гэр › Бие › Тахианы мах. Тахианы махыг хэрхэн амттай хоол хийх вэ

Тахианы мах. Тахианы махыг хэрхэн амттай хоол хийх вэ

Тахианы мах нь олон зууны туршид алдартай болсон хоолны найрлага юм. Магадгүй орчин үеийн гэрийн эзэгтэй бүр тэдгээрийг бэлтгэх өөрийн гэсэн жортой байдаг. Тахианы махны дайвар бүтээгдэхүүн нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн дуртай амттай, эрүүл, хямд хоол бэлтгэх боломж юм.

Онцлог шинж чанарууд

Хүн төрөлхтөн төрөл бүрийн хоол хийхэд хэрэглэдэг тахианы маханд ходоод, бөөр, элэг, зүрх зэрэг орно. Шувууны эдгээр дотоод эрхтнүүд нь эрүүл, тэжээллэг гэж тооцогддог тул тогооч нарын дунд түгээмэл байдаг. Жимсний дундаж илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 130 ккал байдаг.

Дайвар бүтээгдэхүүн нь маш их хэмжээний ашигтай эрдэс бодис, витамин агуулдаг. Тийм ч учраас тахианы мах идэх нь хүний биеийн хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь холин, ретинол, рибофлавин, аскорбин, никотиний хүчил, токоферол агуулдаг. Гадуур нь витаминаас гадна кали, кальци, манган, төмөр, хүхэр, фосфороор баялаг.

Ашиг ба хор хөнөөл

Тахианы махны өргөн цар хүрээтэй, баялаг найрлага нь тэднийг хоол хийх хамгийн ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болгодог. Тэдний хэрэглээ нь цусны даралтанд сайнаар нөлөөлж, angina pectoris үүсэх магадлалыг бууруулдаг нь батлагдсан. Шувууны дотоод эрхтнүүдээс хийсэн аяга таваг нь цусны судсанд цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлж, янз бүрийн ноцтой өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх арга юм.

Зүрх судасны системтэй холбоотой өвчтэй хүмүүс тахианы махыг тогтмол хэрэглэж байх ёстой. Даавуун дотор кали байгаа нь сэтгэцийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Тахианы мах нь хоол боловсруулах болон гадагшлуулах тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгох боломжтой. Тэдний өдөр тутмын хоолны дэглэм дэх дүр төрх нь бодисын солилцоог тэнцвэржүүлж, эсийг хүчилтөрөгчөөр хангадаг.

Хэрэв та дархлаагаа бэхжүүлэхийг хүсч байвал тахианы махыг аль болох олон удаа идэх хэрэгтэй.

Энэ бүтээгдэхүүн нь бараг эсрэг заалттай байдаггүй тул хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулж болно.

Дайвар бүтээгдэхүүн нь хүний биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй нөхцөл байдал:

зохисгүй бэлтгэл;
зохисгүй бэлтгэл, жишээлбэл, цөсний хүүдий элэгнээс салаагүй эсвэл зүрхнээс цусны бүлэгнэл арилаагүй бол;
ходоод, гэдэсний аюултай өвчинд хүргэдэг бактерийг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг дулааны эмчилгээ хангалтгүй;
чанар муутай, шинэлэг байдал муу;
харшлын урвал үүсгэдэг хувь хүний үл тэвчих байдал.

Хэрхэн сонгох, хадгалах вэ?

Тахианы махыг хөлдөөсөн биш хөргөж худалдаж авахыг зөвлөж байна. Хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг 24 цагаас илүүгүй хугацаагаар хадгалах ёстой. Хэрэв та хөлдөөсөн гэдэс худалдаж авбал тухайн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэсэн он сар өдөр, мөн түүн дээрх мөсний хэмжээг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Зүрхний өнгө нь ягаан эсвэл burgundy байх ёстой бөгөөд тааламжгүй хурц үнэр байх ёсгүй. Зүрхний сайн чанарыг хөнгөн чийгшил, хаварлаг байдал, өөхний малгай байгаагаар илэрхийлдэг.
Ховдол нь хэт зөөлөн биш, уян хатан, нягтрал, хаваржилттай байх ёстой. Хүйсээс ялгарах ялзарсан, исгэлэн үнэр нь тэдний доройтлыг илтгэнэ. Чанартай бүтээгдэхүүн нь шинэ мах шиг үнэртэй байдаг. Даавууны гадаргуу дээрх хальс нь тунгалаг, цэвэр байх ёстой бөгөөд түүний булингар, хатуулаг, нягтрал нь чанар муутай ховдол байгааг илтгэнэ.

Элэг нь цайвар өнгөтэй, шаргал өнгөтэй байх ёсгүй, дээр нь толбо байх ёсгүй. Сайн чанарын шинэхэн бүтээгдэхүүн нь burgundy хүрэн өнгөтэй байдаг. Элэгний үнэр нь чихэрлэг байх ёстой.
Тахианы махыг гэсгээсний дараа 12 цагаас илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой. Хэрэв шинэ бүтээгдэхүүн худалдаж авсны дараа шууд хоол хийхээр төлөвлөөгүй бол бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх шаардлагатай.

Хэр удаан хоол хийх вэ?

Чухал үе шат бол зөвхөн дотоод эдийг урьдчилан бэлтгэх төдийгүй буцалгах үйл явц юм. Дотор талыг нь угааж, өөх тос, хальс, хальснаас зайлуулах ёстой. Элэг нь хурдан буцалгана - буцалж буй усанд унасны дараа хоол хийхэд ердөө 15 минут шаардагдана. Ходоод нь илүү хатуу эрхтэн тул хоол хийхэд дор хаяж 1.5 цаг шаардагдана. Тахианы зүрхийг бага дулаанаар 60 минутын турш чанаж болгосон.

Хоол хийх сонголтууд

Олон орны тогооч нар тахианы гэдсийг ашиглан сонирхолтой хоол бэлтгэдэг. Эдгээр эд ангиудыг буцалгаж, хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл зууханд жигнэж болно. Giblets нь сонгино, майонезаар, цөцгийтэй чанаж, Гүржийн хэв маягаар чанаж, саванд, өтгөн соустай маш амттай байдаг. Тэд хачиртай эсвэл таваггүй үндсэн хоолоор үйлчилдэг.

"Эмээгийн шөл"

Энэ бол гэрийн эзэгтэй бүрийн мэдэх ёстой энгийн хоолны жор юм. Эхний хоол хийхдээ 100 грамм тахианы мах, 0.25 кг төмс, 1 лууван, хагас шил будаа, давс, газрын чинжүү, ургамлын тос, булан навч, ургамлыг бэлтгэх хэрэгтэй.

Хоол хийх алхамууд:

Шувууны дотор талыг сайтар угааж, нилээд жижиглэсэн, хайруулын тавган дээр байрлуулсан байх ёстой;
дотор нь хоёр литр ус асгаж, булан навч тавиад зууханд хийнэ, хоол хийхдээ хөөсийг байнга арилгахаа бүү мартаарай;
төмсийг тууз болгон хайчилж, дараа нь тэдгээрийг буцалгаж буй хайруулын тавган дээр хийнэ;
лууваныг сараалжтай, шарсан, шөл рүү хийнэ;
дараагийн алхам бол будаа нэмэх бөгөөд дараа нь таваг өөр 25 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой;
Хоол хийх төгсгөлд та таваг давс, чинжүү, ургамал нэмэх хэрэгтэй.

Энэхүү анхны хоол нь гэр бүлийн аль ч гишүүнийг хайхрамжгүй орхихгүй.

Итали хэлээр

Италийн тогооч нарын бэлтгэдэг шиг чанасан махыг хоол хийхийн тулд Та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

0.25 кг гоймон;
0.25 кг дайвар;
1 халуун чинжүү;
давс;
3 улаан лооль;
2 хумс сармис;
оливын тос;
гурил;
яншуй.

Тахианы гэдэс нь давс, чинжүүг сайтар угааж, дөрөвний нэг цагийн турш үлдээх ёстой. Дараа нь тэдгээрийг гурилаар цацаж, царцдас гарч ирэх хүртэл шарсан байх ёстой. Дараа нь жижиглэсэн чинжүү, сармисыг гибтэнд нэмнэ. Улаан лоолийг буцалж буй усаар дүүргэж, хальсалж цэвэрлэнэ. Үүссэн целлюлозыг огтолж, дотор нь илгээнэ.

Хайруулын процедур нь 10 минут үргэлжлэх ёстой. Дараа нь нэг аяга усанд нэг халбага гурил хутгаж, махан бүтээгдэхүүн дээр хийнэ. 4 минутын дараа таваг бүрэн болгосон гэж үзэж болно. Буцалсан гоймоныг тавган дээр тавьж, чанаж болгосон шарсан мах, соусаар дүүргэж, ургамлаар чимэглэсэн байх ёстой.

