ട്യൂണ പഫ് പേസ്ട്രി പാചകക്കുറിപ്പ്. പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ടിന്നിലടച്ച ട്യൂണ ഉപയോഗിച്ച് പൈ: പാചകക്കുറിപ്പ്
സങ്കൽപ്പിക്കുക: പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിലാണ് പഫ് പേസ്ട്രി കണ്ടുപിടിച്ചത്! ഇന്നുവരെ, പലരും പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള വിവിധ പേസ്ട്രികളെ ആരാധിക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ക്രോസൻ്റ്സ്, പീസ്, പഫ് പേസ്ട്രികൾ, വിവിധ ഫില്ലിംഗുകളുള്ള പൈകൾ, അറിയപ്പെടുന്ന നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം ... ഈ പട്ടിക വളരെക്കാലം തുടരാം. നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയമില്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി ഒരു തരത്തിലുള്ള ലൈഫ് സേവർ ആണ്. നിങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത് നിങ്ങളുടെ ഹൃദയം ആഗ്രഹിക്കുന്നതെന്തും ചുടേണം. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ട്യൂണയും യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ പഫ് പേസ്ട്രികൾ തയ്യാറാക്കും.
പ്രസിദ്ധീകരണത്തിൻ്റെ രചയിതാവ്
യഥാർത്ഥത്തിൽ ബെലാറസിൽ നിന്നാണ്. രണ്ട് കുട്ടികളുടെ അമ്മ - മിറോസ്ലാവയും വോയിസ്ലാവയും, സ്നേഹവും പ്രിയപ്പെട്ട ഭാര്യയും. പരിശീലനത്തിലൂടെ, അദ്ദേഹം അക്രോഡിയൻ ക്ലാസിൻ്റെ അധ്യാപകനാണ്. ഒരു സർഗ്ഗാത്മക വ്യക്തിക്ക് എല്ലാം ചെയ്യാൻ കഴിയണം: തയ്യൽ, പോളിമർ കളിമണ്ണിൽ നിന്ന് ശിൽപം, പാചകം, തീർച്ചയായും, ഫോട്ടോകൾ എടുക്കുക. പരിശ്രമിക്കാൻ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെന്ന് അവൾ വിശ്വസിക്കുന്നു, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ഒരു ആഗ്രഹമുണ്ട്, അതിനാൽ കാലക്രമേണ എല്ലാം മെച്ചപ്പെടുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.
- പാചകക്കുറിപ്പ് രചയിതാവ്: എകറ്റെറിന പാറ്റ്സ്കെവിച്ച്
- പാചകം ചെയ്ത ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് 8 പീസുകൾ ലഭിക്കും.
- പാചക സമയം: 40 മിനിറ്റ്
ചേരുവകൾ
- യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ 400 ഗ്രാം പഫ് പേസ്ട്രി
- 1 ടിന്നിലടച്ച ട്യൂണ
- 80 ഗ്രാം ഉള്ളി
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 100 ഗ്രാം കുരുമുളക്
- 1 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ
- 10 ഗ്രാം ചതകുപ്പ
- 1 പിസി. മുട്ട
പാചക രീതി
മുൻകൂട്ടി ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്യുക, പാക്കേജിംഗിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ദ്രുത ഡീഫ്രോസ്റ്റിംഗിനായി മാവ് പൊടിച്ച പ്രതലത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഓവൻ ഓണാക്കി 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് പുരട്ടുക. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കുരുമുളക് കഴുകുക, ചർമ്മങ്ങളും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, പൾപ്പ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 3-5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ട്യൂണ ഊറ്റി, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക. വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ 2-3 മില്ലീമീറ്റർ കനം വരെ ഉരുട്ടുക. 8-10 സെൻ്റീമീറ്റർ വശമുള്ള ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
ഓരോ ചതുരത്തിൻ്റെയും മധ്യത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിച്ച് ഇളക്കുക. ഒരു പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച്, മുഴുവൻ ചതുരത്തിന് ചുറ്റുമുള്ള അറ്റങ്ങൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
2 എതിർ അരികുകൾ ബന്ധിപ്പിച്ച് ഒരു ത്രികോണം രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് അവയെ പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പൈകൾ വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ ബ്രഷ് ചെയ്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ ഓവൻ്റെ മധ്യത്തിൽ ചുടേണം.
