്കുള്ള സുവർണ്ണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ - മാർഷ്മാലോ, ഗോൾഡൻ ആപ്പിൾ
ഫ്രീസിംഗിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ആപ്പിൾ മരവിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിഫ്രീസറിൽ നിന്ന് എടുത്ത് ഉരുകിയ ശേഷം നിങ്ങൾ എന്താണ് ചെയ്യുന്നത്?
ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ പോലും നിങ്ങൾക്ക് ഈ സമ്പത്ത് പകൽ വെളിച്ചത്തിലേക്ക് വേർതിരിച്ച് വളരെ രുചികരമായ മാർഷ്മാലോ ഉണ്ടാക്കാം!
നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കുക ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഇട്ടു വേണം, വെയിലത്ത് സിലിക്കൺ.
ഒരു തുറന്ന അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, ഈ രീതിയിൽ വളരെക്കാലം ഉണക്കുക, ഏകദേശം 7 മണിക്കൂർ.
ഫലം തികച്ചും നേർത്ത ഷീറ്റുകൾഒന്നുകിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാവുന്ന മാർഷ്മാലോസ്,
അല്ലെങ്കിൽ റോളുകളായി ഉരുട്ടുക.
നിങ്ങൾക്കിത് എങ്ങനെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടുവെന്നത് ഇതാ.
എന്നിട്ട് രുചികരമായ ഹെർബൽ ടീ ചവച്ചരച്ച് കുടിക്കുക! ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ട്രീറ്റ് തയ്യാറാണ്!
ചാരനിറത്തിലുള്ള മഴയുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് നല്ലതാണ്, വിൻഡോയ്ക്ക് പുറത്ത് ഇതിനകം തണുപ്പുള്ളപ്പോൾ, പക്ഷേ ഇതുവരെ വീട്ടിൽ ചൂടാക്കൽ ഇല്ല.
നിങ്ങൾ സ്വാദിഷ്ടമാക്കുകയും അടുപ്പിൽ നിന്ന് ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യും!
ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള ആപ്പിൾ ജാമിലാണ് ശരിക്കും സ്വർണ്ണ ആപ്പിൾ ലഭിക്കുന്നത്.
അത്തരം അസാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്!
ആപ്പിളിന് ഏകദേശം 2 കിലോ ആവശ്യമാണ്.
ഏത് വേനൽക്കാല ഇനത്തിനും അനുയോജ്യം:
- അന്റോനോവ്ക
- പിയർ
- വെളുത്ത നിറയ്ക്കൽ
- മെൽബ
രണ്ട് വലിയ ഓറഞ്ചുകളും ഒരു കിലോ പഞ്ചസാരയും.
ഒരേയൊരു കാര്യം, ഇനാമൽ ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾ പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലെന്ന് ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക, അതിൽ ജാം കത്തിക്കും.
നിങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പാത്രം കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്.
പാചക ഘട്ടങ്ങൾ ഇവയാണ്:
- പഴങ്ങൾ കഴുകുക.
- പീൽ ആപ്പിൾ സമചതുര മുറിച്ച്.
- കുഴികളിൽ നിന്ന് ഓറഞ്ച് സ്വതന്ത്രമാക്കുക, മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് മുളകുക.
- ആപ്പിൾ, ഓറഞ്ച്, പഞ്ചസാര എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.
- കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, 50 മിനിറ്റ്.
ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ സ്വർണ്ണവും അർദ്ധസുതാര്യവുമായിരിക്കും.
ഇത് വളരെ വിശപ്പുള്ളതായി തോന്നുന്നില്ലേ?
നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കാനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരുപാട് കാര്യങ്ങൾ ഞാൻ എഴുതിയിട്ടുണ്ട്.
ഇപ്പോൾ, ആപ്പിളിനെക്കുറിച്ചുള്ള ലേഖനത്തിലെ ചോക്ബെറിയെ എനിക്ക് അവഗണിക്കാൻ കഴിയില്ല.
ഈ ബെറിയിൽ നമുക്ക് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ് വസ്തുത.
എന്നാൽ ഒരു കാര്യമുണ്ട്!
എല്ലാവരും ചോക്ബെറി അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ കഴിക്കില്ല.
ഈ സരസഫലങ്ങളുടെ എരിവുള്ള രുചി മറയ്ക്കാൻ, അവ പലപ്പോഴും മറ്റെന്തെങ്കിലും കലർത്തുന്നു.
ഉദാഹരണത്തിന്, പ്ലം ഇതിന് അനുയോജ്യമാണ്.
അല്ലെങ്കിൽ, chokeberry സംയോജിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് pears അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ നിന്ന് ജാം ഉണ്ടാക്കാം.
ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, ആപ്പിളും ചോക്ബെറിയും ഓരോന്നായി എടുക്കുന്നു.
പഴത്തിന്റെ മധുരത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ രുചിയിലും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുന്നു.
ഏതെങ്കിലും ആപ്പിൾ ജാമിൽ കറുവപ്പട്ട, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, നാരങ്ങ ബാം എന്നിവ ചേർത്താൽ, നിങ്ങൾ ശരിക്കും നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും!
ചില കാരണങ്ങളാൽ, എല്ലാ മുത്തശ്ശിമാർക്കും (മുത്തശ്ശിമാർക്കും ജാമിനെക്കുറിച്ച് ഇതിനകം ധാരാളം അറിയാം!) ഇനാമൽ സോസ്പാനുകളിൽ ഈ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുക, മരം തവികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
ആപ്പിൾ വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള അസാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
എന്നാൽ വളരെ ആരോഗ്യകരമല്ല, പക്ഷേ അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം ആപ്പിൾസോസ്.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- ആപ്പിൾ, വെയിലത്ത് Antonovka - 3 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - അര ഗ്ലാസ്;
- ഒരു കാൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ.
തൊലികളഞ്ഞതും കാമ്പുള്ളതുമായ ആപ്പിളുകൾ സമചതുരകളായി മുറിച്ച് പഞ്ചസാരയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ചേർത്ത് കുറച്ച് മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം.
കുട്ടികൾ തീർച്ചയായും വിലമതിക്കുന്ന മൃദുവായ മധുരപലഹാരമായി ഇത് മാറുന്നു!
പൈകൾക്കായി ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ആപ്പിളിൽ നിന്നുള്ള ശൂന്യത
ഒരു പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ശൂന്യമായത് പൈകൾക്ക് മാത്രമല്ല, ഒരു സ്വതന്ത്ര മധുരപലഹാരമായി ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, പാൻകേക്കുകളിൽ പൊതിഞ്ഞ്.
ശൈത്യകാലത്ത് പൈകൾക്കായി ആപ്പിൾ വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള ആദ്യ ലളിതവും വളരെ പ്രായോഗികവുമായ മാർഗ്ഗം ഇതാ, വഴിയിൽ, വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ.
പാചകക്കുറിപ്പ് - അഞ്ച് മിനിറ്റ്
ഏത് ആപ്പിളും ചെയ്യും.
പൂന്തോട്ടത്തിലെ മരങ്ങളിൽ നിന്ന് വീണതോ മാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങിയതോ, വിലകുറഞ്ഞത്, ഏത് ഇനമാണെങ്കിലും, പ്രധാന കാര്യം പാകമായതാണ്.
കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അല്പം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (കിലോഗ്രാം ആപ്പിളിന് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ), തിളപ്പിക്കുക.
സ്റ്റോർ - ബാങ്കുകളിൽ.
അണുവിമുക്തമാക്കിയ പൈ പൂരിപ്പിക്കൽ പാചകക്കുറിപ്പ്
രണ്ടാമത്തെ രീതിക്ക്, വന്ധ്യംകരണം ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച ആപ്പിൾ ആവശ്യമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, Antonovka.
ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് വറ്റല് വേണം, വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ ദൃഡമായി ഇടുക.
വളരെ മുകളിലേക്ക് മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾ കുറച്ച് ഇടം വിടേണ്ടതുണ്ട്.
അധിക ജ്യൂസ് ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് വറ്റിച്ചു, തിളപ്പിച്ച് വെവ്വേറെ ചുരുട്ടാം - ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരേ സമയം ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കൽ ഉണ്ട്.
പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കാതിരിക്കാൻ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
അതിനുശേഷം - പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി മൂടുക (മുമ്പ് വേവിച്ചവ) തിളപ്പിക്കുക.
വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയ എടുക്കുന്നു:
- 500 ഗ്രാം ക്യാനുകൾക്ക് - 25 മിനിറ്റ്.,
- ക്യാനുകൾക്ക് 1 ലിറ്റർ - 35 മിനിറ്റ്.
ഇപ്പോൾ ക്യാനുകൾ എടുത്ത് വേഗത്തിൽ ചുരുട്ടുക.
ഈ സ്ഥാനത്ത് തിരിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക.
