हिवाळ्यासाठी काकडी आणि गाजर. कोरियन कॅन केलेला काकडी (3 पाककृती) हिवाळ्यासाठी स्टेप बाय स्टेपसाठी कोरियन गाजरांसह काकडी

कोरियन राष्ट्रीय पाककृती बऱ्याच देशांमध्ये लोकप्रिय होत आहे. मसालेदार, सुगंधी पदार्थ हे कौटुंबिक डिनर किंवा उत्सव मेजवानीसाठी आदर्श जोड असेल. उदाहरणार्थ, कोरियन-शैलीतील काकडी शास्त्रीय जतन केलेल्या काकडींपेक्षा त्यांच्या असामान्य चव, भूक वाढवणारा क्रंच आणि अधिक मसाल्यांच्या जोडणीमध्ये भिन्न आहेत.

घरी कोरियन काकडी कशी शिजवायची

"स्पार्कल" सह खाद्यपदार्थांचे चाहते भाज्या तयार करण्यासाठी वेगवेगळ्या पाककृतींचे कौतुक करतील. मसालेदार पाककृतींच्या चाहत्यांना हिवाळ्यासाठी कोरियन काकडी नक्कीच आवडतील. तुम्ही विविध तंत्रज्ञानाचा वापर करून हिरव्या भाज्यांचे लोणचे करू शकता. स्वादिष्ट संरक्षित पदार्थ तयार करण्याच्या सर्वात लोकप्रिय पद्धती खाली वर्णन केल्या आहेत. जर तुम्ही रेसिपीचे अचूक पालन केले तर तुम्हाला एक असामान्य, मसालेदार नाश्ता मिळेल (फोटोप्रमाणे).

या रेसिपीनुसार, हिवाळ्यासाठी लहान लहान भाज्या लोणचे - लोणचे (त्यांना वाढण्यास वेळ येण्यापूर्वी) घेणे चांगले आहे. कोरियन हिवाळ्यातील तयारी सुगंधी, कुरकुरीत आणि अतिशय चवदार आहे. आवश्यक साहित्य:

• काकडी - 4 किलो;
• ग्राउंड मिरपूड - दोन चमचे. l.;
• मोहरी पावडर - 2 चमचे;
• लसूण - तीन मोठ्या लवंगा;
• वनस्पती तेल, व्हिनेगर - प्रत्येकी 200 ग्रॅम;
• मीठ - 200 ग्रॅम;
• साखर - 100 ग्रॅम.

हिवाळ्यासाठी कोरियनमध्ये काकडीचे लोणचे कसे काढायचे ते येथे आहे:

1. भाज्या चांगल्या धुतल्या जातात आणि लांबीच्या दिशेने कापल्या जातात.
2. त्यात मिरपूड, दाणेदार साखर, मीठ आणि चिरलेला लसूण जोडला जातो.
3. परिणामी वस्तुमान तेलाने ओतले जाते, पूर्णपणे मिसळले जाते आणि 3 तास ओतले जाते.
4. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) लिटर जारमध्ये ठेवले जाते आणि समुद्राने भरलेले असते.
5. निर्जंतुकीकरण केलेले कंटेनर गुंडाळले जाते आणि थंड केले जाते.
6. कोरियन-शैलीतील काकडी क्षुधावर्धक पूर्णपणे संतृप्त आहे आणि हिवाळ्यात, वाईट दिवशी एक अपरिहार्य स्वादिष्ट पदार्थ बनेल.

निर्जंतुकीकरणाशिवाय झटपट कोरियन मसालेदार काकडी

विशेषत: ज्या गृहिणींना निर्जंतुकीकरणावर वेळ वाया घालवायचा नाही त्यांच्यासाठी हिवाळ्यासाठी गोड आणि आंबट कोरियन काकडींची एक सोपी कृती आहे. हे भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) उत्तम प्रकारे कोणत्याही डिश पूरक होईल. हे मसालेदार, झणझणीत आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार बनते. स्नॅक्स तयार करण्यासाठी उत्पादने:

• हिरवी फळे - 6 किलो;
• पिवळी कोशिंबीर मिरपूड - 8 पीसी .;
• टोमॅटो - 3 किलो;
• लसूण - 2 डोके;
• गरम मिरपूड - 1 पीसी;
• साखर - काच;
• मीठ - 4 टेस्पून. l.;
• कोरियन गाजर साठी मसाला - मोठा चमचा;
• व्हिनेगर - 1 ग्लास;
• शुद्ध सूर्यफूल तेल - 2 कप.

खालील अल्गोरिदमनुसार कोरियनमध्ये काकडीसह सॅलड मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे:

1. टोमॅटो आणि मिरपूड चांगले धुऊन मांस ग्राइंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये ग्राउंड केले जातात.
2. चिरलेला लसूण आणि कोरियन मसाला भाज्यांमध्ये जोडला जातो.
3. मुख्य घटक लांबीच्या दिशेने कापला जातो आणि उर्वरित भाज्यांमध्ये मिसळला जातो.
4. हे मिश्रण कढईत किंवा तांब्याच्या मोठ्या भांड्यात ठेवले जाते. त्यात दाणेदार साखर, मीठ आणि वनस्पती तेल जोडले जाते.
5. उत्पादने पूर्णपणे मिसळली जातात, उकळी आणतात आणि 15 मिनिटे शिजवतात. भविष्यातील मसालेदार स्नॅकमध्ये व्हिनेगर ओतला जातो. पाच मिनिटे उकळवा.
6. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) जारमध्ये ठेवले जाते आणि घट्ट बंद केले जाते.
7. कोरियन शैलीतील लोणचे हिवाळ्यासाठी गुंडाळले जातात आणि 24 तासांसाठी सोडले जातात.
8. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते.

हिवाळ्यासाठी कोरियनमध्ये काकडी आणि गाजर कसे शिजवायचे

जर तुम्हाला काहीतरी विलक्षण शिजवायचे असेल तर तुम्ही काकडी आणि गाजरापासून बनवलेली तयारी करून पाहू शकता. हे भूक कोमल आणि मसालेदार दोन्ही आहे. सॅलड साहित्य:

• काकडी - 2 किलो;
• लसूण - 2 डोके;
• गाजर - 200 ग्रॅम;
• सूर्यफूल तेल - 150 मिली;
• साखर - 50 ग्रॅम;
• व्हिनेगर - 150 मिली;
• मीठ - एक मोठा चमचा;
• विशेष "कोरियन" मसाला - 1 टेस्पून. चमचा

हिवाळ्यासाठी कोरियन-शैलीतील काकडी आणि गाजर कोशिंबीर खालील चरण-दर-चरण पद्धती वापरून बनविली जाते:

1. मुख्य उत्पादनाचे चौकोनी तुकडे करा, गाजर चिरून घ्या, लसूण सोलून घ्या, प्रेसखाली चिरून घ्या. हे सर्व घटक एका कंटेनरमध्ये मिसळले जातात.
2. भाज्यांमध्ये साखर, तेल, व्हिनेगर, मीठ आणि मसाला टाकला जातो.
3. साहित्य पूर्णपणे मिसळा आणि 24 तास सोडा.
4. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवले जाते आणि मॅरीनेडने भरले जाते.
5. कंटेनर झाकणाने झाकलेले असतात, 10 मिनिटांसाठी निर्जंतुक केले जातात आणि गुंडाळले जातात.

हिवाळ्यासाठी कोरियन काकडीचे सलाद

गरम क्षुधावर्धकांच्या चाहत्यांसाठी मानक कृती म्हणजे रसाळ, गोड आणि माफक प्रमाणात मसालेदार काकडी. वेगवेगळ्या सीझनिंग्ज जोडल्याबद्दल धन्यवाद, सॅलडला अनेक भिन्न स्वाद मिळतात. स्वयंपाक करण्यासाठी उत्पादने:

• मुख्य घटक - 2 किलो;
• साखर - ½ कप;
• व्हिनेगर - ½ कप;
• लसूण - डोके;
• मीठ - 50 ग्रॅम;
• परिष्कृत वनस्पती तेल - ½ कप;
• कोथिंबीर, सुनेली हॉप्स - प्रत्येकी ½ टीस्पून;
• जिरे - एका लहान चमच्याचा एक तृतीयांश;
• ग्राउंड मिरची मिरची - एक चतुर्थांश चमचे.

कोरियन सिझनिंगसह काकडी मॅरीनेट कशी करायची ते येथे आहे:

1. प्रथम, काकडी धुतल्या जातात, वाळल्या जातात आणि वर्तुळात कापल्या जातात.
2. भाज्या एका मोठ्या कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात, त्यात चिरलेला लसूण, साखर, मीठ आणि मसाले शिंपडले जातात. सूर्यफूल तेल आणि व्हिनेगर सह हंगाम.
3. सर्व घटक मिसळले जातात आणि 4 तास मॅरीनेट केले जातात.
4. स्नॅक जारमध्ये ठेवला जातो आणि निर्जंतुकीकृत झाकणाने झाकलेला असतो.
5. कंटेनर पाण्याच्या पॅनमध्ये ठेवला जातो. द्रव एका उकळीत आणले जाते, जार 10 मिनिटांसाठी निर्जंतुक केले जातात आणि गुंडाळले जातात.
6. संरक्षण उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळले जाते आणि झाकण ठेवून एका दिवसासाठी सोडले जाते.

स्लो कुकरमध्ये हिवाळ्यासाठी कोरियन शैलीतील ताज्या काकडीचे सलाड

कुरकुरीत काकडी बनवण्यासाठी आणखी एक नॉन-स्टँडर्ड रेसिपीमध्ये स्लो कुकर वापरणे समाविष्ट आहे. हिवाळ्यासाठी एक चवदार, समृद्ध, मसालेदार डिश बनविण्यासाठी, खालील उत्पादने उपयुक्त ठरतील:

• काकडी - 3 किलो;
• गाजर - 500 ग्रॅम;
• व्हिनेगर - काच;
• लसूण - दोन डोके;
• कांदा - ½ भाग;
• साखर - ½ टीस्पून;
• मीठ - दोन चमचे. l.;
• सूर्यफूल तेल - एक ग्लास;
• कोरियन गाजर साठी मसाला - 2 टेस्पून. l

हलके खारट हिवाळ्यातील "अग्निदायक" तयारी तयार करण्याची पद्धत:

1. काकडी पट्ट्यामध्ये कापल्या जातात, गाजर किसलेले असतात.
2. लसूण आणि कांदा चाकूने चिरला जातो.
3. सर्व काही मिसळले जाते, लोणी, साखर, मीठ, व्हिनेगर आणि कोरियन मसाले जोडले जातात.
4. क्षुधावर्धक 24 तासांसाठी थंड ठिकाणी मॅरीनेट केले जाते.
5. मसालेदार तयारी एका काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवली जाते, जी मंद कुकरमध्ये 10 मिनिटे निर्जंतुक केली जाते. यासाठी “मल्टी-कूक” मोड योग्य आहे.
6. जार गुंडाळा आणि स्टोरेजसाठी पाठवा.

तीळ सह कोरियन लोणचे काकडी

मसालेदार काकडी तयार करण्याचे बरेच असामान्य मार्ग आहेत. खालील कृती अशा पद्धतींवर देखील लागू होते. तिळासह आश्चर्यकारकपणे चवदार सॉसमधील काकडी कुरकुरीत, तिखट आणि सुगंधी असतात. ही डिश पहिल्या चवीपासून मोहित करते. सॅलड साहित्य:

• ताजी काकडी - किलो;
• व्हिनेगर - 2 टेस्पून. l.;
• सोया सॉस - 4 चमचे. l.;
• मीठ - 2 टेस्पून. l.;
• तीळ - कला. l.;
• गरम लाल मिरची - चमचे;
• लसूण - 4 तुकडे;
• परिष्कृत सूर्यफूल तेल - 4 टेस्पून. l.;
• साखर - तीन चमचे. l.;
• गोड पेपरिका - 4 चमचे;
• गरम मिरपूड - 2 पीसी.

हिवाळ्यातील चवदार तयारी तयार करण्यासाठी अल्गोरिदम:

1. काकडी धुतल्या जातात, पेपर टॉवेलने वाळवल्या जातात आणि चौकोनी तुकडे करतात.
2. मग ते एका खोल कंटेनरमध्ये घातले जातात, खारट, मिश्रित आणि 40 मिनिटे ओतले जातात.
3. तीळ धुतले जातात, वाळवले जातात आणि गरम तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले असतात.
4. प्रेससह गरम मिरपूड आणि लसूण बारीक करा.
5. मुख्य उत्पादन काळजीपूर्वक द्रवमधून पिळून काढले जाते आणि दुसर्या कंटेनरमध्ये हस्तांतरित केले जाते.
6. पुढे, भविष्यातील क्षुधावर्धक सॉस, साखर, व्हिनेगर आणि मिश्रित केले जाते.
7. भाजलेले तीळ, पेपरिका, लसूण आणि गरम मिरची जोडली जाते.
8. सूर्यफूल तेल तळण्याचे पॅनमध्ये थोडेसे गरम केले जाते (जास्त गरम होते), दोन मिनिटे थंड केले जाते. ते मसालेदार मिश्रणात ओतले पाहिजे.
9. सर्व काही मिसळले जाते, जारमध्ये ठेवले जाते आणि उकळल्यानंतर 20-30 मिनिटे निर्जंतुक केले जाते.
10. फक्त ते जतन करणे आणि उबदार काहीतरी गुंडाळणे बाकी आहे.

द्रुत कोरियन काकडींसाठी व्हिडिओ रेसिपी

नातेवाईकांना भेटायला जाताना मी पहिल्यांदा ही काकडीची कोशिंबीर करून पाहिली. आदरातिथ्य करणाऱ्या परिचारिकाने प्रेमळपणे कोरियन काकड्यांची रेसिपी सांगितली आणि तेव्हापासून मी दरवर्षी विविधतेसाठी ही तयारी करते. भाग लहान आहे, म्हणून तो पटकन शिजतो आणि काकडीची चव फक्त आश्चर्यकारक आहे!

मसालेदार, थोड्या आंबटपणासह, माझ्या सर्व पाहुण्यांना, अपवाद न करता, हे सॅलड आवडते.

साहित्य:

आउटपुट: 6 लिटर

• काकडी 4 किलो
• गाजर 1 किलो
• साखर 1 कप
• वनस्पती तेल 1 कप
• व्हिनेगर 9% 1 कप
• मीठ 100 ग्रॅम
• लसूण 3-4 डोके
• कोरियन गाजर साठी मसाला 15 ग्रॅम

* ग्लास 250 मिली.

तयारी:

भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये काकडी कुरकुरीत राहतील याची खात्री करण्यासाठी, त्यांना प्रथम अनेक तास थंड पाण्यात भिजवले पाहिजे.

नंतर काकडी नीट धुवा आणि शेपटी कापून टाका. काकडींचे लांबीच्या दिशेने 4 तुकडे करा आणि मोठी फळे अर्ध्या तुकडे करा. तो माझ्या फोटोसारखा दिसला पाहिजे.

गाजर धुवून सोलून घ्या. कोरियन सॅलडसाठी ते किसून घ्या.

मॅरीनेड तयार करा: भाज्या तेलात साखर, व्हिनेगर, मीठ आणि मसाले मिसळा. लसूण सोलून चिरून घ्या किंवा लसूण दाबून घ्या.

मोठ्या प्रशस्त वाडग्यात, चिरलेली काकडी, गाजर, लसूण मिसळा आणि परिणामी मॅरीनेड मसाल्यांनी घाला. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) पूर्णपणे मिसळा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि किमान 5 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

त्यानंतर, आम्ही आमच्या कोरियन-शैलीतील काकड्या कोरड्या, निर्जंतुक जारमध्ये ठेवतो.

एका प्रशस्त सॉसपॅनमध्ये कापडाचा रुमाल ठेवा, जारांवर काकडी लावा आणि जारच्या हँगर्सपर्यंत थंड पाणी घाला. जारांना निर्जंतुकीकरण झाकणाने झाकून ठेवा, पॅनला आग लावा आणि उकळवा. उकळण्याच्या क्षणापासून, अर्धा लिटर जार 10 मिनिटे आणि लिटर जार 15 मिनिटे उभे राहू द्या.

पुढे, मानक म्हणून, आम्ही रिक्त असलेल्या जार बाहेर काढतो आणि किल्ली वापरून गुंडाळतो किंवा झाकण स्क्रू करतो. पण एवढेच नाही. आमच्या कोरियन काकडी हिवाळ्यापर्यंत साठवून ठेवण्यासाठी, ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत त्यांना फर कोटखाली गुंडाळणे आवश्यक आहे.

तयारीसह थंड केलेले जार सूर्यप्रकाशापासून दूर तळघर किंवा पॅन्ट्रीमध्ये साठवले पाहिजेत.

या तयारीमध्ये काय चांगले आहे? मसालेदार मसाले केवळ रक्ताचा वेग वाढवतात, थंडीत गरम करतात, परंतु हिवाळ्यातील सौम्य मेनूमध्ये तीव्र नोट्स देखील जोडतात, ज्यामुळे आहारात लक्षणीय विविधता येते. याव्यतिरिक्त, "मिरपूड" सह डिश किंचित मंद चयापचय गती वाढवते, एक सडपातळ आकृती राखण्यास मदत करते. मोहक वाटतंय! तथापि, सावधगिरी बाळगा: जर तुम्हाला गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे रोग असतील तर विदेशी पदार्थांसह वाहून न जाणे चांगले.

तर, फोटोंसह तपशीलवार पाककृती पाहू.

हिवाळ्यासाठी कोरियन काकडीची कोशिंबीर: नसबंदीशिवाय कृती

माझ्या मते, ही सर्वात स्वादिष्ट पाककृती आहे आणि अगदी सोपी आहे. निर्जंतुकीकरणाशिवाय हिवाळ्यासाठी मसालेदार कोरियन-शैलीतील काकडीचे सलाड कसे तयार करावे ते मी तुम्हाला सांगेन.

साहित्य:

• 2 किलो मध्यम आकाराच्या काकड्या;
• 500 ग्रॅम गाजर;
• 50 ग्रॅम मीठ;
• 500 ग्रॅम दाणेदार साखर;
• परिष्कृत वनस्पती तेल 25-30 मिली;
• 30 मिली व्हिनेगर 9%;
• लसूण 3-5 मध्यम पाकळ्या;
• 1/2 टीस्पून. ग्राउंड काळी मिरी;
• 1/2 टीस्पून. ग्राउंड पेपरिका;
• 0.5-1 टीस्पून. चिरलेली कोथिंबीर.

टीप: तुम्ही काकडी एका तासासाठी भिजवून ठेवू शकता - ते लवचिक आणि कुरकुरीत होतील.

तयारी:

1. काकडी आणि गाजरांपासून हिवाळ्यासाठी मसालेदार सॅलड तयार करण्यासाठी, भाज्या चांगल्या धुवा.
2. मॅरीनेडसाठी, तेल आणि व्हिनेगर मिसळा, मसाले आणि मसाले, चिरलेली लसूण पाकळ्या घाला. उकळत्या, ढवळत होईपर्यंत मुलामा चढवणे भांड्यात गरम करा. नंतर गॅस बंद करा आणि सर्वकाही 1 ते 5 तास बसू द्या.
3. दरम्यान, जार आणि झाकण निर्जंतुक करा. मी बहुतेकदा वाफेवर जार निर्जंतुक करतो आणि झाकण थेट सॉसपॅनमध्ये उकळतो.
4. नंतर काकडी लांब पट्ट्या किंवा चौकोनी तुकडे करा. कोरियन उत्पादनांसाठी खवणी वापरून सोललेली गाजर किसून घ्या. गाजर काकडीत मिसळा, हाताने हलके पिळून घ्या. भाज्यांचे मिश्रण स्वच्छ भांड्यात ठेवा. वर थोडी जागा सोडा - भाज्या अजूनही त्यांचा रस सोडतील.
5. मॅरीनेड उकळी येईपर्यंत पुन्हा गरम करा आणि जारमधील काकडी आणि गाजरांवर जवळजवळ मानेपर्यंत काळजीपूर्वक घाला. झाकण गुंडाळा. जार उलटा आणि गुंडाळा. ते थंड होईपर्यंत त्यांना बसू द्या.

गाजर सह हिवाळा साठी कोरियन cucumbers तयार आहेत! त्यांना थंड ठिकाणी साठवा.

परिचारिकाकडे लक्ष द्या: आपण रेसिपीपेक्षा थोडे कमी व्हिनेगर जोडू शकता. कृपया लक्षात घ्या की व्हिनेगरसह संरक्षित काकडी कालांतराने आणखी आंबट होऊ शकतात.

टीप: तुम्ही ही रेसिपी कोरियन गाजर सिझनिंगसह, निर्जंतुकीकरणाशिवाय वापरू शकता. मग स्वयंपाक करणे आणखी सोपे आहे!

भोपळी मिरचीसह हिवाळ्यासाठी कोरियन काकडी

कोरियन-शैलीतील कॅन केलेला काकडी तुम्ही भोपळी मिरचीने गुंडाळल्यास ते अधिक तेजस्वी होतील.

साहित्य:

• 1 किलो काकडी;
• 250 ग्रॅम भोपळी मिरची;
• 100 ग्रॅम लसूण;
• गाजर 250 ग्रॅम;
• ¼ लाल मिरची (गरम);
• 25 ग्रॅम मीठ;
• 50 ग्रॅम दाणेदार साखर;
• कोरियन गाजरांसाठी 15 ग्रॅम मसाला;
• 50-60 मिली व्हिनेगर 9%.

तयारी:

1. धुतलेल्या काकड्यांच्या दोन्ही बाजूंनी टोके कापून टाका. प्रत्येक मूळ भाजीचे आठ लांब तुकडे करा: अर्ध्यामध्ये, नंतर प्रत्येक अर्ध्या अर्ध्यामध्ये, आणि तुमच्याकडे 8 तुकडे होईपर्यंत असेच चालू ठेवा. त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवा.
2. सोललेली आणि धुतलेली भोपळी मिरची पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या. Cucumbers मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
3. गाजर सोलून, धुवा, किसून घ्या किंवा लांब पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. सॉसपॅनमध्ये इतर भाज्या मिसळा, व्हिनेगर, साखर, मीठ, कोरियन मसाला घाला. आम्ही तेथे पातळ पट्ट्यामध्ये कापलेल्या गरम मिरची आणि ठेचलेला लसूण देखील पाठवतो.
4. सर्वकाही मिसळा आणि झाकण ठेवून 3 तास सोडा. या वेळी, भाज्या आणखी अनेक वेळा नीट ढवळून घ्या.
5. दरम्यान, जार आणि झाकण निर्जंतुक करा. भाजीपाला सॅलडसह जार भरा आणि त्यांना एका विस्तृत सॉसपॅनमध्ये ठेवा. हँगर्सपर्यंत थंड पाण्याने भरा, उकळी आणा, 20 मिनिटे निर्जंतुक करा.

नंतर पॅनमधून भांडे काढा, त्यांचे झाकण गुंडाळा, त्यांना उलटा आणि गुंडाळा आणि थंड होऊ द्या. हिवाळ्यासाठी गाजर आणि भोपळी मिरचीसह कोरियन काकडीची कोशिंबीर तयार आहे.

गाजरशिवाय "कोरियन" काकडी

कॅन केलेला गाजर सर्वांनाच आवडत नाही. म्हणूनच, मी तुम्हाला हिवाळ्यासाठी कोरियन काकडी कशी शिजवायची हे सांगू इच्छितो - गाजरशिवाय सर्वात स्वादिष्ट कृती.

साहित्य:

• तरुण काकडी 2 किलो;
• लसणाचे 2 मोठे डोके;
• 100 मिली वनस्पती तेल;
• 0.5 कप दाणेदार साखर;
• 1.5 टेस्पून. l मीठ;
• 0.5 टेस्पून. l व्हिनेगर सार (70%);
• 2 टीस्पून. ग्राउंड काळी मिरी;
• 0.5 टीस्पून. कोथिंबीर (चिरलेली).

तयारी:

1. काकडी नीट स्वच्छ धुवा आणि टोके कापून टाका. त्यांना पातळ बार किंवा पट्ट्यामध्ये कापून टाका. मुलामा चढवणे वाडगा मध्ये ठेवा.
2. वेगळ्या वाडग्यात, लसूण ठेचून घ्या, वनस्पती तेलात घाला. नंतर मसाले घाला: मीठ, साखर, धणे, मिरपूड. एक चतुर्थांश ग्लास पाण्यात व्हिनेगरचे सार पातळ करा आणि मॅरीनेडमध्ये घाला. सर्वकाही मिसळा.
3. काकडीवर मॅरीनेड घाला आणि झाकणाने झाकून ठेवा. आपण वर वजन देखील ठेवू शकता जेणेकरून भाज्या त्यांचा रस सोडतील. काकडीचे मिश्रण पाच-सहा तास बसू द्या.
4. नंतर काकडी निर्जंतुकीकृत अर्ध्या लिटर जारमध्ये ठेवा आणि उर्वरित ड्रेसिंगसह भरा. 10 मिनिटांसाठी सॉसपॅनमध्ये निर्जंतुक करा, त्यात हँगर्सपर्यंत पाण्याने भरा, नंतर स्वच्छ झाकणाने स्क्रू करा.

टीप: दर तासाला मॅरीनेडमध्ये भाज्या ढवळणे लक्षात ठेवा.

तो उलटा, गुंडाळा. लवकरच कोरियन सॅलड तयार होईल. तुम्ही ते साठवू शकता किंवा लगेच सर्व्ह करू शकता.

जास्त वाढलेल्या काकडीपासून बनवलेले कोरियन सॅलड

आपण हिवाळ्यासाठी जास्त वाढलेल्या काकडीपासून कोरियन सॅलड तयार करू शकता. परंतु प्रथम आपण त्यांना उग्र त्वचेपासून स्वच्छ करणे आवश्यक आहे.

साहित्य:

• 2 किलो जास्त वाढलेली काकडी;
• 2-3 पीसी. गाजर;
• लसूण 1 डोके;
• 15 ग्रॅम कोरियन गाजर मसाला;
• 130 ग्रॅम परिष्कृत वनस्पती तेल;
• 2 टीस्पून. मीठ;
• 1/4 कप दाणेदार साखर;
• 30-40 मिली व्हिनेगर 9%.

तयारी:

1. धुतलेल्या काकडींच्या दोन्ही बाजूंची त्वचा आणि टोके कापून टाका. गाजर आणि लसूण सोलून घ्या. काकडी पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, गाजर किसून घ्या आणि लसूण पाकळ्या चिरून घ्या. एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये सर्वकाही मिसळा.
2. ड्रेसिंग तयार करण्यासाठी, तेल आणि व्हिनेगर एकत्र करा, मसाला, मीठ आणि साखर घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत हलवा, काकडीच्या मिश्रणात घाला, नीट ढवळून घ्यावे. फिल्म (किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड) सह झाकून आणि 24 तास थंड. वेळोवेळी, वाडगा काढा आणि सर्वकाही पुन्हा मिसळा (एकूण, दिवसातून सहा ते सात वेळा).
3. दुसऱ्या दिवशी, सॅलड निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवा आणि उर्वरित ड्रेसिंगसह भरा. उकडलेल्या झाकणाने जार झाकून ठेवा. तळाशी दुमडलेला टॉवेल ठेवून रुंद पॅनमध्ये ठेवा. खांद्यापर्यंत पाण्याने भरा, 10-12 मिनिटे उकळल्यानंतर निर्जंतुक करा.
4. आम्ही जार पाण्यातून बाहेर काढतो, पुसतो आणि चावीने झाकण गुंडाळतो. तो उलटा आणि गुंडाळा.

थंड झाल्यावर, आम्ही स्टोरेजसाठी सीझनिंगसह मॅरीनेट केलेल्या भाज्या लपवतो.

कोरियन काकडी: तीळ बियाणे सह कृती

कोरियन पाककृतीचा मोठा चाहता असलेल्या मित्राने ही रेसिपी माझ्यासोबत शेअर केली. हिवाळ्यासाठी त्याला काकडी हेही म्हणतात. डिश तीळ बियाणे सह तयार आहे, जे मसालेदार ओरिएंटल नोट्स जोडते. तयारी हलकी आहे, मसालेदार, ताजेतवाने चव सह.

साहित्य:

• 900 ग्रॅम काकडी;
• लसूण 4 पाकळ्या;
• 20 ग्रॅम तीळ;
• 20 मिली सोया सॉस;
• 80 मिली वनस्पती तेल;
• 10 ग्रॅम मीठ;
• 20 ग्रॅम साखर;
• 3-5 ग्रॅम ग्राउंड लाल मिरची.

तयारी:

1. काकडी धुवा, आवश्यक असल्यास सोलून घ्या आणि लांब पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या. एका वाडग्यात ठेवा, मीठ शिंपडा आणि 20-30 मिनिटे सोडा. नंतर सोडलेला रस काकडी पिळून काढून टाका.
2. सोया सॉसमध्ये तेल मिसळा. साखर, चिरलेला लसूण, तीळ, गरम मिरची घाला. हे मिश्रण काकडीवर घाला. झाकण ठेवून रेफ्रिजरेटरमध्ये २-३ तास ​​सोडा.
3. नंतर सॅलड निर्जंतुकीकृत अर्ध्या लिटर जारमध्ये ठेवा. झाकणाने झाकून ठेवा आणि पॅनमध्ये आठ मिनिटे निर्जंतुक करा. नंतर झाकणांवर स्क्रू करा.

तिळासह लोणचेयुक्त कोरियन काकडी तयार आहेत.

मोहरी सह कोरियन cucumbers

मोहरी सह cucumbers साठी कृती आश्चर्यकारकपणे मधुर बाहेर वळते. अगदी लहान, लहान आकाराच्या भाज्या घेणे चांगले आहे - ते खूप कोमल आहेत, आपण आपली बोटे चाटाल!

साहित्य:

• तरुण काकडी 4 किलो;
• लसूण 4 पाकळ्या;
• 2 टेस्पून. l कोरडी मोहरी;
• 200 मिली वनस्पती तेल;
• 200 मिली व्हिनेगर 6%;
• 100 ग्रॅम मीठ;
• 200 ग्रॅम दाणेदार साखर;
• 1 टेस्पून. l ग्राउंड काळी मिरी.

तयारी:

1. काकडी सोलण्याची गरज नाही. त्यांना लांबीच्या दिशेने पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. सॉसपॅनमध्ये ठेवा, मिरपूड, मोहरी, मीठ, दाणेदार साखर आणि चिरलेला लसूण शिंपडा.
2. भाज्या तेलात घाला, व्हिनेगर घाला, नीट ढवळून घ्यावे. तीन तास थंड ठिकाणी सोडा.
3. सॅलड स्वच्छ भांड्यात ठेवा आणि पाणी उकळल्यानंतर दहा मिनिटे सॉसपॅनमध्ये निर्जंतुक करा.
4. किल्ली गुंडाळा, टॉवेलमध्ये गुंडाळा. थंड झाल्यावर, सॅलड तयार आहे.

एक खवणी वर हिवाळा साठी कोरियन cucumbers

क्षुधावर्धक रसदार, मसालेदार बाहेर येतो आणि फक्त आपल्या तोंडात वितळतो! मसालेदार सॉसमध्ये काकडीसह हिवाळ्यासाठी गाजर तयार करण्याचा एक चांगला मार्ग.

साहित्य:

• 4 किलो काकडी;
• लसूण 2 डोके;
• 1 किलो गाजर;
• 200 मिली वनस्पती तेल;
• साखर 1 कप;
• 5 टेस्पून. l मीठ;
• 200 मिली व्हिनेगर 9%;
• 1 टेस्पून. l ग्राउंड लाल मिरची.

तयारी

1. हिवाळ्यासाठी काकड्यांची ही कृती आपल्याला अगदी कमी दर्जाच्या भाज्या तयार करण्यास अनुमती देते. सोललेली, धुतलेली काकडी आणि गाजर खवणीवर (शक्यतो कोरियन खवणी) किसून घ्या. लसूण एका प्रेसमधून पास करा.
2. एका मोठ्या वाडग्यात, मसाले, तेल आणि व्हिनेगरसह भाज्या मिसळा. ते 9-12 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये तयार होऊ द्या.
3. भाजीपाला सॅलड स्वच्छ अर्धा लिटर जारमध्ये ठेवा. 10-12 मिनिटे निर्जंतुक करा. मग आम्ही ते गुंडाळतो.

टीप: हा नाश्ता कोरियन गाजरांसह बनविला जाऊ शकतो - ते आणखी सोपे होईल.

काकडी किमची

आणि आणखी एक मनोरंजक कृती - मसालेदार minced भाज्या सह कोरियन काकडी संपूर्ण कसे शिजवावे. या स्नॅक्सला किमची म्हणतात.

साहित्य:

• 1 किलो काकडी;
• 1 पीसी. कांदे;
• हिरव्या कांद्याचा 1/2 गुच्छ;
• 1 पीसी. गाजर;
• लसूण 4 पाकळ्या;
• 3 टेस्पून. l सोया सॉस;
• 1 टेस्पून. l व्हिनेगर 6%;
• 1/4 कप पाणी;
• 2 टेस्पून. l मीठ;
• 1 टेस्पून. l सहारा;
• गरम वाळलेल्या मिरचीचा ¼ शेंगा;
• 1 टेस्पून. l तीळ

तयारी:

1. धुतलेल्या काकड्या आडव्या बाजूने कापून घ्या, 1 सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचू नका, त्यांना बाहेर आणि आत मीठ द्या, दहा मिनिटे सोडा. नंतर लक्षात ठेवा, ते आणखी 10 मिनिटे बसू द्या. रस काढून टाका आणि स्वच्छ धुवा.
2. हिरवा आणि कांदा बारीक चिरून घ्या. गाजर पट्ट्यामध्ये कापून घ्या किंवा किसून घ्या. लसूण चिरून घ्या. कांदे, लसूण आणि गाजर नीट ढवळून घ्यावे.
3. ड्रेसिंग तयार करा: व्हिनेगर पाण्याने पातळ करा, सोया सॉसमध्ये घाला, मीठ, साखर, तीळ, चिरलेली गरम मिरची घाला. गाजर-कांदा मिश्रणात सर्वकाही घाला.
4. काकडी मसालेदार भरून भरा आणि जार किंवा प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ठेवा. झाकणाने झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. दोन ते तीन तासांत काकडी तयार होतील.

आता तुम्हाला हिवाळ्यासाठी कोरियन काकडी कशी बनवायची हे माहित आहे - सर्वात स्वादिष्ट रेसिपी स्वतः निवडा, तुमच्याकडे तब्बल 7 पर्याय आहेत. मला आशा आहे की त्यांच्यापैकी प्रत्येकाला त्याचे मर्मज्ञ सापडतील. बॉन एपेटिट!

ताज्या भाज्या पिकवण्याच्या वेळी, प्रत्येक कुशल गृहिणी तिची पेंट्री चवदार आणि चवदार स्नॅक्सने भरून काढण्याचा प्रयत्न करते. सर्व प्रकारच्या तयारींमध्ये सर्वात कमी जागा हिवाळ्यासाठी तयार केलेल्या कोरियन-शैलीतील काकडींनी व्यापली जाणार नाही.

कोरियन राष्ट्रीय पाककृती बऱ्याच देशांमध्ये लोकप्रिय होत आहे. मसालेदार, सुगंधी पदार्थ हे कौटुंबिक डिनर किंवा उत्सव मेजवानीसाठी आदर्श जोड असेल. उदाहरणार्थ, कोरियन-शैलीतील काकडी शास्त्रीय जतन केलेल्या काकडींपेक्षा त्यांच्या असामान्य चव, भूक वाढवणारा क्रंच आणि अधिक मसाल्यांच्या जोडणीमध्ये भिन्न आहेत.

"स्पार्कल" सह खाद्यपदार्थांचे चाहते भाज्या तयार करण्यासाठी वेगवेगळ्या पाककृतींचे कौतुक करतील. मसालेदार पाककृतींच्या चाहत्यांना हिवाळ्यासाठी कोरियन काकडी नक्कीच आवडतील. तुम्ही विविध तंत्रज्ञानाचा वापर करून हिरव्या भाज्यांचे लोणचे करू शकता. स्वादिष्ट संरक्षित पदार्थ तयार करण्याच्या सर्वात लोकप्रिय पद्धती खाली वर्णन केल्या आहेत. जर तुम्ही रेसिपीचे अचूक पालन केले तर तुम्हाला एक असामान्य, मसालेदार नाश्ता मिळेल (फोटोप्रमाणे).

हिवाळ्यासाठी कोरियन काकडी कशी शिजवायची?

स्वयंपाकाच्या पाककृती आणि योग्य शेफचा योग्य सल्ला तुम्हाला हिवाळ्यासाठी कोरियन शैलीतील काकडी तयार करण्यास मदत करेल. वर वर्णन केलेल्या शिफारसींचे अनुसरण करून, आपण केवळ आपल्या प्रियजनांना उत्कृष्ट स्नॅकसह संतुष्ट करू शकत नाही तर डिशची नवीन आवृत्ती तयार करून आपला पूर्वीचा अनुभव देखील सुधारू शकता.

1. स्नॅक तयार करण्यासाठी, दोन्ही तरुण फळे आणि अधिक प्रौढ नमुने वापरतात, त्यांची साल आणि बिया साफ करतात.
2. सुरुवातीला, काकडी कित्येक तास पाण्यात भिजवल्या जातात आणि नंतर अर्ध्या भागात आणि आणखी 4 भागांमध्ये कापतात. तरुण फळे मंडळे, लांब काप किंवा पट्ट्यामध्ये चिरली जाऊ शकतात.
3. कापलेल्या भाज्यांना मसालेदार मॅरीनेडसह पूरक केले जाते आणि रस वेगळे करण्यासाठी सोडले जाते.
4. स्नॅक सामान्य कंटेनरमध्ये उकळण्यासाठी किंवा जारमध्ये निर्जंतुकीकरणाच्या अधीन ठेवा.
5. सीलबंद कोरियन-शैलीतील काकडी थंड होईपर्यंत उलट्या हिवाळ्यासाठी इन्सुलेटेड असतात.

हिवाळ्यासाठी कोरियन काकडी - तयारीची सामान्य तत्त्वे

बऱ्याचदा बागेतील काकडी वाढतात आणि पिकलिंग किंवा लोणच्यासाठी योग्य नसतात. या अतिवृद्ध काकड्या कोरियन काकडीच्या रूपात हिवाळ्यातील सर्वात स्वादिष्ट तयारी करतील.

सॅलडसाठी, काकडी चौकोनी तुकडे, रिंग्ज, क्वार्टर किंवा किसलेले (कोरियन किंवा नियमित गाजरांसाठी) मध्ये कापल्या जातात. याव्यतिरिक्त, रेसिपीचे अनुसरण करून, इतर भाज्या जोडल्या जातात. हे गोड मिरची, टोमॅटो, कांदे, लसूण, गाजर इत्यादी असू शकतात.

भाज्यांचे मिश्रण मसाल्यांच्या मिश्रणात थोडेसे सूर्यफूल तेल, पांढरी साखर, मीठ आणि सफरचंद किंवा टेबल व्हिनेगर जोडले जातात. सर्व काही मिसळले जाते, झाकलेले असते आणि उबदार ठिकाणी कित्येक तास सोडले जाते जेणेकरून काकडी त्यांचा रस सोडतील. काही पाककृतींना अतिरिक्त उष्णता उपचार आवश्यक असतात, म्हणजे निर्जंतुकीकरणापूर्वी भाज्या शिजवल्या जातात.

नंतर काकडी निर्जंतुक जारमध्ये ठेवल्या जातात आणि 15 ते 30 मिनिटे निर्जंतुक केल्या जातात. वेळ काचेच्या कंटेनरच्या व्हॉल्यूमवर अवलंबून असते. अर्धा लिटर जार सामान्यतः 15 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ निर्जंतुक केले जातात आणि लिटर कंटेनर - अर्धा तास.

हिवाळ्यासाठी कोरियन काकडी जतन करण्यासाठी, इतर तयारींसाठी, आपल्याला आगाऊ जार तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, ते सोडा सोल्यूशनने चांगले धुतले जातात, स्वच्छ धुतात आणि निर्जंतुक करतात. हे वेगवेगळ्या प्रकारे केले जाऊ शकते. गरम वाफेवर वाफ काढा, मायक्रोवेव्हमध्ये गरम करा किंवा बेकिंग शीटवर ठेवा, प्रत्येक तृतीयांश पाण्याने भरा आणि ओव्हनमध्ये 15 मिनिटे (200-220 अंश) ठेवा. फॅक्टरी ऑइल काढून टाकण्यासाठी सीमिंगसाठी झाकण पूर्णपणे पुसणे आवश्यक आहे आणि त्यांना एका सॉसपॅनमध्ये पाण्याने ठेवून उकळवावे लागेल.

सीमिंग केल्यानंतर, जार झाकणांवर ठेवल्या पाहिजेत, उबदारपणे गुंडाळल्या पाहिजेत आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत तेथे ठेवाव्यात. हे परिरक्षण थंड खोलीत, तळघरात किंवा तळघरात ठेवावे.

कोरियनमध्ये काकडी तयार करण्यासाठी भरपूर पाककृती आहेत आणि प्रत्येक गृहिणी तिला आवडणारी कृती निवडू शकते.

निर्जंतुकीकरण न करता हिवाळ्यासाठी कोरियन काकडी

हिवाळ्यासाठी कोरियन-शैलीतील काकडी ही एक कृती आहे जी जार निर्जंतुक केल्याशिवाय बनवता येते, जी बर्याच गृहिणींना खूप वेळ घेणारी आणि त्रासदायक वाटते. ताज्या भाज्यांनी रस सोडल्यानंतर सॅलडचा स्वाद आधीच घेतला जाऊ शकतो, परंतु दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी वस्तुमान थोडेसे शिजणे आणि हर्मेटिकली सील करणे आवश्यक आहे.

साहित्य:

• काकडी - 3 किलो;
• गाजर आणि कांदे - प्रत्येकी 500 ग्रॅम;
• लसूण - 2 डोके;
• साखर - 180 ग्रॅम;
• तेल, मीठ आणि व्हिनेगर - प्रत्येकी 100 ग्रॅम;
• धणे - 0.5 चमचे;
• गरम आणि ग्राउंड काळी मिरी.

तयारी

1. काकडी पट्ट्या किंवा स्लाइसमध्ये कापून घ्या.
2. कोरियन खवणीवर गाजर किसून घ्या.
3. लसूण प्रेसद्वारे पिळून काढले जाते.
4. भाज्या एकत्र करा, उर्वरित साहित्य घाला आणि 2-3 तास शिजवा.
5. भाजीचे वस्तुमान 10 मिनिटे उकळवा आणि निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवा.
6. हिवाळ्यासाठी काकडी कोरियन शैलीमध्ये बंद केली जातात.

कोरियन सिझनिंगसह काकडी - हिवाळ्यासाठी एक कृती

हिवाळ्यासाठी जवळजवळ सर्व कोरियन-शैलीतील काकडीची तयारी धणे, काळी आणि लाल गरम मिरचीसह तयार केली जाते. सोयीसाठी, आपण मसाला एक पॅकेट खरेदी करू शकता, ज्यामध्ये आधीपासूनच सर्व आवश्यक मसालेदार घटक असतील. मॅरीनेडमध्ये मीठ, साखर किंवा इतर पदार्थ नसतील तर ते चांगले आहे.

साहित्य:

• काकडी - 2 किलो;
• गाजर - 200 ग्रॅम;
• लसूण - 2 डोके;
• साखर - 50 ग्रॅम;
• तेल - 180 मिली;
• व्हिनेगर - 150 मिली;
• कोरियन मसाला - 1/3-½ पाउच;
• मीठ - 30 ग्रॅम.

तयारी

1. काकडी चौकोनी तुकडे करा.
2. गाजर किसलेले आहेत.
3. भाज्या मिक्स करा, यादीतील लसूण आणि इतर घटक घाला.
4. मिश्रण ढवळा आणि एक दिवस सोडा.
5. भाजीपाला वस्तुमान जारमध्ये ठेवा आणि 10 मिनिटे निर्जंतुक करा.
6. हिवाळ्यासाठी कोरियन सिझनिंगसह सीलबंद काकडी.

कोरियन गाजर सह Cucumbers - हिवाळा एक कृती

हिवाळ्यासाठी कोरियन-शैलीतील काकड्यांची खालील कृती कार्य सुलभ करते, कारण कोरियन गाजर वापरले जातात, तयार-लोणचे. या प्रकरणात, कंटाळवाणा साफसफाई टाळणे आणि ताज्या मूळ भाज्या पीसणे टाळणे शक्य होईल आणि तयार स्नॅकची इच्छित मसालेदारपणा आणि तिखटपणा अनावश्यक त्रासाशिवाय प्रदान केला जाईल.

साहित्य:

• काकडी - 3 किलो;
• कोरियन गाजर - 500 ग्रॅम;
• लसूण - 2 डोके;
• साखर - 100 ग्रॅम;
• तेल आणि व्हिनेगर - प्रत्येकी 1 ग्लास;
• मीठ - 1.5 टेस्पून. चमचे

तयारी

1. गाजर आणि लसूण मिसळून काकडी मंडळे किंवा चौकोनी तुकडे करतात.
2. मीठ, साखर, तेल, व्हिनेगर घालून मिश्रण रात्रभर राहू द्या.
3. मिश्रण जारमध्ये ठेवा आणि 7 मिनिटे निर्जंतुक करा.
4. Cucumbers हिवाळा साठी सीलबंद आहेत.

हिवाळ्यासाठी कोरियन काकडी हाय

आपली इच्छा असल्यास, आपण गाजरशिवाय हिवाळ्यासाठी कोरियन शैलीतील काकडी तयार करू शकता. या प्रकरणात, स्नॅकची सजावट आणि त्याच्या चवला पूरक घटक तीळ आणि लाल गरम मिरची असेल, ज्याला खूप पातळ रिंग्जमध्ये किंवा फक्त बारीक चिरून घ्यावे लागेल. सोया सॉस आणि गोड पेपरिका डिशमध्ये एक वैशिष्ट्यपूर्ण चव जोडेल.

साहित्य:

• काकडी - 2.5 किलो;
• तीळ - 50 ग्रॅम;
• गरम मिरची - 2 पीसी.;
• लसूण - 1-2 डोके;
• साखर - 4 टेस्पून. चमचे;
• तेल - 150 मिली;
• व्हिनेगर 70% - 1 टेस्पून. बोट
• पेपरिका - 3 चमचे;
• सोया सॉस - 5 टेस्पून. चमचा
• मीठ - 2 टेस्पून. चमचे

तयारी

1. काकडी कापल्या जातात, खारट केल्या जातात आणि एक तासानंतर पाणी काढून टाकले जाते.
2. तीळ, लसूण, गरम मिरची, पेपरिका, साखर, व्हिनेगर आणि तेल, तळण्याचे पॅनमध्ये वाळवलेले घाला.
3. सोया सॉसमध्ये घाला, मिक्स करा आणि 30 मिनिटांनंतर जारमध्ये ठेवा.
4. कोरियन-शैलीतील हेह काकडी हिवाळ्यासाठी सीलबंद आहेत.

हिवाळ्यासाठी कोरियन शैलीतील मसालेदार काकडी

हिवाळ्यासाठी कोरियन शैलीमध्ये पिकलिंग काकडी, खालील रेसिपीमधील शिफारसी लक्षात घेऊन, आपल्याला स्नॅकच्या प्रभावीपणे मसालेदार आवृत्तीचे कौतुक करण्याची संधी देईल. मसालेदारपणाची डिग्री बियाण्यांसह आणि शिवाय मिरचीचे प्रमाण, त्याचे गरम गुणधर्म आणि कोरियन गाजरांसाठी वापरल्या जाणाऱ्या मसालाच्या वैशिष्ट्यांवर अवलंबून असते. हे घटक भागांमध्ये जोडणे अधिक श्रेयस्कर आहे, प्रत्येक वेळी वर्कपीसच्या चवचे मूल्यांकन करणे आणि आपल्यासाठी सर्वात स्वीकार्य शिल्लक शोधणे.

साहित्य:

• काकडी - 1.5 किलो;
• गाजर - 200 ग्रॅम;
• लसूण - 2 डोके;
• साखर - 50 ग्रॅम;
• तेल - 125 मिली;
• व्हिनेगर - 125 मिली;
• मिरची - 3-5 पीसी.;
• कोरियन मसाला - 1 टेस्पून. चमचा
• मीठ - 30 ग्रॅम.

तयारी

1. काकडी चौकोनी तुकडे करा, गाजर आणि लसूण बारीक करा, मिरची बारीक चिरून घ्या, इच्छित असल्यास मिरचीच्या बिया काढून टाका.
2. यादीतील उर्वरित घटकांसह भाज्या मिसळा आणि रात्रभर सोडा.
3. मिश्रण जारमध्ये ठेवा, 10 मिनिटे निर्जंतुक करा आणि सील करा.

कोरियन शैलीतील काकडी हिवाळ्यासाठी किसलेले

जर काकडीचे मोठे तुकडे डोळ्यांना आवडत नसतील तर खालील कृती वापरा आणि किसलेल्या फळांपासून भूक वाढवा. या प्रकरणात, बिया नसलेला फक्त बाहेरील दाट लगदा वापरला जातो आणि मऊ, सैल भाग दुसर्या डिशसाठी वापरला जाऊ शकतो आणि जर फळे जास्त पिकली असतील तर फक्त टाकून द्या.

साहित्य:

• काकडी - 2.5 किलो;
• गाजर - 250 ग्रॅम;
• लसूण - 1-2 डोके;
• साखर - ¼ कप;
• तेल - 125 मिली;
• व्हिनेगर - 125 मिली;
• कोरियन मसाला - ½ पॅकेट;
• मीठ - 30 ग्रॅम.

तयारी

1. जाड काकडीचा लगदा, गाजर आणि लसूण खवणीवर बारीक करा.
2. मीठ, साखर, तेल, व्हिनेगर, मसाला घालून रात्रभर सोडा.
3. रसांसह मिश्रण जारमध्ये ठेवा आणि 10 मिनिटे निर्जंतुक करा.
4. हिवाळ्यासाठी सीलबंद कोरियन-शैलीतील किसलेले काकडी.

हिवाळ्यासाठी मोहरीसह कोरियन काकडी

मोहरी क्षुधावर्धक मध्ये एक विशेष तीव्रता जोडेल. मसाला पावडर किंवा दाण्यांमध्ये जोडला जाऊ शकतो, त्यात काळी मिरी, धणे आणि लसूण एकत्र केले जाऊ शकते. अशा मसालेदार मिश्रणामुळे अतिवृद्धी झालेली फळे देखील दैवी चवदार बनतील, अशाच प्रकारे अनावश्यक उत्पादनाची उच्च-गुणवत्तेची विल्हेवाट सुनिश्चित करेल.

साहित्य:

• काकडी - 3 किलो;
• मोहरी - 3 टेस्पून. चमचे;
• लसूण - 1-1.5 डोके;
• साखर - 100 ग्रॅम;
• तेल - 100 मिली;
• व्हिनेगर - 150 मिली;
• ग्राउंड धणे आणि काळी मिरी - प्रत्येकी 1 चमचे;
• मीठ - 1.5-2 चमचे. चमचे

तयारी

1. फळाची साल आणि बिया पासून overripe cucumbers पील, चौकोनी तुकडे मध्ये लगदा चिरून घ्या.
2. सूचीतील घटकांसह काप सीझन करा आणि 3 तास सोडा.
3. काकडीचे वस्तुमान ज्यूससह निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये पॅक करा.
4. अतिवृद्ध काकडी हिवाळ्यासाठी कोरियन शैलीमध्ये बंद केली जातात.

हिवाळ्यासाठी सोया सॉससह कोरियन शैलीतील मसालेदार काकडी

हे क्षुधावर्धक मसालेदार पाककृती प्रेमींना खूप आनंदित करेल आणि सोया सॉस वास्तविक आशियाई नोट्ससह भूक वाढवेल.

साहित्य:

1. 4 किलो कुरकुरीत काकडी;

2. 1 किलो गाजर;

3. उच्च दर्जाचे सोया सॉसचे 2 चमचे;

4. 100 ग्रॅम. टेबल मीठ;

5. 1 टेस्पून. परिष्कृत सूर्यफूल तेल;

6. 1 टेस्पून. पांढरी साखर;

7. 4-5 लसूण पाकळ्या;

8. 1 टेस्पून. 9% अन्न व्हिनेगर;

9. 15 ग्रॅम. कोरियन गाजर साठी seasonings.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

धुतलेल्या भाज्या सोलून घ्या (काकडीतील फक्त बुटके कापून टाका) आणि विशेष चाकू किंवा कोरियन खवणी वापरून पातळ “नूडल्स” मध्ये प्रक्रिया करा. स्वयंपाकघरातील चाकूच्या सपाट बाजूने लसणाच्या पाकळ्या दाबा, विलग केलेले भुसे काढा आणि धारदार चाकूने बारीक चिरून घ्या.

काकडी आणि गाजर एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, त्यांना लसूण आणि मसाल्यांनी घाला. साखर आणि व्हिनेगरसह सोया सॉस, रॉक मीठ वेगळे मिसळा. परिणामी मॅरीनेड हिवाळ्यासाठी कोरियन शैलीतील काकडीवर घाला, ढवळून घ्या आणि दोन ते तीन तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा. नंतर सॅलड निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवा आणि 10 मिनिटे निर्जंतुक केल्यानंतर ते रोल करा.

हिवाळ्यासाठी कोरियन काकडी आणि टोमॅटो

कोरियन-शैलीतील भाज्या हिवाळ्यासाठी उष्णता उपचाराशिवाय तयार केल्याने, आपण केवळ भाज्यांची ताजी चव टिकवून ठेवू शकत नाही तर त्यामध्ये असलेल्या जीवनसत्त्वांचा सिंहाचा वाटा देखील वाचवू शकता. या प्रकरणात, टोमॅटोसह क्षुधावर्धक तयार केले जाते आणि केवळ थंडीत नायलॉनच्या झाकणाखाली निर्जंतुकीकरण जारमध्ये साठवले जाते.

साहित्य:

• काकडी आणि टोमॅटो - प्रत्येकी 1 किलो;
• भोपळी मिरची - 4 पीसी.;
• गरम मिरची - 1 पीसी.;
• लसूण - 1-1.5 डोके;
• साखर - 100 ग्रॅम;
• तेल - 100 मिली;
• व्हिनेगर - 100 मिली;
• हिरव्या भाज्या - चवीनुसार;
• मीठ - 2 टेस्पून. चमचे

तयारी

1. काकडी चौकोनी तुकडे आणि टोमॅटोचे तुकडे करा.
2. मिरी, लसूण आणि औषधी वनस्पती ब्लेंडरमध्ये बारीक करा आणि मॅरीनेड घटकांसह भाज्यांमध्ये घाला.
3. एक दिवसानंतर, भूक भिजवून चाखण्यासाठी तयार होईल.
4. स्टोरेजसाठी, स्वादिष्ट पदार्थ जारमध्ये स्थानांतरित करा आणि थंड करा.

हिवाळ्यासाठी कोरियन काकडी आणि झुचीनी

हिवाळ्यासाठी कोरियनमध्ये पिकलिंग काकडीसाठी खालील रेसिपी आपल्या आवडत्या भाज्यांच्या झुचिनीसह संयोजनाचे मूल्यांकन करण्याची संधी देईल. प्रतवारीने लावलेला संग्रह पौष्टिक असल्याचे बाहेर वळते, एक आनंददायी मसाला सह तेजस्वी. इच्छित असल्यास, रचना कोरियन सीझनिंगसह पूरक केली जाऊ शकते, त्यातील मसालेदारपणा लक्षात घेऊन आणि मिरचीचे प्रमाण कमी करा.

साहित्य:

• काकडी - 3 किलो;
• zucchini - 1.5 किलो;
• कांदे आणि गाजर - प्रत्येकी 500 ग्रॅम;
• लसूण - 1 डोके;
• साखर - 100 ग्रॅम;
• तेल - 100 मिली;
• व्हिनेगर - 100 मिली;
• ग्राउंड मिरची - 1 टेस्पून. चमचा
• काळी मिरी - 1 चमचे;
• मीठ - 1.5 टेस्पून. चमचे

तयारी

1. zucchini आणि cucumbers चौकोनी तुकडे मध्ये कट.
2. लसूण आणि इतर पदार्थ मिसळा.
3. रात्रभर भाज्या भिजत ठेवा.
4. मिश्रण 10 मिनिटांसाठी जारमध्ये निर्जंतुक करा.
5. काकडी आणि झुचीनी हिवाळ्यासाठी कोरियन शैलीमध्ये बंद केली जातात.

हिवाळ्यासाठी कोरियन काकडी किमची

मासे आणि सोया सॉसच्या व्यतिरिक्त हिवाळ्यासाठी शिजवलेल्या कोरियन शैलीतील कापलेल्या काकड्या मुख्य पदार्थांमध्ये एक आदर्श जोड असेल. हिरवे कांदे भूक वाढवणाऱ्याला उत्कृष्ट ताजेपणा, एक विशेष चव आणि सुगंध देईल, जे लाल मिरचीच्या फ्लेक्स आणि इतर घटकांच्या संयोजनात अधिक स्पष्ट दिसतील.

साहित्य:

• काकडी - 1 किलो;
• कांदे आणि गाजर - प्रत्येकी 100 ग्रॅम;
• लसूण - 1 डोके;
• हिरव्या कांदे - ½ घड;
• लाल मिरची फ्लेक्स - 1 टेस्पून. चमचा
• मासे आणि सोया सॉस - प्रत्येकी 20 मिली;
• व्हिनेगर - 1 चमचे;
• धणे - 0.5 चमचे;
• साखर - 1 चमचे;
• मीठ - 2 टेस्पून. चमचे

तयारी

1. काकडीचे तुकडे करा, थोडे मीठ घाला आणि अर्धा तास सोडा.
2. गाजर बारीक करा, लसूण, कांदे आणि हिरव्या कांदे बारीक चिरून घ्या.
3. भाज्यांमध्ये सॉस, सर्व मसाले आणि औषधी वनस्पती घाला, मिक्स करा.
4. काकडी धुवून मसालेदार मिश्रणात ठेवल्या जातात.
5. वर्कपीस एका किलकिलेमध्ये हस्तांतरित केली जाते आणि थंडीत साठवली जाते.

टोमॅटो मध्ये हिवाळा साठी कोरियन cucumbers

काकडीत तयार केल्यावर त्यांना एक अतुलनीय, शुद्ध चव मिळते. या प्रकरणात, क्षुधावर्धक कोरियन सीझनिंग्ज आणि गरम मिरचीसह पूरक, ओरिएंटल शैलीमध्ये तयार केले जाते. या प्रकरणात भाज्या कापण्याचे स्वरूप महत्वाचे नाही. केवळ घटकांचे प्रमाण राखणे महत्वाचे आहे.

साहित्य:

• काकडी - 2 किलो;
• गाजर - 200 ग्रॅम;
• टोमॅटो सॉस - 350 मिली;
• लसूण - 1 डोके;
• तेल - 100 मिली;
• साखर - 100 ग्रॅम;
• कोरियन मसाला - 0.5 पॅकेट;
• व्हिनेगर - 1 टेस्पून. चमचा
• मीठ - 0.5 टेस्पून. चमचे

तयारी

1. काकडी चौकोनी तुकडे करतात आणि गाजर किसलेले असतात.
2. भाज्यांवर सॉस घाला, मीठ, साखर, लोणी, मसाला घाला आणि 15 मिनिटे उकळवा.
3. लसूण आणि व्हिनेगर नीट ढवळून घ्या आणि 5 मिनिटे उकळवा.
4. हिवाळ्यासाठी कोरियन शैलीमध्ये सीलबंद स्वादिष्ट काकडी.

हिवाळ्यासाठी कोरियन काकडीची कृती माझ्या नातेवाईकांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. हिवाळ्यासाठी हे कोरियन-शैलीतील काकडीचे कोशिंबीर तळलेले बटाटे किंवा मॅश केलेले बटाटे चांगले जाते आणि आपण हिवाळ्यासाठी ब्रेडसह कोरियन-शैलीतील काकडी खाऊ शकता. सुट्टीचा सलाद म्हणून, गाजरांसह कोरियन काकडी हिवाळ्यासाठी योग्य असण्याची शक्यता नाही, परंतु प्रत्येक दिवसासाठी सॅलड म्हणून, ते हिवाळ्यात मेनूमध्ये विविधता आणण्यासाठी एक उत्कृष्ट पर्याय आहेत. हिवाळ्यासाठी कोरियन काकडीच्या सॅलडसाठी मी आणखी एक सोपी आणि सिद्ध कृती तुमच्या लक्षात आणून देतो.

भाग लहान आहे, म्हणून हिवाळ्यासाठी कोरियन काकडी तयार करणे जलद आणि सोपे आहे. मी तुम्हाला आगाऊ चेतावणी देऊ इच्छितो: कोरियन-शैलीतील काकडी सॉसपॅनमध्ये जारच्या निर्जंतुकीकरणासह संरक्षित केल्या जातात, या महत्त्वपूर्ण चरणाशिवाय, खूप चवदार मसालेदार कोरियन-शैलीतील काकडी तयार करता येत नाहीत. म्हणून, धीर धरा आणि गाजरांसह कोरियन हिवाळ्यातील काकडी तुम्हाला थंड आणि बर्फाळ हिवाळ्यात नक्कीच आनंदित करतील.

साहित्य:

आउटपुट: 4.5 लिटर

• 3 किलो. काकडी
• 750 ग्रॅम गाजर
• 175 ग्रॅम सहारा
• 200 मि.ली. वनस्पती तेल
• 200 मि.ली. 9% व्हिनेगर
• 75 ग्रॅम मीठ (2.5 चमचे)
• लसूण 3 डोके
• 10 ग्रॅम मीठ आणि साखरशिवाय कोरियन गाजरांसाठी मसाले

हिवाळ्यासाठी कोरियनमध्ये काकडी कशी शिजवायची:

कोरियन शैलीतील काकडी तयार करण्यासाठी, पातळ त्वचा आणि अविकसित बिया असलेल्या लहान, तरुण काकड्या वापरणे चांगले. अशा काकड्या विकत घेणे खूप अवघड असल्याचे दिसून आले, म्हणून कृती थोडी उशीर झाली आहे. काकडी थंड पाण्यात कित्येक तास भिजवून ठेवा जेणेकरून तयार कोरियन काकडी आणि गाजर कुरकुरीत होतील.

नंतर काकडी नीट धुवा, शेपटी कापून घ्या, लांबीच्या दिशेने चार तुकडे करा आणि नंतर अर्ध्या करा. तुम्ही माझ्या फोटोतील बार्स सारखे बार संपले पाहिजेत.

आम्ही गाजर सोलतो आणि त्यांना कोरियन सॅलड्ससाठी किसून टाकतो.

वेगळ्या वाडग्यात, भरणे तयार करा: व्हिनेगर, वनस्पती तेल, मीठ, साखर आणि मसाले मिसळा. लसूण सोलून घ्या आणि प्रेसमधून पास करा.

एका मोठ्या भांड्यात किंवा सॉसपॅनमध्ये चिरलेली काकडी, गाजर, लसूण आणि भरणे एकत्र करा. सर्वकाही मिसळा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि काकडी मॅरीनेट करण्यासाठी 5-6 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

मग आम्ही हिवाळ्यासाठी आमच्या सुवासिक कोरियन-शैलीतील काकडी कोरड्या निर्जंतुकीकरण जारमध्ये कोरियन गाजरांसाठी मसाला घालून ठेवतो आणि वाडग्यात उरलेल्या रसाने भरतो.

आम्ही भरलेल्या जारांना निर्जंतुकीकरण उकडलेल्या झाकणाने झाकतो (लक्षात ठेवा की आम्ही त्यांना बंद करत नाही, परंतु फक्त झाकतो) आणि निर्जंतुकीकरण करतो. निर्जंतुकीकरण करण्यासाठी, रुंद पॅनच्या तळाशी रुमाल किंवा टॉवेल ठेवा (जार फुटण्यापासून रोखण्यासाठी) आणि काकडीसह तयारी ठेवा. नंतर पॅनमध्ये थंड पाणी घाला, जारच्या खांद्यापासून 1-2 सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचू नका. कढईतील पाणी एक उकळी आणा. 10-15 मिनिटे उकळल्यानंतर 0.5 लिटर जार निर्जंतुक करा (लिटर जार - 20-25 मिनिटे).