ശീതകാലത്തേക്ക് ക്രിസ്പി ഗെർകിനുകളുടെ ഭവനങ്ങളിൽ അച്ചാർ. ശീതകാലത്തേക്ക് ക്രിസ്പി ഗെർകിൻസ് എങ്ങനെ അച്ചാറിടാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ലളിതമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്

കലോറികൾ: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല

സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ ഗെർക്കിൻ ജാറുകളിൽ പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു! നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് അതേതും മികച്ചതും തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു! ഗെർകിൻസ് മേശപ്പുറത്ത് താമസിക്കാതെ തൽക്ഷണം "പറന്നു"!
ശീതകാലം ഉപ്പിട്ട gherkins - ഞങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് പാചകം.

ഗെർകിൻസ് ഉപ്പിടാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- gherkins (4 സെ.മീ മുതൽ 10 സെ.മീ വരെ ചെറിയ വെള്ളരി);
- സ്പ്രിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം;
- വെള്ളരിക്കായും തക്കാളിയും കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സാർവത്രിക താളിക്കുക;
- കാർണേഷൻ;
- ഡിൽ റോസറ്റുകൾ;
- ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ;
- വിനാഗിരി;
- ഉപ്പ്;
- പഞ്ചസാര;
- ക്ലോസിംഗ് കീ;
- കവർലെറ്റ്;
- വളച്ചൊടിക്കാനുള്ള ലോഹ തൊപ്പികൾ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്:

ശീതകാലത്തേക്ക് ഗർക്കിൻസ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 3-5 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.




ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കായിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഊറ്റി, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഓരോ വെള്ളരിക്കയും നന്നായി കഴുകുക. ഞങ്ങൾ ഗെർകിനുകളിൽ നിന്ന് "കഴുത" മുറിച്ചു.

മറ്റുള്ളവ.




ലിറ്റർ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഞാൻ അകത്തുണ്ട് ഈയിടെയായിമൈക്രോവേവിൽ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. വളരെ സൗകര്യപ്രദവും കുറഞ്ഞ സമയമെടുക്കുന്നതുമാണ്. അച്ചാറുകളുള്ള ജാറുകൾ തികച്ചും സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നു, മേഘാവൃതമാകരുത്, പൊട്ടിത്തെറിക്കരുത്.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് ക്യാനുകൾ കഴുകുന്നു - ഇത് വിശ്വസനീയവും പരിശോധിച്ചുറപ്പിച്ചതുമാണ്. സോഡയ്ക്ക് ശേഷമുള്ള പ്രധാന കാര്യം, തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പലതവണ തുരുത്തി കഴുകുക. "രണ്ട് വിരലുകൾ" ഉപയോഗിച്ച് ഒരു തുരുത്തി വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ പരമാവധി ശക്തി സജ്ജമാക്കി, ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള സമയം 5 മിനിറ്റാണ്. ഞങ്ങൾ പാത്രം പുറത്തെടുത്ത് ശേഷിക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. മൂടി 2-3 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. പാത്രത്തിൽ ഉപ്പിട്ടതിന് ഞങ്ങൾ ഒരു സാർവത്രിക താളിക്കുക, അതിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം ഒരേസമയം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ബേ ഇല, കടുക്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ്.

വളരെ നല്ല പലഹാരം. ഞങ്ങൾ ഗെർകിൻസ് പാത്രങ്ങളിൽ ദൃഡമായി ഇട്ടു.






ചതകുപ്പ വിത്ത് സോക്കറ്റുകൾ കഴുകി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. വേണമെങ്കിൽ ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കാം. ഞങ്ങൾ സ്പ്രിംഗ് വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് വെള്ളരിക്കാ കൂടെ വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കേണം.




16-20 മിനിറ്റ് പാത്രങ്ങൾ വെള്ളം വിടുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ക്യാനുകളിൽ നിന്ന് ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിനായി ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു പ്രത്യേക കവർ ഉണ്ട്. ഞങ്ങൾ ഒരു തുരുത്തിയിൽ ഇട്ടു വെള്ളം ഊറ്റി.




ശീതകാലത്തേക്ക് ഗെർകിനുകൾ ഉപ്പിടാൻ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നു: 1 ലിറ്റർ പാത്രംവെള്ളരിക്കാ - 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. ഉപ്പ് 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ. ഞങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ക്യാനുകൾ ഉള്ളതിനാൽ, ഞങ്ങൾ 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുന്നു. ഉപ്പ്, 6 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ.




പഠിയ്ക്കാന് പാകം വരെ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുന്നു, ഒഴിക്കേണം തയ്യാറാണ് പഠിയ്ക്കാന്തിരികെ ബാങ്കുകളിലേക്ക്. ഓരോ പാത്രത്തിലും 1 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ വിനാഗിരി ചേർക്കുക എന്നതാണ് അവസാന സ്പർശനം.




സീമിംഗ് കീ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ബാങ്കുകൾ അടയ്ക്കുന്നു.






സീമിംഗിന് ശേഷം, ക്യാൻ വായുവിലേക്ക് കടക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം ക്യാൻ പൊട്ടിത്തെറിക്കും. പാത്രം അതിന്റെ വശത്തേക്ക് തിരിഞ്ഞ് ലിഡിനടിയിൽ വിരൽ ഓടിക്കുക. ലിഡ് കീഴിൽ വരണ്ട വേണം. ഇത് വരണ്ടതാണെങ്കിൽ, ഒരു പാത്രം വെള്ളരിക്കാ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കവറുകൾക്ക് കീഴിൽ സുരക്ഷിതമായി അയയ്ക്കാം.




ശീതകാലം വരെ ഉപ്പിട്ട gherkins പച്ചക്കറികൾ സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. "ശീതകാല" പട്ടികയ്ക്ക് മികച്ചത് തയ്യാറാണ്!

