Helling av diverse hagebær. Berusende gleder: syv oppskrifter på hjemmelagde frukt- og bærlikører

Nalivka er en naturlig alkoholholdig drikk laget av bær. Likører tilberedes både med og uten vodka og alkohol, og bruker kun sukker til gjæring. Likørene bevarer perfekt aromaen til fruktene de er tilberedt fra. Likører skiller seg fra frukt- og bærviner ved at de tilberedes uten tilsetning av gjær. Nalivka er en av de vanligste drinkene, så teknologien for tilberedning har endret seg lite fra tidligere århundrer til i dag.

Det skal bemerkes at for bruk av slike drikker er det regler som det er tilrådelig å ikke bryte: du må drikke med måte, ikke drikke på tom mage, du kan ikke blande sterke drikker med svake.

–7 kg kirsebær, 2,5 kg sukker, 4-5 nellikknopper, en klype kanel. De utvalgte bærene skal være kjøttfulle, saftige og velduftende, da vil kirsebærlikøren vise seg veldig tykk med en rik smak og aroma. Vask kirsebærene, fjern stilkene og frøene, legg dem i en glassbeholder, tilsett hakket nellik og kanel og sukker. Etter å ha bundet beholderens hals med gasbind, plasser den på et varmt sted for gjæring i tre til fire dager. For å sikre at den frigjorte saften dekker bærene, rist beholderen ofte. Så snart de første tegnene på gjæring vises, fjern gasbindet og installer en vannforsegling. La stå i tretti til førti dager til gjæringen stopper. Filtrer likøren, hell den på tilberedte flasker og forsegl.

–1,2 kg blåbær, 1 liter vodka, 200 g sukker, 200 ml vann. Frosne blåbær kan oppbevares lenge i kjøleskapet og kan brukes som et tillegg til retter eller som en selvstendig godbit. Legg modne blåbær i en beholder, fyll med vodka, lukk godt og la stå i solen i flere uker. Rist jevnlig for å blande bærene og slippe saften bedre. Tilbered sukkersirup. Sil innholdet i beholderen, tilsett sirup og flaske. Oppbevares unna sollys, som vil gi likøren en gråaktig fargetone.

–1 kg rips, 1 liter alkohol, 400 ml vann, 400 g sukker. Tilberedt uten stilkene har likøren den syrlige smaken av modne rips. Vask bærene, la vannet renne av, fjern stilkene og hell alkohol, la stå i to uker for å gjære. Tilbered sukkersirup. Sil av væsken, tilsett sirup, kok opp og avkjøl i trekk. Tass på flaske, forsegl og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.

Likør "Slivyanka"

Likør "Slivyanka"–2-3 kg modne plommer, 3-4 liter vodka, sukker. Det antas at plommegroper inneholder cyanid og blåsyre, men prosentandelen av innholdet er så lavt at de absolutt ikke påvirker smaken og helsen til drikken. Hell modne, saftige plommer med sterk aroma i en bredhalset flaske. Hell i vodka til det dekker frukten. Plasser på et mørkt sted i seks uker, tett lukket. Hell all væsken i de forberedte flaskene. Dekk plommene med sukker (så mye som skal inn), lukk godt og legg på et mørkt sted i to uker. Bland den resulterende sirupen med den tidligere drenerte væsken. Filtrer, flaske og forsegl. Oppbevares på et kjølig sted i tre til seks måneder.

Likør "Kalinovka"

Likør "Kalinovka"– 500 g viburnum, 1 liter vodka, 400 ml vann, 300 g sukker. Viburnum, som rogn, samles best for alle forberedelser etter den første frosten, når den blir kvitt sin overdrevne syrlige bitterhet. Hell kokende vann over viburnumbærene og gni gjennom en sil med en trestøter for å få saft. Fyll avfallet med vann, kok opp og sil. Bland viburnum juice, marc avkok og sukker. Varm opp til sukkeret er helt oppløst. Etter å ha tilsatt vodka, la den stå i to til tre uker på et mørkt sted. Hell på flasker og forsegl.

