हलके खारवलेले काकडी झटपट पिकवणे. हलके salted cucumbers

हलक्या खारवलेल्या काकड्या एक सुपर एपेटाइजर आहेत. मला बडीशेप आणि लसूणच्या चित्तथरारक वासासह, मिरपूड आणि मोहरीच्या इशाऱ्यासह कुरकुरीत काकडी तयार करण्यासाठी सर्वात वेगवान पाककृती ऑफर करायची आहेत.

ते भविष्यातील वापरासाठी तयार नाहीत आणि ते फार लवकर खाल्ले जातात. मी कितीही प्रयत्न केला तरी ते सर्व वेगळे आहेत. प्रत्येक गृहिणीच्या स्वतःच्या युक्त्या असतात. प्रत्येक रेसिपीमध्ये, इच्छित असल्यास, आपण मसाल्यांचा संच बदलू शकता, आपल्याकडे जे आहे ते जोडू शकता. सर्वात महत्वाची गोष्ट अशी आहे की त्यांची मात्रा काकडीच्या वजनाच्या 7% पेक्षा जास्त नाही.

ते पॅन, विविध क्षमतेच्या जार आणि पिशव्यामध्ये तयार केले जातात. ते थंड किंवा गरम समुद्राने भरलेले असतात आणि काही पाककृतींमध्ये ते त्याशिवाय तयार केले जातात. अलीकडे, द्रुत, जवळजवळ झटपट स्वयंपाक पर्याय खूप लोकप्रिय झाले आहेत. तर, कदाचित, मी त्यांच्यापासून सुरुवात करेन.

पिशवीत हलके खारवलेले काकडी साठी द्रुत कृती

मी ही रेसिपी फक्त झटपट नाही तर झटपट म्हणेन. हलके खारवलेले काकडी शिजवल्यानंतर लगेच खाऊ शकतात. येथे समुद्र आणि कंटेनर तयार करण्याची आवश्यकता नाही. पिशवीतील काकडी अगदी सोप्या आणि त्वरीत तयार केली जातात.

साहित्य:

• काकडी - 1 किलो
• लसूण - 4 लवंगा
• मऊ बडीशेप देठ आणि छत्री - 50 ग्रॅम.
• हिरवी गरम मिरची - चवीनुसार
• हिरवी कोथिंबीर - 20 ग्रॅम.
• मीठ - 1 टेस्पून. l
• साखर - 1 टीस्पून.
• काळी मिरी - 5-8 वाटाणे
• तीळ तेल - 1 टेस्पून. l

तयारी:

काकड्यांना स्वतःला स्पष्ट चव किंवा वास नसतो. त्यांना सुगंधी बनविण्यासाठी, त्यांना मसाल्यांच्या सुगंधाने ओतणे आवश्यक आहे.

आम्ही काकडी धुतो, त्यांना वाळवतो आणि आकारानुसार क्रमवारी लावतो. आम्ही समान आकार घेण्याचा प्रयत्न करतो, म्हणून ते समान रीतीने खारट केले जातात आणि अन्नाचा सौंदर्याचा देखावा महत्वाची भूमिका बजावते. ते देखील मुरुम, दाट मांसासह आणि आत रिक्त नसलेले असावेत. काकड्यांची टोके कापून घ्या आणि त्यांचे चार तुकडे करा.

तरुण लसूण, लवंगा मध्ये विभाजित. चाकूच्या सपाट बाजूने ते कुस्करून घ्या, थोडे मीठ शिंपडा आणि बारीक चिरून घ्या.

बडीशेप चिरून घ्या. मऊ देठ घेणे चांगले आहे, त्यात अधिक रस असतो. तसेच थोडे मीठ शिंपडा आणि बारीक चिरून घ्या. बडीशेपचा रस आणि सुगंध त्वरित बाहेर पडतो.

मोर्टारमध्ये काळी मिरी कुस्करून घ्या. आणि तुम्हाला त्याचा ताजे सुगंध लगेच जाणवेल.

ते ठीक आहे, आता आपण कोथिंबीर आणि गरम हिरव्या मिरचीचा वास घालू. आम्ही हे दोन घटक कमी प्रमाणात घेतो आणि बारीक चिरून घेतो.

आपण कल्पना करू शकता की स्वयंपाकघरात किती आश्चर्यकारक वास आहे! आणि आता आम्ही चव आणि सुगंधांचा हा संपूर्ण पुष्पगुच्छ काकडीत हस्तांतरित करू.

आता आपण जाड प्लास्टिकची पिशवी घेतो आणि त्यात आमचे सर्व सुगंधी मिश्रण आणि चिरलेली काकडी टाकतो. मीठ, साखर आणि तिळाचे तेल घाला.

सर्व! फार थोडे बाकी आहे. काळी ब्रेड कट करा, थंड वोडका घाला.

आम्ही पिशवी बांधतो, सर्व सामग्री मिक्स करतो आणि जोरदार झटकून टाकतो.

प्लेटवर ठेवा आणि सर्व्ह करा. गंध, सुगंध आणि चव शब्दात वर्णन करणे केवळ अशक्य आहे! बोन एपेटिट आणि मद्यपान!

सॉसपॅनमध्ये हलके खारट काकडी द्रुतपणे शिजवण्याची कृती

साहित्य:

• काकडी - 2.5 किलो
• लसूण - 10 ग्रॅम
• मऊ बडीशेप देठ आणि छत्री - 100 ग्रॅम.
• काळ्या मनुका पाने - 10 ग्रॅम.
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट - 15 ग्रॅम.
• तारॅगॉन - 15 ग्रॅम.
• धणे पाने, तुळस - 10 ग्रॅम.
• लाल गरम मिरची - 1 शेंगा
• पाणी - 4 लि
• मीठ - 200 ग्रॅम
• साखर - 100 ग्रॅम

तयारी:

आम्ही काकडी गोळा करतो आणि त्यांची गुणवत्ता आणि आकारानुसार क्रमवारी लावतो. आम्ही मुरुम आणि लहान काळे काटे असलेली नाजूक त्वचा असलेली निवडतो. दोन किंवा तीन पाण्यात चांगले धुवा.

संकलनाच्या दिवशी काकडीचे लोणचे घेणे चांगले. त्यांना थंड पाण्यात 3-4 तास भिजवून ठेवा

आम्ही हिरव्या भाज्या देखील चांगल्या प्रकारे धुवा. आम्ही बडीशेप छत्री वापरतो आणि देठाचे तुकडे करतो.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे च्या पाने आणि रूट घ्या. आम्ही रूट स्वच्छ करतो आणि लहान तुकडे करतो, आपण ते ट्रिम करू शकता.

संपूर्ण लाल मिरची ठेवा, बिया काढून टाका.

आम्ही तरुण लसूण स्वच्छ करतो आणि लवंगामध्ये विभागतो. फळाची साल सोलण्याची गरज नाही, ती अजूनही तरुण आणि निविदा आहे. चाकूच्या सपाट बाजूने दात क्रश करा.

आपण काळ्या मनुका किंवा चेरीची पाने, ओकची पाने, सेलेरी हिरव्या भाज्या, तारॅगॉन, धणे आणि इतर औषधी वनस्पती देखील जोडू शकता.

संपूर्ण मसाल्याच्या मिश्रणाचे तीन भाग करा.

स्वच्छ 5-लिटर इनॅमल पॅन घ्या आणि तळाशी तयार हिरव्या भाज्यांचा पहिला थर ठेवा.

आम्ही काकड्यांची टोके कापून टाकतो आणि एका कढईत एका मांडीत ठेवतो, नंतर मसाल्यांचा दुसरा थर घालतो, त्यावर काकडी घाला आणि उर्वरित हिरव्या भाज्यांनी झाकून टाका.

किण्वन प्रक्रियेस गती देण्यासाठी, काकडीचे टोक कापले जातात किंवा उकळत्या पाण्याने फोडले जातात.

समुद्र तयार करण्यासाठी, प्रति 1 लिटर पाण्यात 50 ग्रॅम मीठ, 25 ग्रॅम साखर घ्या. पाणी उकळवा, साहित्य विरघळवा, मसाले घाला. 3-5 मिनिटे उकळवा, बंद करा आणि थंड करा.

काकडी घाला, वर एक सपाट प्लेट ठेवा आणि त्यावर वजन ठेवा जेणेकरून सर्वकाही द्रव मध्ये बुडवले जाईल.

पॅनला जाड कापडाने झाकून ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर 12 तास ठेवा. पूर्ण थंड झाल्यावर पॅन रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि काकडी थंड करा. आणि आपण ते टेबलवर सर्व्ह करू शकता.

3-लिटर किलकिलेसाठी हलके खारट काकडींसाठी क्लासिक कृती

साहित्य:

• ताजी काकडी - किती आत जातील
• लसूण - 4 लवंगा
• मऊ देठ आणि बडीशेप च्या छत्री - 50 ग्रॅम.
• मीठ - 60 ग्रॅम
• साखर - 30 ग्रॅम
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि काळ्या मनुका पाने - 50 ग्रॅम.

