Paprika kisar. Paprika - apa itu dan dari apa ia dibuat, cara menggunakannya dalam masakan dan apa yang boleh diganti

Paprika adalah rempah oren-merah yang diperbuat daripada lada merah masak. Serbaguna dan berperisa, paprika menambah rasa yang meriah kepada banyak hidangan. Paprika juga mempunyai ciri-ciri bermanfaat tertentu dan memberi manfaat kepada tubuh. Perasa ini bukan sahaja memberikan warna yang cantik dan aroma yang menyenangkan, ia kaya dengan vitamin C dan karotenoid. Dan vitamin ini adalah salah satu antioksidan utama yang menekan radikal bebas dalam badan dan melindungi kesihatan kita daripada pelbagai penyakit.

Apabila paprika digunakan di Turki sebagai pengganti lada merah yang lebih murah. Paprika merah adalah bahan utama untuk gulai dan rebusan daging lembu dalam masakan Hungary.

Apakah perasa paprika

Lada loceng merah adalah ramuan dalam banyak hidangan. Ia memberikan nota rasa yang terang dan akan menghiasi sebarang hidangan. Lada digunakan keseluruhan dan dikisar. Paprika dikeringkan dan dikisar lada benggala merah dengan sedikit lada cili.

Aroma paprika lebih lembut berbanding cili api, kerana. ia mengandungi kurang capsicin. Capsicin adalah bahan yang memberikan rasa pedas pada lada merah panas. Warna paprika berbeza dari merah oren hingga merah gelap. Ia bergantung kepada jenis lada yang digunakan untuk pengeluaran paprika.

Paprika digunakan secara meluas dalam masakan Hungary. Di sinilah jenis paprika terbaik dihasilkan. Terdapat enam perisa dan perisa utama paprika, dari yang ringan hingga pedas yang halus. Oleh itu, jika anda ingin memberikan warna yang cantik pada hidangan anda - paprika pilihan terbaik. Apa yang perlu anda lakukan ialah campurkan jumlah paprika yang betul dengan minyak sayuran dan tambah ke dalam hidangan.

Selain memasak, paprika digunakan dalam kosmetik untuk memberikan warna semula jadi.

Perasa ini juga digunakan dalam banyak masakan kebangsaan lain: Austria, India, Maghribi, Sepanyol. Tetapi, seperti yang dikatakan oleh tukang masak, paprika terbaik masih Hungary. Aroma dan rasanya lebih lembut dan hangat, dengan beberapa tahap kemanisan.

Paprika Sepanyol terdapat dalam 3 perisa: manis lembut, pahit manis dan pedas.

Ciri-ciri berguna paprika

Ciri-ciri bermanfaat paprika, seperti semua makanan, adalah berdasarkan komposisi dan kualiti pemakanan. Paprika kaya dengan vitamin, mineral dan antioksidan. Rempah ini terkenal dengan kandungan karotenoid yang tinggi.

Ia mengandungi vitamin C, K, E, A dan vitamin kumpulan B. Di antara mineral, tempat yang istimewa diduduki oleh kalsium, zink, magnesium, fosforus, kalium, dan besi. Dalam kuantiti yang kecil, paprika yang dikisar mengandungi serat, gula dan karbohidrat. Ia juga merupakan sumber fitosterol yang baik.

Satu sudu besar paprika boleh memberikan nilai harian vitamin A daripada pengambilan yang disyorkan. Vitamin ini menyumbang kepada pemeliharaan sel-sel badan, melindungi mereka daripada kesan buruk radikal bebas.

Vitamin E juga memainkan peranan penting dalam badan dalam banyak proses, termasuk hematopoiesis, memperbaiki keadaan saluran darah. Ia adalah salah satu antioksidan penting yang melindungi sel-sel badan daripada dimusnahkan oleh radikal bebas.

Vitamin B penting untuk proses metabolisme normal.

Zat besi adalah mineral utama yang menghalang anemia dan terlibat dalam metabolisme selular.

Warna paprika yang cerah dan cantik itu diberikan oleh karotenoid. Satu sudu besar perasa mengandungi 1.3 mg lutein dan zea-xanthine, iaitu 11 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan. Sebatian ini penting untuk mengekalkan penglihatan.

manfaat kesihatan paprika

Perasa ini penuh dengan antioksidan, vitamin dan mineral yang menyokong badan kita untuk membantu mengekalkan kesihatan kita. Memasukkan paprika dalam diet anda boleh membawa faedah yang tidak ternilai.

Sifat anti-radang. Ciri-ciri anti-radang rempah ini sangat bermanfaat untuk orang yang menderita penyakit radang autoimun, termasuk arthritis.

Sifat antibakteria. Paprika mengandungi protein yang menghalang pertumbuhan bakteria tertentu yang sering disebarkan melalui mulut.

Tekanan darah menurun. Membantu dalam menurunkan tekanan darah tinggi. Capsicine, yang terkandung di dalamnya, melegakan saluran darah, yang membantu mengurangkan tekanan.

Membekalkan badan dengan tenaga. Vitamin B memulakan proses biokimia dalam badan yang menghasilkan tenaga. Zat besi meningkatkan penghantaran oksigen ke semua sel dalam badan dan merupakan komponen banyak protein yang bertanggungjawab untuk penghasilan tenaga. Paprika adalah perangsang dan antidepresan yang kuat. Harta ini boleh digunakan untuk melegakan keletihan, kelesuan, kemurungan.

Kesihatan mata. Vitamin A memainkan peranan penting dalam mengekalkan penglihatan normal. Paprika mengandungi 4 sebatian yang berkaitan dengan karotenoid. Ini adalah beta-cryptoxanthin, beta-karotena, lutein, zea-xanthine. Sebatian ini boleh mengurangkan risiko mengalami degenerasi makula dan katarak yang berkaitan dengan usia. Adalah dinasihatkan untuk menggabungkan paprika merah dengan lemak seperti, sebagai contoh, minyak zaitun.

Memperbaiki penghadaman. Paprika membantu penghadaman dengan menormalkan asid perut. Perasa ini adalah perangsang yang sangat baik yang meningkatkan jumlah air liur dan asid perut.

Memperbaiki tidur. Vitamin B: mempunyai sifat neurologi yang kuat, menggalakkan pengeluaran melatonin "hormon tidur". Di samping itu, paprika membantu meningkatkan tahap serotonin dan norepinephrine, yang mengurangkan tekanan dan kemurungan.

Pencegahan skurvi. Penyebab utama skurvi adalah kekurangan vitamin C. Vitamin ini terdapat dalam paprika.

