एका काठीवर घरगुती केक. केक पॉप तयार करण्याची वैशिष्ट्ये: पाककृती, रचना आणि पुनरावलोकने

एक मिष्टान्न आपण मदत करू शकत नाही पण प्रेम. एक मिष्टान्न जे प्रत्येकाला, अपवादाशिवाय, आवडते, परंतु विशेषतः मुलांना. ज्याबद्दल तुम्हाला "क्यूट" म्हणायचे आहे. जे कोणत्याही गोड टेबलला त्याच्या खेळकरपणा आणि सादरीकरणाने उजळ करेल. तयार करणे सोपे आहे, परंतु थोडे कौशल्य आवश्यक आहे. केक पॉप्स.
केक पॉप हे एक तरुण मिष्टान्न आहे. हे केवळ 2008 मध्ये त्याच्या स्वरूपात दिसले, कल्पक अँजी डडलीचे आभार. तिलाच आईसिंगसह काठीवर लहान केकची कल्पना सुचली. तेव्हापासून, केक पॉप हे कन्फेक्शनरी बेस्टसेलरपैकी एक आहे. अक्षरशः इंग्रजीतून, केकपॉप्सचे भाषांतर "काठीवर केक" असे केले जाते आणि हे चॉकलेट ग्लेझच्या थराखाली सुप्रसिद्ध सोव्हिएत "बटाटा" चे ॲनालॉग आहे. केक पॉप हे कदाचित सर्वात सोप्या मिठाईंपैकी एक आहे. अगदी लहान मूलही ते शिजवू शकते. पण केक पॉप परिपूर्ण बनवण्यासाठी तुम्हाला थोडे अधिक ज्ञान आणि कौशल्ये आवश्यक असतील. चला जवळून बघूया.

केक पॉप तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

कोणतेही बिस्किट;
मस्करपोन किंवा क्रीम चीजवर आधारित तयार क्रीम;
चॉकलेट ग्लेझ;
चरबी-विद्रव्य रंग;
कागद किंवा लाकडी नळ्या.

उत्तम केक पॉपच्या दिशेने पहिले पाऊल म्हणजे बेस. बेससाठी, आपण कोणताही (पूर्णपणे कोणताही) स्पंज केक वापरू शकता. जर काही मनात येत नसेल, तर तुम्ही कपकेकबद्दलच्या मागील लेखातील कोणताही स्पंज केक वापरू शकता. किंवा बेसिक बादाम स्पंज केकची कृती:

4 अंडी;
120 ग्रॅम सहारा;
६० ग्रॅम पीठ;
६० ग्रॅम बदामाचे पीठ.

अंड्यातील पिवळ बलक आणि पांढरे मध्ये विभाजित करा. अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये अर्धी साखर घाला आणि हलके आणि मलई होईपर्यंत मिक्सरने फेटून घ्या. कोरड्या, फॅट-फ्री व्हिस्कचा वापर करून, अंड्याचा पांढरा भाग मध्यम वेगाने फेटा. जेव्हा वस्तुमान मोठ्या फोममध्ये बदलते तेव्हा उरलेली साखर लहान भागांमध्ये घाला आणि फेसणे सुरू ठेवा. ताठ शिखर तयार होईपर्यंत अंड्याचा पांढरा भाग मारणे सुरू ठेवा. अंड्यातील पिवळ बलक आणि प्रथिने तयार झाल्यानंतर, त्यांना काळजीपूर्वक सिलिकॉन स्पॅटुलासह मिसळून एकत्र करा. मिश्रणात कोरडे घटक (बदाम आणि गव्हाचे पीठ) घाला आणि हलके, एकसंध बिस्किट पीठ मळून घ्या. तयार पीठ चर्मपत्र किंवा सिलिकॉन चटईने बांधलेल्या बेकिंग शीटवर बेक केले जाऊ शकते. फक्त बिस्किट एका बेकिंग शीटवर स्थानांतरित करा आणि स्पॅटुलासह गुळगुळीत करा. सुमारे 5 मिनिटे 200 अंशांवर बेक करावे.

तयार झालेले, थंड केलेले बिस्किट फूड प्रोसेसरमध्ये ठेवा आणि त्याचे तुकडे करून घ्या. बिस्किट क्रंब्समध्ये क्रीम घाला. क्रीम देखील पूर्णपणे काहीही असू शकते: गणाचे, मलई, चीज... कपकेकसाठी क्रीमबद्दल मागील लेखात तुम्हाला मूलभूत क्रीमसाठी पाककृती सापडतील. क्रीम व्यतिरिक्त, आपण केक पॉप मिश्रणामध्ये कोणतेही योग्य चव आणि रंग जोडू शकता. आम्ही इसाबेला द्राक्षाची चव निवडली आणि जांभळ्या जेल रंगाचे काही थेंब जोडले.

केक पॉप्ससाठी बिस्किट मिश्रण तयार करताना, त्याच्या सुसंगततेकडे विशेष लक्ष दिले पाहिजे. आपण निवडलेल्या स्पंज केकवर अवलंबून, आपल्याला भिन्न प्रमाणात क्रीम आवश्यक असू शकते. बऱ्याचदा, बिस्किट क्रंब्स आणि क्रीमचे प्रमाण 1: 1 असते. म्हणजेच, जर आम्ही 100 ग्रॅम घेतले. आम्हाला सुमारे 100 ग्रॅम बिस्किटाचे तुकडे लागेल. तयार मलई. वस्तुमान पुढील कामासाठी तयार आहे हे कसे समजेल? हे तपासणे अगदी सोपे आहे: एक लहान बॉल रोल करा आणि त्यावर दाबा. जर तुम्हाला पृष्ठभागावर क्रॅक तयार झाल्याचे दिसले तर तुम्हाला थोडे अधिक क्रीम घालावे लागेल. पृष्ठभाग गुळगुळीत राहिल्यास, आणि बिस्किट वस्तुमान लवचिक आहे, परंतु द्रव नाही, तो कोणताही आकार चांगला ठेवतो, तर आपण पुढील चरणावर जाऊ शकता.

तयार बिस्किट वस्तुमान पासून गोळे तयार करणे आवश्यक आहे. प्रत्येक चेंडूचे वजन सुमारे 30-35 ग्रॅम असते. वजनाच्या समान वस्तुमानाचे तुकडे गुंडाळा आणि सपाट पृष्ठभागावर ठेवा. थोड्या प्रमाणात चॉकलेट ग्लेझ वितळवा, त्यात स्टिकची टीप बुडवा आणि प्रत्येक केक पॉपमध्ये ठेवा. खूप उत्साही होऊ नका आणि पॉप ब्लँक्समध्ये थेट छिद्र करा. पुढील कामासाठी आपल्याला फक्त स्टिकवर गोळे सुरक्षित करणे आवश्यक आहे. सुमारे 15 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये तयारी ठेवा.

लक्ष द्या! जर तुम्ही वर्कपीसेस जास्त थंड केले तर कोटिंग दरम्यान ग्लेझ क्रॅक होऊ शकते. जर तुकडे खूप उबदार आणि मऊ असतील तर ते ग्लेझिंग दरम्यान सहजपणे काड्यांवरून सरकतील.

चला चॉकलेट तयार करूया. केक पॉप्ससाठी, चॉकलेट ग्लेझसह चिकटविणे सर्वात सोयीचे आहे: ते जास्त गरम करणे अधिक कठीण आहे, ते त्वरीत कडक होते आणि पातळ परंतु आत्मविश्वासाने खाली पडते. पांढरा चॉकलेट ग्लेझ वितळवा. आमची आवडती पद्धत: पल्स मोडमध्ये हेअर ड्रायर वापरून गरम करा. 10-15 सेकंदांच्या अंतराने गरम हवा चालू करा, चॉकलेट ग्लेझवर निर्देशित करा, गरम केल्यानंतर प्रत्येक वेळी हलवा. जेव्हा सर्व तुकडे चांगले वितळले जातात, तेव्हा चॉकलेट द्रव आणि एकसंध बनते, त्यात चरबी-विद्रव्य डाईचा एक थेंब घाला आणि मिक्स करा. योग्य "तेल" किंवा "चॉकलेट" लेबलशिवाय चॉकलेटमध्ये नियमित रंग जोडण्याचा प्रयत्न करू नका. मूलभूत रसायनशास्त्र: पाणी आणि चरबी हे चांगले मित्र नाहीत. तथापि, कोको बटर असलेले कोणतेही चॉकलेट किंवा उत्पादन कोणत्याही परिस्थितीत पाणी असलेल्या द्रव किंवा जेल रंगात मिसळले जाऊ शकत नाही.

जर तुम्हाला एकसमान रंगाचा कंटाळा आला असेल आणि तुम्हाला काहीतरी नवीन हवे असेल, तर तुम्ही चॉकलेटमध्ये डाई एकसमान सावली होईपर्यंत ढवळू शकत नाही, परंतु फक्त हलक्या रंगाचे डाग करू शकता. आम्ही “कारमाइन रेड” या सावलीत फूड कलर्स चॉकलेट डाईची निवड केली, चॉकलेटचा बराचसा भाग हलका गुलाबी सावलीत रंगवला आणि आणखी काही तेजस्वी थेंब टाकले.

चला रेफ्रिजरेटरमधून केक पॉप बाहेर काढूया. चला साखर सह एक ग्लास तयार करूया - आम्ही त्यामध्ये अद्याप कठोर न झालेले पॉप्स ठेवू. वितळलेल्या, द्रव चॉकलेटमध्ये पीठ बुडवा. आम्ही पूर्णपणे बुडवून टाकतो, एकही भाग उघडलेला नसावा. काठी 45 अंशांच्या कोनात धरून ठेवा आणि जास्तीचे चॉकलेट बाहेर पडेपर्यंत हळू आणि सतत फिरवा. चॉकलेटचा प्रवाह मिष्टान्नाच्या तळाशी असावा;
केक पॉप्स एका ग्लासमध्ये साखर किंवा विशेष स्टँडमध्ये ठेवा आणि कडक होईपर्यंत सोडा. 5-7 मिनिटांनंतर, जेव्हा चॉकलेट ग्लेझ कठोर आणि टिकाऊ बनते, तेव्हा केक पॉप तयार होतात.

आणि जर तुम्ही अजूनही केक पॉप बनवायचे की नाही याचा विचार करत असाल तर आम्ही तुम्हाला बोनस म्हणून स्वादिष्ट कट देऊन भुरळ घालू. रसाळ, मऊ स्पंज केक, चॉकलेटचा पातळ थर... आणि सर्व विचार दूर!

प्रेमाने, टॉर्टोमास्टर टीम आणि मारिया सुखोमलिना.

केक पॉप्स कसे बनवायचे (खूप तपशीलवार एमके) केक पॉप्स आज लोकप्रिय गोड पदार्थ आहेत. मुलांना विशेषतः ते आवडते: बहु-रंगीत शिंपड्यांनी सजवलेल्या काड्यांवरील गोळे फक्त मोहक आहेत! म्हणून, केक पॉप जवळजवळ नेहमीच कँडी बारचे महत्त्वाचे अतिथी असतात. म्हणूनच ते योग्यरित्या कसे बनवायचे हे शिकणे अत्यंत महत्वाचे आहे: जेणेकरून केक बॉल खोलीच्या तपमानावर स्टिकवर बराच वेळ "बसून" घट्ट राहू शकेल आणि खराब होणार नाही. मिष्टान्न खूप सोपे दिसते (सर्वसाधारणपणे, ते आहे), परंतु आपल्याला माहित असणे आवश्यक असलेली अनेक छोटी रहस्ये आहेत आणि आपल्याला अनुसरण करणे आवश्यक असलेले अनेक महत्वाचे नियम आहेत आणि नंतर सर्वकाही नक्कीच कार्य करेल! मला असे वाटते की जेव्हा मी केक पॉप बनवत होतो आणि माझ्याकडे अनेक प्रयत्न झाले होते, तेव्हा मी सर्व संभाव्य चुका केल्या आणि त्यानंतरच एक चांगला निकाल आला :) परंतु हे खूप चांगले आहे. शेवटी, याचा अर्थ असा आहे की आता मी तुम्हाला सर्व काही सांगू शकतो आणि जर तुम्ही माझ्या सल्ल्याचे पालन केले आणि माझे "पंच" विचारात घेतले तर केक पॉप्सवर काम करण्याचा तुमचा अनुभव अत्यंत आनंददायी असेल अशी उच्च शक्यता आहे! म्हणून, आज मी सांगतो आणि दाखवतो, नेहमीप्रमाणे, चरण-दर-चरण आणि अनेक फोटोंसह, केक पॉप कसे बनवायचे. मुळात, केक पॉप्स म्हणजे काय? हा एक चांगला जुना बटाटा केक आहे - स्पंज crumbs आणि मलई. पण जर “बटाटे” तयार करून प्लेटवर ठेवले तर केक पॉपने काठीवर घट्ट धरले पाहिजे, हीच त्याची संपूर्ण युक्ती आहे. याचा अर्थ असा की जर पीठाची सुसंगतता चुकीची असेल किंवा मलई फारशी स्थिर नसेल, तर गोळे टिकणार नाहीत आणि रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर बराच वेळ (सामान्यतः अनेक तास) ठेवल्यास ते तुटणे सुरू होईल. चॉकलेट (ग्लेझ) सह त्यांना सुंदर कसे झाकायचे हे शिकणे देखील खूप महत्वाचे आहे. या प्रक्रियेची स्पष्ट सुलभता असूनही, त्याची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत, ज्याबद्दल आगाऊ जाणून घेणे चांगले आहे. मी तुम्हाला काय वाचण्यात, पुनरावलोकन आणि तपासण्यात व्यवस्थापित केले ते सांगेन आणि तुमच्या परवानगीने, मी माझ्या चुकांचे वर्णन देखील करेन जेणेकरून तुम्ही त्यांची पुनरावृत्ती करू नये. केक पॉप्ससाठी, आम्हाला स्पंज केकची आवश्यकता आहे (ते एका लेयरच्या स्वरूपात बेकिंग शीटवर बेक केले जाऊ शकते, जसे की रोलसाठी, हे गोल फॉर्मपेक्षा वेगवान असेल) आणि कोणतीही स्थिर क्रीम, म्हणजेच क्रीम. जे त्वरीत रेफ्रिजरेटरमध्ये सेट होते आणि खोलीचे तापमान सहन करू शकते: प्रवाह होत नाही, वितळत नाही, त्याचा आकार बराच काळ धरून ठेवतो. आणि अर्थातच चॉकलेट! भरपूर चॉकलेट! त्यात पूर्णपणे विसर्जित होण्यासाठी आम्ही रोल करतो ते गोळे आवश्यक आहेत. चॉकलेट एकतर गडद, ​​दूध किंवा पांढरे असू शकते. मी पांढऱ्याच्या उदाहरणासह दाखवतो. एक योग्य वाडगा निवडणे खूप महत्वाचे आहे ज्यामध्ये आपण चॉकलेट ग्लेझ ओतता: ते खोल आणि अरुंद असावे, नंतर चॉकलेटचा वापर लक्षणीयरीत्या कमी होईल. यासाठी काच वापरणे चांगले आहे असे वाचक सुचवतात. आणि आपल्याला चॉपस्टिक्सची देखील आवश्यकता असेल! मिठाईची दुकाने केक पॉपसाठी विशेष काड्या विकतात: ते कॉम्प्रेस्ड पेपर किंवा प्लास्टिकचे बनलेले असू शकतात. अर्थात, ते वापरणे अधिक सोयीस्कर आणि सर्वोत्तम आहे. परंतु तुमच्याकडे काही नसल्यास, तुम्ही लाकडी बार्बेक्यू स्कीवर किंवा पेपर कॉकटेल स्ट्रॉवर केक पॉप बनवण्याचा प्रयत्न करू शकता. बरं, आणि अर्थातच, सजावटीची काळजी घ्या: मिठाईचे शिंतोडे, मणी, फूड ग्लिटर, रंगीत साखर, विरोधाभासी रंगाचे चॉकलेट, मस्तकीचे घटक - आपल्या कल्पनेनुसार जे काही खाद्य आहे ते करेल! बरं, मी लगेच लक्षात घेईन: रेसिपीमध्ये दिलेल्या घटकांच्या प्रमाणात, आम्हाला 27 सभ्य आकाराचे केक पॉप मिळाले - जे एक कप चहासाठी पुरेसे आहे. तुम्हाला कमी किंवा जास्त केक हवे असल्यास प्रमाण कमी करा किंवा वाढवा, प्रमाण राखून ठेवा. तर... चॉकलेट गणाचे तयार करत आहे: मी आधीच म्हटल्याप्रमाणे, केक पॉप्सचे फिलिंग वेगळे असू शकते. तत्वतः, आपण कोणत्याही बिस्किट वापरू शकता जे आपल्याला कसे शिजवायचे आणि शिजवायला आवडते. क्रीम देखील, परंतु मुख्य गोष्ट अशी आहे की ती मजबूत आहे. म्हणून, उच्च लोणी सामग्री असलेली क्रीम (स्विस मेरिंग्यू किंवा शार्लोट, उदाहरणार्थ, तसेच कंडेन्स्ड मिल्कसह लोणी, अनेकांना आवडते) किंवा दाट चॉकलेट गणाचे योग्य आहेत. याव्यतिरिक्त, आपण शेंगदाणे, नारळ, वायफळ बडबड किंवा पफ केलेला तांदूळ घालू शकता. बरं, किंवा आणखी काहीतरी जे तुम्ही स्वत: घेऊन आला आहात :) आणि मी साधे पण स्वादिष्ट केक पॉप बनवायचे ठरवले: चॉकलेट स्पंज केक आणि मिल्क चॉकलेट गणाचे. मी 1.5:1 (चॉकलेट: क्रीम) च्या प्रमाणात गणशे बनवतो. मी चॉकलेट गणाचे आगाऊ तयार केले. इच्छित वापराच्या आदल्या रात्री किंवा कमीतकमी काही तास आधी हे करणे उचित आहे. तथापि, केक पॉपसाठी हे गणशे वापरण्याच्या इतर प्रकरणांइतके महत्त्वाचे नाही, परंतु जेव्हा गणशे थोडावेळ बसतो आणि अधिक घन होतो तेव्हा गोळे रोल करणे सोपे होते. 33% क्रीम 350 ग्रॅम घ्या. त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवा. स्टोव्हवर ठेवा, उकळी आणा, परंतु उकळू नका! 525 ग्रॅम मिल्क चॉकलेटचे तुकडे करून एका मोठ्या भांड्यात ठेवा. चॉकलेटवर गरम मलई घाला. चॉकलेट आणि क्रीम एकत्र येईपर्यंत चांगले मिसळा. आणि तुम्हाला एक चमकदार आणि सुंदर वस्तुमान मिळेल. त्यात लहान ढेकूण? काही हरकत नाही - चला ब्लेंडर वापरुन त्यांची सुटका करूया. आता गणशेला फिल्मने झाकणे आणि कमीतकमी थोडेसे थंड करणे आवश्यक आहे. स्पंज केक बनवणे: मी चॉकलेट स्पंज केक देखील आगाऊ बनवला आहे. केक पॉप्ससाठी मी ५५६ ग्रॅम बिस्किट वापरले. आम्ही 5 अंडी, 130 ग्रॅम मैदा, 150 ग्रॅम साखर आणि 20 ग्रॅम कोको पावडर घेतो आणि ही रक्कम आमच्यासाठी नक्कीच पुरेशी असेल! कसे शिजवायचे - ओम्ब्रे केक रेसिपीमध्ये चरण-दर-चरण पहा, परंतु सर्वसाधारणपणे - हे एक क्लासिक आहे आणि जर तुम्ही बेकिंग करत असाल तर तुम्हाला ही प्रक्रिया आधीच माहित असेल. आणि मी माझे बिस्किट फ्रीजर मधून बाहेर काढले. मी ते वितळू देतो (हे खूप लवकर होते). फ्रीझिंगचा क्लासिक स्पंज केकची रचना, स्वरूप किंवा चव यावर परिणाम होत नाही. आम्ही त्याचे तुकडे करतो आणि ब्लेंडरच्या वाडग्यात (एकत्र) ठेवतो - आम्हाला बिस्किटाचे तुकडे घेणे आवश्यक आहे. आपण नियमित खवणी देखील वापरू शकता. संपूर्ण बिस्किट बारीक करा आणि त्याच भांड्यात crumbs घाला जेथे गणाचे आधीच स्थित आहे. मिसळा. प्रथम स्पॅटुलासह आणि नंतर आपल्या हातांनी. मी हातमोजे वापरत नाही, मी फक्त माझे हात चांगले धुतो, कारण... मी माझ्यासाठी आणि माझ्या कुटुंबासाठी स्वयंपाक करतो. ऑर्डर करण्यासाठी अशा गोष्टी हातमोजे बनविल्या जातात. "पीठ" ची योग्य सुसंगतता खूप महत्वाची आहे. पहा, ते खूप दाट आहे, ते वाळूसारखे दिसते. तुम्ही केक पॉप्स वेगळ्या रचनेसह बनवल्यास, लक्षात ठेवा की सुसंगतता अंदाजे समान असावी आणि त्यानुसार प्रमाण समायोजित करा. आम्ही गोळे फिरवतो: आम्ही स्वतः आकार समायोजित करतो, तुम्ही त्यांना तराजूवर तोलू शकता जेणेकरून ते सारखेच होतील आणि ते खरोखर सुंदर आहे! त्यांना रोल करणे इतके सोपे नाही, मला म्हणायचे आहे, तुम्हाला प्रयत्न करावे लागतील :) माझे, नक्कीच, आदर्श नाहीत, परंतु ते करतील! आता खूप महत्वाचे! तयारी फ्रीजरमध्ये हस्तांतरित करणे आणि चांगले थंड करणे आवश्यक आहे. मी अगदी थोडं गोठवायला सांगेन, किमान 30 मिनिटे. क्रीम चांगले सेट केले पाहिजे. जर तुम्ही हे केले नाही किंवा ते पुरेसे थंड केले नाही, तर तुमचे केक काड्यांवरून पडतील, ते पडल्याशिवाय तुम्ही त्यांना आयसिंगमध्ये बुडवू शकणार नाही, ते आयसिंगमध्ये तुकडे सोडतील, ते काठीवर फिरू - मुळात, ते काम करणे पूर्णपणे अशक्य होईल! या फॉर्ममधील वर्कपीस अगदी बर्फात गोठवल्या जाऊ शकतात. परंतु नंतर आपल्याला त्यांना थोडेसे दूर जाऊ द्यावे लागेल, परंतु काठी चेंडूच्या आत प्रवेश करेपर्यंत. काही पांढरे चॉकलेट वितळवा. चला एक काठी घेऊ. मी केक पॉपसाठी खास प्लास्टिक वापरतो. टीप चॉकलेटमध्ये बुडवा. गोठलेला बॉल घ्या आणि त्यात एक काठी घाला. आम्ही भविष्यातील केक पॉपला योग्य आकाराच्या ग्लासमध्ये स्थानांतरित करतो किंवा फोम प्लास्टिकच्या तुकड्यात घालतो (माझ्याकडे फोम प्लास्टिक आहे, ज्यामध्ये मी आगाऊ छिद्र केले आहेत). प्रामाणिकपणे, ज्या चष्म्यातून केक पॉप पडू शकतात आणि ज्याचा आकार घेणे खूप कठीण आहे त्यापेक्षा पॉलिस्टीरिन फोमसह ते अधिक सोयीस्कर आहे. या मुद्द्याबद्दल आधीच विचार करणे आणि आपले कार्य सुलभ करण्यासाठी सोयीस्कर भूमिका घेणे चांगले आहे. चॉकलेट ग्लेझ: चला घाई करूया! तुम्ही फ्रॉस्टिंग आणि सजावट तयार करत असताना तुमचे केक थंड राहणे महत्त्वाचे आहे! त्यांना रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये ठेवणे फॅशनेबल आहे. माझी एक मोठी चूक होती की मी चित्रीकरण आणि इतर काही गोष्टींबद्दल चकरा मारत होतो आणि शेवटी माझा केक पूर्णपणे चकचकीत झाला: मी ते आयसिंगमध्ये बुडवले आणि ते काठी चालू केले, ते पडले आणि घाण झाले. चॉकलेटने माझा मूड खराब केला. तर, व्हाईट चॉकलेट घेऊ. मी पुनरावृत्ती करतो: त्यात बरेच काही असावे! या संख्येत केक पॉपसाठी मला सुमारे 665 ग्रॅम लागले, परंतु हे तंत्रज्ञान आहे: गोळे सहजपणे आयसिंगमध्ये विसर्जित केले पाहिजेत. चॉकलेटचा वापर प्रत्येकासाठी वेगळा असेल, कारण ते मुख्यत्वे तुम्ही ज्या भांड्यात ग्लेझ ओतता त्या वाडग्याच्या आकारावर अवलंबून असते: ते जितके खोल आणि अरुंद असेल तितके कमी चॉकलेट आवश्यक असेल. माझ्या फोटोमध्ये, या कार्यासाठी वाडगा सर्वात सोयीस्कर नाही. अधिक सोयीस्कर - आणि अधिक आर्थिक, जे महत्वाचे आहे! - अजिबात ग्लास वापरा! द्रव होईपर्यंत ते वितळवा. मी हे मायक्रोवेव्हमध्ये बर्स्टमध्ये करतो, 15-20 सेकंद गरम करतो, उलटा करतो आणि पुन्हा गरम करतो. ते जास्त गरम न करणे महत्वाचे आहे, अन्यथा ते दही होईल. मी ते नेहमी फॅट-सोल्युबल डाईने टिंट करतो (पॅकेजवर ते लिहितात: “चॉकलेटसाठी”!) पुढे पडद्यामागे काय उरले आहे. माझी मूलभूत चूक # 2. मी या चॉकलेटमध्ये केक पॉप्स बुडवण्याचा प्रयत्न केला. परंतु असे दिसून आले की द्रव आणि खूप उबदार असूनही, ते गोठवलेल्या केक पॉपवर खूप जाड आहे - अवास्तव जाड, मित्रांनो! - थर. नंतर मला कळले की चॉकलेट्समध्ये फ्लुइडिटी सारखा निर्देशक बदलतो आणि बॅरी कॅलेबॉट आणि इतर सारख्या व्यावसायिक ब्रँड्सच्या डिस्क्समध्ये चांगली फ्लुइडिटी असते. हे असे चॉकलेट आहे जे त्याच्या शुद्ध स्वरूपात केक पॉपसाठी वापरले जाऊ शकते. जर, माझ्याप्रमाणे, तुमच्याकडे दुकानातून नियमित चॉकलेट बार असतील, तर तुम्हाला चॉकलेटमध्ये चवहीन वनस्पती तेल घालून ग्लेझ बनवावे लागेल. जे मी केले. माझ्या चॉकलेटच्या प्रमाणासाठी, सुमारे 65 ग्रॅम वनस्पती तेल. येथे निश्चितपणे सांगणे कठीण आहे. हे सर्व आपल्या चॉकलेटवर अवलंबून आहे. परंतु योग्य सातत्य प्राप्त करणे महत्वाचे आहे. चकचकीत स्पॅटुलातून चांगले वाहते - पटकन, जवळजवळ पातळ रिगलिंग रिबनसारखे. त्याच वेळी, ते उबदार असले पाहिजे, परंतु गरम नाही. आता आम्ही आमचे गोळे ग्लेझमध्ये बुडवून त्यात पूर्णपणे बुडवण्याचा प्रयत्न करतो. आणि एका हाताने केक पॉप पटकन स्क्रोल करा, त्याचवेळी दुसऱ्या हाताने स्टिकला टॅप करा जेणेकरून चॉकलेट शक्य तितक्या समान रीतीने वितरीत केले जाईल आणि त्याचा जास्तीचा प्रवाह वाडग्यात परत जाईल. ग्लेझ अजूनही ओले असताना, शिंपडा लावा. आणि आम्ही पॉपला इतरांसह स्टँडवर ठेवतो - समान. सर्व चढ-उतार असूनही ते अप्रतिम निघाले! आणि खूप चवदार! प्रामाणिकपणे, प्रामाणिकपणे :) खरं तर, माझे साहस तिथेच संपले नाहीत. सुरुवातीला मी घराभोवती केक पॉप्स ठेवण्यासाठी काहीतरी शोधत पळत गेलो जेणेकरून ते बाहेर पडू नये. हे एक वेगळे काम आहे, मी जोरदार शिफारस करतो की तुम्ही त्यांना काय घालणार या प्रश्नाचा विचार करा, तुम्ही त्यांच्यासाठी बिस्किट बेक करायला जाण्यापूर्वीच :) कोणत्याही परिस्थितीत, पर्यायांचा विचार करा :) जेव्हा मला शेवटी बिस्किट सापडले जे योग्य होते, जसे मला वाटले, चष्मा लावला आणि त्यांना शूटिंगच्या ठिकाणी नेले, त्यातून केक पॉप्स बाहेर पडले आणि जमिनीवर पडले. हे अर्थातच एक सुपर फेल होते आणि मी त्याबद्दल बोलणार नाही, पण! ते पडल्यानंतर कसे दिसतात ते पहा! होय, काही शिंतोडे गमावले होते, परंतु ते अखंड आणि अगदी गोंडस होते! याचा अर्थ प्रयोग यशस्वी झाला! मी हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की केक पॉप खोलीच्या तपमानावर कित्येक तास ग्लासेसमध्ये उत्तम प्रकारे उभे होते. बॉन एपेटिट!

मी होममेड केक पॉप्स बनवण्याची रेसिपी देतो. केक पॉप्स म्हणजे चॉकलेटमध्ये झाकलेले “मिनी केक किंवा स्टिकवरील गोल केक”. त्यांची चव बटाटा केकसारखी असते. मी मुलांच्या वाढदिवसासाठी व्हॅनिला आणि चॉकलेट केक पॉप बनवायचे ठरवले. मुले फक्त आनंदी होती!

केक सजवण्यासाठी आणि फ्रॉस्ट करण्यासाठी, आपण खूप चांगल्या प्रतीचे चॉकलेट निवडले पाहिजे. हे कडू, दूध, पांढरे किंवा अगदी रंगीत चॉकलेट असू शकते. हे निश्चित करण्यासाठी, उत्पादनाची रचना पहा: कोको बटर किंवा कोको मास रचनामध्ये प्रथम सूचीबद्ध केले जावे. मी बॅरी कॅलेबॉटचे सैल बेल्जियन चॉकलेट वापरले. ते चांगले वितळते आणि केक पॉप्स फ्रॉस्ट करण्यासाठी उत्तम आहे. याव्यतिरिक्त, हे विलक्षण "मिनी-केक" देण्यासाठी मी विशेष प्लास्टिक केक पॉप स्टिक वापरल्या. आपण ते शोधू शकत नसल्यास, आपण लाकडी skewers घेऊ शकता.

साहित्य

या प्रमाणात घटक 18 व्हॅनिला आणि 25 चॉकलेट केक पॉप बनवतात.

व्हॅनिला स्पंज केकसाठी:

• अंडी 4 पीसी
• पीठ 170 ग्रॅम
• साखर 130 ग्रॅम
• व्हॅनिला साखर 20 ग्रॅम
• बेकिंग पावडर 1 टीस्पून. - पर्यायी
• पॅन ग्रीस करण्यासाठी लोणी

चॉकलेट स्पंज केकसाठी:

• अंडी 5 पीसी
• पीठ 80 ग्रॅम
• स्टार्च 80 ग्रॅम
• साखर 150 ग्रॅम
• कोको 4 टेस्पून.
• बेकिंग पावडर 2 टीस्पून.

क्रीम साठी:

• घनरूप दूध 400 ग्रॅम
• लोणी 200 ग्रॅम

सजावटीसाठी:

• चॉकलेट 300-400 ग्रॅम
• क्रीम 10-20% चरबी 3-4 टेस्पून.
• नारळाचे तुकडे, भाजलेले काजू, रंगीत शिंपडणे - ऐच्छिक

तयारी

1. व्हॅनिला स्पंज केक तयार करा.
   स्पंज केकसाठी अंडी खोलीच्या तपमानावर असावी.
   ते स्वयंपाक करण्यापूर्वी 2 तास आधी रेफ्रिजरेटरमधून काढले पाहिजेत.
   अंड्यांमध्ये साखर आणि व्हॅनिला साखर घाला.
2. 
3. बेकिंग पावडरने चाळलेले पीठ घाला.
4. 
   व्हॅनिला स्पंज केक पीठ तयार आहे.
5. मी स्लो कुकरमध्ये बिस्किटे बेक करण्यास प्राधान्य देतो: ते तेथे जळत नाहीत, समान रीतीने बेक करतात आणि चांगले वाढतात.
   बटर केलेल्या मल्टीकुकरच्या भांड्यात कणिक काळजीपूर्वक घाला.
6. 
7. तयार व्हॅनिला स्पंज केक थंड करा.
8. चॉकलेट बिस्किट तयार करत आहे.
   चॉकलेट स्पंज केकची ही आवृत्ती स्टार्चच्या व्यतिरिक्त माझ्या आवडत्या आहे, कारण तयार केलेला स्पंज केक खूप कोमल, उंच आणि सच्छिद्र असल्याचे दिसून येते.
   सर्व कोरडे घटक एका वाडग्यात ठेवा: मैदा, स्टार्च, कोको आणि बेकिंग पावडर.
9. मिसळा.
10. खोलीच्या तपमानावर अंडीमध्ये साखर घाला.
11. मिक्सरने 5-7 मिनिटे मऊ आणि हलके होईपर्यंत बीट करा.
12. वाडग्यात चाळलेले कोरडे साहित्य घाला.
13. हळूवारपणे वरपासून खालपर्यंत स्पॅटुलासह मिसळा.
    चॉकलेट बिस्किट पीठ तयार आहे.
14. बटर केलेल्या मल्टीकुकरच्या भांड्यात (किंवा बेकिंग डिश) बिस्किट पीठ काळजीपूर्वक घाला.
15. मल्टीकुकरमध्ये 50 मिनिटे “बेकिंग” मोडवर किंवा ओव्हनमध्ये 180 अंश तापमानात 35-40 मिनिटे बेक करावे.
16. तयार चॉकलेट केक थंड करा.
17. बटर क्रीम तयार करा.
    खोलीच्या तपमानावर मिक्सरसह लोणी फेटून घ्या.
18. हळू हळू कंडेन्स्ड मिल्क घालत हलवत राहा.
19. तयार बटरक्रीम असे दिसते: ते गुळगुळीत आणि चमकदार आहे.
20. आपल्या हातांनी व्हॅनिला केक एका वाडग्यात चुरा.
21. 
22. मिसळा.
    
23. 
24. थंडगार व्हॅनिला "पीठ" गोळे बनवा, प्रत्येकाचे वजन 35 ग्रॅम (पिंग पाँग बॉलच्या आकाराचे) आहे.
    
25. केक पॉप्ससाठी चॉकलेट पीठ तयार करूया.
    एका वाडग्यात चॉकलेट केक चुरा.
26. थोड्या प्रमाणात क्रीम घाला.
27. मिसळा.
    जोपर्यंत आपल्याला शॉर्टब्रेडच्या कणकेसारखे वस्तुमान मिळत नाही तोपर्यंत क्रीम घाला.
    इच्छित असल्यास, आपण चिरलेला prunes 10 तुकडे जोडू शकता.
    "पीठ" फिल्मने झाकून ठेवा आणि 30 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
28. थंडगार चॉकलेट "पीठ" गोळे बनवा, प्रत्येकाचे वजन 35 ग्रॅम आहे.
    फिल्मने झाकलेल्या ट्रेवर गोळे ठेवा.
    30 मिनिटांसाठी गोळे फ्रीजरमध्ये ठेवा.
29. वॉटर बाथमध्ये किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये चॉकलेट आणि क्रीम वितळवा.
    मी सुमारे 30-40 सेकंद मायक्रोवेव्हमध्ये चॉकलेट वितळते.
    चांगले मिसळा.
30. फ्रीजरमधून थंड केलेले गोळे काढा.
    बॉलला काठीने सुमारे 0.5 सें.मी.
31. नंतर स्टिकचा शेवट चॉकलेटमध्ये बुडवा.
32. बॉलमध्ये काठी घाला.
    हे आवश्यक आहे जेणेकरुन काठी चांगली निश्चित केली जाईल आणि बॉल घट्ट पकडला जाईल.
    बॉल खूप थंड असल्याने, चॉकलेट लगेचच कडक होते.
33. नंतर बॉल पूर्णपणे चॉकलेटमध्ये बुडवा.
    केक पॉप आडवा धरून आणि स्टिक किंचित फिरवून जादा चॉकलेट गळू द्या.
34. चॉकलेट अजून घट्ट झालेले नसताना, बॉल नारळाच्या फ्लेक्समध्ये, भाजलेल्या चिरलेल्या नट्समध्ये बुडवा किंवा रंगीत शिंपडा शिंपडा.
    रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
35. केकचे काही पॉप्स चकाकले जाऊ शकतात, चॉकलेटला कडक होऊ दिले जाते आणि वेगळ्या रंगाच्या चॉकलेटसह डिझाइन लागू केले जाऊ शकते.
    हे करण्यासाठी, मी कागदपत्रांसाठी पारदर्शक “फाइल” मध्ये काही चॉकलेट ठेवतो, चॉकलेट पूर्णपणे वितळेपर्यंत काही सेकंद उकळत्या पाण्यात कमी करा, नंतर “फाइल” ची टीप कापून टाका आणि केक पॉप सजवा.
36. तयार केक पॉप्स उंच मग मध्ये, प्रत्येकी 3-4 तुकडे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतात.
    केक थंड आणि घट्ट करण्यासाठी फोम प्लास्टिकचा तुकडा किंवा फुलांचा स्पंज वापरणे खूप सोयीचे आहे, कारण तेथे काड्या चांगल्या प्रकारे निश्चित केल्या आहेत.
    वैकल्पिकरित्या, तुम्ही एका लहान बॉक्समध्ये छिद्रे बनवू शकता आणि केक पॉप्स घालू शकता, नंतर त्यांना थंडीत ठेवू शकता (या प्रकरणात, न गोठलेले केक काळजीपूर्वक हाताळले पाहिजेत, कारण ते एकमेकांना झुकतात आणि स्पर्श करू शकतात).
37. मिल्क चॉकलेट आणि कोकोनट फ्लेक्समध्ये झाकलेल्या व्हॅनिला केक पॉपचा आतील भाग असा दिसतो.

एवढ्या प्रमाणात घटक केक बनवतात: मला 18 व्हॅनिला केक आणि 25 चॉकलेट केक मिळाले. रेफ्रिजरेटरमध्ये इतके केक पॉप ठेवणे अवास्तविक असल्याचे दिसून आले, म्हणून मी त्यांच्यापैकी अर्धे बाल्कनीमध्ये गोठवण्यासाठी ठेवले (सुदैवाने, हिवाळा होता). उन्हाळ्यात, अर्थातच, मी अर्धा केक शिजवीन, कारण त्यांना थंड ठिकाणी ठेवणे आवश्यक आहे. आपण, उदाहरणार्थ, फक्त चॉकलेट किंवा फक्त व्हॅनिला केक पॉप बनवू शकता, फ्रॉस्टिंगसाठी क्रीम आणि चॉकलेटचे प्रमाण अर्ध्याने कमी करू शकता.

हे लक्षात घ्यावे की केक पॉप बनवण्याची प्रक्रिया स्वतःच खूप वेळ घेणारी आहे. उदाहरणार्थ, माझे सर्व केक फ्रॉस्ट करणे, थंड करणे आणि सजवण्याच्या प्रक्रियेस सुमारे 4 तास लागले. परंतु ही किती आकर्षक आणि सर्जनशील क्रियाकलाप आहे, ज्यामध्ये मुले आनंदाने भाग घेतील.

मिष्टान्न वैशिष्ट्ये

केकपॉप्स, ज्याच्या पाककृती फार कमी लोकांना माहित आहेत, बर्याचदा मुलांच्या पार्ट्या आणि विविध पक्षांसाठी तयार केल्या जातात.

प्रश्नातील मिष्टान्न एक लहान आहे जी काठीवर ठेवली जाते. स्वयंपाक केल्यावर, ते झाकले जाते आणि बहु-रंगीत कन्फेक्शनरी क्रंबसह शिंपडले जाते.

तर केकपॉप म्हणजे काय? हे स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्याच्या पाककृतींमध्ये असे म्हटले आहे की हा एक प्रकारचा केक आहे, जो सामान्य कँडीप्रमाणे शैलीबद्ध आहे.

हा केक तयार करण्याच्या प्रक्रियेत पूर्णपणे भिन्न वापरणे समाविष्ट आहे, तथापि, बहुतेकदा, बिस्किटांचे तुकडे, तसेच चॉकलेट आणि इतर केकच्या थरांचा वापर केला जातो.

केकपॉप्स कशासारखे दिसतात? या असामान्य उत्पादनांसाठी पाककृती वेगवेगळ्या प्रकारे अंमलात आणल्या जातात. तथापि, अशा स्वादिष्टपणाचे मानक स्वरूप एक बॉल आहे, ज्यामुळे ते प्रसिद्ध छुपा चुप्स लॉलीपॉपसारखेच बनते.

केकपॉप: फोटोंसह पाककृती (रंगीत आयसिंगसह)

ही रेसिपी अंमलात आणण्यासाठी आपण तयार करणे आवश्यक आहे:

बेस तयार करत आहे

केकपॉप कसे बनवायचे? फॉर्ममध्ये अंमलात आणलेल्या पाककृतींमध्ये चॉकलेट आणि व्हॅनिला बेस मिसळणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, अंड्यातील पिवळ बलक साखर सह ग्राउंड आहेत. पुढे, त्यांना गोरे जोडले जातात, जे स्थिर फोममध्ये प्री-व्हीप केले जातात.

साहित्य मिसळल्यानंतर, त्यात स्लेक केलेला सोडा आणि पीठ घाला. परिणामी पीठ अर्ध्यामध्ये विभागून, एका भागात कोको आणि दुसऱ्या भागात व्हॅनिलिन घाला.

बेकिंग प्रक्रिया

आपण केक पॉप्स कसे तयार करावे? नो-बेक क्रस्ट्ससाठी पाककृती विशेषतः ग्राहकांमध्ये लोकप्रिय आहेत. या प्रकरणात, स्टोअरमध्ये तयार बिस्किटे खरेदी केली पाहिजेत. परंतु असे केक नेहमीच चवदार आणि निरोगी नसतात.

तर, होममेड स्पंज केक स्वतः बेक करण्यासाठी, चॉकलेट आणि व्हॅनिला पीठ वेगवेगळ्या स्वरूपात, प्री-ग्रीस केलेले असते. पुढे, ते सुमारे 45 मिनिटे ओव्हनमध्ये बेक केले जातात, त्यानंतर ते काढून टाकले जातात आणि थंड केले जातात.

मलई आणि त्याच्या तयारी प्रक्रियेसाठी साहित्य

एक चवदार आणि उच्च-कॅलरी क्रीम तयार करण्यासाठी, खालील घटक वापरले जातात:

ब्लेंडरने तीव्रतेने फेटल्यानंतर, सर्व कंडेन्स्ड दूध घाला. परिणामी, एक हवादार क्रीम प्राप्त होते, ज्याचा वापर ताबडतोब सुंदर गोळे तयार करण्यासाठी केला जातो.

ते योग्यरित्या कसे करावे?

व्हॅनिला आणि चॉकलेट केक थंड केल्यानंतर ते अतिशय बारीक बिस्किटाचे तुकडे बनवण्यासाठी वापरले जातात. पुढे, त्यात बटर क्रीम जोडले जाते आणि लापशी सारखी वस्तुमान मिळते. जर ते सुंदर गोळे बनत नसेल तर आणखी दोन चमचे कंडेन्स्ड दूध घाला.

प्रश्नातील मिष्टान्न तयार करणे खूप सोपे आहे. हे करण्यासाठी, आपल्या हातात सुमारे 2 लहान चमचे बिस्किट मास (व्हॅनिला किंवा चॉकलेट) घ्या. त्यातून व्यवस्थित आणि अगदी गोळे तयार होतात. जेणेकरून ते व्यवस्थित सेट होतात, ते रेफ्रिजरेटरमध्ये (सुमारे अर्ध्या तासासाठी) पाठवले जातात.

ग्लेझ उत्पादने

या मिष्टान्नसाठी ग्लेझ खालील घटकांचा वापर करून बनविला जातो:

• पांढरा चॉकलेट - 2 बार;
• लोणी - 20 ग्रॅम;
• गडद चॉकलेट - 2 बार;
• ताजे दूध - 1 कप.

स्वयंपाक प्रक्रिया

पांढऱ्या आणि गडद चॉकलेटच्या पट्ट्या स्वतंत्रपणे तोडल्या जातात आणि वेगळ्या भांड्यात ठेवल्या जातात. यानंतर, त्यांना लोणी आणि दूध जोडले जाते. डिश आगीवर ठेवल्यानंतर, चॉकलेट हळूहळू गरम करा (नियमितपणे ढवळत). परिणामी ग्लेझचा वापर उष्णता उपचारानंतर लगेच केला पाहिजे.

सजावट प्रक्रिया

चॉकलेट ग्लेझ व्यतिरिक्त, आम्ही ही मिष्टान्न तयार करण्यासाठी चूर्ण साखर, मिठाई पावडर, चिरलेली काजू, कोको पावडर किंवा कँडीयुक्त फळे वापरण्याची शिफारस करतो.

बिस्किटाचे गोळे कडक झाले की त्यामध्ये स्किवर्स किंवा टूथपिक्स घाला. पुढे, परिणामी "चुपा चूप्स" चॉकलेट ग्लेझमध्ये बुडवून क्रंबमध्ये गुंडाळले जाते. त्याच वेळी, सर्व घटक पूर्णपणे केक झाकलेले आहेत याची खात्री करा. तसे, एक केक पॉप एकाच वेळी अनेक प्रकारच्या कन्फेक्शनरी क्रंबसह शिंपडला जाऊ शकतो.

तयार केलेला पदार्थ पूर्णपणे गोठलेला आहे याची खात्री करण्यासाठी, ते एका काचेच्यामध्ये खाली skewer सह ठेवा. या फॉर्ममध्ये, केकपॉप रेफ्रिजरेटरला पाठवले जातात, जिथे ते एका तासासाठी ठेवले जातात.

केकपॉप्स: स्टेप बाय स्टेप फोटोसह कृती (मोल्डमध्ये)

काही गृहिणी आहेत ज्यांना जास्त वेळ स्टोव्हवर उभे राहणे आवडत नाही. दुर्दैवाने, क्लासिक केक पॉप्स तयार करण्याच्या प्रक्रियेसाठी स्वयंपाकघरात दीर्घकाळ राहणे आवश्यक आहे. या प्रकरणात, स्वयंपाकी एक सोपी रेसिपी वापरण्याची शिफारस करतात. हे करण्यासाठी, आपल्याला बर्फ गोठविण्यासाठी डिझाइन केलेले लहान सिलिकॉन मोल्ड आगाऊ खरेदी करणे आवश्यक आहे. ते वनस्पती तेलाने पूर्णपणे ग्रीस केले जातात आणि नंतर तयार बिस्किट कणकेने (व्हॅनिला आणि चॉकलेट) भरले जातात. या फॉर्ममध्ये, उत्पादने ओव्हनमध्ये सुमारे 25 मिनिटे बेक केली जातात. वेळ निघून गेल्यावर केक बाहेर काढले जातात. त्याच वेळी, skewers ताबडतोब त्यामध्ये अडकले जातात आणि ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडले जातात.

या स्वयंपाक पद्धतीचा वापर करून, तुम्हाला आधीच तयार केलेले केक पॉप्स मिळतील. ते फक्त ग्लेझमध्ये बुडवावे आणि मिठाईच्या तुकड्यांनी सजवले पाहिजे.

या रेसिपीचा मुख्य तोटा असा आहे की केक कमी कॅलरी आहे. शेवटी, ते तयार करण्यासाठी कोणतेही तेल क्रीम वापरले जात नाही. हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की सर्व गृहिणी सिलिकॉन मोल्डमधून उत्पादने पूर्णपणे काढून टाकण्यास व्यवस्थापित करत नाहीत.

सेवा कशी करावी?

चहासोबत केकपॉप दिले जातात. ते एका प्लेटवर सुंदरपणे ठेवलेले आहेत किंवा काचेच्या चष्म्यांमध्ये ठेवलेले आहेत. अशा असामान्य उत्पादनांचा वापर चमच्याने किंवा इतर कोणत्याही भांडीशिवाय केला पाहिजे.

जसे आपण पाहू शकता, अमेरिकन मिष्टान्न तयार करण्यात काहीही क्लिष्ट नाही. म्हणून, जवळजवळ कोणीही स्वतःहून केक पॉप बनवू शकतो.

केक पॉप्स अलीकडे मिठाईच्या दुकानात दिसू लागले आहेत. आज, गोड टेबलवर स्वादिष्ट पदार्थ वाढत्या प्रमाणात सादर केले जातात. स्टिकवरील केक सहसा ग्लेझसह सर्व्ह केले जातात. आपण या लेखात केक पॉपसाठी आयसिंग बनवण्याच्या रहस्यांबद्दल शिकाल.

केक पॉपचा इतिहास

शेल्फ् 'चे अव रुप वर सुवासिक केक अनेक गोड दात प्रेम जिंकले आहे. केक पॉप हे एक अमेरिकन मिष्टान्न आहे जे स्पंज केक आहे ज्यामध्ये शॉर्टकेक चॉकलेट किंवा व्हॅनिला क्रीममध्ये मिसळले जातात.

काठीवर केक दिसण्याच्या इतिहासाला “भोक” म्हणता येणार नाही. बेकेरेला या टोपणनावाने ब्लॉगची लेखिका एक बहु-टायर्ड केक बनवत होती आणि स्पंजचे उरलेले भाग "निष्क्रिय पडलेले" असल्याचे लक्षात आल्याने तिने त्यांचा चांगला उपयोग करण्याचे ठरवले. उरलेले केकचे थर बटरक्रीममध्ये मिसळून आणि चॉकलेटमध्ये बुडवून तिला "केक पॉप्स" असे फॅन्सी बॉल मिळाले.

आम्ही फेब्रुवारी 2008 मध्ये मिठाईबद्दल प्रथम शिकलो. त्यानंतरच ब्लॉग लेखकाने मिठाई उत्पादनासाठी एक फोटो आणि कृती प्रकाशित केली. आज, मिठाई पावडर, नारळ फ्लेक्स आणि किसलेले चॉकलेट यांनी स्वादिष्टता सजविली जाते. मुलांना खरोखरच काठीवर केक आवडतात. तरीही होईल! सर्व केल्यानंतर, त्याच्या देखावा मध्ये सफाईदारपणा एक कँडी सारखी.

केक पॉप्स बनवण्यासाठी तुम्हाला कोणत्या उत्पादनांची आवश्यकता असेल?

केक पॉप हे मुख्यतः एक "ट्रेंड" कन्फेक्शनरी उत्पादन आहे, जे केवळ मुलांच्या पार्टीतच नाही तर लग्न आणि रिसेप्शनमध्ये देखील दिले जाते. घरी ट्रीट तयार करण्यास जास्त वेळ लागणार नाही. आपल्याला स्वयंपाक करण्यासाठी फक्त ताजे आणि उच्च-गुणवत्तेचे अन्न आणि अर्थातच पेस्ट्री स्टिक्सची आवश्यकता आहे.

स्टिकवर केक तयार करण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

1. बिस्किट. पारंपारिकपणे, चॉकलेट किंवा पांढरा स्पंज केक वापरला जातो.
2. मलई. क्रीम पेस्ट्री गोंद म्हणून काम करते जे बिस्किटाचे तुकडे एकत्र ठेवते. या प्रकरणात, लोणी, चॉकलेट आणि व्हॅनिला क्रीम योग्य आहेत. आपण नारंगी, जर्दाळू आणि स्ट्रॉबेरी जामसह शॉर्टकेक देखील सील करू शकता. इथे चवीची बाब आहे.
3. झिलई. केक पॉपसाठी फ्रॉस्टिंग दूध, गडद आणि पांढर्या चॉकलेटपासून बनवता येते. ग्लेझच्या बेसमध्ये दूध, मलई, लोणी आणि चूर्ण साखर देखील समाविष्ट आहे.
4. सजावट. सजावट म्हणून आपण वापरू शकता: इस्टर स्प्रिंकल्स, चॉकलेट चिप्स, मार्झिपन आकृत्या, साखरेच्या पाकात तयार केलेले नमुने आणि चॉकलेट ग्लेझ. काही कन्फेक्शनर्स रंगीत फौंडंटसह स्वादिष्टपणा "कव्हर" करतात - ही सजावट अगदी मूळ दिसते.
5. काठ्या. लाकडी किंवा प्लास्टिकच्या काड्या वापरणे सोयीचे आहे. जर तुम्ही मुलांसाठी मिष्टान्न तयार करत असाल तर एकमात्र अट अशी आहे की कोणतेही तीक्ष्ण टोक नाहीत.

तज्ञांचे मत

अनास्तासिया टिटोवा

हलवाई

भरणे आणि सजावटीचे पर्याय खूप वैविध्यपूर्ण असू शकतात. पारंपारिकपणे, चहा, रस आणि शीतपेयांसह स्टिकवर ट्रीट दिली जाते.

घरी केक पॉप बनवण्याचे रहस्य

केक पॉप्स नावाचे कन्फेक्शनरी उत्पादन तयार करण्यात काहीही क्लिष्ट नाही. बिस्किट पीठ तयार करण्यासाठी, आपण खालील घटक तयार केले पाहिजेत:

• 150 ग्रॅम गव्हाचे पीठ;
• 4 अंडी;
• साखर 100 ग्रॅम;
• चवीनुसार व्हॅनिला;
• दोन चमचे कोको (जर तुम्हाला चॉकलेट बिस्किट बनवायचे असेल तर).

कोरडे घटक पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत साखर आणि व्हॅनिला सह अंडी विजय. गव्हाचे पीठ एका बारीक चाळणीतून घ्या. आम्ही कोको पावडरसह असेच करतो. अंड्याच्या मिश्रणात कोरडे घटक घाला आणि एकसंध सुसंगतता तयार होईपर्यंत मारत रहा.

बेकिंग डिशला बटरने ग्रीस करा आणि सुमारे 30 मिनिटे 180 डिग्री सेल्सिअसवर बेक करा. आम्ही स्पंज केक ओव्हनमधून बाहेर काढतो आणि थोडासा थंड होऊ देतो.

आमचे बिस्किट थंड होत असताना, आम्ही चेरी फिलिंग तयार करण्याचा सल्ला देतो. आणि यासाठी आम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता आहे:

• अर्धा किलो पिटेड चेरी;
• पांढरा चॉकलेट बार;
• लोणी 50 ग्रॅम.

चॉकलेटचे लहान तुकडे करा आणि वॉटर बाथमध्ये ठेवा. जेव्हा चॉकलेट वितळण्यास सुरवात होते, तेव्हा 50 ग्रॅम बटर घाला, एकसंध सुसंगतता तयार होईपर्यंत वस्तुमान मळून घ्या. आम्ही चेरी धुवून ब्लेंडरमधून पास करतो. चॉकलेट-क्रीम मिश्रण घाला आणि चेरी फिलिंग पूर्णपणे मिसळा.

जर बिस्किट थंड झाले असेल तर त्याचे लहान तुकडे करावेत. मग आपण चेरी भरणे सह shortcakes मिक्स करावे. भरण्याचे प्रमाण नियंत्रित करा. केक पॉप्सचा स्वाद कोरडा नसावा, परंतु "अतिरिक्त" ओलावा देखील त्यांना अडथळा आणेल.

पीठ चमच्याने मळून घ्या आणि एकसारखे गोळे बनण्यास सुरवात करा. आपण गोळे रोल केल्यानंतर, ते किमान 30 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले पाहिजेत. फक्त केक पॉप्ससाठी फ्रॉस्टिंग करणे बाकी आहे!

केक पॉप्ससाठी फ्रॉस्टिंग कृती

आपली इच्छा असल्यास, आपण स्टिकवर केकसाठी फ्रॉस्टिंगच्या अनेक आवृत्त्या तयार करू शकता. कोटिंग केक पॉपला केवळ आकर्षक स्वरूपच देत नाही तर चवीला किंचित कमी करेल.

गडद चॉकलेट ग्लेझ

गडद चॉकलेट कोटिंग तयार करण्यासाठी, खालील घटक तयार करा: एक चॉकलेट बार, 20 ग्रॅम बटर, 20 ग्रॅम मलई आणि दोन चमचे चूर्ण साखर. चॉकलेटचे लहान तुकडे करा आणि वॉटर बाथमध्ये ठेवा. चव वितळल्यावर त्यात चूर्ण साखर, लोणी आणि मलई घाला. मिश्रण एकसंध सुसंगततेवर आणा आणि वॉटर बाथमधून काढा. ग्लेझ तयार आहे!

व्हाईट चॉकलेट फ्रॉस्टिंग

पांढरा चॉकलेट कोटिंग तयार करण्यासाठी, आपण खालील घटक तयार केले पाहिजेत: पांढर्या चॉकलेटचा एक बार, दोन चमचे चूर्ण साखर, 30 मिली पूर्ण चरबीयुक्त दूध आणि 20 ग्रॅम लोणी. चॉकलेटचे लहान तुकडे करा आणि वॉटर बाथमध्ये ठेवा. जेव्हा वस्तुमान एकसंध सुसंगततेपर्यंत पोहोचते तेव्हा त्यात चूर्ण साखर, लोणी आणि आवश्यक प्रमाणात दूध घाला. मिश्रण एकसमान एकसमान होईपर्यंत चमच्याने मिश्रण सतत ढवळत रहा. प्राप्त करण्यासाठी, आवश्यक प्रमाणात अन्न रंग प्रविष्ट करा. हे फ्रॉस्टिंग कपकेकसाठी फ्रॉस्टिंग म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते.

आपण साखर मस्तकीसह केक पॉप देखील कव्हर करू शकता. हे करण्यासाठी, प्रत्येकी एक ग्लास चूर्ण साखर, दुधाची पावडर आणि कंडेन्स्ड दूध घ्या आणि "पीठ" मळून घ्या. चव सौम्य करण्यासाठी, आपण चवीनुसार मस्तकीमध्ये कॉग्नाक आणि लिंबाचा रस घालू शकता.

केक पॉप्स सुंदरपणे कसे सजवायचे आणि सर्व्ह करावे?

जेव्हा तुम्ही ग्लेझमध्ये केक "आंघोळ" करता तेव्हाच तुम्ही केक पॉप सजवणे सुरू केले पाहिजे. सजावटीचे घटक बिस्किटला चांगले पकडतील आणि त्यांना सर्वात अयोग्य क्षणी चुरा होण्याची संधी मिळणार नाही.

प्रक्रिया:

1. आम्ही केक रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढतो आणि त्यांना काड्यांवर स्ट्रिंग करतो.
2. बिस्किटे ग्लेझमध्ये बुडवा.
3. आम्ही सजावटीचे घटक लागू करतो. चॉकलेटचे नमुने, कन्फेक्शनरी पावडर आणि तुकडे, तसेच तारे आणि हृदयाच्या रूपात थीम असलेली आकृत्या मनोरंजक दिसतात. हे समजले पाहिजे की ग्लेझ आणि सजावट घटक एका सावलीत विलीन होऊ नयेत.
4. म्हणून, जर तुम्ही व्हाईट चॉकलेट आयसिंग वापरत असाल तर, रिमझिम गडद चॉकलेटच्या नमुन्यांसह तसेच बहु-रंगीत शिंपड्यांद्वारे पूरक असेल.

तज्ञांचे मत

अनास्तासिया टिटोवा

हलवाई

टीप: थीम असलेल्या सुट्टीसाठी केक पॉप हे परिपूर्ण मिठाई आहेत. स्टिकवरील केक हृदयाने सुशोभित केले जाऊ शकतात आणि आपल्या महत्त्वपूर्ण इतरांना सादर केले जाऊ शकतात. भोपळ्याच्या आकारात केक पॉप्स सजवून आणि स्वादिष्टपणावर "डोळे" रेखाटून, हॅलोविनवर स्टिकवर केक सुरक्षितपणे सर्व्ह केले जाऊ शकतात.

चॉपस्टिक्ससाठी लहान छिद्रे असलेल्या विशेष स्टँडवर तुम्ही ट्रीट देऊ शकता. नाजूकपणा एका लांब ग्लासमध्ये आणि प्लेटवर देखील सादर केला जाऊ शकतो. जर तुमच्याकडे मिष्टान्न सर्व्ह करण्यासाठी विशेष डिव्हाइस नसेल तर तुम्ही सामान्य फोम प्लास्टिकपासून स्टँड बनवू शकता. आवश्यक आकाराचा फोम कापून घ्या, त्यात छिद्र करा आणि त्यामध्ये केक चिकटवा.

मिनी-केक स्पंज केक आणि फिलिंगवर आधारित आहेत. मिष्टान्न यशस्वी करण्यासाठी, आपण केक पॉप तयार करण्याच्या काही बारकावे लक्षात ठेवल्या पाहिजेत.

1. बिस्किट तयार करताना ओव्हन उघडू नका. अन्यथा, केक स्थिर होईल आणि ते वापरणे अशक्य होईल.
2. केक पॉपसाठी आदर्श फ्रॉस्टिंगमध्ये किंचित जाड सुसंगतता असावी. पाणी पिण्याची फारच कमी असल्यास, गव्हाचे पीठ किंवा स्टार्च परिस्थिती सुधारण्यास मदत करेल. फक्त कोरडे घटक चाळणीतून चाळणे लक्षात ठेवा.
3. बिस्किट मळताना आणि भरताना, तयार "पीठ" ची सुसंगतता पहा. हे पारंपारिक बटाट्यांसारखेच आहे. फरक फक्त ओलसर पोत आणि त्यानुसार, घटकांमध्ये आहे.
4. ग्लेझ जलद कडक होण्यासाठी, तयार केक दोन तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावेत.
5. जर केक खूप "ओले" झाले तर तुम्ही स्पंज केकचे तुकडे करून "पीठ" मध्ये जोडू शकता.

अमेरिकन मिष्टान्न आपल्या प्रदेशांमध्ये अविश्वसनीयपणे लोकप्रिय झाले आहे. त्याची तयारी तुमचा जास्त वेळ घेणार नाही. शेल्फवर केक सजवण्याची प्रक्रिया देखील खूप रोमांचक आहे याची आठवण करून देण्यासारखे आहे का? कृपया आपल्या प्रियजनांना आत्ताच मूळ मिष्टान्न द्या!

तुम्हाला रेसिपी आवडली का?

होयनाही