तयारी:

3-लिटर किलकिलेसाठी घटकांच्या क्लासिक सेटमध्ये बडीशेप आणि लसूणची उपस्थिती आवश्यक आहे. आणि चव आणि सुगंध वाढविण्यासाठी, तुम्ही तुळस, चवदार, चेरी किंवा काळ्या मनुका, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि अजमोदा (ओवा) पाने, धणे जोडू शकता. अधिक क्रंचसाठी - ओकची पाने आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट. मसालेदार प्रेमी लाल गरम मिरची घालू शकतात.

ताज्या पिकलेल्या काकड्या चांगल्या प्रकारे धुवा आणि त्याचे टोक कापून टाका. जर ते प्रक्रियेच्या एक किंवा दोन दिवस आधी गोळा केले गेले असेल तर त्यांना 3-6 तास स्वच्छ थंड पाण्यात भिजवावे. अशा प्रकारे ते पाण्याने संतृप्त होतील आणि ताजेपणा पुनर्संचयित करतील.

बडीशेप आणि लसूण तीन-लिटर जारमध्ये ठेवा. आम्ही समान आकाराचे काकडी निवडण्याचा प्रयत्न करतो, म्हणून ते अधिक चांगले खारट केले जातात आणि जार भरा. या प्रकरणात, घालण्याच्या पद्धतीमध्ये फारसा फरक पडत नाही, आम्ही त्यांना किलकिलेमध्ये अधिक घट्ट बसवण्याचा प्रयत्न करतो.

6-8 टक्के मीठ द्रावण तयार करा. काकडी एका भांड्यात घाला, जाड कापडाने मान झाकून ठेवा आणि रात्रभर आंबायला ठेवा.

हे नोंद घ्यावे की काकडीच्या आकारावर आणि ते ज्या पद्धतीने घालतात त्यावर अवलंबून, समुद्राचे प्रमाण भिन्न असू शकते.

सकाळी आम्ही जार थंड होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो आणि दुपारच्या जेवणाच्या वेळी क्लासिक रेसिपीनुसार तयार केलेले हलके खारट कुरकुरीत काकडी तयार होतात. बॉन एपेटिट!

कुरकुरीत काकडी - गरम समुद्रात कृती

मला सर्वात जास्त शिजवायची ही रेसिपी आहे. काकडी एका दिवसात तयार होतात आणि जर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली तर तुम्ही ती संपूर्ण आठवडाभर खाऊ शकता.

संपूर्ण स्वयंपाक प्रक्रिया सॉसपॅनमध्ये हलके खारट काकडी पटकन शिजवण्याच्या रेसिपीसारखीच आहे. आम्ही ते वर पाहिले.

आम्ही फक्त काकडीवर गरम समुद्र ओततो. नंतर खोलीच्या तपमानावर रात्रभर सोडा. सकाळी, थंड होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. आणि जेवणाच्या वेळेस तुम्ही त्यांना टेबलवर सर्व्ह करू शकता. आणि त्यांना कुरकुरीत बनवण्यासाठी, त्यांना भिजवायला विसरू नका, तिखट मूळ असलेले चिरून घ्या आणि ओकची पाने घाला.

या व्हिडिओमध्ये आपण हे कसे करायचे ते आपल्या स्वत: च्या डोळ्यांनी पाहू शकता.

तयारी सुरू ठेवा, पुढच्या वेळी भेटू. टिप्पण्यांमध्ये आपण आपल्या मनोरंजक पाककृती आणि शुभेच्छा सामायिक करू शकता.

निरोगी खाण्याच्या नियमांमध्ये मुख्य कोर्स देण्यापूर्वी थंड भूक देणे समाविष्ट आहे, जे भूक वाढवते आणि चयापचय गतिमान करते. या स्नॅक्सपैकी एकाला क्विक-कुकिंग हलके खारवलेले काकडी म्हणता येईल, ज्याची रेसिपी प्रत्येक कूकच्या शस्त्रागारात असावी. ताज्या भाज्या किरकोळ साखळीत वर्षभर मिळू शकतात आणि जर हिवाळ्यासाठी तुमची स्वतःची घरगुती तयारी नसेल तर तुम्ही आयात केलेली ताजी फळे देखील वापरू शकता.

लोणचे साठी साहित्य

काकडीचे द्रुत लोणचे अनेक प्रकारे केले जाऊ शकते, जे प्रत्येक तंत्रज्ञानाची यादी आणि थोडक्यात रूपरेषा सांगण्यास आम्हाला आनंद होईल. तुम्हाला फक्त हलक्या खारवलेल्या काकड्यांची झटपट रेसिपी निवडायची आहे जी तुमच्यासाठी अनुकूल आहे.

तंत्रज्ञानाचा अभ्यास करण्यापूर्वी, असे म्हटले पाहिजे की ब्राइनसाठी समान घटक वापरले जातात, जे आपण आपल्या स्वतःच्या चव प्राधान्यांनुसार बदलू शकता.

मीठ

वापरलेले मीठ रॉक सॉल्ट आहे, आयोडीनयुक्त नाही.

समुद्रासाठी, प्रमाण खालीलप्रमाणे आहे: 1 लिटर पाण्यासाठी 1 टेबल आवश्यक आहे. एक चमचा मीठ, जरी काही घरगुती स्वयंपाकी 2 चमचे शिफारस करतात.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की प्रत्येक गोष्ट स्वतःच्या अनुभवाद्वारे निर्धारित केली जाते. भाज्यांच्या कोरड्या लोणच्यासाठी, 1 किलो काकडीसाठी सुमारे 1 टेबल घ्या. रॉक मीठ चमचा.

हिरव्या भाज्या आणि औषधी वनस्पती

विशेष औषधी वनस्पती न वापरता पटकन भाज्यांचे लोणचे कसे काढायचे? मार्ग नाही! मानक संच बिया, छत्री आणि बडीशेप पाने लसूण सह संयोजनात आहे.

परंतु बऱ्याच पाककृतींमध्ये अतिरिक्त मसालेदार आणि सुगंधी औषधी वनस्पती असतात, जसे की टॅरागॉन, सेव्हरी, कोथिंबीर, तुळस आणि इतर. हे दिसून आले की हिरव्या भाज्या आणि अजमोदा (ओवा) काकडीमध्ये जोडू नयेत, कारण नंतर ते मऊ होतात आणि त्यांची कुरकुरीतपणा गमावतात.

औषधी वनस्पतींव्यतिरिक्त, वास्तविक पिकलिंग विशेषज्ञ ओकची पाने आणि झाडाची साल, चेरी आणि बेदाणा पाने, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने आणि रूट यासारख्या टॅनिन समृद्ध वनस्पती वापरतात.

असे पदार्थ हलक्या खारवलेल्या भाज्यांना जास्त खारट आणि आंबट होण्यापासून रोखतात आणि लोणचे आनंदाने कुरकुरीत बनतात.

औषधी वनस्पती आणि मसाले

सर्वात लोकप्रिय मसाला लसूण आहे. ते साफ केले जाते, अनेक तुकडे करतात आणि भाज्यांसह ठेवतात. जसे ते म्हणतात, "तुमच्याकडे कधीही जास्त लसूण असू शकत नाही" - ते हलके खारट काकड्यांना ताकद आणि चव देते आणि फक्त त्यांनाच नाही!

लोणच्याच्या काकडीमध्ये जोडलेल्या मसाल्यांमध्ये कडू आणि मसाले वाटाणे, शेंगातील लाल गरम मिरची, तमालपत्र आणि लवंगा यांचा समावेश होतो. प्रमाण चव प्राधान्यांवर अवलंबून असते.

परंतु लक्षात ठेवा की बरेच मजबूत मसाले फळांचे मांस नष्ट करतात आणि ते मऊ आणि जास्त खारट होतात.

साखर

साखर किण्वन गतिमान करते, परंतु जर तुम्ही किण्वन प्रक्रियेला गती दिली नाही तर तुम्ही हलके खारवलेले काकडी पटकन कसे शिजवू शकता?

आम्ही थोडे कमी साखर आणि मीठ घेतो: 1 लिटर पाण्यासाठी - सुमारे 1-2 चमचे. चमचे किंवा प्रति 1 किलो फळ - अंदाजे 1 मिष्टान्न चमचा. परंतु हे सांगणे देखील योग्य आहे की आपण साखरेशिवाय करू शकता. चवीची बाब आहे!

*स्क्युलियनचा सल्ला
मध्यम आणि लहान काकडी निवडा, फळे अंदाजे समान आकारात ठेवा जेणेकरून ते समान प्रमाणात खारट होतील. फळांना त्वरीत "मीठ" मिळण्यासाठी त्यांचे "बुटके" कापण्याची खात्री करा.