പഫ് പേസ്ട്രികൾതയ്യാറാണ്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
സീഫുഡിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ എല്ലാവർക്കും അറിയാം, ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ, ഉപയോഗപ്രദമായ മൈക്രോ, മാക്രോ ഘടകങ്ങൾ, കുറഞ്ഞത് കൊഴുപ്പ്, അത് ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് മനുഷ്യർക്ക് മാത്രമേ ഉപയോഗപ്രദമാകൂ. കാനിംഗ് സമയത്ത് സീഫുഡ് പ്രായോഗികമായി അതിൻ്റെ ഗുണം നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല എന്നതിൻ്റെ മികച്ച ഉദാഹരണങ്ങളിലൊന്നാണ് ട്യൂണ. ഈ മത്സ്യം പലരുടെയും രുചിയാണ്; ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ട്യൂണ പൈ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽ കൊണ്ടുവരുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ തരങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു.
നിലവിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഏതാണ് തിരഞ്ഞെടുത്തത്, അത് അതിൻ്റേതായ രീതിയിൽ രുചികരമാണ്. ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമായ രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു - പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ടിന്നിലടച്ച ട്യൂണയുള്ള ഒരു പൈയും പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ജെല്ലിഡ് മാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ പൈയും.
ആദ്യം ഞങ്ങൾ ലെയർ കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അവതരിപ്പിക്കുന്നു.
പഫ് പേസ്ട്രിക്കുള്ള ചേരുവകൾ
ഇത്തരത്തിലുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ടതും വ്യാപകവുമായ ഒന്നാണ്, എന്നാൽ എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് അറിയില്ല. പലചരക്ക് കടയിൽ നിന്നോ കടകളിൽ നിന്നോ റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ച വാങ്ങാൻ മിക്ക ആളുകളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ടിന്നിലടച്ച ട്യൂണയുടെ പൈയും നല്ല രുചിയാണ്, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും വീട്ടിൽ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാക്കിയതിനേക്കാൾ അൽപ്പം താഴ്ന്നതാണ്.
ഈ ലേഖനത്തിൻ്റെ വായനക്കാരൻ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് എല്ലാം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിച്ചെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ.
നിങ്ങൾ സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്:
- വെണ്ണ (50 ഗ്രാം);
- സസ്യ എണ്ണ (ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി - 50 ഗ്രാം);
- ബിയർ (നൂറ് മില്ലി ലിറ്റർ);
- മാവ് (വെയിലത്ത് വേർതിരിച്ചത് - 300 ഗ്രാം);
- ഉപ്പ് (അല്പം - ഏകദേശം അഞ്ച് ഗ്രാം).
കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക
പഫ് പേസ്ട്രിക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ക്രിസ്പി ടെക്സ്ചർ നൽകാൻ, അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് സമയത്ത് നിങ്ങൾ രണ്ട് തരം എണ്ണകൾ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു വിശാലമായ വിഭവം ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു; അതിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചെറുതായി മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കുക.
എണ്ണ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് തണുത്ത ബിയർ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
ഇളക്കുക, ക്രമേണ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ഇടതൂർന്ന പിണ്ഡം രൂപപ്പെടുമ്പോൾ, അത് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, അത് ആദ്യം മാവിൽ തളിക്കണം.
ഞങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം മാവ് ചേർക്കുക. ഈ മാവ് പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യപ്പെടുന്നതിനേക്കാൾ കുറവോ കൂടുതലോ മാവ് ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. നിങ്ങൾ അക്കങ്ങളിൽ തൂങ്ങിക്കിടക്കരുത്; പൂർത്തിയായ പരീക്ഷയുടെ പ്രധാന മാനദണ്ഡം അതിൻ്റെ അനുസരണവും കൈപ്പത്തികളിൽ നിന്നുള്ള നേരിയ കാലതാമസവുമാണ്.
ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ടിന്നിലടച്ച ട്യൂണ ഉപയോഗിച്ച് പൈയ്ക്കായി ഞങ്ങൾ ശാന്തമായി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നു.
പൂരിപ്പിക്കൽ ചേരുവകൾ
അത്തരമൊരു ട്യൂണ പൈക്ക് വിരസമായ രുചിയുണ്ടാകുമെന്നതിനാൽ അതിൽ മത്സ്യം മാത്രമല്ല അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. മുട്ട, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, തക്കാളി സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നേർപ്പിക്കാം, അത് തികച്ചും സംയോജിപ്പിച്ച് പരസ്പരം രുചി പൂരകമാക്കുന്നു.
പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- ടിന്നിലടച്ച ട്യൂണ (സസ്യ എണ്ണയിലല്ല, സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - 300 ഗ്രാം);
- ഉള്ളി (അര കിലോ);
- മുട്ടകൾ (2 കഷണങ്ങൾ, ഹാർഡ് വേവിച്ച);
- മണി കുരുമുളക് (ഒന്ന്, ഇടത്തരം വലിപ്പം);
- തക്കാളി സോസ് (100 മില്ലി);
- സസ്യ എണ്ണ;
- ഉപ്പ്.
പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നു
കുരുമുളക് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട് - കുരുമുളക് പുതിയതോ ടിന്നിലടച്ചതോ ആകാം. ഉള്ളി പോലെ അതേ സമയം വറുത്ത ചട്ടിയിൽ പുതിയ കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ഉള്ളി മൃദുവാകുമ്പോൾ ടിന്നിലടച്ച കുരുമുളക്.
ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവയിലേക്ക് ട്യൂണ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് തൊലികളഞ്ഞത്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
ഇതെല്ലാം കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് അല്പം തക്കാളി സോസ് ചേർക്കുക. എല്ലാം മൂന്നോ നാലോ മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് തണുക്കാൻ വിടുക.
ട്യൂണ പൈ ഉണ്ടാക്കുന്നു
ആദ്യം നിങ്ങൾ ഏകദേശം 175 ഡിഗ്രി വരെ താപനില സജ്ജീകരിച്ച് അടുപ്പ് ഓണാക്കേണ്ടതുണ്ട്.
വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക;
റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് തണുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുത്ത് രണ്ട് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ പൈ ലഭിക്കും;
അത് വാങ്ങുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ ഒരു ഭാഗം മേശപ്പുറത്ത് ഉരുട്ടി (ഒരു വൃത്തം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ദീർഘചതുരം, ഏത് തരത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു).
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക;
ഒരു ട്യൂണ പൈ വിജയകരമായി തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും പൂരിപ്പിക്കൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അതേസമയം അരികുകളിൽ നിന്ന് കുറച്ച് സ്ഥലം വിടുക. ഉള്ളടക്കം ചോരുന്നത് തടയാനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.
തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ അടുത്ത ഘട്ടം ഉരുട്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം പാളി പൂരിപ്പിക്കലിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആദ്യത്തെയും രണ്ടാമത്തെയും കഷണങ്ങൾ ഏകദേശം ഒരേ വലിപ്പമുള്ളതായിരിക്കണമെന്നും ബേക്കിംഗ് പാനിൻ്റെ അരികിൽ നീട്ടരുതെന്നും ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാം.
ഇതിനുശേഷം, ട്യൂണ പൈ അതിൻ്റെ മുഴുവൻ ചുറ്റളവിലും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പിഞ്ച് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇത് കൂടുതൽ വിശ്വസനീയമായിരിക്കും. അറ്റം നന്നായി ബന്ധിപ്പിച്ച് ചെറുതായി മുകളിലേക്ക് ഉയർത്തണം. പൈയിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകാൻ കഴിയാത്തവിധം ഇത് ആവശ്യമാണ്.
ട്രിം ചെയ്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ആ അധിക കഷണങ്ങൾ പൈ അലങ്കരിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് അതിൻ്റെ ഉപരിതലം വരയ്ക്കുന്നതും ഈ വിഭവം കൂടുതൽ ആകർഷകമാക്കും.
പൈ ചുടാൻ മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. ഏകദേശം നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക.
