സ്ട്രോബെറി ജാം. മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് കട്ടിയുള്ള സ്ട്രോബെറി ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും തിളക്കമുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതും അസാധാരണവുമായ സരസഫലങ്ങളാണ് സ്ട്രോബെറി. വിറ്റാമിനുകൾ, അംശ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും. ഞങ്ങളുടെ ചുരുക്കം റഷ്യൻ വേനൽക്കാലംഈ ബെറിയിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്നു. നീണ്ട ശീതകാലത്തിനുശേഷം, സ്ട്രോബെറി ക്ഷയിച്ചതും വിറ്റാമിനുകൾ ആവശ്യമുള്ളതുമായ ഒരു ജീവജാലത്തിന് പ്രകൃതിയിൽ നിന്നുള്ള യഥാർത്ഥ സമ്മാനമാണ്. സ്ട്രോബെറിയുടെ മുഴുവൻ ഗുണങ്ങളും ആസ്വദിക്കാൻ, അവ പുതിയതായി കഴിക്കുക. ക്രീം, പുളിച്ച വെണ്ണ, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ സ്ട്രോബെറി കഴിക്കുക, പക്ഷേ വേനൽക്കാലത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം നീണ്ടതും തണുത്തതുമായ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സംരക്ഷിക്കാൻ മറക്കരുത് - അതിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ജാം - ഒരു പ്രത്യേക ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മധുരപലഹാരം, ആശ്വാസത്തിന്റെയും ആതിഥ്യമര്യാദയുടെയും പ്രതീകം. എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം സ്ട്രോബെറി ജാംഅതിന്റെ തിളക്കമുള്ള നിറവും രുചിയും സൌരഭ്യവും നിലനിർത്താൻ? ഇത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, ഈ പ്രക്രിയയുടെ ചെറിയ സൂക്ഷ്മതകൾ നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞാൻ ഇവിടെ കാണിച്ചുതരാം സരസഫലങ്ങൾ തിളപ്പിക്കാതെ ഒരു പ്രത്യേക സൌമ്യമായ രീതി ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രോബെറി ജാം. എന്നാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ജാം സാധാരണ പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ പാകം ചെയ്യാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• സ്ട്രോബെറി 1.5 കിലോ
• പഞ്ചസാര 1.5 കിലോ
• വെള്ളം 100 മില്ലി

നിങ്ങൾക്ക് ഇനാമൽ ചെയ്ത വിഭവങ്ങളും ആവശ്യമാണ് - 3-3.5 ലിറ്റർ വോളിയമുള്ള പരന്ന അടിഭാഗവും ഉയർന്ന വശങ്ങളും ഉള്ള ഒരു പാത്രമാണ് നല്ലത്. അതുപോലെ, തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ സിറപ്പിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും വിഭവങ്ങൾ.
ജാമിന്, ചെറിയ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സ്ട്രോബെറി വലുതാണെങ്കിൽ, അവയെ 2-4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
സ്ട്രോബെറി പുളിയും വെള്ളവും ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പഞ്ചസാര (+200-300 ഗ്രാം) ചേർക്കാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്:

സ്ട്രോബെറി കഴുകുക, വെള്ളം ഗ്ലാസ് ചെയ്യാൻ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ മടക്കിക്കളയുക, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക- കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക: പഞ്ചസാര അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുക, മണ്ണിളക്കി, തിളപ്പിക്കുക.

5-7 മിനിറ്റ് സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. സിറപ്പ് കട്ടിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് തയ്യാറാണ്.

സരസഫലങ്ങൾ സിറപ്പിൽ മുക്കുകസൌമ്യമായി ഇളക്കുക, തണുക്കാൻ വിടുക 10-12 മണിക്കൂർ(ഞാൻ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് പോകുന്നു). ആവശ്യത്തിന് സിറപ്പ് ഇല്ലെന്ന് ലജ്ജിക്കരുത് - ഉടൻ സ്ട്രോബെറി ജ്യൂസ് നൽകും, സിറപ്പ് എല്ലാ സരസഫലങ്ങളും മൂടും.

സിറപ്പിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ എടുക്കുകഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുന്നു. ഒരു ചെറിയ തീയിൽ സിറപ്പ് ഇടുക, തിളപ്പിക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

ചൂടുള്ള സിറപ്പിലേക്ക് സരസഫലങ്ങൾ തിരികെ നൽകുകഏകദേശം 12 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക - നിങ്ങൾ രാവിലെ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങിയാൽ, വൈകുന്നേരം വരെ വിടുക. പകൽ സമയത്ത്, സരസഫലങ്ങൾ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തുല്യമായി പൂരിതമാകുന്ന തരത്തിൽ പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ പലതവണ സൌമ്യമായി കലർത്തുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഇളക്കുമ്പോൾ, അടിയിൽ അലിഞ്ഞുപോകാത്ത പഞ്ചസാര കണ്ടെത്തിയാൽ പരിഭ്രാന്തരാകരുത്, ഇത് സാധാരണമാണ്, കാരണം പാചക പ്രക്രിയ തുടക്കത്തിൽ മാത്രമാണ്.

12 മണിക്കൂറിന് ശേഷം നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക: സിറപ്പിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, സിറപ്പ് 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക, സരസഫലങ്ങൾ ചൂടുള്ള സിറപ്പിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക, 12 മണിക്കൂർ വിടുക. ടി

നിങ്ങൾക്ക് ജാം പാചകം പൂർത്തിയാക്കാൻ കഴിയും രണ്ടു വഴികൾ.

ആദ്യ വഴി:

രണ്ടാമത്തെ വഴി:

സ്ട്രോബെറി വെള്ളമാണെങ്കിൽ, സിറപ്പ് ദ്രാവകമായി മാറിയേക്കാം അവസാന സമയംകൂടുതൽ വേവിച്ചെടുക്കാം നീണ്ട കാലം(15-20 മിനിറ്റ്) അത് നന്നായി കട്ടിയാകും.

ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് എങ്ങനെ?

ബാങ്കുകൾക്ക് നല്ലത് ആവശ്യമാണ് കഴുകുകഒപ്പം അണുവിമുക്തമാക്കുക- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക സ്റ്റാൻഡിന്റെ സഹായത്തോടെ ഇത് ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്. പാത്രം അണുവിമുക്തമാകാൻ 5 മിനിറ്റ് എടുക്കും, എന്നിട്ട് അത് ഒരു ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് എടുക്കുക (ഇത് ചൂടാണ്!), സിങ്കിന് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിന്റെ തുള്ളി കുലുക്കി പാത്രം ഉണക്കാൻ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് വന്ധ്യംകരണത്തിന് പ്രത്യേക സ്റ്റാൻഡ് ഇല്ലെങ്കിൽ, തിളയ്ക്കുന്ന കെറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ ലളിതമായി പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. പാത്രം പൊട്ടുന്നത് തടയാൻ, അതിൽ ഒരു സാധാരണ സ്പൂൺ ഇടുക.

ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കിയ സ്ട്രോബെറി ജാം സൌമ്യമായ രീതിയിൽവളരെ സുഗന്ധവും തിളക്കവുമാണ്.

അത്തരമൊരു ശോഭയുള്ള വിഭവം ഒരു നീണ്ട തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങളെ സന്തോഷിപ്പിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്.

ഹാപ്പി ചായ!

സ്ട്രോബെറി ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. ചെറിയ പാചകക്കുറിപ്പ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• സ്ട്രോബെറി 1.5 കിലോ
• പഞ്ചസാര 1.5 കിലോ
• വെള്ളം 100 മില്ലി

ഈ അളവിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന്, 4 ക്യാനുകൾ (0.5 ലിറ്റർ വീതം) പൂർത്തിയായ ജാം ലഭിക്കും.

സ്ട്രോബെറി കഴുകുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ വെള്ളം ഗ്ലാസ് ആകും, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക.

സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക: പഞ്ചസാരയിൽ അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുക, മണ്ണിളക്കി, തിളപ്പിക്കുക. 5-7 മിനിറ്റ് സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. സിറപ്പ് കട്ടിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് തയ്യാറാണ്.

സരസഫലങ്ങൾ സിറപ്പിൽ മുക്കി, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, 10-12 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ സിറപ്പിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുന്നു. ഒരു ചെറിയ തീയിൽ സിറപ്പ് ഇടുക, തിളപ്പിക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

സരസഫലങ്ങൾ ചൂടുള്ള സിറപ്പിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 12 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക - നിങ്ങൾ രാവിലെ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങിയാൽ, വൈകുന്നേരം വരെ വിടുക. പകൽ സമയത്ത്, സൌമ്യമായി പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ പല തവണ ഇളക്കുക ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

12 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക: സിറപ്പിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, 5-7 മിനിറ്റ് സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക, സരസഫലങ്ങൾ ചൂടുള്ള സിറപ്പിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക, 12 മണിക്കൂർ വിടുക. ടി ഈ രീതിയിൽ, ജാം 3-4 തവണ മാത്രം തിളപ്പിക്കുക.

ജാം പാചകം പൂർത്തിയാക്കാൻ രണ്ട് വഴികളുണ്ട്.
ആദ്യ വഴി:
തണുത്ത സിറപ്പിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഉണങ്ങിയ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. 5-7 മിനിറ്റ് സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക, ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂടി അടച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുക.
രണ്ടാമത്തെ വഴി:
തണുത്ത സിറപ്പിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, സിറപ്പ് 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, സരസഫലങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന സിറപ്പിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക, സ്ഥിരമായി തിളപ്പിക്കുക, ഉണങ്ങിയ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ടാങ്കുകളിൽ വയ്ക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി അടയ്ക്കുക. ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, ജാറുകൾ ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

എന്നിവരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടു

സ്ട്രോബെറി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിലും എളുപ്പമൊന്നുമില്ലെന്ന് തോന്നുന്നു, ഞാൻ ഉറങ്ങി, ഒരു കായ, പഞ്ചസാരയിൽ കലർത്തി, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് പാകം ചെയ്തു. എന്നാൽ സ്ട്രോബെറി ഒരു അതിലോലമായ കാപ്രിസിയസ് ബെറി ആണ്. തെറ്റായി പാകം ചെയ്താൽ, നിങ്ങളുടെ ജാം കഞ്ഞി പോലെയാകാം അല്ലെങ്കിൽ “പുളിക്കുക. ഈ പ്രക്രിയയുടെ ചില സൂക്ഷ്മതകൾ നമുക്ക് ആദ്യം നോക്കാം.

സ്ട്രോബെറി ജാം എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം.

ആദ്യം നിങ്ങൾ ശരിയായ സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളതും സാധ്യമെങ്കിൽ, കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ തുല്യ പക്വതയുള്ളതുമായിരിക്കണം. പഴുക്കാത്തവ ഉപേക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

ഞങ്ങൾ ഒരു colander ഉറങ്ങാൻ സ്ട്രോബെറി വീഴും തണുത്ത വെള്ളം കീഴിൽ കഴുകിക്കളയുക, പല തവണ. എന്നിട്ട് ഉണങ്ങാൻ ഒരു തൂവാലയിൽ ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ ബെറി ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഉപേക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വെള്ളം ഗ്ലാസ് ആകും, താഴത്തെ സരസഫലങ്ങൾ വെള്ളവും ചുളിവുകളും ആകും, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമില്ല. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് സീപ്പലുകൾ നീക്കംചെയ്യാം.

ഇപ്പോൾ ലാൻഡിംഗിനെക്കുറിച്ച്. പാചകത്തിന്, ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇനാമൽഡ് ബേസിൻ അല്ലെങ്കിൽ എണ്നയും ഒരു തടിയും ആവശ്യമാണ്! സ്റ്റിറർ ബ്ലേഡ്. ഞാൻ ഇതുപോലെ ജാറുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു, അലക്കു സോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക, നന്നായി കഴുകുക, മൈക്രോവേവിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ലിറ്ററിനും അരലിറ്ററിനും 2.5 മിനിറ്റ് മതി.

എല്ലാം തയ്യാറാണ്, ഇപ്പോൾ പാചകത്തിലേക്ക്.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സ്ട്രോബെറി ജാം.

ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ളതാണ്.

ചേരുവകൾ: 1 കിലോ സ്ട്രോബെറി, 1,200 കിലോ പഞ്ചസാര.

പാൻ അടിയിൽ ഞങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു പാളി പകരും, പിന്നെ പഞ്ചസാര ഒരു പാളി, പിന്നെ വീണ്ടും സരസഫലങ്ങൾ ഒരു പാളി, വീണ്ടും പഞ്ചസാര ഒരു പാളി. ഞങ്ങൾ അടച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു, അങ്ങനെ സ്ട്രോബെറി ജ്യൂസ് നൽകും.

പിന്നെ പതുക്കെ തീയിൽ പാൻ ഇട്ടു ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. ജാം തണുത്ത് വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കട്ടെ, പിന്നെ സരസഫലങ്ങൾ മുകളിലായിരിക്കില്ല, പക്ഷേ സിറപ്പിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും.

രണ്ടാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്, ബെറി മുതൽ ബെറി വരെ.

ചേരുവകൾ: 1 കിലോ സരസഫലങ്ങൾ, 1 കിലോ പഞ്ചസാര.

ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന സരസഫലങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക, പഞ്ചസാര മൂടി, ജ്യൂസ് ലഭിക്കാൻ 5 മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക. പിന്നെ പതുക്കെ തീയിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് 10 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കട്ടെ.

പൂർണ്ണമായ തണുപ്പിക്കൽ ശേഷം, പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം, നുരയെ നീക്കം, തണുത്ത. അതിനാൽ നിങ്ങൾ 3 തവണ ആവർത്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് വളരെ സമയമെടുക്കുമെന്നത് പ്രശ്നമല്ല, പക്ഷേ ജാമിലെ സരസഫലങ്ങൾ ശക്തമാണ്, തിളപ്പിച്ചില്ല.

പാചകക്കുറിപ്പ് മൂന്ന്. ജാം - അഞ്ച് മിനിറ്റ്, അത് എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും നിലനിർത്തുന്നു.

ചേരുവകൾ: 2 കിലോ സരസഫലങ്ങൾ, 3 കിലോ പഞ്ചസാര, 3 കപ്പ് വെള്ളം.

ആദ്യം ഞങ്ങൾ സിറപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നു, ഒരു എണ്ന ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പിന്നെ അത് പൊതിയാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. സിറപ്പ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, സരസഫലങ്ങൾക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക.

അപ്പോൾ പാൻ ഉടൻ ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും പൊതിഞ്ഞ് സാവധാനം തണുക്കാൻ വിടണം. തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിൽ തണുത്ത ജാം അടുക്കി നൈലോൺ കവറുകൾ കൊണ്ട് അടയ്ക്കുക.

വാസ്തവത്തിൽ, ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും സ്ട്രോബെറി ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് അറിയാം, എന്നാൽ എല്ലാവർക്കും അവരവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. എന്റേത് പരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങൾക്കത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം.

മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് പരിശോധിക്കുക.

തണുപ്പിനേക്കാൾ മികച്ചത് മറ്റെന്താണ് ശീതകാല സായാഹ്നംശക്തമായ ഒരു കപ്പ് ചായ ഉണ്ടാക്കി സുഗന്ധമുള്ള സ്ട്രോബെറി ജാം ഒരു പാത്രം തുറക്കുക, വേനൽക്കാലം മുതൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സംഭരിച്ചിട്ടുണ്ടോ? അതിനാൽ, സ്ട്രോബെറി ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, അതിലെ സരസഫലങ്ങൾ കേടുകൂടാതെയിരിക്കും.

വഴിയിൽ, വളരെക്കാലം മുമ്പല്ല ഞാൻ എഴുതിയത്. നിങ്ങൾക്ക് ഈ പേജുകൾ നോക്കാനും കഴിയും.

ജാം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സരസഫലങ്ങൾ മുഴുവൻ നിലനിർത്താൻ, നിങ്ങൾ കുറച്ച് തന്ത്രങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. ഒന്നാമതായി, വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ വിളവെടുക്കുകയും ഉടൻ പാചകം ആരംഭിക്കുകയും വേണം. രണ്ടാമതായി, പഴുത്ത, പക്ഷേ വളരെ മൃദുവായ സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നന്നായി, മൂന്നാമതായി, കഴുകിയ ശേഷം, സ്ട്രോബെറി ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ 10 മിനിറ്റ് ഉണക്കണം.

തിളപ്പിക്കാതെ മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള സ്ട്രോബെറി ജാം

കട്ടിയുള്ള സ്ട്രോബെറി ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ബെറി ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാതെ പാകം ചെയ്യുമെന്ന കാര്യം മറക്കരുത്, പക്ഷേ ചൂടുള്ള സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം ഒഴിക്കുക. അപ്പോൾ അത് പൂർണ്ണമായും പൂരിതമാകും, കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ ശൂന്യത എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും എളുപ്പത്തിൽ നിലക്കും.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ പഴുത്ത സ്ട്രോബെറി;
• 500 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 100 ഗ്രാം വെള്ളം.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. സ്ട്രോബെറി അടുക്കുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക, പച്ച തണ്ടുകൾ തൊലി കളയുക. ഇത് ഒരു ഇനാമൽ ചെയ്ത അല്ലെങ്കിൽ ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

2. പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും മിക്സ് ചെയ്യുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടുക. മിശ്രിതം 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, കൂടുതൽ ആവശ്യമില്ല. പഞ്ചസാര അലിയിക്കാൻ ഇത് മതിയാകും.

സിറപ്പ് വെളുത്തതായി മാറാനും കാരമൽ ആയി മാറാനും തുടങ്ങുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

3. ചൂടുള്ള സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ കൊണ്ട് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, തണുപ്പിക്കുക.

ഞാൻ ജാം ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ ഒരിക്കലും ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കാറില്ല. ബെറി മിക്സഡ് ആകത്തക്കവണ്ണം ഞാൻ ബേസിൻ സൌമ്യമായി കുലുക്കുന്നു. അത് എനിക്കൊരിക്കലും വ്യതിചലിക്കുന്നില്ല - അത് എല്ലായ്പ്പോഴും ശക്തവും സമ്പൂർണ്ണവുമായി മാറുന്നു.

4. സിറപ്പ് പൂർണ്ണമായും തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് വറ്റിച്ച് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം. വീണ്ടും സ്ട്രോബെറി ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും തണുപ്പിക്കുക. ഈ പോയിന്റ് 5 തവണ ആവർത്തിക്കണം.

പൂർത്തിയായ ജാം ഒരു അണുവിമുക്തമായ കണ്ടെയ്നറിൽ ക്രമീകരിച്ച് കവറുകൾ ചുരുട്ടുക. ബാങ്കുകൾ തിരിയുക, പൊതിയുക ചൂടുള്ള പുതപ്പ്തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. ഇത് ജാമിന്റെ ഒരു അധിക വന്ധ്യംകരണമാണ്.

ബാങ്കുകൾ തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം, അങ്ങനെ സൂര്യൻ അവയിൽ വീഴില്ല.

മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള സ്ട്രോബെറി ജാം പാചകം എങ്ങനെ. ശൈത്യകാലത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്

സ്ട്രോബെറി ജാം, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാകം ചെയ്താൽ, അത് കേവലം മികച്ചതായി മാറുന്നു: കട്ടിയുള്ള, വിസ്കോസ്, "ഒരു മുത്തശ്ശിയെപ്പോലെ", ബെറി മുതൽ ബെറി വരെ. അതേ സമയം, സ്ട്രോബെറി അവയുടെ ഘടന നിലനിർത്തുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കി, തീർച്ചയായും, അധികം. എന്നാൽ ചെലവഴിച്ച പ്രയത്നവും സമയവും വിലമതിക്കുന്നു: ശൈത്യകാലത്ത്, സന്തോഷവും നിലകൊള്ളുന്ന കൈയടിയും ഉറപ്പുനൽകുന്നു!

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ സ്ട്രോബെറി;
• 1.2 കിലോ പഞ്ചസാര;
• 1 ½ നാരങ്ങയുടെ പുതുതായി ഞെക്കിയ ജ്യൂസ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. സ്ട്രോബെറി കഴുകിക്കളയുക, വെള്ളം ഊറ്റി ഒരു colander വിട്ടേക്കുക;

2. തണ്ടുകൾ തൊലി കളയുക. അവർ തീർച്ചയായും അനാവശ്യമായിരിക്കും 😀

3. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ തടത്തിൽ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര പാളികൾ കൊണ്ട് സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കേണം. ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് നിൽക്കട്ടെ.

4. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടുക. നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞ് സ്ട്രോബെറിയിൽ ഒഴിക്കുക. ജാം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അതിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

5. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സിറപ്പിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത് നേർത്ത പാളിയിൽ ഒരു പരന്ന താലത്തിൽ പരത്തുക.

6. ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് സരസഫലങ്ങൾ ഇല്ലാതെ സിറപ്പ് പാകം. സ്ട്രോബെറി മടക്കി മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

7. ജാം തയ്യാറാണ്: നിങ്ങൾക്ക് അത് ഒരു അണുവിമുക്തമായ പാത്രത്തിൽ കിടത്തി മൂടിയോടു കൂടി ചുരുട്ടാം.

ജാറുകൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.

സ്വാദിഷ്ടമായ സ്ട്രോബെറി ജാം

ജാം എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരമായി മാറുന്നു, മാത്രമല്ല ഇത് നല്ലതാണ്, കാരണം അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി തിരഞ്ഞെടുത്ത സ്ട്രോബെറി ഉപയോഗിക്കുകയും അവയുടെ സമഗ്രത നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ബെറി ചെയ്യും വ്യത്യസ്ത വലുപ്പങ്ങൾ, ചെറിയ ചുളിവുകൾ പോലും. നിങ്ങൾക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ച സ്ഥലങ്ങൾ വെട്ടിമാറ്റി പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയും.

ഏത് തരത്തിലുള്ള ജാം ആണ് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാംസം അരക്കൽ, ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് പ്രോസസർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബെറി പൂർണ്ണമായും പൊടിക്കാം, സ്ട്രോബെറി ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ വിട്ടേക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ മധുരമുള്ള സ്ട്രോബെറി;
• 800 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 1 ടീസ്പൂൺ അഗർ-അഗർ പൊടി;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് സ്ട്രോബെറി വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക തണുത്ത വെള്ളം, എല്ലാ പച്ച പോണിടെയിലുകളും മുറിക്കുക.

ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഏതെങ്കിലും മോശം പാടുകൾ ട്രിം ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, ജാം ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കില്ല.

2. ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിലേക്ക് ബെറി പൊടിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടുക.

3. 15-20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ തിളപ്പിക്കാൻ വിടുക, ജാം ഇരുണ്ട് കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരും.

നുരയെ നീക്കം ചെയ്യണം!

4. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, അഗർ-അഗർ 2-3 മിനിറ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന ജാമിലേക്ക് കട്ടിയാക്കൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

5 മിനിറ്റിനുശേഷം, ജാം കൂടുതൽ കട്ടിയാകുകയും "ഗർഗിൾ" ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും - ഇത് തയ്യാറാണ് എന്നതിന്റെ സൂചനയാണ്.

5. വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് കണ്ടെയ്നറുകൾ അടുക്കി മൂടിയോടു കൂടി അടയ്ക്കുക. ചൂടുള്ളതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് തണുക്കാൻ വിടുക.

മടിക്കേണ്ടതില്ല, എന്റെ തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് ജാമുകളും ജാമുകളും വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറും. എന്റെ അനുഭവത്തിൽ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തോടൊപ്പം വേനൽക്കാലത്തിന്റെ നിറങ്ങളും അഭിരുചികളും ആസ്വദിക്കൂ! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്, ഉടൻ കാണാം!

സ്ട്രോബെറി ജാം - പോലും സുഗന്ധം തോന്നുന്നു. കൂടാതെ ഇത് മികച്ച രൂപവും രുചിയും! ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി അത്തരമൊരു സ്വാദിഷ്ടമായ ബെറി പഞ്ചസാര പാനിയിൽ തിളപ്പിച്ച് സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യാനുള്ള എളുപ്പവഴിയാണ് സ്ട്രോബെറി ജാം.

രുചിക്കും സുഗന്ധമുള്ള ഗുണങ്ങൾക്കുമായി പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു ബെറി എന്നതിന് പുറമേ, അതിന്റെ ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾക്ക് ഇത് വിലപ്പെട്ടതാണ്; നൈട്രജൻ, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, കോബാൾട്ട്, സിലിക്കൺ, മാംഗനീസ്, ഫോസ്ഫറസ്, അയോഡിൻ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്; പെക്റ്റിൻ എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു അവശ്യ വിറ്റാമിനുകൾ: A, C, E, B, R. പുതിയ രൂപത്തിൽ, തീർച്ചയായും, മുകളിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ, മിനറൽ സൂചകങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, സ്ട്രോബെറി എല്ലാവർക്കും ഉപയോഗപ്രദമാണ്, പക്ഷേ പ്രത്യേകിച്ച് വിളർച്ചയും രക്താതിമർദ്ദവും അനുഭവിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക്.

സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും തിളപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ, എല്ലാവർക്കും അറിയാം, അവയുടെ വിറ്റാമിൻ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു, പക്ഷേ ധാതു ലവണങ്ങൾ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, നാരുകൾ എന്നിവ സ്ട്രോബെറി ജാമിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. സ്ട്രോബെറി തിളപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഈ രീതിക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്, ഇത് അഞ്ച് മിനിറ്റ് ജാം ആണ്, അതിൽ, ഹ്രസ്വകാല ചൂട് ചികിത്സ സമയത്ത്, സ്ട്രോബെറിയുടെ വിലയേറിയ ഗുണങ്ങൾ കൂടുതൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

മനുഷ്യ രക്തത്തിലെ ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ രൂപീകരണത്തിലും ഉള്ളടക്കത്തിലും സ്ട്രോബെറി ജാം ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് പൊതുവായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ മെറ്റബോളിസവും രക്തസമ്മർദ്ദവും സാധാരണ നിലയിലാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് രക്തക്കുഴലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു; മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ അയോഡിൻറെ പ്രതിരോധശേഷിയും സന്തുലിതാവസ്ഥയും നിലനിർത്തുന്നു. സ്ട്രോബെറി ജാമിന്റെ ഡൈയൂററ്റിക് ഗുണങ്ങൾ ജലദോഷത്തെ സഹായിക്കുകയും നല്ല ഉറക്കം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

സ്ട്രോബെറി ജാമിന്റെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഒരു പരിധിവരെ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ മുഴകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുന്നു, ഇത് ഒരു രോഗപ്രതിരോധമാണ്. ഇത് വളരെ മധുരമുള്ള മരുന്നാണ്! പ്രശസ്ത കാൾസൺ സ്ട്രോബെറി ജാം ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം ചികിത്സിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെട്ടതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല.

നിങ്ങളുടെ സൈറ്റിൽ ജാമിനായി നിങ്ങൾ സ്ട്രോബെറി ശേഖരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് ഒരു സണ്ണി ദിവസത്തിൽ ചെയ്യണം - രാവിലെയും വൈകുന്നേരവും മഞ്ഞ് ഇല്ലാതെ, അങ്ങനെ ബെറി വെള്ളമല്ല. വിപണിയിൽ ഒരു ബെറി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഉണങ്ങിയതും മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾക്കും മുൻഗണന നൽകുക, തുല്യമായി പഴുത്തതും വലുപ്പത്തിൽ തുല്യവുമാണ്. മികച്ച നിലവാരംഭാവി ജാം.

സ്ട്രോബെറി ജാം തയ്യാറാക്കുന്നത് മാറ്റിവയ്ക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം, അതിനാൽ അതിന്റെ സമഗ്രത നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കുക, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ മുൻകൂട്ടി സൂക്ഷിക്കരുത്. ഏറ്റവും മനോഹരവും പൂർണ്ണവുമായ ജാം ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള, വെയിലത്ത് സമാനമായ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ലഭിക്കുന്നത്.

സ്ട്രോബെറി ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ എന്താണ് വേണ്ടത്?

ഒന്നാമതായി, സ്ട്രോബെറി തിളപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു കണ്ടെയ്നർ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ഒരു പരമ്പരാഗത ചെമ്പ് മുത്തശ്ശിയുടെ തടം അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള അടിവശം, ആവശ്യത്തിന് വലുത്, എന്നാൽ അനാവശ്യ രാസപ്രവർത്തനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നതിന് നാശത്തെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന ലോഹം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഏതെങ്കിലും മെറ്റൽ പാൻ ആകാം.

അടുത്ത ഘട്ടം അനുയോജ്യമായ ഗ്ലാസ് ജാറുകൾ, ടിൻ കവറുകൾ എന്നിവയുടെ വന്ധ്യംകരണമാണ്, അത് ഡിഷ് ഡിറ്റർജന്റ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകണം. തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകൾ ഒന്നുകിൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അനുയോജ്യമായ കെറ്റിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കുക. ഒന്നുകിൽ, ജാറുകൾ തലകീഴായി. ഡിഷ്വാഷിംഗ് ഡിറ്റർജന്റ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള മൂടി കഴുകുക, ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. ബന്ധപ്പെട്ട എല്ലാ വസ്തുക്കളും നന്നായി കഴുകി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുക: ഒരു ഫണൽ, ഒഴിക്കുന്ന സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ലാഡിൽ. സീമിംഗ് കീയുടെ ഗുണനിലവാരം വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം സീലിംഗ് പൂർത്തിയാകാത്തത് അതിന്റെ ജീർണത മൂലമാണ്.

പൂർത്തിയായ സ്ട്രോബെറി ജാം ഉണങ്ങിയതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വിഭവങ്ങളുടെ അരികുകളിൽ 1 സെന്റീമീറ്റർ ചേർക്കാതെ, ഒരു ഹാർഡ് ലിഡിന് കീഴിൽ ഒരു ക്യാൻ കീ ഉപയോഗിച്ച് ഉടൻ കോർക്ക് ചെയ്യുക. അടച്ച ബാങ്കുകൾജാം ഉപയോഗിച്ച്, അത് തുല്യമായി തണുക്കുന്നത് വരെ മൂടുന്നതാണ് നല്ലത്, ലിഡിൽ ഒരു തുള്ളി വീഴാതിരിക്കാൻ, അത് പിന്നീട് മധുരമുള്ള ജാമിൽ പോലും പൂപ്പൽ ഫലകമായി മാറും. ഭാവിയിൽ സംഭരണം സാധാരണമാണ് - തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത്. നിങ്ങളുടെ ജാമിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് കർശനമായി നിർണ്ണയിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണെങ്കിലും, ഒരു വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഉചിതമല്ല.

സ്ട്രോബെറി ജാമിനായി സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു

ജാമിനായി സ്ട്രോബെറി അടുക്കുന്നത് മേശപ്പുറത്ത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ചെറിയ സരസഫലങ്ങൾ - ജാം, ഇടത്തരം, വലുത് - മധുരപലഹാരത്തിനോ പൈയിലോ. ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത സരസഫലങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുക. തിരഞ്ഞെടുത്ത സരസഫലങ്ങൾ സെപ്പലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുന്നതാണ് നല്ലത് - അവയ്ക്ക് കുറച്ച് ജ്യൂസ് നഷ്ടപ്പെടും, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം അവ നീക്കംചെയ്യാം. നീക്കം ചെയ്ത വിദളങ്ങൾ ഉണക്കി, ആമാശയത്തിലെയും കുടലിലെയും അസ്വസ്ഥതകൾക്ക് ചായയായി ഉപയോഗിക്കുക.

സ്ട്രോബെറി ഒരു ഹരിതഗൃഹമാണെങ്കിൽ, അത് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു അരിപ്പയിൽ കഴുകാം, പക്ഷേ അത് പൂന്തോട്ടത്തിലെ മണ്ണിൽ വളരുകയാണെങ്കിൽ, സരസഫലങ്ങൾക്ക് പരിക്കേൽക്കാതിരിക്കാൻ ധാരാളം വെള്ളമുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ ഇത് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഉണങ്ങാൻ ഒരു തൂവാലയിൽ നേർത്ത പാളിയായി പരത്തുക.

1. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സ്ട്രോബെറി ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്

സരസഫലങ്ങൾ നിരവധി വെള്ളത്തിൽ കഴുകി, സീപ്പലുകൾ കീറി, വലുപ്പം അനുസരിച്ച് അടുക്കി, ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ജാമിലേക്ക് വലിയ സരസഫലങ്ങൾ പോലും അവതരിപ്പിക്കണമെങ്കിൽ, അവ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാം.

ജാമിനുള്ള സ്ട്രോബെറിയുടെയും പഞ്ചസാരയുടെയും അനുപാതം: 1 കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര - 1 കിലോഗ്രാം സ്ട്രോബെറി. ബെറി വേണ്ടത്ര മധുരമുള്ളതല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ മുൻഗണന അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് 200-300 ഗ്രാം ചേർക്കാം.

സരസഫലങ്ങൾ ഇതിനകം പാചക പാത്രത്തിലാണ്, അവിടെ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉചിതമായ അളവിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ 4-6 മണിക്കൂർ വിടുക. ഇത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ, സ്ട്രോബെറി ഉപയോഗിച്ച് തടം തീയിൽ ഇട്ടു, ഇടപെടാതെ, ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ജാം ഉള്ള തടം 10 മണിക്കൂർ തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റിവെക്കുന്നു, അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുകയും ഇടതൂർന്ന സരസഫലങ്ങൾ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ജാം വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് 10 മണിക്കൂർ ഇടവേള എടുക്കുക. അത്തരം മൂന്ന് "അഞ്ച് മിനിറ്റ്" ഉണ്ടായിരിക്കണം. മൂന്നാമത്തേതിന് ശേഷം - ജാം തയ്യാറാണ്, ഉണങ്ങിയ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഗ്ലാസ് ജാറുകൾ, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ടിൻ മൂടികളുള്ള കോർക്ക്, ഒരു ക്യാൻ കീ എന്നിവയിലേക്ക് ചൂടോടെ ഒഴിക്കുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, ഊഷ്മാവിൽ വരണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

2. ദ്രുത സ്ട്രോബെറി ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാരയോടുകൂടിയ പാളികളിൽ തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ ഇടുക. ചേരുവകളുടെ അനുപാതം: 1 കിലോഗ്രാം സ്ട്രോബെറി - 1.2 കിലോഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര. സ്ട്രോബെറിയും പഞ്ചസാരയും നിറച്ച കണ്ടെയ്നർ 4 മുതൽ 6 മണിക്കൂർ വരെ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, ജ്യൂസ് സ്വാഭാവികമായി രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ.

ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ഘട്ടത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പാകം ചെയ്യണം, പാചക പ്രക്രിയയിൽ രൂപംകൊണ്ട നുരയെ നിരന്തരം നീക്കം ചെയ്യുക. തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം വരെ, ജാം ഉള്ള കണ്ടെയ്നർ ഇടയ്ക്കിടെ കുലുക്കുകയും വളച്ചൊടിക്കുകയും വേണം, തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ, എരിയുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ഏറ്റവും ചെറിയ തീയിലേക്ക് മാറ്റുക.

3. പരമ്പരാഗത സ്ട്രോബെറി ജാം റെസിപ്പി

ചേരുവകൾ:

• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 കിലോഗ്രാം;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്.

സ്ട്രോബെറി ജാം ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കുക:

1. സ്ട്രോബെറി ജാമിന്റെ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരേസമയം അനുയോജ്യമായ ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇടുക, സ്വാഭാവിക ജ്യൂസ് കാത്തിരിക്കുക. തീ ഇട്ടു ഒരു ദ്രുത തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം ഫലമായി നുരയെ നീക്കം. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ഒറ്റയടിക്ക് വേവിക്കുക.
2. പൂർത്തിയായ ജാം അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ, അരികിലേക്ക് 1 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടാത്ത, അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടികൾക്ക് കീഴിൽ, 10 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ സുരക്ഷിതമായി അണുവിമുക്തമാക്കുക, അതിനുശേഷം ജാറുകൾ ഒരു പ്രത്യേക ജാർ ഹോൾഡർ ഉപയോഗിച്ച് പുറത്തെടുത്ത് ഗുണനിലവാരമുള്ള കീ ഉപയോഗിച്ച് കോർക്ക് ചെയ്യുന്നു.
3. സ്ട്രോബെറി ജാം ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, ആന്തരിക തണുത്ത തുള്ളി ഇല്ലാതെ തണുപ്പിക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ ജാം സൂക്ഷിക്കുക, വെയിലത്ത് വരണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത്.

4. ക്ലാസിക് സ്ട്രോബെറി ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്

സരസഫലങ്ങൾ, പാചകം, കാനിംഗ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് പരമ്പരാഗതമാണ്: സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുക, സീപ്പലുകൾ എടുക്കുക, ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കാനിംഗിനായി ഹാർഡ് ലിഡുകൾ.

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ സ്ട്രോബെറി - 1 കിലോഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോഗ്രാം;
• സിറപ്പിനുള്ള വെള്ളം - 1 കപ്പ്.

“അഞ്ച് മിനിറ്റ്” സ്ട്രോബെറി ജാം പാചകം ചെയ്യുന്ന ഈ രീതി അതിൽ വിറ്റാമിനുകൾ നന്നായി സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ചില വീട്ടമ്മമാർ വിശ്വസിക്കുന്നു, ഇത് വേണ്ടത്ര ഉറപ്പില്ല, പക്ഷേ ഇത് ശ്രമിക്കേണ്ടതാണ്.

എഴുതിയത് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്സ്ട്രോബെറി ജാം - ഇതുപോലെ വേവിക്കുക:

1. അനുയോജ്യമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ആവശ്യമായ അളവിൽ പഞ്ചസാര വയ്ക്കുക: 1 കിലോഗ്രാമിന് - 1 ഗ്ലാസ് കുടി വെള്ളം- പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ സിറപ്പ് വേവിക്കുക.
2. തയ്യാറാക്കിയ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പിൽ സരസഫലങ്ങൾ നിരത്തി, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മൃദുവായി ഇളക്കി അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ജാം പാകം ചെയ്ത ഉടൻ, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, കൂടുതൽ സാവധാനത്തിൽ തണുക്കാൻ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പാൻ മൂടുക.
3. തണുത്തുറഞ്ഞ ജാം അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുകയും ഒരു സ്ട്രിംഗിലോ ഇറുകിയ ഇലാസ്റ്റിക് ബാൻഡിലോ ഇരുവശത്തും ചൂടുള്ള ഇരുമ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഇസ്തിരിയിടുന്ന വെള്ള പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു. മുകളിൽ ഒരു നൈലോൺ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കോർക്ക് ചെയ്യാം. ഊഷ്മാവിൽ വരണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

1. സ്ട്രോബെറി ജാമിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ ഇത് കണ്ണുകൊണ്ട് കാണുന്നു, സംശയമുള്ളവർക്ക് സിറപ്പ് ഒരു തണുത്ത സോസറിൽ ഇടുകയും സിറപ്പ് പടരാത്ത ഒരു തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ജാം തയ്യാറാണെന്ന് മനസ്സിലാക്കുകയും ചെയ്യാം.
2. സ്ട്രോബെറി ജാം തയ്യാറാക്കുകയും പാചകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയുടെ എല്ലാ വ്യവസ്ഥകളും നേരിടാൻ വളരെ പ്രധാനമാണ്, അങ്ങനെ ബെറിയിലേക്ക് ബെറിയും സൌരഭ്യവാസനയും, തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് പോലെ.
3. സ്ട്രോബെറി ഉൽപ്പന്നത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അല്പം വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കണം - അവ ജാം തുല്യമായും കൃത്യമായും കട്ടിയാക്കാൻ സഹായിക്കും, സരസഫലങ്ങളുടെ നിറം നന്നായി സംരക്ഷിക്കുകയും പ്രത്യേക മധുരമില്ലാത്ത രുചി നൽകുകയും ചെയ്യും.
4. ഒരു ചെറിയ കഷണം ചേർക്കുന്നത് നുരയെ നന്നായി നേരിടാൻ സഹായിക്കും. വെണ്ണപരുവിന്റെ അവസാനം.
5. ജാമിന്റെ പാത്രത്തിലെ ലിഡ് തണുത്തതിനുശേഷം താഴേക്ക് വീഴുന്നില്ലെങ്കിൽ, കോൺകേവ് ആയിത്തീർന്നില്ലെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു പാത്രം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സംഭരിച്ച് അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം ആദ്യം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.