Мах бутлуураар дамжин нимбэгтэй лийр чанамал. Желатин, гелфикс бүхий өвлийн чанамал, лийртэй хоол хийх энгийн жор, таван минут

Өвлийн бэлтгэл нь витамин, бүх төрлийн шим тэжээлийн жинхэнэ агуулах юм! Амтат, өтгөн, анхилуун үнэртэй лийрийн чанамал нь бин, бялуу болон бусад амттан дээр маш сайн нэмэлт болно. Бүх сортуудын лийр нь хатуу жимс, зөөлөн, бага зэрэг хэт боловсорсон аль алиныг нь оёход тохиромжтой. Лийр чанамал нь хөргөгч эсвэл зооринд хадгалагдах ёстой.

Найрлага:

• 3 кг хальсалж лийр;
• 1 кг элсэн чихэр;
• 4 tbsp. л. ус;
• 2 tsp. нимбэгийн хүчил.

Бэлтгэл

1. Лийрийг сайтар угааж, өрөөний температурт бага зэрэг хатаана.

2. Жимсийг хальсалж, үрийг нь салгаж, ишийг нь авч, дараа нь лийр бүрийг 4 хэсэгт хуваана. Хэрэв жимс нь том бол 5-6 хэсэг болгон хуваана.

3. Жижиглэсэн лийрээ саванд хийж, заасан хэмжээний ус (хэрэв сорт нь дангаараа шүүслэг бол ус нэмэх шаардлагагүй) нэмээд зөөлөн гал дээр 30 минутын турш зөөлөн болтол нь буцалгана. шүүс. Энэ үе шатанд элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй, учир нь лийр шатаж эхэлдэг. Бага зэрэг хөргөөд лийрийг нухаш болгохын тулд дүрэх хутгагч ашиглана.

4. Лийрийн нухаш дээр элсэн чихэр нэмээд 40 минутаас 1 цаг хүртэл байнга хутгаж буцалгана.

5. Үүний үр дүнд лийрийн чанамал өтгөрч, хагас эсвэл бүр гурав дахин багасах ёстой.

6. Хоол хийж дууссаны дараа нимбэгийн хүчил нэмээд чанамалыг дахин 20 минут буцалгаж, дараа нь халуун хэвээр нь ариутгасан лонхтой руу хийнэ, ариутгасан таглаатай өнхрүүлэн тасалгааны температурт хөргөнө.

Арзы Умерова

Лийрийн амттан бол халамжтай гэрийн эзэгтэй нарын өвлийн улиралд бэлддэг гайхалтай амттай амттан юм. Энэхүү амттангийн жор нь олон янз байдаг бөгөөд хүн бүр өөрийн болон түүний гэр бүлийнхний амтанд тохирсон жорыг сонгож болно.

Та бүхний мэдэж байгаагаар лийр бол улирлын чанартай жимс бөгөөд жилийн тодорхой цагт та үүнийг зах, супермаркетаас бараг олохгүй. Өвлийн улиралд онцгой "хомсдол" ажиглагддаг - энэ үед лийр манай улсад импортын хувьд ч гарч ирдэггүй.

Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттан

Энэ жимс нь анхилуун, анхилуун амт, сэтгэл хөдөлгөм анхилуун үнэр, тааламжтай амтат амттай байдаг тул ихэнх насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн дуртай жимс юм. Pear confiture бол өвлийн улиралд хамгийн алдартай бэлтгэлийн нэг юм.

Олон эмэгтэйчүүд сонгодог жорыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж, нимбэг, цагаан гаа, шанцай болон бусад туслах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг чанамал дээр нэмдэг.

Түүнчлэн, зарим хүмүүс ийм хоолыг удаан агшаагчаар хийхийг илүүд үздэг, учир нь энэ нь маш хурдан бөгөөд "эрсдэлтэй" биш юм - төхөөрөмж өөрөө сироп, жимсний бэлэн байдлыг хянадаг бөгөөд тэдгээрийг буцалгах, шатаахыг зөвшөөрдөггүй. аяга таваг дээр. Тиймээс энэ сонголтыг завгүй эмэгтэйчүүдэд хамгийн тохиромжтой гэж үздэг.

Лийр хийх олон жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь бүгд бага зэрэг ялгаатай боловч энэхүү амттанг бэлтгэх технологи нь үндсэндээ маш энгийн байдаг. Хэрэв та хүйтний улиралд амттай, эрүүл хоол бэлтгэхээр шийдсэн бол бид танд болон танай гэр бүлийг баярлуулахын тулд үүнийг хэрхэн зөв бэлтгэхийг танд хэлэхэд таатай байх болно.

Сонгодог лийр чанамал

Өвлийн улиралд лийр хийх хамгийн энгийн, сонгодог жор нь олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэрэглээг агуулдаггүй. Гэсэн хэдий ч та тэдгээрийг өөрийн үзэмжээр оруулж болно. Алим шиг лийр нь шанцай, хумс зэрэг халуун ногоотой сайн хослодог. Самар нь чанамалд маш сайн тохирдог тул хэрэв танд таалагдаж байвал нэмж болно.

Бэлэн болсон амттангийн тууштай байдал нь таны үзэмжээр хамаарна гэдгийг нэмж хэлэх хэрэгтэй. Зарим гэрийн эзэгтэй нар амтат хоолыг энгийн чанамал эсвэл чанамал биш харин сироп дахь бүхэл жимсний амттантай холбодог. Бусад нь бэлэн болсон бүтээгдэхүүнийг нухаш болгон нунтаглахыг илүүд үздэг. Энэ бол зөвхөн амтанд хамаарах асуудал тул зарим технологиуд үүнийг шаарддаг тул та өөрийн сонголтоосоо хазайхгүй байхыг зөвлөж байна.

Найрлага:

1. Лийр (чихэрлэг сорт, боловсорч гүйцсэн байх нь дээр) - 1 кг;
2. Элсэн чихэр (цагаан эсвэл бор) - 1 кг;
3. Жүржийн хальс;
4. "Zhelfix" - 1 уут.

Хоол хийх арга:

1. Юуны өмнө та үндсэн найрлагыг сайтар бэлтгэх хэрэгтэй.
2. Лийрийг зураасгүй, өтний нүхгүй сонгож, урсгал ус, угаалгын савангаар сайтар угаана.
3. Та арьсыг хутгаар арилгаж болно, гэхдээ энэ нь үргэлж хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй, учир нь энэ нь сироп дотор буцалгаж, бэлэн чанамаланд мэдэгдэхүйц биш байх болно. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв байгаа бол жимснээс мөчир, навчийг зайлуулах хэрэгтэй.
4. Цөмийг үрээр нь арилгах нь дээр, гэхдээ хүн бүр үүнийг хийдэггүй - олон эмэгтэйчүүд жимсний амтат хоолонд дуртай байдаг "анхны хэлбэрээр".
5. Жимсээ хүссэнээрээ хайчилж ав. Бид лийрийг жигд шоо болгон хуваахыг зөвлөж байна.
6. Энэ үе шатанд жимсийг хэт их цавчих нь практик биш юм - хэрэв та нухаштай төстэй саатал авахыг хүсвэл хоол хийх төгсгөлд хүнсний процессор ашиглан хийж болно.
7. Ямар ч төрлийн багтаамжтай савыг урьдчилан бэлтгэ - энэ нь том хуванцар сав ч байж болно.
8. Дотор нь лийр тавьж, элсэн чихэр цацаж давхарга нь жигд болно.
9. Савыг гал тогооны өрөөнд нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй (сироптой лийр нь анхны зөөлөн, шүүслэг байдлаас хамааран 10-15 цаг орчим суух ёстой).
10. Жимс нь маш их шүүс ялгаруулж байгааг анзаарах хэрэгтэй. Хэрэв тийм бол хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
11. Жүржийн хальсыг аль болох гөлгөр болтол нь сайтар нунтаглана. Зуурмагийн доорх цагаан давхаргад хүрэхгүй байхыг хичээгээрэй - энэ нь шаардлагагүй гашуун амтыг өгч болно.
12. Элсэн чихэртэй лийрийг галд тэсвэртэй саванд хийж, бага дулаанаар хийнэ.
13. Сав нь өтгөн, зузаан ёроолтой байх ёстой бөгөөд ингэснээр таны ирээдүйн чанамал шатахгүй, харин жигд дулаарна.
14. Холимог дээр жүржийн хальс нэмнэ.
15. Үр хольцыг буцалгаад авчирна.
16. Буцалж байхдаа Zhelfix-ийг саванд хийнэ, халуун массыг байнга хутгаж, өтгөрүүлэхийг хүлээнэ үү (энэ нь ойролцоогоор 10-15 минут болно).
17. Бэлэн болсон амттанг халуунаар нь ариутгасан шилэн саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.
18. Тохиргоо бэлэн боллоо!

Хэрэв өнхрөх үйл явц нь танд харийн юм бол та бэлэн чанамалыг ямар ч саванд хийж хөргөгчинд хийж болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та ойрын ирээдүйд конфитур идэхийг хүсч байвал. Хэрэв та ийм бэлдмэлийн өтгөн бүтэцтэй дуртай бол амтат хольцыг асгахаасаа өмнө хүнсний процессор эсвэл хутгагчаар хийж болно.

Нимбэг-лийрийн тохируулга

Нимбэг нь ямар ч хоолонд онцгой амтыг нэмдэг нь мэдэгдэж байна. Өвлийн сайхан бэлтгэл энд үл хамаарах зүйл биш юм. Нимбэг-лийрийн анхилуун үнэрт амттанг туршиж үзэхийг зөвлөж байна, энэ нь амттан дээр амттай нэмэлт болохоос гадна жилийн эпидемиологийн үед таныг ханиаднаас хамгаалах болно.

Найрлага:

• Лийр (боловсорч гүйцсэн эсвэл боловсорч гүйцээгүй) - 500 гр;
• Элсэн чихэр (цагаан ба бор) 400-500 гр;
• Гүргэм - 10 стамен;
• нимбэг - 1 том жимс;
• Цагаан ром - 100 мл.

Хоол хийх арга:

1. Нимбэгийг савангаар сайтар угаана (арьсыг нь таслах шаардлагагүй).
2. Саванд бага хэмжээний ус буцалгаж, дотор нь хийнэ.
3. 30 секунд буцалгаад дараа нь аваад хүйтэн усаар хурдан зайлна. Дээрх бүх алхмуудыг хоёр удаа давт.
4. Үүний дараа нимбэгийг нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
5. Лийрийг урьдчилан боловсруулж, харин хальсалж болохгүй. Тэдний хажуу тал нь хөхөрсөн, ялзарсан эсэхийг шалгаарай.
6. Лийрийг хагас болгон хувааж, голыг нь авч, целлюлозыг 1 см шоо болгон цавчих.
7. Жимс, цитрусын хэсгүүдийг саванд хийж, элсэн чихэрээр бүрхэнэ. Хутгаж, таглаад 10-12 цаг байлгана.
8. Гүргэмийн стаменийг зуурмагаар бутлана (эсвэл өөр тохиромжтой аргаар цавчих).
9. Үүссэн гүргэмийн нунтагыг дөнгөж дулаарсан ромтой хольж, хагас цагийн турш исгэж байлгана.
10. Жимсийг халуунд тэсвэртэй саванд хийж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Буцалтал буцалгасны дараа галыг багасгаж, 45 минут буцалгана. Энэ нь маш "чимээгүй" буцалгаж, гадаргуу дээр жижиг бөмбөлөгүүд гарч ирэх ёстой. Энэ хөөсийг үе үе арилгаж болно.
11. 45 минутын дараа галыг нэмж, хольцыг 4-5 минут буцалгана.
12. Үр хольц руу ром, гүргэм хийнэ, зөөлөн хольж, ариутгасан лонхтой руу хийнэ. Өнхрүүлж, бүрэн хөргөж, хөргөгч, зоорь эсвэл агуулахад байрлуулна.

Энэхүү амттай амтлагч нь хүйтэн цаг агаарт таныг дулаацуулж, халдвар судлалын үед вируст ханиаднаас урьдчилан сэргийлэх болно. Түүний тууштай байдал нь quince чанамалтай төстэй бөгөөд үүнийг ямар ч хэлбэрээр хэрэглэж болно, ялангуяа гар хийцийн амтат гурилан бүтээгдэхүүнийг дүүргэхэд нэмж болно.

Удаан агшаагчинд хийнэ

Зарчмын хувьд конфигурацийг бэлтгэхээс илүү хялбар зүйл юу байх шиг байна вэ? Магадгүй зүгээр л удаан агшаагчаар чанаж болгосон лийрийн амтлагч юм!

Найрлага:

• Лийр - 2 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• Байгалийн нимбэгний шүүс - 3 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Жимсийг эхний болон хоёр дахь жороор тайлбарласан стандарт аргаар бэлтгэх;
2. Тэдгээрийг бүр жижиг шоо эсвэл зүсмэл болгон хайчилж ав;
3. Холимог дээр элсэн чихэр хийнэ, хагас цаг байлгана;
4. Элсэн чихэр, жимсний хольцыг сайтар хольж, сайтар хольж, олон тогоочийн саванд хийнэ. Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нэмж, хольцыг силикон халбагаар хольж, гал тогооны хэрэгслийг "Шөл" горимд тохируулна. 20 минут буцалгана;
5. Төхөөрөмжийг унтрааж, тагийг нь онгойлгож (энэ нь конденсацаас нэн даруй арчих ёстой), лийрийг сиропоор нэвт норгоно;
6. Нэг цагийн дараа "Гал унтраах" горимыг дахин хагас цагийн турш асаана уу;
7. Дараа нь тагийг нь дахин онгойлгож, цэвэрлэж, жимсээ 2-3 цагийн турш исгэж байлгана;
8. Энэ үед савыг ариутгана - угааж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ (лонхтой, таглаа хоёулаа). Савыг хатаана;
9. Сааталыг хутгаад "Шөл" горимыг дахин 45 минутын турш асаана;
10. Дохионы дараа буцалж буй чанамалыг саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Таны хичээл зүтгэл өвлийн хүйтэнд зуны гайхалтай дурсамжийг авчрах болтугай. Сайхан хооллоорой!

Коньяктай лийрийн чанамалыг алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Жимсийг угааж, цөмийг нь салгаж, дурын хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
2. Лийр нь саванд хийж, элсэн чихэрээр хучигдсан байдаг. Үүнийг хүнсний хальс эсвэл алчуураар боож, нэг цаг байлгана. Та шүүс гарч ирэхийг хүлээх хэрэгтэй.
3. Дараа нь савыг бага дулаанаар байрлуулж, агуулгыг байнга хутгана. Хөөсийг үе үе арилгана.
4. Саатал буцалгах үед та үүнийг хөргөж, дараа нь дахин буцалгана.
5. Үүний дараа найрлагад нэг уут ваниллин, нимбэгийн хүчил нэмнэ.
6. Өөр хагас цагийн турш хооллоорой.
7. Дараа нь дулаанаас аваад коньяк хийнэ, гүний хутгагчаар сайтар цохино. Энэ нь тууштай байдлыг жигд болгоно. Хэрэв та лийрний хэсгүүдийг үлдээхийг хүсч байвал хүчийг хамгийн бага хэмжээнд тохируулна уу.
8. Саатал нь нэн даруй ариутгасан лонхтой руу цутгаж, хатуурах цаг байхгүй болно. Тагийг нь таглаад хөргөсний дараа сэрүүн газар хадгална.

Нимбэгтэй лийр чанамал

Доорх амттанг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд өглөө нь шаржигнуурт шарсан талхтай төгс тохирно. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь биед шаардлагатай олон тооны эрдэс бодис агуулдаг тул өглөөний цайг орлуулж болно.

Найрлага:

• Лийр - 500 гр
• Элсэн чихэр (цагаан ба бор) - 400-500 гр
• Гүргэм - 10 стамен
• Нимбэг - 1 том жимс
• Цагаан ром - 100 мл

Нимбэгтэй лийрийн чанамалыг алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Нимбэгийг сайтар угааж, нэг минутын турш буцалж буй усанд хийнэ. Үүний дараа үүнийг хүйтэн усаар угаана. Процедурыг дахин давтана уу. Зөвхөн үүний дараа жимс нь нимгэн цагираг болгон бууруулсан байна.
2. Лийрийг хагас болгон хувааж, голыг нь салгана. Жимс нь 1 см-ийн шоо болгон жижиглэсэн байна.
3. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, элсэн чихэрээр бүрхэж, холино. Хүнсний хальсаар хучиж, сэрүүн газар 12 цаг байлгана.
4. Зуурмагийг ашиглан гүргэмийн стаменсийг буталж, нэг аяга халаасан ром дээр нэмнэ. Нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
5. Сэвссэн жимсээ дунд зэргийн дулаан дээр тавиад буцалгаад буцалгаад бага дулаан хүртэл бууруулна. Саатал нь байнга хутгах ёстой. Энэ нь 35-40 минутын турш үргэлжлэх ёстой.
6. Үүний дараа дулааныг нэмэгдүүлж, дахин 5-7 минут буцалгаж, архины хольцыг хийнэ.
7. Саатал нь өдөөгдөж, өмнө нь бэлтгэсэн саванд хурдан цутгаж байна. Савыг өнхрүүлж, хөргөөд хөргөгчинд эсвэл подвалд хадгална.

Энэхүү амттан нь нарийн тууштай бөгөөд хурдан хатуурдаг. Энэ нь бүр бага насны хүүхдийн хоолны дэглэмд багтаж болно.

Найрлага:

• Лийр - 2 кг
• Элсэн чихэр - 1 кг
• Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс - 4 tbsp.

Удаан агшаагчаар лийрийн чанамалыг алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Жимс нь сайтар угааж, нүхтэй, шоо болгон хувааж, элсэн чихэрээр хучигдсан байдаг.
2. Жимс нь шүүсийг гаргах ёстой (энэ нь хагас цаг орчим болно).
3. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа найрлагыг олон тогоочийн аяга руу шилжүүлнэ.
4. Нимбэгний шүүсийг шахаж, жимс-элсэн чихрийн холимогт нэмнэ. Бүгдийг хуванцар халбагаар холино.
5. "Гал унтраах" горимыг тохируулаад таймер дээр 20 минутыг заана уу.
6. Дараа нь тагийг нь нээж, сиропыг шингээж авахын тулд лийрийг нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
7. Хагас цагийн турш "Бөхөөх" горимыг дахин асаана уу.
8. Хэсэг хугацааны дараа процедурыг давтаж, зөвхөн лийрийг 3 цагийн турш үлдээгээрэй.
9. Энэ хооронд та лонхтой ариутгаж эхэлж болно. Тагийг нь буцалгахаа бүү мартаарай.
10. Сүүлийн удаа "Гал унтраах" горимыг 45 минутын турш тохируулна уу. Үүний дараа бэлэн чанамалыг нэн даруй саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Энэхүү жор нь анхилуун цэцгийн баглааг илтгэдэг бөгөөд найрлага бүр нь хоорондоо зохицон нийцдэг. Сааталыг дангаар нь ууж эсвэл бусад аяганд нэмж болно.

Найрлага:

• Лийр - 1 кг
• Элсэн чихэр - 500 гр
• ванилийн сахар - 10 гр
• Шанцай - 2 халбага.
• Нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp.

Шанцайтай лийрийн чанамалыг алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Эхлээд жимсээ угааж, цөм, ишийг зайлуулна.
2. Дараа нь лийрийг дурын хэсэг болгон хувааж, элсэн чихэрээр хучдаг.
3. Үүний дараа бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулна.
4. Үүссэн хольцонд ванилийн сахар, нимбэгийн хүчил, шанцай нэмнэ. Сайн холино.
5. Дунд зэргийн дулаан дээр тавиад буцалгана.
6. Үүний дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, 40-50 минутын турш хооллоорой. Жимсийг шатаахгүйн тулд байнга хутгана.
7. Дараа нь чанамал нэн даруй ариутгасан лонхтой руу хийнэ, ингэснээр хатуурах цаг гарахгүй.

Лийр ба жүржийн чанамал

Чамин жимс нь аяганд илүү исгэлэн, өвөрмөц үнэр, өнгө өгөх болно. Үүнээс гадна өвлийн улиралд биед хэрэгтэй витамин С агуулдаг.

Найрлага:

• Лийр - 4 кг
• Элсэн чихэр - 600 гр
• Улбар шар - 2 ширхэг.

Лийр, жүржийн чанамалыг алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Юуны өмнө та жимсээ урсгал усаар угааж, үрийг нь салгаж, арьсыг нь таслах хэрэгтэй. Гэхдээ үүнийг хаях гэж яарах хэрэггүй. Зэст нь жижиг grater дамжин өнгөрдөг.
2. Жүрж, лийрийг дурын хэсэг болгон хуваасан.
3. Үрж жижиглэсэн хальс, жимс нь элсэн чихэрээр хучигдсан, хүнсний хальсаар хучигдсан, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Дараа нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Үүний дараа дулааныг багасгаж, хагас цаг орчим хооллоорой.
5. Жимс нь тавагны хананд шатахгүйн тулд чанамалыг байнга хутгахаа бүү мартаарай.
6. Буцалж буй усаар лонхтой, таглааг ариутгана.
7. Дулаанаас нь салгасны дараа чанамалыг нэн даруй хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Чавга нэмсэн лийрийн чанамал

Доор та лийр чанамал хийх нэлээд энгийн жорыг олох болно. Хоол хийхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй бөгөөд үр дүн нь танай гэр бүлийг бүхэлд нь баярлуулах болно.

Найрлага:

• Лийр - 1 кг
• Чавга - 1 кг
• шүүсэн ус - 200 мл
• Элсэн чихэр - 2 кг

Чавга нэмсэн лийрийн чанамалыг алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Юуны өмнө та боловсорч гүйцсэн, бүхэл бүтэн жимс сонгох хэрэгтэй. Муудсан жимсийг нэн даруй хая, тэд бүтээгдэхүүнийг сүйтгэх болно.
2. Дараа нь тэдгээрийг урсгал усаар угааж, сүүл, үрнээс нь салгаж авна. Жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
3. Жимс нь элсэн чихэрээр хучигдсан бөгөөд бүх ус нь цутгаж байна. Жимсийг нэвт норгохын тулд хольцыг исгэхийг зөвлөж байна.
4. Дараа нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бага дулаан дээр байрлуулж, 40 минутын турш хооллоорой.
5. Үүний дараа тэдгээрийг дүрэх хутгагч ашиглан ташуурдуулна. Энэ бүхэн таны сонголтоос хамаарна. Хэрэв та чанамал дотор жимс байхыг хүсч байвал түүнийг цавчих хэрэггүй.
6. Жимс-элсэн чихрийн хольцыг дахин 15-20 минутын турш чанаж, байнга хутгахаа бүү мартаарай.
7. Саатал нь зузаан болвол тэр даруй ариутгасан лонхтой руу цутгаж, өнхрүүлэв.

Лийр чанамал хийх видео жор

Тиймээс, энэ нийтлэлд лийрийн чанамал хэрхэн хийх, юутай хослуулах, ямар амттай шинж чанартай болохыг авч үзсэн. Амттаныг харанхуй, агааржуулалт сайтай газар 1.5 жилээс илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой гэдгийг санах нь зүйтэй.

Эртний Хятадын оршин суугчдын дунд лийр нь урт наслалт, эрүүл мэндийн бэлэг тэмдэг гэж тооцогддог байв. Мөн энэ нь гайхах зүйл биш юм. Эцсийн эцэст лийрийн жимс нь маш баялаг найрлагатай тул хуруугаараа тоолж баршгүй. Энэхүү амтат жимс нь витамин, микроэлементүүдийн ачаар ходоодны өвчин, чихрийн шижин, таргалалт зэрэгт маш их тустай. Лийрний чанамал, чанамал нь ханиалгыг намдаахад тохиромжтой. Тиймээс, зун-намрын улиралд ваартай, амттай, анхилуун үнэртэй, өтгөн чанамалтай өөр нэг лонхтой бэлтгэх нь зохисгүй юм.

Өвлийн улиралд лийрийн чанамал хийхийн тулд хурдан буцалгах боловсорсон, зөөлөн, шүүслэг жимс авах нь зүйтэй. Өтгөн тууштай байхын тулд пектин, илүү тод амттай болгохын тулд нимбэгийн хүчил хэрэглэх нь ашигтай байдаг.

Ваниль, шанцай, кардамон, нимбэг, жүржийн хальс хэлбэрийн нэмэлтүүд нь саатал нь илүү олон янзын, сонирхолтой амтыг өгдөг. Гэхдээ лийрийн чанамал хийх энгийн жорыг ашигласнаар та маш амттай, эрүүл амттан авч болно.

Лийр чанамал

Гарц: 1.3 литр бэлэн чанамал

Өвлийн улиралд лийрийн чанамал хийхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Лийр - 2 кг
• Элсэн чихэр - 1 кг
• ус - 120 мл
• пектин - 10 гр.
• нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp.

Саатал хэрхэн хийх вэ:

1. Лийрийг сайтар угааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.


2. Бид чанамал бэлтгэхээр төлөвлөж буй саванд жимсээ хийнэ. Шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэр хийнэ, ус нэмээд гал дээр тавиад бага дулаанаар буцалгана. Холимог буцалгах үед үүссэн хөөсийг зайлуулна.


3. Лийрний чанамалыг бага дулаанаар 40-45 минутын турш чанаж, шатаахгүйн тулд хутгана.


4. Жимсний хэсгүүд зөөлөн, ил тод болмогц хутгагч эсвэл бутлагчаар нухаш болгон нунтаглана.


5. Лийрний нухаш дээр нимбэгийн хүчил, пектин нунтаг нэмнэ. Бага дулаан дээр тавиад 5 минутын турш тасралтгүй хутгана.


6. Буцалж буй чанамалыг ариутгасан лонхтой руу хурдан асгаж, битүүмжилнэ.

Олон гэрийн эзэгтэй нар аль хэдийн олон тогооч олж авсан - хэрэгцээтэй, олон талын гал тогооны хэрэгсэл. Энэхүү бяцхан туслагчийн ачаар та шөл, пилаф, будаагаа хурдан бэлтгэхээс гадна амттай чанамал эсвэл чанамал хийж чадна. Түүнээс гадна лийрийн чанамал удаан агшаагчаар ердийн хийн зуухнаас хамаагүй хурдан чанаж болно.

Удаан агшаагчтай лийр чанамал

Хоол хийх хугацаа - 40 минут

Гарц: 1 литр бэлтгэсэн чанамал

Удаан агшаагчаар лийрийн чанамал хийхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Лийр - 1 кг
• элсэн чихэр - 0.7 кг
• ус - 200 мл

Саатал хэрхэн хийх вэ:

1. Боловсорч гүйцсэн лийрийг хальсалж, гол болон үрийг нь салга. Нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
2. Лийрийн зүсмэлүүдийг олон тогоочийн аяганд хийж, элсэн чихэр, ус нэмнэ. Тагийг нь таглаад 15 минутын турш "Гал унтраах" горимыг асаана уу. Энэ хугацаанд лийр нь шүүсээ гаргах цагтай болно.
3. "Baking" горим руу шилжиж, жимсээ өөр 25 минутын турш хооллоорой. Олон тогоочийн савны гадаргууг гэмтээхгүйн тулд та сааталыг модон хусуураар хутгах хэрэгтэй. Хоол хийх дуусахаас 10-15 минутын өмнө амттанг сайтар хутгана. Энэ үед шингэн нь уурших хугацаатай байх бөгөөд чанамал шатах эрсдэлтэй.
4. Зузаан чанамалыг халуун байхад нь цэвэр, хуурай саванд хийж, битүүмжилнэ.

Боловсорч гүйцсэн лийр нь маш амттай, тэр ч байтугай бага зэрэг амттай байдаг. Гэхдээ цитрусын тэмдэглэлтэй хослуулан энэ нь гайхалтай амттай болж хувирдаг! Тиймээс лийрний чанамал дээр нимбэг эсвэл жүрж нэмэх нь маш сайн.

Нимбэгтэй лийр чанамал

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг (тусгахад 3 цаг нэмж болно)

Лийр, нимбэгний чанамал хийхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Лийр - 2 кг
• Нимбэг - 1 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 1.2 кг

Саатал хэрхэн хийх вэ:

1. Сааталны хувьд бид зөвхөн боловсорч гүйцсэн, хамгийн шүүслэг, зөөлөн лийр хэрэглэдэг. Арьс нь зузаан байвал тэдгээрийг арилгана. Дурын хэмжээ, хэлбэрийн хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Гашуун байдлыг арилгахын тулд нимбэгний дээр буцалж буй ус хийнэ. Бид хальстай хамт зүсмэлүүд болгон хуваасан. Лийрийн зүсмэлүүдээр давхарлан байрлуулж, дээр нь элсэн чихэр цацна.
3. Шүүсийг гаргахын тулд жимсээ хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй. Сааталыг бага дулаанаар чанаж, хутгана.
4. Лийрийн хэсгүүдийг буцалгаж, чанамал нь өөрөө өтгөрсний дараа ариутгасан лонхтой саванд хийж, металл таглаагаар сайтар таглана.

Маш амттай, тааламжтай цитрусын үнэр, сайхан хув өнгөтэй, үр дүн нь амтат жүржтэй хослуулсан лийрийн чанамал юм. Хамгийн дур булаам тансаг хүн ч гэсэн ийм амттанг эсэргүүцэж чадахгүй.

Лийр ба жүржийн чанамал

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 10 минут

Гарц: 0.7 литр бэлэн чанамал

Лийр, жүржийн чанамал хийхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Лийр - 1 кг
• Улбар шар (том) - 1 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 1.2 кг
• ус - 100 мл

Саатал хэрхэн хийх вэ:

1. Лийрийг угааж, хальсыг нь аваад хутгагчаар нухаш хийнэ.
2. Жүржийн амтыг арилгана. Үүнийг хийхийн тулд жижиг нүхтэй grater ашиглах эсвэл хутга хэрэглэх нь тохиромжтой. Дараа нь цитрусын цагаан хальсыг арилгана. Энэ нь чанамалыг гашуун болгож өгдөг. Нунтаглахын тулд целлюлозыг хутгагчинд хийнэ.
3. Лийр болон жүржийн нухаш холино. Элсэн чихэр, ус нэмээд чанамалыг бага дулаанаар чанаж болтол нь чанана. Амттан бэлэн болсныг яаж мэдэх вэ? Та тавган дээр нэг дусал сироп дусаах хэрэгтэй бөгөөд хэрэв энэ нь хурдан хатуурч, гадаргуу дээр тархахгүй бол чанамал бэлэн болно! Лаазанд цутгаж, битүүмжилж болно!

Хэрэв та хоол хийх туршилт хийхээс айдаггүй бол онцгой, ер бусын, гайхалтай хоолны дуршилтай хоол хийж болно. Жишээлбэл, чавга нэмсэн лийрийн чанамал хийх. Исгэлэн чавганы нухаш нь лийрийн амтыг төгс нөхдөг.

Чавга, лийрийн чанамал

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 15 минут

Гарц: 1.2 литр бэлэн чанамал

Чавга, лийр чанамал хийхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• чавга - 1 кг
• Лийр - 1 кг
• ус - 200 мл
• Элсэн чихэр - 2 кг

Саатал хэрхэн хийх вэ:

• Бид жимсээ ангилж, муудсан, ялзарсан жимсийг зайлуулж, цоргоны доор угаана. Бид чавгагаас нүхийг зайлуулж, хэсэг болгон цавчих. Лийрийг хальсалж, цөм, үрийг нь салгаж, зүсмэл болгон хуваана.
• Буталсан жимсийг чанамал хийх саванд хийж, элсэн чихэр, ус нэмнэ.
• Жимс зөөлөн болтол бага дулаанаар чанамал чанана. Дараа нь хутгагч ашиглан нухаш болгоно.
• Саатал өтгөн болтол 10-15 минутын турш байнгын хутгах замаар хольцыг буцалгана.
• Бэлтгэсэн лонхтой руу халуун чанамал хийнэ, тагийг нь сайтар таглана.

Та хийн зуух дээр зөвхөн металл саванд төдийгүй зузаан амттай чанамал чанаж болно. Орчин үеийн олон талхны машинууд нь "Cam" эсвэл "Cam" функцтэй бөгөөд энэ нь амтат амттан бэлтгэх ажлыг ихээхэн хялбаршуулдаг. Товчлуур дээр дарж, бизнесээ үргэлжлүүлэхэд хангалттай, ухаалаг нэгж үлдсэнийг нь гэрийн эзэгтэй хийх болно.

Талхны машин дахь лийрийн чанамал

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 5 минут

Гарц: 0.2 литр бэлэн чанамал

Талхны машинд лийрийн чанамал хийхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Лийр - 0.5 кг
• нимбэг - 0.5 ширхэг.
• элсэн чихэр - 0.1 кг

Саатал хэрхэн хийх вэ:

Арьстай алимыг зүсмэл болгон хайчилж, талхны машинд хийнэ. Элсэн чихэр, хагас нимбэгний шүүс нэмнэ. "Jam" горимыг тохируулна уу. Талхны машин дуусах тухай дуут дохионы дараа амттай амттан бэлэн боллоо.

Амтат лийр чанамал хийх нь туйлын хялбар юм. Бага зэрэг цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргаснаар шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн гэр бүлээ өтгөн, амны усалгаатай лийрний амттангаар гайхшруулж чадна.

Хэрэв танд бага зэрэг хэт боловсорсон лийр авчирсан бол бүү уурлаарай, жишээлбэл, анхилуун үнэртэй лийрийн амттан бэлтгэхийн тулд түүгээр ашиглаарай. Хэрэв та хоол хийхдээ нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчил нэмж, ариутгасан лонхтой саванд хадгалвал энэ амттанг өвлийн улиралд битүүмжилж болно. Конфитурыг амтыг нь алдалгүйгээр 1 жилээс дээш хугацаагаар хадгалах боломжтой. Та амттанг бин эсвэл бин, хуушуураар үйлчилж болно, эсвэл бялуу, бялуу, круассанд дүүргэж болно. Хэрэв лийр шүүслэг байвал хоол хийхдээ бага зэрэг пектин эсвэл гелфикс нэмэх нь зүйтэй боловч ерөнхийдөө эдгээр жимс нь хөргөхөд өтгөрөхөд хангалттай хэмжээний пектин агуулдаг.

Найрлага

400 гр найрлагад танд хэрэгтэй болно:

• 700 гр лийр
• 120 гр нунтагласан элсэн чихэр
• 1.5 tbsp. л. нимбэгний шүүс

Бэлтгэл

1. Худалдан авсан эсвэл цуглуулсан жимсээ угааж, хүнсний ногоо хальслагч эсвэл хурц хутгаар хальсалж, жимснээс шууд целлюлозыг нь гүн саванд хайчилж ав. Агаартай харьцах үед харанхуйлахгүйн тулд бид үүнийг аль болох хурдан хийхийг хичээх болно.

2. Сав баглаа боодол дээрх жорын дагуу нимбэгний шүүс эсвэл шингэлсэн концентрацитай нимбэгний шүүсийг шахаж, лийрийн зүсмэлүүдийг бүхэлд нь цацна. Нимбэгний шүүсний ачаар хоол хийх явцад ч харанхуйлахгүй бөгөөд бүтэц нь хөнгөн, шүүслэг болж хувирна.

3. Лийрийн зүсмэлүүдийг наалдамхай ёроолтой тогоо эсвэл саванд хийж, нунтагласан элсэн чихэрээр бүрхэж, дунд зэргийн гал дээр тавина. Зүсмэлүүд нь шүүсийг гаргаж, дотор нь хоол хийх тул бид ус нэмэхгүй.

4. Савны агуулгыг буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, 15-20 минутын турш буцалгаад шингэн нь бага зэрэг буцалгаж, зүсмэлүүд нь нухаш болж хувирахгүй. Хэрэв лийр нь шүүслэг сорттой бол бид буцалгах хугацааг нэмэгдүүлэх болно, мөн эсрэгээр. Энэ үе шатанд конфитурыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, халуун урсгалтай эсвэл түлхүүр гардуулах таглаагаар боолт хийж өвлийн улиралд халуунаар битүүмжилж болно.