എങ്ങനെ മനോഹരമായി പീസ് ഉണ്ടാക്കാം... പൈകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി നിർമ്മിക്കാം: നുറുങ്ങുകളും നിർദ്ദേശങ്ങളും

തീർച്ചയായും, സമവായമില്ല, അവർ പറയുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ഈ രീതിയിൽ മാത്രമേ പൈകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയൂ, മറ്റൊരു വഴിയുമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് പൈ പൊതിയാൻ കഴിയും, അങ്ങനെ അത് ഓവൽ, ത്രികോണാകൃതി അല്ലെങ്കിൽ ചതുരാകൃതിയിലായിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് പൈ ഒരു ഒച്ചിൻ്റെ രൂപത്തിൽ ഉരുട്ടാം, ഒരു ട്യൂബിലേക്ക്, ഒരു പിഗ്ടെയിൽ ഉണ്ടാക്കാം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കോൺഫിഗറേഷൻ മാറ്റുന്നത് നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം സമർത്ഥമായി കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു എന്നതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയല്ല പൈകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. തുടക്കത്തിൽ, പൊതിയുകയോ മടക്കിക്കളയുകയോ ചെയ്യാതെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ശരിയായി കുഴച്ചുകൊണ്ട് പരിശീലിപ്പിക്കുന്നത് ശരിയായിരിക്കും. കൃത്യമായ പൈകൾ നിർമ്മിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നത് കൃത്യമായി എന്താണ്.

കുഴയ്ക്കൽ നിയമങ്ങൾ:

• പ്രധാന കാര്യം മിതമായ കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ്. ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്, അതിൽ കൂടുതലൊന്നുമില്ല. പലഹാരക്കാർക്കിടയിൽ ഒരു തമാശയുണ്ട്: മാവ് കുഴക്കുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വൃത്തികെട്ടാൽ, നിങ്ങൾ എന്തെങ്കിലും തെറ്റ് ചെയ്തു. ആദ്യം, നിങ്ങൾ ഒരു കൂമ്പാരത്തിൽ ആവശ്യമായ മാവ് ഒഴിക്കുക, ഉള്ളിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ വ്യക്തിഗത ചേരുവകൾ ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് കുഴയ്ക്കുക.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ, സസ്യ എണ്ണയിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
• കർശനമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പോലും പലപ്പോഴും മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു - ഒരു മോശം മാനസികാവസ്ഥയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കരുത്. വിചിത്രമെന്നു പറയട്ടെ, പാചക പ്രൊഫഷണലുകൾ പോലും ഈ പോയിൻ്റിൻ്റെ പ്രാധാന്യത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, സന്തോഷത്തോടെയും സന്തോഷത്തോടെയും പാചകം ചെയ്യുക.

ഓരോ വീട്ടമ്മയും അവർ പറയുന്നതുപോലെ, തനിക്ക് അനുയോജ്യമായ രീതിയിൽ പൈകൾ എങ്ങനെ പൊതിയാമെന്ന് പൊരുത്തപ്പെടുന്നു. ഒരു ഉദാഹരണമായി ഒരു നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മോഡലിംഗ് പൈകൾ പരിഗണിക്കാം.

ചേരുവകൾ

• യീസ്റ്റ് - 30 ഗ്രാം;
• മാവ് - ½ കിലോ;
• റാസ്റ്റ്. എണ്ണ - 3-4 ടീസ്പൂൺ;
• പാൽ - 250 മില്ലി;
• കോഴിമുട്ട - 1 പിസി;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.

മോഡലിംഗ് പൈകൾ ഘട്ടം ഘട്ടമായി

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൈകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങും. അവർ പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് പീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും യീസ്റ്റ് പൈ ഏറ്റവും മനോഹരവും രുചികരവുമാണ്.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. പാൽ അല്പം ചൂടാക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക. അവിടെ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
2. ഒരു ബോർഡിലോ ഒരു പാത്രത്തിലോ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരമുള്ള മാവ് ഉണ്ടാക്കുക.
3. ഇതിലേക്ക് അലിഞ്ഞുപോയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാൽ ഒഴിച്ച് 20 മിനിറ്റ് പുളിക്കാൻ വിടുക. ഈ സമയത്ത് പിണ്ഡം ഉയരുകയും കുമിളകളാൽ മൂടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.
4. ഇതിനുശേഷം, എണ്ണ ചേർക്കുക, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക. മധ്യത്തിൽ നിന്ന് അരികുകളിലേക്ക് മാവ് കുഴക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാം.
5. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴച്ച്, മേശപ്പുറത്ത് അടിക്കുക, ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക, തുടർന്ന് പൈകൾ ശിൽപമാക്കുക, മൃദുവായ പിണ്ഡം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

സാധാരണയായി, മാംസം, ചീസ്, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ മുതലായവ - ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് പൈകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള പൈകളും ഉണ്ടാക്കാം - നിങ്ങൾ ആദ്യം ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, സർക്കിളിൻ്റെ മൂന്ന് വശങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് വളച്ചൊടിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ബണ്ണുകൾ എങ്ങനെ മനോഹരമായി പൊതിയാം

ബണ്ണുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനും കുറച്ച് വൈദഗ്ദ്ധ്യം ആവശ്യമാണ്. വറുക്കുകയോ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സോസേജ് ഉണ്ടാക്കാം, അതിൽ ചെറിയ മുറിവുകൾ. സോസേജ് ഒരു വളയത്തിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക, നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു മനോഹരമായ ചക്രം ലഭിക്കും.

ബ്രഷ്വുഡ് തത്വം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചതുരാകൃതിയിൽ മുറിക്കുക, മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക, ദീർഘചതുരത്തിൻ്റെ അറ്റങ്ങളിൽ ഒന്ന് ടിപ്പിലൂടെ തിരുകുക.

പാചക പ്രക്രിയയിൽ പ്രചോദനം ശരിയായി വരാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് പക്ഷികൾ, ഇലകൾ, റോസാപ്പൂക്കൾ, അക്രോഡിയൻസ് മുതലായവ ഉണ്ടാക്കാം. പരീക്ഷണം, നിങ്ങളുടെ ബണ്ണുകളുടെയും പൈകളുടെയും അസാധാരണമായ രൂപം കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും.

ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള മോഡലിംഗ് പൈകൾ

റോസി ചീസ്കേക്കുകളും പൈകളും ഇല്ലാതെ ഒരു ഉത്സവ വിരുന്ന് പോലും പൂർത്തിയാകില്ല. ഇക്കാര്യത്തിൽ, പല വീട്ടമ്മമാർക്കും മനോഹരമായ പൈകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ട്, കാരണം കാഴ്ച നല്ല രുചിയേക്കാൾ കുറവല്ല. പൂരിപ്പിക്കൽ (മാംസം, മത്സ്യം, കാബേജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ജാം) അനുസരിച്ച്, ചുട്ടുപഴുത്ത വസ്തുക്കളുടെ ആകൃതി വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.

പൈകളുടെ വ്യത്യസ്ത ആകൃതികൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾ ഇല്ലാതെ, സ്ലാവിക് പാചകത്തിൻ്റെ ചരിത്രം അചിന്തനീയമാണ്. വർഷങ്ങളായി, പൈകൾ മനോഹരമായി ശിൽപിക്കാനുള്ള പുതിയ വഴികൾ പതിവായി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. യഥാർത്ഥ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന രഹസ്യം രുചികരമായ പൂരിപ്പിക്കൽ, നല്ല കുഴെച്ചതുമുതൽ, പാചകക്കാരൻ്റെ വൈദഗ്ദ്ധ്യം എന്നിവയുടെ സംയോജനമാണ്. പൈകൾ അസാധാരണമായ ഒരു വിഭവമാണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, കാരണം പൂരിപ്പിക്കൽ അനുസരിച്ച് അവ ആകാം:

• ഡെസേർട്ട് (ജാം അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കി);
• വിശപ്പ് (പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയത്);
• പ്രധാന വിഭവം (മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയത്).

മാവ് ഉൽപന്നങ്ങളുടെ പ്രത്യേകത വൈവിധ്യമാർന്ന ഫില്ലിംഗുകളിൽ മാത്രമല്ല, ബേക്കിംഗ് രൂപത്തിലും ഉണ്ട്. വ്യത്യസ്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് പൈകൾ ഉണ്ടാക്കാം:

• യീസ്റ്റ് (സ്പോഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ നേരായ രീതി ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയത്);
• യീസ്റ്റ്-ഫ്രീ (കസ്റ്റാർഡ്, പഫ് പേസ്ട്രി അല്ലെങ്കിൽ ചെബുറെക്).

വീട്ടമ്മ അവളുടെ ഭാവന കാണിക്കുകയാണെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൈകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒരു യഥാർത്ഥ കലയായി മാറുന്നു. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ആകൃതി ചതുരം, വൃത്താകൃതി, ഓവൽ ആകാം.

നിങ്ങളുടെ പൈകൾ നോക്കുന്ന എല്ലാവരുടെയും വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, ചില പാചക നിയമങ്ങൾ പാലിച്ച് അവ ശിൽപമാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു:

1. നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ അല്പം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ വർക്ക്പീസ് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കില്ല.
2. കേക്കുകളുടെ അരികുകൾ നന്നായി പറ്റിനിൽക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, അവ വെള്ളമോ മുട്ടയുടെ വെള്ളയോ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യാം.
3. അടുപ്പിലോ വറചട്ടിയിലോ പൈകൾ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, എണ്ണ പുരട്ടിയ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിന് കീഴിൽ 15 മിനിറ്റ് വിടുക. ഇതിന് നന്ദി, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ മൃദുവും വിശപ്പും ആയിത്തീരും.
4. ഒരു പൊൻ തവിട്ട് പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾ ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ തല്ലി മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് ബലി ചികിത്സിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നമ്മെ ബാല്യത്തിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുപോകുന്നു. ആപ്പിളും മറ്റ് ഫ്രൂട്ട് ഫില്ലിംഗുകളും ഉപയോഗിച്ചാണ് ഈ പൈകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്. എല്ലാ ജ്യൂസും ഉള്ളിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും. നല്ല വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ:

1. ഏകദേശം 5 മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ ദോശകൾ ഉരുട്ടുക.
2. പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക.
3. കേക്കിൻ്റെ അറ്റങ്ങൾ പൈയുടെ മധ്യത്തിൽ ശേഖരിക്കുന്നു.
4. ഒരു സഞ്ചി ഉണ്ടാക്കാൻ അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
5. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, മുറുകെ പിടിക്കുക.

യീസ്റ്റ് പൈകളുടെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ രൂപമാണ് ഓവൽ. ഫില്ലറിനായി, നിങ്ങൾക്ക് മുട്ട, കാബേജ്, കരൾ മുതലായവ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി എടുക്കാം. ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള പൈകൾ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം:

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ പന്തുകളായി വിഭജിക്കുക.
2. ഓരോ പന്തും ഒരു റോളിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന റോളുകൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് 4 സെൻ്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
4. ഓരോ കഷണവും 3-5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു ഓവൽ കേക്കിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക.
5. പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക.
6. വർക്ക്പീസിൻ്റെ ഒരു അറ്റം മറ്റൊന്നിൽ വയ്ക്കുക, പൈ അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിൽ രൂപപ്പെടുത്തുക.
7. പൈകൾ ചട്ടിയിൽ സീം സൈഡ് താഴേക്ക് സ്ഥാപിക്കണം.

ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ചട്ടം പോലെ, ഒരു തുറന്ന പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് ചുട്ടുപഴുത്ത വസ്തുക്കളാണ്. മാംസം, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം ഉള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവർക്ക് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്. ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള പൈകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

1. 0.5 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു ദീർഘചതുരം ഉരുട്ടുക.
2. പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക.
3. പരസ്പരം മുകളിൽ രണ്ട് അരികുകൾ മടക്കിക്കളയുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അമ്പ് ലഭിക്കണം).
4. ശേഷിക്കുന്ന അറ്റങ്ങൾ മുകളിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക.

റിലീഫ് പൈകൾ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താനും സന്തോഷിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കും. പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപ്പിട്ടതോ മധുരമുള്ളതോ ആകാം, കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത മാത്രം പ്രധാനമാണ്. എംബോസ്ഡ് പൈകൾ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം:

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടിയിരിക്കുകയാണ്.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാളിയിൽ നിന്ന് അണ്ഡങ്ങൾ മുറിക്കുക.
3. മധ്യത്തിൽ ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ (സോസേജ്) ഉണ്ട്.
4. വർക്ക്പീസ് മുകളിലും താഴെയും ഒരു പാദത്തിൽ തിരിയുന്നു.
5. കോണുകൾ വീതിയേറിയ അരികിൽ ക്രോസ്‌വൈസ് ആയി മടക്കിയിരിക്കുന്നു (ഫില്ലിംഗ് സ്‌വാഡിംഗ് ചെയ്യുന്നതുപോലെ).

പീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള രീതികൾ

ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ രുചികരം മാത്രമല്ല, മനോഹരവുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പാചകത്തിൻ്റെ സാങ്കേതികവിദ്യ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. പലതരം ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ആദ്യ ഘട്ടം കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുകയാണ്. അതിൻ്റെ തരം അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മാവ്, പാൽ, യീസ്റ്റ് (എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും അല്ല), ചിക്കൻ മുട്ടകൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. പൈകളുടെ വലുപ്പം പൂരിപ്പിക്കുന്നതിൻ്റെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഇതിനകം സമാനമായ പന്തുകൾ രൂപപ്പെടുത്തേണ്ടതുണ്ട്. അല്ലെങ്കിൽ, പൈകൾ വ്യത്യസ്ത വലുപ്പങ്ങളായി മാറും.

പരമ്പരാഗതമായി, മാവ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതികളിലൊന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്നു:

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക, അതിൽ നിന്ന് തുല്യ വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങൾ കീറി, പന്തുകളാക്കി രൂപപ്പെടുത്തുക. അടുക്കള മേശയിൽ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ സ്ഥാപിക്കുക. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ സർക്കിളുകളായി ഉരുട്ടുക.
2. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം മുറിക്കുക, ഒരു സോസേജ് ഉരുട്ടി, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കഷണങ്ങൾ ഇരുവശത്തും മാവിൽ മുക്കി മേശയുടെ വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. കഷണങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ കൊണ്ട് കുഴക്കുകയോ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുകയോ വേണം.
3. നിങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം മുറിച്ചുമാറ്റി ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടണം. ഒരു ഗ്ലാസ് എടുത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൈ സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക.

പീസ് എങ്ങനെ ശരിയായി ഉണ്ടാക്കാം

പൈകളുടെ ആകൃതി കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു നിയമം മാത്രമേയുള്ളൂ: മാംസം, പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ അടച്ചിരിക്കണം (ജ്യൂസിനസ് സംരക്ഷിക്കാൻ). ജാം, കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് നനഞ്ഞ ഫില്ലിംഗുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾ തുറക്കാം. പൈകൾ ശരിയായി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വഴികൾ ചുവടെ:

1. മാവ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തികൾക്കിടയിൽ ഉരുട്ടി വൃത്തിയുള്ള പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. അതേ സമയം, കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ മാവ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് പരന്ന കേക്കുകൾ വൃത്താകൃതിയിൽ പരത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ നേർത്തതാക്കരുത്, കാരണം അത് ഫില്ലറിൽ നിന്ന് കീറാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. വർക്ക്പീസുകളുടെ വലുപ്പവും പ്രധാനമാണ്;
2. ഓരോ ടോർട്ടിലയുടെയും മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ (ഏകദേശം 1 ടീസ്പൂൺ) വയ്ക്കുക.
3. പൈകൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കാനോ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാനോ നിങ്ങൾ ഉദ്ദേശിക്കുന്നുണ്ടോ എന്നത് കണക്കിലെടുത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് കേക്ക് ചന്ദ്രക്കലയിൽ മടക്കിക്കളയാം അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതിൻ്റെ അരികുകൾ ഉയർത്തി വാർത്തെടുക്കാം (മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു സീം സ്ട്രിപ്പ് ഉണ്ടാകും. ).

പൈകൾ എങ്ങനെ രൂപപ്പെടുത്താം

പൈകൾ അടയ്ക്കുന്നതിന് നിരവധി യഥാർത്ഥ വഴികളുണ്ട്. എല്ലാം ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പൂരിപ്പിക്കൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ തരം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഓവൽ (ബോട്ടുകൾ), സ്ക്വയർ (എൻവലപ്പുകൾ), റൗണ്ട് പൈകൾ (ബാഗുകൾ) ഉണ്ടാക്കാം, നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ നിരന്തരം സന്തോഷിപ്പിക്കാം. പാചക രീതി യീസ്റ്റ് ആണെങ്കിൽ, വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതോ ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ളതോ ആയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ശിൽപം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒരു കുടുംബ ചായ ചടങ്ങിന് ഭക്ഷണം ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പവും വേഗമേറിയതുമായ മാർഗ്ഗമാണിത്. വർക്ക്പീസുകൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ പറ്റിനിൽക്കാത്തതുമായ പൈകൾ രൂപപ്പെടുത്തുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഓവൽ അല്ലെങ്കിൽ റൗണ്ട് പൈകൾ എങ്ങനെ നിറയ്ക്കാം:

1. തയ്യാറാക്കിയ പന്ത് എടുത്ത് ഏകദേശം 5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വൃത്താകൃതിയിൽ കുഴക്കുക.
2. മധ്യത്തിൽ കുറച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക.
3. ഒരു ഓവൽ ആകൃതി ലഭിക്കാൻ, എതിർ അറ്റങ്ങൾ ബന്ധിപ്പിച്ച് പിഞ്ച് ചെയ്യുക. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പൈകൾ ഒരു ബാഗ് പോലെ മുകളിലേക്ക് നീട്ടേണ്ടതുണ്ട്.
4. നിങ്ങൾ അരികുകൾ വെള്ളത്തിൽ ബ്രഷ് ചെയ്താൽ, വറുക്കുമ്പോൾ പൈകൾ തുറക്കില്ല, അവ ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാക്കുന്നു.

ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളി റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യഭാഗത്ത് സ്ഥാപിക്കുകയും ഉൽപ്പന്നം ഒരു എൻവലപ്പ് പോലെ വാർത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പഫ് പേസ്ട്രിക്ക് ഇത് ഒരു നല്ല ഓപ്ഷനാണ്. വീട്ടമ്മമാർ പലപ്പോഴും ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള പൈകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. രീതി മുമ്പത്തേതിന് സമാനമാണ്, എന്നാൽ ഒരു എൻവലപ്പിന് പകരം നിങ്ങൾ ഒരു മൂല ഉണ്ടാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

എങ്ങനെ ശരിയായി പൊതിയാം

നിങ്ങൾ ശൂന്യത ഉരുട്ടി, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾ പൈകൾ മനോഹരമായി പൊതിയേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു യഥാർത്ഥ ഉൽപ്പന്നം നിർമ്മിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്:

1. മുകളിൽ ഒരു സീം രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് വർക്ക്പീസിൻ്റെ അറ്റങ്ങൾ ബന്ധിപ്പിക്കുക. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ അത് ഒട്ടിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
2. സോസേജ് ആകൃതിയിലുള്ള ഫില്ലർ വർക്ക്പീസിൻ്റെ ഒരു വശത്ത് വയ്ക്കുക. അതേ വശത്ത് നിന്ന് അവർ ഉരുട്ടിയ ട്യൂബിൻ്റെ രൂപത്തിൽ ഒരു പൈ ഉണ്ടാക്കാൻ പൂരിപ്പിക്കൽ പൊതിയാൻ തുടങ്ങുന്നു.
3. ഒരു തപാൽ കവർ പൊതിയുന്നത് പോലെ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വിവേചനാധികാരത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും, പ്രധാന കാര്യം പൂരിപ്പിക്കൽ പൈയിൽ നിന്ന് വീഴുന്നില്ല എന്നതാണ്.

പൈകളുടെ അരികുകൾ എങ്ങനെ മനോഹരമായി പിഞ്ച് ചെയ്യാം

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വൃത്തിയുള്ള അറ്റം ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളെ മനോഹരമാക്കുകയും വിശപ്പുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. യഥാർത്ഥ സീം ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എങ്ങനെ ശിൽപമാക്കാം:

1. പിഗ്ടെയിൽ. നിങ്ങളുടെ ഇടതു കൈയിൽ വർക്ക്പീസ് എടുക്കുക, നിങ്ങളുടെ വലതു കൈയുടെ തള്ളവിരൽ ഉപയോഗിച്ച്, വളച്ചൊടിച്ച കയർ ലഭിക്കുന്നതിന് അരികുകൾ പൊതിയുക. കാഴ്ചയെ നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അറ്റങ്ങൾ അരികുകളിൽ പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
2. മുള്ളന്പന്നി. ഉൽപ്പന്നം പിഞ്ച് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ ത്രികോണങ്ങൾ അരികിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഓരോ 1 സെൻ്റിമീറ്ററിലും ചെറിയ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, അത് ഡയഗണലായി മടക്കിക്കളയേണ്ടതുണ്ട്.
3. കേക്ക് വിരിക്കുക, ഒരു ദീർഘചതുരം രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് അരികുകൾ ട്രിം ചെയ്യുക. പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, രണ്ട് മുകളിലെ അറ്റങ്ങൾ 45 ഡിഗ്രി കോണിൽ അടയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, താഴത്തെ അറ്റങ്ങളും ബന്ധിപ്പിക്കുക. കേന്ദ്രം അവസാനമായി അടച്ചിരിക്കുന്നു. സീമുകൾ ഇറുകിയ ചരടുകളാക്കി മാറ്റുക.

വീഡിയോ: മനോഹരമായ പൈകൾ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം

ഓരോ സ്ത്രീയും പലതരം പൈകളും ബണ്ണുകളും ഉപയോഗിച്ച് അവളുടെ കുടുംബത്തെ പോഷിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. വീട്ടമ്മയുടെ നൈപുണ്യത്തിൻ്റെ തോത് നിങ്ങൾക്ക് നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയുന്നത് ബേക്കിംഗ് വഴിയാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പൂരിപ്പിക്കൽ മാത്രമല്ല, ഭാവി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രൂപവും തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ സൃഷ്ടിപരമായിരിക്കണം. മനോഹരമായ ഒരു പൈ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല.

ബേക്കിംഗ് ഒരു കലയാണ്. വിവിധ പൈകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകളായി തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഇപ്പോൾ, അവ തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഏത് തരത്തിലുള്ള പൈകളാണ് ഉള്ളത്? ബേക്കിംഗ് ഇതായിരിക്കാം:

പല വിദേശ റെസ്റ്റോറൻ്റുകളുടെയും മെനുവിൽ പൈകളും പൈകളും ഉൾപ്പെടുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ പ്രത്യേകത പൂരിപ്പിക്കൽ മാത്രമല്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിലും ഉണ്ട്. ആകാം:

1. യീസ്റ്റ് - വെണ്ണ, പൈകൾക്കും ബണ്ണുകൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
2. യീസ്റ്റ് രഹിത - കസ്റ്റാർഡും പഫ് പേസ്ട്രിയും.

എന്നിരുന്നാലും, ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും മനോഹരമായ പീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിൻ്റെ ഫോട്ടോകൾ ചുവടെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ബേക്കിംഗ് ഫോം തികച്ചും ഏതെങ്കിലും ആകാം:

1. വൃത്താകൃതി.
2. ഓവൽ.
3. ത്രികോണാകൃതി.
4. ചതുരവും മറ്റും.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൈകളും ബണ്ണുകളും തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ഇത് കൂടുതൽ മൃദുവായതും വായുരഹിതവുമാണ്.

ഓവൽ പൈകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു

ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള പൈകൾ എങ്ങനെ മനോഹരമായി നിർമ്മിക്കാം? ഏതാണ്ട് ഏത് ഫില്ലിംഗും ഉപയോഗിക്കാൻ ഈ ഓപ്ഷൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് ഓവൽ ആകൃതി ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത്. യഥാർത്ഥ പൈകൾ നിർമ്മിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. മാവ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടുക.
2. അത്തരം ശൂന്യത ഫ്ലാഗെല്ലയിലേക്ക് ഉരുട്ടി സമചതുരകളായി മുറിക്കണം (ഏകദേശം 4 സെൻ്റീമീറ്റർ വീതം).
3. ഓരോ കഷണവും ഒരു ഓവൽ ആകൃതിയിൽ ഉരുട്ടിയിരിക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ കനം 5 മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്.
4. നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ നടുവിൽ ഒരു ചെറിയ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു വേണം. ഇതിനുശേഷം, കേക്കിൻ്റെ ഒരു അറ്റം രണ്ടാമത്തേതിന് മുകളിൽ എറിഞ്ഞ് നുള്ളിയെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഫലം ചന്ദ്രക്കലയായിരിക്കണം.

അത്രയേയുള്ളൂ. ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള പൈ തയ്യാറാണ്. ബേക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുമ്പോൾ, വർക്ക്പീസ് സീം സൈഡ് താഴേക്ക് വയ്ക്കണം.

യഥാർത്ഥ റൗണ്ട് പൈകൾ

മനോഹരമായ റൗണ്ട് പൈകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി ശിൽപം ചെയ്യാം? വാസ്തവത്തിൽ അത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഈ ഫോം ഫ്രൂട്ട് ഫില്ലിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണെന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൃത്യമായി വൃത്താകൃതിയിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. യീസ്റ്റ് മാവ് കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് ഉരുട്ടുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് 5 മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള വൃത്തിയുള്ള ഫ്ലാറ്റ് കേക്കുകൾ ലഭിക്കും.
2. റൗണ്ട് കഷണത്തിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക.
3. ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിൻ്റെ അരികുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മധ്യഭാഗത്ത് ശേഖരിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടയ്ക്കുക. ഫലം ഒരു ബാഗ് ആയിരിക്കണം.

ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഈ പൈകൾ ക്ലാമ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അല്ലെങ്കിൽ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ പരക്കും.

ഭംഗിയുള്ള ചതുരങ്ങൾ

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മനോഹരമായ പൈ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നുവെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, പിന്നെ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. അത്തരം പൈകളിൽ നിന്നുള്ള പഴം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽ ചോർന്നേക്കാം എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ പരന്ന ദോശകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, വെയിലത്ത് ഇടത്തരം വലിപ്പം.
2. ഓരോ കഷണത്തിൻ്റെയും മധ്യത്തിൽ ആവശ്യമായ അളവിലുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ കോണുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉയർത്തുക, അവയെ ഒന്നിച്ച് പിഞ്ച് ചെയ്യുക.

ഈ പൈകൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ഫ്രൈയിംഗ് പാനിലോ സീം സൈഡിൽ വയ്ക്കുക. ഇതുവഴി ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ പരക്കില്ല.

ത്രികോണ പേസ്ട്രികൾ

ഹോളിഡേ ടേബിളിനായി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മനോഹരമായ പൈകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു ത്രികോണാകൃതി അനുയോജ്യമാണ്. പൈകൾ വളരെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും നിർമ്മിക്കുന്നു. തുറന്ന പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാൻ ഈ ഫോം അനുയോജ്യമാണ്. ത്രികോണ പൈകൾ നിർമ്മിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. വൃത്തിയുള്ള ഒരു ത്രികോണം രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുക.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വർക്ക്പീസിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുക.
3. ഒരു അമ്പടയാളം രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് രണ്ട് അരികുകളും മടക്കിക്കളയുക.
4. ശേഷിക്കുന്ന അറ്റങ്ങൾ മുകളിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൈകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള രഹസ്യങ്ങൾ

1. മോഡലിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങളുടെ വിരലുകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തടയുന്നതിന്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വഴിമാറിനടക്കേണ്ടതുണ്ട്.
2. കേക്കുകളുടെ അരികുകൾ നന്നായി പറ്റിനിൽക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, കരകൗശല വിദഗ്ധർ അവ വെള്ളത്തിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു.
3. ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ്, വർക്ക്പീസ് ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടണം, സസ്യ എണ്ണയിൽ പ്രീ-ഗ്രീസ് ചെയ്യണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ധാന്യം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പൈകൾ ഏകദേശം 15 മിനുട്ട് ഫിലിമിന് കീഴിൽ നിൽക്കണം, തത്ഫലമായി, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ കൂടുതൽ മൃദുവായി മാറും.
4. പൈകളുടെ മുകൾഭാഗം അടിച്ച മുട്ടയോ പാലോ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യണം. ഇതിന് നന്ദി, ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു വിശപ്പ് പുറംതോട് സ്വന്തമാക്കും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ യീസ്റ്റ്-ഫ്രീ ആണെങ്കിൽ

നിങ്ങൾക്ക് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടിക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ കുഴെച്ച, പഫ് പേസ്ട്രി അല്ലെങ്കിൽ ചൗക്സ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പൈകൾ ഉണ്ടാക്കാം:

1. സർക്കിളുകളിൽ നിന്ന്.
2. ബണ്ടിലുകളിൽ നിന്ന്.
3. യഥാർത്ഥ ആശ്വാസ രൂപരേഖകൾക്കൊപ്പം.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മോഡലിംഗ് ഓപ്ഷനുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

പീസ്-മഗ്ഗുകൾ

യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ മനോഹരമായ പൈ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? നിർമ്മാണ സാങ്കേതികവിദ്യ വളരെ ലളിതമാണ്:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ സാമാന്യം നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടണം. കനം 5 മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടുതലായിരിക്കണം.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ വൃത്താകൃതിയിൽ മുറിച്ചെടുക്കണം, വെയിലത്ത് ഒരേ വ്യാസം.
3. ടോർട്ടിലയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് രണ്ടാമത്തെ ടോർട്ടില്ല കൊണ്ട് മൂടുക. വർക്ക്പീസുകളുടെ അറ്റങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പിഞ്ച് ചെയ്യണം.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പൂർത്തിയാക്കിയ പീസ് വയ്ക്കുക.

ഫ്ലാഗെല്ല കേക്കുകൾ

യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ പൈകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു യഥാർത്ഥ മാർഗമാണിത്. ഇത്തരത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ചെറിയ ദീർഘചതുരങ്ങൾ മുറിക്കുക. ഓരോ കോണിൽ നിന്നും മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക.
3. ഇതിനുശേഷം, ഓരോ അരികും ഉയർത്തുകയും ക്രോസ്‌വൈസ് മടക്കുകയും വേണം. അരികുകൾ അടച്ചിരിക്കണം.

ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പൈകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കണം.

എംബോസ്ഡ് പീസ്

മനോഹരമായ ഒരു പൈ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? വിദഗ്‌ദ്ധരായ പാചക വിദഗ്ധരുടെ കൈകളാൽ സ്‌നേഹപൂർവ്വം തയ്യാറാക്കിയ, പൂർത്തിയായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ ഫോട്ടോകൾ, കേവലം മയക്കുന്നവയാണ്, വിശപ്പ് ഉണർത്തുന്നു, അത്തരമൊരു സ്വാദിഷ്ടമായ ഒരു കഷണം എങ്കിലും പരീക്ഷിക്കാനുള്ള ആഗ്രഹം! എന്നിരുന്നാലും, എംബോസ്ഡ് പൈകൾ ലഭിക്കുന്നത് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. സ്ഥിരത നിലനിർത്തുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. യഥാർത്ഥ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ, കൂടുതൽ ആവശ്യമില്ല:

1. ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള പാളികൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടിയിരിക്കണം.
2. ഓരോ കഷണത്തിൻ്റെയും മധ്യത്തിൽ സോസേജ് ആകൃതിയിലുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുക.
3. കേക്കിൻ്റെ അടിഭാഗവും മുകളിലും ഏകദേശം നാലിലൊന്ന് മടക്കുക.
4. വിശാലമായ അരികിൽ കോണുകൾ രണ്ടുതവണ ക്രോസ്‌വൈസ് ചെയ്യുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈകൾ ചുടാൻ മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ മോഡലിംഗ് നിയമങ്ങൾ

യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളേക്കാൾ സാന്ദ്രത കൂടുതലാണ്. പലതരം ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മെലിഞ്ഞ പൈകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. പൂർത്തിയായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ആകർഷകമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചില നിയമങ്ങൾ പാലിക്കണം:

1. നിങ്ങൾക്ക് വിശപ്പുള്ളതും സ്വർണ്ണ-തവിട്ട് പുറംതോട് ഉള്ളതുമായ പൈകൾ ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് മുട്ടയുടെ വെള്ള ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
2. നിങ്ങൾ എല്ലാം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് 100 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കണം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ താപനില ക്രമേണ ആവശ്യമായ അളവിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കണം.
3. പൈകൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും മൃദുവായതുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, ബേക്കിംഗ് ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ നിങ്ങൾ അവയെ വെള്ളത്തിൽ തളിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഉപസംഹാരമായി

പഫ് പേസ്ട്രി, യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കസ്റ്റാർഡ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ മനോഹരമായി പൈകൾ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. സാങ്കേതികവിദ്യ വളരെ ലളിതമാണ്. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി ശിൽപ രീതികൾ മാസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഇത് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ രുചികരം മാത്രമല്ല, യഥാർത്ഥവും ആക്കും. ഒരു നിശ്ചിത ഫില്ലിംഗിന് അതിൻ്റേതായ ബേക്കിംഗ് ആവശ്യമാണെന്ന് മറക്കരുത്. ഉദാഹരണത്തിന്, സ്ക്വയർ അല്ലെങ്കിൽ ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള പൈകൾ ലിക്വിഡ് ഫില്ലിംഗിന് അനുയോജ്യമല്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ റൗണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഓവൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പ്രൊഫഷണലുകളുടെ നിയമങ്ങളും ശുപാർശകളും പാലിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

ചീസ് കേക്കുകളും ബണ്ണുകളും പൈകളും ഇല്ലാതെ ഏത് അവധിക്കാലം പൂർത്തിയാകും? വീട്ടമ്മയുടെ പാചക വൈദഗ്ധ്യം പലപ്പോഴും വിലയിരുത്തപ്പെടുന്നത് ഇവരിലൂടെയാണ്. ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ നിങ്ങളുടെ ഭാവന കാണിക്കാൻ മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ സൗന്ദര്യാത്മക അഭിരുചി പ്രകടിപ്പിക്കാനും ആകാരത്തിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്താനും കഴിയും. അതിനാൽ, പൈകൾ എങ്ങനെ ശിൽപമാക്കാം എന്ന ചോദ്യം എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രസക്തമാണ്.

പീസ് ഞങ്ങളുടെ എല്ലാം!

സ്ലാവിക് പാചകത്തിൻ്റെ ചരിത്രം പൈകൾ ഇല്ലാതെ അചിന്തനീയമാണ്. അവരുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നൂറ്റാണ്ടുകളായി അമ്മയിൽ നിന്ന് മകളിലേക്കും കൊച്ചുമകളിലേക്കും കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. അതിൻ്റെ നീണ്ട ചരിത്രത്തിൽ, പൈകൾ നൂറുകണക്കിന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഡസൻ കണക്കിന് പൂരിപ്പിക്കൽ ഓപ്ഷനുകൾ, മാന്യമായ എണ്ണം പാചക രീതികൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. എന്നാൽ സ്വാദിഷ്ടമായ പൈകളുടെ പ്രധാന രഹസ്യം നല്ല കുഴെച്ചതുമുതൽ, രുചിയുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ, ക്ഷമ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുന്ന തത്വമാണ്.

പീസ് വളരെ സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു വിഭവമാണ്. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന പൂരിപ്പിക്കൽ അനുസരിച്ച്, അവ ഇവയാകാം:

• വിശപ്പ് (പച്ചക്കറി, കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ);
• പ്രധാന കോഴ്സ് (മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം കൊണ്ട് പീസ്);
• മധുരപലഹാരം (മധുരം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ പൂരിപ്പിക്കൽ).

എന്നാൽ ഇത് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഭക്ഷണം മാത്രമല്ല. നിരവധി വലിയ ആഭ്യന്തര, വിദേശ റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ മെനുവിൽ പൈകളുടെ വലിയ നിര വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഈ മാവ് ഉൽപന്നങ്ങളുടെ പ്രത്യേകത പലതരം ഫില്ലിംഗുകളുമായി മാത്രമല്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആകൃതിയിലും മാത്രമല്ല ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പരിശോധനയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഇത് ഇതായിരിക്കാം:

• യീസ്റ്റ് (വെണ്ണ, വറുത്ത പീസ് വേണ്ടി);
• യീസ്റ്റ് രഹിത (പഫ് പേസ്ട്രി, കസ്റ്റാർഡ്).

പൈകളുടെ ആകൃതി "ഉള്ളടക്കം" എന്നതിനേക്കാൾ കുറവല്ല. ഒരു വീട്ടമ്മയുടെ വൈദഗ്ദ്ധ്യം പലപ്പോഴും നിർണ്ണയിക്കുന്നത് ഒരു പ്രത്യേക കുഴെച്ചതുമുതൽ പൈകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് അവൾക്ക് അറിയാമോ എന്നതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ്.

ഈ മിശ്രിതം ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളെ മൃദുവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമാക്കുന്നു. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൈകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഏതാണ്? രൂപത്തിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഫോം എടുക്കാം:

• അണ്ഡാകാരങ്ങൾ;
• സർക്കിളുകൾ;
• ചതുരങ്ങൾ;
• ത്രികോണങ്ങൾ.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വലിയ അളവിലുള്ളതും പ്രത്യേകിച്ച് പ്രയോജനകരവുമായ കണക്കുകളാണിവ.

ഓവൽ പൈകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

യീസ്റ്റ് പൈകളുടെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ രൂപം ഓവൽ ആണ്. ഏത് പൂരിപ്പിക്കലിനും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

1. മാവ് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി മാറ്റുക.
2. ഓരോ പന്തും ഒരു റോളിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക.
3. റോൾ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക (ഏകദേശം 4 സെൻ്റീമീറ്റർ).
4. 5 മില്ലീമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള ഓവൽ കേക്കുകളായി കഷണങ്ങൾ റോൾ ചെയ്യുക.
5. ഞങ്ങൾ മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു, ഒരു അഗ്രം മറ്റൊന്നിൽ മടക്കിക്കളയുക, ചന്ദ്രക്കലയുടെ രൂപത്തിൽ പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
6. വറുക്കുകയോ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ, പൈകൾ സീമിൽ വയ്ക്കുക.

റൗണ്ട് പൈകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു

ഭംഗിയുള്ള റൗണ്ട് പൈകൾ കുട്ടിക്കാലത്തെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു. ഈ ഫോം പഴങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേകിച്ചും അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം അത് എല്ലാ ജ്യൂസും ഉള്ളിൽ ശേഖരിക്കുന്നു.

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ റൗണ്ട് കേക്കുകളായി (ഏകദേശം 5 മില്ലിമീറ്റർ) ഉരുട്ടുക.
2. പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ കേക്കിൻ്റെ അറ്റങ്ങൾ ഉയർത്തി നടുവിൽ ശേഖരിക്കുന്നു.
4. ഒരു ബാഗ് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഇത് നന്നായി പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
5. ക്ലോമ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്ക് വയ്ക്കുക.

പൈകൾ ചതുരങ്ങളാക്കി മാറ്റുന്നു

തുറന്ന തലയണ പൈകൾ അസാധാരണമായി കാണപ്പെടുന്നു. ഈ ഫോം ഉണങ്ങിയ ഫില്ലിംഗുകൾക്ക് (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി) അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം പച്ചക്കറികളുടെയും പഴങ്ങളുടെയും ഫില്ലിംഗുകളുടെ ജ്യൂസ് ചോർന്നുപോകും.

1. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ദോശകളിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ പരത്തുക.
2. പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ കോണുകൾ ഉയർത്തുകയും അവയെ ഒന്നിച്ച് പിഞ്ച് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, സീം സൈഡ് അപ്പ്.

മനോഹരമായ ത്രികോണ പൈകൾ

തുറന്ന പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള ഒരു തരം പൈ എന്ന നിലയിൽ, ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള രൂപങ്ങൾ അവഗണിക്കാൻ കഴിയില്ല.

1. 0.5 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു ദീർഘചതുരത്തിൽ ഉരുട്ടിയ ഒരു പരന്ന കേക്കിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക.
2. ഒരു അമ്പടയാളം രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് രണ്ട് അരികുകളും ഒരുമിച്ച് മടക്കിക്കളയുക.
3. ശേഷിക്കുന്ന രണ്ട് അറ്റങ്ങൾ ചെറുതായി മുകളിലേക്ക് മടക്കുക.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൈകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള രഹസ്യങ്ങൾ

പൈകൾ മനോഹരമാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ നിരവധി ശുപാർശകൾ പരിഗണിക്കണം:

• നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ അല്പം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുക - ഈ രീതിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പറ്റില്ല, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള രൂപം നൽകാം;
• കേക്കുകളുടെ അരികുകൾ വെള്ളത്തിൽ ലബ്രിഡ് ചെയ്യുക - അപ്പോൾ അവ നന്നായി പറ്റിനിൽക്കും;
• പൈകൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനോ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നതിനോ മുമ്പ്, പച്ചക്കറി (നല്ലത് ധാന്യം) എണ്ണയിൽ വയ്‌ച്ച ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് 15 മിനിറ്റ് മൂടുക - അവ കൂടുതൽ മൃദുവാകും;
• പൈകളുടെ മുകൾഭാഗം പാലോ അടിച്ച മുട്ടയോ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക - പൈകളിൽ രുചികരമായ പുറംതോട് രൂപം കൊള്ളും.

നോൺ-യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മികച്ച രൂപങ്ങൾ

യീസ്റ്റ് കൊണ്ട് ശല്യപ്പെടുത്താൻ ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത വീട്ടമ്മമാർക്ക്, അത് കൂടാതെ ധാരാളം കുഴെച്ച ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. യീസ്റ്റ് രഹിത "അടിസ്ഥാനം" നല്ല പൈകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിൻ്റെ ആകൃതിക്ക് അധിക വോളിയം ആവശ്യമില്ല:

• മഗ്ഗുകൾ;
• ടൂർണിക്കറ്റുകൾ;
• ആശ്വാസ രൂപരേഖകൾക്കൊപ്പം.

അതേ സമയം, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫോമുകളുടെ എല്ലാ വകഭേദങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം.

മഗ് പൈകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർക്ക് യീസ്റ്റ് അല്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ മനോഹരമായി പൈകൾ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് അറിയാം - മഗ്ഗുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ. ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ മാസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.

1. ഉരുട്ടിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരേ വ്യാസമുള്ള സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക.
2. പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക.
3. മറ്റൊരു സർക്കിൾ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
4. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.

വലിയ വലിപ്പത്തിലുള്ള ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ തീർച്ചയായും ബൺ പൈകൾ ആസ്വദിക്കും.

1. ഉരുട്ടിയ മാവ് പല ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ ഓരോ ദീർഘചതുരവും അരികുകളിൽ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു.
3. പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക.
4. സ്ട്രിപ്പുകൾ ക്രോസ്‌വൈസ് മടക്കിക്കളയുക, അരികുകൾ ചെറുതായി പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
5. പാചകത്തിന് ഉപരിതലത്തിൽ വയ്ക്കുക.

സങ്കീർണ്ണമായ പൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, എംബോസ്ഡ് ആകൃതികൾ സ്വീകരിക്കുക.

1. ഉരുട്ടിയ പാളിയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ അണ്ഡങ്ങൾ മുറിക്കുന്നു.
2. സോസേജ് ആകൃതിയിലുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ വർക്ക്പീസിൻ്റെ മുകളിലും താഴെയുമായി നാലിലൊന്ന് തിരിക്കുന്നു.
4. ഇപ്പോൾ വിശാലമായ അരികിൽ കോണുകൾ എടുത്ത് അവയെ ക്രോസ്‌വൈസ് രണ്ട് തവണ മടക്കുക.

നമ്മൾ നമ്മുടെ ചെറിയ പൈകൾ വലിക്കുന്നതുപോലെ. ഇത് മനോഹരമാണ്, പക്ഷേ കട്ടിയുള്ള ഫില്ലിംഗുകൾക്ക് മാത്രം അനുയോജ്യമാണ്.

യീസ്റ്റ് അല്ലാത്ത അടിത്തറയിൽ നിന്ന് പൈകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ

ഇത്തരത്തിലുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പൈകൾ വളരെ സാന്ദ്രമാണ്, യീസ്റ്റ് പോലെയല്ല, മെലിഞ്ഞതായിരിക്കും. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ മികച്ചതായി മാറുന്നതിന്, നിങ്ങൾ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ ഒരു അടിത്തറയിൽ പ്രവർത്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ പൈകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി നിർമ്മിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം:

• അരികുകൾ മികച്ചതാക്കാൻ, മുട്ടയുടെ വെള്ള ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക;
• നിങ്ങൾക്ക് അതിലോലമായ ബ്ലഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ബ്രൂ ചെയ്ത ബ്ലാക്ക് ടീ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക;
• നിങ്ങൾ ഓവൻ പൈകൾ നിർമ്മിക്കുകയാണെങ്കിൽ, 100 ഡിഗ്രിയിൽ ബേക്കിംഗ് ആരംഭിച്ച് ആവശ്യമായ താപനിലയിലേക്ക് താപനില ക്രമേണ വർദ്ധിപ്പിക്കുക;
• ഓവൻ പൈകൾ മൃദുവായതും വായുരഹിതവുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് പുറത്തെടുത്ത ശേഷം, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ തളിക്കുക.

നിങ്ങൾ ബൺ, പീസ്, പ്രെറ്റ്സെലുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കി, പക്ഷേ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ മനോഹരമായി മാറുന്നതിന് കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ മുറിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ല - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾ കാണുക.

മനോഹരമായ ബണ്ണുകൾ

"ഓർക്കിഡ്" മുറിക്കൽ: ഉരുട്ടി, ഒരു ചതുരം മുറിക്കുക, ഒരു ത്രികോണമായി മടക്കിക്കളയുക, വശങ്ങളിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ഒരു കട്ട് ഇല്ലാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഭാഗം വിടുക, ചതുരം തുറക്കുക, മധ്യഭാഗത്ത് കട്ട് സ്ട്രിപ്പുകൾ ബന്ധിപ്പിക്കുക.

"പിയോണി" മുറിക്കൽ: ഉരുട്ടുക, ഒരു ചതുരം മുറിക്കുക, ഒരു ത്രികോണമായി മടക്കിക്കളയുക, വശങ്ങളിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ഒരു കട്ട് കൂടാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഭാഗം വിടുക, ചതുരം തുറക്കുക, ത്രികോണം മറ്റ് കോണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മടക്കുക, മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ചതുരം തുറന്ന് മധ്യഭാഗത്ത് കട്ട് സ്ട്രിപ്പുകൾ ബന്ധിപ്പിക്കുക. പൂവിൻ്റെ ദളങ്ങളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക.

"ചുരുളുകൾ" മുറിക്കുന്നു:പാളി ഉരുട്ടുക, സീസൺ പൂരിപ്പിക്കുക, ഇരുവശത്തും റോളുകളായി ഉരുട്ടുക, കുറുകെ മുറിക്കുക.

ബേക്കിംഗ് കട്ടർ "റോസ്": ഒരു ബൺ ചുരുട്ടുക, ഒരു വൃത്തം വിരിക്കുക, തുല്യ ഇടവേളകളിൽ 4 മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, റോസാദളങ്ങൾ ഓരോന്നായി ചുരുട്ടുക.

വെണ്ണ "വില്ലുകൾ": കൊളോബോക്കുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, സർക്കിളുകൾ ഉരുട്ടുക, സർക്കിൾ പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുക, 4 ബാഹ്യവും 3 ആന്തരിക മുറിവുകളും ഉണ്ടാക്കുക.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കിയ ഒരു ലളിതമായ പുഷ്പം: സോസേജുകൾ ഉരുട്ടുക, അവയെ വളയങ്ങളാക്കി ബന്ധിപ്പിക്കുക, മോതിരത്തിനുള്ളിലെ രണ്ട് ചുവരുകളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, ഫോട്ടോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ അവയെ മധ്യഭാഗത്ത് ബന്ധിപ്പിക്കുക.

മനോഹരമായ പഫ് പേസ്ട്രി: അതിൽ നിന്ന് ഒരു ബൺ ഉരുട്ടുക, ഒരു വൃത്താകൃതിയിൽ ഉരുട്ടുക, പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, റോൾ നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, രണ്ട് പഫ് റിബണുകൾ ഒരുമിച്ച് വളച്ചൊടിക്കുക, ഒരു റോൾ ഉണ്ടാക്കാൻ അറ്റങ്ങൾ ബന്ധിപ്പിക്കുക.

സമ്പന്നമായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ "പന്നിക്കുട്ടികൾ" എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. സർക്കിൾ വിരിക്കുക, മുകളിൽ ഒരു ചെറിയ കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക, കോണുകൾ വളയ്ക്കുക - ചെവികൾ. ഞങ്ങൾ പന്നിക്കുട്ടിയുടെ പന്നിക്കുട്ടിയെ അടിയിൽ കൊത്തിയെടുക്കുന്നു, അറ്റം വളച്ച് അല്പം പരത്തുന്നു. പന്നിക്കുട്ടികളുടെ കണ്ണുകൾ ഉണക്കമുന്തിരി കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

വെണ്ണ "കൂൺ": ഒരു സർക്കിൾ ഉരുട്ടി, അത് പിന്നീട് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് (ഫോട്ടോ കാണുക) കൂൺ രൂപത്തിൽ വെച്ചു.

"ക്രോസൻ്റ്സ്". വൃത്തം ഉരുട്ടി ത്രികോണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മധ്യഭാഗത്ത് നിന്ന് പുറം അറ്റത്തേക്ക് മുറിക്കുക. മധ്യഭാഗത്ത് ത്രികോണത്തിൻ്റെ പുറം വശത്ത് ഒരു കട്ട് ഉണ്ടാക്കി അതിൻ്റെ അറ്റത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ക്രോസൻ്റ് പുറം അറ്റത്ത് നിന്ന് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ചുരുട്ടിയിരിക്കുന്നു.

ബൺ "പക്ഷി": സോസേജ് റോൾ ചെയ്യുക, നിങ്ങളുടെ ചൂണ്ടുവിരലിന് ചുറ്റും ഒരു അറ്റം പൊതിഞ്ഞ് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വളയത്തിലേക്ക് ത്രെഡ് ചെയ്യുക. ഒരു ചെറിയ നുള്ള് ഉപയോഗിച്ച്, മാവ് ഒരു കൊക്കിൻ്റെ ആകൃതിയിൽ അമർത്തുക. വാൽ പരന്നതും മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതും തൂവലുകളുടെ രൂപം നൽകേണ്ടതുണ്ട്. കണ്ണുകളാണ് ഹൈലൈറ്റ്.

സോസേജുകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച മനോഹരമായ ബണ്ണുകളുടെ ലളിതമായ പതിപ്പുകൾ ഇതാ. വഴിയിൽ, ഒരു കുട്ടിക്ക് പോലും അത്തരം ഫോമുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. ഈ രസകരമായ ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങളുടെ കുട്ടികളെ ഉൾപ്പെടുത്തുക. അതേ സമയം, നിങ്ങൾ മികച്ച മോട്ടോർ കഴിവുകളും ഭാവനയും വികസിപ്പിക്കും.

പൈകൾ എങ്ങനെ അലങ്കരിക്കാം

ഫ്ലവർ കേക്ക് അലങ്കാരം: ഒരു വൃത്താകൃതിയിൽ പാളി വിരിക്കുക, മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു ബൺ സ്ഥാപിക്കുക. അരികുകളിൽ നിന്നും സെൻട്രൽ ബണ്ണിൽ നിന്നും ഇടം വിട്ട്, സർക്കിളിന് ചുറ്റും ബാക്കിയുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിതരണം ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മറ്റൊരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ മൂടുക. ഒരു ചെറിയ ബൗൾ അല്ലെങ്കിൽ ടീ കപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, സെൻ്റർ ഫില്ലിംഗിന് ചുറ്റുമുള്ള അരികുകൾ അമർത്തുക. ഒരു ഓപ്പൺ വർക്ക് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പുറം അറ്റങ്ങൾ ട്രിം ചെയ്യുക. പിന്നെ പുറം വളയത്തിൽ പോകുന്ന പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യമായി മുറിക്കുക. ഓരോ "ദളവും" ചെറുതായി തിരിക്കുക, അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ അഭിമുഖീകരിക്കുന്നു.

ഒരു റൊട്ടി മുറിക്കുന്നു. ഫോട്ടോയിലെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങളിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ, ഫ്ലാഗെല്ലയെ സോസേജുകളായി ഉരുട്ടി ഒരു അപ്പത്തിലേക്ക് നെയ്യുക.

പൈയുടെ അറ്റം അലങ്കരിക്കാനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ ഇതാ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ "പിഗ്ടെയിൽ" അല്ലെങ്കിൽ "സ്പൈക്ക്ലെറ്റ്" മുറിക്കുന്നു

"Pigtails" ൻ്റെ ഏറ്റവും ലളിതമായ പതിപ്പ്. ഉരുട്ടിയ കുഴെച്ച പാളിയിൽ നിന്ന് ഒരു ദീർഘചതുരം മുറിച്ച് മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു രേഖാംശ കട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നു. തുടർന്ന്, ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്വാരത്തിലൂടെ ഒരു അഗ്രം പലതവണ ത്രെഡ് ചെയ്യുന്നു. ഈ രീതിയിൽ അരികുകൾ ഒരു സർപ്പിളമായി ചുരുട്ടുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ കേന്ദ്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

"സോസേജ് ഉള്ള പിഗ്ടെയിൽ". മുകളിലെ അരികുകളിൽ മൂന്ന് സോസേജുകൾ ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. പിന്നെ അവയ്ക്കിടയിൽ സോസേജ് ഒരു കഷ്ണം സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഒരു ജട പോലെ ഇഴചേർന്നു. വലത് ഹാർനെസ് ഇടത്തിനും മധ്യത്തിനും ഇടയിലായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഇടത് വലത് (ഇപ്പോൾ ഇടതുവശത്താണ്), മധ്യഭാഗം (വലത് വശത്ത്) എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. വീണ്ടും, സോസേജ് ഒരു സ്ലൈസ് സ്ഥാപിക്കുകയും ബ്രെയ്ഡിംഗ് തുടരുകയും ചെയ്യുന്നു.

"പിഗ്ടെയിൽ" കുഴെച്ചതുമുതൽ സോസേജ്. ഈ സ്വാദിഷ്ടതയെ ചിലപ്പോൾ പാചക കടകളിൽ "Obzhorka" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. സോസേജ് കുഴെച്ച കേക്കിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. അപ്പോൾ അരികുകൾ പരസ്പരം ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊതിഞ്ഞ സോസേജ് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഓരോ പോൾക്കയും സോസേജ് സൈഡ് മുകളിലേക്ക് തിരിയുകയും മധ്യത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്ത വശങ്ങളിൽ ഒന്നിനുപുറകെ ഒന്നായി സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പകുതി വേവാകുമ്പോൾ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ ചീസ്, ചീര തളിക്കേണം, മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ കെച്ചപ്പ് (ഓപ്ഷണൽ) ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ്. തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ബേക്കിംഗ് പൂർത്തിയാക്കുക.

മനോഹരമായ ബൺ "സ്പൈക്ക്ലെറ്റ്".ഇത്തരത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് വളരെ ലളിതവും മനോഹരവുമാണ്. ഒരു നേർത്ത പാളിയായി വിരിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയോ മുട്ടയോ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ്, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട (പോപ്പി വിത്തുകൾ) തളിക്കേണം. ഞങ്ങൾ റോൾ ഉരുട്ടുന്നു, അത് ഫോട്ടോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ ഞങ്ങൾ കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ചരിഞ്ഞു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന "സ്പൈക്ക്ലെറ്റുകൾ" ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ മനോഹരമായ ബണ്ണിലേക്ക് ഇട്ടു.

പോപ്പി വിത്തുകളുള്ള ഒരു ലളിതമായ പിഗ്‌ടെയിലാണിത്. സോസേജ് പോപ്പി വിത്തുകൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ച് ദളങ്ങൾ വിവിധ വശങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.