അഭിപ്രായങ്ങൾ

*എഴുതുക:

* പേര്:

* ചിത്രത്തിൽ നിന്നുള്ള കോഡ്:

10.11.2014 / 00:54

കിരാ

എല്ലാ വർഷവും വേനൽക്കാലത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ധാരാളം ക്യാനുകൾ അടയ്ക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് അവയെ ചതയ്ക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്. ഇത് ആർക്കും ഒരു വലിയ വിശപ്പാണ്. ഉത്സവ പട്ടിക. അവ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായും പല സലാഡുകളിലും മികച്ചതാണ്. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് രചയിതാവിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. ഞങ്ങൾ കുറച്ച് വിനാഗിരി മാത്രം ഒഴിക്കുക. ചിലപ്പോൾ ഞങ്ങൾ സാധാരണ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ ചെറി ഇലകളോ ആരാണാവോ ചേർക്കുന്നു.

26.01.2015 / 16:19

അതിഥി

ഗുഡ് ആഫ്റ്റർനൂൺ നിങ്ങൾ ഏതുതരം വിനാഗിരിയാണ് (ശതമാനം) ഉപയോഗിക്കുന്നതെന്ന് ദയവായി എന്നോട് പറയാമോ?

ഗെർകിൻ കോഴികൾക്ക് ഈ പേര് നൽകിയിരിക്കുന്നത് അവയുടെ വലിപ്പം കുറവായതുകൊണ്ടല്ല. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ പേര് ഇംഗ്ലീഷ് കോർണീഷ് കോഴിയിൽ നിന്നാണ് വന്നത്, അതായത് കോർണിഷ് ചിക്കൻ. ഈ ഇനത്തിന്റെ കോഴി ഇറച്ചി ഒരു വലിയ രുചി ഉണ്ട്, അതുപോലെ താഴെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രകാരം തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ.

ചിക്കൻ gherkins പാചകം എത്ര രുചികരമായ?

നിങ്ങളുടെ കൈയിൽ 400 മുതൽ 600 ഗ്രാം വരെ ഭാരമുള്ള ഇളം ബ്രോയിലർ ശവങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കേണ്ട സമയമാണിത്. തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഒരു പാചകക്കുറിപ്പും യഥാർത്ഥ ശുപാർശകളും എല്ലാ അർത്ഥത്തിലും തികഞ്ഞ സ്വാദിഷ്ടത ലഭിക്കാനും അതിന്റെ മികച്ച രുചി പൂർണ്ണമായി ആസ്വദിക്കാനും നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

1. 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം, 3 ടീസ്പൂൺ നിന്ന് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ 30 മിനിറ്റ് മൃതദേഹങ്ങൾ പ്രീ-കുതിർത്തത്. ഉപ്പ് തവികളും 2 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര തവികളും.
2. കുതിർത്തതിനുശേഷം, ശവങ്ങൾ കഴുകി ഉണക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം, ഉചിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കണം.
3. ഗെർകിൻ ചിക്കൻ വിഭവങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ, അടുപ്പിൽ, ഗ്രില്ലിൽ, എയർ ഗ്രില്ലിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യാം.

ചിക്കൻ gherkins - അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകക്കുറിപ്പ്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഒരു ഗെർകിൻ ചിക്കൻ പോലും സാധാരണ ബ്രോയിലർ ചിക്കനേക്കാൾ പലമടങ്ങ് രുചികരവും ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമാണ്, നിങ്ങൾ ശവത്തിൽ വിശിഷ്ടമായ പഠിയ്ക്കാന് അല്ലെങ്കിൽ ഒറിജിനൽ അകമ്പടി ചേർത്താൽ, അത്തരമൊരു രുചികരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന്റെ സന്തോഷത്തിന് പരിധിയില്ല. അല്പം വെളുത്തുള്ളിയും റോസ്മേരിയും പക്ഷിയുടെ രുചി അനുകരണീയമാക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഗെർകിൻസ് - 2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 5-6 ഗ്രാമ്പൂ;
• റോസ്മേരിയുടെ വള്ളി - 5-6 പീസുകൾ;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

പാചകം

1. ചിക്കൻ ശവങ്ങൾ ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
2. രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളിയും രണ്ട് തണ്ട് റോസ്മേരിയും എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
3. സുഗന്ധമുള്ള എണ്ണയിൽ കോഴികളെ വഴിമാറിനടക്കുക, ബാക്കിയുള്ള വെളുത്തുള്ളി, റോസ്മേരി എന്നിവ അകത്ത് വയ്ക്കുക.
4. അവർ ശവങ്ങളുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, കാലാകാലങ്ങളിൽ പക്ഷിക്ക് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം നൽകുന്നു.
5. 30-40 മിനിറ്റിനു ശേഷം, റഡ്ഡി ഗെർകിൻസ് കോഴികൾ തയ്യാറാകും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ gherkins

അതിലും കൂടുതൽ ടെൻഡറും ചീഞ്ഞതും സ്റ്റഫിംഗ് കൊണ്ട് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ഗെർകിൻ ആയിരിക്കും. വാസ്തവത്തിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ നിങ്ങൾക്ക് ചേരുവകളുടെ ഏതെങ്കിലും മിശ്രിതം എടുക്കാം: ഉള്ളി, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കൂൺ, പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ച ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചേരുവകൾ. അരി, മത്തങ്ങ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ ഒരു കോഴി പാചകക്കുറിപ്പാണ് താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്നത്.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഗെർകിൻസ് - 2 പീസുകൾ;
• മധുരമുള്ള മത്തങ്ങ - 150 ഗ്രാം;
• അരി - 150 ഗ്രാം;
• സോയ സോസ് - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ധാന്യം കടുക്, തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• ടാംഗറിൻ - 1 പിസി;
• കറി, പപ്രിക, കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• എണ്ണ - 20 മില്ലി.

