Solyanka cendawan untuk musim sejuk dengan pes tomato. Resipi untuk hodgepodge cendawan dengan kubis untuk musim sejuk

Mula-mula, mari kita pilih cendawan. Seperti yang telah saya katakan, saya hanya menggunakan cendawan tiub dalam hodgepodge. Penampilan mereka sama sekali tidak penting.

Bersihkan cendawan dari sebarang serpihan besar.

Kaki boletus dan boletus mesti dibersihkan - keluarkan lapisan atas yang nipis dan gelap.

Kami mengambil periuk besar dan memotong cendawan kami ke dalamnya, tidak terlalu kasar. Seterusnya, tuangkan kira-kira setengah liter air, tidak lebih, dan letakkan di atas api. Dalam masa 5 minit anda akan melihat bahawa cendawan akan mula mendap dan air akan bertambah.

Masak cendawan selama kira-kira 10 minit selepas mendidih, buang buih yang terbentuk di atas beberapa kali. Kami mencurahkan segala-galanya ke dalam colander - kami tidak memerlukan air.

Sementara itu, sama-samalah kita menjaga sayur-sayuran. Saya tidak menyediakan (memotong) semua sayur-sayuran sekaligus, kerana semasa kubis direbus, saya mempunyai masa untuk melakukannya.

Jangan potong kubis dengan kasar. Letakkan periuk besar di atas api dan tuangkan 70 gram minyak sayuran. Masukkan kobis cincang, kecilkan api dan goreng sedikit.

Secara peribadi, saya suka goreng sedikit dahulu, selama beberapa minit, dan kemudian reneh. Tutup tudung, kecilkan api ke minimum, ingat tentangnya kadang-kadang dan kacau. Sementara itu, mari kita beralih kepada sayur-sayuran yang lain.

Kupas lobak merah dan potong ke dalam jalur nipis. Kaedah ini bagus untuk mereka yang mempunyai parut Berner - lima minit dan lobak merah sudah siap! Jika anda bukan pemilik bertuah, maka lebih baik memarutnya - lebih cepat daripada memotongnya.

Tuangkan 50 gram minyak sayuran ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng lobak merah di atas api sederhana tinggi selama 5 minit, kacau sekali-sekala. Masukkan ke dalam kubis.

Basuh tomato dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan lebih kurang seminit, toskan dan isi dengan air sejuk. Selepas manipulasi sedemikian, anda boleh dengan mudah mengeluarkan kulit daripadanya.

Kupas bawang dan potong separuh cincin. Jika kepala besar, maka cincin suku lebih baik. Tuangkan 50 gram minyak sayuran ke dalam kuali panas yang sama (selepas lobak merah) dan goreng sedikit juga. Masukkan ke dalam kuali dengan kubis dan lobak merah.

Potong tomato tidak terlalu halus, gorengkan sedikit (dalam kuali yang sama) dan masukkan ke dalam kuali. Cendawan decanted kami juga pergi ke sana.

Seterusnya, masukkan pes tomato (saya menggunakan sos tomato biasa, dijual dalam balang setengah liter, cuma pastikan jumlah tomato di dalamnya tidak kurang daripada 50%), garam, gula, dua jenis lada dan daun bay, campurkan semuanya dengan teliti dan reneh selama 30 minit Jangan lupa kacau, kerana semua cecair yang terhasil naik ke atas, dan bahagian bawah hodgepodge cenderung terbakar.

Sayuran tidak boleh dilenyek sepenuhnya, ia akan kekal rangup sedikit. Pada akhir, tambah cuka, gaul rata lagi dan matikan.

Mensterilkan balang. Susun salad semasa panas.

Saya mendapat kira-kira 4 liter balang. Saya pasti mensterilkan tiga daripadanya dengan salad siap sedia. Untuk melakukan ini, letakkan kain kasa atau kain di bahagian bawah periuk besar (supaya balang tidak bergerak dan terkena bahagian bawah dan satu sama lain), letakkan balang, tutup (tetapi jangan skru) dengan penutup steril, tuangkan. air panas lebih kurang sehingga bahu, masak sehingga mendidih dan sterilkan salad selama 20 minit lagi.

