rumah › Penghantaran (kotak gear) › Kubis untuk musim sejuk dengan bit adalah pantri vitamin. Kubis dengan bit untuk resipi musim sejuk dalam balang (sangat lazat!)

Kubis untuk musim sejuk dengan bit adalah pantri vitamin. Kubis dengan bit untuk resipi musim sejuk dalam balang (sangat lazat!)

sangat hidangan sihat. Nampak sedap, sedap, bagus untuk kesihatan. Dan semua ini mengenai kubis dengan bit. Untuk meja tanpa lemak - hanya resipi yang sangat diperlukan. Sediakan dan lihat sendiri. Terdapat beberapa pilihan - bit boleh mentah atau direbus, proses penapaian adalah semula jadi atau cuka ditambah, yang menyebabkan penjerukan dipercepatkan. Dan, tentu saja, jumlah lada panas juga mempengaruhi rasa. Sukar untuk membayangkan meja kami tanpa salad yang dikasihi.

Kubis dengan bit untuk musim sejuk dalam balang dalam kepingan besar, pedas

Apabila saya memasak pembuka selera ini buat kali pertama, atas sebab tertentu saya fikir ini adalah hidangan asli Georgia. Fikiran sedemikian didorong oleh kehadiran lada panas dalam resipi. Saya memutuskan untuk membaca yang asal dan ternyata betul. Akar kelazatan ini pergi jauh ke dalam pergunungan. Dan walaupun di setiap rantau mereka menyediakan kubis seperti itu dengan bahan tambahannya sendiri, contohnya, dengan lobak pedas, bit memainkan peranan utama di sini.

bahan-bahan:

kepala kubis (berat kira-kira 1 kilogram);
bit - 2 pcs (500g);
lada panas - 1 pc;
bawang putih - 3 ulas;
garam - 1 sudu kecil;
air - 1l;
gula - 0.5 sudu besar;
1 daun salam,
lada lada - 5-7 pcs;
cuka - 3 sudu besar.

Cara memasak kubis untuk musim sejuk dengan bit

5 hari telah berlalu - masukkan ke dalam peti sejuk. Itu sahaja, kita tidak perlu menjaganya lagi. Ia sedia untuk dirasai.

Kubis Georgia dengan bit untuk musim sejuk

Bagaimana anda boleh menolak kubis jeruk yang lazat, dan jika ia juga kelihatan begitu menyelerakan, maka hanya mengeluarkan air liur. Kubis jeruk dengan bit - karya sebenar masakan rumah. Ia kelihatan sangat terang sehingga hampir tidak ada orang yang dapat menahan rasa pembuka selera sebegitu. Dan resipinya agak mudah, tanpa pensterilan, dan setiap suri rumah akan dapat mengulanginya di dapurnya. Ngomong-ngomong, ini adalah resipi nenek kami, jadi segala-galanya diperiksa dengan terperinci, dan cinta untuk merawat sedemikian tidak berkurangan selama bertahun-tahun.

Untuk memasak, kita memerlukan kubis, bit dan rempah untuk menyedapkan sayur-sayuran. DALAM masa musim sejuk pembuka selera sedemikian akan sangat relevan, kerana anda sentiasa ingin menyajikan sesuatu yang lazat dan masin ke meja.

Apa yang kami perlukan:

700 gr. kubis putih;
0.5 pcs. bit;
2-3 ulas bawang putih;
lada cili secukup rasa;
5-6 pcs. biji lada;
1-2 pcs. daun bay;
1.5 sudu besar garam;
1.5 sudu besar Sahara;
50 gr. 9% cuka;
0.5 liter air.

Cara membuat kubis dengan bit dalam bahasa Georgia untuk musim sejuk

Hidangkan pembuka selera buatan sendiri yang lazat.

Salad kubis dan ubi bit untuk resipi musim sejuk

Bayangkan sahaja - pinggan putih yang cantik, dan bukan kepingan besar kubis merah terang di atasnya. Mulut dipenuhi dengan air liur, semua peraturan etika dilupakan - tangan sendiri mencapai hidangan, bersedia untuk meraih paling banyak berita gembira. Dan terdapat juga lobak merah, hanya ledakan rasa! Saya mahu segera makan semuanya bersih. Dan anda tidak perlu bertanya. Hidangan ini popular pada hari bekerja dan hari cuti. Oleh itu, untuk mengejutkan dan memikat tetamu, saya cadangkan belajar memasak terlebih dahulu, saya tidak takut dengan perkataan ini, makanan istimewa.

Senarai barangan runcit:

kepala kubis - 1 pc;
bit - 1pc;
lobak merah - 1/2 keping;
bawang putih - 1-3 ulas;
minyak sayuran - 50 ml;
cuka 9% - 100ml;
garam - 3 sudu besar;
gula - 130g;
air - 1l.

Bagaimana untuk menutup kubis dengan bit untuk musim sejuk dalam balang

Semua sudah sedia! Saya meminta semua orang ke meja. Lihatlah betapa cantiknya kubis yang kami dapat! Siapa yang akan menjadi orang pertama yang mengambil sampel?

Jika anda akan menyediakan kuantiti yang banyak, gunakan kaca atau enamelware. Dan pastinya hodoh.
Cuba beli jenis kubis lewat, dari pengalaman - ia paling sesuai untuk sauerkraut.
Jangan masak dari kubis beku atau beku - ini adalah wang ke dalam longkang.
Pastikan campuran sayur-sayuran ditutup dengan air garam, maka pembuka selera akan menjadi rangup.
Untuk penyimpanan jangka panjang pada musim sejuk, walaupun digulung di bawah penutup besi, pastikan ia sejuk - peti sejuk, bilik bawah tanah, dsb.

Sekiranya anda mengikuti peraturan mudah ini, penyediaannya akan menggembirakan anda dengan rupa dan rasa.

Kubis dengan bit untuk musim sejuk adalah salah satu pilihan yang paling popular untuk menggulung sayur-sayuran. Sayuran sedemikian murah, tetapi pada masa yang sama ia mengandungi banyak bahan dan vitamin yang berguna. Kualiti ini amat berguna semasa cuaca sejuk. Pada masa yang sama, kubis dengan bit juga merupakan makanan ringan yang sangat lazat yang akan menarik semua isi rumah, baik dalam bentuk tulen dan bersama-sama dengan bahan tambahan sebagai salad.

Untuk pemeliharaan untuk musim sejuk, kubis putih paling kerap digunakan, tetapi jika dikehendaki, anda juga boleh mengambil kembang kol atau kubis merah. Bit ditambah kepadanya bukan sahaja kerana rasa, tetapi juga demi warna yang kaya. Bersama-sama, sayur-sayuran ini bertukar menjadi hidangan merah jambu terang yang tidak malu untuk menawarkan tetamu. Suri rumah yang berpengalaman biasanya menyimpan makanan istimewa untuk masa depan, kerana ia digunakan untuk perayaan perayaan dan untuk kegunaan rumah.

Menyediakan kubis dengan bit untuk musim sejuk agak mudah. Langkah paling sukar dalam memasak ialah memotong sayur. Dan kemudian kesukaran timbul hanya dengan jahitan global, dan untuk beberapa balang proses itu tidak akan mengambil banyak masa. Selepas mencincang, kubis dan bit dibentangkan dalam bekas bersih dan dituangkan dengan perapan. Ia menggunakan air, cuka, minyak sayuran, garam dan gula. Anda juga boleh menambah hitam dan lada sulah, cili segar atau kisar, daun bay, akar, lobak pedas, bawang putih, dll.

Apa yang anda perlukan untuk membuat keputusan sebelum anda memasak kubis dengan bit adalah cara untuk memotong sayur-sayuran. Mereka boleh diperap dalam penyedut minuman, kotak, atau kepingan yang sangat besar.

Perbungaan kembang kol dengan bit akan benar-benar menjadi berwarna. Lebih tepat lagi, mereka akan memperoleh warna merah jambu yang menyenangkan. Dalam kes ini, kubis akan menjadi rangup dan berair. Jumlah bahan dikira setiap balang liter. Pada umumnya, hanya tuangkan air mendidih ke atas kubis dan tambah rempah untuk mendapatkan pembuka selera yang lazat dan cerah.

bahan-bahan:

1 garpu kembang kol;
1 bit;
1 hb. l. garam;
1 hb. l. Sahara;
½ sudu kecil ketumbar;
2 sudu besar. l. cuka;
1 daun salam.

Kaedah memasak:

Bilas kubis dengan teliti dan bongkarkannya menjadi perbungaan, tuangkan air mendidih ke atasnya.
Cepat-cepat celupkan kobis ke dalam air ais, kemudian biarkan toskan.
Kupas bit, parut pada parut kasar atau potong ke dalam jalur.
Letakkan bit dan kubis dalam lapisan dalam balang bersih, tambah daun bay di tengah.
Taburkan ketumbar, garam dan gula di atas sayur-sayuran.
Tuangkan semuanya dengan cuka dan air mendidih (sehingga bahagian atas balang).
Tutup balang dengan penutup dan sterilkan dalam air mendidih selama 5 minit.
Gulungkan balang dan terbalikkan, biarkan sejuk pada suhu bilik.

Menarik dari rangkaian

Kubis Korea adalah resipi yang mudah hidangan yang lazat, yang boleh mahal di kedai "Korea", tetapi di rumah ia tidak memerlukan sebarang kewangan tambahan atau kos masa. Cukuplah untuk memasak pembuka selera ini sekali sahaja, supaya anda tidak lagi membeli di pasar atau di pasar raya. Semua bahan pasti terdapat di dalam peti sejuk, terutamanya jika anda memikirkan stok musim sejuk semasa musim sayur-sayuran.

bahan-bahan:

500 g kubis;
500 g bit;
200 g bawang;
200 g gula;
900 ml cuka;
1 liter air;
120 g garam.

Kaedah memasak:

Rebus bit, kupas dan potong ke dalam jalur.
Potong bawang menjadi cincin, kubis menjadi empat segi.
Didihkan air dalam periuk, larutkan gula dan garam di dalamnya.
Tuangkan cuka ke dalam kuali yang sama, gaul rata.
Letakkan semua sayur-sayuran yang disediakan dalam perapan dan masak selama 10 minit.
Pindahkan salad ke balang bersih, tuangkan perapan ke atas.
Sterilkan balang selama 15 minit, kemudian gulung dan biarkan sejuk.
Selepas menyejukkan, susun semula pengawetan di tempat yang sejuk.