ഈ പൂരിപ്പിക്കൽ പഞ്ചസാരയില്ലാതെയാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് എന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല ഭാഗം.
രുചിക്ക് മധുരം ചേർക്കാം.
അല്ലെങ്കിൽ ഷാർലറ്റിനായി ഈ ബ്ലാങ്ക് ഉപയോഗിക്കണമെങ്കിൽ ചേർക്കരുത്.
ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പൈകൾക്കായി ആപ്പിൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.
ഭരണി തുറന്ന് രുചികരമായ സുഗന്ധമുള്ള പീസ് ചുടേണം !!!
വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്പിളിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ ഇതിനകം കുറച്ചുകൂടി ഉയർന്നു.
ഇപ്പോൾ ഞാൻ നിങ്ങളോട് കൂടുതൽ പറയും.
മടുപ്പിക്കുന്ന കാലം ജാറുകൾ തിളപ്പിച്ച് ചുരുട്ടാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, കമ്പോട്ടിനായി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്.
അവനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, "ചൈനീസ്" ഇനത്തിന്റെ ആപ്പിൾ അനുയോജ്യമാണ്.
മാലിക്, സിട്രിക്, ടാർടാറിക് ആസിഡുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമാണ് ഇത്തരത്തിലുള്ള ചെറിയ ആപ്പിളിന്റെ സവിശേഷത, ഇത് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, കാമ്പിൽ നിന്നും തണ്ടിൽ നിന്നും ആപ്പിൾ തൊലി കളയാൻ നിർദ്ദേശിക്കാത്ത ഒരേയൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാണ് - ഇതെല്ലാം ഉപേക്ഷിക്കാം.
എനിക്ക് ഇവ ഇഷ്ടമാണ് ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ! താങ്കളും?
ആപ്പിൾ നന്നായി കഴുകിയാൽ മതി.
ഒരു വലിയ പാത്രം എടുത്ത് അതിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂന്നിലൊന്ന് ആപ്പിൾ നിറയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.
ചുരുട്ടുകയോ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയോ ചെയ്യരുത്, മൂടുക.
10 മിനിറ്റ് അങ്ങനെ വയ്ക്കുക.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സിറപ്പ് പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് 0.5 കിലോ ആപ്പിളിന് 1.5 കപ്പ് പഞ്ചസാര എന്ന നിരക്കിൽ അവിടെ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
തിളപ്പിച്ച് വീണ്ടും പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
ഹെർമെറ്റിക് ആയി അടയ്ക്കുക.
ഒപ്പം നീളവും ശീതകാല സായാഹ്നങ്ങൾഞങ്ങൾ രുചികരമായ കമ്പോട്ട് ആസ്വദിക്കുന്നു!
പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ ശീതകാലം ആപ്പിൾ ബ്ലാങ്കുകൾ
വലിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര ശരീരത്തിന് ഹാനികരമാണെന്ന് പലർക്കും അറിയാം.
ചിലർ ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പോലും ഒഴിവാക്കുന്നു.
അതിനാൽ, പഞ്ചസാര രഹിത തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചിയും ഗുണങ്ങളും സംയോജിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.
ഏറ്റവും ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ള വഴി- കാമ്പിൽ നിന്നും തൊലിയിൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം ആപ്പിൾ 180˚ 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
അതിനുശേഷം ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഏതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ പാത്രത്തിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
സ്ലോ കുക്കറിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ആപ്പിളിൽ നിന്നുള്ള ശൂന്യത
എനിക്ക് നിങ്ങളെക്കുറിച്ച് അറിയില്ല, പക്ഷേ എനിക്ക് ഈ അത്ഭുത കലം ഇഷ്ടമാണ്, കൂടാതെ ഞങ്ങൾ ഇത് കൂടാതെ ഫാമിൽ എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യുമെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പോലും കഴിയില്ല.
ഇത് കുറച്ച് ഇടം എടുക്കുകയും പ്രവർത്തനക്ഷമത വളരെ വലുതാണ്, അതിൽ പാകം ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അവയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ പരമാവധി നിലനിർത്തുന്നു.
പൊതുവേ, നിങ്ങൾക്കത് ഇതുവരെ ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് വാങ്ങുന്നത് പരിഗണിക്കുക.
ഞങ്ങൾക്ക് പോലും, ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീൻ എന്തിനാണ് ആവശ്യമെന്ന് എനിക്ക് ശരിക്കും മനസ്സിലാകുന്നില്ല.
സ്ലോ കുക്കറിൽ ആപ്പിൾ ബ്ലാങ്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് മടങ്ങാം.
- പഴങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കണം.
- പീൽ, എല്ലുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് അവരെ തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
- ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി നിറയ്ക്കുക.
- പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടി അടച്ച് 2-3 മിനിറ്റ് വിടുക.
- ഇപ്പോൾ മൾട്ടികുക്കറിലെ പാത്രത്തിൽ ഈ ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, "കഞ്ഞി" പ്രോഗ്രാം ഓണാക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
- സിറപ്പ് വീണ്ടും പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂടിയിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.
- കണ്ടെയ്നറുകൾ തിരിയുക, തണുപ്പിക്കുക.
ഈ തയ്യാറാക്കൽ രീതി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കാതെ വർക്ക്പീസ് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
ആപ്പിൾ വിളവെടുക്കാൻ അത്തരം ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കിയ വഴികൾ ഉണ്ടെന്ന് ഇത് മാറുന്നു!
നീണ്ട ശൈത്യകാല സായാഹ്നങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ജാം അല്ലെങ്കിൽ ഷാർലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ ആത്മാർത്ഥമായി ചായ കുടിക്കാം!
കൂടുതൽ രുചികരമോ അസാധാരണമോ എളുപ്പമോ ആയ ആപ്പിൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, എഴുതുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
ആത്മാർത്ഥതയോടെ, മാർഗരിറ്റ മാമേവ
പി.എസ്.അടുത്ത ലേഖനത്തിന്റെ റിലീസ് നഷ്‌ടപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ, അത് സുരക്ഷിതമായി പ്ലേ ചെയ്ത് സബ്‌സ്‌ക്രൈബുചെയ്യുക ബ്ലോഗ് അപ്ഡേറ്റുകൾസോഷ്യൽ നെറ്റ്‌വർക്കുകളിൽ നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളുമായി ലേഖനം പങ്കിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക
ആപ്പിൾ എല്ലാവർക്കും ആവശ്യമുള്ളതും ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്. വിറ്റാമിനുകൾ, ആസിഡുകൾ, പെക്റ്റിൻ, ഫൈബർ എന്നിവയോടുകൂടിയ രുചിയും സൌരഭ്യവും ഒരു അത്ഭുതകരമായ സംയോജനം ഓരോ വ്യക്തിയുടെയും ആരോഗ്യവും മാനസികാവസ്ഥയും മെച്ചപ്പെടുത്തും. മിക്ക ശരത്കാല, ശീതകാല ഇനങ്ങളുടെയും പഴങ്ങൾ അവയുടെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാതെ വളരെക്കാലം നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, ശൈത്യകാലത്തെ ആപ്പിൾ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രസക്തവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാണ്. അവർക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചി ഉണ്ട്, കുടുംബ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഭാവിയിൽ സമയവും പരിശ്രമവും ലാഭിക്കുന്നു.
ശീതകാലത്തിനായി സ്വീറ്റ് ആപ്പിൾ ബ്ലാങ്കുകൾ
ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്പിളിൽ നിന്നുള്ള പ്രധാന തയ്യാറെടുപ്പുകൾ മധുരപലഹാരങ്ങളാണ്: ജാം, ജാം, മാർമാലേഡ്. അവർക്ക്, കറുവപ്പട്ട ആപ്പിൾ, സോപ്പ്, പെപിൻ കുങ്കുമം, സിമിറെങ്കോ, റെനെറ്റ്സ് എന്നിവയും മറ്റ് ചിലതും, വളരെ പഴുത്ത അന്റോനോവ്ക പോലും ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. ആപ്പിൾ മധുരമുള്ളതാണെന്നത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം പുളിച്ച പഴങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ എളുപ്പത്തിൽ തിളപ്പിക്കും.
ആപ്പിൾ ജാം
പരമ്പരാഗതമായി, ജാമിനായി, ആപ്പിൾ തൊലികളഞ്ഞ് 2 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.എന്നിരുന്നാലും, തൊലി കളയാത്ത ആപ്പിളും ഒരു കാമ്പ് കൂടാതെ (ഇത് ഒരു പ്രത്യേക ട്യൂബ് ഉപയോഗിച്ച് നീക്കംചെയ്യുന്നു) അല്ലെങ്കിൽ ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി മുറിക്കാം. ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു തയ്യാറെടുപ്പ് എന്ന നിലയിൽ ആപ്പിൾ ജാം വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കാം.
ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്
. 1 കിലോ ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക, കഷ്ണങ്ങൾ അസിഡിഫൈഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുക്കി ഇരുണ്ടുപോകാതിരിക്കുക. എന്നിട്ട് ചെറുതായി കഴുകുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക, 5-10 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ചിംഗിനായി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കുക. നീക്കം ചെയ്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക. ബ്ലാഞ്ചിംഗിൽ നിന്നുള്ള 3 ഗ്ലാസ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നിന്നും 800 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നും ഒരു സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കി അതിൽ ആപ്പിൾ ഇടുക. 3-4 മണിക്കൂർ നിൽക്കുക. 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, മറ്റൊരു 8 മണിക്കൂർ നിൽക്കുക. രണ്ടാമത്തെ വാർദ്ധക്യത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, 0.5 കിലോ പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നും ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ നിന്നും പുതുതായി ഉണ്ടാക്കിയ സിറപ്പ് ചേർക്കുക. 5-7 മിനിറ്റ് 1-2 തവണ കൂടി പാചകം ആവർത്തിക്കുക. സിറപ്പ് ദ്രാവകം നിലനിർത്താൻ, അവസാനം, കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. തണുത്ത് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്.
തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ആപ്പിൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, (1 കിലോ) ആനുപാതികമായി ഈ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക: 5 കപ്പ് പഞ്ചസാരയും 2 കപ്പ് വെള്ളവും. അവരുടെ മേൽ ആപ്പിൾ ഒഴിക്കുക, 4 മണിക്കൂർ നിൽക്കുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ 5 - 7 മിനിറ്റ് 3 - 4 തവണ വേവിക്കുക. ചില കഷ്ണങ്ങൾ ബാക്കിയുള്ളതിന് മുമ്പ് വേവിച്ചാൽ, അവ എടുത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ഒരു ശക്തമായ ഫ്ലേവറിന്, നിങ്ങൾക്ക് അവസാനം വാനില അല്ലെങ്കിൽ സിട്രസ് സെസ്റ്റ് ഇടാം.
ശൈത്യകാലത്തിനായുള്ള മികച്ച തയ്യാറെടുപ്പ് - പറുദീസ ആപ്പിൾ ജാം
. 1 കിലോ ആപ്പിളിൽ, ശാഖകൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക, സീപ്പലുകളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കഴുകി മുളകും. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് മുക്കി, തണുപ്പിക്കുക, ഈ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക: 800 മില്ലി 1.3 - 1.5 കിലോ പഞ്ചസാര. ഉടൻ തന്നെ ആപ്പിൾ ഒഴിക്കുക, മണിക്കൂറുകളോളം നിൽക്കുക, ജാം പല ഘട്ടങ്ങളിലായി വേവിക്കുക.
ജാമുകൾ
ജാമുകളുടെ രൂപത്തിലുള്ള ആപ്പിൾ ശൂന്യതയ്ക്ക്, പഴുത്തതിന്റെ വൈവിധ്യത്തിനും അളവിനും കർശനമായ ആവശ്യകതകളൊന്നുമില്ല. അവസാന രുചി പഞ്ചസാരയുടെ അളവും ജലത്തിന്റെ അളവും അനുസരിച്ചാണ് നിയന്ത്രിക്കുന്നത്. എന്നാൽ മധുരവും പുളിയും അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച രുചിയും ഉള്ള ആപ്പിൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ആപ്പിൾ ജാം
. തൊലി കളഞ്ഞ് 1 കിലോ ആപ്പിൾ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര ഒഴിച്ച് 1.5 - 2 ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. ആപ്പിൾ തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 40 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യാം, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഒന്നോ അതിലധികമോ ഘട്ടങ്ങളിൽ വേവിക്കുക, പക്ഷേ ആപ്പിൾ മൃദുവായി തിളപ്പിക്കണം, ഇത് തീർച്ചയായും സംഭവിക്കാൻ, അവർ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവി.
വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു: ആപ്പിളിൽ നിന്ന് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്
ആപ്പിളിൽ നിന്ന് "അഞ്ച് മിനിറ്റ്"
ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ആപ്പിളിന്റെ ഈ വിളവെടുപ്പിന് കൃത്യമായ അനുപാതങ്ങളുണ്ട് - 1 കിലോ പഴങ്ങളും 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കണ്ണുകൊണ്ട് ചെയ്യാം. ആപ്പിൾ ഒരേ ഇനം എടുക്കണം, അപ്പോൾ അവർ ഒരേ സമയം തയ്യാറാകും. 5 ലിറ്റർ എണ്നയിൽ, തൊലികളഞ്ഞതും ക്രമരഹിതമായി അരിഞ്ഞതുമായ പഴുത്തതും ചീഞ്ഞതുമായ ആപ്പിൾ ഇടുക. ഒരു സ്ലൈഡിനൊപ്പം 1 - 3 കപ്പ് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, അടച്ച് ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാൻ രാത്രി മുഴുവൻ വിടുക. എന്നിട്ട് തിളപ്പിക്കുക, 10 - 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ചൂടുള്ള അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുക, ചുരുട്ടുക.
ജാം അല്ലെങ്കിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് രൂപത്തിൽ ആപ്പിൾ ശൂന്യതയ്ക്ക് വിശാലമായ ഉപയോഗങ്ങളുണ്ട്, അവ പൈ അല്ലെങ്കിൽ ഷാർലറ്റിനുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കാം, മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസുകളുടെ അടിസ്ഥാനം.
ഡെസേർട്ട് ആപ്പിൾ ബ്ലാങ്കുകൾ മിക്കപ്പോഴും പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, പക്ഷേ മധുരവും സ്വാഭാവികവും തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു പ്യൂരി പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്.
ആപ്പിൾ പ്യൂരി
ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക, 3 കിലോയ്ക്ക് 2 കപ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക, 10-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അങ്ങനെ അവ പൂർണ്ണമായും തിളപ്പിക്കും. ഒരു കോലാണ്ടറിലൂടെ ചൂടുള്ള പിണ്ഡം വേഗത്തിൽ തുടയ്ക്കുക, പക്ഷേ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഇത് നല്ലതാണ്, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വീണ്ടും ചൂടാക്കുക, ചൂടുള്ള ഉണങ്ങിയ ലിറ്റർ ജാറുകളിൽ പരത്തുക, 70 ° C യിൽ വാട്ടർ ബാത്തിൽ 30 മിനിറ്റ് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ 15 - 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ചുരുട്ടുക, തിരിക്കുക. അതിനാൽ, പ്യൂരി ഇരുണ്ടുപോകാതിരിക്കാൻ, അസ്കോർബിക് ആസിഡ് ഇടുക, ഇത് ഓക്സീകരണം മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ധാരാളം ആപ്പിളുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതേ സമയം വിവിധ ഇനങ്ങളുടെ ഒരു കരിയോൺ അല്ലെങ്കിൽ പഴുക്കാത്തതും നിലവാരമില്ലാത്തതുമായ ആപ്പിൾ ഉണ്ട്, ആപ്പിളിൽ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്ത് ശൂന്യമായി യഥാർത്ഥ ജാം അല്ലെങ്കിൽ വിശിഷ്ടമായ മാർമാലേഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.
ആപ്പിൾ ജാം
റെഡി unsweetened പാലിലും തൂക്കം, ജാം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള ചൂട്. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 5 - 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അല്പം കട്ടിയാകാൻ, 1 കിലോ പാലിന് 800 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോയതിനുശേഷം, ഒരു തീവ്രമായ തിളപ്പിക്കാൻ ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കുക, എല്ലാ സമയത്തും ഇളക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഡ്രോപ്പ് ചെയ്യുക, തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ പൂർത്തിയായ ജാം വ്യാപിക്കുന്നില്ല. താപനില അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാം. തെർമോമീറ്റർ 106 ° C - ജാമിന്റെ തിളപ്പിക്കൽ പോയിന്റ് വായിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കി. ചൂടുള്ള ഉണങ്ങിയ ജാറുകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക, 1 - 2 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു ഫിലിം ദൃശ്യമാകുമ്പോൾ, കടലാസ്, ടൈ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ജാം പോലെ ചുരുട്ടുക.
മാർമാലേഡ്
ആപ്പിൾ പ്യൂരി മാർമാലേഡ്
. പറങ്ങോടൻ വേണ്ടി, മധുരമുള്ള വേനൽ സരസഫലങ്ങൾ എടുത്തു പുളിച്ച സരസഫലങ്ങൾ നീര് ഒഴിച്ചു പറങ്ങോടൻ ഉണ്ടാക്കേണം, അത് തൂക്കം. ഒരു താഴ്ന്ന എണ്ന, വെയിലത്ത് സ്റ്റീൽ ഒഴിക്കുക, പാലിലും ഒരു കിലോ പഞ്ചസാര 600 ഗ്രാം ഒഴിച്ചു വേവിക്കുക, ഒരു മരം അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ സമയത്തും ഇളക്കുക, ആപ്പിൾ പിണ്ഡം താഴെ വിടുന്നത് വരെ. ഒരു പൊതിഞ്ഞ വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മിനുസപ്പെടുത്തുക. നിലത്തു അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ തളിക്കേണം. മാർമാലേഡ് ചെറുതായി ഉണങ്ങുമ്പോൾ, ഉരുട്ടി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ചുട്ടുപഴുത്ത ആപ്പിൾ മാർമാലേഡ്
. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആപ്പിൾ ചുടേണം, ഉടൻ ഒരു അരിപ്പ വഴി തടവുക തൊലി വിത്തുകൾ നീക്കം, തൂക്കം. പൂർത്തിയായ ആപ്പിൾ പിണ്ഡത്തിന്റെ 1 കിലോയിൽ 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഇടുക, മാർമാലേഡ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഇളക്കി വേവിക്കുക (നിങ്ങൾ അടിയിൽ ഒരു സ്പാറ്റുല വരച്ചാൽ, ഒരു ഗ്രോവ് നിലനിൽക്കും). ഒരു നേർത്ത പാളിയായി ഒഴിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, മുറിക്കുക.
ശീതകാലത്തിനുള്ള ആപ്പിൾ ബ്ലാങ്കുകൾ - കമ്പോട്ടുകൾ
ടിന്നിലടച്ച കമ്പോട്ടുകൾക്ക്, ഇടതൂർന്ന പുളിച്ച അല്ലെങ്കിൽ മധുരവും പുളിയുമുള്ള പൾപ്പ് ഉള്ള തികച്ചും പഴുത്ത ശരത്കാല അല്ലെങ്കിൽ ശൈത്യകാല ഇനങ്ങൾ എടുക്കുന്നില്ല. ഒരു പാത്രത്തിൽ, ഒരു ഇനത്തിലുള്ള ആപ്പിൾ പോലും, കുറവുകളില്ലാതെ ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്. സാധാരണയായി, പഴങ്ങൾ തൊലികളഞ്ഞില്ല, പക്ഷേ വേഗത്തിൽ ഒരേ വലുപ്പത്തിലുള്ള വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കോർ നീക്കം ചെയ്യുകയും ഇരുണ്ടതാക്കാതിരിക്കാൻ അവ ലായനിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സിട്രിക് ആസിഡ്, ലിറ്ററിന് 3 ഗ്രാം, അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ്, ലിറ്ററിന് 20 ഗ്രാം, അരമണിക്കൂറിലധികം.
ആപ്പിൾ കമ്പോട്ട് . തയ്യാറാക്കിയ ആപ്പിൾ ഒരു കോലാണ്ടറിലോ ഒരു പ്രത്യേക കൊട്ടയിലോ ഇടുക, 5-7 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, ഇത് വായുവിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകാനും തവിട്ടുനിറമാകാതിരിക്കാനും സഹായിക്കും. ഉടനെ 2 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളം കൈമാറ്റം, ഊറ്റി, വറ്റിച്ചു വെള്ളമെന്നു ക്രമീകരിക്കുക, ഇറുകിയ സ്റൈൽ അവരെ കുലുക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ്, 700 മില്ലി വെള്ളം, 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ആപ്പിൾ വിളവെടുക്കുന്നതിന്, ആപ്പിൾ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ച് 5-7 മിനിറ്റ് നേരം വറ്റിച്ച്, തിളപ്പിച്ച് വീണ്ടും ഒഴിച്ച്, വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ഉടൻ ചുരുട്ടുകയും സാവധാനത്തിൽ തണുക്കാൻ ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് കൂടുതൽ ജനപ്രിയമായ ഓപ്ഷൻ.
ദ്രുത ആപ്പിൾ കമ്പോട്ട്
. നന്നായി കഴുകുക, വേഗം മുറിക്കുക, ഉടനെ തോളിൽ താഴെയായി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ 2/3 കപ്പ് എന്ന തോതിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക. സിറപ്പ് വളരെ മധുരമുള്ളതായി മാറുന്നു, പക്ഷേ ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് വെള്ളത്തിലോ പഴ പാനീയത്തിലോ ലയിപ്പിക്കാം.
കമ്പോട്ടിന്റെ രൂപത്തിൽ ആപ്പിൾ ശൂന്യതയ്ക്ക് അലങ്കാരം നൽകുന്നതിന്, അവയിൽ തീവ്രമായ നിറമുള്ള സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു - കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട കുഴികളുള്ള പ്ലം, ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ നെല്ലിക്ക എന്നിവ സുഗന്ധങ്ങളാകാം. പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് മാറ്റേണ്ടതില്ല.
ശീതകാലത്തിനുള്ള ആപ്പിൾ ബ്ലാങ്കുകൾ - മാംസത്തിനും മത്സ്യത്തിനുമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
മധുര പലഹാരങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലും പ്രധാന ചേരുവയായ സോളോയിസ്റ്റ് ആകാം എന്നതാണ് ആപ്പിളിന്റെ വൈവിധ്യം. ആപ്പിൾ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ എണ്ണം വളരെ വലുതാണ്.
ആപ്പിളിൽ നിന്നുള്ള താളിക്കുക . പീൽ ആൻഡ് പുളിച്ച, ചെറുതായി പഴുക്കാത്ത ആപ്പിൾ 5 കിലോ വെട്ടി, വെള്ളം ഒരു ചെറിയ തുക ഒരു എണ്ന പാകം, ഒരു അരിപ്പ വഴി തുടച്ചു. പ്യൂരി കുറഞ്ഞ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. 300 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളിയും 100 - 300 ഗ്രാം ആരാണാവോ, മല്ലിയില, ചതകുപ്പ, സെലറി എന്നിവ പൊടിക്കുക, ആകെ 800 ഗ്രാം. 500 ഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പറങ്ങോടൻ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ എല്ലാം ഇടുക, ഏകദേശം 2 - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. 10 - 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ചൂടുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ ജാറുകളിലേക്ക് ചൂടുള്ള താളിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക, വളച്ചൊടിക്കുക.
നിറകണ്ണുകളോടെ ആപ്പിൾ താളിക്കുക
. 4 കിലോ ആപ്പിൾ, ഒരു ഗ്ലാസ് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 400 ഗ്രാം നിറകണ്ണുകളോടെ, തൊലികളഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞത്, ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്, 3 ടീസ്പൂൺ കൊണ്ട് രുചി. എൽ. ഉപ്പ് 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, വൃത്തിയുള്ള ജാറുകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
ആപ്പിൾ, ലിംഗോൺബെറി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള താളിക്കുക. 1 കിലോ ആപ്പിൾ ചുടേണം, മാഷ് ചെയ്യുക. 1 കിലോ സരസഫലങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുക്കി, വറ്റിച്ച് പറങ്ങോടൻ ഇട്ടു. രുചി 1 - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പഞ്ചസാര, 4 ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട ഒരു കഷണം ഇട്ടു. പിണ്ഡം വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. 25 - 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇളക്കുക, ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ ക്രമീകരിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക.
പിക്ക്ഡ് ആപ്പിൾ
ആപ്പിൾ വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പുരാതന രീതിയാണ് മൂത്രമൊഴിക്കൽ. ഒരു ബാരലിൽ കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള ഓപ്ഷൻ, ആപ്പിളും ക്യാരറ്റിനൊപ്പം കാബേജും പാളികളായി ഇടുമ്പോൾ, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഉപ്പുവെള്ളം നിർമ്മിക്കുന്നു. മിഴിഞ്ഞു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ പ്രത്യേകം പാചകം ചെയ്യാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ശരത്കാല അല്ലെങ്കിൽ ശീതകാല ഇനങ്ങളുടെ വൈകല്യങ്ങളില്ലാതെ പറിച്ചെടുത്ത (കാരിയോൺ അല്ല) ആപ്പിളുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും 2-3 ആഴ്ചകൾ എടുത്ത ശേഷം കിടക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും വേണം, അങ്ങനെ അവ "എത്തുകയും" അന്നജത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം പഞ്ചസാരയായി മാറുകയും ചെയ്യും.
അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ വിളവെടുക്കുന്നു
. ആപ്പിൾ കഴുകുക, കാലുകൾ ഉയർത്തി ഒരു വലിയ ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ ഇടതൂർന്ന പാളികളിൽ ഇടുക. ഉണക്കമുന്തിരി, പുതിന, ചെറി, റാസ്ബെറി ഇലകൾ ചട്ടിയുടെ അടിയിലും പഴങ്ങളുടെ പാളികൾക്കിടയിലും ഇടുക, പക്ഷേ വെയിലത്ത് റൈ അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് വൈക്കോൽ. മുകളിലെ പാളിഇലകൾ കൊണ്ട് അടയ്ക്കുക, പിന്നെ വേവിച്ച ക്യാൻവാസ് ഉപയോഗിച്ച്, പിന്നെ ഒരു മരം വൃത്തവും അടിച്ചമർത്തലും ഇടുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി: 15 ഗ്രാം മാൾട്ട് അല്ലെങ്കിൽ 20 ഗ്രാം റൈ മാവ് വെള്ളത്തിൽ ഇളക്കുക, അങ്ങനെ പിണ്ഡങ്ങളൊന്നുമില്ല, ഒരു ലിറ്റർ വരെ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, നിൽക്കുക, 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും 15 ഗ്രാം ഉപ്പും ചേർക്കുക. ആപ്പിൾ ഒഴിച്ച് 10-15 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 10-12 ദിവസത്തേക്ക് വിടുക, ആപ്പിൾ പൂർണ്ണമായും ദ്രാവകത്തിൽ മുക്കിയെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യുക. പിന്നെ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് പുനഃക്രമീകരിക്കുക, അടുത്ത വിളവെടുപ്പ് വരെ സൂക്ഷിക്കുക.
Pickled Apples
ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ആപ്പിൾ വിളവെടുപ്പിന്റെ മറ്റൊരു ഇനമാണ് അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ. പഴുത്ത ആപ്പിൾ 2-4 ഭാഗങ്ങളായി വൈകല്യങ്ങളില്ലാതെ മുറിക്കുക, കോർ നീക്കം ചെയ്യുക. പരുക്കൻ ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് തൊലി കളയുക, നേർത്തതായി അവശേഷിക്കുന്നു. 5-7 മിനിറ്റ് 85 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ജാറുകളിൽ കഴിയുന്നത്ര ദൃഡമായി അടുക്കുക, ഗ്രാമ്പൂ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഒരു കഷണം കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. ബ്ലാഞ്ചിംഗിൽ നിന്ന് 1 ലിറ്റർ വെള്ളം, 4 കപ്പ് പഞ്ചസാര, 160 ഗ്രാം 9% വിനാഗിരി എന്ന തോതിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക.
വ്യക്തമായും, ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്പിൾ വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തീർന്നിട്ടില്ല. നിങ്ങൾക്ക് വീഞ്ഞോ ജ്യൂസോ ഉണ്ടാക്കാം, കൂടാതെ "മാലിന്യങ്ങൾ" ഉപയോഗിച്ച് പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ പൈ ഫില്ലിംഗുകൾ ഉണ്ടാക്കാം, അവ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിൽ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു. മൾട്ടികുക്കർ പ്രക്രിയയെ ഗണ്യമായി വേഗത്തിലാക്കുകയും ലളിതമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആരോഗ്യം, ആനുകൂല്യങ്ങൾ, സമ്പാദ്യം, ആനന്ദം, വേനൽക്കാലത്തെ അവധിക്കാല ഓർമ്മകൾ എന്നിവയ്ക്കായി പ്രകൃതി നമുക്ക് നൽകിയതെല്ലാം സംരക്ഷിക്കാൻ ഏതെങ്കിലും ആപ്പിൾ ശൂന്യത സഹായിക്കും!
ലോകത്ത് ധാരാളം ആപ്പിൾ ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട ഒന്നാണ്, തീർച്ചയായും, അന്റോനോവ്ക. അവരുടെ അതിലോലമായ സൌരഭ്യവാസനയെ മറ്റൊന്നുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ കഴിയില്ല. ഈ ആപ്പിളിന്റെ പ്രധാന നേട്ടം എല്ലാ രുചിയും മണവും സംരക്ഷിക്കുന്നതാണ് വിവിധ തരംശൂന്യത. അതുകൊണ്ടാണ് വീട്ടമ്മമാർ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അവരിൽ നിന്ന് കമ്പോട്ടുകൾ തയ്യാറാക്കാനും അവയെ പുളിപ്പിക്കാനും ജാം ഉണ്ടാക്കാനും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി ലളിതവും വളരെ ലളിതവുമായ നിരവധി കാര്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഅന്റോനോവ്കയിൽ നിന്നുള്ള ശീതകാലത്തിനുള്ള ശൂന്യത.
ടിന്നിലടച്ച ആപ്പിൾ
ഈ ശൂന്യതയ്ക്കായി, ഞങ്ങൾക്ക് 3 ലിറ്റർ വോളിയമുള്ള ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. അവ നന്നായി കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കണം. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ അടുക്കുക, കഴുകുക. ഗുണപരമായി കോർ നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് തുല്യ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കഷണങ്ങൾ ഞങ്ങൾ കഴുത്ത് വരെ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു മധുരമുള്ള സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഒരു പാത്രത്തിന് ഒരു ഗ്ലാസ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും 1.5 വെള്ളവും ആവശ്യമാണ്. ആപ്പിളിന് മുകളിൽ ചൂടുള്ള സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. കണ്ടെയ്നറുകൾ തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അവ തിളപ്പിച്ച് മുദ്രയിടണം. തലകീഴായി തിരിക്കുക. കട്ടിയുള്ള തുണി അല്ലെങ്കിൽ പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു ദിവസം നിൽക്കട്ടെ. അതിനുശേഷം, സംഭരണത്തിനായി ഞങ്ങൾ ബേസ്മെന്റിലേക്കോ മറ്റ് തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്കോ മാറ്റുന്നു.
അന്റോനോവ്കയിൽ നിന്നുള്ള ജാം കഷ്ണങ്ങൾ
അന്റോനോവ്ക ജാം രുചികരമല്ല.
ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:
- ആപ്പിൾ - 1 കിലോ;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
- ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
- ഉപ്പ് - രണ്ട് വലിയ സ്പൂൺ.
പാചകം:
ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ കഴുകുന്നു. ഞങ്ങൾ തൊലി നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഇതിന് നന്ദി, ജാം കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആയി മാറും. കോർ മുറിക്കുന്നതും ഉറപ്പാക്കുക. അതിനുശേഷം, പഴങ്ങൾ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങൾ അര മണിക്കൂർ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഈ രീതി പഴങ്ങളുടെ മനോഹരമായ നിറം സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും. ഈ പ്രീ-ട്രീറ്റ്മെന്റിന് നന്ദി, ആപ്പിൾ ഇരുണ്ടതാകില്ല. അത്തരമൊരു കൃത്രിമത്വത്തിന് ശേഷം, ആപ്പിൾ നന്നായി ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകണം.
അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ ഒരു കണ്ടെയ്നർ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിൽ മധുരപലഹാരം പാകം ചെയ്യും. പഴങ്ങൾ പാളികളായി പരന്നുകിടക്കുന്നു. അവയിൽ ഓരോന്നും പഞ്ചസാര തളിച്ചു. പഴങ്ങൾ ജ്യൂസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതുവരെ പിണ്ഡം പ്രേരിപ്പിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. ഇത് സംഭവിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ തീയിൽ ഇടാം. മധുരപലഹാരം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഓഫ് ചെയ്യുകയും 6 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുകയും വേണം, അതിനുശേഷം കൃത്രിമങ്ങൾ 3 തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, ജാം തയ്യാറാണ്, അത് ശീതകാലം അടയ്ക്കാം.
അന്റോനോവ്കയിൽ നിന്നുള്ള ക്ലാസിക് ജാം
വീട്ടുകാർക്ക് സ്വീറ്റ് പൈകളും പൈകളും ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അന്റോനോവ്കയിൽ നിന്ന് ജാം ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ഒരു മികച്ച ബേക്കിംഗ് ടോപ്പിംഗ് ഉണ്ടാക്കും.
വേണ്ടി ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:
- വെള്ളം - 300 മില്ലി;
- antonovka - 4 കിലോ;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ.
പാചകം:
എന്റെ ആപ്പിൾ, മധ്യഭാഗം നീക്കം ചെയ്ത് ഫലം മുറിക്കുക, അങ്ങനെ നമുക്ക് 8 തുല്യ കഷ്ണങ്ങൾ ലഭിക്കും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുകയും വെള്ളം നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ തീയിൽ പിണ്ഡം ഇട്ടു, മൃദുവായ സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. ശരാശരി, ഇത് ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ എടുക്കും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഘടന തണുപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു അരിപ്പ അല്ലെങ്കിൽ കോലാണ്ടർ വഴി പൊടിക്കുക.
ആപ്പിൾ പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ള ഒരു അവസ്ഥ കൈവരിക്കുന്നതിന്, പഞ്ചസാര അവതരിപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, തുടർന്ന് പിണ്ഡം തീയിൽ ഇട്ടു ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രത വരെ വേവിക്കുക. ജാം എത്രത്തോളം വേവുന്നുവോ അത്രയും കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. ശരാശരി, ഇത് ഏകദേശം 1.5 മണിക്കൂർ എടുക്കും.