Kemudian keluarkan dan skru dengan ketat. Saya sentiasa membalikkan balang, menutupnya dengan tuala dan menyimpannya di sana sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Saya menyimpannya di ruang bawah tanah yang sejuk, tetapi satu tahun mereka berdiri dengan baik sehingga musim sejuk hanya di dapur, di dalam kabinet.

Semua! Nikmati snek musim sejuk yang lazat (dan bukan sahaja)! Selamat menjamu selera!

Kedatangan musim luruh dalam keluarga kami bermakna berjalan di hutan dan permulaan memburu cendawan. Yang paling penting, sudah tentu, kami suka mengumpul cendawan boletus, mereka juga dipanggil cendawan mahal. Pada kaki yang tebal, mereka menyerupai wira. Bukan tanpa alasan orang yang kuat dipanggil boletus. Tetapi anda tidak selalu bernasib baik dengan cendawan boletus, dan kemudian anda mencari cendawan lain yang boleh dimakan di dalam hutan. Dan apabila anda membawa pulang pelbagai jenis cendawan, maka cendawan hodgepodge untuk musim sejuk adalah keputusan yang tepat. Pembuka selera, biar saya beritahu anda, sangat baik. Ia sesuai dengan kentang panas dan sebagai salad, dan ia juga merupakan makanan ringan yang baik untuk percutian.

Mana-mana cendawan yang boleh dimakan sesuai untuk hodgepodge sedemikian. Boletus putih, boletus, cendawan aspen, cendawan madu, cendawan lalat, russula dan juga champignons adalah sesuai. Kelebihan solyanka ialah ia boleh disediakan dari cendawan pecah dan kepingannya. Dan sebagai bahan lain anda boleh menggunakan pelbagai sayur-sayuran - kubis, lobak merah, tomato, timun. Sebagai peraturan, cendawan untuk hodgepodge adalah pra-rebus atau goreng. Saya mensterilkan penyediaan cendawan tanpa gagal, kerana saya takut keracunan, jadi saya tidak menerbitkan resipi untuk penyediaan cendawan tanpa pensterilan.

Satu lagi kelebihan solyanka cendawan ialah ia sangat mudah disediakan. Malah pemula boleh memilih resipi dengan selamat dan turun ke perniagaan.

Olyanka dengan cendawan dan kubis dalam balang - resipi untuk musim sejuk

Resipi yang paling popular untuk solyanka cendawan adalah dengan kubis kedua-dua bahan ini digabungkan dengan baik.

bahan-bahan:

• cendawan - 400 gr.
• kubis putih - 1 kg
• lada benggala - 2 pcs.
• lobak merah - 3 pcs.
• bawang - 2 pcs.
• jus tomato - 1/2 liter
• bawang putih - 2 ulas
• herba segar secukup rasa
• garam - 1/2 sudu besar. l.
• gula - 2 sudu besar. l.
• cuka 9% - 2 sudu besar. l.
• minyak sayuran - 100 ml.

1. Potong cendawan, lada dan bawang seperti yang dikehendaki, parut lobak merah pada parut kasar. Cincang kubis menjadi jalur nipis. Saya carik kobis menggunakan parutan kubis khas. Tetapi anda boleh memotongnya secara nipis dengan pisau.

2. Kami akan menggoreng semua sayur-sayuran dalam resipi ini. Tidak ada peraturan untuk menggoreng, tetapi tetap dinasihatkan untuk menggoreng cendawan dalam satu kuali, dan bawang, lobak merah dan lada dalam yang lain. Masukkan bawang putih cincang ke dalam cendawan, gaul dan pindahkannya ke kuali.

3. Secara berasingan, goreng kubis. Jangan lupa masukkan minyak. Anda boleh menutup kubis dengan penutup untuk membiarkan ia mendidih sedikit.

4. Letakkan semua sayur-sayuran goreng dalam periuk, tuangkan jus tomato di atas, tambah herba cincang, garam, gula dan cuka. Selepas mendidih, reneh selama 20-30 minit dengan api perlahan dengan penutup ditutup. Jangan lupa kacau semasa melakukan ini.

5. Letakkan dalam balang yang disterilkan. Saya agak berhati-hati untuk menyediakan penyediaan cendawan tanpa pensterilan, jadi saya mengesyorkan agar anda tidak terlalu malas dan merebus balang hodgepodge cendawan.

Solyanka cendawan untuk musim sejuk dengan kubis - resipi lazat yang dibuat daripada cendawan segar

Resipi untuk solyanka cendawan juga dengan kubis, tetapi komposisi bahan-bahannya sedikit berbeza. Resipi ini tidak mengandungi lada benggala atau bawang putih. Ia sangat mudah diingat - anda memerlukan 1 kg semua bahan, dan 1.5 kg kubis.

bahan-bahan:

• cendawan - 1 kg
• kubis putih - 1.5 kg
• lobak merah - 1 kg
• bawang - 1 kg
• sos tomato - 1/2 liter
• garam - 1 sudu besar. l.
• gula - 1/2 cawan
• cuka 9% - 100 ml
• minyak sayuran - 300 ml.
• biji lada hitam
• daun bay - 2 pcs.

1. Potong bawang dan goreng dalam kuali, tambah minyak sayuran. Bawang harus menjadi lembut dan telus.

2. Parut lobak merah pada parut kasar dan masukkan ke dalam kuali dengan bawang. Goreng dengan api perlahan, anda boleh tutup kuali dengan tudung dan reneh selama 20 minit.

3. Masukkan sos tomato, garam, gula, daun bay dan lada hitam ke dalam sayur goreng, kacau semuanya dengan baik.

4. Bersihkan cendawan, basuh, potong dan rebus terlebih dahulu selama kira-kira 15 minit. Selepas itu, masukkan cendawan ke dalam bawang dan lobak merah dan reneh dengan api perlahan selama 5 minit. Kami memindahkan sayur-sayuran ke dalam periuk yang dalam supaya kubis juga boleh muat.

5. Cincang kubis menjadi jalur nipis dan masukkan ke dalam kuali dengan baki sayur-sayuran.

Masukkan kubis ke dalam kuali secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil, kacau dan, apabila kubis telah menetap sedikit, tambah bahagian baru.

6. Campurkan segala-galanya, tutup dengan penutup dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira 20 minit. Untuk mengelakkan hodgepodge daripada terbakar, kacau secara berkala.

7. 5 minit sebelum tamat, masukkan cuka. Hodgepodge yang lazat sudah siap.

Peraturan emas untuk menyediakan apa-apa hidangan adalah mempercayai resipi, tetapi masih mencubanya sendiri. Dan jika ada yang kurang, tambah secukup rasa.

8. Sterilkan balang hodgepodge dalam kuali dengan air panas.

Hodgepodge yang lazat dengan cendawan dan kubis - resipi untuk musim sejuk dalam periuk perlahan

Bagi mereka yang mempunyai multicooker di dapur mereka, saya cuba menyiarkan resipi untuk memasak di dalamnya juga. Ini, sudah tentu, memudahkan kerja suri rumah, walaupun memerlukan sedikit masa lagi.

Olyanka dengan cendawan tanpa kubis - resipi menjilat jari untuk musim sejuk

Cendawan hodgepodge yang lazat dengan cendawan liar, yang merupakan perkara pertama yang kami makan. Ia disediakan tanpa kubis, saya cadangkan mencubanya.

bahan-bahan:

• cendawan - 1/2 kg
• tomato - 4 pcs.
• lobak merah - 1-2 pcs.
• bawang - 2 pcs.
• lada benggala - 3 pcs.
• garam - 2 sudu besar. l.
• gula - 50 gr.
• cuka 9% - 30 ml
• minyak sayuran - 100 ml.
• biji lada hitam
• daun bay - 2 pcs.

1. Potong bawang menjadi separuh cincin dan goreng dalam minyak sayuran selama kira-kira 5 minit.

2. Masukkan cendawan cincang ke dalam bawang, renehkan semuanya bersama selama 10 minit lagi.

3. Parut lobak merah dan masukkan ke dalam bawang dan cendawan. Kacau dan teruskan mendidih semuanya bersama-sama.

4. Giliran lada benggala. Kami memotongnya menjadi jalur dan juga menambahnya kepada sayur-sayuran.

5. Potong tomato menjadi kepingan kecil dan masukkan juga ke dalam hodgepodge.

6. Gaul semua, masukkan garam, gula, cuka. Tutup kuali dengan hodgepodge dengan penutup, kecilkan api dan reneh selama kira-kira 1 jam.

Solyanka cendawan dengan sauerkraut dan jeruk - resipi untuk musim sejuk

Jika anda ingin mempelbagaikan penyediaan hodgepodge dengan cendawan, maka resipi ini lebih sesuai berbanding sebelum ini. Lagipun, sauerkraut dan timun jeruk memberikan hidangan ini rasa pedas yang istimewa, dan dalam resipi ini saya mengesyorkan menambah pelbagai rempah untuk kepedasan dan aroma - lada cili, bunga cengkih, lada sulah, atau cukup dengan daun bay.

bahan-bahan:

• kubis putih jeruk dengan lobak merah - 2 kg.
• cendawan segar - 300 gr.
• bawang - 300 gr.
• timun jeruk - 500 gr.
• pes tomato - 150 gr.
• minyak sayuran - 50 ml.
• garam - 40 gr.
• cuka 9% - 70 ml.
• gula - 150 gr.
• air - 300 ml.
• daun bay - 2 pcs.
• lada cili - secukup rasa
• cengkih - secukup rasa

1. Mana-mana cendawan hutan sesuai untuk hodgepodge ini, dan jika anda tidak mempunyainya, cuba masak dengan champignons. Kami membersihkan cendawan dan rebus sehingga lembut (20 minit). Letakkan dalam colander, biarkan sejuk dan potong jalur nipis.

Jika cendawan sangat sukar dibersihkan daripada kotoran dan daun, anda boleh memasukkannya ke dalam air mendidih dan biarkan mendidih. Semua kotoran dalam air mendidih akan naik ke atas. Menggunakan sudu, keluarkan kotoran bersama dengan buih, dan toskan cendawan dalam colander dan bilas dengan air yang mengalir. Didihkan air bersih lagi, dan masak cendawan di dalamnya sehingga empuk.

2. Potong bawang menjadi kiub dan goreng dalam minyak sayuran.

3. Gaulkan bawang besar dengan cendawan dan goreng sedikit lagi.

4. Potong timun jeruk sewenang-wenangnya - anda mahu mereka menjadi bulatan, atau anda mahu mereka menjadi jalur.

Jika anda tidak mempunyai timun jeruk, tidak mengapa - timun jeruk akan sesuai.

5. Perah sauerkraut dari air garam. Anda boleh membilasnya dengan air sejuk jika kubis telah ditapai dengan kuat.

6. Letakkan semua bahan dalam periuk yang dalam - kubis, timun, bawang dan cendawan. Cairkan pes tomato dengan air suam dan tuangkan ke dalam hodgepodge. Masukkan minyak sayuran, garam, gula dan rempah secukup rasa. Campurkan semuanya dengan baik dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira sejam. Kadang-kadang ia mengambil masa yang lebih lama, bergantung kepada kubis. Cubalah, ia akan menjadi lembut.

7. Pada bahagian paling akhir, masukkan cuka. Letakkan dalam balang bersih dan sterilkan.

Solyanka cendawan dengan kubis - resipi Lenten

Pada dasarnya, resipi ini tidak jauh berbeza daripada yang sebelumnya, cendawan yang sama, kubis, tetapi disediakan dengan lazat. Dan jika pada akhir memasak anda menambah sedikit cuka dan gulungkannya ke dalam balang, anda akan mendapat hodgepodge untuk musim sejuk.

Satu lagi hidangan dalam koleksi resipi dan penyediaan kami. Saya mematuhi prinsip - kurang lebih baik, tetapi lebih pelbagai. Itulah sebabnya saya menawarkan versi yang berbeza untuk hidangan yang sama.

Dan saya berharap anda berjalan-jalan yang menyenangkan melalui hutan musim luruh, pelbagai persiapan dan rasa yang lazat. Dan jika anda faham bahawa sukar untuk menguasai semua resipi sahaja, kongsi sahaja dengan rakan anda. Kemudian anda boleh mencuba segala-galanya.

Solyanka dengan cendawan adalah persediaan yang sangat baik untuk musim sejuk. Ini antara beberapa persiapan yang saya buat setiap tahun. Bahan-bahan yang diperlukan untuk solyanka adalah cendawan dan kubis. Saya juga menambah lada benggala. Solyanka yang disediakan mengikut resipi ini ternyata berair, aromatik, dan sangat mengenyangkan. Saya menghidangkannya dengan kerap sebagai ulam untuk hidangan daging dan ikan. Tetapi solyanka dengan cendawan pada roti rai segar sangat baik sebagai makanan ringan.

Anda boleh menggunakan mana-mana cendawan; Saya bukan pemetik cendawan, jadi saya lebih suka menggunakan cendawan tiram yang telah dicuba dan benar. Anda boleh menggunakan tomato segar, tomato puri atau pes tomato.

Untuk menyediakan hodgepodge dengan cendawan untuk musim sejuk, kami memerlukan produk berikut: kubis, cendawan tiram, lobak merah, bawang, lada benggala, pes tomato, minyak sayuran, air, garam, gula, daun bay, lada sulah, cuka.

Cincang kubis dan lobak merah pada mesin pencincang. Potong lada benggala menjadi kiub kecil, mula-mula keluarkan biji dari lada.

Tuangkan separuh jumlah minyak sayuran yang dinyatakan dalam resipi ke dalam kuali, panaskan kuali dan goreng sayur-sayuran sehingga lembut selama 5-10 minit.

Sementara itu, potong cendawan dan bawang menjadi kiub kecil. Jika anda suka cendawan berasa lebih cerah dalam hodgepodge, anda boleh memotongnya lebih besar.

Rebus cendawan dalam kuali air masin selama 5-7 minit. Letakkannya dalam colander dan biarkan air mengalir.

Tuangkan baki minyak sayuran ke dalam kuali lain, letakkan kuali di atas api dan goreng bawang dan cendawan sehingga bawang lembut, 5-8 minit.

Satukan sayur-sayuran dan cendawan dengan bawang dalam kuali biasa. Masukkan gula, garam, daun salam, lada sulah.

Masukkan pes tomato atau puri tomato. Jika anda menambah puri tomato, anda perlu menggunakan dua kali lebih banyak daripada pes tomato.

Tuangkan air ke dalam kuali dan renehkan hodgepodge dengan api perlahan di bawah tudung selama 30-40 minit, kacau sekali-sekala, sehingga cecair telah sejat dan anda mendapat hodgepodge tebal. Tambah cuka dan biarkan hodgepodge mendidih selama 2-3 minit lagi.

Letakkan hodgepodge panas dengan cendawan dalam balang yang disterilkan dan tutup rapat dengan penutup. Untuk musim sejuk, hodgepodge dengan cendawan harus disimpan di tempat yang sejuk, sebaik-baiknya di ruangan bawah tanah.

Betapa hebatnya membuka balang solyanka dengan cendawan pada musim sejuk dan menikmati rasa yang indah!

Salah satu persediaan paling popular yang dibuat oleh suri rumah untuk kegunaan masa depan ialah hodgepodge dengan kubis dan cendawan untuk musim sejuk. Ia boleh dihidangkan sebagai hidangan berasingan atau sebagai ulam - panaskan sahaja. Ia juga digunakan untuk menyediakan kursus pertama.

Ciri memasak

Menyediakan sebarang pembuka selera mempunyai kehalusannya sendiri, dan solyanka dengan kubis dan cendawan tidak terkecuali.

• Salah satu bahan utama solyanka ialah tomato. Kulit mesti dikeluarkan daripada mereka sebelum memasak. Ia akan menjadi lebih mudah untuk melakukan ini jika anda mencurahkan air mendidih ke atasnya atau mencelupkannya ke dalam air mendidih selama beberapa minit. Walau bagaimanapun, tomato selalunya boleh digantikan dengan pes tomato, di mana ia terkandung dalam bentuk pekat. Dalam kes ini, anda mesti memilih resipi yang sesuai.
• Adalah lebih baik untuk memilih kubis untuk hodgepodge daripada jenis yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang. Adalah lebih baik untuk memotongnya menjadi kepingan kecil. Jika anda cuai, hidangan itu akan menjadi tidak menyelerakan.
• Cendawan untuk membuat solyanka mesti menjalani semua pemprosesan yang diperlukan: ia perlu diisih, dibersihkan daripada serpihan, dibasuh, dan, jika perlu, direndam dalam air berasid atau masin. Selepas itu mereka perlu direbus, mengecilkan buih, sehingga mereka tenggelam ke bahagian bawah. Apa yang tinggal ialah toskan dalam colander, bilas, dan tunggu air mengalir. Hanya selepas ini cendawan sedia untuk masuk ke dalam hodgepodge.
• Mana-mana cendawan sesuai untuk hodgepodge, tetapi cendawan porcini, cendawan boletus dan cendawan boletus menjadikan yang paling lazat.
• Jika anda merebus kubis dengan cendawan lebih lama, hodgepodge akan memperoleh rasa istimewa, tetapi akan menjadi kurang sihat.

Anda boleh menyimpan hodgepodge buatan sendiri pada musim sejuk pada suhu bilik, dengan syarat ia diletakkan di dalam balang yang disterilkan dan teknologi resipi dan penyediaan diikuti dengan tepat.

Solyanka dengan kubis dan cendawan: resipi mudah

• cendawan - 1 kg;
• tomato segar - 0.7 kg;
• kubis putih - 2 kg;
• bawang - 0.5 kg;
• minyak sayuran - 0.25 l;
• cuka (9 peratus) - 40 ml;
• daun bay - 2 pcs.;
• kacang allspice - 2 pcs.;
• gula - 40 g;
• garam - 20 g.

Kaedah memasak:

• Sediakan cendawan, potong, rebus sehingga empuk, keluarkan dengan sudu berlubang dan sejukkan.
• Letakkan tomato dalam air mendidih selama 3 minit, pindahkannya ke air sejuk, dan keluarkan kulitnya. Potong menjadi kepingan kecil bentuk sewenang-wenangnya.
• Potong bawang menjadi separuh cincin.
• Keluarkan daun besar dari kepala kubis, keluarkan tangkai, dan potong kubis.
• Panaskan minyak dalam kuali, masukkan kobis, bawang besar dan tomato. Reneh selama 50 minit.
• Masukkan garam, masukkan gula, masukkan cendawan, tambah cuka, kacau dan reneh selama 20 minit lagi.
• Bahagikan ke dalam balang yang disediakan. Jika tomato, pada pendapat anda, tidak terlalu masam, anda boleh tuangkan sedikit cuka meja (9%) ke bahagian bawah setiap balang - satu sudu teh setiap balang liter.
• Setelah digulung, terbalikkan balang. Selepas menyejukkan, keluarkan hodgepodge untuk penyimpanan musim sejuk.

Ini adalah resipi paling mudah untuk solyanka, yang disediakan dari kubis, cendawan, bawang dan tomato segar.

Resipi klasik untuk solyanka dengan kubis dan cendawan

• cendawan - 1 kg;
• pes tomato (tanpa garam) - 100 g;
• kubis putih - 2 kg;
• bawang - 0.2 kg;
• minyak sayuran - 0.25 l;
• cuka meja (9%) - 40 ml;
• air - 0.25 l;
• lada sulah (kacang) - 4 pcs.;
• ulas - 2 pcs.;
• gula - 40 g;
• garam - 30 g.

Kaedah memasak:

• Carik kobis. Letakkannya dalam kuali beralas tebal, di bahagian bawahnya anda perlu menuangkan hampir segelas minyak penuh (anda harus meninggalkan sedikit untuk menggoreng bawang). Campurkan segelas air dengan dua sudu cuka dan tuangkan ke dalam kuali dengan kubis. Masukkan lada dan cengkih di sana. Rebus kubis dengan api perlahan selama 30 minit.
• Campurkan dengan pes tomato, garam dan gula, tambah sedikit air jika perlu dan reneh selama suku jam lagi.
• Masukkan cendawan rebus hingga empuk dan potong kecil.
• Goreng bawang, potong separuh cincin, dalam minyak. Kemudian goreng cendawan bersama-sama dengannya selama 5 minit.
• Letakkan cendawan dan bawang ke dalam kuali dengan kubis. Rebus hodgepodge selama 10 minit lagi, selepas itu ia sudah boleh dimasukkan ke dalam balang.
• Tutup balang yang diisi dengan hodgepodge dengan penutup logam, biarkan ia sejuk pada suhu biasa, kemudian letakkannya untuk musim sejuk.

Hodgepodge ini akan terasa sedikit masam daripada yang disediakan mengikut resipi sebelumnya. Di samping itu, ia akan mempunyai aroma pedas khusus yang wujud dalam hodgepodge, yang diberikan kepadanya oleh cengkih dan lada sulah.

Solyanka dengan kubis, cendawan dan lobak merah

• cendawan - 1.5 kg;
• kubis - 1 kg;
• tomato - 1 kg;
• bawang - 1 kg;
• lobak merah - 1 kg;
• cuka sari apel (6%) - 125 ml;
• minyak sayuran - 125 ml;
• garam - 60 g;
• gula - 40 g;
• lada hitam tanah - 5 g.

Kaedah memasak:

• Basuh dan kupas semua sayur-sayuran, keluarkan kulit dari tomato.
• Potong cendawan yang telah direbus menjadi jalur, tomato menjadi separuh bulatan nipis, dan bawang menjadi separuh cincin.
• Parut lobak merah untuk salad Korea.
• Cincang halus kubis.
• Tuangkan minyak ke dalam kawah, masukkan semua sayur-sayuran di dalamnya, garam dan reneh dengan api perlahan selama 40 minit.
• Masukkan gula dan lada, cuka, reneh selama 10 minit lagi dan masukkan ke dalam balang.
• Selepas penyejukan, simpan balang tertutup di dalam pantri atau bilik bawah tanah.

Solyanka cendawan dengan sayur-sayuran ternyata cantik dan lazat. Terima kasih kepada kandungan besar pelbagai sayur-sayuran, ia juga sangat sihat.

Solyanka dengan kubis, cendawan dan lada

• cendawan - 1 kg;
• kubis - 0.5 kg;
• tomato - 2 kg (atau 0.3 kg pes tomato dan 0.3 liter air);
• lada benggala - 0.5 kg;
• bawang - 1.5 kg;
• lobak merah - 1.5 kg;
• capsicum pahit - 1 kg;
• daun bay - 2 pcs.;
• lada sulah (kacang) - 5 pcs.;
• garam - 60 g;
• cuka meja (9%) - 100 ml.

Kaedah memasak:

• Potong cendawan yang disediakan (sudah direbus) menjadi jalur.
• Kupas tomato dan kisar melalui penggiling daging atau cairkan pes tomato dengan air.
• Potong sayur-sayuran yang tinggal menjadi jalur nipis.
• Letakkan sayur-sayuran dalam kuali berdasar berat jika menggunakan pes dan bukannya tomato segar, tambahkannya pada peringkat ini.
• Masukkan garam dan reneh selama 40 minit.
• Tambah rempah, tuangkan cuka, reneh selama 5 minit lagi dan masukkan ke dalam balang. Tutup dengan penutup logam, tunggu sehingga ia sejuk dan simpan untuk musim sejuk.

Menurut resipi ini, hodgepodge cendawan ternyata sangat menarik. Ia akan menarik minat mereka yang suka hidangan pedas.

Menyediakan hodgepodge dengan kubis dan cendawan untuk musim sejuk bukanlah tugas yang sukar. Sementara itu, hidangan ini adalah universal dan disukai oleh hampir semua orang.