काकडी पटकन कसे लोणचे

साहित्य

• - 1.5 लि + -
• - 2 टीस्पून. + -
• - 2 टेस्पून. l शीर्ष सह + -
• — 3 लिटरच्या भांड्यात किती जाईल? + -
• - 2-3 छत्र्या + -
• - 4 लवंगा + -

तयारी

1. या द्रुत पद्धतीमध्ये तयार काकडी, मसाले आणि औषधी वनस्पती 3-लिटर काचेच्या भांड्यात ठेवून समुद्र ओतणे समाविष्ट आहे.
2. रेसिपी त्वरीत टेबलवर सुवासिक, कुरकुरीत नाश्ता मिळविण्यास परवानगी देण्यासाठी, एका भांड्यात काकडी, ज्याचा तळ हिरव्या भाज्यांनी झाकलेला असतो, उभ्या ठेवल्या पाहिजेत, वर साखर आणि मीठ शिंपडा आणि उकळत्या ओतणे आवश्यक आहे. त्यावर पाणी.
3. सक्रिय किण्वनासाठी खोलीच्या तपमानावर काचेचे कंटेनर सोडा.

एका दिवसात नाश्ता तयार आहे!

स्किलियनचा सल्ला
जर तुम्ही साधे शुद्ध केलेले पण थंड पाणी ओतले तर त्यामुळे भाज्यांना खारवण्याची वेळ 2-3 दिवसांपर्यंत वाढते, परंतु अशा वेळी हलके खारवलेले काकडी अधिक कुरकुरीत आणि चवदार बनतील. निवडा!

ड्राय सॉल्टिंग पद्धत "बॅगमध्ये"

ही एक अतिशय लोकप्रिय पद्धत आहे जी तुम्हाला त्याची तयारी सुलभतेने आणि उत्कृष्ट परिणामांसह आनंदित करेल.

• आम्ही त्याच आकाराची तयार फळे एका जाड प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवतो, त्यात औषधी वनस्पती आणि मसाले घालून तळहातामध्ये चांगले चोळतो, मीठ आणि साखर शिंपडा आणि पिशवी घट्ट बांधतो.
• 1 किलो काकडीसाठी आम्ही अंदाजे 1.5 टेबल घेतो. चमचे रॉक मीठ आणि 1 टीस्पून. सहारा.

• मीठ, साखर आणि सुगंधी औषधी वनस्पती समान रीतीने वितरित करण्यासाठी आम्ही त्यातील सामग्री काळजीपूर्वक आमच्या हातात घासतो.
• दोन तास उबदार ठिकाणी (परंतु सूर्यप्रकाशात नाही) सोडा, वेळोवेळी पिशवीतील सामग्री ढवळत रहा आणि नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये स्थानांतरित करा.

6-10 तासांनंतर, हलके खारट काकडी दिली जाऊ शकतात.

2 तासांत काकडी कशी शिजवायची

एक तास किंवा 2 तासांत हलके खारट काकडी कशी शिजवायची? असे पर्याय आहेत का? नक्कीच आहे! आणि ते तयार करणे इतके सोपे आहे की आपण जवळजवळ वर्षभर आपल्या कुटुंबास ताज्या तयार केलेल्या हलक्या खारट भाज्यांवर उपचार करू शकता.

प्रत्येक काकडी फळाच्या बाजूने चार भागांमध्ये कापून ते कोरडे मीठ घालणे पुरेसे आहे (1 लिटर पाण्यासाठी 1 चमचे मीठ आवश्यक आहे).

तुम्ही लंच किंवा डिनरची तयारी करत असताना, हेल्दी स्नॅक ही युक्ती करेल. टेबल सेट करा, मुख्य कोर्स सर्व्ह करा आणि झटपट लोणच्याच्या काकडीच्या रेसिपीसह सर्वांना आश्चर्यचकित करा!

15 मिनिटांत काकडीचे लोणचे

15 मिनिटांत हलके खारट काकडी कशी बनवायची? हे शक्य आहे का? होय! अगदी "पाच-मिनिट" देखील शक्य आहे - सर्वात अधीरांसाठी! चला रहस्ये उघड करूया!

• भाज्या धुवा, टोके ट्रिम करा आणि प्रत्येक फळाचे 4 तुकडे करा आणि घट्ट फूड-ग्रेड पॉलिथिलीन बॅगमध्ये ठेवा. रेसिपीसाठी आपल्याला 1 किलो काकडी लागेल.
• औषधी वनस्पती, बारीक चिरलेला लसूण (6-7 पाकळ्या), मीठ (1.5 चमचे) आणि काळी मिरी (चिमूटभर) मिक्स करा, काही तमालपत्र तोडून घ्या आणि काकडी घाला.
• आम्ही पिशवी बांधतो आणि त्यातील सामग्री काळजीपूर्वक आपल्या हातात घासतो. उबदार ठिकाणी सोडा.

आम्ही 15 मिनिटांत चव घेऊ!

पाच मिनिटे काकडी

अशा द्रुत लोणच्याचे संपूर्ण रहस्य फळ बारीक चिरण्यात आहे! या पद्धतीला हिवाळा म्हटले जाऊ शकते, कारण हरितगृह कापणी देखील रेसिपीसाठी योग्य आहे.

सर्व मानक मसाले आणि औषधी वनस्पती (आणि हिवाळ्यात ते वाळवले जाऊ शकतात) व्यतिरिक्त, आम्ही वापरतो:

• 700 ग्रॅम काकडी;
• भाजी तेल - 100 ग्रॅम;
• मीठ - 1 टीस्पून;
• घटक मिसळण्यासाठी योग्य काचेचे भांडे.

5 मिनिटांत काकडी कशी शिजवायची

1. आम्ही काकड्यांना अंदाजे 4 सेमी रुंद रिंग्जमध्ये कापतो आणि नंतर परिणामी तुकडे 1 सेमी जाड पट्ट्यामध्ये कापतो.
2. सर्व कटिंग्ज एका बरणीत ठेवा, झाकणाने घट्ट झाकून ठेवा आणि 3-5 मिनिटे जोरदारपणे हलवा.

तयार! अवघ्या 5 मिनिटांत आम्हाला एक अप्रतिम नाश्ता मिळतो जो कोणालाही उदासीन ठेवत नाही. त्याच 5 मिनिटात प्लेट स्वीप केले!

त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये हलके salted cucumbers

ही पद्धत अधिक परिचित लोकांसारखी लोकप्रिय नाही, परंतु पुरुष त्याबद्दल वेडे आहेत! समुद्रासाठी पाण्याऐवजी, काकडीचा रस (लगदाशिवाय) वापरा.

उत्कृष्ट हलके खारवलेले काकडी मिळते आणि समुद्र पुढे “त्याच्या हेतूसाठी” वापरता येते! अशी मधुर गोष्ट ओतणे शक्य आहे का?

आम्हाला आशा आहे की हलके खारट काकडी लवकर तयार करण्यासाठी आमच्या पाककृतींचा अभ्यास करून आणि चाचणी करून, तुम्ही प्रत्येकाला तुमच्या स्वत:चा ट्विस्ट जोडता. शेवटी, आपण उत्कटतेने आणि कल्पनेने जे काही शिजवतो ते चवीचं असू शकत नाही. त्यासाठी जा!

शरीराला उपयुक्त पदार्थांनी भरण्यासाठी उन्हाळा हा एक उत्तम काळ आहे, कारण शरीर फक्त त्याच वातावरणात उगवलेले चांगले शोषून घेते. फळे आणि भाज्या पिकण्याची वेळ आली आहे आणि म्हणून आम्ही हलके खारट काकडी कशी बनवायची याचे रहस्य तुमच्याबरोबर सामायिक करू आणि पिकलिंग पद्धती आणि पाककृतींचा विचार करू. या कुरकुरीत चमत्कारापेक्षा जास्त “उन्हाळा”, अधिक सुगंधी आणि प्रिय नाश्ता नाही, विशेषतः जेव्हा तंत्रज्ञान आणि नियमांचे पालन करून तयार केले जाते.

हलके खारट काकडी पिकलिंग

ताजे लोणचे काकडी तयार करण्याचे अनेक मार्ग आहेत. जर पिकलिंग रेसिपीची पुष्कळदा पडताळणी केली गेली आणि पुनरावृत्ती केली गेली तर परिणाम व्यावहारिकपणे निवडलेल्या पद्धतीवर अवलंबून नाही. त्याच्याशी वाद घालणे कठीण आहे, बरोबर?

हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की हलक्या खारट काकडीसाठी ब्राइन इतर ब्राइन रेसिपीपेक्षा कमी प्रमाणात मीठ आणि हिरव्या फळांना कुरकुरीतपणा आणि सुगंध देण्यासाठी औषधी वनस्पतींच्या मानक संचामध्ये भिन्न आहे.

हलके खारवलेले काकडी लोणचे कसे घालायचे ते पाहू आणि प्रत्येक पद्धतीची रेसिपी देऊ. तुमच्या सर्व अपेक्षा पूर्ण करणारा पर्याय निवडण्याची संधी तुम्हाला नक्कीच मिळेल.

हलके खारट काकडी: गरम ओतण्याची कृती

साहित्य

• - 1 किलो + -
• — 1 टेस्पून. l 1 लिटर पाण्यासाठी + -
• - 5-6 लवंगा + -
• - चव + -
• - 2 शाखा + -
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे (पाने) - 1-2 पाने + -
• तारॅगॉन - पाने सह अनेक stems + -
• काळ्या मनुका पाने- 5-8 पीसी. + -

तयारी

"गरम" पद्धत म्हणजे काकडीवर गरम समुद्र ओतणे. समुद्र थंड झाल्यानंतर लगेच, उत्पादन तयार आहे! या पद्धतीचा फायदा म्हणजे काकड्यांना मीठ घालण्याची गती, परंतु गैरसोय म्हणजे भाज्यांच्या सुंदर हिरव्या रंगाचे नुकसान.

1. एक किलकिले किंवा मुलामा चढवणे पॅन तयार करा: उकळत्या पाण्याने धुवा आणि स्कल्ड करा.

2. काकडी पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि त्याचे टोक कापून टाका. आम्ही मसालेदार औषधी वनस्पती देखील धुवून फाडतो आणि आमच्या हातांनी मळून घेतो. लसूण सोलून घ्या (तुम्हाला ते सोलण्याची गरज नाही, फक्त धुवा), प्रत्येक लवंग अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापून घ्या.

3. ते करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे? हिरव्या भाज्यांच्या थराने सुरू होणारी सर्व सामग्री थरांमध्ये ठेवा: लसूण, काकडी, हिरव्या भाज्या, काकडी, हिरव्या भाज्यांसह हिरव्या भाज्या.

4. समुद्र तयार करा: उकळत्या पाण्यात 1 लिटर पाण्यात 1 चमचे मीठ या दराने मीठ घाला. मीठ पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत ढवळावे.

5. काकड्यांना हलके मीठ लावा, म्हणजे. त्यांना उकळत्या समुद्राने भरा जेणेकरून जार किंवा पॅनमधील संपूर्ण सामग्री समुद्राने झाकली जाईल.

6. समुद्र पूर्णपणे थंड होताच, आपण जारमधून मधुर हलके खारट काकडी काढू शकता, ज्याची कृती अगदी सोपी आहे आणि त्यांच्या अवर्णनीय सुगंधाचा आनंद घ्या!

ताजे खारट काकडी: थंड ओतण्याची कृती

थंड पद्धतीमध्ये फक्त एक कमतरता आहे - वेळ! हलक्या खारट काकड्या दोन दिवसांनंतरच तयार होतील, परंतु त्यांचा नैसर्गिक रंग क्वचितच बदलेल आणि सुगंधाची तुलना गरम लोणच्याच्या उत्पादनाशी केली जाऊ शकत नाही.

या रेसिपीमध्ये थंड पद्धतीने हलके खारवलेले काकडी कशी बनवायची ते आम्ही तुम्हाला सांगू. कोल्ड सॉल्टिंग केवळ समुद्राच्या तापमानात भिन्न असते.

अनेक नवशिक्या स्वयंपाक्यांना आश्चर्य वाटते की कोणत्या प्रकारचे पाणी वापरणे चांगले आहे? थंड सल्टिंगसाठी सर्वोत्तम पाणी म्हणजे स्प्रिंग वॉटर. ते ऑक्सिजन आणि खनिजांनी समृद्ध आहे आणि वालुकामय जलचर सर्वात महाग फिल्टरपेक्षा ते अधिक चांगले शुद्ध करतात. विहिरीतील पाणी हे स्प्रिंगच्या पाण्यासारखेच असते, परंतु पाणी गोळा करण्याची वेगळी पद्धत वापरली जाते.

जर नैसर्गिक पाणी वापरणे शक्य नसेल तर हलके खारट काकडी थंड पद्धतीने कसे शिजवावे? मग आपण नळाचे पाणी ओतू शकता, परंतु ते फिल्टरद्वारे स्वच्छ करा. उकळण्याची गरज नाही - यामुळे लोणचीची चव कमी होईल.

• निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यात किंवा मुलामा चढवलेल्या कंटेनरमध्ये तयार केलेले साहित्य (वरील कृती पहा) थरांमध्ये ठेवा. शेवटचा थर हिरवागार आहे, कारण... हे उत्पादनास हवेद्वारे ऑक्सिडेशनपासून संरक्षण करते.
• समुद्र तयार करा: एक लिटर थंड स्वच्छ पाण्यात, ढवळत, 1 चमचे रॉक मीठ विरघळवा.
• आमच्या काकडीची तयारी या समुद्रात भरा आणि खोलीच्या स्थितीत सोडा.

मॅरीनेडच्या पृष्ठभागावर फोम दिसताच, आम्ही किलकिले रेफ्रिजरेटरमध्ये हलवतो जेणेकरून काकडी ओव्हरसाल्ट होणार नाहीत. एका दिवसात आपण आधीपासूनच उत्कृष्ट नमुना चाखू शकता!

कोरडी पद्धत

हलके खारट काकडी लोणचे कसे सुकवायचे? अगं, हे पिकलिंग तंत्रज्ञान अभूतपूर्व लोकप्रियता मिळवत आहे, कारण या पिकलिंगमुळे आपण फक्त 1-2 तासांत एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक फ्रेंडली टेबलवर सर्व्ह करू शकता! जरी ... हे सर्व काकडीच्या फळांच्या आकारावर आणि कापण्यावर अवलंबून असते.

कोरड्या पद्धतीला फूड ग्रेड पॉलिथिलीन म्हणतात.

1. खारट करण्यापूर्वी, काकड्यांची टोके कापून घ्या आणि चाकूने उथळ कट करा किंवा प्रत्येक टूथपीकने छिद्र करा.
2. सर्व साहित्य घट्ट पिशवीत ठेवा आणि फळांवर सर्व मसाले आणि मीठ समान रीतीने लेपित होईपर्यंत आपल्या हातांनी चोळा.
3. काकडी खोलीच्या तपमानावर सुमारे 5 तास मॅरीनेट केली जातात आणि नंतर त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये हलवावे लागते.

लोणच्याची पिशवी खोलीच्या स्थितीत जितकी जास्त ठेवली जाईल तितकी ती अधिक खारट होईल.

ड्राय पिकलिंग रेसिपीसाठी कोणती औषधी वनस्पती आणि मसाले निवडायचे

जर आपण त्याची आमच्या पहिल्या रेसिपीशी तुलना केली तर, गरम शिमला मिरची आणि गोड वाटाणा सह गरम शिमला मिरची बदलणे चांगले आहे, त्यात धणे आणि काही तमालपत्र घाला (ते तोडणे आवश्यक आहे).

आम्ही 1 टेस्पूनपेक्षा जास्त मीठ घेत नाही. आणि साखर घाला - 1 टीस्पून.

इतकंच!

पिशवीत हलके खारवलेले काकडी शिजवण्याची वेळ

1. संपूर्ण फळे - 10-12 तास
2. लांबीच्या दिशेने 4 तुकडे करा - 2-3 तास
3. 3-5 सेमी लांब पट्ट्यामध्ये कट करा - 15-20 मिनिटे.

पिशवीतून ताज्या खारवलेल्या काकड्या बाहेर काढा, मीठ आणि मसाले चाकूच्या ब्लेडने काढून टाका आणि सर्व्ह करा!

* कुकचा सल्ला
या भाजीपाला पिकाच्या सर्व जाती लोणच्यासाठी योग्य नाहीत. आपल्याला “पिंपल्स”, चमकदार हिरव्या रंगाची पातळ-त्वचेची काकडी निवडण्याची आवश्यकता आहे. मग तयार झालेले उत्पादन खूप मोहक दिसेल!

खरं तर, हलके खारट काकडी कशी बनवायची या प्रश्नाचे उत्तर सोपे आहे! समान आकाराच्या ताज्या काकड्या, औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांचा आवश्यक संच, इष्टतम प्रमाणात मीठ आणि एक स्वादिष्ट नाश्ता टेबलवर उपस्थित असलेल्या प्रत्येकाला आनंदित करेल!

सुप्रभात, कॉम्रेड्स! मी आज ग्रीनहाऊस काकड्या विकत घेतल्या आणि त्यामधून मस्त स्नॅक बनवण्याचा विचार न करता ठरवले. शिवाय, खूप कमी वेळ घालवणे. आम्ही झटपट पाककृती वापरू. मला असे वाटते की प्रत्येकाला हे आवडते, कारण ते घाईत सांगितले जाऊ शकते.

हिरव्या भाज्या पिकवण्याची ही पद्धत फार पूर्वी दिसली नाही आणि रशियन लोकांमध्ये आधीच लोकप्रियता मिळवली आहे. शेवटी, माझ्या पतीने म्हटल्याप्रमाणे, निसर्गाच्या या भेटवस्तू, मीठ केल्यावर, वोडकाबरोबर चांगले जातात. आणि जर ते लसूण आणि बडीशेपसह सुवासिक देखील असतील तर सर्वसाधारणपणे - फक्त डोळ्यात भरणारा.

शिवाय, जर तुम्ही ते खूप सुंदरपणे सजवले असेल आणि ते किंवा कोणत्याही मांसाच्या डिशसह सर्व्ह केले असेल, उदाहरणार्थ सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळलेले असेल तर हे कोणत्याही हिवाळ्यातील लोणच्यासाठी पर्याय असेल.

म्हणून, मी जोरदार शिफारस करतो की ज्यांनी या पद्धतीचा वापर करून कधीही स्वयंपाक केला नाही त्यांनी याची खात्री करा, आणि नंतर या नोटच्या तळाशी, येथे सदस्यता रद्द करा आणि आपले पुनरावलोकन सोडा. तो नक्कीच सकारात्मक असेल. ते अन्यथा असू शकत नाही.

तुम्हाला त्वरीत, जवळजवळ त्वरित, काकडीचे लोणचे घ्यायचे आहे आणि उन्हाळ्याच्या आश्चर्यकारक चव आणि वासांचा आनंद घ्यायचा आहे. अशा पाककृती आहेत ज्यात ब्राइनशिवाय एकतर पद्धतींचा समावेश आहे, म्हणजेच ते फक्त मीठ आणि मसाल्यांनी तयार केले जातात. किंवा ज्यांना स्पेशल फिल आहे. जे व्हिनेगर एसेन्सच्या आधारे बनवले जाते.

परंतु, असे पर्याय प्रामुख्याने हिवाळ्यात तयार केले जातात, परंतु आत्म्याला ताबडतोब संतुष्ट करण्यासाठी, म्हणून बोलण्यासाठी, सामान्य पाणी आणि जादूचा कप घ्या. ही सूचना पुढे वाचा आणि तुम्हाला सर्वकाही समजेल.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• काकडी - 2 किलो
• मीठ - 2 टेस्पून
• बडीशेप - sprigs दोन
• लसूण - 5 लवंगा
• पाणी - 1 टेस्पून.

टप्पे:

1. कोवळ्या आणि पोटभर हिरव्या भाज्या चांगल्या धुवा आणि त्यांच्यातील "बुटके" काढून टाका. तत्वतः, आपल्याला हे करण्याची आवश्यकता नाही, परंतु शेफ या बिंदूला बायपास न करण्याची शिफारस करतात.

2. नंतर हिरव्या भाज्या वर जा. तसेच ते स्वच्छ धुवा आणि नंतर धारदार किचन चाकूने चिरून घ्या.

3. एक जाड प्लास्टिक पिशवी घ्या फ्रीजर पिशव्या सहसा या हेतूने चांगले आहेत. आणि त्यात काकडी आणि चिरलेली बडीशेप ठेवा. आपले हात वापरून, मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे. नंतर मीठ घाला.

सुगंध सोडण्यासाठी लसूण सोलून आणि मंडळांमध्ये कापले पाहिजे.

4. पिशवी किंचित हलवा, ती बांधा, परंतु घट्ट नाही. पण नंतर ते थोडेसे उघडा आणि नेहमीच्या पिण्याच्या पाण्यात घाला. ते सर्व चमत्कार आहे. हे मिश्रण एका कपमध्ये ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन तास मॅरीनेट करण्यासाठी ठेवा, पिशवी खूप घट्ट बांधा.

काहीवेळा आपण ते बाहेर काढू शकता आणि प्रक्रियेस गती देण्यासाठी ते थोडे हलवू शकता.

हा उत्कृष्ट नाश्ता केवळ तुम्हालाच नाही तर नवीन पदार्थ आणि सर्व प्रकारचे लोणचे आवडणाऱ्यांनाही आकर्षित करेल. आपल्या आरोग्यासाठी खा! बॉन एपेटिट!

समुद्र न करता 2 तासांत हलके खारट काकडी

मला दाखवा की अशा सुंदर स्वादिष्ट पदार्थांना कोण नकार देईल? माझ्या मते असे लोक कमी आहेत. तथापि, अशी हिरवी फळे स्वतःमध्ये सुंदर असतात आणि जर टेबलवर दुसरी डिश देखील असेल तर, उदाहरणार्थ To, मला वाटते की कोणीही स्वत: च्या काकडीवर प्रयत्न करण्याचा आणि स्नॅक करण्याचा आनंद नाकारणार नाही.

माझ्या मुलांना सामान्यतः ते असेच खायला आवडते, उदाहरणार्थ राई ब्रेडच्या क्रस्टसह. तुम्हाला नंतर प्यायची इच्छा आहे हे खरे आहे, परंतु घरात नेहमीच पाणी असते, त्यामुळे ही समस्या आहे. म्हणून, मी तुम्हाला या निर्मितीशी परिचित होण्यासाठी आमंत्रित करतो.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• काकडी - 1 किलो
• लसूण - 1 डोके
• मीठ - 1 टेस्पून
• बडीशेप आणि आपण अजमोदा (ओवा) घेऊ शकता - एक घड

टप्पे:

1. कामासाठी आवश्यक उपकरणे तयार करा). होय, त्यात इतकं काही असेल की तुम्ही गोंधळून जाऊ शकता. गंमत. पाण्यातील सर्वात महत्वाचे सौंदर्य स्वच्छ धुवा, जेणेकरून घाणीचे कोणतेही कण राहणार नाहीत. खराब होण्याची चिन्हे असल्यास, त्यांना ट्रिम करा.

2. नंतर, त्यांना पेपर नॅपकिन्सने पुसून टाका आणि प्रत्येक तुकड्याला काट्याने छिद्र करा. तुम्ही टूथपिक घेऊ शकता आणि वेगवेगळ्या ठिकाणी इंजेक्शन लावू शकता. हे द्रुत स्वयंपाकासाठी आवश्यक आहे जेणेकरून काकडी हलके खारट होतील.

किंवा आपण चाकूने कट करू शकता.

3. लसूण, किंवा त्याऐवजी त्याच्या लवंगा वापरात येतील, भुसी काढून टाका. त्यांच्या आकारानुसार एक किंवा दोन डोके घ्या.

महत्वाचे! लवंगा डाग नसल्या पाहिजेत आणि त्याचा वास सुवासिक असावा, रंग किंचित पिवळा नसावा;

शेफच्या चाकूने लहान तुकडे करा किंवा आपण ते प्रेसद्वारे ठेवू शकता. हे कसे केले जाईल हे महत्त्वाचे नाही. म्हणून, आपल्यासाठी सोयीची पद्धत वापरा.

4. आता थेट सर्वात महत्वाच्या कामावर जा. एक किंवा दोन पिशव्या घ्या. कारण जर पिशवी खूप पातळ असेल तर, एकामध्ये एक ठेवणे चांगले आहे, सूचीनुसार आपल्याला आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट ठेवा. घट्ट बांधून घ्या आणि हाताने शेक करा.

हे आवश्यक आहे जेणेकरून मीठ सर्व भाज्यांमध्ये पसरले जाईल आणि त्यानुसार औषधी वनस्पती आणि लसूण.

5. या फॉर्ममध्ये, ट्रीटसह कप थंड ठिकाणी पाठवा, सहसा रेफ्रिजरेटर किंवा तळघर.

6. पाककला वेळ - 2-3 तास. आणि मग एक आश्चर्यकारकपणे अप्रतिम आणि रसाळ स्नॅकचा आनंद घ्या जो नेहमीच मदत करेल. विशेषतः जेव्हा तो उन्हाळा किंवा वसंत ऋतु असतो.

जारमध्ये उकळत्या पाण्याने (गरम ओतणे) जलद स्वयंपाक करण्याची कृती

या व्हिडिओच्या मालकाने आश्वासन दिल्याप्रमाणे प्रत्येक दिवसासाठी एक कृती. बरं, बाकी आहे ते तपासणे आणि पुनरावृत्ती करणे. सर्वात मोठी किलकिले, सहसा तीन-लिटर कंटेनर घेण्याची आणि बागेतून अधिक औषधी वनस्पती आणि औषधी वनस्पती घेण्याची शिफारस केली जाते. आपण तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि मनुका पाने देखील वापरू शकता. आणि आणखी एक गुप्त घटक.

या पद्धतीला संरक्षणाची आवश्यकता नाही, म्हणूनच ते चांगले आहे, परंतु पुढील इतके सोपे होणार नाही).

आम्हाला आवश्यक असेल:

• 3 लिटर किलकिले
• काकडी
• बडीशेप छत्र्या
• मनुका पाने
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने
• मोहरी - 0.5 टीस्पून
• लसूण डोके - 1 पीसी.
• मीठ - 4 टीस्पून

मिरपूड आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे न क्लासिक कृती

स्वतःची पुनरावृत्ती होऊ नये आणि ही डिश आणखी अनोखी बनवण्यासाठी, मला साखर आणि मीठ एक पर्याय सापडला. शिवाय, व्हिनेगर सार जोडला जाईल. आणि बागेत ताजे बटाटे आणि इतर भाज्या वापरल्या जातात तेव्हा ही अद्भुत निर्मिती मदतनीस किंवा आवडते बनू द्या.

सर्वात महत्वाची गोष्ट अशी आहे की ही रेसिपी अजिबात क्लिष्ट नाही आणि अगदी ग्रीनहाऊस काकडी, जी आधीच आमच्या बाजारात किंवा स्टोअरमध्ये विकली जातात, ते उत्तम प्रकारे लोणचे बनवता येतात. म्हणजे, वर्षाच्या कोणत्याही वेळी तुम्ही अशा ट्रीटचा अवलंब करू शकता.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• काकडी - 500 ग्रॅम
• बडीशेप - पर्यायी
• ताजे लसूण - दोन लवंगा
• टेबल मीठ - 0.5 टेस्पून
• दाणेदार साखर - 0.5 टीस्पून.
• व्हिनेगर 70% - 1 टीस्पून

टप्पे:

1. अर्थात, प्रथम त्यांना नळाखाली धुवा आणि नंतर प्रत्येक बाजूला "बुट" कापून टाका.

2. नंतर एका मोठ्या प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा आणि मीठ आणि साखर, चिरलेली बडीशेप शिंपडा. लसूण चौकोनी तुकडे करा आणि येथे ठेवा. यानंतर, व्हिनेगरमध्ये ओतणे, पिशवीच्या टोकांना बांधा आणि शेक द्या.

रेफ्रिजरेटरमध्ये सुमारे 12-24 तास मॅरीनेट करा. अशा उत्कृष्ट कृती प्रत्येकाला त्यांच्या अद्वितीय चवने आनंदित करतील.

तसे, आपण चेरी आणि मनुका पाने वापरू शकता, जे एक नाजूक सावली आणि फळांच्या झाडांचा एक भव्य सुगंध देईल.

पिशवीतील कापांमध्ये काकडी पटकन आणि चवदार कसे लोणचे

प्रसिद्ध शेफ आणि त्याच्या क्राफ्टमधील मास्टरची आणखी एक प्रवेगक आवृत्ती. अर्थात, आपण निसर्गाच्या हिरव्या भेटवस्तू जितक्या कमी कराल तितक्या लवकर ते लंचसाठी सादर केले जाऊ शकतात. तुम्ही त्याचे तुकडे देखील करू शकता.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• काकडी - 8-10 पीसी. (2 किलो)
• वनस्पती तेल - 4 टेस्पून
• लसूण - 8 लवंगा
• टेबल मीठ - 4 टीस्पून
• व्हिनेगर 9% - 6 टीस्पून
• भाज्यांसाठी मसाले आणि मसाले - 0.5 टेस्पून
• बडीशेप - घड

टप्पे:

1. काकडी पाण्यात धुवा, तुकडे करा, आपण त्यांना रेखांशाच्या बारमध्ये कापू शकता किंवा प्रत्येक तुकडा अनेक तुकडे करू शकता.

2. नंतर त्यांना एका मोठ्या पिशवीत मसाले, तसेच चिरलेली बडीशेप आणि लसूण मिसळा. व्हिनेगर एसेन्समध्ये घाला आणि टोके बांधा. आणि पिशवी खाली करा, नंतर उलट दिशेने, जेणेकरून सर्व घटक पूर्णपणे आणि समान रीतीने वितरित आणि मिसळले जातील.

व्वा, तुम्ही छान आहात! तुम्ही याला पेपरिका, कोथिंबीर घालून चव देऊ शकता आणि भोपळी मिरची आणि कोबीच्या पानांनी मॅरीनेट देखील करू शकता.

तळाच्या शेल्फवर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि 1.5 तास सोडा.

सॉसपॅनमध्ये स्नॅक शिजवणे

व्वा, तुम्हाला माहित आहे का की काकडी एकाच वेळी कुरकुरीत आणि हलके खारट असू शकतात? होय, आणि एका दिवसापेक्षा कमी वेळात, आणि काही प्रकरणांमध्ये सेलोफेनपेक्षा आश्चर्यकारकपणे चवदार, ते सामान्य तीन-लिटर किंवा पाच-लिटर पॅनमध्ये मिळवले जातात.

येथे, अनेक नवशिक्या गृहिणींना एक समस्या आहे, हे मीठ आवश्यक प्रमाणात आहेत, म्हणून लक्षात ठेवा.

महत्वाचे! लोणच्यासाठी फक्त खडबडीत मीठ वापरा, 0.5 लिटर पाण्यात 1 टेस्पून वापरा

आम्हाला आवश्यक असेल:

• काकडी - 7 पीसी.
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 2 पाने
• करंट्स, चेरी, बर्ड चेरी - प्रत्येकी अनेक पाने
• लसूण - 8 लवंगा
• छत्री सह बडीशेप
• मिरपूड - 10-12 वाटाणे
• टेबल मीठ - 4 टीस्पून
• तमालपत्र - 3 पीसी.

टप्पे:

1. उंच बाजूंनी एक सॉसपॅन घ्या आणि त्यामध्ये तुम्ही वर पाहिलेली प्रत्येक गोष्ट टाका. पण अजून एक लिटर मीठ आणि पाणी घालू नका.

2. तळाशी बडीशेप आणि मनुका, चेरी आणि बर्ड चेरी पाने ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो. पुढें हरी सुंदरी । लसूण लहान तुकडे करणे आवश्यक आहे.

परंतु ज्यांना काहीतरी विशेष आवडते, उदाहरणार्थ गोरमेट्स, ते गरम लाल मिरची, एक मिरपूड घालू शकतात.

3. टेबल मीठाने थोडे पाणी एकत्र करा आणि धान्य विरघळेपर्यंत ढवळत रहा. आणि त्यानंतरच, या ब्राइनसह घटकांसह पॅन भरा.

पाणी बर्फासारखे थंड असावे जेणेकरून ते कुरकुरीत होईल आणि आत व्हॉईड्स तयार होणार नाहीत.

4. ते झाकणाखाली उबदार ठिकाणी, म्हणजे घरी सुमारे एक दिवस उभे राहू द्या. जर तुम्हाला ते खारट आवडत असेल तर तुम्ही ते सुमारे 1 दिवस ठेवू शकता. जास्त करू नका, अन्यथा आपण ते सर्व एकाच वेळी खाणार नाही आणि बाकीचे दररोज आंबट चव घेतील.

खनिज पाणी वापरून एक सोपी आणि मनोरंजक पद्धत

होय, तुम्ही बरोबर ऐकले आहे, स्टोअरमध्ये धावा आणि चमकणारे पाणी विकत घ्या. आम्ही ते जादू करण्यासाठी वापरू, कारण बुडबुडे थंड चव देतील आणि स्वयंपाक प्रक्रियेस गती देतील. शिवाय, ते देखील उपयुक्त आहे. एकात दोन, आम्ही स्वादिष्ट आणि आरोग्यास हानी न करता शिजवतो. वर्ग!

आम्हाला आवश्यक असेल:

• काकडी - 1000 ग्रॅम
• चमकणारे खनिज पाणी - 1 लि
• मीठ - 2 टेस्पून
• लसूण - 3-4 लवंगा
• बडीशेप - घड

टप्पे:

1. सर्व आवश्यक साहित्य धुवा. काकडी आणि बारीक चिरलेली बडीशेप सोबत लसणाच्या पाकळ्या एका कंटेनरमध्ये ठेवा.

2. खनिज पाण्यात मीठ विरघळवा. ते फक्त थंड घ्या आणि नंतर ते मॅरीनेडने भरा जेणेकरून सर्व काही बुडेल.

3. झाकण बंद करून किंवा क्लिंग फिल्मने झाकून सुमारे 12 तास किंवा एक दिवस थंड ठिकाणी ठेवा. ते खूप छान आणि सुंदर निघाले.

हलके खारट काकडी - लसूण आणि बडीशेप सह कृती

हा पर्याय माझ्या कुटुंबाच्या आवडीपैकी एक आहे आणि प्रयत्न केला आणि खरा आहे. कारण बडीशेप छत्र्या वापरल्या जातात आणि त्या बदल्यात या डिशला चवीची अतुलनीय सावली देतात. त्यांना कधीतरी जोडण्याचा प्रयत्न करा.

ऑलस्पाईस कॉर्न वापरणे देखील महत्त्वाचे आहे. आणि कोरियन गाजरांसाठी सीझनिंगसह हलके हंगाम करा किंवा त्यांच्याशिवाय करू नका.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• काकडी - 1-1.5 किलो पासून
• बडीशेप छत्री - 3-4 पीसी.
• लसूण - 5 लवंगा
• मीठ - 1 टेस्पून
• मिरपूड - 6 पीसी.

टप्पे:

1. तुम्हाला आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट तुमच्या टेबलवर उपलब्ध आहे का ते तपासा. आणि मग या योजनेनुसार पुढे जा.

2. काकडी प्लॅस्टिकच्या तुकड्यांमध्ये बारीक करा. त्यात मीठ, वाटाणे आणि अर्थातच छत्री घाला. हे सर्व एका पिशवीत ठेवा, नंतर ते बांधा आणि चकरा मारा.

लसणाच्या पाकळ्या चिरून इथेही घालायला विसरू नका. 2.5 तासांनंतर, त्यांना रेफ्रिजरेटरमधून काढा आणि त्यांचा स्वाद घ्या.

कुरकुरीत हलके खारवलेले काकडी एका दिवसापेक्षा कमी वेळात, परंतु पिशवीपेक्षा जास्त चवदार

तुमचा यावर विश्वास बसणार नाही, पण वोडकासह तथाकथित पन्ना स्वादिष्ट पदार्थ देखील आहेत. मला माहित नाही की या कलेचा अलौकिक बुद्धिमत्ता कोण आहे, परंतु एकदा मी ते करून पाहण्याचे धाडस केले, ते खूप चांगले झाले. आपण ते विविधतेसाठी करू शकता.

हे वोडकाचे आभार आहे की ते त्यांचे नैसर्गिक रंग गमावत नाहीत. ते अजिबात पिवळे होत नाहीत, विशेषतः जर हिवाळ्यात केले तर. ते जारमध्ये उभे राहतील आणि एक वर्षानंतरही त्यांचा रंग बदलणार नाही.

आम्हाला आवश्यक असेल:

तीन लिटर किलकिलेसाठी:

• मीठ - 70 ग्रॅम
• काकडी - 2-2.5 किलो
• वोडका - 2 टेस्पून
• पिण्याचे पाणी - 1.5 लि
• बडीशेप छत्री - 2-3 पीसी.
• लाल आणि काळ्या मनुका पाने - 4-5 पीसी.
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट - 25 ग्रॅम
• चेरी पाने - 4 पीसी.

टप्पे:

1. काकड्यांना 20 मिनिटे थंड पाण्यात ठेवावे. नंतर त्यांना एका भांड्यात ठेवा. पण जंतू नष्ट करण्यासाठी हिरव्या पानांवर आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे उकळते पाणी पूर्णपणे ओता.

2. समुद्र तयार करा, पाणी आणि वोडकासह मीठ एकत्र करा. त्यात बरणी भरा. झाकण स्क्रू करा आणि 20 तास प्रतीक्षा करा. बॉन एपेटिट!

तीन लिटर किलकिले मध्ये हिवाळा साठी तयारी

बरं, शेवटी, मी तुम्हाला पाहण्यासाठी आणखी एक व्हिडिओ देतो, मला आशा आहे की सर्वांना तो आवडेल. सर्वसाधारणपणे, आम्ही नजीकच्या भविष्यात अशा हिवाळ्यातील लोणच्याबद्दल बोलणार आहोत, त्यामुळे पुढील भाग चुकवू नका.

अशा प्रकारे, आम्ही हलक्या खारट काकडींसाठी अनेक मनोरंजक आणि अतिशय चवदार पाककृती पाहिल्या आणि आता तुम्हाला त्या कशा तयार करायच्या हे माहित आहे. सर्व काही यशस्वी व्हावे अशी माझी इच्छा आहे.

निरोगी राहा! संपर्कात असलेल्या गटात सामील व्हा आणि आपल्या इच्छा लिहा. तुमच्या भेटीबद्दल धन्यवाद, मी पुन्हा भेट देण्यासाठी उत्सुक आहे. निरोप.

सर्वांना नमस्कार! लसूण आणि बडीशेप सह कुरकुरीत हलके खारट काकडी ही माझी कमजोरी आहे. पण ते पटकन कसे बनवायचे? काही उत्तम पाककृती आहेत. उदाहरणार्थ, ते पारंपारिकपणे जारमध्ये असू शकते किंवा ते पिशवीमध्ये असू शकते. हेच मी आज तुम्हाला सविस्तर सांगणार आहे.

सहमत आहे, ते कोणत्याही डिशसह आश्चर्यकारकपणे सुसंवाद साधतात, उदाहरणार्थ ओव्हनमध्ये भाजलेले किंवा भाजलेले. हे सुट्टीच्या टेबलसाठी किंवा दररोज दुपारच्या जेवणासाठी किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी एक उत्तम भूक आहे.

कधीकधी मी ते ताजे ऐवजी आत किंवा आत ठेवतो. आणि अगदी मजबूत मजबूत पेयांसह, ते सामान्यतः न बदलता येणारे कॉमरेड असतात. ते सर्वत्र नक्कीच असतील.

लोणच्यासाठी, पिंपल्ससह मध्यम आकाराच्या काकड्या घ्या. या व्यवसायासाठी सर्वात लोकप्रिय विविधता "नेझिन्स्की" आहे. आणि रॉक मीठ घ्या.

त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये 5 दिवसांपेक्षा जास्त काळ ठेवण्याची आवश्यकता नाही, त्यानंतर ते पूर्णपणे खारट होतात.

मी सर्वात सामान्य पद्धतीसह प्रारंभ करू इच्छितो. जवळजवळ प्रत्येकाला त्याच्याबद्दल माहिती आहे. ब्राइनशिवाय सर्व काही केले जाते; ते स्वतःच भरपूर रस देतील. पण एकदा बाहेर काढले की तोंडाला पाणी सुटते. हाच सुगंध ते देतात.

साहित्य:

• ताजी काकडी - 1 किलो
• मीठ - 3/4 चमचे
• ताजी बडीशेप, कोथिंबीर - घड
• लसूण - 5 लवंगा

तयारी:

1. प्रथम आपण cucumbers धुणे आवश्यक आहे. नंतर दोन्ही बाजूंनी “बट” कापून टाका. त्यांना काट्याने अनेक ठिकाणी दोन विरुद्ध बाजूंनी छिद्र करा, जेणेकरून ते अधिक चांगले खारट होतील.

आपण इच्छित असल्यास, त्यांचे चार तुकडे देखील करू शकता. अशा प्रकारे ते आणखी जलद मीठ करतील.

2. आमच्या भाज्या प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा. ताज्या औषधी वनस्पती चाकूने चिरून घ्या आणि वर शिंपडा. नंतर लसूण तेथे प्रेसमधून पिळून घ्या किंवा बारीक चिरून घ्या.

3. पिशवी बांधा आणि दुसऱ्या पिशवीत ठेवा जेणेकरून काकड्यांनी दिलेला रस बाहेर पडणार नाही. पिशवी नीट हलवा जेणेकरून मीठ, लसूण आणि औषधी वनस्पती आतमध्ये समान प्रमाणात वितरीत होतील. आणि खोलीच्या तपमानावर 2-4 तास सोडा, त्यांना वेळोवेळी हलवा.

5. काही तासांत तुमच्या टेबलावर अप्रतिम कुरकुरीत, चवदार, खारट काकडी असतील.

किलकिले मध्ये हलके खारट काकडी कुरकुरीत. 5 मिनिटांत झटपट रेसिपी

आमची भूक तयार करण्याचा हा एक अतिशय जलद मार्ग आहे. ते तरुण बटाट्यांसह फक्त आश्चर्यकारक होतील, विशेषत: जर आपण आंबट मलई घातली तर. मला वाटते की पुरुष असे म्हणतील की केवळ साइड डिशच नाही तर काही पेयांसह देखील. बरं, मी मदत करू शकत नाही पण सहमत आहे. आता आपण वर्षाच्या कोणत्याही वेळी स्टोअरमध्ये ताज्या भाज्या खरेदी करू शकता, आपण त्या उन्हाळ्यात आणि हिवाळ्यात दोन्ही बनवू शकता.

आम्हाला फक्त आवश्यक आहे:

• ताजे काकडी - 2 पीसी.
• लसूण - 2 लवंगा
• तमालपत्र - 2-3 पीसी.
• बडीशेप - घड
• मीठ - 2/3 चमचे
• ग्राउंड काळी मिरी - 0.5 टीस्पून

तयारी:

1. प्रथम, एका भांड्यात मीठ आणि मिरपूड घाला. नंतर तमालपत्राचे अनेक तुकडे करा, लसूण बारीक चिरून घ्या आणि सर्वकाही एका भांड्यात ठेवा.

2. नंतर बडीशेप बारीक चिरून घ्या आणि जारमध्ये ठेवा. काकड्यांची टोके कापून घ्या, नंतर त्यांचे अनेक तुकडे करा आणि तेथे पाठवा. नंतर झाकण ठेवून जार बंद करा आणि 3-5 मिनिटे हलवा. तुम्ही तुमच्या पतीला या उपक्रमात सहभागी करून घेऊ शकता.

बरणीमध्ये भाजीपाला भरू नका;

3. आणि त्यानंतर, झाकण उघडा, डिशमध्ये ट्रीट ठेवा आणि आपल्या पतीसह साइड डिशमध्ये जा. आपण चवीनुसार अपरिष्कृत सूर्यफूल तेल जोडू शकता.

स्पार्कलिंग मिनरल वॉटर वापरून द्रुत स्वयंपाक करण्यासाठी चरण-दर-चरण कृती

परंतु मी तुलनेने अलीकडे या पर्यायाबद्दल शिकलो. आणि मी म्हणू शकतो की काकडी छान निघतात. फक्त एक गोष्ट लक्षात ठेवा - जर तुमच्याकडे खारट खनिज पाणी असेल तर मीठाचे प्रमाण थोडे कमी असावे. सर्वसाधारणपणे, ते वापरून पहा आणि रेट करा!

साहित्य:

• काकडी - 1 किलो.
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पान - 1 पीसी.
• बडीशेप - घड
• लसूण - 5-6 लवंगा
• काळी मिरी - एक चिमूटभर
• कार्बोनेटेड खनिज पाणी - 1 लि.
• मीठ - 2 चमचे
• वाळलेल्या प्रोव्हेन्सल औषधी वनस्पतींचे मिश्रण - 1 चमचे

तयारी:

1. डिशच्या तळाशी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे एक पान ठेवा. नंतर बडीशेप च्या sprigs सह शीर्षस्थानी. पुढे सोललेली आणि बारीक चिरलेली लसूण, तसेच काळी मिरी घाला.

2. काकड्यांची टोके कापून घ्या आणि त्यांना वरती दुमडून घ्या जेणेकरून ते एकमेकांवर घट्ट दाबतील. आपण त्यांना अर्ध्या लांबीच्या दिशेने देखील कापू शकता. चिरलेली बडीशेप सह शिंपडा. इच्छित असल्यास, आपल्याला आवडत असलेले कोणतेही मसाले घाला.

3. एका ग्लास मिनरल वॉटरमध्ये मीठ विरघळवून घ्या, प्रोव्हेन्सल औषधी वनस्पती घाला आणि हलवा. त्यांना भाज्यांमध्ये घाला. डिश झाकणाने झाकून ठेवा आणि सुमारे एक दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. त्यानंतर तुम्ही त्यांचा प्रयत्न करू शकता.

थंड पाण्यात हलके खारट काकडी कशी बनवायची

आणखी एक मनोरंजक पर्याय. ही कृती 3-लिटर जारमध्ये किंवा सॉसपॅनमध्ये बनवता येते. जे तुमच्यासाठी अधिक सोयीचे आहे. आणि खरे सांगायचे तर, ही रेसिपी माझ्याबरोबर शिजवायला आवडते. हीच चव मला सगळ्यात जास्त आवडते. हे मला माझ्या बालपणीची आठवण करून देते, जेव्हा गावात माझ्या आजीने मला या कुरकुरीत, ताज्या खारट हिरव्या भाज्या दिल्या.

साहित्य:

• काकडी - 2 किलो.
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पान - 2-3 पीसी.
• बेदाणा पाने - 7-10 पीसी.
• बडीशेप छत्री - 2-3 पीसी.
• तारॅगॉन - 2 sprigs
• लसूण - 5-8 पीसी.
• तमालपत्र - 2-3 पीसी.
• मिरपूड - 10-15 पीसी.
• मीठ - 2 रास केलेले चमचे
• पाणी - 1.5 एल.

आपल्या चवीनुसार घटकांची मात्रा निवडा.

काकडी आधीपासून साध्या थंड पाण्यात एक तास भिजत ठेवा.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. प्रथम पॅन किंवा किलकिलेच्या तळाशी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने ठेवा, नंतर बडीशेप छत्री. पुढे, उर्वरित तयार पाने आणि हिरव्या भाज्या घाला. लसूण दोन किंवा तीन तुकडे वर ठेवा. नंतर तमालपत्र आणि मिरपूड. काकड्यांची टोके कापून टाका आणि पॅनमध्ये सर्वकाही वर ठेवा. नंतर बडीशेपची दुसरी छत्री आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पान घाला.

2. अर्ध्या लिटरच्या भांड्यात पाणी घाला आणि तेथे मीठ घाला. पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे, नंतर पॅनमध्ये घाला आणि उर्वरित पाणी घाला. तुम्ही फिल्टर केलेले पाणी घेऊ शकता किंवा स्टोअरमध्ये शुद्ध केलेले पाणी खरेदी करू शकता.

3. नंतर प्लेट किंवा झाकणाने शीर्ष झाकून ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर दोन दिवस सोडा. मग स्वत: ला मदत करा आणि आपल्या कुटुंबावर उपचार करा. नंतर, तयार झाल्यावर, त्यांना ब्राइनशिवाय रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. परंतु वैयक्तिकरित्या, मी त्यांना जास्त काळ ठेवत नाही;

2 तासात पिशवीत पटकन आणि चवदार लोणचे कसे बनवायचे याबद्दल व्हिडिओ

तुम्हाला अजूनही काही शंका असल्यास, स्पष्टतेसाठी, मी तुम्हाला व्हिडिओ पाहण्याचा सल्ला देतो. आणि मग सर्वकाही पूर्णपणे स्पष्ट होईल.

साहित्य:

• काकडी - 1 किलो.
• लसूण - 1 डोके
• मीठ - 1 टेबलस्पून
• साखर - 1 टेबलस्पून
• ताजी बडीशेप - 1 घड

आता स्वयंपाक करण्याची पद्धत पहा. येथे सर्व काही तपशीलवार वर्णन केले आहे.

आणि मला लेखकाशी सहमत व्हायचे आहे, अशा प्रकारे तयार केलेले हलके खारट काकडी फक्त स्वादिष्ट असतील. जोडलेल्या औषधी वनस्पती आणि लसूण सह कुरकुरीत आणि सुवासिक. आणि जर तुम्ही स्वतःचे काही मसाले जोडले तर ते नक्कीच वाईट होणार नाही.

गरम समुद्रासह सॉसपॅनमध्ये क्लासिक कृती

हलके खारट काकडी पटकन तयार करण्याचा आणखी एक चांगला मार्ग. सर्व काही तयार होण्यासाठी 15 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागत नाही, तरीही ते पूर्णपणे तयार होईपर्यंत तुम्हाला प्रतीक्षा करावी लागेल.

जुन्या दिवसांमध्ये, यासाठी बॅरल्सचा वापर केला जात असे. परंतु आम्ही आधुनिक लोक आहोत, म्हणून आम्ही आधुनिक स्वयंपाकघरातील भांडी वापरतो - एक सॉसपॅन.

साहित्य:

• काकडी - 1.5 किलो.
• पाणी - 2 लि.
• मीठ - 1.5 चमचे
• लसूण - 5-6 लवंगा
• बडीशेप छत्री - अनेक sprigs
• बेदाणा आणि चेरी पाने
• गरम काळी मिरी - चवीनुसार
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पान

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. काकडी धुवा आणि दोन्ही बाजूंनी टोके कापून टाका. सॉसपॅनमध्ये ठेवा. वर लसूण ठेवा (आपण पाकळ्या दोन भागांमध्ये कापू शकता), बेदाणा आणि चेरीची पाने. आपण तिखट मूळ असलेले एक रोपटे च्या फक्त देठ सोडू शकता, कारण सर्व चव त्यांच्याकडून येते. नंतर बडीशेप छत्र्या ठेवा.

एनामेल किंवा स्टेनलेस स्टीलचे पॅन घ्या.

2. दुसर्या पॅनमध्ये पाणी घाला, मीठ घाला आणि उकळी येईपर्यंत आग लावा. पाणी उकळल्यानंतर ते भाज्यांमध्ये घाला. पाण्याने सर्व काही शीर्षस्थानी झाकले पाहिजे.

भरण्यासाठी, आपल्याला 1 लिटर पाण्याची आवश्यकता आहे - मूठभर मीठ असलेले 1 चमचे.

3. आणि खोलीच्या तपमानावर 6-8 तास किंवा रात्रभर सोडा. नंतर पॅन आणखी 3-4 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि जेवणाच्या वेळी तुम्हाला एक आश्चर्यकारक क्रिस्पी नाश्ता मिळेल.

बरं, प्रिय मित्रांनो, आता तुम्हाला चवदार, कुरकुरीत हलके खारवलेले काकडी पटकन तयार करण्याचे अनेक अद्भुत मार्ग माहित आहेत. तुमच्या आवडीनुसार निवडा.

बॉन एपेटिट!