തണുത്ത ജാം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് മൂടിയോടു കൂടിയ കോർക്ക്. ശീതകാലത്തേക്ക് അന്റോനോവ്കയിൽ നിന്നുള്ള രുചിയുള്ള, സുഗന്ധമുള്ള, ആരോഗ്യകരമായ ജാം തയ്യാറാണ്. ആയി ഉപയോഗിക്കാം രുചികരമായ ടോപ്പിങ്ങുകൾപാൻകേക്കുകൾ, പീസ്, പീസ് എന്നിവയ്ക്കായി. ചായയ്‌ക്കൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നൽകാം.
ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്പിൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് മണിക്കൂറുകളോളം സംസാരിക്കാം, കാരണം വിവിധ ആപ്പിൾ ഗുഡികൾക്കായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അത് പുതിയ പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും കുറവുള്ള ശൈത്യകാല ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും. "ശീതകാലത്തിനുള്ള ആപ്പിൾ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ" എന്ന വിഷയത്തിൽ കുറച്ച് രുചികരവും ലളിതവുമായ വ്യതിയാനങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക.
ശീതകാലത്തേക്ക് ആപ്പിളിൽ നിന്നുള്ള ജാമുകളും സംരക്ഷണവും
ജാം ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ് ക്ലാസിക് ഓപ്ഷൻ - എല്ലാ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും ഒരു രുചികരമായ വിഭവം.
- നൂറുകണക്കിന് ജാം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഏറ്റവും ലളിതമായ ജാമിനുള്ള അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് - തൊലികളഞ്ഞതും കുഴിഞ്ഞതുമായ ആപ്പിൾ പഞ്ചസാര കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് തിളപ്പിക്കുക.
- ജാമിനായി, ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു: ഒരു കിലോഗ്രാം ആപ്പിളിന് - 180-200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.
- ആപ്പിളിന് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് രുചിക്കായി ജാമിൽ നാരങ്ങ, വാൽനട്ട്, മറ്റ് ഗുഡികൾ എന്നിവ ചേർക്കാനും ഉപയോഗക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും.
- ജാം അതേ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഒരേയൊരു കാര്യം, ജാം പൂർണ്ണമായും ഏകതാനമായ സ്ഥിരതയിലേക്ക് തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ചട്ടം പോലെ, ജാമിനേക്കാൾ ഇരട്ടി പഞ്ചസാര ജാമിന് (പുളിച്ച ആപ്പിളിന് - 1: 1) ഉപയോഗിക്കുന്നു. ജാം വേഗത്തിലുള്ള ഏകതാനമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് തുടക്കത്തിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ അടിക്കാം.
ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ആപ്പിളിൽ നിന്നുള്ള ജാം, മാർമാലേഡ്
ജാം ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:
- തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ആപ്പിൾ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ വെള്ളം ആപ്പിളിന്റെ മുകൾഭാഗം മൂടാതിരിക്കുക, അവ വീഴാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക (സാധാരണയായി 10 മിനിറ്റ് വരെ, പഴത്തിന്റെ വൈവിധ്യത്തെയും പഴുപ്പിനെയും ആശ്രയിച്ച്).
- ആപ്പിൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ എറിയുക.
- പൾപ്പിലേക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (1 കിലോ ആപ്പിളിന് 500 ഗ്രാം എന്ന തോതിൽ) ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി വേവിക്കുക.
- കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുന്നത് തുടരുന്നു.
- അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ അടിയിൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു എണ്ന ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അപ്പോൾ കത്താനുള്ള സാധ്യത വളരെ കുറവാണ്.
മാർമാലേഡ് ഏതാണ്ട് അതേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരേയൊരു കാര്യം, ഒരു ബാഗിൽ ശേഖരിച്ച ആപ്പിൾ മാലിന്യങ്ങൾ (തൊലിയും വിത്തുകളും) വെള്ളത്തിലേക്ക് ഇടുക എന്നതാണ്, കാരണം അവ പെക്റ്റിന്റെ ഉറവിടമാണ്, ഇത് മാർമാലേഡിന്റെ മികച്ച കാഠിന്യത്തിന് കാരണമാകുന്നു.
മാർമാലേഡ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് എറിയുന്ന ആപ്പിൾ തടവി (ഒരു അരിപ്പയിലൂടെയോ ബ്ലെൻഡറിലോ) തുടർന്ന് തിളപ്പിക്കുക.
ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്പിൾ കുതിർത്തു
കുട്ടിക്കാലം മുതൽ ഇഷ്ടപ്പെട്ട രുചി, കുതിർത്ത ആപ്പിളാണ്. ചെറുതും വെളുത്തതും പുളിച്ചതും - ശൈത്യകാല സായാഹ്നങ്ങളിൽ വീട്ടുകാരെ ആനന്ദിപ്പിക്കുന്ന അമിതഭക്ഷണം.
അത്തരമൊരു “മുത്തശ്ശി” വിഭവത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:
- പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ഷാമം, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയുടെ ഇലകൾ ഇടുക.
- ആപ്പിൾ വരികളായി വയ്ക്കുക, ഓരോ വരിയും ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റുക.
- ഉപ്പുവെള്ളം നിറയ്ക്കുക (5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് - 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്).
- ഞങ്ങൾ നെയ്തെടുത്ത മൂടി, പല ദിവസം പുളിച്ചു വിട്ടേക്കുക.
- നുരയെ സ്ഥിരതാമസമാക്കുമ്പോൾ, നൈലോൺ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുക, അവയെ ബേസ്മെന്റിലേക്ക് (തണുപ്പിലേക്ക്) പുറത്തെടുക്കുക.
രണ്ട് മാസത്തിന് ശേഷം ആപ്പിൾ കഴിക്കാം.
അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് വാലുകളുള്ള മുഴുവൻ ആപ്പിൾ ആവശ്യമാണ്. പച്ച ആപ്പിൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷൻ Antonovka അല്ലെങ്കിൽ Snezhny Kalvil ആണ്.
ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ആപ്പിളിൽ നിന്ന് ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ
പ്ലസ് ഉണക്കൽ - ഏത് ആപ്പിളും ഇതിന് അനുയോജ്യമാണ്, അടിക്കുന്നത് വരെ, പുഴുക്കളാൽ കേടുപാടുകൾ, ചെറുതും വ്യക്തമല്ലാത്തതുമാണ്.
ഉണക്കൽ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു: ആപ്പിൾ കഴുകി തൊലി കളയുക, നീളമേറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഉണക്കുക. ഉണക്കുന്നതിനായി, ഇന്ന് ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ വിൽക്കുന്നു. അവരോടൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കുന്നത് സന്തോഷകരമാണ്. ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ വരികളായി ഇട്ടു, ഡ്രയർ ഓണാക്കുക, അത് നിങ്ങൾക്കായി എല്ലാ ജോലികളും ചെയ്യുന്നു.
പ്രത്യേക ഡ്രയർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ വെയിലത്ത് ഉണക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു വിൻഡോസിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പരമ്പരാഗത അടുപ്പിൽ.
അതിനാൽ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ചുവപ്പ് കലർന്ന നിറം നേടുന്നില്ല, പക്ഷേ ഇളം നിറത്തിൽ തുടരും, ഉണങ്ങാൻ തയ്യാറാക്കിയ ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ ദുർബലമായ ഉപ്പുവെള്ള ലായനിയിൽ നനയ്ക്കുന്നു, ഇതിന് ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളവും അപൂർണ്ണമായ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും ആവശ്യമാണ്.
ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ആപ്പിളിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസുകളും കമ്പോട്ടുകളും
ഒരു ജ്യൂസർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് മിനിറ്റുകളുടെ കാര്യമാണ്. ഞെക്കിയ ജ്യൂസ് തിളപ്പിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (അനുപാതങ്ങൾ ആപ്പിളിന്റെ മാധുര്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു) അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
ഒരു രുചികരമായ കമ്പോട്ടിനുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്:
- പാത്രത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്നിൽ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ആപ്പിൾ (മുറിച്ചതോ മുഴുവനായോ) ഇടുന്നു.
- 5-8 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
- വെള്ളം ഊറ്റി, രുചി പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ ഒഴിക്കുക.
- ചുരുട്ടുക.
താമസിയാതെ, ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ആപ്പിളിൽ നിന്നുള്ള ശൂന്യത, പൈകൾ, ജാം, ജാം, മാർമാലേഡ് എന്നിവയ്ക്കായി പോകും. ബെറി സീസൺ പോയി, ശാഖകളിൽ നിന്ന് വീടുകളിലേക്കും ബാൽക്കണികളിലേക്കും ബാങ്കുകളിലേക്കും നിലവറകളിലേക്കും പഴങ്ങൾ മാറ്റാൻ തുടങ്ങുന്നു. വളരെക്കാലം പുതിയ ആപ്പിൾ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള അവസരം ഉണ്ടാകുമ്പോൾ അത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് ബേസ്മെന്റിലേക്ക് ഇറങ്ങുന്നു, അവിടെ ഒരു ആപ്പിൾ മണം ഉണ്ട്, നിങ്ങളുടെ തല കറങ്ങുന്നു, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും കുറച്ച് ചീഞ്ഞതും പഴുത്തതും പിടിച്ചെടുക്കും, എന്നിട്ട് നിങ്ങൾ സൂര്യന്റെയും വേനൽക്കാലത്തിന്റെയും സുഗന്ധം ദീർഘനേരം ശ്വസിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ കവിളിൽ അമർത്തുകയും ചെയ്യും. റഡ്ഡി ഫലം. കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നവയ്ക്ക് അത്തരത്തിലുള്ള മണം ഇല്ല, ജ്യൂസ് തെറിപ്പിക്കരുത്, അവയ്ക്ക് രുചിയില്ല, ഒരുതരം കോട്ടൺ. അതിനാൽ, ഈ വേനൽക്കാല അത്ഭുതം, ഞങ്ങളുടെ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച അന്റോനോവ്ക, വെളുത്ത പകരും പെപ്പിൻ എന്നിവയും എല്ലാത്തരം ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതും ചിലപ്പോൾ അപ്രാപ്യവുമായ വഴികളിൽ സംരക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു.
- 1 ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്പിൾ ശൂന്യത, മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- 1.1 ആപ്പിൾ ജാം
- 1.2 സിറപ്പിൽ ആപ്പിൾ
- 1.3 ആപ്പിൾ ജാം
- 1.4 അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ
- 1.5 കുതിർത്ത ആപ്പിൾ
- 1.6 ശൈത്യകാലത്ത് വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്
- 1.7 ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ആപ്പിൾ മാർഷ്മാലോ
ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്പിൾ ശൂന്യത, മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ആപ്പിൾ ജാം
കഷ്ണങ്ങളാക്കി വേവിച്ച ആപ്പിൾ ജാം.
ചേരുവകൾ:
ആപ്പിൾ 1 കിലോ;
പഞ്ചസാര 1 കിലോ.
തയാറാക്കുന്ന വിധം: എന്റെ ആപ്പിൾ, പകുതി വെട്ടി കോർ വെട്ടി. ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ അവയെ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പാളികളിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ ഒരു പാളി, പഞ്ചസാര ഒരു പാളി തുടങ്ങിയവ. ഞങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി ഒരു ദിവസം നിൽക്കാൻ വിട്ടേക്കുക, അങ്ങനെ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പാചകത്തിനായി ഒരു പാത്രത്തിൽ എല്ലാം ഒഴിക്കുക, കഷണങ്ങൾ പൊട്ടാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യുന്നു. ബർണർ ഓണാക്കി ആപ്പിൾ തിളപ്പിക്കുക.
കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക. തുടർന്ന് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക. ഞങ്ങൾ വീണ്ടും അടുപ്പത്തുവെച്ചു തണുത്ത ആപ്പിൾ ഇട്ടു മുഴുവൻ പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക, മാത്രം അത് 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക അത്യാവശ്യമാണ്. ജാം വീണ്ടും തണുപ്പിക്കട്ടെ. മൂന്നാമത്തെ തവണ, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ആവശ്യമുള്ളത്രയും തിളപ്പിക്കുക. ജാം ഒരു ആംബർ-ലൈറ്റ് നിറമാക്കാൻ 5 മിനിറ്റ് മതി. കട്ടിയുള്ളതും ഇരുണ്ടതുമായ ജാം ലഭിക്കാൻ 30 മിനിറ്റ്.
ഉടൻ തന്നെ അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ ജാം വയ്ക്കുക, വീട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
ദ്രുത ജാം "ആപ്പിൾ സ്പാകൾ"
ചേരുവകൾ:
ആപ്പിൾ 3 കിലോ;
പഞ്ചസാര 2 കിലോ;
നാരങ്ങ 12 കഷണങ്ങൾ.
തയാറാക്കുന്ന വിധം: ആപ്പിൾ കഴുകുക, മധ്യഭാഗം വെട്ടി 8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പഞ്ചസാര ഒഴിച്ച് +18 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പഞ്ചസാര തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യാൻ കുറച്ച് തവണ ഇളക്കുക. ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം, തീയിടുക, നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് 7 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ തിളപ്പിക്കുക. ജാം തയ്യാറാണ്, അത് വെള്ളമെന്നു വിഘടിപ്പിക്കുകയും പറയിൻ അതിനെ താഴ്ത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഡെസേർട്ട് ആപ്പിൾ ജാം.
ചേരുവകൾ:
ആപ്പിൾ 1.5 കിലോ;
പഞ്ചസാര 0.8 കിലോ
വെള്ളം 14 കപ്പ്;
കറുവപ്പട്ട 1 വടി.
തയാറാക്കുന്ന വിധം: ആപ്പിൾ കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് മധ്യഭാഗം മുറിക്കുക. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് സമചതുര കഴിയും. പാൻ അടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ ഒഴിക്കുക, അവിടെ കറുവപ്പട്ട ഇട്ടു 600 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ ശക്തമായ തീ ഇട്ടു. അതിനാൽ സിറപ്പ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എല്ലാ സമയത്തും ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം തീ കുറച്ച് മറ്റൊരു മൂന്ന് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ചൂടിൽ നിന്ന് ജാം നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. പിന്നെ വീണ്ടും ഒരു മന്ദഗതിയിലുള്ള താപനില ഇട്ടു, ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. ജാറുകളിൽ ജാം വിരിച്ച ശേഷം.
സിറപ്പിൽ ആപ്പിൾ
പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ Antonovka.
ചേരുവകൾ:
അന്റോനോവ്ക 3 പീസുകൾ;
പഞ്ചസാര 150 ഗ്രാം;
വെള്ളം 150 മില്ലി.
തയാറാക്കുന്ന വിധം: ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു, ഇതിനായി ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തീയിടുക. സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ആപ്പിൾ കഴുകി 6 അല്ലെങ്കിൽ 8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ വേവിച്ച സിറപ്പിലേക്ക് കഷ്ണങ്ങൾ താഴ്ത്തി ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഞങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ ചൂടുള്ള ആപ്പിൾ ഒരു അണുവിമുക്ത പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി മുകളിൽ സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വീട്ടിൽ ഒരു ക്ലോസറ്റിലോ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ സൂക്ഷിക്കാം.
ആപ്പിളിൽ നിന്നുള്ള ജാം
ആപ്പിൾ ജാമിനുള്ള എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.
ചേരുവകൾ:
മധുരമുള്ള ആപ്പിൾ 2 കിലോ;
പഞ്ചസാര 1.5 കിലോ.
തയാറാക്കുന്ന വിധം: ആപ്പിൾ കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ രണ്ട് ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ നിറയ്ക്കുകയും ജ്യൂസ് ലഭിക്കാൻ രാത്രി മുഴുവൻ വിടുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഞങ്ങൾ ഇടത്തരം ചൂടിൽ സ്റ്റൗവിൽ ആപ്പിളിനൊപ്പം പാൻ ഇട്ടു, ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു പാകം ചെയ്യട്ടെ. പിന്നെ തീ കുറയ്ക്കുകയും 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ജാം എരിയാതിരിക്കാൻ ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്. പിന്നെ ഞങ്ങൾ തീയിൽ നിന്ന് ജാം നീക്കം, ഒരു ലിഡ് മൂടി മൂന്നു മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയയ്ക്കുക. ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ ലിഡിനടിയിൽ നോക്കുകയും ജാം കാണുകയും വേണം.
ആപ്പിൾ ജാമിനുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്, പൈകൾക്കുള്ള ശൂന്യത.
ചേരുവകൾ:
പുളിച്ച ആപ്പിൾ 2.5 കിലോ;
പഞ്ചസാര 1.5 കിലോ.
തയാറാക്കുന്ന വിധം: ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ മുറിച്ച്, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു 170 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, മൃദുവാകുന്നതുവരെ. ഞങ്ങൾ മൃദുവായ ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ച് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.
ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പറങ്ങോടൻ പാലും ഇടുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ടെൻഡർ വരെ ഉയർന്ന തീയിൽ വേവിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. ജാം ഇരുണ്ട് പാൻ ചുവരുകൾക്ക് പിന്നിൽ പിന്നോട്ട് പോകുമ്പോൾ, അത് തയ്യാറാണ്. അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ തണുത്ത് ഞങ്ങൾ അത് കിടത്തുന്നു.
ദ്രുത ആപ്പിൾ ജാം.
ചേരുവകൾ:
മധുരമുള്ള ആപ്പിൾ 1 കിലോ;
വെള്ളം 1 ഗ്ലാസ്;
പഞ്ചസാര 400 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുന്ന വിധം: ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് മധ്യഭാഗം പുറത്തെടുക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ തീയിൽ പാൻ ഇട്ടു, വെള്ളം ഒഴിച്ചു 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ആപ്പിൾ നന്നായി മൃദുവാകുമ്പോൾ, അവയെ ഒരു പ്യൂരിയിൽ തടവുക. ഞങ്ങൾ ഒരു മൃദുവായ തീയിൽ ഇട്ടു, പഞ്ചസാര ഉറങ്ങുന്നു. ജാം എരിയാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കി വേവിക്കുക. ഓരോ ഇനം ആപ്പിളും കട്ടിയാകാൻ അതിന്റേതായ സമയമെടുക്കും. ജാം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അത് തണുത്ത് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.
അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ
മസാലകൾ അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ
ചേരുവകൾ:
ആപ്പിൾ 1 കിലോ;
പഞ്ചസാര 0.6 കിലോ;
ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ 3 കപ്പ്;
കറുവപ്പട്ട 2 തണ്ടുകൾ;
ഇഞ്ചി 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
കാർണേഷൻ 5 തലകൾ;
തയ്യാറാക്കൽ: ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും ചെറുതും ശക്തവും പഴുത്തതുമായ ആപ്പിൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് നന്നായി കഴുകുക. ചട്ടിയിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഒഴിച്ച് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, എല്ലാം സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക, ആപ്പിൾ അതേ സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
പാത്രത്തിൽ എല്ലാ മസാലകളും ചേർത്ത് വയ്ക്കുക ശരാശരി താപനില, ആപ്പിൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പരിശോധിക്കാം. അതിനുശേഷം, അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ആപ്പിൾ ഇട്ടു കഴുത്ത് വരെ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. ഉടൻ മൂടികൾ ചുരുട്ടുക, തണുപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ നിലവറയിലോ ബേസ്മെന്റിലോ സൂക്ഷിക്കാം, ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ അവ തയ്യാറാകും.
രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട ആപ്പിളിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.
ചേരുവകൾ:
വൈൻ വിനാഗിരി 350 മില്ലി;
വെള്ളം 300 മില്ലി;
മേപ്പിൾ സിറപ്പ് 170 മില്ലി;
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കറുവപ്പട്ട, സ്റ്റാർ സോപ്പ്, ഗ്രാമ്പൂ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
ആപ്പിൾ 1.5 കിലോ.
തയാറാക്കുന്ന വിധം: ചട്ടിയിൽ വിനാഗിരിയും വെള്ളവും ഒഴിക്കുക, മസാലകൾ ഇടുക, സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ആപ്പിൾ ഒരു സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് ഇടുക. ആപ്പിൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ വിട്ടേക്കുക, ഉടനെ അവരെ വെള്ളമെന്നു ഇട്ടു മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കേണം.
ആപ്പിൾ ബ്ലാങ്കുകൾക്കുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്
കുതിർത്ത ആപ്പിൾ
തേൻ ഉപയോഗിച്ച് സ്പൂണ് ആപ്പിൾ.
ചേരുവകൾ:
ചെറി, പുതിന, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ
വെള്ളം 10 ലിറ്റർ
ഉപ്പ് 150 ഗ്രാം
റൈ മാവ് 200 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുന്ന വിധം: ട്യൂബിന്റെയോ ചട്ടിയുടെയോ അടിയിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകളുടെ ഒരു പാളി, തുടർന്ന് 2 പാളികൾ ആപ്പിൾ, ചെറി ഇലകളുടെ ഒരു പാളി, ആപ്പിൾ 2 പാളികൾ, പുതിനയുടെ ഒരു പാളി, ആപ്പിളിന്റെ ഒരു പാളി എന്നിവ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉണക്കമുന്തിരി, പുതിനയില, ചില്ലകൾ, ചെറി ഇലകൾ എന്നിവ മുകളിൽ ഇട്ടു ഒരു മരം വൃത്തം കൊണ്ട് മൂടുക, മുകളിൽ ഒരു ലോഡ് ഇടുക.
ഞങ്ങൾ വെള്ളം അൽപം ചൂടാക്കി അതിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും പിരിച്ചുവിടുക, അത് തണുപ്പിച്ച് അടിച്ചമർത്തലിൽ ഒഴിക്കുക. ഇത് നിരന്തരം വെള്ളത്തിനടിയിലായിരിക്കണം. ഒന്നര മാസത്തിനുള്ളിൽ ആപ്പിൾ തയ്യാറാകും. നിങ്ങൾ അവരെ ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
കാബേജ് കൂടെ pickled ആപ്പിൾ പാചകക്കുറിപ്പ്.
ചേരുവകൾ:
ആപ്പിൾ ഇടത്തരം 3 കിലോ
കാബേജ് 2 ഫോർക്ക്
കാരറ്റ് 3 പീസുകൾ.
ഉപ്പ് 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
പഞ്ചസാര 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
തയാറാക്കുന്ന വിധം: കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച്, എല്ലാം കലർത്തി പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നതുവരെ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ കൈകൊണ്ട് തടവുക. കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ കാബേജ് നേർത്ത പാളി ഇടുക, തുടർന്ന് ആപ്പിൾ. മുഴുവൻ സ്ഥലവും നിറയുന്ന വിധത്തിൽ ഷിഫ്റ്റ് ചെയ്യുക.മുകളിലെ പാളി കാബേജിൽ നിന്നായിരിക്കണം.
എല്ലാം നന്നായി ടാമ്പ് ചെയ്ത് മുകളിൽ കാബേജ് ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, കാബേജ് ഇലകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, അടിച്ചമർത്തൽ ഇടുക. കണ്ടെയ്നർ രണ്ടാഴ്ച ഊഷ്മാവിൽ നിൽക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് അത് നിലവറയിലേക്ക് താഴ്ത്തണം.
ശൈത്യകാലത്ത് വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്
തൽക്ഷണ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്.
ചേരുവകൾ:
ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എന്ന തോതിൽ പഞ്ചസാര.
തയാറാക്കുന്ന വിധം: ആപ്പിൾ കഴുകുക, അടുക്കുക, കേടായവ മുറിക്കുക, മധ്യഭാഗം മുറിച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു ജ്യൂസറിലൂടെ കടന്നുപോകുക, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ പാൻ മന്ദഗതിയിലുള്ള തീയിൽ ഇട്ടു ചൂടാക്കുക, അങ്ങനെ നുരയെ ഉയരുന്നു, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക. (ഈ നുരയിൽ നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ ഷോർട്ട്കേക്കുകൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാം).
പാത്രങ്ങളിലെ ജ്യൂസിനെ ഞങ്ങൾ വേർതിരിക്കുന്നു, അതിന്റെ അടിയിൽ ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുന്നു ലിറ്റർ ജാറുകൾ, പിന്നെ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ, രണ്ട് ലിറ്റർ എങ്കിൽ, പിന്നെ രണ്ട്. ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്തമായ മൂടികളാൽ മൂടി, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു കലത്തിൽ തോളിലേക്ക് താഴ്ത്തുക. ഞങ്ങൾ യഥാക്രമം 10, 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു.
ആപ്പിൾ-കാരറ്റ് ജ്യൂസ്.
ചേരുവകൾ:
ആപ്പിൾ 10 കിലോ
കാരറ്റ് 2.5 കിലോ
തയാറാക്കുന്ന വിധം: ആപ്പിളും കാരറ്റും തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു ജ്യൂസറിലൂടെ കടന്നുപോകുക. അങ്ങനെ നുരയെ ജ്യൂസിൽ ലഭിക്കില്ല, ഞങ്ങൾ നാലു തവണ മടക്കിയ നെയ്തെടുത്ത വഴി അത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു. ഇപ്പോൾ ജ്യൂസ് 10 മിനുട്ട് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ഉടൻ തന്നെ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടാക്കുകയും വേണം.
ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ആപ്പിൾ മാർഷ്മാലോ
വാഴപ്പഴത്തോടുകൂടിയ ആപ്പിളിൽ നിന്നുള്ള പാസ്റ്റില.
ചേരുവകൾ:
ആപ്പിൾ 300 ഗ്രാം
വാഴപ്പഴം 1 പിസി.
തയാറാക്കുന്ന വിധം: ആപ്പിൾ കഴുകി മധ്യഭാഗം മുറിക്കുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതില്ല. വാഴപ്പഴം തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഇളക്കുക.
സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു വച്ച ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിന്റെ ട്രേകളിൽ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പ്യൂരി ഞങ്ങൾ വിരിച്ച് 12 മണിക്കൂർ ഓണാക്കുക. ഞങ്ങൾ പലകകൾ പുറത്തെടുക്കുകയും പൂർത്തിയായ മാർഷ്മാലോ നീക്കം ചെയ്യുകയും ട്യൂബുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഒടുവിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആപ്പിൾ എങ്ങനെ ഉണക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ.
