Persediaan untuk musim sejuk dari tomato. Resepi sedap

Tomato kosong ini adalah untuk tuan rumah yang bersemangat yang telah menanam tanaman tomato yang bergaya di taman mereka dan ingin menyimpannya. Terdapat sejumlah besar resipi untuk kosong tomato, ini adalah tomato semulajadi, sos tomato dan pes tomato, tomato jeruk dan jeruk, salad dan pelbagai, dan juga jem daripada tomato hijau... Seperti yang mereka katakan - pilih untuk rasa! Kami telah menyediakan pilihan yang paling lazat dan paling banyak resepi luar biasa. Jadi, penyediaan tomato.

Tomato dalam jus sendiri. Untuk penyediaan makanan dalam tin ini, tomato bulat kecil atau bujur dengan diameter 3-4 cm sesuai. Bilas tomato, potong bersilang, rebus dalam air mendidih selama 1-2 minit, kemudian celupkan ke dalam air ais. Kulit mudah ditanggalkan. Sediakan jus tomato: kukus tomato terlalu masak dengan api perlahan, lap melalui penapis. Tambah garam kepada jus yang dihasilkan pada kadar 50-60 g setiap 1 liter, letakkan di atas api dan biarkan mendidih. Letakkan tomato yang dikupas dalam balang yang disterilkan, goncangkannya supaya tomato terletak lebih padat, tuangkan jus mendidih dan letakkan pada pensterilan. Sterilkan balang setengah liter - 5-8 minit, liter - 10-12 minit. Menggulung.

2.5 kg tomato,
1 biji lada panas,
1 PC. lada manis,
10 biji lada hitam,
5 biji lada sulah,
1 akar dengan pasli,
1 lobak merah
2 liter air
30 g garam
60 g gula
4 sudu kecil 80% cuka.

Memasak:
Potong tomato bersilang, rebus dalam air mendidih selama 1-2 minit, celup dalam air ais, keluarkan kulit. Kupas lada manis, potong jalur lebar. Basuh pod lada pahit, potong lobak merah menjadi kepingan, potong akar pasli menjadi kepingan juga, potong sayur-sayuran dengan kasar. Susun tomato dan sayur-sayuran dalam balang yang disterilkan, tuangkan air garam mendidih. Letakkan balang dalam periuk dengan air suam, masak sehingga mendidih, sterilkan selama 20 minit. Kemudian masukkan cuka dan gulung.

Tomato masin mengikut resipi lama. Tomato mengikut resipi ini dimasak dalam tong, baldi atau kuali. Letakkan daun di bahagian bawah bekas anggur hitam, letakkan tomato yang keras, sedikit belum masak, taburkannya dengan daun blackcurrant. Sediakan air garam: untuk 12 liter air - 2 cawan gula, 1 cawan garam, 15 daun bay, 1 sudu kecil. lada hitam, 1 sudu kecil Rebus lada sulah dengan kacang, biarkan sejuk, tambah 100 g mustard kering, kacau dan biarkan berdiri. Sebaik sahaja air garam menjadi telus, tuangkan tomato di atasnya, letakkan kain bersih di atasnya dan penindasan. Angkat untuk sejuk.

Tomato masin dalam beg. Ini adalah resipi asal untuk jeruk tomato dalam beg plastik. Bilas tomato masak sederhana, sediakan ceri, currant, saderi dan daun dill. Jika anda boleh menemui bit gula - bagus, ia melambatkan proses oksidatif. Letakkan lapisan sayur-sayuran dalam beg, kemudian lapisan tomato, satu lagi lapisan sayur-sayuran, bit gula cincang dan sekali lagi tomato, letakkan lapisan sayur-sayuran di atas. Ikat beg dengan kemas dan masukkan ke dalam tong atau kotak. Selepas dua hari, tuangkan campuran tomato dan herba dengan air garam. Air garam disediakan seperti berikut: ambil air dalam jumlah yang sama dengan separuh kapasiti beg, garam, tambah dill, panas dan lada sulah, daun bay dan rebus segala-galanya (untuk 1.5 liter air - 100 g garam, rempah dan herba untuk rasa). Sejukkan, tapis dan tuang ke dalam beg. Ikat beg itu dengan kuat.

Tomato dalam tin dengan anggur

Bahan-bahan untuk balang 3 liter:
1 lada manis
1 biji lada
3 ulas bawang putih,
2 helai daun salam,
5 helai kismis,
4 helai daun ceri
10 biji lada hitam,
1 helai lobak pedas
2 tangkai dill,
1 sudu besar garam,
1 sudu besar Sahara,
1 tandan anggur
buah tomato.

Memasak:
Basuh tomato, potong di beberapa tempat. Letakkan rempah, tomato, anggur, garam, gula dalam balang yang disterilkan, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20 minit. Kemudian toskan air, masak sehingga mendidih, tuangkan ke dalam balang lagi dan gulung.

Pencuci mulut tomato dalam jus epal. Cucuk tomato kecil di beberapa tempat, rebus dalam air mendidih selama setengah minit. Rebus jus epal dengan garam dan gula (untuk 1 liter jus - 30 g garam, 30 g gula). Masukkan tomato yang disediakan dalam balang 3 liter yang disterilkan, tambahkan 8-10 daun serai, tuangkan inti mendidih selama 5 minit. Kemudian toskan inti, rebus lagi, tuangkan tomato. Ulangi prosedur ini sekali lagi. Menggulung.

Tomato lazat dengan jus currant merah. Cucuk tomato dengan pencungkil gigi kayu di beberapa tempat, rebus dalam air mendidih selama setengah minit. Sediakan pengisian: untuk 1 liter air - 300 ml jus currant merah, 50 g madu, 50 g garam, rebus. Susun tomato yang disediakan dalam balang yang disterilkan, tambahkan 30 g daun balsem lemon dan tarragon, tuangkan inti mendidih, longkang selepas 5 minit dan rebus lagi. Tuangkan lagi, longkang, rebus, ulangi prosedur sekali lagi, gulung.

Tomato berperisa ceri

bahan-bahan:
2 kg tomato,
5 dahan ceri dengan daun,
1 liter air
100 g gula
50 g garam
3 g asid sitrik.

Memasak:
Basuh tomato masak, potong dari sisi tangkai dan masukkan ke dalam balang bersama dengan ranting ceri, dan letakkan ranting secara menegak di sepanjang dinding balang, tekan dengan tomato. Larutkan garam, gula, asid sitrik dalam air, masak sehingga mendidih dan tuangkan tomato. Pasteur selama 10 minit, gulung.

Tomato dalam gelatin. Air garam akan memerlukan 4 liter air, 100 g garam, 500 g gula, rempah (lada sulah, kayu manis, daun bay, dill, cengkih - secukup rasa), 200 g air dan 11 sudu besar gelatin. Jumlah yang ditunjukkan sepatutnya cukup untuk empat balang 3 liter. Larutkan gelatin dalam 200 g air, biarkan ia membengkak selama 2-4 jam. Potong tomato pejal besar kepada 4-6 keping. Potong bawang menjadi cincin (setiap balang memerlukan 2-3 bawang besar). Sediakan air garam: rebus air, garam, gula dan rempah selama 5 minit, tambah gelatin bengkak, kacau. Masukkan tomato dan bawang ke dalam balang, tuangkan ke dalam balang. Sterilkan balang 3 liter selama 20-30 minit. Sebelum menggulung, tambahkan 1 sudu kecil ke dalam setiap balang. pati cuka.

Tomato dengan gooseberries. Untuk setiap balang 3 liter, kira-kira 1 liter pengisian diperlukan: untuk 1 liter air - 50 g garam, 50 gula. Cucuk tomato dengan pencungkil gigi kayu, rebus selama setengah minit dalam air mendidih. Susun gooseberry, potong ekor, potong dengan pencungkil gigi kayu. Letakkan tomato yang disediakan dalam balang, tuangkannya dengan gooseberries, tuangkan pengisian mendidih. Selepas 5 minit, toskan inti, rebus, tuang lagi, ulangi sekali lagi, gulung.

Tomato dengan bawang putih dalam jus epal. Balang 3 liter memerlukan kira-kira 1 liter pengisian: untuk 1 liter jus epal - 50 g garam, 50 g gula. Potong tomato, rebus selama setengah minit dalam air mendidih. Kupas bawang putih, tetapi jangan potong! Letakkan tomato dalam balang, taburkan dengan bawang putih, tuangkan pengisian mendidih. Gulung, terbalikkan, sejukkan.

Tomato dengan bawang dalam jus epal disediakan dengan cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya, dengan satu-satunya perbezaan ialah 1 liter jus epal memerlukan 30 g garam dan 30 g gula. Bawang dipotong menjadi cincin besar, letakkan bersama tomato dalam balang, tuangkan pengisian mendidih, gulung.

