Resipi langkah demi langkah untuk labu manisan. Labu manisan di rumah: resipi

Mungkin ramai di antara kita yang terfikir tentang kebaikan gula-gula yang dibeli di kedai. Atau sebaliknya, tentang bahayanya - tentang pewarna, pengawet, E yang tidak dapat difahami dan bahan tambahan lain. Apatah lagi gula. Tetapi apa yang perlu dilakukan? Kadang-kadang anda mengidam sesuatu yang manis. Kemudian, kami memutuskan, kami akan melindungi diri kami daripada karamel dan gula-gula yang berbahaya dengan menggantikannya dengan buah-buahan manisan. Tetapi adakah mereka berguna? Sekali pandang nampaknya ya. Ia hanya direbus dalam sirap gula dan buah kering. Tetapi lihat buah-buahan manisan yang boleh didapati secara komersil: warna cerah luar biasa mereka bercakap dengan jelas tentang fakta bahawa pewarna dicampur dengan mereka untuk "persembahan". Dan tidak kira apa yang dikatakan peniaga, mereka berkata, yang hijau itu diperbuat daripada kiwi, dan yang oren ini diperbuat daripada mangga, semuanya dibuat daripada batang nanas yang keras. Satu warna industri Makanan belajar memberi apa-apa. Adalah lebih baik untuk membeli buah-buahan manisan yang kelihatan biasa atau membuatnya sendiri. Untuk ini, dengan cara ini, bukan sahaja buah-buahan, tetapi juga sayur-sayuran akan sesuai. Hari ini kita akan melihat cara membuat labu manisan. Resipi untuk makanan istimewa ini sangat pelbagai. Pilih mana-mana dan lakukannya!

Labu bergula: Bahan-bahan

Jika kita akan memasak pencuci mulut, maka kita tidak boleh melakukannya tanpa gula. Sebahagian daripada pasir mesti dikisar menjadi serbuk untuk menggulung produk siap di dalamnya. Soalan mendesak pertama dalam cara memasak labu manisan ialah: sayur mana yang hendak dipilih? Sesungguhnya, sejak budaya berangan ini datang kepada kami dari Amerika Tengah, banyak jenis telah dibiakkan. Pilih labu yang paling biasa - warna jingga. Mereka cenderung menjadi yang paling manis. Labu kelabu Jepun dan buah-buahan rata sebaiknya dielakkan. Mereka mempunyai terlalu banyak kanji. Anda tidak akan mendapat marmalade, tetapi crouton manis yang keras. Buah-buahan yang besar, masak, "perut-perut" sesuai untuk buah-buahan manisan. Jika anda tidak menyukai rasa labu itu sendiri, itu bukan sebab untuk melangkau hidangan itu. Oren atau limau, serta pelbagai rempah (vanillin, kayu manis, cengkih) akan membolehkan anda tidak merasakan sayur-sayuran cloying yang tidak menyenangkan dalam pencuci mulut yang telah siap.

Labu manisan: penyediaan

Proses membuat pencuci mulut jenis ini boleh digambarkan dengan formula: merendam dalam sirap dan pengeringan. Pada mulanya, buah-buahan manisan dibuat daripada anggur, kurma, buah ara di kawasan beriklim panas. Buah-buahan di sana kering di bawah sinaran terik matahari selatan. Orang utara mencipta banyak resipi untuk buah-buahan manisan - dan bukan sahaja dari buah ara eksotik, tetapi juga produk yang lebih berpatutan, termasuk sayur-sayuran. Anda boleh merendam buah-buahan di bawah gula, atau anda boleh merebusnya dalam sirap. Resipi labu manisan nombor 1 ini mencadangkan berbuat demikian. Kami membersihkan sayuran dari kulit dan biji. Pulpa (kira-kira dua kilogram) dipotong menjadi kiub kecil. Tuangkan segelas air ke dalam kuali, letakkan di atas api. Masukkan 700 gram gula secara beransur-ansur. Kacau sehingga kristal larut sepenuhnya. Sebaik sahaja sirap mendidih, celupkan kepingan labu dan kupas, dibahagikan kepada kepingan, dua oren ke dalamnya (anda boleh menggantikannya dengan lemon, maka buah-buahan manisan akan menjadi lebih masam). Masak selama lebih kurang lima minit. Tutup api dan biarkan sejuk. Prosedur ini diulang dua kali lagi dengan selang 10 jam. Kemudian kami membuang kandungan periuk ke dalam colander. Sirap boleh digunakan sebagai asas untuk kolak atau sos manis. Keluarkan oren. Sapukan pulpa labu di atas loyang yang dialas dengan kertas pembakar. Kami meletakkan di dalam ketuhar pada api terkecil (anda boleh dengan pintu terbuka) selama lima jam. Dalam mangkuk, campurkan gula tepung, kayu manis, sedikit kanji dan vanila. Kami menggulung produk siap dalam pembalut ini.

Resipi #2, Lebih cepat

Seperti yang anda lihat, penyediaan labu manisan tidak sukar, tetapi proses itu sendiri akan mengambil masa sekurang-kurangnya dua hari. Jadi inilah resipi lain, lebih cepat. Kami memotong pulpa (kilogram) menjadi kepingan. Masak sirap dari segelas air dan 400 gram gula. Celupkan labu dan oren / limau yang telah dikupas ke dalam cecair mendidih. Masak dengan api perlahan lebih lama daripada resipi sebelumnya. Matikan dapur hanya apabila labu menjadi lembut. Sapukan buah-buahan manisan di atas kertas pembakar. Keringkan selama kira-kira sejam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 130 darjah. Selepas penyejukan lengkap, tuangkan buah-buahan manisan dengan campuran gula tepung dan kayu manis. Produk sedemikian bagus untuk mengisi pai dan ladu. Dan anda boleh menggulungnya terus dalam sirap ke dalam balang.

Resipi #3, lebih rumit

Potong pulpa labu kepada kiub 2 cm. Masukkan ke dalam periuk yang dalam. Tuangkan kepingan dengan gula - segelas per kilogram pulpa labu. Kami masukkan ke dalam peti sejuk untuk malam. Pada waktu pagi anda akan melihat bahawa labu telah mengeluarkan jus. Letakkan periuk di atas api perlahan dan biarkan mendidih. Kami tidak bercampur. Sejukkan dan toskan jus ke dalam 600 gram gula pasir. Biarkan sirap ini mendidih. Apabila semua kristal dibubarkan, tambahkan 5 gram asid sitrik. Tuangkan sirap panas ke atas labu. Kami meletakkan api kecil dan masak sehingga kiub menjadi kaca beku, dan sirap pekat seperti madu. Kami menangkap labu manisan dengan sudu berlubang, gulungkannya dalam gula tepung dengan penambahan kulit parut dan kayu manis, letakkan di atas kertas pembakar.

Resipi nombor 4, wangi dan mudah

Potong pulpa labu (800 g), taburkan dengan gula pasir (0.5 kg) dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Kami membersihkan oren dari kulit dan biji, potong ke dalam pengisar, buat puri. Toskan jus labu ke dalam periuk, tambah setengah gelas air. Masukkan puri oren dan batang kayu manis. Biarkan mendidih. Tanpa mengeluarkan api, kami membuang kepingan labu ke dalam sirap. Kacau dan teruskan masak selama lima minit pada suhu rendah. Kami menyejukkan sepenuhnya. Letakkannya semula pada api perlahan dan masak selama lima minit. Kami mengulangi prosedur ini dua kali. Kami meletakkan labu manisan di atas kertas. Kami meletakkan lembaran penaik di dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira sejam pada 130 darjah. Selepas menyejukkan sepenuhnya, gulungkan makanan istimewa dalam gula tepung pada semua sisi.

Labu manisan dalam sayu coklat

Anda akan mendapat gula-gula buatan sendiri yang lazat. Kami memotong labu bersaiz sederhana menjadi kepingan besar dan membuangnya ke dalam sirap gula mendidih (3 cawan air dan 5 cawan gula). Apabila cecair mendidih lagi, tutup api, sejukkan. Prosedur ini diulang 3-4 kali dengan selang 6 jam. Kami menyebarkan kepingan labu pada ayak, biarkan cecair mengalir. Keringkan dalam ketuhar selama 2-3 jam. Sementara itu, sediakan sayu. Campurkan 8 sudu besar gula, tiga sudu teh serbuk koko, 70 gram mentega. Tambah setitik madu. Cairkan ini dalam empat sudu susu. Masak adunan selama 5 minit dengan api perlahan. Celupkan buah manisan satu persatu ke dalam aising panas dan letakkan di atas foil. Selepas setengah jam, gula-gula sudah siap.

Kami biasa memanggil buah manisan buah manisan kering - buah sitrus, aprikot kering, prun, pisang. Kami sering membelinya di kedai sebagai hidangan lazat dan sihat. Buah-buahan manisan adalah pengganti yang sangat baik untuk gula-gula, mereka akan menarik kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Tahukah anda labu manisan boleh dimasak sendiri di dalam ketuhar?

Bahan-bahan yang diperlukan

Labu telah lama diketahui oleh kita sebagai sumber vitamin dan unsur surih yang diperlukan untuk tubuh. Semua orang tahu betapa bergunanya buah ini. Kami membiasakan atau memelihara, kemudian digunakan sebagai bahan tambahan dalam rebus, bijirin, kaserol. Tetapi labu manisan nampaknya sesuatu yang luar biasa. Tetapi sia-sia, kerana rasa mereka sangat halus, mereka benar-benar cair di mulut anda.

Hampir semua jenis labu sesuai untuk buah manisan, kecuali untuk buah hiasan (mereka tidak mempunyai pulpa yang mencukupi) dan makanan ternakan, yang pulpanya keras dan segar. Perkara utama ialah buahnya masak, masak dengan baik. Yang paling manis dan paling lazat, mereka juga dipanggil "bubur", anda boleh mengenalinya dengan warna oren terang mereka. Tetapi walaupun anda tidak mempunyai apa-apa, mana-mana akan melakukannya. Anda hanya perlu mengambil lebih sedikit gula.

Labu manisan boleh menggantikan mana-mana gula-gula dengan mudah

Sebagai tambahan kepada pulpa labu, untuk penyediaan buah-buahan manisan, anda memerlukan gula, air, rempah aromatik (vanillin, kayu manis, cengkih, dan lain-lain). Gula tepung sering digunakan untuk menghias hidangan. Ia akan berguna jika labu yang dipilih untuk memasak tidak cukup terang.

Gula boleh digantikan dengan madu - buah-buahan manisan seperti itu lebih berguna. Di samping itu, oren dan limau boleh ditambah kepada penyediaan untuk mendapatkan rasa yang kaya dan aroma yang cerah.

Resepi Labu Manisan Klasik

Tidak ada yang rumit dalam penyediaan buah-buahan manisan, tetapi ia akan mengambil banyak masa. Tetapi kerana ketuhar akan membantu kita, kita boleh melakukannya dengan lebih cepat.

Untuk resepi klasik anda perlu:

• 1 kg pulpa labu;
• 300 g air;
• 1.2 kg gula pasir;
• 3 g asid sitrik;
• vanillin pada hujung pisau.

1. Kupas labu. Untuk melakukan ini, adalah mudah untuk menggunakan pengupas sayur-sayuran: ia dengan teliti dan nipis memotong jalur kulit. Sekiranya labu terlalu tua dan kulitnya padat, lebih baik menggunakan pisau tajam.

   

   Labu manis masak jenis 'bubur' sesuai untuk buah-buahan manisan

2. Pilih sepenuhnya inti dengan biji. Untuk kerja, anda hanya memerlukan pulpa padat.

   

   Kupas labu dan potong

3. Potong labu yang telah dikupas menjadi kiub bersaiz sederhana. Mereka perlu dicelur selama 7 minit dalam air mendidih. Sejurus selepas itu, pindahkan mereka ke air sejuk untuk menyejukkan. Blanching ialah rawatan jangka pendek mana-mana produk makanan dengan air mendidih atau wap. Tidak seperti mendidih, pemutihan tidak menyebabkan kehilangan vitamin atau sifat rasa.

   

   Rebus labu dalam air mendidih, kemudian sejukkan

4. Sementara itu, sediakan sirap buah manisan. Masukkan gula, asid sitrik ke dalam periuk dengan air. Rebus dan masak, kacau, sehingga gula larut sepenuhnya.

   

   Sediakan sirap gula

5. Kiub pulpa labu telah pun sejuk. Pindahkan mereka ke penapis halus dan tunggu sehingga semua air mengalir.

   

   Biarkan air mengalir sepenuhnya

6. Masukkan labu ke dalam periuk dengan sirap dan rebus selama 15 minit dengan api perlahan, kacau perlahan supaya makanan tidak hangus. Selepas itu, ketepikan bahan kerja selama 10 jam untuk diselitkan.

   

   Rebus kepingan labu dalam sirap

7. Letakkan kuali dengan bahan kerja pada api perlahan sekali lagi, rebus selama 15 minit dan biarkan selama 10 jam lagi.
8. Untuk kali ketiga, masak labu hingga mendidih. Pada akhir, tambah vanila ke dalam adunan.

   

   Hirisan labu perlu direbus dalam sirap beberapa kali

9. Buang kiub labu yang telah direbus ke dalam ayak halus. Tunggu sehingga sirap benar-benar kering. Ini akan mengambil masa kira-kira dua jam.
10. Letakkan kepingan labu kering dan sejuk dalam satu baris pada lembaran penaik dan hantar ke ketuhar, panaskan hingga 40 darjah, selama kira-kira 3 jam.

    

    Susun buah-buahan manisan di atas loyang dan keringkan selama 2-3 jam

11. Keluarkan buah-buahan manisan separuh siap dari ketuhar untuk pemprosesan selanjutnya.
12. Gulungkan setiap kepingan dalam gula pasir dan letakkan semula dalam satu lapisan pada lembaran penaik. Simpan buah-buahan manisan di dalam ketuhar sehingga masak: ia harus benar-benar kering, tidak melekat pada tangan anda.

Blanching ialah rawatan jangka pendek mana-mana produk makanan dengan air mendidih atau wap. Tidak seperti mendidih, pemutihan tidak menyebabkan kehilangan vitamin atau sifat rasa.

Sebaik-baiknya simpan buah manisan dalam bekas kaca.

Catatan! Jika anda tidak mempunyai ketuhar, maka buah-buahan manisan hendaklah dikeringkan di atas kertas berlilin atau parchment pada suhu bilik dan di bawah cahaya matahari langsung. Adalah wajar bahawa bilik di mana pengeringan berlaku adalah pengudaraan yang baik.

Rawat rendah kalori dengan madu

Resipi ini akan menarik minat pencinta manis yang memerhatikan figura mereka. Daripada gula, yang membahayakan pinggang langsing, kami menggunakan madu dan fruktosa.

Anda akan memerlukan produk ini:

1. Bersihkan labu dan potong daging menjadi kiub. Rebus mereka dengan api perlahan, tambah kayu manis.
2. Letakkan kepingan sayuran di atas tuala kertas dan biarkan ia kering.
3. Tuangkan 2 cawan air ke dalam periuk, tambah fruktosa dan madu. Tunggu sehingga bahan mendidih dan larut. Lipat kepingan labu ke dalam sirap. Reneh selama 15-20 minit dengan api sederhana, kemudian keluarkan kuali dari dapur. Buah-buahan manisan masa depan harus berdiri dalam sirap selama sehari.
4. Toskan kepingan labu dalam colander atau ayak, biarkan sirap mengalir sepenuhnya. Selepas itu, sapukan buah manisan di atas loyang dan hantar ke ketuhar. Simpan mereka sehingga masak sepenuhnya pada 40 darjah.

Terima kasih kepada ketiadaan total gula, buah-buahan manisan tersebut adalah rendah kalori. Tetapi dalam rasa dan aroma, mereka sama sekali tidak kalah dengan hidangan gula!

Resipi video untuk gula-gula labu

Tiada satu labu pun

Rasa labu manisan klasik boleh dipelbagaikan dengan oren, lemon dan rempah ratus. Jadi anda boleh menggembirakan keluarga anda dengan pelbagai gula-gula, setiap kali menyediakan sesuatu yang baharu.

Buah-buahan manisan "cepat" dengan lemon

Anda perlu:

1. Kupas labu dan potong dagingnya.
2. Dalam sirap mendidih gula dan air, celupkan kepingan labu dan lemon cincang. Rebus dalam 2 set selama 10 minit sehingga masak sepenuhnya.
3. Keluarkan kiub labu rebus dari sirap (lemon tidak diperlukan), ratakan di atas kertas kulit. Keringkan dalam ketuhar pada suhu 130 darjah selama kira-kira 60 minit.
4. Letakkan buah manisan siap di atas pinggan, taburkan dengan campuran gula tepung dan kayu manis.
5. Jika anda mahu buah-buahan manisan anda menjadi sedikit jeli dan lutsinar, ia akan mengambil sedikit masa lagi. Selepas mendidih labu, biarkan ia sejuk sepenuhnya dalam sirap, kemudian rebus lagi selama 5 minit. Sejukkan dan ulang 3 kali lagi. Buah-buahan manisan sedemikian bukan sahaja boleh dikeringkan, tetapi juga digulung ke dalam balang bersama dengan sirap.

Dengan oren

Resipi ini sesuai jika anda tidak dapat mencari labu "bubur" yang sangat manis. Keadaan ini diselamatkan oleh lebih banyak gula daripada biasa (anda akan mendapat beberapa sirap, yang akan menjadi sangat kaya). Sememangnya, ini juga akan menjejaskan kandungan kalori buah-buahan manisan: kemanisan sedemikian boleh menjejaskan angka itu!

Anda perlu:

1. Potong daging labu menjadi kepingan, kiub atau jalur. Bahagikan buah oren kepada kepingan, selepas dikupas dan dibuang bijinya.
2. Buat sirap daripada air dan gula, masak sehingga mendidih, kacau sentiasa.
3. Celupkan hirisan oren dan labu ke dalam sirap, rebus selama kira-kira 7 minit.
4. Keluarkan kuali dengan campuran dari dapur, biarkan sejuk sepenuhnya. Ini akan mengambil masa beberapa jam. Ulangi proses membancuh dua kali dengan selang masa yang sama.
5. Toskan sirap dari buah-buahan manisan masa depan, keluarkan kepingan oren. Potongan labu akan menjadi lembut dan lut cahaya sepenuhnya.
6. Letakkan kepingan labu pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas dan hantar selama 5 jam di dalam ketuhar pada suhu sehingga 40 darjah.
7. Untuk menghias, sediakan taburan: campurkan gula tepung, sedikit kanji dan vanila. Jika mahu, anda boleh menambah sedikit kayu manis yang telah dikisar. Canai buah-buahan kering dalam adunan.

Buah-buahan manisan pedas

Di Timur, rasa dan aroma yang kaya, pedas sangat dihargai dalam gula-gula. Untuk mencapai kesan ini, anda perlu menambah perasa yang sesuai kepada buah-buahan manisan. Jadi, anda perlu:

• 1 kg pulpa labu:
• 1 kg gula;
• 700 ml air;
• 1 batang kayu manis;
• 2 ulas;
• 1 pod vanila (semula jadi)

Jika anda tidak takut untuk bereksperimen, anda boleh menambah anise, bunga lawang, adas dan rempah-rempah lain. Tetapi jangan lupa bahawa sebilangan besar daripada mereka boleh merosakkan rasa hidangan.

Rempah-rempah akan memberikan buah manisan rasa dan aroma yang kaya, kaya.

1. Kupas labu, basuh dan potong dalam bentuk apa pun.
2. Sediakan sirap, masak sehingga mendidih, letakkan kepingan labu dan semua rempah. Rebus adunan selama 5 minit, kemudian sejukkan. Prosedur mesti diulang sekurang-kurangnya 5 kali sehingga kepingan labu menjadi lutsinar dan karamel.
3. Keluarkan buah-buahan manisan, biarkan sirap mengalir sepenuhnya. Sapukan pada loyang dan keringkan di dalam ketuhar, kemudian taburkan dengan gula tepung jika mahu.

Adakah anda mahukan gula-gula, tetapi supaya ia tidak menjejaskan angka anda? Buat oleh resepi ringkas labu manisan di rumah - ia sihat dan murah. Bahan-bahan yang ringkas dan berpatutan, gula minimum dan pencuci mulut yang hebat sudah sedia. Benar, ia akan mengambil banyak masa untuk mengeringkan buah-buahan manisan. Tetapi hasilnya akan melebihi semua jangkaan.

Cara memasak labu manisan di rumah: resipi mudah

Untuk menyediakan buah-buahan manisan yang anda perlukan:

• Satu kilogram labu yang dikupas;
• Satu lemon besar;
• Gula - 300 gram.

Memasak seperti ini:

1. Potong labu menjadi kepingan sederhana.
2. Pindahkan ke mangkuk yang dalam.
3. Taburkan dengan gula.
4. Tuangkan jus lemon.
5. Biarkan sepuluh hingga dua belas jam.
6. Pindahkan labu ke dalam kuali, anda boleh meletakkan beberapa hirisan lemon.
7. Letakkan api. Didihkan dan reneh selama empat hingga lima minit.
8. Keluarkan dari dapur dan biarkan labu sejuk sepenuhnya.
9. Ulangi proses sekali lagi. Dan sekali lagi, biarkan jisim sejuk sepenuhnya (jika perlu, proses itu perlu diulang kali ketiga).
10. Kemudian berhati-hati masukkan labu ke dalam penapis dan biarkan sirap mengalir.

Anda boleh mengeringkan buah-buahan manisan di balkoni, dalam pengering atau ketuhar. Buah-buahan manisan siap tidak boleh melekat pada tangan, ia bengkok dengan baik dan tidak mengandungi kelembapan berlebihan.

Taburkan "gula-gula" yang telah siap dengan gula tepung dan simpan dalam bekas kaca yang ditutup rapat. Untuk rasa, anda boleh meletakkan batang kayu manis dalam proses memasak labu.

Labu manisan dengan oren dan bunga cengkih

Kami menyediakan buah-buahan manisan seperti berikut:

1. Potong sekilogram labu (dikupas dan dikupas) menjadi kepingan bersaiz 1x1 cm atau kepingan kecil setebal 0.7-0.8 cm.
2. Pindahkan labu yang disediakan ke dalam periuk bahagian bawah yang berat.
3. Didihkan sirap pekat. Untuk melakukan ini, tuangkan satu kilogram gula dengan air (800 ml) dan bakar.
4. Apabila gula larut, tuangkan labu.
5. Letakkan api, biarkan mendidih, dan rebus selama lima minit.
6. Jisim labu sejuk.
7. Tambah jus dua oren, dua atau tiga ulas dan satu sudu pencuci mulut kayu manis.
8. Gaul dan letak atas api. Ulangi proses mendidih dan menyejukkan lima atau enam kali sehingga buah manisan menjadi lutsinar.
9. Toskan sirap.
10. Susun buah-buahan manisan di atas helaian, setelah meletakkan kertas parchment di atasnya.
11. Masukkan ke dalam ketuhar dan keringkan buah-buahan manisan selama kira-kira empat puluh minit.
12. Tutup meja dengan kertas dan keringkan labu manisan dengan oren dan bunga cengkih pada suhu bilik.

Taburkan hidangan yang telah siap dengan gula tepung. Simpan dalam bekas kaca kering.

Resipi Cepat

Dari produk yang berpatutan dan murah, "gula-gula" yang sangat lazat akan diperolehi yang akan menarik semua orang tanpa pengecualian, walaupun mereka yang tidak suka labu. Labu manisan yang sihat dan wangi boleh disediakan mengikut resipi cepat.

Buah-buahan dalam gula-gula siap juga digunakan sebagai hiasan untuk kek atau inti untuk pai manis. Mereka sangat baik untuk teh. Ia perlu menyimpan "gula-gula" siap pakai dalam bekas kaca, yang dimeteraikan secara hermetik. Balang buah-buahan manisan mesti diletakkan di tempat yang sejuk - di dalam peti sejuk atau di balkoni.

Untuk menyediakan labu manisan, anda memerlukan bahan-bahan yang paling mudah:

• Gula atau madu;
• Kayu manis;
• Vanillin;
• Lemon (boleh digantikan dengan asid sitrik);
• Beberapa ulas (pilihan)

Untuk memasak buah manisan, anda perlu mengetahui beberapa rahsia kecil:

1. Pilih labu manis dengan warna terang.
2. Jika anda ingin memasak buah-buahan manisan dengan lemon, maka jangan masukkan kayu manis ke dalam sirap, jika tidak, ia akan "menyumbat" rasa dan bau lemon.
3. Taburkan buah manisan siap dengan gula tepung hanya selepas ia telah disejukkan sepenuhnya, jika tidak, serbuk akan melekat bersama.
4. Keringkan labu pada suhu 50-60 darjah dalam ketuhar perolakan atau kipas selama lima hingga enam jam.
5. Jika anda tidak mempunyai ketuhar perolakan, maka apabila mengeringkan labu, pintu ketuhar jangan tutup.
6. Jika selepas ketuhar buah-buahan manisan masih lembut, kemudian keringkan dengan udara pada suhu bilik.
7. Buah-buahan manisan siap tidak boleh dikeringkan di dalam ketuhar, tetapi digulung ke dalam balang bersama dengan sirap, yang akan menjadi sangat tebal.

Resepi Buah Manis Mudah

Untuk penyediaan buah-buahan manisan mengikut resipi ini, produk berikut diperlukan:

• Satu kilogram labu yang dikupas;
• Gula - 300-400 g;
• Segelas air;
• Tiga carnation.

Kami menyediakan seperti berikut:

1. Potong labu menjadi kepingan sederhana.
2. Masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih selama beberapa minit.
3. Toskan air, masukkan kepingan sayur ke dalam penapis supaya semua air menjadi kaca.
4. Selepas menyejukkan labu, tutupnya dengan gula dan tuangkan segelas air masak.
5. Letakkan mangkuk di atas api, letakkan bunga cengkih, biarkan mendidih. Rebus selama sepuluh minit, dengan kacau berterusan, supaya labu tidak terbakar.
6. Ketepikan mangkuk dengan isinya dan biarkan sejuk sepenuhnya (selama lapan hingga sepuluh jam).
7. Ulangi prosedur ini dua kali lagi.
8. Selepas menyejukkan sepenuhnya, berhati-hati memindahkan kepingan labu ke penapis.
9. Biarkan sirap mengalir (ini memerlukan sekurang-kurangnya tiga hingga empat jam).
10. Lapik loyang dengan foil.
11. Letakkan kepingan labu supaya tidak bersentuhan antara satu sama lain.
12. Keringkan dalam ketuhar pada suhu paling rendah selama tiga hingga empat jam (periksa labu tidak terlalu kering).

Taburkan "gula-gula" siap dengan gula atau gula tepung. Pindahkan ke bekas kaca.

Rahsia labu manis yang lazat

Anda bukan sahaja boleh menikmati buah manisan, tetapi juga menghias kek dan menambah pastri. Sekiranya anda menggunakan madu atau fruktosa dan bukannya gula, maka orang yang dilarang keras menggunakan gula pun boleh merawat diri mereka dengan "gula-gula" sedemikian.

Teknologi untuk menyediakan buah-buahan manisan tidak rumit dan terdiri daripada labu mendidih dalam sirap gula. Secara pilihan, anda boleh menambah limau, oren, kayu manis, cengkih kepada labu.

Agar buah-buahan manisan menjadi cerah dan mempunyai rasa yang menyenangkan, anda perlu tahu beberapa rahsia memasak:

1. Agar buah manisan menjadi padat dan tidak hancur, kepingan labu mesti disimpan dalam sirap gula sekurang-kurangnya sepuluh jam sebelum dikeringkan.
2. Daripada satu kilogram labu, tidak lebih daripada 250 gram buah manisan akan diperolehi. Jika anda ingin memasak lebih banyak "gula-gula", kemudian tingkatkan perkadaran produk sebanyak dua hingga tiga kali ganda.
3. Jika anda mengeringkan labu di dalam ketuhar, maka anda tidak perlu memotongnya menjadi kepingan yang sangat kecil dan nipis, jika tidak ia akan menjadi sangat sukar semasa pengeringan selanjutnya.
4. Untuk sirap, pilih limau nipis yang besar dan berkulit nipis, dan potong menjadi kepingan atau bulatan yang sangat nipis.
5. Memasak labu adalah yang terbaik dalam periuk dengan bahagian bawah tebal. Letakkan bahan dalam lapisan - lapisan labu, lapisan lemon. Taburkan lapisan dengan gula.
6. Ia perlu mendidih labu dalam sirap beberapa kali. Letakkan periuk di atas api sederhana, perhatikan masa apabila jisim lemon-labu mula mendidih. Biarkan labu mendidih selama lima minit dan ketepikan dari dapur sehingga ia sejuk sepenuhnya. Kemudian sekali lagi letakkan di atas dapur, masak sehingga mendidih, rebus selama lima minit dan biarkan sejuk sepenuhnya. Cuba labu untuk kelembutan, jika anda terjumpa beberapa kepingan keras, kemudian ulangi prosedur sekali lagi.
7. Sirap labu sesuai untuk membuat minuman manis.
8. Jika mengeringkan buah manisan di dalam ketuhar, biarkan pintu terbuka.
9. Keluarkan buah-buahan manisan panas dari kuali dengan segera, jika tidak ia akan melekat dan sukar untuk mengeluarkannya. Jika, bagaimanapun, anda tidak mempunyai masa untuk mengeluarkan beberapa "gula-gula" dan ia masih melekat, kemudian masukkan kembali lembaran pembakar ke dalam ketuhar panas selama beberapa minit supaya sirap gula "cair" sedikit.
10. Gulungkan buah manisan yang telah siap dengan segera dalam gula tepung supaya ia tidak melekat bersama.

Untuk bermula di rumah, cuba buat sekumpulan labu manisan mengikut resipi paling mudah dan paling asas, dan kemudian bereksperimen dengan rempah dan perisa.

Buah manisan, kita sering melihat buah-buahan "kering" dengan nama ini di kedai atau pasar. Dan kebanyakan kita mendapatnya. Yang paling biasa antara gula-gula ini ialah prun, aprikot kering, pisang kering dan kurma.

Buah-buahan manisan adalah pengganti yang bagus untuk gula-gula untuk kanak-kanak kecil, kerana ia bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat sihat. Juga, ini dilihat dengan sempurna oleh tetamu, terutamanya semasa upacara minum teh. Buah-buahan manisan memuaskan dan menarik dalam apa jua bentuk.

Mari mengejutkan keluarga dan rakan anda dengan hidangan masakan baharu!

Jadi, untuk penyediaan labu manisan, kita perlukan berikut:

• Labu - 1 kg.,
• Gula - 1.2 kg.,
• Air - 300 g.,
• Vanillin - 0.05 g.,
• Asid sitrik - 3 g.

Labu manisan dalam ketuhar untuk musim sejuk, resipi mudah dengan foto:

Kepingan ambar yang memelihara matahari, cahaya dan aroma musim panas untuk musim sejuk - itulah labu manisan!

Teknologi membuat buah-buahan bergula-gula sangat mudah sehinggakan nenek-nenek di kampung-kampung pernah masak sekali pun. Mereka tidak mempunyai pemproses makanan, ketuhar gelombang mikro, periuk perlahan atau ketuhar perolakan. Kepingan buah direbus lama dalam sirap gula di dalam ketuhar, kemudian merana di sana selama beberapa hari lagi. Dan kemudian hanya dibentangkan di atas kertas dan dikeringkan sama ada di bawah sinar matahari atau di dalam ketuhar.

Buah-buahan manisan dan beri yang lazat itu dimasukkan ke dalam balang kaca dan disimpan di dalam pantri untuk sepanjang musim sejuk, menikmati buah-buahan manisan yang begitu lazat. Dan yang terbaik, untuk gula-gula seperti itu, pilih jenis pala manisnya. Labu sedemikian mudah dibezakan daripada yang tegar dalam bentuk dan saiz. Dan mereka juga mempunyai daging yang lebih manis dan berair dengan warna oren yang cantik. Itulah sebabnya anda mendapat labu manisan yang lazat dengan oren dan kayu manis di dalam ketuhar, lihat resipi dengan gambar di bawah.

• pulpa labu yang dikupas - 800 g,
• gula pasir - 1 kg,
• air - 250 ml,
• vanillin 10 g,
• buah oren masak - 1 pc.,
• kayu manis tanah - 1-2 sudu kecil

Kami memotong labu cantik masak separuh, mengeluarkan biji dan serat daripadanya. Dengan pisau tajam, berhati-hati keluarkan kulit dari labu dan potong menjadi kiub kira-kira 1.5-2 cm Ingat bahawa buah-buahan manisan akan direbus dan kemudian dikeringkan, jadi saiznya akan berkurangan dengan ketara.

Kami meletakkan labu dalam periuk, isi dengan air, tambah gula dan hirisan buah oren.

Rebus labu dalam sirap dengan api perlahan selama 15 minit, dan kemudian biarkan ia sejuk sepenuhnya.

Kami meletakkannya di atas api sekali lagi, rebus selama 15 minit dan sejuk. Proses ini diulang 3-5 kali sehingga labu benar-benar mendidih. Untuk kali terakhir, masukkan vanila dan kayu manis ke dalam sirap.

Kami menapis labu dari sirap, untuk ini kami membuang labu ke dalam colander dan biarkan seluruh sirap mengalir.

Sekarang gariskan lembaran penaik dengan kertas parchment dan letakkan kepingan labu manisan di atasnya dengan berhati-hati.

Kami meletakkan lembaran penaik di dalam ketuhar pada api terkecil, kira-kira 80 - 100 darjah dan kering selama 3-5 jam. Ia sangat baik jika anda mempunyai fungsi convector, maka pengeringan buah-buahan manisan akan menjadi lebih cepat dan lebih cekap. Adalah lebih baik untuk mengeringkan buah-buahan manisan dalam pengering elektrik, di mana anda boleh menetapkan suhu yang anda perlukan dan tidak bimbang buah-buahan manisan akan hangus.

Kami mengeluarkan buah-buahan manisan siap dari lembaran penaik semasa ia masih hangat supaya mereka tidak kering ke kertas, taburkan dengan gula tepung atau kayu manis dan masukkannya ke dalam balang.

Selamat menjamu selera!

Resipi 2: labu manisan di rumah

Sejernih ambar, hirisan oren manis yang dipenuhi dengan matahari musim panas adalah labu gula-gula yang sihat dan dimasak sendiri.

Anda hanya perlu merebus kepingan dalam sirap dan mengeringkannya. Kami memilih labu dan resipi memasak yang sesuai dan tergesa-gesa untuk menggembirakan gigi manis dengan gula-gula buatan sendiri yang lazat dan sihat.

Mereka sangat lazat sehingga mereka boleh menggantikan gula-gula dengan mudah, lebih banyak ia lebih sihat dan tiada bau dan rasa labu yang spesifik dirasai. Daging oren sedikit telus dari labu ditutup dengan "selendang" ringan gula tepung. Mmmmm! Pastikan untuk memasak. Percayalah, hirisan oren manis ini akan berselerak dalam sekelip mata, dan anda akan memasaknya lebih daripada sekali, seperti saya. Ia amat mudah apabila terdapat pengering elektrik.

• labu - 1 keping (kira-kira 2.2 kg)
• gula pasir - 600 g
• asid sitrik - 10 g
• gula tepung - 150 g.

Basuh labu dengan baik dengan air di bahagian luar dan potong separuh memanjang dengan pisau tajam, selepas memotong ekor labu. Menggunakan sudu, keluarkan kandungan labu - biji dan serat.

Nasihat! Jangan sekali-kali membuang biji labu dan ekor labu. Biji boleh dikeringkan, digoreng dan dikunyah pada masa lapang anda. Dan penyerapan ekor labu adalah ubat yang sangat baik untuk sakit gigi, diuji pada diri saya sendiri.

Keluarkan kulit tebal dari labu. Kulit buah yang masak biasanya seperti kayu, dan pembersihan bukanlah proses yang mudah. Untuk melakukan ini, letakkan separuh daripada labu di atas papan pemotong yang dipotong, kuatkannya supaya ia tidak tergelincir di atas meja. Menggunakan pemotong sayur atau pisau tajam, kupas, keluarkan kepingan kecil kulit. Daging yang dikupas dipotong menjadi ketebalan kira-kira 5 milimeter.

Masukkan hirisan labu ke dalam cawan atau kawah berdinding tebal, ditaburi gula, dan biarkan selama 5-6 jam. Pengiraan gula: untuk 1 kilogram labu yang dikupas - 300 gram gula.

Semasa hirisan labu berdiri, jus akan menonjol daripadanya, dan gula akan hampir cair sepenuhnya.

Letakkan kawah dengan hirisan dalam jusnya sendiri pada api perlahan, biarkan mendidih, dan selepas mendidih selama 2 minit, keluarkan dari api dan biarkan selama sekurang-kurangnya 6 jam.

Pada masa ini, labu akan menjadi sejuk, rendam dan menjadi lebih lembut. Kembalikan cawan (atau kawah) dengan kepingan labu ke dalam api, tambah jumlah asid sitrik yang diperlukan, masak sehingga mendidih, rebus selama 2 minit dan matikan.

Penting! Selalunya 2 bisul dah cukup. Fokus pada labu: ia tidak sepatutnya berubah menjadi puri, ia tetap lembut dan pada masa yang sama mengekalkan bentuknya. Jika labu kekal padat, ulangi prosedur untuk kali ketiga.

Toskan sirap. Adalah mudah untuk melakukan ini dengan berhati-hati membuang buah-buahan manisan masa depan dan colander supaya sirap disusun dengan baik.

Nasihat! Jangan sekali-kali membuang sirap labu. Ia boleh ditambah kepada kompot, digunakan sebagai impregnasi untuk pai dan kek, dsb.

Kami menyebarkan kepingan rebus secara bebas pada parut pengering elektrik dan kering selama kira-kira 5 jam, sebaik-baiknya menukar parut di tempat-tempat, maka buah-buahan manisan akan kering pada masa yang sama. Masa pengeringan bergantung pada jenis labu, juicinessnya, saiz buah manisan, kuasa pengering elektrik, dll.

Jika anda tidak mempunyai pengering elektrik, maka anda boleh mengeringkan labu manisan secara semula jadi di tempat yang kering: letakkan buah-buahan manisan di atas kertas (kain), apabila kering pada satu sisi, terbalikkan. Ia akan mengambil masa beberapa hari. Anda juga boleh mengeringkan buah manisan di dalam ketuhar pada suhu paling rendah.

Keluarkan kopi yang menyelerakan dari parut pengering elektrik. Mereka harus kekal elastik, lembut di dalam, dan di luar masih sedikit melekit, telus. Anda tidak boleh mengeringkan buah-buahan manisan.

Gulung semuanya dengan murah hati dalam serbuk. Selamat menjamu selera!

Resipi 3, langkah demi langkah: labu manisan dalam ketuhar

Labu manisan dengan aroma sitrus ringan adalah makanan istimewa semulajadi yang lazat tanpa tambahan pewarna dan pengawet.

• Kayu manis (dalam batang) - 1 keping
• Oren - 1 pc.
• Air - 700 ml
• Gula - 1 kg
• Labu - 1 kg
• Carnation - 2 pcs

Kupas labu dari kulit dan pulpa, potong kecil (kira-kira 1 × 2 cm).

Dalam periuk besar, rebus gula dan sirap air. Masukkan labu, kayu manis, bunga cengkih kepada sirap gula. Perah jus dari oren dan masukkan ke dalam sirap bersama dengan perahan. Didihkan, masak selama 5 minit, keluarkan kuali dari api, sejuk ke suhu bilik.

Ulangi prosedur ini 3 kali lagi - masak sehingga mendidih, masak selama 5 minit, keluarkan dari haba, sejuk.

Kemudian letakkan kepingan labu pada kertas pembakar dan keringkan di dalam ketuhar pada 50 darjah dengan kipas.

Ketuhar saya memanaskan sekurang-kurangnya 160 darjah, jadi saya mengeringkannya pada suhu bilik selama 3 hari.

Canai buah-buahan siap dalam gula tepung. Simpan dalam bekas kaca yang boleh ditutup semula pada suhu bilik.

Resipi 4: cara membuat labu manisan (dengan foto)

Buah labu manisan adalah lazat seperti itu dan dengan teh; anda boleh menghias kek dengan mereka, tambahkannya ke doh untuk dibakar bersama-sama dengan kismis dan buah-buahan kering, dan rendam biskut dengan sirap, masukkan ke dalam teh dan bukannya gula. Dan jika anda menyimpan buah manisan dalam sirap, anda akan mendapat jem ambar yang sangat cantik.

Memasak labu manisan agak memakan masa dan mengambil masa dua atau tiga hari, tetapi ia sama sekali tidak memenatkan, kerana penyertaan anda hanya diperlukan empat kali lima minit. Selain itu, potong labu pada permulaan dan gulung dalam gula tepung - pada akhir memasak. Jadi, sementara musim labu kecantikan musim luruh berambut merah berlangsung, saya cadangkan menyediakan hidangan ringkas untuk keluarga anda - ia lebih berguna daripada buah-buahan manisan dari kedai!

Jenis labu muscat paling sesuai untuk membuat buah-buahan manisan - yang kelihatan seperti botol dalam bentuk: mereka mempunyai pulpa yang paling manis dan paling terang. Walau bagaimanapun, anda boleh cuba membuat makanan istimewa dari labu bulat.

• 400 g labu mentah;
• 200 g gula (1 gelas);
• Setengah limau;
• 1 epal;
• kulit kayu manis;
• 1/3 - ½ cawan air;
• 1.5-2 sudu besar gula halus.

Kupas labu, bilas dan potong menjadi kiub kira-kira 2 hingga 2 cm Anda tidak boleh membuat kepingan terlalu kecil - selepas mendidih, buah-buahan manisan boleh menjadi terlalu kering dan keras, tetapi kita memerlukan yang lembut dan elastik. Adalah lebih mudah untuk mengambil pulpa dari hujung labu yang panjang, dan gunakan bahagian bulat untuk resipi lain, seperti mufin labu atau bubur.

Kami membasuh lemon, dengan berhati-hati menggosok kulit dengan berus di bawah air panas untuk membasuh lapisan lilin, yang kadang-kadang ditutup dengan buah sitrus untuk keselamatan semasa pengangkutan. Kemudian kukus dengan air mendidih selama 5-7 minit - kepahitan akan meninggalkan semangat, dan kulit lemon wangi boleh ditambah ke dalam sirap.

Kami juga akan mencuci epal dan mengeluarkan kulitnya - inilah yang diperlukan oleh resipi. Untuk apa? Kulit epal mengandungi pektin - unsur pembentuk gel semula jadi yang akan membantu buah-buahan manisan memperoleh struktur yang betul: tidak mendidih dalam sirap, tetapi menjadi seperti marmalade.

Tuangkan kiub labu ke dalam kuali enamel atau keluli tahan karat, tambah kulit epal dan lemon, potong ke dalam kepingan nipis - Saya lebih suka pilihan ini daripada kulit parut dan jus yang diperah. Kemudian hirisan masam manis yang lut sinar sangat bagus untuk ditambah kepada teh, dan ia juga lazat sendiri dan menyerupai cip limau manis.

Kami mengisi kandungan kuali dengan gula dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam, tetapi lebih baik - pada waktu malam. Labu akan mengeluarkan jus, gula akan cair, dan sirap akan terbentuk dalam periuk.

Tambah sedikit air - supaya bahagian kosong ditutup sepenuhnya dengannya - dan letakkan di atas dapur. Kami memanaskan tanpa penutup di atas api sedikit kurang daripada sederhana, sehingga mendidih. Apabila sirap mendidih, perhatikan masa dan rebus selama 5 minit. Kemudian keluarkan dari haba dan ketepikan sehingga sejuk sepenuhnya - ini penting! Jika anda tidak sabar-sabar menunggu sehingga sirap dan persediaan untuk buah manisan telah disejukkan sepenuhnya, dan mula memanaskannya semula, terdapat risiko bahawa kepingan akan mendidih. Ia akan menjadi jem, tetapi bukan buah-buahan manisan ... Oleh itu, kami dengan sabar menunggu 3-4 jam - anda boleh melupakan buah-buahan manisan dengan selamat buat masa ini dan pergi berjalan-jalan di taman musim luruh!

Kemudian untuk kali kedua kami memanaskan sirap, rebus selama lima minit, biarkan ia sejuk. Ulangi sebanyak 3-4 kali. Secara beransur-ansur, sirap menjadi lebih tebal, dan kiub labu menjadi lebih telus.

Pada peringkat ini, anda boleh berhenti dan memelihara buah manisan dalam sirap, mendapatkan jem yang serupa dengan "madu labu" dengan kepingan pulpa. Jika anda lebih suka "gula-gula", teruskan!

Pada akhir penyediaan, sirap sudah ketara kurang; ketumpatannya menyerupai madu segar. Selepas mendidih buah-buahan manisan untuk kali ke-4, kami menangkapnya dengan sudu berlubang, tanpa menunggu sehingga ia sejuk - apabila panas, sirap lebih cair, dan lebih mudah untuk mengalirkannya. Setelah mengeluarkan sebahagian daripada buah-buahan manisan pada sudu berlubang, kami menunggu sehingga sirap mengalir, dan kemudian kami memindahkannya ke pinggan.

Kami biarkan selama beberapa jam - pada masa ini sirap yang tinggal pada kepingan labu akan mengalir ke pinggan. Kami mengalihkan buah-buahan manisan pada kertas kertas, pada jarak beberapa sentimeter antara satu sama lain, dalam satu lapisan. Buah manisan hampir siap, ia tetap mengeringkannya supaya kelembapan berlebihan menguap.

Terdapat dua cara untuk mengeringkan buah manisan: cepat dan perlahan. Yang pertama sesuai untuk anda jika anda mempunyai gril udara, pengering elektrik atau ketuhar perolakan, yang boleh ditetapkan pada suhu rendah. Ia perlu dikeringkan pada suhu rendah supaya tidak kering, jika tidak, buah-buahan manisan akan menjadi sangat keras (tidak boleh dikunyah). Untuk ketuhar yang berbeza, suhu dan masa berbeza-beza: dari 50°C dengan pintu ditutup kepada 90-100°C dengan pintu terbuka; dari 2-3 hingga 4 jam.

Saya lebih suka kaedah pengeringan semula jadi pada suhu bilik - anda pasti tidak akan terlalu kering. Meletakkan buah-buahan manisan di atas kertas, letakkan di tempat yang kering dan biarkan sehingga pagi. Jika dapur hangat dan kering, ia siap pada keesokan harinya. Jika masih terlalu basah, balikkan ke bahagian lain; jika perlu, tukar parchment dan biarkan selama setengah hari lagi.

Kami menyemak dengan penglihatan dan sentuhan: buah-buahan manisan siap adalah elastik, lembut di tengah, masih sedikit melekit di luar - jangan keringkan terlalu banyak, jika tidak serbuk tidak akan melekat.

Begitulah indahnya labu manis buatan sendiri bercahaya di bawah sinar matahari!

Kini anda boleh menggulungnya di semua bahagian dalam gula tepung. Serbuk halus dan halus lebih sesuai untuk tujuan ini daripada gula pasir: "zarah habuk" terkecil melekat lebih baik pada permukaan buah manisan daripada kristal gula besar, dan apabila dituangkan ke dalam bekas penyimpanan, mereka tidak membenarkan kepingan melekat bersama. menjadi satu buah manisan yang besar.

Labu manisan boleh disimpan sepanjang musim sejuk dalam bekas tertutup rapat - contohnya, dalam balang kaca dengan penutup skru.

Atau dalam sirap, seperti jem - maka kami meninggalkan peringkat pengeringan dan penggulungan dalam serbuk.

Untuk menghamili kek, cairkan sirap dengan air masak 1: 1.

Dengan "kepingan matahari" seperti itu, musim luruh akan baik-baik saja, dan musim sejuk akan menjadi hangat!

Resipi 5: Labu manisan yang lazat (Langkah demi Langkah)

Resipi untuk labu manisan - hidangan lazat dan sihat. Ini adalah sejenis marmalade, tanpa bau labu yang ketara, dengan rasa karamel ringan dan tekstur elastik yang sangat menyenangkan. Tidak membosankan, buah-buahan manisan buatan sendiri yang sederhana manis - seperti gula-gula yang sangat lazat dan berkualiti tinggi.

• Labu - 400 g
• Lemon (kulit dan jus) - ½ pcs.
• Air - 500 ml
• Gula - 500 g
• Gula tepung - secukup rasa

Untuk menyediakan labu manisan buatan sendiri, mula-mula sediakan semua bahan.

Kupas labu, potong kiub atau kepingan (hiris).

Letakkan periuk air di atas api, masukkan kulit limau dan jus lemon. Tuangkan gula.

Apabila air mendidih, masukkan kepingan labu. Rebus 5 minit.

Kemudian keluarkan dari haba, sejuk (sehingga kira-kira 50-60 darjah) dan ulangi prosedur 2 kali lagi.

Sejukkan labu dalam sirap sepenuhnya. Kemudian letakkan labu pada penapis untuk kaca semua cecair.

Sapukan hirisan labu di atas kertas dan biarkan kering selama 72 jam.

Selepas tiga hari, labu manisan akan siap.

Taburkan labu manisan dengan gula tepung, campurkan dan anda boleh mula merasa. Selamat Menjamu Selera semua!

Resipi 6: Labu Manisan dengan Lemon dalam Ketuhar

Labu manisan di rumah sangat mudah untuk disediakan, dan walaupun anda tidak pernah membuat makanan istimewa ini, ia pasti akan berjaya pada kali pertama. Buah-buahan manisan buatan sendiri akan menjadi lebih enak daripada yang dibeli di kedai. Marmalade buah dan beri ini disediakan dalam dua peringkat: pertama mereka direbus di atas dapur dalam sirap gula, kemudian mereka dikeringkan dalam pengering elektrik atau ketuhar. Labu manisan ternyata manis, sedikit rangup, tidak ketat, tidak kira bagaimana anda memasaknya, perkara utama adalah memerhatikan perkadaran bahan dengan betul.

• 1 kg labu;
• 1 kg gula;
• 1 lemon;
• 1 sudu besar serbuk kayu manis;
• 100 ml air.

Potong lemon menjadi kepingan. Kami akan menggunakan lemon dengan kulit wangi - terdapat banyak dalam semangat minyak pati, yang akan memberikan buah-buahan manisan aroma yang sangat menyelerakan. Dan lemon tidak akan membiarkan labu mendidih, terima kasih kepadanya buah-buahan manisan akan menjadi utuh dan cantik. Tetapi berhati-hati dengan lemon - jika anda menggunakan lebih banyak daripada dalam resipi, kepingan gula buah boleh menjadi bergetah.

Letakkan lemon dan rempah dalam mangkuk. Kami mengambil enamel atau keluli tahan karat. Tambah 100 ml air.

Rebus selama 1-2 minit dengan api kecil atau sederhana. Kacau supaya gula larut sepenuhnya dan tidak melekat di bahagian bawah.

Untuk memasak labu manisan yang lazat, anda perlu buah-buahan yang masak dengan pulpa padat. Perlu "makna emas": labu tidak terlalu lembut dan tidak terlalu keras. Varieti labu - mana-mana, terutamanya buah-buahan manisan yang lazat diperoleh daripada jenis pala (memanjang). Tapi labu bulat pun keluar sedap. Potong labu menjadi kepingan, seperti dalam foto langkah demi langkah.

Kami meletakkan kepingan labu dalam kuali lain dan tuangkan sirap gula dengan lemon.

Kami meletakkan api perlahan, rebus selama 5 minit. Jika anda memasak labu untuk masa yang lama dan dengan api yang tinggi, terdapat kemungkinan bahawa kepingan pun boleh menjadi longgar atau bertukar menjadi bubur. Keluarkan periuk dari dapur dan biarkan sejuk. Adalah dinasihatkan untuk meninggalkan selama 3-4 jam, anda boleh semalaman. Labu perlu direndam dalam sirap, kepingan akan berkedut sedikit.

Rebus labu selama 15-20 minit dengan api sederhana, kemudian sejukkan semula sepenuhnya.

Buah-buahan manisan yang telah disejukkan menjadi oren terang.

Dan sekali lagi kami mengulangi prosedur penyejukan mendidih. Perlu ada 3 pendekatan secara keseluruhan, di mana hirisan akan benar-benar tepu dengan sirap gula, berubah warna, dan menjadi berkilat. Sekarang untuk rempah ratus. Saya menggunakan kayu manis dalam resipi - ia memberikan kelazatan hanya aroma ajaib, dan ia menekankan rasa labu dengan sempurna. Ia boleh ditambah pada peringkat ini, atau anda boleh mencampurkannya dengan gula tepung dan menggulung buah manisan siap untuk penyimpanan yang lebih baik.

Sirap gula telah menjadi sangat pekat dan sedikit melekit. Kami tidak memerlukannya lagi, tetapi anda boleh membuat, sebagai contoh, marmalade daripadanya, atau hanya menambah teh dan bukannya gula.

Kami mengeluarkan kepingan labu dari sirap dan meletakkannya di atas lembaran penaik yang ditutup dengan kertas. Petua: Keluarkan buah-buahan manisan segera dari sirap panas dengan sudu berlubang dan sudu besar. Sirap sejuk adalah lebih sukar untuk disalirkan. Sirap limau tidak perlu dibuang! Ia juga boleh dikeringkan dan kemudian ditambah kepada teh.

Isi keseluruhan kuali dengan teliti. Daripada kuantiti produk ini, 1 loyang besar dan 1 loyang kecil keluar. Ia tidak perlu menyebarkan kepingan dengan sangat rapat antara satu sama lain - mereka boleh melekat bersama.

Kami mengeringkan kepingan di dalam ketuhar pada 50-60 darjah selama 3-6 jam, bergantung pada saiz, maka anda boleh meninggalkannya di dapur. Jangan keringkan pada suhu tinggi: ini hanya akan merosakkan buah-buahan manisan, mereka akan terbakar dan mustahil untuk mengunyahnya. Dalam pengering elektrik, buah-buahan manisan perlu dimasak selama 12-18 jam dan sentiasa dipantau supaya gula tidak hangus dan kepingan tidak menjadi perang. Buah-buahan manisan yang siap dibuat mudah dikeluarkan dari parchment.

Agar buah-buahan manisan disimpan dengan lebih baik, gulungkannya dalam gula tepung dengan kayu manis. Anda juga boleh menggunakan kanji, tetapi kemudian gulung labu terlebih dahulu dalam kayu manis, dan kemudian dalam kanji. Benar, dalam bentuk ini, hirisan tidak kelihatan begitu menyelerakan.

Ini adalah labu manisan yang menyelerakan tanpa gula tepung. Selamat menjamu selera!

Resipi 7: cara memasak labu manisan

Labu manisan adalah manisan sebenar untuk si kecil. Menyediakan sayur-sayuran kering adalah sangat mudah dan walaupun proses merebus dan menyejukkan kepingan labu telah lama. Lagipun, selepas memasak, anda dan seluruh keluarga anda akan dapat menikmati hidangan semula jadi ini dengan teh, dan sebagai pengisian dalam semua jenis pastri dan begitu sahaja, bukannya menghisap gula-gula. Cubalah, saya pasti anda akan menyukai hidangan yang wangi dan manis ini.

• Labu 1 kilogram
• Rempah cengkih (putik) dikeringkan 2 keping
• Jingga saiz besar 1 keping
• Gula 1 kilogram 200 gram
• Rempah kayu manis dalam batang 2 keping
• Air yang disucikan 700 mililiter

Pertama sekali, kami membasuh labu di bawah air yang mengalir dan kemudian meletakkannya di atas papan pemotong. Menggunakan pisau, kupas sayuran dari kulitnya, dan kemudian potong menjadi dua bahagian. Sekarang, dengan bantuan satu sudu, kami membersihkan labu di dalamnya dari pulpa dan biji, kerana kami tidak memerlukannya. Potong menjadi kepingan kecil, kira-kira saiznya, lebih kurang panjang dan lebarnya. 2.5-3 sentimeter. Pindahkan kepingan labu ke dalam mangkuk yang dalam.

Bilas oren di bawah air mengalir dan letakkan di atas papan pemotong. Dengan menggunakan pisau, potong buah kepada dua bahagian dan kemudian perah jus dari setiap bahagian dengan pemerah jus.

Tuangkan air yang telah disucikan ke dalam periuk sederhana dan letakkan di atas api sederhana. Sebaik sahaja cecair mendidih, buat api kecil dan tuangkan gula ke dalam kuali. Kacau sentiasa dengan satu sudu, masak sirap sehingga licin dan pekat. Selepas itu, matikan penunu dan teruskan ke proses penyediaan buah manisan.

Kami menyebarkan labu cincang dalam kuali yang dalam. Sejurus selepas ini, kami menapis sirap gula ke dalam bekas yang sama melalui penapis. Untuk proses ini, anda boleh membantu diri anda dengan satu sudu. Letakkan periuk di atas api sederhana dan biarkan adunan mendidih. Kemudian kami membuat api kecil dan terus memasak hidangan selama 5 minit lagi.

Selepas itu, matikan penunu dan tetapkan hirisan labu yang direbus dalam sirap gula ke tepi supaya ia sejuk ke suhu bilik. Dan kini bermula peringkat paling penting dalam penyediaan buah-buahan manisan. Tambah beberapa batang kayu manis, kuntum cengkih dan jus oren yang baru diperah ke dalam kuali bersamanya. Campurkan segala-galanya dengan satu sudu besar dan letakkan semula bekas di atas api sederhana. Selepas mendidih jisim, sekali lagi buat api kecil dan masak buah manisan selama 5 minit. Kemudian matikan penunu dan sejukkan hidangan sekali lagi ke suhu bilik.

Penting: kami mengulangi prosedur ini 6-7 kali sehingga kepingan labu menjadi lut sinar. Selepas kali terakhir sejukkan buah-buahan manisan sekali lagi ke suhu bilik dan pindahkannya ke colander. Kami meninggalkan labu yang dicincang dalam keadaan sedemikian di atas kuali supaya semua sirap mengalir dari sayuran.

Sekarang kita tutup lembaran pembakar dengan kertas pembakar dan letakkan buah-buahan manisan di atasnya. Kami mengeringkan hidangan manis sama ada pada suhu bilik (ini jika musim masih hangat) atau di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, panaskan sehingga suhu 50 ° C, letakkan lembaran penaik di dalam ketuhar dan keringkan buah-buahan manisan dengan pintu terbuka sehingga mereka berkedut dan menjadi kering. Sejurus selepas ini, labu kering boleh dipindahkan ke balang kaca atau beg makanan dan disimpan pada suhu bilik untuk masa yang tidak terhad. Perhatian: adalah perlu untuk menyimpan buah-buahan manisan dalam bekas tertutup supaya hidangan tidak menyerap kelembapan dan tidak basah.

Labu manisan sangat manis, berair dan wangi. Nota oren yang halus dan rasa selepas kayu manis memberikan kecanggihan dan keaslian rasa sayur-sayuran kering ini. Perkara utama ialah buah-buahan manisan seperti itu boleh diberikan dengan mudah kepada kanak-kanak sebagai kemanisan semula jadi. Nikmati hidangan anda!