Pencegahan anemia. Paprika mengandungi zat besi, yang terlibat dalam pembentukan sel darah merah. Dan vitamin C membantu menyerap zat besi.

Pencegahan penyakit kardiovaskular. Paprika mengandungi sejumlah vitamin dan mineral yang membantu dalam mencegah penyakit ini. Ini adalah vitamin C, yang memberikan perlindungan terhadap penyakit kardiovaskular. Vitamin E adalah antioksidan yang kuat. Besi, magnesium, kalium, fosforus - memperbaiki komposisi darah.

Pencegahan urat varikos. Paprika mengandungi bahan yang menguatkan urat dan memperbaiki darah. Semua ini menyumbang kepada pencegahan penampilan rangkaian vaskular pada kaki.

Memperbaiki penyembuhan luka. Vitamin E terlibat dalam pembentukan sel darah merah, paprika juga membantu dalam pengeluaran platelet, meningkatkan penyembuhan luka dan luka.

Paprika bukan sahaja mempunyai kesannya pengaruh positif pada kesihatan, tetapi juga pada penampilan kita. Spektrum vitamin yang kaya, antioksidan mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit dan rambut. Rambut palsu boleh:

Memperbaiki kulit, mencerahkan bintik-bintik penuaan;

Mencegah penuaan pramatang dan kedutan;

Berguna dalam rawatan jerawat dan jerawat;

Mencegah keguguran rambut;

Menyokong warna rambut semula jadi.

Di manakah paprika ditambah?

Paprika sebagai perasa boleh didapati di kedai-kedai sepanjang tahun. Oleh itu, membeli paprika tidak sepatutnya sukar. Ia memberikan hidangan warna terang dan aroma yang menyenangkan. Paprika yang lebih pedas akan memberikan hidangan yang lebih pedas.

Paprika sangat sesuai untuk hidangan pasta, nasi, telur, keju kotej, kembang kol, kacang. Ia sesuai untuk ikan dan ayam, kentang, daging lembu.

Apa yang perlu digantikan dengan paprika

Paprika adalah lebih kepada perasa yang diperbuat daripada lada manis. Kadang-kadang lada merah panas atau cayenne ditambah kepadanya untuk menambah rasa. Jika anda tidak mempunyai paprika, maka anda boleh menggantikannya dengan jenis rempah ratus ini. Anda hanya perlu ingat bahawa rempah-rempah ini adalah pedas, dan, oleh itu, jumlahnya sepatutnya lebih sedikit daripada semasa menambah paprika.

Paprika boleh digantikan dengan paprika salai. Ia akan memberikan rasa yang istimewa, berbeza daripada rasa paprika biasa.

Di samping itu, buah pala, kayu manis, bunga cengkih boleh digunakan sebagai alternatif kepada paprika. Perasa ini boleh diganti dengan selamat dengan paprika dalam hidangan telur, dalam salad kentang. Anda perlu memahami bahawa warna dan aroma hidangan adalah berbeza.

Dalam daging, anda boleh menggantikan paprika dengan bawang putih, mustard, jintan, halia tanah, lada hitam. Sebahagian daripada herba dan rempah ratus ini akan sesuai dengan hidangan nasi.

Cara membuat paprika di rumah

Untuk paprika gunakan lada manis merah. Di Sepanyol, ia diperbuat daripada lada cili salai. Ia juga boleh dibuat di rumah.

Basuh lada dengan baik dan keringkan. Keluarkan semua biji dan potong lada ke dalam kotak atau jalur kecil.

Kemudian keringkan dengan baik. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan semua kaedah yang tersedia untuk anda: keringkan dalam pengering buah, di bawah sinar matahari atau di dalam ketuhar. Apabila mengeringkan di bawah sinar matahari, untuk mengekalkan maksimum nutrien, mereka perlu dikeringkan di bawah naungan dan ditutup dengan tuala kertas atau serbet semasa pendedahan matahari.

Kisar dalam pemproses makanan atau pengisar kopi. Pindahkan jisim yang terhasil ke ayak dan gosok melalui ayak untuk mengeluarkan mana-mana benih yang tinggal. Kupas dan zarah yang lebih besar. Secara umum, hanya diayak seperti tepung.

Tuangkan ke dalam balang dengan penutup yang ketat. Kira-kira 50 gram serbuk paprika diperoleh daripada 1 kilogram paprika segar.

Kemungkinan bahaya paprika

Paprika adalah perasa. Walaupun ia ditambah dalam kuantiti yang lebih besar pada hidangan, ia masih tidak dalam kuantiti yang boleh membawa apa-apa bahaya.

Satu-satunya perkara yang boleh menyebabkannya ialah alahan dengan intoleransi individu terhadap lada manis merah.

Jadual maklumat pemakanan rempah paprika untuk 1 sudu besar

Tiada masakan di dunia ini yang lengkap tanpa rempah ratus. Sehingga baru-baru ini, tuan rumah kami hanya mempunyai daun bay dan lada hitam dalam stok mereka, tetapi hari ini pelbagai rempah telah menjadi sangat besar. Aroma dan rasa yang tidak pernah dilihat sebelum ini datang kepada kita dari seluruh pelusuk dunia. Mereka membantu dalam memasak dengan sempurna. hidangan yang berbeza. Ada yang manis, manakala yang lain membawa nota pedas dengan sentuhan kepedasan. Setiap rempah ratus bukan sahaja mampu memberikan hidangan itu daya tarikannya yang tersendiri, malah turut membawa nilai tertentu. Kebanyakan rempah-rempah juga mempunyai ciri-ciri perubatan, ia hanya perlu belajar cara menggunakannya dengan betul. Paprika ialah perasa yang disumbangkan oleh Amerika Selatan. Ia muncul dengan kami tidak lebih daripada sepuluh tahun yang lalu dan hari ini ia berada di hampir setiap rumah.

"Garam Merah"

Beberapa abad yang lalu, paprika tanah muncul di Eropah terima kasih kepada Columbus yang terkenal. Perasa pada masa itu dirujuk sebagai "garam merah India." Di kalangan bangsawan pada masa itu, lada hitam dianggap sebagai nilai istimewa, tetapi paprika jauh lebih murah dan lebih berpatutan. Mungkin kerana ia sering diabaikan oleh orang kaya. Tetapi rasa rempah-rempah di luar negara lebih dihargai oleh orang-orang yang sederhana, dan tidak lama kemudian serbuk wangi itu menjadi popular di mana-mana. Hari ini, paprika adalah perasa yang tersebar luas di seluruh pelusuk dunia, tetapi bilangan terbesar peminatnya tinggal di India, Afrika, Turki, Amerika, Jerman, Sepanyol dan, tentu saja, Hungary. Paprika telah menakluki masakan Hungary, di mana ia sering digunakan dan banyak, dan ia dianggap sebagai rempah yang paling penting di negara ini.

Apa itu paprika

Paprika adalah serbuk merah berapi-api dengan kepahitan pedas yang halus dan rasa manis lada yang ketara. Rempah diperbuat daripada lada manis merah daripada beberapa jenis yang sedikit terbakar. Buah-buahan masak dikeluarkan dari belukar, dikeringkan, dan kemudian dikisar menjadi serbuk, ini adalah bagaimana paprika (perasa) diperolehi. Foto hidangan siap dengan sempurna menyampaikan warna lada merah yang kaya.

jenis paprika

Pelbagai lada dari mana paprika disediakan berbeza daripada yang lain kerana buah itu sendiri mempunyai rasa yang sedikit pedas. rasa manis. Tetapi sekatan (membran) dan biji mempunyai aroma yang kaya dan rasa pedas. Semakin banyak biji yang terlibat dalam serbuk tanah, semakin tajam rempahnya. Terdapat tujuh jenis paprika secara keseluruhan:

• mulia - rempah sedikit pedas warna merah gelap dengan aroma halus;
• istimewa - mengandungi banyak gula dan mempunyai warna merah terang dan rasa ringan;
• separa manis - rempah kepedasan sederhana, juga mengandungi banyak gula (tidak sesuai untuk menggoreng);
• makanan istimewa - ketajaman praktikal tidak dinyatakan, rasa ringan;
• lembut - tidak pedas dengan rasa ringan;
• merah jambu - ia menyatakan ketajaman dan aroma cerah;
• tajam - nama bercakap untuk dirinya sendiri.

Permohonan

Untuk tujuan industri, paprika sering digunakan sebagai pewarna semula jadi. Perasa telah menemui aplikasi dalam memasak di mana-mana, ia sering dimasukkan ke dalam komposisi rempah tanah kering, dalam pelbagai sos dan perapan. Memberi rasa yang hebat apabila digabungkan dengan bawang putih, ketumbar, daun bay, selasih dan pedas. Sesuai untuk hidangan daging, terutama sekali dengan daging babi dan ayam. Digandingkan dengan makanan laut dan ikan. Menambah rasa pada sup, hidangan telur, keju kotej, keju, nasi dan sayur-sayuran. Jika hidangan termasuk tomato atau kentang, dengan segala cara tambahkan sedikit paprika, rasa akan menjadi lebih pedas.

Manfaat untuk kesihatan

Paprika (perasa) juga membenarkan penggunaannya dengan kualiti yang berguna. Ia dengan sempurna merangsang kerja usus, pankreas, meningkatkan selera makan. Ia berguna untuk menggunakan paprika pada musim sejuk, kerana ia mengandungi banyak vitamin C, yang bermaksud ia meningkatkan imuniti, meningkatkan proses metabolik. Paprika adalah perasa yang boleh memberi kesan yang baik pada sistem peredaran darah, ia menipiskan darah, dan oleh itu mengurangkan risiko pembekuan darah. Bahan dalam komposisi paprika akan membantu mengatasi berat badan berlebihan, memperbaiki nada keseluruhan, keadaan kulit, kuku dan rambut.

Perasa harus digunakan secara sederhana jika anda mengalami insomnia, penyakit buah pinggang dan hati yang kronik, ia juga membantu memburukkan masalah yang berkaitan dengan penghadaman (ulser atau gastritis, buasir), serta dengan keasidan perut yang rendah. Hadkan paprika jika anda mempunyai masalah jantung. Rempah adalah kontraindikasi untuk orang yang mempunyai hipertensi, epilepsi.

Komposisi dan kalori

Paprika merah adalah perasa yang mengandungi hanya 15 kalori setiap 100 gram. Ia mengandungi minyak lemak, protein, gula, mineral dan minyak pati. Rempahnya kaya dengan karotenoid (ialah yang memberikan hidangan warna yang kaya) dan capsacin, yang memberikan paprika ketajaman. Daripada vitamin, terdapat provitamin A, vitamin B (B6, B2, B1), asid askorbik, vitamin PP, P dan E. Perlu diingat bahawa paprika boleh kehilangan kualiti yang bermanfaat dengan cepat. Anda perlu menyimpan rempah di tempat yang gelap, sejuk dan kering selama tidak lebih daripada enam bulan. Paprika berkualiti tinggi, segar, dan oleh itu sihat harus sentiasa mempunyai warna dan aroma yang kaya.

Dia telah menakluki banyak negara dan pastinya akan kekal sebagai kegemaran sejagat untuk masa yang lama. Jika paprika masih baru kepada anda, dan anda tidak mempunyai masa untuk mengenalinya dengan cukup baik, maka anda mesti membetulkannya. Paprika bukan sahaja berguna. Mana-mana hidangan dengan perasa sedemikian akan berkilauan dengan rasa baru, menjadi cerah dan berair. Pasti dia akan mencari tempat untuk dirinya sendiri di dapur dan menghiasi banyak hidangan kegemaran anda.

Tiada hidangan lengkap tanpa rempah ratus. Masakan Hungary terkenal dengan resipi uniknya dengan perasa yang terkenal - paprika. Ia memberikan resipi rupa yang halus, rasa pedas dan aroma yang halus. Ramai orang tahu nama lain untuk rempah - capsicum.

Rasa rempah mungkin berbeza-beza. Paling biasa digunakan:

• Rempah manis yang mulia, yang mempunyai warna gelap dan bau yang hampir tidak dapat dilihat.
• Merah jambu - memberikan resipi aroma pedas dan ketajaman yang menyegarkan.
• Kelazatan. Dalam masakan, pengisaran sederhana digunakan, manakala rasa paprika adalah halus dan tidak tajam.
• Halus - merah muda dengan lembut dan rasa yang menyenangkan.
• Separa manis - bau tertentu dan tahap kepedasan purata. Apabila bekerja dengannya, anda harus berhati-hati, kerana kerana kandungan gula yang tinggi ia boleh membakar dalam kuali.
• Pedas - perasa mempunyai warna merah-coklat dan memberikan hidangan rasa pedas.
• Istimewa - perasa manis dengan aroma yang halus.