Kaviar dari tomato hijau

Bahan-bahan untuk 1 kg kaviar:
600 g tomato hijau,
200 g lobak merah
100 g sos tomato,
50 g bawang
25 g akar pasli,
15 g garam
10 g gula.

Memasak:
Bakar tomato, lobak merah, akar pasli, bawang dalam ketuhar (boleh digoreng dalam minyak sayuran), sejuk, melalui penggiling daging, tambah garam, gula, rempah, sos tomato, campurkan. Masukkan ke dalam periuk, masak sehingga mendidih, susun dalam balang steril. Tutup balang dengan penutup kering yang disterilkan, sterilkan selama 1 jam, gulung.

Tomato dengan minyak bunga matahari. Sediakan perapan: untuk 1 liter air - 10 daun bay, 15 lada hitam, 15 ulas, 3 sudu besar. garam, 2 sudu besar. Sahara. Rebus segala-galanya, tambah 3 sudu besar. 9% cuka. Ke dasar tin liter letakkan 2 daun bay, 6 biji lada hitam, cincin bawang cincang. Kemudian bungkus tomato merah pejal yang dibelah dua dengan ketat, letakkan di bahagian bawah. Letakkan beberapa cincin bawang di atas juga. Tuangkan perapan, masukkan ke dalam periuk dengan air suam dan sterilkan dari saat mendidih selama 15 minit, ditutup dengan penutup. Sebelum corking, tuangkan minyak sayuran yang cukup ke dalam setiap balang supaya ia menutup sepenuhnya perapan dengan lapisan 2-3 mm. Menggulung.

Bahan-bahan untuk 1 liter balang:
500 g tomato hijau,
20 g bawang putih
10 g garam
50 g cuka 6%,
70 g saderi hijau,
350 g air.

Memasak:
Potong topi dari tomato hijau, kupas bawang putih, cincang halus sayur-sayuran. Masukkan 1-2 ulas bawang putih ke dalam sarang benih tomato, tampal dengan herba, garam. Lipat tomato yang disediakan dalam mangkuk lebar di bawah tekanan dan keluarkan dalam keadaan sejuk selama 4-5 hari. Kemudian toskan air garam, rebus. Susun tomato dalam balang, tuangkan air garam mendidih, sterilkan balang setengah liter - 5-7 minit, balang liter - 8-10 minit. Menggulung.

Tomato "Vologda"

bahan-bahan:
3 kg tomato,
1 kg bawang
1 kg lada manis
5 kepala bawang putih,
5 biji lada sulah.
Untuk perapan:
2 liter air
3 sudu besar garam,
6 sudu besar Sahara,
1 sudu besar 70% cuka,
2 sudu besar minyak sayuran.

Memasak:
Potong tomato merah yang kuat kepada 4 bahagian, bawang dan lada manis - ke dalam cincin, potong bawang putih. Sterilkan balang, letakkan lapisan tomato, lada, bawang, bawang putih, tuangkan sayur-sayuran dengan perapan panas. Letakkan untuk mensterilkan: setengah liter - 10 minit, liter - 15 minit. Gulung, balikkan sehingga sejuk sepenuhnya. Bawang putih akan membuat perapan keruh, tetapi tidak mengapa.

Jus tomato dengan pulpa. Basuh tomato masak dan terlalu masak dengan warna terang, kupas dan rebus dengan api perlahan. Gosok melalui ayak (atau kisar dengan pengisar), tuangkan ke dalam periuk, rebus selama 30 minit, tuangkan ke dalam balang atau botol yang disterilkan, sterilkan selama 30 minit pada 90ºС. Menggulung. Jus lemon boleh ditambah apabila digunakan.

Sos tomato-epal

bahan-bahan:
6 biji tomato besar,
2 cawan epal cincang
3 biji lada manis
2 cawan kismis
1 cawan bawang cincang
3.5 cawan gula
¼ cawan garam
3 cawan wain atau 9% cuka,
60 g mustard kering,
2 sudu besar halia tanah.

Memasak:
Kupas tomato, potong 4 bahagian. Keluarkan biji dari lada manis. Potong epal dan bawang. Masukkan semua produk ke dalam periuk, tambah kismis, gula, garam, mustard kering, cuka, halia dan masak dengan api perlahan selama 2 jam. Sejukkan, susun dalam balang, gabus dengan penutup plastik. Simpan sejuk.

pes tomato pedas

bahan-bahan:
3 kg tomato,
500 g bawang
300-400 ml cuka 9%,
2-3 daun salam,
300-400 g gula,
5-6 biji lada hitam
3-4 buah juniper,
garam secukup rasa.

