rumah › Enjin › Gulung zucchini yang lazat. Persediaan dari zucchini untuk musim sejuk di rumah

Gulung zucchini yang lazat. Persediaan dari zucchini untuk musim sejuk di rumah

Sebahagian daripada tuaian yang dituai pada musim panas adalah wajib, dan tempat kosong ini boleh mempunyai pelbagai bentuk. Masin, kering, beku dan jeruk, dan sentiasa dialu-alukan tetamu di mana-mana meja. Dalam artikel itu kita akan bercakap tentang bentuk penuaian zucchini yang paling tradisional, kerana komponen sayuran tertentu ini dianggap sebagai asas untuk pemakanan yang betul orang.

Bagaimana untuk membekukan zucchini untuk musim sejuk

Jika anda tidak mempunyai masa untuk memelihara zucchini, maka pilihan ideal persediaan mereka untuk musim sejuk akan menjadi pembekuan biasa, terutamanya kerana ia membolehkan anda menyimpan keseluruhan set vitamin berguna. Untuk menyelesaikan tugas itu, anda memerlukan zucchini sendiri (adalah dinasihatkan untuk memilih yang muda dengan kulit nipis) dan peti sejuk dengan pakej bahagian. Semua sayur-sayuran yang disediakan hendaklah dibasuh, dikeringkan dengan baik dan dipotong ekornya. Langkah seterusnya ialah memotong zucchini, tetapi bagaimana untuk melakukan ini bergantung pada tujuan yang akan digunakan pada masa akan datang. Sebagai contoh, jika anda lebih suka sup dan rebus, maka sayur-sayuran dipotong menjadi kiub kecil, bersaiz 1-2 cm, selepas itu ia dibahagikan ke dalam beg atau bekas khas dan dihantar ke peti sejuk beku (semua bekas ditutup rapat).

Penting! Kaedah pembekuan bahagian adalah yang paling mudah, kerana pada musim sejuk anda tidak perlu mencairkan seluruh stok untuk memisahkan sebahagian kecil daripadanya. Iaitu, mereka tidak akan kehilangan vitamin yang terkandung di dalamnya.

Bagi pencinta kaserol zucchini atau zucchini goreng, lebih baik untuk segera memotong sayur-sayuran ke dalam bulatan, ketebalannya tidak akan melebihi 1-1.5 cm Sebelum pembekuan utama, zucchini pra-beku dengan meletakkan cincin dalam satu lapisan di atas papan yang ditutup dengan filem berpaut. Mereka dibiarkan di dalam peti sejuk sehingga beku sepenuhnya, dan hanya kemudian mereka dipindahkan ke bekas atau beg yang disediakan, yang dihantar ke peti sejuk sehingga musim sejuk.
Persediaan musim sejuk dari zucchini beku, yang kemudiannya akan digunakan untuk penkek sayur-sayuran, menyediakan untuk pembekuan bersama-sama dengan parut sebelum ini pada parut sederhana. Keluarkan kelembapan berlebihan dari zucchini sebelum mencampurkan sayur-sayuran.

Zucchini masin

Jika anda telah menemui zucchini pengasinan untuk musim sejuk, maka anda mungkin perasan berapa banyak resipi untuk penyediaan sedemikian wujud hari ini. Sesetengah suri rumah mengambil hanya zucchini, yang lain menambah sayur-sayuran tambahan kepada mereka, dan ini belum lagi bentuk meletakkan produk dalam balang. Oleh itu, kami membawa kepada perhatian anda salah satu yang paling resepi mudah mengasinkan sayuran yang indah ini.
Anda memerlukan 10 kg zucchini (panjangnya tidak boleh melebihi 15 cm), 300 g, 50 g akar, 2 buah lada panas dan 2-3 ulas bawang putih. Air garam digunakan sebagai pengisi (70-80 g garam setiap 1 liter) dengan penambahan dill, daun () juga akan berguna.

Setelah menyediakan semua bahan di atas, basuh zucchini dengan baik dan rendam selama 2-3 jam dalam air sejuk. . Semasa mereka basah, anda akan mempunyai masa untuk menyediakan bekas yang diperlukan, di bahagian bawahnya separuh daripada semua perasa yang dikumpul dibentangkan (daun currant, dill, akar lobak).

Selepas meletakkan zucchini dalam balang, mereka ditaburkan dengan sisa perasa dan dituangkan dengan air garam. Dari atas anda perlu meletakkan bulatan kayu dan penindasan. Bekas dengan sayur-sayuran ditutup dengan kain bersih dan disimpan pada suhu sehingga penapaian bermula. Selepas itu, anda boleh memindahkan balang ke bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah dengan suhu udara 0-1ºС. Selepas 10-15 hari, air garam ditambah kepada zucchini dan ditutup rapat dengan penutup.

zucchini jeruk

Zucchini yang lazat untuk musim sejuk juga boleh dibentangkan dalam bentuk jeruk, terutamanya kerana terdapat juga banyak resipi untuk penyediaan sedemikian. Sebagai contoh, untuk 2 kg zucchini anda perlu menyediakan 3-4 kepala bawang putih, 80 g garam, 10 g gula, 4-5 daun bay, 10 kacang hitam dan wangi, 1 sudu teh biji dan 1 l air bersih. Kaedah penyediaan kosong sedemikian agak mudah: zucchini yang dikupas (keluarkan kulit dan keluarkan inti) dipotong menjadi bulatan setebal 2-3 cm.
Jika anda menjumpai sayur-sayuran yang sangat besar, maka setiap bulatan juga dipotong menjadi 2-4 bahagian. Air garam disediakan dari air, gula dan garam, selepas itu ia dibawa ke mendidih dan dimasak dengan api sederhana selama 5 minit lagi. Komposisi yang dihasilkan disejukkan, dan selepas zucchini yang disediakan mengambil tempatnya dalam balang yang disterilkan (setiap lapisan ditaburi garam), air garam dituangkan ke dalam bekas, ditutup dengan penutup dan dibiarkan di dalam bilik selama 2-3 hari. Selepas masa ini, balang ditutup dengan penutup plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah untuk simpanan kekal.

Jika anda ingin menyediakan hanya satu zucchini dengan cara ini, maka kita boleh mengatakan bahawa semua resipi sangat serupa antara satu sama lain, walaupun beberapa nuansa mungkin. Sebagai contoh, lapisan zucchini boleh dialihkan dengan dill, bawang putih atau lobak, dan jika anda benar-benar suka penyediaan pedas, anda boleh menambah setengah pod lada panas.

Resipi Acar Zucchini

Satu lagi tambahan yang sangat baik untuk meja rumah pada musim sejuk ialah zucchini jeruk. Terdapat beberapa pilihan asas untuk penyediaan sedemikian, di antaranya tempat istimewa diduduki oleh penjerukan tanpa pensterilan dan dengan perapan pedas.

Zucchini diperap tanpa pensterilan

Resipi mudah untuk zucchini jeruk tanpa pensterilan pasti akan dihargai oleh suri rumah yang tidak suka mengacaukan pemeliharaan. Seluruh proses akan mengambil masa tidak lebih dari satu jam, dan semua yang anda perlukan ialah 1.5-1.7 kg zucchini, 3-4 cawangan, 3-4 ulas bawang putih, 6 sudu besar. l cuka, 3 sudu besar. l gula dan garam, serta lada hitam. Urutan semua tindakan adalah seperti berikut:

Pertama sekali, anda perlu mencuci sayur-sayuran dengan baik dan memotongnya menjadi kepingan tidak lebih daripada 1 cm tebal Dalam bentuk ini, mereka dituangkan dengan air dan dibiarkan selama 3-4 jam.
Selepas masa ini, air mesti dikeringkan, dan pasli, daun bay dan lada dengan bawang putih harus diletakkan di bahagian bawah balang yang disterilkan.
Seterusnya, zucchini sendiri mengambil tempat di dalam bekas (mereka perlu diletakkan sedekat mungkin antara satu sama lain), selepas itu mereka segera dituangkan dengan air masak panas dan ditutup dengan tudung.
Selepas 20-25 minit, air harus disalirkan ke dalam periuk yang berasingan dan tambah gula dan garam ke dalamnya. Campuran yang dihasilkan dibawa ke mendidih, dan kemudian cuka ditambah.
Sekarang ia tetap menuangkan air garam yang dihasilkan ke dalam balang dan gulungkannya dengan penutup.

Balang dibalikkan dan ditutup dengan selimut, biarkan ia sejuk sepenuhnya.

Zucchini perap pedas

Zucchini jeruk pedas bukanlah makanan ringan tradisional dan direka, seperti yang mereka katakan, "untuk seorang amatur." Dalam penyediaan penyediaan sedemikian, peranan utama dimainkan oleh pengasam, yang, terima kasih kepada seluruh set rempah dan rempah, ternyata sangat wangi, dan setiap keping zucchini yang diletakkan di dalamnya tepu dengan pedas-pedas. nota. Memandangkan sayur ini mempunyai tekstur yang padat, dengan penjerukan yang betul, anda akan mendapat snek yang lebih enak daripada timun atau cendawan standard. Oleh itu, kami menawarkan anda resipi mudah berikut. Untuk satu liter balang zucchini anda perlukan: 800 g sayur-sayuran itu sendiri, 800 g air, 80 g cuka meja, 50 g gula, 1 sudu besar. satu sudu garam, 1 pod pedas, 3 ulas bawang putih, beberapa daun bay, 1 sudu besar. satu sudu paprika, 1 sudu teh lada tanah, 2 biji lada sulah, 3 tangkai pasli, 2 tangkai dill dan 3 tangkai kering.

Bagi proses penjerukan itu sendiri, seperti biasa, ia bermula dengan mencuci zucchini, selepas itu sayur-sayuran dibentangkan di atas tuala dapur, di mana mereka harus kering. Sehingga anda mempunyai masa lapang, anda boleh melakukan penyediaan perapan. Ambil jumlah air yang sesuai, tuangkan ke dalam mana-mana bekas yang boleh diletakkan di atas dapur, dan biarkan di atas api perlahan sehingga mendidih.

Menggunakan rempah ratus dan rempah ratus, anda boleh mencipta perapan yang luar biasa dengan menuangkan garam, paprika, gula, lada sulah, daun salam dan beberapa cincin bawang putih ke dalam air. Untuk rasa yang lebih pedas, anda boleh menambah setangkai thyme. Campuran yang dihasilkan dibawa ke mendidih, jumlah cuka yang betul ditambah kepadanya, dipanaskan dan dikeluarkan dari api.

Pada peringkat ini, ia patut mengingati zucchini sekali lagi dan memotongnya menjadi bulatan kecil dengan ketebalan sederhana. Ia kekal hanya untuk meletakkan sayur-sayuran dalam balang, di bahagian bawahnya mereka meletakkan bawang putih, setangkai lada cili (bahan penting bagi mereka yang suka zucchini pedas), beberapa tangkai pasli dan dill, serta setangkai thyme dan beberapa ulas bawang putih.
Selepas anda mengisi balang dengan zucchini, letakkan satu lagi tangkai dill, pasli dan sekeping cili di atasnya. Sekarang anda hanya perlu mengisi balang dengan perapan wangi dan gulungkannya dengan ketat dengan penutup steril. Ingatlah untuk membalikkan balang dan tutupnya dengan selimut atau tuala, dan apabila ia telah sejuk, anda boleh menghantarnya ke pantri untuk penyimpanan jangka panjang.

Resipi kaviar zucchini

Malah, kaviar zucchini untuk musim sejuk adalah hidangan sayuran rebus atau dibakar, digulung dalam balang yang disterilkan. Terdapat banyak resipi untuk menyediakan kosong ini, kerana hampir setiap suri rumah suka bereksperimen. Walau bagaimanapun, kini kami ingin membawa kepada perhatian anda versi paling standard bagi pemuliharaan tersebut.

Kaviar skuasy tradisional

Untuk tradisional dan Jalan mudah memasak kaviar zucchini anda memerlukan 3 kg zucchini, 1 kg lobak merah, 0.8 kg, 2 sudu besar. sudu pes tomato, 2 sudu besar. sudu gula dan garam, serta 2 sudu besar. sudu besar jus lemon dan sedikit minyak sayuran. Proses penyediaan makanan ringan berlaku dalam urutan berikut:

untuk memulakan, anda harus mencuci dengan baik dan membuang sayur-sayuran dari kulit;
kemudian parut lobak merah pada parut kasar atau potong kiub;
dan zucchini sendiri dihancurkan dalam separuh cincin, kerana dalam keadaan ini mereka akan memberikan sedikit kelembapan;
kemudian tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali besar atau kuali, letakkan zucchini dan gorengnya sehingga coklat keemasan (selepas mengeluarkannya, anda boleh merebus bawang dan lobak merah dalam kuali yang sama);

Adakah kamu tahu? Bergantung pada pilihan rasa, sayur-sayuran ini bukan sahaja boleh digoreng, tetapi juga dibakar di dalam ketuhar atau bahkan direbus.

sebaik sahaja zucchini, lobak merah dan bawang telah disejukkan sepenuhnya, mereka harus dicincang kepada komposisi homogen (pengisar atau pengisar daging biasa akan membantu dengan ini);
selepas itu jisim yang terhasil dilipat ke dalam periuk dan gula, garam, pes tomato dan jus lemon ditambah kepadanya, campuran dibakar dan didihkan (sebaik sahaja puri mendidih, kecilkan api dan biarkan periuk selama 1-15 minit lagi);
kaviar panas siap sedia dibentangkan dalam balang kecil yang disterilkan, digulung dan ditutup dengan selimut atau tuala sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Oleh itu, anda akan mendapat kaviar zucchini lazat yang dimasak mengikut resepi tradisional. Walau bagaimanapun, itu tidak bermakna anda tidak boleh membuat sebarang perubahan. Sebagai contoh, anda sentiasa boleh menambah herba atau rempah segar, dan saderi sesuai sebagai sayur-sayuran tambahan, dan. Zucchini dengan bawang putih dan lada cili juga sangat lazat.

Kaviar zucchini dengan mayonis

Pencarian untuk resipi yang menarik dan asli untuk memasak kaviar skuasy membawa kami ke menuai menggunakan mayonis. Jika anda percaya ulasan, maka kaviar dengan mayonis dicirikan oleh yang sangat luar biasa dan rasa yang menyenangkan, yang menjadikannya snek yang sangat baik walaupun di atas meja yang paling canggih. Apa yang anda perlukan?

Biasanya, dalam satu perjalanan, ambil 3 kg zucchini, 250 ml tomato puri atau sos, jumlah mayonis yang sama, 10 ulas bawang putih, 1 sudu besar. satu sudu garam, 100 gram gula (sebaik-baiknya pasir), 100 ml minyak sayuran, 2 sudu besar. sudu 9% cuka meja dan lada tanah merah. Proses memasak itu sendiri bermula seperti biasa: zucchini dikupas, dibawa keluar dan dipotong menjadi kepingan kecil, dan kemudian melalui penggiling daging bersama-sama dengan ulas bawang putih yang dikupas. Campuran yang dihasilkan hendaklah dimasukkan ke dalam periuk besar dan tambah mayonis, gula pasir, tomato, minyak dan 2 secubit lada kepadanya. Kemudian puri itu masin, dicampur dengan baik dan dibiarkan di atas dapur, di mana, selepas mendidih, zucchini direbus dengan api kecil selama 2.5-3 jam. Sebelum akhir proses memasak, cuka ditambah ke dalam kuali dan dicampur semula. Jisim sayur-sayuran yang terhasil mesti dibentangkan dalam balang yang disterilkan dan segera digulung, walaupun jika anda tidak membuat persiapan, selepas penyejukan terakhir, hidangan akan sedia untuk dihidangkan (kaviar zucchini seperti itu sesuai dengan roti rai).

Pastinya rasa kaviar skuasy tradisional buatan sendiri sudah biasa bagi ramai di antara kita, tetapi untuk menjadikannya lebih sihat dan sedap, tambahkan sahaja. Kaviar yang disediakan dengan penyertaan ramuan ini ternyata wangi dan akan disimpan dengan sempurna di pantri sehingga musim bunga.

Senarai bahan untuk memasak kaviar zucchini dengan saderi termasuk:

1 kg zucchini segar;
2 tangkai saderi dengan daun;
100 gram pes tomato;
secubit garam (secukup rasa);
minyak sayuran untuk merebus.

Proses memasak adalah seperti berikut:

basuh zucchini dengan baik, pra-dikupas dan dikupas;
lulus mereka melalui penggiling daging atau pukul dengan pengisar sehingga jisim homogen diperolehi;
letakkan pes zucchini yang dihasilkan ke dalam bentuk yang dalam, garam dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama setengah jam;
basuh saderi dengan teliti, bahagikannya ke dalam tangkai dan potong, kemudian rebus sedikit dalam minyak sayuran;
keluarkan pes zucchini yang hampir siap dari ketuhar, tambahkan saderi rebus ke dalamnya dan hantar semula ke ketuhar selama 1 minit;
tambah pes tomato dan, selepas mencampurkan dengan teliti, masukkan kaviar ke dalam ketuhar selama 10 minit lagi;

Penting! Pes tomato boleh dimasukkan ke dalam adunan yang dihasilkan selepas menumis atau terus dari tin kilang.

selepas masa yang ditentukan, kaviar skuasy dikeluarkan dari ketuhar dan dibentangkan dalam balang yang disterilkan, yang segera digulung atau ditutup rapat dengan penutup plastik.

Seperti dalam mana-mana versi lain kosong seperti itu, balang panas ditutup dengan tuala dan dibiarkan di dapur sehingga disejukkan sepenuhnya. Selepas itu, anda boleh mengalih keluarnya ke tempat tetap penyimpanan.

Resipi Salad Zucchini

Sebagai tambahan kepada kaviar yang lazat dan wangi, pilihan yang baik untuk menuai adalah dari zucchini, digulung untuk musim sejuk. Terdapat banyak pilihan untuk salad sedemikian, dan kini kami akan memberitahu anda tentang yang paling tradisional.

Gabungan zucchini dan lada benggala telah lama menjadi citarasa ramai suri rumah, jadi tidak menghairankan bahawa resipi ini tidak kehilangan populariti selama bertahun-tahun. Untuk menyediakan pengawetan sedemikian, anda perlu menyediakan: 3 kg zucchini, 0.5 kg lada benggala, 2 kepala bawang putih, 100 gram pasli (biasanya 2 tandan), 250 ml minyak sayuran, 100 gram gula, 150 ml 9 % cuka, 1 .5 st. sudu garam dan beberapa keping hitam dan lada sulah.
Sayuran yang disediakan dibasuh dengan baik, dikupas dan dikupas (bermaksud zucchini) dan dipotong cara yang berbeza: zucchini - dalam kiub kecil, lada - dalam kiub atau jalur, dan bawang putih - dalam bulatan nipis. Hijau mesti dicincang halus.

Pada peringkat seterusnya, cuka, minyak sayuran, garam dan gula dicampur, selepas itu sayur-sayuran yang disediakan dituangkan dengan perapan yang sama. Allspice dan lada hitam ditambah kepada campuran yang dihasilkan dan zucchini dibiarkan untuk diperap di tempat yang sejuk (dua jam sudah cukup).

Akibatnya, salad dibentangkan dalam balang dengan kapasiti 500-700 ml (jumlah yang paling mudah untuk digunakan), disterilkan selama 10-15 minit dan digulung.

Salad Zucchini dengan Timun

Satu lagi pilihan yang lazat salad dalam tin- zucchini dengan timun. Dalam kes ini, jumlah timun yang sama diambil untuk 1.4 kg zucchini (yang terlalu besar juga baik). Di samping itu, anda juga perlu menyediakan 100 gram lobak merah, 1 kepala besar bawang putih, 200 gram tomato, sekumpulan kecil pasli, 1 sudu besar. satu sudu garam, 50-70 gram minyak bunga matahari, 0.3 cawan cuka 9% dan 0.75 cawan pes tomato.
Selepas pembersihan awal, tomato dipotong menjadi kepingan sederhana, lobak merah disapu pada parut sederhana, dan zucchini (tanpa kulit dan pulpa) dipotong menjadi kiub kecil. Timun dicincang dengan cara yang sama, manakala bawang putih hendaklah dipotong menjadi kepingan. Selepas itu, semua sayur-sayuran dimasukkan ke dalam periuk, pes tomato, garam, gula, bawang putih, minyak sayuran ditambah kepada mereka dan, selepas bercampur, mereka dibakar. Sebaik sahaja jus mula menonjol dari sayur-sayuran dan mendidih, mereka terus memasak selama 40 minit lagi.

Penting! Jus sayur-sayuran harus menutup sepenuhnya kandungan kuali, dan dari saat ini kiraan detik bermula.

Salad panas dibentangkan dalam balang yang disterilkan, ditutup rapat, ditutup dengan tuala dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.

salad Korea

Jika anda lebih suka penyediaan yang tidak standard dan asli, maka zucchini gaya Korea untuk musim sejuk adalah apa yang anda perlukan. Dalam kes ini, antara bahan yang diperlukan ialah:

3 kg zucchini;
0.5 kg lobak merah;
0.5 kg bawang;
400-500 gram lada benggala;
150 gram bawang putih;
1 cawan gula;
1 gelas minyak sayuran;
1 gelas cuka;
2 sudu besar. sudu garam;
rempah secukup rasa (lebih baik untuk segera membeli satu set untuk Korea).

Sebelum menyediakan salad, semua sayur-sayuran mesti dibasuh, dikupas dan dicincang, dipotong menjadi jalur atau menggunakan parut lobak merah khas Korea. Bawang putih dihancurkan dengan tumbuk biasa.

Penting! Pisau untuk potongan nipis itu mestilah sangat tajam.

Sayur-sayuran yang dihiris mesti dilipat ke dalam bekas pukal dan tuangkan perapan. Apabila mencampurkan salad, pastikan bahawa perapan menembusi semua bahagian hidangan, di mana ia disimpan selama 3-4 jam (supaya sayur-sayuran diselitkan). Selepas masa yang ditetapkan, semua zucchini direndam dalam balang dan disterilkan. Untuk kosong setengah liter, 15 minit rawatan haba akan mencukupi, dan untuk jumlah 700 gram, kali ini meningkat kepada satu pertiga daripada satu jam.

Selepas jahitan telah disejukkan, mereka dibawa ke tempat yang gelap dan hangat, selepas dibalut dengan tuala atau selimut. Adalah sangat penting bahawa mereka sejuk perlahan-lahan, dan sebaik sahaja balang berada pada suhu bilik, mereka dipindahkan ke bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Salad Zucchini sesuai untuk hampir mana-mana meja, dan jika anda memasaknya dengan penambahan bawang putih dan herba, dibumbui dengan perapan manis dan masam, anda akan mendapat snek kelas pertama. Sayur-sayuran dalam salad sedemikian sangat wangi dan rangup, walaupun kehilangan warna semasa rawatan haba. Apa yang anda perlukan untuk menyediakan bahan kerja yang berguna ialah:

1.5 kg zucchini;
125 ml minyak sayuran;
125 ml cuka meja;
80 gram (6 sudu besar) gula;
2 kepala bawang putih;
1.5 hb. sudu garam;
1 sekumpulan besar herba (pasli dan dill).

Pertama sekali, jaga zucchini: mereka perlu dibasuh di bawah air sejuk dan dipotong menjadi cincin nipis 1-2 mm. Hijau juga dihantar di bawah paip, selepas itu mereka dicincang halus dengan pisau. Kemudian anda boleh melakukan perapan, yang harus disediakan dari cuka, gula, garam dan minyak sayuran, diambil dalam jumlah yang ditentukan. Bawang putih, sebelum ini melalui akhbar, juga ditambah kepada mereka.

Sekarang ambil mangkuk besar dan dalam dan gabungkan zucchini yang telah disediakan terlebih dahulu dengan herba dan perapan, campurkan semuanya dengan teliti dengan sudu. Apabila semua bahan salad digabungkan, tutup mangkuk dengan penutup (anda boleh menggunakan filem berpaut) dan biarkan di dalam peti sejuk selama 12 jam.
Keesokan harinya (yang pada dasarnya adalah apa yang berlaku) anda akan merasakan bagaimana seluruh rumah dipenuhi dengan aroma dill dan bawang putih yang menyenangkan, menunjukkan bahawa salad sudah bersedia untuk mengambil tempatnya dalam balang yang disterilkan. Selepas mengisi balang dengan sayur-sayuran dan herba, ia kekal hanya untuk menambah perapan yang tinggal kepada mereka (sehingga leher) dan sterilkan selama 15 minit dari saat mendidih. Sekiranya anda menjumpai balang dengan jumlah 0.7-1 liter, maka masa pensterilan meningkat dan akan menjadi 20-25 minit.

Salad tidak perlu dibalut, dan selepas balang telah disejukkan sepenuhnya, mereka dipindahkan ke tempat yang sejuk dan gelap. Pada penyediaan yang betul penyediaan sedemikian untuk musim sejuk dari zucchini, pilihan ini boleh dikaitkan dengan selamat dengan resipi terbaik.

Satu lagi tak kurang resepi yang menarik pemuliharaan zucchini untuk musim sejuk melibatkan penggunaan dan. Zucchini yang disediakan dengan cara ini diperolehi hampir sama segar dalam jus mereka sendiri dan mempunyai aroma basil yang sangat menyenangkan. Bahan kerja siap boleh digunakan untuk menyediakan salad lain atau dihidangkan sebagai pembuka selera untuk hidangan utama, selepas dituangkan dengan cuka atau minyak sayuran.
Sebagai tambahan kepada zucchini sendiri (dalam kes ini anda memerlukan 1 kg sayur-sayuran), anda juga harus menyediakan satu lada benggala, satu lemon, lima tangkai pasli, satu tandan selasih, 200 ml setiap sayur dan minyak zaitun, sedikit lada cili api (di hujung pisau). Di samping itu, perapan disediakan menggunakan jus epal, yang bermaksud bahawa anda memerlukan 300 ml cuka sari apel, 800 ml air, dua sudu teh gula dan satu sudu garam.

Seperti biasa, zucchini dibasuh dengan baik dan dipotong menjadi bulatan kira-kira 5 mm tebal. Kemudian perapan yang disediakan dibawa ke mendidih dan sayur-sayuran yang ditunjukkan diletakkan di dalamnya, menahannya selama 2-3 minit. Selepas memutihkan zucchini, anda perlu mengeluarkannya dari kuali, mengeringkannya dan, meletakkannya dalam kuali dengan minyak sayuran, goreng sehingga perang keemasan.

Baki sayur-sayuran yang disediakan dicincang seperti berikut: Lada Bulgaria dan lemon (bersama-sama dengan kulitnya) dipotong menjadi kepingan, dan pasli dan basil dicincang halus. Semua bahan ini mesti dicampur, tambah minyak zaitun dan lebihan daripada menggoreng zucchini. Untuk rasa yang lebih pedas, anda juga boleh menambah bahan kerja dengan lada cili.
Setelah selesai langkah-langkah di atas, ia tetap untuk menyusun sayur-sayuran dalam balang yang disterilkan. Zucchini bergantian dengan campuran lada, herba dan lemon, iaitu, mereka disusun dalam lapisan: lapisan zucchini, lapisan jisim lemon dan lada. Balang siap dan terisi penuh diletakkan dalam periuk air dan disterilkan selama 30 minit, selepas itu ia boleh digulung.

Adjika dari zucchini

Alternatif yang baik untuk kaviar dan salad adalah adjika dari zucchini. Sebagai tambahan kepada zucchini sendiri (3 kg sayur-sayuran muda diperlukan), ia termasuk sejumlah besar produk lain yang hanya melengkapkan rasa keseluruhan bahan kerja. Ini termasuk 1.5 kg tomato berair merah, 0.5 kg lada benggala manis, 0.5 kg lobak merah, 250 gram bawang putih (atau 5 kepala besar), 2 sudu besar. sudu garam, 100 gram gula (atau 2.5 sudu besar), 200 gram minyak sayuran, 2.5 sudu besar. sudu lada panas merah.

Penting! Untuk menjimatkan masa anda, mula-mula putar tomato, tuangkan ke dalam kuali yang disediakan dan letakkan api perlahan. Jika sayur-sayuran dipintal menggunakan penggiling daging mekanikal, maka lebih baik untuk memutar tomato dengan segera dengan zucchini, yang juga akan menjimatkan masa.

Apabila mengupas sayur-sayuran, pastikan untuk mengeluarkan batang dari tomato, dan juga memotong sayur-sayuran kepada beberapa bahagian untuk memudahkan untuk memutar dalam pengisar daging. Di samping itu, jika anda menjumpai zucchini pertengahan umur, pastikan untuk memisahkan benih, dan kemudian juga dipotong menjadi kepingan yang mudah. Inti juga dikeluarkan dari lada, selepas mencucinya dalam air yang mengalir. Mengikuti tomato dan zucchini, perlu memutar lobak merah, bawang putih dan lada melalui penggiling daging, selepas itu semua bahan yang diperolehi dituangkan ke dalam periuk dan dicampur dengan baik, menambah minyak sayuran, garam, gula dan lada panas. Jisim yang terhasil dididihkan dan dibiarkan dengan api kecil selama 40 minit, selepas menutupnya dengan tudung untuk mengekalkan kelembapan (jadi adjika akan menjadi berair). Semasa proses memasak, rasa adjika secara berkala untuk garam dan lada.

Semasa adjika sedang memasak, anda mempunyai masa untuk mencuci dan mensterilkan balang. Pilihan terbaik adalah bekas dengan jumlah 1 liter, walaupun dalam beberapa kes lebih baik menggunakan balang setengah liter. Selepas bergolek dengan penutup logam, bahan kerja diterbalikkan dan ditutup dengan tuala atau selimut hangat, seperti mana-mana pengawetan lain.

Adakah kamu tahu? Hidangan zucchini yang diterangkan paling kerap disediakan menggunakan minyak sayuran, yang bermaksud bahawa ia boleh diklasifikasikan dengan selamat sebagai penyediaan rendah kalori, yang menjadi penyelamat sebenar semasa berpuasa atau semasa mengikuti diet.

Jika salad zucchini dan kaviar zucchini biasa kepada ramai, maka beberapa orang terlibat dalam memasak lecho dari zucchini untuk musim sejuk. Secukup rasa, penyediaannya menyerupai rebusan sayuran atau kaviar yang sama (bergantung pada resipi), dan di beberapa negara ia juga bertindak sebagai ulam (contohnya, di Jerman, lecho dihidangkan dengan daging goreng atau sosej Bavaria). Perlu diingatkan bahawa resipi yang tepat, seperti dalam mana-mana hidangan lain, tidak wujud dalam kes ini, bagaimanapun, sebagai tambahan kepada zucchini sendiri, tomato, lada dan bawang dianggap sebagai bahan penting. Selalunya lobak merah dan rempah ditambah kepada mereka, termasuk lada panas dan bawang putih. Apabila menyediakan lecho tebal, beberapa tomato ditambah pada bahagian paling akhir, dan hanya sayur-sayuran merah dan masak yang harus dipilih. Dari zucchini, buah-buahan muda dengan biji yang tidak terbentuk sangat sesuai. Dalam sesetengah kes, mereka tidak dikupas, kerana ia belum mempunyai masa untuk memperoleh ketegaran.

Pertimbangkan beberapa pilihan untuk menyediakan kosong yang sama dari zucchini.

Lecho klasik zucchini dan tomato tanpa pensterilan. Resipi ini membolehkan anda mendapatkan hidangan yang agak manis yang sesuai sebagai ulam untuk sosej, sosej atau daging rebus. Sayur-sayuran dimasak secara berasingan daripada perapan, selepas itu ia mengambil tempat mereka dalam cecair mendidih ini.

Anda memerlukan bahan-bahan berikut: 1.5 kg zucchini, 6 lada manis, 6 bawang, 2 tomato merah. Untuk perapan, sediakan 2/3 cawan minyak sayuran dan gula, 2 sudu besar. sudu garam dan setengah gelas cuka 9%. Mula-mula anda perlu menyediakan perapan dengan mencampurkan semua bahan dan mendidihnya dengan api perlahan. Zucchini, lada, bawang dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi jalur, dan tomato disalurkan melalui penggiling daging. Kemudian zucchini mesti direbus dalam perapan mendidih (10 minit), tambah lada dan rebus selama 10 minit lagi, dan kemudian letakkan bawang dalam kuali (masak semua bersama selama 5 minit lagi) dan tomato (5 minit lagi). Selepas masa ini, masukkan lecho ke dalam bank dan gulungkannya.

Penting! Jika jumlah minyak yang ditunjukkan dalam resipi kelihatan terlalu banyak untuk anda, anda boleh mengurangkannya separuh, tetapi dalam kes ini, pensterilan balang harus berlangsung selama 15 minit.

Bagi mereka yang lebih suka makanan ringan yang lebih pedas, anda boleh menambah pod lada merah ke dalam adunan.

Zucchini Lecho dengan Lobak Merah dan Tomato- Satu lagi resipi popular untuk snek ini. bahan-bahan:

3 kg zucchini;
2 kg tomato;
500 gram lobak merah;
500 gram bawang;
500 gram;
1 cawan gula;
100 ml cuka;
lada hitam tanah;
sedikit garam;
300 ml minyak sayuran.

Proses penyediaan lecho mengikut resipi ini berlaku dalam urutan berikut:

zucchini, lada, lobak merah dan bawang dikupas, dibasuh dan dipotong: zucchini - menjadi kiub kecil, dan bawang - yang lebih besar;
tomato disalurkan melalui penggiling daging sehingga puri homogen diperolehi, di mana lecho akan direbus;
lobak merah diparut, dan lada loceng dipotong menjadi jalur;
bawang yang dikupas, dibasuh dan dicincang digoreng ringan dalam minyak sayuran, selepas itu zucchini, lada dan tomato ditambah kepadanya;
campuran yang dihasilkan adalah masin dan gula ditambah, biarkan ia rebus dengan api perlahan selama sejam (pastikan untuk memastikan bahawa lecho masa depan tidak terbakar, secara berkala mengaduk kandungan kuali);
selepas sejam, cuka ditambah kepada campuran dan selepas 5-7 minit ia dikeluarkan dari api.
kini ia kekal hanya untuk menyebarkan pembuka selera ke dalam balang yang disterilkan dan menggulungnya.

Resipi ini mungkin kelihatan terlalu rumit untuk anda, tetapi hasilnya pasti akan melebihi semua jangkaan.

Zucchini goreng dalam sos tomato

Zucchini goreng untuk musim sejuk dianggap sebagai penyediaan yang sangat kaya, dengan rasa yang menyelerakan dan prestasi penyimpanan yang baik. Di samping itu, dengan memilih pilihan ini, anda tidak perlu menghabiskan masa untuk pensterilan berulang, yang menjadikan keseluruhan proses penuaian lebih menyenangkan.

Jadi, untuk menyediakan zucchini goreng dalam sos tomato, anda perlu menyediakan:

3 kg zucchini;
2 kg tomato;
150 ml cuka;
3 kepala bawang putih;
4 sudu besar. sudu gula;
2 sudu besar. sudu garam;
1 sudu teh lada cili;
minyak sayuran secukup rasa.

Bagi penyediaan itu sendiri, zucchini, seperti biasa, dibersihkan, dibasuh dan dipotong menjadi kiub kecil, yang segera digoreng sedikit. Kemudian, menggunakan pengisar atau pengisar daging, kisar tomato sehingga halus. Seterusnya, garam, gula dan minyak sayuran ditambah kepada sayur-sayuran yang disediakan dan kuali dihantar ke api. Sebaik sahaja kandungan mendidih, ia mesti direbus selama seperempat jam lagi. Selepas masa ini, ia tetap menambah rempah dan rebus selama 5 minit lagi.

Campuran siap dibentangkan dalam balang kukus dan ditutup dengan penutup, meninggalkannya di dalam bilik sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Nampaknya kami telah menjawab sepenuhnya soalan "Apa yang boleh disediakan dari zucchini untuk musim sejuk?", Tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Hakikatnya ialah suri rumah moden, sebagai tambahan kepada pemeliharaan standard, juga menyediakan jem skuasy, yang pada pandangan pertama kelihatan seperti usaha yang sama sekali mustahil. Malah, jika anda menggabungkan sayuran dengan lemon dan oren dengan betul, maka anda akan mendapat jem yang paling halus dengan rasa masam manis yang eksotik dan aroma oren yang menyenangkan.

Penting!Jem zucchini dianggap masak sepenuhnya hanya apabila ia tidak lagi merebak pada piring sejuk.

Rahsia utama kejayaan terletak pada pilihan bahan utama - zucchini. Anda memerlukan sayur-sayuran yang besar, tetapi belum lama, kerana spesimen ini kurang berair, yang bermaksud bahawa jem akan menjadi tebal dan likat. Untuk menyediakan penyediaan yang luar biasa, anda perlu:

3 kg zucchini;
2.5 kg gula;
2 biji lemon;
1.5 kg oren.

Memasak. Semua komponen mesti dibasuh dengan sempurna dan dibersihkan daripada kulit dan biji. Kemudian zucchini diparut, dan oren dan lemon dihancurkan dengan pengisar. Mencampurkan puri sayuran dan buah-buahan berlaku dalam satu mangkuk, selepas itu gula ditambah kepada mereka dan dicampur dengan baik. Campuran yang dihasilkan mesti didihkan dan disimpan pada api perlahan selama sejam. Kemudian kuali dikeluarkan dari dapur dan disejukkan sepenuhnya untuk mengulangi prosedur sekali lagi selepas tempoh yang singkat. Jem siap dituangkan ke dalam balang dan ditutup rapat dengan penutup.

Ini bukan satu-satunya pilihan untuk menyediakan snek eksotik sedemikian, dan anda boleh pergi ke arah lain dengan selamat.

Dalam kes kedua, senarai bahan yang diperlukan termasuk 1 kg zucchini, 1 kg gula, 1 lemon dan 2 oren.
Bagi memasak, maka, seperti dalam resipi sebelumnya, zucchini pertama dikupas dan biji, kemudian daging dipotong menjadi kiub kecil, 500 gram gula ditambah kepada mereka dan dibiarkan semalaman. Kulit buah juga harus dikeluarkan dari oren dan lemon, tetapi bukannya membuangnya, kulit buahnya diparut dan jusnya diperah keluar dari pulpa. Bahan mentah yang dihasilkan dicampur dengan zucchini, baki gula ditambah dan direbus sehingga ia dibubarkan sepenuhnya.

Anda boleh mengesyorkan artikel itu kepada rakan anda!

64 kali sudah
membantu

helo, wahai pembaca sekalian! Kami baru-baru ini berbincang dengan anda. Jika selepas itu anda mempunyai hasil tuaian zucchini yang kaya, maka saya cadangkan anda menyediakan persediaan yang menarik untuk musim sejuk.

Sekarang, semasa penuaian aktif, anda perlu menjaga bekalan vitamin untuk musim sejuk. Dalam bentuk salad, sayur-sayuran akan mengekalkan komposisi bermanfaatnya dengan sempurna dan menggembirakan anda dengan rasa mereka. Lagipun, sebagai peraturan, pada musim panas kita tidak mahu makan sayur-sayuran dan buah-buahan segar seperti pada musim sejuk. Oleh itu, supaya kerinduan hijau untuk matahari tidak menyerang pada hari bersalji, sediakan sekepingnya tepat di dalam balang.

Zucchini adalah sayuran yang unik. Walaupun dia rasa halus, ia adalah rendah kalori, yang sangat dihargai oleh pencinta diet yang sihat. Mereka membuat rebusan, kuah, potong, ladu dan juga membakar kek daripadanya! Dan salad zucchini adalah salah satu hidangan paling kegemaran di atas meja!

Membuat kosong zucchini adalah keseronokan. Semua bahan boleh dipetik dari taman dan segera digunakan. Walaupun tanpa penuaian sendiri, sayur-sayuran boleh didapati di mana-mana kedai semasa musim panas. Saya memasak salad sedemikian bukan sahaja untuk musim sejuk. Saudara-mara saya sangat memuja mereka sehingga saya terpaksa memasaknya di atas meja. Jika tidak, balang gulung saya akan diserang sebelum fros pertama.

Hari ini saya akan memperkenalkan anda kepada resipi kegemaran saya untuk salad sayuran dari zucchini untuk musim sejuk. Mereka ternyata sangat lazat, dan disediakan hanya dalam beberapa minit. Cubalah juga!

Salad zucchini yang lazat dengan lobak merah dan sos tomato - anda akan menjilat jari anda

Hidangan yang sangat lazat dan cantik ini disediakan dengan mudah dan cepat. Dan ia berkecai dari meja seperti kilat. Perkara utama ialah mengambil zucchini muda untuk resipi ini supaya bulatannya kelihatan lebih cantik dalam balang. Jika anda menggunakan sayur-sayuran yang lebih tua, maka ia perlu dipotong menjadi separuh cincin atau suku. Ia pasti tidak akan menjejaskan rasa.

bahan-bahan:

Satu setengah kilogram zucchini muda;
2 lobak merah sederhana;
4 ulas bawang putih;
2 sudu penuh gula pasir;
1 sudu besar tanpa bukit garam kasar;
100 gram minyak sayuran;
300 gram sos tomato pedas (1 pek);
50 gram cuka 9%;
1 pod lada cili;
Sos Krasnodar - 250 gram.

Langkah memasak:

Seperti yang saya katakan, lebih baik mengambil zucchini muda, dengan kulit nipis dan biji yang tidak terbentuk. Saya suka menutup salad sedemikian dengan cincin keseluruhan. Ia sangat cantik dan lazat!

1. Potong zucchini menjadi cincin.

2. Lulus lobak merah melalui muncung lobak merah Korea. Anda juga boleh menggunakan parut atau pemproses makanan. Jika semua ini tidak ada, anda boleh memotong lobak merah menjadi jalur dengan pisau.

3. Masukkan sayur-sayuran yang telah disediakan ke dalam mangkuk masak dan tuangkan ke atas sos, sos tomato dan minyak. Garam, tambah gula.

4. Kupas lada panas dan kisar dalam pengisar. Anda hanya boleh mencincang halus dengan pisau. Hantar "semangat" ini kepada produk lain.

5. Campurkan kesatuan yang terhasil dan letakkan di atas dapur. Didihkan dan kemudian rebus selama setengah jam. Beberapa minit sebelum kesediaan, tambah cuka dan bawang putih melalui penekan.

Sebaik sahaja anda mengeluarkan kuali dari dapur, tuangkan kandungannya ke dalam balang.

Adalah sangat penting bahawa balang dirawat haba dengan segera sebelum dibotolkan. Jika tidak, snek tidak akan disimpan lama dan tudung akan membengkak selepas beberapa hari. Dalam kes ini, hidangan itu akan menjadi tidak sesuai untuk makanan.

Keluarkan balang siap selepas disejukkan di dalam bilik sejuk.

Pembuka selera ternyata sangat lazat, wangi, dengan kepedasan yang pedas. Makan ia adalah satu keseronokan!

Zucchini dalam bahasa Korea untuk musim sejuk. Resepi yang sangat sedap

Sayur-sayuran dalam bahasa Korea telah lama digemari oleh kita semua. Dan ini tidak menghairankan, kerana memakannya sangat lazat dan sihat. Pernahkah anda mencuba zucchini Korea? Cubalah sekarang. Gudang vitamin ini akan menyembuhkan jiwa anda pada musim sejuk dan malam bersalji, mengingatkan anda tentang musim panas yang cerah dan lazat!

bahan-bahan:

1 kilogram lobak merah yang dikupas;
setengah kilo bawang;
2 kilogram zucchini;
1 cawan gula;
1 cawan cuka (9%);
1 gelas minyak sayuran;
1 paket rempah untuk lobak merah dalam bahasa Korea.

Langkah memasak:

Untuk melakukan ini, anda memerlukan parut sayuran khas Korea.

1. Lulus lobak merah melalui parut sedemikian.

2. Lakukan perkara yang sama dengan zucchini.

Zucchini paling baik digunakan muda, tanpa biji. Dalam kes ini, anda tidak perlu mengeluarkan kulit. Sekiranya zucchini telah membesar, maka ia perlu dibersihkan dan dibebaskan dari biji. Ia mesti ditimbang dalam keadaan ini.

3. Potong bawang menjadi separuh cincin. Supaya ia tidak "menggigit" semasa memotong, letakkan separuh bawang yang dikupas di dalam peti sejuk selama 15 minit. Anda juga boleh memasukkan air batu selama setengah jam.

4. Agar perasa diedarkan lebih cepat dalam salad, lebih baik untuk mencampurkannya pada mulanya dalam mangkuk yang berasingan. Jadi kita akan lakukannya. Kemudian tuangkan cuka ke dalam mangkuk dengan mereka dan gaul rata. Kami telah menyediakan air garam jeruk.

5. Sayur-sayuran juga perlu digabungkan dalam mangkuk yang dalam dan dicampur antara satu sama lain dengan tangan anda.

6. Tuangkan bahan perapan ke atas sayur dan gaul rata. Lakukan ini dengan berhati-hati supaya tidak memecahkan jalur nipis mereka.

7. Tutup mangkuk salad dengan filem berpaut dan letakkan di tempat yang sejuk. Lebih baik di dalam peti sejuk. Tunggu 2 jam. Sekarang anda dapat melihat bahawa sayur-sayuran telah berteman dengan perapan, menetap dalam saiz dan berubah dalam rupa. Di samping itu, jus menonjol.

Semasa penyerapan di dalam peti sejuk, salad perlu dicampur 2-3 kali supaya ia perap sama rata.

Salad kini sedia untuk dimasukkan ke dalam balang.

8. Mula-mula, saya menyusun sayur-sayuran dalam balang yang disterilkan, dan kemudian isi setiap satu dengan jumlah yang sama perapan yang dipilih.

Apa-apa yang tidak muat di dalam balang akan melengkapkan makan malam malam ini. Makanan ringan sudah sedia untuk dimakan! Selamat menjamu selera!

Pembuka selera lazat dari zucchini "Bahasa Teschin"

Kami akan menyediakan "bahasa Teschin" yang terkenal dan digemari sekarang. Jadi pembuka selera ini dipanggil kerana ketajamannya, seperti lidah saudara yang menjengkelkan. Malah pencinta yang tidak pedas pun seronok makan makanan istimewa sebegitu. Lagipun, "garang" hidangan sentiasa boleh dikawal oleh jumlah lada panas.

bahan-bahan:

Untuk memasak anda perlu:

3 kilogram zucchini muda;
2 lada cili segar;
3 lobak merah besar;
segelas minyak sayuran yang tidak lengkap;
segelas ulas bawang putih yang dikupas;
100 gram cuka;
segelas gula pasir;
2 sudu besar garam kasar;
setengah liter jus tomato.

Memasak:

Jom sediakan sayur dulu.

1. Goreng lobak merah parut dalam minyak. Ini perlu dilakukan dengan segera di dalam mangkuk di mana anda akan memasak keseluruhan salad.

2. Semasa lobak merah memerah, anda perlu memotong zucchini. Mereka perlu dibersihkan. Keluarkan benih jika perlu. Zucchini muda tidak boleh dikupas atau dibuang biji. Atas permintaan anda. Saya memotong buah-buahan yang besar terlebih dahulu menjadi cincin, dan kemudian separuh lagi.

3. Kisar cili dan bawang putih secara berasingan dan ketepikan.

4. Tuangkan jus ke dalam lobak merah, masukkan garam dan gula pasir. Kacau sehingga sekata dan tunggu mendidih. Kemudian masukkan cili dan zucchini yang terlepas. Rebus dengan mendidih perlahan selama 45 minit.

5. Beberapa minit sebelum dikeluarkan dari dapur, masukkan bawang putih dan cuka. Campurkan.

6. Edarkan salad di antara balang yang disediakan dan terbalikkan. Balut dalam selimut hangat dan biarkan semalaman.

7. Pada waktu pagi, balang sedia untuk dipindahkan ke bilik bawah tanah.

Berurusan dengan zucchini, membuat kosong adalah keseronokan. Ia cerewet dalam pemprosesan dan masak dengan cepat. Dan anda boleh bercakap selama-lamanya tentang faedah dan rasa. Sayuran ini tumbuh di atas semak yang besar dan subur. Setelah menanam beberapa semak seperti itu, penduduk musim panas mengumpul sejumlah besar tanaman dan mula berfikir apa yang perlu dilakukan dengannya ?! Sudah tentu, salad musim sejuk!

Apakah persediaan daripada sayuran ini yang anda sediakan? Kongsi pengalaman anda dalam komen! Jumpa lagi!

Video - Salad zucchini yang sangat lazat

Persediaan untuk musim sejuk dari mengambil zucchini tempat kehormatan di tapak kulinari saya yang sederhana. Saya dengan teliti mengumpul semua resipi dari zucchini untuk musim sejuk dari orang yang berbeza untuk membina koleksi resipi zucchini terbukti anda.

Ia sangat mudah untuk membuka halaman pada musim: dan mengetin zucchini untuk musim sejuk - resipi dengan gambar di hadapan mata anda, anda hanya perlu membeli bahan-bahan yang betul di pasaran, dan mula memelihara. Walaupun fakta bahawa ramai orang menganggap penyediaan zucchini untuk musim sejuk sebagai "sisa masa lalu Soviet" dan lebih suka makanan beku, saya tidak bersetuju dengan pendapat ini.

Jika anda memasak zucchini untuk musim sejuk mengikut resipi yang terbukti, maka memelihara zucchini untuk musim sejuk sangat lazat, terutamanya pada musim sejuk, dan dengan ketara menjimatkan masa pada penyediaan salad harian. Saya juga membekukan zucchini untuk musim sejuk, saya mempunyai penyejuk beku sehingga siling untuk tujuan ini. Terdapat nuansa dalam zucchini beku, dan saya akan memberitahu anda cara membekukan zucchini dengan betul dalam artikel seterusnya.

Sekarang mari kita kembali kepada mengetin zucchini. Matahari terbenam dari zucchini untuk musim sejuk sangat menarik dalam kepelbagaian mereka, dan saya sangat gembira kerana sekarang resipi untuk mengetin zucchini jauh lebih menarik daripada semasa zaman kanak-kanak Soviet saya. Sebagai contoh, ibu dan nenek tidak pernah memelihara adjika dari zucchini, lecho dari zucchini, bahasa ibu mertua dari zucchini untuk musim sejuk atau zucchini untuk musim sejuk dalam bahasa Korea, dan tiada siapa yang pernah mendengar tentang jem zucchini.

Terima kasih kepada Internet, tuan rumah mengetahui apa itu memelihara zucchini untuk musim sejuk - resipi dengan foto, apabila setiap langkah difoto dan diterangkan dengan terperinci. Dan ia adalah mengenai resipi untuk zucchini kosong yang akan dibincangkan dalam artikel ini.

Saya membawa perhatian anda, rakan-rakan yang dikasihi persediaan untuk musim sejuk dari zucchini - resepi terbaik, diuji oleh saya berulang kali, yang saya harap anda suka. Semua kosong dari zucchini untuk musim sejuk yang dibentangkan di halaman adalah resipi "anda akan menjilat jari anda". Dan ini tidak keterlaluan sama sekali!

Rakan-rakan, apakah kosong zucchini kegemaran anda? Sila kongsikan anda resipi berjaya pemeliharaan zucchini untuk musim sejuk dalam komen!

Zucchini untuk musim sejuk "jilat jari anda"

mudah dan resepi sedap zucchini di bawah tudung, sepenuhnya membenarkan namanya "anda akan menjilat jari anda." Ia juga harus diperhatikan bahawa zucchini disediakan untuk musim sejuk "anda akan menjilat jari anda", tanpa pensterilan, yang sangat memudahkan proses penyediaan zucchini untuk musim sejuk. Cara memasak zucchini "jilat jari anda" untuk musim sejuk (resipi dengan foto langkah demi langkah), anda boleh lihat.

Zucchini seperti cendawan susu

Saya mempunyai satu resipi yang menarik untuk anda - zucchini untuk cendawan susu untuk musim sejuk. Ya, ya, sebagai hasil penjerukan dan pengetinan, zucchini menjadi serupa dengan cendawan dalam rasa dan ketumpatan. Penyediaan sedemikian ternyata sangat bajet dan berpatutan, jika ia bercakap tentang kewangan, tetapi sangat lazat dan cantik, jika kita menilai kualitinya. Lihat resipi dengan foto.

Adjika pedas dari zucchini untuk musim sejuk

Saya cadangkan anda memasak adjika, tetapi tidak mudah, tetapi adjika skuasy untuk musim sejuk. Ya, ya, anda juga boleh memasak adjika dari zucchini, bolehkah anda bayangkan? Ini membuktikan sekali lagi betapa serba boleh sayur ini. Lihat cara memasak.

Salad zucchini untuk musim sejuk dengan kubis, tomato dan lobak merah

Memasak salad zucchini untuk musim sejuk dengan kubis tanpa pensterilan. Pembuka selera sayur-sayuran ini telah lama berjaya dalam keluarga saya dan secara tradisinya mengambil salah satu tempat kehormatan di atas meja. Memasaknya mudah dan cepat. Ia cukup untuk mencincang semua sayur-sayuran, merebusnya bersama-sama, memasukkannya ke dalam balang yang disterilkan dan menggulungnya menggunakan mesin khas. Lihat cara memasak.

Zucchini jeruk untuk musim sejuk tanpa pensterilan setiap balang liter

Rakan-rakan yang dihormati, atas banyak permintaan anda dalam ulasan, saya telah menyediakan untuk anda resipi untuk zucchini yang diperap dalam balang liter. Kami akan memasak zucchini dalam balang liter tanpa pensterilan - dengan pengisian tiga kali ganda, yang sangat memudahkan keseluruhan proses pengetinan. Zucchini perap untuk musim sejuk tanpa pensterilan sangat lazat, berair dan rangup. Herba dan rempah ratus menjadikannya sangat harum. Bagaimana untuk menutup zucchini balang liter, saya menulis.

Kaviar zucchini "Jilat jari anda"

Jadi saya tertanya-tanya apakah keputusan akhirnya. Melihat ke hadapan, saya akan mengatakan bahawa hasilnya tidak mengecewakan saya sama sekali. Kaviar zucchini "Anda akan menjilat jari anda", walaupun ia dimasak di rumah, ternyata sangat mirip dengan kaviar yang dibeli di kedai - yang dijual semasa zaman kanak-kanak saya. Resipi dengan foto.

Salad zucchini untuk musim sejuk dengan nasi

Saya cadangkan anda cuba memasak salad zucchini yang lazat untuk musim sejuk dengan nasi. Ternyata pembuka selera zucchini yang enak dan berair, yang boleh dihidangkan sejuk sebagai salad, atau dipanaskan, dan kemudian anda mendapat rebusan tanpa lemak yang lengkap dengan sayur-sayuran musim panas. Melihat ke hadapan, saya akan mengatakan bahawa yang ini sedang disediakan salad musim sejuk dari zucchini dengan beras tanpa pensterilan, dari bahan-bahan yang mudah dan berpatutan. Anda boleh melihat cara memasak salad zucchini untuk musim sejuk dengan nasi.

Zucchini perap untuk musim sejuk tanpa pensterilan mengikut resipi nenek saya

Saya memasak resipi ini untuk zucchini jeruk tanpa pensterilan setiap tahun. Rangup, sederhana masin dan pedas dengan herba, ia adalah padanan terbaik dengan daging, ayam dan kentang goreng. Oleh itu, zucchini perap yang harum dan lazat untuk musim sejuk sentiasa mendapat permintaan yang tinggi dengan kami. Resipi dengan foto langkah demi langkah boleh dilihat.

Salad zucchini untuk musim sejuk dengan lobak merah dan bawang

Mencari salad zucchini baru untuk musim sejuk? Pastikan anda melihat salad zucchini untuk musim sejuk dengan lobak merah dan bawang. Ia mempunyai resipi yang agak mudah, bahan-bahan yang murah, tetapi rasa yang sangat baik dan sangat rapi penampilan. Cara memasak salad zucchini untuk musim sejuk dengan lobak merah dan bawang, anda boleh lihat.

Salad Zucchini untuk musim sejuk dalam bahasa Korea

Salad zucchini yang sangat lazat dan pedas untuk musim sejuk. Jika anda melakukannya, anda tidak akan menyesal! Resipi dengan foto langkah demi langkah.

Zucchini dalam tin untuk musim sejuk dengan lobak merah

Zucchini sangat cantik dan menyelerakan, dengan rasa pedas yang menarik. Pastikan anda menyediakan penyediaan buatan sendiri untuk musim sejuk supaya anda boleh menikmati sayur-sayuran yang lazat walaupun di luar musim. Resipi dengan foto langkah demi langkah.

Adjika lazat dari zucchini untuk musim sejuk

Adjika zucchini ini mempunyai rasa yang sangat menarik: agak pedas (terima kasih kepada bawang putih), tetapi pada masa yang sama lembut dan menyelubungi (tepatnya kerana zucchini). Resipi dengan foto langkah demi langkah.

Jem zucchini dengan lemon

Anda boleh melihat cara membuat jem zucchini yang lazat dengan lemon.

Zucchini lecho dari Zinaida Sergeevna

Anda boleh melihat cara memasak lecho skuasy yang lazat dan wangi dari Zinaida Sergeevna

Salad Zucchini untuk musim sejuk "Lidah Teschin"

Salad zucchini dengan pasli dan lada panas.

bahan-bahan:

500 g zucchini
50 g pasli
30 g bawang putih
10 g lada panas segar
70 ml minyak sayuran
20 ml cuka 9%.
15 g garam
2 g lada hitam tanah

Kaedah memasak:

Untuk menyediakan salad sedemikian, zucchini mesti dipotong menjadi jalur nipis, diperah sedikit. Cincang halus pasli, bawang putih dan lada panas, tambah kepada zucchini. Taburkan garam dan lada, tuangkan minyak, campurkan, biarkan selama 2 jam. Kemudian pindahkan ke balang bersama dengan jus yang diekstrak. Tuangkan cuka, tutup dengan penutup dan sterilkan balang dengan jumlah 0.5 l selama 15 minit. Kemudian gulung, terbalikkan dan biarkan sejuk.

LANGKAH 1
LANGKAH #2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

LANGKAH #7
LANGKAH #8

LANGKAH #9
LANGKAH #10

LANGKAH #11
LANGKAH #12

LANGKAH #
LANGKAH #14

Salad zucchini, lobak merah dan lada benggala.

bahan-bahan:

2.5 kg zucchini
300 g
300 g lada benggala
50 g bawang putih
150 ml minyak sayuran
75-100 ml cuka 9%.
75-100 g gula
30-50 g garam
dill dan pasli
lada hitam dikisar dan rempah lain secukup rasa

Kaedah memasak:

Potong lobak merah, lada benggala dan zucchini muda ke dalam jalur (anda tidak boleh memotong kulit dari zucchini. Tuangkan minyak ke dalam periuk, letakkan sayur-sayuran, tutup, reneh selama 15-20 minit. Tambah garam, gula, rempah, herba cincang dan bawang putih, reneh lagi 5- 7 minit Tuangkan cuka, campurkan, masak sehingga mendidih.Salad zucchini panas untuk menuai untuk musim sejuk perlu dimasukkan ke dalam balang, digulung, dibalut sehingga sejuk.

LANGKAH 1
LANGKAH #2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

LANGKAH #7
LANGKAH #8

bahan-bahan:

1 kg zucchini
100 g lobak merah
100 g lada benggala merah
50 g bawang putih
20 g lada panas segar
50 g dill dan pasli
100 ml cuka 9%.
50 ml minyak sayuran
25 g gula
15 g garam

Untuk perapan:

500 ml air
50 ml cuka 9%.
20 g garam

Kaedah memasak:

Resipi untuk salad seperti itu untuk menuai zucchini untuk musim sejuk Bulgaria dan lada panas, lobak merah, bawang putih, dill dan pasli mesti melalui penggiling daging. Masukkan minyak, garam, gula, cuka, masak selama 20 minit selepas mendidih. Potong zucchini muda menjadi kepingan, kupas yang lama dahulu. Campurkan bahan untuk perapan, biarkan mendidih. Celupkan zucchini dalam perapan, masak selama 5 minit selepas mendidih. Letakkan jisim zucchini dan sayur-sayuran dalam lapisan dalam balang yang disediakan, padatkan setiap lapisan dengan sudu. Tuangkan perapan mendidih. Gulungkan balang dengan zucchini buatan sendiri dan bungkus sehingga sejuk.

LANGKAH 1
LANGKAH #2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

bahan-bahan:

3 kg zucchini
2.5 kg lobak merah
100 g bawang putih
500 ml cili sos tomato
200 ml minyak sayuran
100 ml cuka 9%.
150-200 g gula
50-60 g garam
5-7 g lada panas tanah

Kaedah memasak:

Basuh zucchini dengan teliti, potong ke dalam kepingan panjang nipis. Lulus lobak merah dan bawang putih melalui penggiling daging, masukkan ke dalam periuk, tambah minyak sayuran, reneh selama 5 minit. Kemudian masukkan sos tomato, garam, gula dan lada sulah, biarkan mendidih. Masukkan jisim zucchini mendidih, reneh selama 20 minit selepas mendidih, kacau dari semasa ke semasa. Tuangkan cuka, reneh selama 2 minit lagi. Susun bilet panas zucchini dalam balang yang disterilkan. Gulung, balikkan dan balut sehingga sejuk.

bahan-bahan:

3 kg zucchini
400 g
100 g bawang putih
50 g lada panas segar
1.5 l jus tomato
200 ml minyak sayuran
100 ml cuka 9%.
200 g gula
50-70 g garam
30 g mustard yang disediakan

Kaedah memasak:

Resipi untuk penyediaan zucchini ini dianggap sebagai salah satu yang paling lazat. Untuk menyediakannya, zucchini perlu dikupas, potong memanjang menjadi kepingan panjang kira-kira 1 cm tebal. jus tomato, gula, garam, minyak sayuran, cuka, sawi. Masukkan bawang putih cincang, panas dan lada benggala dengan pengisar, biarkan adunan mendidih. Celupkan zucchini ke dalamnya, reneh dari saat mendidih selama 40 minit. Kemudian susun zucchini dengan sos dalam balang yang disterilkan. Gulung, balikkan dan balut sehingga sejuk.

bahan-bahan:

2 kg zucchini
700 g lada benggala
1 kg bawang
200 ml minyak sayuran
100 ml cuka 9%.
150 g gula
60 g garam
rempah secukup rasa

Kaedah memasak:

Untuk menuai zucchini untuk musim sejuk, potong ke dalam jalur, bawang dan lada loceng menjadi separuh cincin. Kisar tomato dengan pengisar daging atau pengisar. Dalam periuk, satukan minyak, cuka, garam dan gula, masak sehingga mendidih. Masukkan zucchini dalam cecair mendidih, reneh dengan api perlahan selama 15 minit. Masukkan bawang dan lada benggala, reneh selama 7-10 minit lagi. Kemudian masukkan tomato dan rempah, reneh selama 10 minit. Susun salad panas dalam balang, gulung dan bungkus sehingga sejuk.

bahan-bahan:

1 kg zucchini
100 g lobak merah
20-30 g bawang putih
15 ml cuka 9%.
20 ml minyak sayuran
20 g garam
20 g gula
lada hitam kisar secukup rasa

Kaedah memasak:

Untuk menggunakan resipi ini untuk menuai, zucchini mesti dipotong menjadi bulatan. Potong lobak merah menjadi jalur nipis atau parut. Lulus bawang putih melalui penekan. Satukan semua sayur-sayuran, masukkan bahan-bahan lain dan biarkan selama 30 minit. Kemudian masukkan ke dalam balang bersama jus yang diperuntukkan. Sterilkan balang dengan jumlah 0.5 l selama 10-15 minit, 1 l - 15-20 minit. Gulung, balikkan dan balut sehingga sejuk.

bahan-bahan:

3 kg zucchini
500 g lobak merah
500 g bawang
500 g lada benggala
50 g bawang putih
200 ml minyak sayuran
100 ml cuka 9%.
90 g garam
50 g gula
10 g perasa untuk lobak merah Korea

Kaedah memasak:

Parut zucchini dan lobak merah pada parut sayuran Korea. Potong bawang menjadi separuh cincin, lada benggala - ke dalam jalur, lulus bawang putih melalui akhbar. Satukan semua sayur. Dalam kuali kering, nyalakan perasa selama beberapa saat dan masukkan ke dalam sayur-sayuran. Masukkan garam, gula, minyak sayuran dan cuka, biarkan selama 3-5 jam, kacau dari semasa ke semasa. Kemudian masukkan salad bersama jus yang dikeluarkan dalam balang yang disterilkan. Sterilkan balang dengan jumlah 0.5 l selama 7-10 minit, 1 l - 15-20 minit. Gulungkan zucchini kosong yang lazat, terbalikkan dan biarkan sejuk.

Lihat bagaimana zucchini kosong yang menyelerakan kelihatan untuk musim sejuk dalam pilihan foto ini:

Zucchini dalam sos tomato.

bahan-bahan:

1.5 kg zucchini muda
30 g bawang putih
250 ml sos tomato
50 ml cuka 9%.
100 ml minyak sayuran
50-100 g gula, garam secukup rasa

Kaedah memasak:

Untuk resipi ini, salah satu daripada kosong yang terbaik untuk musim sejuk, zucchini perlu dipotong menjadi bulatan. Campurkan sos tomato, bawang putih cincang, minyak sayuran, cuka, garam dan gula, masak sehingga mendidih dengan api perlahan. Masukkan zucchini dalam sos, reneh selama 30 minit. Kemudian masukkan ke dalam balang yang disterilkan, gulungkan, balikkan dan balut sehingga sejuk.

Zucchini dalam perapan sayuran.

bahan-bahan:

1.5 kg zucchini muda
1 kg tomato
300 g lobak merah
300 g bawang
200 g bawang putih
250 ml minyak sayuran
100 ml cuka 9%.
60 g garam
100 g gula
lada panas secukup rasa

Kaedah memasak:

Kupas zucchini, keluarkan biji, potong mengikut keinginan. Lulus baki sayur-sayuran melalui penggiling daging atau potong dengan pengisar. Pindahkan jisim sayuran ke dalam periuk, tambah minyak, cuka, garam, gula, lada panas, masak sehingga mendidih dan masak dengan api perlahan selama 10-15 minit. Masukkan zucchini dalam periuk, reneh selama 15 minit selepas mendidih, kacau dari semasa ke semasa. Susun penyediaan zucchini yang lazat untuk musim sejuk dalam balang, gulung, balikkan dan bungkus sehingga sejuk.

bahan-bahan:

1.5 kg zucchini muda
50 g dill hijau
20 g bawang putih
100 ml minyak sayuran
100 ml cuka 9%.
30 g garam
50 g gula
5 g lada hitam tanah

Kaedah memasak:

Untuk menyediakan penyediaan zucchini untuk musim sejuk dalam balang mengikut resipi ini, sayur-sayuran mesti dikupas dan biji, dipotong menjadi kepingan atau kiub. Masukkan sayur-sayuran cincang, bawang putih, garam, gula, lada hitam tanah, minyak dan cuka, biarkan selama 3 jam. Kemudian masukkannya bersama-sama dengan cecair yang dilepaskan dalam balang 0.5 liter, sterilkan selama 10 minit. Gulungkan zucchini musim sejuk, balikkan dan biarkan sejuk.

bahan-bahan:

1.5 kg zucchini muda
500 g lada benggala
500 g tomato
100 g bawang
30 g bawang putih
100 ml minyak sayuran
50 ml cuka 9%.
100 g gula
40 g garam
rempah secukup rasa

Kaedah memasak:

Lulus tomato dan bawang putih melalui penggiling daging atau potong dengan pengisar. Basuh zucchini dengan teliti, potong kiub 2 x 2 cm. Kupas lada benggala dari biji dan tangkai, potong ke dalam kiub yang sama. Bawang dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana, goreng dalam minyak sayuran. Masukkan lada benggala dan zucchini, goreng selama 2 minit, kacau. Masukkan tomato, masak sehingga mendidih, tambah garam, gula, rempah, reneh dengan api perlahan di bawah tudung selama 20 minit. Tuangkan cuka, reneh selama 5 minit lagi. Susun zucchini lazat yang disediakan mengikut resipi ini ke dalam balang yang disterilkan, gulung dan bungkus sehingga sejuk.

bahan-bahan:

1 kg zucchini muda
600 g tomato
200 g lada benggala
10g lada panas segar
20 g bawang putih
100 ml minyak sayuran
30 ml cuka 9%.
50-80 g gula
20-30 g garam

Kaedah memasak:

Untuk resipi mudah untuk kosong zucchini ini, tomato perlu dipotong, dipanaskan dengan api perlahan dan disapu melalui penapis. Masukkan minyak sayuran, gula, garam, masak sehingga mendidih. Zucchini dan lada Bulgaria dipotong menjadi kiub, masukkan ke dalam tomato mendidih, reneh selama 20 minit. Masukkan bawang putih cincang dan lada panas, tuangkan cuka, campurkan dan masak selama 5 minit lagi. Untuk mengekalkan bahan kerja dari zucchini untuk musim sejuk, campuran mendidih mesti diuraikan ke dalam balang yang disterilkan, digulung, terbalik dan dibalut sehingga ia sejuk.

bahan-bahan:

2 kg zucchini muda
1 kg terung
1 kg tomato
1 kg lada benggala
20-25 g lada panas segar
30 g bawang putih
50 ml cuka 9%.
60 ml minyak sayuran
75 g gula
40 g garam
lada hitam kisar secukup rasa

Kaedah memasak:

Untuk menyediakan penyediaan zucchini yang lazat untuk musim sejuk, mengikut resipi ini, anda perlu mengisar tomato, loceng dan lada panas, dan bawang putih. Masukkan minyak sayuran, cuka, garam, gula dan lada hitam ke jisim sayuran, masak sehingga mendidih. Basuh zucchini dan terung dengan teliti, kupas, potong kiub, masukkan ke dalam sos mendidih, reneh selama 20-25 minit. Tuangkan jisim mendidih ke dalam balang yang disterilkan. Gulung serta merta, terbalikkan dan bungkus sehingga sejuk.

bahan-bahan:

1 kg zucchini muda
1 kg terung
500 g lobak merah
500 g lada benggala
500 g bawang
500 g tomato
50 g bawang putih
20 g lada panas segar
15 ml cuka 9%.
200 ml minyak sayuran
40-50 g garam
daun salam dan lada hitam dikisar secukup rasa

Kaedah memasak:

Potong tomato, panaskan dan gosok melalui penapis. Cuci bersih zucchini, terung dan lada benggala, potong kiub. Parut lobak merah. Cincang halus bawang. Goreng terung dan zucchini secara berasingan dalam minyak sayuran. Rebus bawang dengan lobak merah dan lada benggala. Satukan semua sayur dalam periuk. Masukkan tomato, lada panas yang dicincang halus, bawang putih, garam dan rempah, reneh selama 15-20 minit. Tuangkan cuka, kacau. Letakkan bilet panas zucchini muda ke dalam balang yang disterilkan untuk musim sejuk, gulung, balikkan dan bungkus sehingga sejuk.

bahan-bahan:

3 kg zucchini muda
50 g bawang putih
50 g gula
30 g garam
100 ml cuka 9%.
100 ml minyak sayuran
5-7 g lada hitam tanah

Kaedah memasak:

Untuk menyediakan sedemikian, salah satu yang paling penyediaan yang lazat, zucchini mesti dikupas, dipotong menjadi bulatan setebal kira-kira 1 cm. Potong setiap bulatan menjadi 2-4 bahagian, potong benih. Masukkan bawang putih melalui penekan, garam, gula, lada hitam tanah, gaul rata, tuangkan cuka dan minyak. Biarkan selama 3-4 jam.Kemudian masukkan ke dalam balang bersama jus yang telah menyerlah. Sterilkan balang dengan isipadu 0.5 l selama 10 minit, 1 l - 1 5-20 minit. Gulung, balikkan dan balut sehingga sejuk.

bahan-bahan:

1.5-2 kg zucchini muda
100-120 ml minyak sayuran
15 g bawang putih
10-12 g garam
40 ml cuka 9%.
pasli dan dill

Kaedah memasak:

Untuk penyediaan yang mudah untuk musim sejuk, zucchini harus dipotong menjadi bulatan tidak lebih daripada 2 cm tebal, goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak sehingga perang keemasan. Cincang bawang putih dan herba. Tuangkan 25 ml minyak sayuran yang dikalsinasi dan 20 ml cuka ke bahagian bawah balang kering dengan jumlah 0.5 l. Masukkan herba, garam dan bawang putih. Kemudian letakkan zucchini. Sterilkan balang dengan isipadu 0.5 l selama 20 minit. Kemudian gulung dan terbalikkan untuk menyejukkan.

Di sini anda boleh melihat pilihan foto untuk resipi zucchini musim sejuk yang dibentangkan di halaman ini:

Kaviar zucchini dengan sos tomato.

bahan-bahan:

1 kg zucchini
500 ml sos tomato
60-70 ml minyak sayuran
garam secukup rasa

Kaedah memasak:

Untuk menyediakan kaviar zucchini seperti itu, sayur-sayuran mesti dibasuh dengan teliti, dipotong menjadi kiub kecil, dan goreng dalam minyak sayuran sehingga lembut. Masukkan sos tomato, garam, gaul, masak sehingga mendidih. Susun kaviar panas dalam balang dengan jumlah 0.5 l, tutup dengan penutup, sterilkan selama 20 minit. Kemudian gulung dan bungkus sehingga sejuk.

Kaviar zucchini dengan mayonis.

bahan-bahan:

3 kg zucchini
500 g bawang
250 g pes tomato
200 g mayonis lemak tinggi
30-50 g garam
50 g gula
30 ml cuka 9%.
100 ml minyak sayuran
lada hitam dan panas secukup rasa

Kaedah memasak:

Kupas zucchini, potong kiub, tambah sedikit minyak dan reneh dengan api kecil selama kira-kira 30 minit. Toskan cecair yang berlebihan. Cincang halus bawang, goreng dalam minyak sehingga lembut, jangan goreng. Untuk ini salah satu persediaan yang paling lazat untuk musim sejuk, anda perlu menggabungkan zucchini, bawang, pes tomato, mayonis dan reneh dengan api yang rendah, kacau, sehingga cecair menguap (kira-kira 1.5 jam). Kemudian kisar jisim sehingga licin, tambah garam, gula, cuka, rempah, reneh selama 10-15 minit lagi. Susun kaviar panas dalam balang yang disediakan, gulung dan bungkus sehingga sejuk.

bahan-bahan:

2.5 kg zucchini
400-500 g bawang
50 g bawang putih
200 g pes tomato
50 ml minyak sayuran
30-50 g garam
25 g gula
20 ml cuka 9%.

Kaedah memasak:

Untuk menyediakan kaviar zucchini untuk musim sejuk, sayur-sayuran mesti dikupas, parut, diperah ringan dan direbus di bawah tudung sehingga cecair menguap. Cincang halus bawang, goreng dalam minyak sehingga lembut. Pindahkan ke zucchini, reneh semuanya bersama selama 20-30 minit. Masukkan pes tomato, reneh, kacau, 20 minit. Masukkan gula, garam, bawang putih cincang, reneh selama 10 minit. Uli jisim sehingga licin, tuangkan cuka, campurkan dan keluarkan dari haba. Susun kaviar panas dalam balang, gulung dan bungkus sehingga sejuk.

bahan-bahan:

1 kg zucchini
30-40 g bawang putih
100 ml minyak sayuran
40 ml cuka 9%.
15-20 g garam
rempah secukup rasa

Kaedah memasak:

Untuk menyediakan penyediaan untuk musim sejuk mengikut resipi ini, zucchini mesti dibasuh dengan teliti, dipotong menjadi kiub kecil, diperah ringan dan goreng dalam minyak sayuran sehingga lembut. Lulus zucchini goreng melalui penggiling daging atau potong dengan pengisar. Tambah garam, bawang putih, rempah, melalui akhbar, tuangkan cuka, campurkan dan biarkan mendidih. Susun kaviar mendidih dalam balang 0.5 l, sterilkan selama 25 minit. Kemudian gulung dan bungkus sehingga sejuk.

Kaedah memasak:

Parut zucchini dan lobak merah pada parutan halus atau sederhana. Cincang halus bawang. Perah zucchini, reneh bertutup selama 20-30 minit. Goreng bawang dalam minyak sehingga lembut, masukkan lobak merah dan goreng, kacau, selama 10 minit. Campurkan dengan zucchini, tambah bawang putih cincang, dill, garam, gula, rempah, reneh bersama selama 10 minit. Kisar jisim dengan pengisar, bakar lagi, masak sehingga mendidih, tuangkan cuka, campurkan. Kaviar zucchini panas untuk penuaian untuk musim sejuk mengikut resipi ini mesti dimasukkan ke dalam balang, digulung dan dibalut sehingga ia sejuk.

bahan-bahan:

2 kg zucchini
500 g lada benggala
500 g lobak merah
500 g bawang
30 g bawang putih
30 g garam
50 ml minyak sayuran

Kaedah memasak:

Potong semua sayur secara rawak. Tuangkan minyak ke dalam kuali atau kawah berdinding tebal dalam, letakkan bawang dan lobak merah, reneh di bawah tudung selama 15 minit. Masukkan lada dan zucchini, reneh selama 15 minit lagi. Kemudian kisar jisim dengan pengisar, letakkan di atas api lagi, garam, reneh tanpa penutup sehingga cecair yang berlebihan menguap. Masukkan bawang putih cincang, reneh selama 5-7 minit. Susun kaviar panas dalam balang dan sterilkan: balang dengan jumlah 0.5 l - 7-10 minit, 1 l - 12-15 minit. Kemudian kosong zucchini ringkas ini perlu digulung dan dibalut sehingga ia sejuk.

bahan-bahan:

800 g zucchini
300 g labu
500 g tomato
200 g lobak merah
200 g bawang
15-20 g bawang putih
minyak sayuran untuk menggoreng
garam secukup rasa

Kaedah memasak:

Untuk menyediakan kaviar zucchini untuk musim sejuk, mengikut resipi ini, pulpa labu, zucchini dan lobak merah mesti parut. Cincang halus bawang. Kupas kulit tomato, potong secara rawak. Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bawang besar, goreng hingga kekuningan. Tambah zucchini, labu, lobak merah, goreng, kacau, 2 minit. Letakkan tomato, tutup dan reneh selama 30-40 minit. Masukkan bawang putih cincang, garam, keluarkan dari haba selepas 5 minit. Letakkan kaviar panas dalam balang yang disterilkan, gulung dan bungkus sehingga sejuk.

bahan-bahan:

1.5 kg zucchini
1 kg tomato
200 g lobak merah
200 g bawang
40 g bawang putih
100 ml minyak sayuran
15 ml cuka 9%.
40 g garam
40 g gula
lada hitam kisar secukup rasa

Kaedah memasak:

Untuk membuat penyediaan buatan sendiri untuk musim sejuk dari zucchini, semua sayur-sayuran, kecuali bawang putih, mesti melalui penggiling daging dan dimasukkan ke dalam periuk. Masukkan minyak sayuran, garam, gula, reneh sehingga cecair yang berlebihan telah sejat (kira-kira 2 jam). Masukkan bawang putih cincang, lada kisar dan cuka, kacau, masak sehingga mendidih. Letakkan kaviar panas dalam balang yang disterilkan, gulung dan bungkus sehingga sejuk.

bahan-bahan:

1.5 kg tomato hijau
1 kg zucchini
150-200 g lada benggala
700 g lobak merah
350-400 g bawang
70-80 ml minyak sayuran
15 ml cuka 9%.
30 g garam
dikisar panas dan lada hitam
daun salam secukup rasa

Kaedah memasak:

Untuk resipi mudah ini untuk menuai zucchini untuk musim sejuk, anda perlu mengupas, memotong tangkai dan kawasan yang rosak dari tomato hijau. Lulus semua sayur-sayuran melalui penggiling daging atau potong dalam pengisar. Masukkan minyak sayuran, garam, rempah, reneh dengan api perlahan selama 1.5-2 jam Tuangkan cuka, campurkan dan keluarkan dari api. Susun kaviar panas dalam balang steril, gulung dan bungkus sehingga sejuk.

bahan-bahan:

1 kg zucchini
600-700 g terung
300 g tomato
200 g lada benggala
100 g lobak merah
100 g bawang
15 ml cuka 9%.
minyak sayuran untuk menggoreng
garam dan lada hitam tanah secukup rasa

Kaedah memasak:

Untuk membuat penuaian zucchini musim sejuk mengikut resipi ini, semua sayur-sayuran mesti dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil. Garamkan terung, biarkan selama 15 minit, kemudian perahkan jus yang telah menyerlah. Goreng terung yang disediakan dalam minyak. Goreng zucchini secara berasingan. Dalam kuali lain, goreng bawang dengan lobak merah dan lada benggala. Satukan semua sayur-sayuran goreng, tambah tomato, garam, lada tanah, reneh bertutup selama 15 minit. Tuangkan cuka, kacau dan keluarkan dari api. Letakkan kaviar panas dalam balang yang disterilkan, gulungkannya dan bungkusnya sehingga ia sejuk.

bahan-bahan:

1 kg zucchini
500 g tomato
150-200 g lada benggala
350 g epal
150 g lobak merah
300 g bawang
50 g bawang putih
70 ml cuka 9%.
70 ml minyak sayuran
30 g gula
20-25 g garam
lada hitam kisar secukup rasa

Kaedah memasak:

Kupas sayur-sayuran dan epal. Parut zucchini, biarkan selama 5-10 minit, kemudian perah cecair yang berlebihan. Lulus tomato, lada benggala, epal, lobak merah dan bawang melalui pengisar daging atau potong dengan pengisar. Masukkan zucchini, minyak sayuran, gula, garam, lada tanah, masak sehingga mendidih dan reneh selama 20-30 minit. Tuangkan dalam cuka, tambah bawang putih melalui akhbar, kacau dengan teliti, reneh selama 2-3 minit. Untuk penyediaan rumah untuk musim sejuk, kaviar zucchini panas harus dibentangkan dalam balang yang disterilkan, digulung dan dibalut sehingga ia sejuk.

Berikut adalah foto untuk resipi untuk kosong zucchini:

Zucchini adalah sayuran serba boleh. Ia boleh direbus, digunakan sebagai bahan untuk salad, tetapi resipi yang paling popular adalah jeruk atau.

Penyediaan yang disediakan untuk musim sejuk ini adalah makanan ringan yang sangat baik yang boleh digunakan pada bila-bila masa atau digunakan sebagai ulam. Resipi yang sangat mudah dan lazat. Jika anda seorang peminat sayur-sayuran ini, maka resipi ini pasti akan berguna. Keluarga dan rakan anda akan gembira dengan penyediaan sedemikian, dan mereka pasti akan meminta lebih banyak lagi.

Hari ini kita akan menganalisis 7 resipi mudah untuk memasak zucchini untuk musim sejuk. Saya juga mencadangkan untuk melihat resipi dengan sebelah mata, anda tidak akan menyesal.

bahan-bahan:

Lobak merah - 1 kg.
Bawang - 1 kg.
Gula - 1 cawan
Minyak sayuran - 1 cawan
Garam - 2 sudu besar. sudu
Cuka 9% - 1 cawan
Rempah untuk lobak merah Korea - 1 pakej
Zucchini muda - 2 kg.

Kaedah memasak:

1. Pertama, kupas lobak merah, potong "keldai" dan potong pada parut Korea.

3. Kupas bawang dan potong separuh cincin kecil.

4. Campurkan bahan kering seperti gula pasir, rempah untuk lobak merah Korea, garam dalam satu pinggan dan tuangkan cuka 9%, gaul rata (ini perlu supaya mereka larut dengan lebih baik dalam salad kami).

5. Campurkan zucchini, lobak merah dan bawang dalam satu bekas dan tuangkan perapan yang dihasilkan, kemudian tuangkan minyak sayuran, campurkan dengan teliti.

6. Kami menutup bekas dengan salad dengan filem berpaut dan hantar ke peti sejuk selama 2 jam, pada masa ini anda perlu mencampurkannya beberapa kali.

7. Selepas 2 jam, salad akan memberikan jus, dan kami mula meletakkannya dalam balang yang sudah disterilkan, kemudian tutup dengan penutup.

8. Letakkan tuala dalam periuk besar, tuangkan air dan letakkan balang, biarkan mendidih dan sterilkan selama 15-20 minit.

9. Kemudian kami memutar, menyejukkan dan menghantar ke tempat penyimpanan (ruang bawah tanah, peti sejuk). Selamat menjamu selera.

Zucchini untuk musim sejuk seperti cendawan - Memasak adalah mudah dan lazat

bahan-bahan:

Zucchini - 1.5 kg.
Garam - 1 sudu besar. sudu (timbun)
Pasir gula - 2 sudu besar. sudu
Bawang putih - 1 kepala
Herba segar (pasli, dill) - 1 tandan
Payung Dill - beberapa keping
Biji lada manis - secukup rasa
Cengkih - secukup rasa
Minyak sayuran - 150 ml.
Cuka cider epal 6% - 150 ml.
Lada tanah hitam - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Pertama, sediakan balang dan penutup. Kami akan mensterilkan dengan cara yang mudah untuk anda. Letakkannya dalam mangkuk yang dalam.

2. Kami membasuh zucchini di bawah air yang mengalir, potong di kedua-dua belah pihak (jika buahnya keras, kupas dan keluarkan bijinya).

3. Kami membasuh sayur-sayuran, cincang halus dan pindahkan ke mangkuk dengan zucchini.

4. Bawang putih dikupas dan disalurkan melalui penekan (boleh diparut pada parutan halus). Kami juga memasukkannya ke dalam mangkuk dengan jisim utama.

5. Kemudian tuang 150 ml ke dalam bekas bersama bahan-bahan tadi. minyak sayuran, 150 ml. epal sider cuka.

6. Tambah 1 sudu kecil lada kisar, garam dan gula, campurkan semuanya dengan teliti.

7. Biarkan mereka selama 2-3 jam supaya zucchini mengeluarkan jus, pastikan untuk mengacau bahan pada masa ini.

8. 3 jam telah berlalu, zucchini memberikan jumlah jus yang baik, kami memindahkannya ke balang. Di bahagian bawah balang kami meletakkan 4 pcs. lada sulah, beberapa ulas, payung dill dan kini isi balang dengan zucchini ke leher, tutup dengan penutup.

9. Sekarang kita sterilkan. Kami mengambil kuali, letakkan kain buruk di bahagian bawah dan letakkan balang, tuangkan air ke atas bahu balang. Apabila air mendidih, sterilkan selama 10 minit.

10. Kami memutar penutup balang, terbalikkannya dan tunggu penyejukan sepenuhnya. Zucchini diperolehi dengan rasa cendawan, atau lebih tepatnya cendawan susu. Selamat menjamu selera.

Kaviar zucchini di rumah

Kaviar mengikut resipi ini ternyata sangat lazat, lembut, cantik dalam warna dan tebal dalam tekstur.

bahan-bahan:

Zucchini - 1.5 kg.
Bawang - 4 pcs. (kepala sederhana)
Lobak merah - 3 pcs.
Bawang putih - 5 ulas
Minyak bunga matahari - 125 ml.
Gula - 50 gr.
Garam - 25 gr.
Pes tomato - 150 gr.
Lada hitam tanah - 0.5 sudu kecil
Cuka 9% - 25 ml.

Kaedah memasak:

1. Kupas bawang dan cincang halus.

2. Kupas bawang putih, hancurkan dengan pisau dan cincang halus.

3. Basuh dan parut lobak merah pada parutan kasar.

4. Kami mengambil kuali dengan bahagian bawah tebal, tuangkan 150 gr. minyak sayuran, panaskan. Kemudian kami menyebarkan sayur-sayuran, goreng selama 10 minit dengan api sederhana.

5. Semasa sayur-sayuran digoreng, sediakan zucchini. Keluarkan kulit, potong ekor di kedua-dua belah. Potong menjadi kiub kecil.

6. Sayur-sayuran direbus, tambah garam, gula dan zucchini kepada mereka, campurkan semuanya dengan teliti.

7. Rebus sayur dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 30 minit.

8. Selepas beberapa ketika, masukkan lada hitam dan pes tomato, gaul semuanya dengan baik.

9. Rebus sayur selama 10 minit lagi dan tuangkan cuka 9%, campurkan. Kami rasa, jika anda tidak mempunyai bahan yang mencukupi, tambahkannya.

10. Sekarang anda perlu membunuh seluruh jisim dengan pengisar tenggelam sehingga licin.

11. Kami menghantar kaviar sekali lagi ke dapur, tutup dengan tudung dan tunggu sehingga ia mendidih.

12. Kami meletakkan kaviar dalam balang yang telah disterilkan dan memutar penutup.

13. Terbalikkan, bungkusnya, selimut hangat dan biarkan sejuk sepenuhnya.

14. Kemudian kami meletakkannya di tempat simpanan. Selamat menjamu selera.

Cara memasak zucchini dengan pes tomato

bahan-bahan:

Zucchini muda - 3 kg.
Herba segar - secukup rasa
Bawang putih - 100 gr
Pes tomato - 500 gr.
Perasa untuk lobak merah Korea - beg
Minyak sayuran - 1 sudu besar.
Cuka 9% - 150 ml
Pasir gula - 200 gr
garam batu - 40 gr.

Kaedah memasak:

1. Kami membasuh zucchini di bawah air yang mengalir, potong hujungnya dan potong ke dalam kepingan kecil.

2. Letakkannya dalam lembangan besar, tutupnya dengan gula, garam, perasa untuk lobak merah Korea dan tambah pes tomato, tuangkan minyak sayuran dan cuka, kacau dengan teliti.

3. Kami meletakkan bahan-bahan di atas dapur dan biarkan mendidih dengan api sederhana, kemudian kecilkan api dan masak selama kira-kira sejam, kacau sekali-sekala.

4. Kami membasuh sayur-sayuran dan cincang halus. Kupas ulas bawang putih dan gosok pada parutan halus. Kami menghantar segala-galanya ke bekas dengan zucchini, campurkan dan masak selama 20 minit.

5. Apabila pembuka selera sudah siap, kami mengedarkannya di antara balang yang telah disterilkan. Kami menutup penutup, terbalikkan dan bungkusnya dengan selimut hangat, biarkan semalaman sehingga ia sejuk sepenuhnya dan letakkan di tempat simpanan. Selamat menjamu selera.

Resipi mudah untuk zucchini dengan mayonis

bahan-bahan:

Zucchini - 3 kg.
Bawang - 500 gr.
Mayonis - 250 gr.
Pes tomato - 250 gr.
Minyak sayuran - 150 gr.
Gula - 0.5 cawan
Garam - 2 sudu besar. sudu
Lada hitam tanah - 0.5 sudu kecil
Daun salam - 2 pcs.

Kaedah memasak:

1. Kami membersihkan sayuran utama dari kulit dan biji, membersihkan bawang, melepasi segala-galanya melalui penggiling daging.

2. Kami mengalihkan bahan-bahan ke dalam periuk, tambah mayonis, kemudian letakkan pes tomato dan tuangkan minyak sayuran.

3. Letakkan semuanya dengan api sederhana dan gaul rata, masak selama 1 jam.

4. Masukkan gula, garam, lada sulah, daun bay ke dalam kuali dan teruskan masak selama 1 jam lagi.

5. Apabila semua bahan telah masak, keluarkan daun salam dan masukkan ke dalam balang steril, gulung, terbalikkan dan balut dengan selimut sehingga ia benar-benar sejuk. Simpan dalam simpanan. Selamat menjamu selera.

Zucchini wangi untuk musim sejuk seperti timun

Kaedah memasak:

Zucchini - 5 kg.
Payung Dill - secukup rasa
Bawang putih - kepala
Lada hitam - 80 pcs.
Allspice - 24 pcs.
Daun salam - 8 pcs.
Capsicum panas - 2 pcs.
Cuka 9% - 2 sudu besar. sudu dalam balang
Untuk perapan:
Air - 3 liter
Garam - 3 sudu besar. sudu
Gula - 4-5 sudu besar. sudu.

Kaedah memasak:

1. Kami mengambil zucchini, bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir, potong ekor di kedua-dua belah pihak. Potong mereka menjadi kepingan setebal 1 cm.

2. Bilas capsicum panas dan potong bulatan.

3. Kami mengambil balang yang bersih dan kering. Dalam setiap balang kami meletakkan payung dill, dua atau tiga ulas bawang putih, sekeping capsicum panas, dua atau tiga kacang allspice, 8-10 pcs. lada hitam.

4. Kami meletakkan zucchini seketat mungkin, anda boleh menambah lebih banyak dill di atas.

5. Sekarang kami meletakkan air mendidih, dan tuangkan kosong kami dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 minit.

6. Selepas 15 minit, menggunakan penutup nilon berlubang, toskan air ke dalam kuali.

7. Masukkan gula dan garam ke dalam air, campurkan semuanya dengan teliti dan letakkan di atas api.

8. Pada masa ini, tuangkan 2 sudu besar ke dalam balang. sudu 9% cuka. Tuangkan bahan perapan mendidih ke atas. Tutup penutup dan gulung. Kami membalikkan balang, bungkusnya dalam selimut hangat dan tunggu sehingga sejuk sepenuhnya. Selamat menjamu selera.