–7 kg jordbær, 2,5 kg sukker. Smaken av jordbærlikør blir bedre hvis den sitter i ytterligere et par måneder etter å ha blitt tappet på flaske. Skrell jordbærene fra begerbladene, vask dem, la vannet renne av, og tilsett sukker, hell dem i en glassbeholder. Etter å ha knyttet nakken med gasbind, plasser den på et varmt sted i to til fire dager for å gjære. For å sikre at den frigjorte saften dekker bærene helt, må beholderen ristes daglig. Så snart gjæringen begynner, lukk beholderen med likøren med et lokk med vannforsegling. Etter at gjæringen er fullført, filtrer væsken. Hell brennevinet på flasker og forsegl.

10 g einebær, 50 g honning, 1 liter vodka, nellik og kanel etter smak. Jo lenger einerlikøren tilføres, jo mer behagelig og fyldig blir smaken. Sorter ut einebærene, slå i en morter og tilsett en liten mengde vann, kok i ca. 1 time. Sil gjennom osteduk og avkjøl til romtemperatur. Kombiner avkoket med honning og vodka og la stå i sju til ti dager for å trekke. Du kan legge til nellik og kanel, først binde det i gasbind eller legge det i en liten linpose, som deretter skal fjernes. Hell likøren på flasker og oppbevar kjølig.

Brennevin "assortert"

Brennevin "assortert"–400 g hver av jordbær, aprikoser, bringebær, kirsebær, solbær, 1 kg sukker, 2 liter vodka. Tålmodighet, siden likøren endelig vil være klar først etter tre til fire måneder, vil resultere i en hyggelig smaksoverraskelse for deg. Om sommeren, når fruktene modnes, legg vekselvis jordbær i beholderen, dryss dem med 200 g sukker, aprikoser, kirsebær, bringebær og solbær, dryss hvert lag med samme mengde sukker. Helt fra begynnelsen, plasser beholderen med bær i solen, dekker nakken med gasbind. Etter å ha fylt den siste porsjonen, hold beholderen i solen i ytterligere to uker. Fyll den nå med vodka, forsegl den tett med en kork og sett den på et kjølig sted i en måned. Etter infusjon, sil likøren, hell på flasker og forsegl.

Aprikoslikør

Aprikoslikør-10 kg modne aprikoser, 1 kg sukker; for sirup: 300 g sukker, 1 liter vann. Aprikoslikør er tykk, aromatisk og lite sterk. Bland aprikosene med sukker og legg i en beholder, fyll den til åtti prosent. Hell i vann nesten til toppen, sett inn en vannforsegling og legg i solen for å gjære. Etter to eller tre dager, legg den på et mørkt sted i en og en halv til to måneder. Filtrer denne delen og tappe den på flaske. Hell den gjenværende fruktkjøttet med sukkersirup med en hastighet på 500 ml sirup per 1 kg fruktkjøtt. Bløtlegg i solen til aktiv gjæring begynner, deretter i to til tre uker på et mørkt sted med vannforsegling. Filtrer grundig, bland med den første porsjonen, hell over på flasker og oppbevar forsiktig på et kjølig, mørkt sted.

Veldig velsmakende assortert likør - lett å drikke, gir deg ikke hodepine etter... men det er fortsatt verdt å observere med måte

Jenter, likør!.. For "vennetreff" er dette akkurat tingen! Myk, behagelig, moderat tykk og lite sterk, aromatisk og oppkvikkende!

Likøren tar veldig lang tid å tilberede, så den er ikke for utålmodige. Men du kan sjekke utholdenheten din og prøve å gjøre det likevel. Jeg forsikrer deg, resultatet vil ikke skuffe deg!