Саванд шарж хийнэ

Энэхүү жор нь хямд үнэтэй найрлагаас гайхалтай оройн хоол бэлтгэх сонголт юм. Бүтээгдэхүүн:

0.5 кг тахианы гэдэс;
4 төмс;
2 лууван;
1 сонгино;
2 хумс сармис;
6 халбага цөцгий;
2 хоолны халбага улаан лоолийн оо;
давс чинжүү;
ургамлын тос.

Эхлээд та гадаа цэвэрлэж, угаах хэрэгтэй. Үүний дараа тэдгээрийг бага дулаанаар давс нэмсэн усанд буцалгана. Чанасан гиблетийг colander-д хийж хатаана. Үүний дараа дотор талыг нь 7 минутын турш ургамлын тосонд шарсан байх ёстой.

Гиблет бэлтгэхдээ үндэс хүнсний ногоог хальсалж, шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Сонгино нь жижиглэсэн, бусад ногоотой хамт хайруулын тавган дээр шарсан байна. Хүнсний ногоог саванд хийж, дээр нь гибле, дээр нь хүнсний ногооны өөр давхарга тавих хэрэгтэй. Цөцгий нь улаан лоолийн оо хольж, саванд хийнэ.

Таваг нь тагийг нь таглаад 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Амттаныг бэлтгэхэд 25 минут шаардагдана.

Хоол хийж дууссаны дараа таваг нь дөрөвний нэг цагийн турш сууж, дараа нь үйлчилнэ.

Тахианы махаар хийсэн хоол нь тусгай ур чадвар, хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаггүй. Тэдгээрийг бэлтгэхэд хэцүү биш боловч үр дүн нь амттай, эрүүл байдаг.

Зууханд тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг сурахын тулд дараах видеог үзээрэй.

Тахианы махны талаар юу хэлэх вэ? Энэ нь мэдээжийн хэрэг зүрх, ходоод, элэг юм. Тэд уураг, төмрөөр маш их баялаг байдаг. Тахианы махаар хийсэн хоол нь илчлэг багатай, эрүүл хоолны дэглэмийн үндэс болдог. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та ийм найрлагад дургүй бол илүү хүлээн зөвшөөрөгдсөн зүйл, жишээлбэл, эсвэл энгийн байдлаар бэлтгэж болно. За, хэрэв та туршилт хийхээр шийдсэн бол тахианы махнаас юу хийж болохыг олж мэдье?

Удаан агшаагчтай тахианы мах

Орц:

тахианы мах - 1 кг;
сонгино - 500 гр;
цөцгийн тос - 10 гр;
лууван - 3 ширхэг;
цөцгий 20% өөх тос - 250 мл;
давс, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл

Цөцгийд тахианы мах бэлтгэхийн тулд усаар сайтар зайлж, бүх илүүдэл усыг зайлуулахын тулд коланд хийнэ. Сонгино хальсалж, урсгал усаар зайлж, шоо болгон хуваасан.

Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Олон тогоочийг "жигнэх" горимд асаагаад, аяганд ургамлын тос асгаж, сонгиноо алтан шаргал болтол хуурч, дараа нь лууван нэмээд дахин 4 минут хуурна. Хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд байнга хутгана. Дараа нь цөцгийн тос нэмээд тахианы махыг тавь. Амт нь давс, халуун ногоо нэмээд бүгдийг сайтар холино. Цөцгий, бага зэрэг ус хийнэ. Бид олон тогоочийг "Шөл" горимд шилжүүлж, 1 цагийн турш хооллоорой. Шарсан тахианы мах зөөлөн, шүүслэг байдаг. Хачир болгон чанасан будаа эсвэл төмсөөр үйлчилж болно.

Саванд байгаа тахианы мах - жор

Орц:

тахианы мах - 500 гр;
төмс - 4 ширхэг;
лууван - 2 ширхэг.;
сонгино - 1 ширхэг;
цөцгий - 6 tbsp. халбага;
улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
давс, чинжүү - амсах болно;
ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Бэлтгэл

Тахианы махыг бүлээн усаар сайтар угааж, хагас болгосон хүртэл буцалгана. Коланд руу хийж, усыг сайтар шавхана. Дараа нь тэдгээрийг хайруулын тавган дээр хийж, давс, чинжүүг амталж, ургамлын тос нэмээд 5 минутын турш бага дулаанаар хуурна. Энэ хугацаанд төмс, лууваныг хальсалж, хүнсний ногоог нимгэн тууз эсвэл шоо болгон хуваана. Хагас цагираг болгон сонгино нилээд цавчих. Өөр нэг хайруулын тавган дээр хүнсний ногоог хуурч, амт нь давс нэмнэ.

Одоо бид шавар савыг авч, ёроолд нь шарсан ногоо тавиад, тахианы махыг тавиад, сармисаа шахаж, үлдсэн ногоогоор хучна. Улаан лоолийн соустай цөцгий хольж, бидний савыг дүүргэ. Тагийг нь таглаад жигд хуудсан дээр тавиад 25 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Тахианы мах Орос улсад удаан хугацааны туршид маш их алдартай байсан. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн жортой байсан. Энэ нь тэдний тод бие даасан байдал, баялаг хоолны төсөөллийг харуулах боломжийг олгосон.

Эмээгийн шөл

Ямар ч махтай үргэлж хийж болох хамгийн энгийн хоол бол шөл юм. Зөвхөн мэргэшсэн тогооч төдийгүй энгийн гэрийн эзэгтэй ч энэ саналтай санал нийлэх болно. Ганц асуулт бол үүнд ямар төрлийн мах авах нь дээр вэ?

Олон хүмүүс тахианы маханд үнэхээр дуртай. Энэхүү хоолыг хийх жор нь дараах найрлагатай байх шаардлагатай: 100 грамм тахианы элэг, гахайн мах, дөрөвний нэг килограмм төмс, давс, 1 лууван, хагас шил будаа, газрын чинжүү, 35 грамм ургамлын тос, булан навч, шинэ ургамал.

Энэ шөл бэлтгэхэд хялбар:

Дайвар бүтээгдэхүүнийг сайтар зайлж, жижиг хэсэг болгон хувааж, илүүдэл хальсыг арилгаж, саванд хийнэ.
Тэдгээрийг усаар (2.5 литр) дүүргээд дараа нь булан навч нэмж галд хийнэ. Буцалсны дараа та үүссэн хөөсийг байнга арилгах хэрэгтэй.
Хальсалсан төмсийг тууз болгон хайчилж, буцалсан махтай хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Лууванг хэрчиж, тосонд бага зэрэг хуурч, дараа нь шөл рүү нэмнэ.
Будаа нэмээд бага дулаанаар 20-25 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Төгсгөлд нь чинжүү, давс, урьдчилан жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Энэхүү шөл нь тахианы маханд дуртай хүмүүст таалагдах болно. Жор нь энгийн бөгөөд үүнийг давтах нь хэнд ч хэцүү биш байх болно.

Балканы хэв маяг

Улс үндэстэн бүр өөрийн гэсэн хооллох зуршил, тэргүүлэх чиглэлтэй байдаг. Болгарт тэд тахианы махыг арай өөрөөр хоол хийхийг илүүд үздэг. Жор нь нэлээд сонирхолтой бөгөөд бүх үйл явц маш хурдан явагддаг. Энэхүү хоолны найрлага нь: 600 грамм тахианы дайвар бүтээгдэхүүн (зүрх, элэг тэнцүү), давс, 3 том улаан лооль, 300 грамм сонгино, элсэн чихэр, хар перц, 2 хумс сармис, ургамал (яншуйтай dill) .

Хоол хийх нь үргэлж махнаас эхэлдэг.

Нэгдүгээрт, ургамлын тосонд шарсан махыг өндөр дулаанаар хуурч, чинжүү, давс нэмэхээ бүү мартаарай.
Хэвлэлээр буталсан сармис, сонгино нэмээд эхлээд хагас цагираг болгон хайчилж ав. Хоолыг шатаахгүйн тулд дөлийг бага зэрэг бууруулж болно.
Улаан лоолийг үрж, үүссэн массыг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Шингэнийг гурав дахин багасгах хүртэл үргэлжлүүлэн хуурна.
Үлдсэн орцуудаа нэмээд 5-6 минут хүлээнэ үү.

Ийм хоолны үнэр нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Шүүслэг шүүстэй хамгийн зөөлөн мах үргэлж дэмжигчдийг олох болно.