Setiap varieti adalah permintaan dalam resipi tertentu dan kaya dengan nutrien.

paprika tanah

Rempah-rempah sangat diperlukan dalam penyediaan hidangan sedemikian:

• Semua resipi dengan daging - gabungan rasa yang indah diperolehi dengan rebusan.
• Hampir semua resipi Mexico.
• Sedikit rempah dimasukkan ke dalam hidangan makanan laut.
• Untuk memberikan hidangan pertama rasa yang unik, disyorkan untuk menambah secubit rempah.
• Untuk membuat perapan, perasa digabungkan dengan ketumbar, selasih, prun, dill dan pasli.
• Keju kotej dan keju memperoleh rasa yang indah.

Rempah ini digabungkan dengan banyak rempah dan sesuai untuk hampir semua resipi.

paprika manis

penyediaan perasa:

• Anda memerlukan beberapa biji lada merah, pilih varieti mengikut citarasa anda.
• Keluarkan benih dan ambang dalaman.
• Biarkan lada kering.
• Anda boleh membuat perasa tanah dalam mortar atau dengan pengisar kopi.
• Simpan campuran di tempat yang kering.

Ramai yang berminat kenapa rempah ratus sangat diminati? Ciri-ciri berguna perasa:

• Mempercepatkan metabolisme.
• Menguatkan sifat pelindung organisma.
• Membantu meningkatkan fungsi saluran penghadaman: menghilangkan kembung perut, kekejangan dan kekejangan perut.
• Menguatkan membran mukus.
• Menggalakkan hematopoiesis, adalah pencegahan penyumbatan saluran darah yang sangat baik.
• Mempunyai kesan menenangkan.
• Merangsang pertumbuhan rambut dan kuku apabila digunakan secara topikal.

Terdapat beberapa penyakit di mana lada merah tanah harus digunakan dengan berhati-hati.

Kami menawarkan untuk memasak gulai Hungary yang lazat, yang digemari oleh seluruh negara. Untuk membuat hidangan yang anda perlukan:

• Bahu daging lembu - 600 gram.
• Kentang - 800 gram.
• Bawang - 3 pcs.
• Bawang putih - 4 ulas.
• 1 pod lada manis dan panas.
• Sesudu kecil jintan manis.
• Paprika tanah - 3 sudu besar dengan slaid.
• Garam secukup rasa.
• Kehijauan.

Memasak:

• Keluarkan semua urat dari daging. Produk dipotong menjadi jalur atau kiub dan digoreng.
• Cincang bawang dan goreng dengan api sederhana. Masukkan bawang putih dan jintan manis.
• Potong lada menjadi jalur.
• Kupas kentang dan potong 1.5 x 1.5 cm kiub.
• Masukkan lada ke daging goreng dengan bawang.
• Tuangkan paprika.
• Masukkan 2 cawan air.
• Apabila jisim mendidih, kentang dan cincin cili cincang dimasukkan.
• Garam hidangan.
• Kecilkan api, tutup bahan dengan tudung dan reneh selama 40 minit.
• Selepas masa yang ditetapkan, gulai dikeluarkan dari api dan diselitkan selama 20 minit.

Untuk hiasan, hidangan itu ditaburi dengan dill dan pasli. Anda boleh melihat foto gulai wangi di laman web kami.

Rempah mempunyai ciri khas penampilan. Sukar untuk mengelirukannya dengan jenis lada lain kerana warna merah terang dan kepahitan yang istimewa. Perasa ini berasal dari Amerika Selatan. Christopher Columbus membawa rempah itu, memanggilnya garam merah India. Pada masa itu, hanya orang kaya yang boleh menggunakan lada untuk makanan. Di Hungary, ia dikenali pada abad ke-17, orang Turki memanggil rempah dengan cara mereka sendiri - kirmitsi. Orang Hungary memberi nama lain rempah itu - paparca.

Lada mempunyai warna halus rasa yang berbeza. Ini disebabkan oleh kepelbagaian dan kehadiran partition dalam serbuk, memberikan nada terbakar.

Terdapat banyak jenis, beberapa daripadanya adalah yang paling terkenal dan popular:

1. manis. Nama lain mulia. Salah satu jenis yang paling popular. Lada mempunyai ton merah gelap dan bau halus yang halus. Paprika Paprika manis - ditanam lebih kerap daripada jenis lain.
2. Sedap. Pengisaran adalah konsistensi sederhana. Warnanya lebih pucat daripada varieti mulia. Rasanya tidak pedas, tetapi cukup menyenangkan.
3. Separa manis. Mengandungi sejumlah besar pelbagai unsur gula. Apabila diletakkan di atas permukaan yang panas, ia mula terbakar. Ciri bau khas rempah adalah sederhana kepedasan.
4. Istimewa. Pelbagai tumbuhan menonjol dengan warna palet merah yang terang. Rasanya tepu dengan kemanisan aroma yang halus.
5. Lembut. Serbuk mempunyai warna merah pucat dan kilauan yang menakjubkan. Pengisaran menghasilkan konsistensi serbuk sederhana. Rasanya sangat halus, oleh itu nama varietinya.
6. pedas. Perasa mempunyai warna kuning atau warna hampir coklat. Rasanya pedas dan pedas. Ia terbakar apabila bersentuhan dengan lidah.
7. Merah jambu. Ia mempunyai rasa pedas pedas, pengisaran sederhana.

Setiap varieti mempunyai kalangan peminatnya sendiri. Peminat tahu jenis rempah yang digunakan dalam makanan. Pada asasnya, perbezaan diagihkan mengikut rasa, ketajaman dan warna. Semua jenis mempunyai bau, tetapi kadang-kadang ia hampir tidak dapat dilihat. Sesetengah spesies memberikan aroma oak. Ia menyerupai merokok pada serpihan kayu pokok mulia.

Cara membuat paprika di rumah

Teknologi untuk menyediakan serbuk merah adalah mudah, tetapi panjang. Ia memerlukan satu siri tindakan berurutan. Anda boleh bayangkan penyediaan rempah di rumah dalam langkah berikut:

1. Tuai atau beli lada benggala kualiti yang baik dan varieti merah.
2. Keluarkan biji dari inti.
3. Keringkan bahan yang terhasil dengan teliti.
4. Hancurkan bahan mentah yang disediakan dalam mortar atau kisar hingga menjadi serbuk.
5. Letakkan dalam bekas bertutup untuk penyimpanan.
6. Pilih tempat yang kering untuk bekas perasa.

Marjoram: sifat perubatan dan kes penggunaan

Ketajaman bergantung pada bilangan partition dalam bahan. Mereka mengandungi capsaicin kristal, yang memberikan rasa yang membakar. Apabila kering, buah-buahan kehilangan berat badan, jadi buahnya dituai dalam kuantiti yang banyak. Kaedah moden memudahkan teknologi penyediaan. Keringkan dalam ketuhar, kisar dengan pengisar kopi. Peralatan elektrik meningkatkan kualiti serbuk.

Bahan kering boleh disimpan selama 2-3 tahun, tertakluk pada suhu bilik. Jika keadaan penyimpanan dilanggar, kirmitsi menjadi basah dan kehilangan sifatnya. Serbuk membentuk ketulan, melekat bersama menjadi kepingan padat. Komposisi sedemikian boleh dibuang, ia tidak lagi memberi manfaat dan rasa yang diingini.

Cara mengeringkan lada (video)

Nilai pemakanan dan komposisi paprika

Buah merah tumbuhan mempunyai sifat bermanfaat yang luar biasa dan mengandungi vitamin dan unsur mikro-makro penyembuhan.

Rempah itu tepu dengan bahan-bahan seperti:

• protein sayuran;
• gula;
• silikon;
• zink.

Rempah itu mengandungi kompleks vitamin, komponen utama di dalamnya adalah C. Ahli sains yang menemui vitamin dalam lada mencari asid askorbik dalam makanan. Dia tanpa diduga memilih C dalam paprika. Jumlah unsur berguna dalam serbuk pembakaran adalah lebih besar daripada lemon dan currant hitam. Seseorang hanya memerlukan sebiji buah kecil setiap hari.

Sifat perubatan dan faedah paprika

Ciri-ciri penyembuhan buah lada merah:

• pengaktifan fenomena metabolik;
• peningkatan imuniti;
• meningkatkan fungsi sistem gastrik;
• penyingkiran faktor yang mencetuskan pembentukan gas, serangan spasmodik, kolik;
• menguatkan membran mukus rongga perut;
• normalisasi dan pengaktifan pembentukan sel darah, struktur saluran vena dan arteri;
• menghalang berlakunya penyumbatan saluran darah;
• memelihara kerja reseptor saraf;
• menghilangkan kemurungan dan keadaan tekanan;
• merangsang pertumbuhan folikel rambut, menguatkan plat kuku;
• pencegahan keguguran rambut awal.

Bacopa Monnieri: rahsia kecantikan dan kesihatan Asia

Penggunaan paprika dalam perubatan rasmi

Lada merah digunakan sebagai ubat penurunan berat badan. Apabila merangsang kerja perut, bahan-bahan serbuk mempercepatkan metabolisme haba, pembebasan cecair dari badan meningkat. Disebabkan proses ini, sel-sel lemak dibakar. Orang itu menurunkan berat badan dan mendapat berat badan normal.

Untuk mengurangkan berat badan, doktor telah membangunkan tampalan khas. Mereka menjadikannya mudah untuk menurunkan berat badan.

Paprika adalah komponen penting produk farmaseutikal yang menggalakkan penurunan berat badan:

• krim anti-selulit;
• krim untuk pembetulan badan;
• bahan pembalut.

Tompok lada membantu dalam kompleks untuk rawatan selsema, keradangan sendi dan belakang. Oleh kerana sifatnya, tisu dipanaskan dari dalam.

Sifat paprika (video)

Resipi perubatan tradisional dengan paprika

Dengan bantuan lada loceng, pelbagai persediaan disediakan untuk prosedur perubatan.

• Menggosok. Paprika menegaskan vodka, kemudian kawasan yang meradang badan dirawat.
• bukannya nitrogliserin. Untuk sakit jantung akut, apabila ubat yang betul tidak tersedia, serbuk akan membantu. Satu sudu teh dicairkan dalam air dan diminum, sakit dan kekejangan otot jantung hilang.
• ramuan. Serbuk dibubarkan dalam air mendidih sejuk dalam kepekatan yang kuat. Ubat ini digunakan untuk pendarahan sistem gastrik, pengsan.

Mengenai sifat kosmetik paprika

Paprika digunakan untuk memulihkan dan memperbaiki kulit. Penutup menjadi elastik dan elastik. Antioksidan yang terkandung dalam perasa menyerap radikal bebas dan mengawal pengeluaran kolagen. Kebolehan lain kosmetik kulit dengan lada merah:

• pengurangan pembentukan jerawat;
• penyingkiran kerengsaan keradangan;
• melambatkan proses penuaan kulit;
• peningkatan peredaran darah;
• vasodilatasi epidermis.

Dill taman: komposisi, sifat perubatan dan penggunaan tumbuhan

Paprika ditambah kepada produk pembersihan muka, penyingkiran toksin, mengelupas. Kulit menjadi segar, awet muda dan cantik berseri.

Paprika rempah panas dalam masakan

Paprika pada asalnya adalah rempah dalam masakan Hungary. Secara beransur-ansur, bilangan warganegara yang berjaya menggunakan rempah panas meningkat. Masakan banyak negara tidak dapat dibayangkan tanpa serbuk panas merah. Karya kulinari negara-negara tersebut dibina berdasarkan lada:

• mexico;
• Sepanyol;
• Jerman;
• bahasa Bulgaria;
• Korea;
• Thai;
• Inggeris.

Apa hidangan yang anda tambahkan paprika?

• gulai;
• daging putih dan merah;
• makanan laut;
• sup;
• tomato;
• kacang;
• kobis;
• jisim dadih.

Rempah panas dengan sempurna meningkatkan rasa rempah dan herba lain untuk perasa:

• ketumbar;
• bawang putih;
• selasih;
• laurel;
• dill;
• pasli.

Terdapat hidangan di mana perasa adalah bahan utama:

• sos cili;
• sup halasle;
• ratatouille;
• paprikash;
• lada sumbat (telur).

Jangan gabungkan lada merah dengan ketumbar dan herba bawang.

Jika anda bertanya kepada seorang remaja tentang jenis masakan dengan paprika, kerepek dan makanan ringan adalah yang paling biasa.

• Hidangan kebangsaan Hungary ialah paprikash.- jangan masak tanpa lada. Asasnya adalah daging. Teknologi memasak - rebusan. Daging dituangkan dengan krim masam atau krim. Varieti daging untuk hidangan: ayam, daging lembu, kambing. Pastikan untuk menambah paprika pada akhir pelindapkejutan, taburkan dengan serbuk lapisan atas hidangan. Jumlahnya bergantung pada tuan dan tahap ketajaman yang diperlukan. Daging dibiarkan meresap, kadang-kadang daging salai ditambah.
Di bawah apa patologi paprika dilarang atau terhad dalam jumlah penggunaan:
• angina;
• masalah buah pinggang dan hati;
• keabnormalan jantung;
• gastrik kronik;
• epilepsi.

Penjagaan harus diambil dengan perasa dengan jiwa yang terdedah dan peningkatan keseronokan sistem saraf.

Penggunaan paprika dalam masakan (video)

Kebanyakan suri rumah yang meminati dapur mempunyai perencah. Ciri-ciri yang menyenangkan membolehkan penggunaan serbuk lada merah dalam pelbagai hidangan. Tetapi tidak ramai yang tahu sifat penyembuhan paprika. Di rumah, anda boleh membuat alat untuk memperbaiki kulit, menyingkirkan penyakit. Anda boleh memilih ubat di antara produk siap syarikat farmaseutikal.

Apabila memasak sangat penting mempunyai perasa - mereka membuat makanan lebih wangi, lazat dan menyelerakan, menambah semangat tertentu kepada gabungan bahan-bahan. Paprika adalah salah satu rempah kegemaran chef di seluruh dunia. Ia adalah lada capsicum annuum merah, terbakar sedikit, dihancurkan hingga menjadi serbuk. Ia mempunyai warna merah, bau khas dan rasa manis dengan sedikit kepedasan.

perasa paprika

Rempah pedas terang ini dibawa dari Amerika Selatan di mana tumbuhan pertama kali muncul. Mula-mula ia dibawa ke Hungary, selepas itu ia diedarkan ke seluruh negara Eropah di mana ia mendapat permintaan yang tinggi. Pada masa itu, lada hitam aromatik adalah sangat mahal, jadi rempah aromatik merah menjadi pilihan alternatif yang lebih boleh diterima. Hari ini ia boleh dilihat dalam senarai dan dalam foto rempah yang paling biasa.

Semua orang tahu apa itu paprika, tetapi tidak semua orang tahu bagaimana ia tumbuh. Tumbuhan dari mana rempah terkenal dibuat adalah milik nightshade. Lada ini tumbuh pada tumbuhan semak rendah, mekar dengan bunga putih. Paprika (paprika) ialah rempah yang diperbuat daripada lada dengan cara dijemur dan kemudian dikisar. Rempah serbuk sedia manis dan panas. Warna berbeza dari kuning hingga coklat gelap.

Bagaimana mereka lakukan

Lada untuk pengeluaran perasa ditanam di ladang yang besar. Terdapat ladang sedemikian di Amerika Syarikat, Hungary, Sepanyol, Turki dan negara lain. Pengeluaran ini memerlukan banyak masa dan usaha. Setiap buah dituai dengan tangan sebaik sahaja ia masak. Mereka dibentangkan untuk kering, selepas itu mereka digantung pada benang, seperti kalungan, di tempat yang cerah. Kaedah pengeringan ini membantu mengekalkan vitamin dan mineral. Dengan pendekatan ini, aroma ciri rempah dipelihara.

Selepas buah-buahan telah kering, mereka tertakluk kepada prosedur pengisaran mekanikal, akibatnya serbuk pedas diperolehi. Teknologi pengeluaran melibatkan pelarasan tahap kepedasan dengan mengeluarkan bahagian dalam lada yang mengandungi alkaloid capsaicin. Ramai tukang masak yang berpengalaman berpendapat bahawa lebih baik untuk mengisar produk itu sendiri. Jadi ia mengekalkan rasa, sifat berguna dalam jumlah yang lebih besar.

Mana tambah

Rempah yang dibentangkan memberikan hidangan yang dimasak rasa lada yang khas. Ia digunakan secara aktif dalam masakan kebangsaan Mexico, Sepanyol, Jerman, Bulgaria, Hungary. Di negara-negara ini, hampir semua hidangan ayam dimasak dengan paprika. Ia dimasukkan ke dalam daging lembu, kambing, daging babi. Jangan lakukan tanpa rempah ini dan banyak salad Korea dan lain-lain. Makanan ringan pedas berasaskan asparagus, lobak merah, kobis dan ikan dengan rempah ini sangat lazat.

Rempah kisar ditambah kepada sup daging, sosej ayam, sos tomato buatan sendiri, bot terung, zucchini sumbat, gulai, pembuka selera Mexico. Ia akan melengkapkan warna dan aroma buku jari babi yang dibakar di dalam ketuhar. Sesetengah tukang masak meletakkan rempah ini semasa merebus sayur-sayuran - kubis, kentang, lobak merah, lada benggala. Menambah perasa pada perapan nugget anda adalah penyelesaian yang hebat.

Kompaun

Ciri-ciri berguna dan perubatan paprika dijelaskan oleh komposisinya yang kaya. Ia mengandungi alkaloid, protein, gula. Ia mengandungi minyak pati, zink, silikon dan sejumlah vitamin (A, C, P, B1, B2 dan lain-lain). Kepahitan disampaikan dengan bantuan bahan seperti capsaicin. Karotena memberikan warna kepada produk. Perasa ini sangat dihargai kerana kandungan vitamin C di dalamnya. Menurut penunjuk ini, ia mengatasi walaupun lemon.

Ciri berfaedah

Perasa mempunyai beberapa ciri berguna, yang mana, sebagai tambahan kepada rasa dan aroma, ia amat dihargai oleh pakar masakan. Hidangan dengan tambahannya sering disyorkan untuk dimasukkan ke dalam pemakanan pemakanan dan perubatan. Perlu diingat tentang kontraindikasi terhadap penggunaan rempah (angina pectoris, tindak balas alahan, penyakit buah pinggang dan hati). Rempah ini digunakan dalam kosmetologi - scrub, topeng dan krim disediakan berdasarkannya. Perubatan tradisional menawarkan banyak resipi menggunakan paprika. Sebagai sebahagian daripada hidangan, rempah ini mempunyai kesan tertentu pada badan.

• menormalkan keadaan saluran darah, menjadikannya elastik;
• meningkatkan selera makan;
• menguatkan sistem imun;
• melawan perut kembung, kolik, menyumbang kepada normalisasi saluran gastrousus;
• kerana kandungan asid askorbik yang tinggi, ia menguatkan badan;
• mengenyangkan badan dengan kalsium, magnesium, fosforus dan mineral lain.

Jenis

Bukan sahaja sifatnya, tetapi juga rasa dan aromanya bergantung pada kepelbagaian dan kepelbagaian rempah merah ini. Chef berpengalaman mahir mengubah kombinasi rempah dengan produk tertentu. Sebagai contoh, jenis separa tajam, separa manis boleh digunakan. Sesetengah daripadanya cenderung terbakar, jadi ia lebih kerap digunakan untuk memasak rebusan atau hidangan rebus. Terdapat beberapa jenis utama perasa ini:

• makanan istimewa - dicirikan oleh pengisaran sederhana, rasa yang menyenangkan;
• merah jambu - ia dibezakan oleh rasa yang luar biasa dengan sedikit kepedasan;
• manis - ia mempunyai bau yang halus;
• separa manis - rempah merah-oren ini tidak digunakan semasa menggoreng hidangan, kerana ia cenderung menjadi karamel dalam kombinasi dengan minyak;
• pedas - mempunyai warna tepu kuning atau merah-coklat, rasa terbakar;
• lembut - mempunyai rasa ringan, warna merah muda.

Cara memasak paprika di rumah

Rempah ini sangat mudah untuk disediakan di rumah, tetapi ramai yang tidak tahu paprik diperbuat daripada apa. Ia boleh disediakan daripada lada merah manis. Dari satu kilogram sayuran ini, sejumlah besar rempah tanah diperolehi. Arahan pengeringan atau merokok mesti dipatuhi dengan ketat. Jika tidak, sayur-sayuran itu mungkin merosot dan menjadi berkulat. Sebelum anda membuat paprika di rumah, anda harus menyediakan bekas yang dilengkapi dengan penutup yang ketat di mana rempah akan disimpan.

1. Ia perlu mengambil lada Bulgaria manis, bilas dengan teliti dan keringkan. Keluarkan semua bahagian dalam. Jika anda bercadang untuk memasak rempah pedas, anda boleh meninggalkan sedikit biji.
2. Potong buah menjadi jalur dan letakkan pada pengering. Lada akan siap apabila kelembapan dikeluarkan sepenuhnya dan ia menjadi kecut dan kering.
3. Jika dikehendaki, anda boleh mempercepatkan proses pengeringan menggunakan rawatan haba. Untuk melakukan ini, letakkan lada pada lembaran penaik dan keringkan dengan pintu terbuka di dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam.
4. Kisar produk kering dalam pengisar kopi.
5. Pindahkan rempah yang telah disediakan ke dalam bekas kedap udara.

Resipi dengan paprika

Perasa ini ditambah kepada banyak hidangan. Untuk tidak merosakkan rasa akhir produk masakan, anda perlu mengetahui beberapa ciri dan kehalusan menggunakan rempah yang cerah. Sebagai contoh, dalam kombinasi dengan beberapa produk, rempah mungkin kehilangan rasa atau aroma tertentu. Jangan masukkannya bersama ketumbar atau bawang. Adalah lebih baik untuk menambahnya pada hidangan pada masa yang sama dengan tomato, dill atau pasli. Ia digunakan secara aktif dalam penyediaan makanan laut, ayam, daging babi.

Ia ditambah kepada salad sayuran, spageti, sos. Makanan istimewa seperti paprika rebus dihargai di bandar-bandar Itali, di mana ia dipanggil peperonata. Ia digunakan untuk menyediakan sos dengan basil dan tomato kering. Produk salai digunakan sebagai rempah untuk menambah rasa pada ikan, sosej atau daging. Untuk mencipta karya kulinari, anda harus tahu bagaimana variasi ini atau itu digabungkan dengan komponen lain. Jadi rupa hijau sesuai untuk pasta atau salad. Pelbagai buah-buahan berwarna merah lebih kerap digunakan untuk membuat perapan.

Gulai

• Masa: 50 minit.
• Hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 165 kcal setiap 100 g.
• Tujuan: makan malam.
• Masakan: Hungary.
• Kesukaran: sederhana.

Gulai adalah hidangan Hungary yang terkenal. miliknya ciri ciri ia dianggap sebagai penambahan sejumlah besar rempah ini, yang memberikannya warna merah dan aroma yang kaya. Secara tradisinya, gulai sangat kaya dan tebal. Daging sesuai dengannya perasa wangi. Agar tidak merosakkan rasa klasiknya, anda tidak boleh meletakkan tomato di dalamnya.

bahan-bahan:

• daging lembu - 800 g;
• kentang - 800 g;
• bawang - 2 pcs.;
• lada loceng - 1 pc.;
• bawang putih - 2 gigi;
• paprika - 3 sudu besar;
• jintan manis - secukup rasa;
• minyak sayuran - 2 sudu besar;
• pod lada panas - 1 pc.;
• dill atau pasli - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Goreng daging yang dipotong-potong dalam kuali yang dipanaskan.
2. Potong bawang besar, bawang putih. Masukkan ke dalam daging dan goreng sehingga perang keemasan. Tuangkan jintan manis.
3. Potong kentang menjadi kiub, dan lada menjadi jalur.
4. Masukkan lada ke daging. Tuang paprika, garam dan tuangkan air mendidih panas. Reneh selama 5 minit.
5. Masukkan kentang dan lada panas, sebelum ini dipotong menjadi cincin nipis.
6. Masak bertutup selama setengah jam. Selepas mengeluarkan dari dapur, hidangan perlu diselitkan selama 15 minit.

paprikash Hungary

• Masa: 60 minit.
• Bilangan hidangan: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 85 kcal setiap 100 g.
• Masakan: Hungary.
• Kesukaran: sederhana.

Paprikash bermaksud memasak di bawah sos krim masam dengan rempah lada merah terang. Hidangan ini ternyata cerah, kaya, pedas dan wangi. Daging lembu, ayam, ikan atau daging lain digunakan. Daging babi, kambing dan daging lembu tidak digunakan untuk memasak hidangan ini. Ada yang percaya bahawa paprikash dibuat dalam bentuk sup. Ini adalah salah. Hidangan digoreng, kemudian daging rebus dalam kombinasi dengan bahan lain.

bahan-bahan:

• fillet ayam - 800 g;
• lada manis - 2 pcs.;
• tomato - 2 pcs.;
• bawang - 2 pcs.;
• krim masam lemak sederhana - 250 ml;
• minyak zaitun - 2 sudu besar. l.;
• paprika - 2 sudu kecil;
• tepung - 2 sudu besar;
• garam - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Potong bawang, goreng dalam minyak zaitun sehingga perang keemasan. Masukkan 2-3 sudu besar air, rempah merah.
2. Potong fillet ayam menjadi kepingan kecil dan letakkan pada bawang. Reneh selama kira-kira 15 minit.
3. Masukkan lada benggala dan tomato potong dadu, garam. Biarkan mendidih selama 30 minit.
4. Masukkan tepung ke krim masam, campurkan. Hidangkan bersama ayam dan sayur.
5. Selepas 10 minit, anda boleh mengeluarkan kuali dari dapur. Hidangkan dengan hiasan.

Sup ikan halal

• Masa: 60 minit.
• Hidangan: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 42 kcal setiap 100 g.
• Tujuan: makan tengah hari atau makan malam.
• Masakan: Hungary.
• Kesukaran: sederhana.

Hungary adalah pembekal utama rempah-rempah seperti paprika manis. Di negara ini, banyak hidangan kebangsaan memasukkan perasa ini dalam komposisi mereka. Halasle tidak terkecuali. Sup ikan yang lazat ini mempunyai warna kaya merah terang, aroma herba dan rempah ratus yang menyenangkan. Di Hungary, terdapat pelbagai pilihan untuk menyediakan sup ini. Sebagai contoh, di salah satu wilayah di negara ini, mi buatan sendiri yang nipis ditambah kepadanya. Sup ini sering digunakan dalam gambar karya kulinari negara.

bahan-bahan:

• ikan - 1 pc.;
• tomato - 2 pcs.;
• Lada merah atau hijau Bulgaria - 2 pcs.;
• bawang - 1 pc.;
• garam - secukup rasa;
• paprika - 3 sudu besar.

Kaedah memasak:

1. Sebelum menyediakan sup ini, anda perlu mengupas ikan. Potong fillet yang telah dikupas menjadi jalur sederhana dan ketepikan seketika di dalam peti sejuk.
2. Berdasarkan kepala dan tulang, masak kuahnya.
3. Lulus sup siap melalui penapis halus, letakkan semula di atas dapur.
4. Dalam periuk dengan sup, masukkan lada benggala cincang, tomato dadu. Rebus selama setengah jam.
5. Haluskan sup menggunakan pengisar.
6. Letakkan semula periuk di atas api. Didihkan, masukkan rempah merah dan fillet. Selepas 15 minit, sup sudah siap.

• Masa: 30 minit.
• Hidangan: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 39 kcal setiap 100 g.
• Tujuan: salad.
• Masakan: Perancis.
• Kesukaran: sederhana.

Resipi lama tradisional melibatkan penggunaan bahan-bahan seperti zucchini, tomato, bawang merah, bawang putih dan lada benggala. DALAM pemahaman moden ratatouille dilengkapi dengan terung dan pelbagai herba aromatik. Ia dibumbui dengan rosemary atau basil. Ratatouille dimasak dengan daging, ayam, keju, spageti, nasi dan produk lain yang menjadikan rasanya lebih asli. Dengan menambah paprika salai pada pembuka selera, anda boleh memberikannya aroma menyelerakan yang tiada tandingan dan warna yang terang. Ratatouille melengkapi dengan sempurna meja perayaan dan ternyata sempurna dalam foto hari raya.

bahan-bahan:

• lada loceng - 2 pcs.;
• terung - 3 pcs.;
• lada paprika - 0.5 sudu kecil;
• bawang - 1 pc.;
• tomato - 3 pcs.;
• bawang putih - 3-4 gigi;
• minyak sayuran - 40 ml;
• gula, garam - secukup rasa;
• pasli - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Potong terung menjadi kiub, taburkan dengan garam dan biarkan selama 10 minit untuk menghilangkan kepahitan yang wujud dalam sayuran.
2. Potong bawang besar, tomato, lada benggala.
3. Masukkan terung dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan, goreng selama 3-5 minit. Lakukan perkara yang sama dengan lada benggala, selepas meletakkan terung dalam mangkuk.
4. Tumis bawang putih cincang secara berasingan dengan bawang dan tomato. Apabila mereka memperoleh struktur lembut, tambahkan terung dan lada kepada mereka, tambah garam, gula, pasli cincang halus dan paprika tanah. Paprika boleh ditambah sebagai ganti serbuk rempah. Untuk melakukan ini, potong 2 buah ke dalam kepingan nipis.
5. Rebus hidangan selama 2 minit.

sos paprika

• Masa: 10 minit.
• Hidangan: 2 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 312 kcal setiap 100 g.
• Tujuan: sos.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran: mudah.

Sos ini dihidangkan bersama daging lembu rebus, daging babi panggang atau hidangan fillet ayam. Padankan dengan baik dengan bahan-bahan lain dalam sandwic dan burger. Ia digunakan sebagai bahan perapan semasa memanggang daging. Untuk melakukan ini, gris daging dengannya dan biarkan selama 90 minit. Agar tidak merosakkan rasa dan aroma sos ini, tidak disyorkan untuk menambah rempah lain kepadanya. Jika tidak, ia akan memperoleh kepahitan dan bau tertentu. Adalah penting untuk diingat bahawa ia tidak boleh disimpan selama lebih daripada satu hari.

bahan-bahan:

• paprika - 0.3 sudu kecil;
• krim masam - 2 sudu besar;
• mayonis - 2 sudu besar;
• mustard - 0.5 sudu teh;
• hijau dill - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Sebelum menyediakan sos ini, anda perlu memilih bahan yang betul. Adalah lebih baik untuk mengambil krim masam lemak supaya rasa sos lebih tepu. Mustard tidak boleh terlalu pedas.
2. Campurkan krim masam dengan mustard.
3. Tuangkan paprika ke dalam mayonis.
4. Selepas 7-10 minit, campurkan kedua-dua jisim dalam satu mangkuk dan pukul dengan teliti. Selepas 15 minit, anda boleh dihidangkan atau digunakan sebagai bahan perapan.

Apa yang boleh anda gantikan untuk paprika?

Rempah terang mempunyai aroma dan warna yang unik. Jika tidak ada, anda boleh menggantikannya dengan rempah lain. Sebagai contoh, chef berpengalaman mengesyorkan menggunakan lada cayenne dalam kes ini. Perlu diingat bahawa ia tajam, jadi lebih baik untuk meletakkannya lebih sedikit. Daripada rempah wangi merah terang, anda boleh menuangkan alternatif salainya ke dalam hidangan. Ia akan mengubah rasa akhir, tetapi akan menjadi pengganti yang hebat untuk perasa ini.

Jika salad sayuran atau makanan ringan sedang disediakan, buah pala atau bunga cengkih digunakan sebagai ganti rempah aromatik merah. Pilihan sedemikian akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan, tetapi tidak akan dapat meniru sifat lada pedas. Sayur-sayuran akan berbeza dalam naungan dan dalam bau. Jika perasa merah diberikan dalam resipi untuk hidangan daging, ia boleh digantikan dengan jintan putih atau halia kisar. Sesetengah tukang masak menggunakan bawang putih cincang sebagai ganti rempah ini. Jangan gunakan ketumbar atau rosemary sebaliknya.

Video