പാചകം

1. കടുക്, തേൻ, ടാംഗറിൻ ജ്യൂസ്, എണ്ണ, താളിക്കുക, 2 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. സോയ സോസ് തവികളും.
2. പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ തടവുക, ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക.
3. വേവിച്ച അരി അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ, സോയ സോസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത്, കോഴി ശവങ്ങളുടെ പിണ്ഡം നിറച്ചതാണ്.
4. 170 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഗെർകിൻ കോഴികൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് 40 മിനിറ്റ് ഉപകരണത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

സ്ലീവിൽ ചിക്കൻ ഗെർകിൻ

ചിക്കൻ ഗെർകിൻസ്, അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു, സ്ലീവിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, അതുവഴി അടുപ്പും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റും വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഓവൻ ചൂട് ചികിത്സയുടെ ഈ രീതിയുടെ മറ്റൊരു അനിഷേധ്യമായ നേട്ടം, ലഭിച്ച മാംസത്തിന്റെ ഗംഭീരമായ ടെൻഡറും ചീഞ്ഞതുമായ രുചിയാണ്. ശരാശരിയേക്കാൾ വലിയ വ്യക്തികൾ പോലും രുചികരവും മൃദുവും ആയി മാറും.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഗെർകിൻസ് - 2 പീസുകൾ;
• കോഴി, എണ്ണ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയ്ക്കുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 1 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• സോയ സോസ് - 30 മില്ലി;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

പാചകം

1. സോയ സോസ്, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് കോഴികളെ തടവുക, 30-60 മിനിറ്റ് വിടുക.
2. ശവങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു സ്ലീവിൽ സ്ഥാപിച്ച് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
3. 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത ചിക്കൻ ഗെർകിൻസ് തയ്യാറാകും.

ചിക്കൻ gherkins - ഒരു ചട്ടിയിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചട്ടിയിൽ വറുത്ത ചിക്കൻ ഗെർകിൻസ്, വാസ്തവത്തിൽ, പുകയില ചിക്കന്റെ ഒരു ജോർജിയൻ വിഭവമല്ലാതെ മറ്റൊന്നുമല്ല. പലഹാരം ലളിതമായും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ രുചി മറ്റെല്ലാ കോഴി പാചക ഓപ്ഷനുകളെ മറികടക്കുന്നു. രുചിയിൽ അതിലോലമായതും ആശ്ചര്യകരമാംവിധം കടുപ്പമേറിയതും ആകർഷകവുമായ റഡ്ഡി മാംസം ഒരു ഉത്സവ മേശയിൽ പോലും ആർക്കും വിളമ്പാൻ യോഗ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഗെർകിൻസ് - 2 പീസുകൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വെളുത്തുള്ളി - 4-6 ഗ്രാമ്പൂ;
• എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക്.

പാചകം

1. പക്ഷിയെ അടിവയറ്റിനൊപ്പം മുറിച്ച്, വിടർത്തി തല്ലുന്നു.
2. ശവങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഞെക്കിയ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവി 30 മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു.
3. അടുത്തതായി, ഗെർകിൻ കോഴികൾ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ സമ്മർദ്ദത്തിൽ വറുത്തതാണ്, ഇരുവശത്തും തവിട്ടുനിറമാകും.

എയറോഗ്രില്ലിലെ ചിക്കൻ ഗെർകിൻ

കോഴിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗമാണ് എയർഫ്രയർ. നിങ്ങൾ അത്തരമൊരു ഉപകരണത്തിന്റെ സന്തുഷ്ട ഉടമയാണെങ്കിൽ, അതിൽ രുചികരവും റഡ്ഡി ഗെർക്കിനുകളും പാകം ചെയ്യാനുള്ള സമയമാണിത്. ഒരു പഠിയ്ക്കാന് എന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മസാലകൾ സെറ്റ് ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഈ പാചകത്തിൽ നിർദ്ദേശിച്ച മിക്സ് ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഗെർകിൻസ് - 2 പീസുകൾ;
• മയോന്നൈസ് - 100 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ - 0.5-1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• കറി, പപ്രിക - 1 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• പഞ്ചസാര - ഒരു നുള്ള്;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചീര.

പാചകം

1. വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ് ഇളക്കുക, മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പക്ഷി തടവുക, ഒരു മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക.
2. നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ശവങ്ങൾ വഴിമാറിനടക്കുക, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളും പച്ചിലകളുടെ വള്ളികളും അടിവയറ്റിൽ ഇടുക.
3. ഓരോ ഗെർകിൻ ചിക്കനും ഗ്രില്ലിൽ, നടുക്ക് താമ്രജാലത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ഉപകരണത്തിന്റെ അടിയിൽ അല്പം വെള്ളം ഒഴിച്ച് 250 ഡിഗ്രിയിൽ 30 മിനിറ്റ് ഡെലിക്കസി തയ്യാറാക്കുന്നു.

ഗ്രില്ലിൽ ചിക്കൻ ഗെർകിൻസ്

ഗ്രില്ലിൽ കൽക്കരിയിൽ ഒരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. IN ഈ കാര്യംകുരുമുളക്, പപ്രിക, കാശിത്തുമ്പ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എണ്ണയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ചിക്കൻ ഗെർകിനുകൾക്കുള്ള പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നത്. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പൊടിച്ച മുളക് ചേർക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഗെർകിൻസ് - 3 പീസുകൾ;
• എണ്ണ - 100 മില്ലി;
• പപ്രിക, കുരുമുളക്, കാശിത്തുമ്പ - 0.5 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• ഉപ്പ്.

പാചകം

1. കോഴിയുടെ ശവങ്ങൾ അടിവയറ്റിനൊപ്പം മുറിച്ച്, വിടർത്തി ചെറുതായി അടിക്കുന്നു.
2. പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ ഇളക്കുക, മിശ്രിതം കൊണ്ട് പക്ഷി തടവുക.
3. 30 മിനിറ്റിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് പക്ഷിയെ കൽക്കരിക്ക് മുകളിൽ വറുക്കാൻ തുടങ്ങാം, അത് ഗ്രില്ലിൽ വയ്ക്കുക.
4. അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, സ്മോക്കി ഫ്ലേവറുള്ള ഒരു രുചികരമായ വിശപ്പ് തയ്യാറാകും.

ഗെർകിൻ ചിക്കൻ സൂപ്പ്

ക്ലാസിക് ഗെർകിൻ ചിക്കൻ ചാറു കഴിയുന്നത്ര ഭക്ഷണമായി മാറുന്നു, മാത്രമല്ല കുട്ടികളുടെ ആദ്യ കോഴ്സുകൾക്ക് പോലും അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാം, അങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് അസാധാരണമായ ഒറിജിനൽ വിഭവം നൽകുക.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഗെർകിൻ - 1 പിസി;
• പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ്, ബ്രെസ്കറ്റ് - 150 ഗ്രാം വീതം;
• എണ്ണ - 40 മില്ലി;
• ബീൻസ് - 200 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 3 ലിറ്റർ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• പപ്രിക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• പച്ചപ്പ്.

പാചകം

1. ബീൻസ് മുക്കിവയ്ക്കുക, 12 മണിക്കൂർ വിടുക.
2. ചിക്കൻ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബ്രൌൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവി.
3. ബീൻസ്, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം എന്നിവയോടൊപ്പം പക്ഷിയെ ഒരു കലത്തിൽ വെള്ളത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
4. അവർ വറുത്ത ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുന്നു, ബീൻസ് മൃദുവാകുന്നത് വരെ വളരെ ശ്രദ്ധേയമായ ക്ഷീണത്തോടെ ചൂടോടെ വേവിക്കുക.
5. സൂപ്പ് ഉപ്പ്, സീസൺ, കുറച്ച് മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.

ചിക്കൻ ഗെർകിൻസ് - സ്ലോ കുക്കറിലെ പാചകക്കുറിപ്പ്

സ്ലോ കുക്കറിൽ ഒരു ഗെർകിൻ ചിക്കൻ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. ഒരു പഠിയ്ക്കാന് എന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും നിർദ്ദിഷ്ട മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ വ്യക്തിഗത മുൻഗണനകൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഒരു കൂട്ടം ചേരുവകൾ എടുക്കുക. മാംസം സുഗന്ധങ്ങളാൽ പൂരിതമാകാനും പിക്വന്റ് ആകാനും അര മണിക്കൂർ മതി.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഗെർകിൻസ് - 3 പീസുകൾ;
• സോയ സോസ് - 50 മില്ലി;
• എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• നാരങ്ങ - 0.5 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

പാചകം

1. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മൃതദേഹങ്ങൾ തടവി.
2. എണ്ണ നാരങ്ങ നീര്, സോയ സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത്, ഒരു മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ഒഴിച്ചു 30 മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു.
3. ഒരു പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ ഇടുക, പഠിയ്ക്കാന് ബാക്കി ഒഴിച്ചു 40 മിനിറ്റ് "ബേക്കിംഗ്" വേവിക്കുക.

ചിക്കൻ ഗെർകിൻ വേവിച്ച-പുകകൊണ്ടു

അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് സ്മോക്ക്ഡ് മാംസം പ്രേമികൾക്കുള്ളതാണ്. ഇത് നടപ്പിലാക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് സ്മോക്കി ഫ്ലേവർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അതിശയകരമായ വിശപ്പ് ഉണ്ടാക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പൾപ്പിന്റെ ആവശ്യമായ അളവിലുള്ള സന്നദ്ധതയും അതിന്റെ ഇലാസ്തികതയും തമ്മിലുള്ള ശരിയായ ബാലൻസ് നേടുന്നതിന് പുകവലിക്ക് മുമ്പ് ഗെർകിൻ ചിക്കൻ എത്രമാത്രം പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിർണ്ണയിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഗെർകിൻസ് - 3 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ലോറൽ - 2 പീസുകൾ;
• ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും - 3 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• പാചകത്തിന് ഉപ്പ്.

പാചകം

1. കോഴികൾ ഉപ്പും കുരുമുളകും ഒരു മിശ്രിതം കൊണ്ട് തടവി, ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുന്നു.
2. ചട്ടിയിൽ 3 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, രുചിക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക, 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
3. അവർ ഉപ്പുവെള്ളം 80 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിക്കുന്നു, കോഴികൾ കിടന്നു, പരമാവധി ചൂട് കുറയ്ക്കും.
4. ചിക്കൻ 60 ഡിഗ്രിയിൽ 40 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അതിനുശേഷം അത് 90 ഡിഗ്രിയിൽ 30 മിനുട്ട് ഉണക്കി പുകവലിക്കുന്നു.
   

ഇതുവരെ പാകമാകാത്ത ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ രുചികരമായ സംരക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. അത്തരം വെള്ളരിക്കകളെ gherkins എന്ന് വിളിക്കുന്നു. സലാഡുകൾക്ക് അസംസ്കൃതമായി അനുയോജ്യമല്ല, കാരണം അവയ്ക്ക് ചീഞ്ഞതില്ല.

എന്നാൽ ശരിയായ സംരക്ഷണത്തോടെ അവ ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവമായി മാറുന്നു. സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ അമിത വിലകൊടുത്ത് ചെറിയ ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ വാങ്ങാൻ നമ്മൾ പലപ്പോഴും പ്രലോഭിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. അത്തരം gherkins വീട്ടിൽ ശൈത്യകാലത്ത് marinated, പിന്നെ, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ, അവർ സലാഡുകൾ, ലഘുഭക്ഷണ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിനാൽ, എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒരു സ്റ്റോറിലെന്നപോലെ ഗെർകിൻസ് എങ്ങനെ അച്ചാറിടാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.

കാനിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, 1.5 ലിറ്ററിന്റെ 5 ക്യാനുകൾക്കുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണം ഞങ്ങൾ കണക്കാക്കും:

• 1.5-2 കിലോ ഗേർകിൻസ്;
• 1.7 കപ്പ് ഉപ്പ്;
• 0.85 കപ്പ് പഞ്ചസാര;
• 8.5 ലിറ്റർ ശുദ്ധമായ വെള്ളം;
• നിറകണ്ണുകളോടെ 3 ഷീറ്റുകൾ;
• 150 ഗ്രാം ചതകുപ്പ (ഇലകൾ, കടപുഴകി, ബലി);
• വെളുത്തുള്ളി 50 ഗ്രാം;
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് 0.5-1 പിസി;
• 10 ചെറി ഇലകൾ;
• 200 മില്ലി വിനാഗിരി (1.5 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ 40 മില്ലി);
• കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി 10 ഇലകൾ.

ശൈത്യകാലത്ത് gherkins അച്ചാർ എങ്ങനെ

ഞങ്ങൾ ഒരു ശൂന്യമാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ഞങ്ങളുടെ ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക. രണ്ടറ്റവും ട്രിം ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ ഗെർകിനുകൾ കരകളിൽ ഇടുന്നു, അങ്ങനെ അവ ക്രമമായ വരികളിൽ അടുക്കിയിരിക്കുന്നു. സംരക്ഷണം നടത്തുന്നതിന് മുമ്പ് ബാങ്കുകൾ ആയിരിക്കണമെന്ന് വ്യക്തമാണ്.

മസാല-ഇല മിശ്രിതം മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പല്ല് മുറിക്കുകയോ തകർക്കുകയോ ചെയ്യുന്നില്ല.

ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇലകൾ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ ഗെർകിനുകളിലേക്ക് ഇട്ടു.

ഞങ്ങൾ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്.

പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം സംരക്ഷണത്തിന്റെ രുചി ഭയങ്കരമായിരിക്കും.

ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഈ ലായനിയിൽ വെള്ളരിക്കാ വെള്ളരിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിടുന്നു.

ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അതേ ചട്ടിയിൽ ഉപ്പുവെള്ളം വീണ്ടും കളയുക.

ഞങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന തിളപ്പിച്ച് വീണ്ടും വെള്ളമെന്നു വെള്ളരിക്കാ പകരും.

വീണ്ടും, ഞങ്ങൾ ഇതിനകം കൂടുതൽ പൂരിത പരിഹാരം ഊറ്റി.

ഈ മനോഹരമായ സുഗന്ധ പരിഹാരം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.

തിളയ്ക്കാൻ കാത്തിരിക്കുമ്പോൾ, ആവശ്യമായ അളവിൽ വിനാഗിരി പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

തിളയ്ക്കുന്ന ഒരു തുരുത്തിയിൽ pickled gherkins ഒഴിക്കുക. കവറുകൾ ചുരുട്ടുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാ പാത്രങ്ങളും തിരിക്കുക, ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയുക.

അടുത്ത ദിവസം, നിങ്ങൾക്ക് പൂർത്തിയാക്കിയ ടിന്നിലടച്ച ഗെർക്കിൻസ് നിലവറയിലേക്ക് മാറ്റാം.

പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരമായ ക്രിസ്പി അച്ചാറിട്ട ഗെർകിൻസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ കാനിംഗ് സംഭവിക്കുന്നു, ഇത് പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ നിസ്സംശയമായ നേട്ടമാണ്.

തെറ്റിദ്ധരിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ, ഉടനടി വ്യക്തമാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: ചെറിയ പഴങ്ങളുള്ള പലതരം വെള്ളരികളുടെ പൊതുവായ പേരാണ് ഗെർകിൻസ്.

പലർക്കും അറിയാവുന്ന വലുപ്പത്തേക്കാൾ വലുതായി അവ വളരുന്നില്ല. അതിനാൽ വലുതും ഇടത്തരവുമായ ഇനങ്ങളുടെ ചെറിയ വെള്ളരികൾ gherkins പോലെയല്ല.

പൊതുവേ, gherkins pickling സാധാരണ വെള്ളരിക്കാ അതേ പ്രക്രിയയിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല.

സ്റ്റോറിൽ നിന്നുള്ള പുതിയ പച്ചക്കറികൾ പുല്ലിനെക്കാൾ മികച്ചതല്ലാത്തതും വേനൽക്കാലം ഇപ്പോഴും വളരെക്കാലം അകലെയായിരിക്കുമ്പോൾ ഈ വിഭവം മികച്ച ശൈത്യകാല വിശപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഊഷ്മളതയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന രുചിക്ക് പുറമേ, ടിന്നിലടച്ച "മൈക്രോ കുക്കുമ്പറുകൾ" വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉറവിടമായി മാറും.

കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ അച്ചാറുകൾ

സ്റ്റോറിൽ, ഞങ്ങളിൽ പലരും അതേ ഗെർകിനുകൾ ജാറുകളിൽ വാങ്ങി, അവ എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരമാണെന്നും ഏത് മേശയെയും പൂരകമാക്കുമെന്നും അറിഞ്ഞു. എന്നിരുന്നാലും, റഷ്യയിലെ എല്ലാ നഗരങ്ങളിലും നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങാൻ കഴിയില്ല.

കൂടാതെ, ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരമൊരു വിശപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ചിലർ ചിന്തിച്ചു. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, പ്രത്യേക ചേരുവകൾ ആവശ്യമില്ല.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഗെർകിൻസ്;
• വെളുത്തുള്ളി;
• ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• വെള്ളം;
• 9% വിനാഗിരി;
• ഉപ്പ്.

ബാങ്കുകൾ 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.

അപ്പോൾ, ഒരു സ്റ്റോറിൽ പോലെ gherkins അച്ചാർ എങ്ങനെ? ഞങ്ങൾ സാങ്കേതികവിദ്യ വിവരിക്കുന്നു. ശുദ്ധമായ മുഴുവൻ പച്ചക്കറികളും എടുക്കുന്നു, 3-4 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഈ സമയത്ത് 2-3 തവണ മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്. കേടായ വെള്ളരിക്കാ പ്രവർത്തിക്കില്ല, അതിനാൽ അവ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും.

കുരുമുളക്, പച്ചമരുന്നുകൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അണുവിമുക്തമായ പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം മാത്രമേ - ഗെർകിൻസ്.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി, നിങ്ങൾ പാൻ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കണം, അത് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, 450 മില്ലി വെള്ളത്തിന് 40 മില്ലി എന്ന തോതിൽ വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ് 40 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്.

കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടി ചുരുട്ടുക, എന്നിട്ട് തലകീഴായി തണുക്കുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ശീതകാലത്തേക്ക് ചടുലമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ശൈത്യകാലത്ത് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ക്യാനിൽ നിന്നുള്ള ഒരു സ്റ്റോറിലെന്നപോലെ ക്രിസ്പി അച്ചാറിട്ട ഗെർകിൻസ് - ഒരു സ്വപ്നം! മാംസം വിഭവങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ പുറമേ, അച്ചാറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകൾ ഒരു പുറമേ.

അതേസമയം, മൃദുവായ വെള്ളരിക്കാ ഒട്ടും യോജിക്കില്ല, ഇടതൂർന്നതും ശാന്തവുമായവ പോലെ അത്തരം സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുകയുമില്ല.

അത്തരമൊരു വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടുകാരെയോ അതിഥികളെയോ പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കുരുമുളക്;
• 2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി 9%;
• ചില്ലകളും ഇലകളും ഉള്ള ഒരു ജോടി ഡിൽ കുടകൾ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
• ചെറി ഇല, ബേ ഇല, ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 3 കഷണങ്ങൾ വീതം.

ഗെർകിൻസ് കുറച്ച് മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു.

അതിനിടയിൽ, ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു - അവ ശരിയായി കഴുകുകയും വന്ധ്യംകരിക്കുകയും വേണം. മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഇലകൾ ഓരോ പാത്രത്തിന്റെയും അടിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

വെള്ളരിക്കാ, നന്നായി കഴുകി, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വെച്ചു ശ്രദ്ധാപൂർവം കഴിയുന്നത്ര സൗന്ദര്യാത്മകമാണ്. വെളുത്തുള്ളിയും കുരുമുളകും നടുവിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, മുകളിൽ - ചതകുപ്പ കുടകൾ. ഇത് ചൂടാക്കാൻ രണ്ട് തവണ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

വെള്ളരിക്കായിൽ ഒഴിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കില്ല, പക്ഷേ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. ഇത് തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. രണ്ടാമത്തേത് നേരിട്ട് ബാങ്കുകളിലേക്ക് അയയ്ക്കാം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക.

ക്രിസ്പി അച്ചാറിട്ട ഗെർകിനുകളുള്ള വിപരീത ജാറുകൾ ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഈ രൂപത്തിൽ തണുപ്പിക്കുന്നു. തണുത്തതാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ബേസ്മെന്റിലോ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ബാൽക്കണിയിലോ സംരക്ഷണം സൂക്ഷിക്കാം.

ഇങ്ങനെയാണ് പാകം ചെയ്ത വെള്ളരിക്കാ ക്രിസ്പി ആകുന്നതും ശൈത്യകാലത്ത് പരീക്ഷിച്ച എല്ലാവരെയും പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നതും.

ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ പാചകം ചെയ്യുന്നത് പരീക്ഷണാത്മകവും പ്രത്യേകമായി ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേക കാമുകനു സമ്മാനമായി ഒറ്റ പകർപ്പിൽ ആകാം. അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച സ്റ്റോക്കുകളുടെ ഒരു വലിയ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള അടിസ്ഥാനമായി നിങ്ങൾക്ക് ഈ അനുപാതങ്ങൾ എടുക്കാം, കൂടാതെ ഒരു വലിയ എണ്ണം വെള്ളരിക്കാക്കായി കണക്കാക്കാം.

അതിനാൽ, ഒരു സ്റ്റോറിലെന്നപോലെ അച്ചാറിട്ട ഗെർകിനുകൾക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഗെർകിൻസ്;
• ഒരു ഗ്ലാസ് വിനാഗിരി 6%;
• ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• രണ്ട് ബൾബുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി അഞ്ച് മുതൽ ആറ് ഗ്രാമ്പൂ;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഒരു പോഡ്.

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കുരുമുളക് കഴുകി വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

Gherkins ഒഴുകുന്ന തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ കലർത്തിയ ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ദൃഡമായി മടക്കിക്കളയുന്നു. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ അതിൽ ചേർക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അത് തണുക്കുന്നു. തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളം കൊണ്ട് gherkins ഒഴിച്ചു.

10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞത് 60 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ വെള്ളം ഒരു ഇനാമൽ കലത്തിൽ. വന്ധ്യംകരണത്തിന് ശേഷം ഉടൻ ചുരുട്ടുക, എന്നിട്ട് തലകീഴായി ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക.

ചെറുതായി എരിവുള്ള അച്ചാറിൻ്റെ ഒരു ക്യാൻ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുരുമുളക് ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ കൂടുതൽ രസം വേണ്ടി, ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ lavrushka ഇല സീസൺ.

ശീതകാലത്തിനായുള്ള ഗെർകിൻസ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ വിശപ്പ് വ്യതിയാനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. അവർ ചെറിയ-കായിട്ട് വെള്ളരിക്കാ ആകുന്നു, ഈ മിനിയേച്ചർ പഴങ്ങൾ ഒരു അതുല്യമായ രുചി ഉണ്ട് അവരുടെ ഘടനയിൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായിരിക്കും. ദൈർഘ്യമേറിയ സംഭരണത്തിനായി, വിവിധ marinades ഉപയോഗിക്കുന്നു, തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ശാന്തവും കുറഞ്ഞ കലോറിയുമാണ്.

Gherkins അച്ചാർ എങ്ങനെ?

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ഗെർകിൻസ് വളരെ ജനപ്രിയമായ ലഘുഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അവ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്നവ പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

1. അച്ചാറിടുന്നതിനുമുമ്പ്, വെള്ളരിക്കാ 4 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
2. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടതിനുശേഷം, വെള്ളരിക്കാ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് 15 മിനിറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. എന്നിട്ട് അവ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയും.
3. വ്യത്യസ്ത ഘടകങ്ങളുടെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവർ നൽകാം, ഉദാഹരണത്തിന്, കടുക് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി.

Marinated crispy gherkins - ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഒറിജിനൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാനും ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട ഗെർക്കിൻസ് ഉണ്ടാക്കാനും കഴിയും, അത് പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്തതുപോലെ മാറും. വോഡ്കയുടെ ഡ്രോപ്പ് ഒരു അധിക രസം സൃഷ്ടിക്കാൻ സഹായിക്കും, അത് ശക്തമായി മികച്ചതാണ് ലഹരിപാനീയങ്ങൾ. പാത്രങ്ങളിൽ അടച്ച ശേഷം, അവയെ ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ തണുപ്പിക്കാൻ വിടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• gherkins - 1.5 കിലോ;
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ;
• ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 3-4 കഷണങ്ങൾ;
• കുരുമുളക് - 6 പീസ്;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചതകുപ്പ;
• ആരാണാവോ - 1 കുല;
• വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വോഡ്ക - 70 മില്ലി.

പാചകം

1. പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും ഇടുക. ഗേർക്കിൻസ് നന്നായി പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.
2. വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, വോഡ്ക എന്നിവ ചേർക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുക. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക.
3. പാത്രം ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. തിളച്ചുവരുമ്പോൾ 20 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക.
4. ശീതകാലത്തേക്ക് ഗെർകിൻസ് മൂടിയോടുകൂടി ഹെർമെറ്റിക്കായി അടയ്ക്കുക.

കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ അച്ചാറിട്ട ഗെർകിൻസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്

പല വീട്ടമ്മമാരും തികഞ്ഞ രുചിയും ക്രിസ്പി ഓപ്ഷനും ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇതിനായി, ഒരു സ്റ്റോറിൽ പോലെ ശൈത്യകാലത്ത് gherkins ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, അത്യുത്തമം. അച്ചാറിനായി, പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്ത മിനിയേച്ചർ പഴങ്ങൾ മാത്രമേ അനുയോജ്യമാകൂ, അവ തരംതിരിച്ച് ഏകദേശം 4 മണിക്കൂർ ഐസ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വർക്ക്പീസ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ലിറ്റർ ജാറുകൾ എടുക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വിനാഗിരി - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• കുരുമുളക് - 6-7 പീസുകൾ;
• ഗ്രാമ്പൂ - 2-3 പീസുകൾ;
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• വെളുത്തുള്ളി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, റാസ്ബെറി;
• gherkins - 1 കിലോ.

പാചകം

1. എല്ലാ താളിക്കുകകളും പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ ഇടുക.
2. വെള്ളമെന്നു ഗെർകിൻസ് ക്രമീകരിക്കുക, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കേണം.
3. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, വെള്ളം ഊറ്റി, തിളപ്പിക്കുക.
4. കണ്ടെയ്നറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
5. മൂടിയോടു കൂടിയ ശൈത്യകാലത്ത് gherkins അടയ്ക്കുക.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശീതകാലം ക്രിസ്പി gherkins - പാചകക്കുറിപ്പ്

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ പാകം ചെയ്ത വെള്ളരിക്ക് അതിശയകരമായ സൌരഭ്യവും അതിശയകരമായ ക്രഞ്ചും ഉണ്ട്. ഈ പ്രോപ്പർട്ടികൾ എല്ലാം ശീതകാലത്തേക്ക് ഗെർകിനുകളിൽ നിന്നുള്ള ശൂന്യതകളാണ്, അവ ഉചിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിർമ്മിക്കുന്നു. പാചകത്തിന്, ക്ലാസിക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• gherkins - 1.3 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉണങ്ങിയ സെലറി - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;
• ചതകുപ്പ;
• കുരുമുളക് - 10 പീസുകൾ.

പാചകം

1. വെള്ളരിക്കാ 30 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ താളിക്കുക. മുകളിൽ വെള്ളരിക്കാ കിടത്തുക.
3. പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. വെള്ളം കളയുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
4. ഗെർകിനുകൾക്കുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, അടയ്ക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് കടുക് കൊണ്ട് ക്രിസ്പി ഗെർകിൻസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്

മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ കടുക് ഉൾപ്പെടുന്ന ശൈത്യകാലത്തെ gherkins പാചകക്കുറിപ്പ് അഭിനന്ദിക്കും. ഈ ഘടകം അതിന്റെ സാധാരണ രൂപത്തിലും വിത്തുകളിലും ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് വന്ധ്യംകരണം ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അത് കൂടാതെ ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ മസാലകൾ ചേർക്കണമെങ്കിൽ, കയ്പേറിയ കാപ്സിക്കം കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ നിരത്തിയിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• കടുക് വിത്തുകൾ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല - 1 പിസി;
• ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 3 പീസുകൾ;
• ചതകുപ്പ - 1 കുല;
• കുരുമുളക് - 5 പീസ്;
• ഗ്രാമ്പൂ - 2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ

പാചകം

1. കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ ഇലകൾ, ചതകുപ്പ, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇടുക.
2. വെള്ളരിക്കാ ഇടുക.
3. പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വിടുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം കളയുക.
4. കടുക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക.
5. മൂടികൾ അടയ്ക്കുന്നതിന് ശീതകാലം മൂർച്ചയുള്ള Gherkins.

ഹംഗേറിയൻ ഭാഷയിൽ ഗെർകിൻസ്

യഥാർത്ഥ ദേശീയ വിഭവങ്ങളുടെ ആരാധകർക്ക് ഹംഗേറിയൻ ടിന്നിലടച്ച ഗെർകിനുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. പാചകം ഈ രീതി ഒരു പ്രത്യേക രുചി കൊണ്ടുവരും, വെള്ളരിക്കാ ഒരു മസാലകൾ രുചി ഉണ്ടാകും. ജാറുകളും ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. ഹോസ്റ്റസിന്റെ വ്യക്തിഗത വിവേചനാധികാരത്തിൽ കണ്ടെയ്നറുകളുടെ വലുപ്പം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• കുരുമുളക് - 8 പീസുകൾ;
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല - 1 പിസി;
• ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 2 പീസുകൾ;
• ഡിൽ കുട - 1 പിസി;
• മുളക് കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• gherkins.

പാചകം

1. ഗേർകിൻസ് 3 മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക.
2. കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ താളിക്കുക.
3. വെള്ളരിക്കാ ക്രമീകരിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക.
4. വെള്ളം കളയുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
5. ദ്രാവകം വീണ്ടും കളയുക, അതിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക.
6. വെള്ളമെന്നു പഠിയ്ക്കാന് പകരും, ശീതകാലം ക്രിസ്പി gherkins അടയ്ക്കുക.

ശീതകാലം മധുരമുള്ള gherkins

മധുരമുള്ള രുചിയുള്ള പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു. മുൻകൂട്ടി വെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഒരു ശുദ്ധീകരിച്ച പതിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് വെള്ളരിക്കാ രുചി നേരിട്ട് ബാധിക്കും. ഉള്ളി, കാരറ്റ് തുടങ്ങിയ മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി അവ സംയോജിപ്പിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• gherkins;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.,
• ഉള്ളി - 0.5 പീസുകൾ.,
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• വിനാഗിരി - 100 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - 6 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• കാർണേഷൻ.

പാചകം

1. പച്ചക്കറികളും പാത്രങ്ങളും തയ്യാറാക്കുക.
2. പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഇടുക. മുകളിൽ വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുക.
3. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഒഴിക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം.
4. വെള്ളമുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ജാറുകൾ ഇടുക, 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചുരുട്ടുക.

വിനാഗിരിയിൽ Gherkins

വിഭവത്തിന്റെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ വ്യതിയാനങ്ങളിലൊന്നാണ് ഉപ്പിട്ട ഗെർകിൻസ്, ഇതിന് മസാല പുളിച്ച രുചിയുണ്ട്. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് നേടുന്നത്, അതിനൊപ്പം ഒരു പ്രത്യേക പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. അതിൽ ഒരു പ്രത്യേക കൂട്ടം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു, അത് തിളപ്പിക്കണം. ഈ രചന വെള്ളരിയെ വിവരണാതീതമായ രുചിയിൽ പൂരിതമാക്കാൻ സഹായിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• gherkins;
• ഉപ്പ് - 250 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 6 ലിറ്റർ;
• വിനാഗിരി - 500 മില്ലി;
• കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇല, ഏലം, കറുവപ്പട്ട, ചതകുപ്പ, ജാതിക്ക.

പാചകം

1. ഗെർകിൻസ് പാത്രങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
2. ഉപ്പ് പിരിച്ചു, ദ്രാവകം പാകം ചെയ്ത് വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു 24 മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക.
3. വിനാഗിരിയിൽ എല്ലാ താളിക്കുകകളും ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് തണുപ്പിച്ച് വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കുക, അതിനുമുമ്പ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാലം Gherkins

ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള പാചക രീതികളിലൊന്ന് ഗേർകിൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പിട്ടതാണ് സിട്രിക് ആസിഡ്. ഹോസ്റ്റസിന്റെ വ്യക്തിഗത ആഗ്രഹങ്ങൾക്ക് അനുസൃതമായി ഘടകങ്ങളുടെ ഘടന വ്യത്യാസപ്പെടാം. വെള്ളരിക്കാ സംയോജിച്ച് പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയും മണി കുരുമുളക്, കാരറ്റ് ഉള്ളി. കയ്പേറിയ കാപ്സിക്കത്തിന് എരിവ് നൽകും.

ചേരുവകൾ:

• gherkins;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 4 പീസുകൾ;
• ചതകുപ്പ;
• ചെറി ഇലകൾ, ഉണക്കമുന്തിരി;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചകം

1. പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ താളിക്കുക, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇടുക.
2. മുകളിൽ വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വിടുക.
3. വെള്ളം കളയുക, അതിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക.
4. ആസിഡ് ഒഴിച്ച് ഗെർക്കിൻസ് പാത്രങ്ങളിൽ ചുരുട്ടുക.

pickled gherkins

അതിരുകടന്ന സ്വാദിനെ പ്രത്യേകിച്ച് അഭിനന്ദിക്കുന്നവർക്ക്, വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ ശീതകാലം ഉപ്പിട്ട gherkins തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്. ഫലം ഒരു വിശപ്പാണ്, അത് യഥാർത്ഥ വിഭവത്തേക്കാൾ രുചിയിൽ ഒരു തരത്തിലും താഴ്ന്നതല്ല. പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് ശേഖരിക്കുന്ന വീട്ടുപച്ചക്കറികൾ ഈ രീതിയിൽ നന്നായി പുറത്തുവരുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• gherkins;
• നിറകണ്ണുകളോടെ, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇല, കുരുമുളക്;
• ഉണങ്ങിയ കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെള്ളം - 1 ലി.

പാചകം

1. വെള്ളരി പാത്രങ്ങളിൽ ദൃഡമായി ക്രമീകരിക്കുക.
2. വെള്ളവും ഉപ്പും ഒരു ഉപ്പുവെള്ളം ഉണ്ടാക്കുക, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക, 3 ദിവസം വിടുക.
3. ഉപ്പുവെള്ളം ഊറ്റി, തിളപ്പിച്ച് വീണ്ടും ഒഴിക്കുക, കടുക് ചേർക്കുക. ഗെർകിൻസ് പാത്രങ്ങളിൽ അടയ്ക്കുക.

എരിവുള്ള ചെറിയ gherkins എങ്ങനെ ചുരുട്ടും?

മസാലകൾ രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ ആരാധകർ പോലുള്ള ഒരു ഓപ്ഷൻ കൊണ്ട് സന്തോഷിക്കും. നിങ്ങൾ ചെറിയ പഴങ്ങൾ എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള സംരക്ഷണത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി ഉണ്ടാകും. അവർ ഒരു ക്രഞ്ചിന്റെ സ്വഭാവമാണ്, അത്തരം വിഭവങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുമ്പോൾ പ്രത്യേകിച്ചും വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു. കടുക് ചേർത്താൽ കുരുമുളകിന്റെ എരിവ് കൂട്ടാം.