Memasak:
Potong tomato dan bawang masak dan kukus dalam periuk enamel di bawah tudung dengan api perlahan, kemudian lap melalui penapis atau colander. Panaskan cuka, masukkan rempah ke dalamnya, masak sehingga mendidih, sejuk dan tuangkan ke dalam jisim tomato. Rebus pasta dengan api perlahan sebanyak satu pertiga, perasakan dengan gula, garam dan sawi, rebus selama beberapa minit lagi, panaskan, gulung.

Memasak dari tomato hijau (perasa untuk daging)

bahan-bahan:
1 kg tomato hijau
500 g gula
500 ml cuka 5%,
1 sudu besar garam,
1 sudu besar serbuk kari
6 ulas bawang putih,
1 sudu kecil jintan manis,
sedikit lada merah, halia, kismis.

Memasak:
Kisar semua bahan, gaul dan biarkan mendidih dengan api sederhana selama 1 jam. Susun panas dalam balang, gulung.

Jem tomato hijau. Untuk 1 kg tomato - 1.2 kg gula dan 1 gelas air. Basuh tomato berisi kecil, buang batang dan buang biji. Sediakan sirap, celupkan tomato di dalamnya dan biarkan semalaman. Kemudian letakkan api dan masak selama 1-1.5 jam. Pada akhir memasak, tambah 2 g asid sitrik. Bahagikan ke dalam balang yang disterilkan.

Jem tomato merah. Untuk 1 kg tomato - 1 kg gula, 1 gelas air. Sediakan sirap, masukkan tomato merah kecil ke dalamnya (semestinya keseluruhan!), letakkan api dan masak selama 30 minit, biarkan semalaman. Keesokan harinya, rebus jem lagi, keluarkan buih, tambah sedikit vanillin, rebus. Keluarkan buih lagi, biarkan semalaman. Keesokan paginya, rebus jem dan tuangkan ke dalam balang bersih. Jika anda memasak tomato terlalu masak dengan cara ini, anda akan mendapat jem.

Berikut adalah kosong yang berbeza daripada tomato. Semoga berjaya!

Larisa Shuftaykina

Bagaimana untuk menyelamatkan tomato yang telah mula rosak. Jika anda tidak mempunyai masa untuk menjual tanaman, dan buah-buahan mula reput, ini bukan sebab untuk membuangnya. Tomato lembut dengan kulit retak akan menjadi asas untuk banyak hidangan. Kami menawarkan resipi untuk pembuka selera dan sos yang lazat daripada tomato terlalu masak.

sos

Dalam 10 minit, anda boleh membuat sos untuk ikan atau pasta daripada tomato yang ditolak. Kisar beberapa biji tomato pada parut (kulitnya dibuang). Dalam gruel yang dihasilkan, tambahkan bawang putih cincang, pasli atau daun selasih / dill + garam + lada. Ia kekal hanya untuk bercampur - ia sudah siap. Hidangkan dengan pasta rebus, ikan, stik. Lebihan sos akan disimpan di dalam peti sejuk selama seminggu.

pes sandwic

Dari tomato terlalu masak, anda boleh memasak pasta, seperti lecho, tetapi tanpa memasak. Potong buah separuh, keluarkan urat dengan tangkai, garam dan letakkan di atas loyang. Bakar 30 minit. Selepas sejuk, keluarkan kulit, tumbuk (dengan garpu atau hancurkan). Masukkan garam, pes bawang putih + minyak zaitun + sebarang herba (oregano, basil, ketumbar, marjoram, pasli). Gaul lebih baik dalam pengisar. Sapukan pasta siap pada roti pita, crouton, roti - lazat!

minyak tomato

Kami menghantar tomato ke ketuhar (10 minit), sejuk, keluarkan serat keras. Muatkan ke dalam pengisar mentega, tomato, herba yang ada (thyme, dill, oregano, basil) + lada + garam - pukul. Minyak yang terhasil digunakan seperti yang anda suka: dengan pasta, nasi, kentang tumbuk, sapukan pada sandwic, roti bakar. Minyak yang tidak digunakan boleh disimpan sehingga 2 minggu di dalam peti sejuk dan sehingga enam bulan di dalam peti sejuk.

salad dressing

Lulus separuh daripada buah yang dikupas melalui penapis. Masukkan cuka wain, mustard, garam, madu dan pukul. Tanpa mematikan pengisar, perlahan-lahan tuangkan minyak sayuran, sebaik-baiknya minyak zaitun. Pembalut yang terhasil sesuai untuk salad, hidangan sampingan sayur-sayuran dan bijirin. Jika anda berhasrat untuk menyimpan lebihan di dalam peti sejuk, kemudian biarkan ia hangat selama 15 minit sebelum digunakan. Kemudian kacau/pukul sebati.

jem

Sayuran lazat "jem" dari tomato. Untuk jem, rebus tomato sehingga pekat. Masukkan garam, gula, jus lemon, perasa dari ketumbar, kayu manis hingga cili. Memasak hendaklah sehingga jisim seperti jeli pejal.

Sup tomato

Goreng beberapa jenis bawang (daun bawang, lobak merah, bawang merah), bawang putih dalam minyak sayuran. Garam, lada, tambah tomato cincang, tuangkan sup atau air. Rebus selama setengah jam. Kisar sup yang sedikit sejuk dengan pengisar.

Pembuka selera Itali atau bruschetta

Disediakan dengan cepat daripada tomato terlalu masak. Keluarkan bahagian yang rosak dari buah-buahan, bakar selama 5-7 minit. Pada roti panggang, parut dengan bawang putih atau taburkan dengan keju parut, letakkan tomato bakar.

salsa

Bahan utama salsa klasik ialah tomato cincang. Oleh itu, sangat mungkin untuk menggunakan buah-buahan yang rosak dan kusut di sini. Ambil bawang putih, herba kegemaran anda, rempah ratus, bawang merah dan tomato. Semuanya dipotong halus, diperisakan dengan jus lemon atau anggur / cuka sari apel. Untuk kepedasan boleh guna cili api.

Gazpacho

Hidangan Sepanyol klasik sukar dibuat, tetapi dengan sekumpulan tomato yang dihancurkan, anda boleh "membuat versi buatan sendiri" gazpacho (sup sejuk). Ambil 6 tomato besar, setiap satu: lada manis, timun segar, bawang merah, dua keping roti basi dan beberapa ulas bawang putih. Semuanya dipotong besar, roti pecah, semuanya dicampur dalam mangkuk dan ditutup. Biarkan selama satu atau dua jam. Kemudian semuanya dalam pengisar + cuka wain + minyak zaitun, kemudian dalam peti sejuk. Sup dihidangkan dalam keadaan sejuk.

Telur dadar tomato atau frittata

Tiada resipi yang jelas untuk omelet Itali. Hidangan ini dianggap mudah untuk improvisasi. Walau apa pun, peserta utama adalah tomato. Tomato yang rosak / terlalu masak digoreng dalam minyak sayuran dalam kuali. Jika dikehendaki, apa-apa sayur-sayuran yang ada ditambah: lada manis, bawang, timun. Bahan siap dituang dengan adunan telur. Bawa kepada kesediaan di bawah tudung atau di dalam ketuhar.

Sos tomato buatan sendiri

Diperbuat daripada tomato terlalu masak. Potong 5-6 kg tomato + 2 bawang. dan masak selama 40 minit, kemudian lulus semuanya melalui penapis. Sekali lagi dalam kuali + setengah gelas gula + st penuh. satu sudu garam + 2 sudu kecil lada kisar + sudu kecil sawi + secubit ketumbar. Rebus sehingga pekat, pada akhirnya tuangkan setengah gelas cuka 9%. Sos tomato yang dibancuh dengan betul menjadi merah-coklat, jumlahnya dikurangkan sebanyak satu pertiga. Tuangkan ke dalam balang, gulung, bungkus.

bekukan

Bekukan tomato dengan sedikit usaha untuk kegunaan kemudian. Basuh, keluarkan tempat yang reput, keringkan pada tuala kertas. Letakkan dalam bungkus plastik dan peti sejuk beku. Selepas cair, kupas kulit dan gunakan untuk sebarang resipi. Anda boleh menyimpan sehingga penuaian seterusnya.

Hampir mana-mana suri rumah menuai tomato untuk musim sejuk, membuat semua jenis persediaan daripada mereka.

Sangat gembira petang musim sejuk buka balang tomato dalam tin dan makan mereka, sebagai contoh, dengan kentang rebus atau goreng, atau dengan beberapa jenis bubur.

Tomato dalam tin adalah pembuka selera yang lazat yang sesuai dengan semua hidangan.

Di samping itu, mereka sentiasa boleh dipakai meja perayaan, mereka pasti tidak akan tinggal, semua tetamu akan menyapu mereka sekaligus dan meminta lebih banyak makanan tambahan! Jadi, bagaimana anda membuat tomato berair untuk musim sejuk? Pertimbangkan beberapa resipi emas untuk mengetin sayur-sayuran ini.

Persediaan tomato untuk musim sejuk: resipi terbaik langkah demi langkah

Snek "Assorted" dalam perapan

Komponen konstituen:

Untuk perapan:

• 2 sudu besar dengan slaid garam meja - 60 gram;
• 4 sudu besar tanpa slaid gula pasir - 80 gram;
• 60 ml cuka meja 9%.

Mari mulakan menyediakan kosong dari Assorted tomato untuk musim sejuk:

Ceri dengan lada benggala

Untuk penyediaan tomato untuk musim sejuk, anda perlu:

• 700 gram tomato ceri;
• Lada Bulgaria - 200-300 gram;
• 3-4 ulas bawang putih;
• payung Dill - 2-3 keping;
• 3-5 daun ceri;
• 1-2 daun raspberi;
• Lavrushka - 2-3 keping;
• Allspice dalam kacang - 3-4 keping;
• Sekeping lada panas - 1/3 pod;
• Gula - 1 sudu besar dengan slaid;
• 2 sudu kecil garam;
• 60 ml cuka sari apel.

cara buat:

1. Menyediakan bank. Untuk melakukan ini, bilas bekas dengan teliti. Untuk membersihkan kotoran, anda boleh menggunakan cecair pencuci pinggan mangkuk atau baking soda. Selepas itu, bilas semuanya beberapa kali;
2. Balang yang dibasuh mesti disterilkan. Anda boleh mensterilkannya melalui stim atau dalam ketuhar;
3. Kemudian kami meletakkan payung dill yang dibasuh di bahagian bawah bekas yang disediakan;
4. Seterusnya, kupas ulas bawang putih, potong lada panas menjadi kepingan kecil. Juga letakkan di bahagian bawah tin;
5. Letakkan daun ceri dan raspberi di atas;
6. Kami mencuci lada loceng, potong separuh dan bersihkan semua biji, keluarkan tangkai;
7. Potong lada menjadi jalur sederhana. Kami meletakkan separuh daripada lada di bahagian bawah balang di atas helaian;
8. Kami membasuh tomato dengan baik;
9. Kami menyebarkan tomato dalam balang dan menggantikannya dengan jalur lada yang tinggal;
10. Seterusnya, letakkan air di atas api dan panaskan sehingga mendidih. Tuangkan air panas ke atas semua komponen dan segera longkang;
11. Kemudian tuangkan air mendidih ke atas semuanya sekali lagi dan biarkan selama 10-15 minit;
12. Toskan air dari balang ke dalam kuali, anda perlu membuat perapan daripadanya;
13. Tambah garam, gula pasir, kacang allspice, lavrushka ke dalam air;
14. Kami meletakkan perapan di atas dapur dan panaskan sehingga mendidih. Anda perlu mendidih semuanya selama 3-5 minit dan tambah cuka sari apel;
15. Tuangkan tomato dengan perapan, tutup dengan tudung dan gulung;
16. Kami meletakkan kosong untuk musim sejuk dari tomato ceri terbalik, bungkusnya dengan kot bulu hangat atau selimut. Semuanya perlu sejuk.

Tomato dalam jus mereka sendiri

Bahan-bahan untuk resipi:

• 800 gram tomato masak segar;
• Ulas bawang putih - 3-4 keping;
• 4-5 tangkai pasli;
• ketumbar - 4-5 cawangan;
• 4-5 tangkai dill;
• 1 tangkai pudina;
• 1/3 daripada pod lada panas;
• 1 sudu besar garam;
• 2 sudu besar gula pasir.

Cara membuat persediaan untuk musim sejuk dari tomato:

Penyediaan tomato hijau di rumah

"Makan"

Apa yang akan diperlukan:

• Tomato hijau - 2 kilogram;
• Bawang - 2 kepala;
• 2 ulas bawang putih;
• Garam - 2 sudu besar;
• Allspice - 4-5 kacang;
• Cuka meja - 1 sudu besar;
• Minyak sayuran.

Bagaimana untuk menyediakan kosong untuk musim sejuk dari tomato hijau:

1. Pra-basuh balang, bersihkan pelbagai bahan cemar dengan detergen atau soda penaik;
2. Seterusnya, bilas balang dengan baik beberapa kali. Kami mensterilkannya di atas stim atau di dalam ketuhar selama 15 minit;
3. Kemudian kami membersihkan ulas bawang putih dari kulit dan meletakkannya di bahagian bawah balang, letakkan kacang allspice di sana;
4. Basuh tomato, potong beberapa bahagian. Masukkan hirisan tomato dalam balang. Kami melipat sayur-sayuran dengan ketat, meninggalkan sedikit ruang untuk bawang di atas;
5. Kepala bawang dikupas dan dipotong menjadi separuh cincin nipis;
6. Letakkan bawang di atas tomato;
7. Kami meletakkan bekas air 1.5 liter di atas dapur dan memanaskannya;
8. Kami meletakkan garam, gula pasir dalam air panas dan kacau;
9. Sebaik sahaja air mula mendidih, tambah cuka di sana dan keluarkan dari dapur;
10. Tuangkan sayur-sayuran dalam balang ke bahagian paling atas dengan perapan siap, tambah 1 sudu minyak sayuran di sana;
11. Kami meletakkan bahan dalam periuk besar di bahagian bawah, letakkan balang dan tuangkan air ke dalam periuk lebih sedikit daripada separuh, tutup dengan penutup di atas;
12. Letakkan gas, panaskan hingga mendidih. Sebaik sahaja cecair mula mendidih, kami mensterilkan selama 15 minit;
13. Selepas itu, kami mengeluarkan tin, menggulungnya, meletakkannya terbalik di atas lantai, menutupnya dengan selimut hangat. Biarkan berdiri sehingga sejuk sepenuhnya;
14. Salad hendaklah disimpan di tempat yang gelap pada suhu tidak lebih daripada 20 darjah.

Sudah tentu, resipi ini tidak terhad kepada kosong. Jisim mereka! Pada musim sejuk, buka dan gembira kerana anda bersusah payah memasaknya pada musim panas!

Dan terdapat resipi untuk penyediaan zucchini untuk musim sejuk.

Sungguh lazat jem gooseberry dengan oren! Cari resipi Sebaik sahaja anda memasaknya, anda akan memasaknya setiap tahun.

Tomato hijau disumbat dengan herba dan bawang putih

Komponen konstituen:

• 2 kilogram tomato hijau;
• 1 kepala bawang;
• 2 kepala bawang putih;
• 2 keping lada manis;
• 5-6 tangkai dill;
• 5-6 tangkai pasli;
• Cuka meja 9% - 90 ml;
• Akar lobak pedas yang dicincang, serta daun;
• Sedikit lada sulah;
• Allspice dalam kacang - 5-6 keping;
• Secubit lada panas.

Cara memasak penyediaan yang luar biasa untuk musim sejuk dari tomato hijau:

1. Kami membasuh tomato, tangkai tidak perlu dikeluarkan;
2. Seterusnya, potong sayur-sayuran yang dibasuh di tengah, tetapi tidak sepenuhnya, buat ceruk dengan pisau;
3. Buka kepala bawang putih menjadi ulas, kupas dan potong ke dalam kepingan nipis;
4. Bilas sayur-sayuran dan keringkan;
5. Kami membuka tomato sedikit di tempat potong, letakkan pinggan bawang putih di sana dan setangkai dill dan pasli;
6. Kami membersihkan lada manis dari biji dan potong separuh cincin;
7. Kami membersihkan bawang dan memotong cincin;
8. Di bahagian bawah balang yang telah disediakan dan disterilkan kami meletakkan cincin bawang, baki bawang putih, kacang allspice, separuh akar lobak pedas yang dicincang dan daun;
9. Seterusnya, masukkan tomato yang disumbat dengan ketat dalam balang ke bahagian paling atas;
10. Sebarkan baki lobak pedas di atas;
11. Tuangkan tomato dengan air panas, tutup dengan tudung;
12. Selepas 15 minit, tuangkan air dan tuangkan air mendidih lagi;
13. Kemudian, selepas 15 minit, tuangkan air ke dalam bekas, tambah garam dan gula di sana;
14. Kami meletakkan perapan di atas dapur, masak sehingga mendidih dan tuangkan ke dalam balang tomato;
15. Kami memutar segala-galanya dengan penutup menggunakan kunci jahitan dan mengeluarkan kosong dari tomato untuk musim sejuk di bawah selimut hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya;
16. Simpan tomato yang disumbat di tempat yang sejuk dan gelap.

Tomato untuk musim sejuk adalah penyediaan yang paling diperlukan, kerana semua orang menyukainya. Ia akan menjadi tambahan yang bagus untuk mana-mana hidangan untuk sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam.

Dan jika tomato masih dibuat dalam jus mereka sendiri, maka ternyata dua dalam satu - anda boleh makan tomato itu sendiri dan minum jus tomato. Lebih-lebih lagi, perapan dan jus buatan sendiri jauh lebih enak dan lebih sihat daripada yang dibeli di kedai!

Jika anda suka membuat persediaan dari sayur-sayuran untuk musim sejuk, maka pastikan anda memberi perhatian kepada tomato. Sayur-sayuran yang indah ini boleh diasinkan dan diasinkan secara berasingan (kedua-dua hijau dan merah), boleh ditambah kepada pelbagai gulung sayuran, dan anda juga boleh menyediakan jus tomato di rumah dalam salad, lecho, adjika. Terdapat begitu banyak resipi untuk penyediaan musim sejuk dari tomato yang anda boleh menyenaraikannya untuk masa yang sangat lama. Lebih baik jangan buang masa, tetapi mulakan menuai untuk masa depan jahitan yang sedap daripada tomato. Resipi ringkas dan terperinci dengan foto langkah demi langkah yang dikumpulkan dalam koleksi ini akan membantu anda, sama ada anda seorang pemula atau sudah profesional pengetinan rumah.

Resipi terpilih untuk menuai tomato untuk musim sejuk

Resipi tomato terbaik dengan gambar

Nota terakhir

Salad zucchini pedas yang disediakan hari ini adalah penyediaan buatan sendiri yang lazat yang mudah disediakan dan boleh diakses oleh semua orang. Untuk menyediakannya untuk musim sejuk, anda tidak memerlukan banyak masa. Salad Zucchini mempunyai rasa yang tajam dan, pada masa yang sama, rasa manis yang halus.

Pilih yang paling banyak sahaja tomato masak, warna produk siap secara langsung bergantung pada ini. Sekiranya anda mempunyai pilihan, beri keutamaan kepada jenis yang berisi dan tidak berasid, maka jus dengan pulpa akan menjadi lebih tebal dan lebih pekat.

Bilas tomato, keluarkan kawasan yang rosak dan tangkai. Kemudian potong tomato kepada beberapa bahagian supaya boleh masuk ke dalam petak pengisar daging.

Seterusnya, luluskan tomato melalui penggiling daging dengan parut halus. Untuk menjadikan tomato di rumah lebih seragam dalam komposisi, kami mengesyorkan agar anda juga menggosok jisim tomato melalui penapis halus. Tetapi perlu diingat bahawa kebanyakan serat berguna akan menjadi sia-sia.

Anda juga boleh memotong tomato dengan pengisar.

Untuk memasak, anda memerlukan periuk besar. Tuangkan jisim tomato yang dikisar ke dalam hidangan pilihan anda. Kami meletakkan api dan membawa jisim sehingga mendidih. Kemudian, mengurangkan haba kepada minimum, rebus jisim tomato selama 20 minit. ini minimum yang diperlukan masa, tomato kes ini datang dalam bentuk minuman. Pasta perlu direbus lebih lama, atau dibuang semula melalui penapis halus. Kacau sos sekali-sekala dan kurangkan sebarang buih yang terbentuk. Untuk rasa, anda boleh menambah rempah dan lada sulah. Garam atau gula juga boleh digunakan pada peringkat ini. Tetapi saya tidak melakukannya sama sekali.

Tuangkan tomato buatan sendiri ke dalam balang atau botol yang disterilkan dan tutup rapat dengan sepana atau penutup skru. Tudung hendaklah direbus dengan baik. Simpan tomato buatan sendiri di tempat yang sejuk.

Anda mungkin perasan bahawa hanya tomato dimasukkan ke dalam komposisi kami. Tetapi ini adalah soal rasa, anda juga boleh menggunakan garam, pelbagai perasa, sambil anda mempelbagaikan tomato, yang sudah akan menjadi sos untuk kuah.

Simpan vitamin untuk masa depan dan makan dengan sedap!

Yang ikhlas, Anyuta.

Terima kasih kepada ibu saya untuk resipi dan gambar.