പൈയുടെ മുകളിലെ പാളി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുകയും അടുക്കളയിൽ സുഗന്ധം പരത്തുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ടൂത്ത്പിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ തീപ്പെട്ടി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഡഡ്നെസ് പരിശോധിക്കാം. കുത്തുമ്പോൾ അവയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അവശേഷിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് തയ്യാറാണ്.
പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ടിന്നിലടച്ച ട്യൂണ ഉപയോഗിച്ച് പൈ, ഈ ലേഖനത്തിൽ കാണാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഫോട്ടോ ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാണ്. ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച ശേഷം കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ടിന്നിലടച്ച ട്യൂണ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൈ
രണ്ടാമത്തെ തരം പൈ, പൂരിപ്പിക്കൽ ഘടനയിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ തരത്തിലും മുമ്പത്തേതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇത് ആസ്പിക് ആണ്, കൂടാതെ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉൾപ്പെടും.
കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- മുട്ടകൾ (മൂന്ന് കഷണങ്ങൾ, വെയിലത്ത് പുതിയത്);
- കെഫീർ (ഒരു ഗ്ലാസ് കൊഴുപ്പ്);
- മാവ് (ഒരു ഗ്ലാസ്, ഇത് അരിച്ചെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്);
- സോഡ (അര ടീസ്പൂൺ);
- ഉപ്പ് (ആസ്വദിക്കാൻ).
പൂരിപ്പിക്കൽ ചേരുവകൾ
ഈ പൈയുടെ പൂരിപ്പിക്കൽ അതിൻ്റെ ഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാരണം കൂടുതൽ തൃപ്തികരമായിരിക്കും.
ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (ഇടത്തരം വലിപ്പം - നാല് കഷണങ്ങൾ);
- ടിന്നിലടച്ച ട്യൂണ (മുന്നൂറ് ഗ്രാം, സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ട്യൂണ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്);
- ഉള്ളി (ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പം);
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്).
പൈ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. നമുക്ക് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം തയ്യാറാക്കാം, അത് ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ളതാണ് നല്ലത്, വെണ്ണയോ സസ്യ എണ്ണയോ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
ഉള്ളിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും തൊലി കളയുക, ഉള്ളി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക. കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇതെല്ലാം സീസൺ ചെയ്യുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, മത്സ്യം തുല്യമായി ചേർക്കുക.
അടുത്തതായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക, ഇതിനായി നിങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യണം. ഇത് തികച്ചും അഭികാമ്യമല്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ യാതൊരു ഇട്ടാണ് ഇല്ല എന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ അച്ചിൽ ഒഴിക്കുക, അതിന്മേൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക.
ഇരുപത് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ വയ്ക്കുക, നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ഒരു തീപ്പെട്ടി അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പൈ പരിശോധിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അവരെ പറ്റിപ്പിടിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പിന്നെ വിഭവം തയ്യാറാണ്.
ഇത് അടുപ്പിൽ നിന്ന് എടുത്ത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ. പൈക്ക് പുറമേ, നന്നായി അരിഞ്ഞ ചീര (ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ) അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയും ടാർട്ടർ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഈ വിഭവം കഴിക്കാം.
ടിന്നിലടച്ച ട്യൂണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പൈ ഉണ്ടാക്കാൻ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട് - കെഫീർ, മയോന്നൈസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ.
ഓരോരുത്തരും അവരുടെ രുചി മുൻഗണനകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.
അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും മൃദുവായതുമായ ട്യൂണ പഫ് പേസ്ട്രി പരീക്ഷിക്കുക. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ ഇത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ തൽക്ഷണം കഴിക്കുന്നു. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങൾ നിരാശപ്പെടില്ല, പ്രത്യേകിച്ച് ട്യൂണ, മുട്ട, ഉള്ളി എന്നിവയുള്ള പൈയ്ക്കുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പലതവണ പരീക്ഷിച്ചതിനാൽ.
ചേരുവകൾ:
(1 വലിയ ട്യൂണ പഫ് പേസ്ട്രി)
- പഫ് പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുമുതൽ
- 50 ഗ്രാം വെണ്ണ
- 50 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ
- 100 മില്ലി. ബിയർ
- 300 ഗ്രാം മാവ്
- 5 ഗ്രാം ഉപ്പ്
- പൈ പൂരിപ്പിക്കൽ
- 300 ഗ്രാം ടിന്നിലടച്ച ട്യൂണ
- 500 ഗ്രാം ഉള്ളി
- 2 ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ
- 1 സാലഡ് കുരുമുളക്
- 100 മില്ലി. തക്കാളി സോസ്
- സസ്യ എണ്ണ
- അതിനാൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ നമുക്ക് ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രം ആവശ്യമാണ്. ഒരു പാത്രത്തിൽ 50 മില്ലി ഒഴിക്കുക. സസ്യ എണ്ണ, അവിടെ മൃദുവായ വെണ്ണ 50 ഗ്രാം ഇട്ടു (വെണ്ണ ചൂടാക്കാൻ ആവശ്യമില്ല). രണ്ട് വ്യത്യസ്ത തരം കൊഴുപ്പുകളുടെ മിശ്രിതം പഫ് പേസ്ട്രിയുടെ പ്രത്യേക ക്രിസ്പി ടെക്സ്ചർ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
- കൊഴുപ്പുള്ള പാത്രത്തിൽ തണുത്ത ബിയറും ഒരു ലെവൽ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും ചേർക്കുക.
- ഇളക്കുമ്പോൾ, ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ സാമാന്യം ഇടതൂർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഒരു മാവ് മേശയിൽ വയ്ക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ നിന്നും മേശയിൽ നിന്നും എളുപ്പത്തിൽ വരാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ അല്പം കുറവോ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ചുകൂടി മാവോ ഉപയോഗിക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ സന്നദ്ധതയ്ക്കുള്ള പ്രധാന മാനദണ്ഡം അത് അനുസരണമുള്ളതായിത്തീരുകയും കൈകൾ എളുപ്പത്തിൽ ഉപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ്.
- ഇരുപത് മുതൽ മുപ്പത് മിനിറ്റ് വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക.
- രണ്ട് വലിയ ഉള്ളി എടുത്ത് തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി പായസം. ഉള്ളി മൃദുവും അർദ്ധസുതാര്യവുമാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- ചുവന്ന സാലഡ് കുരുമുളക് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രഷ് എടുക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ചത് ഉപയോഗിക്കാം. തീർച്ചയായും, ടിന്നിലടച്ചത് വേഗമേറിയതും കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദവുമാണ്, കാരണം അത് ഇതിനകം തൊലികളഞ്ഞതും മുറിച്ച് പാകം ചെയ്തതുമാണ്.
- ഉള്ളി മൃദുവാകുമ്പോൾ, ചുവന്ന കുരുമുളക് ചേർക്കുക. കുരുമുളക് പുതിയതാണെങ്കിൽ, കുരുമുളക് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച ചീര കുരുമുളക്, എന്നിട്ട് അത് ഉള്ളി ചേർത്ത് ചെറുതായി വറുക്കുക.
- ടിന്നിലടച്ച ട്യൂണയുടെ ഒരു ക്യാൻ തുറക്കുക. ഞങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് 300 ഗ്രാം ആവശ്യമാണെന്ന് ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക. എണ്ണയില്ലാത്ത ട്യൂണ പൾപ്പ്. എല്ലാ കൊഴുപ്പും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കളയുക. അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യാൻ, ഒരു colander ൽ മത്സ്യം കളയാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്.
- ഏതാണ്ട് പൂർത്തിയായ കുരുമുളകും ഉള്ളിയും, ട്യൂണ പൾപ്പ്, അതുപോലെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വേവിച്ച മുട്ടകൾ ചേർക്കുക.
- കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫില്ലിംഗ് ഫ്രൈ ചെയ്തതിന് ശേഷം അല്പം തക്കാളി സോസ് ചേർക്കുക. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കുക. നമുക്ക് ഉപ്പിന് രുചി നോക്കാം. ട്യൂണ, മുട്ട, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ പൂരിപ്പിക്കൽ അമിതമായി വേവിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം ഇത് നമ്മുടെ പൈ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ അത് പുറത്തുവരും. പൂരിപ്പിക്കൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ.
- ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി ചെറിയ ട്യൂണ പൈകൾ ഉണ്ടാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ ട്യൂണ പൈ ഉണ്ടാക്കാം. ഒരു വലിയ ഒന്ന് വേഗതയേറിയതും കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദവുമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
- ആദ്യ ഭാഗം ഞങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് നേർത്തതായി ഉരുട്ടി, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങളുടെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൻ്റെ (ദീർഘചതുരം) ആകൃതി എടുക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.
- ഉരുട്ടിയ മാവ് കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. അത്തരം പേപ്പർ ഇല്ലെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
- ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനപ്പുറത്തേക്ക് നീളുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.
- ട്യൂണ ഫില്ലിംഗ് ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ പരത്തുക. അരികുകളിൽ കുറച്ച് സ്ഥലം വിടുക.
- മാവിൻ്റെ രണ്ടാമത്തെ കഷ്ണം കനം കുറച്ച് പരത്തുക. ഇത് ആദ്യത്തേതിന് ഏകദേശം ഒരേ വലിപ്പത്തിലും ആകൃതിയിലും ആയിരിക്കണം. ഉരുട്ടിയ മാവ് ശ്രദ്ധാപൂർവം ഉയർത്തിയ ശേഷം പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിലെ പാളി പൂരിപ്പിക്കൽ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ശേഷിക്കുന്ന കഷണങ്ങൾ ട്രിം ചെയ്യുക.
- ചുറ്റളവിൽ ഞങ്ങളുടെ ഭാവി ലെയർ കേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പിഞ്ച് ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ്. അറ്റം നന്നായി രൂപപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെന്നും ചെറുതായി മുകളിലേക്ക് ഉയർത്തിയിട്ടുണ്ടെന്നും ഞങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഫില്ലിംഗിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പുറത്തുപോകാതിരിക്കാനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.
- ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ഞങ്ങളുടെ പൈ അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പൈ മനോഹരവും റോസിയും ആക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് "നിറം" നൽകാം, പക്ഷേ ഇത് ആവശ്യമില്ല.
- മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ പൈ വയ്ക്കുക. 175 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മീൻ പൈ ചുടേണം.
- പൈയുടെ മുകൾഭാഗം തവിട്ടുനിറമാവുകയും അടുക്കളയിൽ അവിശ്വസനീയമായ സുഗന്ധം പരക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ഇത് പൈ ഏതാണ്ട് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു എന്നതിൻ്റെ ഉറപ്പായ സൂചനയാണ്. അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, ഒരു നേർത്ത കത്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക പിൻ ഉപയോഗിച്ച് പൈ തുളയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കത്തി എടുക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പിന്നെ പൈ തയ്യാറാണ്.
- ഞങ്ങളുടെ രുചികരമായ ട്യൂണ പഫ് പേസ്ട്രി അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ചെറുതായി തണുക്കുമ്പോൾ ഈ പൈ മികച്ച രുചിയാണ്, പക്ഷേ ഊഷ്മാവിൽ ഇത് നല്ലതാണ്))) ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു രുചികരമായ മീൻ പീസ്, എന്നാൽ അവധിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉത്സവം തയ്യാറാക്കാം സാൽമണിനൊപ്പം kulebyaku, കൂൺ ചീസ്.
പൈക്ക് പഫ് പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കുന്നു
ഫിഷ് പൈ പൂരിപ്പിക്കൽ
മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രി പാചകം ചെയ്യലും ബേക്കിംഗ് ചെയ്യലും
പി.എസ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും മത്സ്യമോ മാംസമോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ലെയർ പൈ തയ്യാറാക്കാം. ചുവന്ന സാലഡ് കുരുമുളക് പോലുള്ള ഒരു ചേരുവ ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം. തീർച്ചയായും, ചുവന്ന കുരുമുളക് സ്പ്ലാഷുകളില്ലാതെ പൂരിപ്പിക്കൽ അത്ര മനോഹരമായി തോന്നുന്നില്ല, പക്ഷേ ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു.