La oss være tålmodige og tilberede hjemmelaget bærlikør med vodka. Slike drinker er et utmerket alternativ til dyre butikkkjøpte alkoholholdige kolleger.

Ingredienser

• 0,5 kg jordbær,
• 0,5 kg blåbær,
• 0,5 kg bringebær,
• 0,5 kg rips,
• 2,5 liter vodka,
• 1,25 kg sukker.

Forberedelse

Trinn 1. Denne likøren tilberedes om sommeren når det er et stort antall modne bær. Hell vaskede og oppstilte jordbær i en stor glasskrukke. Tilsett 250 gram sukker. Knyt halsen på krukken med et stykke gasbind og plasser den på et ganske varmt sted, og når andre typer bær er modne, fortsett til trinn 2.

Trinn 2. Tilsett blåbær og bringebær en etter en til jordbærene i glasset, dekk med sukker, bind glasset med gasbind og gå tilbake til det opprinnelige stedet.

Trinn 3. Gjør det samme med rips. Etter at de siste bærene er tilsatt, skal glasset med den fremtidige bærlikøren stå på et lunt sted i omtrent to uker til.

Trinn 4. Tilsett vodka i den lagrede bærmassen slik at du får en liter per kilo bær. Lukk glasset veldig tett, og sett det deretter på et mørkt og ganske kjølig sted i en måned.

Trinn 5. Kle en sil med to eller tre lag gasbind og sil av bærlikøren.

Trinn 6. Hell bærlikøren på flasker og kork tett nok. Sett på et mørkt og kjølig sted i tre til fire måneder, og på slutten av denne perioden kan Assorted bærlikøren serveres.

Matlagingstid- 4,5 måneder.
Exit- 4,5 liter.

En enkel hjemmelaget assortert bærlikøroppskrift trinn for trinn med bilder. Enkel å tilberede hjemme på 2 timer og 30 minutter. Inneholder kun 164 kilokalorier. Forfatterens oppskrift på husmannskost.

• Forberedelsestid: 8 minutter
• Matlagingstid: 2 timer 30 minutter
• Kalorimengde: 164 kilokalorier
• Antall porsjoner: 5 porsjoner

• Kompleksitet: Enkel oppskrift
• Nasjonal mat: hjemmekjøkken
• Type rett: Drikke

Ingredienser til åtte porsjoner

• bringebær - 0,5 kg
• rød rips - 0,5 kg
• sukker - 1,25 kg
• blåbær - 0,5 kg
• jordbær - 0,5 kg
• vodka - 2,5 l

Trinn-for-steg forberedelse

1. Denne likøren tilberedes om sommeren etter hvert som bærene modnes. Hell vaskede og oppstilte jordbær i en stor glasskrukke. Tilsett 250 g sukker. Knyt halsen på krukken med gasbind og legg på et lunt sted til andre typer bær modnes.
2. Tilsett blåbær og bringebær vekselvis i glasset med jordbærene, dekk med sukker, bind glasset med gasbind og sett tilbake til et lunt sted.
3. Gjør det samme med rips. Etter at de siste bærene er tilsatt, skal glasset stå på et lunt sted i ytterligere 2 uker.
4. Hell den gamle bærmassen med vodka med en hastighet på 1 liter per 1 kg bær. Lukk glasset godt og plasser det på et kjølig, mørkt sted i en måned.
5. Kle en sil med 2-3 lag gasbind og sil av likøren.
6. Hell den på flasker og lokk godt. Oppbevares mørkt og kjølig i 3-4 måneder, deretter kan likøren serveres.

Å lage fruktlikører krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter. Det viktigste er å nøye velge og tilberede råvarer.

Hjemmelaget alkohol lages både av individuelle sorter frukt/bær og flere typer frukt. Multi-ingrediens likører kalles "assortert" og kan inkludere nesten alt som har modnet i hagen.

Klassisk assortert likør

Fruktene legges i en stor flaske etter hvert som de modnes, lagvis. Sukker er delt inn i like deler i henhold til antall typer råvarer (i dette tilfellet - 5).

Ingredienser

1. Jordbær - 1 kg
2. Aprikos - 1 kg
3. Bringebær - 1 kg
4. Kirsebær - 1 kg
5. Solbær - 1 kg
6. Sukker - 2,5 kg
7. Vodka - 5 l

Matlagingsmetode

1. Legg jordbær i en beholder, dekk til med sukker og legg i solen.
2. Deretter legger du ut råvarene i lag, dekker hver med sukker, i følgende rekkefølge: aprikoser, bringebær, kirsebær, rips.
3. Hold fartøyet på et solrikt sted i ytterligere 14 dager, hell i alkohol, forsegl tett og overfør til kulde i 1 måned.
4. Filtrer infusjonen, fordel den i små kar, la stå i 4 måneder og prøv.

Brennevin "klosterstil"

Eventuelle godt modne bær fylt med juice er egnet for matlaging. Du trenger en 10 liters glassflaske. Den må forsegles med en kork, pakkes løst med et stykke tøy og knyttes med en hyssing slik at det er nok plass til at gassen kan slippe ut. Du kan lagre den ferdige drinken under alle forhold: den ødelegger ikke og mister ikke smaken.

Ingredienser

1. Bær - 10 l
2. Vodka – til skjenking
3. Sukker – opptil 300 g kreves for 0,5 liter ferdig produkt

Matlagingsmetode

1. Fyll en passende beholder med bær helt til toppen, hell i så mye vodka som passer.
2. Dekk flaskehalsen løst med en propp, fest den med en klut og plasser beholderen i solen eller i nærheten av en varm radiator.
3. La det modnes i en periode på seks måneder til ett år, rist innholdet hver måned.
4. Hell drikken gjennom en liten sil i en ren flaske, klem blandingen ut av bærene og tilsett væsken i infusjonen.
5. Dekk bunnen av kobberbassenget med et lag sukker, hell i ¼ av likøren, varm opp, rør (ikke kok!), Legg til flasken med den kalde infusjonen.
6. Bland den resulterende drinken grundig, passer gjennom flanell, fordel den i små kar og plasser i et mørkt hjørne.

"Mør" likør

Fruktene av solbær, bringebær og stikkelsbær er egnet som råvarer. Fyll drikken i en 10-liters beholder. Produktet kan ikke lagres i mer enn 5 måneder i cider- eller champagneflasker, tett forseglet med en kork, vridd med ståltråd eller pakket inn med tau. Beholderne skal ikke fylles til toppen, slik at det er nok plass til at trykket kan slippe ut. Halsen skal være nedsenket i tørr sand, og lagringsplassen skal være kjølig. Etter tapping, vent et par måneder før du smaker.

Ingredienser

1. Bær - 3 kg
2. Renset vann - 7 l
3. Vodka - 1 flaske

Matlagingsmetode

1. Hell vann i en flaske, kast i bærene, tilsett alkohol, bland godt.
2. Dekk lokket løst, pakk halsen med klut, la stå i vinduskarmen i 2 uker, rist innholdet daglig, til fruktene begynner å flyte opp og ned.
3. Før infusjonen gjennom flere lag med gasbind, legg i en ren beholder, hold i et par dager, filtrer igjen og hell i mindre kar.

Fruktlikør

Ingredienser

1. Solbær - 150 g
2. Kirsebær - 150 g
3. Hagejordbær - 150 g
4. Kornel - 150 g
5. Plomme - 150 g
6. aprikos - 150 g
7. bringebær - 150 g
8. alkohol - 1 l
9. Vodka – 0,5 l
10. Sukker - 1 kg

Matlagingsmetode

1. Vask fruktene, sorter dem, legg dem i en stor glassbeholder.
2. Hell i begge typer alkohol, forsegl tett med lokk, la det trekke i en og en halv måned, rist innholdet annenhver dag.
3. Tøm væsken og avkjøl.
4. Mos fruktmassen, belegg den med sukker, elt den og la den stå i solen i 3 uker, rist av og til.
5. Sil infusjonen gjennom bomullsull i et rent kar, tilsett den første drenerte væsken, bland og la stå i 5 dager.
6. Fordel likøren på små flasker og oppbevar i ca seks måneder før du smaker.

"Bær-eple" likør

Frukt av alle varianter og typer er egnet som råvarer. Drikken er aromatisk, med en behagelig farge og honning-fruktsmak.

Ingredienser

1. Bær - 1 kg
2. Gjær - 400 g
3. epler - 1 kg
4. Sukker - 300-400 g

Matlagingsmetode

1. Forknus bærene og riv eplene på et stormasket rivjern.
2. Legg den knuste massen i et passende kar, tilsett gjær og sukker, pakk halsen med et gasbind eller forsegl med bomullsull.
3. La trekke i fire dager, erstatt gasbindet med en vannforsegling.
4. Oppbevar på et bortgjemt sted i 30–40 dager til gjæringsprosessen er fullført.
5. Hell den ferdige likøren i små beholdere, etter siling.

Likør fra fruktdrikker

For å tilberede fruktdrikker brukes tranebær, kirsebær, blåbær, kirsebærplommer og andre. Mengden sukker og vodka avhenger av volumet av råvarer. For 1 liter fruktvæske ta 0,4 kg sukker og 0,3 liter alkohol.

Ingredienser

1. Blandede bær - hvilken som helst mengde
2. Sukker - i proporsjon
3. Vodka – i proporsjon
4. Vann – proporsjonalt

Matlagingsmetode

1. Hakk bær og frukt, knus, press ut saften.
2. Bløtlegg den faste fruktmassen i vann og kok opp.
3. Vent til væsken er avkjølt og sil.
4. Kombiner buljongen med juice og søt.
5. Tilsett vodka til drinken og la stå på et varmt sted i ca 1 uke.
6. Overfør til mørke og kulde, hvor den skal holdes i 3-4 dager.
7. Filtrer og fordel i små beholdere.

Har du funnet en feil eller har du noe å legge til?

Velg teksten og trykk CTRL + ENTER eller.

Takk for ditt bidrag til utviklingen av siden!

Mange av oss ønsker at sommeren skal vare evig. Akk, vi klarer ikke å stoppe et vakkert øyeblikk, men vi kan helt bevare et stykke sommer. Og alkoholholdige drikker laget av bær og frukt vil hjelpe oss med dette.

Juniper Spirit

Fra uminnelige tider ble likører og tinkturer laget av bær holdt i hvert hus i Rus. Hovedingrediensen deres er alkohol og drikke basert på den. Selv om eksperter hevder at vodka absorberer aromaen og smaken av frukt best. I gamle dager var einebærtinktur uten sidestykke. For å tilberede det, ta 10–15 bær, knus dem med en kjevle og legg dem i bunnen av en literskrukke. Tilsett 1 ts. spisskummen, 1 ts. koriander og skall av 1 sitron. Hell ingrediensene i 500 ml vodka, lukk lokket og la stå i 2 uker. Tilsett så sirup til infusjonen (1 ss sukker per 100 ml vann) og la den trekke i sødme i et par dager. Nå kan du trygt ta en prøve.

Slem kirsebær

Kirsebær egner seg også til bærsprit. Ta 1 kg kirsebær med groper, vask og stikk hull med en tannpirker. Vi overfører bærene til en to-liters krukke og fyller dem med 5 ss. l. Sahara. For smak, legg til en klype kanel og muskatnøtt. Hell 500 ml vodka eller alkohol i bærene, dekk halsen på krukken med gasbind og bind den med hyssing. Vi lar den stå på vinduet i 2 måneder, helst på solsiden. Ikke glem å riste bærene hver 3. dag. Deretter filtrerer vi tinkturen og flasker den.

Bringebærfristelse

Foretrekker du søtere bringebær? Da vil oppskriften på en alkoholholdig drink med bær basert på den bli din favoritt. Vi trenger 2½ kg modne store bær uten tegn til råtnende. Legg de skrellede, vaskede bringebærene i en dyp bolle, tilsett 250 g sukker, hell i 500 ml vodka og la trekke i en time. Deretter overfører vi bringebærene til literskrukker, lukker dem tett med lokk og lar stå i nøyaktig en måned. I dette tilfellet krever oppskriften for å tilberede bærtinktur å holde glassene unna sollys. Etter en måned, filtrer tinkturen gjennom osteduk og hell den på flasker.

Heftig fyrverkeri

Den hjemmelagde likøren laget av diverse bær vil glede deg med sin rike smak. Det er best å ta bær i like proporsjoner, 500–600 g hver Jordbær, bjørnebær, røde og solbær er perfekte. Vi legger de skrellede og vaskede bærene i to to-liters krukker, hell 250 g sukker i hver. La dem stå på et varmt sted i 2 uker, og hell deretter 500 ml alkohol i dem. Alkoholtinkturen av bær vil tilbringe den neste måneden på et kjølig, mørkt sted. Deretter filtrerer vi det gjennom osteklut, hell det på flasker, lukk lokkene og la stå i 3-4 måneder. Den lange ventetiden vil mer enn lønne seg med sin fantastiske smak og fantastiske bæraroma.

Aprikos Datura

Hjemme er tinkturer laget av bær bare sammenlignbare med tinkturer laget av frukt, for eksempel aprikoser. Vi velger 1 kg moden frukt, vasker dem og fjerner frøene. Vi fjerner kjernene fra de harde skallene, tørker dem og maler dem til smuler. Skjær aprikosmassen i skiver, legg den i en to-liters krukke, tilsett malte kjerner og 250 g sukker. Hell 500 ml vodka over frukten, lukk lokket og legg det på et mørkt sted i en måned. Etter utløpsdatoen, sil frukttinkturen og tappe den på flaske. Denne drinken med sin originale bitterhet og nøttetoner vil appellere til elskere av utsøkte alkoholholdige cocktailer.

Duftende plomme

Tradisjonell slivyanka vil dekorere enhver hjemmefest. Både gule og blå plommer passer til det. Hovedsaken er at de er modne, men ikke overmodne eller råtne. For en lys aroma, legg 20 g revet ingefær og ½ ts på bunnen av en tre-liters krukke. kanel. Fyll den med 2 kg utstenede plommer, kuttet i skiver. Vi fyller dem med 300 g sukker, fyller dem med en liter vodka og lukk lokket. For at denne frukttinkturen med alkohol skal få en harmonisk smak, må den tilbringe en måned på et mørkt sted. Etter det filtrerer vi det og forsegler det i flasker. Denne syrlige drinken med en dyp aroma vil bli verdsatt av selv de mest alvorlige hjemmekritikere.

Søtt par

En veldig interessant variant er laget av pærer og epler. Vi velger 2 kg sterke modne frukter, skreller og kjerne dem, skjærer dem i skiver. Legg en muskatnøtt og 7-8 sitronmelisseblader på bunnen av en stor krukke der den alkoholholdige fruktdrikken vil modnes. Legg ut epler og pærer, dryss dem med 200–250 g sukker og hell i en liter vodka. Om ønskelig kan du fortynne den med vann for å redusere styrken litt. Denne tinkturen vil vare til gjæring i et par uker. Den kan deretter filtreres og tappes på flaske. Finn flere oppskrifter på alkoholholdige drikker laget av bær og frukt på nettsiden vår.

Vet du hvordan du lager den av bær og frukt? Del familieoppskrifter og forviklingene ved å lage dine favoritt hjemmelagde drinker med andre lesere.