Италийн уламжлал

Тахианы махны дайвар бүтээгдэхүүнээр хийсэн хоол нь янз бүрийн орны үндэсний хоолонд байдаг. Гүржүүд эдгээрийг гайхалтай кучмачи бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд Венийн оршин суугчид анхилуун амтлагчтай сэвсгэр банштай махны хэсгүүд хөвдөг бойшелийг зүгээр л биширдэг. Италичууд тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг. Зураг бүхий жор нь хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд алхам бүрийг яг таг давтахад тусална.

Эхний найрлагад дараахь хэмжээгээр хэрэгтэй болно: 250 грамм гоймон (эсвэл бусад гоймон) болон ижил хэмжээний тахианы мах, халуун чинжүү, давс, 3 улаан лооль, 2 хумс сармис, 50 грамм оливын тос, газрын чинжүү, бага зэрэг гурил, яншуй.

Дараалал:

Даавууг сайтар зайлж, дараа нь давс, чинжүү цацаж, 15 минут байлгана.
Үүний дараа тэдгээрийг гурилаар цацаж, өвөрмөц царцдастай болтол нь хуурч ав.
Жижиглэсэн сармис, халуун чинжүү нэмнэ.
Дээрээс нь буцалж буй ус асгаж, улаан лоолийн хальсыг салга. Целлюлозыг жижиглэн хэрчиж, маханд нэмнэ. Хэсэг хугацааны дараа бүх зүйлийг жижиглэсэн ургамлаар цацна. 10 минутын турш хайруулын процессыг үргэлжлүүлнэ.
Нэг халбага гурилыг ½ аяга усанд шингэлж, хутгаад буцалж буй маханд нэмнэ. 3-4 минутын дараа бүх зүйл бэлэн болно.
Гоймонг буцалгаж, шүүж, дараа нь ялтсууд дээр байрлуулна.
Дээрээс нь махаа тавиад дээр нь анхилуун амтлагч хийнэ.

Энэхүү хоол нь Италийн шилдэг уламжлалтай үнэхээр нийцдэг.

Хамгийн энгийн сонголт

Хэрэв танд хоол идэх цаг байхгүй бол чанасан тахианы мах хийж болно. Үүний жор нь хамгийн энгийн юм.

Үүний тулд танд стандарт бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: 400 грамм тахианы зүрх, элэг, гацуур, лууван, сонгино, давс, карри, чинжүү, ургамлын тос.

Хоол хийхдээ наалддаггүй бүрээстэй гүн тогоо эсвэл тогоо ашиглах нь дээр. Бүх ажил үе шаттайгаар явагдана:

Дайвар хоол хийхэд шаардагдах хугацаа харилцан адилгүй байдаг тул эхлээд хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой.
15 минутын дараа элэгийг бас тийш нь явуул. Байнга хутгахаа бүү мартаарай.
5 минутын дараа жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг өөр 6-7 минутын турш шарсан байх ёстой.
Үүний дараа та бага зэрэг ус, карри нэмж, галыг багасгаж, 15 минут буцалгана.
Үлдсэн орцуудаа нэмээд 10 минутын дараа халуун хайруулын тавган дээрээс халаана.

Хоол нь амттай, зөөлөн, маш тэжээллэг болж хувирдаг. Мөн энэ нь нэлээд хямд юм. Эцсийн эцэст, гэрийн эзэгтэй бүр хэмнэх чадвартай байх ёстой.

Зөөлөн соустай гиблет

Сүүн бүтээгдэхүүн махны амтыг хэрхэн өөрчилдгийг хүн бүр мэддэг. Олон тогооч энэ нөлөөг ажилдаа ашигладаг. Жишээлбэл, та тахианы махыг цөцгий соусаар хоол хийхийг оролдож болно. Зөвхөн зүрх сэтгэлийг ажилд ашиглах замаар жорыг бага зэрэг хялбарчилж болно.

Жорны дагуу танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно: хагас кг тахианы зүрхэнд, нэг шил 20% цөцгий, сонгино, давс, ургамлын тос, халуун ногоотой халбага.

Бүх зүйлийг аажмаар хийх хэрэгтэй:

Эхлээд гахайн махыг сайтар угааж, дараа нь хоёр хэсэгт хуваана.
Буцалж буй тосонд зүрхийг 2 минут хуурч, шүүсээ гаргасны дараа галыг багасгахгүйгээр 10 минутын турш буцалгана.
Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, тусдаа хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь маханд нэмнэ.
Давс, халуун ногоо, цөцгий нэмээд дахин 20 минут буцалгана. Соусын амтыг бүрэн алдагдуулахгүйн тулд дулааныг бага зэрэг багасгах нь дээр.

Зөөлөн зүрх нь чанасан төмс эсвэл будаатай сайн таарах болно.

Тахианы мах нь махтай маш төстэй хялбар, хурдан бөгөөд төсөвт ээлтэй хоол юм.

Тахианы махыг хоол хийх хамгийн хялбар бөгөөд энгийн жор бол зүгээр л шарсан мах юм. Энэ нь маш сэтгэл ханамжтай, амттай хоол болж хувирдаг. Хоёрдахь хоолоор үйлчилж болно. Сайн хачир бол төмс эсвэл бусад хүнсний ногоо байх болно, янз бүрийн үр тариа, гоймон нь бас тохиромжтой. Өнөөдөр би танд жинхэнэ шарсан амттан хийхийг санал болгож байна. Тахианы зүрх, элэг, хүйс зэргийг ашиглан шарсан мах хийх нь танд хэцүү биш байх болно. Жор нь ажлын бүх үе шатыг нарийвчлан тайлбарласан болно. Бэлэн шарсан шарсан махыг дүүргэж, жигнэх суурь болгон ашиглаж болно. Хүйсээс аяга таваг бэлтгэхдээ ихэвчлэн дарс, нимбэгний шүүс эсвэл сүүнд дэвтээдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Амт нь илүү зөөлөн, эмзэг болдог.

Бүтээгдэхүүний найрлага

600 грамм тахианы элэг;
300 грамм тахианы ходоод (хүйс);
300 грамм тахианы зүрх;
нэг халбага хмели-сунели;
нэг хумс сармис;
сонгины хоёр том толгой;
нэг том лууван;
200 грамм гар хийцийн улаан лоолийн соус;
Улаан буудайн гурил;
цэвэршүүлсэн ургамлын тос + цөцгийн тос - хайруулын хувьд;
хагас нимбэгний шүүс эсвэл 2 хоолны халбага 9% цуу - уусмалын хувьд;
давсны хоёр халбага - уусмалын хувьд;
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц

Бид тахианы зүрхийг угааж, талыг нь хувааж, шаардлагагүй бүх зүйлийг таслав.
Мөн тахианы хүйсийг угааж, хэмжээнээс нь хамаарч 2-3 хэсэг болгон хуваана.
Бэлтгэсэн найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж, уусмалд хийнэ: нэг литр ус тутамд хагас нимбэгний шүүс (эсвэл хоёр хоолны халбага 9% цуу), хоёр хоолны халбага давс нэмнэ. 20 минут байлгана.
Энэ үед тахианы элэгийг сайтар зайлж, бүх сувгийг зайлуулна.
Хорин минутын дараа зүрх, ходоодыг коланд руу хийж, урсгал усаар сайтар зайлна. Дараа нь бид тэдгээрийг хайруулын тавган дээр хийж, цэвэр хүйтэн усаар дүүргэж, бага зэрэг давс нэмээд хайруулын тавган дээр тавина.
Буцалсны дараа бүх хөөсийг зайлуулж, хүйсийг нь чанаж дуустал бага дулаанаар нэг цаг орчим хооллоорой. Дараа нь бид ховилтой халбагаар цулбуурыг арилгаж, шөлийг агнуурын хиамтай гайхалтай амттай шөл бэлтгэхэд ашиглаж болно. Манай вэбсайтын жороор та энэ шөлийг 15 минутын дотор хийж болно.
Нимгэн хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг цагираг болгон хоёр сонгино хайчилж ав.
Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, цөцгийн тос нэмээд халаана.
Тосондоо жижиглэсэн сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна.
Дараа нь сонгинотой хайруулын тавган дээр луувангаа хийж, давс нэмээд холино.
Нүхтэй халбага ашиглан хүйс, зүрхийг хайруулын тавган дээрээс ав.
Лууван зөөлөн болсон үед дарагчаар дамжуулсан сармисны хумс нэмээд карри, сунели хоп, халуун чинжүү цацна.
Дараа нь ходоод, зүрхийг хайруулын тавган дээр хийж, хольж, галыг асааж, бүгдийг нь хамт хуурна.
Элэгний зай гаргахын тулд хайруулын тавган дээрх бүх зүйлийг нэг тал руу шилжүүлнэ.
Элэгний хэсгүүдийг гурилаар хийж, хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ.
Элэгийг шарсан ногоогоор таглаад таган дор хэдэн минут буцалгана.
Бүгдийг (3-4 халбага) хийнэ, хэдэн минут буцалгаад унтраа.
Энэ хоолыг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно. Манай вэбсайт дээр түүнтэй хамт идэх нь маш амттай байх болно.

Сайхан хооллоорой.

Хоол хийхэд хэрэглэдэг тахианы маханд уураг, төмрөөр баялаг, илчлэг багатай зүрх, элэг, гүдэс зэрэг орно. Тахианы махаар хийсэн хоол нь эрүүл, илчлэг багатай хоолны дэглэмийн үндэс суурь болдог; Үүнээс гадна тэд үдийн хоолны цэсний гол сюрприз болж чадна. Даавуунаас юу хийдэггүй вэ! Хүнсний ногоо, халуун ногоо нэмсэн бяслаг, сармис, цөцгий эсвэл элэгний бялуу бүхий ховдолын хайруулын таваг нь маш сайн амтлагч болно. Үндсэн хоолоор үйлчилдэг зүрх сэтгэлээр хийсэн шарсан мах, шөл нь түгээмэл байдаг. Тахианы махны шөл нь өвөрмөц амттай байдаг: шөл, ялангуяа гоймон нь олон хоолны уламжлалд сонгодог юм! Жижиглэсэн шарсан махыг сонгино, цагаан талх, өндөгнөөс бүрдсэн татсан махны найрлага болгон, шувууны чихмэл бэлтгэхэд ашигладаг.

"Тахианы мах" хэсэгт 70 жор байдаг

Цөцгий, шар айраг дээр чанасан тахианы мах

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн тахианы мах нь хөнгөн шар айраг нэмсэн анхилуун үнэртэй цөцгий сумстай зөөлөн байдаг. Ховдолуудыг зөөлөн болгохын тулд тэдгээрийг нилээд жижиглэсэн, бага зэрэг шарсан, дараа нь чанаж болгосон хүртэл чанаж болгосон. Учир нь...

Удаан агшаагчаар тахианы зүрхээр чанаж болгосон төмс

Тахианы зүрхтэй төмсний жор нь удаан агшаагч, ердийн хайруулын тавган дээр тохиромжтой. Хоёрдахь хоолны хувьд зүрхийг эхлээд шарж эсвэл чанаж болтол нь чанаж, зөвхөн дараа нь төмс, будаа, гоймон гэх мэт бусад орцуудыг нэмнэ. Хүүхэлдэйн кинонд...

Шар буурцагны соустай тахианы мах

Тахианы махыг хоол хийх нь олон асуултыг төрүүлдэг, учир нь тахианы махны энэ хэсэг нь нэлээд хатуу бөгөөд найрлагыг нь буруу бэлтгэснээс болж олон хүн бэлэн хоолонд сэтгэл дундуур байдаг. Амтлагчийн сонголт нь бас чухал бөгөөд амт нь ...

Буурцагтай тахианы зүрх

Шарсан тахианы зүрхийг лаазалсан шоштой хамт чанаж болох бөгөөд дараа нь таны ширээн дээр нэг дор үндсэн хоол болон хачиртай байх болно. Хайруулын өмнө зүрхийг сайтар угааж, бүх илүүдэл нь таслагдана. Ялангуяа тахианы зүрхтэй энэ жороор...

Тахианы зүрхтэй чанасан төмс

Тахианы махтай чанасан төмс хийх энгийн жор. Би энэ хоолыг тахианы зүрхээр хийсэн, гэхдээ та тахианы ходоод, элэг, зүрх, ходоод, элэгний холимогтой төмс хийж болно. Та эхлээд бэлтгэх хэрэгтэй ...

Удаан агшаагчаар тахианы давсалсан давс

Saltison бол Польш, Беларусь, Оросын хоолонд байдаг итали үндэстэй махан хоол юм. Сонгодог давсны жоронд чанасан гахайн мах, толгойг сармис, перец болон бусад амтлагчаар амталж, гахайн гэдсэнд хийж,...

Хаш, тахианы махтай ногооны шөл

Хаш, тахианы махтай ногооны шөл нь хашны улиралд онцгой амттай байдаг. Наранд, хурц нарны дор ургасан хаш. Жор нь маш энгийн. Түүнээс гадна та үүнийг илүү хялбар болгож чадна: тахианы махыг бэлэн болтол нь урьдчилан буцалгана ...

Тахианы элэгтэй дроб (Румын тогоо)

Румын хоолонд сонирхолтой хоол байдаг - drob. Энэ үг нь "элэг" гэсэн утгатай, учир нь. энэ нь гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Румынд тэд хонины элэгээр дроб хийхийг илүүд үздэг бол бид тахианы элэгээр дроб хийхийг хичээх болно. Ийм тогоо ...

Будаатай шарсан тахианы зүрх

Цагаан будаатай шарсан тахианы зүрх нь сургуулийн сурагч хүртэл бэлтгэж чадах төгс оройн хоолны жор юм. Хамгийн гол нь хүсэл эрмэлзэл, сэтгэлийн хөдөлгөөнтэй байх явдал юм, тэгвэл бүх зүйл бүтнэ. Тахианы махны зүрх нь хурдан бөгөөд сэтгэл хангалуун хоол бэлтгэх сайн бүтээгдэхүүн юм. Буцалсан...

Азу тахианы зүрх

Азуг бараг бүх мах, махан бүтээгдэхүүнээс бэлтгэж болно. Би тахианы зүрхийг сонгосон бөгөөд зөв байсан - энэ нь амттай болсон. Үндсэн ойлголтын хувьд өргөст хэмхийг даршилсан биш харин давсалсан байх ёстой. Тахианы зүрхэнд бэлтгэсэн үндсэн суурь дээр чанасан төмс нэмж болно....

Тахианы зүрхний жигнэмэг

Тахианы махны жигнэмэг - доторлогооны хоолонд дурлагчдын жор. Заримдаа эдгээр жижиг хэсгүүдийг медалиар гэж нэрлэдэг. Хайруулын өмнө тахианы зүрхийг зүсэж, цохиж, гуриланд хийж, халуун тосонд дүрнэ. Цөцгийтэй болгоомжтой хуурна...

Удаан агшаагчтай тахианы мах, мөөгтэй пилаф

Мэдээжийн хэрэг, энэ нь хэзээ ч сонгодог Узбекийн пилаф биш юм. Гэхдээ олон янзын хувьд та хамгийн бага өөх тос агуулсан, хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст төгс тохирох пилафын хэв маягаар доторлогоотой будаа хийж болно. Анхаар...

Шарсан тахианы зүрхийг вандуйтай хамт шарна

Би вандуйд дуртай, ялангуяа хэрэв та үүнийг жишээлбэл, тахианы зүрх, ногоотой хамт чанаж болгосон бол. Бэлтгэхэд ердийнхөөс бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч бүх зүйл маш энгийн. Учир нь хуурай вандуй (би лаазалсанд дургүй!) эхлээд...

Манжа - Болгарын хэв маягаар удаан агшаагчаар чанаж болгосон тахианы мах

Манжа бол Болгарын уламжлалт хоол юм. Найрлага нь өөр байж болох ч суурь нь адилхан - их хэмжээний улаан лооль нэмсэн зузаан сонгины шөл. Бүх найрлага бэлэн байгаа бөгөөд үр дүн нь гүн тавагнаас иддэг шөл юм....

Саванд чанаж болгосон порчини мөөгтэй тахианы мах

Тахианы махыг багтаасан дайвар бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд тустай төдийгүй амттай, ялангуяа энэ жорын дагуу бэлтгэгдсэн бол амттай байдаг. Тэд шавар саванд нийт 2 цаг буцалгаснаар зөөлөн болж, өтгөн өтгөн мөөг...

Улаан лоолийн соустай тахианы махтай перлотто

Цагаан будааны рисоттотой зүйрлэвэл перлотто (орзотто гэгддэг) нь сувдан арвайгаас бэлтгэгддэг. Маш анхилуун үнэртэй хоол! Хоол хийх явцад үр тариа нь улаан лоолийн соусыг нэвт норгох цагтай байдаг бөгөөд сувдан арвай нь зөөлөн, өтгөн амттай болдог. Тахианы махны оронд та...

Пепосо аргыг хэрэглэдэг ходоод (удаан агшаагчаар)

Италийн ийм хоол Peposo (peposo) нь il pepe - чинжүү гэсэн үгнээс гаралтай. Үүнийг Флоренцын зуух үйлдвэрлэгчид Санта Мария дель Фиорийн сүмийг барих үеэр зохион бүтээсэн, эс тэгвээс энэ сүмийн архитектор, түүний аав нь дэн буудлын эзэн байсан юм. Хүмүүс дээвэр дээр ажиллаж байсан ...

Ангилалд алдартай: