വീട് › മുടിവെട്ടുന്ന സ്ഥലം › ചിപ്പുകളിൽ നിന്നുള്ള ദോഷം എന്താണ്? എന്തുകൊണ്ടാണ് ചിപ്പുകൾ മനുഷ്യശരീരത്തിന് ഹാനികരമാകുന്നത്?

ചിപ്പുകളിൽ നിന്നുള്ള ദോഷം എന്താണ്? എന്തുകൊണ്ടാണ് ചിപ്പുകൾ മനുഷ്യശരീരത്തിന് ഹാനികരമാകുന്നത്?

സ്റ്റോറുകളിൽ, മുഴുവൻ ഡിപ്പാർട്ട്‌മെന്റുകളും ജനപ്രിയ “സ്നാക്ക്‌സ്” - ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്‌സിനായി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. എല്ലാ ദിവസവും ടിവി സ്‌ക്രീനുകളിലെ പരസ്യം യുവാക്കളെ ബോധ്യപ്പെടുത്തുന്നത് ചിപ്‌സ് ഇല്ലാത്ത ഒരു പാർട്ടി അത്ര രസകരമാകില്ല എന്നാണ്. വളരെ സംശയാസ്പദമായ ഉത്ഭവത്തിന്റെ "ഊർജ്ജം" ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം റീചാർജ് ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ചിപ്പുകളുടെ അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ച് എല്ലാവർക്കും അറിയാമെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ അവർ അവിശ്വസനീയമായ അളവിൽ അവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് തുടരുന്നു. അവരുടെ പ്രധാന ഉപഭോക്താക്കൾ കൗമാരക്കാരും ചെറുപ്പക്കാരുമാണ്. അപ്പോൾ എന്താണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ്? അവ ഉപയോഗപ്രദമാകുമോ?

നിങ്ങൾ എന്താണ് കഴിക്കുന്നതെന്ന് എന്നോട് പറയൂ, നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് അസുഖമുണ്ടാക്കുന്നതെന്ന് ഞാൻ പറയാം

ഹിപ്പോക്രാറ്റസ്

സംയുക്തം

ഇന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഈ വാക്കുകൾ പൂർണ്ണമായും ആട്രിബ്യൂട്ട് ചെയ്യാം. വാസ്തവത്തിൽ, ഞാൻ അങ്ങനെ പറഞ്ഞാൽ, കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന് മുമ്പുള്ള നൂറ്റാണ്ടിൽ ഇത് എങ്ങനെ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെട്ടു എന്നതുമായി ഈ സ്വാദിഷ്ടതയ്ക്ക് പൊതുവായി ഒന്നുമില്ല. അന്ന് അത് ശരിക്കും എണ്ണയിലും ഉപ്പിലും വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളായിരുന്നു. ചിപ്‌സ് ഇടതൂർന്നതാക്കാനും അവയ്ക്ക് ആവശ്യമുള്ള രുചി നൽകാനും ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഇന്ന് അത് പരിഷ്കരിച്ച അന്നജം, ഗോതമ്പ് മാവ്, നിരവധി കെമിക്കൽ അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവയാണ്. ഹാനികരമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ മുഴുവൻ ശ്രേണിയും ചിത്രീകരിക്കുന്നതിന്, റെഡിമെയ്ഡ് ചിപ്പുകൾക്ക് സുഗന്ധം നൽകാൻ എന്താണ് ചേർക്കുന്നതെന്ന് ഞങ്ങൾ കാണിക്കും.

പട്ടിക: ചിപ്പുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളും ശരീരത്തിൽ അവയുടെ സ്വാധീനവും

കെമിക്കൽ അഡിറ്റീവുകൾ	ശരീരത്തിൽ ആഘാതം
ലാക്ടോസ്	അലർജിയുള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത് വിപരീതഫലമാണ്.
മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് (രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കൽ) - ഇ 621	അലർജിക്ക് കാരണമാകുന്നു, വലിയ അളവിൽ റെറ്റിന നേർത്തതാക്കുകയും അന്ധതയ്ക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും.
സോഡിയം ഗ്വാനിലേറ്റ് (രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കൽ) - ഇ 627	നവജാതശിശുക്കൾക്ക് അപകടകരമാണ്, 12 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾ, ആസ്ത്മ രോഗികൾ, സന്ധിവാതം ബാധിച്ചവർ എന്നിവർക്കുള്ള സപ്ലിമെന്റായി ഇത് വിപരീതഫലമാണ്.
സോഡിയം ഇനോസിനേറ്റ് (ഫ്ലേവർ സോഫ്റ്റ്നർ) - ഇ 631	രക്താതിമർദ്ദമുള്ള രോഗികളിൽ രക്തസമ്മർദ്ദത്തിൽ പെട്ടെന്നുള്ള മാറ്റങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു, ആസ്ത്മയിലും സന്ധിവാതത്തിലും വിപരീതഫലമാണ്.
കാൽസ്യം ഓർത്തോഫോസ്ഫേറ്റ് (അസിഡിറ്റി റെഗുലേറ്റർ) - ഇ 641	ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്ന ഒരു ചെറിയ പഠന പദാർത്ഥം. ഒരു അർബുദമായി പ്രവർത്തിക്കുകയും ചീത്ത കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ ശേഖരണത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
സോഡിയം ഓർത്തോഫോസ്ഫേറ്റ് (അസിഡിറ്റി റെഗുലേറ്റർ) - ഇ 339	നിരന്തരമായ ഉപയോഗത്തിലൂടെ, ഇത് അസ്ഥി ടിഷ്യുവിൽ നിന്ന് കാൽസ്യം ഒഴുകുന്നു, ധാതു ലവണങ്ങളുടെ രാസവിനിമയത്തെ മാറ്റുന്നു, ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ തകരാറുകൾക്ക് കാരണമാകുന്നു.

ഈ പട്ടിക ഏറ്റവും അപകടകരമായ സിന്തറ്റിക് അഡിറ്റീവുകൾ പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു. തീർച്ചയായും, അവരുടെ സുരക്ഷിതമായ ഉപയോഗത്തിന് മാനദണ്ഡങ്ങളുണ്ട്. എന്നാൽ, ആളുകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്‌സ് കഴിക്കുന്നതിന്റെ അളവ് നിങ്ങൾ പരിഗണിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ രാസവസ്തുവിന്റെ അളവ് അവരുടെ ശരീരത്തിൽ പ്രതിദിനം എത്രമാത്രം അടിഞ്ഞുകൂടുന്നുവെന്ന് ഒരാൾക്ക് ഊഹിക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ. മാത്രമല്ല, അവയിൽ മൂന്നെണ്ണം - രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നവ - മിക്കവാറും എല്ലാ ചിപ്പുകളിലും പൂർണ്ണമായും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്പുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന "ദുഃഖകരമായ" പട്ടിക നമുക്ക് തുടരാം. അവയുടെ ഉൽപാദനത്തിനായി ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉപയോഗിക്കുന്നു:

നിർജ്ജലീകരണം അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ;
സോയ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം (പലപ്പോഴും പരിഷ്കരിച്ചത്);
ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത എണ്ണ - ധാന്യം, സോയാബീൻ, ഈന്തപ്പന, കുറവ് പലപ്പോഴും - സൂര്യകാന്തി.

അത്തരം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള കാരണങ്ങൾ തികച്ചും മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ - ഉൽപാദനച്ചെലവ് കുറയ്ക്കുന്നു. സ്റ്റോറുകളിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്‌സ് വിലകുറഞ്ഞതല്ല, മാത്രമല്ല അവ പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നമായി പ്രഖ്യാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ വിലകുറഞ്ഞ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഉപയോഗം അപര്യാപ്തമായി മാറി, നിർമ്മാതാക്കൾ എണ്ണയിൽ ലാഭിക്കാൻ തുടങ്ങി, അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ. ഇത് ഉപഭോക്താവിന് എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്? എന്നാൽ ഇവിടെ കാര്യം ഇതാണ്: റെഡിമെയ്ഡ് ചിപ്സ് വറുക്കുമ്പോൾ, എണ്ണ അപൂർവ്വമായി മാറുന്നു. കൂടാതെ, ഉപയോഗിച്ച ചേരുവകൾ ചൂടാക്കുമ്പോൾ അത്യന്തം അപകടകരമായ സംയുക്തങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് അക്രിലമൈഡ്, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്ന എല്ലാ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡിലും കാണപ്പെടുന്ന ഒരു പദാർത്ഥം. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ 120 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കുമ്പോൾ ഇത് രൂപം കൊള്ളുന്നു. അക്രിലാമൈഡ് ഒരു അർബുദമാണ്.

പ്രതിദിനം 1 എംസിജി വരെ ഡോസ് താരതമ്യേന സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് 0.5 ഗ്രാം ചിപ്പുകളിൽ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. ഇതിനർത്ഥം, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഒരു ചെറിയ പാക്കിൽ (28 ഗ്രാം) പോലും അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം അനുവദനീയമായ പരമാവധി അളവ് 56 മടങ്ങ് കവിയുന്നു എന്നാണ്!

ഇപ്പോൾ പോഷക മൂല്യത്തെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് വാക്കുകൾ. ഉയർന്ന കലോറി ഉൽപ്പന്നമാണ് ചിപ്സ്. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഇനങ്ങൾക്കായി KBJU മൂല്യങ്ങളുടെ ശ്രേണി എടുത്തിരിക്കുന്നു.

പട്ടിക: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സിന്റെ പോഷകമൂല്യം

ഏറ്റവും "കുറഞ്ഞ കലോറി" ചിപ്പുകളിൽ പോലും ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സുകളുടെ ശരീരത്തിന്റെ ദൈനംദിന ആവശ്യത്തിന്റെ ഏതാണ്ട് നാലിലൊന്ന് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഏറ്റവും അസുഖകരമായ കാര്യം ഈ കലോറികൾ "ശൂന്യമാണ്" എന്നതാണ്. അവ ശരീരത്തിന് പ്രവർത്തിക്കാൻ ആവശ്യമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ നൽകുന്നില്ല.

ചിപ്‌സ് ആരോഗ്യകരമാണോ?

ഉത്തരം വ്യക്തമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്നു. അവയുടെ ഉപയോഗത്തിന്റെ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ച് മാത്രമേ നമുക്ക് സംസാരിക്കാൻ കഴിയൂ, പക്ഷേ പ്രയോജനങ്ങളെക്കുറിച്ചല്ല. ശരീരത്തിന് വലിയ ദോഷം വരുത്താതെ, നിങ്ങൾക്ക് മാസത്തിൽ 2 തവണ ഒരു ചെറിയ പായ്ക്ക് ചിപ്സ് കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല. എല്ലാ ദിവസവും ഈ ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കേണ്ടതില്ല (നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാലുവാണെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും). വീണ്ടും ഹിപ്പോക്രാറ്റസിന്റെ വാക്കുകളിലേക്ക് തിരിയാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു: "മിക്ക രോഗങ്ങളും വരുന്നത് നമ്മൾ സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്തുന്നതിൽ നിന്നാണ്."

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് എളുപ്പത്തിൽ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് "സ്വയം സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്തുന്നത്" നല്ലതാണ്. അപ്പോൾ തീർച്ചയായും അവരിൽ നിന്ന് ഒരു ദോഷവും ഉണ്ടാകില്ല, ചില പ്രയോജനങ്ങൾ പോലും സാധ്യമാണ്.

ഹാനി

അപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ് എന്ത് ദോഷമാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്? അവരുടെ പതിവ് അമിതമായ ഉപയോഗം കുട്ടികൾക്കും കൗമാരക്കാർക്കും വളരെ അപകടകരമാണ്. അവരുടെ ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്ന ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ ഏതാനും വർഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ അപകടകരമായ രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും:

ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങളുടെ ഫലമായി പൊണ്ണത്തടി;
ഡയബെറ്റിസ് മെലിറ്റസിന്റെ ഭീഷണി (പാൻക്രിയാസ് വളരെയധികം കഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ);
ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, അൾസർ, മറ്റ് ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങൾ;
മാരകമായ മുഴകളുടെ രൂപീകരണം;
കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിക്കുകയും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ ആദ്യകാല വികസനം.

ചിപ്‌സിന്റെ നിരന്തരമായ ഉപഭോഗം ശരീരത്തിലെ ടെസ്റ്റോസ്റ്റിറോണിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ബീജത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മോശമാക്കുകയും പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.

ചിപ്സും സ്ത്രീകളിൽ പ്രതികൂല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. അവയുടെ നിരന്തരമായ ഉപയോഗം പിന്നീട് മുലപ്പാൽ ഉൽപാദനത്തെ ബാധിക്കും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്പുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ട്രാൻസ് ഐസോമറുകൾ നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ തകരാറുകളിലേക്ക് നയിക്കുകയും പ്രതിരോധശേഷി കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

Contraindications

വ്യാവസായികമായി ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്ന ചിപ്പുകൾ കഴിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു വിപരീതഫലം കുട്ടിക്കാലം, ഗർഭം, മുലയൂട്ടൽ എന്നിവയാണ്. ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾ:

പ്രമേഹം;
ഹൃദയം, രക്തക്കുഴലുകൾ രോഗങ്ങൾ;
സന്ധിവാതം;
ആസ്ത്മ;
അലർജി;
കുടൽ, വയറ്റിലെ രോഗങ്ങൾ;
അമിതവണ്ണം.

ചിപ്സിൽ നിന്ന് ശരീരഭാരം കൂട്ടാൻ കഴിയുമോ?

സംശയമില്ല! മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾ അവ ദിവസവും കഴിച്ചാൽ ഇത് അനിവാര്യമാണ്. എല്ലാ ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന അന്നജം ശരീരം വേഗത്തിൽ ഗ്ലൂക്കോസായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും അതിന്റെ അധികഭാഗം കരളിൽ നിക്ഷേപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അവൾക്ക് ആവശ്യമായ ഗ്ലൈക്കോജൻ വിതരണം ശേഖരിക്കുമ്പോൾ, അവ കൊഴുപ്പ് നിക്ഷേപങ്ങളായി മാറാൻ തുടങ്ങും.

ഗർഭാവസ്ഥയിലും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും ചിപ്സ്

ഗർഭിണിയാകുകയും കുട്ടിയെ നിലനിർത്താൻ തീരുമാനിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, വിവേകമുള്ള ഏതൊരു സ്ത്രീയും അവളുടെ ഭക്ഷണക്രമം പുനർവിചിന്തനം ചെയ്യുകയും അതിൽ നിന്ന് ജങ്ക് ഫുഡ് ഒഴിവാക്കുകയും വേണം. ഇത് പ്രാഥമികമായി ചിപ്‌സ് പോലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ബാധകമാണ്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, പലർക്കും സ്വയം ആനന്ദം നിഷേധിക്കാനും ഇടയ്ക്കിടെ അവ കഴിക്കുന്നത് തുടരാനും കഴിയില്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അത്തരം ബലഹീനത എന്ത് അനന്തരഫലങ്ങളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാമെന്ന് അറിയുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്:

ചിപ്സ് അനാവശ്യമായ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കും;
അവ പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ നെഞ്ചെരിച്ചിലും വർദ്ധിച്ച ടോക്സിയോസിസിനും കാരണമാകും;
ഉയർന്ന ഉപ്പ് ഉള്ളടക്കം പിന്നീടുള്ള ഘട്ടങ്ങളിൽ എഡിമയുടെ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

കൂടാതെ, ചിപ്പുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ദോഷകരമായ രാസവസ്തുക്കൾ കുഞ്ഞിന് നുഴഞ്ഞുകയറുന്നതിന് പ്ലാസന്റ വിശ്വസനീയമായ തടസ്സമല്ല. അതേസമയം, ഗർഭാവസ്ഥയിൽ ചിലപ്പോൾ ശരീരത്തിന് ഒരുതരം "വൃത്തികെട്ട" ആവശ്യമുണ്ടെന്ന് ഓരോ സ്ത്രീക്കും അറിയാം. അത്തരമൊരു അസഹനീയമായ ആഗ്രഹം ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള ചിപ്സ് (കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ) കൊണ്ട് തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ കഴിയും, തുടർന്ന് മൂന്നാമത്തെ ത്രിമാസത്തിൽ മാത്രം നെഞ്ചെരിച്ചിൽ കൊണ്ട് വീക്കം, പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അഭാവത്തിൽ. അവ വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്ത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ് പൂർണ്ണമായും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കണം. അമ്മയുടെ പാലിനൊപ്പം, കുഞ്ഞിന് അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളുടെ മുഴുവൻ ഡോസും ലഭിക്കുന്നു. ദഹനക്കേടും അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുമാണ് ഫലം.

ഒരു മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മ ചിപ്സ് കഴിക്കുന്നത് കുട്ടിയിൽ ക്വിൻകെയുടെ എഡിമയ്ക്ക് കാരണമാകും - ഭക്ഷണ അലർജിയോടുള്ള ഏറ്റവും കടുത്ത പ്രതികരണം.

നിങ്ങൾക്ക് ഈ അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, കുട്ടിക്ക് 4 മാസം പ്രായമായതിനുശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ചിപ്സ് കഴിക്കാൻ അനുവദിക്കൂ, അയാൾക്ക് അലർജിയൊന്നുമില്ല. അനുവദനീയമായ അളവ് പ്രതിദിനം 100 ഗ്രാം ആണ്, മാസത്തിൽ 2 തവണയിൽ കൂടരുത്.

കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചിപ്സ്

ഒരിക്കൽ ചിപ്‌സ് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കിയാൽ, കുട്ടികൾ വളരെ വേഗം അവയിൽ വലയുകയും പലപ്പോഴും മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കൊപ്പം മാതാപിതാക്കളോട് അപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മാതാപിതാക്കൾ, തങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കുട്ടിയെ നിരസിക്കാൻ കഴിയാതെ, അവന്റെ വഴി പിന്തുടരുക. ഇത് പൂർണ്ണമായും അസ്വീകാര്യമാണ്, കാരണം ഒരു കുട്ടിക്ക് ചിപ്സ് കഴിക്കുന്നതിന്റെ അനന്തരഫലങ്ങൾ പ്രവചനാതീതമാണ്. കുട്ടിയുടെ ശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ ഒന്നും അവയിൽ ഇല്ല, അവയിൽ നിന്നുള്ള ദോഷം ഞങ്ങൾ മുൻ അധ്യായങ്ങളിൽ വിവരിച്ചു. ഏറ്റവും മോശമായ കാര്യം, ചിപ്സിന്റെ നിരന്തരമായ അമിതമായ ഉപഭോഗം കുട്ടിയുടെ വളർച്ചയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, ഹൃദയ പ്രശ്നങ്ങൾ, പൊണ്ണത്തടി എന്നിവയെ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. സ്കൂൾ പ്രായത്തിൽ താഴെയുള്ള കുട്ടികൾ ചിപ്പുകളുടെ അസ്തിത്വം പോലും സംശയിക്കരുത്.

ചിപ്സ് ആസക്തി

നിർമ്മാതാക്കൾ ചിപ്പുകളിൽ കെമിക്കൽ ഫ്ലേവർ എൻഹാൻസറുകൾ ചേർക്കുന്നു. തൽഫലമായി, പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണം പൂർണ്ണമായും മങ്ങിയതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. രുചി അഡിറ്റീവുകൾക്ക് ശീലിച്ച മസ്തിഷ്കം ഒരു വ്യക്തി ആസ്വദിക്കുന്ന ഭക്ഷണം ആവശ്യപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഇത് അനിവാര്യമായും ഭക്ഷണ ആസക്തിയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, ഇത് ഒരു മരുന്നുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവില്ല, പക്ഷേ ചില ആളുകൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

ചിപ്‌സ് കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഫലമായി മുഖക്കുരുവും വയറിളക്കവും ഉണ്ടാകുമോ?

അവർക്ക് എങ്ങനെ കഴിയും! ഫുഡ് അഡിറ്റീവായ E 339 (അസിഡിറ്റി റെഗുലേറ്റർ) വയറിളക്കത്തോടൊപ്പം ദഹനസംബന്ധമായ തകരാറുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചിപ്സിന്റെ നിരന്തരമായ ഉപഭോഗം, ദഹനനാളത്തിന്റെ എല്ലാ അവയവങ്ങളെയും ബാധിക്കുന്നു, അതിനാൽ അയഞ്ഞ മലം കരളിന്റെയും പാൻക്രിയാസിന്റെയും തടസ്സത്തിന്റെ ഫലമായിരിക്കാം.

മുഖക്കുരുവിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, മുഖം പ്രാഥമികമായി കുടലുകളുടെയും ഉപാപചയത്തിന്റെയും തടസ്സത്തെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു. ചിപ്സ് ഒരു കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണമാണ്, ഇത് ചർമ്മത്തിന്റെ എണ്ണമയം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും സെബാസിയസ് ഗ്രന്ഥികളുടെ തടസ്സത്തിനും അതിന്റെ ഫലമായി മുഖക്കുരു പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു.

വീട്ടിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

ക്രഞ്ചി സ്ലൈസുകളോട് സ്വയം പെരുമാറാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ചിപ്സ് ഉണ്ടാക്കുക. ഈ പ്രക്രിയ ദൈർഘ്യമേറിയതും അധ്വാനിക്കുന്നതുമാണ്, പക്ഷേ അത് സംഭവിക്കുന്നത് "വേട്ടയാടൽ അടിമത്തത്തേക്കാൾ മോശമാണ്." അതുകൊണ്ട്, വീട്ടിൽ ചിപ്സ് ഉണ്ടാക്കാൻ രണ്ട് വഴികൾ.

തിളച്ച എണ്ണയിൽ ചിപ്സ്

ഒരു സെർവിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് 1 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആവശ്യമാണ്. ഇത് കണ്ണുകളില്ലാത്തതാണ് ഉചിതം, അല്ലാത്തപക്ഷം കഷ്ണങ്ങൾ അസമവും വൃത്തികെട്ടതുമായി മാറും. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, വെയിലത്ത് ഒരു പച്ചക്കറി സ്ലൈസർ ഉപയോഗിച്ച്. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ അധിക അന്നജം നീക്കംചെയ്യാൻ അവ കഴുകേണ്ടതുണ്ട് - ഈ രീതിയിൽ വറുക്കുമ്പോൾ അവ ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കില്ല. കഴുകിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണങ്ങാൻ ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക, ഈ സമയത്ത് തീയിൽ സസ്യ എണ്ണയുടെ ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഇടുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ 2-3 സെന്റീമീറ്റർ വരെ പൊതിയാൻ ഇത് മതിയാകും, തിളയ്ക്കുന്ന എണ്ണയിൽ കഷ്ണങ്ങൾ ഓരോന്നായി ചേർക്കുക. പാചക സമയം ചിപ്സിന്റെ രൂപമാണ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. അവർ ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം നേടിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അതിനർത്ഥം അവർ തയ്യാറാണ് എന്നാണ്. ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ ചിപ്സ് സ്ഥാപിച്ച് ഗ്രീസ് കളയുക, രുചിക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ അവ ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ കുട്ടികൾക്കായി ഒരു ട്രീറ്റ് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിപ്സ്

ബേക്കിംഗിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിവരിച്ചതിന് സമാനമാണ്. ബേക്കിംഗ് ട്രേ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. കഷ്ണങ്ങൾ സ്വയം എണ്ണയിൽ തളിച്ച് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. ചിപ്പുകൾ പരസ്പരം സ്പർശിക്കാതിരിക്കാൻ ഒരു ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കണം. ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചുടേണം. തയ്യാറായ ചിപ്സ് രുചിയിൽ ഉപ്പ്. അവ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതായി മാറുന്നു, അതിനാൽ അവ കുട്ടികൾക്ക് അഭികാമ്യമാണ്.

വീഡിയോ: ചിപ്പുകളെക്കുറിച്ചുള്ള 10 വസ്തുതകൾ

ഹിപ്പോക്രാറ്റസിലേക്ക് മടങ്ങുമ്പോൾ, എല്ലാത്തിലും മിതത്വം അറിയുക എന്നതാണ് ജീവിതത്തിന്റെ ജ്ഞാനമെന്ന് നമുക്ക് പറയാം. നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ കുട്ടികളുടെ ആരോഗ്യത്തെയും പരിപാലിക്കുക. ജീവിതത്തിൽ അവരുടെ ക്ഷേമത്തേക്കാൾ പ്രാധാന്യമുള്ള മറ്റൊന്നില്ല.

ചിപ്പുകൾ എല്ലായിടത്തും വിൽക്കുന്നു; നിങ്ങൾക്ക് അവ റോഡരികിലെ ഒരു കടയിൽ നിന്നോ ഒരു വലിയ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്നോ ഒരു ചെറിയ ഗ്രാമീണ സ്റ്റോറിൽ നിന്നോ വാങ്ങാം. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വിൽപ്പനയിൽ നിന്നുള്ള വരുമാനം വർഷങ്ങളോളം കുറഞ്ഞിട്ടില്ല, കാരണം അത് തൃപ്തികരവും ചെലവുകുറഞ്ഞതും വളരെ സൗകര്യപ്രദവുമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് ഒരു പ്രയോജനവുമില്ലെന്ന് പലരും കേട്ടിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് ചിപ്പുകൾ എത്രമാത്രം ദോഷകരമാണെന്നും അവ ആരോഗ്യത്തിന് എന്ത് ദോഷം വരുത്തുമെന്നും അറിയാം. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ കുട്ടികളുടെയും പേരക്കുട്ടികളുടെയും ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ ഇത് അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ആകര് ഷകമായ ചിപ് സിന്റെ പൊതിയെക്കാള് നല്ലത് ആപ്പിളോ വാഴപ്പഴമോ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് ചെറുപ്പം മുതലേ കുട്ടികളെ പഠിപ്പിക്കണം.

ഏത് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്?

സ്വാഭാവിക ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ചിപ്‌സ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നതെന്നും ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമല്ലെന്നും ചില വാങ്ങുന്നവർ നിഷ്കളങ്കമായി വിശ്വസിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, നേർത്തതും ക്രിസ്പിയുമായ കഷ്ണങ്ങൾ ആസ്വദിച്ച ശേഷം, ഇത് ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ വറുത്ത സാധാരണ പച്ചക്കറി കഷണങ്ങളാണെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ അഭിപ്രായം ആഴത്തിൽ തെറ്റാണ്. യഥാർത്ഥ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ 10-15 വർഷം മുമ്പ് സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ വിറ്റു, അതിനുശേഷം ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം മുന്നോട്ട് പോയി.

ആധുനിക ചിപ്‌സ് അനാരോഗ്യകരമാണ്, സാധാരണ ഗോതമ്പ് മാവും പരിഷ്‌ക്കരിച്ച സോയ ഉൽപ്പന്നവും അടങ്ങുന്ന ഒരു അതുല്യമായ പാചക രാസവസ്തുവാണ്. കരളിൽ ഒരിക്കൽ, അന്നജം ഗ്ലൂക്കോസായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അത് ക്രമേണ നിക്ഷേപിക്കുകയും സ്വാഭാവിക പൊണ്ണത്തടി ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പല കൗമാരക്കാർക്കും പലതരം രുചികൾ നിറഞ്ഞ ലേയുടെ ചിപ്‌സ് ഇല്ലാതെ ജീവിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഈ ഉൽപ്പന്നം, സോയ അന്നജം കൂടാതെ, പരിഷ്കരിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാവ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദുർബലമായ കുട്ടിയുടെ ശരീരത്തിൽ നെഗറ്റീവ് പ്രഭാവം ചെലുത്തുന്നു.

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ദോഷം എന്താണ്?

ചിപ്പുകളുടെ പതിവ് ഉപഭോഗം മോശമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഓരോ പായ്ക്കിലും ഉൽപന്നത്തിന്റെ ചെറിയ ഭാരം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ക്രിസ്പി പ്ലേറ്റുകൾ ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം കൊണ്ട് സവിശേഷമാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് വേഗം അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീട് അധിക ഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. സോഡയോ ബിയറോ ചേർന്ന ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് പെട്ടെന്ന് അമിതവണ്ണത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

ഡോക്ടർമാർ വിവിധ മെഡിക്കൽ പഠനങ്ങൾ നടത്തി, ചിപ്സിന്റെ ദൈനംദിന ഉപഭോഗം ഇനിപ്പറയുന്ന ആരോഗ്യ വൈകല്യങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി:

നെഞ്ചെരിച്ചിൽ പലപ്പോഴും സംഭവിക്കുന്നു;
നിശിതമോ വിട്ടുമാറാത്തതോ ആയ ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് വികസിപ്പിച്ചേക്കാം;
ദഹനനാളത്തിന്റെ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.

ചിപ്സ് വളരെക്കാലം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, രക്തക്കുഴലുകളുടെ ചുമരുകളിൽ ഫലകങ്ങൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഇത് സാധാരണ രക്തപ്രവാഹത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. കൂടാതെ, ക്യാൻസർ വികസിപ്പിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്ന വലിയ അളവിൽ കാർസിനോജൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഉപ്പ് അധികമായാൽ ശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങളും ആസക്തിയും ഉണ്ടാകാം.ചെറിയ കുട്ടികൾക്കും ഗർഭിണികൾക്കും അമിതഭാരമുള്ളവർക്കും ചിപ്സ് കഴിക്കുന്നത് പ്രത്യേകിച്ച് അപകടകരമാണ്.

ചിപ്സ് എണ്ണയിൽ വറുത്ത ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്. എന്നാൽ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, അവർ പലപ്പോഴും കുറഞ്ഞ ഗ്രേഡും ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത കൊഴുപ്പുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒരു വോള്യം എണ്ണയിൽ പല ഭാഗങ്ങളും വറുക്കുക. കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് പൂരിതമാകുന്നതിനാൽ ചിപ്സ് നന്നായി കത്തുന്നു, പക്ഷേ കഴിക്കുമ്പോൾ ഈ ദോഷകരമായ കൊഴുപ്പ് ശരീരത്തിൽ നിക്ഷേപിക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന് മറക്കരുത്.

ക്രിസ്പി പ്ലേറ്റുകളിൽ എന്ത് ദോഷകരമായ പദാർത്ഥങ്ങളാണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്?

ചിപ്പുകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും ദോഷകരമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ ട്രാൻസ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളാണ്. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ വിഷാംശം ഉണ്ടാക്കുകയും നിരവധി വൈകല്യങ്ങൾക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യുന്നു:

ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിക്കുന്നു.
മെറ്റബോളിസം തകരാറിലാകുന്നു. സ്ത്രീകളിൽ, ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ സസ്തനി ഗ്രന്ഥികളിലും പുരുഷന്മാരിലും ജനനേന്ദ്രിയത്തിലും അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു, അതിനാൽ ഈ അവയവങ്ങളുടെ ഓങ്കോളജിക്കൽ രോഗങ്ങൾ.
സ്ഥിരമായ ഉപയോഗത്തിലൂടെ വന്ധ്യത, പ്രമേഹം, അൽഷിമേഴ്സ് രോഗം അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായ അന്ധത എന്നിവ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.
പ്രതിരോധശേഷി ക്രമാനുഗതമായി കുറയുന്നു.

അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്ന അക്രിലമൈഡ് ദോഷകരമല്ല. ഈ രാസ സംയുക്തം പല അവയവങ്ങളുടെയും സിസ്റ്റങ്ങളുടെയും തകരാറുകൾക്ക് കാരണമാകുന്നു.അക്രിലാമൈഡിന് നന്ദി, ഇനിപ്പറയുന്ന വ്യവസ്ഥകൾ വികസിക്കുന്നു:

കരൾ, വൃക്ക എന്നിവയുടെ പരാജയം;
കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ തകരാറുകൾ;
വിവിധ തരത്തിലുള്ള ഓങ്കോളജിക്കൽ രോഗങ്ങൾ;
ജീൻ മ്യൂട്ടേഷനുകൾ ഉണ്ടാകാം.

കുട്ടികൾക്കുള്ള ചിപ്പുകളുടെ ദോഷം വ്യക്തമാണ്, അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഒരു കുട്ടിയുടെ പ്രേരണയിൽ വീഴുകയും അദ്ദേഹത്തിന് ഒരു പായ്ക്ക് ക്രിസ്പി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, മനോഹരമായ ഒരു പായ്ക്കിലുള്ള രണ്ട് വിഷ പദാർത്ഥങ്ങളെ ഓർമ്മിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

നിങ്ങൾ ഒരേസമയം ധാരാളം ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിച്ചാൽ, മികച്ച ഗുണനിലവാരം ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വിഷബാധയുണ്ടാകാം. ചിപ്പ് വിഷബാധയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ ഇതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു:

ദഹനം അസ്വസ്ഥമാണ്, ഇത് ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി, നിരന്തരമായ വയറിളക്കം എന്നിവയാൽ പ്രകടമാണ്;
നിങ്ങളുടെ വയറ്റിൽ ഭാരവും വീക്കവും അനുഭവപ്പെടുന്നു;
തലവേദന, താപനില ചെറുതായി ഉയർന്നേക്കാം.

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കഠിനമായ ദുരുപയോഗത്തിലൂടെ, കരൾ പ്രവർത്തനം തകരാറിലായേക്കാം, ഇത് ചർമ്മത്തിന്റെയും സ്ക്ലെറയുടെയും മഞ്ഞപ്പിത്തം പ്രകടമാണ്.

നിസ്സംശയമായും, ഒരിക്കലെങ്കിലും, എല്ലാവരും ചിപ്സ് പോലുള്ള ഒരു വിഭവം പരീക്ഷിച്ചു - ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്ന്. അമേരിക്കയിലെ ഒരു ഫാഷനബിൾ റെസ്റ്റോറന്റിൽ ജോലി ചെയ്തിരുന്ന ഇന്ത്യൻ ജോർജ്ജ് ക്രം ആകസ്മികമായാണ് ചിപ്പുകൾ കണ്ടുപിടിച്ചത്. ഒരു ദിവസം, ഈ റെസ്റ്റോറന്റിലെ ഒരു ഉപഭോക്താവ് "ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ" വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മുറിച്ചതായി പരാതിപ്പെട്ടു. പേപ്പർ കനം കുറഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ മുറിച്ച് വറുത്ത് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പിക്കൊണ്ടാണ് ജെ.ക്രം ക്ലയന്റിനോട് തമാശ കളിച്ചത്. വിഭവം അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായി മാറി, എന്നിരുന്നാലും, ചിപ്‌സ് മികച്ച രുചിക്ക് പേരുകേട്ടിട്ടും, ചിപ്പുകളുടെ ദോഷം നിഷേധിക്കാനാവാത്ത വസ്തുതയാണ്.

ചിപ്‌സ് പ്രേമികൾ വ്യത്യസ്ത പ്രായത്തിലുള്ളവരാണ്. ചെറുപ്പക്കാർ ചിപ്പുകളുടെ കടുത്ത ആരാധകരാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് കൗമാരക്കാരും കുട്ടികളും, ചിപ്പുകൾ ശരീരത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുമെന്ന വസ്തുതയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുന്നില്ല. ചിപ്പുകളുടെ ദോഷം തികച്ചും അനിഷേധ്യവും ദൃശ്യവുമാണ്. ചിപ്സ് സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്നവരിൽ പെട്ടെന്ന് തടി കൂടും, ഇത് പൊണ്ണത്തടിയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

ചിപ്പുകളുടെ ആരോഗ്യ അപകടവും ദോഷവും യുഎസ് അറ്റോർണി ഓഫീസ് തെളിയിച്ചു. ഹാനികരമായ പദാർത്ഥങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമായ ചിപ്പുകളുടെ ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ക്യാൻസർ ട്യൂമറുകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് സംബന്ധിച്ച് ചോദ്യങ്ങൾ ഉയർന്നുവന്നിട്ടുണ്ട് - കാർസിനോജനുകൾ. ഇക്കാര്യത്തിൽ, ചിപ്സ്, ഫ്രൈ എന്നിവയുടെ ആഗോള നിർമ്മാതാക്കൾ അമേരിക്കയ്ക്ക് വൻ തുക പിഴ ചുമത്തുന്നു.

ചിപ്പുകളിൽ എന്താണ് ഉള്ളത്?

ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ അപകടകരമായ ചിപ്സ് എന്താണ്?

മിക്ക തരത്തിലുള്ള ചിപ്പുകളുടെയും ഉത്പാദനം സാധാരണ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. ഇത് രണ്ട് തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം: തൊലികളഞ്ഞ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ മുറിച്ച് ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൊടിയിൽ നിന്ന് പടക്കം ഉണ്ടാക്കുക. ഈ പച്ചക്കറി തന്നെ ദോഷകരമല്ല, മാത്രമല്ല ആരോഗ്യകരവുമാണ്: അതിൽ വിറ്റാമിനുകൾ സി, ബി 1, ബി 2, ബി 6, ബി 9, പിപി, കെ, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഭൂരിഭാഗവും വെള്ളമാണ് - 75 ശതമാനം വരെ. ഏറ്റവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലൊന്നാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്; അവ എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും വാങ്ങാം, സംഭരിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, പ്രത്യേക പ്രോസസ്സിംഗ് ആവശ്യമില്ല.

ചിപ്പുകളുടെ ഉത്പാദനം ലാഭകരമായ ഒരു ബിസിനസ്സാണെന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല: അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്ക് ഒരു ചില്ലിക്കാശും വിലവരും പ്രത്യേക വ്യവസ്ഥകൾ പാലിക്കാതെ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, പ്രക്രിയ തന്നെ വളരെ ലളിതവും വിലയേറിയ ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല: മുറിക്കൽ - ചൂടാക്കൽ ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിലേക്ക് - ഫ്ലേവറിംഗ് അഡിറ്റീവുകൾ - പാക്കേജിംഗ് - ഇപ്പോൾ ചിപ്സ് ബാഗുകൾ കൗണ്ടറിൽ കിടക്കുന്നു.

ചിപ്‌സ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, നമ്മൾ കരുതിയിരുന്നതുപോലെ, ധാന്യം, ഗോതമ്പ് മാവ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് സോയ അന്നജം ചേർക്കുന്നു, ശരീരത്തിൽ ഇത് ഗ്ലൂക്കോസായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് അമിതവണ്ണത്തിന് കാരണമാകുന്നു. വിവിധ സിന്തറ്റിക് ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, ചിപ്‌സ് ഗുണനിലവാരം കുറഞ്ഞ എണ്ണയിലോ കൊഴുപ്പിലോ പാകം ചെയ്യുന്നു, ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായ കാർസിനോജനുകളുടെ ഉത്പാദനത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

ചിപ്സ് തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ എല്ലായ്പ്പോഴും പിന്തുടരുന്നില്ല; ചിപ്സിനുള്ള വറുത്ത സമയം 30 സെക്കൻഡിൽ കൂടരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ഹൈഡ്രജൻ കൊഴുപ്പ് ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് കൊളസ്ട്രോൾ ഉൽപാദനത്തിന് കാരണമാകുന്നു. ചിപ്പുകളുടെ മൂന്നിലൊന്ന് കൊഴുപ്പാണ്. ഇത് വിവിധ തരത്തിലുള്ള രോഗങ്ങളുടെ സംഭവത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നു.

ചിപ്പുകൾക്ക് ചില രുചി ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നതിന്, വ്യാവസായിക രാസവസ്തുക്കൾ ചേർക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഭാരം തന്നെ കവിയുന്നു: ഇവ ചായങ്ങൾ, രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കൽ, പ്രകൃതിദത്തമായവയ്ക്ക് സമാനമായ സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. അവയിൽ ഭൂരിഭാഗവും ഭക്ഷ്യ വിദഗ്ധർ അംഗീകരിച്ചവയാണ്, എന്നാൽ ശതമാനം പരിശോധിക്കുമ്പോൾ, ഉപഭോക്താക്കൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ചെറുപ്പക്കാർ, അവ പതിവായി ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുത അവർ കണക്കിലെടുക്കുന്നില്ല, ഇത് ഗുരുതരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു: ദഹന വൈകല്യങ്ങളും അനന്തരഫലങ്ങളും, ഉപാപചയം, അലർജികൾ, പ്രതിരോധശേഷി കുറയുന്നു. കൂടാതെ, ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ പല്ലിന്റെ ഇനാമലിനെ ബാധിക്കുകയും അതിനെ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു; മൈക്രോസ്കോപ്പിക് കണികകൾ അന്നനാളത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ തുടരുന്നു, ഇത് വായ്നാറ്റത്തിന് കാരണമാകുന്നു, ഇത് ച്യൂയിംഗ് ഗം, സ്പ്രേകൾ എന്നിവയുമായി പോരാടാൻ പലരും പരാജയപ്പെട്ടു.

ചിപ്പുകളിൽ നിന്നുള്ള രോഗങ്ങൾ

ചിപ്പുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ പുരുഷന്മാരുടെ ലൈംഗിക പ്രവർത്തനത്തിന്റെ അപചയത്തിനും പുരുഷന്മാരിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ശുക്ലത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിനും കാരണമാകുന്നു, ഇത് സ്ത്രീകളിൽ സ്തനാർബുദ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, ഇത് ആരോഗ്യമുള്ള കുട്ടികളുടെ സങ്കൽപ്പത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു. ചിപ്‌സ് കഴിക്കുന്ന മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർക്ക് പാൽ ഉത്പാദനം കുറവാണ്.

കൂടാതെ, ചിപ്സ് കഴിക്കുന്നത് നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ തകരാറിന് കാരണമാകും, ഇത് വിയർപ്പിലും കൈകാലുകളുടെ ബലഹീനതയിലും പ്രകടമാണ്. കരളിന്റെയും വൃക്കകളുടെയും നാശത്തിന് കാരണമാകുന്ന വലിയ അളവിൽ വിഷവസ്തുക്കൾ ചിപ്പുകളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. കൂടാതെ, ചിപ്സ് കഴിക്കുന്നത് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു, കാരണം അവയിൽ ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ട്രാൻസ് ഐസോമറുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ക്രിസ്പി സ്ലൈസുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കിടയിൽ, മയോകാർഡിയൽ ഇൻഫ്രാക്ഷനിൽ നിന്നുള്ള മരണനിരക്ക് വളരെ കൂടുതലാണെന്ന് ബ്രിട്ടീഷ് ശാസ്ത്രജ്ഞർ അവകാശപ്പെടുന്നു, കാരണം ചിപ്പുകളിൽ ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ട്രാൻസ് ഐസോമറുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ചിപ്സ് പ്രേമികൾ അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ട്രീറ്റ് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുമെന്ന വസ്തുതയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുന്നില്ല.

ചിപ്‌സ് കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, അവ എന്നെന്നേക്കുമായി ഉപേക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞത് ബിയറോ മറ്റ് പാനീയങ്ങളോ ഇല്ലാതെ അവ കഴിക്കുക. അത്തരമൊരു "അത്ഭുതകരമായ" ഉൽപ്പന്നം എടുത്തതിന് ശേഷം ശരീരത്തിന്റെ അവസ്ഥ സുഗമമാക്കുന്നതിന്, ഒരു ഗ്ലാസ് കെഫീർ കുടിക്കുക. ഇത് ആമാശയത്തിലെ മൈക്രോഫ്ലോറ പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ സഹായിക്കും. കൂടാതെ, ചിപ്സ് പ്രേമികൾക്ക് അവ വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം. ആമാശയ രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾക്ക്, ചിപ്സ് വിപരീതഫലമാണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്‌സ് ജനപ്രിയവും രുചികരവും താരതമ്യേന വിലകുറഞ്ഞതും സ്റ്റൈലിഷുമാണ്. രണ്ടാമത്തേത്, തീർച്ചയായും, സോവിയറ്റ് യൂണിയൻ ക്രിസ്പി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബാഗുകൾക്ക് ബാധകമല്ല, പക്ഷേ ഇത് പരസ്യപ്പെടുത്തിയ പ്രിംഗിൾസിനോ ലെയ്സിനോ അനുയോജ്യമാണ്.
നിർഭാഗ്യവശാൽ, മുകളിൽ പറഞ്ഞവയെല്ലാം ചിപ്സിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ അവസാനിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ സമയമില്ലാത്തപ്പോൾ ചിലപ്പോൾ ഒരു പായ്ക്ക് ചിപ്‌സ് ശരിക്കും സഹായിക്കുമെന്നതും എടുത്തുപറയേണ്ടതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ വിശപ്പ് തോന്നുന്നു.
എന്നാൽ ചിപ്പുകളുടെ പരാമർശിച്ചിരിക്കുന്ന എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ഇടയ്ക്കിടെയുള്ളതും അനിയന്ത്രിതവുമായ ഉപഭോഗത്തിലൂടെ മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് അവ ഉണ്ടാക്കുന്ന ദോഷങ്ങളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാം. എന്നിട്ട് എല്ലാം ശരിയായ രീതിയിൽ വീഴും.

ചിപ്പുകളുടെ ദോഷം

ചിപ്സ് വളരെ അനാരോഗ്യകരമാണ്.
1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്‌സ് എപ്പോഴും ഉരുളക്കിഴങ്ങല്ല.
വിലകുറഞ്ഞ ചിപ്പുകൾ പലപ്പോഴും അന്നജം അല്ലെങ്കിൽ മാവ്, സാധാരണയായി ധാന്യം എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്.
ഒന്നാമതായി, ഇത് മേലിൽ ഞങ്ങൾ പണം നൽകുന്ന ഉൽപ്പന്നമല്ല.
രണ്ടാമതായി, എണ്ണയിൽ വറുത്ത വലിയ അളവിലുള്ള അന്നജം വേഗത്തിലുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും അനാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളുടെയും ശക്തമായ മിശ്രിതമാണ്. കുടലിൽ ഒരിക്കൽ, ഈ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ഗ്ലൂക്കോസായി വിഘടിക്കുകയും രക്തത്തിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വളരെ വേഗത്തിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ കുത്തനെ വർദ്ധനവിനെ നേരിടാൻ, ഗ്ലൂക്കോസ് വേഗത്തിൽ കൊഴുപ്പാക്കി മാറ്റുകയും കൊഴുപ്പ് സ്റ്റോറുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും. ശരീരഭാരം, തീർച്ചയായും, വർദ്ധിക്കും.
ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള കൊഴുപ്പ്, ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവിൽ നേരിട്ടുള്ള സ്വാധീനത്തിനുപുറമെ, രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവിനെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നതിനാൽ അപകടകരമാണ്. ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് രക്തത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു, ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കൂടും. കൂടാതെ രക്തക്കുഴലുകളുടെ രക്തപ്രവാഹത്തിന് സാധ്യത കൂടുതലാണ്.
2. ചിപ്സ് വറുത്ത എണ്ണ അപകടകാരിയായ അർബുദമാണ്.
എല്ലാ ചിപ്സും സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്. ഒരു വശത്ത്, ഇത് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു. എന്നാൽ മറുവശത്ത്, അത് അപകടകരമായ അർബുദങ്ങളാൽ ശരീരത്തിൽ നിറയ്ക്കുന്നു.
ചിപ്‌സ് വറുക്കുമ്പോൾ പലപ്പോഴും എണ്ണ മാറ്റാറില്ല. അതിനാൽ, വറുത്ത ഓരോ പുതിയ ഭാഗത്തിലും, ഈ എണ്ണയിലെ കാർസിനോജനുകളുടെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നു. അവയിൽ ചിലത് നമ്മൾ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ബാഗിലെ ചിപ്‌സുമായി അവസാനിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്.
3. ചിപ്സ് വറുത്ത എണ്ണയിൽ ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണകൾ പ്രധാനമായും ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളായി മാറുന്നു. അവയുടെ കോൺഫിഗറേഷൻ മാറുന്നു, ശരീരത്തിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ മാറുന്നു.
മിക്ക സസ്യ എണ്ണകളും ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. നേരെമറിച്ച്, ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ അങ്ങേയറ്റം ദോഷകരമാണ്.
ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് കഴിക്കുമ്പോൾ, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, ഓങ്കോളജി, പ്രമേഹം, മറ്റ് രോഗങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുത്തനെ വർദ്ധിക്കുന്നു.
4. ചിപ്സിൽ അധിക ഉപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ആധുനിക മനുഷ്യന്റെ ഭക്ഷണത്തിൽ വിളിക്കപ്പെടുന്നവയുടെ ഒരു വലിയ അധികമുണ്ട്. മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഉപ്പ്. പല ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉപ്പ്. ചിപ്സ് ഒരു അപവാദമല്ല.
മിക്കവാറും എല്ലാ ചിപ്പുകളിലും വലിയ അളവിൽ ഉപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതില്ലാതെ അവ അത്ര രുചികരമല്ല.
ഉപ്പ് ശരീര കോശങ്ങളിൽ ദ്രാവകം നിലനിർത്തുന്നതിനും മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഗുരുതരമായ മാന്ദ്യത്തിനും കാരണമാകുന്നു. ചിപ്‌സ് ഉപയോഗിച്ച് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും കഴിയില്ല.
5. ചിപ്സ് അഡിക്റ്റീവ് ആണെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു.
മിക്കവാറും എല്ലാ ചിപ്പിലും മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് എന്ന പദാർത്ഥം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു ഫ്ലേവർ എൻഹാൻസറാണ്, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് ഏത് ഫ്ലേവറും എളുപ്പത്തിൽ ചേർക്കാൻ നിർമ്മാതാവിനെ അനുവദിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ചിപ്സ് വേണമെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾക്ക് ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് വേണമെങ്കിൽ, ഒരു പ്രശ്നവുമില്ല. ഒരുപക്ഷേ സ്വാഭാവിക ചിപ്‌സ് ഉപ്പ് ഉള്ളവയാണ്. എന്നിട്ടും, അവർ മിക്കവാറും മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് ചേർക്കുന്നു.
മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് ഉൽപ്പന്നത്തിന് വളരെ വേഗത്തിലുള്ളതും സ്ഥിരവുമായ ആസക്തി ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ചിപ്പുകളെക്കുറിച്ചല്ല സംസാരിക്കുന്നതെങ്കിൽ ഇത് ഒരു പ്രത്യേക പ്രശ്നമായിരിക്കില്ല - വളരെ ഉയർന്ന കലോറിയും തികച്ചും ഉപയോഗശൂന്യവുമായ ഉൽപ്പന്നം.
കുട്ടികൾ ചിപ്സിന് അടിമകളാണെങ്കിൽ, അവർ പോലും, വളരെ വേഗത്തിലുള്ള മെറ്റബോളിസത്തിലൂടെ, പെട്ടെന്ന് അമിതഭാരമുള്ളവരായി മാറുകയും അമിതവണ്ണമായി മാറുകയും ചെയ്യും.
അതിനാൽ, ഒരു പായ്ക്ക് ചിപ്‌സ് പൊട്ടിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നൂറ് തവണ ചിന്തിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചെറുപ്പക്കാർക്കിടയിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലൊന്നായി ചിപ്പുകൾ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതേസമയം മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ റേറ്റിംഗിൽ അവ സ്ഥിരമായി ഒന്നാം സ്ഥാനത്താണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കുറഞ്ഞ പോഷകഗുണവും കൂടിച്ചേർന്ന് ഇത്രയും ഉയർന്ന ഡിമാൻഡിന്റെ കാരണം എന്താണ്?

മിക്ക തരത്തിലുള്ള ചിപ്പുകളുടെയും ഉത്പാദനം സാധാരണ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. ഇത് രണ്ട് തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം: തൊലികളഞ്ഞ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ മുറിച്ച് ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൊടിയിൽ നിന്ന് പടക്കം ഉണ്ടാക്കുക. ഈ പച്ചക്കറി തന്നെ ദോഷകരമല്ല, മാത്രമല്ല ആരോഗ്യകരവുമാണ്: അതിൽ വിറ്റാമിനുകൾ, , , , , അതുപോലെ കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഭൂരിഭാഗവും വെള്ളമാണ് - 75 ശതമാനം വരെ. ഏറ്റവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലൊന്നാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്; അവ എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും വാങ്ങാം, സംഭരിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, പ്രത്യേക പ്രോസസ്സിംഗ് ആവശ്യമില്ല.

ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ, ചിപ്സിൽ ശരീരത്തിന് ഹാനികരമായ ഒന്നും അടങ്ങിയിട്ടില്ലെന്ന് തോന്നുന്നു, കാരണം സാരാംശത്തിൽ അവ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ അതേ ഉൽപ്പന്നമാണ്, ഇത് പല കുടുംബങ്ങളും മിക്കവാറും എല്ലാ ദിവസവും പാചകം ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാം അത്ര ലളിതമല്ല: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകളിൽ വലിയ അളവിൽ അന്നജം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - ശരീരത്തിൽ ഗ്ലൂക്കോസായി മാറുന്ന ഒരു പദാർത്ഥം, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു. അന്നജം ചിപ്പുകളുടെ ഉത്പാദന സമയത്ത് വേഗത്തിൽ ചൂടാക്കുമ്പോൾ, അക്രിലമൈഡ്, ഇത് വളരെ അപകടകരമായ അർബുദമാണ്, ഇത് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് വലിയ അളവിൽ ക്യാൻസറിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഈ പദാർത്ഥം സ്ത്രീകൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് അപകടകരമാണ് - കാരണം അതിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ, ട്യൂമറുകൾ പ്രത്യേകമായി സ്ത്രീ ജനനേന്ദ്രിയ അവയവങ്ങളിൽ ഉയർന്നുവരുന്നു: ഗർഭാശയവും അണ്ഡാശയവും.

അക്രിലാമൈഡ് അടുത്തിടെയാണ് ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ ശ്രദ്ധ ആകർഷിച്ചത്, പക്ഷേ പരീക്ഷണങ്ങളുടെ ഫലങ്ങൾ (അവ എലികളിലാണ് നടത്തിയത്) ഒരു വലിയ മതിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുകയും അവരെ ചിന്തിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു: പല യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളും ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഈ പദാർത്ഥത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഏർപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങി, അത് ബാധകമാണ്. ചിപ്സിന് മാത്രമല്ല, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, പടക്കം, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കും ദ്രുത ചൂടാക്കലും വറുത്തലും ഉപയോഗിച്ച് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

നിർഭാഗ്യവശാൽ, ചിപ്‌സ് ശരീരത്തിന് ഹാനികരമാകുന്നതിന് മറ്റ് കാരണങ്ങളുണ്ട്: പണം ലാഭിക്കാൻ, നിർമ്മാതാവ് പലപ്പോഴും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പുതിയ ബാച്ചുകൾക്കായി ഒരേ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് കയ്പേറിയ രുചി നൽകുകയും രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

എന്നാൽ അങ്ങനെയല്ല: ചില രുചി ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നതിന്, ചിപ്പുകളിൽ വ്യാവസായിക രാസവസ്തുക്കൾ ചേർക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഭാരം തന്നെ കവിയുന്നു: ഇവ ചായങ്ങൾ, രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കൽ, പ്രകൃതിദത്തമായവയ്ക്ക് സമാനമായ സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. അവയിൽ ഭൂരിഭാഗവും ഭക്ഷ്യ വിദഗ്ധർ അംഗീകരിച്ചവയാണ്, എന്നാൽ ശതമാനം പരിശോധിക്കുമ്പോൾ, ഉപഭോക്താക്കൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ചെറുപ്പക്കാർ, അവ പതിവായി ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുത അവർ കണക്കിലെടുക്കുന്നില്ല, ഇത് ഗുരുതരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു: ദഹന വൈകല്യങ്ങളും അനന്തരഫലങ്ങളും, ഉപാപചയം, അലർജികൾ, പ്രതിരോധശേഷി കുറയുന്നു. കൂടാതെ, ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ പല്ലിന്റെ ഇനാമലിനെ ബാധിക്കുകയും അതിനെ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു; മൈക്രോസ്കോപ്പിക് കണികകൾ അന്നനാളത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ തുടരുന്നു, ഇത് വായ്നാറ്റത്തിന് കാരണമാകുന്നു, ഇത് ച്യൂയിംഗ് ഗം, സ്പ്രേകൾ എന്നിവയുമായി പോരാടാൻ പലരും പരാജയപ്പെട്ടു.

പോഷകാഹാരത്തോടുള്ള അശ്രദ്ധമായ മനോഭാവം യുവാക്കളുടെ ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുന്നുവെന്ന് കൗമാര രോഗങ്ങളുടെ സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ കാണിക്കുന്നു: ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ കഠിനമോ വിട്ടുമാറാത്തതോ ആയ രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകളുടെ പ്രായം എല്ലായ്‌പ്പോഴും വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു: ധാരാളം ചായങ്ങളുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അമിത ഉപഭോഗം. 14 മുതൽ 15 വയസ്സുവരെയുള്ള കുട്ടികളെ ഈ ഗ്രൂപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, 30 വയസ്സിന് താഴെയുള്ളവരിൽ മുമ്പ് കഠിനമായ രൂപങ്ങൾ അപൂർവമായിരുന്നു. എന്നാൽ അനാരോഗ്യകരമായ ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് സാധാരണഗതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയില്ല, ഇത് മറ്റ് സുപ്രധാന അവയവങ്ങളെ ബാധിക്കുന്നു: കരൾ, ഹൃദയം, രക്തക്കുഴലുകൾ, ഞരമ്പുകൾ; സാധാരണ പോഷകാഹാരമില്ലാതെ, ഒരു വ്യക്തി അലസനാകുന്നു, പലപ്പോഴും ക്ഷീണിതനാകുന്നു, വിഷാദരോഗത്തിന് ഇരയാകുന്നു: ജീവിതം മുഴുവൻ അതിവേഗം മാറുന്നു. .

ഈ പ്രശ്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് എന്തുചെയ്യാൻ കഴിയും? ചിപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ പരിപ്പ്, പടക്കം എന്നെന്നേക്കുമായി ഉപേക്ഷിക്കാൻ ശരിക്കും സാധ്യമാണോ? തീർച്ചയായും, ഈ വിഷയത്തിൽ നിങ്ങൾ അത്തരമൊരു സമൂലമായ സമീപനം സ്വീകരിക്കരുത്, പലർക്കും ഇത് സാധ്യമല്ല: എല്ലാത്തിനുമുപരി, ജോലിസ്ഥലത്തോ സ്കൂൾ സമയത്തിനിടയിലെ ഇടവേളകളിലോ സ്വയം പുതുക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, രോഗങ്ങളുടെ കാരണം പ്രാഥമികമായി പതിവ് ഉപഭോഗമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്: ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ ഭയാനകമല്ല, പക്ഷേ ദിവസത്തിൽ പല തവണ മാറ്റാനാവാത്ത പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. കൂടാതെ, ലേബലിനെ കുറിച്ച് മറക്കരുത് - ചിലപ്പോൾ മറ്റൊരു പായ്ക്ക് ചിപ്സ് നിരസിക്കാൻ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ചേരുവകൾ വായിക്കാൻ ഇത് മതിയാകും, പരിപ്പിന് പകരം പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി ഒരു ആപ്പിൾ എടുക്കുക, കൂടാതെ ക്രൗട്ടണുകൾ വീട്ടിൽ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കാം.

വിഭാഗത്തിൽ ജനപ്രിയമായത്: