ചാന്ദ്ര കലണ്ടർ അനുസരിച്ച് കാബേജ് പുളിപ്പിക്കാനുള്ള സമയം. ചാന്ദ്ര കലണ്ടർ അനുസരിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് കാബേജ് എപ്പോൾ പുളിപ്പിക്കണം

ശ്രദ്ധ!ഇതൊരു ആർക്കൈവ് ചെയ്ത പേജാണ്, ഇപ്പോൾ നിലവിലുള്ളത്:

തോട്ടക്കാരൻ 2016 ലെ ചാന്ദ്ര കലണ്ടർ - കാബേജ്. കാബേജ് ഉപ്പിടലും അച്ചാറിനും. വിൻഡോസിൽ പച്ചക്കറിത്തോട്ടം.

നവംബർ 2016

ഈ പേജിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ചാന്ദ്ര കലണ്ടറിന്റെ പട്ടിക പച്ചക്കറി വിളകളുമായി ആസൂത്രണം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സൗകര്യാർത്ഥം നിർമ്മിച്ച സാർവത്രികമായതിൽ നിന്നുള്ള ഒരു തീമാറ്റിക് തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്; ചില "നിലവാരമില്ലാത്ത" ജോലികൾ ഈ വിഭാഗത്തിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് അങ്ങനെയാണെന്ന് ഞങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്നു. കലണ്ടറിലെ "ഗാർഡൻ" വിഭാഗത്തിൽ അവ കാണാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

നവംബർ ശൈത്യകാലത്തിന്റെ കവാടമാണ്.

നവംബറിൽ, ശീതകാല വിതയ്ക്കൽ നടത്താനും മണ്ണ് പൂർണ്ണമായും മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് എല്ലാ ശൈത്യകാല-ഹാർഡി പച്ചക്കറി വിളകളും നടാനും നിങ്ങൾക്ക് സമയം ആവശ്യമാണ്.
നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് ആവശ്യമായ അളവിൽ വിത്തുകൾ നേടാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ വാങ്ങലുകൾ ആസൂത്രണം ചെയ്യുകയും അവ വാങ്ങാൻ തുടങ്ങുകയും വേണം.
നവംബറിൽ, പ്രധാന പൂന്തോട്ടത്തിലെ എല്ലാ ജോലികളും പൂർത്തിയായി, എന്നാൽ ശൈത്യകാലത്ത് "വിൻഡോസിൽ പൂന്തോട്ടം" ആരംഭിക്കുന്നതും വീടിനുള്ളിൽ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി തുടങ്ങിയ വിളകളെങ്കിലും വളർത്തുന്നതും വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. യഥാർത്ഥത്തിൽ, അത്തരമൊരു "പച്ചക്കറി തോട്ടം" പരിപാലിക്കുന്നവർക്കുവേണ്ടിയാണ് ഈ തീമാറ്റിക് പട്ടിക നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ഒരു കുറിപ്പിൽ.വീടിനുള്ളിൽ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും വളർത്തുന്നത് ട്രിപ്പിൾ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു: 1. നിങ്ങൾക്ക് മേശപ്പുറത്ത് "നിങ്ങളുടെ" പച്ചിലകൾ ലഭിക്കും. 2. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും, ജെറേനിയം, ബികോണിയ, തുജ, ചൂരച്ചെടി, നാരങ്ങ, ക്ലോറോഫൈറ്റം തുടങ്ങിയ അലങ്കാര ഇൻഡോർ സസ്യങ്ങൾക്കൊപ്പം വൈറസുകളെയും സൂക്ഷ്മാണുക്കളെയും കൊല്ലുന്ന ഫൈറ്റോൺസൈഡുകൾ പുറത്തുവിടുന്നു, അതായത് നിങ്ങൾ പകർച്ചവ്യാധികൾക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. 3. ഇൻഡോർ പ്ലാന്റിംഗുകൾ കേന്ദ്ര ചൂടാക്കൽ വഴി ഉണങ്ങിയ വായുവിനെ ഈർപ്പമുള്ളതാക്കുന്നു.

ശ്രദ്ധ!ഞങ്ങളുടെ തോട്ടക്കാരന്റെ ചാന്ദ്ര കലണ്ടർ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു മോസ്കോ സമയം. (മോസ്കോയും പ്രാദേശിക സമയവും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം കണക്കിലെടുത്ത് റഷ്യയിലുടനീളം കലണ്ടർ ഉപയോഗിക്കാം *)

ചാന്ദ്ര കലണ്ടർ അനുസരിച്ച് കാബേജ് പുളിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾ ചിന്തിക്കുന്നു, അതിന് വലിയ പ്രാധാന്യം നൽകാതെ. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അന്തിമ രുചിക്കും അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾക്കും ഈ വിവരങ്ങൾ ഇപ്പോഴും വലിയ പ്രാധാന്യമുള്ളതാണെന്ന് ഇത് മാറുന്നു.

മിഴിഞ്ഞു ഗുണങ്ങൾ

മേൽപ്പറഞ്ഞ പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്തിനായി തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ രുചികരം മാത്രമല്ല, വളരെ ആരോഗ്യകരവുമാണ്. മിഴിഞ്ഞു ഇനിപ്പറയുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് ഇത് മാറുന്നു:

• പൊതുവായ ശക്തിപ്പെടുത്തൽ ഫലമുണ്ട്;
• ഒരു വിരുദ്ധ വീക്കം പ്രഭാവം ഉണ്ട്;
• ഒരു മികച്ച ആന്റിമൈക്രോബയൽ, ആന്റികാർസിനോജെനിക്, വേദനസംഹാരിയാണ്;
• ദഹന അവയവങ്ങളുടെയും സിസ്റ്റത്തിന്റെയും മൊത്തത്തിലുള്ള പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
• ഒരു പോഷകസമ്പുഷ്ടമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ഈ പച്ചക്കറി വളരെ രുചികരവും അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്താനും വേണ്ടി, ചാന്ദ്ര കലണ്ടർ അനുസരിച്ച് കാബേജ് പുളിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ പ്രക്രിയ "അനഭിലഷണീയമായ" ദിവസങ്ങളിൽ നടപ്പിലാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം പെട്ടെന്ന് വഷളാകുകയും പൂപ്പൽ ആകുകയും ചെയ്യും, കൂടാതെ, അത് പൂർണ്ണമായും രുചികരവും അനാരോഗ്യകരവുമായിരിക്കും.

ചാന്ദ്ര കലണ്ടർ അനുസരിച്ച് കാബേജ് പുളിപ്പിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം എപ്പോഴാണ്?

ശരത്കാലത്തിന്റെ അവസാനം കാബേജ് സമയമാണ്. കാബേജ് പുളിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച സമയമാണിത്. മിക്ക കേസുകളിലും, ഈ പ്രക്രിയയ്ക്കായി പ്രത്യേക ദിവസം തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടില്ല. പക്ഷേ വെറുതെ! ചാന്ദ്ര കലണ്ടർ അനുസരിച്ച് കാബേജ് പുളിപ്പിക്കുന്നത് നല്ല ദിവസങ്ങളുണ്ടെന്ന് ഇത് മാറുന്നു, അപ്പോൾ അത് ശാന്തവും രുചികരവുമാകും. ആഴ്ചയിലെ ചില സമയങ്ങളിൽ ഈ പ്രക്രിയ നടത്തുന്നത് തികച്ചും അഭികാമ്യമല്ല.

5-6 ദിവസമാണ് കാബേജ് പുളിപ്പിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമെന്ന് വിദഗ്ധർ പറയുന്നു. ഏത് ദിവസങ്ങളിൽ കാബേജ് പുളിപ്പിക്കണം എന്നതും പ്രത്യേക പ്രാധാന്യമുള്ളതാണ്. തിങ്കൾ, ചൊവ്വ, വ്യാഴം എന്നിവ ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു (അറിയപ്പെടുന്നവ

മകരം, ധനു, ചിങ്ങം, ടോറസ്, ഏരീസ് തുടങ്ങിയ രാശികളിലൂടെ ചന്ദ്രൻ കടന്നുപോകുമ്പോഴും സോർക്രാട്ട് രുചികരവും ക്രിസ്പിയുമായിരിക്കും.

മിഴിഞ്ഞു ഉണ്ടാക്കാൻ പഠിക്കുന്നു

ഈ പച്ചക്കറി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നത് വളരെ ലളിതവും സങ്കീർണ്ണമായ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതുമാണ്. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെളുത്ത കാബേജ്;
• കാരറ്റ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ബേ ഇല, കറുത്ത കുരുമുളക്, നിറകണ്ണുകളോടെ ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, ചതകുപ്പ പല ശാഖകൾ).

ശീതകാലത്തേക്ക്? നിങ്ങൾ ഈ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ വളരെ ലളിതമാണ്.

കാബേജ് കഴുകുക, മുകളിലെ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഏകദേശം 5 മില്ലിമീറ്റർ കനം വയ്ക്കുക.

കാരറ്റ് കഴുകി തൊലി കളയുക. ഒരു വലിയ grater അത് അരിഞ്ഞത് അനുയോജ്യമാണ്.

നിങ്ങൾ കാബേജ് ഇടുന്ന കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ, മുകളിൽ പറഞ്ഞ ചില സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നിങ്ങൾ ഇടേണ്ടതുണ്ട്. കാബേജും കാരറ്റും മിക്‌സ് ചെയ്ത് ഉപ്പ് ചേർത്ത് കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു ബാരൽ അല്ലെങ്കിൽ ട്യൂബിൽ പല പാളികളിൽ പച്ചക്കറികൾ ഒതുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

കാബേജ് അഴുകൽ സമയത്ത് രൂപംകൊള്ളുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. ഒരാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി കഴിക്കാം.

ചാന്ദ്ര കലണ്ടർ അനുസരിച്ച് കാബേജ് പുളിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല സമയം എപ്പോഴാണ് എന്ന ചോദ്യത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന ശുപാർശകൾ ഓർമ്മിക്കുക:

• ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമല്ലാത്ത നിമിഷമാണ് പൂർണ്ണചന്ദ്രൻ. കാബേജ് വളരെ പുളിയും മൃദുവും ആകുകയും പെട്ടെന്ന് കേടാകുകയും ചെയ്യും.
• മീനം, കന്നി, കർക്കടകം തുടങ്ങിയ രാശികളിലൂടെ ചന്ദ്രൻ കടന്നുപോകുന്ന ആഴ്ചയിലെ ദിവസങ്ങളിൽ ഈ പച്ചക്കറി പുളിപ്പിച്ചാൽ പൂപ്പൽ പിടിക്കും. കാബേജ് പൂർണ്ണമായും രുചിയില്ലാതെ മാറുന്നു, കൂടുതൽ കാലം നിലനിൽക്കില്ല.
• സ്ത്രീകളുടെ കാലഘട്ടത്തിൽ കാബേജ് പുളിപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
• ഈ പ്രക്രിയയിൽ അയോഡൈസ് ചെയ്യാത്ത ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല.
• ഒരു ബാരലിൽ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് പലപ്പോഴും തുറക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല. ഇത് അഴുകൽ പ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കുന്നു, കൂടാതെ, പച്ചക്കറി കേവലം വരണ്ടുപോകാം അല്ലെങ്കിൽ മുത്തശ്ശിമാർ പറയുന്നതുപോലെ "കാലാവസ്ഥ".
• ലിയോ, കാൻസർ, കന്നി ദിവസങ്ങളിൽ കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് കാബേജ് നീക്കം ചെയ്യാൻ അനുവാദമില്ല. ഇത് ബാക്ടീരിയയുടെ രൂപീകരണത്തിനും പച്ചക്കറി വേഗത്തിൽ ഉണങ്ങുന്നതിനും കാരണമാകുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

സോർക്രാട്ട് മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും. അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, ലളിതമായ ശുപാർശകൾ പാലിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഏത് ദിവസങ്ങളിൽ കാബേജ് പുളിപ്പിക്കണം എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. രണ്ടാമതായി, പാചക പ്രക്രിയയിൽ തന്നെ നിങ്ങൾ ചില തെറ്റുകൾ ഒഴിവാക്കണം.

തന്റെ വസ്തുവിൽ കാബേജ് വളർത്താത്ത ഒരു അപൂർവ വേനൽക്കാല വസതിയാണിത്. കാബേജിന്റെ തലകൾ എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും പുതുതായി സൂക്ഷിക്കുന്നു, കൂടാതെ മിഴിഞ്ഞു വളരെക്കാലമായി സ്വഹാബികളുടെ ഹൃദയം നേടിയിട്ടുണ്ട്. ഇപ്പോൾ ഒക്ടോബർ ആണ്, ഞങ്ങൾ ഇതിനകം കാബേജ് വിളവെടുത്തു. അതിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഉടൻ തന്നെ ഒരു കൈസണിൽ സംഭരണത്തിനായി പോകും (കാബേജിന്റെ തലകൾ തണ്ടിനൊപ്പം മണ്ണിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാനും സ്ട്രിംഗ് ബാഗുകളിൽ ഇട്ടു തലകീഴായി തൂക്കിയിടാനും ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു). ഞങ്ങൾ പരമ്പരാഗതമായി കാബേജ് പല തലകളും മുളകും പുളിപ്പിക്കും. ഉപ്പിടൽ വിജയകരമാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ അത് ചെയ്യും ചാന്ദ്ര കലണ്ടർ അനുസരിച്ച് അനുകൂലമായ ദിവസങ്ങൾ . എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള പരമാവധി വിവരങ്ങൾ 2018 ൽ കാബേജ് പുളിപ്പിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം എപ്പോഴാണ്? , ഈ ലേഖനത്തിൽ ശേഖരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിച്ചു, സമീപഭാവിയിൽ കാബേജ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ആസൂത്രണം ചെയ്യുന്ന എല്ലാവരുടെയും പ്രയോജനത്തിനായി. ഞങ്ങളോടൊപ്പം ചേരൂ 😉

1. അച്ചടിച്ച ഉറവിടങ്ങൾ പഠിക്കുന്നതിന്റെ ഫലങ്ങൾ
2. നാടോടി കലണ്ടർ പറയുന്നു...
3. ചാന്ദ്ര കലണ്ടർ അനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ കാബേജ് അച്ചാർ ചെയ്യുന്നു.

ഉപ്പിട്ടത് ഒരു സൂക്ഷ്മമായ കാര്യമാണ്

ധാരാളം ഉറവിടങ്ങൾ തിരഞ്ഞതിനാൽ, വിജയകരമായ അച്ചാറിന്റെ നിരവധി സൂക്ഷ്മതകൾ ഞങ്ങൾ പഠിച്ചു:

— മിഡ്-സീസൺ, മിഡ്-ലേറ്റ് കാബേജ്അവ ആദ്യം പുളിക്കാൻ തുടങ്ങും. പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ ഇത് വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാൻ തയ്യാറാണ്. ഈ കാബേജിന്റെ ഇലകൾ നേർത്തതും ചീഞ്ഞതും ചീഞ്ഞതുമാണ്. അഴുകലിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഇനങ്ങൾ ഇവയാണ്: ബെലോറുസ്കയ 455, സ്ലാവ, മെൻസ എഫ് 1, പോഡറോക്ക്, സിബിരിയച്ച. എന്നാൽ പോലും മിഡ്-സീസൺ കാബേജ് മികച്ച ആദ്യ ശരത്കാല തണുപ്പ് ശേഷം ഉപ്പ് ആണ്. ഈ ദിവസങ്ങളിൽ, കാബേജിന്റെ തലയിൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു, കൂടാതെ അച്ചാർ കൂടുതൽ രുചികരമായി മാറുന്നു. മിഡ്-സീസൺ കാബേജ് സാധാരണയായി പുളിപ്പിച്ചതാണ് ഒക്ടോബറിൽ.

— വൈകി ഇനങ്ങൾവിളവെടുപ്പ് കഴിഞ്ഞ് 2-3 മാസങ്ങൾക്ക് ശേഷം മാത്രമേ പുളിപ്പിക്കാൻ ഉത്തമം. വൈകി വിളയുന്ന ഇനങ്ങൾ ഉടനടി "എത്തുന്നില്ല" എന്നതാണ് വസ്തുത, അവ ദീർഘകാല പുതിയ സംഭരണത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. എന്നാൽ വിളവെടുപ്പിന്റെ ഒരു ഭാഗം അച്ചാറിനും ഉപയോഗിക്കാം, തിരക്കുകൂട്ടരുത്. വൈകി പാകമാകുന്ന ഇനങ്ങൾ സാധാരണയായി പുളിപ്പിക്കുന്നതാണ് നവംബർ-ഡിസംബർ മാസങ്ങളിൽ .

എപ്പോഴാണ് അവർ റഷ്യയിൽ കാബേജ് പുളിപ്പിച്ചത്?...

സോർക്രോട്ട് ഒരു പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ ട്രീറ്റാണ്, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട തീയതികൾ നാടോടി കലണ്ടർ ഞങ്ങൾക്ക് സംരക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ട്.

പുരാതന കാലത്ത്, ഉയർച്ചയ്ക്ക് മുമ്പ് കാബേജ് വിളവെടുക്കാൻ സമയം ആവശ്യമാണ് ( സെപ്റ്റംബർ 27, പുതിയ ശൈലി അനുസരിച്ച്). കലണ്ടറിൽ നിന്നുള്ള ഈ വിവരങ്ങൾ ആധുനിക പച്ചക്കറി കർഷകരുടെ ശുപാർശകളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല (സാധാരണയായി ഒക്ടോബർ ആദ്യം സംഭവിക്കുന്ന ആദ്യത്തെ ശരത്കാല തണുപ്പിന് ശേഷം കാബേജ് വിളവെടുക്കുക). എന്നിരുന്നാലും, അത് ശ്രദ്ധേയമാണ് ഒക്ടോബർ 3(അസ്താഫിയയിൽ) വൈകി ഇനങ്ങൾ പലപ്പോഴും വിളവെടുക്കുന്നു, മഞ്ഞ് ചെറുതായി സ്പർശിച്ചു, ഇത് കാബേജിന്റെ തലകൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകി.

പീപ്പിൾസ് കലണ്ടർ അനുസരിച്ച്, കാബേജ് ഉപ്പിടുന്നതും പുളിപ്പിക്കുന്നതും ഉത്കൃഷ്ടതയോടെ ആരംഭിച്ചു, അതായത് സെപ്റ്റംബർ 27 ന് ശേഷം . അവർ മുഴുവൻ കുടുംബങ്ങളോടൊപ്പം കാബേജ് അരിഞ്ഞത്. പാട്ടുകൾ, തമാശകൾ, സംഭാഷണങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പമായിരുന്നു പുളിക്കൽ. അവർ കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് പീസ് ചുട്ടു പരസ്പരം ചികിത്സിച്ചു. വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ അവർ ഒത്തുചേരലുകൾക്കായി ഒത്തുകൂടി, അത് കാലക്രമേണ "കാബേജ് പാർട്ടികൾ" എന്ന് അറിയപ്പെട്ടു. മിഴിഞ്ഞു തയ്യാറാക്കൽ രണ്ടാഴ്ച നീണ്ടുനിന്നു. അങ്ങനെ, പുരാതന കാലത്ത് ഇത് ഒരു പ്രത്യേക അവധി, പാരമ്പര്യം, ആചാരം എന്നിവയായിരുന്നു.

ദിവസം ഒക്ടോബർ 8നാടോടി കലണ്ടർ അനുസരിച്ച് ഇതിനെ സെർജി കപുസ്റ്റ്നിക്, ചിക്കൻ കോപ്പ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. സെർജി കപുസ്റ്റ്നിക്കിൽ കാബേജ് അരിഞ്ഞതും പുളിപ്പിക്കുന്നതും പതിവായിരുന്നുവെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടുന്നു; ഈ ദിവസം ഇതിന് വളരെ അനുകൂലമായിരുന്നു. ഒക്ടോബർ 8 ഓടെ, ആദ്യത്തെ തണുപ്പ് ഇതിനകം തന്നെ സംഭവിക്കുന്നു, അപ്പോഴും വീട്ടമ്മമാർക്ക് പുളിക്കാതിരിക്കാൻ തണുപ്പിന് ശേഷം കാബേജ് ഉപ്പ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് അറിയാമായിരുന്നു. ആർട്ടെമിയേവിന്റെ ദിവസം ഉപ്പിടുന്നതിന് അനുകൂലമായ ദിവസമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു ( നവംബർ 2).

കൂടാതെ, അച്ചാറിനായി ആഴ്ചയിലെ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ദിവസങ്ങൾ പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു "വനിതാ ദിനങ്ങൾ": ബുധൻ, വെള്ളി, ശനി . ഈ ദിവസങ്ങളിൽ ഉപ്പിട്ട കാബേജിന് മനോഹരമായ രുചി ഉണ്ടായിരിക്കുകയും നന്നായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

2018 ലെ ചാന്ദ്ര കലണ്ടർ അനുസരിച്ച് സൗർക്രൗട്ട്

നമുക്ക് ഭൂതകാലത്തിൽ നിന്ന് ഒരു ഇടവേള എടുത്ത് വർത്തമാനകാലത്തിലേക്ക് മടങ്ങാം... ആധുനിക തോട്ടക്കാർ അവരുടെ കാര്യങ്ങളിൽ ചാന്ദ്ര കലണ്ടറിന്റെ ശുപാർശകൾ പാലിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു (ഞങ്ങളും അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നു, ഇത് ചെയ്യാൻ പ്രയാസമാണെങ്കിലും).

സസ്യങ്ങളുടെ വികസനത്തിൽ മാത്രമല്ല, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരത്തിലും ചന്ദ്രൻ ശക്തമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നുവെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. അനുകൂലമായ ദിവസങ്ങളിൽ പുളിപ്പിച്ച കാബേജ് ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതും എന്നാൽ അതേ സമയം ശാന്തവുമാണ്; പുളിക്കുകയോ കേടാകുകയോ ചെയ്യില്ല.

വ്യത്യസ്ത ചാന്ദ്ര കലണ്ടറുകളിലെ ഡാറ്റ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കാം എന്നതാണ് ശ്രദ്ധേയം. അതിന്റെ കംപൈലറിനെക്കുറിച്ചുള്ള രചയിതാവിന്റെ കാഴ്ചപ്പാടിന് ഒരു സ്ഥലമുണ്ടെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. ചിലർ ചന്ദ്രന്റെ ഘട്ടത്തിലും മറ്റുള്ളവർ രാശിചിഹ്നത്തിലും മറ്റും തങ്ങളുടെ നോട്ടം കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ ഹോം ലൈബ്രറിയിൽ 2018-ലെ മൂന്ന് ചാന്ദ്ര കലണ്ടറുകൾ ഉണ്ട്, അവയെല്ലാം ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നമുക്കൊന്ന് നോക്കാം? 😉

2018-ൽ കാബേജ് പുളിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല സമയം എപ്പോഴാണ്:

ഒക്ടോബർ 2018

കലണ്ടർ അനുസരിച്ച് 2018 ഒക്ടോബറിൽ അച്ചാറിനും മിഴിഞ്ഞുപോക്കിനും അനുകൂലമായ ദിവസങ്ങൾ "മൈ ബ്യൂട്ടിഫുൾ ഡാച്ച" മാസികയിൽ നിന്ന്, ഞങ്ങൾ പതിവായി എഴുതുന്നത്:

• 2018 ഒക്ടോബർ 2 അച്ചാറിനും കാനിംഗിനും നല്ല ദിവസമാണ്,
• ഒക്ടോബർ 21 - ഉപ്പ്, പുളിപ്പിക്കൽ, വിളവെടുപ്പ് സംഭരിക്കുക,
• എന്നാൽ ഒക്ടോബർ 19 ന് കാനിംഗ് ശ്രദ്ധിക്കണം.

മാഗസിൻ "ഹോംസ്റ്റേഡ് ഫാമിംഗ്"(കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ 80-കൾ മുതൽ ഞങ്ങൾ വായിക്കുന്ന) ഒക്ടോബറിലെ തുടർന്നുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ കാബേജ് ഉപ്പിടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു:

• ഒക്‌ടോബർ 2, 3 തീയതികളിൽ കാനിംഗ്, അച്ചാറിങ്ങ് എന്നിവയ്ക്ക് നല്ല സമയമാണ്.
• ഒക്‌ടോബർ 15, 16 തീയതികൾ കാനിംഗിന് നല്ല ദിവസമാണ്.
• ഒക്‌ടോബർ 20, 21 തീയതികളിൽ അച്ചാറിനും കാനിംഗിനും പറ്റിയ സമയമാണ്.

നവംബർ 2018

ചില കാരണങ്ങളാൽ, നവംബർ ലക്കങ്ങളിലെ അതേ സ്രോതസ്സുകൾ കാബേജ് അച്ചാറിനുള്ള അനുകൂലമായ തീയതികൾ സംബന്ധിച്ച് ശുപാർശകൾ നൽകുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, തയ്യാറെടുപ്പുകൾ അവസാനിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ നമുക്ക് മറ്റ് ഉറവിടങ്ങൾ നോക്കാം: "മാച്ച് മേക്കേഴ്സ് അറ്റ് ദ ഡാച്ച" മാസികയും "ഡാച്ച" എന്ന പത്രവും. വരാനിരിക്കുന്ന മാസത്തെ ചാന്ദ്ര കലണ്ടറുകൾ ഹോം പാചകത്തിന് ഇനിപ്പറയുന്ന അനുകൂല തീയതികൾ നൽകുന്നു:

• നവംബർ 2, 3, 4 (12-00 ന് മുമ്പ്) ഹോം കാനിംഗിന് അനുകൂലമല്ലാത്ത സമയമാണ്,
• നവംബർ 6 (16-00 ന് ശേഷം), നവംബർ 7, 8 എന്നിവ വിളകളുടെ സംസ്കരണത്തിനും കാനിംഗിനും അനുകൂലമല്ലാത്ത ദിവസങ്ങളാണ്.
• നവംബർ 11, 12, 13 (18:46 വരെ) ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി കാബേജ് അച്ചാറിനുള്ള നല്ല ദിവസങ്ങളാണ്.
• നവംബർ 16, 17, 18 (19-00 വരെ) ഹോം കാനിംഗിന് അനുകൂലമല്ലാത്ത ദിവസങ്ങളാണ്,
• നവംബർ 19, 20 തീയതികൾ ഹ്രസ്വകാല സംഭരണത്തിനായി കാബേജ് അച്ചാറിനുള്ള നല്ല ദിവസങ്ങളാണ്.
• നവംബർ 21, 22 തീയതികളിൽ - ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ് കാബേജ് ചെയ്യാം, കൂടാതെ വീട്ടിൽ വിളവെടുപ്പ് ആരംഭിക്കുക.
• നവംബർ 25, 26 ദിവസങ്ങളാണ് വീട്ടിലെ പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമായ ദിവസങ്ങൾ.
• നവംബർ 30 ഹോം കാനിംഗിന് അനുകൂലമല്ലാത്ത ദിവസമാണ്.

ഒക്ടോബർ, നവംബർ, ഡിസംബർ 2018

അച്ചാറിനും മിഴിഞ്ഞുപോക്കിനും അനുകൂലമായ ദിവസങ്ങൾ 2018 ഒക്ടോബർ, നവംബർ, ഡിസംബർ മാസങ്ങളിൽചന്ദ്ര കലണ്ടർ നമ്മോട് പറയുന്നു മാസിക "വേനൽക്കാല നിവാസികൾക്കുള്ള 1000 നുറുങ്ങുകൾ":

ഒക്ടോബറിൽ, മാസത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ കാബേജ് ഉപ്പിട്ട് പുളിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്:

• 13 മുതൽ 17 വരെ.

നവംബറിൽ, കാബേജ് അച്ചാറിനും അച്ചാറിനും അനുകൂലമായ ദിവസങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• നവംബർ 1, 2,
• നവംബർ 9 മുതൽ 13 വരെ
• നവംബർ 18 മുതൽ 23 വരെ
• നവംബർ 27 മുതൽ 29 വരെ.

• ഡിസംബർ 8 മുതൽ 11 വരെ
• ഡിസംബർ 16 മുതൽ 20 വരെ
• ഡിസംബർ 24 മുതൽ 26 വരെ.

പട്ടികയിൽ സൗർക്രാട്ട് കലണ്ടർ

ഇന്റർനെറ്റ് കലണ്ടറുകളിൽ, ഏറ്റവും രസകരമായത് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചത് ഞങ്ങൾക്ക് തോന്നി "വേൾഡ് ഓഫ് സ്പേസ്" എന്ന വെബ്സൈറ്റിൽ, അതിലെ എല്ലാം അവർ പറയുന്നതുപോലെ അലമാരയിൽ വെച്ചിരിക്കുന്നു. ഇതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഞങ്ങൾ കുറിപ്പുകളുള്ള ഒരു സംഗ്രഹ പട്ടിക സമാഹരിച്ചിരിക്കുന്നു 2018 ഒക്ടോബർ, നവംബർ, ഡിസംബർ. ഞങ്ങൾ അത് പ്രിന്റ് ചെയ്തു, ഇപ്പോൾ അത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെയും ഉപദേശിക്കുന്നു 😉

2018 ഒക്ടോബറിലെ കലണ്ടർ പട്ടിക: വിഭാഗം അടച്ചു

2018 നവംബറിലെ കലണ്ടർ പട്ടിക:

2018 ഡിസംബറിലെ കലണ്ടർ പട്ടിക:

എന്തുകൊണ്ടാണ് മിഴിഞ്ഞു പരാജയപ്പെട്ടത്?

നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കുക: നിങ്ങൾ വളരുകയും പരിപോഷിപ്പിക്കുകയും പരിപാലിക്കുകയും ചെയ്യുക, തുടർന്ന് നിങ്ങൾ ശേഖരിക്കുക, പാചകം ചെയ്യുക ... എന്നാൽ അവസാനം, മിഴിഞ്ഞു പരാജയപ്പെടുന്നു! ഇത് പുളിക്കുകയും അസുഖകരമായ മണവും രുചിയും നേടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിന് നിരവധി കാരണങ്ങളുണ്ടെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. മിഴിഞ്ഞു രുചിയില്ലാത്തതായി മാറുന്നതിന്റെ രഹസ്യ കാരണങ്ങൾ ഒരു ഉറവിടത്തിൽ ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി:

• കാബേജ് വൈകി മുറികൾ വളരെ നേരത്തെ പുളിപ്പിച്ച് എങ്കിൽ (ശരത്കാലത്തിലാണ്, ശീതകാലം അല്ല).
• വിളവെടുപ്പിനു ശേഷം കാബേജ് കഠിനമായി മരവിച്ചാൽ, അതിന് മധുരമുള്ള രുചിയും അസുഖകരമായ ഗന്ധവും ഉണ്ടാകും.
• കാബേജിൽ ധാരാളം നൈട്രേറ്റുകൾ അടിഞ്ഞുകൂടിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ (കൃഷി സമയത്ത് നൈട്രജൻ വളങ്ങളും വലിയ അളവിലുള്ള വളവും ഉപയോഗിച്ച് പതിവായി വളപ്രയോഗം നടത്തുന്നതിലൂടെ ഇത് സംഭവിക്കുന്നു).
• അവർ അത് തെറ്റായി പുളിപ്പിച്ചു: അവർ അത് വളരെക്കാലം ചൂടിൽ സൂക്ഷിച്ചു (20 ഡിഗ്രിക്ക് മുകളിലുള്ള താപനിലയിൽ 4-5 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ), അത് തുളച്ചില്ല (അഴുകൽ സമയത്ത് ഉണ്ടാകുന്ന അധിക കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് രക്ഷപ്പെടാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന്).

2018 സീസണിലെ നിങ്ങളുടെ മിഴിഞ്ഞു വലിയ വിജയമാകുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു! അച്ചാറിനും അഴുകലിനും അനുകൂലമായ ദിവസങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ചാന്ദ്ര കലണ്ടർ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. കാബേജ് ഉപ്പ് / പുളിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല സമയം എപ്പോഴാണ് എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം പങ്കുവെച്ചാൽ ഞങ്ങൾ സന്തോഷിക്കും 😉

അലക്സാണ്ടർ ഗുഷ്ചിൻ

എനിക്ക് രുചി ഉറപ്പുനൽകാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അത് ചൂടായിരിക്കും :)

ഉള്ളടക്കം

തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും കേടാകാൻ എളുപ്പമുള്ളതുമായ രുചികരവും വൈറ്റമിൻ സമ്പുഷ്ടവുമായ ഒരുക്കമാണ് സോർക്രാട്ട്. ഓരോ തവണയും അച്ചാർ ചെയ്യുന്നത് വിജയകരമാക്കാൻ, 2018 ലെ ചാന്ദ്ര കലണ്ടർ അനുസരിച്ച് കാബേജ് എപ്പോൾ അച്ചാർ ചെയ്യണമെന്ന് കണ്ടെത്തുക, പ്രക്രിയയ്ക്ക് അനുകൂലമായ ഘട്ടങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക. ഭൂമിയുടെ ഉപഗ്രഹം പച്ചക്കറി പുളിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന അഴുകൽ പ്രക്രിയകളെ സ്വാധീനിക്കുന്നു. നായയുടെ വർഷത്തിൽ ഒരു ചടുലവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഒരുക്കം തയ്യാറാക്കാൻ തീരുമാനിക്കുമ്പോൾ ഈ സവിശേഷത കണക്കിലെടുക്കുക.

ശരിയായി ഉപ്പ് കാബേജ് എങ്ങനെ

എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും രുചികരവും ശാന്തവുമായ മിഴിഞ്ഞു ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല. വിഭവത്തിന് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചേരുവകൾ, തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ്, അനുയോജ്യമായ ദിവസം എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. പുളിപ്പിച്ച ട്രീറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ഒരു ബുദ്ധിമുട്ടും ഉണ്ടാക്കില്ല. പച്ചക്കറി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക (നന്നായി കീറുക), വറ്റല് കാരറ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഇഷ്ടാനുസരണം ചേർക്കുന്നു. ചേരുവകൾ മിശ്രിതമാണ്, മിശ്രിതം ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ഒതുക്കിയിരിക്കുന്നു. അഴുകൽ പ്രക്രിയ ഊഷ്മാവിൽ 1-3 ദിവസം നടക്കുന്നു, പൂർത്തിയായ ട്രീറ്റ് ഫ്രിഡ്ജ് ഷെൽഫിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച പരമ്പരാഗത രീതിക്ക് പുറമേ, വിവിധതരം സസ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർത്ത് ഉപ്പിട്ട ട്രീറ്റ് തയ്യാറാക്കാനുള്ള വഴികളുണ്ട്. കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളോടെ, തയ്യാറാക്കൽ ഒരു പ്രത്യേക രുചി നേടും, പക്ഷേ അതിന്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടില്ല. ഉപയോഗിച്ച അഡിറ്റീവുകൾ:

• ആപ്പിൾ;
• കാരവേ;
• എന്വേഷിക്കുന്ന;
• ലിംഗോൺബെറി;
• പ്ളം;
• ക്വിൻസ്;
• മുന്തിരി;
• ബേസിൽ;
• മത്തങ്ങ;
• മണി കുരുമുളക്

കാബേജ് തയ്യാറാക്കൽ ശാന്തമായി പുറത്തുവരുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, ടാന്നിനുകൾ അടങ്ങിയ പ്രത്യേക ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഓക്ക് പുറംതൊലി അല്ലെങ്കിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് ആകാം. ഓക്ക് പുറംതൊലി ഒരു ഫാർമസിയിൽ വാങ്ങാം. ഒരു കിലോഗ്രാം കാബേജിന് രണ്ട് ഘടകങ്ങളിൽ ഒന്ന് ഒരു ടീസ്പൂൺ മതിയാകും ട്രീറ്റ് ക്രിസ്പി ആക്കാൻ. ഘടകങ്ങൾ വിശപ്പിന് പിക്വൻസി ചേർക്കും, പ്രധാന ഘടകവുമായി യോജിപ്പിച്ച്.

ഏത് കാബേജ് ഉപ്പ് നല്ലതാണ്?

അഴുകൽ പ്രധാന ഘടകം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക; വിഭവത്തിന്റെ രുചി ചാന്ദ്ര കലണ്ടർ അനുസരിച്ച് വിജയകരമായ ദിവസത്തിൽ മാത്രമല്ല, അതിന്റെ ഘടകങ്ങളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നന്നായി പാകമായ കാബേജിന്റെ തലകൾ മാത്രമേ അച്ചാറിനു അനുയോജ്യമാകൂ. കാബേജ് പാകമായില്ലെങ്കിൽ, അതിന്റെ ഇലകൾ കടും പച്ച നിറമായിരിക്കും. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം കയ്പ്പ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, ജ്യൂസ് മതിയാകില്ല. കാബേജ് ഇറുകിയതും പൊട്ടാത്തതും കേടാകാത്തതുമായ തലകൾ ഉപയോഗിക്കുക. വൈകിയുള്ള കാബേജ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്:

• ബെലാറഷ്യൻ;
• ഡോബ്രോവോൾസ്കയ;
• സാവ;
• വർത്തമാന;
• മെൻസ;
• ഖാർകോവ്സ്കയ.

എല്ലാ ശൈത്യകാല ഇനങ്ങളും അച്ചാറിനായി അനുയോജ്യമല്ല. നിങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട നിയമങ്ങൾ പാലിച്ചാലും അമേജറും ക്രോമണും ഒരു രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നം ഉണ്ടാക്കില്ല. ഡച്ച്, ചൈനീസ് ഇനങ്ങൾ അച്ചാറിനും അനുയോജ്യമല്ല. തയ്യാറെടുപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പൂന്തോട്ടത്തിൽ വളരുന്ന കാബേജ് തലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് അവരുടെ ഗുണനിലവാരവും സുരക്ഷയും ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുമ്പോൾ, അതിന്റെ രൂപത്തിന് പുറമേ, അതിന്റെ രുചി ശ്രദ്ധിക്കുക. കാബേജ് ഇല കയ്പേറിയതാണെങ്കിൽ, കാബേജ് തല വാങ്ങരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങളുടെ എല്ലാ ശ്രമങ്ങളും വ്യർഥമായിരിക്കും.

എന്തൊരു ഉപ്പ്

ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിനായി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ട ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് ഉപ്പ്. ഉൽപ്പന്നം ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ, അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കരുത്. അയോഡിൻ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് അഴുകൽ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, ഇത് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഫലത്തിനായി സജീവമായി നടക്കണം. ട്രെയ്സ് ഘടകം പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഇരുണ്ടതും മൃദുത്വവും ഉണ്ടാക്കും. ഇടത്തരം മുതൽ പരുക്കൻ പാറ ഉപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ഉപ്പിടാൻ ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഏതാണ്

പൂർത്തിയായ ഉപ്പിട്ട കാബേജിന്റെ രുചി ചാന്ദ്ര കലണ്ടറിന്റെയും തിരഞ്ഞെടുത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും ദിവസം മാത്രമല്ല, അച്ചാറിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന കണ്ടെയ്നറും സ്വാധീനിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി, മരം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ബാരലുകളും ടബ്ബുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ മൂന്ന് ലിറ്റർ ഗ്ലാസ് പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ പാൻ അനുയോജ്യമാണ്, ചിലപ്പോൾ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അലുമിനിയം വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് ഉപ്പ് ചെയ്യുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. സംഭരണ ​​സമയത്ത്, പച്ചക്കറി ഒരു ലോഹ രുചി നേടുകയും ഇരുണ്ടതാക്കുകയും ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാതാകുകയും ചെയ്യും. കാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് സ്റ്റാർട്ടർ കണ്ടെയ്നർ നന്നായി കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുക.

ചാന്ദ്ര കലണ്ടർ അനുസരിച്ച് കാബേജ് പുളിപ്പിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം എപ്പോഴാണ്?

തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും കേടാകാൻ എളുപ്പമുള്ളതുമായ രുചികരവും വൈറ്റമിൻ സമ്പുഷ്ടവുമായ ഒരുക്കമാണ് സോർക്രാട്ട്. ഓരോ തവണയും അച്ചാർ വിജയകരമാക്കാൻ, 2018 ലെ ചാന്ദ്ര കലണ്ടർ അനുസരിച്ച് കാബേജ് എപ്പോൾ അച്ചാർ ചെയ്യണമെന്ന് കണ്ടെത്തുക, പ്രക്രിയയ്ക്ക് അനുകൂലമായ ഘട്ടങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക. ഭൂമിയുടെ ഉപഗ്രഹം പച്ചക്കറി പുളിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന അഴുകൽ പ്രക്രിയകളെ സ്വാധീനിക്കുന്നു. നായയുടെ വർഷത്തിൽ ഒരു ചടുലവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഒരുക്കം തയ്യാറാക്കാൻ തീരുമാനിക്കുമ്പോൾ ഈ സവിശേഷത കണക്കിലെടുക്കുക.

എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും രുചികരവും ശാന്തവുമായ മിഴിഞ്ഞു ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല. വിഭവത്തിന് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചേരുവകൾ, തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ്, അനുയോജ്യമായ ദിവസം എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. പുളിപ്പിച്ച ട്രീറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ഒരു ബുദ്ധിമുട്ടും ഉണ്ടാക്കില്ല. പച്ചക്കറി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക (നന്നായി കീറുക), വറ്റല് കാരറ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഇഷ്ടാനുസരണം ചേർക്കുന്നു. ചേരുവകൾ മിശ്രിതമാണ്, മിശ്രിതം ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ഒതുക്കിയിരിക്കുന്നു. അഴുകൽ പ്രക്രിയ ഊഷ്മാവിൽ 1-3 ദിവസം നടക്കുന്നു, പൂർത്തിയായ ട്രീറ്റ് ഫ്രിഡ്ജ് ഷെൽഫിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച പരമ്പരാഗത രീതിക്ക് പുറമേ, വിവിധതരം സസ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർത്ത് ഉപ്പിട്ട ട്രീറ്റ് തയ്യാറാക്കാനുള്ള വഴികളുണ്ട്. കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളോടെ, തയ്യാറാക്കൽ ഒരു പ്രത്യേക രുചി നേടും, പക്ഷേ അതിന്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടില്ല. ഉപയോഗിച്ച അഡിറ്റീവുകൾ:

• ആപ്പിൾ;
• കാരവേ;
• എന്വേഷിക്കുന്ന;
• ലിംഗോൺബെറി;
• പ്ളം;
• ക്വിൻസ്;
• മുന്തിരി;
• ബേസിൽ;
• മത്തങ്ങ;
• മണി കുരുമുളക്

കാബേജ് തയ്യാറാക്കൽ ശാന്തമായി പുറത്തുവരുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, ടാന്നിനുകൾ അടങ്ങിയ പ്രത്യേക ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഓക്ക് പുറംതൊലി അല്ലെങ്കിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് ആകാം. ഓക്ക് പുറംതൊലി ഒരു ഫാർമസിയിൽ വാങ്ങാം. ഒരു കിലോഗ്രാം കാബേജിന് രണ്ട് ഘടകങ്ങളിൽ ഒന്ന് ഒരു ടീസ്പൂൺ മതിയാകും ട്രീറ്റ് ക്രിസ്പി ആക്കാൻ. ഘടകങ്ങൾ വിശപ്പിന് പിക്വൻസി ചേർക്കും, പ്രധാന ഘടകവുമായി യോജിപ്പിച്ച്.

ഏത് കാബേജ് ഉപ്പ് നല്ലതാണ്?

അഴുകൽ പ്രധാന ഘടകം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക; വിഭവത്തിന്റെ രുചി ചാന്ദ്ര കലണ്ടർ അനുസരിച്ച് വിജയകരമായ ദിവസത്തിൽ മാത്രമല്ല, അതിന്റെ ഘടകങ്ങളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നന്നായി പാകമായ കാബേജിന്റെ തലകൾ മാത്രമേ അച്ചാറിനു അനുയോജ്യമാകൂ. കാബേജ് പാകമായില്ലെങ്കിൽ, അതിന്റെ ഇലകൾ കടും പച്ച നിറമായിരിക്കും. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം കയ്പ്പ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, ജ്യൂസ് മതിയാകില്ല. കാബേജ് ഇറുകിയതും പൊട്ടാത്തതും കേടാകാത്തതുമായ തലകൾ ഉപയോഗിക്കുക. വൈകിയുള്ള കാബേജ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്:

• ബെലാറഷ്യൻ;
• ഡോബ്രോവോൾസ്കയ;
• സാവ;
• വർത്തമാന;
• മെൻസ;
• ഖാർകോവ്സ്കയ.

എല്ലാ ശൈത്യകാല ഇനങ്ങളും അച്ചാറിനായി അനുയോജ്യമല്ല. നിങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട നിയമങ്ങൾ പാലിച്ചാലും അമേജറും ക്രോമണും ഒരു രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നം ഉണ്ടാക്കില്ല. ഡച്ച്, ചൈനീസ് ഇനങ്ങൾ അച്ചാറിനും അനുയോജ്യമല്ല. തയ്യാറെടുപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പൂന്തോട്ടത്തിൽ വളരുന്ന കാബേജ് തലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് അവരുടെ ഗുണനിലവാരവും സുരക്ഷയും ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുമ്പോൾ, അതിന്റെ രൂപത്തിന് പുറമേ, അതിന്റെ രുചി ശ്രദ്ധിക്കുക. കാബേജ് ഇല കയ്പേറിയതാണെങ്കിൽ, കാബേജ് തല വാങ്ങരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങളുടെ എല്ലാ ശ്രമങ്ങളും വ്യർഥമായിരിക്കും.

എന്തൊരു ഉപ്പ്

ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിനായി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ട ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് ഉപ്പ്. ഉൽപ്പന്നം ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ, അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കരുത്. അയോഡിൻ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് അഴുകൽ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, ഇത് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഫലത്തിനായി സജീവമായി നടക്കണം. ട്രെയ്സ് ഘടകം പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഇരുണ്ടതും മൃദുത്വവും ഉണ്ടാക്കും. ഇടത്തരം മുതൽ പരുക്കൻ പാറ ഉപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ഉപ്പിടാൻ ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഏതാണ്

പൂർത്തിയായ ഉപ്പിട്ട കാബേജിന്റെ രുചി ചാന്ദ്ര കലണ്ടറിന്റെയും തിരഞ്ഞെടുത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും ദിവസം മാത്രമല്ല, അച്ചാറിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന കണ്ടെയ്നറും സ്വാധീനിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി, മരം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ബാരലുകളും ടബ്ബുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ മൂന്ന് ലിറ്റർ ഗ്ലാസ് പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ പാൻ അനുയോജ്യമാണ്, ചിലപ്പോൾ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അലുമിനിയം വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് ഉപ്പ് ചെയ്യുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. സംഭരണ ​​സമയത്ത്, പച്ചക്കറി ഒരു ലോഹ രുചി നേടുകയും ഇരുണ്ടതാക്കുകയും ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാതാകുകയും ചെയ്യും. കാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് സ്റ്റാർട്ടർ കണ്ടെയ്നർ നന്നായി കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുക.

ചാന്ദ്ര കലണ്ടർ അനുസരിച്ച് കാബേജ് പുളിപ്പിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം എപ്പോഴാണ്?

അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വർഷങ്ങളായി അറിയപ്പെടുന്നു; നൂറുകണക്കിന് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, പൂർവ്വികർ ഈ രീതിയിൽ കാബേജ് തലകൾ തയ്യാറാക്കി. പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ അസ്തിത്വത്തിന്റെ നീണ്ട കാലയളവിൽ, ചന്ദ്രന്റെ ഘട്ടവും പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചിയും തമ്മിലുള്ള ഒരു പാറ്റേൺ തിരിച്ചറിയാൻ സാധിച്ചു. ഏത് ചന്ദ്രനിൽ കാബേജ് ഉപ്പിടാൻ കഴിയുമെന്നും അല്ലാത്ത സമയത്തും ഇത് പരീക്ഷണാത്മകമായി കണ്ടെത്തി. പൗർണ്ണമിയിലോ ക്ഷയിക്കുന്ന ചന്ദ്രനിലോ നിങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഉപ്പിട്ടാൽ മൃദുവും പുളിച്ചതുമായ ഒരുക്കം ലഭിക്കും. ട്രീറ്റ് ക്രിസ്പിയും രുചികരവുമാക്കാൻ, അമാവാസി അവസാനിച്ചതിന് ശേഷം 5-6 ദിവസത്തേക്ക് ചാന്ദ്ര കലണ്ടറിൽ നോക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ ഏറ്റവും അനുകൂലമായ സമയമാണിത്.

മറ്റൊരു കണക്കുകൂട്ടൽ സംവിധാനം വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്, അത് ചന്ദ്രന്റെ വളർച്ചയോ ക്ഷയമോ മാത്രമല്ല, ഉപ്പിട്ട ദിവസം ഭൂമിയുടെ ഉപഗ്രഹം സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന രാശിചിഹ്നവും കണക്കിലെടുക്കുന്നു. തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, ചന്ദ്രൻ വളരുന്നതും ഏരീസ്, ധനു, ടോറസ്, കാപ്രിക്കോൺ എന്നീ രാശികളുടെ ചിഹ്നത്തിന് കീഴിലുള്ളതുമായ വർഷത്തിലെ ദിവസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിയന്ത്രണം കന്നി, മീനം, കാൻസർ എന്നിവയിലേക്ക് പോകുമ്പോൾ ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പുളിപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

ജനുവരിയിൽ

ആദ്യത്തെ ശൈത്യകാല മാസത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോൾ കാബേജ് അച്ചാർ ചെയ്യാം എന്ന് ചാന്ദ്ര കലണ്ടർ നിങ്ങളോട് പറയും. ജനുവരി 3 മുതൽ ജനുവരി 16 വരെ, ചന്ദ്രൻ ക്ഷയിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഉപ്പിടാൻ പാടില്ല. ജനുവരി 18 മുതൽ 29 വരെയാണ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം. ആരോഗ്യകരമായ ഒരു പച്ചക്കറിയെ അത്ഭുതകരമായ വിറ്റാമിൻ വിഭവമാക്കി മാറ്റാൻ മാസത്തിലെ അവസാന പത്ത് ദിവസങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. അഴുകലിന് വേണ്ടിയല്ല, സംഭരണത്തിനാണ് നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ഒരു ജനുവരി ദിവസം തയ്യാറാക്കൽ ആരംഭിക്കുക. കുറച്ച് മാസത്തെ സംഭരണത്തിന് ശേഷം, അത്തരം കാബേജ് തല അഴുകലിന് ആവശ്യമായ പഞ്ചസാര ശേഖരിക്കുന്നു.

ഫെബ്രുവരിയിൽ

ഫെബ്രുവരി വരുമ്പോൾ, മനുഷ്യശരീരത്തിൽ പോഷകങ്ങളുടെയും വിറ്റാമിനുകളുടെയും അഭാവം രൂക്ഷമാണ്. നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും പരിപാലിക്കുക, രുചികരമായ മിഴിഞ്ഞു തയ്യാറാക്കുക. ഈ പച്ചക്കറി അതിന്റെ എല്ലാ ഗുണകരമായ ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്തുകയും അവ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. കാബേജ് അച്ചാറിനുള്ള അനുകൂലമായ ഫെബ്രുവരി ദിവസങ്ങൾ 17 മുതൽ 28 വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. മാസത്തിന്റെ ആദ്യ പകുതിയിൽ ഉപ്പിട്ട ട്രീറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല.

മാർച്ചിൽ

മാർച്ച് രണ്ടാം പകുതി (18 മുതൽ 28 വരെ) ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച സമയമാണ്. അച്ചാറിട്ട വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ കാബേജ് അച്ചാറിനായി ഈ മാസത്തെ ശേഷിക്കുന്ന തീയതികൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ചാന്ദ്ര കലണ്ടർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. മാർച്ച് 17 ന്, ഒരു പുതിയ ചന്ദ്രൻ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, തുടർന്ന് അഴുകലിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു കാലഘട്ടം. ചന്ദ്രന്റെ വളർച്ചയുടെ ഘട്ടത്തിൽ കാബേജ് പാകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലെങ്കിൽ, അടുത്ത മാസത്തേക്ക് പാചകം മാറ്റിവയ്ക്കുക.

ഏപ്രിൽ മാസത്തിൽ

വസന്തത്തിന്റെ പകുതി വരെ വെളുത്ത കാബേജ് ഇനങ്ങൾ ശേഷിക്കുന്ന മിതവ്യയ ഉടമകൾക്ക്, ഏപ്രിൽ 17 മുതൽ ഏപ്രിൽ 28 വരെ ചാന്ദ്ര കലണ്ടർ അനുസരിച്ച് മിഴിഞ്ഞു തുടങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. പുതിയ പഴങ്ങൾ വളരെ വേഗം ദൃശ്യമാകും, അതിനാൽ നിങ്ങൾ കഴിഞ്ഞ വർഷത്തെ സാധനങ്ങൾ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ വീഴ്ചയിൽ കാബേജിന്റെ എല്ലാ തലകളും പുളിപ്പിച്ചാൽ, കാബേജ് പുളിച്ചേക്കാം. മിഴിഞ്ഞു ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, വളരെ വലിയ ബാച്ചുകളിൽ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തുന്നത് നല്ലതാണ്.

മെയിൽ

വസന്തത്തിന്റെ അവസാന മാസം എത്തുമ്പോൾ, എല്ലാവരും പുതിയ പച്ചക്കറികളുടെ രൂപത്തിനായി കാത്തിരിക്കുകയാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ബേസ്മെന്റിന്റെ അലമാരയിൽ കഴിഞ്ഞ വർഷത്തെ കാബേജ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, തയ്യാറെടുപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ അത് ഉപയോഗിക്കുക. അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ ചന്ദ്രന്റെ സ്വാധീനം പരിഗണിക്കുക, നല്ല ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. തികച്ചും രുചികരവും ചടുലവുമായ കാബേജിന്, ക്ഷയിക്കുന്ന അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണ ചന്ദ്രൻ അനുയോജ്യമല്ല - ഒരു പുതിയ മാസം മാത്രം. ചാന്ദ്ര കലണ്ടർ അനുസരിച്ച്, ഏപ്രിൽ 17 മുതൽ ഏപ്രിൽ 28 വരെ പച്ചക്കറികൾ ഉപ്പ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

ജൂണില്

വേനൽക്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം തന്നെ പുതിയ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും സ്വയം ചികിത്സിക്കാം, ശരീരത്തിലെ വിറ്റാമിനുകളുടെ അഭാവം നിറയ്ക്കാൻ അവ ഉപയോഗിക്കുക. കഴിഞ്ഞ വർഷത്തെ കാബേജ് കരുതൽ ഇതുവരെ തീർന്നിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അച്ചാറിനായി കാബേജിന്റെ തലകൾ ഉപയോഗിക്കുക. ഈ മാസം ജൂൺ 14 മുതൽ ജൂൺ 25 വരെ ചന്ദ്രൻ മെഴുകും, ഈന്തപ്പഴങ്ങൾ അച്ചാറുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ആദ്യകാല കാബേജ് അച്ചാറിനും അനുയോജ്യമല്ല; കാബേജ് നേരത്തേ പാകമാകുന്ന തലകളിൽ നിന്ന് നല്ല ഫലം പ്രതീക്ഷിക്കരുത്.

ഓഗസ്റ്റിൽ

നിങ്ങൾ ആദ്യകാല കാബേജ് ഒരു വലിയ വിളവെടുപ്പ് എങ്കിൽ, ക്യാബേജ് ആദ്യകാല പൊഴിഞ്ഞു തലകൾ നീണ്ടുനിൽക്കുന്നില്ല ഓർക്കുക. ഇനങ്ങൾ അച്ചാറിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ വളരെ മൃദുവായതും മതിയായ ഇലാസ്തികത ഇല്ലാത്തതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഞ്ഞി പോലെയുള്ള പിണ്ഡത്തിന് കാരണമാകും. അച്ചാറിനായി, വിള്ളലുകളോ കേടുപാടുകളോ ഇല്ലാതെ കാബേജ് ഏറ്റവും ഇടതൂർന്ന തലകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഓഗസ്റ്റ് 12 മുതൽ 24 വരെ തയ്യാറാക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

സെപ്റ്റംബറില്

തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമായ മിഡ്-സീസൺ ഇനങ്ങൾ പാകമാകുന്ന സമയമാണ് ശരത്കാലത്തിന്റെ ആരംഭം. നിങ്ങൾ ഒരു തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും 2018 സെപ്റ്റംബറിൽ കാബേജ് അച്ചാറിനുള്ള അനുകൂലമായ ദിവസങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുകയും ചെയ്താൽ നിങ്ങൾക്ക് അവരിൽ നിന്ന് ശാന്തവും രുചികരവുമായ ലഘുഭക്ഷണം ലഭിക്കും. 10 മുതൽ 24 വരെയുള്ള മാസപ്പിറവിയാണ് അച്ചാർ തയ്യാറാക്കാൻ പറ്റിയ സമയം. നിശ്ചിത സമയപരിധിക്കുള്ളിൽ പാകം ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ നന്നായി സംഭരിക്കപ്പെടും, അത് ക്രിസ്പിയും പിക്വന്റുമായി മാറും.

ഒക്ടോബറിൽ

കാബേജ് അച്ചാറിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല സീസണാണ് ശരത്കാലം. ഒക്ടോബറിൽ, pickling ഇനങ്ങൾ ഇതിനകം മൂക്കുമ്പോൾ, താങ്ങാനാവുന്ന വിലയിൽ അലമാരയിൽ പാകമായ പഴങ്ങൾ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. സ്ലാവ, ബെലോറുസ്കയ, മിഡോർ, ജനീവ തുടങ്ങിയ ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അച്ചാറിനായി ഒരു കാബേജിന്റെ ഒപ്റ്റിമൽ ഭാരം 3 മുതൽ 4 കിലോഗ്രാം വരെയാണ്. ഒക്ടോബറിൽ, ചാന്ദ്ര കലണ്ടറിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ച് ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് മിഴിഞ്ഞു തയ്യാറാക്കാം. ഒക്‌ടോബർ 10 മുതൽ 21 വരെയാണ് അനുകൂല ദിവസങ്ങൾ.

നവംബറിൽ

ശരത്കാല പച്ചക്കറികൾ pickling അനുയോജ്യമായ സമയം തുടരുന്നു. ആദ്യത്തെ മഞ്ഞ് പിടിപെട്ട കാബേജിന്റെ തലകൾ പോലും അച്ചാറിന് അനുയോജ്യമാണ്. ചന്ദ്രന്റെ ഘട്ടങ്ങൾ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ മാത്രമല്ല, ആഴ്ചയിലെ തിരഞ്ഞെടുത്ത ദിവസത്തെയും ബാധിക്കുമെന്ന് ആളുകൾ പറയുന്നു. തയ്യാറെടുപ്പ് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുകയും മികച്ചതായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, ബുധൻ, വെള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ശനിയാഴ്ചകളിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കുക. നവംബറിൽ, ചന്ദ്രൻ 8 മുതൽ 21 വരെ മെഴുകുന്നു. ഒരു ഉറപ്പുള്ള രുചികരമായ ഫലം ലഭിക്കുന്നതിന് രണ്ട് നിരീക്ഷണങ്ങളും സംയോജിപ്പിക്കുക.

ഡിസംബർ

ഡിസംബറിലെ അഴുകൽ പ്രക്രിയകൾ ഡിസംബർ 8 മുതൽ ഡിസംബർ 20 വരെ ഏറ്റവും സജീവമാണ്. ആപ്പിൾ മുതൽ വഴുതനങ്ങ വരെ മറ്റ് പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും കാബേജും അച്ചാറിനും തയ്യാറാക്കാൻ സമയം ഉപയോഗിക്കുക. വീട്ടമ്മമാരുടെ നിരീക്ഷണങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, വളരുന്ന ചന്ദ്രന്റെ ചക്രത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഏറ്റവും രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം ലഭിക്കും. ചാന്ദ്ര കലണ്ടർ അനുസരിച്ച് ഡിസംബർ 14 നാണ് ഈ തീയതി വരുന്നത്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അനുഭവം ഉപയോഗിച്ച് നിരീക്ഷണം പരിശോധിക്കുക.