Bit, lobak merah dan kubis adalah komposisi yang indah untuk salad sayuran musim sejuk. Bukan sahaja semua sayur-sayuran ini agak murah, mereka juga mempunyai komposisi vitamin yang kaya. Semua semasa memasak ciri berfaedah bahan-bahan akan dipelihara, jadi anda boleh menggunakan salad dengan selamat sebagai cara untuk mencegah penyakit bermusim. Jika mahu, anda boleh menambah sedikit lagi bawang putih ke dalam pembuka selera jika anda suka hidangan pedas.

bahan-bahan:

1.5 kg kubis;
300 g bit;
300 g lobak merah;
1.5 liter air;
1 ½ st. l. garam;
1 ulas bawang putih;
2 sudu besar. l. Sahara;
daun salam;
Lada hitam.

Kaedah memasak:

Potong kubis menjadi kepingan kira-kira sama 5-8 cm.
Parut lobak merah dan bit yang dikupas (lebih baik menggunakan parut Korea).
Cincang bawang putih dan letakkan di bahagian bawah balang tiga liter, kemudian masukkan kubis dan bit dengan lobak merah dalam lapisan.
Rebus garam, gula, daun salam dan lada sulah dalam air.
Sejukkan air garam sedikit dan tuangkan sayur ke atasnya, tutup balang dengan penutup (jangan gulung).
Simpan kubis pada suhu bilik selama 2 hari, kemudian simpan di dalam peti sejuk.

Kubis dengan bit dalam gaya Gurian adalah hidangan yang sangat pedas dan pedas yang tidak semua orang akan suka. Walau bagaimanapun, jika terdapat peminat yang ikhlas terhadap makanan ringan sedemikian dalam keluarga anda, mereka hanya akan gembira dengan kepelbagaian dalam diet tersebut. Salad akan menjadi sangat memuaskan dan berkhasiat, ia akan kelihatan hebat sebagai hidangan sampingan untuk hidangan daging atau ikan, dan dalam menu vegetarian ia boleh menjadi makan malam ringan yang lengkap. Adalah lebih baik untuk mengambil cuka sari apel untuk resipi ini, walaupun cuka meja biasa akan dilakukan.

bahan-bahan:

2 kg kubis;
2 kepala bawang putih;
2 bit;
1 cawan gula;
1 gelas cuka;
½ cawan minyak sayuran;
2 sudu besar. l. garam;
1 liter air;
2 biji lada merah.

Kaedah memasak:

Kupas bit, keluarkan daun atas dari kubis.
Potong sayur-sayuran menjadi kepingan besar.
Kupas bawang putih dan potong menjadi kepingan tebal.
Letakkan kubis dan bit dalam balang secara berlapis-lapis, tambahkan sedikit bawang putih pada setiap lapisan.
Letakkan sebiji buah lada merah di tengah-tengah balang.
Didihkan air, tuangkan cuka dan minyak sayuran ke dalamnya, tambah gula dan garam.
Rebus perapan sekali lagi dan tuangkan ke dalam balang ke bahagian paling atas.
Gulungkan balang dengan penutup, simpan pada suhu bilik selama 2 hari, kemudian pindahkan ke tempat yang lebih sejuk.

Sekarang anda tahu cara memasak kubis dengan bit untuk musim sejuk mengikut resipi dengan foto. Selamat menjamu selera!

Kubis dengan bit untuk musim sejuk adalah makanan istimewa yang lazat, cerah dan sihat yang boleh disimpan dalam balang untuk masa yang lama dan tidak memerlukan sebarang hidangan masakan. Ia akan menghiasi sebarang hidangan dan membantu mengatasi kekurangan vitamin pada musim sejuk. Ia cukup untuk memikirkan sekali cara memasak kubis dengan bit untuk musim sejuk untuk menggembirakan orang yang anda sayangi dengan sayur-sayuran dalam tin yang lazat setiap tahun:
Jika anda memutuskan untuk memasak kembang kol dengan bit, maka, sebelum penjerukan, tuangkan air mendidih ke atas perbungaan, dan kemudian celupkannya ke dalam air ais selama beberapa saat. Ini akan membolehkan mereka mengekalkan bentuknya dengan lebih baik dan menjadi lebih rangup;

Jangan tergesa-gesa untuk menyembunyikan balang kubis di tempat yang sejuk - mereka harus sejuk perlahan-lahan. Oleh itu, lebih baik meninggalkannya di dapur dan juga membungkusnya dengan kain suam;

Balang biasanya disejukkan dengan penutup. Dengan cara itu mereka tidak akan meletup. Pada masa yang sama, sebelum mengasinkan kubis, pastikan anda mensterilkan kedua-dua bekas itu sendiri dan penutupnya;

Jika anda menyusun salad dalam balang dalam lapisan, maka harus ada bit di atas dan bawah. Jadi kubis akan sama rata menjadi merah jambu;

Persediaan dari kubis dengan bit pada musim sejuk boleh digunakan untuk menyediakan salad sayuran. Vinaigrette sangat lazat.

Kubis jeruk dengan bit mempelbagaikan diet anda pada musim sejuk dan mengenyangkan badan dengan vitamin dan mineral yang berguna. Kubis dengan bit boleh dihidangkan sebagai pembuka selera atau digunakan untuk membuat salad.

Kubis jeruk segera dengan bit - prinsip asas memasak

Dengan cara ini, acar kubis putih dengan cepat. Sudah selepas kira-kira lima jam anda boleh memakannya, manakala sayur-sayuran, walaupun pada hakikatnya ia dicurahkan dengan perapan panas, tetap berair, rangup dan enak.

Bit harus berwarna burgundy dan mempunyai rasa manis. Penggunaan sayur dengan urat putih tidak dibenarkan.

Kubis dibasuh, daun atas dikeluarkan, dipotong menjadi kepingan besar, dan kemudian dicincang mengikut resipi. Bit dikupas, dibasuh dan disapu pada parut kasar. Sayur-sayuran lain, jika digunakan, dicincang dengan cara yang sama seperti bit. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan parut salad Korea.

Memasak kubis jeruk tidak mengambil banyak masa, kerana kubis tidak perlu dicincang menjadi jalur nipis, seperti untuk sauerkraut. Untuk resipi ini, ia dipotong menjadi empat segi.

Perapan biasanya disediakan daripada air yang telah disucikan, garam, cuka, gula pasir dan minyak sayuran. Air dituangkan ke dalam periuk atau kuali, bahan pukal ditambah dan didihkan. Keluarkan dari dapur, tuangkan minyak sayuran, campurkan dan rebus lagi. Ketepikan dan masukkan cuka. Secara pilihan, herba dan rempah ditambah kepadanya.

Sayur-sayuran dibentangkan dalam periuk atau balang, dituangkan dengan perapan panas, ditutup dengan piring dan dibiarkan selama tiga hingga empat jam. Selepas masa ini, kubis boleh dirasai.

Resipi 1. Kubis jeruk segera dengan bit

bahan-bahan

dua kg kubis;

empat ulas bawang putih;

dua lobak merah;

bit saiz sederhana;

Perap

9% cuka meja - 100 ml;

100 g gula pasir;

120 ml minyak bunga matahari;

30 g garam meja.

Kaedah memasak

1. Basuh kubis, keluarkan daun atas. Potong garpu menjadi kepingan besar, keluarkan tangkai, kemudian potong daun kubis menjadi empat segi. Tuangkan ke dalam periuk atau mangkuk besar.

2. Kupas lobak merah dan bit, basuh dan potong pada parut dengan bahagian besar, atau gunakan parut salad Korea untuk ini.

3. Bebaskan bawang putih dari kulitnya, dan potong ulas menjadi kepingan nipis. Masukkan sayur-sayuran ke dalam kubis dan gaul rata dengan tangan anda. Pindahkan campuran sayuran ke dalam balang tiga liter yang bersih dan kering.

4. Tuangkan segelas air yang telah disucikan ke dalam periuk kecil, masukkan garam dan gula pasir. Didihkan dengan api perlahan. Tuangkan minyak sayuran, campurkan dan rebus lagi. Keluarkan kuali dari api, tuangkan cuka meja, campurkan.

5. Tuangkan perapan mendidih ke atas sayur-sayuran dalam balang, tutup dan biarkan selama empat jam.

Resipi 2. Kubis jeruk segera dengan bit, dicincang halus

bahan-bahan

1 kg 200 g kubis putih;

lobak merah;

setengah kepala bawang putih;

Perap

air yang disucikan - 500 ml;

asid asetik 70% - 30 ml;

daun salam;

garam kasar - 40 g;

lada hitam - enam kacang;

minyak sayuran - ¼ timbunan;

gula pasir - 120 g.

Kaedah memasak

1. Kepala kubis saya, keluarkan daun atas dan potong tangkai. Potong daun kubis menjadi jalur nipis. Ia adalah mudah untuk melakukan ini dengan pisau khas dengan dua bilah. Letakkan kubis yang dicincang dalam mangkuk besar.

2. Lobak besar dikupas, dibasuh dan dicincang pada parut dengan bahagian besar. Kami memasukkannya ke dalam periuk dengan kubis.

3. Kupas, basuh dan potong bit kecil dengan cara yang sama seperti lobak merah. Warna kubis bergantung pada jumlah bit, semakin besar, semakin pekat warnanya.

4. Kami membongkar kira-kira separuh daripada kepala besar bawang putih ke dalam kepingan, bersihkan dan potong setiap satu ke dalam kepingan nipis. Tuangkan ke atas baki sayur-sayuran. Kami mencampurkan segala-galanya, sedikit menguli kubis.

5. Tuang setengah liter ke dalam periuk, masukkan bahan yang tinggal dan teruskan api sehingga mendidih. Tuangkan perapan mendidih ke atas sayur-sayuran. Kami tutup dengan pinggan rata dan letakkan beban di atasnya. Perap kobis selama 12 jam. Selepas masa ini, anda boleh memakannya. Kami meletakkannya dalam balang bersih, tutup penutup dan simpan dalam sejuk selama tidak lebih dari dua minggu.

Resipi 3. Kubis jeruk segera dengan ubi bit "Pelyustka"

bahan-bahan

garpu kubis saiz sederhana;

garam - sudu besar;

bit kecil;

lobak merah besar;

kepala bawang putih;

cuka - 150 ml;

minyak sayuran - setengah gelas;

gula pasir - 100 g;

air yang disucikan - liter;

lada hitam - enam kacang.

Kaedah memasak

1. Basuh kepala kubis, keluarkan daun atas dan bahagikan kepada lapan bahagian.

2. Kupas, basuh dan hancurkan tanaman akar menjadi jalur nipis. Pecahkan kepala bawang putih menjadi ulas. Keluarkan sekam dari mereka dan potong menjadi kepingan nipis.

3. Tuangkan air yang disucikan ke dalam periuk, tambah gula pasir, lada lada, garam meja dan tuangkan minyak sayuran. Letakkan api dan rebus selama lima minit dari saat mendidih.

4. Masukkan daun kubis ke dalam mangkuk yang dalam, lapiskannya dengan sayur-sayuran cincang. Tuangkan perapan panas ke atas kandungan. Tutup dengan pinggan dan letakkan penindasan di atas. Pastikan hangat selama beberapa hari, kemudian masukkan ke dalam sejuk. Kubis boleh disimpan sehingga dua minggu.

Resipi 4. Kubis Acar Segera Korea dengan Bit

bahan-bahan

kepala kubis;

lada hitam - enam kacang;

garam kasar - 50 g;

cuka meja - satu pertiga daripada timbunan;

dua bit;

dua daun bay;

bawang putih - empat ulas;

gula pasir - setengah gelas;

minyak sayuran - ½ timbunan;

air yang disucikan - liter;

mentol bawang.

Kaedah memasak

1. Dalam periuk kecil, satukan air yang telah disucikan dengan garam dan rempah ratus. Letakkan di atas dapur dan rebus selama sepuluh minit. Kemudian masukkan cuka dan kacau.

2. Bilas kepala kubis, buka daun dan potong menjadi empat segi, saiz kotak mancis.

3. Basuh bit yang telah dikupas dan potong menjadi jalur nipis yang kemas.

4. Kupas bawang dan potong separuh cincin nipis. Lepaskan ulas bawang putih dari kulitnya dan cincang halus.

5. Masukkan semua sayur ke dalam kuali enamel dan gaul rata. Tuangkan perapan ke atas dan biarkan hangat selama lapan jam. Kemudian rendam jumlah masa yang sama dalam sejuk.

Resipi 5. Kubis jeruk segera dengan bit dengan lobak pedas

bahan-bahan

bit - 300 g;

gula pasir - 2/3 timbunan;

akar pasli - 100 g;

garam kasar - 100 g;

bawang putih - 100 g;

air yang disucikan - 150 ml;

akar lobak - 100 g.

Kaedah memasak

1. Basuh kepala kecil kubis, keluarkan daun atas, potong tangkai. Potong daun secara kasar.

2. Kupas dan putar akar pasli, lobak pedas dan bawang putih dalam pengisar daging.

3. Basuh bit yang dikupas dan potong menjadi kepingan.

4. Didihkan air yang telah disucikan dengan garam dan gula. Sejukkan sedikit.

5. Masukkan kubis dan bit dalam kuali enamel, lapisan dengan campuran sayuran cincang dan rempah. Tamp down. Tuangkan kandungan dengan air garam, tutup dan biarkan perap selama lima hari. Simpan kubis masak dalam peti sejuk.

Resipi 6. Kubis jeruk segera dengan ubi bit "Provencal"

bahan-bahan

garpu kubis putih;

lada sulah - lapan kacang;

satu bit;

gula pasir - timbunan .;

daun salam;

cuka meja - timbunan;

minyak sayuran - timbunan;

lobak merah - tiga keping;

empat ulas bawang putih;

garam kasar - 80 g;

air yang disucikan - 1.5 liter.

Kaedah memasak

1. Kupas, basuh dan parut bit pada parut dengan bahagian besar, atau cincang dalam pemproses makanan menggunakan muncung khas. Celupkan bit dalam air mendidih dan rebus selama lima minit. Buang pada penapis.

2. Bilas kubis, keluarkan daun atas dan potong menjadi jalur nipis. Kupas dan potong lobak merah pada parut kasar. Potong ulas bawang putih yang dikupas menjadi kepingan.

3. Larutkan gula dan garam dalam air. Masukkan cuka dan letakkan adunan di atas api. Rebus lima minit.

4. Masukkan sayur-sayuran dalam mangkuk enamel, tambah rempah, campurkan. Tuangkan perapan dan minyak sayuran. Letakkan pinggan rata di atasnya dan letakkan pemberat di atasnya. Perap kobis selama 12 jam. Kemudian hantar untuk disimpan dalam keadaan sejuk.

Kubis Acar Segera dengan Bit - Petua dan Trik

Sebagai tambahan kepada bahan-bahan untuk perapan yang ditunjukkan dalam resipi, anda boleh menambah herba atau rempah mengikut citarasa anda.
Untuk mendapatkan rasa pedas kubis yang menyenangkan, tambahkan akar halia yang dikupas dan dicincang ke dalamnya.
Hidangan akan kelihatan menyelerakan dan cantik jika sayur-sayuran diletakkan berlapis-lapis dalam balang.
Bawang akan memberikan sayur-sayuran jeruk rasa tertentu.
Kubis jeruk boleh digunakan untuk membuat salad, seperti vinaigrette.

Sauerkraut dengan bit dalam kepingan besar dalam balang

Menuai sauerkraut dengan bit, dicincang menjadi kepingan dalam balang adalah sangat mudah, kerana. pada masa yang sama, ia tidak kehilangan penampilannya, kekal berair, rangup, dan juga berubah warna menjadi burgundy terang. Jahitan juga disimpan dengan mudah dan untuk masa yang lama, kerana penutup yang tertutup rapat menghalang perkembangan bakteria dalam balang dan kerosakan produk.

Apa yang kita perlukan untuk memasak:

Kepala kubis, bersaiz kecil, kira-kira dua hingga tiga kilogram;
Bit besar;
lobak merah besar;
Bawang putih, satu besar atau dua kepala kecil;
Lebih sedikit daripada separuh gula pasir;
Dua sudu besar garam biasa
Beberapa biji lada hitam;
Minyak bunga matahari - bergantung kepada bilangan balang, satu sudu untuk setiap satu;
Beberapa helai lavrushka;
Setengah gelas cuka;
Satu liter air minuman.

Memasak:

Kita mulakan dengan kubis. Kami membasuhnya dengan teliti dan mula membersihkannya dari lapisan paling atas daun.
Perhatian kepada suri rumah: Saya tidak mengesyorkan menggunakan kubis varieti awal untuk memasak. Onane akan memberikan rangup apabila diawet dan akan menjadi terlalu longgar dan tidak berair. Di samping itu, kepala kubis kemudian akan mempunyai lebih banyak bahan berguna.
Kami memotong kepala kubis menjadi dua bahagian yang sama, dan kemudian setiap bahagian ini menjadi enam hingga lapan bahagian yang sama supaya kami mendapat segi empat tepat.
Kami membasuh bit merah. Buahnya juga tidak boleh terlalu muda, jika tidak, anda berisiko merosakkan hidangan. Kami membersihkan bit dan memotongnya separuh, dan setiap separuh menjadi kepingan bersaiz sederhana.
Kami mencuci dan membersihkan lobak merah. Terdapat dua pilihan untuk menghiris sayur-sayuran: gosokkannya pada parut kasar atau, seperti bit, potong menjadi kepingan. Saya biasanya menggunakan kaedah kedua, tetapi terpulang kepada anda.
Basuh bawang putih dan potong memanjang menjadi kepingan nipis.
Petua untuk anda: Saya tidak mengesyorkan menggunakan penekan bawang putih dalam resipi ini, kerana dalam kes ini bawang putih tidak menyampaikan rasa dan aromanya dengan baik.
Campurkan semua sayur-sayuran yang dicincang dalam satu periuk besar dan gaul sebati supaya adunan dalam balang kelihatan seragam. Kami meletakkan sayur-sayuran dalam balang.
Langkah ini adalah mengenai penyediaan perapan. Masukkan gula, garam, lada, lavrushka ke dalam air, biarkan masak selama kira-kira lima minit. Tambah cuka, dan perapan sudah siap. Tuangkan cecair yang dihasilkan ke tepi balang, tutup penutup, balut dalam selimut dan biarkan sejuk ke suhu bilik.

Bagi mereka yang ingin melihat dengan mata kepala sendiri cara memasak hidangan ini, saya cadangkan menonton video:

Jika anda mahu, selepas dua hari anda sudah boleh menikmati sauerkraut yang sangat lazat dengan bit yang anda dapat. Selamat menjamu selera!

Sauerkraut Georgia dengan bit

Bahan-bahan untuk disediakan:

Kubis bersaiz sederhana dengan berat kira-kira 2.5-3 kilogram;
Akar bit besar dengan berat kira-kira 1-1.5 kilogram;
Beberapa lada merah untuk menyedapkan hidangan;
Dua kepala kecil bawang putih;
Dua tandan saderi segar;
Garam meja - dua hingga tiga sudu besar;
Air minuman - kira-kira dua liter.

Mari mula memasak:

Keistimewaan doh masam ini ialah perapan, apabila dituangkan ke dalam balang, tidak panas, tetapi, sebaliknya, sejuk. Oleh itu, langkah memasak pertama bukan tentang penyediaan sayur-sayuran, tetapi tentang penyediaan air garam. Kami meletakkan periuk air pada gas dan mula mendidih air. Selepas buih muncul di dalamnya, tambah dua sudu garam meja, masak selama satu minit dan matikan. Biarkan air garam sejuk ke suhu bilik.
Kami beralih kepada penyediaan sayur-sayuran. Basuh garpu kubis dengan teliti dan potong kepada dua bahagian yang sama. Kami memotong setiap bahagian yang dihasilkan menjadi kepingan, menjadi tiga atau empat bahagian yang sama. Potongan kecil akan membantu kubis menyerap jus ubi bit dengan baik dan warna semasa penjerukan.
Basuh dan bersihkan buah bit dengan teliti. Potong menjadi bulatan nipis. Ini boleh dilakukan dengan parut, atau anda boleh melakukannya dengan tangan, yang mana lebih mudah untuk anda. Saya menggunakan parut, kemudian bulatan nipis dan saiz yang sama.
Basuh dan bersihkan bawang putih dan lada merah. Anda harus lebih berhati-hati dengan bawang putih, saya tidak mengesyorkan melewatinya melalui penekan bawang putih, lebih baik memotongnya menjadi beberapa bahagian supaya ia lebih baik mengekalkan rasa dan aromanya. Potong lada merah menjadi cincin.
Kami mengambil balang dan mula meletakkan sayur-sayuran. Pertama, bit, kemudian kubis, dan seterusnya secara bergilir-gilir, menambah juga bawang putih, cincin lada dan saderi, yang sebelum ini dihancurkan di tangan, yang paling lapisan atas ubi bit lagi.
Isikan balang dengan air garam ke leher, tambah sedikit lagi garam secukup rasa dan tutup penutup.

Dalam tiga hingga lima hari, hidangan itu akan siap, dan anda akan dapat menggembirakan diri sendiri dan orang tersayang anda!

Resipi untuk sauerkraut dengan bit, seperti nenek saya - dengan cuka

Resipi untuk sauerkraut dengan bit merah dengan dan tanpa cuka mempunyai bilangan peminat yang sama, oleh itu, hari ini saya akan memberitahu anda tentang kedua-dua pilihan, dan anda memutuskan sendiri mana yang akan menjadi hidangan kekal di atas meja.

Kami menyediakan bahan-bahan untuk pekasam masa depan. Kami akan memerlukan:
Garpu kubis bersaiz sederhana, berat sehingga dua kilogram;
Dua lobak merah sederhana;
Bawang putih - satu kepala sederhana;
Akar bit seberat sehingga kira-kira 1.5 kilogram;
Air minuman - liter;
Pasir gula - tiga perempat daripada gelas;
dua sudu besar garam meja;
Lavrushka - dua keping;
Minyak bunga matahari tidak berbau - satu gelas;
Sedikit lada panas secukup rasa;
Lada hitam - beberapa keping;
Enam sudu besar cuka.

Pertama, basuh garpu kubis dengan teliti dan potong separuh. Kami memotong setiap bahagian menjadi beberapa bahagian kecil yang lebih serupa.

Basuh dan potong bit dengan teliti. Potong memanjang menjadi straw besar, lebih kurang sama saiz.

Basuh dan bersihkan lobak merah. Kami memotongnya menjadi jalur besar seperti bit.

Kami mengambil kepala bawang putih yang telah dibasuh dan dikupas dan dipotong memanjang sama ada menjadi jalur atau menyeberang ke dalam pinggan, seperti yang anda suka. Perkara utama adalah tidak melepasi bawang putih melalui penekan bawang putih.

Kami sedang menyediakan perapan. Masukkan lavrushka, garam, gula pasir, lada, minyak bunga matahari ke dalam air dan masak sehingga campuran mendidih. Selepas itu, matikan gas di bawahnya dan tambah cuka.

Tuangkan perapan yang dihasilkan ke dalam balang, tutupnya dan biarkan sejuk selama sehari. Selepas 24 jam, anda akan dapat merasai hidangan yang terhasil.

Pilihan tanpa cuka

Pilihan kedua untuk membuat sauerkraut dengan bit adalah tanpa cuka. Resipi ini juga sangat popular, tetapi saya akan memberitahu anda cara memasaknya sedikit lebih rendah.

Kami menyediakan bahan-bahan berikut:

Kepala kecil kubis dengan berat sehingga dua kilogram;
Dua keping bit kecil;
Dua keping lobak bersaiz sederhana;
Dua keping kepala bawang putih;
Pasir gula - satu sudu tanpa slaid;
Garam meja - dua sudu besar;
Empat keping lada sulah;
Separuh dari lada panas;
Lima daun lavrushka;
Dua liter air minuman.

Kepala saya kubis, keluarkan lapisan atas daun, potong kepada dua bahagian yang sama. Kami meletakkan setiap bahagian di sisi potongan dan potong kira-kira 6-8 bahagian yang sama.

Bit dan lobak merah untuk resipi ini hendaklah dipotong menjadi jalur kecil. Kami membasuh buah-buahan dan sama ada menggosok atau memotong bit dan lobak merah dengan sangat halus.

Kami mengisi bank. Pertama, letakkan bawang putih, yang sebelum ini dicincang atau dihancurkan, kemudian bit, lobak merah, kubis, rempah pula.

Kami meletakkan air pada gas, tambah gula, lada dan garam kepadanya. Didihkan semuanya, matikan dan biarkan ia sejuk sedikit.

Sekarang air garam boleh ditambah ke dalam balang, ditutup rapat dengan penutup di atas dan biarkan sejuk selama sehari. Keesokan harinya, buka balang dan tekan isinya dengan sudu atau garpu untuk mengeluarkan udara yang terkumpul. Sekali lagi, sumbatkan balang dan biarkan selama empat hari. Tidak lama lagi sauerkraut dengan bit akan siap!

sauerkraut Armenia

Armenia berkongsi resipi lain untuk sauerkraut dengan bit. Saya akan bercakap tentang ciri-ciri memasak dalam resipi seterusnya.

Bahan-bahan untuk hidangan:

Dua garpu kecil atau satu sederhana, tidak melebihi berat 2.5 kilogram;
Satu bit kecil;
Bawang putih - satu ulas;
dua keping lada cili;
Akar saderi;
tiga liter air minuman;
Setengah sudu teh ketumbar;
Lada - sedozen kacang;
Lavrushka - dua atau tiga keping;
Enam sudu besar garam meja;
Setengah batang kayu manis.

Memasak:

Saya sedang menyediakan air garam. Kami meletakkan air pada gas, segera masukkan semua rempah ke dalamnya, tunggu sehingga air mencapai takat didih. Matikan gas dan biarkan sejuk.
Kepala saya kubis, bersihkan mereka dari lapisan atas daun dan potong kepada empat bahagian yang sama. Kami mencuci dan memotong lobak merah ke dalam bulatan.
Kami membasuh bit dan membersihkannya, potong ke dalam pinggan nipis dengan parut atau dengan tangan. Basuh akar dengan teliti dan potong.
Masukkan kubis, lobak merah, bit dan rempah secara bergantian dalam balang. Tuangkan campuran dengan perapan, tutup dengan daun kubis dan biarkan selama beberapa hari di bawah beban.
Selepas beberapa hari, kami mengeluarkan balang ke bilik bawah tanah atau tempat sejuk lain.

Resipi Korea untuk kubis pedas dengan bit

Seperti kebanyakan masakan Korea, resipi ini mempunyai rasa pedas, jadi peminat penyediaan pedas akan menyukainya.

Untuk resipi yang kami perlukan:

Kubis bersaiz sederhana, sehingga 2 kilogram;
Bit kecil;
Lavrushki tiga atau empat keping;
Beberapa ulas bawang putih;
Air minuman - satu liter;
3 sudu besar gula meja;
3 sudu besar garam;
Satu cawan kedua cuka meja;
Lada jagung - sedozen keping.

Langkah memasak:

Basuh kepala kubis dengan teliti, potong separuh, dan kemudian setiap bahagian menjadi enam bahagian lagi.
Kami juga mencuci dan membersihkan bit dengan teliti, memotongnya menjadi jalur kecil atau tiga pada parut kasar, kerana ia sesuai dengan anda.
Basuh dan kupas bawang putih dengan teliti, potong beberapa kepingan, pinggan. Letakkan semua sayur-sayuran dalam mangkuk besar dan campurkan.
Kami sedang menyediakan perapan. Kami meletakkan air pada gas, selepas mendidih, tambah gula, garam, pasli dan lada. Masak selama sepuluh minit lagi, bersihkan air dari daun dan lada, kemudian tuangkan cuka.
Kami meletakkan campuran dalam balang, tuangkan perapan ke dalamnya. Biarkan balang sejuk selama 24 jam dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.

Kini anda boleh mencuba hidangan yang terhasil, bon appetit!

Gurian

Sekarang saya akan memberitahu anda tentang pilihan lain tentang cara menapai sauerkraut Gurian dengan bit. Ini adalah satu lagi resipi Georgia untuk balang 3 liter, tetapi dengan rasa yang sedikit berbeza.

Bahan-bahan untuk memasak:

Kepala kubis - 2 keping;
Dua kepingan kecil bit;
Lada merah - 1 sudu besar;
Cuka cider epal - 1 cawan;
Garam meja - 2 sudu besar;
Dua ulas kecil bawang putih;
Gula pasir - kira-kira 1 cawan;
Garam meja - dua sudu besar;
Sedikit lebih satu cawan kedua minyak bunga matahari yang tidak berperisa;
Satu liter air bersih dan minuman.

Cara kami memasak:

Kami mencuci kedua-dua garpu kubis dan memotongnya menjadi kepingan kecil untuk membuat segi empat tepat.
Kami mencuci dan membersihkan bit, lap pada parutan kasar atau potong ke dalam pinggan dengan tangan.
Kami berhati-hati membasuh kotoran dan mengupas bawang putih, potong ke dalam kepingan bersaiz sederhana.
Kami menyediakan perapan, untuk ini kami meletakkan air, tuangkan lada ke dalamnya, dan sudu garam dan gula pasir. Selepas adunan mendidih, tuangkan cuka.
Lapiskan sayur dalam balang. Tuangkan campuran yang terhasil ke dalamnya, biarkan ia sejuk, kemudian simpan di tempat yang anda rasa sesuai, tetapi pastikan ia jauh dari cahaya matahari dan haba.

Hari ini saya berkongsi dengan anda resipi terbukti hebat untuk sauerkraut dengan bit, seperti nenek saya - kepingan besar dalam balang, dalam bahasa Georgia, tanpa cuka dan lain-lain. Saya harap anda dan keluarga anda menikmati hidangan yang anda sediakan. Saya mengucapkan selamat maju jaya dan inspirasi!

Popular dalam kategori: