Хайруулын тавган дээр гахайн махны шорлог - гэртээ дуртай хоолоо хийх! Гахайн махны хайруулын тавган дээр анхилуун shish kebab хийх хамгийн сайн жор. Зууханд амттай гахайн шорлогыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Байгальд шарсан мах шарах нь амралтын өдрөөр гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ гэрээсээ гардаг бүх хүмүүсийн мөрөөдөл юм. Гэхдээ заримдаа хотоос гарч хөдөө явах арга байхгүй. Эсвэл хаврын дулаан өдрүүд хол байсаар байна. Тэр үед гэртээ шарсан мах хийх жор аврах ажилд ирдэг. Зуухны зуух нь ийм жороор хамгийн сайн туслах болно. Тиймээ, үүн доторх kebabs нь мах шарах, шарсан талх, шүүслэг шиг бараг л олж авдаг. Утааны үнэргүй байх нь харамсалтай. За, үүнийг махны маринад руу хоол хийх явцад нэмсэн шингэн утаа эсвэл махыг чанаж болгосон хайруулын тавган дээр асгах замаар засч залруулж болно.

Шорлог дээр зууханд шиш kebab

Та зууханд шарсан махыг модон шорлог дээр хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг хагас цагийн турш усанд дэвтээж, дараа нь тосоор тосолно. (ямар ч төрлийн махнаас!) Бид шорлог дээр тавьж, тэдгээрийн хооронд махны шүүслэг байдлын үүднээс гахайн өөхний хэсгүүдийг тавьдаг.

Дараагийн алхам бол жигд хуудасны ёроолыг тугалган цаасаар бүрхэж, дээр нь гахайн өөхний хэсгүүдийг санамсаргүй байдлаар байрлуулах явдал юм. Тэд өөх тосыг гаргах үед kebab-ыг утаагаар шингээхэд тустай байх болно.

Шорлогоо тавиур дээр тавь. Бид сараалжыг жигд хуудсан дээр тавиад энэ "дизайн урлагийн бүтээл" -ийг 250 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Ийм өндөр температурт шорлогоо 1-2 удаа эргүүлэх шаардлагатай болно. Хэрэв та үүнийг хийхийг хүсэхгүй байгаа бол зууханд 200 градусын температурыг тохируулаарай, ямар ч байсан kebab бүх талаас нь browned болно.

Ханцуйндаа шиш kebab

Shish kebab нь ханцуйндаа чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд махтай шорлогоо бие биендээ хүрэхгүйн тулд тавь. Бид нягт хаалттай ханцуйгаа жигд хуудсан дээр тарааж, дотор нь бага зэрэг ус хийнэ. Зууханд 15 минутын турш 170 градус хүртэл халаана. Одоо шорлогыг ханцуйнаас гаргаж, төмөр тавиур дээр тавих хэрэгтэй. Сараалжны доор махнаас шүүсийг хүлээн авах жигд хуудас байх ёстой. Дашрамд хэлэхэд, жигд хуудсан дээр та ус, шингэн утаа асгаж болно. Шарсан махаа 20 минут асаагаад, дээр нь шорлогоо алтан шаргал болтол нь хуурна.

Ханцуйндаа kebab хийх хоёр дахь арга бол шорлоггүй юм. Бид даршилсан махыг даршилсан сонгины дэрэн дээр ханцуйндаа тавьдаг. Бид ханцуйгаа сайтар хааж, дээрээс нь хэд хэдэн газар цоолно.

Эсрэг тал дээр хэвтээрэй. 200 градусын температурт 40 минутын турш жигнэж, дараа нь ханцуйгаа хайчилж, хажуу тийш нь эргүүлж, махыг өөр 20 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болго.

Байгальд гарах цаг байхгүй бөгөөд та шарсан мах хийхийг үнэхээр хүсч байвал гэртээ шарсан мах хийхийг оролдож болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь байгальд чанаж болгосон нэгээс ялгаатай боловч энэ нь бас маш амттай болж хувирдаг. Интернет дээр олон хүмүүс шиш kebab хийхдээ шингэн утаа хэрэглэхийг зөвлөж байна, үнэрлэхийн тулд би илүү байгалийн аргыг санал болгож байна - розмарин мөчир. Би гахайн махтай таваг, 240-250 градусын халуунд 30 орчим минутын турш чанаж болгосон. Розмари хэрэглэхийг зөвлөж байна анхилуун үнэрийг мартаж болохгүй шүү!!! Би махыг skoroda хийх гэж оролдсон, энэ нь зууханд чанаж болгосон амтаас доогуур юм шиг санагдаж байна.

Бүтээгдэхүүн шарсан маханд зориулсан:

• гахайн мах эсвэл хурга 1 кг
• сонгино 200-300 грамм
• улаан хуурай дарс 250 грамм
• халуун ногоо: лаврын, хар ба анхилуун чинжүү, розмарин….
• шарсан маханд зориулсан хулсан шорлог
• амтлах давс
• хатаасан розмарин мөчир

Жор:
Шарсан мах бэлтгэх махыг өөхний хэсэггүйгээр сонгох хэрэгтэй.

Яагаад? Энэ нь маш энгийн: зууханд байгаа махны өөхний хэсгүүд хайлж эхэлдэг бөгөөд маханд эвгүй үнэр өгдөг. Хүзүүний хэсэг нь шарсан мах бэлтгэхэд хамгийн тохиромжтой, хүзүүн дэх мах нь зөөлөн, дунд зэргийн өөх тос юм.
Ингээд хоол хийж эхэлцгээе:
Бэлтгэсэн филеийг зайлж, хатааж, 5-аас 5 см орчим хэсэг болгон хуваана.

Энэ нь том жижиглэсэн нь үнэ цэнэтэй биш юм, мах нь удаан хугацаанд чанаж болно, энэ нь аль хэдийн орой дээр шатаж болно, гэхдээ дотор нь түүхий эд хэвээр байна.
Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан,

сонгины нэг хэсгийг гүн аяганы ёроолд хийнэ, дээр нь жижиглэсэн мах хийнэ.

Зуурмагт халуун ногоо нунтаглаж, маханд нэмээд массыг холино.

Дээрээс нь дарс асгаж, аяганы хэмжээтэй тавагтай таглаад хэвлэлийн доор тавь, нэг литр саванд хангалттай, махыг бүрэн маринадаар бүрхэхийн тулд пресс хэрэгтэй.

Ирээдүйн шарсан махыг хүйтэн газар 10-15 цаг, өрөөний температурт 3-5 цагийн турш даршилна.
Хэсэг хугацааны дараа бид мах бүрийг шорлог дээр боож, хэсгүүд нь унжиж болохгүй, тэдгээрийн хооронд 0.3-0.5 мм зай үлдээх нь махыг бүрэн жигнэх боломжийг олгоно. Хэрэв та махны хэсгүүдийн хооронд таваг уявал амттай болно амтат чинжүүболон сонгино.
Бид шорлогоо жигд хуудсан дээр тавиад 240 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Үе үе махаа эргүүлж, үлдсэн маринадтай хамт хийнэ.

Эсвэл та шарсан махыг жигд хуудсан дээр биш, харин зууханд төмөр тавиур дээр хийж болно.
Кебабын бэлэн байдлыг шалгах нь маш энгийн бөгөөд маханд зүсэлт хийхэд хангалттай - хэрэв шүүс нь ягаан бол мах нь түүхий хэвээр байгаа бол ил тод бол kebab бэлэн болно! Хэрэв шүүс огт байхгүй бол та махыг хэт хатаасан байна. Үүнийг хатаахгүйн тулд өмнө нь дурьдсанчлан ус эсвэл маринадаар үе үе усалж байх ёстой.
Бэлэн kebab, таваг дээр тавь, одоо махыг гал дээр чанаж болгосон kebab үнэрийг өгөх цаг болжээ. Үүнийг хийхийн тулд розмарин модны мөчрийг гал дээр тавьж, маханд хийж, дээр нь гүн аяга тавиад 5 минут байлгана. Shish kebab нь маш амттай үнэрийг олж авах болно.
Үүний дараа махыг улаан лоолийн цагирагаар чимэглээрэй (үүнийг хийхийн тулд улаан лоолийг ялтсууд болгон хайчилж, тус бүр дээр зүсэлт хийж, махны хоорондох зайнд оруулна).

Шашликийг шинэ ногоогоор үйлчилнэ: улаан лооль, өргөст хэмх гэх мэт.
Би kebab-д дургүй хүнийг олоход хэцүү гэж бодож байна (зарчмын хувьд мах иддэггүй цагаан хоолтнуудаас бусад), амт нь шилжих боломжгүй юм.

Би бас шарсан маринадуудын талаар бага зэрэг хэлэх болно.

Хоол хийх зориулалттай гэртээ шарсан махМаринад бэлтгэхэд зөв хандах нь маш чухал бөгөөд энэ нь таваг хэр шүүслэг, амттай болохоос хамаарна. Олон жор байдаг, би сүлжээний санал болгож буй цөөн хэдэн зүйлийг онцлон тэмдэглэх болно.

• Хамгийн амжилттай маринадуудын нэг бол дарс юм. Гэхдээ мэдээж жинхэнэ нунтаг биш! Хуурай цагаан дарс сонгох нь дээр, брэнд нь чухал биш, хөгшрөлтийн хугацаа нь бас чухал юм. 1 кг маханд 250-300 грамм дарс нэмнэ + сонгино нэмэхээ мартуузай.
  Би улаан дарс, сонгино, халуун ногоо хэрэглэдэг байсан.
• халуун ногоотой шарсан маханд дурлагчдын хувьд: халуун ногоо, улаан чинжүүтэй цуу холино.
• илүү нарийн marinade нь майонезаас, хар чинжүү, нимбэгний шүүсээр хийсэн.
• Хамгийн зөөлөн амттай махыг ааруул сүүнд амтлагчаар даршилсан байдаг. Аарцтай сүү нь гар хийцийн сүү байх нь чухал юм.

Хашаанд цаг агаар аль хэдийн бараг шарсан байна, гэхдээ цаг уурчдын амлаж байгаачлан энэ нь удаан үргэлжлэхгүй. Бид ирэх долоо хоногт цас орно! Тэдний таамаглаж буйгаар жинхэнэ дулаан 5-р сарын дундуур л ирнэ.

Тэвчихийн аргагүй хүмүүс гэртээ гурван литрийн багтаамжтай лонхтой, шарах шүүгээ ашиглан дараах жорын дагуу аюулгүйгээр хоол хийж, тагтан дээр гарч идэж болно.

Найрлага:

Гахайн мах (хүзүүний хэсэг нь илүү тохиромжтой) - 500 грамм;
эрдэс ус - 100 мл;
Бальзамын цуу - 2 tbsp. халбага;
Нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
Сонгино - 1 ширхэг;
"Шарсан маханд зориулсан" халуун ногоо (хатаасан лаврын ногоон, хатаасан орегано, амтат улаан чинжүүний хэсэг, паприка, кориандра, хар перец, булан навч, улаан чинжүү, задийн самар, цагаан гаа, шанцай, cumin).
Давс, чинжүү - амсах болно.

Шарсан махыг хэсэг болгон хайчилж, сонгино цагираг болгон хайчилж ав. Тэдгээрийг marinating саванд хийнэ. Та дуртай ямар ч marinade ашиглаж болно. Би халуун ногоо цацаж, нимбэгний шүүсээр асгаж, бальзам нэмж, рашаан усаар дүүргэсэн. Нэг цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар үлдээгээрэй.

Гурван литрийн савны хэмжээгээр модон шорлогыг хугална. Marinade-аас махыг авч, сонгинотой ээлжлэн шорлог дээр утас хийнэ. Сонгины үлдсэн хэсгийг хуурай савны ёроолд хийж, сонгино дээр махтай шорлог хийж, савны хүзүүг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Бид савыг хүйтэн (!) зууханд хийнэ. 180 градусын температурт нэг цаг орчим жигнэх.

Дараа нь бид зуухаа бага зэрэг онгойлгож, бага зэрэг хөргөнө (савыг хагарахгүйн тулд) бидний kebab-ыг салгана.

Цаг агаар муутай үед шарсан мах бэлтгэх сайхан санаа. Мах нь маш зөөлөн байдаг. Галын үнэрийн хувьд та доод хэсэгт шингэн утаа нэмж болно, гэхдээ би химийн дэмжигч биш юм.
Банк хагарахгүй, дахин дахин шалгана. Бид гол зүйлээ хүйтэн зууханд хийж, шарсаны дараа - тэр даруй биш, харин 15 минутын дараа гаргаж авдаг бөгөөд ингэснээр температурын огцом уналт байхгүй болно.

Гэртээ шарсан мах хийх сайхан арга.

Бид мах-гахайн мах-маринатыг авдаг
дуртай жорын дагуу
Надад давс, перец, халуун ногоо, цуу л байна...

Хэдэн цагийн турш орхиё ...

Бид 3 удаа авдаг литрийн лонхтой, модон шорлог,
махыг уяад саванд хийнэ...

савны ёроолд 2 хумс сармис.
Та шингэн утаа нэмж болно, гэхдээ надад байхгүй ... утаагүй болно ....

эсвэл үүн шиг ...... хүссэнээрээ ....

Савыг тугалган цаасаар дүүргэж...

Тэгээд зууханд! Хэрэв та хүйтэн зууханд хийж, дараа нь асаавал сав нь хагарахгүй.

Би үүнийг төмөр тавиур дээр тавив, 200 гр ...

20 минутын дараа хурд 250 болж нэмэгдэв ... Үнэр нь мммммммм

Цагийн дараа би манай савыг авлаа ...

Та харж байна уу, жинхэнэ шарсан мах!

Жор дугаар 3

Саванд байгаа Шашликийн найрлага
Даавуун (тахианы мах, шувууны мах, загас) - 800 гр
Сармис - 4 шүд.
Шингэн утаа
Карбонатлаг ус (эрдэс, маринад хийх) - 150 мл
Ургамлын тос (маринадын хувьд) - 1 tbsp. л.
Давс (маринадын хувьд) - 1 tbsp. л.
Амтлагч (шарсан маханд) - 1 tsp.

Савны ёроолд бид хоёр хумс сармис тавьж, 2 tbsp хийнэ. шингэн утаа.

Бэлтгэсэн ходоодоо модон саваа дээр тавь (хэрэв та ходоодгүй, харин махтай бол хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав). Шорлогыг босоо байдлаар байрлуулна (7 ширхэг багтана). Савыг 2 давхаргаар нугалж, тугалган цаасаар хаа.

Жигнэсэн тавган дээр хүйтэн зууханд хийж, зуухаа асааж, 40 минутын дараа шарсан мах бэлэн болно - анхилуун үнэртэй, амттай.

Махны хувьд хоол хийх хугацааг ойролцоогоор 1 цаг 20 минут хүртэл нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Кебаб бэлэн болсны дараа савыг температурын зөрүүнээс хагарахгүйн тулд зуухыг аажмаар нээнэ.

Мөн савгүй гар хийцийн kebab-ийн өөр хувилбар:

Шарах шүүгээнд? Хэрэв тийм биш бол бид энэ гайхалтай жорыг танилцуулах болно амттай хоолэнэ нийтлэлд. Дээр дурдсан хоолыг бэлтгэхийн тулд аль маринад хамгийн сайн хэрэглэхийг бид танд хэлэх болно.

Зууханд шарсан мах хийх алхам алхмаар жор

Ихэнх хүмүүс зөвхөн гадаа шарсан маханд дассан байдаг. Гэсэн хэдий ч байгальд гарч, нүүрс дээр амттай мах хийх боломж хүн бүрт байдаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв та энэ ангилалд багтдаг бол зууханд гахайн шорлог хийхийг санал болгож байна. Амтны хувьд энэ нь мах шарах дээр чанаж болгосон хоолноос бараг ялгаатай биш юм. Тиймээс энэ нь гар хийцийн kebab хийхийг хүсдэг хүмүүст зориулсан маш сайн сонголт юм, гэхдээ цаг хугацаагаа хотоос гарч, гал асаахыг хүсдэггүй.

Тиймээс бидэнд хэрэгтэй болно:

• чихэрлэг булцуу - 3 ширхэг. (2 - marinade, 1 - соусын хувьд);
• шинэхэн дунд хэмжээний нимбэг - 1 ширхэг. (1/2 нь мах, 1/2 нь соусын хувьд);
• шинэхэн ногоонууд - том баглаа;
• шинэхэн гахайн өөх - 200 гр;
• шинэхэн таана - том баглаа;
• чинжүү, давс болон бусад амтлагч - амтлагчийг соус, маринад нэмнэ.

Махан бүтээгдэхүүн боловсруулах

Зууханд гахайн шорлог хийхээс өмнө гол бүрэлдэхүүн хэсгийг сайтар боловсруулах хэрэгтэй. Махны хэсгийг бүлээн усаар угааж, дараа нь хальс, судал хэлбэртэй бүх шаардлагагүй элементүүдийг таслах хэрэгтэй. Дараа нь гахайн махыг дунд дөрвөлжин хэсэг болгон хувааж, хойш нь тавих хэрэгтэй.

Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг боловсруулсны дараа та шинэ өөх тосыг бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг зайлж, дараа нь цаасан алчуураар хатааж, тийм ч том биш хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

Даршилсан мах

Үзүүлсэн шарсан махны жор нь тусгай marinade ашиглахыг зөвлөж байна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та сонгино хальсалж, дараа нь том grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй. Дараа нь давс, чинжүү болон бусад амтлагчийг нэмж, хагас баглаа ногоон, таана зэргийг цавчих. Үүний дараа нэг аяганд нимбэгний хагасыг шахах хэрэгтэй.

Анхилуун marinade хийсний дараа маханд цутгаж, сайтар холино. Мөн өмнө нь жижиглэсэн гахайн махыг гахайн махтай хамт байрлуулах шаардлагатай. Бүх найрлагыг тагийг нь таглаад тасалгааны температурт 60-80 минут байлгана.

Бид таваг үүсгэдэг

Зууханд амттай гахайн махны kebab бэлтгэхийн тулд та урт хулсан шорлог худалдаж авах хэрэгтэй. Тэд бүх даршилсан махыг гахайн өөхний хэсгүүдээр сольж өгөх хэрэгтэй.

Түүнчлэн, дурдсан хоолыг бэлтгэхийн тулд та том жигд хуудсыг авч, хүнсний тугалган цаасаар хэд хэдэн давхаргаар хучих хэрэгтэй (тусгалтай тал нь дээшээ). Ирээдүйд 5-6 ширхэг гахайн өөхийг тавиад зуухны доод давхаргад байрлуулна. Шорлог дээр шарсан махны хувьд үүнийг жигд хуудсан дээр суулгах ёстой торонд байрлуулахыг зөвлөж байна.

Хоолны дулааны боловсруулалт

Мах, тавиурыг зууханд хийсний дараа нэн даруй асааж, 250 градусын температурт тохируулна. Махан бүтээгдэхүүний зүссэн хэсгээс шинэ цус урсах хүртэл ийм аргаар гахайн мах хийхийг зөвлөж байна.

Дашрамд хэлэхэд, тавагны дулааны боловсруулалтын явцад kebab-ийн дээд хэсгийг маш хурдан жигнэх боломжтой. Үүнтэй холбогдуулан шорлогны үзүүрээс барьж, тогтмол эргүүлэхийг зөвлөж байна.

Махыг сайтар шарж, өөх нь утаа гаргасны дараа таваг зуухнаас аюулгүй авч болно.

Соус хийх

Бид дээр шарсан маринад хэрхэн хийх талаар ярилцсан. Ийм хоолыг илүү амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд өөрөө хийсэн соусаар үйлчлэх нь гарцаагүй. Үүнийг бий болгохын тулд та таана, түүнчлэн сонгино, шинэ ургамлыг нилээд цавчих хэрэгтэй. Дараа нь найрлагыг халуун ногоо, нимбэгний шүүсээр амтлах хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл энэ соусанд ширээний цуу нэмж болно.

Бид ширээн дээр шарсан махаар үйлчилдэг

Одоо та зууханд шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг болсон. Бүрэн шатаасны дараа шорлогоос нь салгахгүйгээр тавган дээр тавина. Дээрээс нь махан бүтээгдэхүүнийг өөрөө бэлтгэсэн соусаар асгаж, тэр даруй ширээн дээр тавина. Энэ хоолноос гадна та чанасан эсвэл нухсан төмс, түүнчлэн шинэхэн ногоо хэлбэрээр хачир хийж болно. Сайхан хооллоорой!

Майонезаас шарсан маханд зориулсан маринад

Шарсан мах гэх мэт хоолонд зориулсан маш олон маринад байдаг гэдгийг та мэднэ. Хэрэв та дурдсан хоолонд зориулж махыг яг яаж нэвт норгохыг мэдэхгүй байгаа бол бид яг одоо энэ тухай танд хэлэх болно.

Зууханд шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар бид арай илүү дэлгэрэнгүй тайлбарласан. Тийм учраас бид энэ үйл явцыг дахин давтаж, тайлбарлахгүй. Бид зөвхөн шарсан махыг хэрхэн зөв нэвт норгох талаар танд хэлэх болно. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• гахайн мах (целлюлозын хэсэг) - 1 кг;
• чихэрлэг булцуу - 2 ширхэг;
• өөх тос майонез - ойролцоогоор 150 гр;
• давсалсан улаан лооль - 2 ширхэг;
• чинжүү, давс болон бусад амтлагч - амт нь marinade нэмнэ.

Маринад бэлтгэх

Ийм хоолонд зориулсан майонезаас marinade нь хялбар бөгөөд энгийн байдаг. Үүнийг хийхийн тулд давсалсан улаан лоолийг хальснаас нь хальсалж, дараа нь хутгагчаар будаа болгон нунтаглана. Дараа нь улаан лоолийн соусыг майонезаас хольж, чинжүү, давс болон бусад халуун ногоо нэмнэ.

Амтат сонгины хувьд тэдгээрийг хальсалж, зузаан цагираг болгон хуваасан байх ёстой.

даршилж авах үйл явц

Майонезаас marinade нь шарсан мах нь 2 цаг орчим байх ёстой. Гэхдээ энэ нь гахайн махыг хөлдөөгүй, харин бага зэрэг хөргөсөн байх ёстой.

Тиймээс махны хэсгүүдийг marinade-тай нэгтгэж, сайтар холино. Дараа нь тэд сонгино тавьж, таган дор хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй.

Кавказын маринад хийх

Кавказын жороор бэлтгэсэн kebab нь хамгийн амттай байдаг нь хэнд ч нууц биш юм. Хэрэв та энэ хоолыг туршиж үзэхийг хүсвэл дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• гахайн мах (целлюлозын хэсэг) - 1 кг;
• ногоон сонгино - цөөн хэдэн өд;
• амтат паприка - 1/3 халбага;
• хатаасан лаврын - ½ халбага;
• cumin - ½ халбага;
• нимбэг - 2/3 жимс;
• чинжүү, дунд хэмжээний давс - амт нь marinade нэмнэ.

Хоол хийх үйл явц

Ийм marinade бэлтгэхийн тулд та нилээд цавчих хэрэгтэй ногоон сонгино, дараа нь түүнд нимбэгний шүүс шахаж, орцыг түлхэгчээр сайтар нунтаглана. Нэг төрлийн гурилтай болсны дараа түүнд амтат паприка, хатаасан лаврын, cumin, давс, чинжүү нэмнэ. Эцэст нь бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар холих ёстой.

Хэрхэн marinate хийх вэ?

Marinade бэлтгэсний дараа та махтай саванд хийж, гараараа сайтар холих хэрэгтэй. Энэ хэлбэрээр гахайн махыг таган дор яг нэг цаг хагасын турш үлдээхийг зөвлөж байна. Дараа нь нийтлэлийн эхэнд дурдсанчлан зууханд аюулгүйгээр жигнэх боломжтой.

Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй: 2 тахианы булан, 1 tbsp. улаан лоолийн оо слайдтай, 2-3 tsp карри, шинэхэн ганга, 1/2 хөх сонгино, 2 хумс сармис, 1 tsp. давс, 50 ​​мл ус.

Тахианы махны буланг угааж, цаасан алчуураар хатааж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваана. Сонгино, сармис, улаан лоолийн нухаш, карри зэргийг хутгагчдаа нэмээд асаана.

Дараа нь 50 мл шүүсэн ус, давс (хагас эсвэл бүхэлд нь халбага) нэмнэ. Бүгдийг дахин цохицгооё. Амтлаад үзье. Карри нунтагтай тул маринад бага зэрэг гашуун байх болно, бүү санаа зов.

Үүссэн соусыг тахианы махтай хольж, ганга цэцэг нэмээд marinate үлдээнэ.

Тахианы зүрхтэй шорлог руу шилжье

Бидэнд хэрэгтэй болно: 150-200 гр тахианы зүрх, 1 tbsp. зөгийн бал, 1 tbsp. бальзамын цуу ба 2 tbsp. шар буурцаг сумс, давс, чинжүү.

Тиймээс, зөгийн балаа хайлуулж, бальзамын цуу, шар буурцаг сумс, давс, чинжүү нэмнэ. Зүрх сэтгэлтэй хослуулж, marinate үлдээгээрэй.

Гахайн шорлог

Гахайн махны хамгийн дуртай хэсэг бол хүзүү юм. Энэ нь зөөлөн, хэтэрхий тослог биш бөгөөд мах шарах эсвэл гэртээ хоол хийхэд тохиромжтой. -аас шорлог гахайн хүзүүмаш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Би эрт дээр үеэс нэг сургамж авсан - махыг янз бүрийн сүмс, амтлагчаар хэтрүүлж болохгүй! Хүзүү нь өөрөө сайн, зөвхөн давс, чинжүүтэй байх ёстой бөгөөд энэ нь бүх боломжоо илчилдэг. Тиймээс, ийм kebabs бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй: давс, чинжүү, гич, розмарин. Дашрамд хэлэхэд, розмарин хамгийн сайн найзГахайн мах. Энэ махнаас аяга таваг бэлтгэхдээ үүнийг бүү мартаарай! Гахайн махыг жижиг шоо болгон хайчилж, давс, перецээр сайтар амтлана. Шинэхэн розмарин, 1 tsp нэмнэ. гич.

Танд их зүйл хэрэггүй, эс тэгвээс энэ нь бүх амтыг тасалдуулах болно. Бид зүгээр л маханд сүүдэр нэмж, амтлагч өгөх хэрэгтэй. Үүнийг хэт ачаалах шаардлагагүй. Ялангуяа та дуртай шарсан соустай бол үүнийг чанаж болгосон нь дээр, тэгвэл та гайхалтай хоол авах болно! Маринад хийцгээе.

Дараа нь зуухаа 180 хэм хүртэл халаана. Тахианы мах, зүрх сэтгэл, гахайн махыг модон шорлог дээр хийнэ. Тахианы махны зүрхэн доор үлдсэн сүмсийг дараа нь тавиад бүү өг. Шүүс нь ёроолд нь шатахгүйн тулд тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад, бидний kebabsыг төмөр тавиур дээр тавь. 40 минутын турш зууханд хийнэ. Би 15 минут тутамд шалгаж, үлдсэн сүмсийг тахианы мах, зүрхэн дээр асгав. Энэ нь маш амттай болсон!

Энэ бол манайх зууханд гэртээ шарсан махбэлэн! Ширээн дээр дуудаж, амттай байх болтугай!