ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്ന് രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ. ടിന്നിലടച്ച പച്ച തക്കാളി: ശൈത്യകാലത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള ശൈത്യകാല പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച തക്കാളി കാനിംഗ്നിങ്ങളുടെ വിളവെടുപ്പ് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള വളരെ സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗ്ഗം, പ്രത്യേകിച്ച് ആ വർഷങ്ങളിൽ, രോഗമോ കാലാവസ്ഥയോ കാരണം, പാകമാകാൻ സമയമില്ലാതെ തക്കാളി വളരെയധികം വഷളാകുമ്പോൾ. ഇതിനകം ആവശ്യത്തിന് ചുവന്ന തക്കാളിയും തക്കാളിയും ഉണ്ടെന്ന് സംഭവിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും മുൾപടർപ്പിൽ തക്കാളി ഉണ്ട്.

ഇവിടെ അവർ രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിന് വരുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, അതനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പച്ച തക്കാളി കൊള്ളയടിക്കാൻ അനുവദിക്കാതെ ഉപയോഗിക്കാം. ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും രുചികരമായ ചിലത് കണ്ടെത്താം പച്ച തക്കാളി ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

അച്ചാറിട്ട പച്ച തക്കാളി

പച്ച തക്കാളി അച്ചാറിനായി വളരെ പഴയതും സമയം പരിശോധിച്ചതുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. തക്കാളി വളരെ രുചികരവും മിതമായ പുളിയും മാറുന്നു. പ്രധാന കോഴ്സുകളുമായി അവ നന്നായി പോകുന്നു. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ജോലി ചെയ്യാൻ നിങ്ങളോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോകാൻ അനുയോജ്യം, ചുവപ്പ് നിറങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി അവ ഇലാസ്റ്റിക് ആണ്, മാത്രമല്ല അവ റോഡിൽ തകർന്നുപോകില്ല.

വിശദമായ പാചക നിർദ്ദേശങ്ങളോടെ ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ ഈ രുചികരവും തെളിയിക്കപ്പെട്ടതുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

അച്ചാറിട്ട പച്ച തക്കാളി

വ്യത്യസ്ത വലുപ്പത്തിലുള്ള തക്കാളി വ്യത്യസ്തമായി ജാറുകളിലേക്ക് യോജിക്കുകയും കിലോഗ്രാമിൻ്റെ എണ്ണം ഗണ്യമായി വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ പാചകക്കുറിപ്പിൽ കൃത്യമായ കിലോഗ്രാം ഇല്ല.

• പച്ച തക്കാളി;
• നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്;
• വെളുത്തുള്ളി;
• സുഗന്ധി പീസ്;
• ഡിൽ കുടകൾ;
• റാസ്ബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ;
• ലോറൽ ഇലകൾ;

ഉപ്പുവെള്ളം:

• വെള്ളം - 6 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 1 ഗ്ലാസ്;
• പഞ്ചസാര - 2 കപ്പ്;
• വിനാഗിരി (9%) - 100 ഗ്രാം (ഒരു പാത്രത്തിൽ).

ഉപ്പുവെള്ളം 4 മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നു.

നമുക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം:

ഘട്ടം 1. നിങ്ങളുടെ തക്കാളി നന്നായി കഴുകുക, കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക.

സോഡ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ നന്നായി കഴുകുക, അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, സോഡ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക; ഇത് എല്ലാ ബാക്ടീരിയകളെയും നശിപ്പിക്കും.

ഘട്ടം 2. ഓരോ കുപ്പിയുടെയും അടിയിൽ വയ്ക്കുക:

• നിറകണ്ണുകളോടെ വേരിൻ്റെ ഏതാനും കഷണങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഡിൽ കുട;
• 4-5 സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്;
• 2-3 ലോറൽ ഇലകൾ;
• 2 ഇലകൾ, ഉണക്കമുന്തിരി;
• 2 റാസ്ബെറി ഇലകൾ.

ഘട്ടം 3. ഞങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ തക്കാളി ഇടാൻ തുടങ്ങുന്നു, ഏറ്റവും വലിയവ താഴെ വയ്ക്കണം, ഏറ്റവും ചെറിയവ മുകളിലായിരിക്കണം, അതിനാൽ കൂടുതൽ തുരുത്തിയിൽ യോജിക്കും. ചതകുപ്പയുടെ മറ്റൊരു കുട തക്കാളിയുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

ഘട്ടം 4. തീയിൽ 6 ലിറ്റർ വെള്ളം വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടി 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

ഘട്ടം 5. അവർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് നിൽക്കുമ്പോൾ, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം വീണ്ടും പാൻ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ ഉപ്പുവെള്ളം കൂടുതൽ സമ്പന്നമാകും, തീയിൽ ഇട്ടു പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന വേവിക്കുക.

ഘട്ടം 6. ഓരോ കുപ്പിയിലും 100 ഗ്രാം വിനാഗിരി (9%) ഒഴിക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളം ചേർക്കുക.

ഘട്ടം 7. നിങ്ങൾ ജാറുകൾ ചുരുട്ടിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അവ മറിച്ചിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ തണുപ്പിക്കാൻ വിടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

നിങ്ങളുടെ അച്ചാറിട്ട പച്ച തക്കാളി തയ്യാർ!

ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽ പച്ച തക്കാളി

പാചകക്കുറിപ്പ് പുതിയതിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്, പക്ഷേ എല്ലാവർക്കും ഇത് അറിയില്ല. വളരെ സ്വാദിഷ്ട്ടം ഉള്ളിൽ നിറച്ച പച്ച തക്കാളിഅവർ ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും, നിങ്ങളുടെ അവധിക്കാല മേശ അലങ്കരിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. പ്രധാന കോഴ്സുകൾക്ക് അവ ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും. ബേസ്‌മെൻ്റിലെ ഒരു പാത്രത്തിൽ നിൽക്കുകയാണെങ്കിൽപ്പോലും, അവർ അവരുടെ രസകരമായ രൂപം കൊണ്ട് കണ്ണുകളെ പ്രസാദിപ്പിക്കും.

തയ്യാറെടുപ്പ് സമയത്തിൻ്റെ ദൈർഘ്യം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ഒരു പുതിയ രുചിയിൽ പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നതിന് ശൈത്യകാലത്ത് കുറഞ്ഞത് കുറച്ച് പാത്രങ്ങളെങ്കിലും തയ്യാറാക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാംഅത്തരം പ്രക്രിയയുടെ വിശദമായ വിവരണത്തോടെ പച്ച തക്കാളി തയ്യാറാക്കൽ.

പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് പച്ച തക്കാളി

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പച്ച തക്കാളി, മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ എത്രമാത്രം യോജിക്കും. വെയിലത്ത് ഇടത്തരം വലിപ്പം;
• ലോറൽ ഇലകൾ - 6 കഷണങ്ങൾ;
• സുഗന്ധി പീസ് - 15 കഷണങ്ങൾ;
• ഡിൽ കുടകൾ - 6 കഷണങ്ങൾ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• ഏതുതരം പച്ചിലകളാണ് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്?
• കുരുമുളക് ചൂടുള്ളതല്ല;
• നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്;
• വെളുത്തുള്ളി.

ഉപ്പുവെള്ളം:

• വെള്ളം - 4 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 2 കപ്പ്;
• ഉപ്പ് - 1 ഗ്ലാസ്;
• വിനാഗിരി (9%) - 250 മില്ലി.

3 ലിറ്റർ വീതമുള്ള 3 ക്യാനുകൾക്കുള്ള കണക്കുകൂട്ടൽ

നമുക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം:

ഘട്ടം 1: ആദ്യം ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകി ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുക. ഓരോ പാത്രത്തിലും ഇട്ടു:

• ലോറൽ ഇലകൾ 2 കഷണങ്ങൾ;
• സുഗന്ധി 5 കഷണങ്ങൾ;
• താഴെ ചതകുപ്പ ടോപ്പ് 1 കഷണം.

ഘട്ടം 2. തക്കാളി കഴിയുന്നത്ര നന്നായി കഴുകുക, കുറച്ച് ഉണങ്ങാൻ വിടുക, ഇത് നിങ്ങൾക്ക് അവ നിറയ്ക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കും.

ഘട്ടം 3. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യാതെ വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.

a) കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

b) നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

സി) ചതകുപ്പയും ആരാണാവോ ചെറിയ വള്ളികളാക്കി കീറുക.

d) വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഘട്ടം 4. ഇപ്പോൾ ഓരോ തക്കാളിയും ഏതാണ്ട് അവസാനം വരെ പകുതിയായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ അവിടെ വയ്ക്കാം, പക്ഷേ അത് പകുതിയായി വിഭജിക്കാതിരിക്കാനും പകുതി വേർപെടുത്താതിരിക്കാനും.

ഘട്ടം 5. ഇപ്പോൾ ഓരോ തക്കാളിയിലും നിങ്ങൾ ആദ്യം ഒരു പ്ലേറ്റ് നിറകണ്ണുകളോടെ ഇടുക, തുടർന്ന് ഒരു പ്ലേറ്റ് വെളുത്തുള്ളി, ഒരു കഷണം കുരുമുളക്, അവസാനം സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് ബാക്കിയുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ മൂടുന്നു.

ഘട്ടം 6. തക്കാളി ഒരു തുരുത്തിയിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക, എത്രത്തോളം യോജിക്കും, മുകളിൽ ചതകുപ്പ ഒരു കുട.

ഘട്ടം 7. തീയിൽ 4 ലിറ്റർ വെള്ളം ഇടുക, തിളപ്പിച്ച് നിങ്ങളുടെ തക്കാളിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഓരോ തുരുത്തിയും ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

ഘട്ടം 8. പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് വെള്ളം വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. തിളച്ചു വരുമ്പോൾ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക.

ഘട്ടം 9. തക്കാളിയിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക. പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക. തണുത്ത വരെ പൊതിയുക.

തക്കാളി തയ്യാറാണ്! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറി സോസിൽ പച്ച തക്കാളി

വളരെ സ്വാദിഷ്ട്ടം പച്ചക്കറി സോസിൽ തക്കാളിനിങ്ങളുടെ ശൈത്യകാല മെനു തീർച്ചയായും വൈവിധ്യവത്കരിക്കുകയും തക്കാളിയുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും മനോഹരമായ രുചി നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും സന്തോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. അവരുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങളുടെ അകമ്പടിയായി അനുയോജ്യമാണ്. ഒരു ഹോളിഡേ ടേബിളിൽ ഒരു വിശപ്പ് പോലെ അത്യുത്തമം.

പാചകം ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഈ രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുമായി പങ്കിടും.

പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽ തക്കാളി (തക്കാളി).

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പച്ച തക്കാളി. നിങ്ങളുടെ ഭരണികളിൽ എത്ര വരും;
• ബൾഗേറിയൻ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്. വെയിലത്ത് ഓറഞ്ച്, ചുവപ്പ് - 2 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
• രുചിക്ക് ലോറൽ ഇലകൾ.

ഉപ്പുവെള്ളം:

• വെള്ളം - 4 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 1 ഗ്ലാസ്;
• പഞ്ചസാര - 2 കപ്പ്;
• വിനാഗിരി (9%) - 200 മില്ലി.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4 മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നു.

നമുക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം:

ഘട്ടം 1: ആദ്യം പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക:

a) കാരറ്റിൻ്റെ മുകളിലെ പാളി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കണം.

ബി) കുരുമുളക്, കോറുകളും മെംബ്രണുകളും നീക്കം ചെയ്യുക.

സി) വെളുത്തുള്ളി അല്ലി തൊലി കളയുക.

ഘട്ടം 2. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ മെഷ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം അരക്കൽ വഴി എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പൊടിക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

ഘട്ടം 3. സോഡ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ കഴുകുക, ഓരോന്നിൻ്റെയും അടിയിൽ രുചി ഒരു ബേ ഇല ഇടുക.

ഘട്ടം 4. പച്ചക്കറികൾ നാല് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.

ഘട്ടം 6. തീയിൽ വെള്ളം വയ്ക്കുക, തിളച്ച ശേഷം, നിങ്ങളുടെ തക്കാളിയിൽ 15 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

ഘട്ടം 7. നിങ്ങളുടെ തക്കാളി ആവശ്യമായ സമയത്തേക്ക് നിൽക്കുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഒഴിക്കുക, തീർച്ചയായും, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം ഒഴുകും, പക്ഷേ വിഷമിക്കേണ്ട, നിങ്ങൾ പിന്നീട് അവ തിരികെ പകരും.

ഘട്ടം 8. വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, അത് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങുക. ചില പച്ചക്കറികൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉള്ളതിനാൽ, ഓരോ തവണയും നിങ്ങൾ അത് ചേർക്കുമ്പോൾ, ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അവ ഉയരുകയും പിന്നിലേക്ക് വീഴുകയും ചെയ്യുക. ഭരണികളിലേക്ക്.

ഘട്ടം 9. ഇപ്പോൾ എല്ലാം തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു, ജാറുകൾ തലകീഴായി വയ്ക്കുക, ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിയുക, അടുത്ത ദിവസം വരെ അവ അങ്ങനെ തന്നെ തുടരട്ടെ.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ശീതകാലം നാള് കൂടെ മസാലകൾ തക്കാളി

വളരെ രസകരവും അസാധാരണവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. തക്കാളി മാത്രമല്ല, അവയ്‌ക്കൊപ്പം ചേരുന്ന പ്ലംസും രസകരമായ ഒരു രുചിയായിരിക്കും. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ രുചി ഒരു പ്രത്യേക പിക്വൻസിയും രുചിയുടെ പ്രത്യേകതയും നൽകുന്നു. ശീതകാല മെനു മികച്ച രീതിയിൽ വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കുന്നു, ഏത് വിഭവങ്ങൾക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് മാംസത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് ഈ തക്കാളി സലാഡുകളായി മുറിച്ച് അച്ചാർ സൂപ്പിൽ പോലും ചേർക്കാം എന്നതും അവ സവിശേഷമാണ്.

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഈ അസാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുമായി പങ്കിടും.

ഏതെങ്കിലും പഴുത്ത തക്കാളി (പച്ച, തവിട്ട്, പിങ്ക്, ചുവപ്പ്) ഈ പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

ശീതകാലം നാള് കൂടെ Marinated തക്കാളി

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• തക്കാളി വലുതല്ല, ചെറുതാണ് നല്ലത്. അളവ് അനുസരിച്ച്, ജാറുകളിൽ എത്രമാത്രം ഉൾപ്പെടുത്തും;
• പ്ലംസ് - ഓരോ കുപ്പിയിലും കുറഞ്ഞത് 300 ഗ്രാം പ്ലം ഉണ്ടായിരിക്കണം, വെയിലത്ത് ഉഗോർക്ക ഇനം;
• റോസ്മേരി;
• മല്ലിയില;
• നിലത്തു ജാതിക്ക;
• പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങൾ (സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാം).

ഉപ്പുവെള്ളം:

• വെള്ളം - 6 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 2 കപ്പ്;
• ഉപ്പ് - 1 ഗ്ലാസ്;
• വിനാഗിരി (9%) - ഒരു കുപ്പിയിൽ 100 ​​ഗ്രാം.

നമുക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം:

ഘട്ടം 1. ഓരോ തുരുത്തിയിലും കഴുകിയ തക്കാളിയും അവയ്ക്കിടയിലുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ പ്ലംസും വയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണെങ്കിൽ അവ പാളികളിൽ ഇടാം.

ഘട്ടം 2. വെള്ളം തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളച്ച ശേഷം, പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, തക്കാളിയുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച് 10-15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, അവ വലുതാണ്, കൂടുതൽ നേരം നിൽക്കണം. സീലിംഗിനായി ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ഘട്ടം 3. പാൻ വീണ്ടും വെള്ളം ഊറ്റി വീണ്ടും തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഘട്ടം 4. ഓരോ കുപ്പിയിലും ഒരു ടീസ്പൂൺ മല്ലിയില, ഒരു ടീസ്പൂൺ റോസ്മേരി, ഒരു ടീസ്പൂൺ പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങൾ, അര ടീസ്പൂൺ ജാതിക്ക എന്നിവ ഒഴിക്കുക.

ഘട്ടം 5. പിന്നെ, തിളയ്ക്കുന്ന ഇതിനകം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, ഓരോ തുരുത്തിയിൽ 100 ​​ഗ്രാം വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു പിന്നെ തിളയ്ക്കുന്ന.

ഘട്ടം 6. റോൾ അപ്പ് ചെയ്ത് മറിച്ചിടുക. അടുത്ത ദിവസം വരെ ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിയുക.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ശൈത്യകാലത്ത് മസാലകൾ പച്ച തക്കാളി "Ogonyok"

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കുള്ളതാണ്. അവധിക്കാലത്തിന് അനുയോജ്യമായ ലഘുഭക്ഷണം. അത്തരം തക്കാളിക്ക് അത്തരമൊരു ഏകതാനമായ ശീതകാല മെനു തികച്ചും വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ കഴിയും; മസാല അവർക്ക് ഒരു പ്രത്യേക പ്രത്യേകതയും മൗലികതയും നൽകുന്നു, അത് ഈ പാചകത്തെ മറ്റുള്ളവരിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നു.

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരമായ മസാലകൾ തക്കാളി പാചകം എങ്ങനെ.

ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച തക്കാളി, കുരുമുളക്

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പച്ച തക്കാളി - മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ എത്ര എണ്ണം യോജിക്കും;
• ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 കഷണം;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 കഷണം;
• ഇഞ്ചി പൊടിച്ചത് - അര ടീസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക് പൊടി - കാൽ ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി (9%) - 50 ഗ്രാം.

നമുക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം:

ഘട്ടം 1. ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം നന്നായി കഴുകുക, നന്നായി കഴുകുക.

ഘട്ടം 2. നന്നായി കഴുകിയ തക്കാളി ചെറുതായി ഉണക്കുക, അങ്ങനെ അധിക വെള്ളം ഇല്ല.

ഘട്ടം 3. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതുപോലെ മുറിക്കുക.

ഘട്ടം 4. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ തക്കാളി പാത്രത്തിൽ ഇടാൻ തുടങ്ങുന്നു. രണ്ട് തരത്തിലുള്ള കുരുമുളക് തക്കാളികൾക്കിടയിൽ തുല്യമായി സ്ഥാപിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം ഇത് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും.

ഘട്ടം 5. വെള്ളം തീയിൽ വയ്ക്കുക. തിളച്ച ശേഷം, പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ഘട്ടം 6. വെള്ളം വീണ്ടും പാനിലേക്ക് വറ്റിച്ചതിന് ശേഷം, കൂടുതൽ തീവ്രമായ രുചിക്കായി, പുതിയ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം മാറ്റുക, അല്ലാത്തപക്ഷം കുറച്ച് തീവ്രത നഷ്ടപ്പെടും.

ഘട്ടം 7. പഞ്ചസാര, ഇഞ്ചി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ നന്നായി കലർത്തുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം നിങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുമ്പോൾ ഇഞ്ചി തന്നെ ഒരു പിണ്ഡമായി ചുരുണ്ടേക്കാം.

സ്റ്റെപ്പ് 8: വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മിശ്രിതം കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മിശ്രിതത്തിന് മുകളിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക.

ഘട്ടം 9. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. തിരിയുക, തണുക്കുന്നതുവരെ നന്നായി പൊതിയുക.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ശീതകാലത്തേക്ക് ആപ്പിളും കറുവപ്പട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പച്ച തക്കാളി

പച്ച തക്കാളി കാനിംഗ്നിരവധി വർഷങ്ങളായി മെനുവിൽ വിളവെടുപ്പും വൈവിധ്യവും സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ വീട്ടമ്മമാരെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ എപ്പോഴും പുതിയതും അസാധാരണവുമായ എന്തെങ്കിലും ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പാണ് നിങ്ങൾക്ക് അസാധാരണമായ പുതുമയായി മാറുന്നത്; പച്ച തക്കാളിയുമായി ചേർന്ന് കറുവപ്പട്ടയുള്ള ആപ്പിളിൻ്റെ അസാധാരണമായ രുചി നിങ്ങളുടെ ബേസ്മെൻ്റിൻ്റെ ഹൈലൈറ്റായി മാറും.

ഈ തക്കാളി നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ അവരുടെ അസാധാരണവും അസാധാരണവുമായ രുചി കൊണ്ട് അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. ഈ പാത്രത്തിൽ നിന്നുള്ള ആപ്പിൾ പോലും പൊട്ടിത്തെറിച്ച് പോകും.

ഈ രസകരവും അസാധാരണവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുമായി പങ്കിടാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് കഴിഞ്ഞില്ല.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് പച്ച തക്കാളി

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ചേരുവകൾ മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ളതാണ്.

• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പച്ച തക്കാളി - എത്ര എണ്ണം പാത്രത്തിൽ യോജിക്കും;
• ആപ്പിൾ - പുളിച്ച ഇനങ്ങൾ 2 കഷണങ്ങൾ;
• കറുവപ്പട്ട - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മസാല പീസ് - 5 കഷണങ്ങൾ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി (9%) - 50 ഗ്രാം.

നമുക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം:

ഘട്ടം 1. തക്കാളി കഴുകുക, അവ അല്പം ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പിൽ ആപ്പിൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ അധിക അസംസ്കൃത ജലം ഉണ്ടാകരുത്, മാത്രമല്ല അവ അസംസ്കൃത വെള്ളവുമായി ചേർന്ന് പുളിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും നിങ്ങളുടെ ജോലി പാഴായിപ്പോകുകയും ചെയ്യും, കാരണം പാത്രം തകരും.

ഘട്ടം 2. ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ, റൗണ്ടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, അത് നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിലാണ്.

ഘട്ടം 3. ഇപ്പോൾ നമുക്ക് ബുക്ക്മാർക്കിംഗ് ആരംഭിക്കാം. കുപ്പി കഴുകുക. മസാലപ്പൊടി അടിയിൽ വയ്ക്കുക. തക്കാളി ഒരു കുപ്പിയിൽ വയ്ക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ ക്രമത്തിൽ ആപ്പിളുമായി കലർത്തുക. നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളികൾക്കിടയിൽ ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവയെ പാളികളായി കിടത്താം.

ഘട്ടം 4. തീയിൽ വെള്ളം വയ്ക്കുക, അത് തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, ഉടനെ തക്കാളിയിൽ ഒഴിക്കുക. മൂടിവെച്ച് പരമാവധി 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

ഘട്ടം 5. പാൻ തിരികെ വെള്ളം കളയുക. വീണ്ടും തീയിൽ വയ്ക്കുക.

ഘട്ടം 6. കറുവാപ്പട്ട, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ തക്കാളി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പാത്രത്തിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുക.

ഘട്ടം 7. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഉടനെ തക്കാളി പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.ഭരണി ചുരുട്ടുക.

ഘട്ടം 8. കുപ്പി മറിച്ചിട്ട് അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിയുക, അല്ലെങ്കിൽ അടുത്ത ദിവസം അത് അഴിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ തക്കാളി തയ്യാറാണ്, അസാധാരണമായ രുചി ആസ്വദിക്കൂ!

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഗംഭീരം( 2 ) മോശമായി( 0 )

വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലൊന്നാണ് തക്കാളി, പക്ഷേ പഴുത്ത തക്കാളി, ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, പഴുക്കാത്ത പച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്നും രുചികരമായ സംരക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാം. ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള പച്ച തക്കാളി ഭാവനയ്ക്ക് വിശാലമായ സാധ്യത നൽകുന്നു - അവ വെവ്വേറെയോ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പമോ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം, അവയിൽ നിന്ന് സലാഡുകൾ, കാവിയാർ, എല്ലാത്തരം ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയും സ്റ്റഫ് ചെയ്യാനും കഴിയും. ശരി, അസാധാരണമായ സംരക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് പച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം.

അവയുടെ വലുപ്പത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായി നിങ്ങൾ പച്ച തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കണം; കേടായതിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങളില്ലാതെ ഉറച്ചതും ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളതുമായ തക്കാളിയാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം. തക്കാളിയുടെ വലുപ്പം പാചകം ചെയ്യാനുള്ള എളുപ്പത്തിൻ്റെ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, സുരക്ഷാ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്നും പ്രധാനമാണ് - വലിയ പച്ച തക്കാളിയിൽ ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമായ സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഈ പഴങ്ങൾ നിരുപദ്രവകരമാണെന്ന് പൂർണ്ണമായും ഉറപ്പാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ചില നടപടികൾ കൈക്കൊള്ളാം - ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തക്കാളി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മണിക്കൂറുകളോളം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കണം, ഇത് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യും.

ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച തക്കാളി തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് മരം ബാരലുകളോ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളോ ആവശ്യമാണ്. ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറുകൾ നന്നായി അണുവിമുക്തമാക്കാനും അണുവിമുക്തമാക്കാനും മറക്കരുത് - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെ വിജയം ഉറപ്പാണ്. ടിന്നിലടച്ച പച്ച തക്കാളി തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം. വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചിക്കൻ, ബാർബിക്യൂ തുടങ്ങിയ ഏത് വിഭവത്തിനും ഈ വിശപ്പ് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി വർത്തിക്കും, ഇത് അച്ചാർ പ്രേമികൾക്ക് യഥാർത്ഥ ആനന്ദമായി മാറുന്നു.

അച്ചാറിട്ട പച്ച തക്കാളിക്കായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഞങ്ങളുടെ പാചക തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ആരംഭിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ രുചി ശീതകാലത്തിനായി തയ്യാറാക്കിയ പഴുത്ത തക്കാളിയുടെ രുചിയേക്കാൾ ഒരു തരത്തിലും താഴ്ന്നതല്ല, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ മികച്ചതാണ്.

ചേരുവകൾ:
700 ഗ്രാം പച്ച തക്കാളി,
600 മില്ലി വെള്ളം,
250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
100 മില്ലി 9% അസറ്റിക് ആസിഡ്,
4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
വെളുത്തുള്ളിയുടെ 2 ചെറിയ തലകൾ,
ആരാണാവോ ചതകുപ്പ,
നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്.

തയ്യാറാക്കൽ:
തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളിയിൽ ചെറിയ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങൾ ചേർക്കണം. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ തക്കാളി വയ്ക്കുക. തക്കാളിക്ക് ഇടയിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ വേരുകളും സസ്യങ്ങളും വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. വിനാഗിരി ചേർത്ത് തക്കാളിയിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ മൂടിക്കെട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കുക, ദൃഡമായി അടച്ച് മറിച്ചിടുക, തണുക്കാൻ ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ വയ്ക്കുക.

മണി കുരുമുളക്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്താണ് ഇനിപ്പറയുന്ന സംരക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നത്, ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം സുഗന്ധവും രുചിയും നൽകുന്നു.

മണി കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ കൂടെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പച്ച തക്കാളി

ചേരുവകൾ:
നാല് ലിറ്റർ ജാറുകൾക്ക്:
2.5 കിലോ പച്ച തക്കാളി,
200 ഗ്രാം കുരുമുളക്,
1 ചൂടുള്ള കുരുമുളക്,
വെളുത്തുള്ളിയുടെ 3 തലകൾ,
1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
60 ഗ്രാം ഉപ്പ്,
100 മില്ലി 9% വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ 150 മില്ലി 6% വിനാഗിരി.

തയ്യാറാക്കൽ:
ചെറിയ തക്കാളി പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, വലിയ തക്കാളി 6-8 കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കുരുമുളക്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ മുളകും, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക. കുരുമുളകും വെളുത്തുള്ളിയും മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ പൊടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതവും അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പയും ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി ഇളക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിടുക, എന്നിട്ട് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. പാത്രങ്ങളുടെ അളവ് അനുസരിച്ച് 15-30 മിനിറ്റ് നേരം പാത്രങ്ങൾ മൂടുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക. പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക, ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക.

കാരറ്റും വെളുത്തുള്ളിയും നിറച്ച പച്ച തക്കാളി ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിനും ഉത്സവ വിരുന്നിനും അനുയോജ്യമായ ഒരു വിശപ്പാണ്. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ശൈത്യകാലത്ത് ഈ തക്കാളി ചുവപ്പിനേക്കാൾ മോശമല്ല!

ചേരുവകൾ:
മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്:
1.2-1.5 കിലോ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള തക്കാളി,
1 ഇടത്തരം കാരറ്റ്
വെളുത്തുള്ളിയുടെ 2 തലകൾ,
80 ഗ്രാം ഉപ്പ്,
50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
60 മില്ലി 6% വിനാഗിരി,
2 ബേ ഇലകൾ,
കുരുമുളക് 4-5 പീസ്,
1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം,
നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ അല്ലെങ്കിൽ വേരുകൾ,
ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:
തക്കാളി കഴുകി ഉണക്കുക. വറ്റല് കാരറ്റ് നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഓരോ പാത്രത്തിൻ്റെയും അടിയിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ വയ്ക്കുക. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, തണ്ടിൻ്റെ സ്ഥാനത്ത് തക്കാളിയിൽ ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, കുറച്ച് പൾപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മാന്ദ്യങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി-കാരറ്റ് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം ഒതുക്കുക. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത തക്കാളി ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. വർക്ക്പീസുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, എന്നിട്ട് മൂടിയോടു കൂടി അവയെ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക, ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുക, അവരെ തണുപ്പിക്കുക. തുറന്ന ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം രണ്ട് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ പാടില്ല.

ശീതകാലത്തിനായുള്ള പച്ച തക്കാളി പുതിയ എന്തെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കാനും ശ്രമിക്കാനും ഒരു മികച്ച കാരണമാണ്. നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും അതിഥികളെയും അത്ഭുതപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? അതിനുശേഷം പച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്ന് വിദേശ ജാം ഉണ്ടാക്കുക. വളരെ രുചികരവും അസാധാരണവുമാണ്!

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ പച്ച തക്കാളി (ചെറുതാകാം),
1.3 കിലോ പഞ്ചസാര,
400 മില്ലി വെള്ളം,
5 ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ,
1 കറുവപ്പട്ട,
4 ഗ്രാം ഏലക്ക വിത്ത്,
ഒരു നുള്ള് സിട്രിക് ആസിഡ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം വറ്റിച്ച് വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ചൂടുള്ള സിറപ്പിൽ ഒഴിക്കുക. ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ വിടുക, തുടർന്ന് 20-25 മിനിറ്റ് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. തക്കാളി വീണ്ടും ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ, ടെൻഡർ വരെ വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. ഈ പാചക രീതി തക്കാളിയുടെ നിറം നിലനിർത്താൻ അനുവദിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ജാം ഇരുണ്ടതായി മാറില്ല. സന്നദ്ധതയ്ക്ക് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ജാമിലേക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സിട്രിക് ആസിഡും ഉള്ള ഒരു നെയ്തെടുത്ത ബാഗ് ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ജാം ഒഴിക്കുക, മുദ്രയിടുക.

പച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ടെൻഡർ കാവിയാർ, മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി പൂരകമായി, അവിശ്വസനീയമാംവിധം വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു വിശപ്പാണ്, ഇത് വിവിധ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സാൻഡ്‌വിച്ചുകളുടെ രൂപത്തിൽ ബ്രെഡിനൊപ്പം വിളമ്പാം.

ചേരുവകൾ:
3 കിലോ പച്ച തക്കാളി,
1 കിലോ കുരുമുളക്,
1 കിലോ കാരറ്റ്,
1 വലിയ ഉള്ളി,
300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
വെളുത്തുള്ളി 4-6 അല്ലി,
3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
3 ടേബിൾസ്പൂൺ 6% വിനാഗിരി,
1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:
തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഓരോന്നായി പൊടിച്ച് ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, 1 മണിക്കൂർ മുതൽ 1.5 മണിക്കൂർ വരെ വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ കാവിയാർ വയ്ക്കുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക.

തക്കാളി നിറകണ്ണുകളോടെ, മുളക് കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന മരതകം പച്ച നിറമുള്ള വളരെ യഥാർത്ഥവും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ വിശപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ പാചക അവലോകനം പൂർത്തിയാക്കാം. ഈ "ചൂടുള്ള ചെറിയ കാര്യം" തീർച്ചയായും മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങളെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാവരെയും ആകർഷിക്കും.

ശൈത്യകാലത്ത് നിറകണ്ണുകളോടെ പച്ച തക്കാളി

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ പച്ച തക്കാളി,
350 ഗ്രാം നിറകണ്ണുകളോടെ,
1-2 പച്ചമുളക്,
വെളുത്തുള്ളി 8 അല്ലി,
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി, മുളകും പാലിലും നിന്ന് കാണ്ഡം നീക്കം. ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഒരു നല്ല grater ന് തൊലി നിറകണ്ണുകളോടെ താമ്രജാലം. തക്കാളിയിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ നന്നായി അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞതോ അമർത്തിപ്പിടിച്ചതോ ആയ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു മസാല ലഘുഭക്ഷണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് കുരുമുളകിൽ വിത്തുകൾ ഉപേക്ഷിക്കാം. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി അടയ്ക്കുക. ലഘുഭക്ഷണം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഇത്തരത്തിലുള്ള കാനിംഗ് വളരെക്കാലമായി പരിചിതമായവരിലും ആദ്യമായി അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ പരീക്ഷിക്കുന്നവരിലും ശൈത്യകാലത്തെ പച്ച തക്കാളിക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും വലിയ ഡിമാൻഡുണ്ടാകും. പച്ച തക്കാളി അച്ചാറിടാൻ സമയമെടുക്കുക, നിങ്ങളുടെ ശ്രമങ്ങൾക്ക് ഒരു സംശയവുമില്ലാതെ, മികച്ച ഫലങ്ങളും പ്രിയപ്പെട്ടവരുടെ പ്രശംസയും ലഭിക്കും. നിങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്ക് ആശംസകൾ!

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് രുചികരമായ പച്ച തക്കാളി,പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ പങ്കിടുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഭക്ഷണത്തിനായി അപൂർവ്വമായി പുതുതായി ഉപയോഗിക്കുന്നവയാണ്, അവ പ്രധാനമായും ടിന്നിലടച്ചതാണ്. തെളിയിക്കപ്പെട്ട ലളിതമാണ് ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, പച്ച തക്കാളി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.

തയ്യാറെടുക്കുന്നു ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ച തക്കാളി,ശരീരത്തിലും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിലും നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്താൻ കഴിയുന്ന ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും വിവിധ ധാതുക്കളും ഞങ്ങൾ സ്വയം നൽകുന്നു. കൂടാതെ, ഭക്ഷണത്തിൽ ഇവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് മാരകമായ മുഴകളും ഹൃദയാഘാതവും ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കുറയ്ക്കുന്നു. ഈ പച്ചക്കറിയുടെ ഘടന സെറോടോണിൻ്റെ ഉത്പാദനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് മനുഷ്യൻ്റെ മാനസികാവസ്ഥയെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

പ്രധാനം!ശക്തമായ പച്ച തക്കാളി കാനിംഗിന് അനുയോജ്യമല്ല. പാൽ നിറമുള്ള ഇളം പച്ചക്കറികൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അവ വലുതാണെങ്കിൽ അതിലും നല്ലതാണ്.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ പച്ച തക്കാളി സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചില സ്ത്രീകൾ വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നു ജാറുകളുടെ വന്ധ്യംകരണം.ഈ നടപടിക്രമം വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതാണെന്ന് അനുഭവം കാണിക്കുന്നു, അതിനാൽ എല്ലാവരും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ മറ്റൊരു വഴിയുണ്ട് വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ.

ആദ്യം, നിങ്ങൾ ശൂന്യമായ പാത്രങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കണം. അപ്പോൾ അവർ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വേണം. നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്:

കവറുകൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ശൈത്യകാലത്ത് ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ പ്രശ്നങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല.

ഒരു രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• പച്ച തക്കാളി - 3 കിലോ.
• കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, ഉള്ളി - 0.5 കിലോ വീതം.
• വെളുത്തുള്ളി - 1.5 തലകൾ.
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ഒരു ചെറിയ പോഡ്.
• വിനാഗിരി (9%) - 100 മില്ലി വീതം.
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി.
• ഉപ്പ് - 1/4 ടീസ്പൂൺ.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1/4 ടീസ്പൂൺ.
• വെള്ളം - ആവശ്യത്തിന്.

തയ്യാറാക്കൽ:

• നിങ്ങൾ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകുക.
• തക്കാളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
• ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ വറ്റല് വേണം.
• തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, സസ്യ എണ്ണ, തിളപ്പിക്കുക.

ഉപദേശം! പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ മതിയായ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളം ചേർക്കാം.

• തിളച്ച ശേഷം, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ എല്ലാം സൂക്ഷിക്കുക.
• ഞങ്ങൾ വേഗം തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള സാലഡ് സ്ഥാപിക്കുകയും ഉടനെ അത് ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.

വീഡിയോ കാണൂ! ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ച തക്കാളി സാലഡ്

ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച തക്കാളി മരിക്കും

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വിഭവം വളരെ എളുപ്പവും വേഗമേറിയതുമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് വളരെ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്നു.

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• പച്ച തക്കാളി - 3 കിലോ.
• പച്ചിലകൾ: ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 200 ഗ്രാം.
• വലിയ ഉള്ളി.
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല.

പഠിയ്ക്കാന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• വെള്ളം - 3 ലിറ്റർ.
• 9% വിനാഗിരി - 1 ഗ്ലാസ്.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ
• കുരുമുളക് - 5 പീസ്.
• ബേ ഇല - 2-3 ഇലകൾ.
• പഞ്ചസാര - 140 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 35 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഞങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ എടുത്ത് മുകളിലുള്ള ഘടകങ്ങൾ അവയിൽ ഇടാൻ തുടങ്ങുന്നു. തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ വെളുത്തുള്ളി, കഴുകിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക.
2. പിന്നെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പച്ച തക്കാളി, ഉള്ളി വയ്ക്കുക. വളരെ വലിയ പഴങ്ങൾ രണ്ടോ അതിലധികമോ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാം. ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, പകുതി വളയങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ മുറിക്കുക.
3. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ബേ ഇല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ലായനി നന്നായി ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക.
4. പിന്നെ തീയിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ പാൻ നീക്കം വിനാഗിരി ഒഴിക്കേണം.
5. പഠിയ്ക്കാന് (ചൂട് മാത്രം) ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകളുടെ ഉള്ളടക്കം നിറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഈ രൂപത്തിൽ, വർക്ക്പീസ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ 20 മിനിറ്റ് വിടുക, തുടർന്ന് അത് ചുരുട്ടുക.

വീഡിയോ കാണൂ! രുചികരമായ പച്ച തക്കാളി പാചകം

കടയിലെന്നപോലെ അച്ചാറിട്ട പച്ച തക്കാളി

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• പച്ച തക്കാളി - 600 ഗ്രാം.
• ഡിൽ കുടകൾ - 20 ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 1-2 അല്ലി.
• ബേ ഇലയും കുരുമുളകും - 1 പിസി.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• വിനാഗിരി 9% - 30 മില്ലി.

ഉപദേശം!കുടകളുടെ രൂപത്തിൽ ചതകുപ്പ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. മാത്രമല്ല, അതിൻ്റെ വിത്തുകൾ ഇതിനകം പാകമായിരിക്കണം. ഈ ചെടിക്ക് മാത്രം സവിശേഷമായ ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യം അവർ പഠിയ്ക്കാന് നൽകും.

1. വെളുത്തുള്ളി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
2. പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ സസ്യങ്ങളും എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വയ്ക്കുക.
3. നന്നായി കഴുകി ഉണക്കിയ തക്കാളി തണ്ടിൻ്റെ സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കുത്തിക്കണം.
4. അതിനുശേഷം, പഴങ്ങൾ പരസ്പരം അടുത്തിരിക്കുന്ന പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മൂടിയാൽ പൊതിഞ്ഞ പാത്രങ്ങൾ പിടിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
5. ഇപ്പോൾ ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒഴിക്കാനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
6. വെള്ളമെന്നു വിനാഗിരി ആവശ്യമായ തുക ചേർക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുക, ദൃഡമായി മൂടി അടയ്ക്കുക.

വീഡിയോ കാണൂ! ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട പച്ച തക്കാളി!

മസാലകൾ നിറച്ച പച്ച തക്കാളി

ഘടകങ്ങൾ:

• തക്കാളി - 3 കിലോ
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ.
• 1 പല്ലിൻ്റെ നിരക്കിൽ വെളുത്തുള്ളി. 1 തക്കാളിക്ക്.

ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നത്:

• വെള്ളം - 4 എൽ.
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം.
• കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ - 3 കഷണങ്ങൾ.
• കുരുമുളക് - 6 കഷണങ്ങൾ.
• വിനാഗിരി - 100 മില്ലി.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ സംരക്ഷണത്തിനായി ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കണം: കഴുകുക, ഉണക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക.
2. തക്കാളി നന്നായി കഴുകി അവയിൽ കുരിശിൻ്റെ ആകൃതിയിൽ ചെറിയ മുറിവുണ്ടാക്കുക.
3. ക്യാരറ്റ് 2 മുതൽ 2 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
4. എല്ലാ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂകളും ഏകദേശം 10 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
5. ഇനി നമുക്ക് പച്ച തക്കാളി സ്റ്റഫ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങാം. ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ വിരൽ ഉപയോഗിച്ച്, കട്ട് നിന്ന് ഒരു നുള്ളു പൾപ്പ് നീക്കം ഈ സ്ഥലത്ത് വെളുത്തുള്ളി കലർത്തിയ കാരറ്റ് സ്ഥാപിക്കുക, ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ തക്കാളി വയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.
6. 15 മിനിറ്റിനുശേഷം, വെള്ളം ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കണം, അതുവഴി അതിൻ്റെ അളവ് നിങ്ങൾക്കറിയാം, ഉടനെ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.
7. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ, ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
8. പച്ച തക്കാളി ഒഴിക്കുക വെളുത്തുള്ളി കൂടെ 10 മിനിറ്റ് ഇതുപോലെ വയ്ക്കുക.
9. ഇപ്പോൾ വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക ഒരു എണ്ന കടന്നു പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കേണം.
10. പാചകം അവസാനം, വിനാഗിരി ചേർക്കുക വീണ്ടും തക്കാളി ഒഴിക്കേണം.
11. ഞങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുന്നു. 7 ആഴ്ചയ്ക്കു ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം ഈ രുചികരമായ വിഭവം ആസ്വദിക്കാം.

വീഡിയോ കാണൂ! പച്ചമരുന്നുകളും വെളുത്തുള്ളിയും നിറച്ച മസാല പച്ച തക്കാളി

ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട പച്ച തക്കാളി

പച്ച തക്കാളി അച്ചാറിട്ടാൽ വളരെ രുചികരമാണ്. കൂടാതെ, അവ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവും ലളിതവുമാണ്. അവ ബാരലുകളിലോ ഇനാമലോ പ്ലാസ്റ്റിക് ബക്കറ്റുകളിലോ പുളിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി അച്ചാറിനായി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു ബാങ്കിലേക്ക്ഓ 3 ലിറ്റർ.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• പഴുക്കാത്ത തക്കാളി - 4 കിലോ.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ.
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 20 കഷണങ്ങൾ.
• ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ, നിറകണ്ണുകളോടെ.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 16 കഷണങ്ങൾ.
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 2 കായ്കൾ.
• കാർണേഷൻ - 12 പൂങ്കുലകൾ.
• ലോറൽ ഇല - 6 കഷണങ്ങൾ.
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മുകളിൽ പറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ എല്ലാം നിറയ്ക്കുക, ലിഡ് അടയ്ക്കുക.
3. 2 മാസത്തേക്ക് ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് കണ്ടെയ്നർ വിടുക, അതിനുശേഷം അച്ചാറിട്ട തക്കാളി കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

വീഡിയോ കാണൂ! ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട പച്ച തക്കാളി

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച തക്കാളി

തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമുള്ള വളരെ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്.

ചേരുവകൾ:

• പച്ച തക്കാളി - 3 കിലോ.
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 6 കഷണങ്ങൾ.
• 9% വിനാഗിരി - 150 മില്ലി.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 150 മില്ലി.
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ.
• ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ, ചുവന്ന കുരുമുളക്.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. പാത്രങ്ങൾ നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക, പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക.
2. പച്ചിലകളും വെളുത്തുള്ളിയും മുളകും, പച്ച തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
4. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്ര ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് സമചതുരയായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
5. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സംയോജിപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക.
6. മിശ്രിതം ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക.
7. 12-14 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വിഭവം തയ്യാറാകും.

സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകൾ പുതിയ പച്ചക്കറികളാൽ സമ്പന്നമല്ലാത്ത ശൈത്യകാലത്ത് ടിന്നിലടച്ച പച്ച തക്കാളിയോട് നിസ്സംഗത പുലർത്തുന്ന ആരും തന്നെയില്ല. തയ്യാറാക്കാൻ പ്രയാസമില്ലാത്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും സന്തോഷിപ്പിക്കും.

വീഡിയോ കാണൂ! ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ജോർജിയൻ പച്ച തക്കാളി

നിരവധി വ്യത്യസ്ത തക്കാളി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഉണ്ട്. തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ എല്ലാവരും വർഷം തോറും അവ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇത് നമ്മുടെ നിലവറകളിലെ സാധാരണ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും മേശകളിലെ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുമാണ്. ഈ സമൃദ്ധി എല്ലാം പാകമായ തക്കാളിയിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഇന്ന് നമ്മൾ ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട പച്ച തക്കാളിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും, അത് പലരെയും ആകർഷിക്കും.

ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട പച്ച തക്കാളി: വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്:

• പാൽ പാകമായ തക്കാളി - കിലോഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - ഇടത്തരം തല;
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 75 ഗ്രാം;
• ലോറൽ - 2 ഇലകൾ;
• ഡിൽ വിത്തുകൾ - കോഫി സ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി - ഒരു ഗ്ലാസ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കഴുകിയ തക്കാളി നാലോ ആറോ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. അവയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഇളക്കി തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
2. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ബേ ഇല, ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൂന്ന് ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. പച്ചക്കറികളിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടികൊണ്ട് മൂടുക.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ലഘുഭക്ഷണം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

വിശപ്പ് "ചുവപ്പും പച്ചയും തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നു"

ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട പച്ച തക്കാളിക്കുള്ള മറ്റൊരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, അതിൽ ഞങ്ങൾ ഒരേസമയം പച്ച, തവിട്ട് പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, അവ രുചിയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും.

നമുക്ക് തയ്യാറാക്കാം:

• പച്ച തക്കാളി - 5 കിലോഗ്രാം;
• തവിട്ട് - 5 കിലോഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 10 തലകൾ;
• ആരാണാവോ - 3 കുലകൾ;
• വിനാഗിരി - നൂറു ഗ്രാം മുഖമുള്ള ഗ്ലാസ്;
• പഞ്ചസാര - അര കിലോ;
• ഉപ്പ് - 250 ഗ്രാം;
• ആസ്പിരിൻ - 3 ഗുളികകൾ.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന വിധം:

1. പച്ചക്കറികൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക, വലുതാണെങ്കിൽ - നാലായി മുറിക്കുക.
2. ആരാണാവോ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കത്തിയുടെ പരന്ന വശം ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ചതക്കുക, എന്നിട്ട് അത് മുളകുക.
3. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. മുകളിൽ ഒരു ആസ്പിരിൻ ഗുളിക വയ്ക്കുക.
4. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് അഞ്ച് ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. അവസാനം വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
5. തയ്യാറാക്കിയ ഉപ്പുവെള്ളം പച്ചക്കറികളിൽ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക, അവയെ തിരിക്കുക, അവയെ മൂടുക.

രാവിലെ ഞങ്ങൾ അതിനെ ബേസ്മെൻ്റിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു.

സ്റ്റോറിലെന്നപോലെ ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട പച്ച തക്കാളിക്കായുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പലരും ഇഷ്ടപ്പെടും. ഈ USSR കാലഘട്ടത്തിലെ തക്കാളി വളരെ രുചികരമാണ്.

സ്റ്റോറിലെന്നപോലെ പാചകക്കുറിപ്പിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• പാൽ തക്കാളി - 2 കിലോ;
• ലോറൽ - 2 ഇലകൾ;
• കുരുമുളക്, കയ്പേറിയ കുരുമുളക് - 10 പീസ് വീതം;
• ഗ്രാമ്പൂ - 7 മുകുളങ്ങൾ;
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 75 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി എസ്സെൻസ് - ടീസ്പൂൺ.

സംരക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. ഞങ്ങൾ ആവശ്യമുള്ളത്ര ക്യാനുകളുടെ എണ്ണം എടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അവരെ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ താഴെയുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇട്ടു മുകളിൽ തക്കാളി സ്ഥാപിക്കുക.
3. എല്ലാത്തിലും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇരുപത് മിനിറ്റ് ഇരിക്കുക.
4. വെള്ളം ഒഴിച്ച് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക.
5. പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, സാരാംശം ഒഴിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം നിറച്ച് ചുരുട്ടുക.
6. വിപരീത പാത്രങ്ങൾ ചൂടുള്ള വസ്ത്രങ്ങൾ കൊണ്ട് മൂടുക, അവ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അവിടെ വയ്ക്കുക.

ഈ ആവശ്യത്തിനായി നിയുക്ത സ്ഥലത്ത് ഞങ്ങൾ അത് സംഭരിക്കുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ പച്ച തക്കാളി

വെളുത്തുള്ളിയും കാരറ്റും ഉള്ള തക്കാളി മേശയിലും പാത്രങ്ങളിലും മികച്ചതായി കാണപ്പെടുന്നു. ഒരു പഴയ സുഹൃത്ത് ഈ അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് എന്നോട് പങ്കിട്ടു.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 2 കിലോഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 3 കഷണങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - തല.
• പഠിയ്ക്കാന്:
• വെള്ളം - 3 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 90 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - അര ഗ്ലാസ്;
• വിനാഗിരി - ഗ്ലാസ്;
• കുരുമുളക് - 20 പീസ്;
• ലോറൽ - 2 ഇലകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ.

എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം:

1. കാരറ്റ് കഴുകുക, തൊലി കളയുക, നേർത്ത സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. തക്കാളി കഴുകുക, പഴങ്ങൾ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു കഷണം കാരറ്റും വെളുത്തുള്ളിയും കട്ട് ചെയ്യുക. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക.
3. വിനാഗിരി ഒഴികെ, പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം ഞങ്ങൾ അത് ഒഴിക്കുക.
4. പച്ചക്കറികളിൽ ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടികൊണ്ട് മൂടുക.
5. 12 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, മുദ്രയിടുക, തണുപ്പിക്കുക, ബേസ്മെൻ്റിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക.

ഉപദേശം! കാനിംഗിനായി, പഴങ്ങൾ പാൽ പാകമാകുന്ന ഘട്ടത്തിൽ എടുക്കണം, പൂർണ്ണമായും പച്ചയല്ല.

അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ പേര് സ്വയം സംസാരിക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് "നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും"

4 ലിറ്റർ ഉൽപ്പന്ന സെറ്റ്:

• പച്ച തക്കാളി - 2.5 കിലോഗ്രാം;
• കുരുമുളക് - 200 ഗ്രാം;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പോഡ്;
• പുതിയ ചതകുപ്പ - ഒരു വലിയ കുല;
• വെളുത്തുള്ളി - 120 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 1.2 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 125 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി - 100 മില്ലി.

ഞങ്ങൾ ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ പാചകം ചെയ്യും:

1. പച്ചക്കറികൾ കഴുകി ഉണക്കുക. പഴങ്ങൾ അവയുടെ വലുപ്പമനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
2. കുരുമുളകും വെളുത്തുള്ളിയും വളച്ചൊടിക്കുക. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ തക്കാളിയിലേക്ക് പൾപ്പ് അയയ്ക്കുന്നു. അവിടെ ചതകുപ്പ ചേർക്കുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഇളക്കി കുറച്ചുനേരം വിടുക.
3. പരലുകൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
4. വെള്ളമെന്നു നിറയ്ക്കുക, കഴുകി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, പച്ചക്കറി മിശ്രിതം. അവയെ ഇറുകിയ പായ്ക്ക് ചെയ്യാൻ ചെറുതായി കുലുക്കുക.
5. മിശ്രിതത്തിന് മുകളിൽ തിളച്ച ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക.
6. ഒരു തുണികൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ചൂടുവെള്ളത്തിൻ്റെ ചട്ടിയിൽ പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക. 25 മിനിറ്റ് മൃദുവായ തിളപ്പിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അതിനെ ചുരുട്ടുകയും ഒരു ദിവസത്തേക്ക് മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ ലഘുഭക്ഷണം എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു, ഊഷ്മാവിൽ പോലും.

നാടൻ രീതിയിലുള്ള തക്കാളി

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ഞങ്ങൾ അവരെ തയ്യാറാക്കും.

ആവശ്യമുള്ളത്:

• തക്കാളി - 3 കിലോ;
• ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
• നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഡിൽ - 5 കുടകൾ;
• പച്ചപ്പ്.

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - ഒരു ഗ്ലാസ് മുക്കാൽ ഭാഗം;
• ഉപ്പ് - കാൽ ഗ്ലാസ്;
• കടുക് വിത്തുകൾ - ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ;
• ലോറൽ ഇല - 3 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് - 10 പീസ്;
• ഗ്രാമ്പൂ - 5 മുകുളങ്ങൾ;
• വിനാഗിരി - 150 മില്ലി.

ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി ചേർത്ത് ഉണങ്ങിയതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ തക്കാളി വയ്ക്കുക. പഠിയ്ക്കാന്, എല്ലാ ചേരുവകളും തിളപ്പിച്ച് വിനാഗിരി ചേർക്കുക. വർക്ക്പീസിനു മുകളിൽ ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, അത് ഉരുട്ടി മൂടുക. പൂർണ്ണമായ തണുപ്പിക്കൽ ശേഷം, ഞങ്ങൾ അത് പറയിൻ എടുക്കും.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ വെള്ളമെന്നു പച്ച തക്കാളി

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട പച്ച തക്കാളിക്ക് ഇത് ഒരു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പാണ്.

• 1.5 കിലോഗ്രാം തക്കാളി;
• 4 ലോറൽ ഇലകൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ 5 കഷണങ്ങൾ;
• 60 മില്ലി വിനാഗിരി;
• 30 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം.

ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അവയെ നന്നായി കഴുകുകയും അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കുക.

1. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ പഴങ്ങൾ കഴുകി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു. ഇരുപത് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ പച്ചക്കറികൾ ചൂടാക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുത്ത് ഉടനടി പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുന്നു.
3. വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഉപ്പുവെള്ളം കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ തക്കാളിയിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കും, പഠിയ്ക്കാന് അല്ല.
4. ഞങ്ങൾ ഇതിനകം വിനാഗിരി കൊണ്ട് വെള്ളമെന്നു പച്ചക്കറി ഉണ്ട്, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അവരെ പഠിയ്ക്കാന് പകരും കഴിയും.
5. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുന്നു. ഇത് പുതപ്പിനടിയിൽ തണുക്കട്ടെ.

ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ സംഭരിക്കുക. വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ജാറുകളിൽ തക്കാളി തയ്യാറാണ്.

കുട്ടികളുള്ള വീട്ടമ്മമാരാണ് മധുര പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

മധുരമുള്ള തക്കാളി

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഞങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കും, പക്ഷേ ഇത് തക്കാളിയുടെ രുചി നശിപ്പിക്കില്ല. ഞങ്ങൾ ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ തക്കാളി അടയ്ക്കും.

• 2 കിലോഗ്രാം ചെറിയ പച്ച തക്കാളി;
• മണി കുരുമുളക് 5 കഷണങ്ങൾ;
• 450 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 180 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 6 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി.

തക്കാളി, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക. മുപ്പത് മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. തണുത്തതിനു ശേഷം ഒരു ലഡിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, തിളച്ച ശേഷം വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് വെള്ളമെന്നു പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കേണം. ഞങ്ങൾ അത് ചുരുട്ടിക്കളയുന്നു, അത് തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അത് സംഭരണത്തിനായി കൊണ്ടുപോകുന്നു.

മസാലകൾ പഠിയ്ക്കാന് "നരകത്തിൽ" മസാലകൾ തക്കാളി

ഇതൊരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പാണ്, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിക്കില്ല. തക്കാളി വളരെ എരിവുള്ളതായി മാറുന്നു, അതിനാൽ "നരകം" എന്ന പേര്.

കുറിപ്പടി പ്രകാരം ആവശ്യമാണ്:

• 3.5 കിലോഗ്രാം പച്ച തക്കാളി;
• 3 ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
• 1 കൂട്ടം ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ വലിയ തല;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ 10 കഷണങ്ങൾ, കറുത്ത കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ് 2.5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര;
• 1 ഗ്ലാസ് വിനാഗിരി.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഞങ്ങൾ പഴങ്ങൾ ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി മുറിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള ഇനാമൽ കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക.
2. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് വിത്ത് വേണം. ഇത് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് തക്കാളിയിൽ ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും വെളുത്തുള്ളിയും പച്ചക്കറികളിൽ ചേർക്കുന്നു.
3. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കലർത്തി ഇരുപത് മിനിറ്റ് വിടുക.
4. ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി, ഞങ്ങൾ 2.5 ലിറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും പിരിച്ചുവിടണം, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
5. പച്ചക്കറി മിശ്രിതം പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇരുപത് മിനിറ്റ് നിർബന്ധിക്കുന്നു.
6. തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു ലഡിൽ ഒഴിക്കുക. തിളപ്പിച്ച് വീണ്ടും പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
7. ഞങ്ങൾ അത് കോർക്ക് ചെയ്യുന്നു, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടി, രാവിലെ അത് നിലവറയിലേക്ക് താഴ്ത്തുക.

ഒരു കുറിപ്പിൽ! രണ്ട് മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്കായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.

മസാലകൾ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത തക്കാളി

നരക തക്കാളി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ഓപ്ഷനാണ് ഇത്.

• 10 കിലോഗ്രാം പച്ച തക്കാളി;
• ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് 10 കഷണങ്ങൾ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 7 കായ്കൾ;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 10 വലിയ തലകൾ;
• സെലറിയുടെ 2 വലിയ കുലകൾ;
• ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ 2 കുലകൾ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ആദ്യം നമുക്ക് നിറകണ്ണുകളോടെ വേരുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പേസ്റ്റ് ഒരു കപ്പിലേക്ക് മാറ്റി ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക.
2. ഞങ്ങൾ എല്ലാ തുടർന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്ക്രോൾ ചെയ്യുന്നു. കയ്പേറിയതും മധുരമുള്ളതുമായ കുരുമുളക്, വിത്തുകൾ, വെളുത്തുള്ളി, സസ്യങ്ങൾ. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ നിറകണ്ണുകളോടെ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം കലർത്താം.
3. തക്കാളി പകുതിയായി മുറിക്കുക, പക്ഷേ എല്ലാ വഴികളിലും അല്ല. മസാല മിശ്രിതം നിറയ്ക്കുക, ഒരു ഇനാമൽ കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക. ഫില്ലിംഗ് ബാക്കിയുണ്ടെങ്കിൽ മുകളിൽ പരത്താം.
4. ഒരു ലിറ്റർ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിന് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പും 1.5 വിനാഗിരിയും എന്ന നിരക്കിൽ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക.
5. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത തക്കാളി നിറയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഒരു ഭാരം വയ്ക്കുക.

രണ്ട് മാസത്തിനുള്ളിൽ പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാകും. നിങ്ങൾക്ക് പാത്രങ്ങളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് ഈ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാം.

അച്ചാറിട്ട പച്ച തക്കാളി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട പച്ച തക്കാളിക്ക് മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഞാൻ ശ്രമിച്ചു. പാചകം ചെയ്യുക, ശ്രമിക്കുക, തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കൾക്ക് ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ശുപാർശ ചെയ്യുക.