രുചികരമായ ബീഫ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം "ഡയറ്റ് സ്ട്രാറ്റജി. ചീഞ്ഞ ഭക്ഷണ ബീഫ്: പാചകക്കുറിപ്പ്, പാചക സവിശേഷതകളും അവലോകനങ്ങളും
വ്യത്യസ്തവും രുചികരവും, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, നിങ്ങളുടെ രൂപത്തിനും ആരോഗ്യത്തിനും പ്രയോജനകരമാണ്!
ബീഫ് കൊണ്ട് എന്ത് പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് അറിയില്ലേ?!
ഇത് നിങ്ങളുടെ മതിലിലേക്ക് സംരക്ഷിക്കുക!📌
1. സോയ സോസിൽ മെലിഞ്ഞ ബീഫ്
100 ഗ്രാമിന് - 127.05 കിലോ കലോറി, ഉപയോഗിച്ചത് - 9.98/7.11/5.86
ചേരുവകൾ:
മെലിഞ്ഞ ബീഫ് 400 ഗ്രാം
വെളുത്തുള്ളി 3 അല്ലി
സോയ സോസ് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
മുളക് കുരുമുളക് 1 കഷണം
ഇഞ്ചി 1 തല
ഗ്രീൻ ബീൻസ് (ഫ്രോസൺ ചെയ്യാം) 300 ഗ്രാം
ഉപ്പ്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കുരുമുളക്
ഒലിവ് ഓയിൽ
തയ്യാറാക്കൽ:
1. ബീഫ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കാര്യങ്ങൾ എളുപ്പമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് മാംസം ഫ്രീസറിൽ കുറച്ചുനേരം വയ്ക്കാം. ഇത് അൽപ്പം കഠിനമായാൽ, മുറിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമായിരിക്കും.
2. എണ്ന പകുതി വെള്ളം നിറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക. അരിഞ്ഞ ബീൻസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ബീൻസ് ഊറ്റി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക.
3. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത പാൻ വയ്ക്കുക. ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി മണക്കുമ്പോൾ, മാംസം ചേർക്കുക. മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മുളക്, ബീൻസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക. സോയ സോസ് ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി സേവിക്കുക.
2. തക്കാളി കറി സോസിൽ സുഗന്ധമുള്ള ബീഫ്
100 ഗ്രാമിന് - 184.9 കിലോ കലോറി, ഉപയോഗിച്ചത് - 14.48/11.87/5.1
ചേരുവകൾ:
ബീഫ് 500 ഗ്രാം
ഉള്ളി 1 തല
വെളുത്തുള്ളി 3 അല്ലി
ഒലിവ് ഓയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ് പാകത്തിന്
തക്കാളി പേസ്റ്റ് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കറുത്ത കുരുമുളക്
ഉണങ്ങിയ നിലത്തു വെളുത്തുള്ളി 1 ടീസ്പൂൺ
കറിവേപ്പില 1 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കൽ:
1. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഇട്ട് ഇരുവശത്തും വറുക്കുക.
2. നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ മാംസത്തിൽ രുചിയിൽ ചേർക്കുക.
3. ഒലിവ് ഓയിലും തക്കാളി പേസ്റ്റും ചേർത്ത് 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
4. തയ്യാറാക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വെളുത്തുള്ളി പൊടിച്ചതും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക.
3. ബ്രോക്കോളിക്കൊപ്പം ബീഫ്
100 ഗ്രാമിന് - 111.3 കിലോ കലോറി. ഉപയോഗിച്ചത് - 9.57/7.35/2.91
ചേരുവകൾ:
150 ഗ്രാം ഗോമാംസം
200 ഗ്രാം ബ്രോക്കോളി
1 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് എണ്ണ
സോയ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്
തയ്യാറാക്കൽ:
ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തടവുക, ഫോയിൽ പൊതിയുക, 180 ഡിഗ്രിയിൽ 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ബ്രോക്കോളി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് 1 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. എണ്ണകൾ മാംസം മുറിക്കുക, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അതിനടുത്തായി ബ്രോക്കോളി വയ്ക്കുക.
4. ബീഫ് അസു
100 ഗ്രാമിന് - 97.06 കിലോ കലോറി, ഉപയോഗിച്ചത് - 9.13/5.43/3.21
ചേരുവകൾ:
ബീഫ് 400 ഗ്രാം.
അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക 150 ഗ്രാം,
കാരറ്റ് 100 ഗ്രാം,
തക്കാളി 150 ഗ്രാം,
ഉള്ളി 100 ഗ്രാം,
വെളുത്തുള്ളി 10 ഗ്രാം,
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, താളിക്കുക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
തയ്യാറാക്കൽ:
മാംസം നീളത്തിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിലേക്ക് എറിഞ്ഞ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുക. ഉള്ളിയും വെള്ളരിക്കയും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം തവിട്ട് മാംസത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്, തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ചൂട് കുറച്ച് കൂടുതൽ വേവിക്കുക. അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ ഏതാണ്ട് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.
5. സോസ്, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ടെൻഡർ ബീഫ്
100 ഗ്രാമിന് - 106.42 കിലോ കലോറി, ഉപയോഗിച്ചത് - 9.77/5.83/3.53
ചേരുവകൾ:
മെലിഞ്ഞ ബീഫ് 600 ഗ്രാം
കൂൺ 300 ഗ്രാം (ഞങ്ങൾ ചാമ്പിനോൺസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു)
ഉള്ളി 2 പീസുകൾ.
തക്കാളി പേസ്റ്റ് 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
സ്വാഭാവിക തൈര് 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
പാട കളഞ്ഞ പാൽ 200 മില്ലി
കാശിത്തുമ്പ 2 വള്ളി
കടുക് 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
തയ്യാറാക്കൽ:
1. ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, 7 മിനിറ്റ് ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ വറുക്കുക.
2. സമചതുര അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക.
3. കടുക്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, കാശിത്തുമ്പ ഇലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റുക. ഇളക്കുക, അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മാംസം മൃദുവാകുന്നതുവരെ (ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ്) മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. തൈര്, പാൽ ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, രുചി സീസണിൽ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.
6. ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ്
100 ഗ്രാമിന് - 175.03 കിലോ കലോറി, ഉപയോഗിച്ചത് - 11.38/12.51/4.42
ചേരുവകൾ:
ബീഫ് - 600 ഗ്രാം
ഉള്ളി (100 ഗ്രാം) - 2 പീസുകൾ.
കുരുമുളക് പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
ആരാണാവോ - 20 ഗ്രാം
പുളിച്ച ക്രീം - 250 ഗ്രാം
ഒലിവ് ഓയിൽ - 40 മില്ലി
ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
ഗോതമ്പ് മാവ് - 30 ഗ്രാം
ഡിൽ - 20 ഗ്രാം
കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും പ്രോട്ടീൻ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ രൂപത്തിൽ തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്ന വസ്തുതയാണ് ഡയറ്ററി മാംസം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വേർതിരിക്കുന്നത്. പ്രോട്ടീൻ ഡയറ്റ് ഏത് തരത്തിലുള്ള വിഭവങ്ങളാണ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത്, ഈ പേജിൽ കാണാം, അവിടെ അവ വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്. പ്രോട്ടീൻ ഡയറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്കായുള്ള എല്ലാ നിർദ്ദേശിത പാചകക്കുറിപ്പുകളും വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കൊപ്പമുണ്ട്.
നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ പ്രധാന ഉറവിടം മാംസമാണ്. മാംസത്തിൻ്റെ ഇത്രയും വ്യാപകമായ ആവശ്യം നമ്മുടെ ശരീരത്തിൻ്റെ ശാരീരിക സവിശേഷതകൾ, ദേശീയ പാചകരീതിയുടെ പാരമ്പര്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ലളിതമായ ശീലങ്ങൾ എന്നിവ മൂലമാണോ എന്ന് ഇപ്പോഴും വ്യക്തമല്ല. മാംസം ഒരു വിഭവമായി വിളമ്പുന്നത് പതിവാണ്. പ്രത്യേക ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ അടുക്കളയിൽ, മാംസത്തിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച സൈഡ് വിഭവം തീർച്ചയായും, പച്ചക്കറികളാണ് - പുതിയതും വേവിച്ചതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും വറുത്തതും അച്ചാറിനും. ഇലക്കറികൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള പുതിയ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള സാലഡുകൾ - തലയും ഇല ചീരയും, ചിക്കറി, അരുഗുല എന്നിവ പലപ്പോഴും ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി വിളമ്പുന്നു.
ലഘു ഭക്ഷണ മാംസം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ (ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം)
ഭക്ഷണ മാംസം വിഭവങ്ങൾ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളുടെയും ഉറവിടമാണ്. ഈ പേജ് ഫോട്ടോകളും വിശദമായ പാചക നിർദ്ദേശങ്ങളും അടങ്ങിയ ഇറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. മാംസം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഒരു തുടക്കക്കാരനും പരിചയസമ്പന്നനുമല്ലാത്ത വീട്ടമ്മയെ പോലും സഹായിക്കും. ഭക്ഷണ മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിഷ്കരിക്കാനോ മറ്റ് ചേരുവകൾക്കൊപ്പം ചേർക്കാനോ കഴിയില്ല. ഭക്ഷണ മാംസം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിക്കണം.
മിക്കപ്പോഴും, ഇളം മാംസം വിഭവങ്ങൾ ഉപ്പിൻ്റെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കം ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും എല്ലാ കുടുംബാംഗങ്ങളുടെയും അഭിരുചിക്കല്ല.
പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മാംസം.
ചേരുവകൾ:
900 ഗ്രാം മെലിഞ്ഞ ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിൻ്റെ മാംസം, 2 ചുവന്ന കാരറ്റ്, 1 വലിയ ഉള്ളി, 2 ആരാണാവോ വേരുകൾ, 2 സെലറി വേരുകൾ, 1 ബേ ഇല, 1 കൂട്ടം പുതിയ ചതകുപ്പ, 15-20 കുരുമുളക്, പുളിച്ച വെണ്ണ.
പാചക രീതി:
1. മാംസം കഴുകുക, ഫിലിമുകൾ, സിരകൾ, കൊഴുപ്പ് പാളികൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, ചട്ടിയിൽ ശുദ്ധജലം ഒഴിച്ച് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.
2. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക, വേരുകൾ കഴുകുക, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് 4-6 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. മാംസം വീണ്ടും തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക, അതോടൊപ്പം ഉള്ളി, വേരുകൾ, ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ, നന്നായി കഴുകി, ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി കെട്ടി, തിളയ്ക്കുന്ന ചാറിലേക്ക്.
4. വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാംസം സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. എന്നിട്ട് ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നീക്കം ചെയ്ത് നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അൽപം ഉണക്കുക.
5. മാംസം ഒരു സെറാമിക് വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഓരോ സ്ലൈസിലും പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചാറു ചെറുതായി ഒഴിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.
6. ചൂടോ തണുപ്പോ വിളമ്പുക.
പൊരിച്ച മാംസം.
ചേരുവകൾ:
550 ഗ്രാം മെലിഞ്ഞ ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിൻ്റെ മാംസം, 3 ഇടത്തരം ഉള്ളി, 3 ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി, 1 ഗ്ലാസ് പച്ചക്കറി ചാറു, 1 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പുതിയ ആരാണാവോ.
പാചക രീതി:
1. വെള്ളരിക്കാ, ഉള്ളി എന്നിവ തൊലി കളയുക, ഉള്ളി 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ പച്ചിലകൾ നന്നായി കഴുകുക, വെള്ളരിക്കാ, ഉള്ളി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സ്ലറി ഇളക്കുക.
3. മാംസം നന്നായി കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൻ്റെ അടിയിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളുടെയും പച്ചമരുന്നുകളുടെയും പകുതിയും തുല്യമായി പരത്തുക, മാംസം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറി പിണ്ഡം മൂന്നാമത്തെ പാളിയായി വയ്ക്കുക.
4. ചൂട് വരെ പച്ചക്കറി ചാറു ചൂടാക്കി മൂന്നു-പാളി "പൈ" ഒഴിക്കുക.
5. പിന്നെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാൻ വയ്ക്കുക (വളരെ ചൂട് അല്ല) പാകം വരെ വിഭവം വേവിക്കുക.
6. ഭാഗികമായ പ്ലേറ്റുകളിൽ റോസ്റ്റ് വയ്ക്കുക, ചൂടോടെ വിളമ്പുക. (ആവശ്യമെങ്കിൽ മാംസം ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.)
ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ മാംസം.
ചേരുവകൾ:
മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ 550 ഗ്രാം മാംസം, 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി, 900 ഗ്രാം പഴുത്ത മത്തങ്ങ, 2 കപ്പ് പച്ചക്കറി ചാറു, 3 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത സസ്യ എണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ. പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര് സ്പൂൺ.
പാചക രീതി:
1. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത് ചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. മത്തങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്ത് പൾപ്പ് വൃത്തിയായി മുറിക്കുക.
2. മത്തങ്ങയുടെ പകുതി ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയുടെ അടിയിലോ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗുള്ള മറ്റേതെങ്കിലും പാത്രത്തിലോ വയ്ക്കുക, അതിൽ പകുതി ഉള്ളി, മാംസം, അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയുടെ രണ്ടാം പകുതി, ബാക്കിയുള്ള മത്തങ്ങ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. പാളി. പച്ചക്കറി ചാറിൽ ഒഴിക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാൻ വയ്ക്കുക.
3. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചുടേണം. പൂർത്തിയായ വിഭവം നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, ചട്ടിയിൽ നേരിട്ട് സേവിക്കുക.
സ്പാനിഷിൽ ഇറച്ചി പായസം.
ചേരുവകൾ:
550 ഗ്രാം മെലിഞ്ഞ ഗോമാംസം, 550 ഗ്രാം വെളുത്ത കാബേജ്, 230 ഗ്രാം ഉള്ളി, 150 ഗ്രാം തക്കാളി, 200 ഗ്രാം പച്ച മണി കുരുമുളക്, 3/4 കപ്പ് വേവിച്ച വെള്ളം, 2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത സസ്യ എണ്ണ.
പാചക രീതി:
1. മാംസം നന്നായി കഴുകുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, രണ്ടുതവണ അരിഞ്ഞത്. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
2. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കാബേജ് ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
3. കുരുമുളക് കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പൾപ്പ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു വലിയ അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.
4. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, ചെറുചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, 30 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
5. നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ഡുവെറ്റിൽ പൊതിഞ്ഞ് 40 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വയ്ക്കുക. പൂർത്തിയായ പായസം ആഴത്തിലുള്ള സെറാമിക് പാത്രത്തിലോ സാലഡ് പാത്രത്തിലോ വയ്ക്കുക, ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
പോർക്ക്, ബീഫ് കട്ട്ലറ്റുകൾ
ചേരുവകൾ:
170 ഗ്രാം മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫും, 120 ഗ്രാം ഉള്ളി, 1 മുട്ട, 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ. അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി, നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു നുള്ളു.
പാചക രീതി:
1. മാംസം നന്നായി കഴുകുക, ഫിലിമുകൾ, സിരകൾ, ഫാറ്റി പാളികൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. പൾപ്പ് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി രണ്ടുതവണ കടന്നുപോകുക. പീൽ, ഉള്ളി മുളകും.
2. പച്ച, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഇളക്കുക, മുട്ട ചേർക്കുക, നിലത്തു കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഏകതാനമായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇളക്കുക.
3. ചെറിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പാറ്റീസ് ഉണ്ടാക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു സ്റ്റീമറിൽ വയ്ക്കുക, പാകമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. താപനില വളരെ ഉയർന്നതായിരിക്കരുത്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു എയർ ഫ്രയർ ഉപയോഗിക്കാം.
4. പൂർത്തിയായ പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു വിഭവത്തിലോ പ്ലേറ്റുകളിലോ വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറി സോസിനൊപ്പം വിളമ്പുക.
വേവിച്ച ബീഫ് പുഡ്ഡിംഗ്
ചേരുവകൾ:
1 കിലോ വേവിച്ച ഗോമാംസം, 2 ഉള്ളി, 10 ഗ്രാം വെണ്ണ, 200 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, 2-3 മുട്ട, ആരാണാവോ, ചീര, നട്ട് നുറുക്കുകൾ, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്.
പാചക രീതി:
1. വേവിച്ച ബീഫ് മുളകും, 2 നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി ചേർക്കുക, ബീഫ് സഹിതം സസ്യ എണ്ണയിൽ അവരെ ഫ്രൈ, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
2. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, മുട്ടയിൽ അടിക്കുക, നട്ട് നുറുക്കുകൾ ചേർക്കുക, എണ്ണ പുരട്ടിയ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിച്ച ബീഫ് പുഡ്ഡിംഗ് ചുടേണം.
ബീഫ് റോൾ
ചേരുവകൾ:
1 കിലോ ബീഫ്, 500 ഗ്രാം കിടാവിൻ്റെ, 4-5 കൂൺ (ചാമ്പിനോൺസ്, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, മോറലുകൾ, ട്രഫിൾസ്), 350 ഗ്രാം ഹാം, 3 മുട്ട, വെള്ളം, വേരുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, 1/2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ, 1/2 കപ്പ് പച്ചക്കറി ചാറു, ഉപ്പ്.
പാചക രീതി:
1. ബീഫ് ഫില്ലറ്റ് എടുത്ത് ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ അടിക്കുക. കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ കിടാവിൻ്റെ തയ്യാറാക്കുക, മാംസം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പ്രചരിപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഹാം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ പരത്തുക, മുകളിൽ ഒരു മുട്ട ഓംലെറ്റ് വയ്ക്കുക.
2. ഒരു റോളിലേക്ക് ഫില്ലറ്റ് ഉരുട്ടുക, ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് കെട്ടി അതിനെ വേരുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, വെള്ളം ചേർക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വെജിറ്റബിൾ ചാറിലേക്ക് വെണ്ണ ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, അരിച്ചെടുക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ബീഫ് റോൾ വയ്ക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഒഴിക്കുക.
രുചികരമായ ഭക്ഷണ മാംസം വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ: പാചക രീതികൾ
വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണ മാംസ വിഭവങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തെ സമ്പൂർണ്ണവും പോഷകപ്രദവുമാക്കും. ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണ മാംസം വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് ഊർജ്ജവും ഊർജ്ജവും നൽകും. പ്രോസസ്സിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ അടുക്കളയിൽ രുചികരമായ ഭക്ഷണ മാംസം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം. മാംസം ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്.
പോസാഡ് മാംസം.
ചേരുവകൾ:
200 ഗ്രാം ഗോമാംസം, 120 ഗ്രാം ഉള്ളി, 40 ഗ്രാം മുട്ട, 20 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 10 ഗ്രാം വെണ്ണ, 10 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, 20 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ്, 20 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
പാചക രീതി:
1. ധാന്യത്തിന് കുറുകെയുള്ള മാംസം 20-25 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് വീഞ്ഞിൽ ഒഴിച്ച് 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. മുട്ട നന്നായി തിളപ്പിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഉള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് വഴറ്റുക.
2. വെണ്ണ, പകുതി മാംസം, ഉള്ളി, മുട്ട, ബാക്കിയുള്ള മാംസം എന്നിവ ഒരു മൺപാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. മാംസം തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ 5-7 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം, വീണ്ടും 1520 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. പാത്രങ്ങളിൽ വിളമ്പുക.
ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ബീഫ് സർലോയിൻ.
ചേരുവകൾ:
1.5-2 കിലോ ഗോമാംസം, 100 ഗ്രാം വെണ്ണ, 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം, ഉപ്പ്, വേവിച്ച കോളിഫ്ലവർ, ചെറുപയർ.
പാചക രീതി:
1. മാംസത്തിൽ നിന്ന് അധിക കൊഴുപ്പ് ട്രിം ചെയ്യുക, അസ്ഥി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഉണക്കുക, ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിക്കുക, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് തണുത്ത വെള്ളം ചേർത്ത് ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഇടയ്ക്കിടെ തിരിഞ്ഞ് എണ്ണയും ചാറും ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ധാന്യം ഉടനീളം പൂർത്തിയായ മാംസം മുറിക്കുക, അസ്ഥികളിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു മുഴുവൻ വറുത്ത ബീഫ് ആയി സേവിക്കുക. വറുത്ത ബീഫ് കോളിഫ്ലവർ, ചെറുപയർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.
സെലറി സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ബീഫ്.
ചേരുവകൾ:
1 കിലോ സർലോയിൻ, 1 നാരങ്ങ നീര്, 2 കാരറ്റ്, 2 ഉള്ളി, 1 സെലറി, 1 ആപ്പിൾ, 2 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ് തവികളും.
പാചക രീതി:
1. മാംസം കഴുകി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, കൊഴുപ്പ് വശം, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. 250 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ (വളരെ ഉയർന്ന ചൂട്) 10 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ ചുടേണം. അതിനുശേഷം മാംസത്തിലേക്ക് അരിഞ്ഞ കാരറ്റും ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങളും ചേർത്ത് 25 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് തുടരുക.
2. റോസ്റ്റ് ബീഫ് നീക്കം ചെയ്യുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും ചൂടാക്കി സോസ് മാംസത്തോടൊപ്പം വിളമ്പുക.
3. വറ്റല് ആപ്പിളിൻ്റെയും സെലറിയുടെയും സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് റോസ്റ്റ് വിളമ്പുക. നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് സീസൺ ചെയ്ത് ഉടൻ സേവിക്കുക.
ക്രേഫിഷും കോളിഫ്ലവറും ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച ബ്രെസ്കറ്റ്
ചേരുവകൾ:
1 കിലോ ഗോമാംസം (ബ്രിസ്കറ്റ്), 1.5 കിലോ ചിക്കൻ, 10 ഗ്രാം ആരാണാവോ റൂട്ട്, കാരറ്റ്, ചതകുപ്പ, സെലറി, 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ ഉരുകിയ വെണ്ണ, 1/4 നാരങ്ങ, 5 ഗ്രാം ആരാണാവോ, 40 ഗ്രാം ക്രേഫിഷ് വെണ്ണ, 30 കൊഞ്ച് കഴുത്ത് (കാലുകൾ), 100 ഗ്രാം കോളിഫ്ലവർ, 12 ശതാവരി വേരുകൾ, 1/2 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ, ഉപ്പ് , വെള്ളം.
പാചക രീതി:
1. ബ്രെസ്റ്റ്, വലിയ ചിക്കൻ എന്നിവ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പിട്ട ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരിക്കൽ തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, ചാറു ഒഴിക്കുക, വേരുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക.
2. ഉരുകിയ വെണ്ണ, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്, ആരാണാവോ എന്നിവ ചേർക്കുക. മാംസം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അത് പുറത്തെടുക്കുക, 3-4 കപ്പ് ചാറു എടുക്കുക, എണ്ണയിൽ താളിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
3. ക്രേഫിഷ് കഴുത്ത് അല്ലെങ്കിൽ കാലുകൾ, കോളിഫ്ളവർ (ചാറിൽ പ്രത്യേകം തിളപ്പിച്ച്), ശതാവരി, വീഞ്ഞ്, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, മാംസം ചാറു ഒഴിക്കുക.
ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് സ്ട്രിപ്പുകൾ
ചേരുവകൾ:
ചീരയുടെ 1 തല, 3 തക്കാളി, ചതകുപ്പ 1 കുല, 200 ഗ്രാം Champignons, 1 ഉള്ളി, 150 ഗ്രാം ഫെറ്റ ചീസ്, 250 ഗ്രാം ബീഫ് ഫില്ലറ്റ്, 2 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ നീര് തവികളും, watercress 1 കൂട്ടം.
പാചക രീതി:
1. ചീരയും തക്കാളിയും ചതകുപ്പയും കഴുകുക. ചീരയുടെ തല ഇലകളായി വിഭജിക്കുക. തക്കാളി 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചതകുപ്പ മുളകും, ചാമ്പിനോൺ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചീരയുടെ ഇലകളിൽ എല്ലാം വയ്ക്കുക. ചീസ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
2. നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി ഫില്ലറ്റ് മുറിക്കുക, 2 ടീസ്പൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. സസ്യ എണ്ണ തവികളും. ചീരയുടെ ഇലകളിൽ നാരങ്ങാനീര് ഒഴിക്കുക. ബീഫ് സ്ട്രിപ്പുകൾ, ചീസ്, വാട്ടർക്രസ് എന്നിവ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
മാംസത്തിൻ്റെ ഭക്ഷണ പാചകവും പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കും ഭക്ഷണത്തിനുമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
നിങ്ങൾ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ശരിയായ പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ മാംസം ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പിൽ ദീർഘനേരം വറുക്കാൻ പാടില്ല. ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ സാധാരണയായി ആവിയിൽ വേവിക്കുകയോ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും കുറഞ്ഞ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയതുമായ പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെയുണ്ട്. എല്ലാ പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പുകളും അന്തിമ ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്ന അവസാന ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പമുണ്ട്.
ബ്രസ്സൽസ് മെഡലുകൾ.
ചേരുവകൾ:
1 സെലറി റൂട്ട്, 500 ഗ്രാം ബീഫ് കരൾ, 1 മുട്ട, നാരങ്ങ നീര്, സസ്യ എണ്ണ, ബ്രെഡിംഗ്, ഉപ്പ്.
പാചക രീതി:
1. സെലറി കഷ്ണങ്ങൾ ഉപ്പ്, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. അടിച്ച മുട്ട, ബ്രെഡ് എന്നിവയിൽ കരൾ കഷ്ണങ്ങൾ മുക്കി ഇരുവശത്തും വേഗത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ തളിക്കേണം, സെലറി കഷ്ണങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
വഴുതന, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആട്ടിൻകുട്ടി
ചേരുവകൾ:
550 ഗ്രാം കുഞ്ഞാട്, 50 ഗ്രാം വെണ്ണ, 3 വഴുതനങ്ങ, 5 തക്കാളി, 2 ഉള്ളി, 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, ചീര, ഉപ്പ്, വെള്ളം.
പാചക രീതി:
1. കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് കുഞ്ഞാടിനെ വറുക്കുക. വഴുതനങ്ങ സമചതുര, തക്കാളി, ഉള്ളി എന്നിവ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സെറാമിക് പാത്രങ്ങളിൽ വറുത്ത കുഞ്ഞാടിനൊപ്പം വയ്ക്കുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, മല്ലിയില അല്ലെങ്കിൽ തുളസി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും 1 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ ദ്രാവകം കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കും.
3. പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി അടയ്ക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, തീർന്നുപോകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ കൂടെ stewed കുഞ്ഞാട്
ചേരുവകൾ:
600 ഗ്രാം ആട്ടിൻ, 2 ഉള്ളി, 1/6 നാരങ്ങ, ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെള്ളം, ഉപ്പ്.
അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിവെച്ച ആട്ടിൻകുട്ടി തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി:
ആട്ടിൻ പൾപ്പ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ചെറിയ തീയിലോ അടുപ്പിലോ വേവിക്കുക.
ഉള്ളി കൊണ്ട് വറുത്ത കുഞ്ഞാട്
ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം ആട്ടിൻ, 5 ഉള്ളി, 250 മില്ലി ഇറച്ചി ചാറു, സസ്യ എണ്ണ, ചീര, ഉപ്പ്.
പാചക രീതി:
1. എല്ലില്ലാത്ത കുഞ്ഞാട് അല്ലെങ്കിൽ തോളിൽ മാംസം, ഒരു റോളിൽ ഉരുട്ടി, ഉപ്പ്, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. മാംസത്തിന് ചുറ്റും വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഉള്ളി വയ്ക്കുക, വറുത്തത് പൂർത്തിയാക്കാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. വറുത്ത സമയത്ത്, മാംസം തിരിഞ്ഞ് ഉള്ളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. വറുത്ത ആട്ടിൻകുട്ടിയെ മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
ഇവരുടെ രൂപം കണ്ട് മാംസാഹാരം ഉപേക്ഷിക്കുന്നവരുടെ എണ്ണം കൂടിവരികയാണ്. അതെ, അതിൽ ധാരാളം മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ മാത്രമല്ല, ഹൃദയത്തെയും പാൻക്രിയാസിനെയും “അടിക്കുകയും” രക്തചംക്രമണം തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു - പ്രത്യേകിച്ചും ഇത് വറുത്തതും മയോന്നൈസ് ചേർത്ത് “തെറ്റായ” സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ. . എന്നാൽ മെലിഞ്ഞ മാംസത്തെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്! അവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ രൂപത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയില്ല, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം സന്തുലിതവും ആരോഗ്യകരവുമാക്കും. രുചികരമായ മാംസം വിഭവങ്ങൾക്കായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. അവ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ഓരോ വ്യക്തിയുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഉൽപ്പന്നമാണ് മാംസം. ഇത് മൃഗങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകളുടെയും വിറ്റാമിനുകളുടെയും ഉറവിടമാണ്, ഇത് ശരീരത്തിൻ്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമാണ്. നിരന്തരമായ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ അനുഭവിക്കുന്ന അത്ലറ്റുകൾക്ക് മെനുവിൽ മാംസം ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
അവരുടെ രൂപത്തെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുന്നവർ പോലും മാംസം കഴിക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതില്ല! എന്നാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള പല മോണോ ഡയറ്റുകളുടെയും പ്രധാന "പിഴവ്" ഇതാണ്, പച്ചക്കറികൾ മാത്രം ഭക്ഷണത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ മെലിഞ്ഞ തരം മാംസം എടുത്ത് വിഭവം ശരിയായി തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ രൂപത്തിന് ദോഷം വരുത്താതെ രുചികരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ ആനന്ദം നിങ്ങൾ സ്വയം നഷ്ടപ്പെടുത്തേണ്ടതില്ല. ഭക്ഷണക്രമം സന്തുലിതമായിരിക്കും - "വികലപോഷക"ത്തിൽ നിന്നുള്ള വൈകാരിക സമ്മർദ്ദവും ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരവും ഇല്ല. പ്രോട്ടീനുകൾ ദഹിപ്പിക്കാനും ഗണ്യമായ അളവിൽ ഊർജ്ജം ഉപയോഗിക്കാനും വളരെ സമയമെടുക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഈ പോഷകം ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കാതെ, പേശികളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് - കൂടാതെ ഒരു വ്യക്തി ഭക്ഷണത്തിന് സമാന്തരമായി ജിമ്മിൽ പരിശീലനം നടത്തുകയാണെങ്കിൽ ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
നിലവിലുള്ള "മാംസം" പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. മെലിഞ്ഞ തരങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വളരെ വിശാലമാണ് - ഭക്ഷണക്രമം വ്യത്യസ്തവും കുറഞ്ഞ കലോറിയും ആയിരിക്കും. തീർച്ചയായും, വാക്കിൻ്റെ നേരിട്ടുള്ള അർത്ഥത്തിൽ മാംസം മെലിഞ്ഞതായിരിക്കില്ല - ഈ പദം കുറഞ്ഞത് കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ഏത് തരത്തിലുള്ള മാംസം ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം?
- മുയൽ
കലോറി ഉള്ളടക്കം - 180 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ, മുയൽ മാംസം ചിക്കൻ പോലെയാണ്. എന്നാൽ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസം കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് കണ്ടെത്തുന്നു - ഭക്ഷണത്തിലും ശിശു ഭക്ഷണത്തിലും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഉൽപ്പന്നം. മറ്റൊരു പ്രധാന നേട്ടം, മുയലിൻ്റെ മാംസത്തിൽ തുടക്കത്തിൽ കുറച്ച് ഉപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഭക്ഷണ സമയത്ത് ഇതിൻ്റെ ഉപയോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തണം. പ്രോട്ടീനുകൾ ശരീരം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും.
- കോഴി
കലോറി ഉള്ളടക്കം - 200 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം ഇത് ചിക്കൻ മാംസം ആണ്, ഇത് ഭക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു - ഇത് മറ്റ് തരങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് വളരെ കുറവാണ്. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വ്യത്യാസപ്പെടുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക - ഇതെല്ലാം വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചിക്കൻ്റെ ഏത് ഭാഗത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, തുടകളും കാലുകളും സ്തനങ്ങളേക്കാൾ അല്പം തടിച്ചതാണ്.
- ടർക്കി
കലോറി ഉള്ളടക്കം - 150 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം മാംസം വിറ്റാമിനുകൾ ഇ, എ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, കൂടാതെ ഘടനയിലെ പ്രോട്ടീൻ ശരീരം വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു - ടർക്കി ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
- കിടാവിന്റെ മാംസം
കലോറി ഉള്ളടക്കം - 150 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കിടാവിൻ്റെ മാംസം ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക - ഉൽപ്പന്നം വലിയ അളവിൽ ബി വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും (ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, സിങ്ക്) ഉറവിടമായി മാറുന്നു. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും ഉൽപ്പന്നം സഹായിക്കും, ഇത് ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുമ്പോൾ വളരെ പ്രധാനമാണ്.
- ബീഫ്
കലോറി ഉള്ളടക്കം - 200 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം മാംസത്തിലെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ ശരീരം വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു - അവ ആമാശയത്തിലെ അസിഡിറ്റി സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും രക്ത രൂപീകരണം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു. പല പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള നീണ്ട പാചക സമയം ആവശ്യമാണ് എന്നതാണ് ഒരേയൊരു നെഗറ്റീവ്.
ഭക്ഷണ മാംസം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ
എല്ലാ നിയമങ്ങളും അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ മാത്രം നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നവർക്ക് എന്ത് ശുപാർശകൾ നൽകാം?
- ഫാറ്റി ആട്ടിൻ, പന്നിയിറച്ചി, ഫലിതം, താറാവുകൾ എന്നിവയുടെ ഉപഭോഗം "നല്ല സമയം" വരെ മാറ്റിവയ്ക്കുക.
- മാംസം ആവിയിൽ വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചുടേണം, തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. എണ്ണയിൽ വറുത്ത ഭക്ഷണം ആരോഗ്യകരമാകില്ല.
- വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ കെച്ചപ്പ് ഇല്ല!
- പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് വിവിധ സോസുകളിൽ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യരുത്.
റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവങ്ങളുടെ ശരിയായ അവതരണത്തെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. മാംസത്തിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച സൈഡ് വിഭവം പച്ചക്കറികളാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പാസ്തയോ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലോ മാംസം ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ രൂപത്തിന് ഒരു പ്രയോജനവും ഉണ്ടാകില്ല!
പായസം, കട്ട്ലറ്റ്, മീറ്റ്ബോൾ - നിങ്ങൾ മെലിഞ്ഞ മാംസം എടുത്ത് ശരിയായി വേവിച്ചാൽ ഈ വിഭവങ്ങളിൽ കലോറി കൂടുതലായിരിക്കില്ല. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം "ബോറാകില്ല".
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കേണ്ട മാംസം വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നമുക്ക് തിരിച്ചറിയാം:
പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കൂടെ കട്ട്ലറ്റ്
നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ് - 1 ചെറിയ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, 500 ഗ്രാം ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്, 1 ചെറിയ ഉള്ളി, 2 ടീസ്പൂൺ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് (റവ അല്ലെങ്കിൽ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം). ചിക്കൻ കഴുകുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. ഇപ്പോൾ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തയ്യാറാക്കുക - അത് തൊലി കളയുക, പൾപ്പിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഇളക്കുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കി ആവിയിൽ വേവിക്കുക.
ബ്രസ്സൽസ് മുളപ്പിച്ച കിടാവിൻ്റെ
ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക തയ്യാറാക്കുക - 200 ഗ്രാം കിടാവിൻ്റെ, 2 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള തക്കാളി, 300 ഗ്രാം പുതിയ ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ. മാംസം കഴുകുക, 2-3 സെൻ്റീമീറ്റർ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വേവിച്ച കിടാവിൻ്റെ കാബേജും വയ്ക്കുക (ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല). വിഭവത്തിന് മുകളിൽ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച തക്കാളി ഇടുക. 15-20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 180 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ ചുടേണം. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ തളിച്ചു പൂർത്തിയായി വിഭവം ആരാധിക്കുക.
ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള സാലഡ്
നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ് - 200 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്, 400 ഗ്രാം ബ്രൊക്കോളി, കാരറ്റ്. ആദ്യം, മാംസം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ കഴുകി തിളപ്പിക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക, ബ്രോക്കോളി പൂക്കളാക്കി വിഭജിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ 10-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികൾ ചെറുതായി തണുക്കുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം നീക്കം ചെയ്ത് ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. പൂർത്തിയായ ഊഷ്മള സാലഡ് നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, മുകളിൽ അരിഞ്ഞ ഫ്രഷ് ബാസിൽ തളിക്കേണം.
ടർക്കി മീറ്റ്ബോൾ
നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകളുടെ ലിസ്റ്റ് ആവശ്യമാണ് - 500 ഗ്രാം ടർക്കി ഫില്ലറ്റ്, പകുതി പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, സെലറിയുടെ 1 തണ്ട്, പകുതി ഉള്ളി, 2 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ. l അരകപ്പ്. ഫില്ലറ്റ് കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് അവയും അരിഞ്ഞെടുക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് ഓട്സ് ചേർക്കുക - എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. അതിൽ നിന്ന് മീറ്റ്ബോൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വെള്ളത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക - ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ്. പൂർത്തിയായ വിഭവം പച്ചക്കറി സാലഡിനൊപ്പം നൽകാം.
കിടാവിൻ്റെ സൂപ്പ്
ഒരു രുചികരമായ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, കിടാവിൻ്റെ 450 ഗ്രാം, 4 തക്കാളി, ശതാവരി 200 ഗ്രാം, ചീര 150 ഗ്രാം, ഒരു ഉള്ളി, സെലറി 2 തണ്ടിൽ, 2 കുരുമുളക്, പുതിയ മല്ലിയില ഒരു കൂട്ടം എടുത്തു. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളമുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ മുഴുവൻ മാംസവും വയ്ക്കുക. ചാറു തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, അത് ഊറ്റി, കിടാവിൻ്റെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പുതിയ വെള്ളത്തിൽ 30-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, മത്തി എന്നിവ സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി ചുടുക, തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക - പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുക. മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, സൂപ്പിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ചീരയും മല്ലിയിലയും ചേർക്കുക.
"റിക്കോട്ട", "ഫിലാഡൽഫിയ", "മൊസറെല്ല" എന്നിവയും മറ്റ്... ഇവയും ചീസുകളുടെ മറ്റ് അറിയപ്പെടുന്ന പേരുകളും, സത്യസന്ധമായി പറഞ്ഞാൽ, അവ നിങ്ങളുടെ മേശയിൽ കൂടുതൽ തവണ കാണാൻ നിങ്ങളെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. പക്ഷേ,...
പുതുവർഷം അടുത്തുവരികയാണ്. ഒരു ഉത്സവ വസ്ത്രം വാങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു കാര്യം മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ - ഒരു മെലിഞ്ഞ രൂപം കൊണ്ട് എല്ലാവരേയും ആകർഷിക്കുക. ഡയറ്റ് ഡയറ്റിൽ പോയി ബീഫ് വിഭവങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുക.
ബീഫ് അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളാൽ സവിശേഷമായ ഒരു മാംസമാണ്. 100 ഗ്രാം 121 കിലോ കലോറി, 30 ഗ്രാം വരെ ശുദ്ധമായ പ്രോട്ടീനും ഇരുമ്പും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മറ്റ് മാംസങ്ങളിൽ അപൂർവ്വമായി കാണപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, അധിക പൗണ്ട് ഒഴിവാക്കാനോ നല്ല ശാരീരിക രൂപം നിലനിർത്താനോ പേശി പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കാനോ ആഗ്രഹിക്കുന്നവരിൽ ബീഫ് വിഭവങ്ങൾ ജനപ്രിയമാണ്. കൂടാതെ, ബോറടിപ്പിക്കുന്ന ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾക്ക് ഇത് ഒരു മികച്ച ബദലാണ്.
ഒരു പ്രത്യേക സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ഗോമാംസം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, മാംസത്തിൻ്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടതിന് നന്ദി.
ശരിയായ പോഷകാഹാരം വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ സ്വീകരിക്കുന്നില്ലെന്ന് നമുക്ക് ഒരു റിസർവേഷൻ നടത്താം. അതിനാൽ, ഭക്ഷണ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രണ്ട് രീതികളിലേക്ക് ഞങ്ങൾ സ്വയം പരിമിതപ്പെടുത്തും - ബേക്കിംഗ്, പായസം.
ഗോമാംസം കൊണ്ട് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്?
ഒരു പച്ചക്കറി കിടക്കയിൽ ബീഫ്
തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- 800 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
- ഇനിപ്പറയുന്ന പച്ചക്കറികളിൽ 200 ഗ്രാം വീതം: മത്തങ്ങ, കോളിഫ്ളവർ, ബ്രോക്കോളി, ഉള്ളി, ഇളം പച്ച പയർ, കുരുമുളക്;
- രുചി: ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല.
ചീഞ്ഞതും വിശപ്പുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവം ലഭിക്കാൻ, ഈ ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കുക:
- ബീഫ് കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക.
- മത്തങ്ങയും കുരുമുളകും സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, കോളിഫ്ളവർ ചെറിയ പൂക്കളാക്കി വേർപെടുത്തുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ബീൻസ് 3-4 സെൻ്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ചട്ടിയിൽ 1.5 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറി ചാറു ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഉപയോഗിക്കുക.
- മാംസം, മത്തങ്ങ എന്നിവ ചേർക്കുക. 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് മറ്റൊരു 50 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, സസ്യങ്ങൾ തളിക്കേണം.
പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി
ഈ വിഭവത്തിനായി എടുക്കുക:
- ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ - 1-1.5 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 7-8 ഗ്രാമ്പൂ;
- കാരറ്റ് - 1 പിസി;
- പ്ളം - 150 ഗ്രാം;
- ഉപ്പും കുരുമുളക്.
ഈ അൽഗോരിതം പിന്തുടരുക:
- മാംസം കഴുകി പേപ്പർ ടവലിൽ ഉണക്കുക.
- കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക - 1-2 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതും 5-6 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളവും.
- പ്ളം കഴുകി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളിയുടെ 3-4 ഗ്രാമ്പൂ മുഴുവനായി വിടുക, ബാക്കിയുള്ളവ വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ കടത്തി 1-2 നുള്ള് ഉപ്പ് കലർത്തുക.
- കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വിവിധ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് 2-3 ആഴത്തിലുള്ള പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതവും കാരറ്റ് കഷണങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചർ സൈറ്റുകൾ നിറയ്ക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, പ്ളം എന്നിവയുടെ മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂകളും ചില പഞ്ചറുകളിൽ വയ്ക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം കൊണ്ട് ഒരു കഷണം മാംസം പൂശുക, കുരുമുളക് തളിക്കേണം. ഇത് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, 2-3 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
- ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ബ്രഷ് ചെയ്യുക, ഫോയിൽ പൊതിയുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 60 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
- ഫോയിൽ / സ്ലീവ് തുറന്ന് ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ലഭിക്കുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി വിടുക.
പാചകക്കുറിപ്പ് കൊഴുപ്പ് (സസ്യ എണ്ണ ഒഴികെ) ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി കഠിനവും വരണ്ടതുമാകില്ല. ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ പുറത്തുവിടുന്ന ജ്യൂസുകൾ അതിനെ പൂരിതമാക്കുകയും പൾപ്പിൻ്റെ ജ്യൂസിനസ് നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും.
ചീര ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് റോൾ
ഈ ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ, ഉപയോഗിക്കുക:
- 1 കിലോ ബീഫ് ഫില്ലറ്റ്;
- 300 ഗ്രാം ചീര;
- 150 ഗ്രാം ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ (പ്ളം, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്);
- 50 ഗ്രാം വാൽനട്ട്;
- താളിക്കുക (ഓറഗാനോ അല്ലെങ്കിൽ റോസ്മേരി, ജീരകം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പപ്രിക).
ഇനിപ്പറയുന്നവയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് തനതായ മസാല രുചിയുള്ള ഒരു റോൾ ലഭിക്കും:
- ഫില്ലറ്റ് കഴുകി ഉണക്കുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൻ്റെ രണ്ട് പാളികൾക്കിടയിൽ ഇത് വയ്ക്കുക, അത് അടിക്കുക.
- മാംസം സീസൺ ചെയ്ത് 30-40 മിനുട്ട് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
- ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വാൽനട്ട് വറുത്ത് തൊലി കളയുക. അവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ചോ പൊടിക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങൾ ലഭിക്കും.
- ചീര, പ്ളം, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവ മുളകും. എല്ലാം കലർത്തി വാൽനട്ട് ചേർക്കുക.
- മാംസത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, അതിനെ ചുരുട്ടുക. ഒരു skewer അല്ലെങ്കിൽ അടുക്കള ട്വിൻ ഉപയോഗിച്ച് സുരക്ഷിതമാക്കുക.
- ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക.
- ഒരു മണിക്കൂറോളം 180 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. സ്ലീവ് തുറന്ന് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് റോൾ ചുടേണം.
ഈ റോളിനായി നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും: ചീര, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച അരിഞ്ഞ മുട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചീര കലർത്തുക, ചീര ഉപയോഗിച്ച് ഓറഞ്ച് കലർത്തുക.
ബീഫ് മീറ്റ്ബോൾ
അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും ഈ വിഭവം കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, ഉപയോഗിക്കുക:
- അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം - 500 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- കാരറ്റ് - 1 കഷണം;
- പാൽ - 50 മില്ലി;
- മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
- താളിക്കുക (ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഓറഗാനോ അല്ലെങ്കിൽ ബാസിൽ, ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ മുതലായവ)
½ ടീസ്പൂൺ വിഭവത്തിന് പിക്വൻസി ചേർക്കും. ചുവന്നമുളക്.
ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തക്കാളി അടിസ്ഥാനം ആവശ്യമാണ്. അവൾക്കായി 500 മില്ലി തക്കാളി ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ 3-4 ടീസ്പൂൺ എടുക്കുക. എൽ. 500 മില്ലി വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച തക്കാളി പേസ്റ്റ്.
ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായ മീറ്റ്ബോൾ ഉണ്ടാക്കാൻ:
- ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക.
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പച്ചക്കറികളുമായി കലർത്തി, മുട്ടയിൽ അടിച്ച് പാലിൽ ഒഴിക്കുക, രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി അടിക്കുക, അത് ഉയർത്തി വീണ്ടും കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് എറിയുക.
- തക്കാളി നീര് തിളപ്പിക്കുക, ബേ ഇലയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർക്കുക.
- ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എടുത്ത് ഒരു ബണ്ണിൽ രൂപപ്പെടുത്തുക.
- തിളയ്ക്കുന്ന തക്കാളിയിലേക്ക് മീറ്റ്ബോൾ ചേർക്കുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക. പാചക സമയം 30-35 മിനിറ്റാണ്. ഒരു പുതിയ പച്ചക്കറി സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ പായസം ഉപയോഗിച്ച് മീറ്റ്ബോൾ ആരാധിക്കുക.
ഇറച്ചി കാസറോൾ
ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക:
- 600 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം;
- 3 മുട്ടകൾ;
- 50 മില്ലി പാൽ;
- വഴുതനങ്ങ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, കുരുമുളക് - ഓരോ പച്ചക്കറി 200 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- ഹാർഡ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
ഹാർഡ് ചീസ് ഇല്ലാതെ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ളവർക്ക് ചീസ് പുറംതോട് അവഗണിക്കാനും രുചികരമായ പൂരിപ്പിക്കൽ മാത്രം കഴിക്കാനും കഴിയും എന്നതാണ്.
വിഭവം ഇതുപോലെയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്:
- ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഒരു മുട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി ഇളക്കുക, രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
- പച്ചക്കറികൾ കഴുകി സമചതുര മുറിച്ച്. വഴുതനങ്ങ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഉപ്പ്, കൈപ്പും അധിക വെള്ളം നീക്കം 10-15 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. വേർപെടുത്തിയ ഏതെങ്കിലും ദ്രാവകം കളയുക.
- ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
- അടിയിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും മുകളിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും വയ്ക്കുക.
- ഒരു നല്ല grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം താലത്തിൽ തളിക്കേണം.
- രണ്ട് മുട്ടകൾ പാലിൽ അടിച്ച് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.
പാൻ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 35 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. തുടർന്ന് ഫോയിൽ തുറന്ന് മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിടുക.
പോത്തിറച്ചിയിൽ നിന്ന് പലതരം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ അകന്നുപോകാതെ, പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം പാചകക്കുറിപ്പ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഹൃദ്യമായ ഭക്ഷണം ലഭിക്കും.
ഏത് ഭക്ഷണ ബീഫ് വിഭവങ്ങളാണ് നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത്?
