രുചികരവും ലളിതവും കുട്ടികൾ ഇത് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഉള്ള താനിന്നു - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ സൈഡ് വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഏറ്റവും ലളിതവും അതേ സമയം ആരോഗ്യകരവുമായ ഒന്ന് താനിന്നു ആണ്. ഇത് മാംസത്തിന് ഒരു അഡിറ്റീവായി തയ്യാറാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ മാംസം, പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ എന്നിവ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം ഒരു ചൂടുള്ള വിഭവം തയ്യാറാക്കാം. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന സ്ത്രീകൾക്കിടയിൽ താനിന്നു വളരെ ജനപ്രിയമാണ്; ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ വേഗത്തിൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന താനിന്നു ഭക്ഷണക്രമം പോലും ഉണ്ട്.

മാംസം ഒരു cauldron ൽ താനിന്നു പാചകം പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• 600 ഗ്രാം താനിന്നു;
• 600 ഗ്രാം ഗോമാംസം (അല്ലെങ്കിൽ കുഞ്ഞാട്);
• 400 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 200 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 200 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് (പച്ചക്കറി, മൃഗം അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടും);
• 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
• ഇഷ്ടാനുസരണം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. ഒരു കോൾഡ്രണിൽ 160 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് ചൂടാക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് 100 ഗ്രാം ഒലിവ് ഓയിലും 60 ഗ്രാം വെണ്ണയും ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കാം. താനിന്നു വേണ്ടി ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിൽ മുറിക്കുക. എണ്ണ ചൂടായ ശേഷം, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഉള്ളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
2. മാംസം ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു സാധാരണ ചതുരം ഒരു വശത്ത് 1.5-2 സെൻ്റീമീറ്റർ ആയിരിക്കണം, ഈ പാചകത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചിയും കോഴിയിറച്ചിയും ഉപയോഗിക്കാം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉള്ളിയിൽ ചേർത്ത് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ വറുക്കുക. വറുക്കുമ്പോൾ ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്.
3. കാരറ്റ് ചെറിയ കനം കുറഞ്ഞ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ഒരു കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക. അവിടെ 2 ടീസ്പൂൺ ഇടുക. ഉപ്പ്, ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു തിളപ്പിക്കുക. മാംസം കൊണ്ട് താനിന്നു പാചകം ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും.
4. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രൺ അടയ്ക്കുക. പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഒരു മണിക്കൂറോളം എല്ലാം ഒരുമിച്ച് വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ചട്ടിയിൽ 40 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുക. ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിലേക്ക് ധാന്യങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. താനിന്നു വഴറ്റുന്ന പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുമ്പോൾ, മാംസം കൊണ്ട് കലത്തിൽ ഒഴിക്കുക. 1.5 സെൻ്റീമീറ്റർ ഉള്ളടക്കം മറയ്ക്കാൻ ആവശ്യമായ ചൂടുവെള്ളം അവിടെ ചേർക്കുക.
5. പാത്രത്തിൻ്റെ മുഴുവൻ ഉള്ളടക്കവും ലിഡ് മറയ്ക്കാതെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വേവിക്കുക. എല്ലാ ദ്രാവകവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടണം. മുകളിലെ താനിന്നു പാളി ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടേണ്ടതുണ്ട്. ദ്രാവകം തിളച്ചുമറിയുമ്പോഴേക്കും ധാന്യങ്ങൾ ഏകദേശം തയ്യാറാകണം. ഇതിനുശേഷം, തീ ചെറുതാക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രൺ മൂടി മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവം നന്നായി ഇളക്കുക.

മാംസം, ഗ്രേവി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താനിന്നു പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ

ചേരുവകൾ:

• താനിന്നു;
• ബൾബ്;
• കാരറ്റ്;
• മാംസം;
• സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്;
• പുളിച്ച വെണ്ണ;
• തക്കാളി സോസ്.

പാചക രീതി:

1. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി കത്തിയോ ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിച്ചോ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കാരറ്റ് കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. താനിന്നു കൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യാൻ, മാംസം കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ആണ് നല്ലത്.
2. ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ താറാവ് ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ ഏകദേശം മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് അതിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പിന്നെ കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക, തുടർന്ന് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രൺ അടയ്ക്കുക. മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി വേവിക്കുക.
3. മാംസത്തോടുകൂടിയ താനിന്നു സോസ് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ ഉണ്ടാക്കാം: മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ, ഒരു സ്പൂൺ തക്കാളി സോസ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉള്ളടക്കത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് താനിന്നു കഞ്ഞി വേവിക്കുക. താനിന്നു പ്ലേറ്റുകളിൽ തക്കാളി-പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ മാംസം വയ്ക്കുക. ഉള്ളി, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ: സസ്യങ്ങളെ ഫലമായി വിഭവം അലങ്കരിക്കുന്നു.

ചട്ടിയിൽ മാംസം കൊണ്ട് താനിന്നു പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• 100 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
• 2/3 കപ്പ് താനിന്നു;
• അര കാരറ്റ്;
• പച്ചപ്പ്;
• കുരുമുളക്;
• ചാമ്പിനോൺ;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. മാംസം ഉപയോഗിച്ച് താനിന്നു തയ്യാറാക്കാൻ, ഗോമാംസം സമചതുരകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഓരോ സർക്കിളും പകുതിയായി മുറിക്കുക. Champignons പീൽ ചെറിയ സമചതുര അവരെ വെട്ടി, നന്നായി കഴുകി പച്ചിലകൾ മാംസംപോലെയും.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ ബീഫ്, അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്, കൂൺ എന്നിവ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, താനിന്നു ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് രണ്ട് ഗ്ലാസ് കുടിവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.
3. ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താനിന്നു വേവിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ചീര തളിക്കേണം.

ടിന്നിലടച്ച മാംസത്തോടുകൂടിയ താനിന്നു - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• 100-150 ഗ്രാം താനിന്നു;
• ബീഫ് പായസം കഴിയും;
• തക്കാളി പേസ്റ്റിൻ്റെ 1 ഡിസ്പോസിബിൾ ട്യൂബ്, ഏകദേശം 50 ഗ്രാം;
• ചെറിയ ഉള്ളി;
• മുളക്;
• വെണ്ണ;
• ഡിൽ പച്ചിലകൾ;
• ഉപ്പ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. താനിന്നു പായസത്തിൻ്റെ ഒരു പാത്രം തുറന്ന് അതിനെ മുളകും, വലതു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ പായസം നേരിട്ട് ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സ്വീകാര്യമായ രീതിയിൽ മുറിക്കാൻ കഴിയും. പായസത്തിൽ നിന്ന് എല്ലാ ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് 3-4 മിനിറ്റ് ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക.
2. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന തക്കാളി പേസ്റ്റിൻ്റെ അളവും വറചട്ടിയിലേക്ക് അല്പം നിലത്തു മുളകും ചേർക്കുക (നിങ്ങൾ ഇത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്). എല്ലാ താനിന്നു ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക, ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കുക. വറുത്തതിന് ഉപ്പിട്ട് വീണ്ടും ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക.
3. ചട്ടിയിൽ ഉണങ്ങിയ, അസംസ്കൃത ധാന്യങ്ങൾ ഒഴിക്കുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഇത് മുൻകൂട്ടി കഴുകുകയും എല്ലാ അവശിഷ്ടങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 0.7-1 സെൻ്റിമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ. ചൂട് വളരെ കുറയ്ക്കുകയും പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്യുക. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് വിഭവം വേവിക്കുക, ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഇല്ലെങ്കിൽ, താനിന്നു ഇപ്പോഴും നനഞ്ഞാൽ, കൂടുതൽ ദ്രാവകം ചേർക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഒരു കൂമ്പാരത്തിൽ കഞ്ഞി വിളമ്പുക, ചതകുപ്പ തളിക്കേണം.

മാംസം കൊണ്ട് താനിന്നു - കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ഒരു ഗ്ലാസ് താനിന്നു;
• രണ്ട് ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• രണ്ടോ മൂന്നോ ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• 400-500 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കൂൺ;
• 200 ഗ്രാം ബേക്കൺ;
• വെണ്ണ;
• ഉപ്പ്;
• പച്ചപ്പ്;
• താളിക്കുക

പാചക രീതി:

1. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് താനിന്നു തയ്യാറാക്കാൻ, എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക. ബേക്കൺ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളിയും കാരറ്റും തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. കഴുകി ഉണക്കിയ ശേഷം കൂൺ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. താനിന്നു കഴുകിക്കളയുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഇതിലും മികച്ചത്, അത് അടുക്കുക, തുറക്കാത്ത വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പച്ചിലകൾ കൈകൊണ്ട് കീറുകയോ കീറുകയോ ചെയ്യാം.
2. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ബേക്കൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അല്പം കഴിഞ്ഞ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ ചേർക്കാം. ചെറിയ തീയിൽ വറുക്കുമ്പോൾ ഇളക്കുക.
3. തയ്യാറാക്കിയ മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, കഴുകിയ താനിന്നു, എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. പാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, തീ ചെറുതാക്കി മറ്റൊരു 30-40 മിനിറ്റ് ഭക്ഷണം ആവിയിൽ വേവിക്കുക. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ലിഡ് തുറക്കരുത്. പൂർത്തിയായ താനിന്നു പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് മാറ്റി പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

മാംസം ഉപയോഗിച്ച് താനിന്നു പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പുള്ള വീഡിയോ

താനിന്നു കഞ്ഞി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ?
നിങ്ങൾക്ക് പിലാഫ് ഇഷ്ടമാണോ?
നിങ്ങൾക്ക് എന്തിനാണ് പാചകപുസ്തകങ്ങൾ വേണ്ടത്?
അതെ, അതെ, കൂടുതൽ വ്യത്യസ്തവും രുചികരവുമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ പാചകപുസ്തകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്!
അതിനാൽ, നമ്മുടെ കവിളുകൾക്കിടയിലുള്ള വായുവിൻ്റെ അളവ് ചെറുതായി കുറയ്ക്കാം, നമ്മുടെ മുഖം ലളിതമാക്കാം, "യഥാർത്ഥ പിലാഫിൽ നിന്ന് മാത്രമേ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയൂ", "യഥാർത്ഥ താനിന്നു കഞ്ഞി ഉണ്ടാക്കുന്നത്" എന്ന പ്രസ്താവനകൾ മാറ്റിവയ്ക്കാം, കാരണം പാചകത്തിൽ വലിയ മണ്ടത്തരമില്ല. ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുള്ള ഒരേയൊരു ശരിയായ മാർഗത്തിൽ ശഠിക്കുന്നതിനേക്കാൾ.

അവധിക്കാല പാചകം ഉണ്ട് എന്നതാണ് വസ്തുത, എല്ലാ ദിവസവും എല്ലാ ദിവസവും പാചകം ഉണ്ട്.
ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഉസ്‌ബെക്ക് കോൾഡ്രോണിലാണ് താനിന്നു കഞ്ഞി തികച്ചും തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നത് എന്നതാണ് വസ്തുത, കൂടാതെ അരി പൂർണ്ണമായും താനിന്നു ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി വളരെ രുചികരമായ പിലാഫ് തയ്യാറാക്കാം.

ഈ വിഭവം സാധാരണ ഫെർഗാന പിലാഫിൻ്റെ അതേ രീതിയിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അനുപാതം മാത്രം വ്യത്യസ്തമാണ്: കുറവ് എണ്ണ, കുറവ് ഉള്ളി, കുറവ് കാരറ്റ്. അതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ ക്യൂബ് ഉപയോഗിച്ച് ക്യാരറ്റ് മുറിക്കാം, പക്ഷേ മാംസം ... നിങ്ങളുടെ ഹൃദയം ആഗ്രഹിക്കുന്നത്ര മാംസം നിങ്ങൾക്ക് എടുക്കാം, പക്ഷേ പിലാഫും താനിന്നു കഞ്ഞിയും മാംസത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വിഭവങ്ങളല്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്!
ശരി, ഇവിടെ നാല് വാരിയെല്ലുകൾ, നാല് ആട്ടിൻ അരക്കെട്ടുകൾ - നിങ്ങൾക്കവ ഉണ്ടോ? അത്ഭുതകരം. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ അവരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക! വാരിയെല്ലില്ല, എല്ലില്ല, ആട്ടിൻകുട്ടി പോലുമില്ല?
ശരി, ശരി, അതിനാൽ ഞങ്ങളുടെ പക്കലുള്ള മാംസം - പന്നിയിറച്ചി മുതൽ ചിക്കൻ വരെ - എടുത്ത് ഉടൻ തന്നെ അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകുക.

ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക.

മാംസം ചേർക്കുക, ചൂട് ചെറുതായി കുറയ്ക്കുക, ഏതാണ്ട് പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജീരകം? സിറ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

കാരറ്റും വഴറ്റി വെള്ളം ചേർക്കുക. മാംസം പാകം ചെയ്യാൻ കുറച്ച് വെള്ളം മാത്രം മതി. നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം സിർവാക്ക് ആവശ്യമില്ല, ഫെർഗാന പിലാഫിൽ അരി കുതിർക്കുന്നതുപോലെ ഉള്ളി, മാംസം, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ രുചിയിൽ താനിന്നു മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടതില്ല.
നേരെമറിച്ച്, താനിന്നു മൃദുവായ രുചിയും സൌരഭ്യവും സംരക്ഷിക്കപ്പെടണം. താനിന്നു അരിയേക്കാൾ വീർക്കുന്നില്ല എന്നതും നിങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിനാൽ പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ താനിന്നു ഭാരം മാംസം, കാരറ്റ് എന്നിവയേക്കാൾ ഇരട്ടിയാണെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള അനുപാതം ശരിയായിരിക്കും. അതായത്, ഒരു കിലോഗ്രാം താനിന്നു അര കിലോ മാംസവും അര കിലോ കാരറ്റും ആണ്.

അതിലുപരിയായി, താനിന്നു രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇത് വളരെ ലളിതമായി ചെയ്തു, ആദ്യം നിങ്ങൾ താനിന്നു കഴുകിക്കളയണം.

എന്നിട്ട് താനിന്നു ഉണങ്ങിയ, എണ്ണ രഹിത വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുകയും ചൂടാക്കുകയും വേണം. വറചട്ടിക്ക് കീഴിലുള്ള ചൂട് ഇടത്തരം മുകളിൽ സൂക്ഷിക്കണം, താനിന്നു ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടണം.

താനിന്നു ഉണങ്ങണം, ചൂടാക്കണം, ഇടയ്ക്കിടെ പൊട്ടാൻ തുടങ്ങണം, ഉണങ്ങിയ തുരുമ്പെടുത്ത് വീഴണം, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, അടുക്കളയിൽ അതിൻ്റെ സുഗന്ധം നിറയ്ക്കണം. നിങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ചൂടാക്കിയോ? അവയുടെ സുഗന്ധം ക്രമേണ രുചികരമായ ഒന്നായി മാറുന്നത് നിങ്ങൾ നിരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടോ, എന്നാൽ അതിനുശേഷം, വറചട്ടിയിൽ കുറച്ചുകൂടി, അത്രമാത്രം - വിത്തുകൾ കത്തുകയും കയ്പേറിയതായിത്തീരുകയും ചെയ്യുന്നു? താനിന്നു പോലെ തന്നെ! ഇത് ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ അമിതമായി വേവിക്കരുത്!
ചിലത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്ത താനിന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് ശരിക്കും അടുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമോ? കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു വസ്തുവിൻ്റെ ആകർഷണീയത നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും ലഭിക്കുമോ?

എല്ലുകളും വാരിയെല്ലുകളും എവിടെയാണ്? മാംസം, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഉപരിതലം നിരപ്പാക്കുക. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഈ പിലാഫിൽ വെളുത്തുള്ളിയോ കുരുമുളകോ മറ്റ് നല്ല വസ്തുക്കളോ ഇല്ലാത്തത്, നിങ്ങൾ ഇതിനകം മനസ്സിലാക്കി, അല്ലേ? താനിന്നു, താനിന്നു ആണ് പ്രധാനം! അവൾ നൃത്തം ചെയ്യുന്നു, അവൾ ഒറ്റയ്ക്ക്. അതിനാൽ, താനിന്നു കടന്നു സിർവാക്കിൻ്റെ പാതയ്ക്ക് ഒരു തടസ്സം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനായി സാധാരണയായി പിലാഫിൻ്റെ രുചി ഉണ്ടാക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ ഞങ്ങൾ വാരിയെല്ലുകൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു. മാംസവും കാരറ്റും സ്വന്തമായി പ്രവർത്തിക്കട്ടെ, താനിന്നു സ്വന്തമായി പ്രവർത്തിക്കട്ടെ. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അവയെ മിക്സ് ചെയ്യും, എല്ലാം കൃത്യമായി ചെയ്യും!

താഴെ, എല്ലാം ഇതിനകം ഉപ്പുവെള്ളമാണ്. താനിന്നു പ്രത്യേകം ഉപ്പിടണം. ഞാൻ ഒരു കിലോഗ്രാം താനിന്നു ഒരു ഫുൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് എടുക്കുന്നു.

മറ്റൊരു കിലോഗ്രാം താനിന്നു രണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളം എടുക്കണം. എന്നാൽ zirvak-ൽ എത്ര വെള്ളം അവശേഷിക്കുന്നു? എത്രയാണെന്ന് ആർക്കറിയാം?
എനിക്കറിയില്ല, അതിനാൽ ഞാൻ സാധാരണയായി രണ്ട് ലിറ്ററും ഒരേസമയം ഒഴിക്കില്ല, ക്രമീകരിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് വെള്ളം അവശേഷിക്കുന്നു.

താനിന്നു വേവിക്കാൻ അരിയേക്കാൾ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് കോൾഡ്രണിന് കീഴിൽ കൂടുതൽ ചൂട് ആവശ്യമില്ല. ഇത് നിശബ്ദമായി തിളപ്പിക്കുക, കൂടുതൽ സാവധാനത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. താനിന്നു ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പക്ഷേ അതിനുശേഷം ഈർപ്പം പൂർണ്ണമായും ധാന്യത്തിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയോ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയോ വേണം. ശരി, അത്രയേയുള്ളൂ - ഒരു ലിഡ്, ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചൂട്, ഒരു വിഭജനം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രൺ അടയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ 120-130 സിയിൽ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

തത്വത്തിൽ, താനിന്നു ആവിയിൽ വേവിച്ചാൽ, അതിൻ്റെ സ്ഥിരത കൂടുതൽ ആഢംബരമായിരിക്കും, പിലാഫ് രുചികരമായിരിക്കും.
എന്നാൽ നാൽപ്പത് മിനിറ്റിന് ശേഷം, കൗൾഡ്രൺ തുറന്ന്, ഒരു കുന്നിൽ ധാന്യങ്ങൾ ശേഖരിച്ച്, ഒരു അഗ്നിപർവ്വതം പോലെയാക്കി അതിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണയുടെ ഒരു കഷണം ഇടുക. കോൾഡ്രൺ വീണ്ടും അടച്ച് കാത്തിരിക്കുക. ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വെണ്ണ ഉരുകുകയും അരുവികളുടെ ചരിവിലൂടെ ഒഴുകുകയും തുറന്ന താനിന്നു പൂരിതമാക്കുകയും ചെയ്യും, ഇത് കൂടുതൽ സുഗന്ധവും രുചികരവുമാക്കും.

പൊതുവേ, നിങ്ങൾ താനിന്നു എണ്ണയിൽ മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടതില്ല - മാംസവും ഉള്ളിയും ആദ്യം മുതൽ വറുത്ത സസ്യ എണ്ണ മതിയാകും.
പൊതുവേ, നാൽപത് മിനിറ്റോ അതിൽ കൂടുതലോ പിലാഫ് ലിഡിനടിയിൽ സൂക്ഷിക്കാതിരിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ പതിവുപോലെ - എല്ലാം ഓട്ടത്തിലാണ്, എല്ലാം ഓട്ടത്തിലാണ്.

പക്ഷേ, സത്യസന്ധമായി, ആരെങ്കിലും താനിന്നു ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് അവർ ഒരിക്കലും വേണ്ടത്ര ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ മാത്രമാണ്. അവളെ കുറച്ച് നോക്കുക, അവളോട് കുറച്ച് അഭിനന്ദനങ്ങൾ പറയുക, അവളെ തുറക്കാൻ സഹായിക്കുക - കൂടാതെ ഈ സുന്ദരി നിങ്ങളെ വളരെയധികം സ്നേഹിക്കും, അങ്ങനെ രാജകീയ ഇനം അരികൾ വേർപിരിയുകയും ഒരു പടി പിന്നോട്ട് പോയി റഷ്യൻ പാചക രാജ്ഞിയെ വണങ്ങുകയും ചെയ്യും.

തുടക്കക്കാർക്കും പരിചയസമ്പന്നരായ വിനോദസഞ്ചാരികൾക്കും കഞ്ഞിയാണ് പ്രധാന ഭക്ഷണം. രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ നിരവധി ധാന്യങ്ങളിൽ, താനിന്നു ഒരു കാൽനടയാത്രയിലെ പ്രിയപ്പെട്ട ഒന്നാണ്. എന്നാൽ അത് രുചികരമാകാൻ "കാട്ടിൽ" എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? നിങ്ങൾക്കായി തീയിൽ താനിന്നു കഞ്ഞിക്കുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു! അവ ഉപയോഗിച്ച്, ക്യാമ്പിംഗ് സമയത്ത് നിങ്ങളുടെ പാചക കലയിൽ നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളെയും പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

തീയിൽ കഞ്ഞി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ക്യാമ്പിംഗ് സമയത്ത് കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കുന്നതിന് പൊതുവായ നിയമങ്ങളുണ്ട്. ഏത് തരത്തിലുള്ള ധാന്യമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്നത് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ അവ നിരീക്ഷിക്കണം.

തീയിൽ താനിന്നു കഞ്ഞി

"വേഗത്തിലുള്ള പാചകം താനിന്നു" തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രണ്ടാമത്തെ രീതി വറുത്ത ധാന്യങ്ങൾ. അറിയാവുന്നവർക്ക് ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ വളരെ പരിചിതമാണ്. ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിലേക്ക് കേർണലുകൾ ഒഴിക്കുക, ചെറുതായി പുകയും ഒരു സ്വഭാവ ഗന്ധവും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഇളക്കി ചൂടാക്കുക. അത്തരം ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന കഞ്ഞി പൊടിഞ്ഞതും സുഗന്ധവുമാണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൊടിയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുന്നത് എളുപ്പമാണ്: തണുത്ത ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ഉയർത്തി വൃത്തിയുള്ള തൂവാലയിലേക്ക് അല്പം ഒഴിക്കുക. കാറ്റിൽ പൊടി മുഴുവൻ പറന്നു പോകും.

ഒരു വർദ്ധനവിന് തയ്യാറെടുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ മുൻകൂട്ടി ധാന്യങ്ങൾ വറുത്തെടുക്കാം. അപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ പക്കൽ താനിന്നു ഉണ്ടാകും, അത് പ്രീ-സ്റ്റീം ചെയ്യാതെ പോലും 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പാകം ചെയ്യും. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് കുറച്ച് മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക (സ്ലീപ്പിംഗ് ബാഗിൽ പൊതിയുക) അല്ലെങ്കിൽ 5-10 മിനിറ്റ് തീയിൽ ചൂടാക്കുക. താനിന്നു കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യാതെ തയ്യാറാകും.

വഴിയിൽ, ഉയർന്ന ഉയരത്തിലുള്ള അപൂർവ വായുവിനെ ബാധിക്കില്ല... ഇന്ധനത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരവും തീയുടെ തീവ്രതയും മാത്രമേ ഇത് ബാധിക്കുകയുള്ളൂ. പക്ഷേ, തയ്യാറാക്കിയ ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഏത് സാഹചര്യത്തിലും വേഗത്തിൽ രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കാം.

ശരി, ഇപ്പോൾ - വർദ്ധനയ്ക്കുള്ള താനിന്നു കഞ്ഞിയുടെ വാഗ്ദാനം ചെയ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

പായസം മാംസം ഫ്രണ്ട്-ലൈൻ താനിന്നു കഞ്ഞി

1941-ലെ പാചകക്കുറിപ്പ്, മുൻനിര സൈനികർ പിൻഗാമികൾക്ക് കൈമാറി, മെയ് 9 അവധിക്ക് താനിന്നു കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്. ബുദ്ധിമുട്ടുകളുടെ കാഠിന്യവും നമ്മുടെ ജനങ്ങളുടെ വീരത്വവും ഓർമ്മിക്കുന്നതിന് ഈ വിഭവം ഉചിതമായ മാനസികാവസ്ഥ സൃഷ്ടിക്കും.

2 സെർവിംഗുകൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• വറുത്തതിന് ഉപ്പില്ലാത്ത കിട്ടട്ടെ;
• താനിന്നു (കേർണൽ) - 1 കപ്പ്;
• ഉള്ളി - 1 ഇടത്തരം തല;
• പായസം (ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി, പക്ഷേ സോയ ചേർക്കാതെ) - 1 കഴിയും;
• ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

നന്നായി അരിഞ്ഞ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഒരു കോൾഡ്രണിൽ ഉരുക്കുക. അതിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വഴറ്റുക. പായസം കിടന്നു താനിന്നു ചേർക്കുക. മണ്ണിളക്കി, 3-4 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക, വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കുക, ഇളക്കിവിടുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.

ഉപ്പ് ചേർക്കുമ്പോൾ, പായസത്തിൽ ഇതിനകം ഒരു നിശ്ചിത അളവിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

കറുത്ത റൈ ബ്രെഡിനൊപ്പം സോൾജിയർ താനിന്നു കഞ്ഞി പ്രത്യേകിച്ചും നല്ലതാണ്.

പച്ചക്കറികളുള്ള "ഹൈക്ക്" താനിന്നു കഞ്ഞി

നിങ്ങൾക്ക് പച്ചമരുന്നുകൾ നന്നായി അറിയാമെങ്കിൽ, ഈ കഞ്ഞിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കാം - വാഴ, കൊഴുൻ, ക്വിനോവ, ക്ലോവർ. കാട്ടുചെടികളെ സുഖപ്പെടുത്തുന്നത് വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക “ക്യാമ്പിംഗ്” ഫ്ലേവർ മാത്രമല്ല, വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും ഉപയോഗിച്ച് ഗണ്യമായി സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും താനിന്നു പോഷക മൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

10 സെർവിംഗുകൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• താനിന്നു - 1 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ - 7-8 ടീസ്പൂൺ;
• ഉണക്കിയ പച്ചക്കറികൾ (മത്തങ്ങ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, സെലറി റൂട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ) - 3-4 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 5-6 ഗ്രാമ്പൂ;
• വെള്ളം - 5 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ചൂടായ കോൾഡ്രണിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, പുക പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ഉണങ്ങിയ പച്ചക്കറികളും കഴുകിയ ധാന്യങ്ങളും ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മണ്ണിളക്കി, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് തീവ്രമായി വേവിക്കുക. വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, കഞ്ഞി ഉപരിതലത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, അതിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി മുളകും. ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കുക. 10-15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, "ക്യാമ്പിംഗ്" താനിന്നു കഞ്ഞി തയ്യാറാകും.

ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും അണ്ടിപ്പരിപ്പും കൊണ്ട് താനിന്നു കഞ്ഞി

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാൽ സമ്പന്നമായ താനിന്നു കഞ്ഞി ഒരു പ്രഭാതഭക്ഷണമായി പ്രത്യേകിച്ച് നല്ലതാണ്. ഇത് നിങ്ങളുടെ ടീമിൻ്റെ മാനസികാവസ്ഥയും മനോവീര്യവും ഉടനടി ഉയർത്തും.

2 സെർവിംഗുകൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• താനിന്നു - 1 ഗ്ലാസ്;
• പ്ളം, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് (കുഴികൾ), വാൽനട്ട് (തൊലികളഞ്ഞത്) - ½ കപ്പ് വീതം;
• തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• വെള്ളം - 4-5 ഗ്ലാസ്
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, അതിൽ താനിന്നു ചേർക്കുക, ഗ്രൂപ്പിലെ ആളുകളുടെ എണ്ണത്തിന് ആവശ്യമായ ധാന്യങ്ങളുടെ അളവ് കണക്കാക്കുക. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, അരിഞ്ഞ ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും പരിപ്പും ചേർക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ചൂടുള്ള കഞ്ഞിയിൽ തേൻ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

ഈ താനിന്നു കഞ്ഞി പാചകക്കുറിപ്പ് തേനിനു പകരം മധുരമുള്ള ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് പരിഷ്കരിക്കാവുന്നതാണ്.

അരി കൊണ്ട് "സങ്കീർണ്ണമായ" താനിന്നു കഞ്ഞി

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ ലളിതമായ കഞ്ഞികൾക്ക് സമാനമാണ്. താനിന്നു, അരി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമാണ് അതിൻ്റെ അസാധാരണമായ രുചിയുടെ രഹസ്യം. ഈ കോമ്പിനേഷന് നന്ദി, വിഭവത്തിൻ്റെ പോഷകമൂല്യം ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുന്നു.

2 സെർവിംഗുകൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• ½ കപ്പ് താനിന്നു;
• ¼ കപ്പ് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അരി;
• 4 ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

ധാന്യങ്ങൾ ഇളക്കുക, അവരെ കഴുകുക, ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. (ലിഡ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് പ്രത്യേകിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിളപ്പിക്കണം.) അത് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് തീയുടെ അരികിലേക്ക് നീക്കി 10-15 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. അരി ഉപയോഗിച്ച് താനിന്നു കഞ്ഞി ശരിയായി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ധാന്യങ്ങളുടെ ആകൃതി സംരക്ഷിക്കപ്പെടും. ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ കഞ്ഞിയിൽ എണ്ണ ചേർക്കണം.

പായസം മാംസം കൊണ്ട് "ഫീൽഡ്" താനിന്നു കഞ്ഞി

തയ്യാറാക്കൽ തത്വമനുസരിച്ച്, പായസമുള്ള മാംസത്തോടുകൂടിയ "പോളെവയ" താനിന്നു കഞ്ഞി "ഫ്രണ്ട്-ലൈൻ" എന്നതിന് സമാനമാണ്. ഒരു പക്ഷേ അതിൻ്റെ അവിസ്മരണീയമായ രുചിയുടെ രഹസ്യം അത് തയ്യാറാക്കി കഴിക്കുന്ന സാഹചര്യങ്ങളിലാണ്. ശുദ്ധവായുയിൽ, തീയിൽ നിന്നുള്ള പുകയുടെ സൌരഭ്യത്തോടെ, ഗുരുതരമായ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ലളിതമായ ഭക്ഷണം അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമായി തോന്നുന്നു.

10 സെർവിംഗുകൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• കോർ - 1 കിലോ;
• ഇറച്ചി പായസം - 4 ക്യാനുകൾ;
• ഉള്ളി - 3 വലിയ തലകൾ;
• കാരറ്റ് - 3 വലുത്;
• വെള്ളം - 5 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ :

ഒരു വിഭവം ശരിക്കും രുചികരമാകണമെങ്കിൽ, എല്ലാ ചേരുവകളും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതായിരിക്കണം. പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങളുടെ പായസം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കുക- അതിനാൽ അതിൽ കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, കൂടാതെ സോയയും വെള്ളവും ഇല്ല.

കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് നേർത്ത പാളികളായി മുറിക്കുക. പായസം തുറന്ന്, കൊഴുപ്പ് നീക്കി, ചൂടാക്കിയ പാത്രത്തിൽ ഉരുക്കുക.

സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക. കാരറ്റ് ചേർത്ത് മൃദുവാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പായസത്തിൽ നിന്ന് മാംസം ചേർക്കുക. ഈർപ്പം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ പച്ചക്കറികൾ ഒന്നിച്ച് വറുക്കുക.

താനിന്നു (വെയിലത്ത് calcined) ഒഴിച്ചു ഉപ്പിട്ട തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ശക്തമായ തീയിൽ നിന്ന് മാറുക.

പാത്രം ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

വിനോദസഞ്ചാരികൾക്കിടയിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള താനിന്നു കഞ്ഞി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവയാണ്. തീയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നത് ആദ്യം തോന്നിയേക്കാവുന്നത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ശ്രമിച്ചു നോക്കൂ! ഓർമ്മിക്കുക, വീട്ടിൽ - പാൽ, സോസേജ്, കൂൺ, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, പരിപ്പ് എന്നിവ അതിൽ ചേർക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. നിങ്ങളുടെ പക്കലുള്ളതെന്തും താനിന്നു കഞ്ഞിയിൽ ചേർക്കാം, അത് വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകും.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്, ഒരു മികച്ച അവധിക്കാലം ആശംസിക്കുന്നു!

താനിന്നു ഒരു യഥാർത്ഥ റഷ്യൻ വിഭവമായി കണക്കാക്കാം. ഇത് പൊടിയായി, വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്ത് വെണ്ണയോ പാലോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നത് പതിവാണ്. ഏറ്റവും സാധാരണമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് താനിന്നു പാകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാം.

കൂടെ ബീഫ്

ഒരു കോൾഡ്രണിൽ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് താനിന്നു പാകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• 300 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
• 150 ഗ്രാം താനിന്നു;
• 100 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• ഒരു ഉള്ളി;
• സസ്യ എണ്ണ;
• വെണ്ണ;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഒരു കോൾഡ്രണിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, തീയിടുക.
2. ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, ഒരു കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. ഗോമാംസം (ബാറുകളിലോ സമചതുരകളിലോ) മുറിക്കുക, ഒരു കോൾഡ്രണിൽ ഇടുക, പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, മാംസം വയ്ക്കുക, ഇളക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർത്ത് തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. തിളച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് അടച്ചു വെച്ച് ഇറച്ചി വേവുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.
5. ഏകദേശം 10 മിനുട്ട് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണയിൽ ഫ്രൈ താനിന്നു, നിരന്തരം ഇളക്കുക.
6. താനിന്നു ഒരു കോൾഡ്രണിലേക്ക് മാറ്റുക, അത് നിരപ്പാക്കുക, ദ്രാവകം തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ കഞ്ഞിയെക്കാൾ 1 സെൻ്റിമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടരുത്.
7. കഞ്ഞിയിൽ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഒരു കോൾഡ്രണിൽ മാംസം ഉള്ള താനിന്നു ഏകദേശം അരമണിക്കൂറോളം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യും.
8. പോത്തിറച്ചിയിൽ കഞ്ഞി കലക്കി അൽപനേരം ഇരിക്കട്ടെ, നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം.

ടർക്കിക്കൊപ്പം

നിനക്കെന്താണ് ആവശ്യം:

• 0.5 കിലോ ടർക്കി ഫില്ലറ്റ്;
• രണ്ട് ഗ്ലാസ് താനിന്നു;
• രണ്ട് ഉള്ളി;
• രണ്ട് കാരറ്റ്;
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം നാല് ഗ്ലാസ്;
• നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

1. ഒരു കോൾഡ്രണിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക.
2. ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഒരു കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക, മൃദുവാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
4. കാരറ്റ് താമ്രജാലം, മാംസം, ഉള്ളി സ്ഥാപിക്കുക, ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ്, പിന്നെ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, കുരുമുളക്, ഇളക്കുക.
5. തയ്യാറാക്കിയ താനിന്നു ഒരു കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ ഉയർന്ന തീയിൽ വേവിക്കുക.
6. തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, വെള്ളം ധാന്യത്തിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിന് അൽപ്പം വേവിക്കുക, ചൂട് ചെറുതാക്കുക, ദൃഡമായി അടച്ച് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, താനിന്നു, മാംസം എന്നിവ 15 മിനിറ്റ് മൂടി വയ്ക്കുക.

കോൾഡ്രണിൽ നിന്ന് ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കലർത്തി പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക.

പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് താനിന്നു പിലാഫ്

മാംസം കൊണ്ട് താനിന്നു മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ്. പിലാഫ് സാധാരണയായി ഒരു കോൾഡ്രണിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, ഇത്തവണ അരി ഇല്ലെങ്കിലും ഞങ്ങൾ അത് ചെയ്യും.

നിനക്കെന്താണ് ആവശ്യം:

• നാല് പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ;
• പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ, അരിഞ്ഞത്;
• ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ;
• കാരറ്റ് സമചതുര;
• താനിന്നു ധാന്യം;
• സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജീരകം.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കണ്ണുകൊണ്ട് എടുക്കുന്നു. താനിന്നു വളരെ വീർക്കുന്നില്ലെന്ന് കണക്കിലെടുക്കണം, അതിനാൽ നിങ്ങൾ കാരറ്റ്, മാംസം എന്നിവയേക്കാൾ ഇരട്ടി എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, അര കിലോഗ്രാം ധാന്യത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് 250 ഗ്രാം കാരറ്റും 250 ഗ്രാം മാംസവും ആവശ്യമാണ്.

ഒരു കോൾഡ്രണിൽ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് താനിന്നു എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു കോൾഡ്രണിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.
2. വാരിയെല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, സവാള കോൾഡ്രണിൽ ഇട്ടു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.
3. ഉള്ളിയിൽ പോർക്ക് ടെൻഡർലോയിൻ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഏതാണ്ട് പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. ഒരു കോൾഡ്രണിൽ കാരറ്റ് വയ്ക്കുക, വറുക്കുക, ഇറച്ചി പായസത്തിന് ആവശ്യമായ വെള്ളം ചേർക്കുക. അരിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, മാംസം എന്നിവയുടെ മണം കൊണ്ട് താനിന്നു പൂരിതമാകരുത്;
5. താനിന്നു നന്നായി കഴുകി ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. തുടർച്ചയായി ഇളക്കിക്കൊണ്ടുവരുമ്പോൾ ചൂട് ഇടത്തരം മുകളിലേക്ക് ഉയർത്തുക, ധാന്യങ്ങൾ ചൂടാക്കുക. അത് ഉണങ്ങുമ്പോൾ, പൊട്ടിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, മുറിയിൽ അതിൻ്റെ സൌരഭ്യവാസന നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് അത് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാം.
6. കാരറ്റിന് മുകളിൽ വാരിയെല്ലുകൾ വയ്ക്കുക, അവയിൽ താനിന്നു ഇട്ടു ഉപ്പിടുക. വാരിയെല്ലുകൾ സിർവാക്കിൽ നിന്ന് താനിന്നു വേർതിരിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് അതിൻ്റെ രുചി അതിലേക്ക് മാറ്റില്ല.
7. കോൾഡ്രണിലേക്ക് വെള്ളം ചേർക്കുക (0.5 കിലോ ധാന്യത്തിന് 1 ലിറ്റർ), ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് താനിന്നു കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇനി പാകം ചെയ്യുന്തോറും പിലാഫ് കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും.
8. കോൾഡ്രൺ തുറക്കുക, താനിന്നു ഒരു കുന്ന് ഉണ്ടാക്കുക, മുകളിലെ പോയിൻ്റിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക, വെണ്ണ ഒരു കഷണം ഇടുക (ഉരുകി വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്). കോൾഡ്രൺ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, വെണ്ണ ഉരുകുന്നത് വരെ പത്ത് മിനിറ്റ് വിടുക.

തയ്യാറാണ്. ഈ ധാന്യം തിരിച്ചറിയാത്തവർ പോലും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും.

നമുക്ക് സംഗ്രഹിക്കാം

ഒരു കോൾഡ്രണിൽ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് താനിന്നു പാകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക കഴിവുകളോ പാചക പരിചയമോ ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും മാംസം എടുക്കാം: പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ആട്ടിൻ, കോഴി. താനിന്നു വരുമ്പോൾ നിങ്ങൾ താളിക്കുക അമിതമായി ഉപയോഗിക്കരുത്. അതിൻ്റെ അതിലോലമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും വിഭവത്തിൽ അനുഭവപ്പെടണം.