രുചികരമായ പാൽ ചോറ് കഞ്ഞി ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചട്ടിയിൽ പാചകം

കുട്ടിക്കാലത്തെ ഏറ്റവും സ്വാദിഷ്ടമായ ഓർമ്മ സ്കൂൾ കാൻ്റീനിൽ നിന്നുള്ള പുഴുങ്ങിയ ചോറ് കഞ്ഞിയാണ്. നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഇത് പുനർനിർമ്മിക്കാൻ നിങ്ങൾ എത്ര ശ്രമിച്ചാലും അത് പ്രവർത്തിക്കില്ല, കാരണം അവർ ഓട്ടോക്ലേവുകളിലെ കാൻ്റീനുകളിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു; അല്ലെങ്കിൽ മുതിർന്നവർക്ക് വ്യത്യസ്തമായ ധാരണയുണ്ടാകുമോ?

എന്നിട്ടും, ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള പാൽ അരി കഞ്ഞി ലഭിക്കുന്നതിന് ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കാം. അതിനാൽ, വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ പാലിനൊപ്പം അരി കഞ്ഞി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

അരി കഞ്ഞി പാലിൽ അല്ലെങ്കിൽ പാലും വെള്ളവും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാം. തീർച്ചയായും, ചർച്ച ചെയ്യപ്പെടുന്ന വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി മുഴുവൻ പശുവിൻ പാലിൻ്റെ ഉപയോഗം അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയതാണ്. മുഴുവൻ പാലുമൊത്തുള്ള കഞ്ഞി ഇപ്പോഴും ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും - അരി പാലിൽ കൂടുതൽ മോശമാണ്.

നമുക്ക് തയ്യാറാക്കാം:

• ഒരു ഗ്ലാസ് അരി;
• 4 ഗ്ലാസ് പാൽ;
• ഉപ്പ് അര ടീസ്പൂൺ;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര.

ആദ്യം, പൊടി മാത്രമല്ല, അധിക അന്നജവും കഴുകാൻ ഞങ്ങൾ അരി പലതവണ കഴുകിക്കളയുന്നു, അപ്പോൾ കഞ്ഞി മിതമായ വിസ്കോസും പൊടിയും ആയിരിക്കും. തിളപ്പിച്ച പാലിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് കഴുകിയ ധാന്യങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, പൂർണ്ണമായും പാകം വരെ. ഈ സമയത്ത്, പാൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും, അരി വീർക്കുകയും മൃദുലമാവുകയും ഏതാണ്ട് തയ്യാറാകുകയും ചെയ്യും. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം പാൽ കൂടുതൽ കത്തിക്കുകയും കഞ്ഞി അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കുകയും ചെയ്യും. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തിളപ്പിക്കാൻ വിടുക. വെണ്ണയോ നെയ്യോ ചേർത്ത് വിളമ്പുക.

ഉയർന്ന ചൂടിൽ, പാൽ വേഗത്തിൽ തിളച്ചുമറിയും, തുടർന്ന് കഞ്ഞി കട്ടിയുള്ളതായി മാറിയേക്കാം. ഇത് ഫലത്തെ ബാധിക്കും: തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് കൂടുതൽ കട്ടിയാകും. അതിനാൽ, അമിതമായി ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ട വിഭവം പാലിൽ ലയിപ്പിച്ച് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. കഞ്ഞിയുടെ രുചി സമ്പന്നവും പാലുപോലെയും ആയിരിക്കും.

പാചകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയമെടുക്കും?

പൊതുവേ, ഓരോ ധാന്യത്തിനും അതിൻ്റേതായ പാചക നിരക്ക് ഉണ്ട്. അരി വെള്ളത്തിലിട്ട് വേവിച്ചാൽ 15 മിനിറ്റ് എടുക്കും. നിങ്ങൾ തിളപ്പിച്ച പാൽ കഞ്ഞി കുറച്ചുനേരം സൂക്ഷിക്കേണ്ടിവരും - ഒന്നുകിൽ സ്റ്റൗവിൽ, അല്ലെങ്കിൽ പൊതിയുക. ധാന്യങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി കുതിർക്കുന്നത് പ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കുന്നു, പാൽ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നത് അൽപ്പം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു. സാധാരണയായി പാൽ കൊണ്ട് ഒരു പൂർണ്ണ അരി കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കാൻ അര മണിക്കൂർ എടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

അരിയുടെയും പാലിൻ്റെയും ഏകദേശ അനുപാതം

ഒരു ഗ്ലാസ് ധാന്യത്തിന് ഒരു ലിറ്റർ പാലാണ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് അനുപാതം.

1. ഇതെല്ലാം രുചി മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കട്ടിയായി ഇഷ്ടമുള്ളവർ പാൽ ചേർക്കുക, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ആവിയാക്കുക.
2. വളരെ തീയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - ചൂട് ശക്തമാകുമ്പോൾ, ഈർപ്പം വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും.
3. അരിയുടെ ഇനത്തെ ആശ്രയിക്കുന്നതും ഉണ്ട്. ചെറുധാന്യമായ ക്രാസ്നോഡർ അരി നീളമുള്ള അരിയേക്കാൾ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുന്നു, നന്നായി തിളപ്പിക്കുന്നു, അതിനാൽ കഞ്ഞികൾക്ക് ഇത് അഭികാമ്യമാണ്. എന്നാൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച ധാന്യങ്ങൾ നല്ലതല്ല - ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും, ആവശ്യമായ ഒട്ടിപ്പിടിക്കില്ല.

നുറുങ്ങ്: വെണ്ണയും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പാലും ഉപയോഗിച്ച് കഞ്ഞി നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം ഉടനടി വിളമ്പിയില്ലെങ്കിൽ, കുറച്ച് അധിക പാലിൽ തളിക്കുക. ചോറ് അതിൻ്റെ ടോൾ എടുക്കും, പക്ഷേ കഞ്ഞി വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കില്ല. എണ്ണയും ദ്രാവകവും ഒഴിവാക്കരുത് - അരി അത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

പാലും വെള്ളവും ചേർന്ന കഞ്ഞി

ഈ രീതിക്ക് നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്:

• കഞ്ഞി കൊഴുപ്പും ഭക്ഷണവും കുറവാണ്;
• വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു;
• ഇത് കൂടുതൽ വിസ്കോസ്, വേവിച്ചതായി മാറുന്നു.

ഈ പാചക രീതിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് കഴുകിയ അരി, ഒരു ലിറ്റർ ലിക്വിഡ് (സാധാരണയായി പകുതി വെള്ളവും പാലും), അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും രുചിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കഴുകിയ അരി ചേർക്കുക. തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, തീ ചെറുതാക്കുക.

അതേസമയം, പാൽ വെവ്വേറെ തിളപ്പിക്കുക, അരി കത്താതിരിക്കാൻ തുല്യമായി ഇളക്കിവിടാൻ ഓർമ്മിക്കുക. വെള്ളം ബാഷ്പീകരിച്ച ശേഷം, കഞ്ഞി ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഇളക്കി പാകം വരെ കൊണ്ടുവരിക. അവസാനം പഞ്ചസാര ചേർത്തു കുറച്ചുനേരം തീയിൽ വച്ച ശേഷം നീക്കം ചെയ്യുക. അരി പാകം ചെയ്ത് മൃദുവായിരിക്കണം. ഇതിനർത്ഥം വിഭവം തയ്യാറാണ് എന്നാണ്.

ഓരോ സെർവിംഗിലും ഒരു കഷണം വെണ്ണ ഇടുക.

രണ്ടാമത്തെ പതിപ്പ് ഉണ്ട്. തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ സാരാംശം, അരി ആദ്യം പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ പ്ലെയിൻ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് അത് തിളച്ച പാലിൽ ചേർക്കുകയും ഉപ്പ് ചേർത്ത് പൂർണ്ണമാകുന്നതുവരെ പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ്.

കുട്ടികൾക്ക് പാലിനൊപ്പം ചോറ് കഞ്ഞി

കുട്ടിയുടെ വ്യത്യസ്ത പ്രായത്തിലുള്ള രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ. ശിശുക്കൾക്ക്, ദ്രാവക കഞ്ഞി പൂരക ഭക്ഷണമായി പാകം ചെയ്യുന്നു. പശുവിന് റെയോ ആട്ടിന് റെയോ പാല് ചേര് ത്ത് തയ്യാറാക്കാം, മുലപ്പാലോ ഫില് ട്ടര് ചെയ്ത വെള്ളത്തിലോ ആവശ്യത്തിന് കനം ചേര് ത്ത് ലയിപ്പിക്കാം.

ആദ്യത്തെ കഞ്ഞി ഒരു ഗ്ലാസ് ലിക്വിഡ് (പകുതി വെള്ളവും അതേ അളവിൽ പാലും), കാൽ ഗ്ലാസ് അരിയിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കിയത്. പതിവുപോലെ അതേ ക്രമത്തിൽ അരി കഞ്ഞി വേവിക്കുക. ധാന്യങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ പാൽ ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. എന്നിട്ട് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, കഞ്ഞി ലിഡിനടിയിൽ വീർക്കട്ടെ. ആവശ്യമായ അളവിലുള്ള കഞ്ഞി ഒരു ബ്ലെൻഡറിലൂടെ കടത്തിവിട്ട് വേവിച്ച വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ മുലപ്പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് നേർപ്പിക്കുക എന്നതാണ് അവസാന സ്പർശനം.

രണ്ടാമത്തെ രീതി മുതിർന്ന കുട്ടികൾക്കുള്ളതാണ്. കഞ്ഞി കൊഴുപ്പുള്ളതും കൂടുതൽ രുചികരവുമായി മാറുന്നു.

ഒരു സേവനത്തിനായി നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ഒരു ജോടി ടീസ്പൂൺ. അരിയുടെ തവികളും;
• വെള്ളം - 150 ഗ്രാം;
• പാൽ - 50 ഗ്രാം;
• കനത്ത ക്രീം - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• രുചി പഞ്ചസാര, സരസഫലങ്ങൾ, തേൻ അല്ലെങ്കിൽ ജാം.

ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ധാന്യങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഇളക്കിയ ശേഷം, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് കഞ്ഞിയിൽ പാൽ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, പാത്രത്തിൽ ദ്രാവകം കുലുങ്ങുന്നത് വരെ. അതിനുശേഷം ക്രീം ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. തേൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മധുര പലഹാരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക. കഞ്ഞി കുട്ടികൾക്ക് മാത്രമല്ല, മുതിർന്നവർക്കും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായി മാറുന്നു.

ദ്രുത പാചകം കഞ്ഞി

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ആരാധകർക്കായി, ഞങ്ങൾ ദ്രുത പാചകത്തിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അതിൽ വിഭവം കുറഞ്ഞത് സമയത്തേക്ക് പാകം ചെയ്യുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ഗ്ലാസ് അരിക്ക് ഒരു ലിറ്റർ പാൽ എടുക്കുക. വേവിച്ച പാലിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും രുചിയിൽ ചേർക്കുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ ശുദ്ധമായ വെള്ളം വരെ ധാന്യങ്ങൾ കഴുകുന്നു. എല്ലാം ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം. വെണ്ണ ഒരു കഷണം ഇട്ടു, തീ ഓഫ് ചെയ്തു, കഞ്ഞി, ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന രീതിയിൽ പാക്കേജുചെയ്ത്, വിശ്രമിക്കാൻ അയയ്ക്കുന്നു.

40 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുത്ത് ശ്രമിക്കുക. ഇത് കട്ടിയുള്ളതും വളരെ രുചികരവുമല്ല.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പാൽ അരി കഞ്ഞി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

സ്ലോ കുക്കറിൽ പാൽ കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമായിരുന്നില്ല. ഒഴിവാക്കലുകളില്ലാതെ ഉപകരണത്തിനൊപ്പം വിതരണം ചെയ്യുന്ന എല്ലാ പാചക പുസ്തകങ്ങളിലും ഈ ഓപ്ഷൻ നൽകിയിരിക്കുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഫിലിപ്സ് മൾട്ടികൂക്കറിന് ഇനിപ്പറയുന്ന കോമ്പോസിഷൻ ആവശ്യമാണ്:

• ചെറിയ ധാന്യ അരി - 200 ഗ്രാം;
• പാൽ - 900 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. tubercle ഇല്ലാതെ തവികളും;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് അല്ലെങ്കിൽ 5 ഗ്രാം.

1. മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും വയ്ക്കുക, ലിഡ് അടയ്ക്കുക.
2. "മെനു" ക്ലിക്കുചെയ്യുന്നതിലൂടെ, "കഞ്ഞി" പ്രോഗ്രാമിനായി നോക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ പാചക സമയം 25 മിനിറ്റായി സജ്ജമാക്കി.
4. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രോഗ്രാം ആരംഭിക്കുകയും അവസാനത്തിനായി കാത്തിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. കഞ്ഞി തയ്യാർ!

മത്തങ്ങ കൊണ്ട് കഞ്ഞി

മത്തങ്ങയ്‌ക്കൊപ്പം കഞ്ഞി വളരെ രുചികരമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും പച്ചക്കറി നന്നായി പാകമായതും മധുരമുള്ളതും ആഴത്തിലുള്ള ഓറഞ്ച് നിറവുമാണെങ്കിൽ. ഇല്ല, അത് പ്രശ്നമല്ല, ഞങ്ങൾ അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് രുചി മധുരമാക്കും.

തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു:

• ഒരു ഗ്ലാസ് ധാന്യത്തിൻ്റെ മുക്കാൽ ഭാഗം;
• പാൽ ഒരു ദമ്പതികൾ; ഒന്നര ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• ഒരു കഷണം മത്തങ്ങ, വിത്തുകൾ, തൊലി, നാരുകൾ എന്നിവ വൃത്തിയാക്കിയത് - ഏകദേശം 300 ഗ്രാം;
• 2 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര തവികളും ഉപ്പ് ഒരു ടീസ്പൂൺ.

കഷണങ്ങളാക്കിയ മത്തങ്ങ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. അധിക വെള്ളം ഒഴിക്കുക. മത്തങ്ങ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഇതിനകം പാൽ തിളപ്പിച്ച്, അതിൽ അരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്തു. ഇനി മത്തങ്ങ വേവിച്ചതും മുകളിൽ കഴുകി വച്ചിരിക്കുന്ന ചോറ് വിരിച്ചാൽ മതി. ഇത് പ്രധാനമാണ് - മുകളിൽ വലതുവശത്ത്, ഇളക്കാതെ, അല്ലാത്തപക്ഷം കഞ്ഞി കത്തിക്കാൻ തുടങ്ങും.

ഇപ്പോൾ ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടുക, ചെറുതായി തുറന്ന്, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. നിങ്ങൾ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ധാന്യങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി മുക്കിവയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചക സമയം ഒരു മണിക്കൂറിൻ്റെ കാൽഭാഗമായി കുറയ്ക്കും. ഈ സമയത്ത് അരി പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യും.

വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാം. ഇത് കഞ്ഞി എളുപ്പമാക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു കലത്തിൽ കഞ്ഞി

ലളിതവും രുചികരവുമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം ഒരു പാത്രത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. പൊതുവായ അനുപാതങ്ങൾ: 400 ഗ്രാം പാലിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് ധാന്യം, അല്പം ഉപ്പ്, രണ്ട് ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. പഞ്ചസാര തവികളും. പ്ലസ് വെണ്ണ രുചി ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ജാം.

ചൂടുള്ള അരി ആദ്യം ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂടുവെള്ളം നന്നായി കഴുകുക. അടുത്തതായി, അരമണിക്കൂറോളം തണുത്ത ദ്രാവകം നിറച്ച് ഇപ്പോൾ മാറ്റിവയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, മൺപാത്രങ്ങൾ മുക്കിവയ്ക്കുക.

അരി, കഴുകി വെള്ള വരെ കുതിർത്ത് വയ്ക്കുക, ഓരോ പാത്രത്തിൻ്റെയും അടിയിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, പാൽ എന്നിവ ചേർക്കുക. 1 മണിക്കൂർ 40 മിനിറ്റ് ഒരു തണുത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, താപനില 180-190 ഡിഗ്രി വരെ സജ്ജമാക്കുക. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, വിഭവങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഈ കാലയളവിൽ, വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും കഞ്ഞി ഒരു രുചികരമായ മഞ്ഞ-തവിട്ട് നുരയെ മൂടുകയും ചെയ്യും.

പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് തേൻ, ജാം, പ്രിസർവ്സ് അല്ലെങ്കിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കാം.

ഞാൻ ചിന്തിച്ചു: "ശരി, അരിയിൽ പാൽ ഒഴിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക." ശരിയാണ്, ചിലപ്പോൾ കരിഞ്ഞുപോകുകയോ വേവിക്കാതിരിക്കുകയോ ചെയ്യും... പിന്നെ കാൻ്റീനിലെ പോലെ രുചി ഇപ്പോഴും ഇല്ല.
എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇത് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് ഇങ്ങനെയല്ലെന്ന് മാറുന്നു!


സ്വെറ്റ്‌ലാന വളരെ നല്ല പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിട്ടു. ഞാൻ പാചകത്തെക്കുറിച്ച് ഒരുപാട് പഠിച്ചു. ശരിയാണ്, എൻ്റെ കഞ്ഞി അല്പം കട്ടിയുള്ളതായി മാറി, കാരണം ... ആവശ്യത്തിന് പാൽ ഇല്ലായിരുന്നു, പക്ഷേ എനിക്ക് ഇപ്പോഴും വ്യത്യാസം തോന്നി ... ഇതാണ് യഥാർത്ഥ കഞ്ഞി! കിൻ്റർഗാർട്ടനിൽ (സ്കൂൾ, ക്യാമ്പുകൾ, ആശുപത്രികൾ) എപ്പോഴും നൽകിയിരുന്ന തരം...രചയിതാവിൻ്റെ വാക്കുകൾ, ഫോട്ടോകൾ എൻ്റേതാണ്

ഇടത്തരം വിസ്കോസിറ്റി കഞ്ഞിയുടെ 5-6 സെർവിംഗിനായി(നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം പകുതിയായി എടുക്കാം)

• അരി ധാന്യങ്ങൾ - ഉരുണ്ട, പാകം ചെയ്യാത്തത് - 1 കപ്പ് 200 ഗ്രാം (ക്രാസ്നോഡർ അരി എടുക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു)
• വെള്ളം - 200 മില്ലി 2 ഗ്ലാസ്
• 2-3 ഗ്ലാസ് പാൽ (ആവശ്യമുള്ള കനം വരെ)
• ഒരു ടീസ്പൂൺ അഗ്രത്തിൽ ഉപ്പ്
• രുചി പഞ്ചസാര

പാൽ അരി കഞ്ഞി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാം, അങ്ങനെ അത് ശരിക്കും രുചികരമാകും. അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ഞങ്ങൾ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

ഇത് ലളിതവും ആരോഗ്യകരവുമായ പ്രഭാതഭക്ഷണ വിഭവമാണ്.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• അര ലിറ്റർ പാൽ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് അരി;
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, എന്നിട്ട് നിങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്ന പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം നിറയ്ക്കാൻ.
2. പാനിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ പാൽ തിളപ്പിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അരിയിൽ ഒഴിക്കുക. അവിടെ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക.
4. ആവശ്യമുള്ളിടത്തോളം വിഭവം വേവിക്കുക - അരി പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിരന്തരം ശ്രമിക്കുക. തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ശരിയായ അനുപാതം

ഒരു ഗ്ലാസ് അരിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് അര ലിറ്റർ വെള്ളം ആവശ്യമാണ്, അത് തണുത്തതായിരിക്കണം. തീർച്ചയായും, പാചക സമയം വർദ്ധിക്കും, പക്ഷേ ഫലം മികച്ചതായിരിക്കും.

നിങ്ങൾ രണ്ട് ഗ്ലാസ് ധാന്യങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അര ലിറ്റർ കൂടുതൽ വെള്ളം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്ര പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഇതെല്ലാം മുൻഗണനയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചില ആളുകൾക്ക് മധുരമുള്ള കഞ്ഞി ഇഷ്ടമാണ്, മറ്റുള്ളവർ കുറവാണ്.

അരി നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനാൽ ആവശ്യത്തിലധികം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ഉപ്പ് ചേർത്തതിന് ശേഷം, അത് ആസ്വദിച്ച്, അത് ശരിയാണെന്ന് തീരുമാനിച്ചതിന് ശേഷം, കുറച്ച് കൂടി ചേർക്കുക.

പാചകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയമെടുക്കും?

ആരംഭിക്കുന്നതിന്, വെള്ളവും അരിയും തിളപ്പിക്കാൻ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ചേരുവകൾ വിഭവങ്ങളിൽ ചേർത്ത് എല്ലാം വീണ്ടും തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ മറ്റൊരു 15 - 20 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കേണ്ടിവരും. ഒരുപക്ഷേ കുറച്ച് കുറവോ കൂടുതലോ - കൃത്യമായ സമയം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് ടെസ്റ്റ് രീതിയാണ്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് പാലിനൊപ്പം അരി കഞ്ഞിയെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• വെണ്ണയുടെ പകുതി ചെറിയ വടി;
• മൾട്ടികുക്കർ റൈസ് ബൗൾ;
• ഏകദേശം രണ്ട് ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• അല്പം ഉപ്പും ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും;
• ഏകദേശം മൂന്ന് ഗ്ലാസ് പാൽ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ധാന്യങ്ങൾ പലതവണ നന്നായി കഴുകുക.
2. അതിനുശേഷം ബൗളിൻ്റെ വശങ്ങളിൽ വെണ്ണ പുരട്ടുക.
3. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ അരി ഒഴിക്കുക, വെള്ളവും പാലും നിറയ്ക്കുക. ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇളക്കി ഉപകരണത്തിൻ്റെ ലിഡ് അടയ്ക്കുക.
4. "പാൽ കഞ്ഞി" മോഡിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ വിഭവം സജ്ജമാക്കി പ്രോഗ്രാം അവസാനിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
5. വിളമ്പുമ്പോൾ കുറച്ച് വെണ്ണയോ നെയ്യോ ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കുക.

പാലും വെള്ളവും കൊണ്ട്

പാലോ വെള്ളമോ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം തയ്യാറാക്കാം.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഒരു ഗ്ലാസ് അരി;
• രണ്ട് ഗ്ലാസ് വെള്ളവും പാലും;
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. നിങ്ങൾ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അരി ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക, താളിക്കുക ചേർക്കുക, സന്നദ്ധത കൊണ്ടുവരിക.
2. വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ, അരിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, എല്ലാ ഉള്ളടക്കങ്ങളും തിളപ്പിക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക, ചെറുതായി തീ കുറയ്ക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ധാന്യം പൂർണ്ണമായും ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഇത് അൽപ്പം ഉണ്ടാക്കട്ടെ.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചട്ടിയിൽ പാചകം

ഈ പാചക ഓപ്ഷൻ പതിവിലും അൽപ്പം കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ കഞ്ഞി കൂടുതൽ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്നു.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• രണ്ട് ഗ്ലാസ് പാൽ;
• അല്പം വെണ്ണ;
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും;
• ഏകദേശം 100 ഗ്രാം അരി.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ആദ്യം, അരി തയ്യാറാക്കുക. ഏതെങ്കിലും വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും ചെയ്യണം: ഇത് നന്നായി കഴുകുക. എന്നിട്ട് വെള്ളം നിറച്ച് കുറച്ച് നേരം നിൽക്കട്ടെ.
2. അടുത്തതായി, ധാന്യത്തിൽ നിന്ന് അധിക വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യുക, പാലിൽ നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ കലത്തിൻ്റെ അരികിൽ ഒന്നര സെൻ്റീമീറ്റർ അവശേഷിക്കുന്നു.
3. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഒരുപക്ഷേ മറ്റ് ചില സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും വെണ്ണ ഒരു ചെറിയ കഷണം ഇട്ടു മൂടിയോടു മൂടി കഴിയും.
5. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം വയ്ക്കുക, അത് preheated ആവശ്യമില്ല. 180 ഡിഗ്രി വരെ താപനില സജ്ജമാക്കുക, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 40 മിനിറ്റ് വിടുക.

മത്തങ്ങ കൊണ്ട് കഞ്ഞി

നിങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങ ഇഷ്ടമാണോ, അത് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയില്ലേ? എങ്കിൽ ഈ പാൽ കഞ്ഞി പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഏകദേശം 200 ഗ്രാം മത്തങ്ങ;
• രണ്ട് ഗ്ലാസ് പാലും ഒരു വെള്ളവും;
• ഏകദേശം 100 ഗ്രാം അരി;
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ അളവ്.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. നിങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്ന പാത്രം എടുത്ത്, അതിൽ അരി തിളച്ച വെള്ളത്തോടൊപ്പം വയ്ക്കുക, അത് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, തിളച്ച ശേഷം ചൂട് ഏറ്റവും കുറയ്ക്കുക. എല്ലാ വെള്ളവും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
2. ധാന്യങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മത്തങ്ങയിൽ പ്രവർത്തിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അത് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കണം.
3. ഇനി അരിയും പാലും അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ആവശ്യമായ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് മുഴുവൻ പിണ്ഡവും വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് എടുക്കും. സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്ത് കഞ്ഞി കുറച്ച് നേരം വെക്കുക. രുചി ഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.

കുട്ടികൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

അരി കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ സാധാരണ പതിപ്പ് കുട്ടികൾക്ക് വളരെ രുചികരമോ രസകരമോ ആയി തോന്നുന്നില്ല. ഇത് ശരിയാക്കാൻ, ഉണക്കമുന്തിരി, പ്ളം അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് തുടങ്ങിയ വിവിധ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് കഞ്ഞിയിൽ ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫ്രഷ് ആപ്പിളും വാഴപ്പഴവും അരച്ച് അരിയിൽ കലർത്താം.

പാൽ അരി കഞ്ഞിയിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

അരി കഞ്ഞി തന്നെ വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു വിഭവമാണ്, കൂടാതെ കലോറിയും കുറവാണ്. അഡിറ്റീവുകളില്ലാതെ സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കഞ്ഞിയിൽ നൂറ് ഗ്രാമിന് 97 കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. വെള്ളത്തിൽ, ഈ സംഖ്യ 80 കലോറി ആയി കുറയും.

തീർച്ചയായും, കലോറി ഉള്ളടക്കം എത്രമാത്രം കൊഴുപ്പുള്ള പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, വെണ്ണ ചേർത്തിട്ടുണ്ടോ, ഏത് അളവിൽ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്സ് പോലുള്ള അഡിറ്റീവുകളും കലോറിയുടെ എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, 100 ഗ്രാം കഞ്ഞിയിൽ 3% പാൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഇതിനകം ഏകദേശം 130 കലോറി ഉണ്ടാകും. നിങ്ങൾ അതിൽ പ്ളം ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ കണക്ക് 150 യൂണിറ്റായി വർദ്ധിക്കും.

രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഏത് തരത്തിലുള്ള പ്രഭാതഭക്ഷണം നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും? തീർച്ചയായും, പാൽ കൊണ്ട് അരി കഞ്ഞി. അശ്രദ്ധമായ കുട്ടിക്കാലം മുതൽ ഈ മധുരവും ആർദ്രവുമായ വിഭവം ഒഴിവാക്കലുകളില്ലാതെ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാണ്. അരി എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ശരീരത്തെ തികച്ചും പൂരിതമാക്കുന്നു, തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല അതിൻ്റെ സ്വാദിഷ്ടതയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല.

പാൽ കൊണ്ട് അരി കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയം

അരി കഞ്ഞി പാലിൽ പാകം ചെയ്യുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ കുറച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഈ വിഭവം കാപ്രിസിയസ് ആണ്, അത് തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത് ശ്രദ്ധ തിരിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല.

ഒരു രുചികരമായ പാൽ-അരി കഞ്ഞി ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 30-40 മിനിറ്റെങ്കിലും ത്യജിക്കേണ്ടിവരും.

എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ആധുനിക വീട്ടമ്മയാണെങ്കിൽ ഇതിനകം അടുക്കളയിൽ ഒരു അസിസ്റ്റൻ്റ് നേടിയിട്ടുണ്ട് - ഒരു മൾട്ടികുക്കർ, പിന്നെ ഒരു രുചികരമായ പാൽ പ്രഭാതഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമായിരിക്കും, എന്നിരുന്നാലും ഇതിന് 40 മിനിറ്റ് എടുക്കും. എന്നാൽ നിങ്ങൾ പാചക പ്രക്രിയ നിരന്തരം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതില്ല - മൾട്ടികുക്കർ എല്ലാം തന്നെ പാചകം ചെയ്യും. നിങ്ങൾ 25 മിനിറ്റ് "അരി" അല്ലെങ്കിൽ "പാൽ കഞ്ഞി" മോഡ് ഓണാക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് വിഭവം 15 മിനിറ്റ് "വാമിംഗ്" മോഡിൽ വിടുക.

പാൽ ഉപയോഗിച്ച് അരി കഞ്ഞി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

അരി കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ പാൽ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും, കത്തിക്കാനുള്ള ഉയർന്ന സാധ്യതയുണ്ട്, അതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കും. അതിനാൽ, അരി പലപ്പോഴും വെള്ളത്തിൽ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിച്ച്, തുടർന്ന് പാൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.

അരി പാൽ കഞ്ഞിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 2.5 കപ്പ് തണുത്ത വെള്ളം
• 1 കപ്പ് "ക്രാസ്നോഡർ" അരി
• 2.5 ഗ്ലാസ് പാൽ
• 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ (50 ഗ്രാം) വെണ്ണ

1. ശുദ്ധജലം പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നത് വരെ ടാപ്പിനടിയിൽ അരി ധാന്യങ്ങൾ കഴുകുക.
2. ചട്ടിയിൽ 2.5 കപ്പ് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അവിടെ അരി ചേർക്കുക.
3. ഈ കഞ്ഞി ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ചൂട് തീവ്രത ഏറ്റവും താഴ്ന്ന നിലയിലേക്ക് കുറയ്ക്കുക. കട്ടയും ചട്ടിയിൽ പറ്റിപ്പിടിക്കുന്നതും തടയാൻ, കഞ്ഞി പതിവായി ഇളക്കുക.
4. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ പാലും പഞ്ചസാരയും തിളപ്പിക്കും.
5. ചോറിനൊപ്പം ചട്ടിയിൽ ചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, കഞ്ഞി തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, ചെറിയ തീയിലേക്ക് തിരിയുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക, ഇപ്പോഴും പതിവായി ഇളക്കുക.
6. കഞ്ഞി പാചകം പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, എണ്ണ ചേർക്കുക, വിഭവം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുകയും കഞ്ഞി കരിഞ്ഞുപോകുകയും ചെയ്യുമെന്ന് വളരെയധികം വിഷമിക്കാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് വലിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ അരി പാകം ചെയ്യാം. എന്നിട്ട് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ നൂഡിൽസ് പോലെ വറ്റിക്കുക, തുടർന്ന് പാലിൽ വേവിക്കുക.

പാൽ ചോറ് കഞ്ഞി ഉണ്ടാക്കുന്നതിൻ്റെ ചെറിയ രഹസ്യങ്ങൾ

ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ ലാളിത്യം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അത് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ചില ശുപാർശകൾ പാലിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങളുടെ പ്രഭാതഭക്ഷണം നിരാശാജനകമായി നശിപ്പിക്കപ്പെടും.

• ചെറുധാന്യ അരിക്ക് മുൻഗണന നൽകണം, അത് നന്നായി പാകം ചെയ്യും, വിഭവം ക്രീമും ടെൻഡറും ആയി മാറുന്നു.
• തീവ്രമായ ചൂടിൽ അരി കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യരുത്, കാരണം വെള്ളം പെട്ടെന്ന് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും, കഞ്ഞി അസംസ്കൃതവും കത്തുന്നതുമായി തുടരും.
• പാചക പ്രക്രിയയിൽ പാലോ വെള്ളമോ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, അരി ഇതുവരെ പാകമായിട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി ലിക്വിഡ്, വെയിലത്ത് ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കാം.
• അലുമിനിയം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള ചട്ടിയിൽ അരി പാകം ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദവും വിശ്വസനീയവുമാണ്, അതിനാൽ ഇത് അടിയിലും ചുവരുകളിലും കുറവായിരിക്കും.
• പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അരി കഞ്ഞി പതിവായി ഇളക്കിവിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
• അരി പാകം ചെയ്യുന്ന പാത്രം ഒരു അടപ്പ് കൊണ്ട് ദൃഡമായി അടയ്ക്കരുത്. ഒരു ചെറിയ വിടവ് വിടുകയോ ലിഡ് പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
• പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനത്തിൽ എണ്ണ ചേർക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് കറുവപ്പട്ട, തേൻ, ആവിയിൽ വേവിച്ച ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവയും ചേർക്കാം.

മത്തങ്ങ, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരി പാൽ കഞ്ഞിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ വിഭവത്തെ സാധാരണ കഞ്ഞി എന്ന് വിളിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, കാരണം ഇത് ഏറ്റവും അതിലോലമായ മധുരപലഹാരത്തെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു, അത് എല്ലാവരും കൂടുതൽ ആവശ്യപ്പെടും.

പാൽ അരി കഞ്ഞി എങ്ങനെയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്? ഇത് എങ്ങനെയാണ് സേവിക്കുന്നത്?

വേവിച്ച അരി പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും അല്ലെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ജാതിക്ക, വാനില എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നൽകാം. മുമ്പ്, ചില തെക്കൻ റഷ്യൻ, ഉക്രേനിയൻ ഗ്രാമങ്ങളിൽ, കഞ്ഞിയെക്കുറിച്ച് "കൊഴുപ്പ്" എന്ന് ഒരാൾക്ക് കേൾക്കാമായിരുന്നു. ഈ പാൽ അരി കഞ്ഞി, മിതമായ ദ്രാവകം, പ്ലേറ്റിൽ വിരിച്ചു എന്ന അർത്ഥത്തിൽ.

മുഴുവൻ പാലിൽ അരി കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യുന്നത് രുചികരമാണ്, പക്ഷേ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാലിൽ ആരോഗ്യകരമാണ്.

പാൽ ചോറ് കഞ്ഞി ഉണ്ടാക്കാൻ എന്താണ് വേണ്ടത്

ആദ്യം, നിങ്ങൾ ഏത് തരത്തിലുള്ള കഞ്ഞിയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നതെന്ന് തീരുമാനിക്കുക: വേവിച്ചതോ തകർന്നതോ? സാങ്കേതികവിദ്യ ഒന്നുതന്നെയാണ്, പക്ഷേ ചെറിയ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, അവർ അരിയുടെ തരത്തെക്കുറിച്ചാണ്.

അരിയുടെ ഇനം. വേവിച്ച കഞ്ഞിക്ക്, ഉയർന്ന അന്നജം അടങ്ങിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അരി ഉപയോഗിക്കുന്നു (ഉദാഹരണത്തിന്, ക്രാസ്നോഡർ), എന്നാൽ ബസുമതി അല്ലെങ്കിൽ ജാസ്മിൻ പോലുള്ള ദീർഘധാന്യ അരിയും ഉപയോഗിക്കാം. പൊടിഞ്ഞ പാൽ അരി കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കാൻ, ആവിയിൽ വേവിച്ച ചോറ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

അനുപാതങ്ങൾ. അതിലോലമായ സ്ഥിരതയുള്ള വേവിച്ച കഞ്ഞിക്ക്: 1 ഭാഗം അരിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് 3 ഭാഗങ്ങൾ വെള്ളവും 3 ഭാഗങ്ങൾ പാലും ആവശ്യമാണ്. പാലിനൊപ്പം തകർന്ന കഞ്ഞിക്ക്: 1 ഭാഗത്തിന് അരി - 5 ഭാഗങ്ങൾ വെള്ളം (കൂടുതൽ സാധ്യമാണ്) കൂടാതെ 2 ഭാഗങ്ങൾ പാൽ.

വേറെ ചേരുവകൾ: പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, രുചി താളിക്കുക. താളിക്കുക ഓപ്ഷണലായി ചേർക്കുന്നു: നിലത്തു കറുവപ്പട്ട (അല്ലെങ്കിൽ വടി), വാനില (നിലം അല്ലെങ്കിൽ വടി), നിലത്തു ജാതിക്ക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്.

പാൽ കൊണ്ട് രുചികരമായ അരി കഞ്ഞി പാചകം: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ

അരി.ചോദ്യം പലപ്പോഴും ഉയർന്നുവരുന്നു: അരി കഴുകേണ്ടത് ആവശ്യമാണോ? കഴുകൽ ആവശ്യമില്ലാത്ത ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ തിരിച്ചും ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ബസ്മതി കഴുകാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ജാസ്മിൻ അല്ല. ചോദ്യം നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഡെസേർട്ട് അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച കഞ്ഞി നമ്മുടേത് പോലെയാണെങ്കിൽ, അത് "അധിക" അന്നജത്തിൽ നിന്ന് കഴുകേണ്ട ആവശ്യമില്ല. കൂടാതെ, കഴുകണോ വേണ്ടയോ എന്നത് വിഭവത്തിൻ്റെ തരവും സ്വഭാവവും മാത്രമല്ല, അരിയുടെ ഗുണനിലവാരവും അനുസരിച്ചാണ് തീരുമാനിക്കുന്നത് - ഇത് വളരെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതല്ലെങ്കിൽ, അത് കഴുകുന്നതാണ് നല്ലത്.

പാൽ. പാൽ തിളപ്പിച്ച് ചെറുതായി തണുപ്പിക്കട്ടെ. നിങ്ങൾക്ക് അരിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളവും ഒഴിക്കാം, പക്ഷേ ഇത് ധാന്യങ്ങളെ വളരെയധികം "അഴിക്കുന്നു" എന്ന് ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്; നേരെമറിച്ച്, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പാൽ നേരിട്ട് വന്നാൽ, അത് തൈരും.

ഇളക്കിവിടുന്നു. മുന്നോട്ട് നോക്കുന്നു: നിങ്ങൾക്ക് അരി ഇളക്കേണ്ടതുണ്ടോ? പാൽ അരി കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത്, തീർച്ചയായും, നിങ്ങളുടെ കുട്ടിക്ക് ഒരു ടെൻഡർ വേവിച്ച മധുരമുള്ള കഞ്ഞി ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഒരു തകർന്ന സ്ഥിരത കൈവരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പാചകത്തിൻ്റെ എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളിലും കുറച്ച് ഇളക്കുക.

ഘട്ടം 2. വെള്ളത്തിൽ അരി വേവിക്കുക

വേവിച്ച അരി കഞ്ഞി ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ അരിയുടെ മൂന്നിരട്ടി അളവിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് വേവിക്കുക, കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇളക്കി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അരമണിക്കൂറോളം (അല്ലെങ്കിൽ അരിയുടെ തരം അനുസരിച്ച് ടെൻഡർ വരെ. ).

അരിയിൽ വലിയ അളവിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് (ലിറ്ററിന് 150-200 ഗ്രാം), കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇട്ടു സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നതിലൂടെ ഒരു തകർന്ന കഞ്ഞി ലഭിക്കും. അതിനുശേഷം അരി ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് ഒഴിക്കണം.

ഘട്ടം 3. പാൽ ചേർക്കുക

തയ്യാറാക്കിയ പാൽ ചേർത്ത് വളരെ കുറഞ്ഞ തീയിൽ മറ്റൊരു 20-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ചേർത്ത പാലിൻ്റെ അളവ് സംബന്ധിച്ച്. നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയ കഞ്ഞി ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് പാൽ ചേർക്കുക (1: 2), കനം കുറഞ്ഞതാണെങ്കിൽ - 1: 3.

ഘട്ടം 4. മധുരം, ഉപ്പ്, സീസൺ

ഈ ഘട്ടത്തിൽ, അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വ്യത്യസ്ത സുഗന്ധങ്ങളുടെ കഞ്ഞി ചേർക്കുക. ഞാൻ പകുതി വടി വാനില, കറുവപ്പട്ട, ഒരു നുള്ള് ജാതിക്ക, കുറച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ എറിയുന്നു. പഞ്ചസാര (രുചി അനുസരിച്ച് 250 ഗ്രാം അരിക്ക് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മുതൽ അര ഗ്ലാസ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര വരെ) ഉപ്പും കണക്കാക്കുന്നില്ല.

തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

ഘട്ടം 5. വെണ്ണ ചേർക്കുക

ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ പാൽ ചോറ് കഞ്ഞിയിലേക്ക് ഒരു തണുത്ത വെണ്ണ ചേർക്കുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. ഇപ്പോൾ ഇത് 5 മിനിറ്റ് അടച്ച് നിൽക്കട്ടെ, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സേവിക്കാം.

അരിയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ലേഖനങ്ങൾ: