Sauerkraut untuk musim sejuk - resipi klasik yang lazat. Rahsia dan resipi untuk kubis masam sepanjang musim sejuk

Sauerkraut- mungkin resipi paling mudah untuk memelihara sayur-sayuran yang sihat ini. Apabila kubis mendidih, hampir separuh daripada vitamin berguna seperti B9 dimusnahkan di dalamnya ( asid folik), tetapi semasa penapaian, semua vitamin kekal utuh dan malah ditambah! Jumlah vitamin C, sebagai contoh, meningkat berkali-kali, mencapai 70 mg setiap 100 g, dan vitamin P dalam sauerkraut adalah 20 kali lebih banyak daripada kubis segar. Oleh kerana penapaian asid laktik, kubis menghasilkan sejumlah besar probiotik, yang menyamakan sauerkraut dengan kefir. Lebih-lebih lagi, tiada alkohol kefir dalam sauerkraut. Air garam sauerkraut juga berguna - ia mengandungi bahan yang menghalang karbohidrat daripada bertukar menjadi lemak, dan oleh itu ia sangat baik untuk pencegahan gastritis dengan keasidan yang tinggi dan hanya menjadi alat yang sangat diperlukan untuk melangsingkan badan.

Secara umum, ia telah diputuskan - kami sedang menyediakan persiapan untuk musim sejuk dari kubis. Jom petik kobis! Seperti dalam mana-mana perniagaan, penapaian mempunyai peraturan dan kehalusannya sendiri.

Kubis untuk sauerkraut mestilah jenis lewat dan sederhana lewat. Kubis awal tidak sesuai, kerana ia mempunyai kepala yang longgar dan berwarna terang warna hijau daun, di samping itu, mereka lebih miskin dalam gula, jadi proses penapaian lebih teruk.
. Jika anda memutuskan untuk menapai kubis dengan lobak merah, maka lobak merah perlu diambil dalam jumlah 3% daripada berat kubis (300 g lobak merah setiap 10 kg kubis).
. Garam untuk penapaian menggunakan biasa besar, bukan beryodium!
. Jumlah garam adalah 2-2.5% daripada berat kubis (200-250 g garam setiap 10 kg kubis).
. Untuk kegunaan yang lebih besar, anda boleh menggunakan garam laut kasar, tetapi juga tidak beryodium.
. Untuk sauerkraut, anda boleh menggunakan pelbagai aditif: epal, lingonberry, cranberry, jintan, bit, daun bay. Bahan tambahan ini ditambah secukup rasa.
Dan sekarang mengenai teknologi. Sebenarnya, tidak ada yang rumit dalam sauerkraut, tetapi jika anda melangkau atau mengabaikan sekurang-kurangnya satu peringkat, maka semua usaha boleh menjadi sia-sia. Mari kita mulakan.
. Kepala kubis dibersihkan sebelum jeruk - daun kotor dan hijau dikeluarkan, bahagian busuk dan beku dikeluarkan, dan tangkai dipotong.
. Kubis boleh dicincang, atau ia boleh ditapai dengan keseluruhan kepala kubis (walaupun ini hampir tidak mungkin di pangsapuri bandar).
. Lobak merah dikupas dan dicincang (anda boleh memarut pada parut biasa atau pada parut untuk lobak Korea).

Kubis dan lobak merah yang dicincang dituangkan ke atas meja, ditaburi garam dan secara aktif digosok dengan tangan anda, menambah bahan tambahan yang diperlukan, sehingga kubis mengeluarkan jus.
. Sediakan bekas: masukkan ke dalam tong atau kuali besar enamel di bahagian bawah daun kubis.
. Letakkan kubis dalam mangkuk. Untuk melakukan ini, tuangkan kubis dengan lapisan 10-15 cm dan ram dengan ketat. Kemudian sekali lagi tuangkan lapisan kubis dan tamp lagi, dan seterusnya sehingga akhir.
. Jika anda sedang menapai kubis dalam bekas besar, letakkan sekeping kepala kecil kubis di dalam jisim kubis. Pada musim sejuk, anda akan mendapat gulungan kubis yang sangat lazat yang diperbuat daripada daun sauerkraut.
. Letakkan daun kubis di atas, letakkan kain bersih, bulatan dan penindasan.
. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, maka dalam sehari air garam akan muncul di permukaan.
. Suhu terbaik untuk penapaian ialah suhu bilik.
. Tanda pertama penapaian yang betul ialah buih dan buih pada permukaan air garam. Buih hendaklah dikeluarkan.
. Dan kini yang paling banyak peristiwa penting, melangkau mana, anda boleh merosakkan kubis anda. Untuk menghilangkan gas dengan bau yang tidak menyenangkan, kubis harus ditusuk dengan batang kayu di beberapa tempat ke bahagian paling bawah. Ini perlu dilakukan setiap 1-2 hari.
. Selepas kubis mendap, beban mesti dikeluarkan, daun atas dan lapisan kubis perang harus dikeluarkan. Bulatan mesti dibasuh dengan larutan soda panas, serbet basuh dalam air dan kemudian dalam larutan garam. Perah serbet dan tutup permukaan kubis, letakkan bulatan dan beban yang kurang berat. Jumlah penindasan harus sedemikian rupa sehingga air garam keluar ke tepi bulatan.
. Jika air garam tidak muncul, maka anda perlu meningkatkan penindasan atau menambah air garam.
. Sauerkraut hendaklah disimpan pada suhu 0 - 5ºС.
. Kubis yang ditapai dengan betul mempunyai warna kuning ambar, mempunyai bau yang menyenangkan dan rasa masam.

Berikut adalah beberapa resipi sauerkraut.

Sauerkraut dengan epal:
10 kg kubis
300 g lobak merah
500 g epal
250 g garam.

Sauerkraut untuk musim sejuk dengan lingonberi (cranberry):
10 kg kubis
300 g lobak merah
200 g lingonberi (cranberi),
250 g garam.
Sauerkraut dengan jintan manis:
10 kg kubis
500 g lobak merah
2 sudu kecil biji jintan,
250 g garam.

Sauerkraut dengan daun bay:
10 kg kubis,
500 g lobak merah
2 sudu kecil jintan manis,
¼ sudu kecil biji ketumbar,
10 biji lada sulah,
800 g epal (dihiris)
100 g garam.

bahan-bahan:
10 kg kubis
300-500 g lobak merah,
10 biji epal
200 g garam
3 sudu besar Sahara.

Memasak:
Sediakan produk: kupas kubis, keluarkan daun yang rosak, keluarkan tangkai, potong, kupas lobak merah, parut, potong epal menjadi kepingan dan keluarkan kotak benih. Kisar kubis dengan garam, tambah lobak merah dan gula (jika mahu, anda boleh menambah jumlah gula kepada ½ cawan). Balang melecur dengan leher lebar dengan air mendidih, letakkan bahagian bawah dengan daun kubis. Letakkan lapisan kubis dalam balang, tampalkannya supaya kubis mula menjadi jus, kemudian letakkan lapisan epal, kubis lagi, dsb. Isi balang, tutup dengan daun, letakkan serbet bersih dan piring kecil. Letakkan balang sempit berisi air di atasnya - ini akan menjadi penindasan kita. Biarkan balang kubis pada suhu bilik, ingat untuk mencucuk ke bahagian bawah dengan batang kayu untuk melepaskan gas. Pada akhir penapaian, keluarkan kubis dalam keadaan sejuk.

Sauerkraut dalam balang dengan cara yang asli

bahan-bahan:
15-16 kg kubis,
1 kg lobak merah.
Air garam:
10 liter air
1 kg garam.

Memasak:
Sediakan air garam dengan melarutkan garam dalam air masak panas. Cincang kobis, parut lobak merah. Campurkan kubis dan lobak merah tanpa mengisar. Celupkan campuran dalam bahagian ke dalam air garam yang telah disejukkan dan simpan di dalamnya selama 5 minit. Selepas itu, keluarkan kubis dari air garam, perah dan pindahkan ke mangkuk lain. Oleh itu, "basuh" semua kubis. Kemudian masukkan kubis ke dalam balang, tamping, tutup dengan penutup plastik dan biarkan semalaman pada suhu bilik. Sejukkan keesokan harinya. Sekiranya tidak ada air garam yang mencukupi dalam balang, maka ia perlu ditambah.

sauerkraut cepat

bahan-bahan:
2 kg kubis
2 pcs. lobak merah,
250 g cranberi,
200 g anggur
3-5 biji epal.
Air garam:
1 liter air
1 gelas minyak sayuran,
1 cawan gula,
¾ cawan cuka
2 sudu besar garam,
1 kepala bawang putih.

Memasak:
Sediakan air garam - campurkan semua bahan, bawang putih cincang, masak sehingga mendidih dan rebus selama 2-3 minit. Potong kubis, parut lobak merah. Letakkan kubis, lobak merah, anggur, cranberi, epal, sekali lagi kubis, dll dalam lapisan dalam bekas. Tuangkan kubis dengan air garam, letakkan penindasan. Selepas 2 hari, kubis akan siap.

Bahan-bahan untuk balang 3 liter:
2-2.5 kg kubis,
3 sudu besar garam,
3-5 biji lada hitam
3-5 kacang lada sulah,
4-5 sudu besar Sahara,
2-3 ulas,
1-2 sudu besar lobak pedas parut,
bawang putih, lada hitam tanah - secukup rasa,
1 bit kecil.

Memasak:
Letakkan lada, cengkih, lobak pedas parut di bahagian bawah balang dengan leher lebar. Masukkan kubis cincang kasar dalam lapisan dalam balang, bit dihiris nipis, garam dan taburkan dengan gula, dan tambah bawang putih dan lada tanah. Tampal setiap lapisan dengan penolak. Letakkan balang di tempat yang hangat selama 3 hari. Letakkan pinggan di bawah balang, kerana cecair mungkin bocor semasa penapaian. Ingat untuk menembusi kandungan dengan batang kayu. Pada akhir penapaian, keluarkan kubis dalam keadaan sejuk.

bahan-bahan:
1 kepala kobis
1-2 bit,
2 pcs. lobak merah,
3 pcs. lada manis,
4 ulas bawang putih,
10-15 biji lada hitam
tandan dill,
1 sudu besar Sahara,
1 sudu besar asid sitrik,
garam - lebih sedikit daripada secukup rasa.

Memasak:
Potong kepala kubis menjadi 8-12 bahagian jejari, potong bit dan lobak merah menjadi kepingan nipis, potong lada menjadi jalur, potong bawang putih dan dill. Letakkan dalam bekas berlapis-lapis, taburkan dengan garam dan gula. Didihkan air secukupnya, tuangkan ke dalam kobis asid sitrik dan tuangkan air mendidih supaya air menutupi kubis. Tutup dengan serbet bersih, letakkan penindasan. Kubis siap dalam 3-4 hari.

Sauerkraut pedas dengan bit

bahan-bahan:
2 kepala kobis
2 bit,
2 kepala bawang putih
1 biji lada panas,
2-3 akar pasli,
2-3 akar lobak pedas,
garam secukup rasa.

Memasak:
Potong kepala kubis kepada 8 bahagian. Parut bit, cincang bawang putih, potong akar pasli dan lobak pedas, cincang halus lada pahit. Letakkan kubis dalam bekas, taburkan dengan sayur-sayuran cincang dan garam, tuangkan air masak panas dan masukkan ke dalam mangkuk, di mana air garam yang berlebihan akan dicurahkan. Biarkan selama tiga hari hangat, menindik dengan batang kayu. Pada akhir penapaian, keluarkan untuk sejuk.

bahan-bahan:
10 kg kubis
3-4 bit,
300-600 g lada panas,
600-1000 g sayur saderi,
10-15 daun salam,
60-120 g pasli.

Memasak:
Potong kepala kubis kepada 6-8 bahagian, masukkan ke dalam bekas, pindahkan hirisan ubi bit, sayur-sayuran cincang kasar dan lada. Tuangkan air garam panas (untuk 10 liter air - 500-700 g garam). Biarkan hangat selama 2-3 hari. Kemudian keluarkan untuk sejuk.

Kubis untuk musim sejuk pengasinan cepat

bahan-bahan:
10 kg kubis
200-250 g garam.

Memasak:
Campurkan kubis yang dicincang dengan garam, letakkan padat dalam balang 3 liter dan tuangkan air masak sejuk. Biarkan pada suhu bilik selama 3 hari. Kadang-kadang tusuk kubis dengan kayu. Selepas 3 hari, toskan air, larutkan gula di dalamnya pada kadar 1 cawan gula setiap balang, tuangkan kubis sekali lagi dan sejukkan.

sauerkraut pedas

bahan-bahan:
8 kg kubis,
100 g bawang putih
100 g akar lobak,
100 g pasli,
300 g bit,
1 biji lada panas,
4 liter air
200 g garam
200 g gula.

Memasak:
Potong kubis menjadi kepingan besar, campurkan dengan lobak pedas parut, bawang putih cincang halus, kiub bit, pasli cincang halus dan lada panas. Sediakan air garam - air mendidih, tambah garam, gula, rebus, sejuk. Tuangkan kubis dengan air garam, letakkan penindasan, panaskan selama dua hari, kemudian keluarkannya ke dalam keadaan sejuk.

Potong kubis, lobak merah, bit (anda boleh tanpa itu), tambah daun bay, biji jintan, garam secukup rasa, campurkan segala-galanya. Letakkan ¼ roti rai di bahagian bawah bekas, letakkan sayur-sayuran yang dicincang. Cucuk beberapa kali dengan batang kayu. Sejukkan selepas 3 hari.

Dan akhirnya - resipi sauerkraut tanpa garam mengikut resipi V. Zeland (pengarang buku "Living Kitchen"). Resipi ini telah diubahsuai oleh penulis daripada resipi asas sauerkraut Bragg. Menariknya, kobis hijau juga sesuai untuk jeruk.

Sauerkraut tanpa garam (resipi makanan mentah)

bahan-bahan:
2 kepala kobis
700-800 g lobak merah,
½ sudu kecil lada panas (cayenne, cili),
60 g kering paprika tanah.

Memasak:
Potong kasar kobis, buang batang kasar, potong juga tangkai. Lobak merah dipotong bulatan. Campurkan dalam mangkuk bersama perasa, tetapi jangan hancurkan. Letakkan daun kubis di bahagian bawah dua balang tiga liter, isi balang dengan ketat dengan kubis, tamping dengan penolak kayu supaya 10 cm kekal di leher, tutup dengan daun kubis di atas. Tuangkan kubis dengan minuman bersih atau air suling sehingga menutupi daun. Masukkan botol plastik berisi air ke dalam balang sebagai muatan. Beratnya harus cukup kuat untuk menutupi daun atas kubis. Biarkan di tempat yang hangat. Selepas beberapa ketika, air di dalam balang akan mula naik. Sekiranya ia mula melimpah, lebih baik untuk mengeluarkan atau mengurangkan beban. Tekan kubis setiap beberapa jam untuk membebaskan karbon dioksida yang berlebihan. Selepas 2 hari, masukkan kubis ke dalam peti sejuk. Di mana dia harus berdiri selama seminggu lagi. Pastikan air sentiasa menutupi daun.

Pilih dan masak kubis dalam apa jua cara - sauerkraut hanya akan memberi manfaat kepada anda dalam apa jua keadaan. Pastikan anda melihat resipi langkah demi langkah kami untuk persediaan musim sejuk. Selamat bersiap sedia!

Larisa Shuftaykina

Sauerkraut adalah salah satu yang paling berguna dan penyediaan yang lazat untuk musim sejuk. Ia adalah sumber vitamin dan mineral yang lengkap. Ia boleh dimakan sendiri, ditambah kepada sup, digunakan sebagai pengisian untuk pai. Beberapa resipi telah dibangunkan tentang cara menapai kubis supaya ia rangup. Ia cukup untuk memilih kaedah yang sesuai dengan anda dan mematuhinya dengan ketat.

Untuk menapai kubis dengan lazat, anda perlu mengambil kira banyak aspek. Malah kualiti garam kadang-kadang boleh menjejaskan hasilnya. Semasa menyediakan, ikut garis panduan ini:

Berpegang kepada sedemikian peraturan mudah bagaimana untuk menapai kubis dengan betul, anda akan dapat snek yang sangat baik. Ia akan menghiasi bukan sahaja setiap hari, tetapi juga meja perayaan.

Resipi klasik

Cara paling biasa untuk menapai kubis supaya rangup adalah dengan menggunakan resipi klasik. Anda memerlukan set komponen minimum:

• kepala kubis seberat 4 kg;
• lima keping lobak merah;
• garam dan gula 4 sudu besar setiap satu.

Seluruh proses memasak boleh dibahagikan kepada beberapa peringkat:

Anda boleh menyimpan kubis untuk penyimpanan selepas tamat proses penapaian. Tutup balang dengan penutup plastik dan letakkan di tempat yang sejuk. Resipi asam kobis ini mengambil masa lebih kurang 4-5 hari untuk dibuat.

Resipi dengan bawang putih

Salah satu cara untuk membuat sauerkraut sedap adalah resipi dengan tambahan bawang putih. Snek siap memperoleh rasa dan aroma asli. Anda memerlukan komponen berikut:

• garpu kubis seberat kira-kira tiga kilogram;
• tiga - empat lobak merah;
• setengah liter air tulen;
• 100 ml minyak sayuran;
• 100 ml cuka;
• beberapa ulas bawang putih;
• sepasang daun laurel;
• satu setengah sudu besar garam kasar;
• 4 sudu gula.

Cara menapai kubis supaya garing amatlah mudah. Seluruh proses terdiri daripada langkah-langkah berikut:

Pembuka selera sedemikian boleh dihidangkan di meja beberapa jam selepas penyediaan. Resipi ini wajar dipertimbangkan cara yang paling baik cara cepat menapai kubis.

Kubis dalam air garam madu

Untuk menyediakan makanan ringan yang lazat, resipi asam kubis dalam balang dengan madu adalah sesuai. Anda memerlukan sedikit bahan:

• garpu kubis seberat tiga kilogram;
• satu lobak merah besar;
• satu sudu garam;
• 700 ml air;
• satu sudu besar madu.

Proses memasak berlaku dalam beberapa peringkat utama:

Pembuka selera sedemikian harus ditapai pada siang hari. Selepas itu, ia boleh disimpan di tempat yang sejuk.

kobis pedas

Jika anda menggemari snek berperisa pedas, maka resipi ini adalah yang anda perlukan. Kubis ternyata luar biasa rangup dan berair. Untuk memasak, anda memerlukan sekurang-kurangnya bahan:

• sepasang garpu kubis seberat tidak lebih daripada 2 kg setiap satu;
• dua biji capsicum;
• kilogram lobak merah;
• 4 liter air;
• 5 ulas bawang putih;
• setengah gelas garam.

Proses memasak adalah mudah. Ia terdiri daripada langkah-langkah berikut:

Pilih cara yang paling sesuai untuk anda, cara menapai kubis dengan lazat dan anda boleh mengejutkan tetamu anda dengan snek yang menarik. Dia akan mendapat permintaan di mana-mana kenduri.

Resipi video untuk menapai kubis dalam bahasa Rusia lama

Sauerkraut - dengan menyebutnya sahaja, anda pasti akan keluar air liur. Nah, siapa yang tidak suka kubis berair, rangup, putih salji dengan minyak bunga matahari wangi dan bawang hijau? Baik sebagai pembuka selera, sangat baik dengan kentang rebus dan untuk mengisi pai. Secara umum, sauerkraut untuk musim sejuk adalah penyediaan yang dibuat oleh kebanyakan suri rumah. Lebih-lebih lagi, hari ini sama sekali tidak perlu mengasinkannya dalam tong besar. Cukup untuk dimiliki balang tiga liter Dan resepi yang bagus di tangan.

Sauerkraut - resipi klasik

Pada masa kini, dengan membuat pertanyaan di Internet, cara memetik kubis, anda akan menerima sejuta petua tentang menghiris, mengasinkan, menambah pelbagai bahan hingga cuka dan alat Korea. Semua ini, kemungkinan besar, akan mempunyai sedikit kaitan dengan sauerkraut sebenar - yang diperoleh hanya hasil daripada penapaian asid laktik, atau penjerukan. Segala-galanya yang berkaitan dengan cuka bukanlah sauerkraut, walaupun biasa dan popular. Cara membuat kubis dalam bahasa Korea, kami akan memberitahu di bawah. Tetapi kubis Rusia sebenar dibuat tanpa penambahan cuka - ini adalah undang-undang!

Jadi, apa itu sauerkraut - resipi klasik.

Sudah tentu, anda boleh menapai kubis pada bila-bila masa sepanjang tahun, ia sentiasa dijual. Tetapi penjerukan beramai-ramai di Rus selalu bermula pada akhir musim luruh, apabila penuaian sayur-sayuran lewat ini selesai, dan kubis putih (yang sebenarnya yang kita bincangkan) memperoleh rasa manis, juiciness, keanjalan yang menakjubkan dari kepala bermuka putih yang besar. daripada kubis.

Agar kubis menjadi baik, jangan ambil kepala kubis yang belum masak dan kecil. Semakin besar kepala kubis, semakin masak dan berair.

Kami membuat pengiraan dari kehadiran 10 kg kubis (anda boleh mengurangkan kadar sebanyak separuh atau tiga kali berkadaran dengan semua bahan).

Jadi, mari kita sediakan:

• 10 kg kubis;
• 200 g garam kasar;
• setengah kilo lobak merah

Penting! Mengoyak kubis untuk musim sejuk di kampung bukan sekadar tradisi, tetapi sejenis ritual. Suri rumah yang berjimat cermat mempunyai untuk keperluan ini papan carik khas dengan bilah berlubang di tengah, di mana gunung kubis dicincang dengan cepat. Menetapkan bilah bermakna banyak: jika anda memotong sangat nipis, maka kubis akan menjadi cantik, berair, rapi. Ia dijual di pasaran di mana penyimpanan jangka panjang tidak menjadi isu. Tetapi jika anda bercadang untuk menyimpan produk untuk masa yang lebih lama, maka anda tidak boleh memotongnya terlalu nipis - ia akan cepat teroksida. Dan jalur yang terlalu tebal juga tidak bagus - kubis yang dipotong lebar tidak akan menjadi garam dengan baik. Ideal - 3 mm lebar atau lebih sedikit.

Kemajuan:

1. Keluarkan bahagian atas daun hijau dan rosak dari kepala.
2. Kami memotong 4 bahagian, memotong tangkai, ia tidak diperlukan.
3. Pemotongan dilakukan dengan ketat merentasi pertumbuhan daun, letakkan suku di sisinya.
4. Kami membersihkan lobak merah, sapu pada parut terbesar (bukan Korea, tetapi biasa).
5. Di atas meja besar, letakkan lapisan kubis secara bergantian, taburkan dengan lobak merah dan taburkan dengan garam kasar. Penting! Adalah lebih baik untuk melakukan ini di atas meja dan dengan keseluruhan jumlah produk sekaligus. Dalam kes ini, garam dan lobak merah akan diedarkan sama rata. Di samping itu, di atas meja adalah mudah untuk mencampur dan mengisar kubis dengan tangan anda supaya ia memberikan jus dengan lebih cepat. Jangan takut untuk menghancurkannya penyediaan yang betul anda masih akan mempunyai kubis rangup.
6. Masukkan sedikit kubis parut dalam baldi 12 liter. Anda boleh mengambil 10 liter, tetapi jus boleh mencurahkannya semasa penapaian. Untuk memuatkan segala-galanya, kami tamp kubis, memperkenalkan setiap lapisan baru.
7. Di atas kubis kami meletakkan pinggan atau penutup rata terbalik dan meletakkan penindasan di atasnya. Sebelum ini, batu besar adalah penindasan, hari ini anda boleh menuangkan balang tiga liter dengan air.
8. Biarkan selama lima hari di tempat yang hangat sehingga penapaian berlaku.

Sauerkraut untuk musim sejuk

Saya fikir bahawa sauerkraut dianggap oleh kita semua sebagai hidangan Rusia semata-mata, walaupun tradisi seperti sauerkraut wujud di negara lain di dunia, contohnya, Jerman.

Dan di sini di Rusia mereka berkata: apabila frosts pertama datang, masanya tiba untuk sauerkraut.

Saya menawarkan anda resipi yang sangat mudah untuk sauerkraut, sangat mudah, saya harap anda menikmatinya dan anda akan memasaknya dengan penuh keseronokan, dan kemudian makan dengan keseronokan yang sama. Dan inilah resipi itu sendiri:

bahan-bahan:

• kubis segar;
• lobak merah;
• Biji Dill;
• garam.

1. Cincang halus kubis.

2. Lobak merah juga dicincang nipis (bukan tiga).

3. Saya melakukan semua ini di atas meja. Saya menentukan perkadaran dengan mata. Saya mendapat banyak kubis, satu meja penuh. Saya taburkan segala-galanya dengan biji dill dan garam, tambah garam secukup rasa, seperti yang anda suka. Ya, dan jangan mengambil garam halus atau beryodium, ia tidak sesuai untuk tujuan ini. Garam hendaklah digunakan hanya kasar untuk pengetinan.

Saya tidak menambah gula kepada resipi ini, atas sebab mudah bahawa kubis diperoleh daripada gula "berbau" (maaf untuk ungkapan). Sekarang campurkan semuanya dengan lembut.

4. Kami tamp kubis ke dalam baldi enamel, tetapi tidak ke tahap fanatik! Kami menutup pinggan dengan pinggan di atas, meletakkan beban di atas pinggan, anda boleh menggunakan balang air.

5. Apabila jus muncul, kami menusuk kobis ke pangkal baldi supaya jus turun. Setiap kali jus naik, operasi perlu diulang. Kos kobis kira-kira 2-3 hari sehingga masak sepenuhnya, kemudian anda perlu mencuba. Apabila kubis sudah siap, saya memindahkan sebahagian daripada kubis ke dalam balang kaca dan menghantarnya ke peti sejuk, bahagian lain kekal di dalam baldi, saya meletakkannya di balkoni. Saya sangat suka membuat potongan daripada kubis sedemikian. Mereka boleh digunakan sebagai hidangan bebas atau dihidangkan sebagai ulam untuk. Saya akan kongsikan resepinya di post akan datang.

Saya ada satu lagi untuk awak resepi sedap sauerkraut. Tolong sayang dan hormati.

Resipi akan memerlukan

bahan-bahan:

• kubis segar;
• lobak merah;
• garam;
• daun salam;
• balang 3 liter.

Memasak:

1. Carik kobis. Semua operasi dijalankan di atas meja.

2. Tiga lobak merah pada parut kasar.

3. Saya menambah daun bay, campurkan kubis dan letakkan dalam balang 3 liter.

4. Sekarang anda perlu menambah air. Air harus sejuk, direbus secara semula jadi, terlebih dahulu, 2 sudu besar mesti dibubarkan dalam air. l. garam.

5. Kubis hendaklah berdiri selama 3 hari. Kemudian air garam harus disalirkan dari balang dan tambah 2 sudu besar. l. gula dan sekali lagi tuangkan kubis, letakkan balang di dalam sejuk (peti sejuk atau di ruang bawah tanah, jika ada). Cuba dalam sehari, kubis harus siap. Sangat lazat, resipi cepat, anda sentiasa boleh membuat bahagian segar.

Jangan malas, pastikan anda membuat persediaan sauerkraut untuk musim sejuk. Ia mudah, lazat dan sangat hidangan sihat akan sentiasa dapat mempelbagaikan jadual anda, pada hari bekerja dan pada hari cuti.

Semoga anda semua sihat dan sihat sejahtera.